Brzoskwinie w puszkach w połówkach: przepis bez sterylizacji, w domu w całości z kością na zimę

W gorącym, pracowitym sezonie każda gospodyni domowa stara się przygotować więcej apetycznych przetworów, których celem jest nie tylko udekorowanie rodzinnego obiadu czy kolacji, ale także przypomnienie zimą letnich dni. Oczywiście to nie pachnące ogórki czy pomidory najlepiej poradzą sobie z taką rolą, ale jasne słodkie owoce czy jagody. Gotowanie kompotów lub konserwowanie we własnym soku to proste, ale raczej nudne zadanie, ponieważ większość gospodyń domowych stosuje tylko najprostsze przepisy. Ale możesz spróbować ugotować coś niezwykłego i oryginalnego: brzoskwinie w puszkach na pół. Wcześniej uważano je za rzadkie owoce, ale teraz coraz częściej w ogrodach znajdują się drzewa o ogromnych, pachnących owocach, które można wysłać do słoików, aby w ciągu kilku miesięcy rozpieszczać swoją rodzinę pysznym przysmakiem.

Cechy gotowania brzoskwiń w syropie na zimę

Puste brzoskwinie okazują się bardzo smaczne, jeśli wybierze się do tego wysokiej jakości owoce. Istnieje kilka zaleceń dotyczących gotowania:

Ważne jest, aby przestrzegać proporcji wskazanych w recepturze.
Wskazane jest zbieranie owoców bez pestek, ponieważ będą trwać dłużej.
Aby produkty mogły być konserwowane przez długi czas, konieczne jest wykonanie wysokiej jakości przygotowania produktów i pojemników.

Możesz samodzielnie zakręcić brzoskwinie, ponieważ nie ma w tym nic trudnego. Wszystkie poniższe przepisy pozwalają na tworzenie pysznych dań.

Zasady doboru i przygotowania produktów

O słodyczy owocu decyduje jego aromat. Jeśli zapach jest intensywny, brzoskwinie będą słodkie i soczyste. Ważne jest, aby nie było obcych aromatów.

Brzoskwinie należy dobierać według następujących kryteriów:

Przeczytaj także: Jak przygotować szpinak na zimę w domu: proste przepisy kulinarne, w tym mrożenie i solenie

Za dowód dojrzałości uważa się elastyczność i aksamitność.
Skórka owocu powinna być płaska.
Wymagany naturalny kolor skóry.
Miąższ owocu jest żółty, biały z różowawymi żyłkami.

Płaskie brzoskwinie nie są tak soczyste jak klasyczne brzoskwinie. Zaleca się przyjmowanie owoców na wagę. Unikaj pokarmów twardych, miękkich lub z zielonymi, ciemnymi plamami. Owoce pomarszczone też nie są odpowiednie. Przed utworzeniem półfabrykatów należy je dokładnie umyć.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki?

W przypadku brzoskwiń w syropie lepiej wybrać 1-litrowe słoiki. Musisz wziąć tylko wysokiej jakości pojemniki, które należy dokładnie umyć sodą oczyszczoną, a następnie wypłukać. Następnie puste miejsca będą przechowywane przez długi czas.

Następnie banki powinny zostać wysterylizowane. Czyszczenie parą to skuteczna i prosta metoda. Zagotuj wodę w rondelku. Na górze zainstalowana jest krata, na której zamocowane są odwrócone pojemniki. Gotuje się przez około 30 minut. Następnie pojemnik zostaje na ręczniku.

Małe sztuczki gotowania brzoskwiń z kością

Wybierając brzoskwinie do konserwacji, nie należy zbyt przejrzać, ponieważ zwykle mają nieistotny smak, a obieranie ich może być dość problematyczne. Preferowane są stosunkowo twarde owoce, które mimo to wyglądają na dojrzałe.
Podczas wekowania należy pamiętać, że obrane brzoskwinie smakują lepiej niż nieobrane brzoskwinie.Aby usunąć skórki z brzoskwiń, należy je owinąć cienką szmatką i opuścić na jakiś czas (od 30 sekund do kilku minut) w rondelku z wrzącą wodą. Następnie natychmiast przenieś brzoskwinie do pojemnika z zimną wodą. W wyniku takich działań będzie można łatwo oddzielić skórkę od brzoskwiń. Szczególnie uparte kawałki skóry można usunąć ostrym nożem.
Jeśli brzoskwinie są słabo owłosione, nie można usunąć skórki, jednak wskazane jest pozbycie się owoców o zbyt miękkiej skórce.
Jak wiesz, pestki brzoskwini zawierają kwas cyjanowodorowy, który w przypadku spożycia może spowodować zatrucie. Jeśli jednak w produkcie w puszce (kompocie lub dżemie) znajduje się spora ilość cukru, nie będzie zatrucia. Faktem jest, że cukier jest antidotum na kwas cyjanowodorowy. Ale na wszelki wypadek nie przechowuj brzoskwiń bez pestek na zimę zbyt długo.

Jak konserwować brzoskwinie w syropie w domu?

Istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie pysznych przepisów. Różnią się liczbą i listą wymaganych komponentów. Różnica polega na zawiłościach gotowania. Poniższe przepisy są proste i sprawdzone.

Prosty przepis na klin

Aby zrobić pyszny deser, przygotuj:

owoce - 1 kg;
woda - 1 l;
cukier granulowany - 400 g;
kwas cytrynowy - ½ łyżeczki.

Umyj jagody i usuń z nich nasiona. Morele w puszkach mogą być ze skórką lub bez. Połówki wkłada się do słoików. Zagotuj wodę w czajniku, po czym wlewa się do przedmiotu obrabianego. Przez kwadrans pojemnik przykrywa się pokrywkami.

Następnie wodę należy spuścić do rondla. Na 1 litr 400 g cukru i ½ łyżeczki. kwas cytrynowy. Roztwór doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 2 minuty. Następnie syrop można wlać do słoików. Owoce w roztworze cukru są bardzo smaczne.

Opcja bez sterylizacji

Aby przygotować ten pyszny deser, będziesz potrzebować:

owoce - 2 kg;
cukier granulowany - 400 g;
woda - 1 l;
kwas cytrynowy - 2 łyżeczki

Ważne jest, aby jagody były czyste i suche. Kości są z nich usuwane. Musisz także usunąć skórę. Połówki należy ułożyć w brzegach. Wodę gotuje się w rondlu i wlewa do słoików. Po 20 minutach spuszcza się wodę, dodaje się cukier granulowany i kwas cytrynowy. Ponownie doprowadza się do wrzenia. Następnie możesz zwinąć pojemniki.

Jak zakupy

W domu możesz zamknąć ten sam deser, co w sklepie. Wymagane przygotowanie:

owoce - 2 kg;
cukier granulowany - 400 g;
woda - 1 l;
kwas cytrynowy - 2 łyżeczki

Jagody układa się w szklanych pojemnikach, wlewa wrzącą wodą i przykrywa pokrywkami. Po 20 minutach płyn spuszcza się na patelnię. Należy do niego dodać cukier i kwas cytrynowy. Roztwór jest gotowany. Pojemniki należy napełnić gorącym syropem i można je zamknąć. Przygotowanie syropu owocowego nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać.

Z kością

Owoce można przygotować w całości. Aby to zrobić, przygotuj:

świeże brzoskwinie - 1 kg;
cukier granulowany - 0,7 kg.

Zaleca się usunięcie skóry, aby miazga była smaczniejsza. Aby to zrobić, produkty umieszcza się we wrzącej wodzie na 2-3 minuty. Następnie wlewa się je zimną wodą, a następnie przenosi do durszlaka. Brzoskwinie można układać w słoikach, posypać cukrem. Zalewane są wrzątkiem „po ramiona”, przykryte pokrywkami.

Taka sama ilość wody powinna znajdować się w pojemniku, w którym pojemniki będą sterylizowane. Banki o pojemności 1 litra są przetwarzane przez 15 minut. Następnie pojemniki można zamknąć.

Brzoskwinie z pestkami w winie

Składniki:

Przeczytaj także: Drewniana krata ogrodowa DIY (krata): instrukcje fotograficzne krok po kroku z objaśnieniami

1 1/2 kg brzoskwiń;
500 g cukru;
300 ml wody;
150 ml białego wina;
1 łyżka. łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu;
1/4 łyżeczki mielonego imbiru;
pąki goździków.

Gotowanie krok po kroku:

1. Owoce opłucz, włóż na kilka minut do wrzącej wody, następnie wyjmij i włóż do zimnej wody.Brzoskwinie pozostaw do wyschnięcia i obierz. Wciśnij pąki goździków w każdą brzoskwinię.

2. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier granulowany i mieszaninę zagotuj, dodaj mielone przyprawy i włóż obrane brzoskwinie. Gotuj przez 10 minut, następnie zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.

3. Po kilku godzinach odcedź syrop z owoców. Dodaj białe wino i świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż będzie prawie gotowe.

4. Rozłóż owoce w podgrzanych, wysterylizowanych słoikach. W rondelku zagotuj syrop cukrowy i zalej słoiki, gdy jeszcze się gotują. Zamknij słoiki sterylnymi pokrywkami, odwróć i odstaw do ostygnięcia.

Brzoskwinie w syropie na zimę

Słodkie plastry w przezroczystym syropie, pachnące słońcem i latem - dziś możemy zachować brzoskwinie na zimę! Produkt wygląda i smakuje dokładnie tak samo, jak sprzedawany w supermarketach. Brzoskwinie w syropie przekrojone na połówki, bez pestki, dzięki czemu idealnie nadają się do przygotowania deserów. Ciastka biszkoptowe można namoczyć w syropie, a owoce wykorzystać jako nadzienie do ciast, dodać do śmietanki do ciast i wypieków.

Dlaczego brzoskwinia jest dla ciebie dobra?

Brzoskwinia to pożyteczny owoc dla ludzi. Zawiera: witaminy B, C, T, K, PP, potas, magnez, cynk, mangan, fosfor, żelazo, kwas cytrynowy, jabłkowy i winowy. Wśród dobroczynnych składników można również wyróżnić pektyny i olejki eteryczne. Nawet nasiona brzoskwini i liście mają pozytywne właściwości. Z kamienia uzyskuje się olejek migdałowy, który jest szeroko stosowany w kosmetyce, a z liści drzew wytwarza się wywary do leczenia chorób przewodu pokarmowego.

Pachnący miąższ jest lekkostrawny w każdej postaci. Możesz go użyć nie tylko świeżego, ale także skorzystać z prostego przepisu na kompot brzoskwiniowy na zimę. Czy to sok, kompot czy miąższ brzoskwini, wszystkie one w równym stopniu normalizują aktywność wydzielniczą żołądka, pomagają trawić pokarm, poprawiają apetyt, a także leczą choroby nerek, dolegliwości sercowo-naczyniowe, reumatyzm, dnę.

Przygotowanie

Przede wszystkim powinieneś przygotować owoce. Importowane owoce są zwykle poddawane działaniu środków chemicznych, które wydłużają okres przydatności do spożycia. Możesz ograniczyć się do dokładnego spłukania pod bieżącą wodą twardą gąbką, podczas gdy musisz spróbować usunąć owłosienie - jeśli tego nie zrobisz, obrabiany przedmiot stanie się mętny i sfermentuje. Jeśli planujemy konserwować brzoskwinie bez skórki, owoce zalewamy wrzącą wodą przez 1 minutę, a następnie zalewamy lodowatą wodą - dzięki temu „kontrastującemu polewaniu” znacznie łatwiej będzie zdjąć skórkę. Ale przed czyszczeniem musisz usunąć kości. Najwygodniej jest chodzić nożem po obwodzie owocu, dzieląc go na dwie połowy, a następnie podważać i usuwać kość.

Do obierania brzoskwiń używaj noża z ostrym ostrzem. Podważ skórę i usuń górną część skóry, odsłaniając miąższ. Zejdzie bardzo łatwo. Jeśli nie zamierzasz czyścić, pomiń ten krok.

Przeczytaj także: Kiełkujące orzechy włoskie do sadzenia w domu

Oprócz przygotowania surowych owoców, musisz umyć i wysterylizować słoiki. Optymalny pojemnik to 0,5 l lub 1 l. W czystych słoikach układam połówki brzoskwiń plastrami do dołu - dzięki temu lepiej zachowują swój kształt, a gęstość upakowania jest większa.

W tym samym czasie zagotowuję wodę w czajniku. Wlewam brzoskwinie do słoików pod samą górę stromą wrzącą wodą. Aby szkło nie pękło, pod spód podłożyłem szerokie ostrze noża. Przykryj pokrywkami i pozostaw na 15 minut.

Po określonym czasie spuszczam wodę ze słoików na patelnię. W zależności od gęstości ułożenia i wielkości brzoskwiń może wypłynąć inna ilość wody, więc odmierzam za pomocą miarki dokładnie, ile płynu wypiłem i obliczam wymaganą ilość cukru i cytryny. Na podstawie 1 litra wody dodaję 400 g cukru i 0,5 łyżeczki.kwas cytrynowy (na przykład, jeśli 250 ml wody zostanie zużyte na jeden półlitrowy słoik, będziesz potrzebować 100 g cukru i 1 szczyptę cytryny). Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 1-2 minuty.

Brzoskwinie zalewam wrzącym syropem i od razu zwijam wysterylizowanymi pokrywkami. Odwracam konserwę z opuszczonymi pokrywkami, zawijam w ciepły koc i pozwalam całkowicie ostygnąć. Następnie możesz przenieść słoiki do piwnicy lub w inne chłodne i ciemne miejsce. Okres przydatności do spożycia wynosi 1 rok.

Brzoskwinie waniliowe

Pyszny deser, który uwielbiają dzieci. Owoce w puszce można również podawać z lodami, używanymi do nadzienia do ciast lub bułeczek. Możesz wysłać całe owoce do słoików, ale wtedy będziesz musiał trochę przedłużyć proces sterylizacji.

Składniki:

960 ml wody;
400 g cukru trzcinowego;
10 g waniliny;
800 ml wody.

Przygotowanie:

Po dokładnym umyciu brzoskwiń usuń pestki i przekrój owoce na pół. Prześlij do pojemnika z wrzącą wodą na minutę, po czym łatwo będzie usunąć skórę.
Umieść w szklanym pojemniku (pamiętaj, aby przyciąć) do samych wieszaków.
Pojemniki zalać połówkami brzoskwini z syropem (woda, wanilina, cukier) gotowanym przez dwie minuty.
Wysłać pojemnik z owocami do sterylizacji umieszczając specjalną kratkę na dnie naczynia lub kładąc grubą szmatkę.
Po wysterylizowaniu pojemników (małe słoiczki - kwadrans, duże - pół godziny) zaklejamy i wysyłamy do ostygnięcia pod koc, nie zapominając o wcześniejszym odłożeniu pokrywek.

Takie półfabrykaty są przechowywane przez długi czas, pod warunkiem, że są prawidłowo przechowywane (w chłodnym pomieszczeniu).

Brzoskwinie w syropie na zimę

Najważniejsze jest, aby wybrać „odpowiednie” brzoskwinie. Powinny być pachnące i dojrzałe, z dobrze oddzielającą się kością, ale jednocześnie gęste, niezbyt miękkie. Dobrze, jeśli po wyciśnięciu owoce pozostają jędrne, nie mają plam, miejsc zgniłych i zepsutych. Takie surowce najlepiej zachowają swój kształt i zachwycą pięknym wyglądem. Dla lepszej konserwacji brzoskwiń w syropie polecam dodanie kwasu cytrynowego. Jeśli chcesz, możesz zastąpić go sokiem z cytryny - korzystnie podkreśli brzoskwiniowy aromat i zneutralizuje cukrową słodycz.

Jak konserwować brzoskwinie bez sterylizacji

Niektóre gospodynie lubią konserwować brzoskwinie bez sterylizacji, ale nadal okazują się soczyste i smaczne. Sekret polega na stosowaniu kwasu cytrynowego. Dzięki temu naturalnemu konserwantowi owoce są przechowywane przez długi czas i zachowują swój pierwotny kolor.

Składniki:

Brzoskwinie - 1,5 kg.
Woda - 1,8 l.
Cukier - 200 g.
Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Brzoskwinie spłucz wodą. Podczas tej procedury dokładnie przetrzyj owoce palcami. Pomoże to usunąć więcej kłaczków. Umieść na ręczniku papierowym do wyschnięcia.
Podziel każdy owoc na połówki. Użyj noża dla wygody. Po wykonaniu dokładnego nacięcia wzdłuż rowka, usuń kość.
Przygotowane słoiki napełnij plastrami, zalej wrzątkiem i przykryj pokrywkami. Pozostaw na 30 minut.
Po upływie czasu spuść wodę do rondla, dodaj kwas cytrynowy i cukier, podpal. Po ugotowaniu wlej syrop do słoików z brzoskwiniami, mocno zwiń.
Pozostaw słoiki do góry dnem pod przykryciem, aż całkowicie ostygną, a następnie przenieś je na balkon lub do szafy. Najważniejsze jest to, że podczas przechowywania światło słoneczne nie pada na obrabiany przedmiot.

Przysmak nie przechodzi procedury sterylizacji, ale jest przechowywany przez długi czas, a krótka obróbka cieplna przyczynia się do zachowania użytecznych substancji.

Przygotowanie

Przede wszystkim powinieneś przygotować owoce. Importowane owoce są zwykle poddawane działaniu środków chemicznych, które wydłużają okres przydatności do spożycia. Możesz ograniczyć się do dokładnego spłukania pod bieżącą wodą twardą gąbką, podczas gdy musisz spróbować usunąć owłosienie - jeśli tego nie zrobisz, obrabiany przedmiot stanie się mętny i sfermentuje. Jeśli planujesz konserwować brzoskwinie bez skórki, to owoce zalewamy wrzącą wodą przez 1 minutę, a następnie zalewamy lodowatą wodą - dzięki temu „kontrastującemu polewaniu” znacznie łatwiej będzie zdjąć skórkę. Ale przed czyszczeniem musisz usunąć kości. Najwygodniej jest chodzić nożem po obwodzie owocu, dzieląc go na dwie połowy, a następnie podważać i usuwać kość.

Do obierania brzoskwiń używaj noża z ostrym ostrzem. Podważ skórę i usuń górną część skóry, odsłaniając miąższ. Bardzo łatwo odpadnie. Jeśli nie zamierzasz czyścić, pomiń ten krok.

Podobne rozdziały z innych książek

Orientalne brzoskwinie

Brzoskwinie orientalne Brzoskwinie - 600 g, miód - 4 łyżki. łyżki, mielony cynamon - 1/2 łyżeczki, starta skórka z 1 cytryny, migdały - 50 g, śmietana - 1 szklanka, jogurt - 1 szklanka, cukier - 1 łyżka. łyżka, sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka Brzoskwinie opłukać, parzyć wrzątkiem, zalać zimną wodą i wyjąć

Brzoskwinie

Brzoskwinie Kompot Brzoskwinie - 1 kg Cukier - 350 g Woda - 1 L Kwas cytrynowy - 3 g 1. Przygotowane małe brzoskwinie ułożyć szczelnie w wysterylizowanych słoikach. 2. Przygotuj syrop, zagotuj, dodaj do niego kwas cytrynowy i polej owoce. 3. Przykryj kompot

Brzoskwinie

Kompot brzoskwiniowy (opcja 1) Brzoskwinie - 1 kg, cukier - 350 g, woda - 1 l, kwas cytrynowy - 3 g 1. Przygotowane małe brzoskwinie ułożyć szczelnie w wysterylizowanych słoikach.2. Przygotuj syrop, zagotuj, dodaj do niego kwas cytrynowy i polej nim owoce.3. Pokrywa

Przeczytaj także: Ogórek o długich owocach: najlepsze odmiany, zdjęcie z opisem

Nadziewane brzoskwinie

Nadziewane brzoskwinie Składniki Brzoskwinie - 4 szt., Twarożek - 100 g, Śmietana - 50 ml, Siekane Orzechy - 3 łyżki. łyżki, cukier - 2 łyżki. łyżki, masło - 1 łyżka. łyżka, wanilina do smaku Sposób przygotowania Brzoskwinie umyć, osuszyć papierową serwetką, pokroić w kostkę

Brzoskwinie „w torbie”

Brzoskwinie „w torebce” 6 brzoskwiń, 50 g cukru pudru. Wytrzyj brzoskwinie i wstaw do wrzącej wody na 3-4 minuty. Wyjąć, osuszyć wodę, zdjąć skórkę i umieścić w całości lub na połówki w misce z kompotu, posypać cukrem pudrem. Służyć

Przepis na brzoskwinie w syropie na zimę

Zdjęcie brzoskwiń w syropie na zimę

Aby zrobić pyszne brzoskwinie w syropie, musisz zbierać całe, gęste owoce. W tym przepisie brzoskwinie można przykryć w całości lub w połowie.

Brzoskwinie - 1 kg;
Cukier - 500 g;
Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
Woda - 1 litr.

Brzoskwinie są dobrze umyte. Podczas mycia ważne jest, aby pocierać je dłońmi, aby skóra była dobrze oczyszczona.
Umyte owoce umieszcza się w sterylnych, suchych słoikach.
Syrop miesza się w rondelku. Aby syrop był dobry, musisz wziąć około 500 g cukru na litr wody. Gdy syrop zagotuje się, wylewa się na nie brzoskwinie w słoikach i pozostawia, aż syrop ostygnie.
Po ostygnięciu płynu syrop wlewa się z powrotem do rondla, zagotowuje i wlewa z powrotem do słoików.
Po schłodzeniu syrop ponownie odsącza się, gotuje, dodaje kwas cytrynowy i wlewa do słoików. Teraz możesz zwinąć pojemniki, odwrócić je i zawinąć w gruby koc.

Gdy brzoskwinie w puszkach ostygną, umieszcza się je w spiżarni.

Przepis na marynowane brzoskwinie

Weź: - brzoskwinie (1 kg); - cukier (nieco ponad 200 g); - goździki (10 szt.); - ocet (6%, 100 ml); - woda; - 1 laska cynamonu.

Wstępnie umyte brzoskwinie zanurzamy w lodowatej wodzie, a następnie zalewamy wrzątkiem, aby szybko się oderwały. Najprawdopodobniej nie będziesz musiał wykonywać nacięcia - skóra pęknie i zostanie łatwo wyczyszczona.

Ostudzić wszystkie owoce.

Pokrój je na strzępy, posiekaj, pokrój - zwykle pokrój na ćwiartki, ale jeśli masz duże brzoskwinie, możesz pokroić każdą ćwiartkę na pół. Wysterylizuj słoik. Na dno połóż przyprawy: goździki i cynamon (ten ostatni najlepiej przełamać, a nie wkładać patyczkiem).

Brzoskwinie włożyć do słoików - wystarczająco mocno, ale nie wciskaj ich w siebie.

Przygotuj marynatę: podgrzej wodę z cukrem, aż się rozpuści. Wlej ocet. Następnie wlej marynatę do słoika i zamknij.

Słoik pasteryzujemy umieszczając go w gorącej wodzie (trzymaj tam przez około 40 minut). Następnie odwróć się i poczekaj, aż obrabiany przedmiot ostygnie.

Jeśli zdecydujesz się marynować całe brzoskwinie bez wyciągania pestek (do takiego przygotowania potrzebne są małe owoce i duże słoiki), pamiętaj, że przechowywanie ich przez długi czas może być niebezpieczne. Pestki brzoskwini zawierają substancję, która jest sama w sobie nieszkodliwa, która jest rozkładana przez organizm na kilka, w tym kwas cyjanowodorowy. Ilość tej substancji w każdej kości jest bardzo mała, ale po zwinięciu i utrzymaniu przez długi czas zamienia się w miazgę i syrop w słoiku. Nie przechowuj takiego półfabrykatu z nasionami dłużej niż rok i gotuj miazgę i lepiej całkowicie wylać syrop, jeśli nadal prześwietlasz całe zawijane brzoskwinie.

Całe Brzoskwinie w Puszkach

Zdjęcie całych brzoskwiń w puszkach

Przy zwijaniu brzoskwiń w całości należy pamiętać, że takie przetwory zjadamy przede wszystkim w ciągu 1 roku. Wtedy brzoskwinie psują się i stają się niezdatne do jedzenia.

Składniki (na dwie 3-litrowe puszki):

Brzoskwinie - około 30 sztuk;
Cukier - 1 kg;
Woda - 5 litrów.

Usuń owoce z ogonów, liście i dokładnie umyj. Skórkę można pozostawić, ale lepiej ją zdjąć. W przypadku niektórych odmian brzoskwini skóra łatwo się złuszcza, na innych jest zła. Jeśli nie chce odejść, można ją odciąć ostrym nożem. Drugą opcją jest włożenie brzoskwiń do wrzącej wody na krótki czas. Następnie skóra oderwie się od nich.
Słoiki są sterylizowane i suszone, a następnie napełniane przygotowanymi owocami.
W rondelku sporządza się syrop z wody i cukru. Gdy się zagotuje, poluje się je owocami, a po 5 minutach wlewa się z powrotem na patelnię i ponownie zagotowuje.
Gdy syrop ponownie się zagotuje, wlewa się go do słoików i zwija. Do zszywania używa się gotowanych pokrywek.

Gotową konserwę odwraca się z opuszczonymi pokrywkami i przykrywa kocem na jeden dzień.

Metoda gotowania

Do utrwalenia wybieraj brzoskwinie słodkie, dojrzałe, ale jędrne, nieuszkodzone. Możesz nawet lekko niedojrzałe owoce, najważniejsze jest to, że kość łatwo oddziela się od miazgi. Brzoskwinie należy dokładnie umyć i wytrzeć suchymi serwetkami lub ręcznikiem.

Wysterylizuj słoiki z wyprzedzeniem w dogodny dla Ciebie sposób. Przygotowane połówki brzoskwini włóż do nich i mocno ubij, ale nie naciskaj, aby owoc się nie zgniótł.

Zagotuj wodę w garnku. Brzoskwinie w słoiku zalej gorącą wodą. Przykryj blaszanymi pokrywkami i gotuj na parze przez 30 minut. Następnie wlej wodę z powrotem do garnka i powtórz procedurę ponownie.

Następnie wlej płyn do rondla i ponownie zagotuj, dopiero teraz dodaj cukier i kwas cytrynowy. Gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Słoiki z owocami zalać gotowym słodkim syropem i zawinąć wysterylizowanymi pokrywkami blaszanymi (wcześniej gotowałem 10 minut).

Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj ciepłym kocem i pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygną. Dzięki temu obrabiany przedmiot przejdzie dodatkową sterylizację, a puszki nie wybuchną.

W gorącym, pracowitym sezonie każda gospodyni domowa stara się przygotować więcej apetycznych przetworów, których celem jest nie tylko udekorowanie rodzinnego obiadu czy kolacji, ale także przypomnienie zimą letnich dni. Oczywiście to nie pachnące ogórki czy pomidory najlepiej poradzą sobie z tą rolą, ale jasne słodkie owoce lub jagody. Gotowanie kompotów lub konserwowanie we własnym soku to proste, ale raczej nudne zadanie, ponieważ większość gospodyń domowych stosuje tylko najprostsze przepisy. Ale możesz spróbować ugotować coś niezwykłego i oryginalnego: brzoskwinie w puszkach na pół. Wcześniej uważano je za rzadkie owoce, ale teraz coraz częściej w ogrodach znajdują się drzewa o ogromnych, pachnących owocach, które można wysłać do słoików, aby w ciągu kilku miesięcy rozpieścić rodzinę pysznym przysmakiem.

Pikantne brzoskwinie w puszkach na zimę

Zdjęcie pikantnych brzoskwiń na zimę

Brzoskwinie na zimę mogą być nie tylko słodkie, ale także pikantne. Poniższy przepis zawiera cynamon, goździki. Ale jeśli lubisz inne przyprawy, możesz je dołączyć lub zastąpić tymi, które są w przepisie.

Brzoskwinie - 3 kg;
Cukier - 1 kg;
Goździk - 5 szt.;
Cynamon niemielony - 1 szt.;
Ocet (8%) - 0,2 l .;
Woda - 1,5 litra.

Brzoskwinie są myte. W tym przepisie ważne jest, aby używać twardych brzoskwiń, aby nie zaczęły się rozpadać w słoiku. Po umyciu brzoskwiń osusz je ręcznikiem.
Rondel gotuje wodę z goździkami, cynamonem i cukrem.
Gdy brzoskwinie wyschną, układa się je w sterylnych słoikach w całości, a po ostygnięciu polewamy syropem.
Aby zapobiec eksplozji środka konserwującego podczas przechowywania, konieczne jest sterylizowanie słoików pod pokrywkami (nie zwiniętych).
Po sterylizacji, konserwacja zwija się, przewraca, schładza na noc pod kocem i można ją zabrać do spiżarni.

Brzoskwinie w puszkach w połówkach: przepis krok po kroku

Czasami gospodynie domowe niechętnie zaczynają puszkować brzoskwinie na zimę, ponieważ nie lubią grubej skóry z rodzajem puchu. Z pewnością spodoba im się ten przepis, ponieważ wstępnie obrane owoce nie spowodują żadnych niedogodności.

Ważne, aby owoce były jędrne, bez miękkich obszarów, takie miejsca należy natychmiast wyciąć.

Składniki:

980 ml wody;
2 kg 900 g brzoskwiń;
640 g piasku cukrowego.

Przygotowanie:

Prześlij umyte całe owoce z kością do pojemnika i natychmiast zalej wrzątkiem. Po kilku minutach odcedź gorący płyn, wlej zimny. Brzoskwinie bardzo łatwo się złuszczają.
Możesz spróbować usunąć skórkę z owocu ostrym nożem, ale wtedy gotowy kompot nabierze błotnistego, nieapetycznego wyglądu.
Podziel każdy owoc na dwie części, natychmiast usuwając pestkę.
Napełnij szklane pojemniki do połowy.
Rozpuścić cukier w wodzie, gotować, od czasu do czasu mieszając.
Wlej wrzącą słodką ciecz na owoce.
Po przykryciu pokrywkami sterylizuj pojemniki przez 25 minut. Po procesie sterylizacji zawinąć go, uprzednio zwinięty w rulon.

Przepis na brzoskwinię we własnym soku

Zdjęcie brzoskwiń we własnym soku

Brzoskwinie we własnym soku na zimę są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Są jak najbardziej naturalne, o bogatym, nierozcieńczonym smaku.

Składniki (około 3 półlitrowe puszki):

Brzoskwinie - 12 szt.;
Cukier - 240-300 g;
Kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki

Owoce należy dokładnie umyć. Skórkę można pozostawić lub zdjąć w dowolny sposób. Brzoskwinie kroi się na 6-8 części, jeśli owoc jest mały, można go pokroić na 4 części.

Większość plasterków jest ułożona w bankach, ale musisz trochę zostawić.
Od góry plasterki w słoikach przykrywa się cukrem i niewielką ilością kwasu cytrynowego. W tej formie umieszcza się je w lodówce, aby wypuścić sok.
W nocy dużo soku będzie się wyróżniać, a same owoce trochę się uspokoją. Dodatkową przestrzeń w słoikach wypełniają pozostałe plastry następnego dnia.
Gotowe słoiki należy sterylizować w rondlu.Jeśli pojemniki mają pół litra, wystarczy 15 minut.
Po sterylizacji konserwacja jest zapieczętowana i odwrócona. W stanie zapakowanym powinien stać przez jeden dzień, po czym można go wyjąć do reszty przygotowań na zimę.

Przepis na brzoskwinie w puszkach według GOST

Brzoskwinie kocha się za soczysty miąższ, pachnącą skórkę i niepowtarzalny smak. Aby zachować dostęp do tego cudu, radzę gotować brzoskwinie w puszkach według GOST, które pod względem smaku i aromatu niewiele ustępują świeżym owocom. Aby to zrobić, użyj następującego przepisu.

Składniki:

Przeczytaj także: Sadzenie drzew i krzewów, zgodność drzew w ogrodzie

Brzoskwinie - 1 kg.
Cukier - 7 łyżek (na półlitrowy słoik).

Jak gotować:

Używaj jędrnych i dojrzałych owoców. Napełnij je zimną wodą na godzinę, a następnie dokładnie spłucz. Nie musisz odklejać skóry.
Na każdym owocu wykonaj cięcie wzdłużne, podziel na plasterki, usuń pestkę. Wytnij każdą połowę według uznania.
Dokładnie umyj szklane słoiki i zalej wrzątkiem. Wlej łyżkę cukru na spód każdego słoika, na wierzch połóż warstwę brzoskwiń. Zmieniaj warstwy, aż słoiki będą pełne.
Przykryj dno szerokiego rondla szmatką, na wierzch połóż słoiki z brzoskwiniami, przykryj dużą pokrywką. Wlej wodę do rondla po ramiona, podpal. Sterylizuj przez 15 minut. Ten czas wystarczy, aby pojawił się syrop.
Wyjmij słoiki z garnka i zwiń. Pozostaw do góry nogami w ciepłym miejscu. Po ostygnięciu wstaw do lodówki lub szafy.

Przepis wideo

W gotowaniu nie ma nic trudnego. Są przechowywane przez długi czas, co oznacza, że w każdej chwili przyjdą na ratunek i pomogą w przygotowaniu wspaniałego deseru, na przykład ciasta.

Brzoskwinie w puszkach w połówkach na zimę

Zdjęcie brzoskwiń w puszkach w połówkach na zimę

Możesz zrobić brzoskwinie w puszkach w połówkach nie tylko z cukrem, ale także z miodem. Poniższy przepis ma słodki i przyjemny smak rumu.

Obrane brzoskwinie - 3 kg;
Pestki brzoskwini - około 10 sztuk;
Cukier - 750 g;
Miód - 250 g;
Rum;
Woda - 1 litr.

Brzoskwinie przekrojone na pół układane są w słoiki.

Wodę z cukrem i miodem gotuje się w rondlu. Gdy syrop się zagotuje, wyłącza się go i pozostawia do ostygnięcia. Dopiero wtedy wlewają brzoskwinie do słoików.
Oprócz syropu do każdego słoika wlewa się 2 łyżki rumu i umieszcza 1-3 ziaren pestek obranych z twardej skórki.
Konserwacja jest sterylizowana i zamykana pokrywkami, które zostały wcześniej wygotowane.

Brzoskwinie w puszkach to gratka dla dzieci i dorosłych. Można je jeść przez cały rok, ale najsmaczniejsze oczywiście zimą, kiedy brakuje świeżych owoców. Robiąc takie danie warto pamiętać, że same brzoskwinie są niskokaloryczne, ale ze względu na obfitość cukru w przepisach nie poleca się dań gotowych dla osób z cukrzycą lub na dietach. Chociaż jeśli cukier zostanie zastąpiony fruktozą, to w małych ilościach i za zgodą lekarza prowadzącego można zjeść deser.

Kompot z brzoskwiń w puszkach

Zadawane pytanie: „Jak ugotować kompot brzoskwiniowy?” - istnieje prosty opis tego procesu. W rondelku z zimną wodą wmieszaj odpowiednią ilość bez pestek brzoskwiń, dodaj cukier do smaku i gotuj przez 10-15 minut. Fajnie, a kompot jest gotowy do spożycia. Przed podaniem możesz włożyć kilka kostek lodu do szklanki, aby uzyskać orzeźwiający i orzeźwiający napój. A tutaj, jeśli chcesz zachować kompot brzoskwiniowy na zimę, poniżej znajduje się kilka niezrównanych przepisów. Przygotowanie takiej potrawy zajmuje około godziny, ale efekt jest doskonały i smaczny. Lista głównych składników obejmuje brzoskwinię, wodę i cukier. Z przyborów kuchennych potrzebujesz tylko rondla. Dla tych, którzy nie chcą cierpieć nawet z rondlem, możesz dostać multicooker. Kompot wychodzi z niego nie gorszy niż gotowany w rondlu.

Kompot brzoskwiniowy bez sterylizacji - wideo

Kompot z brzoskwini bez pestek na zimę

Opis krok po kroku:

W jednym słoiku o pojemności 3 litrów na górze umieszcza się 0,9-1 kg średniej wielkości brzoskwiń z nasionami i 1-1,2 kg bez nasion.

Pyszny, słodki napój można zamknąć nie tylko samą brzoskwiniami. Ta słodycz może być rozcieńczona innym owocem lub jagodą, która ma bardziej kwaśny smak. Takim dodatkowym składnikiem mogą być: jabłko, śliwka, malina, jarzębina. Etapy przygotowania nie będą się zbytnio różnić, ale dla pewności lepiej jest wprowadzić punkt sterylizacji puszek z owocami. Taka procedura pozwoli na znacznie dłuższe przechowywanie zapasów i zapobiegnie ewentualnej awarii. Poniżej znajduje się kilka z tych przepisów, które dają pyszne rezultaty.

Kompot brzoskwiniowy z cukrem i bez - wideo

Kompot jabłkowo-brzoskwiniowy

Opis krok po kroku:

Zatkanego i schłodzonego kompotu nie należy od razu przenosić do spiżarni lub innego słabo wentylowanego pomieszczenia, ponieważ wieko może pęknąć. Zapasy powinny stać w otwartym miejscu przez kilka tygodni.

Wystarczy połączyć dwa podobne owoce: brzoskwinie ze śliwkami. Dobroczynne składniki śliwki są również dodawane do pozytywnych właściwości brzoskwini. Oprócz tego, co ma brzoskwinia, śliwka zawiera witaminę A, kwas askorbinowy, chrom, miedź, fluor. Składniki te poprawiają widzenie, wzmacniają naczynia krwionośne i dodają siły. Pamiętaj, aby zamknąć ten napój witaminowy.

Kompot brzoskwiniowo-jeżynowy - wideo

Kompot śliwkowo-brzoskwiniowy

Opis krok po kroku:

Zgodnie z najnowszym przepisem na kompot ze śliwek i brzoskwiń, można również konserwować inne owoce. Brzoskwinię można łączyć z gruszką, aby uzyskać przyjemny słodki smak. Jagody, borówki, porzeczki doskonale rozcieńczą słodycz brzoskwini swoim kwasem. Piękny i pachnący kompot wyjdzie z danego owocu z dodatkiem plasterków pomarańczy lub plasterków cytryny. Nie ma ograniczeń dla twojej wyobraźni, jeśli chodzi o konserwowanie kompotu brzoskwiniowego na zimę. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku i nie zapomnieć o procedurze sterylizacji słoików z zawartością przed walcowaniem.

Brzoskwinie z puszki w syropie

Soczyste, słodkie, z aksamitną skórką i delikatnym miąższem - brzoskwinie niczym okrągłe lampiony z rumianymi beczkami maskują letnie słońce! Czy chcesz, aby ciepło i aromat hojnego sierpnia utrzymywały Cię w cieple również w zimie? Przygotujmy brzoskwinie z puszki w syropie. To bardzo prosty preparat bez sterylizacji, w efekcie otrzymasz pyszne owoce i słodki kompot.

Brzoskwinie z puszki w syropie

Syrop nadaje się do przygotowania impregnatu do herbatników lub kompotów, rozcieńczając do smaku wodą. Brzoskwinie z puszki można wykorzystać do dekoracji ciast i ciast, dodać do deserów i sałatek. I oczywiście słodkie owoce same w sobie są pyszne! Zimą, gdy ze świeżych owoców są tylko banany i cytrusy, zbieranie brzoskwiń będzie darem niebios.

Czas gotowania: przygotowanie 30 minut, odczekanie kilka godzin
Porcje: około 2,7 l

Francuskie marynowane brzoskwinie

składniki

Brzoskwinie - 3,5 kg Cukier - 2 kg Ocet jabłkowy - 1 l Goździki i cynamon - po 60 g Korzeń imbiru - 15 g

Dobrze opłucz dojrzałe brzoskwinie i, jeśli to możliwe, wytrzyj z nich puch. Wlej cukier do octu, włóż przyprawy do lnianej torebki i gotuj przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Przygotowane brzoskwinie zalać gorącą marynatą i odstawić na 8-10 godzin. Następnie odcedź marynatę i gotuj przez 8-10 minut. Brzoskwinie ponownie włożyć do gotującej się marynaty i gotować na małym ogniu, aż owoce zmiękną. Następnie gorące brzoskwinie włóż do ogrzanych sterylnych słoików i zalej je wrzącą marynatą. Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami i sterylizuj litrowe słoiki we wrzącej wodzie przez 15 minut, trzylitrowe - 20 minut. Po sterylizacji zwinąć słoiki, odwrócić je do pokrywki, ostudzić i przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.