Jak zamrozić buraki na zimę w zamrażarce w domu

Buraki to zdrowe warzywo, które zdecydowanie powinieneś uwzględnić w swojej diecie, zarówno zimą, jak i latem. Nasyci witaminami A, P, z grupy B, jodem, miedzią, potasem, cynkiem, a także kwasem foliowym, kwasem askorbinowym, beta-karotenem.

Dzięki temu normalizuje się praca układu sercowo-naczyniowego, obniży się poziom cholesterolu we krwi, zminimalizuje możliwość pojawienia się miażdżycy, a układ odpornościowy ulegnie znacznemu wzmocnieniu.

Aby jednak zachować przydatność rośliny okopowej, lepiej ją zamrozić. Jednocześnie zamrażanie buraków na zimę w domu ma wiele zalet:

• surowe warzywa korzeniowe, jeśli są przechowywane nieprawidłowo, zaczynają gnić i kiełkować, a mrożone buraki będą zachwycać niezmienionym smakiem przez cały rok;
• półprodukt jest zawsze gotowy w zamrażarce na pierwsze dania, gulasz lub sos;
• latem można kupić produkt wysokiej jakości w niedrogiej cenie, a zimą koszt znacznie wzrasta.

Podstawowe metody zamrażania

Możesz zamrozić buraki na zimę na kilka sposobów. Przyjrzyjmy się bliżej każdemu z nich poniżej.

1. Piec całe buraki w piekarniku, aż rdzeń stanie się miękki.
2. Następnie ostudź i zdejmij skórę.
3. Posiekaj miazgę tak wygodnie.
4. Rozłóż warzywo na palecie równą cienką warstwą i wyślij do zamrażarki na 1,5-2 godziny.
5. Kawałki będą pokryte lodową skórką i nie będą się sklejać.
6. Gotowy produkt umieść w torebkach ze szczelnym zamknięciem i pamiętaj o podpisaniu.
7. Możesz go w ten sposób przechowywać przez kilka miesięcy.

1. Surowe buraki opłucz pod bieżącą wodą i włóż do głębokiego rondla.
2. Gotować do ugotowania na małym ogniu. Jeśli woda mocno się zagotuje, roślina okopowa całkowicie straci swój kolor.
3. Przenieś ugotowane warzywo do zimnej wody, aby ostygło, a następnie obierz.
4. Następnie musisz zrobić to samo, co w pierwszej metodzie.

Sekret gospodyni Możesz ugotować rośliny okopowe bez skóry. W takim przypadku łatwiej jest obrać warzywo, smak i kolor nie ucierpią, ale ilość składników odżywczych znacznie się zmniejszy.

1. Ugotuj warzywa korzeniowe, jak opisano powyżej.
2. Gdy ostygnie, zdejmij skórkę i zmiel na tarce.
3. Podzielić starte buraki na worki lub pojemniki na żywność z szczelnymi pokrywkami. Przenieś pojemnik do zamrażarki.

Solenie (fermentacja)

Częściej nie wszystkie wierzchołki są solone, ale tylko ogonki, ale można również umieścić liście w obrabianym przedmiocie. Gotowy produkt zawiera wszystkie składniki odżywcze, które są bogate w surowce wyjściowe, a także kwas mlekowy powstały podczas procesu fermentacji. Solone buraki są uważane za doskonałą samodzielną przekąskę, można je wykorzystać w domowej kuchni jako składnik szerokiej gamy potraw.

Wydajność: 3 l

Składniki:

• ogonki liści buraków - 1-1,3 kg;
• czosnek - 4-5 ząbków;
• liść laurowy - 2 szt.;
• czarny pieprz - 10 groszków;
• woda - 1 l;
• sól kamienna - 1 łyżka stołowa.

Do smaku można dodać ostrą paprykę, kawałki korzenia chrzanu, parasole koperkowe, gałązki estragonu, liście porzeczki lub wiśni, a także dowolne suche przyprawy.

Przygotowanie:

1. Łodygi i liście buraków opłucz, zalej wrzącą wodą i pokrój na dowolne kawałki (możesz je zostawić w całości).
2. Czosnek pokroić w cienkie płatki.
3. Blaty mocno włożyć do słoika, nakładając na niego płatki czosnku i resztę przypraw.
4. Posyp solą surowce.
5. Słoik zalej zimną przegotowaną wodą, tak aby przykrył zawartość.
6. Zamknij plastikową pokrywką, trzymaj w piwnicy przez 3 tygodnie, a następnie wstaw do lodówki.

Istnieje również opcja szybszego solenia. Można to zrobić, zalewając napełniony słoik wrzątkiem. W takim przypadku obrabiany przedmiot jest wypróbowywany po 2-3 dniach. Nie można przechowywać takiego produktu przez długi czas, ale w lodówce jest w stanie wytrzymać 3-4 tygodnie.

Jak prawidłowo rozmrozić buraki?

Pojemniki z warzywami należy przenieść z zamrażarki na dowolną półkę w lodówce. Umożliwi to stopniowe rozmrażanie. Aby przyspieszyć rozmrażanie, przedmiot obrabiany należy wyjąć z lodówki i przechowywać w temperaturze pokojowej.

Jeśli gotowane buraki są używane do pierwszych dań lub sosów, nie trzeba ich całkowicie rozmrażać. W przypadku gdy produkt jest używany do sałatek, należy go rozmrozić, w przeciwnym razie sałatka „unosi się” w soku i rozpuszcza się w wodzie. Musisz wziąć ilość warzyw, które zostaną zużyte z zamrażarki. Jeśli obrabiany przedmiot pozostaje, nie zaleca się jego ponownego zamrażania.

Gotowane buraki to podstawa wielu potraw. Możesz z niego zrobić pyszne sałatki, oryginalne spaghetti i niezwykłe desery.

Buraki zawierają wiele witamin, aminokwasów i minerałów. Zajmuje jedno z pierwszych miejsc w dostarczaniu organizmowi magnezu, sodu, chloru, fosforu i wapnia. Jego korzenie są bogate w jod. Dlatego buraki należy włączyć do diety, szczególnie w okresie zimowym.

Zamrażanie to jeden z najskuteczniejszych sposobów przygotowania warzyw na zimę. Warzywa mrożone zachowują więcej witamin i składników odżywczych niż te przechowywane w chłodnych pomieszczeniach i piwnicach. Aby jednak mrożonki pozostały zdrowe, należy wziąć pod uwagę niektóre niuanse przygotowania. Zastanów się, jak zamrozić buraki w zamrażarce na zimę.

Sałatki z dressingiem

To, jak długo można przechowywać sałatkę z majonezem lub kwaśną śmietaną, zależy nie tylko od składników, ale także od rodzaju dressingu. Zazwyczaj najczęściej stosowane opatrunki to:

• majonez;
• kwaśna śmietana;
• olej roślinny;
• różne sosy.

Najbardziej krótkotrwałym dressingiem jest kwaśna śmietana. W temperaturze pokojowej zaczyna kwaśny po 30 minutach, aw lodówce pozostaje świeży nie dłużej niż 60 minut.

Przepisy SanPiN całkowicie zabraniają w placówkach gastronomicznych wcześniejszego napełniania sałatki kwaśną śmietaną. Warto skorzystać z tej rady w domu. Aby danie nie nabrało kwaśnego smaku, lepiej jest otworzyć śmietanę bezpośrednio przed rozpoczęciem uczty.

Okres przechowywania majonezu jest nieco dłuższy niż kwaśnej śmietany. Domowy majonez wytrzyma 2-3 godziny, a zakupiony w sklepie produkt z konserwantami pozostanie świeży przez 5-6 godzin. Jeśli danie pozostanie w lodówce przez jeden dzień, majonez nie ulegnie pogorszeniu, ale jego smak ucierpi.

Nierafinowane oleje roślinne i sosy również nie wytrzymują długo, gdy są używane jako dressing. Gdy tylko staną na stole przez 30-60 minut, zaczynają się pogarszać. Okres przechowywania w lodówce jest nieco dłuższy.

Jeśli nie ma czasu na przygotowanie sałatki tuż przed podaniem, lepiej przygotować składniki i umieścić je w różnych pojemnikach. Tak więc okres przydatności do spożycia sałatki Olivier lub mimozy znacznie się wydłuży. Śledź pod futrem wytrzyma również dłużej, jeśli potrawę przygotujesz z przygotowanych składników tuż przed podaniem.

Subtelności procesu

Przed rozpoczęciem zamrażania przygotuj pojemnik. Musi być czysty i suchy. Odpowiednie są plastikowe jednorazowe pojemniki lub torby (specjalne do zamrażania lub zwykłego pakowania).

Ponieważ roślina okopowa traci swoje korzystne właściwości podczas wielokrotnego zamrażania, zaleca się zamrażanie jej w małych porcjach, które są potrzebne do gotowania.

Roślina okopowa do zamrożenia powinna być świeża, dojrzała, niewielkich rozmiarów, z gładką, równomiernie bordową skórką, bez uszkodzeń i oznak próchnicy. Wczesne odmiany buraków o słabym smaku nie nadają się do zamrażania.

odniesienie... Nie zbieraj buraków z dużą ilością małych korzeni u głównego korzenia - to znak, że są twarde w środku.

Wierzchołki wybranych roślin okopowych są cięte i dokładnie myte szczotką pod zimną wodą.

Zbiór buraków na zimę w różnych formach

Buraki nadają się do zamrażania zarówno na surowo, jak i po obróbce cieplnej (gotowane, pieczone, duszone).

Warzywa korzeniowe mrożone są w całości, w kawałkach (kostki, paski), tarte lub w formie puree ziemniaczanego. To zależy od tego, jakie potrawy planujesz ugotować w przyszłości. W przypadku zup i koreańskich przekąsek buraki są tarte, do sałatek i winegretów krojone w kostkę lub paski, do potraw dietetycznych - w dużych kawałkach, do zapiekanek i żywności dla niemowląt siekane w puree ziemniaczanym.

Podczas zamrażania całości rośliny okopowej główną wadą jest to, że przed użyciem należy ją całkowicie rozmrozić. Pokruszony produkt dodaje się do niektórych potraw bez rozmrażania.

Zamrozić rośliny okopowe samodzielnie lub jako część mieszanki z innymi warzywami.

Surowe buraki

Najszybszym i najłatwiejszym sposobem jest zamrażanie surowych buraków. Jest mrożony w całości, pokrojony w plastry lub tarty.

Uwaga! Mrożone surowe buraki tracą kolor podczas gotowania.

Umyte buraki obiera się, ponownie myje i suszy ręcznikiem papierowym.

Warzywa korzeniowe obrane są mrożone w całości, uprzednio rozłożone na osobne opakowania lub pokrojone lub starte. Rozdrobnione warzywa korzeniowe układa się porcjami w przygotowanym pojemniku i wkłada do zamrażarki.

Jeśli nie chcesz, aby rozdrobnione warzywo zamieniło się w grudkę, zamroź je w dwóch etapach. Najpierw kawałki układa się na tacy i umieszcza w zamrażarce na 1-2 godziny. Następnie zamrożone kawałki układa się w workach, wypompowuje z nich powietrze i wkłada z powrotem do zamrażarki.

Surowe posiekane buraki można mieszać z surową marchewką. Ten zestaw służy do robienia barszczu.

Gotowane buraki

Gotowane buraki są mrożone w całości lub siekane (siekane, tarte).

Umytych warzyw korzeniowych nie obrać, zalać wodą i gotować do miękkości. Aby zapobiec utracie koloru, wrzenie na patelni powinno być ledwo zauważalne. Do wody dodaje się również trochę octu, aby zachować kolor.

Gotowość sprawdza się nożem: łatwo wchodzi w miazgę gotowej rośliny okopowej... Gotowane buraki zalać zimną wodą i ostudzić. Następnie zdejmij skórę. Warzywa korzeniowe obrane są układane w opakowaniach w całości i mrożone. Albo kroi się go nożem, albo trze, pakuje w porcje i wkłada do zamrażarki.

Aby zapobiec zamarzaniu kawałków, zamraża się je w dwóch etapach, jak surowe buraki.

Pieczony burak

Warzywa nie można gotować w wodzie, ale piec w piekarniku. Aby to zrobić, jest myte, zawijane w folię i umieszczane w piekarniku (180-200 ° C).

Małe warzywa gotuje się w 40–45 minut. Następnie buraki są schładzane, obierane i zamrażane w taki sam sposób, jak buraki gotowane.

Przecier z buraków

Buraki są zamrażane w postaci tłuczonych ziemniaków na zimę. W tym celu umyte, ale nie obrane warzywa korzeniowe gotuje się lub piecze w piekarniku. Gotowe buraki obiera się i kruszy w blenderze lub przeciera przez sito. Powstałą masę układa się w lodowych foremkach i umieszcza w zamrażarce.

Po zamrożeniu kostki są przenoszone do jednego pojemnika lub torby i odkładane do stałego przechowywania. Mrożone przeciery są używane do robienia zapiekanek, płatków śniadaniowych i żywności dla niemowląt.

Wierzchołki buraczane

Liście buraka są używane do sałatek i zup.Do zamrożenia są myte i suszone, a następnie krojone w paski. Umieszcza się je w workach lub pojemnikach, ale luźno, aby wszystko nie zamieniło się w kulkę lodu, i umieszcza się w zamrażarce.

Marynowanie

Stosowanie takiej konserwacji jest uniwersalne. Gotowy produkt może służyć jako pełnowartościowa przystawka, stać się dobrym dodatkiem do sałatek, dań głównych i zup.

Wyjście: 1 l

Składniki:

• buraki - 600-700 g;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• liść laurowy - 1 szt.;
• czarny pieprz - 8-10 groszków;
• woda - 1 l;
• cukier - 50-70 g;
• sól kamienna - 25 g;
• ocet 9% - 50-70 ml.

Przygotowanie:

1. Pokrój umyte blaty na dowolne kawałki. Jeśli gotowy produkt ma być używany głównie jako przystawka, łodygi można pokroić na kawałki o długości 10–12 cm, a liście przekroić na pół lub nawet pozostawić w stanie nienaruszonym.
2. Surowce i przyprawy włożyć szczelnie do przygotowanych słoików.
3. Zagotuj solankę z wody, soli i cukru. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj ocet.
4. Wlać słoiki z marynatą do góry.
5. Sterylizuj pojemniki w rondelku lekko wrzącą wodą (o objętości 0,5 l - 10 minut, 1 l - 13-15 minut).
6. Zwiń słoiki gorącymi pokrywkami, odwróć, zawiń i odstaw do ostygnięcia.

Jeśli lubisz bardziej ostre lub pikantne marynaty, do preparatu możesz dodać dowolne przyprawy i zioła używane do konserwowania warzyw. Produkt przechowywany w chłodnej piwnicy zachowa walory i smak buraków przez 2-2,5 roku.

Porady & Triki

Podczas zamrażania buraków weź pod uwagę kilka niuansów:

1. Sok z buraków silnie plami powierzchnię roboczą i ręce, dlatego podczas obróbki roślin okopowych zaleca się używanie rękawiczek. Jeśli się zabrudzisz, możesz zetrzeć plamy z rąk i powierzchni mieszanką soku z cytryny i sody oczyszczonej. Następnie wytrzyj powierzchnię miękką szmatką zwilżoną wodą z mydłem.
2. Aby ułatwić czyszczenie gotowanych buraków po ugotowaniu, wylewa się je kilkakrotnie zimną wodą, aż całkowicie ostygną.
3. Lepiej jest zamrażać warzywa korzeniowe w małych porcjach. Nie zamrażać ponownie.
4. Podczas zamrażania całych warzyw zaleca się skorzystanie z funkcji „Szybkie zamrażanie”, jeśli taka istnieje. Jeśli nie, optymalna temperatura zamrażania wynosi od -10 do -14 ° C.
5. Konieczne jest zamrożenie odmian buraków stołowych.
6. Im szybciej zamrozisz zebrane buraki, tym więcej zachowa witamin i minerałów.
7. Wskaż na pojemniku z mrożonymi warzywami korzeniowymi, kiedy i jak przeprowadzono zbiór. Pomoże Ci to śledzić datę ważności produktu i wybrać odpowiednią torebkę lub pojemnik.

Korzystne cechy

Wiele można powiedzieć o korzystnych właściwościach buraków, ale najważniejsze jest to, że nie znikają one podczas gotowania. Skład mineralny i witaminowy oraz właściwości, które posiada to warzywo nie znikają po obróbce cieplnej. Temperatura ma szkodliwy wpływ na witaminę C, ale w burakach jest jej niewiele.

Buraki mają korzystny wpływ na układ pokarmowy i procesy trawienne. Przy regularnym stosowaniu buraków (3-4 razy w tygodniu) stolec normalizuje się, znikają zaparcia, wzdęcia i uczucie ciężkości. Ma łagodne działanie przeczyszczające i moczopędne. Buraki delikatnie oczyszczają organizm z toksyn i toksyn.

Buraki pomagają normalizować ciśnienie krwi. Uelastycznia naczynia włosowate. Pomaga przy miażdżycy. To warzywo ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Pomaga w walce z przeziębieniami i złymi nastrojami.

Buraki są bardzo pomocne w leczeniu anemii. Pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny i żelaza we krwi.

Wszystkie te właściwości buraków tłumaczy się jego bogatym składem. Buraki zawierają dużą ilość witamin z grupy B, a także witamin A i E.

Skład mineralny jest bardzo zróżnicowany, w burakach występują prawie wszystkie pierwiastki układu okresowego: żelazo, cynk, magnez, potas, wapń, jod, selen, fluor, miedź, fosfor i wiele innych minerałów.Obecne są kwasy organiczne: szczawiowy, jabłkowy i cytrynowy.

Buraki są bogate w błonnik. Wszystkie te substancje nie są niszczone podczas gotowania, ale są przechowywane w burakach.

Selekcja i przygotowanie roślin okopowych

• Zamrażanie buraków rozpoczyna się od wstępnej selekcji owoców. Są to młode, niezbyt małe, ale świeże produkty o bogatym bordowym lub ciemnoczerwonym kolorze. Nie powinno być śladów zgnilizny, pleśni lub uszkodzeń.
• Najlepszym rozwiązaniem jest zamrażanie późnych buraków. Mają bogaty smak i są odporne na mróz.
• Przycinanie korzeni odbywa się po obu stronach.
• Obrabiany przedmiot jest dobrze myty pod bieżącą wodą i czyszczony szczotką.
• Skórka jest usuwana i trzeba ją bardzo cienko pokroić. I lepiej - obieraczka do ziemniaków, a nie nóż.

Metody zamrażania

Metody zamrażania różnią się nie tylko sposobem zamrażania warzyw korzeniowych (surowych lub gotowanych), ale także metodami szatkowania. Możesz zamrozić tarte buraki na zimę lub możesz przecierać lub w całości. Możesz łączyć metody - na przykład zamrażać surowe i tarte lub gotowane i całe produkty. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym metodom przechowywania w zamrażarkach.

Surowe buraki, mrożone na zimę, okażą się pyszne i nie stracą kształtu, jeśli każdy egzemplarz zostanie odizolowany od pozostałych - w torbie lub pojemniku. Przed użyciem musisz całkowicie rozmrozić owoce. Preparat ten stosuje się do sałatek, w tym do winegret.

Na barszcz

W przypadku barszczu konieczne jest zamrożenie surowych buraków. Można go pokroić w paski, patyczki lub kostki - w zależności od tego, co bardziej Ci odpowiada. Możesz również użyć startych buraków. W takim przypadku umieszcza się je w pojemniku do pakowania w proporcjach wymaganych do pierwszego dania i umieszcza w zamrażarce. Ale opisywany rodzaj blanku nie jest najbardziej udany.

Barszcz okraszony świeżymi buraczkami i przetworzony sokiem z cytryny okaże się znacznie smaczniejszy. Faktem jest, że gotowane buraki to warzywo, które straciło znaczną część swojego bogatego koloru. Duszenie plonu z dodatkiem kwasu cytrynowego lub octowego pomoże go uratować. Oto przepis na to danie:

• Surowe buraki wciera się na grubej tarce;
• Obrabiany przedmiot umieszcza się na gorącej naoliwionej patelni;
• Dodaje się 10 gramów cukru - około łyżeczki na owoc, a także łyżkę octu;
• Mieszaninę obficie zalać wodą, gotować, a następnie dusić przez około 25 minut;
• Schłodzoną masę układa się porcjami w puszkach i przesyła do zamrażarki wraz z powstałą solanką.

Jeśli gospodyni ma gotować barszcz, musi wyjąć półfabrykat z zamrażarki w ciągu 12-20 godzin, pozwalając mu się rozmrozić.

Przepisy na liście buraków

Z buraków przygotowuje się wiele znanych nam potraw: zupy, sałatki, gołąbki, pierogi, placki osetyjskie. Wybraliśmy kilka popularnych i prostych przepisów.

Gołąbki

Składniki:

• średniej wielkości liście buraków;
• mięso mielone - 600 g;
• ryż długoziarnisty - 400 g;
• marchewki - 2 szt. (średni rozmiar);
• cebula - 1 szt. (duży);
• pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
• śmietana - 150 ml;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej słonecznikowy do smażenia cebuli i marchwi.

Przygotowanie:

1. Marchewki zetrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w drobną kostkę i lekko podsmażyć na oleju.
2. Ryż ugotować do połowy, ostudzić i wymieszać z mięsem mielonym.
3. Dodajemy zasmażane warzywa, sól i pieprz do smaku.
4. Liście buraków opłucz pod bieżącą wodą, usuń łodygi i odetnij grubą żyłę.
5. Zawiń mięso mielone w każdy liść, tworząc gołąbki.
6. Umieścić w rondelku ciasno razem.
7. Zrób dressing: śmietanę wymieszaj z koncentratem pomidorowym, solą i zalej gorącą wodą. Wymieszaj i wlej gołąbki.
8. Na wierzchu umieścić płaski talerz o średnicy mniejszej niż rondel.
9. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około godzinę.

Zielona sałatka

Ta sałatka to prawdziwa bomba witaminowa.

Składniki:

• blaty - 1 pęczek;
• dziki czosnek - 1 pęczek;
• pietruszka i koperek - po 1 pęczku;
• ogórek - 1 szt.;
• papryka - 1 szt.;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki łyżki;
• ocet jabłkowy - 1 łyżka łyżka;
• sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Opłucz warzywa, wysusz i drobno posiekaj.
2. Posiekaj losowo ogórek i paprykę.
3. Składniki sałatki wymieszać w misce, posolić, doprawić oliwą i octem.
4. Pozwól mu parzyć i podawać.

Składniki:

• mięso z kością na rosół;
• woda - 3 l;
• liście buraków - 2 pęczki;
• ziemniaki - 3 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• zielenie, sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

1. Opłucz mięso i zalej wodą. Dusić i przeglądać okresowo. W przypadku wieprzowiny wystarczą dwie godziny gotowania, w przypadku wołowiny - trzy.
2. Pokrój ziemniaki w kostkę lub paski i namocz w zimnej wodzie. Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę. Smażyć do miękkości w oleju roślinnym.
3. Buraki opłucz i drobno posiekaj razem z ogonkami.
4. Wyjmij mięso, włóż ziemniaki do bulionu. Gotuj przez 5-7 minut, następnie dodaj zieleninę z buraków i zasmażane warzywa.
5. Pod koniec gotowania dopraw solą, pieprzem i dodaj zioła. Podawać ze śmietaną.

Jak długo można przechowywać mrożone buraki

Mrożenie buraków to najlepszy sposób na ich zebranie na zimę. Po pierwsze jest lekki, a po drugie mrozi - szybciej niż nakręcane konserwy. Trzecim argumentem jest to, że wydaje się minimum zasobów: wystarczy wysłać tarte lub całe buraki do zamrażarki na zimę. I wreszcie warzywa korzeniowe przechowywane w tej formie zachowują maksymalne korzyści.

Aby uprawa naprawdę nie straciła smaku i witamin, buraki należy wysłać do zamrażarki natychmiast po wyjęciu z ziemi. Im szybciej produkt trafi na zimę, tym lepiej.

Teraz, gdy dowiedzieliśmy się, że zamrażanie buraków na zimę jest nie tylko możliwe, ale także konieczne, pozostaje dowiedzieć się, jak długo jest przechowywany. Pod tym względem ogrodnicy nie mają jednej opinii. Niektórzy mówią - maksymalnie cztery miesiące. Inni uważają, że w ciągu roku nic się nie stanie z warzywem. Optymalny okres to około sześciu do ośmiu miesięcy.

Jak rozmrozić

• Ważne jest, aby buraki zamrażać w domu na zimę w bardzo krótkim czasie i rozmrażać je tak wolno, jak to możliwe. Pozwoli to zachować cenne substancje.
• Optymalnym rozwiązaniem jest wcześniejsze wyjęcie zamrożonych półfabrykatów i umieszczenie ich na półce najbliżej zamrażarki.
• Rozmrażanie jest dozwolone w temperaturach od 18 stopni, w kuchni lub w pomieszczeniu.
• Dozwolone jest napełnianie potraw mrożonymi burakami bez wstępnego rozmrażania. Zwłaszcza jeśli chodzi o posiekane warzywa, które zostały zamrożone na surowo.
• Zabrania się rozmrażania wrzącą wodą lub w kuchence mikrofalowej.