Co ugotować z gruszek na zimę - 20 przepisów na smaczne i zdrowe przetwory

Pachnące, soczyste, słodkie i oczywiście zdrowe gruszki są lubiane przez wszystkich bez wyjątku, zarówno dorosłych, jak i dzieci. Jednak w przeciwieństwie do jabłek gruszki są źle przechowywane i nie są przechowywane przez długi czas. Dlatego, aby zachować swoje ulubione letnie owoce na zimę, musisz zrobić z nich domowe konserwy.

Jednocześnie istnieje wiele przepisów na zbieranie owoców: świetnie nadają się do kompotów, przetworów, puree ziemniaczanego, dżemu. Możesz użyć takiego półfabrykatu jako samodzielnego deseru lub jako nadzienia do pieczenia: bułek, bułek, ciast i ciast.

Ale jak dokładnie zrobić gruszki na zimę, rozważymy szczegółowo w proponowanych złotych przepisach.

Dżem gruszkowy z plastrami

Niemal przezroczyste plastry gruszki z bursztynu to doskonały samodzielny deser lub dodatek do lodów.

Będziesz potrzebować: 2 kg gruszek, 1,5 kg cukru.

Przygotowanie... Gruszki opłukać, osuszyć, pokroić w łódeczki i umieścić w rondelku razem z cukrem. Potrząśnij garnkiem i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny. Następnie podpalić rondel z gruszkami i od czasu do czasu mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 10 minut, a następnie całkowicie ostudź przez noc. Powtórz ten proces jeszcze dwa razy. Za trzecim razem po ugotowaniu gotuj dżem przez 40-60 minut. Gdy dżem zgęstnieje i ciemnieje, przelej go do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Dżem z bursztynowej gruszki

Taki dżem jest nie tylko smaczny, ale także atrakcyjny wygląd.

Będziesz potrzebować: 1 kg gruszek, 1 kg cukru, skórka z 1 cytryny, 160 ml wody.

Przygotowanie... Gruszki opłucz, ogórek i posiekaj. Wymieszaj cukier z wodą i zagotuj syrop. Pokrojone gruszki włożyć do syropu i gotować, aż kawałki staną się przezroczyste. Obierz skórkę z cytryny i pod koniec gotowania dodaj do dżemu. Gorący dżem włożyć do czystych słoików i zwinąć.

Dżem gruszkowy z cytryną

Cytryna doda dżemowi dyskretnej kwaskowatości i lekkiego cytrusowego aromatu.

Będziesz potrzebować: 1 kg gruszek, 1 kg cukru, 1 cytryna, 2,5 szklanki wody.

Gotowanie. Wymieszaj wodę z połową cukru i zagotuj syrop. Włożyć pokrojone gruszki do syropu i gotować, od czasu do czasu mieszając, przez 15 minut. Następnie dodaj pozostały cukier i cienko pokrojoną cytrynę. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić cukier i gotuj przez kolejne 30 minut. Usuń dżem z ognia, ostudź i wstaw do lodówki na noc. Następnie ponownie podpal, zagotuj i natychmiast włóż do słoików i zwiń.

Jak zrobić dżem gruszkowy z cytryną i pomarańczą

Kolejny oszałamiający deser na zimę. Sam dostosuj ilość słodyczy. Biorąc pod uwagę różnorodność gruszek, być może trzeba będzie trochę dodać, oto kwota na słodkie owoce.

Wymagany:

• Gruszki - 1 kg.
• Pomarańczowy.
• Cytrynowy.
• Woda to szklanka.
• Cukier granulowany - 500 gr.

Jak gotować:

1. Opłucz owoce cytrusowe, pokrój w plasterki lub podziel na pół pierścienia, jeśli owoce są duże. Pamiętaj, aby usunąć nasiona.
2. Zalać wodą, gotować, gotować 3 minuty na średnim ogniu.
3. Umieść owoce cytrusowe w innej misce, zamiast tego dodaj cukier granulowany. Gotuj syrop, gotując go do rozpuszczenia kryształów. Wyjąć z pieca.
4. Podczas gotowania pokrój gruszki na plasterki. Przełóż je do rondla, a następnie cytryny i pomarańcze. Pozostaw do zaparzenia na około godzinę.
5. Po ustalonym czasie gotować. Gotuj deser na małym ogniu przez 30-40 minut.gdy plastry staną się przezroczyste, a syrop zagotuje się, sprawdzić gotowość dżemu, upuszczając kroplę na spodek.
6. Delikatność wlać, zwinąć, po wystudzeniu puszek, przenieść na zimno.

Gęsty dżem gruszkowy

Główną atrakcją tego dżemu jest dodatek świeżego korzenia imbiru. Doda specjalnej pikanterii gotowemu dżemu.

Będziesz potrzebować: 1 kg gruszek, 1 kg cukru, 2 łyżki. l. starty imbir, sok i skórka z 1 cytryny, 200 ml wody.

Przygotowanie... Gruszki opłucz i pokrój w kostkę. Do rondla włożyć gruszki, imbir, skórkę z cytryny i sok, wodę i doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, aż kawałki gruszki będą miękkie. Dodaj cukier, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i gotuj przez kolejne 10-20 minut, od czasu do czasu mieszając. Gotowy dżem włóż do słoików i zwiń.

Owoce w puszkach we własnym soku

Wybierając, co ugotować z gruszek na zimę, należy zwrócić uwagę na poniższy przepis. Taki przysmak to świetna i zdrowa alternatywa dla wysokokalorycznych, słodkich deserów. Jako samodzielna przekąska lub składnik sałatek, odpowiednia jest owocowa warstwa pośrednia do pieczenia.

Składniki:

• Gruszki - 1 kg
• Cukier granulowany - 2 łyżki
• Woda - 2 łyżki

Pokrój owoce

1. Owoce umyć, obrać ze skórki, przekroić na pół, oddzielić od miąższu pestkami i „ogonkami”. W obrabianym przedmiocie można użyć zarówno połówek owocu, jak i pokrojonych cienkich i długich plasterków gruszki.
2. Gruszki szczelnie włóż do czystego i suchego słoika, napełniając pojemnik do góry. Posyp składnik granulowanym cukrem, dodaj wodę do przedmiotu obrabianego.
3. Przykryj pojemnik owocami pokrywkami, przenieś do rondla z gorącą wodą (temperatura płynu powinna wynosić 70-80 stopni). Sterylizuj obrabiany przedmiot przez 30 minut w łaźni wodnej.
4. Delikatnie wyjmij słoiki, szczelnie zamknij pokrywkami. Postaw pojemnik do góry dnem i pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie.

Dżem z całej gruszki

Aby zrobić dżem według tego przepisu, użyj małych owoców, na przykład odmiany Limonka.

Będziesz potrzebować: 2,5 kg gruszek, 1,5 kg cukru, 1 g kwasu cytrynowego, 2,5 szklanki wody.

Przygotowanie... W rondelku połącz cukier i wodę, zagotuj i gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Gruszki opłucz, osusz i nakłuj wykałaczką w kilku miejscach. Następnie umieść w gorącym syropie i całkowicie ostudź. Ponownie włożyć gruszki do syropu na ogień, gotować po gotowaniu przez 15 minut i ponownie całkowicie ostudzić. Powtórz ten proces jeszcze 3 razy. Ułóż gruszki na gorąco w słoikach, napełnij syropem i zwiń.

Konserwowanie owoców w połówkach z cytryną: przepis na kompot o smaku waniliowym

Składniki na 3L puszki:

• gruszki (tylko mocne owoce) - 1,5 kg;
• cukier - 400 g;
• cukier waniliowy - 1 saszetka;
• kwas cytrynowy - niekompletna łyżeczka;
• woda - 2 l.

Etapy konserwacji:

1. Gruszki dobrze opłucz, pokrój na połówki i odklej rdzeń, ogonki i końcówki.
2. Umieść połówki w wysterylizowanych słoikach, pokrój. Pojemnik należy napełnić aż do wieszaka.
3. Ten kompot wylewa się trzy razy syropem, a następnie zwija. Aby przygotować syrop, zagotuj wodę i cukier, a następnie wlej go do słoika z gruszkami. W przypadku braku wystarczającej ilości wody dodaj wrzącą wodę z czajnika. Po pięciu minutach spuść syrop z powrotem do rondla. To jest jedno wypełnienie.
4. Powtórz procedurę jeszcze 2 razy, uzyskując potrójne wypełnienie. Po 3 odcedzeniu syropu dodaj do niego cukier cytrynowy i waniliowy i gotuj przez około 2 minuty.
5. Wlej syrop z powrotem do słoika i zwiń sterylną pokrywką.
6. Odwróć pojemnik do góry nogami i zawiń. Przechowuj w ten sposób przez co najmniej 2 dni, a następnie odwróć i umieść w chłodnym miejscu do przechowywania.

Po trzykrotnym nalaniu owoce trochę opadną i zajmą tylko połowę słoika. Tak przygotowany kompot okazuje się niesamowicie smaczny, a owoce nabierają lekkiego aromatu wanilii.Zamiast gruszek w tym przepisie można użyć jabłek.

Dżem gruszkowy z pomarańczą

Możesz urozmaicić smak dżemu gruszkowego, dodając do niego skórkę i sok pomarańczowy.

Będziesz potrzebować: 1 kg gruszek, 1 pomarańcza, 1,5 kg cukru.

Przygotowanie... Opłucz gruszki, usuń skórki i pestki i posiekaj. Zetrzyj skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok. Włożyć gruszki do rondla, zalać zimną wodą. Aby całkowicie pokryć owoce, dodaj cukier i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez pół godziny. Następnie przetrzyj gruszki przez sito, dodaj sok i skórkę pomarańczową do powstałego puree i gotuj przez 20 minut. Gorący dżem włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Dżem gruszkowy "Pyatiminutka"

Nawet w 5 minut możesz zrobić świetny dżem gruszkowy.

Będziesz potrzebować: 1 kg gruszek, 250 g cukru, 1 łyżka. l. miód, 2 łyżki. l. sok cytrynowy.

Przygotowanie... Gruszki opłucz i pokrój w cienkie plasterki. Włożyć do rondla razem z sokiem z cytryny, cukrem i miodem. Wymieszaj, przykryj i odstaw na noc. Następnie postaw rondel na małym ogniu i od czasu do czasu mieszając doprowadzaj do wrzenia. Gotuj przez 5 minut i od razu włóż do słoików i zwiń.

Jak ugotować namoczoną gruszkę z borówkami i musztardą

Spróbuj zrobić namoczoną gruszkę z borówkami. Owoce można smakować 8-10 dni po nalaniu.

Główne produkty to 10 kg gruszek, 2 kg borówki brusznicy. A także 10-15 liści czarnej porzeczki.

Aby napełnić 10 litrów wody:

• jogurt - 10 łyżeczek;
• gruba sól - 2 łyżki. l.;
• sucha musztarda - 1 łyżka. l.

Jak gotować krok po kroku:

1. Używaj owoców z jędrnym miąższem i szypułkami. Ułóż je warstwami borówki brusznicy i liści czarnej porzeczki w emaliowanym rondlu. Możesz wziąć obszerne wiadro emaliowane z pokrywką.
2. Przygotuj wypełnienie. Połącz wodę, jogurt, sól i musztardę.
3. Wlej jedzenie do rondla. Zamknij pokrywę. Wyjąć na 8-10 dni w chłodnym miejscu.

Dżem gruszkowy z makiem

Ten dżem będzie doskonałym nadzieniem do domowych ciast.

Będziesz potrzebować: 1 kg gruszek, 300 g cukru, 2 łyżki. l. mak, 1 cytryna.

Przygotowanie... Gruszki opłucz, obierz, usuń pestki i posiekaj. Włożyć do rondla wraz z cukrem i wyciśniętym sokiem z cytryny i pozostawić w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Następnie podpalić, doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, i gotować przez 20 minut. W razie potrzeby owoce można przerwać blenderem, aż będą gładkie. Mak lekko podsmażamy na suchej patelni, dodajemy do dżemu i smażymy jeszcze przez 5-10 minut. Gorący dżem włożyć do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Galaretka

Wyciśnij sok z gruszek przed zrobieniem galaretki. Może być z miazgą. Użyj sokowirówki. Lub zmiel miazgę i wyciśnij ręcznie przez miazgę.

Gruszki z cytryną

Na 1 litr soku weź 750 g cukru i sok z jednej cytryny.

Kroki gotowania:

1. Sok gruszkowy wymieszać z cukrem i sokiem z jednej cytryny.
2. Doprowadzić do wrzenia. Zetrzyj pianę drewnianą łyżką.
3. Gotuj na małym ogniu do wymaganej grubości.
4. Wlać do wysterylizowanych słoików. Zwiń pokrywki. Po ostygnięciu galaretka zestali się.

Z żelatyną

Na 500 ml soku weź 1 płaską łyżkę stołową sypkiej żelatyny. Plus 200 gramów cukru. Użyj następującej zasady gotowania:

1. Sok wymieszać z cukrem.
2. Doprowadzić do wrzenia.
3. Umieść żelatynę w wysterylizowanych półlitrowych słoikach. Wlej słodki gorący sok. Zakryj natychmiast gorącymi pokrywkami. Trzymaj szwy pod osłonami, aż ostygną.

Dżem z zielonej gruszki

Nie bój się eksperymentować, spróbuj zrobić dżem z zielonej gruszki!

Będziesz potrzebować: 2,5 kg gruszek, 1,5 kg cukru, 2 szklanki wody.

Przygotowanie... Gruszki opłukać, osuszyć, pokroić w kostkę i włożyć do rondla. Wlej 1 łyżkę. wody i zagotuj na małym ogniu, a następnie gotuj przez 20 minut. Podczas gotowania zamieszaj dżem i zgarnij piankę. Syrop ugotuj oddzielnie, mieszając 1 szklankę wody i cukru.Gdy tylko syrop się zagotuje, włóż do niego gruszki, zagotuj i gotuj przez kolejne 10 minut. Gorący dżem włożyć do słoików, zamknąć nylonowymi pokrywkami i przechowywać w piwnicy.

Jak łatwo suszyć gruszki

Najłatwiejszym sposobem suszenia gruszek na zimę jest suszarka elektryczna. Aby to zrobić, pokrój miąższ owocowy na połówki, ćwiartki lub plasterki. Przybliżony czas schnięcia to 15-30 godzin, w zależności od grubości cięcia. Suszone owoce nie będą twarde, lekko miękkie. Waga po wyschnięciu do masy pierwotnej - 20-25%.

Przygotuj swoje owoce. Wypłucz, pokrój. Usuń uszkodzone obszary i strąki nasion. Nie chcesz, aby suszone owoce ciemniały? Blanszuj je we wrzącej wodzie przez 5-6 sekund. Następnie szybko schłodź w zimnej wodzie. Ułożyć w jednym rzędzie na tacach siatkowych suszarki. Ustaw temperaturę na 60-70%. Podczas suszenia okresowo przestawiaj palety. Dzięki temu surowiec wysycha bardziej równomiernie.

Oto 20 przepisów na przechowywanie gruszek na zimę. Następnym razem zapoznamy się z przepisami na zielone gruszki na zimę. Udane szwy uzyskuje się również z niedojrzałych surowców. Najważniejsze, aby móc prawidłowo gotować.

Smacznego! Podobały Ci się przepisy? Czekam na Wasze komentarze.

Drodzy Czytelnicy! Znajduję w internecie zdjęcia do artykułów, ale nie wszystkie są moje. Czy nagle znalazłeś swoje zdjęcie w jednym z artykułów na stronie Samy Smak? Skontaktuj się z administratorem. Formularz kontaktowy w nagłówku strony, kliknij link „Informacje zwrotne”. Zdjęcie na Twoją prośbę zostanie bez problemu usunięte lub uzupełnione Twoim linkiem. Dziękuję za zrozumienie.

Dżem gruszkowo-śliwkowy

Słodkie gruszki dobrze komponują się z kwaśnymi śliwkami.

Będziesz potrzebować: 1 kg gruszek, 1 kg śliwek, 1,6 kg cukru, 400 ml wody.

Przygotowanie... Gruszki obrać, wydrążać i posiekać. Usuń pestki ze śliwek i posiekaj. W czystej postaci powinieneś dostać 1 kg gruszek i śliwek. Najpierw zagotuj syrop, mieszając wodę i cukier. Umieść gruszki w syropie, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, zgarniając pianę. Następnie dodaj śliwki do gruszek i gotuj przez kolejne 20-25 minut. Ułożyć dżem w słoikach i uszczelnić.

Dżem gruszkowy z cynamonem

Dżem gruszkowy cynamonowy to klasyczny francuski przepis na robienie gruszek.

Będziesz potrzebować: 1 kg gruszek, 800 g cukru, 1 łyżeczka. mielony cynamon, szczypta mielonych goździków.

Przygotowanie... Gruszki posiekać, włożyć do rondla z cukrem i przyprawami i doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień do małego i gotuj dżem, od czasu do czasu mieszając, przez 1,5-2 godziny. Odgarnij piankę i natychmiast umieść dżem w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Kompot gruszkowy na zimę

Oprócz dżemu gruszkowego możesz przygotować pyszny kompot.

Będziesz potrzebować: 1 kg gruszek, 350 g cukru, 1 łyżeczka. kwas cytrynowy, skórka z 1 cytryny, 700 ml wody.

Przygotowanie... Gruszki obrać i wysiać, przekroić na pół i umieścić w roztworze kwasu cytrynowego i 1 litra wody na 15 minut - zapobiegnie to ich ciemnieniu. Skórkę usuniętą z cytryny ułóż na dnie wysterylizowanego słoika, na wierzch ułóż gruszki. Przygotuj syrop z 700 ml wody i 350 g cukru i polej gruszki. Wysterylizuj puszkę i zwiń.

Przygotowanie pojemników

Pojemnik do przechowywania dżemu z bursztynu gruszkowego nie powinien mieć żadnych uszkodzeń, pęknięć ani odprysków. Najczęściej używane słoiki tej samej wielkości są wykonane z przezroczystego lub jasnozielonego szkła. Pojemniki są wstępnie myte sodą oczyszczoną i kilkakrotnie płukane wodą.

Aby zapewnić bezpieczeństwo produktu, pojemnik jest sterylizowany. Można to zrobić w wygodny sposób: za pomocą gorącej pary, w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub podwójnym bojlerze. Czas trwania zabiegu to 10-15 minut.

Zobacz też

TOP 3 przepisy na dżem i dżem ze złotych porzeczek na zimęPrzeczytaj

Pokrywy również muszą zostać poddane wysokiej jakości obróbce. Są sterylizowane razem ze słoikami w piekarniku lub trzymane w pojemniku z wrzącą wodą.

Sok gruszkowy na zimę

Wyciskanie soku wymaga trochę pracy, ale warto.

Będziesz potrzebować: 5 kg gruszek i 1 kg cukru.

Przygotowanie... Gruszki opłucz, osusz i posiekaj. Przełóż pokrojony owoc przez maszynkę do mięsa, a następnie wyciśnij sok za pomocą prasy lub ręki. Podgrzej na małym ogniu, nie gotując. W razie potrzeby dodaj cukier i wlej na gorąco do słoików. Sterylizuj i zwiń.

Sok gruszkowy

Ten napój nasyci rodzinę witaminami i wzmocni odporność krewnych i przyjaciół w zimnych porach roku.

Składniki:

• Gruszki - 5 kg
• Cukier granulowany - 1 kg

Instrukcje przygotowania napoju są następujące:

1. Umyj, osusz, pokrój owoce na kawałki. Przewiń plasterki owoców przez maszynkę do mięsa do emaliowanej miski. Wyciśnij sok z powstałej masy za pomocą gazy.

Szklanka soku

Uwaga! Posiadanie sokowirówki w domu ułatwia uzyskanie soku poprzez przepuszczanie przez urządzenie plasterków owoców.

1. Wlej sok do rondla, podgrzej do temperatury 80 stopni. Dodaj granulowany cukier do gorącego napoju, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.

Uwaga! Nie gotuj napoju.

1. Wlej sok do pasteryzowanych słoików. Konserwować pojemniki z pokrywkami, chłodzić do góry nogami.

Puree z gruszek na zimę

Przecier gruszkowy to smaczny i zdrowy preparat, który można podawać nawet małym dzieciom.

Będziesz potrzebować: 1 kg gruszek, 2 szklanki cukru, 1 łyżeczka. kwas cytrynowy, 1 laska wanilii, 0,5 szklanki wody.

Przygotowanie... Gruszki obrać, pokroić w kostkę i włożyć do rondla. Dodaj wodę i kwas cytrynowy. Gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny, a następnie przenieś do blendera i zmiksuj na gładko. Przenieś powstałe puree do rondla, dodaj cukier i wanilię. Gotuj, ciągle mieszając, aż puree lekko się zagotuje. Następnie ułóż w słoikach, wyjmij laskę wanilii, wysterylizuj i zwiń.

O gruszce:

Gruszka to jedna z najstarszych roślin uprawnych. Po raz pierwszy w literaturze o kulturze gruszki wspomina się 1000 lat pne. mi.

Owoce gruszki zawierają 6-13% cukrów (fruktoza - 1,4-3,7%, glukoza - 5,8-9,3%, sacharoza - 0,5-2%), kwasy organiczne (głównie jabłkowy i cytrynowy), substancje azotowe, garbnikowe i pektynowe, niewielka ilość witamin A, D i C, fitoncydów, minerałów i innych substancji. To jeden z nielicznych owoców zawierających jod.

Gruszka ma ogromne znaczenie w żywieniu dietetycznym, zwłaszcza diabetyków. Świeże i suszone, a także z nich napoje, wchodzą w skład diet na cukrzycę i otyłość.

Świeża gruszka spożywana w niewielkich ilościach reguluje trawienie i jest dobrze przyswajana przez organizm człowieka. Ma działanie moczopędne i przeciwbakteryjne, jest przydatny przy kamicy nerkowej i infekcjach dróg moczowych. Sole potasu i pierwiastki śladowe zawarte w tych owocach przyczyniają się do eliminacji wody i produktów przemiany materii z organizmu.

Jednak ze względu na znaczną ilość błonnika, który podrażnia błonę śluzową żołądka i jelit, gruszka nie jest zalecana dla osób z chorym żołądkiem i jelitami, szczególnie podczas zaostrzeń chorób.

Gruszki w syropie na zimę

Gruszka przygotowana w syropie to przepyszny delikatny deser.

Będziesz potrzebować: 1 kg gruszek, 0,5 kg cukru, 1 litr wody.

Przygotowanie... Gruszki obrać i pokroić na połówki lub ćwiartki. Skrop sokiem z cytryny, aby nie ciemniały. Ugotuj syrop i zanurz gruszki w małych porcjach. Ułożyć gruszki w słoikach, polać syropem, wysterylizować i zwinąć.

Aromatyczne gruszki w occie z cukrem

Weź następujące produkty na aromatyczne gruszki w occie z cukrem:

• owoce - 1,2 kg;
• woda - 250 ml;
• cukier - 400 g;
• ocet stołowy 6% - 500 ml;
• cynamon - 10 g;
• skórka z jednej cytryny.

Kroki gotowania:

1. Opłucz gruszki. Odetnij miazgę. Płukać w lekko osolonej wodzie przez kilka minut.
2. Połącz potrawy marynowane w rondelku.Woda, cukier, cynamon, ocet. A także skórka z jednej małej cytryny.
3. Umieść plastry w roztworze. Gotuj do miękkości.
4. Pozostaw nieogrzewane do następnego dnia. Przedmiot obrabiany powinien stać pod pokrywą przez około 8-9 godzin.
5. Podziel kawałki na słoiki. Wlej syrop.
6. Sterylizować. Pojemniki po 500 gramów na 12 minut, na litr - 18 minut, 3 litry - 25 minut. Zwiń mocno.

Dżem gruszkowy na zimę

Gruszki to doskonały, gęsty dżem, który można wykorzystać jako nadzienie do ciast i bułek.

Będziesz potrzebować: 1 kg gruszek, 0,5 kg cukru, 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy, 0,5 l wody.

Przygotowanie... Gruszki obrać, posiać i posiekać. Włożyć plastry do rondla, zalać wodą i gotować do miękkości owoców. Następnie wyrzuć owoce do durszlaka, nie wylewaj bulionu. Gruszki przecieramy przez sito, przekładamy do bulionu i gotujemy na wolnym ogniu, aż owoc się zagotuje. Dodaj cukier, kwas cytrynowy i gotuj, od czasu do czasu mieszając, do miękkości. Gotowy dżem włóż do słoików i korka

Pikantna marmolada z goździkami i cynamonem

Kawałki marmolady mają słodki, ostry smak. Pyszne z cukrem pudrem. Marmolada gruszkowa nie jest zbyt gęsta, miękka. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, dodaj przecier jabłkowy do marmolady. 20-25% całkowitej masy przecieru.

Produkty na 1 kg miąższu gruszkowego:

• pąki goździka - 5 szt.;
• mielony cynamon - pół łyżeczki;
• cukier - 400 g

Jak gotować:

1. Obierz gruszki. Umieść miąższ w rondelku. Posyp goździkami, cynamonem. Wymieszać.
2. Gotować do miękkości. Najpierw na małym ogniu, aby się nie poparzyć.
3. Masę przetrzeć szpatułką przez drobne sito.
4. Wymieszaj z cukrem.
5. Gotować, mieszając od czasu do czasu, aż będzie gęsty. Podziel na słoiki. Zwiń pokrywki. Gdy tylko masa ostygnie, gęstnieje.

Dżem gruszkowy na zimę

Przygotowując dżem, dodaj do niego trochę dobrego koniaku - spodoba ci się wynik.

Będziesz potrzebować: 2 kg gruszek, 1,5 kg cukru, 1 łyżeczka. kwas cytrynowy, 1 torebka waniliny, 1 łyżka. l. Koniak.

Przygotowanie... Gruszki opłucz, osusz i po wyjęciu nasion pokrój w plasterki. Owoce przełożyć do rondla, przykryć cukrem i odstawić, aż sok wypłynie. Następnie postaw rondel na małym ogniu i zagotuj. Gotuj przez kilka minut, zetrzyj pianę i lekko ostudź. Ponownie zagotuj, dodaj wanilinę i kwas cytrynowy i gotuj przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania dodaj do konfitury koniakowej i zdejmij z ognia. Za pomocą blendera ręcznego ubić masę owocową do pożądanej konsystencji i ułożyć w słoikach. Przechowuj dżem z gruszek w chłodnym, ciemnym miejscu, zamykając słoiki nylonowymi pokrywkami.

Dżem gruszkowy na zimę z cytryną: przepis na gotowanie na patelni

Smażony dżem sam w sobie jest już czymś niezwykłym. Ale ten przepis ma tę nazwę tylko dlatego, że ten dżem gruszkowy z cytrynami jest przygotowywany na patelni, a nie w rondlu. Chociaż, ściśle mówiąc, sam proces smażenia nie zachodzi, ponieważ ani olej, ani żaden inny tłuszcz nie bierze udziału w wytwarzaniu dżemu.

Komentarz! Tyle, że patelnia lepiej zatrzymuje ciepło i daje bardziej intensywne i równomierne ogrzewanie, co pozwala skrócić proces gotowania dosłownie do pół godziny.

Oczywiście nierealne jest stosowanie tego przepisu na dużą skalę. W końcu na raz można ugotować tylko niewielką porcję potrawy. Ale z drugiej strony, jeśli podoba ci się smak przedmiotu obrabianego, możesz go wykonać więcej niż raz.

Do średniej patelni o średnicy około 26 cm będziesz potrzebować:

• 700 g owoców gruszki obranych z wewnętrznych części i skórki;
• 250g cukru;
• ½ cytryna.

Produkcja:

1. Przygotowane gruszki kroimy na kawałki o grubości ok. 2 cm.
2. Zdejmij skórkę z połowy cytryny i posiekaj. Sok z cytryny jest wyciskany oddzielnie.
3. Na suchej patelni układamy kawałki gruszek, posypujemy cukrem i dodajemy wyciśnięty sok z cytryny oraz posiekaną skórkę.
4. Umieść na średnim ogniu pod patelnią i podgrzej masę owocową do wrzenia. Usuń piankę i zmniejsz ciepło.
5. Rozgrzej masę gruszkową cytryną przez około pół godziny, ciągle ją mieszając, oszczędzając w ten sposób przed spaleniem.
6. Pod koniec gotowania dżem powinien lekko ciemnieć.
7. Rozłóż dżem na suchych sterylnych słoikach, w razie potrzeby dokręć go hermetycznie do przechowywania w zimie.

Gruszki w całości w puszkach

Taki preparat szczególnie przyjemnie otwiera się zimą i cieszy się soczystymi słodkimi owocami.

Będziesz potrzebować: 3 kg gruszek, 2 kg cukru, 2 łyżeczki. kwas cytrynowy, 1 litr wody.

Przygotowanie... Gruszki opłukać, osuszyć, usunąć ogonki i nakłuć każdą gruszkę widelcem w kilku miejscach. Umieść gruszki w rondelku i zalej wodą, aż będą całkowicie przykryte, tak aby odmierzyć odpowiednią ilość wody. Spuść wodę do innego rondla, dodaj cukier i zagotuj syrop. Gruszki polać gorącym syropem, zagotować i gotować 15 minut. Zdejmij patelnię z ognia i całkowicie ostudź. Następnie ponownie podpal patelnię, zagotuj, gotuj przez 15 minut i całkowicie ostudź. Powtórz ten proces jeszcze 2-3 razy. Pod koniec ostatniego wrzenia dodaj kwas cytrynowy. Ułożyć gruszki w słoikach, polać gorącym syropem i zawinąć.

Zbiór dzikich gruszek po bułgarsku: przepis na słoik o pojemności 3 litrów

Zbierz 2 kg małych dzikich gruszek. Dodatkowo weź 1 łyżkę soli, 100 g derenia, szczyptę kwasu cytrynowego, 1,3 litra wody. W starym przepisie dodaje się 4-5 liści geranium domowej roboty.

Kroki gotowania:

1. Opłucz owoce, dereń. Napełnij wysterylizowany 3-litrowy słoik.
2. Zagotuj 1,3 wody. Dodaj sól, cytrynę.
3. Zalej owoce marynatą.
4. Uszczelnij pokrywką. Odwrócić go góry nogami. Trzymaj pod ręcznikiem, aż ostygnie. Obracaj kolejne 10 dni raz dziennie. Po 20 dniach twist jest gotowy do degustacji.

Marynowane gruszki

Marynowane gruszki to dobra przekąska i dodatek do dań mięsnych.

Będziesz potrzebować: 2 kg gruszek, 0,5 kg cukru, 3 liście laurowe, 4 gwiazdki goździkowe, 8 ziaren czarnego pieprzu, 8 łyżek. l. ocet stołowy, 2,5 litra wody.

Przygotowanie... Umyj, osusz i pokrój gruszki na 4 części, usuwając nasiona. Do marynaty wymieszaj wodę, ocet i cukier, włóż do niej gruszki i zagotuj. Gotuj przez 5 minut. Na dno słoików wyłożyć przyprawy, napełnić gruszkami i zalać gorącą marynatą. Sterylizuj i zwiń.

Konserwacja całych owoców bez sterylizacji

Wspaniały przepis, który powinien znaleźć się w notatniku każdej gospodyni domowej, bo przygotowanie pachnącej konserwacji zajmie tylko kilka minut. Wanilina podkreśli delikatny aromat owoców i nada preparatowi przyjemną nutę. Składniki podane są na 1 szklany słoik (3 litry).

Składniki:

• 1400 g gruszek (mocna, o jędrnej skórce);
• 380 g piasku cukrowego;
• 1 litr wody;
• 1 torebka cukru waniliowego;
• 15 g kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:

1. Gruszki dobrze umyj, jeśli ogonki są za długie, trochę je skróć.
2. Sterylny, czysty pojemnik napełnij owocami, pozostawiając wolną część słoika przed zwężeniem szyjki.
3. Słodki syrop zagotować (nie dodawać cukru waniliowego i kwasu cytrynowego!), Zalać zawartość szklanych pojemników.
4. Odcedź pachnący płyn po 4-6 minutach, powtórz kroki.
5. Po raz ostatni zagotuj syrop, dodaj pozostałe składniki i polej gruszki (które już znacznie się zmniejszyły). W razie potrzeby uzupełnij czystą wrzącą wodą.
6. Pojemnik wypełniony gruszkami zamknąć blaszanymi pokrywkami, sprawdzić szczelność palcami (obracając pokrywkę w różnych kierunkach), obrócić na płaską powierzchnię w celu ostygnięcia.
7. Pamiętaj, aby ciepło owinąć pojemniki, zdejmując koc dopiero po dwóch dniach.