Czy muszę moczyć olej przed czyszczeniem?
Istnieje opinia, że przed czyszczeniem olej należy namoczyć. Ale w rzeczywistości to działanie przyniesie więcej kłopotów niż korzyści, ponieważ w przeciwieństwie do innych rodzajów masło nie wymaga moczenia przed tą procedurą.
Uwaga! Kiedy pozostają w wodzie przez długi czas, grzyby wchłaniają wilgoć, zamulają się, co może skomplikować proces czyszczenia, postrzępić nerwy, a nawet doprowadzić do drobnych urazów.
Przy dłuższym moczeniu ten rodzaj grzyba może stać się bezużyteczny. Warto więc pamiętać: masła nie trzeba moczyć przed czyszczeniem. Jeśli jest to nadal wymagane w celu usunięcia robaków lub innych zanieczyszczeń z korpusu grzyba, należy je wysuszyć w durszlaku lub rozłożyć na ręczniku.
Najlepiej zanurzyć się w roztworze soli, dosłownie od dwóch do trzech minut. Ponadto kategorycznie nie należy moczyć owoców przed suszeniem, wystarczy oczyścić igły, liście, trawę - wystarczy wszystko, co mogłoby utknąć w lesie.
Mycie rąk podczas pracy z olejami
W przypadku wyczyszczenia tych grzybów bez rękawiczek nie można uniknąć pojawienia się plam. Ale nie powinieneś się denerwować, bo jak można sobie poradzić z taką uciążliwością. Aby przeprowadzić tę procedurę, warto wziąć kwas cytrynowy i wlać go do wody, wykonując takie rozwiązanie. Pół litra wody będzie do tego optymalną ilością, lepiej, żeby było ciepło. Kwas cytrynowy bierze dwadzieścia pięć gramów. Ręce trzeba trzymać w takim roztworze tylko przez pięć minut i nie dłużej. Po kąpieli należy od razu pomarszczyć dłonie mydłem. To reakcja mydła i kwasu cytrynowego, która usuwa plamy na dłoniach. Kiedy już wszystko zrobisz, lepiej smarować dłonie kremem, najlepiej najbardziej tłustym, aby zapobiec odwodnieniu miejsc, które przeszły reakcję.
Co się stanie, jeśli nie usuniesz folii z czapki
I będzie dyskusja na ten temat, ale tak naprawdę nie jest konieczne kręcenie filmu. Pytanie należy rozstrzygnąć na podstawie osobistych upodobań, ponieważ gotowane lub smażone grzyby z nieobraną wierzchnią folią mogą być bardzo gorzkie i zepsuć smak potrawy. Ale owoce, przygotowane w ten sam sposób, z których usunęli „skórkę” - są delikatniejsze, wcale gorzkie nie mają.
Duszona kapusta z grzybami Duszona kapusta jest bardzo łatwa i prosta. Jeśli nigdy nie gotowałeś takiego dania, to nasz przepis pomoże Ci je zasmakować ...
Ogólnie rzecz biorąc, w niektórych przypadkach łatwiej jest usunąć folię niż usunąć cały brud. Dlatego nadal pożądane jest usunięcie górnej warstwy z czapki, ale zależy to bezpośrednio od metody gotowania:
- Jeśli suszysz lub marynujesz olej maślany, nie jest to konieczne, ale brud należy ostrożnie usunąć, aby później nie poczuć zgrzytania piasku na zębach.
- Podczas obróbki cieplnej nadal wymagany jest peeling.
- Ale w przypadku młodych borowików taka procedura wcale nie jest konieczna, wystarczy po prostu dokładnie spłukać pod bieżącą wodą.
Czysty czy nie
Aby zrozumieć, czy w ogóle musisz czyścić masło, zdecyduj o ich losie. Co ugotujesz z tego magazynu białka?
Na przykład, jeśli planujesz go wysuszyć, to wcale nie jest konieczne czyszczenie oleju z folii, wystarczy usunąć wszystkie przylegające zanieczyszczenia szczoteczką ze sztywnym włosiem i zeskrobać nogę ostrym nożem.
Jeśli gotujesz lub smażysz, czyszczenie jest konieczne, ponieważ podczas obróbki cieplnej ochronna skóra stanie się szorstka, nieodpowiednia do żucia, a także doda goryczy do gotowego produktu.
Nie należy ich myć przed pracą, ponieważ wszystkie śmieci zjedzą tylko więcej. Po usunięciu całego nadmiaru spłucz.
Jak szybko i poprawnie obrać borowiki
Musisz szybko rozpocząć czyszczenie, aby grzyby nie zaczęły się pogarszać, a robaki nie pojawiały się w nich. Nieoczyszczony olej można przechowywać w lodówce przez dziesięć do dwunastu godzin, ale powinno to być używane tylko w skrajnych przypadkach.
Nie należy zostawiać grzybów w wiadrze lub pojemniku, w którym zostały pierwotnie zebrane, najlepiej rozłożyć je równomiernie na jakiejś płaskiej powierzchni.
Do wytrawiania potrzebujesz:
- Dobrze jest usunąć wszelkie zanieczyszczenia z grzyba.
- Zdejmij skórkę (jeśli tego nie zrobisz, marynowane masło będzie znowu śliskie, kwestia gustu).
- Wypłucz oczyszczoną wersję zimną wodą, ale w żadnym wypadku nie moczyć przez długi czas i są gotowe do dalszych manipulacji.
Duszona kapusta z wieprzowiną Wybierając produkty na obiad w sklepie nie przegap okazji zakupu główki kapusty. Można na nim ugotować wszystko, co ...
Podczas suszenia wystarczy dokładnie przetrzeć nasadkę wilgotną szmatką i usunąć zabrudzenia, ale nie spłukiwać wodą. Podczas gotowania lub smażenia usuń folię. Aby to zrobić, istnieje kilka opcji ułatwiających ten proces:
- W przypadku pierwszej metody potrzebna jest tylko gorąca woda. Nakrętkę puszki olejku należy delikatnie zanurzyć we wrzącej wodzie i ostrożnie zdjąć skórkę nożem lub gąbką, pocierając szorstką stroną.
- Do następnej manipulacji będziesz potrzebował octu stołowego i czystej szmatki. Musisz lekko przetrzeć czapkę szmatką z esencją octu - a skóra stopniowo zejdzie sama.
- Aby oczyścić w ten nieco bardziej skomplikowany sposób, należy dodać dwie do pięciu łyżek octu do jednego litra wody, zagotować i opuścić grzyby w roztworze przez 20-30 sekund, a film dobrze się zejdzie.
Rekomendacje! Olej należy czyścić nożem w rękawiczkach, ponieważ na dłoniach pozostawiają ciemne plamy.
W przypadku metody klasycznej, w której czyszczenie odbywa się wyłącznie nożem, należy dodatkowo przygotować miskę z wodą w celu przepłukania grzybka, noża lub rękawiczek. Małych masła nie można czyścić, w przypadku średnich należy zdjąć folię podnosząc ją nożem znad krawędzi zakrętki i ciągnąc za nią. A w przypadku dużego należy odłamać nogę, przełamać czapkę na pół na środku i zdjąć z nich skórę. Ważne jest, aby to zrobić, ponieważ skóra na czapce dużego grzyba jest bardzo cienka; usunięcie jej z krawędzi będzie jak najbardziej problematyczne.
Obrane grzyby należy przepłukać wodą, włożyć do durszlaka, odczekać aż woda spłynie, a następnie włożyć na dobrze rozgrzaną patelnię lub do garnka. Możesz również natłuścić ręce i nóż olejem, ta prosta czynność przyspieszy proces i nic nie będzie się kleić podczas czyszczenia.
Możesz wypróbować inną metodę: potrzebujesz do tego gazy lub bandaża. Kawałek gazy należy zamknąć na korku olejarki i oderwać. Wierzchnia warstwa odpadnie wraz z materiałem.
Ważne zasady
Olejarka zawdzięcza swoją nazwę charakterystycznej tłustej skórze kapelusza, która jest naturalną ochroną leśnego mieszkańca. Jednak to właśnie ta rzecz przysparza najwięcej trudności miłośnikom spokojnego polowania.
Zanim nauczysz się prawidłowo i szybko czyścić olej, zapoznaj się z podstawowymi zasadami, których wdrożenie uprości Ci pracę.
Przeczytaj także: Jak uprawiać mieczyki do wczesnego kwitnienia
- Czy olej z borowików czyści się w lesie czy w domu? Mimo to główny proces usuwania powłoki najlepiej wykonywać w domu, ponieważ natychmiast po tym trzeba będzie go przygotować.
- Jednocześnie nie odkładaj pracy na czas nieokreślony, po przyjeździe do domu natychmiast rozpocznij przetwarzanie.
Od momentu pobrania do rozpoczęcia przetwarzania może minąć nie więcej niż 12 godzin. Lepiej jest, jeśli większość czasu spędza się w lodówce.
- Jeśli dzień wcześniej padał deszcz, a plon jest mokry, wysusz go przez kilka godzin na gazecie.
- Nie musisz moczyć grzybów w nadziei na szybkie usunięcie lepkiej warstwy. Porowata struktura ciała pochłania wodę i wtedy nie można z nią pracować.
Tak więc odprawa dobiegła końca, czas zabrać się do części zabawnej.
Czy lepki sok grzybowy jest niebezpieczny?
Mleczny sok to biała ciecz, która wypływa, gdy owocnik jest uszkodzony. W niektórych przypadkach może to oznaczać, że pokrojony grzyb jest trujący. Ale istnieje wiele jadalnych odmian, które wydzielają ten bardzo mleczny sok. Lista obejmuje: grzyby mleczne, kamforę mleczną, lniankę, miłośniczkę mleka, różową wolnuszkę. Wszystkie grzyby wymagają namoczenia, w przeciwnym razie w ogóle nie nadają się do spożycia.
Sok mleczny sprawia, że grzyby są gorzkie, całkowicie niezdrowe dla ludzkiego organizmu. Przede wszystkim, zanim zaczniesz gotować, upewnij się, że kurki lub olejarka, które zamierzasz ugotować, nie są fałszywe. Należy również uważać na grzyby zawierające sok mleczny, większość z nich jest warunkowo jadalna i nie można ich jeść bez specjalnego przygotowania.
Sałatka „Pod Wódkę” z grzybami i piklami Sałatkę „Pod Wódkę” polecamy wypróbować nawet tym, którzy w ogóle nie spożywają mocnych trunków. Danie…
Aby ugotować grzyba z taką „przyprawą” należy go dokładnie wyczyścić, zdjąć wierzchnią warstwę z kapelusza, wyczyścić wnętrze, pod nakrętką, odciąć cały nadmiar i wypłukać powstały, wziąć rondelek, napełnić zimną wodą. Pozostaw obrane owoce na kilka dni, ciągle zmieniając wodę, im częściej, tym lepiej. Możesz dodać sól i trochę kwasu cytrynowego, ale nie jest to konieczne. I dopiero po tej procedurze zacznij gotować. Jedynymi wyjątkami są grzyby - ich sok nie jest wcale gorzki i nie wymagają moczenia.
Korzystając z tych prostych zasad i sztuczek, możesz znacznie uprościć swoją pracę. Po szybkim wyczyszczeniu borowików wkrótce będzie można skosztować przygotowanych z nich potraw.
Co zrobić z czystym materiałem
A teraz brudna robota za nami, na stole przed tobą leżą czyste, małe, białe główki. Wtedy wszystko zależy od Twojej kulinarnej wyobraźni.
Jeśli planujesz gotować i marynować, możesz oddzielić czapkę od łodygi i pokroić wierzch na kilka kawałków. Dotyczy to okazów o dużych rozmiarach.
Te kroki pomogą ci zidentyfikować robaki i po prostu je przyciąć.
Do smażenia masło można pokroić w paski, do zupy nadają się połówki.
W przypadku zamrażania kształt nie ma znaczenia.
