Obecnie można kupić praktycznie wszystkie napoje fabryczne, ale bardzo trudno jest znaleźć wśród nich produkty o wysokiej jakości i smaku, a napoje winogronowe nie są w ogóle powszechne. Dlatego domowe napoje zawsze cieszą się uwagą rodziny. Domowe kompoty nie są zbyt kłopotliwe, a pozytywnych aspektów jest wiele. Najważniejsze są naturalne składniki, konserwy bez przemysłowych chemikaliów, możliwość oszczędzania jagód i owoców na zimę.
Kompot winogronowy smakuje jak sok, jest jednym z najbardziej skoncentrowanych i pysznych kompotów. Nadaje się na świąteczny stół i do codziennego użytku. Dzieci bardzo go kochają! W obecności winogron w ogrodzie zbieranie jagód w ten sposób jest oznaką dobrego smaku!
Kompot z winogron i jabłek
Ktoś lubi duże i słodkie winogrona, ktoś lubi tartę, wielu lubi różnorodność rodzynek. W zależności od gustu i upodobań wybieraj winogrona do zbioru. Każda odmiana dobrze komponuje się z jabłkami. Proponuję zamknąć kompot z winogron i jabłek.
Składniki:
- 1 kg winogron;
- 6 jabłek;
- 15 stolików. łyżki cukru;
- woda.
Metoda gotowania:
- Oddziel jagody od dobrze umytych kiści winogron, pozwól im trochę „wyschnąć”.
- Następnie przenosimy winogrona do słoików i napełniamy wrzącą wodą. Pozostaw do zaparzenia na 20 minut.
- Nie tracąc czasu, zajmijmy się na razie jabłkami: do konserwacji nadają się dojrzałe i aromatyczne jabłka, ale nie miękkie.
- Należy je umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i wypłukać.
- Jabłka pokrój w kostkę (dostatecznie dużą) i posyp cukrem.
- Powinny stać około 20 minut.
- Teraz ostrożnie wlej płyn z puszek do miski jabłek, zagotuj wszystko, gotuj 3-4 minuty.
- Zbieramy kompot: przekładamy jabłka na winogrona, wlewamy wrzący płyn na brzeg słoików i zwijamy przygotowane wcześniej pokrywki.
- Sprawdzamy, czy z pokrywkami wszystko jest w porządku i odwracając je do góry nogami, zostawiamy pod ciepłym kocem.
- Jeśli jabłka nie są dostatecznie dojrzałe lub kwaśne, podczas konserwacji można dodać 2 lub 3 łyżki cukru.
Smacznego!
Kompot winogronowy ze śliwkami
Wykonanie półfabrykatów o innym kolorze i smaku wcale nie jest trudne: wystarczy zamknąć kilka rodzajów kompotu winogronowego. Tym razem chcę zaoferować kompot winogronowy ze śliwkami.
Składniki:
- 200 gr. drenaż;
- 1 duża kiść winogron;
- pół szklanki cukru.
Metoda gotowania:
- Najpierw dobrze umyj śliwki, osusz je trochę i usuń nasiona.
- Wrzuć śliwki do słoika (wstępnie wysterylizuj).
- Do tego dodajemy dobrze umyte winogrona usunięte z kiści.
- Wsadź owoce do słoika wrzątkiem i „zapomnij” na 10 minut.
- Następnie spuszczamy z nich wodę do rondla, aby przygotować syrop.
- Aby to zrobić, dodaj cukier, gdy się zagotuje - gotuj syrop przez 2-3 minuty.
- Delikatnie wlej winogrona z jabłkami do słoików z wrzącym syropem i zwiń.
- Odwrócone słoiki należy pozostawić do ostygnięcia pod ciepłym kocem.
- Kompot okaże się bogaty i piękny
Smacznego!
Kompot „Białe winogrona”
Lekkie winogrona pomagają zwalczyć zmęczenie, ponieważ są bogate w żelazo, dzięki czemu odżywiają nasze mięśnie. Przygotujmy kompot z dowolnego rodzaju białych winogron na zimę. Do tego celu nadają się również małe i duże białe rodzynki.
Składniki:
- 1 kg białych winogron;
- 0,7 l wody;
- 300 gr. Sahara.
Metoda gotowania:
- Przygotowanie zacznijmy od ugotowania syropu: do wrzącej wody wsypujemy cukier granulowany i gotujemy 3-4 minuty.
- Wyjmij go z pieca i pozostaw do ostygnięcia do 40˚.
- Wybieramy winogrona, które są mięsiste, dojrzałe i wolne od wad.
- Napełniamy nim słoik (polecam 1-litrowy, najpierw zalewamy wrzątkiem) prawie do góry i napełniamy syropem, zamykamy pokrywkę.
- Tym razem będziemy sterylizować w nieco inny sposób: od wysokiej temperatury w słoiku jagody mogą nie zachować swojej integralności.
- Stawiamy garnek z wodą, na dnie którego znajduje się ruszt lub ściereczka i podgrzewamy do 40 stopni.
- Słoiki z winogronami stawiamy tak, aby woda przykryła je więcej niż 2/3.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut na małym ogniu.
- Następnie wyjmujemy puszki, zwijamy je mocno i ustawiamy do góry nogami, owijamy kocem.
- Okaże się bardzo smacznie.
- Aby syrop był przezroczysty, razem z winogronami można włożyć do słoika kilka liści wiśni.
Smacznego!
Przygotowanie pojemnika
Do każdego przepisu musisz odpowiednio przygotować pojemnik. Kompot zakonserwowany jest w szklanych słoikach o różnej pojemności, najczęściej od 1 do 3 litrów. Mogą być zamykane zakrętkami lub zwykłymi, które wymagają specjalnego klucza do ich mocowania. Sam słoik musi być całkowicie nienaruszony, bez wewnętrznych pęknięć i odprysków. Osłony muszą być nowe, a osłony wykonane z niemalowanego metalu muszą być wolne od rdzy.
Pojemnik należy dokładnie umyć i wysterylizować na jeden z czterech sposobów:
- W rondelku umieszcza się specjalny ruszt lub inny ogranicznik, wlewa się wodę i doprowadza do wrzenia. Słoik należy postawić na ruszcie do góry dnem, tak aby para całkowicie przepływała przez naczynie od wewnątrz przez 15–20 minut. Pokrywki są również sterylizowane. Banki układa się na czystej ściereczce do góry nogami i chłodzi.
- Możesz wysterylizować pojemnik, umieszczając go w rondlu, a także napełniając go wodą. Woda powinna gotować się przez 15 minut, a na dnie lepiej położyć drewnianą deskę.
- Do sterylizacji nadaje się parowiec lub multicooker, w którym pojemniki i pokrywki są umieszczane na 15 minut. Słoiki w multicookerze należy napełnić wodą około 1/3 i podgrzać do pojawienia się pary.
- Mikrofale mogą być również używane do dezynfekcji szkła. Do słoika wlewa się 1-2 cm wody i umieszcza w kuchence mikrofalowej z maksymalną mocą, aż się zagotuje i pojawi się niezbędna para. Jeśli puszka nie mieści się w piekarniku, można ją położyć na boku.
- Umyte, wilgotne słoiki można wstawić do piekarnika do góry dnem i podgrzewać w ustawionej temperaturze + 100 ° C przez 40 minut lub do + 150 ° C przez 15–20 minut. Ta metoda jest wygodna ze względu na możliwość załadowania dużej liczby puszek, ale należy uważać, aby przegrzane szkło nie pękło.
Ważny! Pokrywek nie można sterylizować w kuchence mikrofalowej, są wykonane z metalu!
Kompot „Kaskada winogronowa”
Winogrona są bardzo zdrowe dla całej rodziny. Ciemnoczerwone lub niebieskie winogrona pomagają zapobiegać rakowi, kolejną z jego ważnych zalet jest to, że „wie, jak” zwalczać wirusy i bakterie, zapobiegając infekcjom.
Składniki:
- 1 duża kiść niebieskich winogron
- 0,5 szklanki cukru;
- gałązki mięty, melisy;
- plasterek limonki lub cytryny;
- woda.
Metoda gotowania:
- Liczba produktów jest podana dla 1 puszki o pojemności trzech litrów.
- Zamykając taki kompot, pamiętaj, że musisz dokładnie przejrzeć całą wiązkę, jeśli jest zbyt długa na górze, a następnie odciąć.
- Trzeba też usunąć wszystkie gałęzie „nie zajęte” przez winogrona, a także suche i „nieożywione”.
- Tak więc myjemy kiść winogron, uprzednio napełniając ją wodą.
- Wyciągamy go z wody, pozwalamy odprowadzić nadmiar wilgoci, przenosimy do wysterylizowanego słoika, napój gazowany - gałązka melisy, kilka listków mięty i pół małej limonki.
- Przygotuj syrop: wrzuć wodę do ognia, zagotuj, dodaj cukier, gotuj przez 3 minuty.
- Natychmiast wlej syrop do słoika z winogronami, odłam go pokrywką i bezpiecznie zamknij kluczem konserwującym.
- Słoiki należy starannie sterylizować, ponieważ konserwacja nie lubi niczego „zbędnego” w słoiku (a obecność gałązek to wciąż niewielkie ryzyko).
- Dlatego radzę trzymać puszki nad parą przez co najmniej 15 minut i nie zapomnieć o gotowaniu pokrywek bez gumek.
- Przykryj przewrócone słoiki czymś ciepłym i ostudź.
Smacznego!
Kompot winogronowy
Składniki:
- Czarne winogrona - 400 gr.;
- Zielone winogrona - 700 gr.;
- Fioletowe winogrona - 400 gr.;
- Cukier granulowany - 7 zaokrąglonych łyżek;
- Woda - 6 litrów.
Metoda gotowania:
- Opłucz jagody, posortuj, usuń kiście i gałązki;
- Wlej wodę do dużego pojemnika, dodaj granulowany cukier, zagotuj mieszaninę, w razie potrzeby usuń pianę z powierzchni syropu;
- Gdy mieszanina się zagotuje, musisz obniżyć do niej jagody, doprowadzić do wrzenia, gotować przez około 3 minuty, usuwając również pianę;
- Wyłącz piec, zamknij pojemnik pokrywką, owiń go ciepłym ręcznikiem, jest to konieczne, aby jagody były dokładnie gotowane na parze, zajmie to około 1 godziny, gotowość jagód można sprawdzić, czy jagody mają osadzony na dnie pojemnika lub nie, gdy jagody są na dnie, możesz kontynuować przygotowywanie napoju;
- Następnie mieszaninę należy schłodzić do temperatury pokojowej, przefiltrować przez drobne sito lub kilka warstw gazy;
- Pozostaje tylko wlać przygotowany napój do wcześniej wysterylizowanego pojemnika i zwinąć pokrywki.
- Zaleca się przechowywanie tego napoju w chłodnym i ciemnym miejscu.
Smacznego!
Kompot z winogron Isabella z jabłkami
Składniki:
- Winogrona - 0,5 kg;
- Jabłka - 4-5 szt.;
- Cukier - 400 gr.;
- Woda ma około 2 litry.
Metoda gotowania:
- W przypadku tego przepisu najprostsza odmiana jest idealna, na przykład - Isabella, umyj ją, nie możesz usunąć gałązek, będzie wyglądać ciekawiej, a gotowanie jagód zajmie mniej czasu, włóż owoce do słoika;
- Jabłka nie są potrzebne duże, nie trzeba ich ciąć, wystarczy umyć i ułożyć w pojemniku, po 2-4 jabłka w każdym pojemniku;
- W pojemniku konieczne jest zmieszanie wody i syropu cukrowego, najpierw syrop należy wymieszać, aby cukier nie przypalił się do dna, gdy cukier się rozpuści, syrop jest gotowy;
- Gdy owoce są zapakowane w pojemnik, należy je polać gorącym syropem po brzegi, w przypadkach, gdy nie ma wystarczającej ilości syropu do napełnienia słoików, można do nich dolać wrzącą wodę;
- Następnie zaleca się włożyć słoiki do dużego pojemnika, przykryć pokrywkami, napełnić prawie całkowicie gorącą wodą i włożyć do pieca, słoiki należy gotować przez 15-30 minut, w zależności od objętości pojemnik;
- Następnie wyjmij puszki i zwiń pokrywki; gotowe elementy należy odwrócić i umieścić w ciepłym kocu, aż całkowicie ostygną.
- Twój kompot winogronowy jest więc gotowy na zimę.
Smacznego!
Przyspieszona opcja
Jest sytuacja, w której trzeba zachować dużą ilość winogron, ale nie ma na to absolutnie żadnego czasu. W takim przypadku istnieje całkowicie wyjątkowy sposób konserwacji kompotów. Kompot winogronowy na zimę można przygotować w ciągu kilku minut. Wymagane są następujące składniki: na 7-litrowe puszki potrzebne są 2 kilogramy czarnych winogron, 0,5 kilograma cukru i 4 litry wody.
Sekwencja gotowania jest następująca:
- Najpierw puszki należy umyć, ugotować, a następnie dobrze wysuszyć.
- Usuń winogrona z gałęzi, ostrożnie posortuj i opłucz.
- Jagody włożyć do gorących słoików, dodać cukier i wszystko zalać wrzątkiem.Aby uzyskać aromat, możesz dodać trochę goździka, cynamonu lub mięty.
- Następnie natychmiast przykryj słoiki pokrywkami i natychmiast zwinąć. Odwróć każdy słoik do góry dnem i szczelnie zawiń.
Po schłodzeniu taki kompot jest doskonale przechowywany przez rok w chłodnym miejscu.
Kompot winogronowy z jabłkami i gruszkami na zimę
Składniki:
- Winogrona - 1 gałąź;
- Gruszki - 3 sztuki;
- Jabłka - 3 sztuki;
- Cukier granulowany - 1-1,5 filiżanki.
Metoda gotowania:
- Jak ugotować kompot winogronowy
- Najpierw musisz przygotować trzylitrowy słoik, umyć, wysterylizować, na przykład umieścić słoiki na parze na 20-30 minut, wysuszyć;
- Umyj gruszki i jabłka, pokrój je na kawałki i usuń nasiona, w takiej formie owoce można przesłać do pojemnika;
- Opłucz winogrona, uwolnij je od gałązek, przejrzałych lub zgniłych elementów, a także wyślij do pojemnika na inne owoce;
- Teraz zalej owoce gorącą wodą i pozostaw do zaparzenia na 30 minut;
- Następnie syrop wlewa się z powrotem na patelnię, dodaje się do niego cukier i wszystko razem doprowadza do wrzenia, ważne jest, aby stale mieszać, aby cukier nie przypalił się do dna patelni;
- Za drugim razem wlej przygotowane owoce w pojemniku z syropem i od razu zwiń pokrywki;
- Aby mieszanina ostygła stopniowo, należy przykryć słoiki ciepłym kocem.
Smacznego!
Konserwowanie bez przygotowania
To ciekawe, ale możesz zrobić pyszny kompot winogronowy na zimę bez sterylizacji i bez wstępnego przetwarzania produktów. W takim przypadku jagód nie można nawet usunąć z gałęzi. Do pracy potrzebujesz 4,5 szklanki cukru, wody i 1-1,5 kilograma winogron.
Tutaj proces przebiega już nieco inaczej:
- Umyte kiście winogron należy rozłożyć na 3 trzylitrowe słoiki.
- Zalej zawartość słoików zwykłą wodą surową, ale nie do góry. Ciecz powinna sięgać tylko „ramion” pojemnika.
- Wsyp równą ilość cukru do każdego słoika.
- Teraz musisz przejść bezpośrednio do gotowania kompotu. Aby to zrobić, umieść każdy słoik w szerokim rondlu wypełnionym wodą, na dnie którego starannie ułożona jest miękka ściereczka. Okazuje się, że to coś w rodzaju kąpieli wodnej. Gotowanie trwa około pół godziny po zagotowaniu wody.
Gotowy produkt można zwinąć i wysłać do schłodzenia, starannie owinięty w ciepły koc. W tej formie powinien trwać co najmniej jeden dzień. W tym czasie napój dobrze się zaparzy i zmieni kolor.
Kompot winogronowy z gruszkami
Składniki:
- Winogrona - 0,5 - 1 kilogram;
- Gruszka - 0,5 - 1 kilogram;
- Cukier - 1 szklanka;
- Woda - 1 litr.
Metoda gotowania:
- Umyj gruszki, obierz i pokrój na duże kawałki;
- Usuń jagody z gałęzi, dobrze spłucz;
- Teraz musisz wlać przygotowane owoce do słoików, one i pokrywki są wstępnie sterylizowane w dowolny wygodny sposób;
- Doprowadź wodę do wrzenia na kuchence i zalej przygotowane owoce wrzącą wodą;
- Po jakimś czasie zaparzanie, spuszczanie wody, dodawanie cukru i ponowne zagotowanie zajmuje zwykle około pół godziny, ilość cukru może się różnić w zależności od ilości owoców i ich słodyczy, przed wlaniem przygotowanego syropu do miąższu należy lepiej go posmakować;
- Gdy mieszanina jest gotowa, wlewa się ją do słoików i zamyka pokrywkami.
- Zaleca się obrócić gorące elementy i owinąć je ciepłym kocem, aby elementy zostały wysterylizowane samodzielnie.
- Możesz usunąć zwroty akcji do przechowywania dopiero po ich całkowitym ostygnięciu.
Smacznego!
Kompot winogronowy z gruszkami na zimę
Składniki:
- Winogrona - 4-5 średnich pęczków;
- Śliwka - 0,5 kilograma;
- Cukier - 250-300 gr.;
- Woda.
Metoda gotowania:
- Dobrze wypłucz pojemniki na napój, możesz to zrobić z sodą, to ekonomiczny, bezpieczny i szybki sposób na umycie dowolnych pojemników, pozostawienie do wyschnięcia;
- Opuść odpływ na dno pojemnika, nie powinien przekraczać 1/4 objętości puszki;
- Teraz możesz ułożyć bukiety, teraz nie powinno być więcej niż połowa owoców;
- W osobnym rondlu należy zagotować wodę, zalać ją owocami, pozostawić na 25-30 minut;
- Teraz wlej wodę ze słoika z powrotem do pojemnika, nie musisz wyjmować miąższu i dodawać cukru do wrzenia, w tym momencie możesz spróbować syropu na słodycz, jeśli mikstura nie wydaje się słodka, możesz dosłodzić miksturę trochę, ale nie należy oszczędzać cukru, w przeciwnym razie mieszanina może się zepsuć, zanim nadejdzie moment jej wypicia;
- Ponownie wlej owoce do słoika z już przygotowanym syropem;
- Zamknij puszki pokrywkami i odłóż je do góry dnem w ciepły koc, aż ostygną, jest to konieczne do dodatkowej sterylizacji gotowego napoju.
- Sądząc po przepisach, przygotowanie kompotu z winogron nie będzie trudne, ale musisz pamiętać, że w takim napoju będzie bardzo duża ilość witamin.
- W każdej chwili możesz otworzyć słoik tak pysznej mieszanki i cieszyć się orzeźwiającym latem.
- Taki preparat powinien po prostu być obecny na każdych wakacjach przez cały rok.
Smacznego!
Ubij puste miejsca
Kompot winogronowy to najłatwiejsza opcja konserwacji. Potrzebuje tylko dwóch rzeczy: naczyń i jedzenia. Rolki najlepiej robić w trzylitrowych słoikach pod metalowymi pokrywkami. Tę objętość można uznać za optymalną. Z produktów do pracy będziesz potrzebować (na jedną puszkę): 3 litry wody, 200 gramów cukru, ½ łyżeczki „cytryny” i winogron.
Prace rozpoczynamy od przygotowania potraw:
- Banki należy dokładnie umyć sodą oczyszczoną i dobrze wypłukać pod bieżącą gorącą wodą. Gotuj pokrywki osobno.
- Oderwij jagody od gałęzi, opłucz i włóż do przygotowanych słoików, wypełniając je około jedną trzecią.
- W osobnym pojemniku zagotuj wodę, a następnie wlej ją do słoików z winogronami do góry i pozostaw w tej pozycji na 8-10 minut.
- Po upływie tego czasu wodę z puszek należy spuścić do czystego rondla i dodać do niego cukier. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i trochę podgrzej. W tym czasie cukier powinien całkowicie się rozpuścić.
- Wlej kwas cytrynowy do słoików z winogronami, wlej przygotowany gorący syrop i natychmiast zwiń.
W ten sposób bez większego wysiłku możesz przygotować kompot winogronowy na zimę. Bez sterylizacji doskonale wytrzymuje nawet ponad rok.
Przepis na kompot winogronowy
Składniki:
- Winogrona
- Ternovka
- 150-200 gr. Sahara
- 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego
- Gorąca woda
Przygotowanie:
- Myjemy i sortujemy jagody.
- Napełniamy słoik jagodami o jedną trzecią lub trochę więcej.
- Duże jagody można posiekać wykałaczką, aby nie pękały.
- Zwykle nie robię tego z mniejszymi jagodami.
- Wlej gorącą wodę do słoika (aby słoiki nie pękły, włóż do niego zwykłą łyżkę stołową).
- Słoik zostawiamy wrzątkiem na 15-20 minut.
- W tym czasie przygotujemy pokrywki, gotując je przez około pięć minut w wodzie, wystarczy je trzymać we wrzącej wodzie.
- Następnie wlewamy wodę ze słoika na patelnię (do opróżnienia bardzo wygodnie jest mieć właśnie taką pokrywkę z otworami)
- Dodaj cukier i gotuj przez kilka minut, aby cukier się rozpuścił.
- W tym czasie wlej kwas cytrynowy do słoika z jagodami.
- Gotowy syrop wlej do słoika i zwiń pokrywki.
- To wszystko w puszkach.
- Jeśli chcesz, możesz zamknąć winogrona w słoikach z chwostami.
- Tylko moim zdaniem ten proces jest bardziej żmudny i kapryśny.
- Pędzle należy dokładnie umyć, nadmiar ogonów i pałeczek odciąć nożyczkami do paznokci.
- A następnie zachowaj winogrona, jak opisano powyżej w przepisie, a dla niezawodności puszek lepiej sterylizować.
Smacznego!
O subtelnościach na receptę
Kompot winogronowy gotuje się według różnych receptur, wykorzystując znajomość niektórych niuansów technologicznych:
- przygotować napój zi bez sterylizacji puszek;
- włóż winogrona do słoika z pojedynczymi jagodami lub całymi pędzlami (gałąź daje cierpkość), jednak gałęzie często są odcinane, ponieważ może dostać się do nich brud lub owady;
- w niektórych przypadkach jagody są pozbawione pestek;
- winogrona mogą być samodzielnym składnikiem napoju lub w połączeniu z innymi owocami (śliwkami, jabłkami, gruszkami, morelami, brzoskwiniami, malinami i innymi owocami sezonowymi);
- kompot gotuje się zarówno z czarnych, jak i jasnych winogron (dla uzyskania bogatej barwy liście wiśni i czarnej aronii dodawane są z zielonymi jagodami);
- aby uzyskać ostry smak, dodaj cynamon, goździki, kardamon, wanilinę (0,5 łyżeczki na 1 kg jagód) lub skórkę z cytryny (pomarańczy);
- ten produkt służy nie tylko do picia, ale także do robienia galaretek, musów;
- aby poprawić smak 1 kg jagód, dodaj 30 ml Madery lub porto;
- kwas cytrynowy jest stosowany nie tylko ze względu na kwaśny wygląd, ale także sprawia, że kolor jest jaśniejszy i bogatszy, wielu zamiast niego wkłada plaster cytryny;
- praktycznie wszystkie odmiany winogron nadają się do produkcji kompotu - słodkiego lub kwaśnego (uważa się, że nie liczy się nawet odmiana, ale ... piękno gałązki winogronowej), z utylitarnego punktu widzenia, małe niebieskie winogrona są najlepsze: nie nadają się do jedzenia, ale na kompot doskonały! Zwykle używają odmian używanych do produkcji win (Isabella, Golubok, Lydia, Kishmish, Mołdawia).
Kilka faktów:
- niezależnie od metody puszkowania kompot jest przechowywany przez całą zimę w temperaturze pokojowej;
- średnia zawartość kalorii w tym napoju wynosi 77 kcal na 100 gramów;
- przewaga kompotu w stosunku do soku: sok jest produktem bezpośredniej ekstrakcji, może powodować alergie, podobnie jak same winogrona, kompot jest produktem „dżemu”, jest napojem bardziej miękkim i zbilansowanym.
Kompot „Bursztynowa łza”
Składniki:
- 1 łyżka. Sahara;
- Winogrona - 0,5 puszki na 3 litry;
- 2,5 litra wody;
- Kwas cytrynowy.
Metoda gotowania:
- Sortujemy winogrona i pozbywamy się przejrzałych lub zgniłych jagód.
- Następnie opłukujemy je pod bieżącą wodą w durszlaku, pozostawiając winogrona do późniejszego odsączenia.
- Podarte suszone jagody wkładamy do słoika.
- Na kuchenkę stawiamy garnek z wodą i cukrem i przygotowujemy syrop.
- Napełnij jagody do słoika przygotowanym syropem i pozostaw do zaparzenia na 15 minut.
- Następnie należy spuścić napar z powrotem na patelnię i doprowadzić do wrzenia.
- Syrop gotuje się przez 2 minuty, po czym wlewamy do niego szczyptę kwasu cytrynowego.
- Syrop ponownie wlewamy do słoików z winogronami i teraz zamykamy.
- Zawijamy odwrócone słoiki z kompotem i odstawiamy do ostygnięcia.
- Po zaparzeniu kompot będzie przypominał kompot wiśniowy, ale smak jest inny - to deser z subtelnymi nutami kwaskowatymi.
Smacznego!
Przepisy kulinarne
Bez konserw
Przepis jest dość prosty, nawet dziecko może ugotować taki kompot.
Składniki: 700 gr. winogrona, 200 ml cukru, 2 l. woda, 2 gr. kwas cytrynowy (opcjonalnie).
Postęp pracy: wlej wodę do rondla, włóż do niej umyte jagody, zagotuj kompot, następnie pozostaw na małym ogniu do pół godziny (lub gotuj przez 8 minut, a następnie ostudź). Kompot gotuje się z zamkniętą pokrywką. Jeśli chodzi o cukier, możliwe są opcje: możesz go włożyć podczas gotowania lub później, w każdym kubku. Jeśli od razu włożysz cukier i nie wypijesz kompotu w ciągu dwóch dni, napój może się zepsuć; brak cukru spowalnia ten proces.
Przeczytaj także Przepis na pyszne naleśniki z mlekiem i wodą
Bez sterylizacji
I. Składniki na trzylitrowy słoik: 1 kg winogron, 150-200 gr. cukier, 2,5-2,8 litra. woda, 2 gr. kwas cytrynowy.
Postęp prac: winogrona wyjmuje się ze szczotki, zepsute jagody usuwa się, dokładnie myje, umieszcza w wysterylizowanym słoiku. Jagody powinny zajmować około połowy objętości słoika, 1/3 wystarczy na słoik o pojemności trzech litrów.
Następnie zasypiaj z cukrem; jeśli jagody są słodkie, włóż 4 łyżki cukru i kwasu cytrynowego na trzylitrowy słoik, ale jeśli wybrane winogrona są kwaśne, włóż 5-6 łyżek cukru i można pominąć kwas cytrynowy.
Słoik zalać wrzątkiem (tak, żeby trochę się przelewał), podwinąć pokrywki, wyjąć je z wrzątku, wstrząsnąć słoikiem, aby rozpuścił cukier i odstawić pokrywkę. Zazwyczaj puszki przed schłodzeniem są „zawijane”, na przykład w koc.
II. Opcja z „podwójnym wypełnieniem”.
Składniki na trzylitrowy słoik: winogrona - jedna trzecia pojemności (1 kg), szklanka cukru, łyżeczka kwasu cytrynowego (opcjonalnie), woda - 2,5 litra.
Postęp prac: winogrona są oczyszczane z gałęzi i zepsutych jagód, myte, suszone, układane w wysterylizowanych słoikach.
Ponadto opinie na temat gotowania różnią się. Jedni polewają słoiki zwykłą wrzącą wodą, inni gotowym syropem. Przykryj pokrywką i odstaw na 10-15 minut. (sterylizacja).
Następnie wrzącą wodę (syrop) wlewa się z powrotem do rondla i ponownie doprowadza do wrzenia, dodając kwas cytrynowy; jeśli była to wrząca woda, dodaj cukier. Do opróżniania zwykle stosuje się nylonową nasadkę z otworami.
Syrop ponownie wylewa się na słoiki do samej góry (tak, aby wypłynęła niewielka ilość płynu), zwinięty z gotowanymi metalowymi pokrywkami, odwrócony, przykryty, aż ostygnie.
Możliwa jest trzecia opcja: po wstępnej sterylizacji cukier wlewa się do słoika i ponownie wlewa przegotowaną wodą.
Ze sterylizacją
I. Podczas sterylizacji zachowywana jest technologia stosowana do wszelkich prac domowych (puszki są myte i sterylizowane, wieczka gotowane).
Składniki na trzylitrowy słoik: 1 kg winogron, 150-350 gr. cukier (dla amatora), 2,5 litra. woda.
Postęp prac: winogrona są oczyszczone z zepsutych jagód, umyte, pozostawione do spuszczenia wody. Jagody układane są w bankach, zajmują jedną trzecią objętości.
Wodę wlewa się do rondla, wylewa cukier, miesza. Po ugotowaniu syrop gotuje się przez 10 minut, mieszając (aby się nie przypalić).
Słoiki są napełniane gotowym syropem, sterylizowane przez 30 minut, a następnie zwijane pokrywkami. Sterylizacja jest możliwa w piekarniku lub w pojemniku z wodą - według uznania gospodyni.
W każdym razie przedstawione przepisy nie są ostateczną prawdą. Z biegiem czasu każda gospodyni domowa wypracowuje własne sposoby na zrobienie najpiękniejszego i najsmaczniejszego kompotu. Uprzemysłowienie przemysłu spożywczego doprowadziło wielu do porzucenia domowych przygotowań na zimę. Dlatego możliwość zachowania w domu jest dziś bezcenna! Kompot winogronowy jest prosty, a zimą jest magiczny!
Orzeźwiający napój dodający energii i siły! To nie są tylko wzniosłe zwroty, ale prawdziwa prawda! Warto się o to upewnić, przygotowując samodzielnie kompot winogronowy. Witaminy, a także aromat i smak - wszystko w nim jest piękne i harmonijne. Doskonała alternatywa dla wszelkiego rodzaju coca-coli i fantazji, uwierz mi, nie chodzi tylko o dzieci!
- główny
- Najlepsze przepisy
- Kategorie przepisów
- Kompot winogronowy w rondlu
Kompot winogronowy
Składniki:
- 1 litr wody;
- 35 g cukru;
- 1 kg winogron.
Metoda gotowania:
- Najważniejszym i być może najbardziej żmudnym zadaniem jest przygotowanie jagód.
- Należy je przepłukać pod bieżącą wodą i usunąć z pęczków, pozbywając się wszystkiego, co niepotrzebne - sadzonek, ogonów i innych rzeczy.
- Oczywiście jest to wygodniejsze, gdy na kompot jest duży i cały winogron.
- Po umyciu jagód pozostawiamy je do odsączenia.
- Następnie suche i czyste jagody są dość szczelnie rozrzucane w słoikach pod samą pokrywką.
- Teraz możesz zrobić słodki syrop.
- Aby to zrobić, zagotuj wodę i wlej do niej granulowany cukier.
- Ciągle mieszając, ponownie zagotuj słodką wodę.
- Następnie natychmiast wlej go do słoików z owocami i przykryj pokrywką.
- Po pół godzinie sterylizacji słoiki można zwinąć.
- W rezultacie uzyskuje się bogaty aromatyczny kompot, który można po prostu wypić jako gotowy napój lub dodać do koktajli.
- Może być również użyty do zrobienia doskonałej galaretki.
- W ten sposób lato będzie na zimowym stole, zachwycając domowników i gości przyjemnym smakiem i zdrowymi witaminami.
Smacznego!
Kompot ze śliwek i winogron
Składniki:
- 500 g śliwek;
- Winogrona - 4-5 małych gron;
- Cukier - 250-300 g;
- Woda.
Metoda gotowania:
- Możesz wcześniej przygotować pojemniki - spłucz sodą i wysterylizuj puszki na puste miejsca.
- Następnie, gdy nasze słoiki są suche, przygotowujemy napój.
- Myjemy śliwki i winogrona, sortujemy jagody i pozbywamy się zepsutych.
- Przygotowane śliwki kładziemy na dnie przygotowanego i wysuszonego słoika.
- Powinny go wypełnić w około 1/4.
- Umyte bukiety ułożyć na wierzchu.
- Dlatego słoik powinien być do połowy pełny.
- Zagotuj wodę w rondelku na kuchence, a następnie napełnij nią słoik.
- Po 25-30 minutach wlej napar z powrotem na patelnię, pozostawiając jagody i owoce w słoiku.
- Dodaj cukier do rondla z syropem, sprawdzając słodycz.
- Po ugotowaniu gotuj syrop przez kilka minut, mieszając, aż cały cukier się rozpuści.
- Ponownie napełnij słoik tym syropem i natychmiast zwiń blaszaną pokrywkę.
- Odwracając obrabiany przedmiot do góry nogami, pozwól mu ostygnąć przez pół godziny, po czym przenosimy go do innego pomieszczenia, owijając w koc do samosterylizacji gotowego napoju.
- Po kilku dniach kompot można przenieść do piwnicy lub spiżarni.
Smacznego!
Uwagi ogólne
- Banki do pakowania kompotu należy umyć sodą, dokładnie wypłukać i wysterylizować.
- Do skręcania używaj wysterylizowanych nakrętek.
- Sprawdzaj surowce pod kątem przydatności w najbardziej sumienny sposób. Kilka zgniłych jagód może prowadzić do zepsucia gotowego produktu.
- Jeśli kompot nie jest wysterylizowany, należy go odwrócić szczelnie zamkniętą pokrywką, owinąć czymś ciepłym. Pozostaw w ten sposób, aż słoiki ostygną.
- Po sterylizacji kompot jest skręcany, schładzany do góry nogami, bez zawijania. W takim przypadku należy unikać przeciągów - gorące puszki mogą pęknąć.
Kompot winogronowy z pomarańczą
Składniki:
- 200 g winogron;
- 1 pomarańcza;
- 1 łyżka. l. Zielona herbata;
- 2 pąki goździków;
- 1 laska cynamonu;
- 1 litr wody.
Metoda gotowania:
- Bierzemy białe winogrona, najlepiej bez pestek.
- Myjemy owoce, kroimy pomarańczę w plasterki i oddzielamy jagody od gron.
- Dodatkowo każdą jagodę przecinamy na pół.
- Stawiamy wodę na kuchenkę i dodajemy przyprawy, gdy woda gotuje się przez 5 minut, woda marnieje, po czym wlewamy do niej zieloną herbatę.
- Podczas infuzji kompotu należy delikatnie zagnieść owoc drewnianą łopatką, dodając trochę cukru.
- Następnie dodaj napar z herbaty i dokładnie wymieszaj.
- W razie potrzeby dodaj miód.
- Gotowy kompot wlać do słoików i przykryć lakierowanymi pokrywkami.
- Słoiki w gorącej wodzie pasteryzuje się w niskiej temperaturze w rondelku na kuchence.
- Po obróbce cieplnej zwinąć puszki pokrywkami.
Smacznego!
Które odmiany lepiej wybrać?
Na kompot nadaje się każda odmiana winogron - zarówno stołowa, jak i techniczna.
Do najsmaczniejszych jagód o dużej zawartości cukru należą następujące odmiany:
- Laura;
- Biały kiszmisz;
- Arkadia;
- Prezent dla Zaporoża;
- Rozkosz.
Odmiany Muscat dodadzą napojowi charakterystycznego smaku, a smak słodko-kwaśnych jagód można zrównoważyć innymi owocami lub cukrem.
Kompot winogronowy
Składniki:
- Winogrona (zielone, odmiana Kish-mish, bezpestkowe) - 1 kg;
- Cukier - 600-800 gramów.
Metoda gotowania:
- Oddziel winogrona od gałązek i dokładnie umyj je pod bieżącą wodą.
- Następnie zalać wrzącą wodą i pozostawić na 3-4 minuty (aby zmyć wszystkie drobnoustroje).
- Bierzemy słoiki, myjemy je dokładnie sodą i sterylizujemy przez 10 minut (nawiasem mówiąc, każdy słoik również musi być ugotowany).
- Następnie spuść całą wodę z winogron, osusz ją trochę na czystej serwetce lub ręczniku kuchennym.
- Umieść jagody na dnie każdego słoika.
- Nie powinno ich być za mało i za dużo.
- Przyjrzyj się uważnie, aby na jagodach nie było miękkich i zepsutych miejsc.
- W przeciwnym razie słoik z kompotem nie będzie trwał długo, po prostu fermentuje i psuje się.
- Teraz gotujemy syrop.
- Na 1 litr wody weź 2 szklanki cukru.
- Gdy syrop się zagotuje, wlej do niego nasze jagody.
- Następnie za pomocą specjalnej pokrywki ponownie wlej syrop ze słoików po jagodach na patelnię i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Ponownie polej winogrona wrzącym syropem.
- Zwijamy (lub skręcamy) puszki.
- Odwracamy je do góry nogami i widzimy, że nie ma bąbelków.
- Następnie znajdujemy w domu stare ciepłe futro, kurtkę puchową lub watowany koc.
- Zawijamy w nią słoiki z kompotem.
- I zostawiamy je tam, aż całkowicie ostygną.
- Moje puszki ostygły przez około dwa dni.
- Kiedy były już całkiem fajne, wyjąłem je.
- Ma to na celu uczynienie kompotu jeszcze bardziej soczystym i bogatszym.
- Cóż, nasz kompot z zielonych winogron jest gotowy.
Smacznego!
Kompot z winogron i jabłek
Składniki:
- niebieskie winogrona - 300 g;
- wszelkiego rodzaju jabłka - 200 g;
- woda - 5 l .;
- cukier do smaku;
- mięta - 1 gałązka.
Metoda gotowania:
- Przed przygotowaniem kompotów owoce należy koniecznie umyć, nawet jeśli są zebrane w ogrodzie.
- Dla wygody użyj zwykłego durszlaka.
- W międzyczasie wlej wodę do dużego rondla nad ogniem.
- Gdy się gotuje, można sortować winogrona, jeśli jest mocno przymocowany do gron, to nie odcinaj go, a jeśli „spadnie” z gałęzi, lepiej go odciąć.
- Dodaj niebieskie winogrona do wrzącej wody.
- Następnie od razu dodaj jabłka, które są wstępnie pokrojone w plasterki, pokrój główki kapusty.
- Nawiasem mówiąc, plasterki powinny być dość duże, ponieważ cienkie i małe szybko się gotują.
- Nie musisz usuwać skórki z jabłek, najważniejsze jest, aby dobrze je umyć.
- Gotuj napój winogronowo-jabłkowy przez 15 minut.
- Dodaj cukier do smaku we wrzącym kompocie z winogron i jabłek.
- Należy pamiętać, że kompot winogronowy jest lekko kwaśny, więc potrzebujesz więcej cukru niż do kompotu z malin, jabłek itp.
- Wraz z cukrem do kompotu dodaje się umytą miętę, a także w razie potrzeby cynamon, wanilię i inne pikantne przyprawy.
Smacznego!
metoda gotowania
1. Zagotuj wodę w garnku o odpowiedniej wielkości.
2. Opłucz winogrona pod bieżącą wodą, oddziel od gałęzi.
Przeczytaj także opis berberysu Thunberg aurea
3. Winogrona włożyć do wrzącej wody (jagody wkładam do łyżki cedzakowej, żeby nie poparzyć dłoni), dodać cukier.
4. Gdy kompot znów się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
5. Schłodź kompot do temperatury pokojowej, następnie przelej do dzbanków i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
6. Podawać zawsze na zimno (kostka lodu w żaden sposób nie przeszkadza, a wręcz przeciwnie - poprawi smak).
Kompot winogronowy to smaczny, wzmocniony napój. Możliwości jego przygotowania jest wiele. Smak zależy od odmiany wybranych winogron, dodatkowych owoców lub jagód, przypraw. Ten kompot jest idealny na uroczysty obiad lub do codziennego użytku. Poniżej znajdują się opcje kompotu bez sterylizacji, z owocami, jagodami, przyprawami, które ucieszą dzieci i dorosłych.
Kompot winogronowy
Składniki:
- ciemne winogrona (gatunek "Isabella") - 300 g;
- twarde jabłka - 300 g;
- cukier - 300 g (półlitrowy słoik);
- woda - 3 l.
Metoda gotowania:
- W przygotowaniu kompotu najważniejsza jest czystość i sterylność słoika.
- Najlepiej umyć słoik w zimnej wodzie i sodzie oczyszczonej.
- Wówczas na szybie nie będzie smug, a czystość będzie odczuwalna nawet wizualnie.
- Następnie słoik należy wysterylizować w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.
- Robię to na gazie za pomocą specjalnego urządzenia z otworem, który pasuje do kadzi lub małego rondla.
- Umieść pokrywki we wrzącej wodzie i włóż czysty słoik szyjką w dół do otworu.
- Do sterylizacji wystarczy około 5-7 minut.
- Umyj jabłka i winogrona pod bieżącą wodą.
- Jabłka pokrój na ćwiartki i środkową część.
- Oderwij winogrona ze szczotek.
- Umieść winogrona i jabłka w słoiku i przykryj.
- Teraz musisz zacząć przygotowywać syrop cukrowy.
- Wlej wodę do rondla (najlepiej butelkowaną lub źródlaną, wtedy kompot będzie smaczniejszy), dodaj cukier i podpal.
- Od czasu do czasu mieszając, poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Gdy syrop się zagotuje, zdejmij go z ognia i wlej do słoika.
- Wlać małymi porcjami, aby szkło nie pękło.
- Następnie weź szew i uszczelnij pokrywkę.
- Owinąć słoik, aż całkowicie ostygnie w ciepły koc.
- To wszystko, kompot z winogron i jabłek na zimę na 3-litrowy słoik jest gotowy
- Początkowo kolor kompotu będzie jasny, ale potem pojawi się bogaty odcień.
- Teraz wiesz, jak gotować kompot z winogron i jabłek.
- Jest to elementarne, nawet uczennica poradzi sobie z przygotowaniem.
- Kompot jabłkowo-winogronowy (przepis na zimę) można spożywać bez czekania na mroźną pogodę.
- Pozwól mu trochę parzyć, około 2-3 tygodni i możesz pić.
- Taki kompot jest przechowywany nie dłużej niż rok.
- Przygotowaliśmy kompot z jabłek i winogron bez sterylizacji, można również przygotować ze sterylizacją.
