8 idealnych sposobów przechowywania marchwi w piwnicy zimą

Uprawa warzyw »Marchew

0

838

Ocena artykułu

Głównym zadaniem każdego ogrodnika jest zapewnienie optymalnych warunków do długotrwałego i wysokiej jakości przechowywania plonu. Przechowywanie marchwi na zimę w piwnicy lub piwnicy odbywa się na kilka sposobów.

Sposoby przechowywania marchwi na zimę

Czy podłoże, piwnica nadaje się do przechowywania do wiosny?

Czysta i dobrze wentylowana piwnica to najlepsze miejsce do przechowywania marchwi. Ma wystarczająco dużo miejsca, aby pomieścić całą uprawę.

Utrzymywanie stabilnej temperatury i wilgotności wydłuży okres przydatności do spożycia warzyw.

Optymalna temperatura i wilgotność

Marchew nie zamarza i nie kiełkuje, jeśli jest przechowywana w temperaturze 0 ... + 2 stopni. Wzrost i spadek temperatury w granicach 1-2 stopni nie jest krytyczny.

Ważne jest, aby nie dopuścić do jego ciągłych spadków. Jednorazowy skok to nic wielkiego, ale regularne zmiany powodują gnicie, kiełkowanie lub wysychanie warzyw.

Wilgotność powietrza powinna pozostać w 95%... Roślina okopowa składa się w 90% z wody, dlatego w nieodpowiednich warunkach bardzo szybko ją traci.

Jeśli zauważono, że warzywa zaczynają wysychać, należy zwiększyć wilgotność w pomieszczeniu. Do pomiaru tego wskaźnika służy higrometr. Przeczytaj więcej o warunkach przechowywania marchwi w temperaturze tutaj.

Cechy zachowania warzyw na zimę

Marchew jest bardziej podatna na gnicie niż inne warzywa.

Aby bezpieczeństwo w piwnicy było na wysokim poziomie aż do wiosny, potrzeba dużo pracy. Fakt jest taki marchew jest bardziej podatna na przenikanie bakterii niż inne rośliny okopowe, takie jak buraki czy ziemniaki... Wynika to z bardzo cienkiej skóry, która nie chroni produktu przed szkodliwymi mikroorganizmami. Dlatego, aby prawidłowo przechowywać marchewki w piwnicy, musisz opanować kilka sztuczek.

Okresy przechowywania

Główne warunki długotrwałego zachowania świeżości produktu to wilgotność, temperatura i jakość preparatu... Z zastrzeżeniem określonych warunków okres trwałości produktu może wynosić od 4 do 12 miesięcy. Jeśli temperatura odbiega od normy dosłownie o kilka stopni, okres przydatności do spożycia natychmiast skróci się o połowę.

Istnieje kilka sposobów na zapewnienie wygodnych warunków przechowywania zbiorów:

• pakowanie plonu w worki polietylenowe (świeżość utrzymuje się przez 3-7 miesięcy);
• układanie w pojemniki bez nadzienia (marchewki są przechowywane dłużej niż 4 miesiące); wkraplanie do gliny, suchej kredy, trocin lub łupin cebuli (rekord świeżości do 1 roku);
• układanie roślin okopowych w wilgotnym piasku (przechowywane dłużej niż 7 miesięcy)

Optymalna metoda jest wybierana wyłącznie ze względu na osobisty komfort i na podstawie własnych możliwości, dostępności narzędzi. W piwnicy należy z wyprzedzeniem przemyśleć długotrwałe przechowywanie, materiały są dostarczane przed położeniem zbiorów.

Reżim temperaturowy

Temperatura przechowywania marchwi i buraków jest taka sama

W piwnicy, w której będą przechowywane warzywa, musisz zadbać o chłodną temperaturę. Optymalna wydajność powinna zatrzymać się przy 0-2 stopniach. Pomieszczenie powinno mieć również umiarkowaną, ale regularną wentylację. Wilgotność w subpolu nie może przekraczać 97%... Przy najmniejszym odchyleniu od wskazanych wskaźników warzywo może gnić, wysychać lub kiełkować marchew.

Jak prawidłowo przyciąć bluzki?

Nie odcinaj całkowicie wierzchołków owoców.

Odmiana marchwi odgrywa ważną rolę. Aby zachować marchew na zimę, lepiej sadzić odmiany Moscow Winter, Shantane, Vitamin lub Skorospelka Nantes. W piwnicy układane są wyjątkowo twarde i całe owoce, bez uszkodzeń skórki i innych wad zewnętrznych. Wierzchołki należy usunąć z rośliny okopowej.

Warunkiem prawidłowego przechowywania nie jest zerwanie wierzchołków, ale odcięcie ich ostrym nożem. Konieczne jest pozostawienie 2-3 mm zieleni, aby marchewki nie gniły.

Przygotowanie

Przygotowanie marchwi do przechowywania należy rozpocząć wiosną, przy wyborze nasion do sadzenia. Około miesiąca przed zbiorem musisz rozpocząć przetwarzanie pomieszczeń... Gdy piwnica jest już gotowa, możesz zbierać warzywa, które również wymagają obróbki.

Przeczytaj więcej o przygotowywaniu marchwi tutaj.

Wybór odmian

Do przechowywania nadają się odmiany późno i średnio dojrzewające, które zbierane są w drugiej połowie jesieni. Te warzywa korzeniowe mogą zachować świeżość przez 7-10 miesięcy.

Musisz wybrać następujące nasiona do sadzenia:

• 
  Autumn Queen;

• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samson;
• Szansa;
• Nantes;
• Witamina;
• Moskwa zima itp.

Nie można mieszać ze sobą różnych odmian. Muszą być oddzielone. Przede wszystkim spożywają marchew w połowie, a następnie dojrzewającą późno. Najlepsze odmiany marchwi do przechowywania opisano w tym artykule.

Jak prawidłowo przygotować warzywa?

Jeśli w piwnicy umieścisz uprawę, która nie została wstępnie przygotowana, szybko się pogorszy. Aby marchewka była jak najdłużej świeża, należy spełnić szereg warunków:

1. Musisz zacząć kopać marchewki przy suchej, słonecznej pogodzie. Podczas usuwania roślin okopowych z ziemi działaj ostrożnie, starając się nie uszkodzić ich łopatą.
2. Wykopane marchewki układa się na grządce ogrodowej do podstawowego suszenia. Po 2 godzinach resztki ziemi są z niej delikatnie strząsane, ale nie musisz być zbyt gorliwy.
3. Wierzchołki są przycinane prawie do punktu wzrostu, pozostawiając pęd o długości do 2 mm. Użyj ostrego noża, aby usunąć zieleń.
4. Warzywa są usuwane do tymczasowego przechowywania w ciepłym pomieszczeniu, na przykład w spiżarni. Po 5-7 dniach możesz ocenić ich stan, uporządkować zgniłe i zepsute owoce.
5. Po zakończeniu przygotowania warzywa można opuścić do piwnicy.

Naruszenie integralności płodu jest bramą do infekcji. Nawet jedna uszkodzona marchewka może zepsuć większość plonów.

Lokal

Właściwe przygotowanie piwnicy jest kluczem do udanego przechowywania marchwi. Plan działania:

1. 
   Przewietrzyć pomieszczenie. W tym celu piwnica pozostaje otwarta przez 7-14 dni. Nie powinno w nim być żadnych obcych zapachów.

2. Zapewnij świeże powietrze. Jest to możliwe tylko przy dobrze działającej wentylacji.
3. Zdezynfekuj wszystkie powierzchnie. Ściany należy traktować 2% roztworem wybielacza, który zapobiega rozwojowi mikroorganizmów.
4. Umyj ściany. Bielenie rozpoczyna się 14 dni po dezynfekcji. Na 1 mkw. m. pozostawia około 0,5 litra roztworu.
5. Przetwarzaj pojemniki do przechowywania. Nie powinno być oznak rozwoju pleśni. Zaleca się umieszczanie pudełek na słońcu, aby zapewnić dodatkowe suszenie i dezynfekcję.

Działania przygotowawcze nie zajmują ani jednego dnia. Musisz zacząć je wdrażać z wyprzedzeniem, około miesiąca przed obniżeniem plonu do piwnicy.

Właściwe czyszczenie i suszenie marchwi

Tradycyjnie odmiany późno dojrzewające uprawiane są do długotrwałego przechowywania, w których sezon wegetacyjny (czas rozwoju) wynosi ponad 120 dni, można również stosować odmiany średnio dojrzewające - najpopularniejsze w gospodarstwach indywidualnych, ale o tym porozmawiamy wybór odmiany w końcowej części materiału.

Zbiór marchwi jest najlepszy przy suchej i ciepłej pogodzie, ponieważ korzenie usunięte z suchej lub lekko wilgotnej gleby będą wymagały jedynie niewielkiego wysuszenia. Musisz suszyć marchewki, aż zostaną ułożone w piwnicy do przechowywania. Zbiór na środkowym pasie można rozpocząć w połowie września. Sezon kończy się z reguły w połowie października, co w dużej mierze zależy od liczby słonecznych dni, ponieważ marchew można określić jako roślinę długodniową, której fotoperiodyzm wymaga ponad 12 godzin światła do pomyślnego dojrzewania. . Pierwsze lekkie zamarznięcia marchwi nie są przerażające, więc nie musisz się tym martwić.

Lepiej jest wykopać marchewkę widłami, trzymając każdą roślinę okopową za wierzchołki, ale można też użyć kielni ogrodowej. Lepiej nie używać dużej łopaty lub po prostu trochę kopać w ziemi i ostrożnie wyciągać korzenie. Jeśli ziemia jest luźna i sucha, będzie to dość łatwe.

Podczas zbierania staraj się nie uszkodzić ani nie zarysować marchewki, ponieważ jeśli skóra zostanie uszkodzona, warzywo będzie źle przechowywane i szybko zgnije.

Ostrożnie wykop marchewki, aby nie uszkodzić skórki.

Przy dobrej pogodzie wystarczy rozłożyć zebrany plon na zewnątrz i wysuszyć przez kilka godzin. Jeśli pogoda nie dopisze - na dworze jest wilgotno i pada - marchew należy zebrać i równomiernie rozłożyć do wyschnięcia w domu lub w garażu. Zalecamy układanie marchwi w jednej warstwie na suchej macie. Wskazane jest, aby poszczególne warzywa nie stykały się ze sobą. Surowe korzenie należy suszyć przez kilka dni - jest to tzw. Okres kwarantanny.

Po wyschnięciu marchewki należy wykonać z nimi następujące manipulacje:

• Oczyszczamy nadmiar ziemi. Po wyschnięciu wilgoci należy dokładnie oczyścić korzenie brudu. Jeśli gleba w twojej okolicy jest gliniasta, a grudki ziemi wyschły, pozwól im pozostać.
• Wybieramy rośliny okopowe uszkodzone podczas zbioru. Do przechowywania w piwnicy należy umieszczać tylko zdrowe, całe i mocne warzywa. Jeśli skórka marchwi zostanie uszkodzona, patogenne drobnoustroje natychmiast tam przenikną i rozpocznie się proces gnicia. Powszechnie wiadomo, że jedno zepsute warzywo korzeniowe może zarazić wszystkich wokół ciebie. Dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na etap sortowania marchwi. Zabierz odrzucone warzywa do domu i włóż je do lodówki do szybkiego użycia, a jeśli natkniesz się na popękane warzywa korzeniowe, ale te pęknięcia są suche i nie są podejrzane, można je przechowywać, jednak nadal musisz je najpierw użyć.
• Marchewki sortujemy według wielkości - oddzielamy małe od dużych. Najpierw zjemy małe warzywa, potem średnie, a potem największe.
• Usuwamy szczyty. Ostrym nożem odetnij wierzchołki w odległości 1-2 mm od samej rośliny okopowej.

Czasami wierzchołki marchwi są odcinane jeszcze przed zbiorem (1-2 tygodnie), ale to, czy taka metoda jest uzasadniona, to duże pytanie, a znacznie wygodniej jest wyciągać rośliny okopowe z ziemi, trzymając się wierzchołków.

Teraz nasze marchewki są gotowe do przechowywania i przechodzimy do następnego kroku. Idealnym miejscem do zimowego przechowywania roślin okopowych jest piwnica lub piwnica.

Co jest lepsze?

Zaletą piwnicy jest to, że możesz przechowywać w niej zbiory w prawie każdym pojemniku. Najpopularniejsze sposoby:

1. W pudełkach (plastikowych lub drewnianych)... Pojemnik jest wypełniony dowolnym odpowiednim materiałem. Może to być piasek lub suche trociny, które wylewa się na warzywa, aby nie stykały się ze sobą. Okres trwałości - 7-9 miesięcy w przypadku piasku, do roku - w przypadku trocin.
2. W patelniach emaliowanych... Warunkiem wstępnym jest integralność pojemnika. Nie powinno na nim być żadnych wiórów ani rdzy. Warzywa wsuwa się szczelnie do rondla, odsłaniając je w pozycji pionowej. Gdy jest pełny, przykryj go ręcznikiem papierowym i szczelnie zamknij. Bez posypania marchewka zachowuje świeżość do sześciu miesięcy.

3. 
   W torbach z tkaniny... Posyp korzenie dowolnym odpowiednim materiałem.Możesz użyć łusek cebuli lub czosnku, aby zatrzymać wilgoć.
   Worek napełnij w 1/3 warzywami, zawiąż i odłóż w odpowiednie miejsce. Okres trwałości - do sześciu miesięcy.

4. W plastikowych torebkach... Jest to jedna z najpopularniejszych metod przechowywania, ponieważ warzywa nie gniją, nie wysychają ani nie więdną w folii. Nie więcej niż 5 kg warzyw korzeniowych w 1 woreczku.
   Pojemnik jest zawiązany, ale najpierw wykonuje się w nim kilka otworów, aby kondensat nie gromadził się w środku. Warzywa podczas przechowywania będą emitować dwutlenek węgla, który w niskim stężeniu pomaga zachować ich świeżość.

   Jeśli nie zostanie zapewniony odpływ powietrza, poziom dwutlenku węgla wzrośnie do wartości krytycznych, a marchew zacznie się pogarszać. Worki można zastąpić folią. Okres przydatności do spożycia wynosi około 5 miesięcy.

5. W papierze... Każde warzywo korzeniowe jest oddzielnie pakowane w czyste arkusze, bez nadruku lub farby akwarelowej. Przechowuj marchewki w otwartych pudełkach.

Jako materiał do nalewania roślin okopowych możesz użyć:

1. Piasek. Powinien być gliniasty, a nie rzeczny. Przed zasypaniem jest lekko nawilżony. Weź 0,5 litra wody na 1 wiadro.
2. Trociny iglaste.
3. Mech.

Z zastrzeżeniem wszystkich warunków marchewki będą leżeć w piwnicy przez sześć miesięcy lub dłużej.

Lepsze metody przechowywania

Piwnica i piwnica to najlepsze miejsca do zimowania, bo tam najłatwiej jest utrzymać zadaną temperaturę i wilgotność. Piwnica nie powinna przemarzać zimą. W dobrych warunkach marchewki można bezpiecznie przechowywać przez cały rok, aż do następnych zbiorów, a Ty będziesz miał możliwość regularnego otrzymywania na stół świeżych witamin z własnego ogrodu.

Aby zrozumieć, jak prawidłowo przechowywać marchewki w piwnicy, sprawdź następujące popularne metody:

1. Drewniane pudełka z pokrywką to jeden z najłatwiejszych sposobów. Marchew jest po prostu starannie złożona do pudełek wykonanych z drewna lub grubej tektury. Pudełka zamykane są wieczkiem i umieszczane w piwnicy w odległości 10-15 centymetrów od ścian. Czasami ściany mogą stać się wilgotne, a wilgoć nie powinna dostać się do naszych pudeł. Lepiej nie umieszczać ich na podłodze, ale użyć małego stojaka. Nie ma potrzeby wykonywania otworów w skrzynkach, muszą one być dostatecznie szczelne. Ta metoda przechowywania jest dość kompaktowa i pozwoli na umieszczenie znacznej ilości roślin okopowych nawet w małej piwnicy. Staraj się włożyć nie więcej niż 20 kg marchewki do jednego pudełka.
2. Skórka cebuli. Nie wyrzucaj łusek, które pozostają w dużych ilościach z cebuli. Złóż je w duże torby i umieść marchewki w tym samym miejscu. Łuska z jednej strony odprowadzi nadmiar wilgoci, z drugiej zaś ochroni rośliny okopowe przed gniciem i rozmnażaniem się mikroorganizmów. Staraj się obtaczać każdą marchewkę w łusce, ale możesz po prostu posypać ją osobnymi warstwami. Zawiąż torby i opuść je do piwnicy lub pod ziemię.

3. 
   Przechowywanie w trocinach iglastych.

   Trociny iglaste. Aby skorzystać z tej metody, należy posypać rośliny okopowe trocinami z drewna iglastego. Substancje fenolowe zawarte w igłach będą chronić rośliny okopowe przed gniciem i chorobami. W takim przypadku możesz złożyć marchewki w pudełka z metody 1 lub z dowolnego innego pojemnika. Możesz po prostu położyć trociny na półkach w piwnicy, rozłożyć na nich rośliny okopowe i posypać kolejną warstwą trocin. Trocin nie należy wylewać na podłogę ani blisko ścian piwnicy.

4. Piramidy pokryte piaskiem. W ten sposób na podłogę lub półkę piwnicy wysypuje się grubą warstwę piasku. Marchewki układa się w rzędzie i przykrywa kolejną warstwą piasku. Drugi rząd marchewek kładzie się na pierwszym w szachownicę. Ponownie budzi się warstwa piasku i tak dalej. Piramidy nie powinny przekraczać 1 metra wysokości. Piasek do tej metody powinien być lekko mokry, bliżej wyschnięcia. Jeśli piasek jest całkowicie suchy, należy go okresowo spryskiwać wodą z butelki z rozpylaczem, aby zapobiec wysychaniu marchwi.Rośliny okopowe nie powinny się stykać. Przed użyciem przeszlifować, zaleca się przesiać i wypalić do dezynfekcji.
5. Mokry piasek i kreda. Konieczne jest zmieszanie czystego, lekko wilgotnego piasku z proszkiem kredowym. Wlej tę mieszaninę do szczelnego drewnianego pudełka. Umieść marchewki w piasku grubym końcem do góry, posyp na wierzchu. Kreda zapobiegnie namnażaniu się bakterii i sprawi, że marchewki będą świeże i smaczne przez długi czas.

6. 
   Układanie roślin okopowych w pudełku z piaskiem.

   Roztwór kredowy. Kredę należy rozcieńczyć wodą do uzyskania jednorodnego stanu ciekłego. W tym roztworze zwilża się każde warzywo korzeniowe, suszy i przechowuje. Możesz po prostu „sproszkować” marchewki suchym proszkiem kredowym. Na 10 kg marchwi potrzeba około 200 g kredy. Alkaliczne właściwości kredy nie pozwalają na namnażanie się mikroorganizmów.

7. Muszla wykonana z płynnej gliny. Raczej niechlujna metoda przechowywania, ale jedna z najbardziej wydajnych. Dlatego jeśli marchewki w twojej piwnicy cały czas gniją i psują się, użyj ich, nie pożałujesz. Przed ułożeniem roślin okopowych w piwnicy rozcieńczyć glinę i wodę w wiadrze, aż utworzy się jednolita płynna masa. Zanurz tam każdą marchewkę i wysusz. Glina powinna całkowicie pokrywać rośliny okopowe. Po wyschnięciu marchewki opuść do piwnicy i ułóż w pudełkach lub koszach. Pokrywki nie trzeba przykrywać.
8. Plastikowe torby. Nie jest to najlepszy sposób, ale jeśli nie ma innego sposobu przechowywania, zapakuj suche korzenie w szczelne plastikowe torby i opuść je do piwnicy. Torby należy ustawić na półce lub na małym stojaku. W dnie worka wykonano kilka otworów, przez które spłynie powstały kondensat. Torba nie jest wiązana.

Jak przetwarzać?

Najczęściej marchewki są traktowane gliną przed wysłaniem do przechowywania. Zapobiega to procesowi jego kiełkowania i więdnięcia. Istnieją dwa zastosowania gliny: wylewanie i zanurzanie..

Do nalewania ½ wiadra wypełnia się gliną, którą rozcieńcza się wodą i pozostawia na 12 godzin.

Gdy materiał pęcznieje, dokładnie miesza się, dodaje wodę i ponownie pozostawia na jeden dzień. Procedura jest powtarzana przez 2-3 dni. Glinę należy doprowadzić do konsystencji gęstej śmietany.

Dno pudełek, w których zostanie ułożone warzywo, pokryte jest folią... Umieść korzenie tak, aby się nie stykały. Z góry wylewa się je gliną. Kiedy ta warstwa wyschnie, ponownie kładzie się na niej marchewkę i ponownie wylewa się gliną. Procedura jest powtarzana tyle razy, ile potrzeba.

Drugą opcją jest zanurzanie marchwi w glinie. Powinien być tak gruby, aby nie spływał z korzeni. Zwilżone marchewki suszy się i umieszcza w pudełkach. Nie ulegnie zniszczeniu, ponieważ każda instancja będzie niezawodnie chroniona wysuszonym pancerzem.

Glina to materiał przyjazny dla środowiska, który nie zawiera zanieczyszczeń szkodliwych dla człowieka.... Jego użycie może wydłużyć okres przydatności do spożycia do 8-10 miesięcy. Warzywa należy dokładnie opłukać i obrać przed jedzeniem.

Zamiast gliny możesz użyć roztworu kredy i wody. Każda marchewka jest zanurzana w przygotowanej kompozycji i wysyłana do pudełek w celu przechowywania.

Inną opcją jest użycie parafiny. Warzywa korzeniowe należy zanurzyć w gorącej masie. Aby nadać im elastyczność, można rozpuścić niewielką ilość wosku pszczelego w parafinie.

Wszystkie te metody są bezpieczne. Substancje zawarte w roztworze parafiny, gliny i kredy nie wnikają do warzyw. Dlatego po umyciu i usunięciu skóry pozostają jadalne.

Optymalne warunki przechowywania

W warzywach podczas przechowywania zachodzą podstawowe procesy biologiczne.

Marchew zimą:

1. Nadal traci wilgoć. Jest bardziej widoczny w uszkodzonych, małych, wcześnie dojrzewających roślinach okopowych. Proces staje się bardziej aktywny w przypadku stałej cyrkulacji powietrza.
2. Oddycha. Prowadzi to do utraty masy. Częstość oddechów jest wyższa w uszkodzonych warzywach.
3. Występuje rozkład związków organicznych, witamin. Dlatego marchewki stają się miękkie podczas przechowywania i mogą nabierać gorzkiego smaku. Główne przyczyny: naruszenie warunków uprawy, szkodniki.

Należy przestrzegać następujących warunków przechowywania marchwi:

1. Pomieszczenie nie powinno zamarzać zimą.
2. Utrzymuj optymalną temperaturę przechowywania marchwi. Waha się od 0 do +1 ºС. Przy wyższych wartościach roślina okopowa wykiełkuje.
3. Utrzymuj wartości wilgotności powietrza w przedziale od 90 do 97%. Wysokie liczby wynikają z faktu, że kapryśne warzywo nie zatrzymuje dobrze wilgoci i wysycha.
4. Umiarkowana wentylacja ze zmniejszeniem przepływu powietrza do warzyw korzeniowych pomoże utrzymać marchewkę do wiosny. Przy nadmiarze tlenu warzywa „oddychają” intensywnie i są bardziej podatne na pogorszenie.

Najlepsi i najgorsi sąsiedzi

Musisz przechowywać marchewki w osobnym pojemniku. Nie można go mieszać z innymi warzywami korzeniowymi. Jednak w pobliżu mogą znajdować się warzywa, takie jak:

• ziemniaki;
• buraczany;
• kalarepa;
• cebula;
• Słonecznik bulwiasty;
• rzodkiewka.

Najgorszym sąsiadem marchwi są jabłka, które wydzielają substancje przyczyniające się do szybkiego dojrzewania i psucia się wszystkich warzyw znajdujących się w bezpośrednim sąsiedztwie.

O wspólnym przechowywaniu buraków i marchwi przeczytasz tutaj i tutaj.

Odmiany marchwi, które dobrze się przechowują

Decydując się, jak zachować marchewkę na zimę, musisz dowiedzieć się, które odmiany roślin okopowych będą leżeć do wiosny. Zgodnie z długością sezonu wegetacyjnego (czas od wschodu do dojrzewania plonu) odmiany marchwi to: wczesne dojrzewanie, średnie dojrzewanie, późne dojrzewanie. Wczesne rośliny dojrzewające wyrastają z krótkich roślin okopowych, nie są one przechowywane i są w pierwszej kolejności spożywane.

Wyjątkiem są popularne odmiany Alenka, Bangor - mogą leżeć do wiosny. Wybór takich roślin może być spowodowany stanem gleby na danym stanowisku. Zgodnie z obserwacjami ogrodników tylko odmiany o krótkich korzeniach dobrze czują się na glinach o niewielkiej grubości warstwy kulturowej.

Marchew o średniej dojrzałości przeważnie nie przekracza 4 miesięcy. Ale w tej grupie są odmiany o dobrej jakości utrzymania: Losinoostrovskaya, Red giant, Vitaminnaya, Shantane, Samson.

Częściej zbiory późno dojrzewających upraw układane są w piwnicy. Są przechowywane przez długi czas bez utraty smaku i wagi. Te warzywa są duże i mają kształt stożka. Na zimę przygotowywane są odmiany: Queen of Autumn, Vita Longa, Flaccoro, MO.

Uprawianych roślin nie należy tracić. Organizacja starannego zbioru i przechowywania w optymalnych warunkach sprawi, że marchew będzie smaczna i zdrowa.

Problemy i rozwiązania

Problemy, które można napotkać podczas przechowywania marchewek i jak je naprawić:

1. Miażdżący. Konieczne jest zwiększenie wilgotności w piwnicy. Aby to zrobić, musisz zadbać o odpowiednią wentylację. Spryskanie wody butelką z rozpylaczem lub umieszczenie wiadra z płynem może być środkiem tymczasowym.
2. Pleśń na uprawie... Dzieje się tak, gdy występuje nadmierna wilgoć. Możesz poradzić sobie z problemem, jeśli włożysz do piwnicy worek wapna palonego.
3. Gnije. Dlaczego marchewki gniją? Najprawdopodobniej do pojemnika dostało się chore warzywo. W takim przypadku cała uprawa musi zostać posortowana, uszkodzone korzenie usunięte i ponownie zmagazynowane.

Jak przechowywać marchewki zimą

Przed przechowywaniem marchwi na zimę należy je posortować. Przechowywanie marchwi na zimę zakończy się sukcesem, jeśli wybierzesz:

• w pełni dojrzałe korzenie,
• bez oznak zgnilizny, chorób i różnych wad (na przykład nie można przechowywać marchewki zjedzonej przez niedźwiedzia lub pociętej marchwi);
• odmiany muszą nadawać się do długotrwałego przechowywania;
• grube marchewki z grubą skórką są lepiej przechowywane niż marchewki delikatne i soczyste (te odmiany należy spożywać w pierwszej kolejności).

Pomocna informacja

Wskazówki dotyczące przedłużenia okresu przydatności do spożycia warzyw:

1. Przed zbiorem marchwi w piwnicy nie wolno jej obierać. Usunięcie skóry szybko się pogorszy.
2. Nie należy całkowicie obierać marchewki z ziemi, a tym bardziej nie należy ich myć.
3. Uprawy należy regularnie sortować, usuwając zepsute owoce.
4. Jeśli warzywa są przechowywane w skrzynkach, wysokość nasypu w nich nie powinna przekraczać 1 m.

Funkcje wyboru marchewki do przechowywania

Sukces długotrwałego przechowywania w piwnicy kładzie się nawet na początkowym etapie prawidłowego wyboru marchwi. Oznacza to, że konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad nie tylko podczas zbioru, ale także przy wyborze odmiany do sadzenia. Najczęściej do sadzenia wybiera się odmiany średnio dojrzewające lub późno dojrzewające, których zbiór rozpoczyna się zwykle w połowie września i trwa do połowy października. Zbiór najlepiej wykonywać w ciepłych i suchych warunkach.

Najlepiej jest wydobyć rośliny okopowe z ziemi za pomocą improwizowanych narzędzi, w szczególności można użyć widły lub łopaty ogrodowej. Podczas zbioru ostrożnie przylegają do wierzchołków, aby uniknąć zadrapań lub innych uszkodzeń, które negatywnie wpłyną na okres przydatności do spożycia. Przez cały okres przed ułożeniem warzyw w piwnicy (1-2 tygodnie) marchewki suszy się w suchym, przestronnym miejscu w temperaturze + 13… + 15 ° C - okres ten nazywamy kwarantanną.

Kiedy kopać marchewki

Możesz też wykopać niedojrzałe marchewki na zupę lub pieczeń, a mimo to od razu zostanie wykorzystana zgodnie z przeznaczeniem. Do przechowywania należy wysyłać tylko w pełni dojrzałe warzywa. Muszą gromadzić wystarczającą ilość składników odżywczych, w szczególności cukrów. Wówczas owoce będą soczyste i słodkie, ponadto można je długo przechowywać. Wcześniejszy zbiór bez dojrzewania skutkuje gorszym smakiem marchwi. I nie będzie długo kłamać.

Z drugiej strony prześwietlanie łóżek marchwi również nie jest tego warte. Wtedy pojawi się nadmiar cukru, który jest natychmiast „dziobany” przez różne szkodniki. Istnieje więc ryzyko wysłania warzyw do przechowywania razem z muszką marchewkową. Staną się również smaczną przynętą dla szczurów i myszy. Uwielbiają też smakować słodki miąższ pomarańczy.

Nawet na etapie pozyskiwania nasion zwróć uwagę na czas dojrzewania plonu. W odmianach wczesnych i późnych znacznie się różnią. Chociaż sama kultura powie ci, kiedy nadejdzie czas, aby zacząć kopać. Po dojrzewaniu podziemnej części rośliny, nadziemna zaczyna stopniowo wymierać. Żółknięcie dolnych liści będzie sygnałem do zbioru.

Wybór roślin okopowych do przechowywania

Przed wysłaniem warzyw do przechowywania należy je posortować i przygotować. Potrzebna jest suszona marchewka oczyścić brud i brud... Aby to zrobić, delikatnie wytrzyj go dłońmi w rękawiczkach. Nie uderzaj w warzywa na ziemię i nie upuszczaj ich, aby uniknąć uszkodzeń.

Całkowicie przejść przez całą uprawę... Warzywa ze śladami zepsucia (ciemne plamy, miękki dzióbek lub grzbiet) oraz uszkodzone (z nacięciami, zadrapaniami lub pęknięciami) podlegają odrzuceniu. Pamiętaj, że nawet jedno zepsute warzywo korzeniowe może doprowadzić do infekcji i zniszczenia całej uprawy.

Do przechowywania wybieraj jędrne, dojrzałe i zdrowe marchewki odpowiednich odmian.

Najlepiej zachowane są „Moscow Winter”, „Nantes 4”, „Shantane”, „Nigel”, „Samson”, „Cascade”, „Vitamin 6”. Takie odmiany jak „Parisian Karotel” i „Amsterdamskaya” nie podlegają długoterminowemu przechowywaniu.

Po wybraniu warzyw nienadających się do przechowywania, sortować reszta to rozmiar. Zaleca się najpierw użyć małej marchewki, następnie średniej, a następnie dużej. Wymóg ten wynika z faktu, że duże korzenie są przechowywane lepiej i dłużej.

Po posortowaniu wierzchołki marchewek wysyłanych do przechowywania należy przeciąć nożem lub nożyczkami. Pozostaw "ogon" 2-3 cm.

Odmiany nadające się do długotrwałego przechowywania

Aby zachować zbiory dłużej, sadzi się odmiany w połowie sezonu i późne. Ważne cechy kultury:

• sezon wegetacyjny - od 115 dni;
• brak predyspozycji do poważnych chorób kulturowych;
• niskie ryzyko trzaskania;
• przydatność do każdego klimatu.

Nantes 4

Dojrzewanie roślin okopowych o długości około 20 cm zajmuje około 120 dni. Jeśli sadzisz nasiona tej odmiany w maju, to we wrześniu już zbierają. Z braku czasu marchewki pozostają w ziemi do października. Warzywa są przechowywane do lutego. Z 1 m2 zbiera się 5-6 kg.

Samson

Odmiana sezonowa, łatwa w pielęgnacji, odpowiednia na każdą glebę i klimat. Dojrzewa w 110-120 dni od pierwszych pędów, jest przechowywany do maja przyszłego roku. Średnia długość marchwi przekracza 20 cm, masa 125–150 g. Plon jest wysoki - do 762 kg / ha.

Szansa

Odmiana w połowie sezonu, 110 dni po posadzeniu, daje soczyste, nadające się do sprzedaży rośliny okopowe. Wydajność - 5 kg / m2. W okresie wzrostu wymaga dostatecznie lekkiej, luźnej gleby z dużym udziałem próchnicy. Warzywa są przechowywane do marca.

Królowa jesieni

Odmiana późna, dojrzewa 130 dni po wysiewie. Przy odpowiedniej pielęgnacji i zastosowaniu nawozów rośliny okopowe osiągają 25 cm długości, 85–230 g. Taka marchew jest przechowywana do nowego zbioru bez utraty walorów smakowych i handlowych. Wydajność - 265-576 kg / ha.

Dolyanka

Późna Dolanka zachowuje handlowy wygląd i smak marchwi do wiosny. Warzywa dojrzewają 140-150 dni po wysiewie. Rośliny okopowe osiągają długość 15–22 cm i waży 95–145 g. Plon handlowy odmiany 243–372 kg / ha.

Karotan

Późno dojrzewający Karotan najlepiej rośnie na dobrze oświetlonej, luźnej glebie. Zbiory przechowuje się do następnego sezonu, warzywa osiągają min. 25 cm długości, czas od pierwszych pędów do dojrzałości 135–150 dni. Wydajność - do 405 c / ha.

Vita Longa

Odmiana jest odporna na czarną i szarą zgniliznę, ma wysoką przenośność. Pełne dojrzewanie marchwi zajmuje do 160 dni, pozostaje do nowego sezonu. Rośliny okopowe dorastają do 30 cm długości i wadze do 130 g. Wydajność - 200-490 kg / ha.