Jeśli jest kapusta, stół nie jest pusty. Lub zbierać marynowaną kapustę na zimę (13 pysznych przepisów)

Witam Witam Witam. Dziś znowu rozmawiamy o białej kapuście. Warzywo to jest bardzo zdrowe i zawiera zestaw następujących witamin: wapń, potas, siarkę, fosfor, witaminy P, K, U, C.Oczywiście latem i jesienią najlepiej jeść świeże owoce, robiąc różne warzywa sałatki od dołu. Ale zimą nie będzie łatwo znaleźć przyjazną dla środowiska główkę kapusty. Dlatego w okresie letnio-jesiennym trzeba nie tylko jeść świeżą kapustę, ale także przygotować ją do przyszłego użytku.

Istnieją różne sposoby przechowywania tego warzywa. Ale najbardziej popularne to marynowanie i marynowanie. W tym artykule chcę zaoferować przepisy na marynowaną kapustę. W końcu ta technologia pozwala na zastosowanie minimalnej obróbki cieplnej, aw tej formie przekąska będzie zawierała mniej kwasu niż sfermentowana.

Warto zaznaczyć, że preparat ten może pełnić rolę samodzielnej sałatki, lub jako dressing do kapuśniaka i barszczu, a także jako główny składnik sałatki z winegretem.

Przepisów na kapustę kiszoną jest znacznie więcej niż na kapustę kiszoną. Wybierz więc według swojego gustu: ostry, ostry lub słodki. Technologia gotowania jest bardzo prosta, poradzi sobie z nią nawet początkujący.

Proces wytrawiania zajmuje znacznie mniej czasu niż wytrawianie. Dlatego smacznego preparatu można spróbować już w kilka dni od momentu jego przygotowania.

Wprowadzenie

Białogłowa piękność

Jaki jest pożytek z białogłowej piękności? Po pierwsze zawiera dużo witamin z grupy B, karoten i dużą ilość kwasu askorbinowego.

Jak również:

• Liście zawierają dużo potasu, który jest w stanie usunąć nadmiar płynów z organizmu.
• Sok normalizuje równowagę kwasowo-zasadową osocza krwi. Należy zaznaczyć, że sok nie zawiera szkodliwych azotanów. W wytłokach warzywnych pozostają substancje toksyczne.
• Liście tej kultury zawierają łatwo przyswajalne węglowodany i aminokwasy.
• Produkty z tego warzywa polecane są przy chorobach nerek, schorzeniach układu krążenia, cukrzycy.
• Wysoka zawartość kwasu askorbinowego korzystnie wpływa na stan dziąseł i zębów
• Sok pomoże zredukować nadwagę, ponieważ oczyszcza jelita z toksyn i stymuluje metabolizm
• Przy niskim poziomie hemoglobiny we krwi zaleca się wypijać pół szklanki soku z kapusty dziennie.

powrót do menu ↑

Zobacz także: Gotowanie prostych, pysznych dań ziemniaczanych: 18 przepisów ze zdjęciami i opisami

Niezaprzeczalne korzyści płynące z kultury

Oczywiście każdy Rosjanin uwielbia ostrą kapustę, ale z pachnącym olejem roślinnym. Świetnie sprawdza się zarówno jako przekąska, jak i składnik sałatek warzywnych. Do marynowania nadaje się każda odmiana tej kultury - zarówno kolorowa, jak i białogłowa i fioletowa.

Marynowany kalafior

Nasz artykuł dotyczy marynowanej białej kapusty. Przygotowane z niego potrawy są bardzo opłacalne i można je bardzo szybko ugotować, nie trzeba czekać całego miesiąca na fermentację, jak to ma miejsce w przypadku kiszonej kapusty.

Ponadto opcja marynowana jest najbardziej budżetowa. A także takie potrawy są niskokaloryczne.

Przygotowanie potrawy na zimę z tego warzywa w domu jest bardzo proste. Z reguły ta kultura ogrodowa jest zawsze pod ręką. Stworzenie małego kulinarnego arcydzieła z elastycznej główki kapusty zajmie sporo wyobraźni i wysiłku.

Odświeżmy razem specyfikę robienia kiszonej kapusty.

powrót do menu ↑

Zobacz także: Dania na ogniu: 15 bardzo prostych i pysznych przepisów na rekreację na świeżym powietrzu |

Przepis na marynowanie kapusty bez sterylizacji

Jeśli dwie pierwsze opcje gotowania nie sprawiły, że poczułeś się szczególnie delikatny, nie zniechęcaj się - to nie wszystko w moim wyborze. W naszym kolejnym przepisie ugotujmy soczystą i chrupiącą soloną kapustę bez sterylizacji! Nie zaoszczędzimy tak dużo czasu, ale także dostaniemy apetyczny i aromatyczny posiłek dla całej rodziny.

Składniki:

• 2 kg białej kapusty;
• 300 g soli;
• 400 g marchewki;
• 3 litry wody.

Sekwencja:

Myjemy kapustę i siekamy. Jeśli masz do tego jakieś narzędzia, świetnie, ale wystarczy zwykły nóż.

Umyj też marchewki, obierz, a następnie natrzyj grubą tarką.

Przygotujmy solankę. Aby to zrobić, rozcieńczamy wymaganą objętość soli w określonej ilości wody. Przyjmujemy to w ilości 100 g na 1 litr, więc jeśli chcesz marynować trochę więcej lub mniej kapusty, możesz łatwo obliczyć składniki.

Dokładnie wymieszaj solony roztwór i zanurz w nim kapustę porcjami. Musisz wziąć tyle warzyw, aby woda całkowicie je przykryła. Więc pobraliśmy pierwszą część i zostawiliśmy ją na 10 minut.

W międzyczasie myję puszki po napojach gazowanych. Soloną mieszankę z patelni rozprowadzamy rękami (bez ściskania) do słoika, naprzemiennie nakładając warstwy startej marchwi.

Warzywa ubijamy w słoiku ręcznie lub za pomocą drewnianej miazgi. Sok będzie się wyróżniał z kapusty - jak na zdjęciach.

Drugą i trzecią partię warzyw trzymamy w słonej wodzie odpowiednio przez 15 i 20 minut. W ten sposób wypełniamy wszystkie banki. Zgodnie ze wskazanym przepisem będą dwa z nich: 1 i 1,5 litra. Zostawiamy je w temperaturze pokojowej na 1-2 dni, zakrywając pokrywkami.

Zastępujemy talerze od dołu, aby sok spływający po krawędziach nie plamił podłogi.

Gdy solanka przestaje wypływać, szczelnie zamykamy puszki i przechowujemy je nawet w tym samym pomieszczeniu - taka kapusta nie wymaga specjalnych warunków. Możesz spróbować za kilka dni, ale oczywiście możesz poczekać na zimę. Smacznego!

Marynata to podstawa smaku

Przygotowanie marynaty należy traktować poważnie. Z reguły głównymi składnikami są:

• cukier granulowany
• Sól
• kwas octowy
• różne przyprawy

Nawiasem mówiąc, jeśli nie lubisz zwykłego octu, możesz go zastąpić owocami, jabłkiem, winem, a nawet kwasem cytrynowym, a jeszcze lepiej - świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny lub limonki.

Niektóre gospodynie domowe używają kwasu acetylosalicylowego jako środka konserwującego.

Marynata to gwarancja smaku przyszłej potrawy

Cała pikantność marynaty tkwi w użytych przyprawach, mogą to być:

• słodki groszek
• Kminek
• kolendra
• bazylia
• goździk
• liść laurowy wiśni
• chrzan
• musztarda
• seler

Dobrze komponuje się z marynowanymi warzywami koperkowymi.

powrót do menu ↑

Zobacz także: Głóg: opis, jego korzystne właściwości i przeciwwskazania, wywary i nalewki (20 przepisów), preparaty na zimę

Jak sprawić, by marynowana kapusta była chrupiąca

Aby warzywo było chrupiące i soczyste, należy używać mocnych główek kapusty o średnio późnym okresie dojrzewania, a także przestrzegać zasad technologii gotowania.

Wskazówki dotyczące gotowania:

1. Do gotowania używaj tylko ciasnych widelców.
2. Nie zaleca się używania młodej kapusty.
3. Aby stworzyć niepowtarzalny przepis, do solanki można dodać zioła i przyprawy.
4. Marynowana kapusta dobrze komponuje się z jagodami, owocami i innymi warzywami.
5. Możesz zastąpić ocet stołowy octem jabłkowym, octem winogronowym lub sokiem z cytryny.
6. Musisz marynować w naczyniach szklanych, emaliowanych lub plastikowych, ponieważ solanka ma tendencję do utleniania.

Jak zrobić pyszny ocet z marynaty

Zwykły ocet stołowy sprawia, że ​​wszystkie potrawy przygotowane z użyciem octu mają jednolity smak. Odkryjmy dwa małe sekrety, jak poprawić smak octu.

Pierwszy sposób:

przez 12 dni zalać octem parasole koperkowe (odpowiednie są również suszone), a następnie przecedzić.

Drugi sposób:

wlać ocet estragonowy przez dwa tygodnie.

W obu przypadkach ocet nabierze niezwykłego, bardzo przyjemnego aromatu i smaku. Nasze babcie nalegały na ocet do jeżyn. Smak i zapach są niezwykłe.

powrót do menu ↑

Zobacz też: Przekąski piwne: TOP-25 szybkich domowych przepisów, pyszne i oryginalne dania + Recenzje

Krojenie, szatkowanie, siekanie

Aby posiekać warzywo, potrzebujesz dobrze naostrzonego noża, możesz go również posiekać na specjalnej tarce lub rozdrabniaczu.

Rozdrobniona główka kapusty

Jak nie wyciąć białogłowej piękności, wszystko się ułoży. Cienkie słomki lub duże kwadraty na 6 kawałków, każdy plaster nadaje się do marynowania.

Rozdrobnione na tarce
powrót do menu ↑
Zobacz także: Wypiekanie domowego chleba w wypiekaczu do chleba: 10 pysznych przepisów + recenzje

Jak marynować koreańską kapustę z imbirem

Różni się od poprzedniego przepisu zestawem przypraw i tym, że dodaje się imbir, aby uzyskać ostrzejszy i lekko ostry smak. Ten korzeń nadaje potrawie niezrównany smak. Wielu miłośników japońskiej kuchni może znać sam marynowany imbir, który często jest podawany jako przystawka do sushi. Wraz z kapustą stanowią doskonałe połączenie smaków i przypraw.

Będziesz potrzebować:

• kapusta - 1 kg;
• marchewki - 3 szt.;
• cebula - 3 szt.;
• starty imbir - 1 łyżka stołowa;
• papryka - 1 łyżeczka;
• przyprawa do koreańskiej marchwi - 2 łyżeczki;
• czosnek - 4-5 ząbków;
• cukier - 1,5 łyżki;
• sól - 0,5 łyżki;
• ocet - 15 ml.

Przygotowanie:

1. Pokrój kapustę w cienkie paski lub kwadraty.

2. Zetrzyj marchewki na zwykłej lub koreańskiej tarce do marchwi.

3. Pokrój cebulę w cienkie krążki.

4. Zetrzeć imbir, czosnek przecisnąć przez praskę.

5. Umieść wszystko w pojemnym emaliowanym pojemniku, dodaj cukier i sól.

6. Dobrze wymieszaj i uzyskaną sałatkę umieść w przygotowanych sterylnych słoikach.

7. Wlej 1,5 łyżki stołowej do każdego słoika (1 l). ocet i zalać zwykłą wrzącą wodą, aż słoik będzie pełny.

8. Zwiń w zwykły sposób.

Ważny! Do wszystkich powyższych metod odpowiednia jest biała kapusta o spłaszczonym wyglądzie. Jest gęsty, jędrny i soczysty. Jednak następny przepis dotyczy zwłaszcza wczesnych główek kapusty.

Składniki na preparaty na zimę

Ta kultura jest przyjazna dla większości warzyw, a także jagód i przypraw. Przede wszystkim marchew, jabłka, pieczarki mleczne, papryka, buraki.

Te elementy są cięte lub rozdrabniane. Buraki zwyczajowo kroi się w krążki, jabłka - w plastry lub kostkę, marchewki - w paski. Wszystkie składniki można mieszać lub układać warstwami w słoiku.

powrót do menu ↑

Zobacz też: [WIDEO] Oto, co może być, jeśli jesz wiśnie przez cały sezon

Kalafior marynować na zimę

I oczywiście, jak można się obejść bez kalafiora, bo jego kwiatostany w słoikach wyglądają jak słońca. Tak cudownie i zabawnie. Zwróć uwagę na tę metodę puszkowania.

To wszystko. To proste metody robienia marynowanej kapusty, które udało mi się dla Ciebie znaleźć. Napisz w komentarzach, który przepis chciałbyś najpierw wypróbować, lub zostaw swoją opinię, jeśli już soliłeś „piękno” w jeden z sugerowanych sposobów. Bon Appetit wszyscy!

Małe tajemnice od miłośników kiszonych warzyw

Wiele rodzin ma tradycję przekazywania przepisów z rąk do rąk, od babć po wnuki. Takie przepisy są szczególnie cenne, stanowią rodzaj bazy, na której można poeksperymentować, coś dodać. Są jak niewyczerpane źródło inspiracji.

Oto niektóre z tych przepisów na puste miejsca od naszych babć:

powrót do menu ↑

Przeczytaj także: Świeża fasola w puszce w sosie pomidorowym: 17 pysznych przepisów + recenzje

Klasyczny z marchewką

Zarówno w dni powszednie, jak i święta

• Trzy kilogramy białej kapusty
• Pół kilograma papryki
• 3 duże marchewki
• 190 g cukru pudru
• 1 szklanka oliwy z oliwek
• 150 g 6% octu
• 25gr. Sól

Dużą główkę kapusty i marchewki kroimy pieprzem, mieszamy i wkładamy do emaliowanej miski.

• Dodaj resztę składników i wywieraj ciśnienie
• Wysyłamy do lodówki
• Możesz zjeść w dwa dni!

powrót do menu ↑

Zobacz także: Galaretka do gotowania w domu: 20 pysznych przepisów na owoce i półfabrykaty na zimę

Marynowany „Błyskawica”

• 2,5 kilograma cudu białej kapusty
• 3 duże marchewki
• 20 gramów soli
• Pół szklanki 6% octu

• Drobno, drobno posiekaj nasze widelce i zmiel je rękami, aż wypuszczą sok.
• Do startej masy włożyć posiekaną marchewkę, wymieszać i włożyć do słoików.
• Wlej ocet, dociśnij z uciskiem i włóż do lodówki.

powrót do menu ↑

Zobacz też: TOP-20 Przepisów na domowy kwas chlebowy: klasyczny i oryginalny, z chleba, żyta, bez drożdży, buraków i innych

Pikantny z Jabłkami i Anyżem

Danie ma szczególny smak

• 1 kilogram białego cielęcia
• 3 jabłka
• nasiona anyżu

• Drobno posiekaj główkę kapusty, dodaj posiekane jabłka i nasiona anyżu
• Sól, włóż powstałą mieszaninę do przygotowanego pojemnika
• Unieś ucisk i umieść go na mrozie

powrót do menu ↑

Zobacz także: Zbiór grzybów na zimę - 15 pysznych przepisów: suszonych, marynowanych w słoikach, solonych i innych odmian na każdy gust

Super szybko z burakami

Danie urozmaici buraki i papryka

Potrzebujemy:

• Biała kapusta
• Burak winegret
• czosnek
• Liść laurowy wiśni
• Ziarna czarnego pieprzu

Marynata: sól, olej słonecznikowy i ocet 6%.

• Przede wszystkim musisz pokroić główkę kapusty na 4 części, pokroić kikut.
• Następnie pokrój kapustę na płatki, drobno posiekaj czosnek, buraki pokrój w duże paski.
• Aby przygotować marynatę, wlej wodę do rondla i dodaj dwie łyżki soli, 150 g cukru, 150 g octu i pół szklanki oleju roślinnego.
• Dokładnie wymieszaj i podpal marynatę. Pokrojone warzywa zalać wrzącą marynatą.
• W ten sposób wygodnie jest marynować warzywa w 3-litrowym plastikowym wiadrze.
• Za dzień można już zjeść taką kapustę.

Wszystkie składniki sałatki muszą być całkowicie zanurzone w marynacie, w tym celu należy ją docisnąć prasą.

powrót do menu ↑

Zobacz także: Półfabrykaty jabłkowe na zimę - przepisy, szeroka gama wariacji: namoczone jabłka, dżem, dżem, dżem, puree ziemniaczane i kompot

Pyszna kapusta z burakami: przepis na gotowanie w słoiku

Teraz proponuję zamknąć kilka słoików, korzystając z przepisu opisanego poniżej. Przystawka jest jak koreańska. Ponieważ dodaje się czosnek, pieprz i buraki.

Składniki:

• Kapusta biała - 2 kg;
• Duże buraki - 1 szt.;
• Marchewki - 2 szt.;
• Czosnek - 2-3 ząbki;
• Woda - 1 l;
• Cukier - 120 gr.;
• Olej roślinny - 100 ml;
• Ocet 9% - 150 ml;
• Sól - 2,5 łyżki l.;
• Pieprz - 4-5 szt.;
• Liść laurowy - 2-3 sztuki.

Metoda gotowania:

1. Opłucz i osusz główkę kapusty. Usuń górne i uszkodzone liście. Następnie drobno posiekaj owoce. Marchewki i buraki należy najpierw obrać. Następnie spłucz pod bieżącą wodą i zetrzyj na grubej tarce. Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki.

2. Teraz wymieszaj wszystkie warzywa i włóż je do czystego słoika.

3. Następnie wlej wodę do rondla i dodaj cukier, sól, liść laurowy i pieprz. Włącz ogień i zagotuj marynatę.

4. A gdy tylko płyn się zagotuje, wlej olej roślinny i ocet. Dobrze wymieszaj mieszaninę i zdejmij z ognia. Warzywa w słoiku zalej gorącą marynatą. Pozostaw puste miejsca w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygną, przykrywając słoiki pokrywkami

6.A następnie zamknij pojemniki i włóż je do lodówki na 24 godziny. Po określonym czasie chrupiącą przekąskę można podać lub dalej przechowywać w lodówce.

Koreański ostry

Koreańskie marynaty są zawsze w cenie

Potrzebujemy:

• około 2,5 kg doskonałej kapusty ozimej
• 4 czerwone marchewki
• garść obranego szczypiorku
• 150 ml oleju słonecznikowego
• trzy łyżki soli
• trzy szczypty mielonej czerwonej papryki
• 1 litr wody
• 50 gr. Sahara
• 4 łyżki octu 70%

• Zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj czosnek na małe porcje.
• Wymieszaj kapustę z posiekanym czosnkiem.
• Wiadro wkładamy warstwami. Najpierw ułóż warstwę marchwi z czosnkiem, a następnie warstwę kapusty. W ten sposób zmieniamy warstwy.
• Pokrój kapustę na duże warcaby. Ten sposób krojenia jest bardzo prosty i szybki.

Obfitość pikli

Przygotowanie marynaty:

• Po zagotowaniu wody wlej do niej ocet, dodaj cukier, sól, pieprz, olej słonecznikowy
• Jak tylko solanka ponownie się zagotuje, można ją polać kapustą.
• Na wierzch instalujemy prasę i zostawiamy kapustę na noc, do rana to danie jest już gotowe

powrót do menu ↑

Zobacz także: Ziemniaki: opis 73 najlepszych odmian + Recenzje ogrodników

Surówka z kiszonej kapusty z papryką

A oto przepis, który będzie wymagał od ciebie trochę więcej wysiłku, który jednak będzie więcej niż nagrodzony po pobraniu pierwszej próbki gotowego produktu. Tutaj kapusta jest rozdrabniana i dodaje się do niej paprykę. W rzeczywistości bardzo smaczne połączenie.

Składniki:

• Kapusta - 1 widelec
• Marchewki - 2 sztuki
• Słodka papryka - 2 sztuki

Do marynaty:

• 1 litr wody
• 2 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią cukru
• 1 łyżka ze stosem soli
• 1 łyżka ocet 70%
• Olej słonecznikowy - 200 ml

Przygotowanie:

1. Kapustę siekamy, wkładamy do głębokiego rondla lub miski i dokładnie rozgniatamy rękami, aby zaczął puszczać sok.

2. Następnie dodać do niej startą na grubej tarce marchewkę i paprykę pokrojoną w paski. Mieszamy.

3. Bierzemy wysterylizowane słoiki i wkładamy do nich przygotowaną sałatkę. W zależności od wielkości główki kapusty i warzyw wystarczy na dwie 3-litrowe puszki lub na 1 trzylitrową i jeszcze jedną od 1 do 2 litrów.

Aby się nie pomylić, wysterylizuj i napełnij najpierw trzylitrowy słoik, a potem już zobaczysz, który zmieści pozostałą kapustę.

Kapusta musi być wystarczająco ciasno upakowana, ale nie ma potrzeby taranowania.

Napełnione słoiki delikatnie napełnij wrzątkiem po samą szyjkę, przykryj pokrywką i odstaw na 10 minut.

4. No to postępuj zgodnie z procedurą, którą opisałem już w poprzednich przepisach: wlej płyn z puszek na patelnię, oszacuj, ile się okazało i na tej podstawie obliczamy i wkładamy do wody składniki na marynatę.

Na przykład, jeśli masz 2 litry wody, to ilość cukru, soli, octu i oleju roślinnego wskazana w składnikach należy pomnożyć przez 2.

Postaw rondel na średnim ogniu, zagotuj marynatę i wlej z powrotem do słoika. Następnie szczelnie zamykamy puszki żelaznymi pokrywkami i pozostawiamy do ostygnięcia do góry nogami bez przykrywania i owijania.

Po 4-5 dniach tak marynowana kapusta będzie gotowa do użycia.

Okazuje się, że jest zawsze pachnąca, chrupiąca i bardzo smaczna.

Marynowana kapusta na zimę w słoikach

Do przygotowania tego dania wygodnie jest używać puszek o pojemności trzech i dwóch litrów.

Przygotowanie solanki:

• Najpierw zagotuj wodę w przygotowanym rondlu,
• Wrzuć 30 g do wrzącej wody. Sól,
• 20 gr. Cukier granulowany
• Ostudź solankę i wyciśnij sok z cytryny z całego owocu

Aby przygotować danie, potrzebujesz:

• gęste widelce do kapusty
• Burak ćwikłowy
• pół garści ząbków czosnku
• liście lub korzeń selera
• marchewki pokroić w duże pierścienie
• liść laurowy wiśni
• ziarnka pieprzu

Składniki układa się w przygotowanych słoikach warstwami:

• 1 warstwa to kapusta posiekana w warcaby
• 2 warstwa - warzywa
• 3 warstwy - liście lub korzeń selera

• Warzywa kładziemy ciasno, można je ubić drewnianym tłuczkiem lub ręcznie.
• Dodaj czosnek
• Wyciśnij pół cytryny do schłodzonej solanki, dla tych, którzy lubią ostrzejsze, można wycisnąć sok z całej cytryny

• Wlej powstały roztwór do trzylitrowej lub dwulitrowej butelki z kapustą
• Założyliśmy szczelną plastikową osłonę.
• Butelkę trzymamy jeden dzień w pokoju, a następnie zostawiamy w lodówce na 2-3 tygodnie.
• Po 2 tygodniach możesz już zjeść takie danie.
• Jemy nie tylko kapustę, ale także marynowane buraki, marchew, czosnek

powrót do menu ↑

Zobacz też: Kompot jabłkowy na zimę - 14 kultowych przepisów! Smaczne i zdrowe + Recenzje

Marynowany Kalafior w Słoiku (z Ocetem)

Możesz pysznie marynować nie tylko zwykłą białą kapustę, ale także na przykład kalafior. Szczerze mówiąc, to jedyny sposób na zrobienie kalafiora, w którym mogę go zjeść. Smakuje bardziej jak marynowana cukinia lub kabaczek.

//youtu.be/gZsQTX0VGzo

Składniki na 2-litrowe puszki:

• Kalafior - 400 g
• Ostra papryka - 2 sztuki
• Bazylia - 2 gałązki
• Cukier - 2 łyżki
• Sól - 2 łyżki
• Ocet 9% - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Umyj kapustę, rozkrój na kwiatostany i szczelnie włóż do wysterylizowanych słoików. Umieść gałązkę bazylii i ostrą paprykę na środku każdego słoika. Nie musisz kroić pieprzu, w przeciwnym razie okaże się zbyt ostry. Niech marynuje bez cięć.

2. Do słoików wlać wrzącą wodę, przykryć pokrywkami i odstawić na 15 minut.

W przypadku kalafiora ten krok jest szczególnie ważny, ponieważ prawdopodobnie w kwiatostanach pozostały małe owady, które należy zniszczyć, aby przedmiot nie pogorszył się.

3. Po 10 minutach wlej płyn z puszek do rondla, dodaj do niego sól i cukier i podgrzej na średnim ogniu. Wymieszaj i poczekaj, aż marynata się zagotuje.

Wrzątek zalewamy z powrotem do słoików, wlewamy po 1 łyżce octu do każdego, zamykamy szczelnie metalowymi pokrywkami, odwracamy i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, po czym przechowujemy w chłodnym miejscu.

Płatki

Bardzo łatwo jest przygotować pyszne płatki, kapusta jest marynowana wraz z marchewką i papryką, pomidorami:

• Do tego dania najlepiej nadaje się późna odmiana Snow White. Widelce należy pokroić na duże kawałki
• Do trzylitrowego słoika włóż warstwę kapusty. Pokrój marchewki w krążki, paprykę również pokrój w krążki, pomidory pokrój na 4 części
• Na warstwie kapusty ułóż warstwę pomidora
• Następnie warstwa marchewki
• W ten sposób zmieniamy warstwy warzyw na przemian.
• Wlej gotowaną marynatę do słoika wypełnionego warzywami
• Do marynaty weź 100 g cukru, półtorej łyżki soli, ziarna pieprzu
• Gotuj marynatę przez 2 minuty
• Do słoika z kapustą i warzywami wlej 100 g oleju roślinnego i 100 g octu
• Na wierzch zalać gorącą marynatą, zwinąć, odwrócić słoiki i dobrze zawinąć
• Przechowujemy w piwnicy

powrót do menu ↑

Zobacz także: Projektowanie krajobrazu witryny własnymi rękami - (ponad 130 pomysłów na zdjęcia i filmy) + recenzje

Wczesny jarmuż po koreańsku: przygotowanie w słoiku według prostego przepisu

Jeśli pierwsza kapusta już trafiła do Twojego letniego domku, koniecznie ugotuj ją po koreańsku - nie pożałujesz. Polecam wypróbowanie tej przystawki wszystkim, którzy uwielbiają pikantne potrawy, ale jednocześnie nie mają dużo wolnego czasu na codzienne przygotowywanie kulinarnych przysmaków.

Będziemy potrzebować:

• 1 kg kapusty
• 2 szt. marchewki
• 1 szt. czerwona ostra papryka
• 3 ząbki czosnku
• 100 ml oleju roślinnego
• 1 łyżka kwasu octowego 70%
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka soli

Metoda gotowania etapami:

Pokrój kapustę na duże kawałki, marchewkę pokrój w paski.

Paprykę pokrój w krążki, nie wyciągając nasion.

Zmiażdż czosnek na jarmuż i połącz wszystkie składniki w jednej misce.

Postaw garnek z wodą na kuchence i dodaj do niego sól i cukier.Niech solanka się zagotuje, a następnie wlej do niej olej roślinny i kwas octowy.

Kapustę zalać wrzącą marynatą i pozostawić do ostygnięcia na 3 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie włóż przedmiot do słoików i włóż do lodówki do przechowywania.

Bułgarska kapusta z aspiryną

Przygotowane składniki

• To jest prosty przepis bez octu.
• To przygotowanie zajmie Ci tylko pół godziny, a za pięć dni będziesz cieszyć się ręcznie robionym daniem

Przede wszystkim musisz zrobić marynatę:

• Gdy woda się zagotuje (1,5 litra), włożyć do niej 100 g soli, 2 lavrushki, 5 kawałków czarnego pieprzu
• Bierzemy główkę gęstej kapusty, odcinamy pieczęć wokół pnia
• Do tego przepisu należy dodać koper.

• Pokrój kapustę na pół, a następnie na duże kawałki
• Lepiej jest zbierać taką kapustę nie w trzylitrowych puszkach, ale w plastikowych wiaderkach.
• Pokrój główkę kapusty na duże kawałki, marchewki pokrój w duże paski
• Połóż warzywa w plastikowym wiadrze, przesuwając je koperkiem. napełnij marynatą i pomaluj 4 tabletki aspiryny na wierzchu
• Zamknij szczelnie i włóż do piwnicy.
• Po dwóch tygodniach kapusta jest gotowa

powrót do menu ↑

Zobacz też: Lekko solona makrela w butelce, jak wędzona: prosta i smaczna |

Kapusta gruzińska z burakami na zimę

Najłatwiejszy przepis na białą kapustę na zimę.

Produkty:

• Mała główka kapusty - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Buraki - 1 szt.
• Woda - 1 litr
• Olej roślinny - 1/2 szklanki
• Cukier - 1/2 szklanki
• Sól - 2 łyżki l.
• Ocet stołowy - 1 szklanka
• Czosnek - 5-8 ząbków

Przygotowanie przepisu

1. Pokrój kapustę.
2. Zetrzyj marchewki i buraki. Wszystko wymieszaj.
3. Przygotuj marynatę z wody, octu, cukru, soli, oleju roślinnego. Dodaj trochę zmiażdżonego czosnku.
4. Gorącą marynatę zalać kapustą, marchewką, burakami.
5. Pozostaw na noc w temperaturze pokojowej.
6. Pikantne, chrupiące o poranku. delikatna różowa kapusta jest gotowa.
7. Ułożyć w czystych słoikach, przykryć pokrywkami, przechowywać w chłodnym miejscu.

Kiszona kapusta z dynią

To danie urozmaici Twój stół zimą.

Składniki:

• gęsta główka kapusty
• mała dynia w kształcie gruszki - 0,5 kg
• pół średniej pomarańczy ze skórką
• czosnek
• olej roślinny
• cukier granulowany
• Sól
• ocet jabłkowy

Rozdrobnij kapustę

Marynata:

• 100 gramów cukru
• 2 łyżeczki soli
• 5 łyżek octu jabłkowego, 6 proc
• 50 ml oleju roślinnego na 1 litr wody.

Nie posiekaj dyni zbyt drobno, w przeciwnym razie może zamienić się w owsiankę.

• Danie przygotowane według tego przepisu jest gotowe w jeden dzień
• Więc mocno ubij kapustę z dynią w trzylitrowym słoiku razem z pomarańczą posiekaną w blenderze
• Nie bój się marynaty z dyni i pomarańczy. Kapusta okazuje się bardzo smaczna i dzieci bardzo ją lubią!
• Wlej ubitą masę dynią z gotowaną marynatą. Zwijamy żelaznymi wieczkami i wysyłamy do przechowywania do piwnicy

powrót do menu ↑

Zobacz także: Marchew: opis 28 najlepszych odmian, cechy | + Recenzje

Pięć minut w słoiku pod żelaznymi pokrywkami - przepis na pyszną kapustę zimową

Najwspanialszą rzeczą w tej przystawce jest to, że jest łatwa do przygotowania, a po 2-3 godzinach można ją nawet położyć na świątecznym stole. Oczywiście jest też spożywany szybko i naturalnie, dlatego nazywany jest posiłkiem pięciominutowym.

Do gotowania potrzebujemy:

• Kapusta - 1 kg
• Marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 3 ząbki
• Liść laurowy - 2 szt.
• Suszona gorzka papryka - 1 szt.
• Woda - 600 ml
• Ocet 6% - 125 ml
• Olej roślinny - 125 ml
• Sól - 30 gr.
• Cukier - 100 gr.

Metoda gotowania etapami:

Rozdrobnij kapustę.

Potrzyj marchewki, posiekaj czosnek i pieprz.

Do miski wrzuć liść laurowy, sól, cukier, całość zalej wrzątkiem i dobrze wymieszaj.

Do kapusty dodaj pieprz, czosnek i marchewkę, wymieszaj.

Dodaj olej roślinny. Dodaj ocet do solanki.

Nasze pięć minut wypełniamy gorącą marynatą.Kapustę zagęszczamy i zostawiamy w solance na 2-3 godziny. Smaczne i szybkie danie gotowe!

Sałatka z chrzanem i papryką

Świetne połączenie

Do gotowania będziesz potrzebować:

• biała kapusta - dwie duże głowy
• słodka papryka - pół kilograma
• czerwone marchewki - 4 sztuki
• kłącza i liście chrzanu 3 szt.,
• garść obranego szczypiorku
• jeden litr wody
• cukier granulowany - jedna szklanka
• sól - 15 gr.

Marynatę wykonujemy według standardowego schematu:

• Wszystkie warzywa myjemy, czosnek wyciskamy na czosnek, kłącza chrzanu kroimy na talerze.
• Pokrój kapustę, pokrój warzywa w kostkę i wymieszaj.
• Wszystkie składniki wkładamy do butelki bez uszczelniania.
• Zamknij słoik plastikową pokrywką i wstaw na 5 dni na zimno.
• Po 5 dniach kapusta z chrzanem jest całkowicie jadalna.

Dodatek chrzanu nadaje temu daniu wyjątkowej pikanterii.

powrót do menu ↑

Zobacz także: Marchew: opis, sadzenie w otwartym terenie, pielęgnacja, karmienie + Recenzje

Kapusta prowansalska

Co będzie potrzebne:

Przepis na 3-litrowy słoik kapusty na zimę

• kapusta biała - 2,0 kg;
• marchewki - 350 g;
• słodka papryka - 600 g;
• ziele angielskie - 11 groszków;
• mielona gałka muszkatołowa - 7 g;
• woda filtrowana - 1,0 l
• sól - 160 g;
• cukier - 400 g;
• ocet - 500 ml;
• lavrushka - 6 liści.

Kapusta prowansalska

Gotowanie krok po kroku:

1. Umyj kapustę. Proces. Usuń górne liście.
2. Umyj pieprz. Odetnij kucyk. Usuń nasiona. Pokroić w pół-paski.
3. Umieść przygotowane jedzenie w dużym rondlu.
4. Dodaj tam lawruszkę, ziele angielskie i gałkę muszkatołową.
5. Następnie wypełnij. Rozpuść cukier i sól w wodzie do całkowitego rozpuszczenia. Gotuj przez minutę. Następnie zdejmij z ognia. Dodaj ocet.
6. Kapustę zalać wrzątkiem. Przykryj pokrywką lub talerzem. Umieść ucisk na górze. Kapusta powinna być całkowicie zanurzona w garnku.
7. Po 6-8 godzinach kapusta jest gotowa.
8. Przechowywanie: zamknięte plastikowymi pokrywkami na zimno. Temperatura przechowywania 3-4 ° Ϲ.

Kapusta w sosie pomidorowym do gulaszu i żywności dla niemowląt

Doskonały przepis z sokiem pomidorowym na zimę.

Zamykamy naszą białowłosą dziewczynę w bankach na zimę.

Możesz bezpiecznie podać to danie dzieciom, ugotować zupę z kapusty i gulasz z niego. Każdy to pokocha.

• Potrzebujemy soku pomidorowego. Zagotuj sok pomidorowy, szatkując kapustę
• Wlej posiekaną kapustę do gotującego się soku pomidorowego i gotuj przez 3 minuty
• Kapustę wkładamy do słoika i napełniamy wrzącym sokiem pomidorowym.
• Natychmiast zwijamy słoik sterylnymi pokrywkami i odwracamy, owijamy ciepłym ręcznikiem
• Taką kapustę można przechowywać w piwnicy przez dwanaście miesięcy.

powrót do menu ↑

Zobacz także: Zabawki choinkowe DIY: piękne, oryginalne, z duszą! Kursy mistrzowskie i instrukcje krok po kroku | (Ponad 75 pomysłów na zdjęcia i filmy)

Sekrety gotowania marynowanej kapusty

Aby marynowana kapusta była bardzo smaczna, musisz ją prawidłowo ugotować i zastosować kilka sztuczek.

Zdjęcie marynowanej kapusty w słoikach

• Dopiero od połowy sezonu lub późnej kapusty można dostać bardzo smaczną kapustę kiszoną na zimę. Powodem jest to, że liście zachowują swoją strukturę nawet po dłuższym przechowywaniu w słoikach. Ale młoda kapusta jest bardzo delikatna dla takich potraw.
• Liście kapusty do marynowania są pobierane na biało. Te, które są zielone, mogą gorzko smakować.
• Marynowaną kapustę na zimę należy zwinąć jako prostą konserwę. Ale można go również przechowywać pod plastikowymi osłonami, najważniejsze jest, aby od czasu do czasu przebijać go widelcem lub długim kijem, aby wydostał się nadmiar powietrza. Jeśli tego nie zrobisz, kapusta się zepsuje.
• Marynowanej kapusty nie obrabia się bez soli, ale powinno być jej minimum. Jeśli dodasz dużo soli, smak nie będzie najlepszy.

Przepis na bakłażana na zimę

Wypróbuj przepis na kapustę z bakłażana na zimę. Danie z pewnością zachwyci Ciebie i Twoich bliskich. Zimą słoik z tą przyprawą przyda się bardziej niż kiedykolwiek.

Składniki:

• 3 kg białej kapusty
• 500 g marchewki
• 500g papryki
• cukier granulowany - jedna szklanka
• czarne ziarna pieprzu 3 sztuki
• ziele angielskie 2 sztuki
• świeże zioła 40 gramów

Eksperymentuje z bakłażanem

• Najpierw dokładnie myjemy niebieskie i usuwamy łodygi
• Następnie musisz usunąć skórkę, ponieważ zawiera gorycz
• Niebieskie pokrój w duże kostki.
• Wlej wodę do przygotowanego pojemnika emaliowanego i umieść go na gazie

• Po zagotowaniu marynaty włóż niebieskie i gotuj przez 120 minut
• Główka kapusty jest drobno posiekana, a marchewki tarte na grubej tarce
• Słodką paprykę obraną z nasion pokroić w półpierścienie, czosnek drobno posiekać
• Warzywa łączymy z bakłażanem, dodajemy olej roślinny, sól i cukier granulowany, dokładnie mieszamy

• Wysyłamy na kilka dni w zimne miejsce
• Po dwóch dniach mieszaninę włożyć do przygotowanych słoików i sterylizować przez 25 minut

Tak przygotowaną kapustę z bakłażanem doskonale przechowuje się przez sześć miesięcy.

powrót do menu ↑

Zobacz także: Bakłażan: opis i charakterystyka 53 popularnych i niezwykłych odmian na otwartym terenie i szklarniach + Recenzje

Kapusta kiszona błyskawiczna na 3-litrowy słoik

Ten przepis różni się od poprzedniej wersji tym, że jest przygotowywany dość szybko. Dosłownie jeden dzień, aw rezultacie dostaniesz chrupiącą kapustę. Układ marynaty zostanie zaprojektowany na 3-litrowy słoik. Dlatego, jeśli gotujesz w dużych partiach, zwiększaj tempo w razie potrzeby.

Będziemy potrzebować:

• kapusta - 2 główki kapusty w 3-litrowym słoiku
• marchewki - 4-5 szt.
• czosnek - 3 ząbki

Marynata na 1 litr wody:

• cukier granulowany - 1 szklanka
• sól - 2 łyżki
• esencja octowa 70% - 1 łyżka stołowa

Przygotowanie:

1. Pokrój kapustę na małe paski. Do krojenia warzyw możesz użyć specjalnego noża.

2. Potrzyj marchewki na grubej tarce lub przepuść przez kombajn z wybraną nasadką. Zaleca się użycie takiej, która pokroi marchewki w cienkie, ale długie paski.

Łączymy dwa rodzaje siekanych warzyw, kapustę i marchewkę. Lekko mieszamy, pocierając o siebie.

3. Banki są sterylizowane parą. Zwykle robię to na dziobku czajnika. Doprowadzam do wrzenia, następnie stawiam słoik na dzióbku i zmniejszam trochę ogień do średniego lub małego. W tym stanie szklane pojemniki są sterylizowane przez co najmniej 10 minut.

Wlej do niego wymaganą ilość czarnego pieprzu. Jeśli nie jesteś fanem pieprzu w kapuście, możesz złożyć go w mały kawałek gazy i mocno zawiązać w węzeł. Uderz groszek czymś ciężkim, na przykład młotkiem, aby nadać mu bardziej wyrazisty smak.

Położyliśmy ten pakiet na dnie słoika. Tutaj również wkładamy ząbki obranego czosnku.

Jako dodatek można stosować paprykę. Zobaczysz, jak zmieni się smak kiszonej kapusty. Dlatego proponuję przygotować jedną z puszek z papryką.

Następnie włóż kapustę wymieszaną z marchewką, w małych porcjach. Okresowe ubijanie wszystkiego w całość. Ale nie powinieneś używać całej swojej siły, musisz lekko nacisnąć.

4. Teraz zacznijmy przygotowywać marynatę. Wlej odpowiednią ilość wody do garnka. Uzupełnij wymaganą ilość soli i cukru. Doprowadź całą solankę do wrzenia, kontynuuj gotowanie przez kolejne 5-7 minut. Następnie zdejmij z ognia i dodaj esencję octową.

Wlej zawartość warzyw do słoików z przygotowaną marynatą. Zamykamy go zwykłą nylonową pokrywką, pozostawiamy w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie. Kapustę należy przechowywać przez jeden dzień, a po tym czasie możesz spróbować tego, co zrobiłeś.

Jeśli chcesz przedłużyć okres przydatności do spożycia kiszonej kapusty. Najlepszym rozwiązaniem byłoby zwinięcie go żelaznymi wieczkami i pozostawienie w chłodnym, ciemnym miejscu.

Pikantna przystawka z chrzanem

Pikantna przekąska

• Przewiń chrzan przez maszynę do mięsa
• Przygotowaną masę chrzanu przełożyć do rondla, zalać wrzątkiem w ilości: 3 szklanki tłuczonej masy - dwie szklanki wrzącej wody
• Ostudzić. Dodaj drobno pokrojoną kapustę (300 gr.) Do schłodzonego chrzanu, 2 łyżeczki soli i cukru i 1 szklankę 6% octu

W takiej przyprawie do mięsa można dodać 2 szklanki buraków startych na drobnej tarce.

Zobacz także: Pieprz: opis, wyrastanie z nasion, sadzenie w otwartym terenie i pielęgnacja + Recenzje

Przepis na pikantną kapustę w dużych kawałkach

Bardzo udany przepis, który jest przekazywany w naszej rodzinie z pokolenia na pokolenie. Pikantna kapusta zadowoli nawet prawdziwych smakoszy. Taka przystawka może również ozdobić Twój świąteczny stół, doskonałe danie do mocnych męskich drinków.

Lista warzyw i przypraw:

• Kapusta biała - 4-6 sztuk
• Czosnek - 30 ząbków

Na 1 puszkę marynaty:

• Sól - 3 łyżki. łyżki
• Cukier - 2 łyżki. łyżki
• Ziele angielskie - 2-3 sztuki
• Liść laurowy - 1 szt
• Nasiona kopru - 1 łyżka łyżka
• Ocet - 3 łyżki. łyżki
• Woda - 1,5 l

Kroki gotowania:

Przygotuj kapustę, którą należy pokroić na duże kawałki, aby łatwo przeszły przez szyjkę słoika.

Czosnek obrać, każdy ząbek pokroić na kilka kawałków. Nie ma potrzeby bardzo drobnego mielenia.

Przed włożeniem do nich kapusty słoiki dokładnie wypłucz, wysterylizuj na parze lub w piekarniku. Następnie zacznij napełniać słoiki, układając każdy kawałek tak ciasno, jak to możliwe. W tym samym czasie na kuchence postaw garnek z wodą.

Do słoików wypełnionych kapustą dodajemy czosnek, zalewamy wrzątkiem, przykrywamy pokrywkami.

W osobnym rondlu wypełnionym wodą połączyć sól, cukier, wymieszać, zagotować.

Spuść gorącą wodę ze słoików, włóż przyprawy do każdego słoika, dodaj ocet, napełnij po brzegi marynatą i zawiń pokrywki.

Odwróć zwinięte słoiki do góry nogami, a gdy ostygną, przenieś je do miejsca, w którym będą przechowywane.

Powodzenia w gotowaniu i miłego dnia!