Jaka jest różnica między śliwkami a suszonymi śliwkami? Jaka jest różnica?

Jak przygotować śliwki do suszenia

Teraz śliwkę należy przygotować do procesu suszenia, przyjrzyjmy się, jak zrobić śliwki w domu.

Ważne jest, aby proces przechowywania owoców nie był opóźniany dłużej niż 3 dni, ponieważ dojrzałe śliwki zaczną psuć się i fermentować. ... Odpływ należy dokładnie wypłukać.

Płucz, aż woda stanie się czysta.

Śliwkę należy dokładnie wypłukać. Płucz, aż woda stanie się czysta.

Owoce należy sortować według wielkości, ponieważ od tego zależy czas ich przygotowania. Musisz także usunąć kości.

Wcześniej konieczne jest blanszowanie śliwek w 1% roztworze sody. Innymi słowy, spryskaj je gorącą wodą i sodą oczyszczoną przez 25-30 sekund. Jest to konieczne, aby tkanki śliwek stały się bardziej miękkie, a ich komórki większe, a owoce traciły nadmiar powietrza. Następnie odpływ należy ponownie dokładnie wypłukać.

Na ostatnim etapie owoce będą musiały zostać schłodzone. Po zakończeniu wszystkich tych procesów zobaczysz małe pęknięcia na skórze. To prawda, ponieważ będą promować uwalnianie wody podczas suszenia, sok pozostanie w środku.

Zbiór suszonych owoców

Ponieważ odmiana Prune doskonale nadaje się do suszenia i zbioru jej owoców, warto trochę poruszyć temat przygotowania suszonych śliwek do przechowywania.

Opis procesu suszenia owoców śliwki.

• Do suszenia i uzyskiwania śliwek wybiera się dojrzałe owoce bez oznak gnicia lub uszkodzenia przez owady.
• Śliwki są dobrze myte w wodzie, sortowane według wielkości.
• Następnie owoce oblewa się wrzątkiem. Dodatkowo zaleca się zanurzenie śliwek w 1% roztworze sody kaustycznej na 20-30 sekund. Odbywa się to w celu pozbycia się cienkiej warstwy wosku ze skórki owocu. Jednak suszenie jest dozwolone bez tej procedury.

• Suszenie przetworzonych drenów można przeprowadzić na słońcu, w piecu lub w specjalnych suszarkach elektrycznych. Proces ten prowadzony jest w temperaturze około 50 ° C przez kilka godzin. Przez cały ten czas konieczne jest wizualne monitorowanie stanu owoców, aby zapobiec przesuszeniu.

Miąższ gotowej śliwki ma znacznie zmniejszoną objętość, ale pozostaje miękki i mięsisty. Powinien być łatwo oddzielony od kości.

W następnym filmie zobaczysz, jak gotować suszone śliwki w domu.

Opis

Śliwka „Prune” uważana jest za roślinę wysoką, ponieważ dorosłe drzewo może osiągnąć wysokość do 4 metrów. Ale także ta odmiana ma wysokie plony i odporność na mróz, a także na suszę. Zwracamy również uwagę, że ten rodzaj śliwki jest samozapłodniony i co roku daje plony.

Owoce śliwki są dość duże. Są okrągłe i mają szorstką skórę. Waga jednego owocu to średnio 50 gramów. Barwa dojrzałych owoców jest ciemnoniebieska, a miąższ żółtozielony o ziarnistej strukturze i nielicznych włóknach. Nasiona takiej śliwki są również duże, ale są doskonale oddzielone od miąższu. Dojrzałość owoców wyprzedza wczesną jesienią, ale plon nie jest regularny.

Odmiana ta przeszła testy degustacyjne, w których uzyskała 4 z możliwych 5 punktów. Po zebraniu i przetransportowaniu plonu nie ulega uszkodzeniu i nie traci smaku po zbiorze. Można również zauważyć, że pielęgnacja śliwki jest bezpretensjonalna.

Jeśli na zewnątrz panuje mroźna pogoda lub silny wiatr, śliwka doskonale toleruje takie wpływy. Ale także ta odmiana śliwki jest odporna na różne choroby i szkodniki. Aby „Śliwki” dobrze owocowały, ogrodnicy zalecają uprawianie innych odmian razem z tą odmianą.

Podczas kwitnienia na drzewie pojawiają się duże brązowe pąki. Same pędy są krótkie i proste. Liście są zielone z falistą powierzchnią, pojawiają się w okresie kwitnienia drzewa.

Odmiana śliwek Śliwki, ogólna charakterystyka

Odmiana śliwki Śliwki wyróżniają się dużą wysokością drzew, zaokrągloną koroną i luźną pokrywą liści. Kora jest gładka, w kolorze szarawym. Liście są średniej wielkości i jajowate.

Inne funkcje obejmują:

• W zależności od okresu dojrzewania należy do odmian średnio późnych. Owocnikowanie jest częste, ale mogą wystąpić przerwy w częstotliwości;
• Śliwki śliwkowe to odmiana o dużych owocach. Owoce są okrągłe, wydłużone o gęstym, lekko kwaśnym smaku, skórce. Kolor jest ciemny, prawie czarny. Miąższ jest soczysty, zielono-żółty, słodki w smaku i ziarnisto-włóknisty w strukturze;
• Odmiana jest mrozoodporna i odporna na suszę, odporna na choroby grzybowe;
• Kwitnienie rozpoczyna się jednocześnie z pojawieniem się liści.

Pod względem wielu wskaźników gatunek ten wypada korzystnie w porównaniu z innymi. Jedyne wady to częstotliwość owocowania i późne dojrzewanie.

Jak to rośnie

Aby taka różnorodność śliwek świetnie się czuła, rozwijała i rosła, zaleca się sadzenie w miejscach, które praktycznie nie są wentylowane i nie mają przeciągów.

Doświadczeni ogrodnicy również polecają:

• sadzić sadzonkę odmiany wczesną wiosną i samodzielnie przygotowywać doły jesienią lub kilka tygodni przed sadzeniem kiełków;
• doły do ​​lądowania powinny mieć co najmniej pół metra głębokości i 70 cm średnicy;
• podczas sadzenia nie zaleca się obniżania szyjki korzeni sadzonki niżej niż 7 cm od powierzchni gleby, w przeciwnym razie drzewo będzie rosło wolniej;
• do sadzenia sadzonki tego typu śliwki optymalna jest luźna gleba o dużej przepuszczalności powietrza i znormalizowanej kwasowości;
• ogrodnicy zalecają również wylanie mieszanki humusu w stosunku 2 do 1 przed posadzeniem drzewa na dnie wykopanego dołu;
• w przypadku sadzenia kilku sadzonek należy zachować między nimi odległość 3 metrów.

Podczas uprawy ważne jest, aby nie zapominać, że ta odmiana preferuje regularne podlewanie. Ze względu na to, że wysychanie gleby wokół rośliny jest niepożądane, ponieważ pojawią się złe jajniki kwiatowe, od których zależy plon

Podczas uprawy, jeśli właściciel chce uzyskać dużo plonów, konieczne jest regularne przycinanie pędów korzeni, a jeśli nie jest to brane pod uwagę, drzewo słabnie i daje znacznie mniejszy plon.

Warunki wzrostu

Sadzenie i pielęgnacja śliwek nie różni się znacząco od procesu uprawy innych rodzajów śliwek. Podobnie jak większość upraw śliwek, śliwki kwitną w umiarkowanie oświetlonych miejscach. Sadzenie wzdłuż budynków lub ogrodzeń dla osób niesłyszących jest dopuszczalne.

Pomimo tolerancji na suszę, drzewa muszą otrzymywać dostateczną ilość wilgoci dla lepszego owocowania i dobrego smaku. Przy poważnym jej braku śliwka nie umrze, ale miąższ owocu znacznie straci swoją soczystość i smak.

Zalecane cechy i właściwości gleby:

• gleba w miejscu sadzenia i wzrostu drzewa powinna być dostatecznie luźna i miękka; nie zaleca się stosowania ciężkich gleb gliniastych;
• wskazane jest okresowe przeprowadzanie rozluźnienia w strefie korzeniowej sadzonki w pierwszych latach rozwoju, co ułatwi dostęp tlenu do systemu korzeniowego;
• śliwka nie lubi gleby o dużej kwasowości, w takiej glebie jej korzenie rozwijają się znacznie wolniej, co wpływa na tempo rozwoju całego drzewa i jego owocowania.

Śliwy nie są zalecane na obszarach nizinnych i zacienionych. Roślina powinna otrzymywać wystarczającą ilość światła słonecznego przez cały dzień.

Rośliny nie będą się rozwijać na obszarach, w których woda gruntowa przepływa w dużych ilościach. Unikaj sadzenia śliwy na otwartej przestrzeni, w której występują regularne silne wiatry lub przeciągi. W miesiącach zimowych czynniki te znacznie osłabiają roślinę.

Sadzenie sadzonek

Sadzenie młodych roślin w ziemi jest najkorzystniejsze w pierwszych miesiącach wiosny, po stopieniu się śniegu i roztopieniu gleby. Na środkowym pasie lądowanie najlepiej wykonać nie później niż w połowie kwietnia. Jama sadzonkowa jest przygotowywana z wyprzedzeniem, jesienią lub kilka tygodni przed sadzeniem.

Dobre przygotowanie

Najlepszą opcją jest przygotowanie dołu pod koniec jesieni. W takim przypadku może tam powstać znacznie bardziej pożywna próchnica. Ponadto gleba będzie miała czas na rozluźnienie przez dżdżownice i stanie się bardziej jednorodna.

• Po jesiennym wykopaniu gleby, usunięciu chwastów i zebraniu opadłych liści wykopuje się dołek w miejscu przeznaczonym do sadzenia. Głębokość otworu sadzonkowego powinna wynosić około pół metra, średnica około 60-70 cm, jeśli w glebie dominuje glina, otwór należy pogłębić do 0,7 m.

• Na dnie otworu do sadzenia należy dodać 2-3 wiadra nawozów organicznych. Może to być mieszanina próchnicy, kompostu, popiołu z pieca, obornika. Materię organiczną miesza się z glebą w stosunku 2: 1. Na wierzchu wykopu spryskuje się niewielką warstwę gleby powierzchniowej. Możesz zaizolować otwór materiałem pokryciowym lub świerkowymi gałęziami, aby proces gnicia był bardziej intensywny.
• Sadzonki sadzi się tak, aby odległość między rzędami wynosiła co najmniej 3 metry. W rzędzie drzewa powinny znajdować się w odległości 2,5-3 metrów od siebie.

• Lądowanie najlepiej wykonywać razem. Jedna osoba powinna trzymać sadzonkę na odpowiedniej wysokości, aby nie spryskać szyjki, druga osoba będzie spryskiwać system korzeniowy i zagęszczać glebę. Kołnierz korzeniowy po całkowitym wykopaniu powinien pozostać na wysokości 3-5 cm od gleby.
• Sadzone sadzonki należy regularnie i obficie podlewać, a także karmić w pierwszych 3-4 latach. Młode śliwy zaczynają owocować w 4 roku po posadzeniu na głównym miejscu.

Naturalne suszenie śliwek

Jako surowiec do pozyskiwania śliwek zaleca się wybierać odmiany śliwek o dużych ciemnych owocach, słodkim smaku i łatwo wydzielających się pestkach, np. „Ugorka”, „Tragedy”, „Węgierski Wanheim” czy „Węgierska Azhanskaya”.

Aby przygotować 1 kg suszonych śliwek, musisz wziąć 4,5 kg w pełni dojrzałych, gęstych owoców. Sam proces zbioru śliwek odbywa się na kilka sposobów - w warunkach naturalnych, w piekarniku oraz w suszarce elektrycznej. Zbiór śliwek metodą naturalną zajmie 8-10 dni. Sam proces obejmuje kilka etapów:

• Przygotowanie. Przed ułożeniem do suszenia łodygi są usuwane z wybranych do zbioru śliwek, a następnie myte, dzielone na połówki. Są układane na drewnianych tacach w jednej warstwie, pocięte w pewnej odległości od siebie.
• Suszenie na słońcu. W tym celu tace ze śliwkami są wyciągane w powietrze i umieszczane na słońcu. Przykrywając gazą od owadów, moczyć około 5 dni. Aby zapobiec tworzeniu się na nich pleśni w tym czasie, owoce należy kilkakrotnie przewracać dziennie.
• Suszenie w cieniu. Już wysuszone śliwki należy przenieść w zacienione miejsce i tam przechowywać przez około 3-4 dni.

Rada. Zbiór śliwek będzie szybszy, jeśli owoce zostaną wcześniej zblanszowane przez zanurzenie 1 łyżki stołowej we wrzącej wodzie z sodą na minutę.sody na 1 litr wody, a następnie po wyjęciu spłucz zimną wodą. Pęknięcia powstałe na skórce śliwki pozwolą miazdze szybciej wyschnąć.

Cechy wyboru suszonych śliwek

Wybierając suszone owoce, należy zwrócić uwagę na wygląd produktu. Jakościowe śliwki mają następujące właściwości: kolor owoców jest ciemnoniebieski prawie czarny; nie przesuszona, miękka i elastyczna w dotyku; smak jest słodko-kwaśny, nie ma goryczy.

• kolor owoców jest ciemnoniebieski prawie czarny;
• nie przesuszona, miękka i elastyczna w dotyku;
• smak jest słodko-kwaśny, nie ma goryczy.

Wyblakły kolor i połysk wskazują, że suszony owoc został potraktowany gliceryną w celu poprawy jego wyglądu. Ponadto pozbawiony skrupułów producent może zastąpić glicerynę tłuszczem niewiadomego pochodzenia.

Jeśli owoc jest brązowawy, oznacza to, że został wyparzony w celu dezynfekcji. Jest to oczywiście lepsze niż obróbka chemiczna, ale też niezbyt dobre. Te śliwki w kolorze kawy z większym prawdopodobieństwem mają gorzki smak.

Zakupione śliwki umieszcza się w szklanym pojemniku z pokrywką lub w papierowej torbie i przechowuje w ciemnym, suchym miejscu. Do przechowywania nie używaj plastikowych naczyń ani plastikowych toreb. Przed jedzeniem owoce należy umyć gorącą wodą.

Podsumowując, chciałbym zaznaczyć, że suszone śliwki dobrze komponują się z orzechami, twarogiem, dynią, pomarańczami, cielęciną. Nadaje oryginalnego charakteru potrawom mięsnym, a wraz z owsianką jest najlepszą opcją na śniadanie.

Ten wspaniały suszony owoc nie tylko wzmacnia zdrowie, ale także poprawia nastrój, podnosi witalność i pomaga utrzymać ciało w dobrej kondycji.

Cechy zewnętrzne

Dojrzałe śliwki są dość wysokie. Często osiągają wysokość 4 metrów. Podczas kwitnienia śliwka wytwarza duże pąki kwiatowe. Pędy drzewa owocowego są proste, niedługie, średnio około pół metra. Liście są gęste i grube, mają falistą strukturę. Owoce tej kultury są duże. Ich średnia waga to 40-45 g. Na śliwkach charakterystyczny pionowy prążek oraz wgłębienie przy łodydze. Dojrzałe owoce są okrągłe lub owalne.

Przeczytaj także: Do czego służą kwiaty w pomieszczeniach?

Skórka owocu jest ciemnoniebieska, prawie czarna, gruba i szorstka. Miąższ tego typu śliwek jest bardzo soczysty, ma ziarnistą strukturę i niewielką ilość błonnika. Nasiona są łatwo usuwane z płodu.

Korzyści:

• płodność kultury;
• wysoki i regularny plon drzew owocowych;
• bezpretensjonalność wobec warunków zewnętrznych i opieki;
• odmiana dobrze znosi zimę, nadaje się do regionu moskiewskiego i centralnej Rosji;
• owoce i liście mają silną odporność na infekcje grzybicze;
• uprawa ma dobrą tolerancję na suszę.

Przygotowanie śliwek do suszenia

Decydując się na wybór odmiany do przygotowania suszonych śliwek, możesz przystąpić do przygotowawczej obróbki świeżych owoców.

Gotowanie śliwek nie jest łatwym procesem, jak może się początkowo wydawać. Jeśli po prostu wysuszysz śliwki, suszone śliwki nie wyjdą z nich. Owoc straci sok, stanie się zbyt twardy, a powierzchnia owocu zmieni kolor na brązowy zamiast czarnego. Aby uzyskać smaczny i zdrowy suszony owoc, śliwki należy starannie przygotować do suszenia.

• Przed rozpoczęciem suszenia owoce przechowuje się pod zadaszeniem w koszach. Objętość owoców w jednym koszyku nie przekracza 16 kg. Owoce są przechowywane przez trzy dni. Jest to konieczne, aby zapewnić miękkość śliwki, która później stanie się własnością śliwki. Jeśli ten okres zostanie przedłużony, w zebranych owocach zaczną się zachodzić procesy fermentacyjne. Oczywiście przed suszeniem śliwki są dobrze myte. Odbywa się to kilka razy z rzędu. Gdy woda po umyciu owocu stanie się klarowna, procedurę tę można zakończyć.
• Następnie śliwki są sortowane, to znaczy duże śliwki są oddzielane od małych. Śliwki są następnie sprawdzane pod kątem skażonych owoców, których nie można użyć do przygotowania suszonych śliwek. Pod koniec procedury badawczej owoc jest ponownie dokładnie myty. Ale to przygotowanie śliwek do suszenia jeszcze się nie skończyło.
• Następnie wykonywana jest procedura blanszowania. Oznacza to, że owoce są poddawane obróbce cieplnej: są umieszczane w gorącej wodzie. Proces ten pomaga zmiękczyć tkanki owocu, a także wypiera powietrze ze śliwki i zwiększa rozmiar komórek. Ponadto po umieszczeniu owocu w wodzie rozkładane są enzymy utleniające. Podczas blanszowania z ważnych pierwiastków traci się tylko niewielką ilość kwasu askorbinowego. Liczba pozostałych znaczących substancji pozostaje prawie niezmieniona. Jednak samo uzdatnianie wody nie wystarczy.
• Aby pozbyć się woskowatej części z powierzchni owocu stosuje się zabieg alkaliczny. Do takiej procedury odpowiedni jest wrzący 1% roztwór sody kautycznej. Śliwki leżą w nim przez 15 - 20 sekund. Ale tutaj musisz wiedzieć, że w domu śliwki mogą nie zostać całkowicie zmyte po przetworzeniu. Dlatego zamiast sody kaustycznej należy używać potażu. Po przetworzeniu za pomocą alkaliów owoc jest schładzany.

Przygotowanie śliwek do suszenia

Jak prawidłowo suszyć suszone śliwki

Śliwki są przygotowywane z dobrze dojrzałych owoców, które zgromadziły maksimum cukru i składników odżywczych. Owoce, które spadły z drzewa, mają optymalny stopień dojrzałości.

Wybierając do suszenia, zgniłe, robakowate, uszkodzone śliwki należy odrzucić.

Do zbioru i późniejszego suszenia najlepiej nadają się owoce o lekko pomarszczonej skórce, zawierające minimum wody. Taki stan opadania śliwek można osiągnąć, zaprzestając wcześniej podlewania drzew (około 30 dni przed dojrzewaniem zbiorów).

Proces przygotowania suszonych śliwek ma swoją własną charakterystykę. Niemożliwe jest osiągnięcie wymaganej jakości produktu poprzez suszenie samych śliwek.

W takim przypadku owoce stracą sok, ich miąższ nabierze nadmiernej sztywności, a skóra nie będzie czarna, ale brązowa.

Aby uzyskać suszone śliwki, wymagane jest specjalne przygotowanie jagód.

Aby uzyskać wymagany produkt, wymagane jest specjalne przygotowanie jagód, jego etapy:

1. Przechowywanie drenów poddawanych suszeniu odbywa się w koszach zlokalizowanych na terenie zadaszonych terenów. Maksymalna liczba umieszczonych w nich owoców nie powinna przekraczać 16 kg. W takiej postaci owoce można przechowywać do 3 dni, aby uniknąć uszkodzenia śliwki w wyniku procesów fermentacyjnych.
2. Przed suszeniem owoce są dokładnie myte, aż woda uzyskana po ich spłukaniu będzie absolutnie czysta.
3. Następnie śliwka jest sortowana, oddzielając duże od małych, a następnie odrzucając jagody, które nie nadają się do suszenia.
4. Wybrane owoce są ponownie myte i blanszowane w gorącej wodzie. To zmiękcza ich tkanki, usuwa zawarte w nich powietrze i prowadzi do ekspansji komórek drenujących. W procesie blanszowania pierwiastki utleniające są niszczone przy prawie całkowitym zachowaniu witamin i innych cennych substancji.
5. Aby usunąć osady wosku z powierzchni jagód, zanurza się je na 15–20 sekund w 1% roztworze sody kaustycznej. W domu trudno jest całkowicie zmyć resztki sody z owoców, dlatego lepiej zastąpić ją potasem.
6. Chłodzenie drenów, podczas gdy na ich powierzchni powstaje wiele pęknięć. Zapewniają powolne uwalnianie wilgoci z owoców, zapobiegając pękaniu skórki z szybką utratą całego soku, co wyklucza otrzymanie prawdziwych śliwek.

Czytaj dalej: Owoce słodkie grejpfruty i pomelo jak rosną właściwości

Przygotowanie owoców do suszenia nie przyniesie pożądanego rezultatu, jeśli nie zastosujesz się do specjalnych zasad wykonywania tego procesu. To nie jest takie proste, jak mogłoby się wydawać.

W tym celu w warunkach produkcyjnych stosuje się suszarnie wielopoziomowe lub suszarnie tunelowe (kanałowe).

Początkowo owoce lekko więdną w temperaturze 40-50 ° C przez 3-5 godzin, aby nie pękały. Następnie podnosi się temperaturę i kontynuuje suszenie, aż suszony owoc osiągnie wymagany stan.

Na tym etapie w tkankach owocu zachodzą procesy biochemiczne, które zapewniają śliwce nabycie charakterystycznych walorów smakowych.

Do produkcji suszonych śliwek w środowisku produkcyjnym stosuje się wielopoziomowe suszarnie lub suszarki tunelowe (kanałowe).

Skład chemiczny produktu

Przed rozważeniem korzystnych właściwości i przeciwwskazań suszonych śliwek należy poznać ich skład. W rzeczywistości ten produkt to suszona śliwka. Ale do uzyskania tego suszonego owocu nadają się tylko niektóre odmiany, na przykład Vengerka. Najlepszej jakości śliwki uzyskuje się z owoców o małych pestkach, które zawierają wystarczającą ilość cukru.

Do suszenia weź soczyste, dojrzałe owoce i wstępnie je zblanszuj. Następnie schłodzono pod bieżącą wodą i wysuszono w suszarce parowej lub na słońcu.

Śliwki zawierają następujące substancje:

Jak zrobić herbatę Kalmyk z mlekiem Korzyści z orzechów laskowych dla mężczyzn Sok z dyni z miodem

• kwas nikotynowy;
• gamma tokoferol;
• kwas foliowy;
• alfa-tokoferol;
• kwas askorbinowy;
• filochinon;
• beta karoten;
• alfa karoten;
• biotyna;
• ryboflawina;
• pektyny;
• kwasy organiczne: cytrynowy, szczawiowy, jabłkowy;
• błonnik roślinny;
• glukoza, fruktoza, sacharoza.

Ponadto ten suszony owoc zawiera wiele mikro i makroelementów:

• potas;
• krzem;
• magnez;
• sód;
• wapń;
• chlor;
• fosfor;
• siarka;
• jod;
• kobalt;
• żelazo;
• bor;
• aluminium;
• wanad;
• cynk;
• rubid;
• nikiel;
• miedź;
• molibden.

Wartość energetyczna 100 g suszonych śliwek, czyli około 10 owoców, to 231 kcal.

Porady dotyczące pielęgnacji

Ważne jest, aby wiedzieć, co następuje. ... Śliwy zapewniają intensywny wzrost korzeni

Powinien być wyrywany lub ścinany co najmniej 4 razy w sezonie. Młode pędy znacznie osłabiają rozwój drzewa, zubażają system korzeniowy. Ostatecznie prowadzi to do zmniejszenia owocowania. Podczas aktywnego tworzenia jajników strefa korzeni rośliny powinna być regularnie rozluźniana. W tym okresie ważne jest, aby zapewnić systematyczne podlewanie. Takie środki będą miały pozytywny wpływ na ilość i jakość jesiennych zbiorów. Zaleca się zaprzestanie podlewania drzew na około miesiąc przed dojrzewaniem i zbiorem. Po zebraniu plonu głównego należy usunąć nadmiar śliwek spod drzewa. Nie należy dopuszczać do gnicia owoców na glebie. Proces ten jest obarczony rozwojem mikroorganizmów-szkodników, chorób grzybowych upraw owocowych.

• Śliwy powodują intensywny wzrost korzeni. Powinien być wyrywany lub ścinany co najmniej 4 razy w sezonie. Młode pędy znacznie osłabiają rozwój drzewa, zubażają system korzeniowy. Ostatecznie prowadzi to do zmniejszenia owocowania.
• Podczas aktywnego tworzenia jajników strefa korzeni rośliny powinna być regularnie rozluźniana. W tym okresie ważne jest, aby zapewnić systematyczne podlewanie. Takie środki będą miały pozytywny wpływ na ilość i jakość jesiennych zbiorów.
• Zaleca się zaprzestanie podlewania drzew na około miesiąc przed dojrzewaniem i zbiorem.
• Po zebraniu plonu głównego należy usunąć nadmiar śliwek spod drzewa. Nie należy dopuszczać do gnicia owoców na glebie. Proces ten jest obarczony rozwojem mikroorganizmów-szkodników, chorób grzybowych upraw owocowych.

Odmiany śliwek o podobnej jakości i właściwościach:

• "Dom Węgierski";

• Węgierska Korneevskaya;

• „Uralsky prune”.

Sadzenie i pielęgnacja śliwek

Pielęgnacja i jakość gleby nie są czynnikami, które odgrywają główną rolę w uzyskaniu bogatych plonów. Podobnie jak wiele innych owoców pestkowych, suszone śliwki uwielbiają słoneczne miejsca, nie znoszą przeciągów i zimnych, porywistych wiatrów.Do sadzenia odpowiednie jest miejsce wzdłuż południowej ściany budynku, obszar wzdłuż ogrodzenia itp.

W jednym rzędzie odległość między drzewami powinna wynosić co najmniej 2,5 i nie więcej niż trzy metry, szerokość rozstawu rzędów wynosi trzy metry. Lepiej jest wcześniej przygotować otwór do sadzenia, aby ziemia osiadła gdzieś za dwa tygodnie. Dół powinien mieć głębokość 50 cm i szerokość 65-70 cm.Wyjąć 2 części gleby z dołka i wymieszać z jedną częścią zgniłego obornika. Kołnierz korzeniowy powinien znajdować się 3-5 cm nad ziemią. Rezultatem jego pogłębienia może być to, że śliwka będzie bolała, wysychała, a jej zbiory będą słabe.

Zaleca się podlewać śliwki, lubią wilgoć. Jeśli zauważysz masowy opad liści z wyprzedzeniem, oznacza to, że system korzeniowy nie ma wystarczającej ilości wilgoci. Ale są też momenty kłopotliwe, mówimy o pędach korzeni, które należy usuwać 4-6 razy w sezonie. Jeśli te zalecenia zostaną zaniedbane, suszone śliwki zostaną wyczerpane, jego owoce będą małe, nie będzie ich wiele.

Podobnie jak inne śliwki, suszone śliwki nadają się na gleby luźne, o dobrej wymianie powietrza i średniej kwasowości. Jeśli wody podziemne zbliżają się do powierzchni ziemi na twoim terenie, nie zaleca się sadzenia tam śliwek.

Śliwki są szeroko stosowane w kuchni. Wchodzi w skład dań do żywności dla niemowląt, takie produkty są niezwykle smaczne i zdrowe, dzieciaki zjadają je z przyjemnością. Na jego podstawie powstają domowe nalewki, a jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, otrzymasz pyszny napój o przyjemnym aromacie, którym możesz rozpieszczać siebie i swoich bliskich zarówno w dni powszednie, jak i święta.

Zasady opieki

Gleba do sadzenia powinna być luźna, o dobrej przepuszczalności powietrza i normalnej kwasowości. Nie należy wybierać miejsca na nizinach, gdzie wody gruntowe znajdują się blisko powierzchni. Odległość między drzewami powinna wynosić około 3 metry.

Przed posadzeniem rośliny należy wymieszać glebę z próchnicą w dołku do sadzenia (1 część próchnicy nałożyć na 2 części ziemi). Kołnierz korzeniowy sadzonego drzewa powinien znajdować się nad ziemią, ponieważ zakopane sadzenie może spowolnić wzrost i osłabić owocnikowanie śliwki.

Po posadzeniu drzewo należy podlać, a pędy korzeni, które mogą osłabić drzewo, usuwać kilka razy w roku.

Powinieneś przestać podlewać drzewo na około miesiąc przed zbiorem. Odpowiednia pielęgnacja zapewni obfite owocowanie śliwek.

Wskazówki dotyczące suszenia

Istnieje wiele odmian suszonych śliwek. Nie wszystkie nadają się do suszenia. Nie susz zbyt dużych owoców. Mogą gnić podczas suszenia. Lepiej jest wybierać śliwki ważące nie więcej niż 40 g. Owoce zebrane przed całkowitym dojrzałością nie nadają się do suszenia. Lepiej pozwolić im nieco uschnąć na gałęziach.

Istnieją pewne wymagania dotyczące uzyskania wysokiej jakości suszonych śliwek:

• udział suchej masy w odpływie powinien wynosić około 20%;
• zawartość cukru nie mniej niż 12%;
• zawartość wilgoci i kwasów nie przekracza 1%;
• masa owoców 30–40 g;
• skóra jest ciemnoniebieska;
• owoce bez uszkodzeń z małą kością.

Najpopularniejszą spośród wszystkich odmian do produkcji śliwek jest Vengerka. Jest bardzo smaczny, zawiera dużo cukru i dobrze wysycha.

Istnieje kilka odmian tej śliwki:

1. Węgierski włoski jest rośliną samopłodną w połowie sezonu. Dobrze się czuje w ciepłych miejscach. Przy silnych mrozach może umrzeć. Słabo znosi suszę. Pierwsze owoce pojawiają się w wieku 4-5 lat.
2. Węgierski Dom wyróżnia się późnym dojrzewaniem owoców. Kocha ciepło. Owoce pojawiają się 7-8 lat po posadzeniu. Węgierski Wangenheim należy do odmian wcześnie dojrzewających. Dobrze znosi niskie temperatury i różne choroby. Bezpretensjonalny w wyborze gleby. Kwiaty należy zapylać, aby uzyskać dobre zbiory. Owocowanie rozpoczyna się 6 lat po posadzeniu.
3. Węgierska Korneevskaya to śliwka w połowie sezonu. Jest samozapłodna. Z łatwością znosi mróz i suchą pogodę. Owoce pojawiają się po 3-4 latach życia drzewa.

Aby uzyskać suszone śliwki, musisz wybrać tylko w pełni dojrzałe owoce. Przed rozpoczęciem suszenia wybrane śliwki należy dokładnie umyć, a następnie posortować według wielkości. Następnie ponownie umyj i zalej wrzącą wodą. Zanurz śliwki w 1% roztworze sody kaustycznej na nie więcej niż 20 sekund. Ta procedura usunie osady wosku ze skóry. Następnie należy zmyć sodę pozostałą na powierzchni owocu i ostudzić śliwki. Ponadto owoce układane są w specjalnych suszarkach. Tam owoce są suszone w temperaturze około 50 ° C przez 3 do 5 godzin.

Po upływie tego czasu należy podnieść temperaturę i poczekać, aż suszone śliwki osiągną żądany stan.

W domu istnieją dwie możliwości suszenia śliwek: w zwykłym piekarniku lub na ulicy.

W piekarniku śliwki są suszone w 3 etapach:

1. Owoce dojrzewają około 4 godzin w temperaturze 45 ° C. Następnie piekarnik wyłącza się, śliwki chłodzi się przez 4 godziny.
2. Owoce ponownie przez około 4 godziny w piekarniku nagrzanym do 60 ° C. Późniejsze chłodzenie zajmuje tyle samo czasu.
3. Przez 10 godzin śliwki przetrzymuje się w piekarniku w temperaturze 75 ° C. W ostatnich minutach musisz podnieść temperaturę do 100 ° C. Przyczynia się to do pojawienia się połysku na powierzchni owocu.

Druga opcja przygotowania suszonych śliwek: owoce układa się równą warstwą na odpowiednich arkuszach i wystawia na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Proces zajmie 5 dni. W tym czasie śliwki należy odwrócić, w przeciwnym razie mogą się spleśniać. Następnie owoce są przenoszone w zacienione miejsce i tam są do całkowitego wysuszenia.

Adyghe prune

Śliwki śliwkowe Adyghe: opis odmiany i właściwości

Adyghe prune: zdjęcie odmiany

Śliwka odmiany Adygei prune została wyhodowana przez stację doświadczalną Maikop-VIR, wysiewając zwykłe ziarno, w pierwszej połowie XX wieku poprzednicy tej hybrydy są dziś nieznani, pod koniec XX w. odmiana została dodana do rejestru państwowego w regionie Północnego Kaukazu.

Drzewo bardzo majestatyczne, rozgałęzione średniej wielkości, korona lekko owalna, rzadko liściasta. Wierzchołek korony jest utworzony przez wąską okrągłość, u podstawy wygląda jak szeroki klin, do 60 centymetrów pnia drzewa, jeśli mierzymy obwód, osiąga do 35 centymetrów. Kora drzewa jest gładka w dotyku, pomalowana na jasnoszary kolor. Soczewica jest poprzecznie ukształtowana, lekko wypukła, lekko guzowata, nawet z nielicznych, grubych gałęzi, tworzących podczas wzrostu kąt 45 stopni, czasem 60 stopni. Raczej prosta, jasnoszara kora, poprzeczne przetchlinki, rzadkie, lekko ciemnobrązowe, powierzchnia ma rowkowany nalot.

Jeśli mówimy o rocznym wzroście, to pędy śliwek Adygei dorastają maksymalnie do 53 centymetrów, o średnicy do 6 mm, wzrost prosty, w niektórych przypadkach są słabo uformowane, po słonecznej stronie nabierają ciemnofioletowego i brązowe odcienie koloru, jeśli mówimy o zacienionej stronie, to jest zielony. Nakłucia podskórne są bardzo rzadkie, małe i mają brązowy kolor. Zaokrąglony u podstawy, na powierzchni brązowy żłobiony nalot. Mała poduszka w liście. Każdy pączek ma stożkowaty kształt i rośnie do rozmiaru 5x3 mm, którego wierzchołek jest lekko spiczasty, wystający i ma kolor ciemnobrązowy. Układanie odbywa się na kółeczkach o prostej formie, jeden kawałek powstaje w kątach każdego liścia, jeśli mówimy o formowaniu na pędzie i gałązce, to jest to do 6 sztuk na każdy, ale nie mniej niż 5- 6 lat drzewka.

Pąki liściowe stożkowate, wierzchołek lekko spiczasty, koloru brązowego, odsunięty od kierunku wzrostu.Roczny wzrost blaszek liściowych średniej wielkości wynosi 9-5,4 centymetra; 8,4-5,5 centymetra, formacja pośrednia, od jajowatych do odwrotnie jajowatych. U podstawy ma kształt od szerokiego do wąskiego łuku. Głupio spiczasty wierzchołek. Same blaszki liściowe są dość grube, skórzaste, lekko pofałdowane, od spodu zabarwione na zielono, główna żyła ma brązowe pokwitanie na całej swojej długości.

Liście śliwki Adyghe są wygięte poprzecznie do głównej żyły. Względnie płaska powierzchnia liścia wzdłuż krawędzi, formacja pojedyncza, podwójnie ząbkowana, ząbkowana. U podstawy blaszek liściowych znajduje się skrócony ogonek, tylko do 16 mm długości i do 2 mm średnicy, kolor jest ciemnopurpurowy, rowek jest bardzo mały, wzdłuż rowka występuje lekkie pokwitanie, gdy uformowany tworzy kąt 30-60 stopni. Mają kawałek żelaza w dużej liczbie i różnej wielkości, są małe i duże, czarne, do pary na każdej łodydze lub podstawie blaszki liściowej, możliwa jest całkowita nieobecność. Przylistek płytki, pokrój szerokolancetowaty, forma niezróżnicowana.

Na koronie śliwki śliwki Adyghe są bardzo równomiernie rozmieszczone z pięknymi kwiatami, w każdym pąku może rozwinąć się od 2 do 3 małych kwiatów. Corolla płaska, średniej wielkości do 25 mm, każdy płatek kwiatu ma kształt odwrotnie jajowaty, do 12 mm, prawie 6 mm szerokości, średniej wielkości, pomalowany głównie na biało. Bliskość słabego stanu. Końcówka średniej wielkości, lekko karbowana, lekko ząbkowana. Uformowane do 25-28 pręcików do 10 mm długości, prostoliniowe, żółte, dwulistne pylniki. W jednej ilości słupek dorasta do 12 mm, słaba krzywizna, zaokrąglone piętno, tuż nad pylnikiem. Słabe pokwitanie jajnika. Kielich w kształcie wąskiego kielicha, trójkątne działki, do 5 mm długości, do 2,5 mm szerokości. Gładka powierzchnia, średnie ząbkowanie. Szypułka rośnie do 12 mm, nie ma pokwitania. Aktywne kwitnienie w pełni pokrywa się z momentem całkowitego kwitnienia liści.

Gładka powierzchnia dość dużych owoców do 5,6 grama, zaokrąglony kształt, w niektórych przypadkach wydłużona okrągłość, 42,5x41,5x43,1 mm. Kolor jagód jest fioletowy, lekko niebieskawy, mały, wąski lejek o szerokiej podstawie. Lekko zaokrąglony wierzchołek, bardzo małe zagłębienie, pośrodku którego znajduje się brązowa kropka, w niektórych przypadkach lekko przesuwa się w kierunku głównego szwu. Wąski ciemny pasek na szwie. Skórka ma stan gęsty, lekko szorstki, kwaśny, w posmaku jest też lekka goryczka. Sama kość jest bardzo trudna do oddzielenia od miazgi.

Miąższ jagód żółtozielony, dość soczysty, włóknisty z niewielkim ziarnem, słodki smak według skali ocen do 4 punktów, dobrze oddzielający się od pestki. Sama kość ma duży rozmiar, waży do 1,8 grama, ma płaski kształt.

Cechy śliwki Adyghe

Śliwka Adyghe: wideo o odmianie Każda szypułka dorasta do 18 centymetrów, nie więcej niż 1,6 mm grubości, lekka krzywizna, brązowy kolor, pokwitanie jest całkowicie nieobecne, śliwka Adyghe jest dość dokładnie przytwierdzona do owocu śliwki, co wyklucza masę utrata owoców w stanie pełnej dojrzałości mechanicznej. Wygląd jagód jest dość piękny, że tak powiem, prezentacja jest na poziomie. Smak jest przeważnie słodko-kwaśny, a kierunek stosowania jest wszechstronny: każdy rodzaj przetwarzania, również świeży. Skład chemiczny: 17,9% - sucha masa, cukry - do 111,98%, 1,09% to różne kwasy, kwas askorbinowy to 1 mg na 100 gramów produktu.Odmiana zaliczana jest do odmian deserowych, ale można ją zaliczyć do odmian deserowych i suszonych, suszenie owoców jest na poziomie, po wysuszeniu, możliwość wyprodukowania do 22,3% śliwek wysokiej jakości, zawierających różne cukry do 58, 15%.

Śliwki odmiany Adyghe średnio późno dojrzewającej są samo-plenne pod względem pełnego dojrzewania owoców. Przy jakościowym podejściu do uprawy możliwe jest zebranie dość obfitych zbiorów, ale występuje niewielka moda - owocowanie jest okresowe. Pod względem zimotrwałości śliwka Adyghe spełnia normy, dobrze rozwiniętą odporność na choroby pochodzenia grzybowego.

Sposoby przechowywania śliwek w domu

Utrzymanie suszonych śliwek w domu absolutnie nie jest trudne. Aby to zrobić, wystarczy postępować zgodnie z kilkoma prostymi wskazówkami. Do przechowywania tego suszu używaj lnianych worków i toreb papierowych, drewnianych skrzynek z dobrą wentylacją, szczelnie zamkniętych pojemników lub szklanych, metalowych i plastikowych naczyń ze szczelną pokrywką.

Przed umieszczeniem owoców do przechowywania upewnij się, że są nienaruszone, bez uszkodzeń, plam i nalotu na powierzchni.

Przechowywać w temperaturze pokojowej w pojemniku ze szczelną pokrywką

Śliwki można przechowywać w szklanych i ceramicznych słoikach z dopasowaną pokrywką do sześciu miesięcy.

• Przede wszystkim pojemnik jest przygotowany. Jest dokładnie myty, zalewany wrzącą wodą i suszony.
• Następnie umieszcza się w nim suszone owoce, szczelnie zamyka pokrywką i umieszcza w chłodnym miejscu.
• Jeśli śliwka jest mokra, należy ją wysuszyć.
• Okresowo należy monitorować stan suszonych śliwek.

Umieszczanie suszonych owoców w hermetycznie zamkniętych pojemnikach, blaszanych lub szklanych słoikach uznawane jest za najlepszą metodę przechowywania.

Przechowywanie suszonych śliwek w lnianych workach i papierowych torbach

Niektórzy ludzie przechowują suszone owoce w lnianych workach. Ale tylko wtedy, gdy w domu nie ma szkodliwych owadów, takich jak mrówki lub karaluchy.

Worki z gęstego materiału są moczone w silnym roztworze soli. Następnie są dobrze wysuszone, włożyć do nich suszone śliwki i zawiązać.

Worki papierowe są napełniane i zamykane w ten sam sposób. Dzięki tkaninie i papierowi suszone śliwki mogą oddychać, a także spleśniały i zachowują wszystkie swoje użyteczne właściwości.

Jedyną wadą tego sposobu przechowywania jest brak możliwości umieszczenia suszonych śliwek w pobliżu bardzo pachnących produktów: kawy, przypraw, tytoniu.

Gotowe suszone śliwki w wazonie

Przechowywanie śliwek w lodówce

Jeśli w pomieszczeniu panuje wysoka wilgotność, suszone owoce są przechowywane w lodówce. Dla tego:

• Dokładnie posortuj suszone śliwki, oddziel uszkodzone owoce.
• Pakowane w małych porcjach w szklany pojemnik z dopasowaną pokrywką, pojemniki lub woreczki z zamkiem błyskawicznym.
• Postawiony na półce, drzwiach lodówki lub przegródce na owoce
• Raz w tygodniu sprawdzaj wilgotność pojemnika. Jeśli się pojawi, owoce są wysuszone.

Prawidłowe przechowywanie suszonych śliwek pozwoli zachować wszystkie jej ważne właściwości.

Oczywiście możesz uchronić się przed niepotrzebnymi kłopotami i kupić suszone śliwki na rynku lub w sklepie. Ale kiedy istnieje możliwość gotowania suszonych śliwek w domu, nie należy narażać siebie i swojej rodziny na możliwe negatywne konsekwencje.

Gotowanie śliwek na słońcu w domu

Najbardziej naturalnym sposobem suszenia śliwek w domu jest umieszczenie ich w bezpośrednim świetle słonecznym. Jeśli masz własny dom, który pozwala rozprowadzać jagody na podwórku, jest to najlepsza opcja do robienia śliwek. Będzie to wymagało jakiegoś tekturowego arkusza, w którym zostaną umieszczone śliwki. Kroki gotowania są proste:

1. Śliwkę należy starannie przygotować do suszenia: umyć i posortować.
2. Śliwek do wyschnięcia na słońcu nie należy suszyć w całości, więc pokrój je i wyjmij pestkę.
3. Ułóż je na kartonie w jednej warstwie i umieść w słonecznym miejscu.

Warto pamiętać, że śliwkę należy usuwać w nocy lub przy chłodnej deszczowej pogodzie, w przeciwnym razie jagody staną się wilgotne. A potem wysokiej jakości suszone śliwki, które byłyby przechowywane przez długi czas, nie będą już działać. Od czasu do czasu należy odwrócić śliwki, w przeciwnym razie jagody nie wyschną równomiernie. Dlatego w słońcu należy je przechowywać przez około tydzień.

Możesz sprawdzić, czy suszone śliwki są gotowe, prostą starą metodą: wyciśnij jedną z jagód.

Jeśli sok nie odstaje od niego, a sama jagoda jest elastyczna, wszystko jest zrobione poprawnie, a suszone śliwki są gotowe. Aby nie przeszkadzać muchom i innym owadom podczas suszenia, zaleca się przykryć je gazą.

Korzystne cechy

Śliwki mają właściwości tonizujące. Produkt poprawia pamięć, zwiększa zdolność do pracy, a także:

• normalizuje metabolizm;
• poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
• usuwa trucizny i toksyny z organizmu;
• poprawia pracę żołądka, zwiększa wydzielanie soku żołądkowego;
• poprawia widzenie;
• wzmacnia układ nerwowy;
• łagodzi zaparcia;
• przydatny przy miażdżycy i nadciśnieniu tętniczym, korzystnie wpływa na pracę serca;
• ma działanie moczopędne;
• poprawia pracę nerek.

Spożywanie suszonej śliwki jest bardzo korzystne dla kobiet, aby zapobiec osteoporozie w okresie menopauzy. Wystarczy spożywać 100 g dziennie. Witamina D zawarta w suszonych śliwkach w połączeniu z pierwiastkami boru i wapnia zachowuje i wzmacnia masę kostną.

Ten produkt wzbogaci organizm kobiety o przydatne substancje, znormalizuje metabolizm i zmniejszy obciążenie wątroby.

Śliwki są magicznym lekarstwem na zdrowie mężczyzn. Zawiera dużą ilość witamin z grupy B, kwasu askorbinowego i przeciwutleniaczy. Dzięki takiemu składowi suszone owoce mają zbawienny wpływ na prostatę.

Dlaczego śliwki są przydatne?

Ze względu na ogromną liczbę niezastąpionych dla organizmu składników, suszone śliwki sprawdzają się w pracy prawie wszystkich narządów człowieka:

• Obecność takich biologicznie aktywnych substancji, jak potas i magnez, sprzyja poprawie pracy serca i korzystnie wpływa na naczynia krwionośne;

Bogaty w magnez i kakao. Oprócz magnezu substancje zawarte w kakao będą musiały być wymieniane przez długi czas, ponieważ skład chemiczny kakao jest wyjątkowy.

Udowodniono korzyści płynące ze śliwek dla jelit, dzięki czemu poprawia się ich działanie na usuwanie toksyn i szkodliwych substancji z organizmu; Suszone śliwki są przydatne przy niskim poziomie hemoglobiny i osłabieniu organizmu podczas choroby lub w trakcie kuracji antybiotykowej;

Gryka pomoże również podnieść poziom hemoglobiny. Nie ma lepszego naturalnego zapobiegania anemii niż nasiona gryki.

Suszone owoce działają moczopędnie i żółciopędnie, poprawiając przemianę materii i odmładzając komórki organizmu; Szereg minerałów w składzie chemicznym produktu wpływa pozytywnie na stan układu nerwowego, normalizuje pracę mięśni i stawów;

Możesz również przywrócić zdrowie stawom za pomocą smalcu. Przydaje się nie tylko przy wielu chorobach stawów, ale także przy przywracaniu ich ruchomości po kontuzjach.

Błonnik pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu narządów trawiennych, dlatego suszone śliwki są szczególnie przydatne przy zaparciach i innych problemach z przewodem pokarmowym; Śliwki z pestkami to doskonały surowiec do sporządzania pysznych napojów, które znacznie poprawią zdrowie, wzmocnią odporność i uzupełnią zapasy witamin; Śliwki okazały się skutecznym środkiem przeczyszczającym bez najmniejszych skutków ubocznych w porównaniu z lekami; Wysoka zawartość kalorii w suszonych śliwkach bez pestek sprawia, że ​​można je stosować jako lekką przekąskę podczas stosowania diety, bez najmniejszego uszczerbku dla zdrowia i sylwetki;

Musli to także świetna przekąska.Dzięki obecności w składzie węglowodanów, które ulegają szybkiemu i powolnemu rozkładowi, pozwala na uczucie sytości nawet po zjedzeniu niewielkiej porcji musli.

Potrawy z dodatkiem suszonych śliwek są bardzo przydatne dla dzieci, a już od 6 miesiąca życia normalizują ich trawienie i nasycają organizm użytecznymi substancjami.

Korzyści dla kobiet

Suszone śliwki to jedne z nielicznych potraw, które są zarówno smaczne, jak i zdrowe. Ponieważ suszone śliwki są często używane do oczyszczania jelit, stanie się pierwszym pomocnikiem kobiet w walce z dodatkowymi kilogramami.

W znalezieniu wymarzonej sylwetki pomogą również specjalne zabiegi, takie jak presoterapia, miostymulacja itp.

A więc czym jeszcze są suszone owoce przydatne dla płci pięknej:

• Śliwki to doskonały środek na odchudzanie, dzięki któremu organizm zostaje oczyszczony z nadmiaru płynów i toksyn. Suszone owoce są zwykle używane do fermentowanych produktów mlecznych. Najpopularniejszą opcją są śliwki z kefirem, ubijane blenderem do uzyskania gładkości;
• Słodkie suszone owoce są również przydatne dla przyszłych mam, wzmacniając ich organizm i zapobiegając anemii. Ponadto śliwki w ciąży przyniosą korzyści nie tylko matce, ale także przyszłemu dziecku, którego rozwój wymaga substancji aktywnych z odpowiednio dobranej diety;
• Suszone owoce korzystnie wpływają na organizm kobiety w okresie klimakterium normalizując jej stan emocjonalny oraz działając jak naturalny lek przeciwdepresyjny;
• Śliwki są szczególnie cenne podczas karmienia piersią, pomagając młodej mamie w normalizacji flory przewodu pokarmowego, uzupełniając niedobór minerałów i witamin w mleku matki;
• Regularne spożywanie suszonych śliwek w nocy szybko poprawi stan skóry i włosów, ponieważ organizm otrzyma niezbędną ilość witamin A, B i E przydatnych do odmładzania organizmu.

Śliwki są bardzo dobre dla kobiet

Korzyści dla mężczyzn

Susz owocowy ze względu na zawartość kwasów organicznych i polifenoli jest doskonałym remedium na poprawę naczyń tętniczych, co stanowi doskonałą profilaktykę chorób układu krążenia.

Suszone owoce są również przydatne do utrzymania poziomu testosteronu i spowalniania procesu starzenia się komórek.

Jako źródło mikro i makroskładników, suszone śliwki są skutecznym narzędziem wzmacniającym zdrowie mężczyzn, jednocześnie zwiększając wytrzymałość seksualną.

Odmiany śliwek

Przydatne właściwości suszonych śliwek

Regularne stosowanie zdrowych suszonych owoców poprawia trawienie, rozwiązuje problem zaparć, wpływa pozytywnie na stan skóry, normalizuje metabolizm, pomaga organizmowi wyleczyć się z choroby, zwiększa wydolność, poprawia pracę serca i utrzymuje prawidłowy stan system nerwowy. Pomimo tego, że suszone śliwki są uważane za produkt wysokokaloryczny, dietetycy radzą, aby nie wykluczać ich z diety. Szybko łagodzi głód, więc podjadanie suszonych śliwek nie jest szkodliwe. Zimą, gdy spada spożycie świeżych warzyw i owoców, dobrym znaleziskiem są suszone śliwki, które pozwalają organizmowi otrzymać niezbędne substancje. Zawiera fruktozę, glukozę, sacharozę (do 17%), wiele kwasów organicznych, pektyny, fosfor, potas, żelazo, magnez, wapń, witaminy C, A, P, z grupy B itp. Ostatnie badania wykazały, że suszone śliwki, dzięki witamina A i beta-karoten pomaga w utrzymaniu ostrości wzroku.

Sposoby zdobywania suszonych śliwek

Duże ilości śliwek (na sprzedaż) w zakładach przetwórstwa owocowego przetwarzane są we wrzącej wodzie, następnie schładzane w bieżącej wodzie i suszone na parze w specjalnych suszarniach w wymaganej temperaturze.

W innej metodzie wstępnie umyte owoce suszy się na świeżym powietrzu w promieniach słońca.Metoda rzemieślnicza nie pozwala na uzyskanie pięknej śliwki, jak w produkcji przemysłowej, ale nie zmniejsza to jej walorów użytkowych. Uważa się, że gromadzi się w nim jeszcze więcej składników odżywczych niż w śliwkach uzyskanych w warunkach fabrycznych.

Suszone owoce mogą być z pestką lub bez. Ten ostatni jest uważany za mniej przydatny i tańszy. W chłodnym, suchym miejscu produkt doskonale przechowuje się nawet do półtora roku.

Odmiany śliwek odpowiednie do produkcji suszonych śliwek

Stwierdzenie, że do suszonych śliwek można użyć dowolnego rodzaju śliwki, jest błędne. „Właściwy” produkt otrzymywany jest z węgierskich śliwek zawierających ponad 17% suchej masy. Jeśli weźmiemy owoce, których cechy jakościowe nie nadają się do uzyskania suszonych śliwek, produkt końcowy będzie nazywany po prostu suszoną śliwką, która nie jest czarna, ale najczęściej brązowo-brązowa. Śliwki pozyskiwane są ze specjalnych odmian, które wyróżniają się dużymi, mięsistymi i ciemnymi owocami, o zawartości cukru min. 12% i niewielkiej wilgotności. Najbardziej idealna odmiana jest uważana za włoską węgierską.

Węgierski włoski

Ojczyzną tej śliwki są słoneczne Włochy. Odmiana ma średnią wysokość, cieszy się pierwszymi zbiorami od 5 lat. „Włoch” ma duże owoce przypominające jajko, o intensywnym ciemnoniebieskim kolorze i gęstym żółtawozielonym miąższu, pod skórką duże kropki. Smak owoców jest słodki, zapach słaby. Śliwki z włoskiego węgierskiego są bardzo piękne.
W Rosji śliwka uprawiana jest głównie na wybrzeżu Morza Czarnego (Gelendzhik, Adler). W regionach bardziej północnych jego uprawa nie jest tak skuteczna, ponieważ roślina jest ciepłolubna i może lekko zamarzać zimą. Jednak włoskiego węgierskiego można spotkać w ogrodach Woroneża, Kurska i okolicznych regionów. Ale śliwki nie są uprawiane na skalę przemysłową w tych regionach.

Wspólny węgierski (dom)

Osobliwością odmiany jest różnica w smaku, wielkości, czasie dojrzewania. To zależy od metod hodowli. Jak wiele innych odmian, śliwka Domashny zaczyna owocować w wieku 5 lat. Owoce dojrzewają dość późno - pod koniec lata lub w pierwszej dekadzie września. Węgierski vulgaris żyje długo i daje dobre, stabilne plony. Po 25 latach można z niego usunąć ponad 150 kg śliwek. Wysoka mrozoodporność umożliwia uprawę drzew owocowych w regionach o niskich temperaturach zimowych.

Węgierski Azhanskaya

Odmiana o zachodnioeuropejskich korzeniach. Najlepiej rośnie w klimacie łagodnym, gdyż nie ma dobrej mrozoodporności. Okres owocowania rozpoczyna się w 4 lub 5 roku rozwoju. Pod koniec lata roślina dojrzewa prawie w tym samym czasie i nie kruszy się z gałęzi. Węgierska Azhanskaya nie lubi długotrwałej wilgotnej pogody, jej owoce zaczynają pękać, co wpływa na ich jakość. Jest to odmiana wysokowydajna, która konsekwentnie daje 55-60 kg śliwek po 12 latach wzrostu. Owoce fioletowoczerwone o gęstej skórce i zielono-żółtym miąższu.

Węgierska Moskwa

Ten rodzaj węgierskiej śliwki występuje w rejonach Moskwy, Riazania, Tuły. Drzewo owocuje przez 5 do 7 lat po posadzeniu. Owoce są owalne i czerwone (z fioletowym odcieniem). Miąższ jest gęsty i soczysty, a skórka ma gorzki posmak, który w ogóle nie psuje ogólnego wrażenia smakowego. Uprawa dojrzewa na początku września prawie w tym samym czasie. Śliwki tej odmiany można zbierać nie do końca dojrzałe, aw procesie dojrzewania ich smak staje się słodszy.

Węgierska Pulkovskaya (Zimnitsa, Pokrovka)

Śliwka wyhodowana metodą selekcji ludowej rozmnaża się głównie za pomocą młodych pędów korzeniowych. Roślina ma rozłożystą koronę, owocowanie następuje po 6 roku wzrostu. Przy dobrej opiece Zimnitsa daje wysokie plony pod koniec września. Owoce śliwki są owalne, z czerwoną barwą i ciemnymi plamkami pod skórką.Miąższ owocu „ludowego” jest słodko-kwaśny, bardzo przyjemny w smaku, z łatwo oddzielającym się pestką. Główne obszary upraw to Nowogród, Leningrad i Psków.

Węgierski Wanheim

Uważa się, że odmiana pochodzi z zachodniej części Europy. Uwielbia żyzne ziemie, niewątpliwymi zaletami są zimotrwalosc i odporność na suszę. Rośliny szybko się rozwijają, po 15 latach dają bardzo wysokie plony (100-120 kg śliwek z jednego drzewa). Dojrzewanie owoców następuje w tym samym czasie, począwszy od drugiej połowy sierpnia. Owoce są średniej wielkości, mają kształt nieregularnego owalu, kolor ciemnoniebieski. Skórka śliwki jest cienka, łatwa do oddzielenia od ciemnozielonego miąższu. Najczęściej węgierskiego Wanheima można zobaczyć w ogrodach Regionu Rostowskiego i Terytorium Krasnodarskiego.

Kraje-dostawcy śliwek

Śliwy, w tym te, które produkują wysokiej jakości suszone śliwki, rosną na prawie wszystkich kontynentach. Suszone owoce trafiają na rynek międzynarodowy głównie z Argentyny, Chile, USA i Francji. Śliwki z Mołdawii są cenione na terytorium Rosji. Dostawcami tego produktu do naszego kraju są także kraje, które wcześniej były częścią ZSRR: Uzbekistan, Tadżykistan, Kirgistan. Śliwki najwyższej jakości produkowane są w USA (Kalifornia).

Zalety suszonych śliwek

1. Śliwka aroniowa ma najwyższe właściwości przeciwutleniające i tonizujące. Systematyczne spożywanie suszu zwiększa efektywność i normalizuje środowisko psychoemocjonalne. Jest to możliwe dzięki obecności najcenniejszych witamin z grupy B. Uspokajają organizm i poprawiają sen.
2. Śliwki należy wprowadzić do diety osób, które chcą schudnąć. Pomimo zawartości węglowodanów normalizuje się metabolizm białek i tłuszczów. Sacharydy są przekształcane w energię, a nie gromadzone w postaci tłuszczu w talii. Śliwki zwiększają metabolizm i oczyszczają jelita.
3. Tradycyjna medycyna już dawno uznała owoce aronii za potężne narzędzie do oczyszczania wątroby i przywracania jej struktury. Za pomocą wywarów opartych na suszonych owocach stymulowany jest odpływ żółci, zmniejsza się obciążenie narządu filtrującego.
4. Śliwki przyczyniają się do wczesnej poprawy ogólnego stanu zdrowia. Suszone owoce trzeba zabrać ze sobą w drogę lub do pracy, aby zaspokoić gwałtownie szalejący głód. W takim przypadku nie zaszkodzi figurze ani żołądkowi. Owoce wypełniają ciało lepiej niż ciastka czy owoce.
5. Niezastąpione w przypadku suszonych śliwek dla kategorii osób spędzających dużo czasu przy komputerze lub prowadzeniu samochodu. Beta i alfa-karoten poprawiają percepcję i koncentrację oraz są niezbędne dla zdrowia oczu. Śliwki muszą być spożywane przez osoby niedowidzące.
6. Kolejną zaletą owoców śliwki jest poprawa ruchliwości jelit i normalizacja ich mikroflory. Kompozycja zawiera błonnik pokarmowy, który oczyszcza przełyk i zapobiega w nim fermentacji pokarmowej. Zmniejsza się częstotliwość zaparć i wzdęć.
7. Nawet przy otyłości lekarze mogą włączać owoce do jadłospisu, aby zrekompensować niedobór składników odżywczych. Nie zwracaj zbytniej uwagi na kumulację sacharydów, są one w prawidłowej formie. Ale osoby z cukrzycą powinny być bardziej ostrożne, wymagana jest konsultacja lekarska.
8. Odwary na bazie suszonych śliwek są niezbędne do oczyszczenia organizmu z silnych substancji żużlowych i toksycznych. Takie napoje wpływają pozytywnie na skład krwi, poprawiają przepływ krwi i otwierają kanały, a także oczyszczają je z cholesterolu.
9. W przypadku zaburzeń pracy mięśnia sercowego produkt należy włączyć do diety. Ponadto nie jest konieczne używanie go samodzielnie. Dodawaj suszone śliwki do sałatek, dań głównych, herbat.
10. Oczywiście nie obyło się bez najcenniejszych walorów suszu dla pacjentów z nadciśnieniem tętniczym. Owoce śliwki dzięki łagodnemu działaniu moczopędnemu obniżają ciśnienie krwi.Normalizuje się również ciśnienie wewnątrzczaszkowe, co prowadzi do eliminacji częstych bólów głowy i pulsacji w skroniach.
11. Śliwki są dobre dla ust. Dzięki swoim właściwościom bakteriobójczym zabija chorobotwórcze mikroorganizmy, zapobiega próchnicy i zapaleniom jamy ustnej, wzmacnia szkliwo zębów. Owoce czarnej śliwki są niezbędne, aby zapobiec namnażaniu się gronkowców, salmonelli i Escherichia coli.
12. Suszone owoce ze względu na swój szczególny kolor nazywane są „czarnym lekarzem”. Wskazany jest przy chorobach wątroby, osteoporozie, upośledzeniu wzroku, problemach żołądkowo-jelitowych, reumatyzmie, żylakach i miażdżycy. We wszystkich tych przypadkach suszone śliwki mają silny efekt terapeutyczny.
13. Uzdrowiciele medycyny tradycyjnej powinni przygotować napar do leczenia zapalenia oskrzeli z tartych owoców suszonych śliwek i wódki. Po naleganiu taki lek przyjmuje się w łyżeczce trzy razy dziennie. Pomaga to usunąć śluz z dróg oddechowych.

Śliwki i śliwki, jaka jest różnica

Wiele osób uważa, że ​​nie ma różnicy między śliwkami a suszonymi śliwkami, z wyjątkiem tego, że śliwki to świeże owoce, a suszone śliwki to owoce suszone. To nie jest prawda.

Jaka jest różnica między śliwkami a suszonymi śliwkami? Śliwka jest przydatna dla osób z chorobami serca, zaburzeniami naczyniowymi, pracą przewodu pokarmowego. Śliwki mają pozytywny wpływ na te systemy, ale ze względu na proces gotowania, kiedy traci wilgoć, czyli wagę, wszystkie pozytywne właściwości śliwki są skoncentrowane w mniejszej objętości. To jest osobliwość. Ta sama masa tych dwóch produktów ma różną ilość składników odżywczych. W rezultacie będziesz potrzebować mniej śliwek niż świeżych śliwek, aby osiągnąć ten sam efekt. Istnieje również różnica w smaku między suszonymi śliwkami a śliwkami. Śliwka jest bardzo soczysta, słodko-kwaśna, a śliwki są bardziej intensywne w smaku, słodkie, mniej kwaśne.

Wykorzystanie śliwek w kuchni

Owoce śliwki są suszone, marynowane, ścinane, nawilżane i mrożone. Można z nich zrobić sok, dżem, konfitury, galaretkę, likier, nalewkę i kompot.

Robiąc powidła śliwkowe, pamiętaj o usunięciu pestki. Dzięki temu dżem można przechowywać przez długi czas. Ale jeśli zamierzasz zjeść dżem w ciągu roku, możesz zostawić jamę włączoną.

Teraz wiesz o zaletach suszonych śliwek i o tym, jak wyhodować to drzewo na własnej działce. Nie zapomnij o przeciwwskazaniach, lepiej skonsultować się z lekarzem przed użyciem owoców.

Funkcje lądowania

Śliwki można uprawiać według tych samych zasad, co zwykłą śliwkę. Rozważmy szczegółowo niuanse technologii rolniczej.

Zalecany czas

Sadzonki śliwek najlepiej sadzić wczesną wiosną. W regionach południowych czas sadzenia przypada na marzec. Ogrodnicy środkowego pasa i regionu moskiewskiego sadzą śliwki nie później niż w drugiej dekadzie kwietnia. Wskazane jest przygotowanie dołka jesienią lub nie wcześniej niż dwa tygodnie przed sadzeniem.

Ważny! Miłośnicy jesiennego sadzenia drzew owocowych muszą wiedzieć, że śliwki można sadzić o tej porze roku, ale tylko w regionach południowych.

Wybór odpowiedniego miejsca

Śliwki śliwkowe lubią rosnąć w gorących miejscach. Drzewo można sadzić w dowolnym miejscu, gdzie nie ma przeciągów i podmokłej gleby. Kultura dobrze zakorzenia się wzdłuż budynków lub ogrodzenia.

Mimo tolerancji na suszę śliwka uwielbia gleby umiarkowanie wilgotne. Jeśli na podwórku jest taka działka, możesz tutaj bezpiecznie posadzić drzewo.

Uwaga! Przy braku wilgoci plon nie zmniejszy się. Na tym ucierpi tylko jakość owoców

Miąższ śliwki nie będzie soczysty i kwaśny.

Jak każda śliwka, śliwki uwielbiają luźną, lekką glebę. Podczas sadzenia w glinie lub czarnej glebie dodaje się piasek w celu uzyskania luźności. Wysoka kwasowość gleby ma również zły wpływ na drzewo. Wskaźnik zmniejsza się, wprowadzając wapno do gleby. Jeśli warstwy wód gruntowych znajdują się wysoko na terenie, odpływ nie będzie się rozrastał. Alternatywnie możesz spróbować posadzić sadzonkę na wzgórzu.

Jakie rośliny można, a jakich nie można sadzić w pobliżu

Śliwka kocha samotność, ale nie odmawia przebywania blisko innych drzew owocowych. W pobliżu nie można sadzić porzeczek, orzechów włoskich, drzew iglastych, brzozy. Gruszka jest uważana za złego sąsiada. Śliwka jest przyjazna dla wszystkich innych drzew owocowych, ale należy zachować odległość niezbędną do rozwoju korzeni i korony.

Wybór i przygotowanie materiału do sadzenia

Sadzonki śliwek można odbierać znajomym, wykopując młode pędy. Jednak materiał nasadzeniowy ze szkółki uważany jest za najlepszy. Sadzonka może być sprzedawana z otwartym i zamkniętym systemem korzeniowym. Ta ostatnia opcja jest lepsza pod względem wskaźnika przeżycia. Głównym wymaganiem dla dobrych sadzonek jest obecność rozwiniętego dużego korzenia, gałęzi bocznych i żywych pąków. Kora powinna być gładka, bez pęknięć i uszkodzeń.

Rada! Lepiej kupować sadzonki śliwek o wysokości do 1,5 m. Wysokie drzewa źle się zakorzeniają, długo nie owocują.

Algorytm lądowania

W przypadku wiosennego sadzenia śliwek otwór jest zwykle przygotowywany jesienią. Po zaoraniu ziemi korzenie chwastów są usuwane z terenu. Wykopuje się dołek o szerokości do 70 cm i głębokości. Jeśli gleba jest ciężka, głębokość dołka zwiększa się o 15 cm. Dodatkową przestrzeń przykrywa się drenażową warstwą kamienia lub żwiru.

Żyzną glebę miesza się z obornikiem lub kompostem w stosunku 1: 2. Gotową mieszankę wlewa się do otworu, pokrytego izolacją na zimę. Wiosną, przed sadzeniem śliwek, część gleby jest usuwana z dołu, aby pomieścić korzeń sadzonki.

Ważny! Podczas sadzenia kilku śliwek należy zachować odległość co najmniej 3 m między drzewami.

W przypadku sadzonki z otwartym systemem korzeniowym w środku otworu wbija się kołek podtrzymujący. Jeśli śliwka kupowana jest z zamkniętymi korzeniami, rośnie w pojemniku, jest ostrożnie usuwana i wraz z kawałkiem ziemi jest opuszczana do dołka. Taka sadzonka nie wymaga podpory. Zasypywanie odbywa się za pomocą żyznej gleby uprzednio usuniętej z wykopu. Sadzonka jest podlewana, krąg pnia jest ściółkowany torfem.

Historia hodowlana odmiany

Nie ma dokładnych informacji o pochodzeniu odmiany Prune. Najczęściej nazwa ta oznacza ciernisty. To ona została uzyskana przez skrzyżowanie śliwki wiśniowej z dzikimi cierniami. Czasami pojawia się informacja, że ​​śliwki sprowadzono w 37 ubiegłego wieku na stacji Maykop. Rezultatem jest hybryda, ale jego rodzice są nieznani. Odmiana została nazwana Adyghe Prune i została wpisana do rejestru państwowego w 88 ubiegłego wieku. To ta kultura zostanie omówiona dalej.

W życiu codziennym śliwki są zwykle nazywane suszonymi śliwkami, które zostały wędzone. Do uzyskania popularnego produktu najczęściej stosuje się odmianę śliwki Stenley. Kulturę wyhodował amerykański hodowca w 26 roku ubiegłego wieku. Stanley jest wpisany do rejestru państwowego od 1983 roku.

Śliwki węgierskie są również wytwarzane ze śliwek, ponieważ ich owoce dobrze schną i są mocno nasycone cukrem. Istnieje kilka odmian języka węgierskiego. Najpopularniejsze odmiany to:

• Włoski węgierski jest powszechny w południowych regionach. Uwielbiająca ciepło odmiana w połowie sezonu jest zdolna do zamarzania w zimnych regionach. Śliwka jest samozapłodna i nie wymaga zapylaczy. Drzewo dorasta do 5 m. Średnica korony ok. 6 m. Śliwka nie toleruje suszy, owocuje przez 4 lata po posadzeniu. Plon osiąga 50 kg z drzewa. Waga owoców to około 35 g.
• Strona główna niedźwiedzie węgierskie owocuje o wadze 20 g. Odmiana śliwki Późna, ciepłolubna śliwka, zaczyna owocować od 7 roku życia. Drzewo dorasta do 6,5 m. Wydajność ok. 150 kg.
• Węgierski Wangenheim jest uważany za uprawę mrozoodporną. Odmiana śliwki Śliwka wczesna, odporna na choroby, zakorzenia się na ubogich glebach. Plon dorosłego drzewa osiąga 60 kg, ale kwiatostany wymagają zapylenia krzyżowego. Owocowanie rozpoczyna się w wieku 6 lat. Masa owoców sięga 30 g.
• Węgierska Korneevskaya wyróżnia się mrozoodpornością i odpornością na suszę. Odmiana samozapłodna. Nie są potrzebne żadne zapylacze. Pod względem dojrzewania śliwka dojrzewa w połowie. Owocowanie zaczyna się po 6 latach. W tym czasie plon osiąga 30 kg.Waga owoców to około 35 g.

Odmiana śliwki Renklod Karbysheva dobrze nadaje się do produkcji śliwek. Drzewo jest samo-płodne, dobrze znosi mróz. Masa owoców to około 40 g. Pestka łatwo oddziela się od miąższu.

Do produkcji śliwek wykorzystywana jest również sezonowa odmiana Blue Bird. Owocnikowanie sadzonki następuje w trzecim roku od momentu sadzenia. Odmiana samopłodna, odporna na mroźne zimy. Masa owoców to około 45 g. Pestka łatwo oddziela się od miąższu.

Śliwki można suszyć z odmiany śliwki Raisin-Eric. Kultura jest ciepłolubna, południowa. Ojczyzną odmiany średnio późnej jest Krym. Do owocowania potrzebne są zapylacze. Plon dorosłego drzewa osiąga 115 kg. Waga owoców to około 10 g.

Śliwka Uralsky, zwana również śliwką Uralską, pochodzi z odmiany śliwki P-31. Kolejnym rodzicem hybrydy jest śliwka Ussuri. W efekcie po skrzyżowaniu wszystkich odmian ze śliwki Ussuri uzyskano śliwkę późną, która wyróżnia się dobrą mrozoodpornością. Owoce są średniej wielkości, ważą nie więcej niż 16 g. Drzewo dorasta do 2 m. Odmiana nie jest samozapłodna. Najlepszymi zapylaczami są śliwki Ussuriysk i czerwień Uralskaya.

Film porównuje suszone śliwki z popularnymi odmianami śliwek: