Kiedy zbierać
To, jak dobrze cebula będzie przechowywana, zależy przede wszystkim od odpowiedniego czasu zbioru.
Uważa się, że najlepszy czas na wykopywanie cebuli to okres od początku sierpnia do początku września. Oczywiście dokładny czas zależy od warunków klimatycznych regionu oraz od tego, czy lato było suche, czy deszczowe. Nie jest trudno określić, czy warzywo jest dojrzałe: jego łuska z łatwością oderwie się od cebulki, a pióra wyschną i żółkną.
Zbiór jest konieczny w suchy dzień, aby deszcz nie uszkodził rośliny. Do długotrwałego przechowywania staraj się wybierać te okazy, które nie mają na swojej powierzchni żadnych uszkodzeń, plam ani śladów owadów.
Warzywo musi być dojrzałe, w przeciwnym razie szybko zepsuje się podczas przechowywania. Przejrzałej rośliny nie należy używać do długiego przechowywania: zaczyna się zakorzeniać i nowe zielone pędy za miesiąc lub dwa, co oznacza, że nie będzie się nadawać do gotowania.
Doświadczeni ogrodnicy wiedzą, że najlepiej przechowywać odmiany późno dojrzewające. A wczesne i słodkie, takie jak odmiana jałtańska, nie nadają się do układania zimą.
Musisz przechowywać nową uprawę w suchym i chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Jeśli wilgotność jest zbyt wysoka, żarówki szybko zgniją.
Możesz również uprawiać tę roślinę na następny sezon używając czarnuszki - nasion cebuli. Są czarne, dlatego otrzymali to imię. Należy poczekać, aż roślina będzie w pełni dojrzała, a następnie odciąć kwiatostany i pozostawić do wyschnięcia. Strzały z nasionami najlepiej przechowywać w suchym miejscu, aby łatwo się rozdzieliły.
Przeczytaj więcej o tym, jak hodować cebulę w naszym artykule.
Przygotowanie do przechowywania
Aby cebula leżała przez całą zimę i zachowała swoją świeżość, roślina musi być odpowiednio przygotowana przed umieszczeniem w magazynie. Polega to głównie na suszeniu cebul. Do tych celów idealnie nadaje się każde pomieszczenie z naturalną wentylacją - na przykład weranda lub nawet suche miejsce w cieniu na zewnątrz. Często strych służy do suszenia upraw, gdzie można otworzyć okno i zapewnić niezbędną cyrkulację powietrza.
Cebulki należy rozłożyć na tkaninie w jednej warstwie tak, aby się nie stykały i pozostawić na 7-10 dni.
Wybierając miejsce do suszenia należy pamiętać, że słońce nie powinno padać na cebulę. Jeśli trzymasz plon na zewnątrz, przynieś go w nocy do domu, aby nie zbierał wilgoci z powietrza i nie został złapany przez niespodziewany nocny deszcz.
Po wyschnięciu cebul należy usunąć z nich resztki ziemi. Należy to zrobić ręcznie, bez użycia wody. Należy również odciąć korzenie i górę, pozostawiając szyję około 5 centymetrów.
Uwaga! Po odstawieniu cebuli do przechowywania pamiętaj o jej okresowym sortowaniu i upewnianiu się, że nie kiełkuje.
Ostrożnie posortuj plony. Do długotrwałego przechowywania nie nadają się okazy z uszkodzeniami, miękkie, a także te, które nadal mają zielone pędy.
Nie zostawiaj cebuli bez łupin na długą zakładkę: bez nich szybko się psują i należy je jak najszybciej wykorzystać do jedzenia.
Dlaczego cebula gnije podczas przechowywania
Jeśli kilka żarówek zniknie podczas całego okresu przechowywania, nie przejmuj się tym.Jest to proces naturalny i nawet w warunkach przemysłowych niemożliwe jest osiągnięcie 100% zakonserwowania warzyw. Jeśli jednak cebula zaczęła masowo gnić i jednocześnie nie późną wiosną, kiedy jej okres przydatności do spożycia już dawno minął, konieczne jest zrozumienie przyczyn tego zjawiska.
Cebula może zgnić, jeśli:
- ułożone do przechowywania niedojrzałe i nie wysuszone;
- leży w wilgotnym miejscu;
- dotknięty chorobą;
- ma uszkodzenia mechaniczne;
- zebrane z ogrodu zbyt późno;
- nie należy do odmian nadających się do długotrwałego przechowywania.
W tym drugim przypadku, uprawiając cebulę na zimę, warto preferować ostre średnio i późno dojrzewające odmiany, które wytrzymują dłużej niż wczesne, słodkie i półostre.
W jakiej temperaturze przechowywać w piwnicy i mieszkaniu
Najczęściej cebula jest przechowywana w piwnicach lub w mieszkaniach.
- W piwnicy
Optymalna temperatura do długotrwałego przechowywania cebuli w piwnicy to około 0 stopni Celsjusza dla gatunków półsłodkich i około -3 dla bardziej pikantnych.
Idealna wilgotność dla tego typu warzyw to około 80%.
- W apartamencie
Jeśli zdecydujesz się przechowywać cebulę w mieszkaniu, wybierz dla niej pomieszczenie, w którym temperatura będzie wynosić około 20 stopni Celsjusza, a wilgotność będzie wynosić około 70%. Dla łuku ważna jest również dobra wentylacja, w przeciwnym razie „udusi się” i zacznie się pocić. Jeśli powietrze w Twoim domu jest zbyt suche, przykryj uprawę gotową łuską. Jeśli natomiast wilgotność jest bardzo wysoka, do pojemników z cebulą należy dodać specjalne absorbenty, które wchłoną jej nadmiar. Zwykle do tych celów używa się trocin lub popiołu.
Metoda przechowywania w chłodni
Metoda polega na umieszczeniu warzyw w temperaturze od +3 do +5 stopni i wilgotności powietrza 60-65%. Sevok można umieścić:
- w chłodni lub pod ziemią;
- zakopać w ziemi w szczelnie zamkniętych słoikach lub umieścić je w piwnicy;
- małe ilości cebuli są przechowywane w części warzywnej lodówki.
Ważny! Przed przechowywaniem w chłodni cebula jest suszona w temperaturze +25 .. + 30 stopni przez kilka godzin. Przed sadzeniem materiał do sadzenia jest utrzymywany w cieple przez co najmniej tydzień.
Ile możesz przechowywać
W warunkach, w których przestrzegane są wszystkie zalecenia dotyczące przechowywania, cebula może leżeć przez około 6 miesięcy. Następnie zaczyna kiełkować.
Jeśli zdecydujesz się posiekać cebulę i zamrozić ją w tej formie, może znajdować się w zamrażarce i nie stracić smaku i użytecznych właściwości nawet przez sześć miesięcy.
Słodsze odmiany cebuli są przechowywane nie dłużej niż 4-5 miesięcy.
Suszona cebula umieszczona w próżni może stać około roku.
Które cebule najlepiej przechowywać zimą
Odmiany cebuli dzielą się na ostre, półostre i słodkie. Ostre złote odmiany najlepiej zachowują się w mieszkaniu - ich trwałość wynosi 6-8 miesięcy. Do najpopularniejszych pikantnych odmian należą Nosovsky, Skvirsky, Zolotisty, Strigunovsky, Stuttgarter rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.
Odmiany półwyspowe są przechowywane przez krótszy czas, na przykład Donieck złoty, Ługańsk, Karatalsky. Dość dobra jakość przetrzymywania w odmianach czerwonych - Bombay, Carmen, Red Baron. Spośród odmian półsłodkich najdłużej zachowały się Danilovsky, Krasnodarsky, Samarkandsky. Mogą leżeć do lutego. Najgorsza jakość przechowywania występuje w słodkich odmianach i mieszańcach, na przykład Exhibichen, Sterling F1, Globo.
Jak przechowywać
Sekrety i wskazówki dotyczące przechowywania cebuli były przekazywane z pokolenia na pokolenie. W tym artykule zebrałem dla Ciebie najbardziej udane i niezawodne opcje.
Warkocze
Jeśli planujesz przechowywać swoje plony w warkoczykach, to po zbiorach nie tnij pędów: będziesz ich potrzebować do tkania. Warkocze są wygodne, ponieważ pozwalają zaoszczędzić miejsce i zawiesić roślinę, zapewniając jej doskonałą wentylację. Dodatkowo wielobarwna kokardka to prawdziwa ozdoba wiejskiego wnętrza.
Drewniane pudełka
Pudełka są świetne, jeśli masz duże zbiory cebuli i nie chcesz tracić czasu na splatanie ich w osobne warkocze. Szuflady można układać jedna na drugiej, aby zaoszczędzić miejsce i można je łatwo przenosić z miejsca na miejsce. Zwykle stosuje się drewniane pojemniki, które pozwalają na dobrą wentylację plonu.
Jeśli trzymasz pudełka na balkonie, nie zapomnij monitorować temperatury zimą: gdy tylko spadnie poniżej zera, lepiej jest wnieść plony do domu.
Kosze wiklinowe
Jeśli potrzebujesz w kuchni mieć pod ręką kilka cebul, możesz umieścić je w małym wiklinowym koszyczku. Warzywa będą miały zapewnioną cyrkulację powietrza, a łupiny z nich nie będą rozsypywać się po kuchni.
Pudełka kartonowe
Jeśli nie masz drewnianych pudełek, możesz zamiast tego użyć zwykłych pudeł kartonowych. Zasada przechowywania w nich jest taka sama, najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o wykonaniu otworów w ścianach w celu cyrkulacji powietrza.
Rajstopy nylonowe
Ten styl przechowywania w stylu retro ma prawo żyć dzisiaj. Faktem jest, że rajstopy nylonowe mają wiele otworów, które umożliwiają przepływ powietrza. Są również łatwe do umieszczenia i zawieszenia żarówek. Jeśli więc masz stare rajstopy, to zamiast je wyrzucać, możesz dać im drugie życie i wykorzystać je do przechowywania plonów w piwnicy lub garażu.
Plastikowa siatka
Cebula jest często sprzedawana w specjalnych plastikowych siatkach. Nie spiesz się, aby je wyrzucić - możesz ich użyć ponownie. Takie opakowanie pozwala w porę zauważyć, że żarówka zaczyna się pogarszać, a także zapewnia dobrą wymianę powietrza.
Lepiej jest przechowywać cebulę w siatkach podczas transportu lub przez krótki czas.
Pakiety
Plastikowe torby nie nadają się do długotrwałego przechowywania warzyw. Uprawa szybko zacznie w nich gnić z powodu braku powietrza. Cebulę przechowuj w tym pojemniku tylko wtedy, gdy na pewno użyjesz jej do jedzenia w ciągu kilku dni.
Instrukcje dotyczące prawidłowego przechowywania
Zestawy cebuli
Cebula ma rozmiar cebuli 1-3 cm średnicy
Jest sposób, aby wyhodować cebulę za dwa lata. W pierwszym roku z nasion wyrastają sadzonki cebuli - są to małe cebulki o średnicy do 3 cm, z których wyrasta w następnym roku rzepa cebulowa. Sevok jest przechowywany na dwa sposoby: ciepły i zimny.
Metoda ciepła polega na przechowywaniu w temperaturze 18-24 stopni. Jeśli w przyszłości nie zamierzasz wyhodować pełnoprawnej cebuli z nasion, możesz spalić korzenie, aby cebula była lepiej zachowana. Sevok, jak każda inna cebula, jest dobrze konserwowany przy wilgotności 50–70%. Ta metoda przechowywania jest odpowiednia dla sevka o średnicy 1–3 cm.
W zimny sposób sadzonki o średnicy mniejszej niż 1 cm są przechowywane do wiosny w temperaturze -1 ... +1 stopni, ponieważ w wysokich temperaturach pokojowych po prostu wysychają.
Ale najczęściej takie małe cebulki sadzi się w ziemi jesienią, w październiku lub listopadzie, aby miały czas na zapuszczenie korzeni, ale nie kiełkują.
Żółta cebula
Żółte cebule
Cebula może mieć różną ostrość, rozróżniając słodką, półostrą i ostrą. Pikantna cebula jest najlepiej zachowana, mają najtwardsze łupiny. Im łatwiej cebulę obrać, tym bardziej miękka jest łuska, tym cebula jest słodsza.
Cebula dobrze zachowuje się w dwóch warunkach temperaturowych:
- ciepłe 18-22 stopnie, wilgotność 50-70%;
- zimne -1 ... 0 stopni - do cebuli słodkiej i półostrej, -3 ... -1 - do cebuli gorącej, wilgotność - 75-90%.
Ciepły reżim można stworzyć w domu, ale lepiej nie w kuchni, gdzie temperatura powietrza często przekracza 22 stopnie i możliwe są częste zmiany wilgotności.
Tryb zimny można stworzyć na balkonie, piwnicy, podziemiu, garażu.
Podczas przechowywania na balkonie pudełko z cebulą należy zaizolować, na przykład kocem, aby nie zamarzać zimą w ekstremalnie niskich temperaturach.
Przy prawidłowym przechowywaniu cebula w dobrym stanie może przetrwać do 240 dni.
Biała cebula
Biała cebula
Biała cebula jest najsłodsza ze wszystkich cebul. Jest przechowywany mniej niż inne i jest bardziej podatny na gnicie. Miejsce przechowywania musi być dobrze wentylowane i suche. Temperatura przechowywania 18-22 stopni i wilgotność 50-70%. Jednak nawet przestrzeganie powyższych zasad nie da długoterminowego dobrego wyniku. Białej cebuli nie kupuje się do przechowywania, lepiej ją od razu ugotować. Ze względu na krótki okres przydatności do spożycia biała cebula nie jest zbyt popularna wśród ogrodników.
Czerwona cebula, w tym krymska (jałta)
czerwona cebula
Czerwona cebula, podobnie jak biała cebula, to słodka cebula, która niestety nie jest długo przechowywana. Maksymalnie - 120 dni. Preferowaną metodą przechowywania jest dom. Jeśli to możliwe, lepiej przechowywać taką cebulę w paczkach, cebula jałtańska (krymska) jest najczęściej sprzedawana w ten sposób. A rada sprzedawców jest zawsze taka sama: cebulę krymską należy przechowywać w pakiecie, w suchym, wentylowanym pomieszczeniu.
Wiązki cebuli krymskiej
Por
Świeże pory można przechowywać do 6 miesięcy. Doskonale znosi mrozy do -7 stopni.
Przechowywanie w skrzynkach na balkonie iw piwnicy
Pory trzymane są w pudełkach
Przechowują go razem z liśćmi, trochę obcinają korzenie, nie dotykając dna. Przechowywanie jest zorganizowane w dużej piaskownicy. Piasek jest wcześniej dezynfekowany, czyli kalcynowany.
Rozsyp piasek o grubości 5–7 cm na dnie pudełka, ułóż w nim pory pionowo, przestrzenie między głowicami przykryj mokrym piaskiem. Przechowywać w piwnicach w temperaturze 0 ... + 4 stopni i wilgotności 80–85%. Możesz przechowywać pudełka na balkonie, ale w tym przypadku przykryj cebulę ciepłym kocem, aby uniknąć zbyt niskiej temperatury.
Chłodnia
Przechowując pory w lodówce, należy odciąć korzenie. Umyte i wysuszone pory zapakuj do plastikowych torebek i włóż do lodówki, w komorze, w której temperatura utrzymuje się na poziomie +5 stopni i więcej.
Jeśli por jest drobno posiekany i umieszczony w torbie, można go długo przechowywać w zamrażarce.
Wideo: jak przechowywać pory
Zielone cebule
Zielona cebula jest przechowywana w lodówce
Zielone cebule mogą być przechowywane w różnych stanach, wszystko zależy od tego, do czego chcesz je wykorzystać w przyszłości.
Chłodnia
Jeśli potrzebujesz cebuli do sałatki, musisz dbać o jej świeżość.
Świeże pierze cebulowe można przechowywać w lodówce do półtora miesiąca w temperaturze + 1 ... + 8 stopni. Pióra muszą być mocne i nienaruszone. Cebule są wstępnie myte i suszone. Następnie umieszcza się je w workach lub w szklanych pojemnikach.
- Torba plastikowa lub próżniowa. Przechowując cebulę w torebkach, które są wcześniej umieszczane w lodówce na 15 minut. Następnie do tych torebek wkłada się świeże, suche liście cebuli i wkłada do lodówki. Podczas przechowywania cebula jest sortowana co dwa tygodnie w celu wybrania gnijących piór. Cebulę w ten sposób można przechowywać do półtora miesiąca.
- Słoik. Metoda przechowywania jest odpowiednia tylko dla krótkich piór cebuli całkowicie bez zagięcia w słoiku. Umyte i wysuszone świeże pióra wkłada się do słoika, przykrywa pokrywką i przechowuje w lodówce do miesiąca.
Posiekaną zieloną cebulę można jeszcze włożyć do szklanego słoika i zalać olejem roślinnym, tak aby przykryła wszystkie pióra. Słoik cebuli przechowywać w oleju w lodówce do 6 miesięcy. Cebula w oleju jest gotowa do spożycia po 3 dniach.
Posiekaną zieloną cebulę na oleju
Przechowywanie w zamrażarce
Przechowuj posiekaną zieloną cebulę w zamrażarce
Jeśli zamierzasz wykorzystać zieloną cebulę do przygotowania dań głównych i zupy, możesz ją posiekać i włożyć do zamrażarki.Aby zapobiec zamarznięciu masy cebulowej w jedną grudkę, pióra są wstępnie krojone, umieszczane w torbie cienką warstwą i wkładane do zamrażarki. Po zamrożonej cebuli można wlać do wspólnej torby. Dzięki temu cebula będzie krucha. Cebulę zieloną przechowuje się w zamrażarce do jednego roku w temperaturze -8 stopni.
Rozdrobnioną cebulę można włożyć do zamrażarki w plastikowej butelce.
Wideo: przechowywanie zielonej cebuli w zamrażarce
Ponadto zieloną cebulę można suszyć i przechowywać w płóciennych workach, szklanych lub plastikowych pojemnikach w temperaturze pokojowej do dwóch lat.
Suszoną cebulę można przechowywać w szklanym słoju do dwóch lat.
Cebula obrana i posiekana
Obraną cebulę można przechowywać w lodówce.
Często podczas gotowania okazuje się, że cebuli jest już dużo, a cała dodatkowa cebula została obrana lub posiekana. W takich przypadkach produkt pomoże w konserwacji lodówki.
Jeśli masz całą obraną cebulę lub połowę, możesz użyć następujących skutecznych sposobów, aby ją zachować.
- Sól. Wsyp solą do pojemnika, pokrój cebulę i odłóż ściętą stroną do dołu, włóż pojemnik do lodówki. W tej formie żarówka wytrzyma od 5 do 8 dni.
- Olej roślinny. Nasmaruj pokrojoną cebulę olejem, włóż do pojemnika i wstaw do lodówki. Żarówka nie zepsuje się w ciągu tygodnia.
- Woda. Jeśli obrana cebula jest umieszczona w wodzie i schłodzona, może trwać do dwóch tygodni, pod warunkiem, że woda zmienia się codziennie.
- Folia spożywcza. Owinąć obrane warzywo w folię i pozostanie świeże przez kolejne 4-5 dni.
- Posiekaną cebulę można przechowywać w zamrażarka. Musisz przechowywać posiekaną cebulę w workach w warstwach nie grubszych niż 5 cm, w tej formie będzie ci służyć do jednego roku.
Jeśli posiekana cebula zostanie wysuszona w piekarniku lub w suszarce elektrycznej i umieszczona w suchym miejscu w płóciennych workach lub plastikowych pojemnikach, będzie służyć przez około dwa lata jako pyszna przyprawa.
Konserwowy
Marynowaną cebulę przechowuje się w chłodnym, ciemnym miejscu.
Dowolną cebulę i zieloną cebulę można marynować. W marynacie głównym składnikiem jest ocet stołowy lub ocet jabłkowy. Możesz marynować całą cebulę lub już możesz ją posiekać.
W marynacie zieloną cebulę przechowuje się w lodówce do miesiąca.
Marynowaną cebulę najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Nieotwarte puszki marynowanej cebuli stoją spokojnie przez sześć miesięcy.
Zalecenia dotyczące przechowywania w piwnicy
Doświadczeni ogrodnicy wiedzą, że najlepszym miejscem do długotrwałego przechowywania upraw jest piwnica. Aby zbiory były jak najdłużej szczęśliwe, przygotuj wcześniej drewniane pudełka. Deski muszą być suche, wolne od pleśni i owadów. Ponadto należy zachować pewną odległość między deskami, aby zapewnić cyrkulację powietrza.
Cebule można układać w pudełkach warstwami, ale nie więcej niż 30 centymetrów wysokości.
Jeśli podłoga w Twojej piwnicy jest ziemna, pudełka należy umieścić na deskach lub specjalnych paletach, a nie bezpośrednio na ziemi, aby uprawa nie wchłaniała nadmiaru wilgoci.
Jeśli nie chcesz używać pudełek lub pudełek, możesz zawiesić łuk pod sufitem: idealne są do tego warkocze cebulowe lub małe torebki.
Temperatura przechowywania czosnku. Jak zachować czosnek do wiosny: jakby tylko z ogrodu
Aby zachować zbiory czosnku przez długi czas, należy przestrzegać trzech głównych parametrów: wilgotności, temperatury i światła.
Przesuszone lub podmokłe warzywo szybko się psuje. Możesz przechowywać czosnek w domu w mieszkaniu na balkonie lub w lodówce, w prywatnym domu w piwnicy.
zima (zima) i wiosna (lato). Odmiany różnią się czasem sadzenia i dojrzewają w różnym czasie. Cechy dojrzałości plonu, ich gotowość do zbioru u obu gatunków praktycznie nie różnią się.
Pierwszą oznaką jest zmiana koloru liści, które zaczynają żółknąć. Dosłownie kilka dni po całkowitej zmianie koloru liście więdną i opadają na ziemię. W tym momencie powinieneś zacząć zbierać.
Zimowe odmiany czosnku mają charakterystyczną cechę - przewiewne cebulki, które zaczynają przejrzeć i pękać w cienkiej skórce.
Podczas zbierania główki czosnku powinny dosłownie rozpadać się w dłoni i mieć całkowicie suchą, zwartą strukturę. Do przechowywania, suszenia, przygotowywania półfabrykatów owoce bez elastycznej warstwy wierzchniej są kategorycznie nieodpowiednie.
Łuska jest biała, czasem lekko szarawa, tradycyjnie z fioletowymi żyłkami. Podczas zbioru należy uważać, aby nie uszkodzić skórki cebul.
Porysowane, wgniecione goździki należy natychmiast zjeść lub wyrzucić, nie mogą być długo przechowywane. Do czyszczenia nie używaj łopat ani dużych narzędzi ogrodniczych. Uprawę należy ostrożnie ręcznie wykopać.
Problemy z pamięcią masową
Czosnek jest dość łatwy do przechowywania bez zepsucia w odpowiedniej temperaturze.
Często używane są miejsca o normalnej lub niskiej wilgotności. Do przechowywania lepiej jest wybierać ciepłe pomieszczenia, pozbawione światła lub o słabym oświetleniu.
Po zbiorach należy przede wszystkim dokładnie oczyścić i osuszyć plon. Główki czosnku należy myć czystą wodą, lekkimi ruchami wycierając ziemię i brud. Po uprawie należy wysuszyć do czysta.
Lepiej strzepnąć brud mocniej, usuwając górną warstwę łuski. Metoda jest idealna do przechowywania całkowicie obranych goździków. Przed wysuszeniem cebul należy odciąć dolne anteny, korzenie.
Przeczytaj koniecznie:
Jak przechowywać fasolę w domu?
Temperatura przechowywania czosnku
Czosnek jest szczególnie wrażliwy na zimno, podobnie jak inne warzywa nie toleruje silnego spadku temperatury.
Najkorzystniejszym wskaźnikiem będzie zakres od +10 do +15 ° С. Dopuszczalnym reżimem temperaturowym będzie przedział od +3 do +10 ° С.
W zbyt ciepłym miejscu goździki szybko zaczną wysychać, nie nadając się nawet do gotowania.
Wilgoć do przechowywania czosnku
Czosnek jest bardzo wrażliwy na wilgoć i odradza się jego przechowywanie w słabo wentylowanych częściach domu. Kondensacja będzie miała katastrofalny wpływ na bezpieczeństwo upraw.
Dlatego nie można go wkładać do plastikowych toreb, plastikowych pojemników, wiader przez długi czas. Przechowuj plony w piwnicy, piwnicy na zimę za pomocą drewnianych skrzynek, skrzynek lub koszy.
Jeśli planujesz przechowywać dużą ilość zbiorów czosnku, najlepszym rozwiązaniem będą pudełka z niskimi bokami. W nich żarówki są ułożone cienką warstwą, co pozwoli na wentylację skrzynek.
Pod sufitem pomieszczenia gospodarczego zawieszane są płócienne, materiałowe worki w celu osuszenia i skutecznej wentylacji upraw.
Niezależnie od wybranej metody trociny, siano, miękką łuskę lub popiół należy wsypać między warstwy na wierzch cebulek. Sucha kompozycja wchłonie wilgoć, jeśli dostanie się do magazynu.
Warstwa pomoże chronić warzywa przed mrozem zimą. W rezultacie zbiory będą trwać znacznie dłużej.
Jak przechowywać czosnek w domu zimą?
Przed związaniem łodyg w pęczki i wysłaniem do przechowywania w pudełkach konieczne jest dokładne wysuszenie warzyw. Ta procedura trwa kilka dni, ale lepiej pozostawić czosnek do wyschnięcia przez co najmniej tydzień.
Pęczki wraz z liśćmi są zawieszone na linach, odległość między łodygami powinna być wystarczająca dla wentylacji. Wskazane jest, aby wybrać suche miejsce z lekkim, ciepłym wiatrem.
Przechowywanie w paczkach
Pędy są ścięte prawie w całości, należy pozostawić 5-12 cm, przewiązuje się je sznurem lub grubą nicią, tworząc wiązki łatwo zawieszone na gwoździach lub sznurze.
Zaleca się pozostawienie wiązek do wyschnięcia nad piecem, baterią w jakimkolwiek ciepłym i suchym miejscu. Po tygodniu należy je wyjąć i włożyć do piwnicy.Pęczki żarówek można pozostawić w mieszkaniu w kuchni na wiele miesięcy.
Biorąc pod uwagę zimowy mróz, mieszkanie będzie miało dość komfortową temperaturę do długotrwałego przechowywania warzyw. Korzystne przechowywanie będzie odbywać się w ciemnych, pozbawionych światła miejscach.
Przeczytaj koniecznie:
Jak przechowywać pomidory - przechowywanie świeżych owoców do zimy na 9 sposobów
Przechowywanie w warkoczykach
Metoda przechowywania czosnku w warkoczykach nie różni się zbytnio od opisanej powyżej, będziesz musiał zostawić dość długą łodygę, prawie wcale nie odcinającą.
Warkocze z łodyg są tkane w taki sam sposób, jak przy wyplataniu warkoczy z włosów. Plecionka jest dodatkowo zabezpieczona linką i zawieszona do dalszego przechowywania.
Zalecenia dotyczące przechowywania w mieszkaniu
Jeśli wilgotność w Twoim mieszkaniu nie jest zbyt wysoka (około 60%) i można utrzymać stałą temperaturę, to plon można przechowywać w domu. Do tych celów najlepiej nadaje się przeszklony balkon lub loggia.
Wstępnie wywiercone pudełka kartonowe lub małe wiklinowe kosze świetnie nadają się do przechowywania w domu.
Radzę również obejrzeć film pokazujący, jak przechowywać to warzywo.
Odmiany cebuli
Istnieje wiele rodzajów cebuli, wszystkie są smaczne i zdrowe. Pokażę Ci, jak przechowywać te najpopularniejsze.
Zielone cebule
Młoda zielona cebula jest idealna do sałatek, zup i posypki do dań głównych. Ale powinno być świeże i soczyste. W tym celu polecam owinąć go najpierw szmatką zamoczoną w wodzie, a następnie papierem i włożyć do komory lodówki przeznaczonej do przechowywania owoców i warzyw. Ta prosta metoda pozwoli Ci zachować świeżość zielonych warzyw przez 10 dni.
Jeśli planujesz prawie natychmiast wykorzystać ścięte zielone pędy, możesz je włożyć do małego słoika z wodą, aby zapobiec utracie wilgoci.
Por
Uważa się, że pory można przechowywać przez długi czas bez utraty smaku. Aby to zrobić, wlej trochę piasku na dno drewnianego pudełka - około 5 centymetrów, a następnie włóż jedną warstwę cebuli, posyp ją ponownie piaskiem i tak dalej. Z góry cała uprawa musi być również pokryta piaskiem.
Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, por może zachować swoje właściwości i smak przez około sześć miesięcy w temperaturze około 0 i przy wilgotności 80%.
Sevok
Wielu letnich mieszkańców woli samodzielnie dbać o to, co wiosną zasadzą w łóżkach. Dlatego wielu przechowuje cebulę nie tylko na żywność, ale także jako materiał do późniejszego sadzenia.
Cebulki siewne są małe i należy je przechowywać w temperaturze co najmniej 15 stopni.
Klasa czerwona (Jałta)
Odmiana czerwonej cebuli słynie ze słodkiego, delikatniejszego smaku. Niestety, ten typ rośliny jest mniej odpowiedni do długotrwałego przechowywania niż jej złote owoce. Najlepiej trzymać go w warkoczykach. W takim przypadku okres trwałości nie przekracza 4-5 miesięcy.
Pióra zielonej cebuli
Głównym warunkiem długotrwałego przechowywania soczystej i zdrowej zielonej cebuli jest właściwy reżim temperaturowy.
Tak więc w temperaturze 0 ° C pióra zielonej cebuli zachowują swoją soczystość przez dwa miesiące. W temperaturze + 3-4 ° C zielenie można przechowywać nie dłużej niż dwadzieścia dni..
W temperaturze pokojowej (+ 18-20 ° C) pióra zielonej cebuli usychają po trzech dniach. Drobno posiekaną zieloną cebulę można przechowywać w zamrażarce (-18 ° C) przez dwanaście miesięcy.
Suszenie drobno posiekanej zielonej cebuli w piekarniku (+ 50-60 ° C) pomoże zachować zdrowy produkt przez co najmniej dwa lata.
Do przechowywania pozostają tylko całe, soczyste, jasnozielone pióra Łukasz. Suche, zwiędłe łodygi należy natychmiast wyrzucić. Pióra z uszkodzeniami i oznakami zepsucia należy jak najszybciej usunąć i wykorzystać.
Przeczytaj o tym, jak przechowywać zieloną cebulę w lodówce tutaj, na zimę - tutaj.
Marynowana cebula
W razie potrzeby cebulę można marynować.W ten sposób nie tylko go zaoszczędzisz, ale także dostaniesz gotową przystawkę lub dodatek do sałatki lub kebaba.
Wybierz małą cebulę lub po prostu pokrój dużą na połówki lub ćwiartki.
Będziesz potrzebować:
- cebula - 1 kg;
- oliwa z oliwek - 500 ml;
- ocet stołowy - 500 ml;
- sól - 1 łyżka stołowa;
- cukier - 50 gramów;
- liść laurowy - 1-2 sztuki;
- czarny pieprz - kilka ziaren;
- koper.
Pokryj małą cebulę w łusce wodą i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, przenieś ją do durszlaka i umieść pod zimną wodą.
Obierz cebulki i pozostaw w zimnej wodzie.
Aby zrobić marynatę, w rondelku wymieszaj ocet, sól, cukier, liść laurowy i pieprz i zagotuj. Do marynaty dodaj oliwę i cebulę. Zmniejsz ogień do małego, przykryj i pozwól mu parzyć przez 10-15 minut.
Następnie zdejmij z ognia, rozprowadź na czystych słoikach, dodając do nich trochę koperku. Dokładnie zamknij pokrywki.
