Jak przechowywać jabłka w domu na zimę - tylko metody pracy

Jabłka są źródłem dobroczynnych dla organizmu witamin i minerałów. Odpowiednie zbieranie i przechowywanie pozwoli Ci mieć pachnące owoce na stole przez całą zimę.

Aby nie stracić zbiorów, konieczne jest poznanie wszystkich cech organizacji procesu konserwacji owoców, w tym wyboru lokalizacji, pojemnika i środków przygotowawczych.

Przeczytaj o tym, jak należy prawidłowo przechowywać jabłka w domu na zimę, z tym, co jest możliwe, a co niemożliwe, jak chronić uprawę przed myszami i innymi gryzoniami, przeczytaj artykuł.

Warunki przechowywania w domu zimą

Do długotrwałego przechowywania jabłek potrzebne są tylko odpowiednie warunki. Szczególnie ważna jest temperatura. Powinien wynosić od 0 ° C do + 4 ° C. W przypadku odmian jesiennych - około 0 ° C. Takie warunki panują w piwnicach i piwnicach.

Można również uzyskać podobny reżim temperaturowy:

• na balkonie;
• w lodówce;
• w piwnicy lub piwnicy;
• w rowie wykopanym w ziemi.

Naruszenie minimalnej i maksymalnej temperatury doprowadzi do skrócenia okresu przydatności do spożycia:

1. W niższej temperaturze owoce zaczną zamarzać i gnić.
2. W temperaturach powyżej + 5 ° C jabłka zaczną wysychać i więdnąć.

Oprócz temperatury, dla pomyślnego przechowywania w okresie zimowym muszą być spełnione dodatkowe warunki:

• ochrona przed światłem słonecznym;
• wilgotność - 80% i więcej;
• ochrona przed zalaniem wodą gruntową;
• ochrona przed mrozem.

Możesz położyć tylko całe owoce, które nie mają nawet niewielkich uszkodzeń. Wszystkie owoce z wadami należy natychmiast zjeść lub przetworzyć.
Te, które nie mają całej łodygi, nie nadają się do przechowywania w okresie zimowym, ponieważ stają się podatne na choroby grzybowe.

Podczas przechowywania
nie zmieniaj często lokalizacji owocu... Wynika to z faktu, że warunki zatrzymania ulegną zmianie, choć nieznacznie. W rezultacie wzrośnie liczba zepsutych owoców.
W jakiej temperaturze musisz przechowywać jabłka zimą w domu, przeczytaj tutaj.

Funkcje przechowywania jabłek

Owoce według odmian dzielą się na:

1. Zimowy. Złoty, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Zachowaj cechy rynkowe przez 4-7 miesięcy. Optymalny reżim temperaturowy wynosi 0.
2. Lato. Nie różnią się pod względem utrzymania jakości. Przechowywane są w zdezynfekowanych, wysuszonych pudełkach z naturalnych materiałów nie dłużej niż 1,5-2 miesiące. Jeśli temperatura wzrośnie powyżej 12, zaczynają szybko wysychać, marszczyć się i tracić smak.
3. Jesień. Spartak, Macintosh. Będą leżeć 45-60 dni, do kwietnia, kiedy to w piwnicach, piwnicach, na balkonie stworzą optymalne warunki.
4. Niedojrzały. Przechowywany przez kilka miesięcy. Jeśli prawidłowo wybierzesz odpowiednie odmiany, przetrwają do wiosny, pozostając chrupiące.

Możesz zrozumieć, czy jabłka dojrzewają, gdy pierwsze owoce spadły na ziemię we wrześniu. Jeśli spadną w spokojną, ciepłą pogodę w nocy, nadszedł czas na zbiory.

Przygotowanie

Aby plony były dobrze przechowywane przez całą zimę, a nawet wiosnę, należy:

1. Zbierz prawidłowo.
2. Posortuj to.
3. Wybierz miejsce przechowywania.

Przed wysłaniem jabłek do przechowywania, należy je posortować według następujących kryteriów:

• uszkodzony i nienaruszony;
• dojrzały i niedojrzały;
• duży i mały.

Odmiany

Czas przechowywania plonu zależy bezpośrednio od odmiany jabłka. Owoce wczesne i jesienne nie nadają się do przechowywania w zimie. Należy zbierać tylko odmiany ozime.

Odmiany jesienne również podlegają przechowywaniu, ale nie przez całą zimę, ale maksymalnie przez kilka miesięcy w sprzyjających warunkach, w tym w stabilnej temperaturze około 0 ° C.

Popularne odmiany zimowe o długim okresie przydatności do spożycia to:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Złoty i inni.

Czas zbiorów

Odmiany ozime powinny być zbierane tylko wtedy, gdy są w pełni dojrzałe. Zbiór zbyt późny lub zbyt wczesny wpływa nie tylko na wygląd owocu, ale także na jego smak.

Na środkowym pasie pierwsze zbiory jabłek zbierane są w połowie sierpnia. Ale wczesne odmiany nie mają dobrej trwałości.

Odmiany jesienne zaczynają być zbierane na granicy sierpnia-września, leżą dłużej, ale nie przez całą zimę. Stopniowo nabierają miękkości i tracą smak. Do długotrwałego przechowywania przeznaczone są odmiany zimowe, które należy zbierać od końca września do połowy października.

Nie powinieneś stawiać owoców na drzewie aż do samego mrozuponieważ mrożone jabłka nie będą przechowywane przez całą zimę.

W tym artykule dowiesz się, kiedy usunąć jabłka do przechowywania.

Dodatkowe przetwarzanie

Zebranych jabłek nie należy wcierać, aby nie usunąć naturalnego nalotu na owocach. Jeśli zostanie naruszony, okres przydatności do spożycia może zostać skrócony.

Przeprowadź dodatkowe przetwarzanie:

• gliceryna,
• słaby roztwór nadmanganianu potasu,
• w inny sposób.

Tutaj dowiesz się, jak przetwarzać jabłka przed ich przechowywaniem.

Wybór pojemników

Najczęściej do przechowywania jabłek wybiera się drewniane pudełka lub pudełka kartonowe. Te metody są wygodne, pozwalając na kompaktowe umieszczenie plonu w obszarze przechowywania. Powinieneś starać się unikać kontaktu owoców ze sobą.

W tym celu stosuje się jedną z technik:

1. Zawijanie każdego jabłka osobno w papier.
2. Posypywanie dodatkowymi materiałami (wióry, trociny, torf lub piasek).
3. Rozwijanie luki.

Pudła tekturowe, jeśli zostaną wybrane jako pojemniki, należy najpierw skleić na łączeniach taśmą klejącą lub w inny sposób wzmocnić, aby nie przebiły się pod ciężarem jabłek.

Odmiany do długotrwałego przechowywania

Zimowe odmiany jabłoni o długim okresie przydatności do spożycia owoców:

• Antonovka. Drzewo charakteryzuje się wysokimi, ale nieregularnymi plonami. Owoce mają intensywny charakterystyczny aromat, a także soczysty, żółtawy miąższ. Owoce charakteryzują się zielonkawożółtym kolorem.
• Semerenko. Posiada jędrne owoce o ciemnozielonym kolorze. Mają słodko-winno-lekko pikantny smak. Jeśli prawidłowo przechowujesz owoce odmiany Semerenko, możesz je jeść do początku lata. Jednocześnie nie będzie utraty smaku owoców.
• Złoty. Odnosi się do odmiany jesiennej. Zbiór rozpoczyna się we wrześniu. Owoce są średniej wielkości do dużych. Konserwacja owoców trwa do kwietnia.
• Ośmieliłam się. Jabłoń charakteryzuje się regularnym owocowaniem. Owoce mają delikatny aromat i bladożółty miąższ. Konserwację owoców można przeprowadzić przez 5-6 miesięcy.
• Również do długotrwałego przechowywania owoców zaleca się stosowanie takich odmian ozimych jak Charodeika, Voshod, B ogatyr, Imrus.

Wideo: cechy przechowywania jabłek zimą.

Gdzie jest lepiej?

Użycie pudełek i pudełek do przechowywania nie zawsze jest możliwe. W niektórych przypadkach wymagana jest inna organizacja.

Chłodna piwnica lub piwnica to najlepsze miejsce do przechowywania... Ale ich brak nie wyklucza możliwości zachowania zbiorów, ponieważ można je zorganizować nawet w mieszkaniu w mieście.

W lodówce

W lodówce można przechowywać nie tylko zimę, ale także wczesne odmiany jabłek, które mają krótki okres przydatności do spożycia.

Im szybciej jabłka zostaną umieszczone w lodówce, tym lepiej. Najlepiej byłoby, gdyby zostały wysłane do przechowywania w ciągu pierwszych 24 godzin po zbiorach.

Dla lepszej konserwacji wszystkie owoce należy umieszczać w celofanowych torebkach (nie więcej niż 2 kg każdy). Każda z tych toreb powinna być wyposażona w kilka małych otworów wentylacyjnych.

W tym artykule dowiesz się, czy i jak przechowywać jabłka w lodówce.

W piwnicy

W piwnicach i piwnicach, które mają odpowiednią wilgotność i temperaturę do przechowywania owoców, skrzynki z owocami są instalowane dopiero po zdezynfekowaniu pomieszczeń.

Aby zapobiec zgnieceniu zawartości pojemnika, pudełek nie należy wypełniać do samej góry., a jeszcze bardziej „ze zjeżdżalnią”. Wygodne jest zainstalowanie ich jeden na drugim.

Owoce przeznaczone do wielomiesięcznego przechowywania powinny być układane w kompaktowych pudełkach. Szuflady można montować nie tylko jedna na drugiej, ale także na istniejących półkach. Szczegóły dotyczące przechowywania jabłek w piwnicy znajdują się tutaj.

W ziemi

Przechowywanie plonów owocowych bezpośrednio w ziemi jest opcją dla tych, którzy nie mają piwnicy i piwnicy na miejscu... Na wyznaczonym obszarze wykopuje się rów o głębokości około 0,5 m.

Jego wewnętrzna część może być wyłożona deskami lub wyłożona gałęziami. Jabłka układa się na nich w plastikowych wiązanych workach po 5 kg każdy.

Odległość między dwoma sąsiednimi opakowaniami przeznaczonymi do długotrwałego przechowywania powinna wynosić co najmniej 0,2 m. Górny rów ziemny:

• jest układany przez gałęzie;
• pokryte ziemią;
• pokryte opadłymi liśćmi i gałęziami.

Aby zimą nie stracić miejsca do przechowywania, należy go oznaczyć na górze przyklejoną chorągiewką.

Na stojakach

Zorganizowane regały umożliwiają wygodne i dowolne układanie jabłek w jednym rzędzie bez stykania się ze sobą.

Ta metoda zapewnia:

1. Łatwy dostęp.
2. Wygoda kontroli.
3. Kontrola jakości owoców podczas przechowywania.

Dodatkową wygodę zapewniają regały z szufladami.

Na balkonie

Dla mieszkańca miasta, który nie ma do swojej dyspozycji piwnicy ani piwnicy, wolna przestrzeń na balkonie może pomieścić kilka pudełek jabłek. Do tych celów nie nadaje się każdy balkon, ale tylko przeszklony, który nie ma systemu ogrzewania.

Jeśli pozwalają na to warunki na balkonie, można zorganizować nawet oddzielny termobox. Ze względu na specyfikę organizacji taki system będzie utrzymywał stałą temperaturę i wilgotność, niezależnie od warunków zewnętrznych.

Przeczytaj więcej o tym, jak przechowywać zbiory jabłek na balkonie tutaj.

Pakowane próżniowo

Pakowanie próżniowe umożliwia również konserwację jabłek. Takie pakiety:

• zatrzymują użyteczne substancje w produkcie;
• zapobiegać tworzeniu się wilgoci;
• nie dopuść do gromadzenia się gazów wydzielających owoce.

W worku próżniowym można umieszczać tylko suszone owoce. Są starannie składane, a następnie wysyłane do lodówki. Wskazane jest, aby w jednej torebce trzymać tylko jabłka, bez dodawania innych rodzajów owoców.

Różne sposoby przechowywania jabłek przez długi czas

W większości przypadków jabłka na zimę przechowuje się w specjalnie przygotowanym pomieszczeniu, w którym temperatura utrzymuje się na poziomie od 0 do +3 stopni, a wilgotność powietrza nie przekracza 90%. Jabłka zaczynają żółknąć pod wpływem wysokiej temperatury. Ściany w magazynie należy najpierw wybielić, a podłogę potraktować roztworem siarczanu żelazawego.

Przechowywanie jabłek w mieszkaniach miejskich jest możliwe w zwykłych celofanowych torebkach spożywczych

Natychmiast schłodź zebrane plony, umieszczając owoce w lodówce lub w piwnicy. Posortowanych jabłek nie trzeba myć i wycierać, ponieważ powłoka woskowa chroni owoce przed chorobami.Czasami jabłka są dodatkowo natłuszczane lub maczane w roztopionym wosku w celu ochrony przed szkodnikami.

Najpopularniejszym sposobem przechowywania jest owinięcie przygotowanych jabłek papierem i umieszczenie łodyg w suchym, czystym pojemniku (odporne na wilgoć pudełka kartonowe lub drewniane, skrzynie kratowe, kosze). Jabłka można położyć na boku łodygami w jednym kierunku, przesuwając każdą warstwę owoców papierem, trocinami lub słomą. Oddzielnie zapakowane jabłka są lepiej przechowywane, ponieważ jeśli jedno z nich zgnije, zgnilizna nie rozprzestrzeni się na sąsiednie owoce.

Możliwość przechowywania jabłek w skrzynkach ze sklejki z piaskiem:

• gazety leżą na betonowej podłodze piwnicy, na której układane są jabłka w dwóch warstwach, tak aby każdy owoc był dobrze widoczny;
• po miesiącu najlepsze owoce są wybierane i przenoszone do przechowywania w skrzynce ze sklejki;
• na dno pudełka wylewa się warstwę piasku o grubości 20 cm, jabłka ciasno układa się na piasku w jednej warstwie, ponownie wylewa się warstwę piasku na wierzch, aby owoce były całkowicie ukryte - więc kilka warstw;
• skrzynki są instalowane wzdłuż ściany w dwóch poziomach z prześwitem około dwóch centymetrów.

Dzięki temu przechowywaniu, jeśli piasek nie jest mokry, jabłka nie zepsują się do maja-kwietnia, pozostając soczyste i aromatyczne.

Film o najłatwiejszym sposobie przechowywania jabłek w domu

Jeśli nie masz piwnicy lub innego odpowiedniego pomieszczenia do przechowywania, zebrane i posortowane jabłka włóż do półtorakilogramowych toreb plastikowych i mocno zawiąż. Na miejscu wykop wykop na jeden lub dwa bagnety łopaty, na głębokość wolną od mrozu, ostrożnie włóż torby z jabłkami do dołka, pozostawiając między nimi odstęp 20 cm, aby nie uszkodzić owoców, gdy kopanie. Przykryj wykop ziemią, przykryj go gałęziami i liśćmi na górze, aby zimą zapewnić dodatkowe ciepło. Pamiętaj, aby oznaczyć lokalizację każdej torby patyczkiem. W razie potrzeby owoce można wykopać do wiosny - będą smakować tak samo, jak te zerwane z drzewa.

Trudniej jest mieszkańcom miast, którzy nie mają własnej działki, ale chcą zjeść domowe jabłka. Przechowywanie jabłek w mieszkaniach miejskich jest możliwe w zwykłych celofanowych torebkach spożywczych. Woreczki napełnij do połowy posortowanymi, nieuszkodzonymi jabłkami, zawiąż i wyciąć otwór o długości około 10 cm na środku woreczka.

Umieść torebki z jabłkami w ciepłym garażu lub mieszkaniu, aby owoce nie zamarzły. W mokry dzień wewnątrz torby utworzą się kropelki wody, aw suchy dzień owoce wchłoną tę wilgoć. W takich warunkach jabłka długo nie wysychają, pozostają świeże i jędrne.

Aby mieć świeże owoce przez cały rok, należy zadbać o ich prawidłowe przechowywanie. Istnieje ogromna liczba tajemnic, za pomocą których znacznie wydłuża się ich okres przechowywania. Poniżej znajdziesz informacje, jak zachować świeżość i smaczność jabłek na zimę.

Metody i technologie ochrony przed myszami i innymi gryzoniami

Aby zachować zbiory, konieczne jest nie tylko stworzenie odpowiednich warunków, ale także zapobieganie uszkodzeniom zebranych jabłek przez gryzonie.

Istnieje kilka sposobów rozwiązania tego problemu:

1. Używanie zatrutych przynęt. Wadą tej metody jest to, że martwe gryzonie mogą stać się źródłem infekcji.
   Ponadto w tym scenariuszu koty domowe mogą poważnie cierpieć, aż do śmierci.
2. Rozkładanie w pobliżu pojemników z gałązkami czarnego bzu.
3. Stosowanie odstraszaczy.

Niezbędne warunki konserwacji

Aby przez długi czas zachować smak i walory świeżych owoców, tworzone są określone warunki. Szczególną uwagę zwraca się na pojemnik, w którym będą przechowywane owoce, temperaturę i poziom wilgotności w pomieszczeniu, a także czas czyszczenia:

• Optymalny zakres temperatur do przechowywania zebranych plonów to -3 ... + 4 stopnie.Przy tak chłodnym powietrzu jabłka nie zamarzają i nie psują się przez długi czas.
• Jako pojemnik do przechowywania upraw możesz wybrać drewniane lub plastikowe pudełka, wiklinowe kosze. Najważniejsze jest to, że na całym obwodzie pojemnika znajduje się wiele otworów. Nie można przechowywać w żelaznych pojemnikach.

Najpierw duże owoce kładzie się na dnie wybranego pojemnika, na samej górze powinien znajdować się rząd małych jabłek. Przestrzegając tej zasady, można uniknąć uszkodzeń spowodowanych dużym naciskiem.

wyczucie czasu

Czas przechowywania zebranych plonów zależy od wielu czynników, w tym:

• gatunek owoców:
• jakość jabłek;
• temperatura pokojowa itp.

Poza wymienionymi powyżej czynnikami na utrzymanie jakości owoców w okresie zimowym wpływają również nawozy stosowane w sezonie.... Nadmiar, a także brak karmienia może znacznie skrócić okres przydatności do spożycia, wpłynąć na wygląd owoców i ich smak.

Na przykład duża ilość nawozów azotowych prowadzi do szybkiej utraty gęstości owoców, nadmiar nawozów fosforowych nadaje gruboziarnistość itp.

Należy również pamiętać, że jabłka zebrane ze starych drzew są przechowywane dłużej niż z młodych. I z zewnątrz korony, a nie od wewnątrz, gdzie owoce otrzymują znacznie mniej światła.

Przeczytaj o okresie przydatności do spożycia różnych odmian jabłek tutaj.

Temperatura i wilgotność

Nawet po usunięciu z gałęzi jabłek żywotna aktywność trwa:

• jabłko „oddycha”, pochłaniając dwutlenek węgla i uwalniając tlen;
• potrzebuje wilgoci do metabolizmu komórkowego;
• trwa fermentacja i dojrzewanie owoców.

Wszystkie te procesy są optymalne w temperaturach od 0 do +4 ° C. Jednak wiele zależy od odmiany. Te same jabłka North Sinap lub Antonov preferują chłód: są przechowywane w warunkach od -1 do +3 ° C. Zalecana wilgotność dla każdej odmiany zimowej wynosi 85-92%.

Niewielkie odchylenie od normy nie oznacza natychmiastowego uszkodzenia stada zimowego. Po prostu skróci się okres przydatności do spożycia, struktura miazgi ulegnie pogorszeniu, smak owocu nie będzie w pełni widoczny.

Jak przechowywać sok jabłkowy?

Naturalny sok jabłkowy, uzyskany przez wyciskanie świeżych owoców i nieprzetworzony, nie jest długo przechowywany. Należy wypić w ciągu godziny od przygotowania..

Przed użyciem należy przechowywać w szklanym pojemniku pod przykryciem w chłodnym miejscu.

Jeśli sok jest przygotowany do przyszłego użytku, po wyciśnięciu i przefiltrowaniu jest podgrzewany bez gotowania i wlewany do puszek, które są szczelnie zamykane. Produkt po schłodzeniu przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Tutaj dowiesz się, jak przechowywać sok jabłkowy, także na zimę.

Miejsce do leżenia

Możesz zbudować magazyn w dowolnym miejscu: w ziemi, w mieszkaniu, w garażu, piwnicy, na strychu ... Najważniejsze, że jest miejsce do leżenia schłodzić z optymalną temperaturą 2 ° C

... Ważna jest również dobra wentylacja, wilgotność powinna wynosić co najmniej 80%.

W prywatnym domu najbezpieczniejszym miejscem do przechowywania jabłek jest piwnica. Ale jak zimą przechowywać jabłka w piwnicy? Aby to zrobić, musisz najpierw go przygotować:

• ściany i sufit wybielamy wapnem z siarczanem miedzi (1,5 kg wapna i 150 g siarczanu miedzi na 10 litrów wody)
• posyp podłogę roztworem siarczanu żelazawego (500 g na 10 l wody)

A jak zachować świeżość jabłek w mieszkaniu na zimę? W mieszkaniu miejskim najbardziej odpowiednim miejscem jest przeszklony balkon lub loggia. Ale możesz stworzyć niezbędne warunki do leżenia na parapecie, w spiżarni i na korytarzu.

WAŻNY!

Jeśli w magazynie jest dużo regałów, należy uwzględnić odległości między nimi: 15 cm od podłogi i 20 cm od górnego pojemnika. Jabłek nie należy umieszczać razem z warzywami ani potrawami o wyraźnym zapachu (czosnek, cebula).

Jabłka zachowują swoje właściwości dłużej niż inne owoce. Jest wiele sposobów i miejsc, aby zachować ich świeżość.Najważniejsze jest, aby wybrać odmianę, ostrożnie usunąć owoce z drzewa, nie uszkadzając ich i stworzyć niezbędne warunki do przechowywania. A w zamian w zimnych porach roku otrzymasz cały skarb witamin.

Jak prawidłowo przechowywać suszone owoce?

Suszenie jabłek pozwala zaoszczędzić część zbiorów w postaci suszonych owoców. Wygoda tej metody polega na możliwości używania absolutnie wszystkich odmian jabłek i nie wyrzucania zepsutych, ponieważ wystarczy po prostu odciąć obszary, które nie nadają się do jedzenia.

Po wysuszeniu w dowolny sposób (od suszenia naturalnego na świeżym powietrzu po obróbkę w specjalnych suszarkach i piecu), suszone owoce pakowane są w jednej z poniższych opcji:

1. Umieszczane są w szklanych słoikach.
2. Pakowane są w worki z grubego papieru.

Następnie suszone owoce umieszcza się w suchym miejscu do przechowywania. Przeczytaj o zasadach przechowywania suszonych jabłek tutaj.

Zbiór i przygotowanie do przechowywania

Pierwszy ważny warunek

do długotrwałego przechowywania - jabłka powinny być odmian zimowych o grubej skórce i naturalnym woskowym nalocie.

To zimowe odmiany jabłek mogą być przechowywane do sześciu miesięcy. Odmiany jesienne w odpowiednich warunkach można przechowywać przez 1-2 miesiące.

Drugi ważny warunek

do przechowywania jabłek, utrzymywania stałej temperatury powietrza, bez kropli. Oznacza to, że jabłek nie można przenosić z zimnego pomieszczenia do ciepłego i odwrotnie, w przeciwnym razie kondensacja, która pojawi się na owocach, spowoduje zepsucie.

Podczas zbioru staraj się zbierać jabłka łodygą. Układając jabłka do przechowywania, starannie je wybieraj, z wyłączeniem owoców z zadrapaniami, pęknięciami, miękkimi obszarami na owocach.

Staraj się nie wymazywać naturalna powłoka woskowa

przy układaniu jabłek do przechowywania w pojemnikach, ponieważ to on chroni jabłka przed uszkodzeniem przez grzyby, iglice i pleśń.

Zimowe odmiany jabłek

zaleca się usunąć z drzewa lekko niedojrzałe, aby dojrzewały już podczas przechowywania.
Wymienna dojrzałość
Jesienno-zimowe odmiany jabłek rozpoczynają się od 20 września do 10 października, czyli głównego okresu zbioru.

Uwaga:

Zawsze przechowuj jabłka oddzielnie od innych owoców i warzyw.

Idealną opcją do przechowywania jabłek w mieszkaniu jest przeszklony balkon

... Zimą jest chłodno, a temperatura przechowywania jabłek powinna być w środku
3-5 stopni
.

Ale jeśli nie masz przeszklonego balkonu, możesz przechowywać jabłka w korytarzu, spiżarni lub na parapecie z otwartym oknem do wentylacji.

Rozważ najpopularniejsze sposoby przechowywania jabłek w mieszkaniu.

Dobre jabłka przechowywać w plastikowych torebkach

... Posortowane jabłka pakowane są w worki foliowe po 2-4 kg każda. Zawiąż mocno i wykonaj 4-5 otworów wentylacyjnych wykałaczką lub zapałką. Przechowywać w temperaturze
od -1 do +4 stopni
.

Przechowywanie jabłek w papierowych torebkach

Każde jabłko zawijamy w papier, a następnie wkładamy wszystkie jabłka do plastikowej torby. Torba uratuje jabłka przed utratą wilgoci. Jeśli jest gorący, papier wchłonie nadmiar wilgoci, a jeśli jabłko zacznie się psuć, stanie się barierą i nie pozwoli mu dotykać innych owoców.

Przechowywanie jabłek w suchych opadłych liściach

... Aby to zrobić, włóż jabłka do pudełka i posyp je suchymi jesiennymi liśćmi, aby utworzyły warstwę między owocami. Wybierz liście, które są nieuszkodzone, czyste i suche.

Również dobra metoda przechowywania, wlej jabłka popiół drzewny zmieszany z piaskiem

w równych proporcjach.

Zamiast liści możesz użyć łuski gryki, łupiny cebuli, łuski, torf, wióry drzew liściastych, trociny

.

Ratujemy sadzonki

W zależności od tego, jak długo sadzonka powinna być przechowywana, podejście do rozwiązania problemu jest również inne.

Jeśli zakupiona młoda roślina wymaga prześwietlenia przez kilka tygodni, należy uważać, aby korzenie z grudką ziemi nie wyschły.W takim przypadku samą roślinę należy przechowywać w chłodnym miejscu bez zdejmowania opakowania, jeśli jest obecne.

W przypadkach, gdy konieczne jest zachowanie sadzonki przez długi czas, wymagane jest bardziej poważne podejście, obejmujące kilka etapów:

1. Rozpakowanie i sprawdzenie korzeni.
2. Przycinanie korzeni.
3. Gleba wlewa się do pojemnika, a korzenie są zakopywane.
4. Ziemia jest nawilżona.
5. Sadzonka z pojemnikiem jest usuwana w ciemnym, chłodnym miejscu do czasu sadzenia na otwartym terenie.

Jak uratować sadzonkę jabłoni przed sadzeniem na wiosnę, ten artykuł powie.

Możliwe problemy

Podczas przechowywania jabłka sprawdzane są raz w miesiącu, w przypadku nieprzestrzegania terminów zbiorów i innych zaleceń owoce mogą brązowieć lub zacząć psuć się przed czasem. Po upływie terminu przydatności do spożycia często okazuje się, że po przeniesieniu owocu z chłodnego pomieszczenia do ciepłego, owoce brązowieją. Aby temu zapobiec, temperaturę podnosi się stopniowo do temperatury pokojowej w 2-3 etapach.

Uwaga! Temperaturę należy regulować (najpierw obniżyć i stopniowo zwiększać) nie w obszarze przechowywania, ale w pomieszczeniu, w którym jabłka będą leżały w przyszłości.

Owoce, które są odrywane zbyt wcześniej czy później, są gorzej przechowywane i podatne na wczesne psucie się; zbiory rozpoczynają 7-15 dni przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Innym powodem jest zbieranie w mglisty dzień lub po deszczu. Przechowywanie różnych odmian owoców w jednym pojemniku prowadzi do zepsucia. Na okres przechowywania wpływają również warunki, w jakich rosły jabłka. Nadmierne i niewystarczające odżywianie drzew nawozami azotowymi i potasowymi, a także przedłużająca się gorąca lub deszczowa pogoda podczas dojrzewania prowadzą do nieprzyjemnych konsekwencji.

Pasta

Naturalne ptasie mleczko to jeden ze sposobów zbierania jabłek. Ten deser jest dobrze utrzymany. Możesz wybrać jedną z następujących metod:

• w szklanych słoikach;
• w lnianych torbach;
• w pergaminie i pojemnikach.

Produkt jest przechowywany w następujących warunkach:

• temperatura wynosi około + 14 ° С;
• wilgotność powietrza - do 60%.

Przed wysłaniem do przechowywania pastylkę należy bardzo dokładnie wysuszyć. Przeczytaj o tym, jak przechowywać prawoślaz jabłkowy tutaj.

Świeże, nie jabłko Adama na zimę

Zanim opowiem szczegółowo i pokażę zdjęcia i filmy o wszystkich możliwych i wymienionych powyżej metodach przechowywania i codziennego użytkowania, chcę wyjaśnić bardzo ważny szczegół. Zakonserwowane świeże jabłka należy długo i ostrożnie żuć, aby nie stały się jabłkami Adama - fakt z Biblii - Adam zakrztusił się, próbując połknąć je w całości. Sam przez długi czas żuję pokrojone plastry, aby dokładnie posiekać te najbardziej przydatne - nasiona, skórkę i komorę nasienną.

Rzeczywiście, to w twardych częściach jabłka znajduje się maksymalna ilość witamin i błonnika ściernego dla przewodu pokarmowego, a nasiona są tylko magazynem witaminy B17, która zapobiega onkologii.

Problemy i sposoby ich rozwiązywania

W procesie zbioru jabłek do długotrwałego przechowywania mogą pojawić się różne trudności, z których wiele można całkiem rozwiązać. Ogrodnicy mogą napotkać takie problemy:

Szereg problemów można uniknąć, jeśli jabłka są najpierw wysyłane na półmiesięczną „kwarantannę”, a po upływie dwóch tygodni są ponownie sortowane, odrzucając te, które mają uszkodzenia.

Drogi

Istnieje kilka sposobów przechowywania jabłek.

Prosta stylizacja

Umieść 2-3 warstwy jabłek w wybranym pojemniku (pudełku lub koszyku), ogonkami do góry. Jeśli część łodygi jest długa, można ją skrócić, aby nie uszkodziła sąsiednich owoców.

Opakowanie papierowe

Każdy owoc należy zawinąć w papier, można użyć gazet lub serwetek. Następnie włóż owoce do pudełka, łodygi.

Ta metoda wymaga piasku z domieszką, odpowiednie są trociny, mech, liście, popiół.

Wypełnij spód pudełka luźnym materiałem o grubości około 3 cm.

Rozłóż owoce tak, aby się nie dotykały i przykryj warstwą piasku. Możesz więc zrobić 2-3 rzędy jabłek.

W plastikowych torebkach

Napełnij małą torebkę owocami tej samej odmiany. Zrób w nim 5 małych otworów i przechowuj w chłodnym miejscu (od -1 ° C do + 1 ° C).

W ziemi

Przygotuj woreczki foliowe z jabłkami (po 5 kg). Wykop otwór o głębokości około 50 cm, dno przykryj świerkowymi gałęziami, włóż worki, ponownie przykryj gałęziami i przykryj ziemią. W ekstremalnie niskich temperaturach przykryj dół liśćmi.

W pojemnikach

Umieść drewniany pojemnik nad podłogą. Na dnie ułóż warstwę suchej słomy lub trocin. Następnie rozłóż jabłka i przykryj wiórkami. Więc napełnij cały pojemnik.

Przechowywanie w pudełkach i pudełkach

Do tej metody nadają się zarówno pudełka kartonowe, jak i plastikowe. Najpierw ułóż niewielką warstwę słomy lub trocin, a następnie jabłka. Lub zawiń każdy owoc papierem, ułóż w rzędzie i przykryj tekturą. Powtórz w ten sposób kilka rzędów.

W termoboxach

Połóż styropian na dnie małego pudełka, połóż jabłka na wierzchu, zamknij pudełko i ponownie załóż styropian.

Teraz tę konstrukcję należy umieścić w większym pudełku, tak aby pozostawała między nimi odległość około 15 cm.

Możesz wypełnić pustkę trocinami, szmatami, kawałkami pozostałej pianki. Ostatnim akcentem jest przykrycie zapasów kocem.

Leczenie UV

Ułóż jabłka na powierzchni. Pozostaw je na 30 minut pod lampą ultrafioletową w odległości 1,5 metra. W celu równomiernego przetworzenia owoce należy odwrócić.

Wysuszenie

W ten sposób nadaje się na lato i jesień

odmiany jabłek. Muszą być umyte, wysuszone i wydrążone. Następnie pokrój w plastry o grubości 5 mm. Proces suszenia może odbywać się zarówno na zewnątrz, jak iw piecu lub w suszarce elektrycznej. Możesz przechowywać suszone jabłka w papierowych torebkach, kartonach,
najważniejsze jest to, że owoce mają wystarczającą ilość powietrza
.

Ochrona

Istnieje wiele przepisów na konserwowanie jabłek. Ale jest jeden główna zasada

: przygotowane słoiki należy oparzyć wrzątkiem. I możesz je przechowywać w temperaturze pokojowej.

Zamrażanie

Najpierw musisz umyć owoce, a następnie podzielić każdą na cztery części i usunąć rdzeń.Blachy do pieczenia przykryj polietylenem, połóż na nich kromki i włóż do zamrażarki Proces ten będzie trwał 2-3 godziny w temperaturze minus 20 ° C. Następnie umieść małe ilości jabłek w plastikowych torebkach lub plastikowych pojemnikach. I wyślij do zamrażarki w średniej temperaturze.

Istnieje wiele sposobów przechowywania plonów, każdy może wybrać ten, który najbardziej mu odpowiada.

Z czym może, a czego nie może być razem?

Planując pozostawienie jabłek na zimę, należy to wziąć pod uwagę są trzymane oddzielnie od innych warzyw i owoców... To ograniczenie wynika z faktu, że przechowywane jabłka uwalniają etylen. Ta substancja chemiczna stymuluje dojrzewanie pobliskich owoców.

Efektem takiego sąsiedztwa może być skrócenie okresu trwałości pozostałej części plonu (marchwi, ziemniaków itp.) Z powodu psucia się. Ponadto same jabłka mogą zostać nasycone nieprzyjemnym warzywnym zapachem, co wpłynie negatywnie na ich smak.

Jeśli możesz przechowywać jabłka w piwnicy razem z ziemniakami, możesz się dowiedzieć tutaj.

Typowe błędy przechowywania

Niektórzy ogrodnicy popełniają błędy podczas przygotowywania jabłek na zimę, co prowadzi do skrócenia ich okresu przydatności do spożycia.

• Najczęściej owoce pakowane są w pudełka. bez łodygi
  ... Na tym tle obserwuje się rozwój chorób grzybiczych, co prowadzi do ich gnicia.
• Nie układaj owoców w stosy warstwa po warstwie
  ... Włożyli jabłka do pudełka bez wcześniejszego układania w stosy. To staje się powodem, dla którego połowa zbiorów nie jest oszczędzana.
• Dość częstym błędem jest układanie owoców w pojemnikach. bez sortowania wstępnego
  .

Jeśli prawidłowo przechowujesz jabłka na zimę, możesz cieszyć się ich doskonałym smakiem i użytecznymi właściwościami przez długi czas.

Przygotowanie jabłek do przechowywania na zimę to dość ważna procedura. To, jak poprawnie dana osoba to przeprowadzi, wpływa na czas ich świeżości. Istnieje kilka sposobów przechowywania jabłek, co pozwala na przeprowadzenie tej procedury nie tylko w wiejskim domu, ale także w mieszkaniu. W okresie przechowywania owoców zaleca się zachowanie optymalnych warunków, co pozytywnie wpłynie na czas ich przechowywania i smak.

Czas przechowywania tych jabłek w lodówce tylko 2-3 tygodnie

.

W skład jesiennej grupy wchodzą

:, Saffron Saratov. Nie nadają się do długiego leżenia, ponieważ
czas przechowywania - od 1,5 do 3 miesięcy
... Jeśli włożysz do lodówki torebkę jabłek tych odmian, przedłuży to ich „żywotność”, ale nie na długo. Dlatego lepiej jest zrobić z nich dżem, dżem, sok, wino itp.

I tu odmiany zimowe

może leżeć do lata. Ich cechą wyróżniającą jest zdolność do dalszego dojrzewania w okresie dojrzewania. Należą do nich: szampan Kortland, Slavyanka, Boyken, Renet, Golden graima, Pepin of London, Renet baumana, Renet Landsberg, Rosemary, Sary Sinap, Kandil-Sinap itp.

Należy pamiętać, że odmiany takie jak Mlievskaya beauty, Boyken wymagają temperatury od minus 1 ° C do 0 ° C. , można przechowywać w temperaturze 1 ° С - 2 ° С. Permen winter gold, szampan Renet w temperaturze 2 ° C - 4 ° C. Mantuan od minus 1 ° C do plus 4 ° C.

Jeśli zdecydujesz się uzupełnić zbiory jabłek, to najpierw musisz je poprawnie złożyć

, ponieważ od tego będzie zależeć czas przechowywania owoców.

UWAGA!

• Musisz rozpocząć zbiory przy dobrej pogodzie i podczas dojrzałości.
• Nie możesz zrywać ogona z owocu.
• Nie usuwaj naturalnej warstwy pyłku z jabłka.
• Musisz zbierać owoce całą dłonią, unosząc je i przewijając ogonem.
• Rozpocznij zbiory, najlepiej od dołu, stopniowo przechodząc na wierzchołek drzewa.
• Bardzo ostrożnie złóż owoce w przygotowanym pojemniku.

Wskazane jest umieszczenie owoców w chłodnym miejscu na kilka tygodni. Następnie trzeba je uporządkować (lepiej zostawić te z łodygami i bez uszkodzeń). Następnie podziel plon według odmian i rozmiarów: osobno duży, średni i mały.

W okresie dojrzewania jabłka kontynuują swoje procesy życiowe. Oddychają, wydzielają lotne pierwiastki i odparowują wilgoć. Ale ze względu na to, że ich substancje zapasowe (cukier, skrobia, kwasy) są spożywane, smak się pogarsza.

Przed napełnieniem magazynu zbożem należy zdezynfekować, osuszyć i przewietrzyć pomieszczenie, utrzymać wilgotność około 90% oraz zapewnić wentylację.

W sferze przemysłowej warunki przechowywania jabłek są praktycznie takie same. Po przybyciu towaru w wyznaczone miejsce, schłodzone owoce trafiają do magazynów.

Gdzie wilgotność jest automatycznie utrzymywana na poziomie 85-90%, a temperatura powietrza wynosi od 0 ° C do 7 ° C.

Co więcej, komora magazynowa powinna zawierać nie więcej niż 5% zawartości tlenu

... Stacjonarne magazyny są naziemne i zakopane. Naziemne są wygodniejsze do wykonywania operacji wewnątrz magazynu (załadunek, rozładunek towaru itp.), Ale wpływ na nie ma pogoda: temperatura powietrza zewnętrznego, wiatr itp.

Dlatego ważne jest, aby mieć ogrzewanie i izolację ścian. Magazyny wnękowe nie podlegają wpływom zewnętrznym, ponieważ są stale utrzymywane w tej samej temperaturze. W przemyśle technologia znacznie ułatwia proces dojrzewania owoców, ale jak zachować je w domu?

Sekrety doświadczonych ogrodników

Wskazówki od doświadczonych ogrodników pomogą Ci lepiej zachować zbiory jabłek. Główne zalecenia obejmują:

1. Jabłka zbiera się tak ostrożnie, jak to tylko możliwe. Nie można ich wycierać, przelewać z pojemnika do pojemnika, a tym bardziej myć, ponieważ takie działania mogą uszkodzić naturalną powłokę woskową na owocach.
2. Sortowanie przed przechowywaniem musi być przeprowadzone bezbłędnie.

3. 
   Papier używany do zawijania jabłek przed przechowywaniem musi być przeznaczony specjalnie do kontaktu z żywnością i nie może mieć specyficznego zapachu, który mógłby przenosić się na owoce.

4. Jeśli podczas przechowywania owoce posypane są dodatkowymi materiałami, należy sprawdzić, czy są zawsze suche i całkowicie przykryć jabłka.
5. Każda jednostka pojemnika do przechowywania (pudełko, plastikowa torba itp.) Musi zawierać owoce tego samego rodzaju.
6. Owoce robaków nie nadają się do przechowywania w zimie.
7. Zbieranie jabłek jest zalecane przy dobrej suchej pogodzie.
8. Zaleca się zbierać z dolnych gałęzi, stopniowo przechodząc do górnych.
9. Jabłka należy układać ogonkami do góry.
10. Magazynowanie luzem oszczędza miejsce, ale często prowadzi do znacznych strat plonów. Wynika to z bliskości owoców i ich kontaktu. Co więcej, jeśli jedno jabłko się psuje, sąsiednie również zaczynają gnić.
11. Niewłaściwe karmienie, przedwczesne opryski, zbyt późne zbiory i inne błędy ogrodników mogą prowadzić do uszkodzenia owoców. Takie owoce nie powinny trafiać do przechowywania.

Przedłużenie okresu przydatności do spożycia uprawy można osiągnąć poprzez działanie dwutlenkiem węgla, gliceryną, parafiną lub światłem ultrafioletowym.

Jak zbierać, selekcjonować i przygotowywać jabłka do długiego przechowywania

• Wielu ogrodników zastanawia się, kiedy strzelać do jabłek do przechowywania..
  Optymalny czas odbioru to od końca września do połowy października.
• Musisz jak najdokładniej zbierać owoce do przechowywania w zimie, aby wyeliminować możliwość wgnieceń i uszkodzeń na nich, ponieważ mogą one prowadzić do gnicia owoców.
• Przy wyborze owoców należy zwrócić uwagę, aby nie było na nich wgnieceń ani uszkodzeń.

Ważny!

Jeśli owoce mają robaki, nie nadają się do przechowywania.

• Aby uniknąć rozwoju różnych chorób grzybiczych, zaleca się stosowanie tylko tych jabłek, które mają całą łodygę do przechowywania.
• Podczas przygotowywania owoców należy upewnić się, że jest na nich naturalna powłoka woskowa, w przeciwnym razie przeprowadza się sztuczne natryskiwanie warstwy ochronnej.

Optymalne warunki

Aby jabłka zachowały świeżość przez długi czas, zapewnij im odpowiednie warunki, przestrzegając następujących wymagań:

1. Temperatura powietrze musi mieć ‒1… + 1 ℃. Jednak niektóre odmiany są dobrze zachowane w temp. + 2 ... 4 ℃.
2. Wilgotność powietrza – 85-95%.
3. Optymalna lokalizacja do przechowywania - piwnica, piwnica, chłodne miejsce w mieszkaniu (balkon lub loggia).
4. Pojemnik - pudełka drewniane, kartonowe lub plastikowe, kosze wiklinowe. Główne wymagania dotyczące pojemników to wytrzymałość i czystość. Zaleca się dokładne zdezynfekowanie i osuszenie pojemnika przed ułożeniem owoców.

Okres trwałości produktów wynosi średnio 5-8 miesięcy. Zależy to od utrzymania jakości owoców na temat odmiany, wielkości, organizacji przechowywania i warunków dojrzewania. Najlepiej zachowane są późne zimowe odmiany owoców średniej wielkości.

Jabłka nawożone nawozami azotowymi tracą gęstość, a zatem ich okres przydatności do spożycia będzie znacznie krótszy. Wysoka temperatura lub obfitość wilgoci w okresie dojrzewania owoców negatywnie wpływa na jakość przetrzymywania.

Wideo

Obejrzyj wideo, aby dowiedzieć się, jak prawidłowo przechowywać jabłka w mieszkaniu i piwnicy:

Młoda matka, żona i gospodyni. Przygotowuje smaczne i co najważniejsze zdrowe dania dla domowników. Dlatego szuka i testuje różne opcje zachowania korzystnych właściwości owoców i warzyw w domu. Zdobyte doświadczenie i wyniki eksperymentów są gotowe do podzielenia się z czytelnikami.

Znalazłeś błąd? Zaznacz tekst myszą i kliknij:

Uważa się, że niektóre warzywa i owoce (ogórki, seler naciowy, wszystkie odmiany kapusty, papryki, jabłka) mają „ujemną zawartość kalorii”, czyli trawią więcej kalorii niż zawierają. W rzeczywistości proces trawienia zużywa tylko 10-20% kalorii z pożywienia.

Humus - zgniły obornik lub ptasie odchody. Jest przygotowywany w następujący sposób: obornik jest układany w stosie lub stosie, otoczony trocinami, torfem i ziemią ogrodową. Kołnierz pokryty jest folią stabilizującą temperaturę i wilgotność (jest to konieczne dla zwiększenia aktywności mikroorganizmów). Nawóz „dojrzewa” w ciągu 2-5 lat - w zależności od warunków zewnętrznych i składu surowca. Produkt jest luźną jednorodną masą o przyjemnym zapachu świeżej ziemi.

Jedną z najwygodniejszych metod przygotowania upraw warzyw, owoców i jagód jest zamrażanie. Niektórzy uważają, że zamrażanie prowadzi do utraty wartości odżywczych i korzystnych właściwości pokarmów roślinnych. W wyniku badań naukowcy odkryli, że po zamrożeniu praktycznie nie ma spadku wartości odżywczej.

Nowością amerykańskich deweloperów jest robot Tertill, który chwastów w ogrodzie. Urządzenie zostało wynalezione pod kierunkiem Johna Downesa (twórcy odkurzacza robota) i działa autonomicznie w każdych warunkach pogodowych, poruszając się po nierównych powierzchniach na kołach. W ten sposób tnie wszystkie rośliny poniżej 3 cm za pomocą wbudowanego trymera.

Z pomidorów odmianowych można dostać „swoje” nasiona do siewu w przyszłym roku (jeśli odmiana bardzo Ci się podoba). A w przypadku odmian hybrydowych nie ma to sensu: nasiona się okażą, ale będą one niosły materiał dziedziczny nie z rośliny, z której zostały pobrane, ale z jej licznych „przodków”.

Rolnik z Oklahomy Carl Burns opracował niezwykłą odmianę kolorowej kukurydzy o nazwie Rainbow Corn. Ziarna na każdym kłosie mają różne kolory i odcienie: brązowe, różowe, fioletowe, niebieskie, zielone itp. Wynik ten został osiągnięty poprzez wieloletnią selekcję najczęściej barwnych odmian pospolitych i ich krzyżowanie.

W Australii naukowcy rozpoczęli eksperymenty, aby sklonować kilka odmian winogron z chłodniejszych regionów. Ocieplenie klimatu, które przewiduje się na najbliższe 50 lat, doprowadzi do ich zaniku. Australijskie odmiany mają doskonałe właściwości do produkcji wina i nie są podatne na choroby powszechne w Europie i Ameryce.

Wygodne aplikacje na Androida zostały opracowane, aby pomóc ogrodnikom i ogrodnikom. Przede wszystkim są to kalendarze siewne (księżycowe, kwiatowe itp.), Czasopisma tematyczne, wybór przydatnych wskazówek. Za ich pomocą możesz wybrać dzień sprzyjający sadzeniu każdego rodzaju roślin, określić termin ich dojrzewania i zbioru.

Kompost - zgniłe pozostałości organiczne różnego pochodzenia. Jak to zrobić? Wszystko jest ułożone w stos, dołek lub duże pudełko: resztki kuchenne, wierzchołki upraw ogrodowych, chwasty skoszone przed kwitnieniem, cienkie gałązki. Wszystko to jest przeplatane fosforytem, ​​czasem słomą, ziemią lub torfem. (Niektórzy mieszkańcy lata dodają specjalne przyspieszacze kompostowania.) Przykryj folią. W procesie przegrzania stos jest okresowo przetrząsany lub przebijany w celu dopływu świeżego powietrza. Zwykle kompost „dojrzewa” przez 2 lata, ale dzięki nowoczesnym dodatkom może być gotowy w ciągu jednego sezonu letniego.

Sposoby pakowania jabłek do dojrzewania zimowego

Istnieje wiele sposobów układania jabłek na zimę. Każdy ogrodnik wybiera najwygodniejszą i odpowiednią opcję. Podstawowa zasada jest taka, że ​​co 12-14 dni należy sprawdzać zbiory zebrane do przechowywania i na czas usuwać uszkodzone owoce.

Opakowanie papierowe

Metoda, w której każde jabłko jest zawijane w gazetę lub papier, zajmie więcej czasu, ale zepsuty produkt nie wpłynie na sąsiadów. Podczas układania w pojemniku upewnij się, że nóżka jest podniesiona. Pudełko może mieć dowolną głębokość, o ile jest oddychające. Dopuszczalne jest wykonanie od 6 do 8 rzędów.