Przydatne właściwości ziół: pietruszki, kopru, zielonej cebuli, kolendry, szpinaku - cz.1

Zieloni to witaminy, wszyscy o tym wiemy. Na przykład strasznie dobroczynna witamina K! I zielenie trzeba jeść przez cały rok, ponieważ dobrze rośnie w szklarniach, dlatego z łatwością można jeść zielenie zarówno jesienią, jak i mroźną zimą, kiedy być może jest to najbardziej potrzebne ... Na przykład pietruszka i koperek . Porównajmy je

Jakie są zalety koperku i pietruszki?

1) Koper to bardzo przydatne zioło, które poprawia pracę układu pokarmowego.

2) Koper pomaga również w trawieniu tłustych potraw, łagodzi bóle brzucha, poprawia apetyt, ma działanie żółciopędne

działanie, zwiększa wydzielanie soku żołądkowego, łagodzi kolki, zmniejsza wzdęcia brzucha.

3) Koperek jest bardzo przydatny dla osób z nadwagą z odkładaniem się soli, a także dla diabetyków.

4) To pożyteczne zioło pomaga przy nadciśnieniu, dusznicy bolesnej, zaburzeniach rytmu serca, miażdżycy, doskonale łagodzi, pomaga przy bezsenności.

Ale w dużych ilościach jest przeciwwskazany w ciąży, a także przy niskim ciśnieniu krwi.

Lecznicze właściwości pietruszki:

• lider pod względem zawartości witaminy C, to trzykrotnie więcej niż w cytrynach;
• zawiera dużo więcej fosforu, wapnia, żelaza niż jakiekolwiek warzywa;
• poprawia apetyt, trawienie, stymuluje wydzielanie enzymów trawiennych;

  

• oczyszcza organizm, drogi moczowe, wątrobę, nerki;
• ma działanie moczopędne;
• przydatne przy obrzękach, nadciśnieniu;
• radzi sobie z chorobami zapalnymi dziąseł, odświeża oddech;
• niezastąpiony przy zapaleniach żołądka o niskiej kwasowości, niestrawności.

Mężczyźni opierają się na pietruszce, zawiera substancje przedłużające erekcję.

Ale pietruszki nie należy spożywać w okresie ciąży i gdy choroba nerek się pogarsza.

Zielona cebula przynosi korzyści i szkodzi

Wystarczy sto gramów zielonej cebuli dziennie, a zapewnisz sobie witaminę C na cały dzień. Cebula zielona zawiera witaminy PP, B6, wapń, żelazo, karoten, potas.

1. Świeża cebula obniża poziom cukru we krwi i dlatego jest zalecana dla diabetyków.
2. Cebula poprawia trawienie, pobudza apetyt.
3. Przydatny w chorobach krwi.
4. Jest doskonałym środkiem żółciopędnym normalizującym skład żółci, stymulującym opróżnianie pęcherzyka żółciowego,

   
   zapobiega tworzeniu się kamieni.

5. Cebula zielona zawiera fitoncydy, które mają szkodliwy wpływ na różne drobnoustroje. Dlatego jest przydatny w chorobach górnych dróg oddechowych i nosogardzieli.

Najcenniejsze w zielonej cebuli jest biała mięsista noga i zielone pióra, ale nie więcej niż 10 centymetrów od białej nogi. Spożywanie reszty świeżej zielonej cebuli może powodować bóle głowy, drażliwość i fermentację żołądka.

W ogóle nie warto nadużywać zielonej cebuli, ponieważ zawiera trudny do strawienia błonnik i substancje drażniące żołądek i jelita. W ostrych chorobach wątroby, zapaleniu trzustki i chorobach pęcherzyka żółciowego niepożądane jest stosowanie zielonej cebuli.

Jednak szkodliwe właściwości zielonej cebuli można osłabić, mocząc ją w osolonej wodzie przez około 30 minut i jedząc z olejem roślinnym.

Bazylia i kolendra - właściwości lecznicze

Aromat bazylii zapewniają olejki eteryczne.

Do czego służy bazylia?

1. Ta roślina ma silne działanie przeciwdrobnoustrojowe.

   

2. Pomaga przy bezsenności.
3. Poprawia trawienie.
4. Łagodzi bóle głowy.
5. Wspomaga wydzielanie soku żołądkowego.
6. Pomaga przy skurczach żołądka i jelit, wzdęciach, kolkach.
7. Bazylia zawiera witaminę P, która wzmacnia naczynia włosowate oraz prowitaminę A, która odgrywa ogromną rolę w procesach metabolicznych, normalizuje się tempo odnowy komórek, a skóra staje się młoda i elastyczna.

W średniowieczu bazylia była uważana za zioło, które rozpala namiętność u kobiet i mężczyzn.

Ale bazylia zwiększa ciśnienie krwi u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym nie powinna być spożywana.

Dlaczego kolendra jest przydatna?

1. Zawiera witaminę C, P, witaminy z grupy B, karoten.

   

2. Zioło to obniża ciśnienie krwi.
3. Poprawia sen.
4. Zwiększa apetyt.
5. Pomaga poprawić trawienie, ponieważ ma działanie żółciopędne.
6. W leczeniu przeziębień i chorób żołądka warto stosować kolendrę.
7. Witaminy zawarte w kolendrze wzmacniają wzrok.

Ale nie należy go stosować przy wrzodach żołądka, zaburzeniach rytmu serca, chorobie wieńcowej serca.

Lecznicze właściwości szczawiu i rzeżuchy

1) Szczaw. Delikatne młode liście zawierają dużo witaminy C, żelaza, potasu, dlatego używając szczawiu pozbywasz się niedoborów witamin i anemii. Szczaw zawiera dużo witaminy C, więc żelazo jest dobrze wchłaniane i wzrasta poziom hemoglobiny.

W przypadku zapalenia żołądka, gdy występuje słabe wydzielanie soku żołądkowego, szczaw zwiększa kwasowość, a tym samym normalizuje trawienie. Małe dawki soku ze szczawiu działają żółciopędnie.

W lipcu kończy się sezon szczawiowy, liście stają się szorstkie, gromadzi się w nich dużo kwasu szczawiowego, co nie jest dobre dla organizmu. Nadmierne spożycie szczawiu może prowadzić do kamicy moczowej. Szczaw nie jest również zalecany przy procesach zapalnych nerek i jelit, nieżytach żołądka, przy podwyższonej kwasowości, zaburzeniach przemiany wody i soli, chorobie wrzodowej.

Koper na wątrobę

Skład i korzyści

Koper zawiera następujące pierwiastki: żelazo, naturalne kwasy, witaminy, wapń, fosfor, potas i kwas askorbinowy. Narzędzie ma działanie moczopędne, wykrztuśne i przeciwbólowe na organizm ludzki. pomaga również poprawić wzrok i trawienie.

Aplikacja na wątrobę

• Rosół sprzyja odpływowi żółci. Aby go przygotować, powinieneś:
• Doprowadź zielenie do dobrego stanu.
• 3 łyżki. łyżki tego surowca zalać przegotowaną wodą (200 ml).
• Podpalić i gotować przez 10 minut, a następnie pozostawić do zaparzenia przez 1 godzinę.
• Przefiltruj płyn i dodaj wodę, aby uzupełnić objętość do 200 ml.
• Lek przyjmuje się w 100 ml rano, w porze lunchu i wieczorem 30 minut przed posiłkiem.
• Napar na bazie nasion kopru. Aby przygotować taki środek:
• Weź 1 łyżkę. l. nasiona i zalać wrzącą wodą (200 ml).
• Domagaj się 15-20 minut.
• Ciecz jest filtrowana i chłodzona.
• Wypij napar powinien wynosić 1 łyżkę. l. co 2-3 godziny.

Powrót do spisu treści

Przeciwwskazania i szkoda

Przed rozpoczęciem terapii lekami na bazie kopru należy skonsultować się z lekarzem. Jeśli używasz wywarów leczniczych i naparów z kopru przez długi czas iw nieograniczonych ilościach, osoba może odczuwać ogólne osłabienie, senność i pogorszenie wzroku, nudności i niestrawność.

Szczególnie narażone są osoby z problemami z ciśnieniem krwi i skłonnością do alergii. Koper jest przeciwwskazany u kobiet w ciąży.

Pietruszka na wątrobę

Skład i korzyści

Pietruszka zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych, które mają korzystny wpływ na organizm człowieka. Jest stosowany w medycynie ludowej w leczeniu wielu chorób. Pietruszka jest również używana do wzmacniania włosów oraz jako środek uspokajający w okresach depresji i zaburzeń psychicznych. Ta roślina zawiera takie elementy;

• witaminy;
• cynk, żelazo i wapń;
• olejki eteryczne;
• lit i fosfor;
• inulina;
• celuloza;
• fruktoza;
• fosfor.

Powrót do spisu treści

Przepisy ludowe

Pietruszka ma pozytywny wpływ na wątrobę i drogi żółciowe. Leki na nim oparte, stosując kompleksową terapię, pomogą ustalić funkcjonowanie narządu i poprawić jego stan. Tradycyjna medycyna oferuje takie przepisy na bazie pietruszki:

Może być używany na surowo lub gotowany.

Rosół. Do gotowania będziesz potrzebować:

1. Drobno posiekaj gałęzie rośliny.
2. 1 łyżka. łyżkę surowców zalać 1 szklanką wody.
3. Gotuj przez 1 minutę, a następnie pozwól mu parzyć.
4. Odcedź bulion.
5. Weź 2 łyżki. l. przed jedzeniem 3 razy przez 24 godziny.

• Napar:
• 1 łyżeczka zalać nasiona rośliny zimną wodą (200 ml).
• Nalegaj na płyn przez 7-8 godzin.
• Wyczyść przez filtrację.
• Spożywać co 2 godziny.

Powrót do spisu treści

Szkody i przeciwwskazania

Pietruszka jest często nieszkodliwa dla ludzkiego organizmu. Roślinę należy uprawiać w domu. Jeśli zastosowane zostaną substancje chemiczne stymulujące wzrost, może to prowadzić do negatywnych konsekwencji w postaci zatrucia i ogólnego osłabienia. Roślina jest przeciwwskazana przy zapaleniu nerek, zapaleniu pęcherza moczowego w postaci zaostrzonej oraz przy skłonności do manifestacji alergii skórnych

Świeże zioła mogą przekształcić każde danie, nadając mu specyficzny aromat i dekorując je wizualnie, dlatego wiele gospodyń domowych dodaje do każdej miski posiekany koperek, pietruszkę i zieloną cebulę. Ten składnik jest nie tylko smaczny, ale także przydatny, ponieważ jest cennym źródłem witamin i minerałów. Jaka jest specyfika tych roślin, jak je stosować do zabiegów i preparatów kulinarnych, ile i komu możesz użyć - dowiedz się więcej na ten temat z artykułu.

Witaminy nie są najważniejsze!

Wiele osób będzie zaskoczonych, słysząc, że wiosenne warzywa są bogate w beta-karoten, ponieważ jesteśmy przyzwyczajeni do myślenia, że ​​ta witamina znajduje się głównie w jasnopomarańczowych lub czerwonych warzywach. Koper, cebula czy pietruszka nie mogą pochwalić się czerwonym kolorem, jednak pod względem ilości beta-karotenu w stu gramach nie ustępują marchewce.

Beta-karoten jest wchłaniany przez organizm tylko w obecności tłuszczów. Dlatego zwyczajowo umieszcza się łyżkę kwaśnej śmietany w szklance soku z marchwi. Ale ponieważ z reguły dodajemy zielenie do gotowych potraw, które zawierają tłuszcze, karoten z kopru lub pietruszki jest wchłaniany bez żadnych problemów.

Posypując zieleniną sałatkę lub mięso, wzbogacasz danie o witaminę C, która jest nie tyle w zielonych warzywach, ile np. W rokitniku czy czarnej porzeczce, ale wciąż dużo.

Inne zalety zielonych warzyw to wysoka zawartość potasu, magnezu, manganu i witaminy K, która odpowiada za krzepnięcie krwi, pomaga w gojeniu się ran i pomaga we wchłanianiu wapnia.

Warto jednak pamiętać, że nie używamy pikantnych ziół w takich ilościach, aby zaspokoić codzienne zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze, dlatego nadal nie warto rozważać zieleniny jako pełnowartościowego źródła witamin i minerałów.

Wszyscy przedstawiciele zielonej rodziny mają działanie wiatropędne. Dlatego są pomocne przy wzdęciach, wzdęciach i problemach z jelitami. Jeśli wiesz o tych chorobach z pierwszej ręki, nie krępuj się przyprawiać potraw ziołami lub przygotowywać napary. Przepis jest prosty: 1 łyżeczkę posiekanego koperku zalać 1 szklanką wrzącej wody, parzyć przez 15–20 minut w szczelnie zamkniętym naczyniu i przyjmować po 0,5 filiżanki 2-3 razy dziennie.

Ponadto zioła działają sokogonny, pobudzają aktywność pęcherzyka żółciowego i trzustki. Dlatego zielona cebula lub pietruszka zapobiegną pojawieniu się ciężkości w żołądku po obfitym posiłku i poprawią samopoczucie osób cierpiących na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości.

Opis i charakterystyka dwóch roślin

Koper i pietruszka to popularne przyprawy, które są używane zarówno świeże, jak i wytrawne.Obie rośliny zielne są krótkotrwałe, należą do rodziny Umbrella, są szeroko uprawiane w ogrodach warzywnych i mają użyteczne właściwości. Rozgałęzione łodygi kędzierzawej pietruszki przypominają kolendrę, dlatego często są mylone.

Roślina nie żyje dłużej niż 2 lata, charakteryzuje się grubym, wrzecionowatym kłączem i błyszczącymi ściętymi liśćmi o ciemnozielonym kolorze, rozwija się do maksymalnej wysokości 30 cm. Kwitnie w połowie lata zielonkawo. żółte kwiatostany.

Pojedyncze pędy kopru są zakrzywione i pierzaste. Wraz z wiekiem rozjaśnia. Dolne ogonki są szersze niż górne. W szczycie sezonu wegetacyjnego kultura może osiągnąć 1,5 m wysokości, ale częściej rozwija się w ciągu pół metra.

Pod koniec czerwca pojawiają się drobne, bladożółte kwiatostany parasolowate. Do września dojrzewają z nich szeroko eliptyczne ciemnobrązowe ziarna. Cechą pietruszki i kopru jest ich bogaty skład chemiczny, który jednocześnie ma wiele podobieństw i różnic. Zalety każdego z ziół przedstawiono w poniższej tabeli.

Czas siewu w otwartym terenie

Czas siewu pietruszki w otwartym terenie rozpoczyna się w drugiej połowie kwietnia. Pietruszka jest odporna na zimno, łatwo wytrzymuje mróz. Można go sadzić w temperaturze + 1 ... + 5 ° С.

Czas siewu pietruszki zależy od rodzaju rośliny i regionu. W południowych regionach Rosji i środkowym pasie pietruszkę wysiewa się na otwartym terenie od 1 do 25 marca, w regionie Dalekiego Wschodu - 20-30 marca, na Uralu i Syberii - od 20 kwietnia.

W zależności od pożądanego okresu pozyskania świeżych ziół pietruszkę można wysiewać w ogrodzie od początku sezonu wiosennego do połowy lata. Pietruszka długo rośnie. Posadzona na zieleninie w kwietniu, nada się do użytku dopiero w czerwcu.

Nawet roślina zasiana latem będzie miała czas na zrobienie jednego zbioru i przygotowanie się do zimy. Doświadczeni ogrodnicy zalecają siew pietruszki korzeniowej nie później niż w maju, aby przed jesienią mogły powstać pełnoprawne rośliny okopowe.

Korzyści i właściwości lecznicze

Do celów leczniczych zbiera się nasiona kopru i zieleninę, a także pietruszkę. Rośliny te mają dobroczynny wpływ na organizm człowieka.

Pietruszka

Suchy produkt nie różni się od świeżego składem składników odżywczych, ale nabiera lekkiej goryczy w smaku. Ilość niektórych witamin i minerałów w jednym pakiecie odpowiada dziennemu zapotrzebowaniu człowieka.

Koper

Bogaty skład chemiczny rośliny jest głównym powodem jej dużej popularności.

• Pachnące gałązki kopru, a także napary i wywary z nich wykonane, przy regularnym spożyciu, są w stanie:
• oprzeć się anemii;
• poprawić obronę organizmu;
• przywrócić uszkodzone płytki paznokciowe i włosy;
• nieznacznie poprawiają widzenie;
• ustalić pracę nerek i układu wydalniczego;
• wyeliminować przyczyny obrzęków;
• zwiększyć laktację;
• leczyć i drętwieć rany;
• łagodzą stany zapalne (skuteczne w przypadku ukąszeń owadów, zaczerwienienia powiek);
• znormalizować ciśnienie krwi;
• poprawiają kondycję skóry (nawilżają ją i napinają);
• prowokować odkrztuszanie plwociny;
• wzmocnić układ nerwowy, pozbyć się bezsenności i depresyjnego nastroju.

Używając pietruszki i kopru

Lekarze zdecydowanie zalecają codzienne spożywanie świeżych ziół, niezależnie od pory roku. Zimą, przy niedoborze witamin i zwiększonym ryzyku chorób wirusowych, jego znaczenie wzrasta. Ponadto pęczek kopru i pietruszki może złagodzić chorobę lub zapobiec jej. Nie bez powodu nasi przodkowie cenili te rośliny przede wszystkim jako lekarstwo, a dopiero potem jako przyprawę.

W gotowaniu

Przyjemny korzenny aromat oraz specyficzny smak kopru i pietruszki dodają pikanterii kulinarnym potrawom. Te przyprawy są często dodawane na surowo, suszone, solone i mrożone. Charakterystyczne jest, że ziołowy dodatek po obróbce cieplnej traci swój aromat, dlatego stosuje się go po wygaszeniu ognia. Te przyprawy będą harmonijnie pasować do każdego dania. Można je łączyć z daniami zimnymi, gorącymi, marynatami, marynatami, zapiekankami, herbatami, a nawet wyrobami cukierniczymi (do aromatyzowania).

Młode łodygi kopru i pietruszki są bardziej popularne wśród gospodyń domowych. Spożywane są świeże. A kiedy roślina wchodzi w fazę kwitnienia, jej liście i parasole są dodawane do ochrony. Zawarte w nim fitoncydy nie tylko wpływają pozytywnie na smak produktu, ale także zapobiegają tworzeniu się pleśni w puszkach. Suszone zioła są często mieszane i zimą dodawane do zup, płatków śniadaniowych, dań mięsnych i rybnych.

Wybór wysokiej jakości produktów

Kupując zieleninę koperkową lub pietruszkową, zwróć uwagę na następujące kwestie:

• zielenie powinny być jasne i świeżo ścięte;
• upewnij się, że gałęzie są nienaruszone i wolne od szkodników, takich jak mszyce i inne owady.

Przechowuj warzywa w domu w lodówce w plastikowym opakowaniu do momentu użycia. Koper ma tendencję do więdnięcia i mięknięcia dość szybko po zebraniu. Jeśli chcesz dłużej zachować zielenie, umieść pęczek w słoiku z wodą.

Możesz kupić specjalne pojemniki do przechowywania zieleni w lodówce w dowolnym specjalistycznym sklepie.

Możliwe przeciwwskazania do stosowania

Jak każdy lek, pietruszka i koperek mają swoje skutki uboczne i przeciwwskazania. Rośliny te powinny być traktowane ostrożnie przez osoby, u których zdiagnozowano tworzenie się dużych kamieni nerkowych. Faktem jest, że ziołolecznictwo stymuluje wypłukiwanie nagromadzonych soli i piasku z organizmu.

Może to spowodować wyjście z uformowanego kamienia - w rezultacie bardzo prawdopodobne jest, że zostanie on pilnie usunięty operacyjnie. Ostrożność powinni zachować również ci, którzy cierpią na choroby układu krążenia. Zdecydowanie nie zaleca się stosowania kopru i pietruszki osobom z niskim ciśnieniem krwi - w przeciwnym razie nie da się uniknąć zawrotów głowy, osłabienia i utraty sił.

Ten efekt uboczny jest związany ze zdolnością roślin do rozszerzania naczyń krwionośnych i obniżania ciśnienia krwi. Jeśli nie przesadzisz z porcjami, obie rośliny w jakiejkolwiek formie nie zaszkodzą, a wręcz przeciwnie, nasycą twoje ciało substancjami odżywczymi. Dlatego nie zaniedbuj tej przyprawy i uważaj, aby nie zniknęła ze stołu o każdej porze roku.

Nie dla wszystkich

Mimo całej przydatności aromatycznych ziół nie każdy może codziennie gotować sałatki i zieloną kapustę.

Jeśli cierpisz na moczów (skłonność do tworzenia kamieni nerkowych moczanowych) lub masz dnę, zielenie powinny być dla Ciebie przysmakiem.Ponadto bezpieczniej jest używać nie świeżej, ale suszonej pietruszki lub kopru.

Nie przesadzaj z ziołami i tymi, którzy mają podwyższony poziom hemoglobiny lub zakrzepowe zapalenie żył. Ze względu na wysoką zawartość witaminy K cebula, pietruszka lub koperek mogą powodować zakrzepy krwi u tych pacjentów. Szczególną ostrożność należy zachować przy zupach i sałatkach, do których dodaje się młode liście pokrzywy. Płonące zioło to silny środek hemostatyczny, który działa nie gorzej niż leki!

Podczas zaostrzenia zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości konieczne jest również tymczasowe rozstanie z zielonymi przyprawami.