Brokuły rzadko są zaopatrywane na zimę. Albo dlatego, że hostessy praktycznie nie znają przepisów, jak to zrobić. Albo dlatego, że uważają takie puste miejsca za zbyt nijakie. Lepiej jest marynować zwykłego pomidora lub marynować ogórek.
Ale kapusta brokułowa to bardzo, bardzo zdrowe warzywo. I mówiłem o tym swoim czytelnikom niejednokrotnie. Na przykład kapusta brokułowa zawiera ogromną ilość różnych witamin i minerałów, co oznacza, że powinny ją jeść zarówno dzieci, jak i dorośli.
A najciekawszą rzeczą jest witamina C, która jest lepiej znana jako kwas askorbinowy, zawiera znacznie więcej niż cytryna. Dlatego już dziś zacznijmy zbierać to warzywo. I powiem ci, jak to zrobić poprawnie, a co najważniejsze - jest to pyszne.
Puszkowanie brokułów na zimowe przepisy. Puszkowanie brokułów na zimę: najlepsze przepisy
Co zrobić, jeśli istnieje możliwość marynowania brokułów na zimę? Jak wybrać to, co najlepsze z ogromnej liczby przepisów? W tym artykule wymieniono 5 najlepszych przepisów na brokuły, które zachwycą każdego smakosza.
Z reguły do konserwacji należy wybierać dojrzałą kapustę, ale często na rynku można dostać lekko niedojrzałą kapustę. Sprzedawcy specjalnie starają się sprzedawać właśnie takie, aby nie martwić się o zepsuty produkt. Aby kapusta dojrzała, należy ją umieścić w słonecznym miejscu, gdzie zbierze wszystkie brakujące witaminy.
Meteorite72 - najlepszy sklep internetowy z oświetleniem LED! Produkty najwyższej jakości, nienaganna obsługa, najszerszy asortyment, doskonałe ceny, gwarancja. Zobacz produkty >>>
Najprostszy zbiór szparagów na zimę
Składniki na marynatę:
- ocet 9% - 120 gramów;
- olej słonecznikowy - 120 gramów;
- sól - 4,5 łyżki. l.;
- cukier - 8,5 łyżki. l.;
- ziarna pieprzu - mała garść;
- liść laurowy - kilka sztuk.
Na ślepą próbę:
- kapusta brokułowa - 900 gramów;
- marchewki - 6-7 sztuk;
- świeży czosnek - 3-4 głowy;
- pietruszka - kilka gałęzi.
Przygotowanie:
- Brokuły podzielić na gałązki, dokładnie umyć, odciąć nadmiar łodyg.
- Zagotować półtora litra wody, dodając jeden po drugim wszystkie składniki marynaty, zmniejszyć ogień do minimum, gotować na wolnym ogniu ok. 7-9 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Przygotuj słoiki o pojemności 0,7 lub 0,5 litra do sterylizacji, wysterylizuj.
- W wysterylizowanych słoikach ostrożnie ułóż brokuły podzielone na kwiatostany.
- Do słoików dodać małe marchewki, pokrojone na kawałki, 4-5 ząbków czosnku, 1-2 listki pietruszki.
- Zalej składniki marynatą.
- Zamknij słoiki zakrętkami, zawiń je w koc, pozostaw na 2-3 dni.
- kapusta brokułowa - 0,8 kg;
- marchewki - 0,8 kg;
- słodka papryka - 0,8 kg;
- ogórki - 0,8 kg;
- duże żarówki - 7-8 sztuk;
- czosnek - 5 dużych głów;
- ocet 9% - 170 g;
- cukier - 50 g;
- sól - 40 g;
- pietruszka - 1 pęczek;
- ziarna pieprzu - 15-20 sztuk.
Aby zaskoczyć bliskich przyjemnym aromatem marynowanych brokułów, do słoików można dodać więcej pietruszki: zarówno zielonych gałązek, jak i korzeni tej cudownej rośliny.
Przepis na sałatkę jesienną
Składniki:
Przygotowanie:
Aby sałatka w słoikach wyglądała bardziej apetycznie, możesz użyć wielokolorowej papryki. Jeśli przepis zakłada obecność pomidorów, lepiej kupić je w różnych kolorach.
Sałatka z brokułów z papryką
Składniki:
- kapusta brokułowa - 600 g;
- kalafior - 600 g;
- słodka papryka - 600 g;
- świeży czosnek - 1 duża głowa;
- cukier - 2, 5 łyżek. l.;
- sól - 2,5 łyżki. l.;
- ocet jabłkowy - 2 łyżki l. do każdego banku;
- kwas cytrynowy - 13 łyżeczek
Przygotowanie:
Przygotowujemy niezbędne składniki
Zanim zaczniesz zbierać brokuły na zimę, ludzie muszą zapoznać się ze specyfiką przygotowania tego warzywa. Po pierwsze zajmują się selekcją najwyższej jakości owoców nadających się do przygotowania przetworów. Wybierając główkę kapusty, biorą ją w rękę i mocno ściskają. Jeśli kształt płodu jest zdeformowany pod obciążeniem, oznacza to, że nie jest w pełni dojrzały. Takie główki kapusty nie nadają się do świeżych sałatek i przetworów, ponieważ szybko miękną i prawie nie chrupią.
Dojrzałe owoce wyróżniają się elastycznymi liśćmi o przyjemnym i aromatycznym zapachu. Do przechowywania w zimie wybiera się tylko zdrowe owoce, na których nie ma ciemnienia, pękania ani czarnych kropek.
Warzywa przesycone azotanami nie są używane do gotowania. Aby odróżnić takie rośliny warzywne od zwykłych główek kapusty, należy zwrócić uwagę na grubość liści. Kapusta z dużą ilością azotanów ma dość grube liście. Ponadto, aby zidentyfikować dodatki chemiczne, zwróć uwagę na wagę owocu. Główki kapusty bez azotanów ważą znacznie mniej.
Zobacz też
TOP 11 przepisów na przygotowanie ryżu z warzywami na zimę w domuCzytaj
Hodowcy warzyw nie radzą kupować brokułów z kwitnącymi kwiatami i żółtawymi główkami do konserw. Takie rośliny są bardzo twarde i słabo gotowane. W przypadku półfabrykatów na zimę odpowiednie są owoce, w kolorze zielonym, z lekkim bordowym odcieniem. Kwiatostany kapusty wybrane do tworzenia półfabrykatów moczy się przez 20-40 minut w ciepłej wodzie i oczyszcza z brudu.
Brokuły po koreańsku na zimę. Niesamowite koreańskie marynowane brokuły
Przedstawiamy Państwu przepis na mega pyszną przystawkę, która przypadnie do gustu każdemu.
Ten marynowany brokuł w stylu azjatyckim to Twoja ulubiona przekąska. Jest tak pyszny, że po prostu trudno się od niego oderwać. Można go również z godnością podawać przy świątecznym stole. Sałatka okazuje się jasna, zdrowa i mega apetyczna. Uwierz mi, to pyszne nie pozostawi nikogo obojętnym. Zapisz przepis, gotuj i ciesz się.
Właściwe składniki
- 400 gr brokułów
- pół białej cebuli
- 1 marchewka
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka koreańskiej przyprawy do marchwi
- 2 łyżki octu 6%
- 2 łyżki oleju roślinnego
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru pudru
Rozpoczynamy proces
- Przede wszystkim dobrze myjemy brokuły i rozkładamy na kwiatostany. Usuwamy kikut.
- Przenosimy kwiatostany do rondla i zalewamy wrzącą wodą. W tej formie wychodzimy na 5-7 minut.
- Aby brokuły były mniej chrupiące i bardziej miękkie, należy włożyć rondel z kapustą do ognia i gotować przez 3-5 minut.
- Teraz zabieramy się za przygotowanie opatrunku. Aby to zrobić, połącz ocet, przyprawy, olej, cukier granulowany, sól i czosnek wyciskany przez prasę w osobnym pojemniku. Jeśli chcesz, możesz również dodać niewielką ilość ostrej papryki. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Następnie obrać białą cebulę i pokroić w cienkie półpierścienie. Następnie za pomocą koreańskiej tarki do marchwi przetrzyj obrane marchewki. Wszystko przekładamy do osobnego pojemnika i zalewamy przygotowaną marynatą. Wszystko wymieszaj i odstaw na chwilę do marynowania.
- Po upływie wymaganego czasu odcedź brokuły i napełnij je zimną wodą. Zaleca się dodać więcej kostek lodu. W tej formie zostawiamy na chwilę. Robimy to, aby kwiatostany pozostały nienaruszone i zachowały swój piękny kolor.
- Następnie wkładamy kapustę do durszlaka i odcedzamy wodą. Następnie przechodzimy na marchewkę i cebulę. Dobrze wymieszaj i pozostaw w tej formie na trzy godziny.
- Po upływie wymaganego czasu przystawka jest gotowa i można ją podać.
Może spodoba Ci się również marynowana kapusta z bakłażanem na zimę, przepis na który znajdziesz na naszej stronie Pomysły na przepisy.
Funkcje przechowywania przedmiotów obrabianych
Mieszanki warzywne przygotowane bez sterylizacji pod nylonowymi pokrywkami są przechowywane w lodówce. Okres przydatności do spożycia to około 3-4 tygodnie. Sałatki, marynaty i wszelkiego rodzaju, zamykane sterylizacją, przechowuje się około 2-3 lata. Utrzymuj miejsce przechowywania w chłodnym miejscu. Banki nie powinny być narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Pod jego wpływem następuje przyspieszony rozkład witamin.
Ważny! Do przygotowania marynat używaj naczyń emaliowanych lub ze stali nierdzewnej. Nie powinien wchodzić w reakcje chemiczne z solami lub kwasami obecnymi w marynatach.
Korzyści zdrowotne wynikające z brokułów są ogromne. Jego spożycie przez kilka miesięcy obniża poziom „złego cholesterolu”, czyli ryzyko zachorowania na raka. Jeśli to możliwe, włącz ten zdrowy produkt do swojej diety. Gotuj kapustę według tych lub innych przepisów na naszej stronie internetowej i zachwycaj swoją rodzinę pysznymi daniami.
Przepis na brokuły z kiszonej kapusty. Przepisy na brokuły z kapustą kiszoną
Klasyczny sposób
Umytą kapustę, podzieloną na kwiatostany, włożyć do rondla. Dodaj pokrojone marchewki, czosnek i zioła. Zalej wstępnie ugotowaną marynatę z przyprawami. Wszystko wymieszaj i pozostaw na dwa dni pod przykryciem. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Składniki do gotowania:
- Woda - 1,5 l.
- Cukier - 8-9 łyżek. łyżki.
- Sól - 4 łyżki. łyżki.
- Oliwa z oliwek - 1 szklanka.
- Czosnek - 3-4 ząbki.
- Pietruszka - 1 pęczek.
- Pieprz - 5-7 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
Świeże kwiatostany - 2 kg.
Szybka sałatka
Konieczne jest, aby z reguły używać kapusty w różnych potrawach. Możesz gotować zupy, piec z rybą lub mięsem, gotować różne zapiekanki lub dodawać do sałatek.
Aby podać gospodyni jasną sałatkę, która zachwyci oko, musisz użyć papryki i pomidorów w różnych kolorach. Jak posolić sałatkę z warzywami.
Składniki:
- Marchewka (średnia) - 1 szt.
- Bułgarska papryka (żółta i zielona) - 2 sztuki.
- Pomidory - 3 sztuki.
- Ocet stołowy 9% - 30-40 ml.
Brokuły - 300 g.
Umyj i obierz wszystkie warzywa. Zanurz kapustę i marchewkę na kilka minut i zanurz w zimnej wodzie. Pokrój pomidory w plastry, a paprykę w plastry. Umieść brokuły w słoikach na dnie. Następna warstwa to pomidory i papryka.Pokrój marchewki w kółka i ułóż na wierzchu. Dodaj czosnek. Doprowadź marynatę do wrzenia i polej słoiki. Domagaj się 15-20 minut. Włóż słoiki do wrzącej wody i pasteryzuj przez 6-8 minut. Wyjmij i zwiń żelaznymi pokrywkami.
Kapusta z grzybami
Brokuły opłucz i podziel na różyczki. Umyj grzyby i pokrój w kostkę, usmaż na maśle. Dodaj kapustę do grzybów, sól, pieprz i gotuj na średnim ogniu przez 6-8 minut. Po upływie czasu zmniejsz ogień i dodaj śmietanę. Dusić, aż zgęstnieje.
Sposób gotowania świeżych brokułów jest pyszny i prosty
Zauważyłeś, że zwykle takie warzywo jest gotowane. Ale w tym przepisie będziemy przygotowywać świeżą sałatkę z kapusty. W żadnym wypadku go nie blanszujemy! Po co? W końcu wszystkie warzywa będą świeże.
Składniki:
- Brokuły - 300 gr.;
- Wiśniowe pomidory - 150 gr.;
- Bryndza - 150 gr .;
- Olej roślinny - 3 łyżki. l.;
- Nasiona sezamu - 1 łyżka l.;
- Miód - 1 łyżeczka;
- Musztarda - 1 łyżeczka;
- Sól -1 łyżeczka;
- Mielony czarny pieprz - 1 szczypta;
- Sok z cytryny - 2 łyżki. l.
Przygotowanie:
1. Umyj kapustę z brudu i małych gąsienic. Wysuszyć trochę. Następnie kroimy w kwiatostany. Ale jak na sałatkę będą bardzo duże, więc każdą dzielimy na 2 - 4 kolejne części. Wstawiamy prosto do dużej miski sałatkowej.
2. Moje pomidory, a także pokrój na kilka kawałków. To zależy od ich wielkości. wysyłamy do brokułów.
3. Ser rozdrobnić w kostkę 1 x 1 cm, chociaż można go po prostu połamać. Dodajemy to tam.
4. Teraz przygotowujemy stację benzynową. Wlej olej do miski. Możesz użyć tego, co wolisz. Dodajemy również miód, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz. Wszystko miksujemy, a warzywa doprawiamy sosem.
5. Posyp wierzchnią warstwą sezamu i ponownie ugniataj. Takie pyszne zjedzone natychmiast!
