Czapka Mushroom brązowa brązowa nogawka. Jadalne grzyby blaszkowate

Wśród przepychu życia stworzonego przez naturę szczególne miejsce zajmują grzyby czapeczkowe, które tworzą swego rodzaju królestwo żywych organizmów.

Kilka lat temu badania grzybów odbywały się w ramach przedmiotu biologia - botanika. Jednak później ustalono opinię, że grzyby nie są ani roślinami, ani zwierzętami.

Więc co to jest? To jest kilka żywe organizmy w przyrodzie, które zajmują pozycję pośrednią między florą a fauną.

W przeciwieństwie do roślin nie posiadają chlorofilu, nie mogą odżywiać się w procesie fotosyntezy, materię organiczną pozyskuje się bezpośrednio z gleby poprzez wchłanianie wody wraz z substancjami nieorganicznymi lub wnikanie do korzeni drzew.

Jakie grzyby nazywa się grzybami czapeczkowymi?

Pojęcie odnosi się do owocnika, który ma kształt „łodygi z czapeczką”.

Sami przedstawiciele tego królestwa żywej natury są splotem cienkich splotów długich rozgałęzionych nitek, zwanych strzępkami. Możesz je rozważyć, lekko rozrywając wierzchnią warstwę gleby, ściółkę lub mech.

Zbiór strzępek nazywany jest grzybnią lub grzybnią.

Włókna składają się z jednego rzędu długich, wydłużonych komórek z jednym lub większą liczbą jąder.

Najczęściej występują białe strzępki, ale mogą one być niebieskawe, czerwonawe, żółtawe, czasem oliwkowo-brązowe lub w innych odcieniach.

W miejscach, gdzie pojawiają się owocniki, pojawiają się gęste kłębuszki-splot strzępek, zdolne wytrzymać ciężar wielokrotnie większy niż pojedyncza nitka.

Grzybobrązowa czapka z żółtym dnem zmienia kolor na niebieski. Biały grzyb zmienia kolor na niebieski po przecięciu

Doświadczeni zbieracze grzybów wiedzą, jak odróżnić jadalne okazy od trujących odpowiedników za pomocą kilku zewnętrznych znaków. Początkujący, którzy dopiero zaczynają uczyć się „cichego polowania” powinni bardziej uważać, aby przypadkowo nie włożyć do koszyka trującego grzyba, który może spowodować poważne zatrucie.

Jedną z oznak, że okaz jest trujący, jest zmiana koloru miazgi. Z reguły przy rozcięciu zaczyna zmieniać kolor na niebieski. Jednak ten proces nie zawsze wskazuje, że jest trujący. Dzisiaj rozważymy główne niuanse, w których borowik zmienia kolor na niebieski na kawałku i dostarczymy informacji o jadalnych i trujących gatunkach, których miazga może ciemnieć po rozbiciu lub uszkodzeniu mechanicznym.

Biały grzyb zmienia kolor na niebieski po przecięciu

Istnieje wiele podgatunków borowików, których miąższ może zmienić kolor na niebieski po przecięciu. Z reguły proces ten wskazuje, że znalazłeś pastę lub kasztan, który rzeczywiście może znacznie zmienić kolor miazgi po rozbiciu i budzić wątpliwości co do jadalności początkujących zbieraczy grzybów (Rysunek 1).

Uwaga: Zewnętrznie polski jest bardzo podobny do zwykłego białego, ale po dokładnym zbadaniu, pewne różnice między tymi gatunkami są nadal obecne.

W rzeczywistości jest uważany za dość cenny, mimo że pod względem cech zewnętrznych jest nieco gorszy od białego. Zwykle występuje w lasach iglastych, gdzie występuje wiele dojrzałych sosen, ale czasami można go również znaleźć w lasach liściastych.

Ryc. 1. Niebieski miąższ polskiego grzyba

Owocowanie rozpoczyna się w sierpniu i trwa do września. Smakuje jak biały i świetnie nadaje się do jedzenia smażonego, gotowanego, suszonego i marynowanego.Zewnętrzna część kapelusza jest brązowa lub kasztanowa. Wewnątrz znajdują się rurki w kolorze żółto-zielonym, które po naciśnięciu zmieniają kolor na niebieski. Jednocześnie miąższ ma przyjemny grzybowy zapach. Warto zauważyć, że polski grzyb nie jest zdolny do kumulacji czynników rakotwórczych, radionuklidów i metali ciężkich, więc nawet osobniki dorosłe można bezpiecznie zebrać.

Trujące odmiany borowików

Pomimo tego, że borowik jest uważany za dość powszechny i ​​trudno go pomylić z muchomorem, ma kilka niejadalnych odpowiedników. Bardzo rzadko są śmiertelne, ale nadal mogą powodować objawy ciężkiego zatrucia pokarmowego.

Niebezpieczeństwo fałszywych białych polega na tym, że rosną na tym samym obszarze, co okazy jadalne, a czasami w ich bliskim sąsiedztwie. Aby nie przypadkowo umieścić takiego okazu w koszu, powinieneś znać charakterystyczne zewnętrzne oznaki jadowitych bliźniaków.

• Grzyb żółciowy (Gorchak)

Zewnętrznie jest bardzo podobny do białego, ale woli rosnąć na dobrze ogrzanych glebach gliniastych i piaszczystych. Najczęściej występuje na obrzeżach i polanach lasów iglastych. Ze względu na miejsce wzrostu powinien wyglądać jak sosna biała, chociaż w rzeczywistości pod względem cech zewnętrznych bardziej przypomina dąb (ryc. 2).

Z zewnętrznych cech goryczy należy podkreślić:

1. Kapelusz jest wypukły, brązowy lub brązowy.
2. Łodyga jest gruba, cylindryczna, pokryta charakterystycznym siatkowym wzorem, którego nie ma u prawdziwych białych.
3. Miąższ nie ma przyjemnego kremowego lub białego odcienia, ale jest lekko różowawy lub prawie biały. Miąższ pęcherzyka żółciowego również nabiera różowego koloru po przecięciu lub złamaniu.

Ale główną cechą charakterystyczną tego trującego bliźniaka jest to, że ma wyraźny gorzki smak, od którego grzyb ma swoją nazwę. Ten smak nie tylko nie znika, ale także nasila się podczas obróbki cieplnej, więc nie można go przypadkowo zjeść. To właśnie zgorzknienie jest powodem, dla którego nie jedzą go leśne zwierzęta i owady.

Struktura grzybów czapkowych

Owocniki składają się z dużej liczby nitek, ściśle przylegających do siebie, przeplatających się ze sobą.

Nakrętka składa się z dwóch warstw-warstw, z których górna pokryta jest skórką, a dolna to zestaw cienkich małych rurek lub płytek.

Rodzaje dolnej warstwy determinowały nazwy podgrup: rurkowatych lub lamelowych.

Schematyczny diagram pokazuje różnicę:

Podpisy pokazują nie tylko schematyczny widok dna, ale także niektórych przedstawicieli definiujących odpowiednią klasę.

Amanita phalloides

Należy do grupy grzybów śmiercionośnych. Występuje latem i jesienią w lasach na południu kraju. Jest duży, średnica kapelusza 10-15 cm, kolor jasnozielony z oliwkowym odcieniem. Brzegi czapek muchomorów mają brzegi wygięte w dół, jak u pieczarek. W przyszłości zostanie wyrównany.

Muchomor sromotnikowy

Noga jest biała, może osiągać długość 12-15 cm, poniżej czapki znajduje się kółeczko przypominające spódnicę z falbankami, w dolnej części nogawki widoczne zgrubienie.

Jasny muchomor jest bezwonny i bez smaku. Ten niebezpieczny grzyb można pomylić z Russula i pieczarkami. Nawet w przypadku spożycia w niewielkich ilościach może dojść do śmiertelnego zatrucia. Niebezpieczeństwo polega również na tym, że objawy nietrzeźwości mogą ujawnić się już po 6 godzinach od momentu użycia. W praktyce lekarskiej odnotowano również przypadki, gdy ujawniły się one po 48 godzinach.

Grzyby blaszkowate

Russula, wilki, grzyby mleczne, grzyby, pieczarki

mają czapki, które od dołu wyglądają jak mały akordeon z cienkich płytek. To są grzyby blaszkowate.

Przy ich określaniu ważną rolę odgrywa częstotliwość rozmieszczenia płyt na centymetr kwadratowy, szerokość, grubość i kolor.

Nie mniej ważne są metody i formy mocowania do nogi (pośrodku, boku, krawędzi).

Amanita pantherina lub szara (Amanita pantherina)

Grzyb ten można spotkać w lesie w połowie lata i jesieni. Średnica kapelusza wynosi 12 cm Młody grzyb ma kształt dzwonu, z czasem staje się bardziej płaski. Kolor może być jasnobrązowy lub oliwkowy; na całej powierzchni można zobaczyć ogromną liczbę białych plam. Miąższ ma biały kolor, cuchnący zapach.

Amanita muscaria

Noga może osiągnąć długość 13 cm, w dolnej części rozszerza się, w górnej zwęża. Zewnętrznie muchomor pantera jest podobny do nietrującego szaro-różowego muchomora. Oznaki zatrucia po spożyciu tego trującego grzyba pojawiają się w możliwie najkrótszym czasie (od 20 minut do kilku godzin).

Odmiany czapek i nóg

Konstrukcja zewnętrzna nóg i czapek może być różna. Ogólnie rzecz biorąc, te części grzyba są miękkie, mięsiste, gnijące po dojrzewaniu.

Czapki mogą być:

jajowate, półkuliste, wypukłe, wklęsłe, płaskie.

Ich krawędzie są również zróżnicowane:

faliste, równe, rozcięte, zgięte, podniesione, obniżone.

Nogi też nie są takie same. Występują ze zwężającym się wyrostkiem i bez niego, ukośne, bulwiaste, cylindryczne, zwężone.

Muchomor biały lub wiosenny (Amanita verna)

Występuje w lasach od czerwca do sierpnia. Ma białą czapkę o średnicy do 10 cm Miąższ tego grzyba ma odpychający zapach. Noga również w kolorze białym, długość 7-12 cm, na niej widoczny jest nalot w postaci łuskowatych łusek.

Amanita biała

Na dole nogi pojawia się niewielki obrzęk. Otacza go szeroki pierścień w paski. Amanita muscaria należy do grupy grzybów trujących śmiercionośnych. Jego wygląd zewnętrzny przypomina biały spławik, ale ten ostatni pozbawiony jest sierści i zapachu.

jedzenie

Ponieważ grzyby nie mają, w przeciwieństwie do roślin, chloroplastów i innych plastydów, nie mogą otrzymywać pożywienia w procesie fotosyntezy.

Pozyskują substancje organiczne i nieorganiczne przydatne do wzrostu i rozwoju poprzez wchłanianie wody z gleby przez grzybnię.

Często strzępki wnikają w korzenie drzew, odbierając pierwiastki organiczne z roślin, oddając wodę i minerały pobrane z gleby. To połączenie grzybów i roślin nazywa się mikoryzą.

Trujący rząd (Tricholoma pardinum)

Występuje w lasach liściastych późnym latem i wczesną jesienią. Może rosnąć w sosnowym lesie. Kolor nasadki jest białawy lub szarawy. Jego średnica może wynosić 4-12 cm, wkrótce przybiera płaski kształt, brzegi zawijają się do wewnątrz.

Wiersz trujący

Noga osiąga do 8 cm długości. Grzyb ma przyjemny aromat i smak. Odnosi się do śmiertelnie trującej. Oznaki zatrucia dają o sobie znać w ciągu 1,5-4 godzin od momentu spożycia. Trującą ryadovkę nie zawsze można odróżnić od ziemisto-szarej ryadovki.

Reprodukcja

Funkcje grzybów czapkowych sprowadzają się do rozmnażania grzybni.

W rurkach i płytkach dolnej warstwy kapelusza powstają małe i lekkie zarodniki. Każdy z nich to komórka grzybowa.

Rozpadają się na ziemię, unoszone są przez wiatry, dostają się do żołądka zwierząt, nie są trawione, wychodzą wraz z odchodami. Dzięki tej metodzie dystrybucji wiele grzybów powstaje w dużych odległościach od owocników.

W sprzyjających warunkach zarodniki kiełkują, stopniowo tworząc grzybnię.

Po chwili zaczynają pojawiać się nowe owocniki.

Wiele milionów zarodników może zostać utworzonych przez jeden grzyb czapkowy.

Amanita muscaria (Amanita muscaria)

Występuje w wielu regionach Rosji. Rośnie głównie w lasach, zwłaszcza brzozowych. Ten grzyb jest nieskromny i wygląda całkiem pięknie. Jego czerwona czapka z wieloma białymi plamkami jest wsparta na wysokiej grubej łodydze z pierścieniem.U czerwonego muchomora czapka może być również pomarańczowa. Grzyby, które właśnie wyrosły, mają okrągłą czapkę. Z wiekiem staje się płasko wypukły.

Amanita muscaria

Amanita muscaria nie jest jednym ze śmiertelnie trujących grzybów. Po jego użyciu osoba ma halucynacje, obserwuje się efekt odurzający. Zjawisko to daje się odczuć po 20 minutach -2 godzin od momentu jedzenia. Zewnętrznie czerwony muchomor jest podobny do złotoczerwonej Russula. Stosowany w medycynie tradycyjnej (w umiarkowanych dawkach).

Cechy życia

Nowe grzybnie pojawiają się w miejscach z dużą warstwą próchnicy, a także obok odpowiednich drzew.

Różne rodzaje grzybów „przyjaźnią się” z określonymi gatunkami drzew

w pobliżu którego są zgrupowane.

Pojawienie się owocników u różnych gatunków nie występuje jednocześnie. Sucha pogoda nie sprzyja.

Najbardziej sprzyjającym pojawianiu się owocników jest równomierna zmiana ciepła z chłodem, przynosząca lekkie deszcze. Wczesny trzask zimna również zatrzymuje wzrost.

Galerina marginata

Rosną w skromnych grupach na zgniłych pniach drzew. Można je spotkać w lasach przez cały sezon letni. Rozmiar czapki 1-4 cm, kolor brudno-żółty. Z czasem jej dzwonkowaty kształt przekształca się w wypukły płaski. Długość nogawki 2-5 cm, w dolnej części widoczne zgrubienie. Jest otoczony żółtym pierścieniem. Należy do klasy groźnych grzybów. Czasami nie jest łatwo odróżnić go od letniego miodu.

Galerina graniczyła

Grzyby jadalne w kapeluszu

Jest tabela pokazująca, jakie grzyby można jeść.

Przykłady grzybów jadalnych:

• borowik;
• grzyby;
• brzozy;
• russula;
• biały;
• kurki;
• grzyby mleczne;
• mech i wiele innych.

Wśród nich są grzyby różnych typów i struktur.

Grzyb jest biały na grubej szypułce. Rodzina Ramariyeva - Ramariaceae

Ramaria żółty (rogaty żółty, cytrynowożółty koral, siarkowożółty koral, jeleń)

Ramaria flava (Fr.) Quel.

Saprofit glebowy

Ciało owocu osiąga 20 cm średnicy, 10-15 cm wysokości, czasami osiąga imponującą wagę (1,5-2 kg). Grzyb ma wszystkie odcienie żółci: kremowy, morelowy, później ochry lub prawie pomarańczowy. Po naciśnięciu kolor owocnika zmienia się na winno-brązowy. Miąższ wilgotny, zapach ziołowy. Noga jest gruba, podzielona na rozgałęzione procesy wychodzące. Chrząszcz rogaty można spotkać w wilgotno-zacienionych miejscach lasów liściastych, iglastych i mieszanych, zwłaszcza w borach porostowych, wśród mchów zielonych w okresie sierpień-wrzesień. Osiada w dużych grupach, tworząc rzędy lub łuki. Rośnie bezpośrednio na ziemi lub na zgniłym drewnie. Grzyb jest bardzo podobny do złotej ramarii.

Gotowanie. Nadaje się do jedzenia w młodym wieku, później miąższ staje się gruboziarnisty. Używany smażony i gotowany.

Ramaria złoty (złoty róg)

Ramaria aurea (Schaeff.: Fr.) Quel.

Saprotrof glebowy

Owoc jest masywny, o średnicy 15-20 cm, wysokości 8-10 cm, krzaczasty, obficie rozgałęziony, ochrowo-żółty, złotożółty lub złocisto-ochrowy o jaśniejszej podstawie, blaknie po wyschnięciu. „Gałązki” są grube, gęsto rozstawione, ich końce są tępe, 2-3 razy nacięte. Noga krótka, u nasady biaława. Wiele rozgałęzionych rogów promieniuje z jednego wspólnego korzenia. Rośnie na glebie w lasach iglastych, rzadko liściastych, często wśród mchów. Owocowanie od lipca do października. Bliskim krewnym złotej ramarii jest żółta ramaria (Ramaria flava). Trudno je rozróżnić bez analizy laboratoryjnej. Ich wartość odżywcza jest taka sama.

Gotowanie. Grzyby jadalne. Jest spożywany na świeżo. Ten makaron grzybowy można ugotować i dodać do pieczeni, aby uzyskać aromatyczny bukiet.

Ramaria Invala (proca Invala)

Ra maria eumorpha (Karst.) Corner (Syn. Ra maria invalii (Cott. Et Wakef.) Donk.)

Miot saprotrof, ksylotrof

Ciało owocu jest krzaczaste z rozgałęzionymi końcami, wysokości 2-8 cm, żółto-brązowawe lub ochrowo-brązowe, o lekko gorzkawym smaku, z kwaśnym zapachem. Rośnie na ściółce lub w całych zasłonach, tworząc całe rzędy, łuki lub kręgi wiedźmy na Valezha w lasach iglastych i liściastych. Występuje dość często, corocznie w lipcu-wrześniu. Po ugotowaniu grzyb jest dość jadalny, ale rzadko jest zbierany.

Wyświetlenia

W sumie na świecie jest sto tysięcy gatunków grzybów. To nie tylko te, które zbieramy i oglądamy w lesie. Zarówno pleśń, jak i drożdże piekarskie należą do królestwa grzybów. Szczególnym, unikalnym organizmem są porosty, które są dobroczynnym współistnieniem glonów i grzybów. «>

Wśród tych, które człowiek zbiera w lesie, istnieją trzy grupy: grzyby blaszkowate, torbacze i rurkowate.

Lamellar - najliczniejsze gatunki, nazywane są tak ze względu na budowę kapelusza. Poniżej znajdują się osobliwe talerze, odchodzące od mocowania kapelusza i nóżek grzyba. Wśród tych organizmów są zarówno jadalne, jak i bardzo trujące. Do pierwszych należą grzyby, kurki, volnushki, grzyby miodowe czy Russula. Muchomor blady blaszkowaty jest bardzo trujący; nie należy też zbierać wszystkich rodzajów muchomorów.

Grupa torbaczy nie jest tak liczna. Należą do nich szwy, smardze i trufle. Zarodniki w tych grzybach powstają w specjalnych workach, od których gatunek ma swoją nazwę.

Sztuczna pianka o barwie siarki (Hypholoma fasciculare)

Woli osiedlać się w dużych grupach na rozkładających się pniach drzew iglastych, na pniakach, w ich pobliżu. Rośnie w lesie w okresie letnio-jesiennym. Średnica kapelusza wynosi 2-7 cm, u młodych grzybów ma kształt dzwonu, z czasem się prostuje. Kolor jest żółtawy lub brązowożółty, w środku ciemniejszy. Długość nogawki około 10 cm, cienka, w kolorze jasnożółtym. Grzyb ma lekki miąższ o gorzkim smaku i odpychającym zapachu.

Sztuczna pianka o barwie siarki

Siarkowożółta fałszywa piana różni się od reszty grzybów zielonkawym kolorem talerzy pod nakrętką. Objawy zatrucia dają o sobie znać w ciągu 1-6 godzin od momentu spożycia.

Niejadalne rurkowe

Wśród grzybów rurkowych jest wiele i te, które na zewnątrz są bardzo urokliwe, ale absolutnie nie nadają się do jedzenia z powodu gorzkiej miazgi. Niektóre z nich łatwo rozpoznać po nieprzyjemnym zapachu, jednak nie każdy go ma.

Do najbardziej znanych niejadalnych grzybów rurkowych należą:

1. Grzyb pieprzowy (znany również jako puszka oleju pieprzowego lub koło zamachowe pieprzu). Najczęściej tworzy grzybicę z gatunkami liściastymi (brzozy). Na zewnątrz wygląda jak zwykła olejarka, ale gąbczasta warstwa jest pomalowana na jaśniejsze kolory (czerwonawe). Zardzewiała wypukła czapka, pokryta lekko aksamitnie suchą skórką. Noga jest tego samego koloru, ale jaśniejsza, przy ziemi żółtawa. Grzyb pieprzowy zawdzięcza swoją nazwę specyficznemu ostry smak miąższu. Z tego powodu jest uważany za niejadalny. Jednak niektórym smakoszom udaje się używać go jako przyprawy (zamiast pieprzu).

   

2. Grzyb żółciowy (inaczej gorzki grzyb). Ma grubą, mięsistą czapkę koloru złocistoczerwonego z matową suchą skórką, gąbczasta warstwa jest biała, u starszych osobników nabiera różowego odcienia. Żółta noga jest ozdobiona brązowym wzorem siatki, a na rozcięciu zmienia kolor na różowy, co odróżnia gorzki od borowika, do którego tak bardzo wygląda.

   

3. Porfir brzozowy rzekomy. Gruba czapka jest początkowo półokrągła, następnie prostuje się, oliwkowobrązowa, pokryta aksamitną skórką. Gęsta noga jest pomalowana na ten sam kolor, w środkowej części jest grubsza. Gąbka u młodych grzybów jest jasnoszara, z wiekiem brązowieje. Po rozbiciu biały miąższ zmienia kolor na czerwony, jest gorzki i brzydko pachnie. Jednak niektórzy grzybiarze zapewniają, że po długiej obróbce cieplnej można je zjeść.

   

4. Trametes Trog.Jeden z rodzajów grzybów hubkowych, rośnie na suchych drzewach liściastych w postaci wielopoziomowego odrostu. Gąbczasta gruba warstwa w postaci dużych porów zamienia się w warstwę korka. Brzegi skuwki są cieńsze, a powierzchnia pokryta twardą skórką w postaci włosia, pomalowaną na szaro-żółty kolor. Miąższ jest lekki i bardzo twardy, bez smaku, dlatego nie jest spożywany.

   

Nie należy lekceważyć znaczenia grzybów rurkowych. Pomimo niektórych gatunków, które nie różnią się smakiem, wśród gąbczastych grzybów z mięsistym miąższem i grubymi kapeluszami są jedne z najsmaczniejszych i najzdrowszych darów lasu. Wybierając się na przysmaki na uroczysty obiad, spójrz uważnie pod drzewa i pamiętaj, aby włożyć do koszyka kilka borowików lub grzybów maślanych.

www.glav-

Uwaga, niebezpieczeństwo - trujący grzyb rurkowy fałszywy borowik

Jedynym przedstawicielem rurki, która może zaszkodzić człowiekowi, jest grzyb satanistyczny. Zaufał im nie przypadkiem, bo z pozoru maksymalnie przypomina prawdziwego borowika, w wyniku czego grzybiarze nazywają go tak: „fałszywy borowik”.

Jego kapelusz ma kształt półkuli, z gładką szarawą skórą, lekko aksamitną. Gęsta noga przypomina beczkę, pomarańczowa u góry i lekko zwężająca się. Środek nogi trującego grzyba rurkowego zdobi czerwona siatka, która przy ziemi zmienia się w żółto-brązowy kolor.

Fałszywy borowik można odróżnić od prawdziwego po niebieskim miąższu po nacięciu, który najpierw zmienia kolor na czerwony. Ponadto środkowa część łodygi ma jaskrawoczerwoną siateczkę.

Popularne jadalne rurki

Niektóre z najpopularniejszych jadalnych grzybów rurkowych o doskonałych właściwościach smakowych grzybiarzy to:

1. Borowik (borowiki). Rosną w małych rodzinach, głównie pod drzewami iglastymi lub brzozami, w zależności od tego kolor kapelusza zmienia się z brudno-szarego na ciemnobrązowy. Sama gąbka pod kapeluszem też jest inna, u niektórych gatunków jest biała, u innych ma kolor żółto-zielony. Noga w kształcie beczki, gruba, mięsista. Miąższ jest lekki, wydziela charakterystyczny zapach.

   

2. Butterlets. Mieszkańcy lasów sosnowych uwielbiają rosnąć w rodzinach. Mięsiste brązowe kapelusze pokryte są bardzo oślizgłą skórką. Noga może być jaśniejsza lub ciemniejsza, również o gęstej strukturze. Gąbka jest najczęściej żółta.

   

3. Koła zamachowe. Na glebach piaszczystych rosną drobne grzyby. Kapelusze mogą być brudno-żółte lub bladozielone, żółty miąższ zmienia kolor na niebieski po złamaniu. Noga jest gruba.

   

4. Borowik. Rosną między korzeniami rodzin brzozowych. Półkuliste kapelusze są początkowo lekkie, ale potem brązowieją. Noga jest koloru złamanej bieli, pokryta częstymi szarymi łuskami. Miąższ jest jasny, ale po wyschnięciu ciemnieje.

   

5. Grzyby osiki. Mięsiste grzyby rosną odpowiednio pod drzewami osiki. Wypukła czapka przypomina kolor jesiennych liści, pomarańczowo-brązowy. Noga wysoka, pogrubiona w dolnej części, pokryta czarnymi łuskami. Gąbka jest żółto-szara, miazga po rozbiciu staje się najpierw niebieska, a następnie prawie czarna.

   

6. Polski grzyb. Rośnie wśród zwalonych sosen na wilgotnych glebach. Kapelusz jest ciemnobrązowy z biało-żółtą gąbką pod spodem. Noga dość wysoka, gruba, jasnobrązowa z ledwie widocznym wzorem. Po przecięciu jasny miąższ zmienia kolor na niebieski, a następnie brązowieje, co odróżnia polski grzyb od białego.

   

7. Duboviks. Rosną w lasach dębowych i lipowych. Duże czapki o średnicy do 20 cm mają różne odcienie brązu, skóra na początku jest aksamitna, z wiekiem nabiera połysku. Warstwa gąbczasta jest żółta u młodych grzybów, pomarańczowa u dorosłych. Żółtawa noga jest dość wysoka, do 12 cm, gruba, pokryta czerwonawą siateczką. W kontakcie z powietrzem żółty miąższ szybko zmienia kolor na niebieski.

   

Niektórzy naukowcy klasyfikują dęby jako gatunki warunkowo jadalne, a użycie ich surowej miazgi generalnie powoduje objawy zatrucia.Jednak odpowiednio ugotowane dębowe lasy są nie mniej smaczne niż borowiki i bardzo jadalne.