Kiedy zbierać pory i jak przechowywać je w domu przez całą zimę

Gęsta niemiecka zupa Piechelsteiner

Kategoria: Rosół i zupy Gorące zupy Pozostałe zupy

Uwielbiam przepisy z historią lub ciekawą nazwą… Tak więc natknąłem się na ten przepis w Internecie. Preambuła brzmiała: gulasz Bismarcka - zwany także „pihelsteinerem” - to bogata, gęsta zupa, przygotowywana z trzech różnych rodzajów mięsa. Szczególnie lubił niemieckiego kanclerza Bismarcka, kiedy spędzał wakacje w bawarskim kurorcie Bad Kissingen. Gruby i serdeczny Piechelsteiner znajduje się w złotej kolekcji 100 najsłynniejszych przepisów na całym świecie. Na jego cześć w niemieckim mieście Regen od 130 lat odbywa się święto z nocnym pływaniem łódką, korowodem w przebierankach, kolorowym jarmarkiem i pokaz sztucznych ogni. Myślisz, że mógłbym oprzeć się takiemu przepisowi. Oczywiście nie! Ugotowałam ... bardzo smaczne i satysfakcjonujące, ale ... wydawało mi się trochę rustykalne. Zacząłem szukać ... i znalazłem. A co znalazłem, więcej na ten temat poniżej.

Wołowina Wieprzowina Kurczak Cebula Marchew Korzeń Seler Ziemniaki Pory Papryka Słodka Sól Pieprz Pietruszka Bulion

Jak przygotować się do przechowywania

Jeśli roślina jest uprawiana w dużych ilościach, aby pozostawić część uprawy do przechowywania, należy ją starannie zebrać. Głowy podważa się widłami, usuwa się je z ziemi, trzymając pióro, starając się również nie uszkodzić zieleni.

Czy wiedziałeś? Por przybył do krajów śródziemnomorskich z Mezopotamii, gdzie uprawiano go 3 tysiące lat przed naszą erą. mi. Na Półwyspie Apenińskim i Iberyjskim nadal rośnie dziko.

Wysuszenie

Po zbiorach owoce pozostawia się na kilka godzin na grzbiecie do przewietrzenia, jeśli pogoda na to nie pozwala, są przenoszone pod baldachimem. Następnie jest sortowany, usuwając liście z oznakami żółknięcia lub uszkodzenia. Uprawa jest suszona przez około tydzień przy słonecznej pogodzie, jeśli proces odbywa się w pomieszczeniu, suszenie może potrwać do 10 dni.

Przycinanie

Czas przechowywania zależy również od tego, jak ogrodnik może prawidłowo przyciąć cebulę.

Zasady przycinania:

• zielenie są skracane o jedną trzecią;
• korzenie cebuli przycina się tak, aby pozostawić 1 cm;
• przycinanie odbywa się zaostrzonym ostrzem, aby nie szlifować pióra.

  

Kroki

1. Pory to niesamowite warzywo, zjadają swój korzeń, liście i łodygę. W tym przypadku część samej białej cebuli wydaje się być fałszywą łodygą. Do dzisiejszego gotowania potrzebujemy tylko zielonych liści, które wcześniej dokładnie spłukujemy w zimnej wodzie, a następnie pozostawiamy do całkowitego wyschnięcia. Pokrój zielenie na małe kawałki, jak pokazano na zdjęciu i połóż je na tacy suszarki elektrycznej.
2. Konieczne jest gotowanie cebuli do całkowitego wyschnięcia, w przeciwieństwie do wszelkiego rodzaju jagód i owoców, cały proces zajmie znacznie mniej czasu. Najlepiej suszyć zielenie w najlżejszym trybie, aby zachować maksimum przydatnych witamin i minerałów. Chociaż obróbka cieplna jest uważana za mniej agresywną niż zamrażanie, ma również szkodliwy wpływ na związki wielu substancji.
3. Już całkowicie wysuszone liście zielonej cebuli są ostrożnie przenoszone do miski blendera, a następnie siekane do pożądanego stanu. Jak wspomniano wcześniej, taką przyprawę można przechowywać w blaszanych lub szklanych słoikach, należy je wcześniej dokładnie przetworzyć i wysuszyć. Puszki dokręcamy mocno i mocno, a następnie umieszczamy je w ciemnym i suchym miejscu do przechowywania.
4. Możesz użyć tej przyprawy do gotowania mięsa lub ryb, zwłaszcza smażonych lub pieczonych. Zbiór suszonych porów na zimę jest gotowy.

   Smacznego!

Termin dojrzewania

O okresie dojrzewania decyduje przynależność warzywa do grupy odmian wczesnych (średnio-wczesnych), średnio dojrzewających lub średnio późnych (późno dojrzewających).

Odmiany wczesne i średnio wczesne (szybko rosnące)

Okres dojrzewania tych roślin wynosi 90-130 dni, a zbiory przypadają na lato lub wczesną jesień. Odmiany są używane do przygotowywania świeżych posiłków i przetwarzania. Obejmują one:

• Columbus. Wyhodowany przez holenderskich hodowców. Uważany jest za najlepszego z wczesnego dojrzewania. Dorosła roślina osiąga 70-80 cm wysokości, natomiast biała „noga” ma do 20 cm długości, do 6 cm szerokości i waży do 400 gramów. Jest przechowywany przez długi czas, bez utraty smaku ani przydatności handlowej. Podczas wzrostu nie wymaga wielokrotnego hillingowania, aby wybielić część produkcyjną.
• Goliat. Bardzo duża różnorodność. Tutaj „noga” rośliny jest tak gęsta, że ​​prawie nie widać żadnych „słojów”, a liście są jasne i bardzo soczyste. Smak jest bardzo ostry. Bielone łodygi mogą osiągnąć 50 cm wysokości i 6-8 cm średnicy i waży około 150-200 gramów. Różni się szybkim wzrostem. Wymaga karmienia ze względu na niską odporność na choroby.
• Trąba słonia. Odmiana o wysokiej wydajności. Jest to roślina o ciemnozielonych liściach. Wysokość 60-75 cm Bielona część łodygi ma do 30 cm długości, 2,5-4 cm średnicy i waży około 200 g.
• Westa. Odmiana wyhodowana przez krajowych hodowców. Posiada doskonałą odporność na choroby. Wysokość rośliny 100-140 cm, szerokość 2-3 cm, „nóżka” około 25-50 cm, waga 200-300 gr.

Odmiana Columbus

Odmiany w połowie sezonu

Ich okres dojrzewania wynosi około 150-160 dni. Takie odmiany nadają się do przechowywania w zimie i obejmują:

• Zwycięzca. Roślina jest średniej wysokości i ma zielone liście z szarawym odcieniem. Noga łodygi również nie różni się specjalną długością, maksymalnie 20 cm, wagą 200 g. Kultura ma łagodny, soczysty smak. Najczęściej służy do konserwacji domu.
• Kazimierza. Różnorodna selekcja niemiecka, bardzo wrażliwa na brak wilgoci, a jednocześnie bardzo produktywna. Wysokość białej nogi 23-27 cm, średnica pnia 3-3,5 cm.
• Żyrafa. Roślina wysoka - do 140 cm Liście są częste, tworzą gęsty krzew. Część bielona do 30 cm, średnica 5-6 cm, waga do 300 g. Odmiana ma łagodny, ostry smak. Odmiana o wysokiej wydajności. Zalecane do spożycia zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej oraz do konserw.
• Tango. Odmiana dająca obfite plony. Liść wyprostowany, ciemnoniebiesko-zielony. „Noga” do 12 cm długości, do 5 cm średnicy. Smak półostry. Masa jednej rośliny wynosi 200-250 g. Odporna na mróz. Polecany zarówno do świeżego użytku, jak i do długotrwałego przechowywania w okresie zimowym.
• Guliwer. Roślina o jasnozielonych liściach osiąga wysokość 40-50 cm, ma "nogę" 15-20 cm długości i 2-3 cm średnicy, waga łodygi 150-250 g.
• Camus. Różnorodność czeskiego wyboru. Roślina o zielonych liściach wklęsłych, z woskowym nalotem. Część bielona ma około 20 cm długości, 2-2,5 cm średnicy, wagę około 200 g. Odporny na mróz.
• Bastion. Odmiana o średniej długości, szarych lub szaro-zielonych (szaroniebieskich) wzniesionych liściach. Długość bielonej części do 30 cm, średnica 4,5-5 cm, waga do 220 g. Odmiana odporna na choroby.
• Jolant. Roślina ma wąskie zielone liście z fioletowym odcieniem. Wysokość to tylko 35-45 cm, "noga" do 10 cm, średnica 2-2,5 cm, a waga 150-200 gr. Zaletą odmiany jest wysoka odporność na różne grzyby.
• Kilima. Roślina osiąga wysokość do 1 m. Tworzy bieloną łodygę do 25 cm długości, 5 cm średnicy i wadze do 150 g. Ma delikatny półostry smak. Wymagający nawozów, zwłaszcza azotowych, higrofilnych. Wydajna, odporna na zimno, odporna na choroby odmiana.

Odmiana żyrafa

Odmiany średnio późne i późno dojrzewające

Okres dojrzewania tych upraw wynosi 180-220 dni. Są bardzo odporne na trudne warunki klimatyczne, zwłaszcza mróz. Obejmują one:

• Aligator. Roślina jest wysoka - do 120-140 cm, liście szerokie i płaskie. Zagęszczona łodyga o długości 30 cm, średnicy 5 cm i wadze 300 gramów.
• Karantansky. Jedna z najstarszych odmian porów. Roślina ma około 80 cm wysokości, z bieloną łodygą około 25 cm długości i 6 cm średnicy. Średnia waga - 300 gr. Odmiana o wysokiej wydajności.
• Jesienny gigant. Odmiana holenderska. Osiąga wysokość 120-130 cm, duża biała „noga” może osiągnąć długość 40 cm, średnicę do 8 cm, waga rośliny to około 350-400 gram. Gigant wymaga wielokrotnego hillingowania, wysokiej jakości karmienia, dużej ilości wilgoci i światła.
• Słoń (Elephant MS). Różnorodność czeskiego wyboru. Do 150 cm wysokości bielona łodyga ma około 30 cm wysokości i 4-5 cm przekroju. Waga 250-300 gr. Odporny na mróz.

Ważny! Aby dokonać właściwego wyboru odmiany pora, należy skupić się na klimacie regionu uprawy.

Bardziej odpowiednie odmiany dla regionów przedstawiono w tabeli:

Wyszukiwanie w witrynie

• Popularny
• Ostatni

• Sos śliwkowy Tkemali na zimę: 7 przepisów, w tym klasyczny

  41966

  Przeczytaj także:  Jak ożywić róże na wiosnę - praktyczny przewodnik po pomocy

  Jak gotować mrożone brokuły smaczne i oryginalne

  28574

  Co ugotować z mielonej ryby, z wyjątkiem kotletów

  24485

  Marynata grillowa z majonezem: 7 przepisów

  21701

  Sałatka z kalmarów w puszkach: 10 przepisów, wskazówki, dekoracje

  ,

  21607

  Jakie są rasy kotów: zdjęcia z imionami

  ,

  21396

  Marynata z kebabu rybnego: 9 najlepszych przepisów

  21243

• Marynata z kebabu cielęcego: 9 skutecznych przepisów

  59

  Marynata z czerwonego kebaba rybnego: 7 przepisów na pysznego łososia

  122

  Marynata z makreli: 7 przepisów, porady kulinarne

  146

  Marynata do kebabów z udek kurczaka: 11 przepisów, porady

  521

  Marynata musztardowa do kebabów: 7 pikantnych przepisów, przydatne wskazówki

  452

  Przeczytaj także:  Struktura sosny. Rozmnażanie, zapylanie, budowa szyszek i nasion

  Jak uprawiać ogórki w szklarni: wszystko, co naprawdę musisz wiedzieć

  202

  Nauka sadzenia malin w rowie: porady doświadczonych ogrodników

  141

Cechy trzymania w domu

Hodowcy warzyw od dawna zdawali sobie sprawę, że uprawiając odmianę, należy przeznaczyć osobne miejsce, które będzie przeznaczone do przechowywania przez długi okres porów w okresie zimowym. Dobrym miejscem, aby por „poczuł się dobrze” jest piwnica lub mieszkanie. Możesz oczywiście zostawić kilka pęczków na zimę, przykrywając je płótnem rolniczym. Pamiętaj jednak, że pory przeżywają w temperaturach nawet do -10. Jeśli termometr jest jeszcze niższy, produkt po prostu umrze. Dlatego tak ważne jest przestrzeganie czasu i miejsca przechowywania, przestrzeganie niezbędnych zasad i warunków dla tego warzywa.

Opis

Zamrażanie porów na zimę to dość prosty i szybki proces, jednak powinieneś znać niezbędne zalecenia, aby zrobić to dobrze.

Należy zaznaczyć, że po przygotowaniu takiego preparatu na zimę mrożonego pora nie można używać do robienia sałatek, gdyż nieznacznie straci swój aromat i elastyczność. Taką zieleninę można jednak zawsze dodać do zupy czy barszczu, a także do każdego innego gorącego dania. Ponadto wiele hostess podziela tajemnicę, że mrożone pory są bardzo smaczne do spożycia w cieście. Na tej podstawie zawsze możesz przygotować oryginalną pyszną przystawkę na świąteczny stół lub zadowolić nią swoją rodzinę.

Oprócz tego, że potrawy z dodanym do nich mrożonym porem stają się smaczniejsze i bardziej aromatyczne, takie zielenie mają również zalety dla organizmu. Na przykład w medycynie ludowej roślina ta była często używana jako składnik, który pomagał normalizować proces trawienia i łagodził wzdęcia i skurcze żołądka. Pory działają również jako doskonały środek moczopędny.

Mrożony por smakuje trochę jak słodka cebula, a jego aromat jest subtelny i delikatny. Zalecamy zamrażanie tego produktu na zimę według naszego przepisu ze zdjęciami krok po kroku, abyś zawsze miał smaczny i zdrowy dodatek do swoich potraw na wyciągnięcie ręki.

Pory są źródłem witamin przez cały rok

Od czasów Rosji ludzie preferowali cebulę, dodając ją do wielu potraw. W tym czasie nie mieli jeszcze wiedzy o wszystkich zaletach tego warzywa, ale zauważyli, że są mu nieodłączne pewne właściwości lecznicze.Dziś korzystne właściwości cebuli zostały zbadane przez naukę.

Za główną zaletę można uznać zawarte w jego składzie fitoncydy, które mają działanie przeciwdrobnoustrojowe. Dlatego w medycynie ludowej pory uważane są za główną broń w walce z przeziębieniem. Zawiera witaminy: B1, B2, B3, C, E, PP, prowitaminę A.

Warzywo ma działanie przeciwnowotworowe, napotne, moczopędne, hemostatyczne, gojące się rany i przeciwzapalne - korzyści dla organizmu są po prostu ogromne!

Ponadto cebuli przypisuje się właściwości poprawiające funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego i jelit. Oprócz wymienionych witamin zawiera sole mineralne, kwasy organiczne i olejki eteryczne. Na świecie istnieje około 300 rodzajów tego niesamowicie zdrowego warzywa. W kuchni pełni najważniejszą rolę, znajduje zastosowanie w zupach i przystawkach, sałatkach i sosach, sosach i przyprawach oraz w konserwach.

Opis

Zbiór porów na zimę nie zajmie Ci dużo czasu, przynajmniej jeśli skorzystasz z naszego przepisu fotograficznego krok po kroku. Dowiesz się z niego, jak po prostu suszyć i siekać łodygi porów, a także jak prawidłowo przechowywać taki przedmiot. Nie jest tajemnicą, że po wysuszeniu każdy produkt nieznacznie zmienia swoje właściwości smakowe, a nasze dzisiejsze warzywo nie jest wyjątkiem. Świeże pory mają bardzo charakterystyczny aromat i lekko gorzki smak. W postaci suszonej takie warzywo stanie się doskonałą przyprawą do wielu dań mięsnych i rybnych, gdyż oprócz goryczy będzie też lekko cierpkie.

W procesie suszenia nie ma nic skomplikowanego, najważniejsze jest obserwowanie warunków temperaturowych i nie pozwolenie, aby zapach cebuli zniknął. Z łatwością możesz samodzielnie stworzyć taki blank w domu. Jednocześnie możesz suszyć pory w dowolnej ilości: taki preparat na pewno nie zajmie dużo miejsca. Jeśli chodzi o bezpośrednio przygotowany produkt, lepiej przechowywać go w blaszanych pudełkach lub w torbach z bawełny lub innej naturalnej tkaniny. Bardzo często jest również przechowywany w szklanych słoikach z zakrętką. Przez rok po utworzeniu taki blank będzie odpowiedni i użyteczny. Zacznijmy gotować i zbierać pory na zimę.

Okresy przechowywania

Pory to naprawdę cudowne warzywo, zasłużenie popularne wśród społeczności domków letniskowych. Aby zapewnić zachowanie jej cennych właściwości przez długi czas, eksperci wyhodowali wiele udanych odmian i zalecili kilkanaście opcji utrzymania jej w dobrym stanie przez długi czas. Każdemu ogrodnikowi nie będzie trudno wybrać najbardziej odpowiedni z nich pod każdym względem.

Przygotowanie porów na zimę

Ten rodzaj cebuli jest używany głównie do sałatek, ale jest jeszcze jedna bardzo popularna metoda przygotowania porów - jest to marynowanie.

Potrzebne będą więc: 2 kilogramy cebuli, 1 litr wody, 6 łyżek cukru, pół szklanki octu jabłkowego, 2 łyżki soli, kilka ziaren czarnego pieprzu.

Białą część pora opłucz pod bieżącą wodą, zanurz w gorącej osolonej wodzie, namocz na kilka minut, a następnie szczelnie włóż do pasteryzowanych słoików. Zagotuj wodę pozostałą po przetworzeniu w niej cebuli, a następnie dodaj do niej cukier, sól, ocet jabłkowy. Wlej powstałą mieszaninę do słoików, dodaj pieprz, zwiń. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

Przechowywanie w lodówce i zamrażarce

Do przechowywania porów w lodówce pozostają tylko łodygi. Często ogrodnicy pytają, co zrobić z piórem, ponieważ zostało go dużo. Dojrzała roślina ma twarde liście, więc suszenie lub solenie to najlepszy sposób na jej zachowanie.

Łodygi po przycięciu liści i korzeni umieszcza się w torbie i umieszcza w lodówce.

Jeśli chodzi o zamrożone pory, każda gospodyni domowa traktuje tę metodę przechowywania w inny sposób. Ktoś nie lubi smaku cebuli po zamrożeniu, więc nie stosuje tej metody.

Jeśli chcesz zamrozić pory, pokrój łodygi w krążki, włóż je do pojemników lub toreb i włóż do zamrażarki.

Wady cebuli do sadzenia zimą

Nie ma ich wielu. Po pierwsze, wskaźnik sadzenia: niestety będzie musiał zostać zwiększony, ponieważ zimą może umrzeć wiele roślin. W rzeczywistości nawet duże przedsiębiorstwa, które sadzą cebulę na zimę, zwiększają liczbę sadzonych cebul tylko o 12-16%, czyli całkiem sporo, a koszty te są więcej niż rekompensowane przez wczesne zbiory.

Ale niestety nikt nie jest ubezpieczony od okoliczności siły wyższej, są tutaj i można ich bezpiecznie zaliczyć do drugiego minus jesiennego sadzenia cebuli. Niestety - taka jest pogoda, jeśli nie pada śnieg, to znaczy wcale nie pada, niebo jest tak turkusowe, czyste, a mróz jest coraz niższy i mniejszy i teraz dochodzi do -16, to duży- rozpocznie się skala śmierci sadzonych roślin. Jak oszczędzać?

Możesz pokryć nasadzenia włókniną, możesz rozpalić dymne ogniska na obrzeżach terenu, po wcześniejszym uzgodnieniu z sąsiadami. Ale dużo bezpieczniej jest jak najszybciej pokryć cały obszar grubą warstwą włókniny (pięć lub nawet dziesięć centymetrów), w zależności od temperatury: czego się spodziewamy i czy w najbliższej przyszłości będzie śnieg .

Gdzie i jak pomaga ta cudowna roślina

Należy powiedzieć, że nie każda odmiana zachowuje świeżość przez długi czas, co warto wiedzieć przed wyborem sposobu przechowywania porów na zimę. Podobnie jak inne rośliny, pory występują w odmianach wczesnych, średnich i późnych. Wcześni najczęściej idą na jedzenie od razu. Są delikatniejsze i bardziej soczyste niż odmiany średnie i późne. Liście nie są tak duże i długie, ale też nie są tak gorzkie.

• wczesne odmiany roślin, takie jak Columbus, Westa lub Elephant Trunk, wykiełkują 14 dni po posadzeniu i dadzą dobre plony, ale nie nadają się do przechowywania;
• odmiany średnie, do których zalicza się „Kazimierz”, „Zwycięzca”, „Słoń”, kiełkują nieco dłużej, ale są przechowywane przez długi czas. Odmiany sezonowe są bardziej odporne na mróz i nadają się również do zbioru i przechowywania porów w domu.
• późne odmiany to Alligator, Karantskiy, Bandit, Autumn Giant, które w smaku są nieco gorsze od wspomnianych odmian, ponieważ smakują bardziej gorzko i ostrzej niż wcześniejsze, ale można je przechowywać nawet do następnych zbiorów.

• Po pierwsze, u osoby jedzącej pory hemoglobina we krwi podnosi się i normalizuje, cebula pomaga osobom z nadciśnieniem, nerwobólami i słabą pamięcią, wzmacnia serce i podnosi odporność organizmu.
• Po drugie, przy zmniejszonej aktywności seksualnej cebula staje się niezastąpionym pomocnikiem;
• Po trzecie, por jest zagorzałym przeciwnikiem raka jelita grubego i prostaty. Kwercetyny i inne substancje zawarte w porach zapobiegają rozwojowi i wzrostowi komórek rakowych.
• Po czwarte, kemferol, który jest częścią tego warzywa, zapobiega rozwojowi raka jajnika u kobiet. Osoby cierpiące na choroby oczu i tracące wzrok również powinny stosować tę roślinę leczniczą.

Niewiele warzyw może konkurować z porem o witaminy i składniki odżywcze. To jedna z nielicznych roślin, która nie tylko nie traci, ale także znacząco zwiększa zawartą w niej witaminę C. Warzywo ma działanie bakteriobójcze i przeciwnowotworowe, poprawia funkcjonowanie pęcherza, woreczka żółciowego i przewodu pokarmowego traktat.

Uprawa cebuli w domu da Ci możliwość codziennego posiadania tego cennego warzywa na stole.

Por to roślina zielna z rodzaju cebuli, wyróżnia się wysoką łodygą i dużą ilością witamin.

Jest stosowany jako przyprawa do różnych potraw, nie tylko ze względu na swój smak, ale także w celu wzmocnienia układu odpornościowego. Wielu mieszkańców lata uprawia i przechowuje świeże pory przez całą zimę.

Nie bez powodu jest uważany za jeden z najlepszych środków ludowych do zapobiegania sezonowym infekcjom.

Pory są bezpretensjonalne i prawie zawsze dają dobre zbiory, ale niewielu wie, jak zachować ich świeżość przez długi czas. Powinien być specjalnie przygotowany do długotrwałego przechowywania, biorąc pod uwagę następujące cechy:

• zbiory są zbierane pod koniec września lub na początku października;
• dla pora nie straszne są lekkie przymrozki, ale wskazane jest zebranie go przed pierwszymi przymrozkami;
• podczas zbierania żarówki należy ostrożnie wykopać, a nie wyciągać;
• po zbiorze korzenie należy odciąć, nie uszkadzając dna cebul;
• pióra można zbierać w okresie wegetacji.

Aby zapewnić przechowywanie porów przez całą zimę, kroi się je na małe kawałki (krążki lub paski) i zamraża. Pokrojone krążki cebuli można również suszyć w piekarniku i dalej wykorzystywać jako przyprawę.

Uwaga! Po zamrożeniu por nie traci smaku i właściwości leczniczych. Lepiej zamrażać go w małych porcjach.

Metody przechowywania

Istnieje kilka sprawdzonych metod, które pozwalają na długotrwałe zachowanie smaku i witamin w porach:

1. W pudełku wypełnionym piaskiem na balkonie, w piwnicy lub w piwnicy. Metoda jest jedną z najprostszych i najczęściej spotykanych. Aby uniknąć pojawienia się szkodników, piasek jest wstępnie kalcynowany w piekarniku. Wylewa się na blachę do pieczenia i umieszcza w piekarniku na 30 minut, temperaturę ustawia się na 200 stopni. Do układania cebuli wymagany jest lekko wilgotny piasek, więc po ostygnięciu należy dodać do niego trochę czystej wody. Dzięki tej metodzie przechowywania będziesz potrzebować komfortowego reżimu temperatury - 0 ° C i wilgotności - 85%.
2. W ogrodzie. Jeśli masz własną działkę, możesz zapewnić przechowywanie porów bezpośrednio w łóżkach. Wyciąga się mały, ale głęboki otwór, układa warzywa i przykrywa małą warstwą gliny. W niskich temperaturach na ziemię wylewa się liście lub słomę. Doświadczeni mieszkańcy lata dodatkowo pokrywają obszar przechowywania porów z gałęziami iglastymi, aby odstraszyć gryzonie.

Używając pojemnika z piaskiem lub łóżkami, możesz zachować świeżość cebuli przez 7 miesięcy. W domu jest przechowywany w następujący sposób:

• w lodówce;
• w zamrażarce;
• w postaci suszonej;
• w postaci solonej.

W mieszkaniach miejskich nie jest łatwo zorganizować pełnowartościowe przechowywanie porów, ale jeśli prawidłowo podejdziesz do zbioru, świeże zioła będą obecne na stole od późnej jesieni do wiosny.

Pory są blisko spokrewnione z klasyczną cebulą. Główne różnice między sobą to wielkość żarówki i wysokość łodyg.

Pióra rośliny służą do pożywienia, najcenniejszą częścią jest „śnieżnobiała” łodyga. Roślina nie ma okresu spoczynku i produkuje plony do późnej jesieni, nie zatrzymując wzrostu.

W następnym roku po posadzeniu por kwitnie wielokolorowymi kwiatami, których nektar bardzo lubi trzmiele.

Uwaga! Aby uzyskać nasiona pora, parasole nasienne są cięte i wieszane w chłodnym, zacienionym miejscu, aż do pełnej dojrzałości.

Pomimo tego, że por smakuje bardzo podobnie do swojego cebulowego odpowiednika, jego właściwości lecznicze są znacznie wyższe. Przydatne właściwości porów:

• zapobieganie chorobom stawów;
• zwiększa hemoglobinę;
• pomaga zwalczać infekcje;
• poprawia pracę przewodu pokarmowego;
• obniża poziom cholesterolu;
• ma działanie przeciwzapalne;
• poprawia wzrok przy regularnym spożywaniu.

Pory należy stosować ostrożnie u osób z niskim poziomem cukru we krwi i problemami żołądkowymi. Smak i okres przydatności do spożycia cebuli zależy od odmiany:

1. Odmiany wcześnie dojrzewające. Są uważane za najbardziej produktywne, dojrzewają około 130 dni po posadzeniu. Takie odmiany nie są długo przechowywane, dlatego zaleca się spożywanie ich na świeżo.
2. Odmiany w połowie sezonu. Mimo późnego dojrzewania pod względem walorów agrotechnicznych przewyższają dojrzewające wcześnie. Dojrzewanie następuje około 150-180 dni, a zbiory trwają do wczesnej wiosny.
3. Odmiany późno dojrzewające. Plon odmian z tej grupy praktycznie pokrywa się z plonami w połowie sezonu. Dojrzewają nie wcześniej niż 180 dni po siewie i mogą być przechowywane do lata. Charakterystyczne cechy to sztywniejsze pióra i wyraźna ostrość smaku.

Sugerujemy zapoznanie się z: Jak wybrać odpowiednią piłę łańcuchową

Niezależnie od odmiany pory są zdrowe i smaczne. Ze względu na swoje zalety jest zawsze mile widzianym produktem na domowym stole.

Podobnie jak większość warzyw, pory dojrzewają wcześnie lub późną jesienią. Wczesne odmiany uprawia się w okresie letnim w celu spożycia na świeżo, a długotrwałe przechowywanie jest dla nich przeciwwskazane. Dlatego po zakupie i posadzeniu takiej odmiany należy poprawnie obliczyć letnie zapotrzebowanie na to warzywo, aby uprawa była przetwarzana latem i nie była przechowywana. Oczywiście zebrane łodygi można przechowywać w lodówce przez miesiąc lub dwa.

Jeśli chodzi o odmiany późne, są one uprawiane tylko do przechowywania, aby zimą zapewnić rodzinie pożyteczne warzywa i witaminy, co pozwoli im uzyskać dodatkową ochronę przed działaniem bakterii chorobotwórczych i zwiększyć odporność.

Dlatego jeśli zadaniem jest przygotowanie porów do przyszłego wykorzystania, sadzi się odmiany późno dojrzewające, których zbiory są dobrze przechowywane przez długi czas. Odmiany późno dojrzewające obejmują:

• Karatansky;
• Słoń;
• Aligator;
• Jesienny gigant;
• Rtęć;
• Bandyta.

Jeśli późne odmiany zostaną wybrane do sadzenia w regionach północnych lub na Uralu, gdzie lato jest krótkie, aby por miał czas na uformowanie się zgodnie z cechami odmianowymi, są one uprawiane na sadzonkach i wraz z nadejściem ciepła sadzonki sadzi się w otwartym terenie.

Dlaczego pory są dla ciebie dobre

Mieszkańcy starożytności szanowali por przede wszystkim ze względu na jego właściwości lecznicze. Uważano, że podtrzymuje struny głosowe, a cesarz Neron cieszył się tą cudowną właściwością, używając jej w ogromnych ilościach, za co nazywano go nawet „zjadaczem porów”. Ponadto w starożytności cebulę tę stosowano przy leczeniu takich chorób jak: dna moczanowa, reumatyzm, kamica moczowa, różnego rodzaju przepracowanie.

Obecnie przedstawiono niektóre z leczniczych funkcji porów. Zaleca się go stosować kobietom, które chcą zrzucić zbędne kilogramy lub zapobiec ich pojawieniu się. Jest w tym przypadku niezwykle skuteczny, gdyż posiada wysokie właściwości odżywcze, szybko zaspokajając głód, będąc jednocześnie niskokalorycznym.

Przydatna informacja dla osób, które mają problemy z porostem włosów - w tego typu cebuli witamina B6 jest aktywnie łączona z cynkiem, a ta interakcja działa pobudzająco i rozgrzewająco na mieszki włosowe.

Substancja allicyna zawarta w porach w znacznych ilościach poprawia stan naczyń krwionośnych, usuwa stamtąd nadmiar szkodliwego cholesterolu.

Dobór i przygotowanie składników

Por to dwuletnia roślina warzywna z rodziny cebulowatych, pochodząca z wybrzeża Morza Śródziemnego. Roślina jest dość bezpretensjonalna i może rosnąć w różnych strefach klimatycznych. Jedyną rzeczą jest to, że w centralnej Rosji, w szczególności w regionie moskiewskim, w regionach Moskwy, uzyskanie porów z nasion będzie dość trudne, dlatego doświadczeni hodowcy warzyw praktykują sadzenie metody uprawy warzyw.

Ważny! Do przygotowania półfabrykatów lub świeżej konsumpcji nie zaleca się stosowania

«
stary
»
liście rośliny, ponieważ mają dość twardą strukturę i nieprzyjemny smak.
Wartość odżywczą opisywanego warzywa reprezentują delikatne, młode liście i zagęszczona fałszywa łodyga. To właśnie te części rośliny są używane do gotowania. W przeciwieństwie do cebuli, pory mają cieńszy, mniej wyraźny ostry posmak i delikatny aromat. Za najlepszy surowiec do przygotowania zimowych preparatów uważa się cebulę z czystą, białą cylindryczną łodygą, której długość nie przekracza 5-7 cm.

Jeśli noga rośliny jest wypukła, oznacza to, że rozpoczął się proces tworzenia cebulek, co oznacza, że ​​por jest przejrzały. Podstawa warzyw powinna mieć co najmniej 1,5 cm, preferuje się również roślinę o młodych, mocnych liściach o intensywnym zielonym kolorze. Co więcej, im młodsza cebula, tym bardziej pachnące i delikatne będą jej liściaste pióra.

Dowiedz się, jak gotować całe główki marynowanej białej i czerwonej cebuli.

Dobre warzywo charakteryzuje się świeżym, dyskretnym aromatem bez stęchlizny i wilgoci. Wybierając łuk, eksperci zalecają sprawdzenie jego środkowej części. Jeśli zacznie się formować szypułka z nasionami, lepiej odmówić zakupu takiego warzywa, ponieważ będzie to dość trudne. Wybór całkowicie miękkiego pora na obrabiane przedmioty również nie jest tego wart.

Wybór miejsca do sadzenia cebuli zimą

W przypływie trwałej radości i szczęścia z nadchodzących prac ziemnych nie zapominaj, że cebula uwielbia luźną glebę, która ma neutralną reakcję, to znaczy pH około 6,0. Jak określić pH gleby: Każdy sklep ogrodniczy sprzedaje słoik papierków lakmusowych i wagę, kup go i przynieś do domu. Następnie w szklance wody mieszaj wodę z ziemią przez około 15 minut, umieszczając tam pasek papieru lakmusowego. Odczekaj pięć sekund i sprawdź kolor papieru na skali na opakowaniu. W zależności od uzyskanego wyniku należy dodać 250 g wapna na metr kwadratowy w celu odkwaszenia gleby lub rozpocząć sadzenie cebuli ozimej.

Kiedy gleba zostanie ogólnie uporządkowana na miejscu, przejdź do wyboru miejsca na ogród. Pod zimową cebulą zdecydowanie radzę zapewnić najbardziej oświetlone i wentylowane miejsce. Ale żeby śnieg nadal nie zdmuchnął zimą, ale utrzymywał się w tym obszarze tak długo, jak to możliwe. A na wiosnę pozwól mu jak najszybciej wyparować z tego miejsca, nie spłynie, ale wyparuje. Na tym obszarze ani nawadnianie, ani woda deszczowa nie powinny stagnować.

Tak więc przypomnieliśmy sobie: gleba jest luźna (nie gliniasta), reakcja gleby jest neutralna, miejsce jest otwarte i dobrze oświetlone (bez cienia) i wystarczająco wentylowane, aby dodatkowo wykluczyć stagnację wilgoci i wszelkiego rodzaju choroby.

Ważny! Cebulę sadzić przed zimą w miejscu, gdzie wiosną śnieg topi się tak szybko i przyjaźnie, jak to tylko możliwe, a wilgoć nie zatrzymuje się (o tym już mówiono). Uwaga jeszcze raz: stagnacja wilgoci dla cebuli jest straszną uciążliwością.

Kiedy i jak prawidłowo zbierać

Ponieważ młode zielone pory są również użyteczne, można je zbierać selektywnie, gdy odrosną. Ostrożnie kroi się je nożem u podstawy, odcina wysuszone i pożółkłe części, a zielone używa się do jedzenia. Połowa sierpnia to czas rozpoczęcia zbioru całych porów na lato i jesień. Jest to okres dojrzewania odmian wcześnie dojrzewających.Ale jeśli uprawia się warzywa do przechowywania w zimie, wskazane jest usunięcie ich z ogrodu dopiero po miesiącu, począwszy od połowy września. W tym czasie odmiany pora w połowie sezonu, które zaleca się uprawiać na Syberii, kończą sezon wegetacyjny, aby warzywa miały czas na dojrzewanie przed nadejściem wczesnych mrozów.

Późne pory można zbierać jeszcze później - w październiku, przed nadejściem mrozów. W tej chwili pozostaje użyteczny pomimo krótkotrwałego spadku temperatury do znaków minus. To właśnie ten por można pozostawić do długotrwałego przechowywania.

Wykop pory łopatą lub widłami, ostrożnie podnosząc ziemię wraz z korzeniami. Następnie chwytają każdą roślinę za nogę i wyciągają z ziemi. Z każdego pora strząśnij ziemię i usuń stare, brudne liście, zielone i zdrowe pokrój o 2/3. Chociaż niektórzy hodowcy warzyw twierdzą, że w tej formie por szybko wysycha i jest znacznie mniej przechowywany, więc pozostawiają liście bez zmian. Korzenie przecina się na pół bez dotykania dna. Następnie por jest suszony przez 2-3 dni bezpośrednio w łóżkach, jeśli pogoda jest sucha, a jeśli jest mokra, to pod baldachimem. Ta procedura przygotuje go do długotrwałego przechowywania i ochroni przed możliwym rozkładem.

Drzewo cebulowe

Dzieciom szczególnie spodoba się pomysł sadzenia cebuli na parapecie. Myślisz, że to nie istnieje? Pomysłowi agronomowie od dawna odrzucają to stwierdzenie, ucząc się, jak wyhodować takie drzewo na parapecie (nazywane jest również cebulowym „kaktusem”). Aby wyhodować to w domu, będziesz potrzebować cebuli, ziemi i dużej plastikowej butelki.

1. Odetnij spód i szyjkę butelki, wyciąć okrągłe otwory wokół.
2. Postaw butelkę na palecie, wypełnij ją ziemią do poziomu dolnych otworów, umieść w nich przygotowane żarówki tak, aby „patrzyły” w otwór.
3. Stopniowo wypełniając butelkę ziemią, sadzić inne cebule w ten sam sposób.
4. Gdy butelka jest pełna, umieść kilka cebulek pionowo.
5. Utrzymuj ciepło, aż pojawi się pierwsza zieleń, a następnie przejdź do parapetu. Nie zapomnij o podlewaniu i obracaniu, obracając różne strony do światła, tak aby „drzewo” było równomiernie pokryte zielenią.

Niezależnie od preferowanej metody, cebulę należy sadzić zimą w odstępach co 2 tygodnie. W takim przypadku dostawa zieleni do Twojej kuchni będzie nieprzerwana.

Elena Pronina

domek, na zimę hobby, notatka do gospodyni,

Jakie warunki są niezbędne do przechowywania cebuli w zimie

Aby określić, które główki cebuli należy pozostawić nienaruszone, aby przechowywać nieprzetworzone świeże na zimę, a które wysuszyć lub zamrozić, należy je posortować. Jeśli planujesz zachować świeżość warzyw, wybieraj tylko całą, mocną cebulę bez żadnych uszkodzeń.

Jeśli zastanawiasz się, jak długo utrzymywać pory i masz piwnicę, wystarczy przygotować skrzynie i piasek. Piasek należy najpierw wypalić nad ogniem lub w piecu w celu dezynfekcji. Następnie należy wysypać kalcynowany piasek do wysokości 7 cm na dno pudełka i włożyć główki pionowo.

Wilgotność powietrza w piwnicy zimą powinna wynosić 80%, a temperatura powinna wynosić około 0. Porę można również przechowywać na balkonie, ale w tym przypadku skrzynki należy zaizolować, aby cebula wytrzymała mróz.

Podczas całej zakładki należy sprawdzić warzywo pod kątem suchych i uszkodzonych liści, aby cała uprawa nie umarła z powodu zarażonych.

Aby zachować maksymalną ilość składników odżywczych w cebuli, należy ją wysuszyć. Aby skorzystać z tej metody, należy wziąć czystą i wstępnie wysuszoną cebulę, pokroić w plasterki lub paski, położyć na blasze do pieczenia, którą następnie wystarczy wysłać do piekarnika nagrzanego do 60 stopni. Okresowo mieszaj por, aby zawartość blachy do pieczenia była równomiernie kalcynowana.

Możesz przechowywać posiekaną cebulę w zwykłym słoiku, dodając od czasu do czasu jako przyprawę wraz z innymi suszonymi ziołami.

Przechowywanie mrożonych porów na zimę w lodówko-zamrażarce jest odpowiednie dla osób, które nie mają balkonów ani piwnic. Aby to zrobić, dokładnie spłucz roślinę, posortuj liście, usuwając suche i uszkodzone, odetnij korzenie.

Umytą i posortowaną cebulę należy rozłożyć na siatce lub gazie w wentylowanym, ciemnym miejscu. Po wysuszeniu cebulę schłodzić. Aby to zrobić, połóż warzywo na talerzach i włóż do lodówki. Umieść schłodzoną cebulę w czystych, suchych torebkach i zamroź w suchym miejscu. Taka cebula może być przechowywana zarówno w stanie nienaruszonym, jak i pokrojona w pierścienie. Temperatura ustawiona w lodówce nie powinna spaść do 5 stopni poniżej zera. Okres przydatności do spożycia - do 7 miesięcy.

Przydatne właściwości cebuli

Wiele doświadczonych gospodyń domowych prawdopodobnie wie, jak zachować cebulę na zimę. Ale dlaczego? Tylko dlatego, że od niepamiętnych czasów było w zwyczaju dodawanie tego warzywa do jedzenia? Oto kilka interesujących faktów na temat zwykłej cebuli, które pomogą Ci spojrzeć na nią świeżo. To wspaniałe warzywo przyczynia się do:

• poprawiony apetyt;
• szybsze trawienie pokarmu;
• utrata wagi (ponieważ ma niską zawartość kalorii);
• wzrost poziomu żelaza w organizmie człowieka;
• usprawnienie pracy układu sercowo-naczyniowego (ze względu na obecność potasu);
• uspokajanie układu nerwowego;
• walka z bezsennością;
• zapobieganie zawałom serca.

Pory w medycynie ludowej i tradycyjnej

W medycynie ludowej rodowita śródziemnomorska jest używana, gdy u osoby zdiagnozowano problemy z trawieniem. Roślina ta sprzyja zwiększonemu apetytowi i produkcji soku żołądkowego. Warzywo musi być obecne w diecie osób z chorobami wątroby lub pęcherzyka żółciowego. Pory są doskonałym środkiem moczopędnym.

Biorąc pod uwagę, że w roślinie praktycznie nie ma kalorii, jest nieodzownym składnikiem diety osób cierpiących na otyłość. Roślina jest zdolna do stymulowania procesów metabolicznych w organizmie człowieka. Pomoże również poradzić sobie z depresją, wyczerpaniem fizycznym, niedoborem witamin, miażdżycą.

Roślina ta jest wskazana do stosowania przez osoby cierpiące na anemię. Biorąc pod uwagę wysoką zawartość żelaza, cebula z tą chorobą pomaga radzić sobie z chorobą, ponieważ zwiększa produkcję hemoglobiny.

Środek śródziemnomorski normalizuje układ nerwowy, pomaga mózgowi w prawidłowym przyswajaniu informacji, poprawia pamięć i zwiększa koncentrację.

Pory polecane są kobietom w ciąży, ponieważ zawierają dużą ilość kwasu foliowego. Ta witamina jest niezbędna, aby nie pojawiła się patologia wewnątrzmacicznego rozwoju nienarodzonego dziecka.

Warzywo doskonale radzi sobie z infekcjami, spowalnia procesy zapalne i onkologiczne, pomaga przy problemach ze wzrokiem.

Rośnie na wodzie

Najłatwiejszym sposobem uprawy zielonej cebuli na parapecie jest woda.

1. Aby to zrobić, musisz wziąć porośnięte cebulki. Jeśli ich nie ma, weź zwykłe, chociaż niektóre z nich najprawdopodobniej nie będą strzelać zielonymi strzałami. Jeśli żarówka nie kiełkuje, odetnij jej wierzchołek ostrym nożem, cofając się o około półtora centymetra.
2. Obierz wybrane cebulki i zanurz je w ciepłej wodzie na godzinę, umieszczając pojemnik w ciepłym miejscu. Temperatura wody w tym czasie powinna być utrzymywana na poziomie około 40 stopni.
3. Następnie wlej wodę do palety, pojemnika, plastikowego pudełka. Nie jest potrzebna duża pojemność, ponieważ potrzebna jest niewielka ilość wody: jej poziom powinien sięgać tylko jednej trzeciej wysokości żarówek.
4. Cebulę włożyć szczelnie do pojemnika.
5. Umieść pojemnik na parapecie i poczekaj na zbiory. Nie zapomnij dodać wody i obrócić pojemnik wzdłuż osi tak, aby ze wszystkich stron belki było wystarczająco dużo światła.

Pomimo swojej prostoty ta metoda zadziałała dobrze.Jednak wielu uważa, że ​​naprawdę przydatny produkt można uprawiać w domu na parapecie tylko w ziemi.

Pory: przygotowanie do zimowania, cechy przechowalnicze, dobór odmian

Pory są pysznym i bogatym w witaminy ziołem przez dwa lata. Swoją popularność zyskał dzięki swojemu smakowi i bezpretensjonalnej pielęgnacji.

Ojczyzną porów jest Azja i Morze Śródziemne, a Egipcjanie jako pierwsi zaczęli uprawiać tę roślinę jako najważniejszą roślinę warzywną.

Pory są cenione w Europie ze względu na imponującą ilość witamin, dodawane są do mieszanek przypraw, wykorzystywane są w kuchni jako dodatek do dań głównych, spożywane są na świeżo.

Późno dojrzewające odmiany porów dość dobrze znoszą zamarzanie, dorosła roślina spokojnie przetrwa łagodną zimę pod pokrywą śnieżną, jednak sezon wegetacyjny tych odmian jest opóźniony, a roślina po prostu nie zdąży wyrosnąć na czas. Aby rozwiązać problem, zaleca się uprawę odmian późno dojrzewających w szklarniach, wykonując przeszczep z otwartego terenu późną jesienią.

Weź pod uwagę fakt, że jak wszystkie rośliny uprawne, pory potrzebują słońca i ciepła, aby uformować mocny korzeń i grubą łodygę, ale jeśli miesiące letnie są zimne i deszczowe, nie należy opóźniać przesadzania porów do szklarni.

Możesz sadzić pory na kilka sposobów, sadzonki lub nasiona. Uprawę rozpoczynamy jednak od przygotowania nasion pora do sadzenia, przed zasiewem przetrzymuje się je w podgrzanej wodzie (około 46 stopni), a następnie w zimnym roztworze dezynfekującym.

Jeśli chcesz uzyskać szybki zbiór porów, nasiona muszą najpierw wykiełkować, weź pod uwagę fakt, że sadzonki zachowują zdolność kiełkowania przez około 2,5 roku. Wstępnie skalibrowane nasiona pora zawija się w wilgotną szmatkę i umieszcza w ciepłym miejscu, a po trzech dniach można je sadzić w ziemi.

Pory dobrze reagują na żyzne gleby, bogate w próchnicę, dobrze rosną na neutralnych glinach z dobrym napowietrzeniem i drenażem. Miejsce powinno być odpowiednio oświetlone i bezwietrzne.

Miejsce sadzenia porów należy przygotować wcześniej, najlepiej jesienią. Materia organiczna (obornik) jest wprowadzana do gleby w przybliżeniu 5,5 kg. za mkw. wylądować, wykopać i bronić. Wiosną stosuje się nawozy mineralne i można przystąpić do formowania łóżek.

Najlepszymi prekursorami porów są pomidory, fasola, kapusta i kalafior, rośliny bulwiaste.

Pory porośnięte, gotowe do sadzenia, w drugiej dekadzie maja.

Dla lepszego przeżycia niektórzy ogrodnicy zalecają zanurzenie korzeni sadzonek pora w specjalnym roztworze, wykonanym z gliny i zgniłego obornika (zmieszanych w równych proporcjach), a następnie rozpocząć sadzenie w ziemi.

Nasiona pora wysiewa się w małych zagonach, a sadzonki lepiej sadzić we wcześniej przygotowanych otworach o głębokości do 12 cm.

Dno otworu wyłożone jest zgniłą materią organiczną, następnie sadzi się pory, trzymając sadzonkę pionowo, otwór wypełnia się prawie do góry, lekko ubija i podlewa.

Głębokość otworu na sadzonki pora w dużej mierze zależy od wysokości samej rośliny, nie pozwalają na wyleganie, ale także nie pogłębiają dolnych liści w ziemi.

Dwurzędowe (10-15 cm szerokości między sadzonkami i nie więcej niż 35 cm między rabatami) i wielorzędowe (kilka zagonów o szerokości 25-35 cm i do 10 cm między sadzonkami)

• Dla Twojej wygody podczas wysiewu nasion pora używaj tabletek torfu lub małych pojemników ze wzbogaconą glebą.

• Aby roślina szybko się rozwijała, sadzonki podlewać słabym roztworem kompostu i płynnymi nawozami mineralnymi raz na dwa tygodnie przez cały okres wzrostu sadzonek.

• W celu jak najlepszego rozwoju systemu korzeniowego cebuli, a także zgrubienia jej łodygi, wierzchołki młodych sadzonek należy przycinać co tydzień.

• Gdy tylko twoje sadzonki osiągną pełne trzy liście, 13 cm długości, a szerokość łodygi zbliży się do centymetra, możesz swobodnie sadzić roślinę w otwartym terenie. Wymagany wzrost zostanie osiągnięty w ciągu najbliższych 7-9 tygodni.

Pory, uprawa, która nie wymaga żmudnej pielęgnacji.

Systematyczna pielęgnacja obejmuje standardowy zestaw czynności do pielęgnacji upraw rolnych: podlewanie, pielenie, nawożenie i hilling.

Pory wymagają podlewania i nawożenia, roślina da dobre zbiory tylko na żyznej glebie. W miarę wzrostu por będzie wymagał hulania, cotygodniowe ubijanie gleby pod łodygą, umożliwi jej gruby i wysoki wzrost.

Hilling najlepiej wykonywać wieczorem, po podlaniu. Ścinanie górnych liści pora o jedną trzecią również przyczyni się do rozwoju łodygi, a nie zieleni.

Pielenie przeprowadza się w zależności od potrzeb, w pierwszej połowie sezonu wegetacyjnego rośliny, a gdy tylko por osiągnie dojrzałość, będzie mógł samodzielnie walczyć o „miejsce na słońcu”.

Najbardziej użyteczna i smaczna roślina, pory są używane zarówno w postaci naturalnej, jak i marynowane, solone. Jest używany w kuchni i jest uprawiany w wielu krajach. Termin zbioru porów zależy przede wszystkim od odmiany.

Sugerujemy zapoznanie się z: Środkami do nakładania szpachli na nacięcia drzew

Od sierpnia poszczególne rośliny zaczynają być wykopywane i zjadane. A do długotrwałego przechowywania większość odmian porów zaczyna być wykopywana od początku października.

Aby cebula pora miała jasny odcień, na tydzień przed zbiorem nawy są pokryte ciemnym filmem. Cały proces zbioru sprowadza się do wykopywania i sortowania produktu warzywnego.

Kop ostrożnie, nie uszkadzając porów i cebul.

Po zbiorze pory są sortowane, oczyszczane z resztek gleby, odcinana jest górna część liści, a korzeń jest w połowie. Zepsute lub uszkodzone cebule nie mogą być przechowywane przez długi czas.

Dolna część pora jest jasna, zawiera ogromną ilość witamin i jest głównym źródłem składników odżywczych.

Por można spożywać zarówno w młodym, jak i dojrzałym wieku.

Niektóre odmiany, gdy dojrzewają, stają się gruboziarniste, więc ich zbiór i przechowywanie oznacza wczesny zbiór. Młode pory są doskonałym dodatkiem do potraw warzywnych, sałatek i sosów, a plon jest kilkakrotnie większy niż cebuli.

Na pytanie: „Jak przechowywać pory?” - jest kilka odpowiedzi. Najpierw trzeba zdecydować się na odmianę porów, są odmiany łatwo psujące się, które a priori nie podlegają długotrwałemu przechowywaniu, w większym stopniu dotyczy to odmian wcześnie dojrzewających.

Pierwszy sposób, przechowywanie w lodówce. Przechowywanie porów w pojemniku w komorze na warzywa w lodówce pomoże zachować ich świeżość nawet przez miesiąc.

Drugi sposób na przechowywanie go na piasku. Pory umieszcza się w pudełku i przykrywa piaskiem, temperaturę w pomieszczeniu utrzymuje się na poziomie 0-1 stopni, przy wilgotności nie wyższej niż 75%. Okres trwałości w ten sposób może osiągnąć sześć miesięcy.

Trzeci sposób to przechowywanie w zamrażarce. Pory są myte, obierane, dzielone na równe części, wstępnie schładzane do zera, następnie zawijane w folię i mrożone, podczas rozmrażania cebula może stracić swój kształt, ale smak pozostanie niezmieniony.

Pory to bardzo zdrowy produkt roślinny, który powinien znaleźć się w diecie każdego człowieka.

Roślina wchłonęła prawie 85% wody, a także zawiera niewielką ilość węglowodanów, białka, cukru, skrobi, kwasów organicznych.

Pory charakteryzują się wysokim stężeniem takich grup witamin jak „B” i „C”, karoten, minerały. Produkt bogaty w potas, magnez, żelazo, fosfor, wapń.

Ma zbawienny wpływ na organizm dostarczając niezbędnych witamin i minerałów. Będąc słabym diuretykiem, usuwa nadmiar płynów z organizmu.

Poprawia funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego, pomaga ustabilizować przemianę materii, stabilizuje pracę wątroby, skutecznie walczy z chorobami układu moczowo-płciowego.

Pory mają działanie przeciwutleniające i przeciw niedotlenieniu na organizm jako całość.

O leczniczych właściwościach porów wspominano już w latach 70-tych XX wieku, polecano go stosować przy nieobciążonej dnie moczanowej, szkorbutie, reumatyzmie, ostrych wirusowych infekcjach dróg oddechowych i zmęczeniu fizycznym. Por poprawia apetyt, wskazany jest przy schorzeniach przewodu pokarmowego.

Niewątpliwie pory są pożyteczne, jednak osoby z indywidualną nietolerancją produktu powinny go całkowicie zrezygnować, a osoby podatne na reakcje alergiczne powinny jeść je w małych porcjach.

Uprawa porów w domu nie wymaga wielkich inwestycji ani wyczerpujących wysiłków. Wystarczy wybrać interesującą Cię odmianę, zakupić pojemnik do sadzenia nasion, glebę (lub ugotować ją samodzielnie) i nasiona pora. Pojemność do sadzenia powinna być umiarkowanie głęboka; wystarczy zwykła gliniana lub plastikowa doniczka z otworami drenażowymi.

Godziny dzienne dla porów powinny wynosić co najmniej 11 godzin, dlatego sztuczne oświetlenie jest bardzo ważne.

Podczas sadzenia porów w domu zaprawianie nasion nie jest konieczne, więc nie krępuj się wysiewać nasion do przygotowanej gleby na głębokość 2 cm, po posadzeniu zwilżyć glebę opryskiwaczem.

Jeśli zamierzasz później sadzić pory na otwartym terenie, to temperaturę, w której pojawią się pierwsze pędy, należy obniżyć, płynnie przechodząc do 15, utrzymywać tę temperaturę przez tydzień, a następnie powrócić do pierwotnych 24 stopni. W ten sposób roślina przechodzi rodzaj wernalizacji.

Jak zamrozić zieloną cebulę

Każda gospodyni domowa ma własne sposoby zamrażania cebuli na zimę. Niezaprzeczalną zaletą zbioru w ten sposób będzie to, że podczas szokowego zamrażania produkt prawie całkowicie zachowa zapach, kolor i aromat, a także witaminy i inne przydatne substancje.

Mrożenie cebuli z piórami

Aby w ten sposób zamrozić zieloną cebulę na zimę, potrzebujesz tylko cebulowych piór i plastikowych pojemników.

Najpierw należy dokładnie umyć i wysuszyć pióra, wilgoć powinna całkowicie wyparować, to jest bardzo ważne. Możesz go pokroić grubo lub drobno, jak chcesz, ale pożądane jest, aby wszystkie kawałki były w przybliżeniu tego samego rozmiaru

Posiekaną cebulę należy wlać do pojemnika, w żadnym wypadku nie rozgniatać, przykrywać pokrywką i wkładać do zamrażarki. Doświadczone gospodynie domowe zalecają korzystanie z trybu szokowego zamrażania, aby szybko osiągnąć pożądany rezultat, jednocześnie maksymalizując zalety produktu. Tak zamrożoną cebulę można posypać gotowymi posiłkami i dodać do sałatek.

Zamrażanie w kostkach wody

Istnieje inna popularna metoda zamrażania cebuli na zimę. Będzie to wymagało czystych i dobrze wysuszonych piór bez suchych końcówek i lodowych pleśni. Pokrój cebulę, włóż do foremek, dodaj trochę wody i wyślij do zamrażarki. Po tym, jak wszystko zamieni się w lód, takie kostki należy wyciągnąć, przenieść do czystej plastikowej torby, uszczelnić i odesłać do zamrażarki.

Bardzo dobrze jest dodać takie półfabrykaty cebulowe do pierwszego i drugiego dania. Najlepiej zrobić to na ostatnim etapie gotowania. Lód rozpuści się w ciągu minuty, a aromat świeżej cebuli natychmiast wypełni naczynie.

Zamrożony produkt zachowuje wiele przydatnych witamin i, co najważniejsze, w pełni oddaje delikatny aromat zielonej cebuli.

Jak przechowywać pory zimą - do mieszkań i domów prywatnych

Przechowywanie warzyw w mieszkaniu to zawsze problem. Wiele gospodyń domowych rozwiązuje to przynajmniej częściowo za pomocą zamrażarki.Jeśli pokroisz pory na kawałki i zapakujesz je w plastikowe torby, nie zajmą zbyt dużo miejsca w zamrażarce. Możesz podzielić go na kilka paczek, aby łatwiej było je wyjąć. Liczy się to wszystkie zawarte w nim witaminy i mikroelementy nie znikają całkowicie po zamrożeniu, jak to często ma miejsce w przypadku innych owoców i warzyw. Nawiasem mówiąc, w ten sam sposób możesz przechowywać marchewki po ich zetarciu.

Dla tych, którzy mają piwnicę lub piwnicę, problem rozwiązuje się sam. Por zostanie w nim znakomicie zakonserwowany. Aby to zrobić, włóż warzywa do wiadra i posyp je mokrym piaskiem na wierzchu. Pojemnik umieszcza się w piwnicy i przykrywa pokrywką. Konieczne jest regularne sprawdzanie piwnicy pod kątem braku gryzoni oraz prowadzenie ich zapobiegania i kontroli.

Rodzimą krainą porów uprawianych w naszej strefie klimatycznej jest Morze Śródziemne. W naszych warunkach klimatycznych cebula jest bardziej przyzwyczajona do uprawy. Jednak śródziemnomorski rodowity stopniowo zyskuje na popularności i coraz częściej znajduje się w łóżkach mieszkańców naszego kraju.

Pory są znane ludzkości od czasów starożytnych. Zjadano go w Rzymie i Grecji. Kultura smakuje słodko i nie ma ostrego aromatu. Dziś jest przyjmowany przez ekspertów kulinarnych i tradycyjnych uzdrowicieli, którzy wykorzystują dobroczynne właściwości tej rośliny do celów leczniczych.

Makaron z serem

Kategoria: Dania gorące Makaron

Myślisz, że wiesz wszystko o mac i serze? Prosty i dobrze znany przysmak z dzieciństwa ... Ale ja też tak myślałem, aż pewnego dnia kilka lat temu zobaczyłem ten przepis w telewizji. Ugotował ją szef kuchni z Europy, gdy zapowiedział, że ugotuje „Makaron z serem”, pomyślałem, że są kompletnie wariaci, potem nazywają budyń owsianką, a potem uczą gotować makaron z serem. Ale postanowiłem spojrzeć z ciekawości. Podobało mi się to, co widziałem, a teraz to danie jest stałym gościem na naszych obiadach. Aromat jest po prostu niesamowity, smak niesamowity, proszę wszystkich do stołu.

W mieszkaniu i na balkonie

Mieszkańcom mieszkań miejskich trudniej jest zachować por, ponieważ nie mają one ani piwnicy, ani magazynu warzyw, ani podziemnej podłogi.

Do tego używam przeszklonego balkonu. Do przechowywania na balkonie cebulę sadzi się w pudełkach z piaskiem, jakby przechowywana w piwnicy. Po ustawieniu skrzynek na balkonie są one przykrywane.

W tej pozycji cebula będzie stać przez całą zimę, biorąc pod uwagę fakt, że temperatura nie spadnie poniżej (-10) stopni.

Pudełka z piaskiem, wielu trzyma w mieszkaniu, nie wyprowadzając ich na balkon, ale przeważnie w ciemnym, chłodnym miejscu. W tym celu odpowiednia może być spiżarnia lub szafa w kuchni pod oknem, które często można znaleźć w mieszkaniach miejskich.

Przydatne porady

Aby cebula była dłużej świeża należy wziąć pod uwagę następujące wskazówki:

1. Nie możesz wyciąć liści z warzyw przed wysłaniem ich do przechowywania. Bez zieleni szybko usycha lub gnije z powodu ataków mikroorganizmów.
2. Jeśli planujesz zachować świeżość pora, nie myj go. Usunięcie warstwy ochronnej z łodyg doprowadzi do ich przyspieszonego zniszczenia.
3. Cebula nie toleruje ekstremalnych temperatur. Z ich powodu większość witamin ulega zniszczeniu.
4. Por nie lubi być blisko innych warzyw i owoców. Przechowuj go w osobnych pudełkach, z dala od innych upraw.
5. Okresowo cebulę należy posortować. Zepsute okazy są usuwane z całej uprawy.

Dowiedz się więcej o tym, jak przechowywać cebulę tutaj.