Przepisy na kapustę pekińską: marynowana, szybko, w domu, chińska, do mycia, na ostro, sałatkowa, z burakami, zdjęcia i filmy

Jakie są zalety i wady kapusty pekińskiej, dowiemy się o tym w tym artykule. To jednoroczne cudowne warzywo, pochodzące z Państwa Środka, mocno zagościło na naszych stołach. Nie jest to zaskakujące, ponieważ kapusta pekińska ma szeroką gamę witamin i minerałów, zawiera błonnik pokarmowy (błonnik) i ma przyjemny smak. Chińczycy bardzo go lubią, uprawiają go w dużych ilościach. Jest również popularny w Japonii i Korei. Jest smaczną gotowaną, duszoną, kiszoną kapustą i jest szeroko stosowana do przygotowywania różnych sałatek. Wczesne dojrzewanie Peking (Petsai) może mieć odmianę liściastą, kapustową lub półkapustą. Wydłużony, wydłużony kształt warzywa, luźna struktura z gęsto rozstawionymi liśćmi skrywa zarówno zalety, jak i pewne zastrzeżenia.

Przepis na marynowaną kapustę pekińską

Marynowanie kaputy pekińskiej można wykonać bardzo szybko i łatwo. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy nie mają doświadczenia w marynowaniu. Pomimo całej prostoty przygotowania preparat ma doskonały smak.

Wymagane produkty:

• 0,5 kg kapusty pekińskiej;
• 50 gr. sól morska;
• 45 gr. Sahara;
• 100 ml octu owocowego;
• 5 gr. ziarnka pieprzu;
• 0,5 l oczyszczonej wody.

Postęp gotowania:

1. Kapustę pekińską kroi się w cienkie paski.
2. Do rondla wlewa się wodę, po czym dodaje się do niej cukier, ocet i sól, po czym gotuje.
3. Paprykę i posiekaną kapustę umieszcza się w słoikach.
4. Napełnij je wciąż wrzącą marynatą.
5. Są natychmiast zapieczętowane, przewrócone i przykryte.
6. Po ostygnięciu przenoszone są do piwnicy.

Przepisy tradycyjnej medycyny

• Specjalny wywar z liści kapusty pekińskiej pomoże pozbyć się bezsenności. Do gotowania należy wziąć 150 g świeżych surowców i wlać 350 ml wody. Następnie zapala się na 30 minut. Po całkowitym schłodzeniu bulion jest filtrowany i przyjmowany codziennie w nocy.
• W przypadku astmy oskrzelowej stosuje się wywar z nasion kapusty nappa. Musisz wziąć 20 g nasion roślin i napełnić je 250 ml wody. Kompozycja powinna gotować się przez 25 minut. Odbiór odbywa się dwa razy dziennie, 100 ml.
• Możesz wyeliminować świerzb i mastopatię, używając rozdrobnionych liści kapusty pekińskiej. Aby przygotować kompozycję terapeutyczną, należy pobrać 20 ml oleju roślinnego na 200 g surowca. Powołanie według uznania lekarza jest wyznaczane od jednego do dwóch razy.
• Możliwe jest usunięcie zapalenia powiek przy pomocy dwóch liści kapusty pekińskiej. Są wstępnie ugotowane i zmieszane z 20 ml oliwy z oliwek. Aby uzyskać maksymalne rezultaty, taką kompozycję kosmetyczną należy nakładać na powieki minimum 20 minut.

Jak przechowywać kapustę pekińską w domu

Warzywo można oszczędzać na różne sposoby, aby zimą przygotowywać posiłki z jego dodatkiem. W warunkach mieszkania lub domu można go przechowywać w lodówce, piwnicy lub na balkonie, przestrzegając pewnych zasad.

Jak fermentować kapustę pekińską

Jednym z najpopularniejszych przepisów na marynowanie warzyw jest kimchi (po koreańsku). Do fermentacji kapusty wymagane są dodatkowe składniki:

• Sól;
• cukier;
• cebula;
• czosnek;
• Czerwona papryka;
• woda.

Solanka jest przygotowywana jako pierwsza. Aby to zrobić, wlej 1 łyżkę do 1 litra wody. posolić i podpalić pojemnik.Ciągle mieszając, musisz poczekać, aż sól się rozpuści. Następnie solankę usuwa się z ognia i pozostawia do ostygnięcia. W tym czasie kapusta pekińska jest uwalniana z zepsutych liści i tnie ją wzdłuż przez 4 godziny, jednocześnie wycinając pień. Pozostałe liście, których całkowita waga powinna wynosić 1 kg, kroi się w cienkie paski. Posiekaj 50-100 g cebuli. Wymieszaj pokrojone warzywa w rondelku lub dużej misce i zalej solanką. Od góry kontener przykrywa się płytą, na której umieszczany jest ładunek.

Po 2 dniach wyjmij liście pekinu i posmaruj je wcześniej przygotowaną przyprawą (wymieszaj 2 łyżki mielonej czerwonej papryki, sok z 6 ząbków czosnku, 1 łyżeczka cukru). Następnie kapustę ponownie umieszcza się w pojemniku ze świeżo przygotowaną solanką pod uciskiem na 2 dni. Ugotowaną kapustę można umieścić w słoikach i pozostawić w lodówce lub zabrać do piwnicy bez nacisku.

Solenie kapusty można przeprowadzić bez dodatkowych składników. Służą do wzmocnienia smaku. Najbardziej odpowiednie do pekinu są koper, pietruszka, liść laurowy, pieprz i goździki.

Jak suszyć kapustę

Nie zaleca się suszenia warzyw całymi główkami kapusty. Przygotowane liście kroi się w paski 3-5 mm i umieszcza w piekarniku (60-90 stopni) lub suszarce elektrycznej (55-60 stopni). W pierwszej wersji czas schnięcia wynosi 4 godziny, w drugiej - 5 godzin.

Do przechowywania liście są składane w lniane woreczki.

Przechowywanie kapusty w warzywniaku, piwnicy, piwnicy, na balkonie

Główne kroki do przechowywania pekinu w sklepach warzywnych:

• wszystkie główki kapusty umieszcza się w plastikowej torbie lub pudełku, układając je poziomo w 3 warstwach, a widelce nie powinny przylegać do siebie zbyt ciasno;
• pojemnik do przechowywania nie jest szczelnie zamknięty, aby zapewnić wystarczającą wentylację kapusty (brak przeciągów);
• wilgotność w takim pomieszczeniu powinna wynosić 96-98%. Przy niższych szybkościach liście zaczną wysychać, ponieważ nie mają woskowej warstwy, która chroni przed nadmiernym parowaniem. A przy 100% wilgotności główki kapusty zgniją w ciągu tygodnia;
• temperatura powietrza utrzymywana jest na poziomie od 0 do +3 stopni.

W tych warunkach widelce można przechowywać do 4 miesięcy. W temperaturach od -3 do +3 okres ten skraca się do 16-20 dni, a przy stawkach powyżej +4 stopnie - do 2-4 dni.

W piwnicy lub piwnicy warzywo jest przechowywane w pudełku z mokrym piaskiem, do którego wrzuca się jego korzenie. Wiszenie kapusty na kablu stopami to kolejny sposób na przechowywanie jej w takich pomieszczeniach. W takim przypadku widelce są zawieszone w wystarczającej odległości od siebie, w przeciwnym razie w miejscach kontaktu zacznie pojawiać się gnicie.

Do długotrwałego przechowywania kapustę należy owinąć folią spożywczą i pozostanie nienaruszona przez 3 miesiące. Odczyty wilgotności można nieznacznie zmniejszyć.

Jeśli mieszkasz w mieszkaniu, loggia lub balkon nadaje się do zimowania warzyw, gdzie temperatura przez cały okres przechowywania wynosi od 0 do +5 stopni. Kapusta powinna być chroniona przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Możesz być zainteresowany: Kiedy jesteś w różnych regionach kraju, aby usunąć kapustę z ogrodu do przechowywania

Najlepsze odmiany kapusty do marynowania, marynowania i przechowywania na zimę Co zrobić, aby środek kapusty nie gnił

Zasady przechowywania na balkonie:

• usunąć zepsute liście i brud;
• Umieść każdy widelec w lnianej torbie lub plastikowej torbie spożywczej. Możesz owinąć go 2-3 warstwami folii spożywczej, pozostawiając mały otwór w pobliżu pnia;
• główki kapusty układane są poziomo w drewnianych skrzyniach (maksymalnie 3 warstwy);
• sprawdzać widelce co 2 tygodnie pod kątem zgnilizny. Jeśli zostanie znaleziona taka główka kapusty, jest ona usuwana z całkowitej masy, aby się nie pogorszyła. Wszystkie uszkodzone ulotki są również usuwane, a opakowanie jest zmieniane.

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Niskokaloryczna zawartość kapusty sprawia, że ​​jest to niezbędny element diety odchudzającej.Zawartość kalorii w kapuście pekińskiej to zaledwie 16 kcal / 100 g, co czyni ją szczególnie cenną pod względem dietetycznym. Również kapusta pekińska poważnie spowalnia wchłanianie tłuszczy i szybkich węglowodanów, co prowadzi do tycia i zapobiega spalaniu istniejących złogów tłuszczu.

Skład rośliny jest wyjątkowy i zapewnia jej wiele właściwości leczniczych. Kapusta pekińska jest bogata w witaminy. Zawiera niezbędne dla zdrowia człowieka witaminy:

• A (retinol) - uczestniczy w tworzeniu kości i zębów, zwiększa tempo procesów metabolicznych, zapobiega przedwczesnemu starzeniu się i przywraca hormony.
• B1 - kontroluje prawidłowość przemiany materii i wysokiej jakości dostarczanie energii do wszystkich komórek organizmu, działa profilaktycznie przeciw chorobom serca, pomaga poprawić nastrój i złagodzić przeciążenia nerwowe, działając rozluźniająco na ośrodki nerwowe.
• B2 - pozytywnie wpływa na stan skóry i włosów. Pozwala zwiększyć sprawność intelektualną i wzmocnić układ nerwowy, pomagając mu wytrzymać częste stresujące sytuacje.
• B3 - obniża zły cholesterol, zmniejsza prawdopodobieństwo chorób układu krążenia, przywraca sen i łagodzi nadmierną drażliwość.
• B5 - wspomaga prawidłową produkcję hormonów przez nadnercza, normalizuje pracę ośrodkowego układu nerwowego, a także zwiększa naturalne mechanizmy obronne organizmu, wzmacniając układ odpornościowy i przyspieszając proces syntezy przeciwciał.
• B6 - zapobiega chorobom serca i naczyń krwionośnych, pomaga układowi nerwowemu znosić przeciążenia oraz chroni przed zaburzeniami metabolicznymi.
• B9 - wpływa pozytywnie na skład krwi, utrzymuje zdrowie układu pokarmowego i wątroby oraz zmniejsza ryzyko wewnątrzmacicznych wad rozwojowych płodu;
• C - wpływa pozytywnie na proces hematopoezy i produkcję podstawowych hormonów, a także podnosi odporność i działa ogólnie wzmacniająco na organizm.
• E - jest niezbędny dla piękna skóry, włosów i paznokci. Chroni przed poronieniami i zapewnia prawidłowy rozwój wewnątrzmaciczny dziecka.
• K - zapewnia prawidłową budowę tkanki kostnej, zapobiega zaburzeniom krzepnięcia krwi oraz chroni przed rozwojem patologii jelit, żołądka i wątroby.

Skład liści kapusty pekińskiej jest cenny nie tylko ze względu na rekordową ilość witamin, zawiera również różnorodne związki mineralne niezbędne dla organizmu człowieka.

• Selen to substancja niezbędna do zapobiegania zaburzeniom hormonalnym, chorobom mięśnia sercowego oraz spadkowi odporności.
• Mangan - przyczynia się do wzmocnienia funkcji rozrodczych organizmu, aktywnie uczestniczy w tworzeniu i odnowie tkanki kostnej oraz pomaga w utrzymaniu dobrej kondycji tarczycy. Do pewnego stopnia obniża poziom cukru we krwi.
• Miedź - pozwala przywrócić prawidłowy skład krwi, wzmocnić ściany naczyń krwionośnych oraz wzmocnić układy obronne organizmu.
• Cynk - pozytywnie wpływa na stan kobiety w ciąży, a także zwiększa aktywność umysłową i nastrój. Jest niezbędny do prawidłowego podziału wszystkich komórek organizmu.
• Jod - utrzymuje tarczycę w zdrowiu i zapobiega chorobom tarczycy.
• Siarka - utrzymuje w dobrej kondycji włókna mięśniowe i kości;
• Żelazo - bierze udział w procesie hematopoezy i wchodzi w skład hemoglobiny, a także podnosi odporność.
• Fosfor - zwiększa wytrzymałość kości, w tym zębów, a także pomaga aktywować zdolności intelektualne.
• Fluor - działa wzmacniająco na kości i jest jednym ze składników szkliwa zębów.
• Chlor - bierze udział w procesach metabolicznych organizmu, utrzymuje zdrowie żołądka i jelit, wchodzi w skład krwi.

Bogactwo składu przy minimalnej kaloryczności sprawiło, że kapusta pekińska jest wyjątkowym produktem, którego człowiek potrzebuje do zachowania zdrowia.Na szczególną uwagę zasługuje błonnik bogaty w warzywa. Konieczne jest utrzymanie prawidłowego trawienia i zapobieganie wystąpieniu raka jelit.

Cukry, alkaloidy i kwasy organiczne występują w dużych ilościach w kapuście. Pozwalają szczególnie silnie oddziaływać na organizm, dlatego powrót do zdrowia po zastosowaniu produktu następuje szybko.

Technologia mycia różnych warzyw

• W większości przypadków kapusta nie jest myta. Po prostu usuwają wszystkie zwiędłe liście lub te, które są skażone lub zaatakowane przez szkodniki, aż osiągną świeże i czyste liście. Konieczne jest wycięcie pnia - to główne źródło azotanów. (Ale z jaką przyjemnością gryzieliśmy je kilkadziesiąt lat temu! ...)
• Sałata, zielone pióra czosnku i cebuli, szczaw, rabarbar, koperek, szpinak, pietruszka są sortowane jako pierwsze. Następnie usuwa się istniejące korzenie, twarde łodygi, uszkodzone liście i pióra. W przypadku sałaty głowiastej najpierw należy odciąć korzenie, a następnie ostrożnie rozłożyć na osobne liście. Aby oczyścić zieleń z ziemi i piasku, należy opuścić ją do pojemnika z wodą i podmieniać wodę, aż opadnie brud. Pamiętaj, aby dokładnie wypłukać kątowniki liści. Na koniec liście sałaty należy opłukać pod „prysznicem” z kranu. Po tych wszystkich procedurach zielenie układa się na sicie lub na serwetce w celu spuszczenia wody.
• Przed umyciem selera sałatkowego należy najpierw odciąć jego korzenie, oczyścić ciemne miejsca łodyg. Następnie musisz trzymać łodygi przez kilka godzin w zimnej wodzie, a następnie 2 razy spłukać w czystej wodzie.
• Pokrzywa. Roślinę bez korzenia należy zanurzyć na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie po niewielkim ostudzeniu oddzielić liście do dalszego wykorzystania.
• Przed umyciem porów usuń zepsute górne liście i pokrój je wzdłuż, aby lepiej zmyć piasek i brud. Następnie należy go umyć w dużej ilości wody.
• Przyciemnione miejsca kalafiora należy oczyścić nożem lub tarką, a kalarepę oczyścić ze skórki. Przed gotowaniem karczochów należy odciąć łodygę i usunąć szorstkie, uszkodzone liście, a następnie spłukać zimną wodą. Do gotowania używaj tylko koszy i podstawy liści karczocha, wszystko inne jest niejadalne. Przed czyszczeniem szparagi należy umyć w pojemniku z zimną wodą, aby w przyszłości można było używać wiórów i przycinania do gotowania. Do obierania szparagów używa się małego, ale ostrego noża. Skórkę usuwa się cienką warstwą w odległości 2 cm od głowy, po czym wióry należy szybko umyć w zimnej wodzie. Małe owady często czołgają się w kwiatostanach wszystkich powyższych upraw. Aby łatwo się ich pozbyć, warzywa należy trzymać przez 5-10 minut w dobrze osolonej wodzie lub 30 minut w wodzie rozcieńczonej octem (1 łyżka stołowa na 1 litr zimnej wody). Następnie owady można osuszyć wraz z wodą.
• Brukselki nie można pokroić z wyprzedzeniem, ponieważ więdną. Przed umyciem w zimnej wodzie usuń wszystkie uszkodzone miejsca.
• Ziemniaki, buraki, marchew, rzodkiewki, rzodkiewki i chrzan przed umyciem należy najpierw oczyścić z ziemi: zalać ciepłą wodą i odstawić na chwilę, następnie szczotką spłukać brud. Po obraniu lepiej umyć warzywa ciepłą wodą, a następnie zimną wodą. Następnie możesz zacząć odklejać skórkę.
• Przed umyciem cebuli należy odciąć jej spód, oderwać. Następnie opłucz cebulę w zimnej wodzie.
• Pomidory, cukinia, ogórki, papryka, dynia, dynia, bakłażan, fasola i strąki grochu należy myć ręcznie pod bieżącą wodą (można użyć szczotki).
• Kłosy kukurydzy należy oczyścić z liści i po prostu wypłukać w zimnej wodzie.
• Marynowane warzywa należy myć zimną wodą, jeśli tylko pogorszył się smak (ogórki stały się bardzo słone, a kapusta zbyt kwaśna).

Przepis na pikantną przekąskę

Ze względu na to, że do przygotowania tej przekąski należą ostre papryczki chili i ocet, preparat nie wymaga dodatkowej sterylizacji.

Przepisy na pomidory na zimę: 7 sposobów dla miłośników zimowych przygotowań

Aby go przygotować, potrzebujesz:

• 1 kg Pekinu;
• 0,5 kg papryki;
• 0,5 kg cebuli;
• 1 strąk chili;
• 1 litr wody;
• 100 gramów octu jabłkowego;
• 100 gramów cukru pudru;
• 50 gramów soli.

Obrabiany przedmiot nie wymaga dodatkowej sterylizacji
Kiszoną kapustę przygotowuje się w następujący sposób:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie marynaty. Wymaga to rozpuszczenia octu jabłkowego, soli, cukru w ​​wodzie. Płyn podpala się i gotuje przez 15 minut.
2. W tym czasie kapusta pekińska jest myta, krojona na duże kawałki.
3. Cebulę obrać ze skórki, pokroić na pół-pierścienie.
4. Paprykę myje się, obiera i kroi w paski.
5. Warzywa są mieszane, układane w słoikach, zalewane gorącą marynatą.
6. Chili kroi się w krążki i wkłada do słoika.
7. Pojemniki zwija się, zawija w ciepłą szmatkę i pozostawia na 2 dni do całkowitego ostygnięcia. Następnie ostry kawałek jest przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jeśli chcesz ugotować ostrzejszy kawałek, dodaj do niego chili posiekane razem z nasionami.

Korzyści są oczywiste

Kapusta pekińska jest dobra dla ludzkiego organizmu i pomaga w:

• depresja;
• bół głowy;
• niedokrwistość;
• obrzęk;
• naruszenia przewodu żołądkowo-jelitowego;
• chroniczne zmęczenie;
• zaburzenia nerwowe;
• sezonowe infekcje;
• żużel wątroby;
• skoki ciśnienia krwi (BP).

Skład zawiera alkaloid lactucynę, która poprawia przemianę materii i normalizuje ciśnienie krwi.

Dzięki wysokiej zawartości błonnika kapusta kimchi poprawia procesy trawienne.

Naturalny kompleks mineralny usuwa z organizmu nadmiar płynów i cholesterolu, wspomaga rozkład tłuszczów. Z tego powodu zaleca się spożywanie kapusty pekińskiej w obecności obrzęków.

W naszym kraju uprawiana jest przez cały rok, więc w każdej chwili można ją znaleźć na sklepowych półkach. Pamiętaj, aby kupować kapustę pekińską w zimnych porach roku - aby zwiększyć mechanizmy obronne organizmu i skutecznie walczyć z chorobami zakaźnymi.

Dodatkowo pomaga wątrobie przeciwdziałać atakom toksyn - szkodliwych substancji, które są pełne współczesnego życia ludzkiego.

Dzięki zwiększonej zawartości witaminy C, która sprzyja produkcji kolagenu, miłośnikom tego liściastego warzywa łatwiej zachować młodość i sprężystość skóry.

Na szczególną uwagę zasługuje zwiększona zawartość przeciwutleniaczy roślinnych w kapuście pekińskiej (karoten, indolo-3-karbinol, sulforafan, luteina i zeaksantyna, izotiocyjaniany). Według aktualnych badań to właśnie te grupy substancji chronią organizm przed wieloma typami raka, w tym rakiem piersi, pęcherza, prostaty i okrężnicy.

Czy muszę myć kapustę pekińską

Opinie na ten temat są różne. Wiele osób uważa, że ​​wystarczy zdjąć górne arkusze z widelca i można przystąpić do gotowania. W rzeczywistości należy go dokładnie umyć i dokładnie. Po zdjęciu górnych arkuszy należy pociąć pień i zdemontować widelce na osobne arkusze, opłukać każdy z nich i zalać wrzącą wodą.

W tym samym przypadku, jeśli na arkuszach znaleziono uszkodzenia lub owady, kapustę należy poddać dodatkowej obróbce. Należy wsypać do wody, posolić i przechowywać przez 15 minut. Słona woda pomoże ci z łatwością pozbyć się wszystkich szkodników. Następnie arkusze można już kruszyć i robić wszelkiego rodzaju półfabrykaty lub świeże sałatki.

Marynowany Chińczyk z Kalarepą

Soczysta, słodko-pikantna sałatka warzywna z pekińczyka, kalarepy i owoców.Taka przystawka będzie świetnym dodatkiem do świątecznego i codziennego stołu, a także jako dodatek do dań głównych.

Aby przygotować sałatkę, potrzebujesz:

• 2 główki kapusty;
• 1 kalarepa;
• 1 głowa czosnku;
• Korzeń imbiru 6 cm;
• 1 cebula;
• 1 jabłko;
• 1 gruszka;
• 250 gramów papryki;
• 200 gramów soli;
• 2 litry wody;
• 1 pęczek porów

Jak przygotować blank na zimę:

1. Kapustę myje się, rozdziela na liście, kroi na średniej wielkości kawałki, blanszuje w osolonej wrzącej wodzie przez 4 minuty, kładzie na durszlaku i oblewa zimną wodą.
2. Gotowaną kapustę wlewa się osoloną wodą i podaje w infuzji przez 4 godziny.
3. Gruszka, jabłko, kalarepa, czosnek, imbir, cebula i cukier mielimy w blenderze na puree.
4. Paprykę kroi się w paski i miesza z powstałym puree.
5. Następnie do masy przenosi się kawałki kapusty i posiekane strzały cebulowe.
6. Obrabiany przedmiot układa się w czystych szklanych pojemnikach, sterylizuje przez 15 minut, a następnie zwija.

Już następnego dnia możesz podać przygotowane danie do stołu.

Jak wybrać właściwy

Wybierając kapustę pekińską należy przede wszystkim zwrócić uwagę na jej świeżość... Najświeższy produkt ma najbardziej soczyste liście. Jeśli do wyboru warzywa nie podejdzie się odpowiedzialnie, smak potrawy może zostać zepsuty.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze produktu:

1. Nie należy przyjmować produktu, którego liście są powolne i mają nieatrakcyjny wygląd.
2. Liście główki kapusty zawsze mają bogaty kolor.
3. Jeśli liście są jasne, warzywo będzie najbardziej soczyste.
4. Zielone główki kapusty nie mają soczystości ze względu na to, że liście są bardziej włókniste.
5. Musisz wybrać średniej wielkości główki kapusty.
6. Struktura warzyw nie powinna być bardzo gęsta lub wręcz przeciwnie, bardzo luźna.
7. Liście nie powinny być mokre ani wilgotne.
8. Najlepiej nie wybierać warzywa zawiniętego w folię, ponieważ ocena jakości i świeżości produktu będzie bardzo trudna.

Nie powinieneś brać warzywa, które ma zły wygląd:

• Obecność zgniłych liści.
• Główka kapusty zbyt mokra.
• Suche liście.
• Uszkodzenie produktu.
• Główki kapusty, które są zbyt duże i przejrzałe.

Konieczne jest staranne wybieranie, ponieważ ten produkt jest spożywany głównie na świeżo.

Sałatka z buraków

Możesz zrobić sałatkę witaminową z kapusty pekińskiej, dodając do niej dodatkowe składniki roślinne.

Polecamy również przeczytanie: Solenie kapusty Przepisy na kapustę czerwoną Kalafior marynowany TOP 5 przepisów na masło marynowane

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg pekinu;
• 1 burak;
• 1 głowa czosnku;
• 2 marchewki;
• 190 gramów cukru;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki soli;
• 2 liście laurowe;
• 2 czarne ziarna pieprzu;
• 195 gramów oliwy z oliwek;
• 145 mililitrów octu 9%;
• mała ilość chili.

Marynowana dynia: lista najlepszych przepisów

Możesz zrobić sałatkę witaminową z kapusty pekińskiej

Sałatkę przygotowuje się w następujący sposób:

1. Liście kapusty oddziela się od pnia, myje, kroi w szerokie kwadraty.
2. Marchewki obierz z burakami, pokrój w paski.
3. Czosnek jest uwalniany z łuski i przenoszony przez prasę.
4. Wszystkie warzywa miesza się i przenosi do rondla.
5. W osobnym pojemniku gotuje się marynatę z wody, cukru, soli, liści laurowych, ziaren pieprzu, oleju i kawałka chili. Po zagotowaniu płynu wyjmuje się go z pieca i wlewa ocet.
6. Mieszankę warzyw wlewa się marynatą, poddaje uciskowi i pozostawia na 1 dzień.
7. Następnie ciecz jest spuszczana, doprowadzana do wrzenia.
8. W tym czasie sałatkę rozprowadza się na wysterylizowanych słoikach, a następnie wylewa wrzącą marynatą i natychmiast zwija.

Ocet jest w stanie maksymalnie odsłonić barwnik buraków, dzięki czemu kolor przedmiotu obrabianego nabiera bogatego czerwonego koloru.

Jak jeść, aby schudnąć

Dietetycy od dawna odnosili kapustę pekińską do żywności o nie tylko niskiej, ale ujemnej kaloryczności. Oznacza to, że aby rozbić 100 g tego warzywa, które zawiera zaledwie 16 kcal, organizm zużyje kilkakrotnie więcej energii. W ten sposób możesz dosłownie jeść, aby schudnąć. Ale oprócz niskiej zawartości kalorii to warzywo ma kilka innych właściwości, które sprawiają, że jest marzeniem każdego, kto chce schudnąć:

1. Po pierwsze, kapusta pekińska dostając się do żołądka wywołuje fałszywe uczucie sytości, co daje połączenie jej błonnika i mikroelementów.
2. Po drugie, podczas trawienia jego błonnika na ścianach żołądka tworzy się specyficzna warstwa, która zapobiega szybkiemu wchłanianiu składników odżywczych, co z kolei nie tylko spowalnia początek głodu, ale także poprawia trawienie.

Dania z kapusty pekińskiej mają łagodniejszy smak

Aby schudnąć wystarczy zastąpić zwykły obiad sałatką z kapusty pekińskiej. Możesz z nią ugotować gotowaną pierś z kurczaka lub chudą wołowinę. Ale musisz bardziej uważać na stacje benzynowe. Oczywiście teraz wszyscy już wiedzą, że majonez i dieta to rzeczy niekompatybilne, ale olej roślinny jest prawie tak samo dobry pod względem kalorii. Oznacza to, że jeśli Twoim celem jest zmniejszenie ilości spożywanych kalorii, możesz użyć całkiem sporo octu jabłkowego, octu winnego i soku z cytryny jako dressingu. Ta przyprawa podkreśli smak i nie zwiększy zawartości kalorii. Jedyną rzeczą do zapamiętania jest to, że oba te produkty są dość agresywne i nie można ich spożywać w dużych ilościach. Nie daj się też ponieść emocjom u osób z problemami żołądkowymi. Czas trwania takiej diety kapusty pekińskiej wynosi 2 tygodnie.

Pikantna kapusta pekińska na zimę w domu

Delikatną kapustę pekińską można przyprawić bez większego wysiłku. Taki preparat z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy cenią w przygotowaniach pikantny smak i mają pozytywny stosunek do kuchni koreańskiej. Pomimo tego, że przekąska jest dobrze przechowywana, raczej nie przetrwa do zimy, ponieważ ma niesamowity smak. Nie można mu się oprzeć.

Wymagane komponenty:

• 2 kg kapusty;
• 0,5 kg marchwi;
• 200 gr. czosnek;
• 5 gr. Papryka chili;
• 8 gr. liście laurowe;
• 200 ml oleju;
• 1 litr wody;
• 15 ml octu;
• 50 gr. Sól;
• 200 gr. Sahara.

Sok pomidorowy na zimę w domu: przepisy kulinarne i tajemnice przydatnych preparatów

Postęp gotowania:

1. Najpierw myją i kroją kapustę w cienkie paski.
2. Marchewki są ostrożnie obrane i pokrojone w paski lub starte w przypadku marchewki koreańskiej.
3. Posiekaj czosnek.
4. Warzywa miesza się i wkłada do słoików.
5. Wszystkie pozostałe niewykorzystane produkty dodaje się do wody, a płyn doprowadza do wrzenia.
6. Wlej gorący płyn do słoików i zwiń pokrywki.
7. Pojemnik jest zawijany, a po schłodzeniu wstawiany do lodówki.

Wskazówka: Ostrość tego przedmiotu obrabianego można łatwo wyregulować. Wystarczy zwiększyć lub zmniejszyć ilość czosnku i ostrej papryki, aby radykalnie zmienić smak.

Możliwe szkody i przeciwwskazania do chorób

Pomimo swoich korzystnych właściwości, nadmierne włączenie zwierząt domowych do diety może być szkodliwe, ponieważ łaknienie takiego pokarmu może powodować rozstrój żołądka, nudności i zawroty głowy.

• Ponadto warzywa nie powinny być spożywane przez chorych:
• zapalenie trzustki;
• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• wrzód żołądka;
• zapalenie jelit.

Jest również szkodliwy dla osób cierpiących na zgagę i refluks. Nadmierne spożycie tego warzywa nie jest zalecane dla osób ze zwiększoną gęstością krwi, skłonnych do zakrzepowego zapalenia żył. Konieczne jest ograniczenie stosowania warzyw dla kobiet w okresie karmienia piersią. Pojawienie się jakiejkolwiek kapusty w ciele dziecka może powodować wzdęcia i kolki. To, czy można jeść zwierzęta domoweai z przewlekłą chorobą przewodu pokarmowego, należy omówić z lekarzem.

Czy wiedziałeś? Charles Darwin był zdania, że ​​wszystkie odmiany kapusty pochodzą z tego samego dziko rosnącego gatunku. Wychodząc z tego założenia warzywo ma zdolność tworzenia nowych gatunków.

Kapusta pekińska z burakami: przygotowanie na zimę

Dzięki burakom przedmiot uzyskuje jasny, maksymalnie nasycony kolor. Ponadto jej smak staje się bardziej wyrafinowany i oryginalny. Sałatka mimo prostoty przygotowania okazuje się niesamowita. Z jego pomocą nawet zwykły posiłek okaże się uroczysty.

Plusy i minusy wosku (systemy puszek próżniowych)

Wymagane produkty:

• 2 kg kapusty;
• 0,5 kg buraków;
• 120 g czosnek;
• 200 gr. marchewki;
• 200 gr. Sahara;
• 1 litr wody;
• 35 gr. Sól;
• 5 gr. liście laurowe;
• 5 gr. ziarnka pieprzu;
• 200 ml oleju;
• 10 gr. ostra papryczka;
• 150 ml octu.

Postęp gotowania:

1. Kapustę pekińską kroi się przede wszystkim na duże kwadraty.
2. Buraki i marchewki obrać i pokroić w cienkie paski.
3. Czosnek sieka się w dowolny wygodny sposób.
4. Wlej wszystkie warzywa do głębokiej miski i wymieszaj.
5. Marynatę gotuje się w rondelku. Aby to zrobić, dodaj wszystkie przyprawy do wody, a także sól i cukier, ostrą paprykę.
6. Po pełnym zagotowaniu wlej olej i ocet.
7. Marynatę wlewa się do miski z posiekanymi warzywami i przykrywa talerzem, na który kładzie się ładunek na jeden dzień.

Już po 24 godzinach sałatkę układa się w słoikach, poluje marynatą i przykrywa pokrywkami, pojemnik umieszcza się w lodówce.

Przydatne właściwości dla ciała mężczyzn i kobiet

Produkt jest równie korzystny dla kobiet, jak i dla mężczyzn. Nie musisz gotować ani smażyć plonów. Aby zachował wszystkie swoje użyteczne właściwości, należy go jeść na surowo, robiąc sałatkę. Przy regularnym spożywaniu kapusty pekińskiej dla organizmu ludzkiego cenne są następujące efekty:

• łagodzenie przepracowania i ciągłego zespołu chronicznego zmęczenia emocjonalnego i fizycznego;
• zwiększony apetyt i eliminacja jadłowstrętu psychicznego, w której w ogóle nie ma ochoty na jedzenie;
• łagodzenie depresji spowodowanej różnymi przyczynami oraz poprawa nastroju poprzez aktywację produkcji hormonów szczęścia;
• poprawa wyglądu włosów dzięki aktywnemu odżywianiu ich mieszków włosowych;
• zapobieganie poważnym chorobom mięśnia sercowego;
• oczyszczanie naczyń krwionośnych z blaszek cholesterolowych, które powodują rozwój miażdżycy naczyniowej, a także zawału serca, udaru i choroby zakrzepowo-zatorowej płuc;
• zapobieganie owrzodzeniom błony śluzowej żołądka i dwunastnicy oraz normalizacja produkcji soku żołądkowego;
• przywrócenie wysokiej jakości ruchliwości jelit i eliminacja zaparć, nawet przewlekłych i uporczywych;
• zwiększenie elastyczności ścian naczyniowych, dzięki czemu eliminowane jest zwiększone ciśnienie w stanie przednadciśnieniowym;
• obniżenie poziomu cukru we krwi i utrzymanie go na stabilnym poziomie;
• aktywacja układu odpornościowego;
• usuwanie obrzęków twarzy i nóg poprzez poprawę funkcjonowania układu limfatycznego i delikatne usuwanie nadmiaru płynów z organizmu;
• przywrócenie prawidłowego składu krwi i jej oczyszczenie;
• utrzymanie zdrowia wątroby i oczyszczanie jej z toksyn o różnym charakterze;
• nasycanie organizmu niezbędnymi witaminami i zapobieganie pojawieniu się niedoboru witamin;
• usuwanie alergii i zwiększanie odporności organizmu na czynniki drażniące;
• zmniejszenie ryzyka nowotworów złośliwych przewodu pokarmowego, żeńskiego i męskiego układu moczowo-płciowego.

Korzystne właściwości kapusty pekińskiej, a także przeciwwskazania, nie mają sensu osobno rozróżniać dla mężczyzn i kobiet, ponieważ warzywo ma złożony pozytywny wpływ na cały organizm dla obu.

Zalecane do przeczytania

Korzyści i szkody wynikające z kapusty włoskiej

Korzyści zdrowotne wynikające z kalafiora

Korzyści i szkody kiszonej kapusty dla zdrowia ludzkiego

Korzyści i szkody związane z wodorostami

Jak fermentować kapustę z przyprawami

Składniki

• Średnia kapusta - 4 szt.
• Średnia marchewka - 8 szt.
• Ząbki czosnku - 10 szt.
• Gruba sól - 6 łyżek

• Czarny pieprz - 5 łyżeczek
• Liść laurowy - 7 szt.
• Ciepła woda - 1 szklanka.

Czy kapusta jest myte przed soleniem

Jak długo jest przechowywana kapusta pekińska

Okres zimowania warzyw zależy od temperatury i wilgotności w pomieszczeniu magazynowym. Optymalny poziom wilgotności to 97-98%. Kiedy się zmniejszy, liście zaczną wysychać i więdnąć, a kiedy się podniesie, zgnije.

Aby przechowywać kapustę przez 3 miesiące. temperaturę należy utrzymywać na poziomie od 0 do +3 stopni. Jeśli wzrośnie do +4 i więcej, warzywo zacznie kiełkować i pożądane jest, aby je zjeść za kilka dni. Gdy temperatura waha się od -3 do +3, kapusta jest przechowywana nie dłużej niż 20 dni. Warzywo można przechowywać w zamrażarce dłużej niż 3 miesiące.

Ważnym warunkiem przechowywania jest również umieszczenie główek kapusty w ciemnym, przewiewnym i chłodnym miejscu.

Techniki uprawy

Chociaż ta kultura słynie z bezpretensjonalności, właściwej i skutecznej uprawy, powinieneś zapoznać się z głównymi niuansami i sztuczkami związanymi z tą kulturą. Przede wszystkim warto pomyśleć o tym, jaki jest najlepszy sposób na rozpoczęcie uprawy, poprzez sadzonki, czy sadzenie nasion w otwartym terenie?

Uprawa sadzonek jest bardziej odpowiednia na Syberię i Ural, ale warto zauważyć, że nadmierne oświetlenie może mieć szkodliwy wpływ na ustawienie głów. Dlatego w warunkach długich godzin dziennych roślina będzie musiała być ręcznie osłonięta przed światłem, zmniejszając w ten sposób godziny dzienne, które są zbyt długie dla tych obszarów. Zasadniczo uprawa sadzonek jest taka sama jak w przypadku białej kapusty.

Główne parametry sadzenia kapusty pekińskiej w szklarniach:

1. Sadzenie w szklarniach metodą siewu nasion można prowadzić od marca, następnie na początku kwietnia, pod koniec lipca i w połowie sierpnia. Schemat sadzenia nasion 20 cm w grządce i 40 cm między grządkami. W innych okresach uprawia się sadzenie tylko uniwersalnych odmian hybrydowych, a mianowicie „Chinese Choice”, „Naina F1”, „Lyubasha” itp.
2. Zaleca się również sadzenie sadzonek w tych samych okresach czasu, co w przypadku siewu nasion, z tą różnicą, że w tym przypadku plon dojrzewa znacznie szybciej. W przypadku sadzenia sadzonek w gruncie warto trzymać się schematu 30 cm między roślinami w zagonku i 50 cm między rabatami.

Zakwas pekiński na zimę

Kapustę pekińską można nie tylko marynować, ale także fermentować.

Do tego będziesz potrzebować:

• 1 kg Pekinu;
• 100 gramów soli;
• 5-7 ziaren pieprzu;
• 1 liść laurowy;
• 3 goździki.

Kapustę pekińską można nie tylko marynować, ale także fermentować
Jak gotować:

1. Liście kapusty oddziela się od pnia, myje, suszy, kroi w cienkie paski. Kawałki kapusty posypać solą, doprawić goździkami, liśćmi laurowymi, pieprzem, wszystko wymieszać.
2. Soloną kapustę przenosi się do słoika. W takim przypadku Pekin powinien zostać ubity.
3. Wierzchnia warstwa przykryta jest gazą złożoną z kilku warstw, a następnie poddana uciskowi.
4. Pojemnik wyjmuje się w ciemnym, chłodnym miejscu na 1 miesiąc.

Podczas solenia gazę należy wymieniać co 3 dni na nową.