Sok jabłkowy słusznie uważany jest za magazyn witamin. Dzięki składnikom mineralnym produkt wzmacnia układ odpornościowy, zwalcza przeziębienia, poprawia witalność. Z tego powodu doświadczone gospodynie domowe chcą konserwować sok, aby cieszyć się nim zimą. Zebraliśmy dla Ciebie złotą kolekcję najsmaczniejszych przepisów, które z łatwością możesz samodzielnie przełożyć na rzeczywistość. Rozważmy po kolei ważne aspekty.
Sok jabłkowy na zimę w domu przy użyciu sokowirówki
Czas gotowania - 3 godziny.
Porcje - 2 litry.
Do produkcji soku jabłkowego najlepiej używać odmian słodkich jabłek. Jeśli weźmiesz kwaśne i cierpkie owoce, napój nie będzie smakował zbyt przyjemnie, a jego stosowanie może powodować zgagę. Im słodszy owoc, tym mniej cukru potrzebujesz. Dlatego dostosuj ilość białego sproszkowanego składnika do smaku.
Rada: w żadnym wypadku nie należy gotować soku.
Wskazówka: nie potrzebujemy już miąższu do robienia soku, ale można z niego zrobić pyszny dżem jabłkowy.
Składniki
Porcje: - + 2
- Jabłko 5 kg
- 1/4 szklanki cukru granulowanego
Kroki
3 godziny 0 min Drukuj
- Zebrane jabłka myjemy dobrze pod bieżącą wodą. Jeśli na owocach są pomięte, robaczywe miejsca i inne uszkodzenia, usuwamy je nożem. Jeśli tak się nie stanie, sok może fermentować podczas przechowywania. Wycinamy również rdzenie z nasionami i ogonami. Pokrój owoce na małe kawałki.
- Bierzemy sokowirówkę i przepuszczamy przez nią plastry owoców. W ten sposób odseparujemy sok od ciasta.
- Wlej powstały gęsty sok do rondla, w którym zostanie przygotowany napój. Pasteryzujemy go przez kilka godzin w temperaturze 90 C.
- Podczas pasteryzacji na powierzchni soku pojawi się miazga, która będzie się stopniowo rozdzielać. Usuwamy go łyżką cedzakową i przenosimy do innego naczynia.
- Po zebraniu całego miąższu dodaj cukier granulowany, dostosowując go do smaku. Dokładnie wymieszaj sok i gotuj przez kolejne 1-2 minuty.
- Podczas przygotowywania soku należy sterylizować puszki i pokrywki. Można to zrobić w dowolny wygodny sposób.
- Gorący sok od razu ostrożnie wlewa się do przygotowanych szklanych pojemników. Konieczne jest stopniowe napełnianie słoików, aby nie pękły po gwałtownym spadku temperatury.
- Mocno przekręć obrabiany przedmiot pokrywką, odwróć go do góry nogami i sprawdź, czy nic nie wycieka. Zawijamy go w ciepły koc lub koc i zostawiamy w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia.
Sok jabłkowy jest gotowy! Można go dobrze przechowywać bez dodatku cukru, więc jeśli masz bardzo słodką odmianę owoców, możesz obejść się bez tego składnika. Pij z przyjemnością!
Korzyści dla kobiet
Jest to najłatwiej dostępny i powszechny rodzaj soku. Dobroczynne właściwości soku jabłkowego dotyczą każdego, ale istnieją szczególne cechy, które sprawiają, że kobiety go uwielbiają i wprowadzają go do codziennej diety.
Zawarte w nim pierwiastki doskonale sprawdzają się zarówno dla osłabionego organizmu w okresie rekonwalescencji, jak i dla utrzymania sił. Pomaga spowolnić proces starzenia dzięki bogatemu w pektyny składowi.
Flawonoidy obniżają indeks glikemiczny, co poprawia stan trzustki w cukrzycy.
Korzyści z soku jabłkowego dla kobiet są następujące:
- pomaga przezwyciężyć napięcie, stres, zaburzenia nerwowe, chroni przed depresją;
- stosowany w profilaktyce anemii (podnosi poziom hemoglobiny), reguluje procesy tworzenia się krwi podczas menstruacji;
- ma korzystny wpływ na zęby, paznokcie, włosy, skórę;
- przywraca odporność;
- stosowany w profilaktyce raka;
- zatrzymuje łamliwe włosy i nadaje im połysk, przyspieszając ich wzrost;
- zwalcza objawy miażdżycy;
- zwiększa elastyczność naczyń włosowatych, żył i tętnic;
- pomaga zapobiegać chorobie Alzheimera i stwardnieniu rozsianemu;
- w czasie ciąży pomaga kobiecie zmniejszyć objawy zatrucia;
- niosąc dziecko piją świeży sok jabłkowy, aby dostarczyć organizmowi witamin i minerałów niezbędnych matce i płodowi;
- łagodzi obrzęki i normalizuje pracę jelit;
- sok z odmian zielonych jabłek pomaga obniżyć ciśnienie krwi;
- służy jako uzupełnienie aktywności fizycznej podczas odchudzania, bo po treningu dostarcza organizmowi niezbędnych pektyn.
Poprawiając trawienie, a tym samym poprawiając jakość wchłaniania pokarmu, stosowanie soku przyczynia się do stopniowej utraty wagi. Nie zapominaj, że najkorzystniejsze dla organizmu jest stosowanie naturalnego, domowego napoju przygotowywanego na sokowirówce ze świeżych owoców.
Dla kobiet w ciąży przydatne jest używanie soku jabłkowego w tej postaci:
- rozcieńczanie wodą w stosunku 1: 1;
- wyciskany z zielonych jabłek, bez cukru;
- w 2-3 dawkach po 100 ml.
Aby zapobiec zakłóceniom w jelitach niemowląt do 3 miesiąca życia, mama powinna spożyć świeży napój przygotowany w domu. U dorosłych sok może mieć łagodne działanie przeczyszczające.
Sok jabłkowy na zimę: zdrowy bez gotowania i przejrzysty bez miąższu
Ta metoda wytwarzania soku jabłkowego spodoba się wielu gospodyniom domowym. Tutaj nie musisz długo przebywać w kuchence i usuwać miazgi łyżką cedzakową. Rondelek z napojem owocowym pali się dosłownie przez kilka minut, po czym jego zawartość od razu wlewa się do słoików. Napój okazuje się bardzo skoncentrowany, dlatego zimą można go rozcieńczyć przegotowaną wodą, kilkakrotnie zwiększając ilość preparatu.
Składniki:
- Jabłka - 5 kg.
- Cukier do smaku.
Metoda gotowania:
- Najpierw myjemy jabłka i usuwamy uszkodzone, robaczywe i pomarszczone miejsca, jeśli takie występują. Pokrój owoce na kilka części, usuwając zwarty środek z nasionami i ogonem.
- Wcześniej sterylizujemy puszki i gotujemy pokrywki. Szklane pojemniki myjemy dokładnie w gorącej wodzie wraz z sodą oczyszczoną lub mydłem, a następnie wstawiamy do zimnego piekarnika. Ustawiamy temperaturę na 100 C i wykrywamy przez 15-20 minut.
- Jabłka wkładaj porcjami do wyciskarki i wyciskaj je.
- Powstały sok przelać do emaliowanej lub szklanej patelni przez kilkakrotnie złożoną gazę. Bardzo ważne jest, aby naczynie miało nieprzywierające dno, w przeciwnym razie sok może się spalić, a smak przedmiotu obrabianego zostanie zepsuty.
- Wysyłamy patelnię na małym ogniu i smakujemy sok. Dodaj cukier granulowany do smaku.
Wskazówka: jeden trzylitrowy słoik wymaga około 3 łyżek. l. Sahara.
- Płyn doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając drewnianą łyżką i usuwając pianę, która utworzy się na powierzchni.
- Gdy tylko sok się zagotuje, zaznaczamy na kolejne 2-3 minuty.
- Sok jabłkowy delikatnie wlej do przygotowanych pojemników, szczelnie zamknij sterylnymi pokrywkami, zawiń w coś ciepłego i bez odwracania pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia.
Sok jabłkowy zrobiony szybko i łatwo! Jeśli nie masz piwnicy, napój można przechowywać w temperaturze pokojowej. Udane przygotowania i pyszna zima!
Sok jabłkowo-gruszkowy przez sokowirówkę
Dodaj gruszki do soku jabłkowego, aby uzyskać różne smaki. Dodadzą słodyczy napojowi, wprowadzą nowe letnie nuty i sprawią, że będzie jeszcze zdrowszy. Przygotowując sok według tego przepisu zachowasz wszystkie walory i aromat owocu. Jeśli do gotowania używa się słodkich jabłek, można pominąć cukier. Gruszki dodadzą sokowi naturalnej słodyczy.
Składniki:
- Jabłka - 1 kg.
- Gruszki - 1 kg.
- Cukier - 100 g.
Metoda gotowania:
- Dobrze myjemy jabłka i gruszki. Z owoców usuwamy rdzeń z nasionami, łodygę i uszkodzone miejsca, które mogą zepsuć sok.
- Sterylizujemy słoiki. Można to zrobić na parze, w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub w multicookerze. Aby powieki były sterylne, wystarczy je oparzyć wrzątkiem.
- Pokrój owoce na małe kawałki i przepuść przez sokowirówkę.
- Powstały sok jest filtrowany gazą, którą należy kilkakrotnie złożyć. Następnie wlej płyn do rondla z grubym dnem i nastaw na małym ogniu.
- Doprowadź obrabiany przedmiot do wrzenia. W tym czasie na jego powierzchni utworzy się piana, którą należy natychmiast usunąć łyżką stołową lub łyżką cedzakową.
- Jak tylko zawartość patelni się zagotuje, dodaj cukier granulowany i dobrze wymieszaj sok.
- Do przygotowanych szklanych pojemników wlać sok jabłkowo-gruszkowy, szczelnie zakręcić pokrywkami i powoli ostudzić. Aby to zrobić, przenieś puszki do dużego garnka. Powoli wlewaj do niego zimną wodę cienkim strumieniem i stopniowo zwiększaj ciśnienie, aż temperatura puszek osiągnie temperaturę pokojową.
Sok gruszkowo-jabłkowy wysyłamy do przechowywania w chłodnym i suchym miejscu, gdzie słońce nie zachodzi. Pij za swoje zdrowie!
Charakterystyka
Sok jabłkowy to skoncentrowany, klarowny płyn o barwie od jasno złotej do bogatej, prawie brązowej, o przyjemnym smaku i aromacie. Ze względu na przystępną cenę jest jednym z najpopularniejszych napojów, które pomagają nasycić organizm substancjami aktywnymi.
Struktura.
Korzystne właściwości tego napoju owocowego wynikają nie tyle z witamin, których jest w nim mniej niż w wielu innych tłoczeniach warzyw i owoców, ale z różnorodności mikroelementów, peptydów, enzymów i kwasów.
- Witaminy: C, PP, E, H, grupa B.
- Pierwiastki śladowe: żelazo, fosfor, sód, magnez, potas, wapń, miedź, molibden, jod, chrom, cynk.
- Zawartość kalorii: 46 kcal na 100 gramów.
Ile kalorii w soku jabłkowym zależy od jego jakości, w naturalnym, świeżo wyciskanym napoju, bez słodzików i dodatków, ich minimum. W zakupionych, ulepszonych i odtworzonych nektarach jest już więcej nektarów, ale jest mniej substancji niezbędnych dla organizmu.
Sok jabłkowo-marchewkowy na zimę - przepis z sokowirówką
Sok z jabłek i marchwi okazuje się jasny i bogaty. Aromatyczny napój jest bardzo przydatny dla naszego organizmu zimą. Wzmacnia układ odpornościowy i doskonale zapobiega niedoborom witamin. Taki blank jest znacznie bardziej przydatny niż produkt sklepowy, ponieważ nie zawiera aromatów, konserwantów, barwników i innych szkodliwych dodatków. Sok jest przygotowywany w dość prosty sposób, więc nawet początkujący kucharze będą w stanie to zrobić.
Składniki:
- Jabłka - 1,5 kg.
- Marchewki - 1 kg.
- Cukier do smaku.
Metoda gotowania:
- Oczyszczamy marchewki, opłukujemy pod bieżącą wodą i kroimy w drobną kostkę.
- Opłucz jabłka, osusz je czystym ręcznikiem kuchennym i wyjmij pojemniki na nasiona. Owoce pokrój na kilka kawałków.
- Przygotowane składniki przepuszczamy jeden po drugim przez sokowirówkę. Najpierw jabłka, potem marchewki.
- Powstały sok przefiltrować przez kilkakrotnie złożoną gazę i wlać do emaliowanej patelni.
- Naczynia stawiamy na małym ogniu i doprowadzamy ich zawartość do wrzenia. Okresowo usuwaj piankę z powierzchni.
- Gdy sok się zagotuje, dodaj granulowany cukier do smaku, dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Wskazówka: jeśli nie dodasz cukru, po prostu gotuj sok przez 3 minuty po ugotowaniu, a następnie wyłącz płomień.
- Wcześniej sterylizujemy słoiki i pokrywki. Wlej gorący sok do przygotowanych pojemników, dobrze zakręć gotowanymi pokrywkami i odwróć. Jeśli nic nie przecieka, izolujemy półfabrykaty i zostawiamy na 24 godziny, aby całkowicie ostygły.
Sok jabłkowo-marchewkowy uchroni Cię przed chorobami w zimnych porach roku! Napój okazuje się tak smaczny, że nie potrwa długo! Pomóż sobie!
Funkcje przechowywania
Przez pierwsze 2 tygodnie po przygotowaniu należy obserwować stan półfabrykatów. Przy pierwszych oznakach fermentacji słoiki są otwierane, a zawartość gotowana. Taki produkt nie będzie już przechowywany, dlatego lepiej jest go używać do przygotowywania innych potraw - galaretek, marmolad, kompotów.
Jeśli sok wygląda dobrze, po kilku tygodniach można go przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Sok jabłkowy „Koktajl dietetyczny” na zimę przy użyciu sokowirówki
Koktajl dietetyczny nie zawiera cukru. Dzięki temu możesz wypić zaskakująco smaczny napój w dużych ilościach bez szkody dla sylwetki. Wręcz przeciwnie, pomoże Ci schudnąć. Do takiego soku najlepiej wybierać odmiany jabłek słodko-kwaśnych, gdyż doskonale współgrają z pozostałymi składnikami. Cynamon podkreśla przyjemną cierpkość zimowych zbiorów, a goździki i gałka muszkatołowa pozostawiają niezapomniany posmak i sprawiają, że sok jest jeszcze zdrowszy.
Składniki:
- Jabłka - 4 kg.
- Mielona gałka muszkatołowa - 1 szczypta.
- Mielony cynamon - 1 szczypta
- Goździk - 5 szt.
Metoda gotowania:
- Wlej zimną wodę do dużej miski i opuść tam jabłka. Dokładnie myjemy owoce.
- Owoce pokrój na ćwiartki i usuń z nich zwarty środek z nasionami.
- Przepuszczamy plasterki jabłka przez sokowirówkę.
- Przefiltruj powstały sok przez kilka kawałków gazy.
- Wlej przefiltrowaną ciecz do emaliowanej patelni i nastaw na małym ogniu.
- Do soku dodać zmieloną gałkę muszkatołową, cynamon i goździki.
- Nadal przygotowujemy sok w temperaturze 90 C, uważając, aby się nie zagotował.
- W tej chwili sterylizujemy puszki dla pary. Dokładnie opłukujemy je w gorącej wodzie z dodatkiem detergentu, opłukujemy, a następnie umieszczamy we wrzącym czajniku. Mieliśmy około 15-20 minut. Pokrywki wkładamy do wrzącej wody na około 5 minut.
- Gdy sok będzie gotowy, od razu wlej go cienkim strumieniem do przygotowanych suchych pojemników. Dzięki temu puszki nie pękną przy gwałtownym spadku temperatury.
- Mocno przekręcamy pojemniki sterylnymi pokrywkami, owijamy je ciepłym futrem lub kocem i zostawiamy, aż puste miejsca całkowicie ostygną.
Po 24 godzinach puszki Apple Diet Shake można przenieść do chłodnego miejsca do przechowywania. Pij z przyjemnością i przyjemnością!
Którą odmianę wybrać?
Aby wybrać jabłka do soku, należy zacząć od ich odmiany i pożądanego smaku. Aby uzyskać obfity miąższ i mniej płynu, lepiej wziąć jabłka o gęstej strukturze, takie jak Freedom, Antey, Cosmonaut Titov, Elena. Powstały nektar będzie miał słodko-kwaśny smak. A tutaj dla miłośników kwaśności odpowiednie są odmiany: Nizhegorodka, Verbnoe, Antonovka. Zaleca się przechowywanie kwaśnych jabłek na zimę. Taniny przyczyniają się do długotrwałego przechowywania soku w puszkach.
Nie zaleca się mieszania odmian jabłek do produkcji soku, a także stosowania jabłek letnich i wczesnych dojrzewających.
