Mrożone grzyby: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Grzyby miodowe różnią się od swoich grzybowych odpowiedników bogatym smakiem i aromatem. Nic dziwnego, że są tak popularne w naszym kraju. Zupa grzybowa, pizza, ciasta i oczywiście młode ziemniaki smażone z miodem agaric to z jednej strony proste, ale niezwykle smaczne dania. Ponadto grzyby mogą urozmaicić chude menu.

Tak więc grzyby miodowe są suszone, solone, marynowane i przerabiane na kawior. I oczywiście każda gospodyni domowa chce, aby grzyby były zamrożone.

Czy grzyby zamarzają na zimę

Pieczarki miodowe, podobnie jak wiele innych produktów, są doskonale przechowywane w stanie zamrożonym. Mają gęstą strukturę, nie są zbyt wodniste i mogą pozostawać w temperaturach poniżej zera przez około 12 miesięcy. W ten sposób zachowają naturalny zapach, smak i składniki odżywcze. I co szczególnie miłe, ta metoda długotrwałego przechowywania wymaga znacznie mniej wysiłku niż, powiedzmy, tradycyjne wytrawianie. Dodatkowo marynowanych grzybów miodowych nie da się włożyć do wszystkich potraw ze względu na ostre przyprawy, natomiast mrożone doskonale nadają się do zupy, julienne i do ciasta.

Jak gotować grzyby miodowe do zamrażania?

Innym sposobem jest zamrożenie gotowanych grzybów. Aby to zrobić, wstępnie umyte grzyby zanurza się we wrzącej wodzie i gotuje przez 10 minut.

Następnie grzyby przenosi się do durszlaka, aby nadmiar płynu spłynął. Po całkowitym ostygnięciu grzybów pakuje się je w worki. Ważne jest, aby pojedynczą porcję grzybów umieścić w jednej torebce, ponieważ wielokrotne zamrażanie grzybów jest niedopuszczalne.

Zobacz wideo: Jak gotować grzyby do zamrażania

Zobacz wideo: Gummy Fox powie Ci, jak zamrażać grzyby - zbierać agaryki miodowe na zimę

Kolekcja

Zanim zamrozisz grzyby na zimę, musisz je zebrać. Doświadczeni zbieracze grzybów z łatwością poradzą sobie z tym zadaniem, ale początkujący muszą włożyć więcej wysiłku. W końcu ważne jest, aby nie tyle znaleźć grzyby, ile upewnić się, że są jadalne. Najrozsądniejszym rozwiązaniem jest wybranie dla siebie partnera, który dobrze zna temat i jest zagorzałym fanem cichego polowania.

Jeśli nie jest to możliwe, należy być dwukrotnie ostrożniejszym: prawdziwy muchomor ma żółtawo-brązową czapkę, wklęsłą u młodych osobników, ale bardziej płaską u dorosłych. Z tyłu czapki znajdują się żółte lub brązowe płytki, na wierzchu grzybów wykwit - zarodniki. Po cięciu pieczarki miodowe są białe i mają wyraźny, przyjemny zapach grzybów. Na nogawce musi być spódnica w kształcie pierścienia. Łuskowate czapki.

Ważne: przy najmniejszych wątpliwościach musisz odmówić odbioru!

Piękno agarics miodowych polega na tym, że dorastają jako cała rodzina. A jeśli znajdziesz dobre miejsce, możesz zebrać kilka wiader grzybów, dosłownie na miejscu.

Musisz szybko, ale ostrożnie zbierać grzyby miodowe. Delikatnie pokrój lub przekręć grzyby, bez szarpania. Drugi sposób jest lepszy. Należy unikać włożenia liści i gałązek do wiadra lub kosza - im mniej śmieci, tym mniej grzybów zostanie zgniecionych podczas transportu.

Jak przygotować grzyby do mrożenia

Grzyby miodowe rosną w rodzinach, aw jednym miejscu można zebrać przyzwoitą ilość grzybów. Grzyby należy kroić po kilka kawałków na raz, w niewielkiej odległości od ziemi, aby nie dotykać glinianej kulki. Podczas zbierania lepiej jest natychmiast oczyścić grzyby z gruzu.

W domu grzyby miodowe wymagają przede wszystkim sortowania i sortowania. Do zamrażania nadają się tylko świeże, mocne grzyby bez śladów uszkodzeń. Grzyby są również sortowane według wielkości. Małe są zamrażane w całości, a duże krojone na kilka części.

Ponadto grzyby należy myć z różnych śmieci i małych owadów.

Zobacz wideo: Jak obrać i posortować grzyby z grzybów:

Obejrzyj wideo: Gummy Fox powie Ci, jak szybko i bez wysiłku czyścić grzyby

Sortowanie i czyszczenie

Zanim zamrozisz grzyby na zimę, musisz je ostrożnie posortować. Pomimo tego, że w lesie robaki są usuwane natychmiast, w domu konieczne jest ponowne sprawdzenie każdego grzyba pod kątem dziur i larw. Małych grzybów nie można kroić, ale duże można podzielić na kilka części. Szczególną uwagę należy zwrócić na czapkę: jeśli łodyga grzyba jest czysta, nie oznacza to, że grzyb na wierzchu jest tak dobry.

Podczas grodzi można jednocześnie sortować grzyby według wielkości: grzyby tego samego kalibru wyglądają korzystniej w każdym naczyniu. Ponadto mniejsze okazy można mniej gotować.

Grzyby miodowe również należy oczyścić z gruzu: czasami wystarczy tylko zapukać w kapelusz, aby otrząsnąć się ze wszystkiego, co niepotrzebne, ale częściej grzyby są nadal myte w dużej ilości ciepłej wody, a następnie suszone na ręczniku.

Czy można zamrozić grzyby bez wcześniejszego gotowania?

Jak zamrozić świeże grzyby na zimę? Muszę powiedzieć, że wszystkie przydatne substancje i witaminy zawarte w grzybach w dużych ilościach nie tracą na wartości. Dlatego wiedząc, jak zamrażać grzyby miodowe, każda gospodyni ma okazję zimą zachwycić swoich bliskich i przyjaciół pysznymi i zdrowymi potrawami z nich. Minerały, miedź, cynk, fosfor, żelazo, białko, lecytyna będą szczególnie przydatne dla osób cierpiących na ich niedobór.

Grzyby miodowe nie na próżno cieszą się dużą popularnością wśród kulinarnych specjalistów. Wyjątkowy smak tych grzybów, aromat i chrupiąca struktura nie pozostawi nikogo obojętnym. Jeśli masz mrożone grzyby na zimę, rodzinne menu wzbogaci się o wiele dań grzybowych. Należy pamiętać, że te owocniki można zamrozić zarówno na świeżo, jak i ugotowane, smażyć, a nawet skręcić w kawior. Z mrożonych grzybów można przygotować dowolne danie: zupy, barszcz, sosy, pasztety, julienne. Mogą być marynowane, solone, smażone z ziemniakami lub dodatkami do pizzy. Mrożone przetwory z grzybów miodowych zachwycą całą twoją rodzinę, która będzie wdzięczna za twoje wysiłki.

Czy można więc zamrozić grzyby bez wcześniejszego gotowania? Dania z mrożonych grzybów w niczym nie ustępują odpowiednikom ze świeżych grzybów. Jeśli zamrażasz świeże grzyby miodowe, musisz najpierw przygotować je do tego procesu. Najważniejsze, aby nie pozostawiać surowych grzybów przez długi czas, aby się nie pogorszyły. Po przybyciu do domu grzyby należy natychmiast posortować, oczyścić z trawy i liści, odciąć większość nogi i, jeśli to konieczne, usunąć płytkę nazębną z każdej nasadki suchą gąbką. Następnie pieczarki w porcjach wkładamy do torebek i wkładamy do zamrażarki. Aby w domu było mniej pracy z grzybami, wskazane jest czyszczenie ich w lesie i usuwanie resztek grzybni. Wielu grzybiarzy zgadza się, że to znacznie oszczędza czas przed zamrożeniem.

Ale czy można zamrozić grzyby na surowo, jeśli najpierw je opłuczesz? Zwróć uwagę, że w tej kwestii każdy zachowuje się tak, jak chce. Oczywiście, aby pozbyć się larw owadów, które osiadają między talerzami grzybów, pieczarki miodowe moczy się przez 20-25 minut w zimnej wodzie w najlepszy sposób. Następnie układa się je na sicie lub na durszlaku, ciecz dobrze spływa i rozprowadza na czystym ręczniku kuchennym. Po wyschnięciu grzyby układa się je na blasze do pieczenia w jednej warstwie i umieszcza w zamrażarce, ustawiając najniższą możliwą temperaturę.Po 3 godzinach zamrażania pieczarki miodowe pakuje się do plastikowych pojemników lub plastikowych torebek, a następnie wkłada z powrotem do zamrażarki, powracając do normalnej temperatury.

Jak zamrozić świeże grzyby na zimę?

Zamrażając żywność, chcesz, aby była tak świeża, jak to tylko możliwe. Dlatego należy wykluczyć lub zminimalizować obróbkę cieplną. Dlatego wielu interesuje się tym, jak prawidłowo zamrażać świeże grzyby na zimę.

Należy od razu powiedzieć, że można zamrażać grzyby bez obróbki cieplnej. Dzięki temu pełniej zachowają swój niepowtarzalny aromat, który później nadadzą potrawie. Podczas gdy podczas wstępnego gotowania część smaku zostaje utracona.

Przepis: grzyby posortować i posortować, opłukać i moczyć przez pół godziny. Następnie osusz na ręczniku i rozłóż na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Zamrozić w zamrażarce w temperaturze -18-20⁰С. Po rozłożeniu na porcje w workach lub pojemnikach.

Ważna zasada: świeże grzyby należy zamrozić natychmiast, bezpośrednio w dniu pobrania.

Metody zamrażania

Obrane grzyby można zamrażać zarówno na surowo, jak i gotowane, duszone lub smażone. Ponadto grzyby można wstępnie blanszować. Wybór metody zamrażania zależy od przepisów na potrawy, które planujesz później ugotować. Wybierz opcję, która najbardziej Ci odpowiada!

Surowy

Wszystkie czynności należy odtworzyć w kolejności pokazanej poniżej:

1. Przygotuj płaski plastikowy stojak lub deskę do krojenia.
2. Rozłóż obrane pieczarki równomiernie na powierzchni palety. Konieczne jest układanie w jedną warstwę, ponieważ owoce mogą się sklejać i deformować.
3. Ustaw zamrażarkę na głębokie mrożenie.
4. Następnie paletę z owocami należy przez krótki czas przechowywać w zamrażarce, aż grzyby zamarzną.
5. Mrożone grzyby przelać do plastikowych pojemników lub woreczków foliowych i przesłać do zamrażarki w celu długotrwałego przechowywania w temperaturze -18 ºC.

Jak gotować grzyby miodowe do zamrażania?

Wiele osób nie ufa grzybom, które nie zostały ugotowane. I chociaż wiele gospodyń domowych spokojnie przechowuje grzyby świeżo zamrożone w zamrażarce, większość nadal woli je najpierw ugotować.

Najbardziej nieufni kucharze dwukrotnie gotują grzyby miodowe: za pierwszym razem czekają do wrzenia i gotują około dwudziestu minut, a następnie zmieniają wodę, solą i wkładają grzyby do wrzącej wody na kolejne 10-15 minut. Większość ludzi gotuje grzyby miodowe raz, czas gotowania po ugotowaniu wynosi 15-20 minut. Niektórzy uważają, że grzyby te należy gotować w małej ilości wody (1 szklanka w rondelku 5-6 litrów), nie dłużej niż 10 minut, z dodatkiem soli i liścia laurowego. Rosół ten jest następnie zamrażany i używany do robienia zup i sosów.

Biorąc pod uwagę fakt, że grzyby nadają się do mrożenia i świeżości, proces gotowania jest przedstawiany jako metoda bardziej kompaktowego przechowywania grzybów: po obróbce cieplnej oddają dużo wody i tracą dużo objętości.

Jaki jest najlepszy sposób gotowania mrożonych grzybów?

Warto zauważyć, że zamrażanie jest uważane za najlepszy sposób na zbieranie grzybów na zimę. Jednak wiele początkujących gospodyń domowych zadaje sobie pytanie: jak najlepiej gotować mrożone grzyby? Jak już wspomniano, przygotowuje się z nich szeroką gamę potraw, w tym barszcz, zupy, julienne, sosy itp. Na przykład do smażenia i duszenia świeżych grzybów nie można nawet rozmrozić, ale natychmiast przejść do obróbki cieplnej. Mrożone świeże grzyby można szybko gotować i marynować. Po 2-3 godzinach będą gotowe i można je podać gościom.

Zamrożona masa świeżych grzybów zawinięta w maszynce do mięsa jest najpierw rozmrażana, a następnie robią to, co zaplanowali. Można go smażyć i wypełniać na tartaletki lub ciasta. Możesz z niego zrobić pasztet, jeśli używasz blendera. W tym celu smaży się na maśle z dodatkiem ulubionych przypraw i ziół.

grib-

Kawior z grzybów miodowych

Jak zamrozić grzyby miodowe na zimę? Istnieją różne przepisy, ale jednym z najpopularniejszych jest przygotowanie kawioru z grzybów. W wersji klasycznej kawior grzybowy to siekane pieczarki z przyprawami i zawsze z czosnkiem, pakowane w słoiki.

Ale są też inne sposoby. Na przykład, aby zaoszczędzić miejsce w zamrażarce, możesz przekręcić świeże grzyby i przechowywać je w tej formie przez 3-4 miesiące. Produkt ten można w każdej chwili otrzymać, usmażyć i wykorzystać jako dodatek do puree ziemniaczanego lub jako nadzienie do ciast.

Jest jeszcze jedna opcja, jak zamrozić grzyby na zimę w postaci kawioru. Aby to zrobić, musisz posortować grzyby i zanurzyć je w zimnej wodzie na 30-40 minut. Następnie gotuj je w osolonej wodzie przez 15-20 minut. Podczas gotowania nie zapomnij o dokładnym odkamienianiu. Następnie przełóż grzyby na sito lub durszlak, opłucz zimną wodą, odczekaj, aż nadmiar płynu spłynie.

Po pieczarkach miodowych przekręć, posól i wymieszaj z niewielką ilością dobrej oliwy z oliwek. Taki kawior jest od razu gotowy do użycia i po rozmrożeniu nie wymaga dokładnej obróbki cieplnej.

Smażone grzyby miodowe

Smażone grzyby to niezwykły sposób zamrażania, ale można je od razu dodać do gotowego dania. Wystarczy je trochę podgrzać - i pyszny sos lub pieczeń gotowe.

Pieczarki smażone w oleju: przygotowanie i przechowywanie

Jak zamrozić grzyby miodowe na zimę w smażonej formie? Jest to o wiele łatwiejsze niż się wydaje: grzyby gotuje się jak do zwykłego zamrażania, a następnie smażymy na patelni, aż cały płyn wyparuje i utworzy się lekka, złocista skórka. Następnie półprodukt powinien ostygnąć do temperatury pokojowej, po czym grzyby układa się w pojemnikach na porcje i wlewa tłuszczem.

Wadą tej metody przechowywania grzybów jest to, że taki produkt można przechowywać nie dłużej niż 3 miesiące, podczas gdy zwykłe pieczarki gotowane można głęboko zamrozić nawet do 1 roku.

Zasady rozmrażania

Umiejętność prawidłowego rozmrażania grzybów pozwoli zachować jakość owoców i teksturę potrawy.

Niepożądane jest umieszczanie grzybów miodowych w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Rozmrażanie powinno przebiegać powoli w temperaturze pokojowej.

Kiedy zdecydujesz się rozmrozić surowe grzyby, najpierw przenieś je do lodówki. W tym przypadku grzyby miodowe będą jak świeże. Po całkowitym rozmrożeniu grzyby należy wysuszyć.

Jeśli grzyby były przechowywane gotowane, duszone lub smażone, należy je najpierw rozmrozić, a dopiero potem użyć do gotowania.

Czy wiedziałeś? Ciekawe, że grzyby wraz z paprociami są uważane za najstarszych mieszkańców naszej planety. Grzyby są starsze od dinozaurów, istniały 400 milionów lat temu (na długo przed pojawieniem się dinozaurów). Nawet gigantyczne paprocie, które przetrwały do ​​dziś, zostały znacznie zmiażdżone, podczas gdy grzyby zdołały się przystosować (wiele gatunków istnieje do dziś).

Mrożenie i przechowywanie

Jak po wszystkich przygotowaniach zamrozić grzyby miodowe na zimę w lodówce?

1. Zamrozić w zamrażarce, po ustawieniu termostatu na najniższą temperaturę. W przypadku zwykłych domowych zamrażarek liczba ta nie przekracza -25⁰С. Należy mieć świadomość, że częste wahania temperatury nie są korzystne dla urządzenia i skracają jego żywotność.
2. Po całkowitym zamrożeniu półprodukty można przenieść do cieplejszej komory o temperaturze -9⁰С. Jednak jeśli to możliwe, lepiej pozostawić je w komorze zamrażarki, co wydłuża okres przydatności do spożycia.
3. Idealnie byłoby, gdybyś miał osobną zamrażarkę do produktów głęboko mrożonych: w ten sposób możesz nie tylko utrzymać idealną temperaturę, ale także uniknąć pojawienia się zapachu z grzybów.
4. Pieczarki i inne półprodukty przechowuj w osobnej komorze zamrażarki.
5. Musisz wiedzieć, jak zamrozić grzyby na zimę, aby przechowywać je jak najdłużej: pamiętaj, że smażony kawior lub grzyby są przechowywane nie dłużej niż 3, maksymalnie 4 miesiące, a gotowane nadają się do spożycia po roku.
6. Nigdy nie zamrażaj ponownie żywności, dlatego tak ważne jest natychmiastowe przechowywanie grzybów w zamrażarce w pojemnikach na porcje.
7. Podpisz paczki. Dzięki temu możesz od razu dowiedzieć się, w jakiej formie te konkretne grzyby są przechowywane i ile już leżą.

Jak grzyby miodowe zamrażają się po ugotowaniu?

Jak grzyby miodowe zamrażają się po procesie gotowania? Najpierw należy oczyścić zbiory grzybów, odciąć dolną część nogi i umyć w zimnej wodzie. Wlej do emaliowanej patelni, napełnij wodą tak, aby całkowicie przykryła grzyby. Doprowadź do wrzenia, dodaj sól (na 1 kg agarics miód 1 łyżka. L. sól). Gotuj przez 20 minut na średnim ogniu, cały czas usuwając pianę powstającą na powierzchni łyżką cedzakową. Wrzuć durszlak, aby nadmiar płynu całkowicie spłynął. Następnie rozprowadź na ręczniku i pozostaw na 30 minut. Suszone grzyby układa się na palecie cienką warstwą. Jeśli grzyby są zamrożone warstwami, to po zamrożeniu są zdeformowane, a zamrażanie potrwa dłużej. Zamrażarkę należy ustawić na -18 ° C.

Po głębokim zamrożeniu grzyby miodowe układa się w plastikowych torebkach. Opakowanie powinno być takie, aby opakowanie wystarczyło na przygotowanie jednej potrawy. Należy pamiętać, że grzybów miodowych nie należy ponownie zamrażać, ponieważ pogarsza to jakość produktu. Gotowane mrożone grzyby można przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy.

Niektórzy uważają, że gotujący się agaric miodowy psuje ich wygląd, więc używają blanszowania. W tym przypadku grzyby układa się w durszlaku i zanurza we wrzącej wodzie na kilka sekund. Następnie postępuj w taki sam sposób, jak po ugotowaniu.

Niektórzy doświadczeni szefowie kuchni przygotowują kilka półfabrykatów mrożonych grzybów. Okazuje się, że można nawet zamrozić pokręcone surowe grzyby. W tym celu oczyszczone owocniki są przepuszczane przez maszynę do mięsa, rozprowadzane w plastikowych pojemnikach na żywność i umieszczane w zamrażarce. Ten blank jest idealny do sosów, polew do pizzy z grzybami i ciast. Ponadto można go dusić i dodawać do smażonych ziemniaków.

Przygotowanie

Ważne jest, aby wiedzieć nie tylko, jak prawidłowo zamrażać grzyby na zimę, ale także jak prawidłowo je ugotować po rozmrożeniu. Tutaj należy kierować się prostą zasadą: im mniej grzybów zostało ugotowanych przed zamrożeniem, tym bardziej trzeba je ugotować (smażone, duszone) w naczyniu. Co do reszty, możesz polegać na swojej kulinarnej wyobraźni, ponieważ mrożone grzyby mogą być składnikiem setek różnych potraw.

Więc teraz wiesz, jak zamrażać grzyby na zimę. Przepisy i wskazówki są proste i łatwe do powtórzenia dla każdego.

Miłego spokojnego polowania i smacznego!

Jak prawidłowo używać mrożonych grzybów

Nie jest wymagane wstępne rozmrażanie mrożonych grzybów. Z zamrażarki uprzednio ugotowane lub usmażone grzyby trafiają bezpośrednio na zupę lub na patelnię. Ale będziesz musiał majstrować przy surowych mrożonych grzybach: najpierw musisz je ugotować, po czym będą gotowe do tworzenia arcydzieł gotowania grzybów.

Starannie zebrane, dobrze obrane grzyby, odpowiednio zamrożone i zastosowane, nadadzą szczególnego smaku i aromatu zarówno prostym, jak i wykwintnym potrawom o każdej porze roku.

Jak gotować mrożone grzyby?

Mrożone grzyby można gotować, smażyć, dusić, używać do przyrządzania zup, kawioru i innych potraw.Najważniejsze jest, aby pamiętać o jednej ważnej zasadzie: natychmiast po rozmrożeniu konieczne jest poddanie grzybów jakiejkolwiek obróbce cieplnej

... Nie można rozmrażać grzybów miodowych i zostawiać w lodówce „na później”. Nawiasem mówiąc, dotyczy to nie tylko domowych mrożonych grzybów, ale także mrożonych grzybów kupowanych w sklepie.

Przechowuj mrożone grzyby można smażyć lub dusić bez rozmrażania

: Po prostu umieść mrożone grzyby na patelni i gotuj, aż nadmiar płynu wyparuje. Domowe grzyby należy najpierw ugotować, ponieważ nie zostały umyte przed zamrożeniem. Dlatego lepiej gotować grzyby w osolonej wodzie przez 5-10 minut i wyrzucić do durszlaka, a dopiero potem można je smażyć lub gotować na wolnym ogniu do miękkości.

Mrożone grzyby można marynować w taki sam sposób, jak zwykłe grzyby. Przed marynowaniem należy je ugotować.

w ciągu 10 minut po ugotowaniu bulion jest osuszany, a dopiero potem gotowany bezpośrednio w marynacie.

Jeśli chcesz cieszyć się pysznymi daniami z grzybów zimą, pamiętaj, aby zamrozić te grzyby do wykorzystania w przyszłości

: nie wymaga dużego wysiłku i pozwala znacznie urozmaicić dietę w zimnych porach roku.

Podstawowe zasady zamrażania grzybów w domu

Pierwszym etapem jest sortowanie przyszłych detali

Po powrocie z „cichego polowania” należy przystąpić do sortowania leśnych prezentów.

Aby to zrobić, warto posortować grzyby na podstawie struktury czapki:

• Odmiany torbaczy (smardze, spodki, trufle).
• Gatunki blaszkowate (kurki, grzyby mleczne, gołąbki, muchomory, pieczarki).
• Odmiany rurkowate (borowiki, osiki, grzyby, borowiki).

Aby detale zajmowały jak najmniej miejsca, kierowane są do obróbki cieplnej, dzięki czemu ich objętość można kilkakrotnie zmniejszyć.

Drugi etap to przygotowanie do dalszego mrożenia

Po dokładnym posortowaniu grzyby oczyszcza się nożem z nadmiaru brudu, odcina się dolną część nogi. Należy zwrócić uwagę na czapki, jeśli jest na nich brud i inne cząsteczki gruzu, wszystko to usuwa się gąbką i nożem.

Jeśli planujesz zamrozić surowe dary natury, należy je wytrzeć wilgotną gąbką, nie trzeba moczyć, lekko namoczyć czystym, suchym ręcznikiem.

Przed smażeniem lub gotowaniem żywność można umieścić w naczyniu z wodą, aby cząsteczki kurzu opadły, a następnie delikatnie wycisnąć nadmiar wilgoci i rozpocząć gotowanie.

Dlaczego grzyb miodowy dobrze zamraża się?

Istnieje wiele sposobów zbierania grzybów, z których najczęstsze to marynowanie i mrożenie. Ale jeśli marynowanych potraw nie da się włożyć do wszystkich potraw, to mrożonki doskonale uzupełniają zupy, pieczenie, dania główne, pizzę itp.

Ze wszystkich rodzajów grzybów, agaryki miodowe są doskonałą opcją do przechowywania w zamrażarce. Są wystarczająco mocne, aby zachować swój kształt i nie wchłaniają dużo wilgoci. Do zamrażania wybieraj całe, nieuszkodzone, średniej wielkości okazy. Jeśli grzyby zostały zakupione w sklepie, nie trzeba ich myć przed zamrożeniem.

Jeśli zbierasz grzyby w lesie, przestrzegaj następujących zasad:

• ponieważ grzyby rosną w rodzinach, najpierw należy zgrabić liście, a następnie pokroić kilka grzybów naraz;
• aby grzyby miodowe nie musiały być zmywane z ziemi, należy je natychmiast wyczyścić nożem podczas zbierania i położyć z opuszczonymi kapeluszami
• staraj się zbierać małe i średnie grzyby: są młodsze i lepiej zamrażają.

Okres przechowywania agaric miodowego wynosi nie więcej niż sześć miesięcy (lub rok w trybie głębokiego zamrażania - 18 stopni). Po tym czasie należy ich użyć, w przeciwnym razie grzyby stracą swój smak i świeżość.