Sałatki z marchwi na zimę - przepisy na sałatkę z marchwi na zimę. Wszystko o przygotowaniach do zimy

Pozdrawiamy wszystkich czytelników bloga Aleksieja Szewczenki „Zdrowy styl życia”. Jest pewien rodzaj zimowych przetworów, które po prostu trzeba mieć w każdym gospodarstwie domowym, a sałatki na bazie marchewki i papryki to jedne z nich.

Sałatki z marchwi i pieprzu są dostępne w wielu odmianach. Soczyste, jasne, chronią przed zimą beri-beri i tworzą radosną atmosferę przy stole. Uwielbiam te sałatki i jestem gotowa do spożycia nawet codziennie - tylko z chlebem.

W takich przepisach szczególnie podoba mi się to, że proporcje warzyw, a nawet ich zestaw można zmieniać, uzyskując coraz to nowe smaki. Będą się bardzo od siebie różnić, ale nigdy nie dostaniesz wersji bez smaku.

Przeczytaj także: Odmiana miodu gruszkowego opis zdjęcia recenzje zapylaczy

Ale należy przyznać, że dość trudno jest odróżnić słoiki z różnymi rodzajami sałatek po ich wyglądzie. Dlatego, aby się nie pomylić, wolę nakleić na nich etykiety z napisami wyjaśniającymi. Zwykle jest to stężenie octu i lista dodatkowych smaków (buraki, czosnek, bazylia, koper itd.).

1 Przepisy na zimową sałatkę z marchwi, cebuli, pomidorów, papryki: polizaj palce
2 Zdrowa sałatka na zimę z marchwi, cebuli, pomidorów, papryki
3 Pyszny przepis na zimową sałatkę z marchwi z cebulą i papryką
4 Prosta sałatka na zimę z marchwi i cebuli
5 Przepis na zimową sałatkę z marchewką, pomidorami bez sterylizacji
6 Sałatka z marchwi z pieprzem na zimę
7 filmów

Jak zrobić sałatkę z marchwi na zimę

Marchew to jedno z najbardziej poszukiwanych warzyw w naszej diecie, bez niej nie da się przygotować pysznych pierwszych dań, dodatkowo owoc pomarańczy jest składnikiem wielu przystawek i sałatek. Jednak marchew w puszkach nie jest tak popularna w porównaniu z pomidorami, ogórkami, cukinią i bakłażanem. Wynika to zapewne z niewiedzy hostess o istnieniu przepisów na przygotowanie półfabrykatów z tym smacznym i zdrowym warzywem. Poniżej szczegółowo i ze zdjęciem opisano, jak gotować sałatki z marchewką na zimę.

Solenie marchwi

Aby zachować wszystkie użyteczne właściwości warzyw, a mianowicie witaminy B, PP, C, E, K, karoten i minerały: potas, żelazo, fosfor, magnez, kobalt, miedź, jod, cynk, chrom, nikiel, fluor, marchew zimą najlepiej solić zgodnie z technologią podaną w recepturze, gdyż metoda ta nie niszczy składu witaminowo-mineralnego rośliny okopowej, dzięki czemu produkt jest bardzo smaczny i korzystny dla układu krążenia, poprawiając widzenie i kondycję skóry.

Do solenia warzyw będziesz potrzebować:

Woda - 1 l
Sól - 65 g
Marchewki - 2 kg

Przygotowanie warzyw

Najpierw przygotuj solankę. Aby to zrobić, zagotuj wodę w małym rondelku, rozpuść w niej sól. 5 minut po ugotowaniu zdjąć pojemnik z ognia i ostudzić sam płyn.
W tym czasie należy przygotować rośliny okopowe: dokładnie umyć szczoteczką resztki brudu i kurzu pod bieżącą wodą, zdjąć skórkę specjalnym obierakiem do warzyw lub zdrapać skórkę ostrym nożem.
Obrane warzywa przełożyć do miski o odpowiedniej wielkości, zalać zimną solanką tak, aby płyn znajdował się 10 cm powyżej poziomu warzyw korzeniowych.
Połóż talerz lub drewniany krążek na warstwie marchwi, na wierzch ustaw ucisk.
Pozostaw obrabiany przedmiot w temperaturze pokojowej na 4 dni, a następnie zdejmij ładunek i przenieś solenie na zimno, gdzie jest przechowywane do zimy.

Uwaga! Jeśli zebrana marchewka jest zbyt słona, przed użyciem można ją namoczyć w zimnej wodzie.

Przepisy na sałatkę z marchwi na zimę

Warzywo można konserwować różnymi marynatami, przyprawami i innymi składnikami. Z reguły pomarańczowi towarzyszą pomidory, cebula, papryka, sos pomidorowy, buraki, kapusta. Jednak niektóre przepisy na zimowy zbiór wymagają użycia wyłącznie marchwi. Taka konserwacja nadaje się do przyprawiania barszczu zimowego i dodawania do sałatek. Jak przygotować sałatkę z marchwi na zimę?

Sałatka pomidorowa na zimę
Buraki koreańskie - przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak gotować surowe lub gotowane buraki koreańskie w domu
Kalafior koreański - jak gotować kapustę kiszoną, z marchewką, papryką czy w słoikach na zimę

Wideo

Sekwencja gotowania może być następująca.

Ten film przedstawia przygotowanie kolejnej wersji preparatu z marchwi i pieprzu.

Drodzy Czytelnicy, tutaj udało mi się opowiedzieć tylko o niewielkiej liczbie odmian marchwi. Pewnego dnia będziemy kontynuować naszą rozmowę na ten temat. Teraz zostaw komentarze i kliknij przyciski, aby udostępnić przepisy znajomym w sieciach społecznościowych.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij znajomym w sieciach społecznościowych:

Ten blog jest czytany i używany przez 6939 zwolenników zdrowego stylu życia, więc ich zdrowie jest w porządku, mają dobry nastrój i dobrze wykonują swoją pracę. Przeczytaj także ciebie.

Wyrażam zgodę na otrzymywanie newslettera i akceptuję politykę prywatności.

Możesz być zainteresowanym także tym

Przeczytaj także: Sekret uprawy pietruszki na parapecie w mieszkaniu zimą

Który zestaw przyborów kuchennych jest bardziej odpowiedni?

Spis treści: Kuchnia nie jest miejscem beztroski. O wpływie potraw z ...

67 Czytaj więcej
Dlaczego olej z ryb jest przydatny: jak go zażywać, aby nie zaszkodzić ...

Dzień dobry, drodzy czytelnicy bloga Aleksieja Szewczenki „Zdrowy sposób ...

14 Czytaj więcej
Kasza jaglana sypana na wodzie - danie dietetyczne

Dzień dobry, drodzy czytelnicy bloga Aleksieja Szewczenki „Zdrowy sposób ...

16 Czytaj więcej
Powrót do zdrowia po chemioterapii

Spis treści 1 O problemach w organizmie po usunięciu guza 2 ...

78 Czytaj dalej

W Koreii

Aby odtworzyć autentyczny smak potrawy, należy ściśle przestrzegać technologii gotowania koreańskiej przekąski, nie zmieniając składu przypraw określonych w przepisie. Zimowa wersja przystawki ma bogatszy smak (warzywa nie będą musiały być marynowane przez kilka dni, jak w oryginalnym przepisie, ale przez kilka miesięcy), a sałatki z marchwi po koreańsku na zimę wychodzą znacznie więcej aromatyczny.

Składniki:

Przeczytaj także: Ciesz się pomidorami wczesnym latem z pomidorami czerwcowymi - opis odmiany i jej właściwości

cebula - 3 szt.;
główki czosnku - 2 szt.;
marchewki - 2 kg;
Koreańskie przyprawy - 15 g;
olej roślinny - 1 łyżka;
esencja z octu - 2 łyżki. l.;
cukier - 4 łyżki. l.;
sól - 1 łyżka. l.;
przegotowana woda - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

Wymieszaj cukier, wodę, esencję octu, sól w głębokim pojemniku. Gdy kryształy całkowicie się rozpuszczą, odłóż miskę na bok.
Zetrzyj obrane marchewki na koreańskiej tarce.
Wlej płyn do masy marchewkowej, wymieszaj. Musisz marynować produkt przez 3 godziny.
Do przystawki dodaj wyciśnięty czosnek, ponownie dobrze wymieszaj składniki, zrób wgłębienie na środku masy, gdzie wlej przyprawy z opakowania.
Podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju i umieść również na środku mieszanki warzywnej.
Mieszaj składniki przez 3 minuty, a następnie włóż koreańską marchewkę do słoików, które należy wcześniej wysterylizować. Pojemnik należy napełnić po ramiona, a następnie hermetycznie zamknąć i przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Ludmila
2019-11-16
Nie mam wątpliwości, że sałatka jest bardzo smaczna, ale na jej ugotowanie trzeba jeszcze znaleźć czas
Odpowiadać
Natalia
2019-11-19
Półfabrykaty sałatkowe są nie tylko smaczne, ale także magiczne patyczki są po prostu, prawie gotowym dodatkiem. Wcześniej w ogóle było ich dużo zwiniętych, ale przez zimę jedli wszystko) nie pamiętam czy gotowałem tak jak w artykule, ale sądząc po składnikach i przepisach powinno być bardzo smacznie
Odpowiadać
Alexei
2019-11-21
Natalio, wiem, że wraz z nasilaniem się mrozu, zimowe przetwory stają się coraz smaczniejsze.
Odpowiadać
Lara
2019-11-16
Od dawna nie robię półfabrykatów, ale na próżno patrzysz na takie pyszne półfabrykaty - i od razu chcesz zacząć od tych wszystkich problemów! Kup, umyj, wyczyść, pokrój, marynuj, gotuj! Korek do góry!
Odpowiadać
Elena
2019-11-16
Od razu polubiłam wersję z marchewką, pomidorem i papryką. Byliśmy ostatnio na wiejskim targu, ludzie sprzedają resztki swoich produktów, można je kupić i gotować.
Nie uprawiamy, mama czasem dorzuca warzywa) Ale w tym roku kupiliśmy.
Odpowiadać
Przeczytaj także: Dieffenbachia - dlaczego nie możesz jej zatrzymać w domu, dlaczego kwiat jest niebezpieczny dla ludzi?
Alexander
2019-11-19
Jeśli chodzi o odstępstwa od przepisu, uważam również, że ścisłe przestrzeganie ilości nie jest konieczne. Naprawdę okazuje się pyszny. I zawsze będzie nowy smak. A jak cudownie jest smakować sałatkę z chlebem, najlepiej żytnim!
Odpowiadać
land_driver
2019-11-19
Jesień to czas na przygotowanie zapasów na zimę. Są tu jagody i warzywa. I nigdzie bez marchewki. To wystarczyłoby wszystkim siłom
Odpowiadać
Irina
2019-11-19
Mój sezon zbiorów już się skończył, wiruje też marchewkowa sałatka.
Odpowiadać
Katarzyna
2019-11-20
Marchewki gotuję po koreańsku, nie słyszałem o wszystkich innych przepisach, zwykle do zwykłych sałatek dodaję marchewki np. Lecho, grecka itp. Teraz oczywiście nie ma zbędnej marchewki na półfabrykaty, tylko do jedzenia. W przyszłym roku spróbuję ugotować coś nowego.
Odpowiadać
Tatyana
2019-11-20
Podobał mi się drugi przepis na sałatkę. Mam teraz te warzywa na magazynie, więc spróbuję zrobić słoik do testu.
Odpowiadać
Irina
2019-11-20
Interesował mnie przepis na sałatkę z pomidorami bez sterylizacji. Zapisałem to w mojej kolekcji przepisów. Dziękuję, bo uwielbiam i cenię marchewki za jej dobroczynne właściwości.
Przeczytaj także: Przygotowanie do siewu, czyli Jak zwiększyć kiełkowanie nasion
Odpowiadać
Oleg
2019-11-21
Po raz pierwszy widzę, że dżem jest zrobiony z marchwi, byłoby ciekawie spróbować, ale myślę, że mi się to nie spodoba. Myślę, że dżem powinien być robiony tylko z owoców i jagód.
Odpowiadać
Tatyana
2019-11-21
Sałatka z marchwi niewątpliwie bardzo zdrowa i smaczna. Dodaję go do dressingu lecho i barszczu. Resztę interesujących opcji zabieram do skarbonki, dzięki!
Odpowiadać
Evgeshka
2019-11-22
Lubię sałatki z marchewką, bardzo szybko trafiają do piwnicy, więc trzeba namówić innych, żeby je zastąpili. A tak przy okazji, takie przekąski można dodać do barszczu.
Odpowiadać
Elena
2019-11-22
Uwielbiam też to połączenie - papryka, pomidory, marchewka. Takie puste miejsca są pierwsze.
Odpowiadać
Elena
2019-11-24
Tyle przepisów na sałatkę z marchwi na zimę! Zrobiliśmy też kilka. Ale masz nowe. Notuję.
Odpowiadać
Miłość
2019-11-25
Lecho to jeden z ulubionych preparatów w naszej rodzinie i na pewno zawiera marchewkę. To warzywo z powodzeniem uzupełnia tę przystawkę, nadaje niezbędną soczystość i piękny jasny kolor.
Odpowiadać
Tatyana
2019-11-25
Szkoda, że sezon żniw się skończył. Twój artykuł zostanie dodany do zakładek na następny rok. Na pewno takie sałatki przygotuję.
Odpowiadać
przystań
2019-11-27
Dzięki za przepisy na tak wspaniałe sałatki. Zostawiam to w moich zakładkach. Na pewno będę ich używał w przyszłym roku. Uwielbiam kombinacje marchewki i papryki, a z innymi warzywami też jest przepyszne. Dziękuję Ci!
Odpowiadać
Olga
2019-11-27
Uwielbiam takie przetwory, mieszane z różnych warzyw i oczywiście nie obywa się bez marchwi. Dzięki za ciekawe przepisy - na pewno spróbuję kilku opcji, aby urozmaicić menu.
Odpowiadać
Ollie
2019-11-29
Lubię te sałatki. W tym roku zrobiłem kilka puszek lecho, w których są tylko pomidory i papryka - i nie bardzo mi się to podobało. Mimo to bardziej lubię marchewkę, cukinię i cebulę.
Odpowiadać
Alexander
2019-12-04
Doskonały wybór przepisów. W tym roku mamy dobre zbiory marchwi, więc zszyjemy.
Odpowiadać
Larimar55
2019-12-07
Przypomniałem sobie czas, kiedy sam dużo zbierałem. Cóż mogę powiedzieć - dużo zamieszania, ale pyszne. A produkt nie jest przeładowany żadnymi konserwantami. Te sałatki są dość budżetowe, ale pyszne ...
Odpowiadać
Alla
2019-12-15
Doskonały wybór sałatek, wszystko jest proste, a efekt będzie przyjemny zimą - w końcu okazuje się pyszny!
Odpowiadać
land_driver
2019-12-17
Chociaż grudzień jest na ulicy, świeże marchewki są po cichu sprzedawane w sklepach, więc nie jest za późno, aby zacząć robić taką sałatkę.
Odpowiadać
Katarzyna
2019-12-23
Uwielbiam takie sałatki! A z marchwi, a nawet na zimę - jeszcze tego nie próbowałem! Teraz w moich szeregach będzie więcej spinów! Dziękuję Ci!
Odpowiadać
Kartavtseva
2019-12-27
Czas na zakup już minął. Jak to się mówi: kto się spóźnia, nie ma czasu ... Ale przed nami nowe lato i przydadzą się takie wspaniałe przepisy na sałatki. Dziękuję Ci.
Odpowiadać
Elena
2020-01-13
Cóż, wygląda bardzo apetycznie! Musimy gotować i smakować!
Odpowiadać
Olga
2020-01-14
W zasadzie teściowa robi przygotowania, ja jej pomagam. ale czasami szukam dla niej przepisów. Widziałem twoje marchewki, spróbujemy je zrobić latem, dodałem je do książki kucharskiej.
Odpowiadać
Irina
2020-01-22
Uwielbiam marchewki. Twoje sugestie dotyczące półfabrykatów są właśnie dla mnie. Zanotuję.
Odpowiadać

Z czosnkiem

Połączenie marchwi i czosnku jest udane nie tylko pod względem smaku, ale także ze względu na ogromne walory tych warzyw. Pikantną sałatkę witaminową można doprawić olejem roślinnym lub innymi sosami według własnego uznania. Zimą taka przekąska będzie źródłem fitoncydów, minerałów i witamin. Aby sałatka czosnkowo-marchewkowa była jak najgorętsza na zimę, zwiększ ilość zawartego w niej pieprzu. Ponadto, aby zwiększyć ostrość, lepiej drobno posiekać czosnek, niż przeciskać przez prasę. Jak przygotować pyszny posiłek?

Składniki:

dojrzałe pomidory - 1 kg;
marchewki - 2 kg;
sól - 2 łyżki. l.;
żółta papryka - 2 szt.;
pietruszka - 50 g;
olej roślinny - 2 łyżki;
ostra papryka - 2 szt.;
główki czosnku - 3 szt.;
cukier - 150 g;
9% octu - 1/3 łyżki.

Metoda gotowania:

Umyj wszystkie składniki, w razie potrzeby obierz.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce lub pokrój w paski.
Przełóż paprykę, czosnek, pomidory przez maszynkę do mięsa.
Pietruszkę posiekać bardzo drobno, włożyć do rondla razem z pozostałymi przygotowanymi warzywami. Dodaj do tego przyprawy, olej, ocet.
Umieść pojemnik na średnim ogniu, gotuj sałatkę przez około godzinę.
Gotową przekąskę włóż do przetworzonego pojemnika, uszczelnij pokrywkami. Przechowuj marchewki w piwnicy / lodówce.

Bakłażany z pomidorami i czosnkiem na zimę - przygotowanie. Przepisy na sałatkę z bakłażana na zimę ze zdjęciem
Sałatka z ogórków i pomidorów na zimę
Koreańskie ogórki na zimę

Buraki i marchewki

Żaden konserwant nie może konkurować pod względem ilości składników odżywczych z sałatką z buraków i marchwi. Taka przystawka doskonale uzupełni każdą przystawkę - ziemniaki gotowane lub smażone, kasza gryczana, pęczak, owsianka, makaron itp. Sałatki z buraków i marchwi są bardzo smaczne, a ponadto niezwykle łatwe w przyrządzeniu. Oprócz tego, że służą jako przekąska, mogą służyć jako dressing do barszczu. Poniżej szczegółowo opisano przepis na przygotowanie potrawy na zimę wraz ze zdjęciem.

Składniki:

olej roślinny - 2 łyżki;
marchew, fasola, cebula - po 500 g;
gotowane buraki - 3 kg;
pasta pomidorowa - 500 g;
przyprawa.

Metoda gotowania:

Zetrzeć grubo buraki, marchewkę. Pokrój cebulę na pół pierścienia.
Fasolę wraz z warzywami włożyć do rondla, dodać tutaj olej i koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą.
Gotuj składniki przez około godzinę, dodając przyprawy. W takim przypadku słaby tryb ognia będzie optymalny.
Następnie zacznij konserwować marchewki: rozłóż sałatkę w sterylnych szklanych pojemnikach, zamknij pokrywkami. Aby zachować przekąskę, utrzymuj ją w chłodzie.

Marynowane marchewki błyskawiczne

Aby w pełni marynować marchewki, nie jest konieczne przechowywanie ich w marynacie przez wiele miesięcy. W ciągu zaledwie 8 godzin roślina okopowa nabiera pożądanego smaku. Obrabiany przedmiot jest wykonywany szybko, ale nadal okazuje się bardzo smaczny.

0,7 kg marchwi;
60 gr. czosnek;
15 gr. Sól;
15 gr. Sahara;
30 ml octu;
4 gr. liście laurowe;
5 gr. piment;
0,25 l wody.

Marchewki są myte, obierane i krojone w cienkie kółka.
Czosnek jest grubo krojony.
Oba przygotowane produkty umieszczamy w słoiku.
Do rondla wlewa się wodę, wlewa się do niej cukier i sól, układa liście laurowe i pieprz, gotuje przez 10 minut.
Wlej ocet do marynaty i wymieszaj płyn.
Liść laurowy wyjmuje się z marynaty, a sam płyn wlewa się do słoików.
Słoiki zamyka się i po schłodzeniu umieszcza w lodówce.

Wskazówka: marynowanie można maksymalnie przyspieszyć, gotując marchewki w marynarce. W takim przypadku nie będziesz musiał czekać 8 godzin.

Z pieprzem

Ta przekąska jest przygotowywana bez sterylizacji, co znacznie upraszcza proces. Gospodyni może tylko posiekać i podgrzać jedzenie. Sałatka paprykowo-marchewkowa na zimę smakuje jak lecho, jednak w przeciwieństwie do niej nie zawiera pomidorów ani sosu pomidorowego. Poniżej szczegółowo i wraz ze zdjęciem opisano, jak przygotować pyszną, witaminową konserwę.

Składniki:

czysta woda - 1,5 litra;
słodka papryka - 6 kg;
marchewki - 0,6 kg;
cukier - 0,2 kg;
cebula - 0,6 kg;
pąki goździka - 6 szt.;
sól - 2 łyżki. l.;
ziele angielskie - 10 szt.;
rafinowany olej - 100 ml;
ocet 9% - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

Z papryki wyjąć łodygi, posiekać bardzo drobno razem z cebulą (można użyć blendera lub tarki).
Zetrzyj marchewki, włóż do rondla z innymi warzywami.
Osobno wymieszaj przyprawy, ocet i wodę. Podgrzej mieszaninę, aż się zagotuje, następnie utrzymuj płyn w ogniu przez kolejne 5 minut i wyjmij.
Z powstałym nadzieniem musisz marynować warzywa. Aby to zrobić, wlej płyn do rondla z masą marchewkową, umieść pojemnik na kuchence, włącz średnie ciepło i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień, gotuj składniki przez pół godziny.
Przygotuj słoiki o pojemności 1 l, myjąc je i sterylizując.
Rozpocznij konserwowanie sałatki, umieszczając ją w pojemniku i zamykając pokrywkami.
Schłodź słoiki, odwracając je do góry dnem, a następnie wstaw je na zimno.

Pikantny dżem marchewkowy

Sok z marchwi jest bardzo pomocny w trawieniu, zawiera wiele witamin i minerałów.

Będziesz potrzebował: 1 kg marchwi i trochę soku z cytryny.

Gotowanie. Dokładnie opłucz marchewki pędzelkiem, zdejmij wierzchnią warstwę i wyciśnij sok w sokowirówce. Dodaj sok z cytryny, wlej sok do słoików, wysterylizuj i zwiń.

Tak, możesz nawet zrobić dżem z marchwi!

Będziesz potrzebował: 1/2 kg marchwi, 1 pomarańczy, 300-500 g cukru i ulubionych przypraw do smaku (cynamon, imbir, kardamon, goździki).

Gotowanie. Umyj, obierz i posiekaj marchewki w robocie kuchennym. Skórkę z pomarańczy pokrój w paski i dodaj do masy marchewkowej wraz z wyciśniętym sokiem. Dodaj cukier i przyprawy, w razie potrzeby dodaj wodę i od czasu do czasu mieszając gotuj na małym ogniu przez około godzinę. Gotowy dżem włożyć do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Przewagą warzyw solonych nad warzywami w puszce jest znacznie większa ochrona składników odżywczych, zwłaszcza witamin. Problem z piklami to zawsze warunki przechowywania. Soloną marchewkę należy umieścić w chłodnym miejscu. Idealnie - w warunkach piwnicy. I należy się tym wcześniej zająć.

Do solenia wybierz jasne, pomarańczowe korzenie z małym rdzeniem. Półfabrykaty dobrej jakości uzyskuje się z odmian Nantes, Gribovskaya i Moskovskaya Zimnyaya. Do solenia korzenie są myte. Ale czyszczenie ich, czy nie, zależy od samej gospodyni.

Przy dużej ilości zbiorów na zimę marchew jest solona w pojemnikach jako całości. W tym celu umyte rośliny okopowe umieszcza się w wannie. W przypadku solanki dodaj 60-65 g soli na 1 litr wody i gotuj wodę przez 5 minut. Solankę dodaje się do już schłodzonej wanny, tak aby jej poziom był o 10-15 cm wyższy niż marchewki.

Możesz także posolić marchewki do przyszłego użytku, siekając je. Aby to zrobić, umyte rośliny okopowe wciera się na grubej tarce lub kroi w paski lub plasterki. Trochę soli wlewa się na dno pojemnika, w którym będzie przechowywany obrabiany przedmiot, tam umieszcza się posiekaną marchewkę - trzy czwarte objętości pojemnika i zalewamy schłodzoną solanką przygotowaną według tej samej receptury. Podobnie jak całe marchewki, plastry są przechowywane w pomieszczeniu przez 4-5 dni i umieszczane w piwnicy.

Aby móc przechowywać soloną marchewkę w pomieszczeniu, należy ją wysterylizować. W tym przypadku nadzienie wykonuje się w ilości 30 g soli na 1 wodę. Marchewki są myte, obrane i krojone w plastry o grubości do 1 cm, puszki z ułożonymi marchewkami zalewamy gorącą, świeżo ugotowaną solanką i przykryte pokrywkami sterylizujemy na małym ogniu we wrzącej wodzie: 0,5 l - 40 minut, oraz litr - 50 minut.

Soloną marchewkę zimą można dodawać do sałatek, winegret, zup, a także dań na ciepło z mięsem, drobiem czy rybą. Jeśli marchewki są zbyt słone, namocz je wcześniej w wodzie, a nadmiar soli zniknie.

Marchewki przygotowywane w słoikach według przedstawionych przez nas receptur są nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Koreańskie marchewki

Ten przepis docenią miłośnicy pikantnej kuchni orientalnej.

Składniki do gotowania:

marchewki - 1 kg;
cebula - 1 szt.;
sól - 1 łyżeczka;
cukier - 1 łyżeczka;
czosnek - 2 ząbki;
ocet 9% - 1 łyżka. l.;
olej roślinny - 120 ml;
mielona czerwona papryka, mielona czarna papryka, mielona kolendra i pestki - do smaku.

Metoda gotowania:

Warzywa korzeniowe są starte na koreańską marchewkę. Jeśli go tam nie ma, posiekaj go nożem długą cienką słomką.
Do pokruszonej masy dodaje się sól i cukier. Wymieszaj miksturę rękami, aby pojawił się sok.
Drobno posiekaną cebulę i czosnek, kolendrę, czerwony i czarny pieprz dodajemy do pojemnika z marchewką. Wlej ocet i olej roślinny, wymieszaj.
Pojemnik przykrywa się pokrywką i umieszcza w lodówce na jeden dzień.
Po dniu produkt układa się w wysterylizowanych słoikach, rozprowadzając powstały sok. Wysterylizuj je w ciągu 10 minut. Następnie dokręć pokrywki.
Słoiki należy odwrócić i przykryć ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.

Przechowuj sałatkę w spiżarni.

Przystawka do tego przepisu jest ostra i ostra.

Do gotowania będziesz potrzebować:

marchewki - 1 kg;
cebula - ½ szt.;
sól - 25 g;
ostra papryka - 4-5 szt.;
ocet winogronowy - 1,5 szklanki;
woda - ¾ szklanki;
cukier - 2/3 szklanki;
olej roślinny - 60 ml;
czosnek - 2 ząbki;
oregano - ½ łyżki. l.;
mielony czarny pieprz - 3 g.

Przepis:

Pokrojone rośliny okopowe, cebulę, czosnek, ostrą paprykę.
Przygotuj marynatę: do wody dodaj sól, cukier, oregano, czarny pieprz, olej roślinny i ocet.
Pokrojone warzywa wlewa się do marynaty, mieszaninę doprowadza się do wrzenia. Gotować przez 6 minut.
Gorącą przystawkę układa się w wysterylizowanych słoikach, dokręca pokrywkami i przykrywa kocem, aż ostygnie.

Produkt w puszce jest przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu.

Sok marchwiowy

Domowy sok z marchwi jest smaczny i zdrowy, jest świetną alternatywą dla kupowanego produktu.

Składniki:

marchewki - 1 kg;
woda - do 1 litra;
cukier - 1-2 łyżki. l.

Algorytm gotowania:

Rośliny okopowe są miażdżone i gotowane w małej ilości wody (1,5-2 szklanki), aż zmiękną.
Powstałą masę schładza się i ubija mikserem do uzyskania gładkości.
Przygotowuje się syrop: cukier rozpuszcza się w 500 ml wody i gotuje przez 2-3 minuty.
Gorący syrop miesza się z masą marchewkową, zagotowuje i gotuje przez 5 minut.
Przelewany do wysterylizowanych słoików, zakręcany pokrywkami.
Słoiki są odwracane i zawijane, aż ostygną.

Przygotowany sok przechowywany jest w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przecier z marchwi

Gotowe przeciery to naturalny i zdrowy produkt, który może stanowić podstawę wielu potraw.

Do gotowania potrzebujesz: marchewki - 500 g.

Jak gotują:

Roślina okopowa jest cięta na małe kawałki, aby szybciej się gotowała i jak najlepiej zachowała swoje korzystne właściwości.
Rozdrobniony produkt wkładamy do rondla i zalewamy gorącą wodą. Jeśli na warzywa korzeniowe polej się zimną wodą, to podczas gotowania jego kolor i smak trafią do bulionu.
Postaw rondel na ogniu i zagotuj. Produkt gotuje się na średnim ogniu, aż zmięknie.
Woda jest spuszczana, a warzywo jest schładzane. Następnie zmiel blenderem, aż będzie gładki.
Powstałą masę układa się w wysterylizowanych słoikach. Słoiki z puree są sterylizowane przez 15 minut i skręcane. Przykryj kocem, aż ostygnie.

Gotowe puree jest przechowywane w piwnicy lub spiżarni.

Sos do zupy

Klasyczny przepis, który nie zajmuje dużo czasu.

Składniki:

marchewki - 1 kg;
cebula - 0,5 kg;
ocet 9% - 10 ml;
sól - 0,5 łyżeczki;
olej roślinny - 2 łyżki. l.;
woda - 2 łyżki. l.;
liść laurowy - 1 szt.;
czarne ziarna pieprzu - 2-3 szt.

Przygotowanie:

Warzywo korzeniowe wciera się na średniej tarce. Cebulę kroimy w kostkę.
Warzywa duszone na małym ogniu w wodzie z olejem, solą, pieprzem i liściem laurowym przez 30 minut. Pod koniec duszenia dodaj ocet.
Gotowa stacja benzynowa jest rozłożona na wysterylizowanych brzegach. Zamknij pokrywkami. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Gotowy produkt przechowuj w lodówce.

Kawior z marchwi

Prosty i szybki przepis z minimalną ilością składników.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

marchewki - 1 kg;
cebula - 2 szt.;
olej roślinny - 1/3 szklanki;
ocet 9% - 1 łyżka. l.;
sól, cukier - do smaku.

Jak gotują:

Drobno posiekaj cebulę, posiekaj marchewkę na średniej tarce.
Posiekaną cebulę smaży się na oleju roślinnym przez 10 minut. Dodaj sól i cukier, wymieszaj.
Na patelnię dodaje się posiekane warzywa korzeniowe. Warzywa smażymy przez 15 minut.
Do masy dodaje się ocet, miesza. Całość umieszczono w małych szklanych słoiczkach.

Kawior lepiej przechowywać w lodówce.

Lecho z marchewką

Pyszne szybkie danie.

Składniki:

bułgarska papryka - 1 kg;
pomidory - 2 kg;
marchewki - 500 g;
cebula - 300 g;
olej roślinny - 150 ml;
cukier - 100 g;
sól - 30 g;
ocet 9% - 25 ml.

Pomidory są przepuszczane przez maszynę do mięsa, aby uzyskać jednorodną masę. Wlewa się do rondla i podpala, dodaje olej roślinny, cukier, sól i ocet. Powstała masa powinna się zagotować.
Gdy pomidory się zagotują, dodaje się do nich marchewkę startą na grubej tarce. Mieszaninę gotuje się przez 15 minut.
Po 15 minutach na patelnię dodaje się paprykę i cebulę pokrojone w półpierścienie, pokrojone na małe kawałki. Gotuj przez 20 minut.
Gorące lecho układa się w wysterylizowanych słoikach i zwija pokrywkami.

Podczas gotowania dodaje się suszoną bazylię i majeranek, aby nadać potrawie pikantny aromat.

Przechowuj lecho w chłodnym, ciemnym miejscu.

Dżem marchewkowy

Klasyczny przepis, którego przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku.

Do gotowania będziesz potrzebować:

marchewki - 2 kg;
woda - 1 l;
cukier - 2 kg;
kwas cytrynowy - 10 g.

Zetrzyj marchewki na średniej tarce.
Przygotuj syrop. W tym celu cukier wlewa się do wody i gotuje przez 1 godzinę. Aby cukier nie przywierał do naczyń, mieszaj syrop co 10 minut.
Godzinę później do syropu dodaje się posiekane warzywo, gotowane na małym ogniu przez 15 minut.
Powstałą masę schładza się i usuwa w ciemne miejsce na 10 godzin.
Następnie pojemnik wkłada się z powrotem do pieca i gotuje, aż utworzy się gęsta masa. O gotowości dżemu decyduje jasnopomarańczowy odcień i przyjemny, słodki aromat.
Dodaj kwas cytrynowy do rondla i wymieszaj.
Gorący dżem układa się w wysterylizowanych słoikach i zwija.

Przechowuj „złote” słoiki z dżemem w piwnicy lub lodówce.

Adjika oparta jest na dojrzałych czerwonych pomidorach.

Składniki:

pomidory - 1,5 kg;
marchewki - 500 g;
jabłko słodko-kwaśne - 500 g;
papryka - 1 kg;
papryczka chili - 150 g;
czosnek - 250 g;
cukier 0,5 szklanki;
sól - 1 łyżka. l.;
olej roślinny - 150 ml;
ocet 9% - 0,5 filiżanki.

Gotowanie krok po kroku:

Jabłka, marchewki, ostrą i słodką paprykę przepuszcza się przez maszynkę do mięsa i wkłada do rondla. Dodaj olej roślinny, zagotuj i gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
Po pół godzinie pomidory przepuszczone przez maszynę do mięsa wlewają się do masy warzywnej. Gotuj przez kolejne 30 minut na małym ogniu.
Następnie dodaj cukier, sól, posiekany czosnek i ocet. Gotuj przez 5-10 minut.
Gotowy gorący produkt układa się w wysterylizowanych słoikach, zwinięty.
Słoiki odwraca się i przykrywa ciepłym kocem, pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Gotowy produkt przechowywany jest w chłodnym, ciemnym miejscu.

Sałatka „Dary jesieni” jest pyszna i bogata w witaminy.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

Bułgarska papryka - 400 g;
marchewki - 300 g;
olej roślinny - 100 g;
cukier - 0,5 łyżeczki;
sól - 1,5 łyżki. l.;
ocet 9% - 30 g.

Z ogórkami

Taka przystawka ozdobi każdy stół, w tym świąteczny. Świeże, soczyste ogórki, ostry czosnek, aromatyczna marchewka i pikantny koperek tworzą razem niepowtarzalny smak. Ponadto danie okazuje się jasne, apetyczne, dlatego lepiej podawać je w przezroczystej misce. Aby przygotować przekąskę, wybierz dużą, jasną marchewkę, która zawiera maksymalnie karoten. Jak zrobić sałatkę z ogórka z marchewką na zimę?

Składniki:

główka czosnku;
ogórki - 2,5 kg;
ocet - 1/2 łyżki;
marchewki - 2 szt.;
sól - 1 łyżka. l.;
cukier - ¼ st .;
Przyprawa koreańska - 1 łyżka l.;
olej roślinny - ½ łyżki.

Metoda gotowania:

Odetnij czubki ogórków, obierz marchewki. Zmiel owoce koreańską tarką.
Dodaj ocet, zmiażdżony czosnek, olej, przyprawy, cukier, sól do mieszanki warzywnej.
Po dokładnym wymieszaniu składników przykryj pojemnik folią, wstaw do lodówki na jeden dzień. Od czasu do czasu odkręcaj opakowanie i mieszaj składniki.
Rozłóż naczynie w pojemniku, wlej pozostały sok warzywny na dno miski, uszczelnij pojemniki na zimę.

Z cukinią

Cukinia dodaje potrawie soczystości, a czosnek aromatyczny. Oprócz przyjemnego słodko-pikantnego smaku, sałatka okazuje się bardzo elegancka i dobrze komponuje się z każdym jedzeniem, czy to pierwszym daniem, rybą, mięsem czy jakimkolwiek dodatkiem. Przygotowanie puszki zajmie ci około 40 minut, minimum jedzenia i wysiłku. Jak zrobić sałatkę z cukinii i marchewki na zimę?

Składniki:

woda - 0,3 l;
ocet - 3 łyżki. l.;
młoda cukinia - 1,5 kg;
czosnek - 50 g;
marchewki - 0,2 kg;
1 gatunek cukru - 50 g;
olej słonecznikowy - 100 ml;
sól - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

Cukinię obrać i pokroić w paski. Umieść składnik w rondelku.
Wszystkie przyprawy wymieszać z wodą i zmiażdżonym czosnkiem w osobnym pojemniku, gotować marynatę przez 5 minut.
Powstały płyn wlej do cukinii. Gotuj produkt przez 8 minut na średnim ogniu.
Przetrzyj marchewki, dodaj do cukinii, gotuj preparat przez kolejne 20 minut, po sałatce z marchwi na zimę możesz rozłożyć i zakorkować w wstępnie wysterylizowanych słoikach.

Szybka i smaczna przekąska

Plon marchwi został wydany i nie wiesz, co z nim zrobić. Czas spróbować zachować soczyste warzywo korzeniowe. Marynowane marchewki instant okazują się pachnące i przyjemne w smaku.

Produkty:

kolendra - 10 g;
czosnek - 4 ząbki;
średniej wielkości marchewki - 0,7 kg;
ocet jabłkowy 80 ml;
czarny pieprz - 10 g;
sól kuchenna - 50 g;
cukier granulowany - 30 g;
kminek - 10 g.

Kolejność prac jest następująca:

Warzywa korzeniowe opłucz, cienką warstwą zdejmij skórkę i pokrój w paski do sałatek warzywnych. Zagotuj wodę w czajniku. Marchewki przełożyć do wygodnego dużego rondla i zalać gorącym płynem, a następnie natychmiast osuszyć.
Osuszyć plastry warzyw, włożyć do czystego i suchego pojemnika, dodać przyprawy i posiekany przez sito czosnek, sól do puszkowania i granulowany cukier. Dokładnie wymieszaj lekkimi, uciskającymi ruchami.Na sam koniec dodaj kwas, wymieszaj.
Przykryj, pozostaw na stole w kuchni na pół godziny. Ułóż w czystych sterylnych słoikach, sterylizuj przez 10-15 minut. Zwiń hermetycznie, odwróć. Schłodzony przedmiot włóż do piwnicy lub lodówki.