Jak zrobić sok z marchwi na zimę w domu

Sok z marchwi i jabłka na zimę

Przyjemny sok z marchwi z lekką kwaskowatością jabłkową, pełen witamin i letniego nastroju, bez problemu możesz się przygotować i cieszyć się nim przez całą zimę. Potrzebujesz soczystych słodkich jabłek i soczystej marchwi.

Składniki:

• Marchewki - 1 kg.
• Jabłka - 1 kg.
• Cukier granulowany - 50 gr.

Proces gotowania:

1. Wybierz dojrzałe jabłka i marchewki, usuń wszelkie uszkodzone obszary i usuń skórkę z jabłek. Obierz również marchewki. Wytnij jabłka i pokrój wszystkie składniki na losowe kawałki.
2. Drobno zetrzyj marchewki i jabłka lub użyj robota kuchennego, aby zamienić składniki na równą papkę. Wyślij kleik marchewkowo-jabłkowy do wyciskarki i weź sok. Być może sok da trochę osadu - to normalne.
3. Wlej sok z wyciskarki do rondla, dodaj cukier (możesz nieco zwiększyć ilość) i postaw rondel z sokiem na kuchence, włączając umiarkowane ciepło.
4. Podgrzewaj sok z marchwi i jabłek przez pięć lub siedem minut, mieszając i nie dopuszczając do wrzenia soku. Umyj i wysterylizuj puszki lub butelki z zamknięciem i wysterylizuj nakrętki.
5. Przygotowany sok rozprowadzić do przygotowanych pojemników, włożyć do rondla, przykryć spód ręcznikiem lub serwetką i wlać do niego ciepłą wodę. Po zagotowaniu wody w garnku sterylizuj puszki po soku przez piętnaście minut, a następnie szybko zwiń pokrywki.
6. Pozostaw puszki po soku do ostygnięcia w ręczniku przez 24 godziny, a następnie przechowuj je w piwnicy lub szafie w umiarkowanej temperaturze do długotrwałego przechowywania.

Gotowanie krok po kroku

Krok 1:

Aby przygotować 4 półlitrowe słoiki soku z marchwi, potrzebujemy 3 kg marchwi, 1 cytryny, 0,5 litra wody i 3 łyżki. łyżki cukru. Umyj i obierz marchewki, umyj cytrynę, trafi do soku razem ze skórką.

Krok 2:

Słoiki z pokrywkami ustawiamy do sterylizacji w temperaturze 100 stopni w piekarniku na 20 minut.

Krok 3:

Przełóż marchewki i cytrynę przez sokowirówkę.

Krok 4:

Wlej sok do emaliowanego pojemnika, rozcieńcz go wodą i umieść pojemnik na kuchence.

Krok 5:

Dodaj cukier do soku, wymieszaj.

Krok 6:

Doprowadź sok z marchwi do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Krok 7:

Gdy piana opadnie z powierzchni, wyłącz ogień.

Krok 8:

Wlej gorący sok z marchwi do sterylnych słoików i natychmiast szczelnie zamknij sterylnymi pokrywkami.

Składniki i jak gotować

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą zapisywać materiały w Książce kucharskiej. proszę zaloguj się lub zarejestruj

składników na 8 porcji lub - ilość produktów na porcje zostanie wyliczona automatycznie! ''>

Całkowity:

Czas gotowania: 40 min

Jak pić, żeby nie było szkodliwe

Na początek należy pamiętać, że taki świeżo wyciśnięty sok zachowuje swoje dobroczynne właściwości przez bardzo krótki czas. Dlatego bardzo ważne jest, aby wypić go bezpośrednio po przygotowaniu. Największym błędem jest przygotowywanie napoju od wieczora do rana, ponieważ nie ma sensu przechowywać go nawet w lodówce. Sok najlepiej wycisnąć tuż przed wypiciem.

Jeśli napój nadal musi być przechowywany przez długi czas, najlepszym rozwiązaniem byłoby jego zamrożenie. W tej formie zachowa cały swój użyteczny skład witamin w niezmienionej postaci.

Bardzo ważną zasadą jest również łączenie napoju z potrawami zawierającymi tłuszcze zwierzęce lub roślinne. Jest to konieczne, aby wszystkie jego dobroczynne właściwości zostały doskonale przyswojone w organizmie. Na przykład możesz dodać trochę kwaśnej śmietany lub jogurtu bezpośrednio do filiżanki z napojem.

Ale potraw mącznych i skrobiowych z sokiem z marchwi nie należy łączyć.

Aby poprawić smak napoju, warto dodać do niego sok z innych warzyw lub owoców. Na przykład bardzo ciekawe kombinacje uzyskuje się z marchwi i jabłek, marchwi i pomarańczy, marchwi i buraków, a także marchwi i dyni.

Sok ubijany mikserem

Sok z marchwi można również uzyskać za pomocą miksera. Nie wszyscy znają przepis, ale okazuje się, że jest bardzo smaczny. Aby go przygotować, musisz wybrać tylko dojrzałe i jaskrawe owoce. Muszą być dokładnie umyte, wyczyszczone i starte z dużymi otworami. Do powstałej masy należy dodać trochę wody i rozpalić mały ogień. Marchewki powinny marnieć, aż staną się miękkie.

Mieszankę należy przepuścić przez sokowirówkę, a następnie ubić mikserem. Po dodaniu 10% syropu cukrowego w stosunku 1: 1 doprowadzić mieszaninę do wrzenia cały czas mieszając. Po 5 minutach sok należy wlać do przygotowanych słoików i od razu zwinąć pokrywki. Po ostygnięciu pojemnika należy go wyjąć w ciemne miejsce.

Subtelności technologii

W zależności od wybranej metody przygotowania istnieją pewne subtelności, dzięki którym otrzymują smaczny i zdrowy napój na zimę, który będzie przechowywany przez długi czas.

Korzystanie z sokowirówki

Przygotowaną marchewkę (1 kg) kruszy się i przesyła do wyciskarki. Otrzymaną ciecz wlewa się do szklanego pojemnika i pozostawia na około 40 minut do ustalenia. Aby uzyskać różnorodny smak, dodaj skórkę cytrusową. Pod koniec czasu przecedzić przez gazę złożoną z kilku warstw.

Aby nieznacznie zmniejszyć koncentrat napoju marchewkowego, dodaj do niego trochę wody. Następnie wlewa się do pojemnika do gotowania. Postaw na małym ogniu i zagotuj. Kontynuuj gotowanie na ogniu przez 8 minut.

Przedmiotu nie należy dopuszczać do silnego wrzenia, temperatura nie powinna przekraczać 80 ⁰C.

Następnie dodaj cukier - około 100 g, nie od razu, ale w częściach. Po rozpuszczeniu wlej do mieszaniny 2 g kwasu cytrynowego.

Gotowy napój przelać do suchych sterylizowanych słoików i włożyć do pojemnika do sterylizacji, nie przykrywać pokrywkami. Sterylizuj przez 25 minut. Zwiń i zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Przez maszynkę do mięsa

Aby przygotować sok z marchwi za pomocą zwykłej maszynki do mięsa, będziesz musiał trochę popracować. Na początek korzenie są skręcane, a następnie za pomocą gazy zdekantuj płyn.

Dalsza technologia gotowania nie różni się od gotowania za pomocą sokowirówki. Jeśli istnieje chęć zrobienia soku z miazgi, lepiej nie używać do tego maszynki do mięsa. Konsystencja jest bardzo gruboziarnista.

W sokowirówce

Dla gospodyń domowych, które mają do dyspozycji to urządzenie, proces przygotowania napoju jest znacznie uproszczony. Pokrój warzywa na małe kawałki i umieść je w sekcji z surowcami.

Wlej ciepłą wodę do pojemnika sokowirówki, zablokuj wąż zaciskiem. Podpalić. Czas gotowania od 30 do 70 minut.

Rozłóż gorący sok w słoikach, zwiń i zawiń, aż ostygnie w temperaturze pokojowej.

Wspólny przepis na sok z marchwi

W domowych warunkach łatwo jest przygotować napój witaminowy na zimę, wystarczy dokładnie przestrzegać instrukcji.

Będziesz potrzebował dowolnej dostępnej ilości marchwi, cukier dodaje się w ilości 1 litra płynu: 20-60 g piasku.

Użyj dowolnej dostępnej metody, aby zrobić sok z marchwi. Wlać do pojemnika, postawić na małym ogniu. Doprowadź do wrzenia i wlej cukier, rozpuść ziarna i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 1-2 minuty. Wlej przygotowany sok do słoików, sterylizuj przez 25-30 minut, jeśli słoiki są litrowe. Następnie zwiń i przechowuj.

Zbiór napoju marchewkowego wcale nie jest trudny, a zimą przyniesie on wiele korzyści.

Przepis bez sterylizacji

Będziesz potrzebował 1 litra wody, 500 g warzyw korzeniowych, 100 g cukru, 1/4 łyżeczki. łyżki kwasu cytrynowego.

Napój jest przygotowywany w ten sposób: marchewki sieka się, wlewa wodą i podpala. Gotuj przez 40 minut. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiel masę razem z wodą. Następnie dodaj kwas cytrynowy i podpal. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodaj wodę.

Sok z marchwi i jabłka

Kolejnym popularnym preparatem jest sok jabłkowo-marchwiowy.

• 3 kg jabłek;
• 2 kg marchwi;
• 200 gr. Sahara.

Umyj jabłka, pokrój je na ćwiartki i pokrój strąki nasion. Jabłka przepuszczamy przez sokowirówkę. Wlej sok do rondla i pozostaw do zaparzenia. Gęsta warstwa piany podniesie się na powierzchnię cieczy. Usuń piankę łyżką i przenieś do innego pojemnika. Sok filtrujemy przez 4-5 warstw gazy, dobrze wyciskamy osad. Efektem pracy powinien być lekko mętny sok bez miąższu w ilości 1,5-1,7 litra.

Rada! Ilość cukru zależy od tego, jak słodkie są Twoje jabłka i marchewki. Konieczne może być zwiększenie lub zmniejszenie kwoty. Jeśli to konieczne, możesz dodać do soku trochę soku z cytryny lub kwasu.

Obierz marchewki, przepuszczamy je również przez sokowirówkę. Odcedź gotowy sok z marchwi przez sito, aby uzyskać prawie przezroczysty sok. Sok z marchwi z określonej ilości warzyw będzie miał około litra.

W rondelku wymieszaj oba rodzaje soków, dodaj cukier do smaku. Podpalamy i doprowadzamy go prawie do wrzenia, ale nie pozwalamy mu się gotować. Wlewamy go do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamykamy gotowanymi pokrywkami. Ochłodź się pod futrem.

Sok marchewkowo-brzoskwiniowy na zimę

Ten sok nie wymaga dodatku cukru, ponieważ sama brzoskwinia zapewnia wystarczającą słodycz. Proporcje soku można zmienić do smaku, ale podajemy wersję średnią, w której sok będzie w połowie brzoskwiniowy i pół marchewkowy.

Składniki:

• Brzoskwinie - 1 kg.
• Marchewki - 1,5 kg.
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Użyj dojrzałych, soczystych brzoskwiń i soczystej młodej marchewki. Dokładnie umyj brzoskwinie i marchewkę, usuń skórkę z marchwi. Rozłóż brzoskwinie na pół i usuń nasiona. Umyj słoiki i pokrywki, a następnie dobrze wysterylizuj je w piekarniku.
2. Następnie wyślij składniki do blendera lub robota kuchennego, aby zmielić składniki soku na drobną frakcję. Możesz praktycznie zrobić z nich puree. Wlej to puree do sokowirówki i wyciśnij sok, możesz ponownie pominąć ciasto.
3. Prześlij sok z sokowirówki do rondla, dodaj kwas cytrynowy i włącz ogień, mały. Sok powinien dobrze się rozgrzewać, bez gotowania, przez pięć minut. Do tego czasu banki powinny zostać po prostu wysterylizowane.
4. Wlej sok do słoików, przykryj pokrywkami i wróć z powrotem do piekarnika o temperaturze około 100 stopni na 15-20 minut w celu pasteryzacji.
5. Po wyznaczonym czasie wyjmij puszki z piekarnika i szybko je zwiń, a następnie odwróć do góry nogami i przykryj kocem na jeden dzień. Po dniu sok odłóż do przechowywania w piwnicy lub spiżarni.

Metody konserwowania

W domu możesz przygotować sok na dwa sposoby:

• Nadzienie na gorąco. W takim przypadku musisz podgrzać sok i zagotować go na małym ogniu. Po wlaniu do puszek należy je natychmiast zwinąć. Pojemnik należy odwrócić i pozostawić w tej pozycji i poczekać, aż ostygnie.
• Pasteryzacja.Zbieranie soku z marchwi w ten sposób polega na podgrzaniu go prawie do wrzenia. Następnie należy wlać sok do słoików i zamknąć tymi samymi pokrywkami. Są pasteryzowane przez około 20 minut w temperaturze 90 ° C. Po zakończeniu procedury osłony należy mocno zwinąć.

Przygotowanie marchewki

Aby sok był smaczny i zdrowy, musisz wybrać odpowiednie warzywa. Muszą być świeże, dojrzałe, zdrowe i dobrej jakości. Jeśli są tunele czasoprzestrzenne lub pęknięcia, te marchewki nie nadają się do soku. Przejrzałe owoce nie nadają się również do robienia soku z marchwi. Gotowanie nie jest szczególnie trudnym procesem, ale wymaga znajomości zawiłości.

Owoce należy dokładnie umyć i usunąć wszelkie zabrudzenia. W tym celu możesz użyć zarówno bieżącej wody, jak i dużego pojemnika na wodę. Konieczne jest usunięcie wszystkich liści i odcięcie twardej części.

Wyciskanie w sokowirówce

Sok z marchwi można łatwo zrobić w sokowirówce. Przed gotowaniem wypłucz sokowirówkę w gorącej wodzie i zagotuj wąż.

Wodę wlewa się do podstawy sokowirówki i podgrzewa do wrzenia. Po załadowaniu wszystkich warzyw przykryj sokowirówkę pokrywką i kontynuuj podgrzewanie. Zamknij gumowy wąż opaską. Ważne jest, aby woda nie wygotowała się.

Cały proces trwa od pół godziny do 70 minut. Po upływie czasu gorący sok należy spuścić do przygotowanych wcześniej słoików.

Sposoby fortyfikacji

Należy pamiętać, że przygotowany napój jest bardzo bogaty w witaminy, nie trzeba go dużo pić. Dlatego najczęściej mieszam go z zakupionym lub domowym sokiem jabłkowym, lepiej smakuje. A także bądź pewien do maski skrobiowej Wychodzę, pamiętaj, robiliśmy z tobą takie rzeczy.

Jeśli zachodzi potrzeba pozostawienia go w celach kosmetycznych, wlewamy „skoncentrowaną użyteczność” do osobnego pojemnika. A do spożycia osobiście rozcieńczam gotowy produkt, ale nie musisz.

Do każdej porcji dodaję 100 ml soku jabłkowego. Można to dosłodzić cukrem, ale ja nie - marchewki domowej roboty są bardzo słodkie. Ostatnim razem, gdy robiłem napój z sokiem jabłkowo-brzoskwiniowym dla dzieci, wyraźnie widać to na głównym zdjęciu.