Odmiany fasoli turystycznej, ich opis i zdjęcia - nasiona fasoli szparagowej

Fasola jest rośliną z rodziny roślin strączkowych. Uważa się, że Kolumb przywiózł go do Europy, podobnie jak wiele innych roślin, a Ameryka jest ojczyzną fasoli. Dziś ten rodzaj roślin strączkowych jest bardzo popularny, ponieważ pod względem zawartości aminokwasów, witamin i mikroelementów, pod względem składu fasola jest bardziej zbliżona do mięsa niż inne rośliny uprawne.

Istnieje wiele odmian fasoli, kultura ta jest podzielona według kilku cech:

• sposób jedzenia (strąki lub nasiona, fasola);
• rodzaj rośliny (odmiany krzewiaste i pnące);
• metoda uprawy (na otwartym terenie i szklarniach);
• cechy smakowe;
• kolor i kształt owoców / strąków.

Jak wybrać najlepsze odmiany fasoli do swojej witryny, możesz dowiedzieć się z tego artykułu.

Rodzaje roślin strączkowych

Po wyglądzie i kształcie buszu kultura dzieli się na:

Fasola krzewiasta to nisko rosnący podgatunek o zwartych krzewach, których wysokość sięga 40-60 cm To właśnie te rośliny uprawiane są na polach uprawnych, wykorzystywane do celów przemysłowych. Rośliny są bezpretensjonalne i odporne na zimno, fasola buszowa wytrzymuje nawet ostry syberyjski klimat. Krzewy wcześnie zaczynają owocować, polubownie oddając cały plon.

Gatunki pnące to tkactwo winorośli, które mogą mieć do pięciu metrów długości. Ta odmiana ma dłuższy sezon wegetacyjny, więc na zimnej Syberii lepiej nie uprawiać takich odmian fasoli na otwartym polu - nasiona po prostu nie mają czasu na dojrzewanie. Ale odmiany kręcone znacznie oszczędzają miejsce na stronie - możesz uzyskać przyzwoite zbiory z jednego metra ziemi. Ponadto liany kręcone stają się doskonałą ozdobą terenów lokalnych i ogrodowych.

Najlepsze odmiany z rodzaju Vigna

Stosunkowo niedawno rosyjscy ogrodnicy nawet nie wiedzieli o takiej roślinie jak cowpea. Po pojawieniu się na rynku nasion importowanych przez pewien czas uważano, że są to specjalne odmiany fasolki szparagowej o lepszych właściwościach, a nawet nazwano je serią odmian Vigna. W rzeczywistości cowpea jest odrębnym rodzajem rodziny roślin strączkowych pochodzącej z Azji. Dlatego jest czasami nazywany chińską długą fasolą.

Podobnie jak fasola szparagowa, cowpea ma krzaczaste i kędzierzawe formy. Ale strąki o wyjątkowych i pysznych właściwościach rosną głównie na odmianach pnących. Z wyglądu kędzierzawe odmiany cowpea naprawdę przypominają fasolę szparagową. Ale tylko jej strąki dorastają czasami do 100 cm. Widok owocującej wspięgi jest naprawdę imponujący. Jej nasiona są zwykle średniej wielkości, w różnych kolorach - od jasnobrązowego do czarnego. Same strąki są zwykle zielone, aw przekroju są okrągłe. We wszystkich kędzierzawych odmianach cowpea fasola wyróżnia się wyśmienitym smakiem i zawiera jeszcze cenniejsze i bardziej odżywcze składniki niż fasola szparagowa.

Ważny! Odmiany Cowpea różnią się dojrzewaniem, długością strąków, masą i wydajnością.

Opieka nad grochem nie jest trudniejsza niż pielęgnacja fasoli szparagowej. Rośliny są tylko nieznacznie bardziej ciepłolubne, więc nasiona można wysiewać w otwartym terenie po ustąpieniu zagrożenia nawracającymi przymrozkami.

Macaretti

Jedna z pierwszych odmian wspięgi, uzyskana przez rosyjskich hodowców w 2007 roku, okazała się bardzo udana. Strąki są niezbyt długie, osiągają zaledwie 30-35 cm, a najniższe z nich mocuje się na wysokości 40 cm.Ale wagę jednego strąka można już uznać za przyzwoitą - 25-27 g.

Odmiana prawdopodobnie dojrzewa w połowie - strąki nadają się do zbioru w 62-68 dniach wegetacji. Nasiona są małe, brązowe. Plon z jednej rośliny może osiągnąć 1,5 kg. Walory smakowe, jak zresztą wszystkie gatunki wspięgi, są doskonałe. Strąki można zamrażać, konserwować, przerabiać na sałatki i przetwarzać w dowolny inny sposób.

Hrabina

Druga próba była jeszcze bardziej udana. Hrabina jest słusznie uważana za jedną z najlepszych rosyjskich odmian wspięgi. Dojrzewa wcześnie - w 55-60 dniu sezonu wegetacyjnego. Dobrze pielęgnowane strąki mogą osiągnąć długość 60-80 cm. Ponadto masa jednego strąka może już przekraczać 50 g. W związku z tym z jednej rośliny można uzyskać do 2 kg strąków. Nasiona są czarne, kiełkują bardzo dobrze i szybko. Ponadto cowpea hrabiny jest całkowicie bezpretensjonalna w opiece.

Mieszkaniec lata

Ta odmiana cowpea pojawiła się całkiem niedawno, w 2020 roku, ale pod względem plonu zdążyła już stać się prawie najlepsza - 2,2-2,5 kg na roślinę.

Vigna Dachnitsa - wczesne dojrzewanie, strąki można spożywać 55-60 dni po wykiełkowaniu. Ich długość wynosi od 50 do 80 cm i więcej, a masa jednego to 55-65 g. Nasiona są małe i czarne. Podczas kwitnienia roślina pokryta jest jasnoczerwono-fioletowymi kwiatami.

Kalancha

Kolejna godna odmiana cowpea o podobnych cechach od. Wcześnie dojrzałe, mocne, kręcone o pięknych kwiatach. Strąki osiągają długość 86 cm i więcej, każdy waży 50-55 g. Z jednej rośliny zbiera się 2-2,1 kg pysznych owoców. Nasiona są małe, czarne.

Lillian

Odmiana ta została już pozyskana przez hodowców innego Rosjanina. Ale jego cechy są nie mniej atrakcyjne. Pod względem dojrzewania Liliana jest w połowie sezonu. Od kiełkowania do zbioru mija 80-84 dni.

Strąki osiągają długość 50 cm lub więcej. Masa jednego strąka wynosi 42-48 g. Nasiona są średniej wielkości, brązowo-fioletowe. Pod względem produktywności Liliana wyprzedza wszystkie powyższe odmiany - z jednej rośliny zbiera się do 3 kg fasoli.

Rozmiar syberyjski

Jeśli cowpea wydaje się być rośliną zbyt ciepłolubną, to w tym przypadku pomoże użycie odmiany wielkości syberyjskiej. Strąki dojrzewają po 55-62 dniach wegetacji i osiągają długość 50 cm Roślina pnąca się, ale nie posiada tak dużej siły jak poprzednie. Jednak z rośliny zbiera się do 2 kg. Nasiona są zwyczajne, czarne. Smaczność jest doskonała, a co najważniejsze, wspięga brodawkowata tej odmiany jest odporna na niekorzystne czynniki atmosferyczne i może przetrwać niskie temperatury.

Yunnan

Ta odmiana pochodzi z Chin, ale została ulepszona przez rosyjskich specjalistów. Rośliny są w połowie sezonu, a strąki osiągają długość 60-70 cm i więcej. Waga jednego - 25-28 g. Nasiona drobne, brązowe.

Zacier

To dość popularna odmiana krzewiasta, znana od czasów starożytnych. Dorasta do 50 cm, długość strąków jest stosunkowo niewielka - do 12 cm, każda zawiera od 8 do 15 nasion. Zarówno strąki, jak i nasiona są oliwkowozielone. Można jeść na surowo, duszone i gotowane 50-60 dni po wykiełkowaniu. Wraz z dalszym dojrzewaniem na krzaku dojrzewają nasiona o wyśmienitym smaku i niewielkich rozmiarach.

Fasola warzywna i zbożowa

Inna cecha rośliny strączkowej zależy od formy, w jakiej roślina jest używana do pożywienia. Jeśli je się tylko nasiona - fasolę, jest to odmiana zbożowa lub łuska. Kiedy zjada się cały strąk, ta odmiana nazywa się szparagami lub warzywami.

Warzywne odmiany fasoli nazywane są również fasolą cukrową, można je jeść w całości, ze względu na to, że płaty strąków nie są pokryte twardą woskową powłoką ani w stanie dojrzałym, ani w stanie „młodym”. Cały strąk z groszkiem w środku pozostaje miękki i delikatny.Taka fasola nadaje się do zamrażania, przygotowywania różnych potraw, a także do konserw.

Odmiany łuskane muszą być wyłuskane, aby odzyskać dojrzałą fasolę. Strąki takiej kultury nie nadają się do jedzenia - są zbyt twarde i bez smaku. Ale fasola wyróżnia się doskonałym smakiem, ciekawym wyglądem i wyjątkową wartością odżywczą.

Istnieją również odmiany półcukrowe, które w niedojrzałej formie mają właściwości fasoli szparagowej, a po pełnym dojrzewaniu można je zaliczyć do grupy obierania. Strąk tej odmiany jest delikatny i soczysty, dopóki nasiona w nim nie dojrzeją. Jednak po dojrzewaniu ziaren strąk zostaje pokryty twardą woskową warstwą i staje się bardzo twardy.

Funkcje gotowania fasoli szparagów

Jeśli zdecydujesz się ugotować owoce, najpierw należy usunąć boczne włókna. Rozpocznij obieranie od środka strąków. Po ugotowaniu doprawiamy sosem czosnkowym lub śmietanowym. W przypadku diety dietetycznej lepiej jest gotować strąki na parze, aby zachować więcej składników odżywczych.

Do przygotowania smakołyków używa się produktu mrożonego. W zamrażarce owoce nie tracą swoich korzystnych naturalnych właściwości i zawartości minerałów. Strąki wrzucić do wrzącej wody bez wcześniejszego rozmrażania, podczas którego utracone zostaną wartości odżywcze. Kiedy ziarna są trawione, uwalniają substancje rakotwórcze; zamiast pożytku, takie szparagi szkodzą organizmowi.

Odmiany fasoli

Fasola jest również klasyfikowana według ich wyglądu, smaku i właściwości odżywczych. Biorąc pod uwagę te czynniki, można wyróżnić następujące grupy roślin strączkowych:

1. Navy to biała fasola o małych owocach. Nasiona tego gatunku są zewnętrznie podobne do grochu, są równie małe i okrągłe. Navy jest rekordzistą pod względem zawartości błonnika, zawiera również witaminy A, B, PP, C i K, E.
2. Lima to biała lub zielona oleista fasola. Kształt ziaren jest lekko spłaszczony, wielkość jest duża. Odmiana jest bardzo przydatna dla naczyń krwionośnych i serca.
3. Nerka to czerwona fasola, której nasiona mają kształt nerki. Kolor tych ziaren jest czerwony, fioletowy.
4. Czarna fasola ma ciemną skórkę i śnieżnobiałe wnętrze. Groszek jest mały, zaokrąglony. Po ugotowaniu ziarna te tracą swój kształt. Czarna fasola zawiera maksymalną ilość białka, zapobiega powstawaniu nowotworów złośliwych.
5. Fasolka szparagowa - dobrze tolerowana podczas zamrażania, zachowująca wszystkie składniki odżywcze i witaminy. Strąki mogą mieć różne odcienie: zielony, fioletowy, żółty, beżowy. Te odmiany zawierają dużą ilość witamin, ale białko w strąkach jest mniejsze niż w fasoli.
6. Pinto to odmiana cętkowana o białej podstawie z czerwonawymi plamkami. Różnorodny kolor ziaren staje się jednolity po ugotowaniu ziaren. Zawiera dużo żelaza, dlatego polecany jest przy anemii i chorobach serca, układu odpornościowego.
7. Flajole - używany niedojrzały. Fasola jest zielona i smakuje podobnie do zielonej fasoli.
8. Chali to duża biała fasola. Zawierają dużo wapnia i potasu, działają przeciwbakteryjnie i goją rany.
9. Vigna jest częściej określana jako „Podbite Oko”. To biała fasola z czarnym "oczkiem" z boku. Skórki tych odmian są cieńsze, więc fasolę trzeba będzie mniej gotować (około 40 minut bez namaczania).
10. Bób można stosować w strąkach lub w dojrzałej fasoli. Nasiona są duże, lekko spłaszczone, o barwie brązowobrązowej.

Wymienione odmiany są najczęściej używane w potrawach europejskich. W kuchni azjatyckiej i indyjskiej istnieje znacznie więcej odmian fasoli o specyficznym aromacie i smaku (od słodkiej po pikantną, ziołową).

Informacje historyczne [edytuj | edytuj kod]

Fasola jest jedną z głównych roślin starożytnego rolnictwa w Peru, Meksyku i innych krajach Ameryki Południowej i Środkowej [2]. Jest jedną z najstarszych kultur na świecie.

Wniosek Azteków [edytuj | edytuj kod]

W pracy „General History of the Affairs of New Spain” (1547-1577) Bernardino de Sahagun, opierając się na informacjach Azteków o właściwościach roślin, podał różne informacje o fasoli, w szczególności o jej różnorodności. :

Czarna fasola wielkości aua (?). Fasola kasztanowa. Czerwona fasola. Biała fasola. Fioletowa fasola. Szkarłatna fasola. Fasola biaława. Fasola pomalowana na kolory przepiórcze. Fasola jaspisowa. Mała fasola. Fasola mysia - mała i czarna [3].

Dystrybucja w Europie [edytuj | edytuj kod]

Do Europy trafił po drugiej podróży Kolumba, a stamtąd trafił do Rosji w XVII-XVIII wieku [4]. Prawdopodobnie dlatego w Rosji fasola od dawna nazywana jest fasolą francuską. Początkowo uprawiana była jako krzew ozdobny, a dopiero z czasem, pod koniec XVII wieku, rozpowszechniła się fasola jako roślina warzywna.

Odmiany fasoli z opisami i zdjęciami

Na terenie Rosji można uprawiać około 50 obecnie znanych odmian fasoli. Wszystkie mają swoje własne cechy i zalety, najpopularniejsze zostaną opisane poniżej.

Odmiany szparagów krzewiastych

Uprawa fasolki szparagowej jest nadal ciekawostką Rosji. Tutaj stosowanie zielonych strąków nasion z fasolą zaczęło się nie tak dawno temu. Jednak lokalni ogrodnicy mają już swoje ulubione odmiany szparagów:

• „Saksa” jest uważana za odmianę wczesną dojrzewającą, strąki można jeść już po 50 dniach od posadzenia nasion w ziemi. Długość strąków sięga 12 cm, wewnątrz znajdują się różowe fasole. Krzewy rosną zwarte, ich wysokość nie przekracza 40 cm.
• „Butter King” również dojrzewa stosunkowo wcześnie - 50 dni po posadzeniu nasion. Strąki są większe i dłuższe - około 25 cm, w kolorze żółtym. Odmiana fasoli przeznaczona jest do puszkowania i gotowania.
• „Purple Queen” ma średni okres dojrzewania. Można ją uprawiać na absolutnie każdej glebie, ponieważ jest to bardzo bezpretensjonalna roślina. Strąki 15 cm są pomalowane na piękny fioletowy odcień, odmiana przeznaczona do konserw.
• „Panther” ma średni okres dojrzewania. Różni się w żółtych strąkach, przeznaczonych do gotowania i konserw.

Klasyfikacja odmian według dojrzałości

Fasola szparagów jest klasyfikowana zgodnie z czasem dojrzewania uprawy. Istnieją odmiany wczesne, średnie i późne. Większość odmian ma ograniczony okres przydatności do spożycia, więc po zbiorach strąki należy jeść lub konserwować przez 2-4 tygodnie.

Wczesne odmiany

Do wczesnych odmian zalicza się te odmiany fasoli szparagowej, które dojrzewają w ciągu 45-55 dni. Dojrzałe strąki należy regularnie zrywać, aby roślina nadal kwitła i tworzyła nowe owoce.

Niebieskie jezioro

Wysoka fasola szparagowa. Dojrzewa w 50-56 dni. Pędy osiągają 1,5-3 metry, wymagają instalacji podpór. Owoce są jasnozielone i osiągają do 16 centymetrów długości. Wewnątrz znajdują się małe lekkie nasiona. Liście nie mają gruboziarnistego błonnika, więc cały owoc można zjeść. Z jednej łodygi zbiera się 660 gramów owoców.

Fedoseevna

Wczesna bezpretensjonalna i nie kapryśna kultura z podłużnymi zielonymi strąkami. Zbiory można zbierać już po 46 dniach. Strąki dorastają do 20 centymetrów długości na bujnych krzewach o wysokości 0,75 metra.

Ta roślina ma delikatne kwiaty bzu i duże liście trójskładnikowe.

Cień na wiklinie

Odmiana wczesnej fasoli wyhodowana w 2020 roku. Zbiór zielonkawej, soczystej fasoli zbiera się już 46 dnia. Z 1 metra kwadratowego działki uzyskuje się 4 kilogramy owoców. Łodyga jest długa, kręcona, dorasta do 1,5 metra. Wielkość strąków wynosi 22 centymetry, szerokość 10 milimetrów. Wewnątrz owocu znajdują się małe białe nasiona.

Chód

Wczesna fasola szparagowa. Żniwa zrywają się pięćdziesiątego dnia. Na małych, zwartych krzakach powstaje wiele mięsistych, elastycznych, soczystych, równych, średniej długości, ciemnozielonych fasolek.Wewnątrz - nasiona białego koloru. Ta wytrzymała i nie kapryśna odmiana daje 640 gramów owoców.

Żółta szyja

Wczesna kultura krzewów. Jasnożółta fasola o długości 10-12 centymetrów zrywa się przez 55 dni. Wysokość buszu wynosi 0,35-0,40 metra.

Melodia

Wczesne dojrzewanie fasoli szparagowej z kręconymi, długimi łodygami, które należy przywiązać do podpórki. Szerokie, płaskie, zielonkawe strąki zrywa się po 55 dniach. Wielkość jednego owocu to 24-25 centymetrów.

Złoty naszyjnik

Wczesna kultura wspinaczkowa, osiągająca 2 metry. Strąki są żółtawe, grudkowate, do 17-20 centymetrów długości i 20 milimetrów szerokości. Fasola jest słodka i soczysta.

Fasola średnio dojrzewająca

Ziarna szparagów warzywnych, które dojrzewają w ciągu 60-75 dni, nazywane są w połowie sezonu. Jest to najczęstsza odmiana w umiarkowanych szerokościach geograficznych.

Kolczyk

Jasnozielone owoce zrywa się już po 60 dniach. Łodyga tej kultury jest wysoka i kręcona. Lekko zawinięte na dole strąki dorastają do 21 centymetrów długości i 20 milimetrów szerokości. Kwitnie bladofioletowymi kwiatami, ma czarne nasiona.

Maminsynek

Delikatne, kremowe owoce dojrzewają 70 dnia. Łodyga tej kultury jest kręcona i długa (do 3,5 metra), wymagająca wsparcia. Strąki są jasnożółte, średniej długości, soczyste, miękkie. Plony są niskie - tylko 1,5 kilograma na metr kwadratowy ziemi.

Jak gotować fasolę

Ziarna są trudne do prawidłowego ugotowania, a to dlatego, że mają bardzo gęstą skórkę.

Jeśli odmiany strączkowe wystarczy gotować tylko przez kilka minut, to łuskana fasola wymaga bardziej złożonej i długotrwałej obróbki:

1. Najpierw owoce należy namoczyć w zimnej wodzie. Odbywa się to przez około 6-12 godzin (w zależności od odmiany).
2. Po namoczeniu woda jest spuszczana i zastępowana świeżą wodą.
3. Fasolę gotuje się w tej wodzie do miękkości, około 1,5-2 godzin.
4. Nie musisz mieszać fasoli podczas gotowania.
5. Aby fasola nie ciemniała podczas gotowania, naczynia z nimi nie muszą być przykrywane pokrywką.
6. Pod koniec gotowania posolić fasolę.

Uprawie roślin strączkowych towarzyszy uwalnianie azotu do gleby. Dlatego kultura nie czyni gleby „biedną”, jak większość innych warzyw, ale wręcz przeciwnie, wzbogaca ją w azot i inne użyteczne substancje.

Uprawa fasoli we własnym ogrodzie nie jest trudna - to niezwykle skromna kultura. O wiele trudniej jest odpowiednio ugotować zebraną fasolę. Szczególnie ważne jest gotowanie fasoli do całkowitego ugotowania, ponieważ w swojej surowej postaci są nie tylko niezdrowe, ale także trujące. W wyborze odmiany pomogą zdjęcia i zalecenia z naszego artykułu.

Fasola jest cennym źródłem białka, witamin i mikroelementów. Przy wyborze odmiany do sadzenia bierze się przede wszystkim pod uwagę sposób jedzenia przyszłych zbiorów - tylko ziarna lub zielone strąki. Ponadto ważne jest, aby wziąć pod uwagę rodzaj rośliny - krzew lub pnącze. Niektóre fasole są przeznaczone do uprawy w szklarni, inne do uprawy na zewnątrz. Uwzględnia się również smak, wielkość i kolor ziaren.

W tym artykule na naszej stronie farmy zapewnimy Ci to, co najlepsze odmiany fasoli ze zdjęciem i tytułem. Opis odmian będzie zawierał najważniejsze cechy przy wyborze. Pomożemy Ci wybrać dla siebie godną odmianę fasoli, opierając się na doświadczeniu doświadczonych ogrodników.

Żniwny

Fasola szparagów krzaczastych dojrzewa nieco szybciej niż fasola kędzierzawa. W każdym razie należy uważać, aby zebrać strąki na czas, zanim stwardnieją. Należy od razu zauważyć, że będzie to musiało być wykonywane często, ponieważ strąki nie dojrzewają w tym samym czasie.

Fasolę uniwersalną można zbierać na różnych etapach rozwoju. A nawet jeśli zapomniałeś zebrać strąki na czas, nie możesz się bać, w pełni dojrzałej postaci jest nie mniej smaczny. Takie nasiona pozostawia się również do sadzenia w przyszłym roku. Dobrze wysychają, w przeciwieństwie do młodych strąków.Fasola szparagowa doskonale nadaje się do zamrażania i konserwowania.

Rodzaje fasoli według budowy buszu - zdjęcie i opis

Przy okazji ułożenia krzewu rozróżnia się rodzaje fasoli z następującymi nazwami:

• Krzak - zwarte krzewy nisko rosnące - 40-60 cm Przede wszystkim takie fasole nadają się dla rolników, czyli do uprawy na skalę przemysłową. Fasolę buszową wyróżnia wczesne owocowanie i harmonijny powrót zbiorów. Nawet trudne warunki pogodowe są łatwo tolerowane.

Na zdjęciu plantacja bobu

• Półbuty To strączkowe winorośle, które rozciągają się na 2 m długości. • Kręcony - w tej grupie znajdują się odmiany z gałązkami liany, które osiągają do 5 m. Zalety fasoli pnącej polegają na tym, że oszczędzają przestrzeń i ozdabiają teren. Ale ponieważ jej okres wegetacyjny jest długi, nie zaleca się jej uprawiania w zimnym klimacie na otwartym polu.

Na zdjęciu fasola kędzierzawa

Rosnące funkcje

Czas zejścia na ląd zależy od warunków pogodowych w Twojej okolicy. W miastach południowych siew można rozpocząć już na początku maja. W innych regionach należy liczyć na całkowity koniec mrozu. Gleba powinna dobrze się nagrzać (połowa maja - początek czerwca). Dopiero wtedy możesz rozpocząć sadzenie w otwartym terenie. Fasola dobrze rośnie i rozwija się w temperaturze +15 ° C i wyższej.

Ważny! Fasola pnąca jest bardziej ciepłolubna, dlatego należy ją sadzić później niż krzewy lub używać osłon foliowych.

Przygotowanie gleby rozpoczyna się jesienią. Należy go wykopać i nakarmić nawozami mineralnymi lub organicznymi. Wiosną do każdego otworu można dodatkowo dodać popiół drzewny. Nasiona sadzi się na głębokość około 5 cm, między roślinami pozostawia się 10-20 cm, a między rzędami 30-50 cm Zbyt gęste sadzenie przeszkadza w prawidłowej pielęgnacji roślin i rozwoju owoców. Aby mieć pewność, że nasiona nie zamarzną, dobrze byłoby przykryć ten obszar folią, która pomoże dłużej zatrzymać ciepło i wilgoć.

W chłodniejszych regionach lepiej będzie sadzić fasolę z sadzonkami. Podczas gdy na zewnątrz jest jeszcze zimno, kiełki będą miały czas, aby się wzmocnić, a gdy tylko ustąpią mrozy, można je już sadzić w ogrodzie. Jeśli lato w Twojej okolicy jest ciepłe, do siewu używa się suchych lub porośniętych nasion.

Rada! Aby fasola szybciej kiełkowała, nasiona należy namoczyć przez jeden dzień przed sadzeniem. Tak więc skorupa zmięknie, a kiełek wykiełkuje bez większych trudności.

Gleba musi być wilgotna przez cały okres wzrostu rośliny. A po rozpoczęciu kwitnienia przeprowadza się nawożenie gleby. Ale nie jest to konieczne, ponieważ fasola jest bezpretensjonalną rośliną i ma tendencję do nawożenia gleby samym azotem.

Rodzaje ziaren według sposobu użycia - nazwy, zdjęcia i opisy

W zależności od przeznaczenia uprawy wyróżnia się następujące odmiany fasoli:

• Peeling - zjada się tylko ziarna, strąki są zbyt twarde, aby można je było wykorzystać do gotowania. Te odmiany są szczególnie pożywne.

Łuskanie lub ziarno, fasola

• Szparag - zboża są używane razem ze strąkiem, który pozostaje miękki przez cały sezon wegetacyjny.

Na zdjęciu fasola szparagów jedzona razem ze strąkami

• Półsłodkie - do pełnej dojrzałości stosuje się je jako szparagi, ale pod koniec sezonu wegetacyjnego strąka twardnieje i staje się niezdatna do spożycia.

Rodzaje fasoli w wyglądzie i wartości odżywczej

Fasola szparagowa jest prezentowana w różnych odmianach różniących się kolorem: zielonym, żółtym, fioletowym. Wszystkie odmiany łuskanej fasoli są podzielone na typy zgodnie z charakterystyką fasoli:

• Fava - ciemnobrązową fasolę można jeść ze strąkiem, a gdy jest w pełni dojrzała, można ją jeść bez niego.

Na zdjęciu fasola fava

• Vigna - kolor ziaren jest biały z czarną plamką na boku. Odmiany wymagają mniej czasu gotowania.

Fasola Vigna

• Chali - duże białe ziarna o szczególnych korzyściach dla organizmu.

Na zdjęciu fasola chali

• Flajole - częściej spożywane w strąkach, fasola jest zielona.

Fasola Flazhole

• Pinto - Biała fasola z jaskrawoczerwonymi plamkami i wysoką zawartością żelaza.

fasola Pinto

• Czarny - drobne ziarenka są ciemne na zewnątrz i jasne wewnątrz; charakteryzują się wysoką zawartością białka i działaniem przeciwnowotworowym.

Czarna fasola - opis zapałek na zdjęciu

• Nerka - czerwona fasola.

Fasola zwyczajna

• Lima - duże białe lub zielone ziarna, które wzmacniają układ krążenia.

Na zdjęciu fasola lima

• Granatowa - małe, białe ziarenka, podobne do koralików, zawierające mnóstwo witamin.

Rodzaj fasoli zwany Nevi

Popularne odmiany fasoli szparagów krzewiastych ze zdjęciami i opisami

Fasola szparagów nie jest jeszcze tak popularna w Rosji, niemniej jednak ogrodnicy zidentyfikowali już niektóre odmiany, które dobrze rosną w naszym klimacie.

Kompaktowe krzewy do 40 cm wysokości zachwycają wczesnym pojawieniem się pożytecznych strąków, których długość dochodzi do 12 cm, ziarenka są różowe.

Odmiana fasoli Sachs

Ogólny opis kultury

Fasola szparagowa to jednoroczne warzywo z rodziny roślin strączkowych. Jest to bezpośredni krewny fasoli zwyczajnej, ale w jej strąkach nie ma twardego filmu i grubych włókien. Długie, cienkie fasole tej kultury po ugotowaniu smakują jak młode gotowane szparagi. Wyhodowano wiele odmian różniących się dojrzałością, wysokością łodygi, kolorem i wielkością strąków. Vigna stała się powszechna. Jest to odmiana azjatycka o długich (do 1 metra) zielonych, soczystych strąkach.

Ziarna szparagów dorastają do 0,4-3 m. Kultura, w zależności od odmiany, tworzy długie, kręcone łodygi lub niewymiarowe krzewy. Liście są zielone, długo petiolate, trójskładnikowe. Fasola kwitnie białymi, różowawymi lub bladofioletowymi kwiatami zebranymi w pędzle pachowe. Po zapyleniu na ich miejscu pojawiają się wiszące, długie fasole w kolorze żółtym, fioletowym, kremowym, zielonym.

Każdy zawiera od 3 do 16 eliptycznych nasion w środku. Fasola szparagowa jest uprawą wymagającą wysokich temperatur. Jego nasiona zaczynają kiełkować w temperaturze 10-12 stopni Celsjusza, a do normalnego rozwoju roślina potrzebuje 20-25 stopni powyżej zera.

Fasola szparagów warzywnych jest uprawiana specjalnie dla długich, zielonkawych strąków. Nie ma w nich warstwy pergaminu, między zaworami nie ma grubych włókien, dzięki czemu owoce są całkowicie jadalne. Niedojrzałe strąki są zjadane, które są poddawane obróbce cieplnej. Wszyscy znają fasolę turche - pikantną azjatycką przystawkę z gotowanych (nie więcej niż 2 minuty) owoców.

Fasola wyróżnia się użytecznymi właściwościami, zawiera dużo białek, witamin, minerałów i pierwiastków śladowych.

Odmiana szparagów nazywana jest cukrem, ma słodkawy smak. Jest to niskokaloryczny produkt dietetyczny (tylko 47 kilokalorii na 100 gramów).

Kształt i kolor ziaren

Fasola jest dostępna w różnych kolorach i kształtach. Strąki mogą mieć do 20 cm długości lub 8-10 cm skrócone, ich kolor odpowiada barwie ziaren. Istnieją odmiany malowane w odcieniach monochromatycznych lub barwnych.

Czerwony

Najbardziej popularny jest w Rosji i krajach kontynentu amerykańskiego. Nieco gorszy w smaku od innych gatunków. Jego ziarna są mięsiste, smaczne, bogate w proteiny i przeciwutleniacze. Strąki są w kolorze różowym, czerwonym i bordowym.

Odmiany obejmują odmiany:

Biały

Jest uprawiany w wielu krajach. Białe ziarna są pożywne i cenione ze względu na wysoką zawartość żelaza. Ze względu na niski poziom białka polecane są do żywienia dietetycznego. Potrawy z takich ziaren przygotowywane są szybciej niż z innych rodzajów fasoli. Najpopularniejsze odmiany to:

czarny

Nasiona są ciemnofioletowe, prawie czarne. Groszek jest błyszczący z perłowym odcieniem. 100 gramów zawiera co najmniej 9 g białka i dużo potasu. Fasola i strąki mają lekko słodki smak. Odmiany:

• Czarny opal;
• Pardwa;
• Czarna Perła;
• Preto;
• Nerka.

Srokaty

Monochromatyczny kolor jego owoców (strąków i fasoli) jest rozcieńczony jaśniejszymi lub ciemniejszymi plamami.

• Podbite oko - główny biały kolor jest przeplatany ciemnymi plamami;
• Pinto - brązowe i czerwone kropki przeplatane beżowym odcieniem;
• Jaskółka - Biała skóra ma ciemniejszy wzór skrzydeł jaskółki.

Termin dojrzewania

W zależności od sezonu wegetacyjnego fasola dzieli się na grupy: odmiany wczesne, w połowie sezonu i późne. Najdłuższy okres od pojawienia się pierwszych pędów do początku owocowania dotyczy roślin, które dojrzewają 130-140 dni. Po 80-100 dniach zaczynają owocować odmiany średnio dojrzewające. Wczesne plony dają pierwsze zbiory po 65-80 dniach.

Odmiany kręcone

Odmiany fasoli szparagów kręconych są przede wszystkim bardzo piękne, co doskonale widać na zdjęciu.

Bluhilda

Ta słynna odmiana niemieckiej selekcji wyróżnia się również pięknem pnącej liany o długich (do 25 cm) i płasko zaokrąglonych strąkach. Roślina jest tak potężna, że ​​nie może obejść się bez rekwizytów, ale z łatwością może splatać nawet dwumetrowe łuki. Pyszne strąki dojrzewają średnio wcześnie (od 60 dni). A plon można nazwać całkiem przyzwoitym (około 2,4 kg / mkw.) Pomimo swojego obcego pochodzenia wyróżnia się bezpretensjonalnością w warunkach uprawy.

Rumba

Jedna z najlepszych odmian fasoli szparagowej według licznych recenzji ogrodników. Rzeczywiście, piękno długich jasnofioletowych ziaren łączy się z doskonałymi wskaźnikami plonu (do 3 kg / m2) i ich doskonałym smakiem. Dlatego są używane do zamrażania i konserwowania oraz w różnych potrawach kulinarnych. Dojrzewają w 65-75 dni. Kwiaty mają również piękny purpurowy kolor, a dość duże fasole mają odcień ochry. Różni się odpornością na suszę.

Złoty nektar

Ta silnie rosnąca odmiana jest usiana jasnożółtymi łopatkami soczystej fasoli już 67-70 dni po wykiełkowaniu. Długość osiąga 25 cm. Ich smak jest wspaniały, fasola jest uniwersalna w zastosowaniu. Wydajność może wahać się w zależności od warunków uprawy od 1,2 do 2,8 kg / m2. Ziarna są białe i średniej wielkości.

Odmiany fasoli do uprawy w różnych regionach

Asortyment nasion roślin strączkowych jest bardzo duży i zróżnicowany, w sprzedaży dostępne są odmiany i mieszańce fasoli o różnym okresie dojrzewania. Ogrodnicy ze wszystkich regionów mają swobodę wyboru upraw, które mogą być uprawiane na ich obszarze.

Fasola krzewiasta jest bardziej odpowiednia do uprawy w chłodnym klimacie Uralu i Syberii. Kochająca ciepło fasolka szparagowa preferuje uprawę w miejscach o ciepłym i długim lecie. W regionie syberyjskim późne odmiany nie mają czasu na pełną dojrzałość.

Skład chemiczny [edytuj | edytuj kod]

Owoce fasoli zawierają białko (w niektórych odmianach do 31%), 50-60% węglowodany (mono- i oligosacharydy, skrobia), do 3,6% olej tłuszczowy, karoten, potas, fosfor, znaczną ilość miedzi i cynku [5 ], substancje azotowe (w tym niezbędne aminokwasy), flawonoidy (quercituron), sterole (β- i γ-sitosterole, stigmasterol) i kwasy organiczne (jabłkowy, malonowy, cytrynowy). Zawiera witaminy: pirydoksynę, tiaminę, kwas pantotenowy i askorbinowy.

W nadziemnej części fasoli flawonoidy (kemferolo-3-glukozyd, kemferolo-3-glukozyd, myricetyno-3-glukozyd), leukoantocyjaniany (leukodelfinidyna, leukocyjanidyna, leukopelargonidyna) i antocyjany (cyjanidyna, -3-glukozyna) .

Surowa fasola, zwłaszcza czerwona, zawiera znaczne ilości toksycznych lektyn. Aby je zneutralizować stosuje się długie (30 minut [7]) gotowanie w wodzie [8].

Referencje

Sokolova Maria, 31 lat, Ukraina

W moim ogrodzie uprawiam różne odmiany fasoli dietetycznej: hrabina, chińczyk, jaskółka.Pielęgnacja krzewów jest prosta, należy związać tylko wysoką chińską odmianę z długimi pnączami. Upuściła ją wzdłuż ściany stodoły. Roślina maskuje brzydki wygląd ściany, a wiosną ozdabia teren kwiatami.

Ivanova Tatiana, 44 lata, Nowosybirsk

Sadzę fasolę w szklarni. Do sadzenia używam niewymiarowych odmian krzewów Rubin i Krasavitsa. Zbiory są doskonałe, usuwam 2-3 wiadra strąków z 10 krzewów. Ziarna przechowuję w piwnicy lub przygotowuję z nich sałatki z dodatkiem innych warzyw. Trzeba je długo gotować, więc najpierw moczymy fasolę na 24 godziny.

Skvortsov Gleb, 52 lata, Cheboksary

Mam duży ogród, wszystkie potrzebne rośliny pasują. Fasola nie wymaga specjalnej pielęgnacji, prawie nie choruje. Po zebraniu strąków mielę zieloną masę i zamiast nawozić, osadzam ją w glebie. Zauważyłem, że w tych miejscach zniknęły mrówki. Pozostałości strąków służą jako pokarm dla świń, królików i kóz. Zjadają je z przyjemnością.

Pożytek i szkoda

Fasola szparagów jest dobra dla organizmu. Strąki są spożywane na świeżo, gotowane, duszone, smażone. Robi się z nich sok, są suszone, mrożone. Fasola szparagowa może być samodzielnym daniem lub stosowana jako składnik sałatek, zup, gulaszu warzywnego.

Zasiłek:

• zapobiega wystąpieniu zawału serca;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• przywraca organizmowi po ARVI;
• stosowany w leczeniu anemii;
• działa uspokajająco, normalizuje sen;
• stosowany przy cukrzycy, obniża poziom cukru we krwi;
• jest lekiem moczopędnym;
• łagodzi bóle stawów.

Jednak fasola szparagowa nie jest zalecana dla osób z wrzodami, zapaleniem pęcherzyka żółciowego, przewlekłym zapaleniem żołądka, zapaleniem jelita grubego. Ostrożnie do potraw z fasoli powinny podchodzić osoby starsze cierpiące na schorzenia przewodu pokarmowego. Należy pamiętać, że ten produkt, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, może powodować wzdęcia.