Jak zachować pomidory na zimę w słoikach: krok po kroku na gotowanie ze zdjęciem, przydatne zalecenia, wideo

Marynowana wiśnia

Pomidory w puszkach są kochane przez wszystkich. Ale szczególnie popularne są małe kwiaty wiśni. Półfabrykat okazuje się pachnący, doskonale uzupełniając świąteczny stół lub danie.

Produkty:

cebula rzepa - 0,4 kg;
chili - 1 szt.;
wiśnia - 2,3 kg;
czosnek - 4 ząbki;
pęczek pietruszki;
woda - 1,2 l;
sól kamienna - 30 g;
cukier granulowany - 40 g;
ocet jabłkowy - 60 ml.

Gotujemy w następujący sposób:

Pomidory opłucz, odetnij szypułki lub wykonaj nacięcie w kształcie krzyża, aby nie pękły podczas konserwacji.
Usuń łuski, zgniłe miejsca z cebuli, spłucz. Pokrój w pierścienie. Obierz i pokrój czosnek, każdy ząbek na 3-4 części. Usuń tylko łodygi z chili, nasiona zostaw.
W wysterylizowanych słoikach rozłóż cebulę, czosnek i pieprz i delikatnie włóż pomidory. Ostatnią warstwą będą liście pietruszki.
Wlej wymaganą ilość wody do rondla, zagotuj. Przygotowane pojemniki zalać, przykryć i odstawić na stół na 10 minut.
Wlej płyny z powrotem do naczynia, dodaj sól, cukier granulowany, zagotuj. Zdejmij z ognia, dodaj kwas.
Przygotowane warzywa zalać marynatą, hermetycznie zamknąć, przewrócić. Owinąć ręcznikiem frotte i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Przeczytaj także: Kiedy koza zaczyna dawać pierwsze mleko, jak prawidłowo wydoić kozę i ile razy po jagleniu

Marynowane pomidory koktajlowe

Przepisy

Szukając nowego przepisu gospodyni przede wszystkim zastanawia się, czy ktoś go wypróbował. W naszej recenzji rozważymy tylko sprawdzone przepisy, dzięki którym doświadczone gospodynie domowe zbierają brązowe pomidory na zimę.

Brązowe pomidory marynowane z czosnkiem

Bardzo popularny przepis. Do marynowania nadają się pomidory takie jak na zdjęciu.

Do marynaty będziesz potrzebować:

1,5 litra wody;
2,5 łyżki. l. Sól;
12 art. l. Sahara;
15 Art. l. ocet (9%).

Włożyć do szklanych słoików:

liść laurowy (1 szt. na słoik);
zielenie (pietruszka, parasole koperkowe);
gęste brązowe pomidory, w nacięcie w pobliżu łodygi, do którego wkłada się talerz ząbka czosnku.

Jak gotować:

Przygotowane słoiki zalać wrzątkiem, odczekać pół godziny i odcedzić.
Rozlać wrzącą wodę po raz drugi. Po schłodzeniu (zajmie to 20-30 minut) spuść wodę i na jej bazie przygotuj marynatę.
Po raz trzeci zalej pomidory marynatą i zawiń metalowymi pokrywkami. Odwróć się, zawiń, aż ostygnie.

Uwaga... Aby uzyskać piękno słoika, oprócz czosnku możesz włożyć kolejny kawałek czerwonej papryki do kawałka pomidora.

Z papryką

Istnieje wiele zachwycających recenzji na temat przepisu na marynowane pomidory z papryką.

Składniki:

1,5 kg brązowych pomidorów o małej średnicy;
2 szt. słodka papryka;
4 łyżki. l. Sahara;
3 łyżeczki gruba sól kamienna;
1-1,2 litra wody;
100 g octu (6%).

Jak gotować:

Umyj pomidory i paprykę.
Do słoików włożyć całe pomidory, paprykę - pokroić w paski o szerokości ok. 3 cm.
Wlej dwukrotnie wrzątek, odcedź.
Wlać gotowaną marynatę po raz trzeci.
Zwiń pokrywki, odwróć, przykryj do całkowitego ostygnięcia.

Przepis na chrzan i seler

Aby ugotować brązowe pomidory na zimę z chrzanem, będziesz potrzebować:

1,5 kg brązowych pomidorów;
40 g korzenia chrzanu;
20 g liści selera;
1 litr wody;
1 szklanka cukru;
50 g soli;
130 g octu (9%).

Jak marynować:

Umyj korzeń chrzanu, obierz, pokrój w kółka lub kostkę.
Umyj seler i pokrój na 1-2 cm kawałki.
Umyj brązowe pomidory i włóż do sterylnych słoików na przemian z chrzanem i selerem.
Zagotuj marynatę z wody, cukru, soli i octu.
Puszki pomidorów zalać marynatą, przykryć pokrywką zszywaną.
Sterylizuj słoiki po szyję w rondelku wodą. Czas sterylizacji półtora litrowej puszki to 30 minut.
Zwiń, opuść pokrywkę i przykryj futrem, aż całkowicie ostygnie.

Ważny! Kiszone pomidory lepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis na sałatkę z brązowych pomidorów na zimę

Sprawdzony przepis na pyszną sałatkę na zimę. Posługiwać się:

3 kg brązowych lub zielonych pomidorów;
1,5 kg cebuli i marchwi;
100 g soli;
300 g oleju roślinnego (rafinowany, dezodoryzowany);
300 g cukru;
100 g octu (9%);
Po 10 ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Jak gotować:

Przeczytaj także: Phytophthora na pomidorach - przyczyny i metody walki na otwartym polu iw szklarni (110 zdjęć)

Pomidory umyć i pokroić w półpierścienie (jeśli owoce są małe - w krążki).
Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę (również krążki lub półpierścienie).
Wymieszaj warzywa, dodaj sól i odstaw na 10-12 godzin.
Odcedź uwolniony sok (będzie to około 1-1,5 litra).
Zagotuj marynatę z masła, cukru, octu i przypraw. Po ugotowaniu marynaty dodaj ją do posiekanej masy warzywnej.
Gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut.
Ułóż w sterylnych słoikach, zwiń pokrywki, odwróć i zawiń do ostygnięcia.

odniesienie... Wydajność gotowej sałatki z podanej ilości warzyw wynosi 3 litry.

Marynowane pomidory w rondelku

Brązowe pomidory można poddawać fermentacji na zimę bez jakiejkolwiek sterylizacji. Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy nie lubią konserw.

Weź trzylitrowy słoik:

1,5 kg brązowych lub zielonych pomidorów;
2-3 szt. liście czarnej porzeczki i wiśni;
5 ząbków czosnku;
40 g pietruszki;
3 parasole koperkowe;
60 g grubej soli kamiennej;
1,1 litra wody.

Jak gotować:

Pomidory i zioła opłucz pod bieżącą wodą i na przemian wkładaj do szerokiego rondla.
Zrób marynatę. Aby to zrobić, musisz rozpuścić sól w wodzie.
Rondel z pomidorami zalewamy solanką.
Połóż ładunek na górze, aby pomidory nie unosiły się. Zwykle biorą talerz i dociskają go słoikiem z wodą.
Fermentacja trwa 14-20 dni. Następnie pomidory są gotowe.

Pomidory w galarecie na zimę

Jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół, przygotuj ciekawą przystawkę z plastrów pomidora w marynacie galaretkowej. Proces puszkowania nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Przystawka będzie nie tylko zdrowa, ale i pyszna. Z podanej listy składników otrzymasz 4 słoiki o pojemności 500 ml.

Produkty:

pomidory - 1,6 kg;
cebula rzepa - 0,2 kg;
czosnek - 4 ząbki;
liście laurowe;
ziarna pieprzu - 10 szt.;
mała pęczek koperku;
woda filtrowana - 1,3 l;
żelatyna - 40 g;
cukier granulowany - 40 g;
sól kamienna - 25 g;
ocet stołowy - 10 ml.

Przygotowanie będzie takie:

Wlej żelatynę do plastikowej miski, dodaj 200 ml zimnego płynu, wymieszaj. Przykryj i pozostaw na stole na pół godziny do spuchnięcia.
Owoce pomidora średniej wielkości opłucz, usuń szypułki. Pokrój w krążki o średniej grubości.
Cebulę obrać, opłukać i pokroić w krążki. Usuń łuskę z ząbków czosnku i pokrój na kilka kawałków.
Wlej wymaganą ilość wody do rondla, wlej sól bez dodatków, cukier granulowany. Gotować i gotować do całkowitego rozpuszczenia. Zdejmij z ognia, zostaw na stole.
W międzyczasie w czystych szklanych słoikach równomiernie rozprowadzić przyprawy, lawruszkę, parasole koperkowe, w razie potrzeby czosnek, następnie na przemian cebulę i pomidory.
Spęcznioną żelatynę włożyć małymi porcjami do gorącej marynaty, ciągle mieszając. Ważne jest, aby każda granulka się rozpuściła. Wlać kwas, wymieszać i wlać do pojemników z zawartością.
Przykryj, sterylizuj przez kwadrans. Wyjmij to starannie, zwiń. Odwróć się, zawiń ręcznikiem i pozostaw na 24 godziny. Umieść pomidory z puszki w piwnicy na zimę.

Pomidory w galarecie

Jakie odmiany nadają się do konserw

Nie wszystkie pomidory nadają się do konserw. Wszystkie istniejące odmiany pomidorów są podzielone na trzy typy:

Sałatka. Należą do nich pomidory wielkoowocowe o niezwykłym słodkim lub owocowym smaku i cienkiej skórce. Te pomidory nie mieszczą się w słoikach lub pękają w lokach. Rzadkie odmiany kolekcjonerskie o niskich plonach również nie są konserwowane.
Uniwersalny. Te pomidory mają słodki smak, cienką, ale twardą skórkę i są wielkościami pasującymi do standardowych słoików. Dzięki tym wskaźnikom pomidory wielofunkcyjne są używane do konserwacji i są spożywane na świeżo.
Do konserwacji. Odmiany charakteryzują się klasycznym słodko-kwaśnym smakiem pomidora, grubą i jędrną skórką oraz niewielkimi rozmiarami. Zwykle te pomidory mają gęstą i niezbyt soczystą miazgę. Nie każdy lubi je świeże, ale są idealne do konserwacji.

Istnieje wiele odmian i hybryd, które nadają się do konserw.

Lista zawiera kilka dobrych przykładów:

Różowe rodzynki;
Czerwony Kapturek;
Cud świata;
Księżniczka;
Francuska bułka;
Nastenka;
Diabolic f1;
Czereśnia F1.

Przeczytaj także: Fioletowa śliwka - kapryśny, ale wdzięczny mieszkaniec rosyjskich ogrodów

Wybór owoców

Na rynku istnieje ogromna liczba odmian i mieszańców pomidorów. Aby niezależnie zrozumieć, które z nich można zachować, musisz znać podstawowe wymagania dotyczące marynowania pomidorów:

Napięta skóra, która nie pęka w wysokich temperaturach.
Owoce małe do średnich. Pomidory powinny przejść przez szyjkę słoika.
Mięsistość. Miąższ powinien być zwarty, a komory nasienne małe. Zapobiega to marszczeniu się pomidorów w słoiku.
Poprawna forma. Należy wyrównać pomidory okrągłe i podłużne. Wtedy maksymalna liczba owoców zmieści się w słoiku.
Jasny kolor, który nie zmienia się podczas interakcji z octem i innymi składnikami marynaty.

Wybierając odpowiednią odmianę pomidorów do zbioru na zimę, musisz wybrać najlepsze owoce: bez wgnieceń, pęknięć i innych uszkodzeń mechanicznych. Owoce ze zgniłymi i ciemnymi plamami nie będą działać.

Rada. Pęknięte i pogniecione owoce są dobre do przyrządzania soku pomidorowego, keczupu i makaronu. Wszystkie uszkodzone obszary są przycinane, aby zapobiec fermentacji konserwującej.

Sałatka warzywna"

Zimą przekąskę zaleca się spożywać bez solanki. Warzywa układa się na talerzu, poluje odrobiną oleju i posypuje drobno posiekanymi ziołami. Marynata jest pyszna, więc bez problemu wykorzystasz ją do przygotowania kolejnego dania. Warzywa smakują jak świeże: soczyste i chrupiące. Zastanówmy się, jak zwinąć pomidory.

Produkty:

ogórki - 2 kg;
pomidory - 10 kg;
sól kamienna - 80 g.
esencja octu - 40 ml;
cukier granulowany - 160 g;
ziarna pieprzu - 8 szt.;
pachnące - 4 szt.;
laur - 4 liście.

Zacznijmy:

Dokładnie opłucz warzywa. Usuń "niedopałki" z ogórków i łodyg pomidorów. Pokroić w plasterki, półkole.
Umyj słoiki mydłem i sterylizuj nad parą. W przygotowanych pojemnikach układamy przyprawy, a następnie warzywa warstwami. Przykryj i wyjdź.
Zwracamy się do przygotowania marynaty do różnych warzyw. Wlej 2 litry czystej i przefiltrowanej wody do rondla, dodaj sól i cukier granulowany.
Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Wyjmij z pieca i dodaj kwas. Wymieszaj, polej słoiki gorącą marynatą.
Przykryj i sterylizuj przez 10 minut. Delikatnie wyjmij, szczelnie zamknij, odwróć, zawiń ręcznikiem frotte. Następnie włóż do lodówki, piwnicy.

Sałatki na zimę z cebulą, marchewką i papryką

Pomidory z cebulą

Sałatka okazuje się jasna nie tylko z wyglądu, ale także ze smaku. Marynata - ostra, aromatyczna. Sałatka wychodzi z prędkością błyskawicy, zwłaszcza jeśli ugotujesz ziemniaki. Rozważ pyszny przepis na konserwowanie pomidorów na zimę.

Produkty:

pomidory - 1,2 kg;
cebula rzepa - 180 g;
pietruszka - 40 g;
czosnek - 12 ząbków;
ziarna pieprzu - 10 szt.;
ziele angielskie - 4 szt.;
liście laurowe;
woda - 2 l;
cukier granulowany - 85 g;
sól kamienna - 45 g;
ocet 9% - 45 ml;
olej - 40 ml.

Następnie robimy to:

Pomidory opłucz, pokrój w krążki. Cebulę obrać, pokroić w paski. Opłucz świeżą pietruszkę i drobno posiekaj. Usuń łuskę z ząbków czosnku, pokrój na 4 części.
Przygotowane przyprawy kładziemy na dnie słoików. Następnie znowu warstwa cebuli, pomidorów, ziół i cebuli. Napełniamy sterylne pojemniki. Rozłóż mocno warzywa. Rozłóż ząbki czosnku na wierzchu.
Wlej czysty, przefiltrowany płyn do rondla, dodaj sól i cukier. Podpalić, zagotować. Mieszaj, gotuj do całkowitego rozpuszczenia. Po wyjęciu z pieca wlej ocet.
Słoiki z zawartością zalać gotową marynatą, każdy dodać po łyżce oliwy, przykryć i sterylizować przez kwadrans.
Zamknij hermetycznie, odwróć, ostudź, włóż do piwnicy do przechowywania.

Przepisy

Brązowe pomidory marynowane z czosnkiem

Bardzo popularny przepis. Do marynowania nadają się pomidory takie jak na zdjęciu.

Do marynaty będziesz potrzebować:

1,5 litra wody;
2,5 łyżki. l. Sól;
12 art. l. Sahara;
15 Art. l. ocet (9%).

Włożyć do szklanych słoików:

liść laurowy (1 szt. na słoik);
zielenie (pietruszka, parasole koperkowe);
gęste brązowe pomidory, w nacięcie w pobliżu łodygi, do którego wkłada się talerz ząbka czosnku.

Jak gotować:

Przygotowane słoiki zalać wrzątkiem, odczekać pół godziny i odcedzić.
Rozlać wrzącą wodę po raz drugi. Po schłodzeniu (zajmie to 20-30 minut) spuść wodę i na jej bazie przygotuj marynatę.
Po raz trzeci zalej pomidory marynatą i zawiń metalowymi pokrywkami. Odwróć się, zawiń, aż ostygnie.

Uwaga... Aby uzyskać piękno słoika, oprócz czosnku możesz włożyć kolejny kawałek czerwonej papryki do kawałka pomidora.

Z papryką

Istnieje wiele zachwycających recenzji na temat przepisu na marynowane pomidory z papryką.

Składniki:

1,5 kg brązowych pomidorów o małej średnicy;
2 szt. słodka papryka;
4 łyżki. l. Sahara;
3 łyżeczki gruba sól kamienna;
1-1,2 litra wody;
100 g octu (6%).

Jak gotować:

Umyj pomidory i paprykę.
Do słoików włożyć całe pomidory, paprykę - pokroić w paski o szerokości ok. 3 cm.
Wlej dwukrotnie wrzątek, odcedź.
Wlać gotowaną marynatę po raz trzeci.
Zwiń pokrywki, odwróć, przykryj do całkowitego ostygnięcia.

Przepis na chrzan i seler

Aby ugotować brązowe pomidory na zimę z chrzanem, będziesz potrzebować:

1,5 kg brązowych pomidorów;
40 g korzenia chrzanu;
20 g liści selera;
1 litr wody;
1 szklanka cukru;
50 g soli;
130 g octu (9%).

Jak marynować:

Umyj korzeń chrzanu, obierz, pokrój w kółka lub kostkę.
Umyj seler i pokrój na 1-2 cm kawałki.
Umyj brązowe pomidory i włóż do sterylnych słoików na przemian z chrzanem i selerem.
Zagotuj marynatę z wody, cukru, soli i octu.
Puszki pomidorów zalać marynatą, przykryć pokrywką zszywaną.
Sterylizuj słoiki po szyję w rondelku wodą. Czas sterylizacji dla puszki o pojemności półtora litra wynosi 30 minut.
Zwiń, opuść pokrywkę i przykryj futrem, aż całkowicie ostygnie.

Ważny! Kiszone pomidory lepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis na sałatkę z brązowych pomidorów na zimę

Sprawdzony przepis na pyszną sałatkę na zimę. Posługiwać się:

3 kg brązowych lub zielonych pomidorów;
1,5 kg cebuli i marchwi;
100 g soli;
300 g oleju roślinnego (rafinowany, dezodoryzowany);
300 g cukru;
100 g octu (9%);
10 ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Jak gotować:

Przeczytaj także: Dlaczego kapusta nie jest zawiązana? Zrozumienie problemów roślinności

Pomidory umyj i pokrój na półpierścienie (jeśli owoce są małe - w krążki).
Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę (również krążki lub półpierścienie).
Wymieszaj warzywa, dodaj sól i odstaw na 10-12 godzin.
Odcedź uwolniony sok (będzie to około 1-1,5 litra).
Zagotuj marynatę z masła, cukru, octu i przypraw. Po ugotowaniu marynaty dodaj ją do posiekanej masy warzywnej.
Gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut.
Ułóż w sterylnych słoikach, zwiń pokrywki, odwróć i zawiń do ostygnięcia.

odniesienie... Wydajność gotowej sałatki z podanej ilości warzyw wynosi 3 litry.

Marynowane pomidory w rondelku

Brązowe pomidory można poddawać fermentacji na zimę bez jakiejkolwiek sterylizacji. Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy nie lubią konserw.

Weź trzy litrowy słoik:

1,5 kg brązowych lub zielonych pomidorów;
2-3 szt. liście czarnej porzeczki i wiśni;
5 ząbków czosnku;
40 g pietruszki;
3 parasole koperkowe;
60 g grubej soli kamiennej;
1,1 litra wody.

Jak gotować:

Pomidory i zioła opłucz pod bieżącą wodą i na przemian wkładaj do szerokiego rondla.
Zrób marynatę. Aby to zrobić, musisz rozpuścić sól w wodzie.
Rondel z pomidorami zalewamy solanką.
Połóż ładunek na górze, aby pomidory nie unosiły się. Zwykle biorą talerz i dociskają go słoikiem z wodą.
Fermentacja trwa 14-20 dni. Następnie pomidory są gotowe.

Sałatka koreańska bez sterylizacji

Ten przepis na konserwowanie pomidorów na zimę w puszkach jest dedykowany miłośnikom pikantnych i pikantnych przekąsek kuchni koreańskiej. Półfabrykat nadaje się zarówno jako samodzielne danie, jak i jako prosty dodatek na obiad lub kolację.

Produkty:

pomidory - 1,2 kg;
słodka papryka - 0,2 kg;
chili - 25 g;
czosnek - 10 ząbków;
cukier granulowany - 45 g;
sól kamienna - 25 g;
mielona kolendra;
ocet stołowy - 60 ml;
olej - 0,5 filiżanki;
mielona czerwona papryka na czubku noża;
proszek musztardowy - 15 g;
ziele angielskie - 10 g;
kwas acetylosalicylowy - 1 tabletka;
kolendra, pietruszka - 70 g.

Składniki

Pomidory opłucz, pokrój na 2 części, a jeśli duże, na ćwiartki. Usuń rdzeń. Przepłucz strąki słodkiej papryki, usuń łodygę i pojemnik na nasiona. Obierz ząbki czosnku.
Zmiel paprykę bułgarską i chili w robocie kuchennym. To samo robimy z ząbkami czosnku.
Do przygotowanego sosu warzywnego dodaj sól, olej, cukier granulowany, kwas i wszystkie przyprawy. Świeże zioła opłukać, osuszyć i drobno posiekać nożem. Wylej do masy. Wcieraj aspirynę w okruchy, włóż do pojemnika z zawartością, dokładnie wymieszaj.
W sterylnych słoikach o pojemności 1 litra rozprowadzić w pierwszej warstwie odrobinę ostrego sosu, następnie plastry pomidora i tak dalej, aż cały słoik się zapełni. Zwiń hermetycznie, odwróć, załóż spodek i wstaw do lodówki na 10-12 godzin.

Suszone pomidory według włoskiej receptury

Włoska ciekawostka, która zaskoczy najbardziej wybrednych smakoszy. Suszone pomidory są świetnymi „przyjaciółmi” sałatek, mięs, ryb, makaronów i pizzy. A samo ułożenie takiego przysmaku na kawałku białego chleba to prawdziwa rozkosz.

Składniki:

Pomidory - 2kg.
Sól, pieprz - do smaku
Oliwa z oliwek - 150-200 ml.
Oregano - do smaku
Bazylia - do smaku

Technologia gotowania:

1. Aby przygotować to kulinarne arcydzieło, należy wybrać gęste, mięsiste, nie przejrzałe pomidory. Wybierz mniej soczyste odmiany. Jak na taki blank krem jest doskonały. Robię z dużych owoców, które nie zmieszczą się do słoika lub niezbyt pięknego kształtu. Pomidorów nie należy zepsuć, ubić i oczywiście bez kwaśnego zapachu. Mój i daj czas na wyschnięcie od wilgoci.

2. Jeśli masz duże owoce, pokrój je na cztery części, jeśli małe na dwie.

3. Wytnij łodygi i usuń „wewnętrzny” rdzeń z nasionami, ponieważ dzięki niemu pomidory schną o rząd wielkości dłużej i mają nieco inny smak.

Rdzeń można wykorzystać do przygotowania adżiki, zupy pomidorowej i innych potraw.

5. Suszymy w piekarniku, więc musimy przygotować blachę do pieczenia, przykryć ją papierem do pieczenia i ostrożnie ułożyć nasze pomidory w jednej warstwie, ciasno do siebie.

6. Nagrzewamy piekarnik do 60-100 ° C i wysyłamy nasze kromki. W zależności od rozmiaru wysychają przez 4-6 godzin. Im większy kawałek, tym dłużej potrwa gotowanie.

7. Monitoruj stan suszu i, jeśli to konieczne, dostosuj temperaturę, aby się nie przypaliły.

Otwórz drzwiczki piekarnika, aby wilgoć szybciej odparowała.

osiem.Gotowe pomidory są lekko wilgotne i łatwo się wyginają, w żadnym wypadku nie powinny się łamać, a następnie są przesuszone. Kiedy owoce są już przygotowane, wyjmujemy je i dajemy czas na całkowite ostygnięcie. Jak widać, znacznie się zmniejszyły, tak powinno być.

9. Suszone na słońcu plastry przełożyć do pojemnika i posypać pieprzem, oregano i bazylią. Gałązka świeżego rozmarynu idzie bardzo dobrze, ale nie było jej w najbliższych sklepach i wykorzystałam zakupione suszone zioła. W razie potrzeby można również drobno posiekać czosnek. Wymieszaj, aby przyprawy były dobrze rozprowadzone i przenieś do czystego słoika. Słoika nie można sterylizować, ale uważam i spłukuję wrzątkiem.

10. Pomidory należy mocno ubić i upewnić się, że olej całkowicie je przykryje, w przeciwnym razie podczas długotrwałego przechowywania mogą się zepsuć i cała praca pójdzie na marne.

11. Następnie przekręcamy pokrywkę i wkładamy słoik z smakołykami do lodówki (bez konieczności zwijania). Można je zjeść w tydzień. W tym czasie suszone pomidory są dobrze nasycone przyprawami i olejem. Im dłużej są podawane, tym smaczniejsze będą. Taki przysmak można przechowywać w lodówce przez całą zimę, ale nie dłużej niż 6 miesięcy.

Ważny! pamiętaj, aby wyjąć słoiki czystym widelcem, w przeciwnym razie spleśniały.

Obrabiany przedmiot jest po prostu SZYBKI, chociaż zużywa się dużo owoców, a słoik wychodzi mały, ale warto, uwierz mi!

Ugotujesz suszone pomidory, napisz poniżej w komentarzach?

Różne zielone pomidory

Owoce pomidorów nie zawsze mają czas na dojrzewanie. W tym przypadku wśród ludzi jest wiele bardzo smacznych opcji puszkowania zielonych pomidorów na zimę.Warzywa są bardzo smaczne, których nie wstydzą się podawać gościom na stole.

Produkty:

zielone pomidory - 2,8 kg;
słodka papryka - 400 g;
marchewki - 150 g;
czosnek - 10 ząbków;
kawałek korzenia chrzanu o długości 3-4 cm;
woda - 3-3,5 l;
cukier granulowany - 370 g;
ocet stołowy - 380 ml;
sól kamienna - 180 g;
kwas acetylosalicylowy - 6 tabletek.

Przepis jest następujący:

Z przedstawionej ilości składników wychodzą 3 puszki o pojemności 3 litrów.

Myj i sterylizuj pojemniki. Warzywa opłucz, w razie potrzeby obierz. Pokrój marchewki w cienkie paski, pieprz w dużą kostkę. Chrzan - w cienkich plasterkach.
Na dno czystych słoików najpierw włóż przyprawy i ząbki czosnku, chrzan. Następnie marchewka i papryka, a następnie suszone pomidory.
W osobnym rondlu zagotować wodę, wlać do słoików z zawartością i przykryć, pozostawiając na kwadrans.
Przefiltruj płyn do rondla. Wlać sól niejodowaną, cukier granulowany. Po ugotowaniu gotuj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Wyjmij z pieca, wlej kwas do solanki.
Do każdego słoika wsyp 2 tabletki aspiryny, zalej marynatą, szczelnie zamknij. Odwróć się, przykryj kocem i wstaw do lodówki. Przechowywanie zielonych pomidorów na zimę bez sterylizacji jest przechowywane w piwnicy.

Sekrety solenia brązowych pomidorów

Te warzywa świetnie nadają się do tworzenia loków. Można je przykrywać w całości lub w kawałkach, mieszać z innymi warzywami, ziołami i przyprawami. Istnieje wiele różnych przepisów na marynowane brązowe pomidory, które różnią się ilością przypraw, ziół i innych składników.

Przed gotowaniem starannie wybierz wszystkie produkty. Pomidory są tej samej wielkości, jak to możliwe, bez widocznych wad lub uszkodzeń. Nie powinny być zbyt dojrzałe, mieć gładką skórkę i jędrny kształt. Przed napełnieniem słoika zaleca się przekłuć pomidory u podstawy łodygi wykałaczką lub szpikulcem, aby uzyskać lepszą impregnację. Warzywa nie powinny znajdować się blisko siebie w słoiku, nie należy ich zbyt mocno ubijać. Zamiast zwykłego octu stołowego zaleca się dodanie wina lub octu jabłkowego, dzięki czemu marynowana przystawka będzie smaczniejsza i zdrowsza.

Przeczytaj także: Wszystko, co musisz wiedzieć o nawozach potasowych, aby uzyskać rekordowe zbiory owoców i warzyw w kraju

Kiszone pomidory z chrzanem

Ten przepis jest uważany za najstarszy i najbardziej sprawdzony. Proces gotowania można zmienić, dzięki czemu przystawka będzie bardziej pikantna lub aromatyczna.

Produkty:

korzeń chrzanu o długości 4-5 cm - 1 szt.;
świeże gałązki kopru - 30 g;
pomidory - 2,2 kg;
czosnek - 8 ząbków;
sól kamienna - 7,5 łyżki;
liść porzeczki - 6-7 liści;
seler - 1 szt.;
pietruszka - 30 g;
woda filtrowana - 2 litry.

Kiszone pomidory z chrzanem

Opłucz pomidory, posortuj według dojrzałości. Obierz i umyj wszystkie warzywa.
Wypłucz i wysterylizuj pojemnik do solenia. Na dno położyć kilka gałązek ziół, plasterki chrzanu, ząbki czosnku, następnie pomidory, na wierzch - aromatyczne zioła.
Do osobnego rondla wlać wodę, posolić, zagotować. Ostudzić i wlać solankę do pojemnika z zawartością. Umieść go w kuchni w ciepłym miejscu, najważniejsze jest, aby nie zamykać go pokrywkami.
Pozostaw na 7 dni, po czym pomidory wyjmij w lodówce.

Zalecenia doświadczonych gospodyń domowych

Doświadczone gospodynie domowe znają sekrety, dzięki którym konserwacja jest smaczniejsza i piękniejsza. Lista zawiera niektóre z nich:

Najdłużej przechowuje się odmiany późno dojrzewające. Takie owoce lepiej zachowują swój kształt.
Każdy przepis stanie się bardziej pikantny, jeśli do listy składników dodasz ostrą paprykę, liście porzeczki i wiśni, chrzan.
Aby uzyskać piękną konserwację, owoce tej samej wielkości umieszcza się w słoikach.

Oryginalna przekąska

Pomidory z marchewką to niecodzienne połączenie. Mimo to preparat okazuje się smaczny, a marynata ostra.

Produkty:

pomidory - 1,2 kg;
świeże warzywa korzeniowe - 60 g;
cukier granulowany - 70 g;
sól kamienna - 20 g;
czosnek - 3 ząbki;
groszek ziele angielskie - 3 szt.;
laur - 1 arkusz;
ocet - 2 łyżeczki

Postępujemy w następujący sposób:

Przygotuj warzywa, umyj i obierz w razie potrzeby. Umyj szklane słoiki mydłem i wysterylizuj. W razie potrzeby ułóż przyprawy, szczyty, parasole koperkowe na dnie każdego pojemnika.
Zrób dziurki w pomidorach w miejscu mocowania łodygą. W przeciwnym razie skórka może pęknąć i zepsuć wygląd przedmiotu obrabianego. Włożyć do słoików.
Wlej 1,5 litra czystej przefiltrowanej cieczy do osobnego rondla, dodaj sól i cukier. Mieszając, doprowadzić do wrzenia. Przygotowaną solankę wlej do słoików, a następnie dodaj do każdego 70% octu.
Przykryj czystymi pokrywkami. Sterylizuj dodatkowo przez kwadrans. Zwiń hermetycznie, odwróć, zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Film o tym, jak zamknąć czosnkiem najsmaczniejsze „pomidory na śniegu”

Kolejny hit ślepych pomidorów! Pyszne słodkie i pikantne pomidory nie pozostawiają nikogo obojętnym, zjadane są w pierwszej kolejności! A jeśli goście przyszli, przygotuj się na podzielenie się przepisem.

Składniki na 1 litrową puszkę:

Pomidory - 500-600 gr.;
Czosnek - 1 łyżeczka (można ze zjeżdżalnią);
Groszek (opcjonalnie) - 2 szt.;
Nasiona gorczycy (opcjonalnie) - 0,5 łyżeczki;
Ocet 70% - 0,5 łyżeczki.

Marynata na 1 litr wody (na litrowy słoik ok 400-500 ml marynaty):

Cukier - 3 łyżki. łyżki;
Sól - 1 łyżka łyżka.

Obejrzyj przygotowanie w filmie, autor opowiada wszystko szczegółowo i jasno krok po kroku ...

Zaskocz swoją rodzinę pysznym jedzeniem zimą!