Ile można i jak prawidłowo przechowywać arbuza w domu

Republika Południowej Afryki jest uważana za miejsce narodzin arbuza, tak ukochanego przez dzieci i dorosłych. Istnieją dowody na to, że był uprawiany w starożytnym Egipcie i starożytnym Rzymie. I ta kultura melona została nam przyniesiona w XIII - XIV wieku. Jego miazga zawiera glukozę i fruktozę, a także dużą ilość witamin i minerałów, których organizm potrzebuje, aby poradzić sobie ze stanami zapalnymi i przeziębieniami. Ponadto stosowanie tej kultury melona prowadzi do normalizacji procesów metabolicznych i poprawia odporność. Już w starożytności słodka miazga była uważana za lekarstwo na różne dolegliwości. Wiele osób chce jak najdłużej zachować zbiory, aby spożywać te soczyste, pachnące owoce nie tylko w krótkim czasie wyznaczonym przez naturę. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak przechowywać arbuza w domu, w lodówce i piwnicy. A także porozmawiajmy o tym, jak je poprawnie wybrać.

Jak wybrać arbuzy do przechowywania

Z zastrzeżeniem kilku zasad, okres przydatności do spożycia arbuzów można znacznie wydłużyć.

• Przed zakupem owoce są dokładnie badane. Jeśli jest uszkodzony: pęknięcia, zadrapania, wgniecenia, lepiej go odmówić.
• Musisz kupić owoce o odpowiednim kształcie, średniej wielkości (5-7 kg).
• Kiedy arbuz zostanie wyjęty z melona, ​​praktycznie nie ma szans na dojrzewanie. Dlatego zbiory są zbierane, gdy owoce osiągną pełną dojrzałość. Owoce zbyt przejrzałe nie są długo przechowywane (maksymalnie 3 dni w lodówce).

Aby arbuzy przetrwały przez długi czas, musisz je kupić, gdy staną się całkowicie dojrzałe, zwracając uwagę na następujące szczegóły.

• Dojrzały owoc po stuknięciu wydaje tępy dźwięk. Jego szypułka musi być sucha i przymocowana do tej samej suchej podstawy. Ponadto owoc powinien mieć żółtawą część do 10 cm wielkości, która w stanie dojrzałym stykała się z ziemią.
• Pożądane jest, aby kolor skórki był wyraźny i kontrastowy. W przypadku odmian „w paski” jasne paski powinny być wyraźnie widoczne na tle ciemniejszych. Zamazane, niejasne kontury wzoru wskazują na zawartość azotanów, dlatego lepiej nie kupować takiego owocu.
• Zauważono, że arbuz „żeński” smakuje lepiej niż „męski”, a poza tym jest w nim niewiele nasion.
• Za główną różnicę między owocami „żeńskimi” uważa się szerszą aureolę (lekko sucha, okrągła plamka po przeciwnej stronie ogona).
• Jeśli część miąższu zostanie umieszczona w wodzie, a woda stanie się lekko mętna, jest to wskaźnik jakości owocu. Obecność azotanów stanie się natychmiast widoczna, jeśli woda zmieni kolor na różowy.

Jak przechowywać arbuza

1. Przechowywanie arbuzów powinno odbywać się w ciemnym, wentylowanym pomieszczeniu, w którym temperatura jest utrzymywana na poziomie + 2 ° С - + 8 ° С. Wilgotność nie powinna przekraczać 85% i nie może być niższa niż 75%.
2. Raz na dwa dni owoce są badane i przewracane. Jeśli niektóre z nich już zaczęły się pogarszać, są odizolowane od reszty, aby nie ucierpiała cała uprawa.
3. Owoce szybko wchłaniają otaczające aromaty. Dlatego są trzymane oddzielnie od warzyw o ostrym zapachu.
4. Możesz przechowywać arbuza w mieszkaniu miejskim, jeśli nie ma piwnicy, garażu ani piwnicy, na przeszklonej loggii lub w chłodnej spiżarni.

Jak zachować arbuza do Nowego Roku w mieszkaniu i prywatnym domu

Utrzymanie świeżości arbuza w mieszkaniu przez kilka miesięcy jest trudniejsze niż w domu, ale nadal jest możliwe.

Owoce możesz umieścić w spiżarni lub na balkonie (pod warunkiem, że jest przeszklony), a także w łazience lub na antresoli.

Wybrane miejsce powinno spełniać zalecane wartości zaciemnienia, temperatury i wilgotności. Ale co najważniejsze, powinno być wystarczająco dużo wolnej przestrzeni, aby arbuzy nie stykały się ze sobą, ścianami, ściankami działowymi itp.

W domu jest więcej miejsca na przechowywanie arbuzów. Idealnie sprawdzą się spiżarnia, piwnica, piwnica, strych, garaż, nieogrzewane podwórko itp.

Ważny! Wybierając pomieszczenie pamiętaj, aby temperatura w nim nie była niższa niż +5 stopni.

Ile arbuza jest przechowywane

Okres przechowywania arbuzów może przekroczyć 3-4 miesiące, z zastrzeżeniem warunków wymienionych powyżej. A jeśli przechowujesz je w temperaturze pokojowej, okres przydatności do spożycia nie przekroczy 1-2 miesięcy.

Uszkodzone owoce są przechowywane od tygodnia do trzech.

Przechowywanie arbuzów w temperaturze pokojowej

Czas przechowywania owoców zależy od odmiany, terminu zbioru i warunków przechowywania.

Owoce o gęstej masywnej skórce, lekko niedojrzałe w momencie zbioru, nawet w + 23 ° C, mogą zachować świeżość nawet do 1 miesiąca. Oczywiście pod warunkiem, że w momencie przechowywania są w idealnym stanie.

Jeśli płód jest uszkodzony lub nacięty, okres przydatności do spożycia jest ograniczony do 1 - 2 dni.

Przygotowanie i dobór produktów

Możesz oszczędzać świeże arbuzy do Nowego Roku na różne sposoby, ale bez względu na to, który wybierzesz, zdecydowanie powinieneś zacząć od właściwego wyboru owocu. Okres przydatności do spożycia zależy od tego, co to będzie.

W przypadku długotrwałego przechowywania zaleca się zakup arbuza:

• o wadze około 3-5 kg;
• z równomierną gęstą skórą bez żadnych uszkodzeń;
• odmiany późne;
• nieco niedojrzały.

To interesujące! Sprzedawcy melonów dzielą owoce na „chłopców” i „dziewczęta”. Zapewniają, że „panie” są bardziej soczyste i słodsze. Spróbuj sam. Arbuzowa "dziewczynka" ma okrągły, lekko spłaszczony kształt, ma znacznie mniej nasion.

Ile i jak przechowywać pokrojonego arbuza w lodówce

Aby już pokrojony arbuz nie stał się kwaśny, jest natychmiast usuwany do lodówki, gdzie można go przechowywać. w ciągu 3 dni... Lewa na stole, będzie nadawała się do wszystkiego kilka godzin.

Aby jak najdłużej przechowywać arbuza pokrojonego na kawałki w lodówce, należy go owinąć folią wraz z naczyniami, na których się znajduje. Odbywa się to w taki sposób, aby miazga nie stykała się z folią. Aby to zrobić, odwróć owoce do góry nogami i połóż na talerzu, a następnie zawiń w folię spożywczą.

Małe plasterki pokrojonego arbuza można umieścić w zamkniętych pojemnikach na żywność, a także umieścić na półce lodówki. W tej formie możesz przechowywać miazgę przez 1-2 dni.

Długoterminowe kryteria selekcji

Kluczem do jak najdłuższego bezpieczeństwa arbuza jest jego stan początkowy. Niezależnie od tego, jak długo będzie jadł, musisz ocenić to według dwóch kryteriów:

1. Sprawdź skórkę pod kątem wad zewnętrznych. Należą do nich pęknięcia, ciemne plamy, głębokie zadrapania, wgniecenia.
2. Oceń bezpieczeństwo melonów i tykw. Błyszcząca skórka o jasnym kolorze i wyraźnych prążkach (w odpowiednich odmianach) wskazuje, że były karmione bezpiecznymi nawozami organicznymi. Matowa skóra i rozmyty wzór na powierzchni to oznaki dużej ilości azotanów w miazdze.

Jeśli arbuz ma być zjedzony w najbliższej przyszłości, opłacalne jest wybranie dużych odmian wczesnych i średnich.

Do długotrwałego przechowywania lepiej wybrać jagody zbierane pod koniec września - początek października.Są małe, ważą średnio 6 kg i mają grubą skórkę.

W każdym razie kultura musi być dobrze dojrzała. Wystarczającą dojrzałość wskazują następujące znaki:

• „Dzwonienie” przy uderzaniu w skórę i trzaski przy uciskaniu;
• Suchy ciemny ogon i ta sama podstawa.
• Duża żółta plamka z boku.
• Siatka jest szara na końcu naprzeciwko szypułki.

Okrągłe arbuzy uważane są za „samice”, wydłużone - „męskie”. Okrągłe owoce są słodsze i mają mniej nasion.

Zamrażający arbuz

Okres przechowywania pokrojonych owoców można znacznie wydłużyć poprzez zamrożenie.

Arbuz pokrojony na części dobrze nadaje się do zamrażania ze względu na zawartość dużej ilości wody. Można go przesłać do zamrażarki w swojej naturalnej postaci lub wcześniej posypać cukrem lub syropem.

Przechowywanie zamrożonego arbuza może trwać do następnych zbiorów.

Rozmrażanie odbywa się na półce lodówki. Zamrożonych kawałków nie wolno rozmrażać bezpośrednio w temperaturze pokojowej. Po rozmrożeniu arbuza należy zużyć w ciągu 2 do 3 dni, nawet jeśli będzie przechowywany w lodówce.

Po rozmrożeniu miazga smakuje inaczej niż kiedyś.

Zamrozić miazgę, oddzieloną od skórki i nasion i pokroić na małe kawałki.

1. W tym celu miazgę kroi się w wygodny sposób (plastry, kwadraty itp.).
2. Następnie półfabrykaty układa się w jednej warstwie na płaskim naczyniu, którego dno jest wstępnie przykryte pergaminem i umieszczane w zamrażarce.
3. Kilka godzin później, gdy kawałki są całkowicie zamrożone, są przenoszone do torebek w małych porcjach i wysyłane z powrotem do zamrażarki w celu długotrwałego przechowywania.

Czy arbuzy mogą dojrzewać podczas przechowywania?

Ciekawe pytanie: czy arbuzy dojrzewają już po wyjęciu z melonów? W warunkach stabilnej niskiej temperatury (+ 3 ° С - + 5 ° С) ich stopień dojrzałości pozostanie niezmieniony. Ale w temperaturze pokojowej (+ 20 ° C - + 25 ° C) arbuz może nadal dojrzewać, nawet jeśli był już dojrzały.

Jeśli niedojrzałe owoce zostaną umieszczone w chłodnej piwnicy, pozostaną takie.

Dla tych, którzy wiedzą, ile arbuza można przechowywać nawet w święta Nowego Roku, ten soczysty pachnący owoc jest obecny na stole i zapewnia każdemu wspaniały nastrój.

Arbuzy to słodkie i soczyste jagody, które są tradycyjnie sprzedawane w sezonie letnim. Wielu z nas ma pytanie, jak długo arbuz może przechowywać, aby zachował cały swój smak i nie okazał się kwaśny i bawełniany. W tym artykule powiemy Ci dokładnie, jak dłużej przechowywać arbuza i ile można go przechowywać.

Świeże artykuły o ogrodzie i ogrodzie warzywnym

A jeśli nie ma lodówki?

Jeśli nie można przechowywać arbuza w lodówce, możesz postępować w następujący sposób. Do tego celu wystarczy wiadro lub umywalka. Włożyli tam pokrojoną jagodę i zamknęli pojemnik pokrywką. W takim przypadku będzie leżał jeszcze dłużej niż w komorze lodówki.

Należy pamiętać, aby nie dotykać arbuza rękami. Wszystkie manipulacje z nim najlepiej wykonywać w rękawiczkach. Jest inny sposób przechowywania arbuzów. Jest to szczególnie istotne, jeśli chodzi o plantację, na której rosną. W końcu nie można oczywiście spożywać jednocześnie dużej liczby pasiastych jagód.

Doświadczeni agronomowie zalecają używanie piasku do przechowywania arbuzów. Jest to szczególnie wygodne, jeśli są przechowywane w piwnicy. W takim przypadku należy użyć dużego pudełka. Jest zasypany piaskiem i umieszczony w piwnicy. Ta metoda ma wady. Faktem jest, że nie możesz odwrócić arbuzów. Dlatego okres przechowywania arbuza w piasku wynosi nie więcej niż kilka tygodni.

Jak zachować arbuza do Nowego Roku

Przydatne właściwości arbuza

Arbuz składa się w 90% z wody i ma przyjemną kaloryczność - 38 kcal / 100g. Jego miąższ zawiera znikome ilości białka i praktycznie nie zawiera tłuszczu.

Miąższ arbuza zawiera błonnik, pektyny, hemicelulozę, witaminy B1, B2, C, PP, kwas foliowy, prowitaminę A, karoten, mangan, nikiel, żelazo, magnez i potas, a także od 5-11% łatwo przyswajalnych cukrów trochę kwasu askorbinowego, karotenu, bardzo mało tiaminy, ryboflawiny i niacyny.

Miąższ arbuza jest również bogaty w kwasy organiczne, dobrze stymulujące procesy trawienne i metaboliczne.

Oprócz skoncentrowanych składników miąższu pestki arbuza zawierają również karotenoidy, tokoferole, witaminy z grupy B (tiamina, ryboflawina, kwas nikotynowy, kwas foliowy), szeroką gamę makro- i mikroelementów m.in. cynk i selen oraz wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Olejek zawarty w nasionach jest bogaty w witaminę D.

Ze względu na soczysty miąższ arbuz ma właściwości moczopędne, zaleca się go spożywać przy obrzękach spowodowanych chorobami układu krążenia i chorobami nerek, m.in. obecność kamieni.

Dietetycy uważają, że dziennie można spożywać 2-2,5 kg arbuza. Na przykład w przypadku kamicy nerkowej (kamienie moczanowe i szczawianu wapnia w nerkach i pęcherzu) sole te wytrącają się podczas kwaśnej reakcji moczu, natomiast arbuz sprzyja ich przechodzeniu w stan bardziej rozpuszczalny, a jego działanie moczopędne przyspiesza wydalanie soli z organizmu. W takim przypadku dietetycy radzą jeść arbuza równomiernie, w porcjach, nawet w nocy. Nie ma lepszego jedzenia dla pacjentów ze stwardnieniem rozsianym, dną moczanową, nadciśnieniem, zapaleniem stawów, cukrzycą niż arbuz.

Błonnik arbuza działa tonizująco, stymuluje perystaltykę jelit i pomaga pozbyć się nadmiaru cholesterolu z organizmu.

Niebezpieczne właściwości arbuza

Bez wątpienia dojrzały i słodki arbuz przyda się prawie każdemu, ale w dużych ilościach jest przeciwwskazany dla osób z cukrzycą, osób na każdym etapie kamicy nerkowej, a także z ciężkimi patologiami trzustki lub gruczołu krokowego . Nie używaj arbuza z piklami, ponieważ z powodu soli w organizmie zatrzymuje się płyn, co z kolei prowadzi do obrzęku.

Podobnie jak wszystkie melony, arbuz ma tendencję do gromadzenia różnych azotanów, takich jak fosfor, potas i inne, które są używane jako nawozy. Postaraj się przed zakupem upewnić się, że nie były używane podczas uprawy. Arbuzy azotanowe mogą powodować poważne zatrucia, są szczególnie niebezpieczne dla dzieci. Jeśli nie możesz sprawdzić czystości zakupionego produktu, pamiętaj, że wszystkie zalety arbuza są skoncentrowane bliżej środka, a szkodliwe substancje są skoncentrowane w pobliżu skórki.

Świeże artykuły o ogrodzie i ogrodzie warzywnym

Wybór arbuza do długotrwałego przechowywania

Kupując jagody, należy zwrócić uwagę na odmianę, wygląd i wielkość jagód.

Różnorodność. Zimą można przechowywać w domu arbuzy następujących odmian: "Popovka"; „Astrachań w paski”; Volzhsky; "Deser"; „Marmur z astrachania”; Bykowskiego; Melitopolsky; „Ikar”; „Dar Chołodowa”. Arbuzy, które dojrzewają później niż inne, mają grubą skórkę, która chroni wnętrze miąższu przed uszkodzeniem. Trzeba je kupić na sam koniec sezonu: od połowy września do początku października. Jeśli planujesz składować jagody w magazynie z własnej działki, musisz je zebrać na kilka dni, zanim w pełni dojrzeją.

Arbuz uprawiany samodzielnie przez ogrodnika to najlepsza opcja do przechowywania. Jeżeli do tego celu służy zakupiony owoc, przy wyborze warto kierować się szeregiem zaleceń:

Zaleca się zakup jednego owocu do próbki. Pozwoli to na dokładniejsze sprawdzenie:

• Jeśli miąższ ma zauważalny żółty odcień, oznacza to, że w uprawie użyto chemii;
• W kontakcie z wodą miazga powinna zmętnieć. Jeśli zmieni kolor na jaskrawoczerwony, są azotany;
• Nie przechowuj bardzo kruchej miazgi do wakacji;
• Jeśli na skórce są pęknięcia, plamy w kolorze białym lub brązowym, nie należy kupować arbuza. Skórka musi być cała, w przeciwnym razie nie będzie można zakonserwować owoców;
• Warto wybrać jagodę z suchym ogonem lub łodygą i błyszczącą skórką;
• Nie zbieraj dużych arbuzów, ponieważ szybciej gniją. Masa nie powinna przekraczać 5 kg;
• Ważne jest, aby kupować dojrzałe owoce. Jeśli jagoda jest niedojrzała, pozostanie zielona. Przejrzały arbuz wkrótce się zepsuje;
• Zbiór jagód powinien odbywać się przy suchej pogodzie, ponieważ wysoka wilgotność zwiększa prawdopodobieństwo gnicia;
• Do zakładek używa się odmian późnych, dlatego zbiory najlepiej rozpocząć wczesną jesienią.

Ważne: Wybór partii owoców do przechowywania na zimę jest pracochłonnym i odpowiedzialnym procesem. Dlatego na początku warto kupić 5-6 owoców, nie ma sensu kupować od razu dużej partii.

Jak przechowywać cały arbuz

Możesz długo przechowywać arbuzy w domu, ważne jest, aby wybrać odpowiednie owoce i przestrzegać pewnych warunków. Przyjrzyjmy się bliżej, jak dokonać właściwego wyboru:

• tylko późne odmiany arbuzów o grubej skórce nadają się do długotrwałego przechowywania. Owoce odmian bezpestkowych będą przechowywane najdłużej;
• Dokładnie sprawdź arbuzy przed zakupem. Owoce muszą mieć całą skórkę, bez wgnieceń, rys, pęknięć i innych wad;
• preferuj mocne, okrągłe i średniej wielkości arbuzy (5-7 kg);
• na obecność azotanów świadczy matowa powierzchnia owocu i rozmyte, niewyraźne paski (u odmian w paski);
• upewnij się, że podczas przechowywania arbuzy nie stykają się ze sobą;
• arbuzy przechowuj tylko na miękkiej powierzchni. Użyj słomy, trocin lub naturalnej miękkiej szmatki; aby długo przechowywać arbuzy, należy zapewnić optymalne warunki - brak światła, dobrą wentylację, temperatury od +2 do +8 ℃ i wilgotność względną 75-85%;
• podczas przechowywania regularnie sprawdzaj i obracaj arbuzy po drugiej stronie. Tę procedurę najlepiej wykonywać co 2 dni. Dzięki temu z czasem zauważysz zepsute owoce i zaoszczędzisz resztę plonów;
• arbuzy dobrze wchłaniają zapachy. Jeśli to możliwe, przechowuj je oddzielnie od innych warzyw i owoców, zwłaszcza ziemniaków.

Pomocne wskazówki

Aby zapewnić pełne bezpieczeństwo produktu przez 3-4 miesiące, eksperci zalecają:

• nie przechowuj niedojrzałych owoców w nadziei, że czas i lekki chłód w pomieszczeniu pozwolą na pomyślne dojrzewanie arbuza;
• podczas przechowywania jagody arbuza nie powinny w żadnym wypadku stykać się ze sobą ani z innymi warzywami lub owocami;
• nie kładź owoców na twardej powierzchni;
• wymagane jest okresowe obracanie owoców połączone z kontrolą ich integralności;
• nie ma potrzeby zawijania owoców na stronach błyszczących magazynów, ponieważ substancje zawarte w farbie drukarskiej przenikają do arbuza i mają szkodliwy wpływ na zdrowie człowieka.

Aby świeży arbuz, który w swoim stanie nie różni się od produktu letnio-jesiennego, przestał być egzotyczny na stole noworocznym, nie jest konieczne podejmowanie nadmiernych wysiłków. A wynik z zainteresowaniem uzasadnia wszystkie te wysiłki.

Metody przechowywania arbuzów

Istnieje wiele sposobów przechowywania owoców. Sugerujemy zapoznanie się z najpopularniejszymi.

Jeśli zdecydujesz się na tę metodę, najpierw musisz udać się do lasu po mech. Musi być sucha. Konieczne jest przykrycie dna drewnianego pudełka lub pudełka mchem, ułożenie na nim jagód i pokrycie mchem ze wszystkich stron. Pudełko z arbuzem należy przechowywać w piwnicy lub piwnicy, zalecana temperatura powietrza to + 2-3 ° C.

Dzięki tej metodzie owoce można przechowywać w prywatnym domu i mieszkaniu. Najpierw musisz owinąć jagodę gęstą naturalną tkaniną, a następnie umieścić ją w woreczku ze sznurka i zawiesić na haczyku.Arbuz nie powinien dotykać żadnych powierzchni, to znaczy powinien być całkowicie zawieszony.

Ta metoda jest często stosowana przez osoby, które używają drewna do ogrzewania pieca. Alternatywnie możesz go kupić w wyspecjalizowanych sklepach. Popiół zapobiega rozwojowi grzybów i bakterii gnilnych, pochłania nadmiar wilgoci. Przesiany popiół wylewa się na dno drewnianego pudełka, następnie rozprowadza się na nim jagody, a górę całkowicie posypuje się popiołem. Pudełko lub pudełko przykryj pokrywką i zostaw w piwnicy.

Słoma świetnie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Dno pudełka lub pudełka należy przesłać z dość gęstą warstwą słomy. Następnie układa się na nim jagody w taki sposób, aby była między nimi odległość, a łodygi patrzyły w górę. Między arbuzami układa się również słomę, którą kładzie się na wierzchu. Powinien całkowicie przykryć jagody.

Konieczne jest stopienie wosku lub parafiny i pokrycie nią arbuza. Warstwa powinna być gruba ok. 1 cm W takiej formie jagody przechowuje się w chłodnym miejscu np. Piwnicy lub piwnicy.

Jak zmaksymalizować okres przydatności do spożycia

Na zimę arbuzy są zwykle konserwowane. Ale używając niektórych technik, możesz przedłużyć okres przydatności świeżych owoców do Nowego Roku.

Układanie w jamie warzywnej

Jest produkowany w następującej kolejności:

1. Ziemię wykopuje się na głębokość 50-70 cm.
2. Dno powstałego dołu pokryte jest dobrze wysuszoną słomą.
3. Owoce układa się w rzędzie z opuszczoną szypułką i całkowicie przykrywa słomą.
4. Zalej ziemię warstwą około 30 cm.

Magazyn popiołu

Grubą warstwę popiołu wlewa się do drewnianej skrzyni, na nią kładzie się arbuzy ogonem w dół, aby nie stykały się bokami. Przykryj górę drugą warstwą popiołu. Zamiast popiołu stosuje się również suche ziarno lub piasek.

Powłoka glinkowa (wosk, parafina)

Glinkę rozcieńcza się wodą do stanu gęstej śmietany i delikatnie pokrywamy nią powierzchnię arbuza. Po całkowitym wyschnięciu glinianej skorupy owoce umieszcza się w piwnicy lub spiżarni na miękkiej ściółce.

W ten sam sposób skórkę pokrywa się stopionym woskiem lub parafiną. Skórka uszczelnia pory owocu i zapobiega jego kontaktowi z powietrzem. W rezultacie prawdopodobieństwo gnicia jest zminimalizowane.

Czy można trzymać arbuza w mieszkaniu do świąt noworocznych? Tak, ale tylko w lodówce. W tym celu komora przeznaczona na warzywa jest wyłożona miękką ściereczką lnianą lub bawełnianą w kilku warstwach. Owoce myje się roztworem sody, suszy, a następnie zawija w kilka warstw gazety i kładzie na miękkiej ściółce. Arbuz przewraca się co 2-3 dni. Dodatkowo raz w tygodniu należy wyjąć gazetę i sprawdzić świeżość produktu.

Podmiejskie warunki przechowywania arbuza

Właścicielom domku letniskowego i domu dużo łatwiej jest wybrać własną opcję przechowywania, ponieważ zakres możliwości jest znacznie rozszerzony.

Doświadczeni hodowcy melonów uważają, że można bezpiecznie przechowywać na miejscu przez całą zimę, umieszczając owoce w głębokim dołku pokrytym dziesięciocentymetrową warstwą słomy lub wiórów. Skórka jest pokryta roztworem wapna (25%), otoczona wiórami i przykryta trzydziestocentymetrową warstwą ziemi. Jedyną wadą jest to, że śledzenie przebiegu takiego przechowywania nie będzie działać.

Kolejna interesująca opcja, która pozwala na zimę zapasy pasiastych jagód, przechowywanie ich w wodzie. Aby to zrobić, beczki, wanny, cysterny lub inne pojemniki wlewa się zimną wodą, a arbuzy układa się tak, aby były całkowicie pokryte płynem. Woda nie może zamarznąć, ponadto należy ją wymieniać około 2-3 razy w miesiącu. W ten sposób owoce są dobrze przechowywane przez około trzy miesiące.

Jak przechowywać cały arbuz

Możesz długo przechowywać arbuzy w domu, ważne jest, aby wybrać odpowiednie owoce i przestrzegać pewnych warunków. Przyjrzyjmy się bliżej, jak dokonać właściwego wyboru:

• tylko późne odmiany arbuzów o grubej skórce nadają się do długotrwałego przechowywania. Owoce odmian bezpestkowych będą przechowywane najdłużej;
• Dokładnie sprawdź arbuzy przed zakupem. Owoce muszą mieć całą skórkę, bez wgnieceń, zadrapań, pęknięć i innych wad;
• preferuj mocne, okrągłe i średniej wielkości arbuzy (5-7 kg);
• na obecność azotanów świadczy matowa powierzchnia owocu i rozmyte, niewyraźne paski (u odmian w paski);
• upewnij się, że podczas przechowywania arbuzy nie stykają się ze sobą;
• arbuzy przechowuj tylko na miękkiej powierzchni. Użyj słomy, trocin lub naturalnej miękkiej szmatki;
• aby długo przechowywać arbuzy, należy zapewnić optymalne warunki - brak światła, dobrą wentylację, temperatury od +2 do +8 ℃ i wilgotność względną 75-85%;
• podczas przechowywania regularnie sprawdzaj i obracaj arbuzy po drugiej stronie. Tę procedurę najlepiej wykonywać co 2 dni. Dzięki temu z czasem zauważysz zepsute owoce i zaoszczędzisz resztę plonów;
• arbuzy dobrze wchłaniają zapachy. Jeśli to możliwe, przechowuj je oddzielnie od innych warzyw i owoców, zwłaszcza ziemniaków.

Optymalne warunki do długotrwałego przechowywania w mieszkaniu

W jakiej temperaturze, wilgotności i stopniu oświetlenia pomieszczenia można przechowywać arbuza w mieszkaniu? W normalnych warunkach arbuz w salonie nie wytrzyma długo. Jeśli jednak w mieszkaniu nikt nie mieszka, możesz stworzyć tam optymalne warunki:

• temperatura powinna wahać się od +1 do + 4 ° С i zdecydowanie nie powinna przekraczać + 10 ° С;
• optymalna wilgotność - około 80%;
• pomieszczenie należy chronić przed światłem słonecznym, co negatywnie wpływa na przechowywanie jagód.

Pomimo tego, że skórka późno dojrzewających owoców jest bardzo gruba, zaleca się położyć ją na niewielkiej warstwie papieru lub bawełnianej szmatki.

Typowe błędy i przydatne wskazówki

Aby kultura melona nie pogorszyła się w ciągu 1-2 tygodni, ważne jest, aby uniknąć błędów podczas przechowywania:

• nie przechowuj na izolowanym balkonie;
• nie przechowywać razem ze świeżymi warzywami, owocami i innymi produktami;
• trzymaj arbuza całkowicie zawinięte w szmatkę, papier lub ręcznik.

Przy każdej metodzie przechowywania konieczne jest regularne sprawdzanie owoców pod kątem uszkodzeń, wysuszenia lub zepsucia.

odniesienie... Jeśli zdecydujesz się najpierw umyć arbuza, musisz go całkowicie wysuszyć, a dopiero potem wysłać do długotrwałego przechowywania.

Jak przechowywać pokrojonego arbuza

Nie jest tajemnicą, że obrane owoce i warzywa mają bardzo krótki okres przydatności do spożycia. Jak długo można przechowywać pokrojonego arbuza, aby nie zgorzkniał?

Jeśli arbuz nie zostanie całkowicie zjedzony, należy go umieścić w lodówce i przechowywać nie dłużej niż 2-3 dni, ponieważ bakterie bardzo szybko pojawiają się i rozmnażają na miazdze, co może prowadzić do zatrucia. Nie pozostawiaj pokrojonego arbuza w temperaturze pokojowej dłużej niż 1 godzinę.

Aby określić obecność azotanów w arbuzie, wystarczy umieścić kawałek miazgi w wodzie. Jeśli woda staje się lekko mętna - arbuz jest wysokiej jakości, jeśli nabiera różowawego odcienia - oznacza to, że owoc został wyhodowany przy użyciu chemikaliów.

Do przechowywania w lodówce pokrojony arbuz jest owinięty folią spożywczą wraz z talerzem lub miską. Nie jest pożądane, aby miazga stykała się z folią, dlatego owoce należy wyciąć. Kawałki arbuza są również umieszczane w pojemnikach z pokrywką (garnki, miski lub pojemniki plastikowe) i chłodzone.

Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia pokrojonego arbuza, możesz go zamrozić. Kawałki mrożone są na świeżo lub posypane cukrem, fruktozą, polewane syropem lub sokiem do smaku. Okres przechowywania mrożonego arbuza wynosi 8-12 miesięcy. Rozmroź arbuza w lodówce i używaj rozmrożonego produktu przez 2-3 dni.

Do zamrożenia owoce są dokładnie myte, obrane ze skórki i pestki oraz pokrojone na kawałki. Ważne jest, aby obchodzić się z arbuzem czystymi rękami, aby uniknąć bakterii. Kawałki układa się w pewnej odległości od siebie na tacy wyłożonej pergaminem i zamraża przez kilka godzin.Następnie przenosi się je do worków, zawija i wkłada do zamrażarki do przechowywania. Do smaku przed lub po wstępnym zamrożeniu można posypać kawałki cukrem w proporcji: 200 g cukru na 1 kg arbuza.

Mrożony arbuz zmienia konsystencję miąższu, dlatego lepiej używać tego produktu do przygotowania deserów, napojów i koktajli.

Jeśli chcesz, możesz polać kawałki arbuza syropem cukrowym. Słodycz syropu zależy od upodobań smakowych, najczęściej stosuje się następujące proporcje: 3/4 szklanki cukru na 1 litr wody. Kawałki układa się w pojemniku z pokrywką i całkowicie wypełnia schłodzonym syropem. Zamiast syropu możesz użyć soku ananasowego lub pomarańczowego. Ważne jest, aby napełnić pojemnik nie więcej niż w 85%, aby zapewnić wolną przestrzeń dla rosnącej zamarzniętej cieczy.

W przypadku długotrwałego przechowywania arbuzy można solić, fermentować i marynować. Przechowuj je w takich samych warunkach, jak inne środki konserwujące.

Zgodnie z naszymi zaleceniami możesz zachować świeżość i soczystość arbuzów nie tylko do świąt noworocznych, ale także do wiosny. Podziel się swoimi doświadczeniami, historiami i przepisami dotyczącymi przechowywania w komentarzach.

Ile iw jakiej temperaturze przechowywać arbuza

Optymalna temperatura przechowywania arbuza wynosi od +1 do +3 stopni. W takich warunkach owoc zachowuje świeżość przez 3-4 miesiące bez naruszania jego smaku.

Pociętego arbuza nie można przechowywać w temperaturze pokojowej.... W takich warunkach można go przechowywać przez 2-3 godziny (przy słonecznej lub ciepłej porze roku miazga może zacząć się pogarszać w ciągu godziny). Ten niuans odgrywa szczególną rolę. Faktem jest, że nieświeży arbuz może zostać zatruty. Bakterie, które szybko pojawiają się i namnażają na soczystej miazdze, są niebezpieczne dla zdrowia. Procesy te są przyspieszane pod wpływem ciepła. Pocięty arbuz należy przechowywać w temperaturze -10 stopni.

Zaleca się przechowywanie pokrojonego arbuza w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. W tym czasie zachowane są właściwości smakowe miazgi, a ryzyko pojawienia się szkodliwych bakterii zostaje wyeliminowane. Zmiany stają się zauważalne drugiego dnia. Arbuz staje się mniej intensywny w smaku i zapachu, ale nadal nadaje się do spożycia. Po 2-3 dniach przechowywania w lodówce należy odmówić użycia ze względu na utratę smaku i początek procesu utleniania.

Maksymalna temperatura przechowywania arbuza wynosi +6 stopni. W wyższych temperaturach owoce zaczną szybciej się pogarszać. Ponadto warunkiem przechowywania jest zapewnienie odpowiedniej wilgotności powietrza. W arbuzie jest dużo płynu, dlatego im bardziej nawilżone powietrze, tym dłuższy będzie okres przydatności do spożycia owocu w paski.

Miąższ arbuza można zamrozić... Będzie musiał zostać zjedzony w ciągu kilku miesięcy. Podczas rozmrażania zmieni się jego konsystencja, więc te arbuzy są bardziej odpowiednie do przygotowania deserów lub napojów.

Soczysty miąższ aromatycznego słodkiego arbuza przyjemnie orzeźwia w upale i gasi pragnienie. Arbuz jest źródłem żelaza, potasu, magnezu, kwasu foliowego, witaminy C i błonnika. Jego stosowanie pozwala poprawić sylwetkę i schudnąć. Chcesz cieszyć się pysznym arbuzem nie tylko w sezonie. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak wybrać i jak prawidłowo przechowywać arbuza, ile arbuza można przechowywać w lodówce, a także odpowiemy na inne ważne pytania.