Cukinia na zimę: jak przechowywać produkt dietetyczny w domu

Cukinia, choć należą, podobnie jak dynia, do rodziny dyni, warunki ich przechowywania mają zarówno wiele wspólnych, kluczowych punktów, jak i wiele różnic. Cukinię i dynię można przechowywać razem, jeśli warzywa są nienaruszone, bez uszkodzeń, bez śladów próchnicy i zebrane w terminie: nie będą sobie przeszkadzać podczas przechowywania i nie będzie ryzyka, że ​​choroba rozprzestrzeni się z dyni na szpik warzywny i wzajemnie. Zauważono jednak, że dynie zwykle leżą znacznie dłużej niż cukinia, co należy wziąć pod uwagę podczas wspólnego przechowywania owoców tych warzyw i sprawdzać ich miejsca przechowywania przynajmniej raz na kilka tygodni, ponieważ jeśli cukinia zacznie zgnilizna, wtedy zgnilizna może dość łatwo rozprzestrzenić się na dynie.

Przechowywanie zbiorów cukinii w domu. <>

Ponadto niezawodnie wiadomo, że dynie można przechowywać w znacznie wyższej temperaturze niż dynia.

Oczywiście długi okres przechowywania zarówno dyni, jak i cukinii można zapewnić, jeśli prawidłowo przestrzega się technologii zbioru, jej przygotowania do przechowywania i samych warunków przechowywania, które są specyficzne dla owoców każdej z tych upraw.

Ważny! Nie należy „prześwietlać” przechowywanych owoców, staraj się je jak najszybciej wykorzystać jako pożywienie. Im dłużej dynie i cukinia są przechowywane, tym stają się bardziej szorstkie, niektóre składniki odżywcze są tracone i mogą zacząć się pogarszać w każdej chwili, wtedy cała twoja praca dosłownie pójdzie na marne, nie zapominaj o tym.

Zacznijmy więc od tego, jak prawidłowo przechowywać cukinię w domu, a następnie porozmawiajmy o dyni.

Wybór odpowiednich odmian

Takie warzywa można przechowywać w stanie świeżym na zimę przez długi czas bez problemów, ale tylko pod warunkiem przestrzegania reżimu temperatury, wilgotności i miejsca przechowywania. Cukinia jest popularna ze względu na wysokie plony. Oznacza to, że można ugotować ogromną liczbę fok, a także zachować ich świeżość na zimę przez długi czas.

Jednak nie każda odmiana nadaje się do przechowywania w zimie. Utrzymanie jakości zależy głównie od wybranej odmiany. Jeśli mieszkaniec lata chce zachować świeżość cukinii przez długi czas, należy zwrócić szczególną uwagę na wybór nasion.

Najdłużej zachowuje się odmiany sezonowe i późno dojrzewające. Wczesne dojrzałe nadają się do konserwowania i gotowania przez kilka miesięcy. Jest mało prawdopodobne, że uda się je uratować przez całą zimę.

Cukinia powinna mieć grubą skórkę i małe nasiona. Współcześni hodowcy próbują wyhodować takie hybrydy, aby przedłużyć żywotność świeżych owoców.

Cukinia długowieczna to:

• Arlika F1;
• Zasób F1;
• Murzyńskie dziecko;
• Żółte;
• Kotwica;
• Arbuz;
• Aeronauta;
• W kształcie gruszki;
• Aral F1;
• Festiwal;
• Złoty Puchar;
• wszystkie odmiany cukinii.

Jak przechowywać cukinię w domu w mieszkaniu

W przypadku braku piwnicy warzywa są przechowywane w domu lub w mieszkaniu. W salonie zawsze panuje stała temperatura, niska wilgotność. Najważniejsze, że w pobliżu nie powinno być żadnych urządzeń grzewczych. Owoce dobrze przechowuje się w ciemnym pomieszczeniu, dlatego po prostu składa się je w spiżarni, pod łóżkiem, na sofie.

Po odpowiednim przygotowaniu owoców do przechowywania niektóre odmiany cukinii można przechowywać do nowego roku lub nawet dłużej. Optymalny okres trwałości cukinii wynosi 4-5 miesięcy. Należy zauważyć, że cukinia przechowywana przez długi czas staje się nie tak smaczna i soczysta.Stają się szorstkie lub odwrotnie, zbyt miękkie. Z czasem spada również ich wartość odżywcza.

Ważnym etapem jest zebranie i selekcja plonu

Zbiór należy przeprowadzić jeszcze przed nadejściem chłodów. Ważne jest, aby utrzymywać temperaturę powyżej zera. Warzywa mrożone mają krótki termin przydatności do spożycia. Owoce, które okazały się co najmniej lekko zdeformowane: z pęknięciami, wgnieceniami, czernieniem - szybko się psują.

Zasady zbioru:

1. O dojrzałości kabaczki decyduje jej wygląd: w kolorze i rozmiarze, w zależności od wybranej odmiany.
2. Możesz dotykowo określić dojrzałość uprawy... Warzywo jest gęste, jego skórka jest gruba, a przy stukaniu słychać głuchy dźwięk.
3. Dojrzała cukinia powinna mieć dojrzałą łodygę... Nie wolno dopuszczać tylko przejrzałych owoców, w przeciwnym razie pogorszy się zachowanie jakości i walorów smakowych.
4. Owoce należy ostrożnie pokroić nożem ogrodowym.aby nie uszkodzić płodu. Pozostaw nogę co najmniej pięć centymetrów. Po pewnym czasie wyschnie i ochroni płód przed infekcją. Wielkość warzyw powinna wynosić 20-40 cm.
5. Zbiór należy zakończyć przed pierwszymi przymrozkami.... Zebrane owoce zaleca się pozostawić na świeżym powietrzu na słońcu do wyschnięcia. Nałożyć folię lub w pudełkach w jednej warstwie i pozostawić na świeżym powietrzu na 3-4 godziny.

Ważny! Nie możesz zmoczyć uprawy wodą. Owoce średniej wielkości osiągają długość 20 cm, służą do duszenia, marynowania, sałatek, mają drobne kości i miękki miąższ. Zaleca się pozostawienie dużych okazów do farszu i gulaszu.

Technologia przetwarzania jest przeprowadzana bezpośrednio po wyschnięciu. Składa się z następujących etapów:

1. Oczyść warzywo z brudu, piasku. Ważne jest, aby nie narażać integralności skórki cukinii.
2. Warzywa należy sortować, badając każde z nich z osobna. Jeśli dojdzie do uszkodzenia rośliny okopowej, należy je najpierw zastosować.
3. Do długotrwałego przechowywania wybieraj owoce średniej wielkości, a duże owoce w pierwszych miesiącach.

Ciekawy! Przechowywanie cukinii można określić jako oddzielny przedmiot. Wielu letnich mieszkańców przypisuje ten rodzaj cukinii długiej wątróbce. Do zbioru wybiera się owoce o twardej skórce.

Jak przygotować owoce cukinii do przechowywania

Aby cukinię można było przechowywać przez długi czas w piwnicy lub mieszkaniu, należy je odpowiednio przygotować. Ta praca musi być wykonana tak wydajnie, jak to możliwe, ponieważ zależy od tego okres przydatności do spożycia produktu zebranego na zimę.

Algorytm działań:

1. Cukinię zbierają z ogrodu lub kupują na targu.
2. Owoce są sortowane, pozbywając się wszystkich uszkodzonych i uschniętych okazów.
3. Wybrane warzywa są oczyszczane z brudu i przylegających resztek roślinnych. Tę pracę należy wykonywać tak ostrożnie, jak to możliwe, aby nie uszkodzić delikatnej skóry. Jednocześnie nie wolno myć owoców wodą.
4. Cukinię kładzie się na słońcu i przechowuje przez 24 godziny.
5. Następnie warzywa umieszcza się w wybranym pojemniku i umieszcza w przygotowanym pomieszczeniu.

Podczas przygotowania należy wziąć pod uwagę kilka ważnych zaleceń. Pomogą Ci uniknąć błędów i wydłużą okres przydatności warzyw do spożycia.

Ważne niuanse:

1. Na etapie sortowania musisz pozbyć się mrożonej cukinii. Nawet odpowiednio przygotowane nie wytrzymają do zimy.
2. Przejrzałe warzywa stracą część swoich korzystnych właściwości, a ich okres przydatności do spożycia ulegnie kilkukrotnemu skróceniu.
3. Cukinia o długości od 15 do 45 cm nadaje się do zbioru na zimę.
4. Do przechowywania musisz wybrać owoce z wysokiej jakości łodygą. Należy je przyciąć, pozostawiając co najmniej 5 cm. Podczas przechowywania ta część warzyw ochroni je przed wnikaniem różnych infekcji i szkodliwych mikroorganizmów.

Niezbędne warunki przechowywania

Możesz przechowywać cukinię w domu w następujący sposób:

• konserwowanie;
• zamrażać;
• zostaw świeży.

Rozważmy bardziej szczegółowo opcję ze świeżym przechowywaniem!

Cukinia nie jest bardzo wymagającym warzywem, fakt ten pozwala zachować świeżość zbiorów nawet w przypadku braku specjalnych pomieszczeń. Jednak ważne jest, aby stworzyć dla nich komfortowe środowisko.

Aby zimą trzymać cukinię w domu, musisz przestrzegać następujących zasad:

1. Dbaj o temperaturę przechowywania plonu... Cukinia jest odpowiednia t + 4 + 10 C.
2. Wilgotność pomieszczenia nie powinny przekraczać 90%.
3. Wentylacja pomieszczenia... Musi istnieć możliwość swobodnego przepływu świeżego powietrza.
4. Pojemnik... Możesz przechowywać cukinię na zimę w pudełkach, pudełkach. Owoce nie powinny się o siebie ocierać. Zaleca się również owinięcie każdego owocu pojedynczo papierem. W przypadku dużej liczby owoców ta metoda jest problematyczna do wdrożenia, dlatego między owocami można umieścić tekturową przegrodę.

Świeże metody przechowywania

Istnieje kilka łatwych sposobów na przechowywanie squasha przed przetworzeniem. W większym stopniu nadają się do prywatnego domu, ale można je również zastosować w mieszkaniu. Wybierz, który najbardziej Ci odpowiada.

1. Na regałach lub drewnianych paletach. Warzywa układa się w jednym rzędzie, po ułożeniu pod nimi słomy, siana lub grubego papieru. Owoce układa się tak, aby się nie stykały.
2. W pudełkach łodygi są podniesione. Aby chronić owoce przed kontaktem, między nimi układa się karton i szmatkę. Możesz również owinąć każdy kawałek papieru, aby dodatkowo chronić warzywa przed przypadkowym spadkiem temperatury.
3. W siatkach warzywnych, które są zawieszone na haczykach w piwnicy. Jak pokazuje praktyka, jest to niezawodny sposób na utrzymanie świeżej cukinii zimą.

Regularnie sprawdzaj zakładkę pod kątem uszkodzeń. Natychmiast usuwaj zgniłe lub ospałe okazy.

Możesz rozpoznać obrażenia w czasie po zgniłej łodydze.

Odpowiadamy na pytanie: Dlaczego świeża cukinia jest gorzka?

Jest wiele powodów do zgorzknienia. Głównym z nich jest to, że jest to normalny proces psucia się, ponieważ to warzywo nie jest przechowywane na świeżą żywność.

Gorzkiego smaku można pozbyć się, utrzymując pokrojoną cukinię do gotowania w słonym roztworze (2 łyżki soli na 1 litr wody) przez 30-40 minut. Jednak smak już zaginął i trzeba bardzo się postarać, aby z takiego produktu zrobić kulinarne pyszne.

Ogólne wskazówki

Aby owoce zachwycały swoim smakiem i zaletami, ważne jest, aby odpowiednio przechowywać cukinię w domu. To ci pomoże zalecenia doświadczonych ogrodników, których należy przestrzegać:

• Do początku wiosny pozostałe owoce należy wykorzystać do jedzenia. Jeśli zostało za dużo plonów, zaleca się je obrać, zetrzeć i zamrozić.
• Gnicie cukinii następuje właśnie od ogona. Przed przechowywaniem zaleca się zanurzyć go w stopionej parafinie lub wosku.
• Umieść owoce w pudełku wcześniej przykrytym trocinami lub słomą.
• Nie zostawiaj upraw w pobliżu urządzeń grzewczych.
• Gdy przestrzeń jest ograniczona, uprawy można przechowywać w skrzyniach i skrzyniach i przechowywać pod łóżkiem.
• Do zamrażania nadają się młode i przejrzałe owoce.
• Kupując cukinię w sklepie, najlepiej wybrać małe i średnie owoce o jasnozielonej skórce. Trwają dłużej. Do nadziewania uprawiane są duże odmiany.
• W pierwszej kolejności należy użyć przejrzałych cukinii, zwłaszcza jeśli są luźne lub pomarszczone.
• Przed gotowaniem cukinię należy umyć i oczyścić z brudu, odciąć uszkodzone obszary. Nie zaleca się całkowitego odcinania skórki, ponieważ zawiera ogromną ilość witamin.
• Cukinię można też powiesić w siateczkowych woreczkach. Jeśli jeden owoc zacznie gnić, nie wpłynie to na inne.

Kiedy zbierać?

Kiedy przechowywać cukinię na zimę? Zbiór dyni należy zaplanować przed mrozem.... W przeciwnym razie, jeśli zostaną zamrożone, warzywa zostaną beznadziejnie zepsute do długotrwałego przechowywania - zaczną gnić w najbliższej przyszłości i nie będzie można ich uratować.

Nadaje się do zbioru warzyw, które mają:

• wystarczająco gruba skóra, która po uderzeniu w nią wydaje tępy dźwięk;
• nie w pełni rozwinięte nasiona;
• średnie rozmiary;
• wolne od uszkodzeń i wad rozwojowych;
• wszystkie okazy muszą mieć jasno określony wzór typowy dla tej klasy.

Podczas przechowywania cukinia dojrzewa dodatkowo, a w pełni dojrzałe okazy będą miały luźną strukturę. Ponadto możliwe jest kiełkowanie nasion w takich okazach wewnątrz warzywa złożonego do długotrwałego przechowywania.

Warzywa należy pokroić, pozostawiając 4-5 cm łodyg... Łodyga powinna mieć wyraźny krój, a nie być podzielona na kilka części - dzieje się tak, gdy warzywa są po prostu zrywane przez przekręcenie.

Polecamy: Jak zamrozić agrest na zimę: 4 sposoby

Płynnie krojona i posiadająca wystarczającą długość łodygi pozwala zamknąć wejście do cukinii dla różnych mikroorganizmów powodujących gnicie.

Ponadto, o ile zachowana jest łodyga, hodowca warzyw może śledzić, czy warzywo się pogorszyło. Jeśli krawędź łodygi zacznie gnić, musisz zjeść cukinię..

Zbiór należy przeprowadzać przy suchej pogodzie, uważając, aby nie uszkodzić skórki warzyw. Cukini nie można myć, doprowadzi to do rozwoju procesów gnilnych, wystarczy je po prostu zetrzeć suchą szmatką z resztek ziemi. Po zbiorach warzywa należy suszyć w dobrze wentylowanym miejscu. - wystarczy ułożyć je w jednym rzędzie w pudełkach lub na deskach na kilka godzin.

Funkcje miejsc przechowywania

Cukinia jest popularna nie tylko ze względu na smaczny i zdrowy miąższ, ale także ze względu na doskonałą jakość przechowywania. Możesz zachować świeżość cukinii na zimę zarówno w prywatnym domu, jak iw mieszkaniu. Rozważmy bardziej szczegółowo obie opcje.

W apartamencie

Bardzo ważne jest, w jakiej temperaturze będziesz przechowywać cukinię zimą. Ze względu na to, że warzywo nadaje się do temperatury +10, można je przechowywać w mieszkaniu.

Aby normalnie trzymać cukinię na zimę w mieszkaniu, musisz przestrzegać zasad:

• Przechowywanie odbywa się w suchym, ciemnym miejscu: pod oknem, na balkonie, w szafie, w lodówce. Warzywa należy trzymać w ciemności.
• W temperaturze pokojowej można przechowywać cukinię na zimę w mieszkaniu nie dłużej niż 3-4 tygodnie. W temperaturze 4-12 ° C warzywa mogą leżeć przez 2-4 miesiące.
• Warzywa należy przechowywać osobno. Dlatego przechowywanie w workach, workach nie jest odpowiednie. Jeśli nie ma wystarczającej ilości miejsca, ale jest dużo owoców, musisz je oddzielić przegrodą.

Miejsca w mieszkaniu, w których można przechowywać cukinię:

• Balkon lub spiżarnia... Jeśli balkon jest izolowany i utrzymuje się na nim temperaturę pokojową, to w tej temperaturze dość problematyczne będzie przechowywanie cukinii dłużej niż półtora miesiąca. Jeśli balkon jest chłodny, owoce będą leżeć jak w piwnicy. Warzywa lepiej układać w drewnianych skrzynkach lub na półkach wyłożonych papierem.
• Lodówka... Chociaż jest to dość ograniczona przestrzeń do przechowywania dużej ilości owoców, można umieścić kilka kopii. Cukinię można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie, ponieważ owoce nie będą kłamać z powodu dużej wilgotności. Może rozpocząć się proces rozpadu. Lepiej jest złożyć owoce w papierowej torbie z gotowymi otworami wentylacyjnymi.

• Pod oknami... Jeśli w mieszkaniu nie ma balkonu, możesz przechowywać cukinię w mieszkaniu tuż pod oknami, ale nie w pobliżu baterii. Owoce wygodnie jest umieszczać w pudełkach. Najważniejsze jest, aby pojemnik był zaciemniony od światła.

W prywatnym domu

Z reguły utrzymanie świeżości cukinii na zimę w prywatnym domu nie jest trudne. Jest na to wystarczająco dużo miejsca.

Bez wątpienia najlepszym miejscem do przechowywania cukinii na zimę jest piwnica. Ale możesz umieścić plon w izolowanej stodole lub w innym pomieszczeniu w domu.Miejsce przechowywania cukinii musi spełniać wszelkie wymogi sanitarne.

Rozważ parametry piwnicy, w której można przechowywać cukinię na zimę:

1. Pomieszczenie musi być czyste, suche i utrzymane w określonym trybie. Nie powinno być pleśni, pleśni, zbyt dużej wilgotności. Musisz także zadbać o sprzątanie pokoju z gryzoni i owadów. Po wytrawieniu szkodników należy wykonać ogólne czyszczenie.
2. Piwnica lub piwnica, w której będziesz przechowywać cukinię na zimę, powinna być dobrze wentylowana, a także należy zapewnić ochronę przed wodami gruntowymi.
3. Idealny t + 4 + 10 C.

Wideo: jak zachować świeżość cukinii na zimę w domu.

Gdy piwnica spełnia te wymagania, można tam przenieść cukinię i przechowywać ją na zimę:

• Najwygodniej jest zorganizować specjalne stojaki lub pudełka.
• Zaleca się układanie na nich trocin i siana.
• Owoców nie należy wcierać, należy również zadbać o to, aby wilgoć nie dostała się pod nie.

Jeśli zimą przechowujesz cukinię w piwnicy, biorąc pod uwagę powyższe zasady, możesz uratować warzywo do wiosny. Jednak wraz ze zmianą t i nadejściem ciepła nasiona cukinii zaczynają kiełkować, co psuje warzywo. Do tego czasu lepiej jest używać go zgodnie z jego przeznaczeniem.

Ciekawy! Pomocnikiem w tej sprawie może być zwykła kreda lub popiół. Aby to zrobić, posyp je kredą lub popiołem podczas umieszczania owoców w piwnicy lub piwnicy.

Wideo: jak przechowywać cukinię w domu.

Jakie odmiany cukinii nadają się do przechowywania w zimie

Przed sadzeniem warzyw w ogrodzie należy określić, które odmiany cukinii będą najlepiej tolerować długotrwałe przechowywanie. Eksperci zalecają początkującym, aby wybierali warzywa o grubej warstwie powierzchniowej, gęstej teksturze i jak najmniejszych nasionach.

Aby długo przechowywać świeżą cukinię w mieszkaniu lub domu prywatnym, musisz wybrać jedną z 7 odmian. Wśród nich są:

1. Aeronauta. Rośnie szybko i dobrze smakuje. Możesz zbierać warzywa w ciągu 1,5 miesiąca po pojawieniu się kiełków. Dojrzałe owoce są cylindryczne i mają ciemnozieloną skórkę. Waga jednego warzywa nie przekracza 1,5 kg.
2. W kształcie gruszki. Ta wczesna odmiana zawdzięcza swoją nazwę kształtowi owocu. Wyróżnia się jasnożółtym miąższem, który ma specyficzny aromat i doskonały smak. W momencie dojrzewania owoce mogą ważyć od 1 do 1,5 kg.
3. Festiwal. To, co wyróżnia tę odmianę, to jej kulisty kształt, dlatego też dynia jest często mylona z dynią. Szorstka, prążkowana skórka warzyw może być żółta, zielona i biała. Owoce tego gatunku wyróżniają się dużą masą, sięgającą 3 kg.
4. Arlika. Jedna z najpopularniejszych odmian ma kształt cylindryczny. Jego gęsta, ale niezbyt szorstka skórka ma kolor jasnozielony. Waga Arlica rzadko przekracza 1,5 kg.
5. Murzyńskie dziecko. Główną cechą wyróżniającą tę odmianę jest wysoki plon. Według tego wskaźnika Negritok przewyższa większość innych odmian cukinii. Warzywa o masie do 2 kg mają ciemnozieloną skórkę i gęstą konsystencję miąższu.
6. Żółte owoce. Ta odmiana cukinii jest podobna do Arliki. Jedyną różnicą jest jasnożółty kolor skóry, który powstaje w wyniku wysokiego stężenia karotenu. Warzywa te ważą tylko 1-1,2 kg, ale świetnie smakują.
7. Kotwica. Od innych odmian wyróżnia się jasnożółtymi owocami oraz cienką i gładką skórką. Dojrzałe owoce mają niewiele nasion.

Inne sposoby oszczędzania

Istnieją inne sposoby zachowania zbiorów w następujący sposób:

• Zamrażanie... Jeśli pozwala na to miejsce, cukinię można pokroić na kawałki i przechowywać w zamrażarce na zimę. Aby to zrobić, owoce są dokładnie myte, obierane, krojone w plasterki i zamrażane w pojemniku lub plastikowej torbie. Jeśli owoce są młode, skórkę można pozostawić.Jeśli przechowujesz cukinię w zamrażarce na zimę, w przyszłości można jej użyć do przygotowania różnych potraw.

Wideo: jak zamrażać i przechowywać cukinię na zimę w zamrażarce.

• Konserwowanie... Możesz przygotować różne sałatki, gulasze, kawior, pikle, a nawet dżem ze szpiku i zawijać owoce w szklanych słoikach. W ten sposób „życie” warzywa potrwa do następnego sezonu.

Wideo: jak zachować cukinię na zimę.

Ważny! Niezależnie od wybranego miejsca przechowywania warzywa należy regularnie sprawdzać pod kątem gnicia. Możesz rozpoznać początek procesu po ogonie (to u niego zaczyna się gnicie).

Jeśli owoc jest bardzo ciemny i pomarszczony, musisz go wyjąć z miejsca przechowywania. W przeciwnym razie zainfekuje inne owoce. Posypanie upraw kredą ochroni je przed gniciem. Zabieg należy wykonywać raz na 10 dni.

Przygotowanie

Skórka długotrwałej cukinii powinna być gruba i jędrna, aby chronić owoce przed gniciem. Na powierzchni skórki nie powinno być żadnych uszkodzeń. Cukinię porysowaną najlepiej spożywać bezpośrednio po zbiorach.

Warzywa należy zebrać z ogrodu razem z łodygą odciętą o 6-9 cm, która chroni przed procesami gnilnymi i wysychaniem miąższu. Jakość płodu zależy od stanu nogi. Jeśli jest twarda, cukinia może być nadal przechowywana. Owoce o miękkich nogach nie wytrzymają długo, należy je zjeść natychmiast.

Owoców wybranych do wywarów nie wolno myć. Są wycierane z ziemi suchą szmatką, suszone od wilgoci. Owoce układa się pionowo w zwykłym drewnianym pudełku, nogami do góry, w jednej lub kilku warstwach. W odstępach między rzędami układane są czyste arkusze tektury.

Typowe błędy

Cukinię można oszczędzić w domu zimą bez kosztów i problemów. Istnieje jednak kilka popularnych błędów, które niektórzy mieszkańcy lata popełniają podczas przechowywania warzyw:

• Młode cukinie o mlecznej dojrzałości nie będą długo przechowywane, chociaż są smaczne. Maksymalna wytrzyma 2 tygodnie.
• Owoce cięte bez łodygi bardzo szybko niszczą się pod wpływem gnilnych bakterii.
• Przechowywanie na zimnym balkonie może doprowadzić do odmrożenia owoców, skórka zacznie ciemnieć, a cukinia straci swój smak.
• Po zbiorach nie spłukuj owoców w wodzie.

Z tego niesamowitego warzywa można przyrządzić różnorodne potrawy, przekąski, sałatki, a nawet użyć do przygotowania słodkiego dżemu! Oznacza to, że zastosowanie można zmieniać, a także sposoby jego zapisywania.

Z pewnością miło jest, gdy w mroźne, śnieżne dni można delektować się zdrowym i apetycznym warzywem. A jeśli zastosujesz się do warunków przechowywania warzyw, możesz jeść z nim potrawy przez całą zimę. Najważniejsze jest, aby od początku wybrać odpowiednią odmianę i zdecydować, w jaki sposób cukinia zostanie zachowana: świeża lub zszywana, mrożona. Powodzenia!

Pomocne wskazówki

Dobrym rozwiązaniem do przechowywania w zimie jest drewniana skrzynia kratowa z warstwą trocin na spodzie. Jeśli nie ma drewnianych pudełek, można użyć zwykłych pudeł kartonowych. Zaleca się przechowywanie pełnych pudełek na drewnianych półkach bliżej sufitu. Przed ułożeniem warzyw półki przykrywa się suchą słomą lub papierem. Korzystając z którejkolwiek z tych metod, należy pamiętać, że cukinię najlepiej przechowywać w górnej części piwnicy (pod sufitem).

Czy wiedziałeś? Cukinia zawiera znacznie mniej wody niż ogórek, ale znacznie więcej witamin i minerałów. Warzywo zawiera witaminę C, kwas foliowy, potas, wapń, mangan, magnez, fosfor, selen i cynk.

Przez pewien czas możliwe będzie przechowywanie w całości tylko owoców nieoszlifowanych - jest to główny warunek ich długotrwałej konserwacji. Piwnica lub piwnica pomogą przedłużyć sezon jedzenia cukinii o kilka miesięcy. Dla sukcesu tego przedsięwzięcia ważne jest prawidłowe ułożenie tych warzyw w piwnicy i, oczywiście, przestrzeganie reżimu temperaturowego ich przechowywania.