Szpinak: użyteczne właściwości, opis, zastosowanie, zdjęcie, zawartość kalorii

Szpinak to roślina zielna, której liście są szeroko stosowane w nowoczesnej kuchni! Kiedyś ten produkt był nam lepiej znany z zagranicznych filmów i kreskówek. Chodzi o to, że szpinak zyskał popularność w krajach europejskich znacznie wcześniej niż w naszym kraju. Dziś soczyste liście szpinaku można łatwo znaleźć w każdym supermarkecie. Z przyjemnością ten zielny dar natury jest uprawiany przez ogrodników-amatorów w swoich łóżkach i szklarniach. Dlaczego szpinak jest dziś tak popularny? Zalety tego produktu przekraczają wszelkie oczekiwania! Przyjrzyjmy się bliżej korzyściom i zagrożeniom związanym ze spożywaniem szpinaku.

Opis biologiczny i rozmieszczenie

Szpinak ogrodowy to roślina jednoroczna z rodziny Amaranth, pożywna odmiana zieleni używana do celów spożywczych. Słowo szpinak oznacza zieloną rękę.
Do celów kulinarnych stosuje się rozetę liści, która powstaje na początku sezonu wegetacyjnego. Liście są gładkie lub szorstkie w dotyku, trójkątne lancy lub podłużne, jajowate. Łodyga osiąga wysokość 30 centymetrów.

W naturze szpinak został znaleziony w zachodniej Azji. Pierwotnie był uprawiany w Persji. Później zostało przywiezione do Chin wzdłuż Wielkiego Jedwabnego Szlaku, gdzie w połowie VII wieku stało się znane jako „warzywo perskie”.

Arabowie po raz pierwszy wspominali o uprawie szpinaku w pismach z XI wieku. Roślina od dawna zajmuje honorowe miejsce w ich diecie. Poświęcili mu nawet traktaty, a Ibn al-Avvam nazwał go „generałem wśród zieleni”.

Europejczycy dowiedzieli się o szpinaku nie później niż w XIII wieku. Włosi uważali to warzywo za warzywo wiosenne i zalecali spożywanie go w okresie Wielkiego Postu.

Niespotykaną popularność szpinak zyskał dzięki królowej Francji Katarzynie Medycejskiej. Zażądała, aby podawano go do każdego posiłku. Z biegiem czasu stosowanie tych zieleni stało się modne wśród królewskich dworzan.

Kiedyś szpinak był używany zarówno jako świeży, jak i gotowany (zwinięty w kulki). W połowie XVI wieku zaczęto uprawiać odmianę roślin o szerokich liściach, przyjemnym smaku i okrągłych nasionach. W XVI wieku ludzkości znane było kilka rodzajów szpinaku. Uzdrowiciele mieszali go z granulowanym cukrem i przepisywali swoim pacjentom jako środek przeczyszczający.

W Rosji to warzywo zaczęło być aktywnie wykorzystywane w połowie XVIII wieku. Do końca XIX wieku był używany wyłącznie przez arystokratów.

Jak to wygląda i gdzie rośnie

Zewnętrznie szpinak to zioło o zaokrąglonych lub karbowanych liściach o różnych odcieniach zieleni. Rozróżnij męskie i żeńskie formy rośliny. Samica wyróżnia się dużymi liśćmi, męska jest mniejsza i rzadsza.

Trawa ogrodowa osiąga 30-40 cm wysokości. Ale niektóre rodzaje szpinaku są znacznie wyższe - od 80 cm do 3 m Istnieje 5 głównych rodzajów roślin i wiele ich podgatunków (odmian):

1. Za najpowszechniejszy uważa się widok na ogród. Ta roślina jednoroczna reprezentowana jest przez odmiany: gigantyczne (używane do produkcji konserw), godry i virofle (odporne na niskie temperatury), stoickie.
2. Tetragonia (Nowa Zelandia) - ma mięsiste liście. Od innych odmian różni się przydatnością do spożycia, nawet w okresie dojrzewania.
3. Zhminda (wielolistna Mary) - ma jagody podobne do malin.
4. Basella (Cejlon lub Malabar) to wysoki gatunek podobny do liany.Posiada wieloletni system korzeniowy.

Szpinak japoński
Stoik na przestrzeni poradzieckiej zaczął się rozwijać dopiero w 1995 roku.

Z języka irańskiego słowo to jest tłumaczone jako „zielona ręka”. We Francji roślina ta jest również nazywana „miotłą żołądkową”.

Skład i zawartość kalorii

Na 100 g produktu przypada około 23 kcal.

Wartość żywności:

• białka - 2,9 g;
• węglowodany - 3,6 g;
• tłuszcze - 0,4 g.

Zdrowy szpinak zawiera ogromną ilość witaminy A (469 μg na 100 g), kwas foliowy (194 μg na 100 g), kwas askorbinowy (28 μg na 100 g), witaminę K (483 μg na 100 g), β-karoten (5626 μg na 100 g).

Warzywo zawiera również witaminę E, wapń, magnez i żelazo. Świeże zioła są bogate w przeciwutleniacze.

Pierwiastki śladowe żelazo i wapń, które dostają się do organizmu podczas jedzenia szpinaku, są trudne do przyswojenia. Wynika to z dużej ilości kwasu fitynowego, a zwłaszcza szczawianów, które tworzą zielenie. Organizm zdrowej osoby jest w stanie przyswoić nie więcej niż 5% wapnia znajdującego się w uprawach warzyw.

Jak wybrać

Szpinak nie jest wybredny pod względem składu gleby i może rosnąć w glebie zawierającej metale ciężkie, dlatego wybór produktu należy traktować poważnie. Liście zdrowej uprawy mają jednolity zielony kolor bez żółtych plam i ciemnych plam. Stopień goryczy zależy od grubości łodygi: im grubsza, tym bardziej gorzki będzie smak szpinaku.

Teksańscy hodowcy szpinaku postawili w mieście pomnik postaci z kreskówki o marynarzu Popeye. Zgodnie ze scenariuszem żeglarz zjada liść rośliny, po czym staje się prawdziwym bohaterem. Wzrost sprzedaży traw warzywnych po premierze komiksu znacząco wzrósł.

Zamrożony produkt zachowuje wszystkie użyteczne właściwości

Zastosowanie szpinaku

W gotowaniu.

Młody szpinak spożywa się na świeżo, dodając go do sałatek i sosów. Stare liście są smażone, duszone i gotowane na parze. Pyszna i lekka zupa jest przygotowywana z warzyw. Zieloni dobrze komponują się z serem, bekonem i śmietaną.

W lodówce szpinak można przechowywać do 8 dni. Im bardziej produkt jest schłodzony, tym mniej witamin i składników odżywczych zawiera. Aby wydłużyć żywotność warzywa, prasuje się je, zwija w kulki, a następnie zamraża. W takich warunkach liście przechowywane są do 8 miesięcy. Po rozmrożeniu służą do gotowania lub duszenia.

W medycynie.

Sok ze szpinaku pije się rano na czczo, aby przywrócić energię i oczyścić organizm. Napój ten normalizuje pracę narządów wewnętrznych, w tym wątroby, jelit i nerek. Jest stosowany przy suchym kaszlu i astmie.

Sok ze szpinaku działa uspokajająco. Służy do płukania dziąseł i gardła w chorobach zapalnych, a także jest dodawany do innych soków. Wystarczy 1-2 szklanki soku szpinakowego tygodniowo (sportowcy muszą tę ilość zwiększyć).

Świeże liście ugniata się i nakłada na dotknięte obszary, aby złagodzić stany zapalne i obrzęki, a także wyeliminować ropnie po ukąszeniach owadów. Te części rośliny miesza się z oliwą z oliwek, gotuje, a powstałą pastę stosuje się w celu poprawy cery, usunięcia piegów, leczenia egzemy i oparzeń.

W przemyśle.

Szpinak jest używany do produkcji różnych barwników. Jest również dodawany do konserw i przypraw.

Kiedy roślina jest bezużyteczna lub może zaszkodzić

Ale wbrew powszechnemu przekonaniu szpinak nie ma właściwości przeciwnowotworowych. Korzyści ze szpinaku na odchudzanie, o których wspomina wielu uzdrowicieli, a nawet dietetyków, są również wątpliwe. Z jednej strony błonnik tworzący wszystkie struktury liści szpinaku nie jest trawiony ani w żołądku, ani w jelitach, a zatem zajmuje w nich miejsce, które mogłoby zostać zajęte przez pokarm. W rezultacie zmniejsza się uczucie głodu, a zwiększa się uczucie sytości.Z drugiej strony każdy błonnik fizycznie „drapie” przewód pokarmowy, pozbawiając go ścian śluzówki, tak niezbędnej do ochrony przed agresywnym środowiskiem żołądka i jelit.

Dlatego diety oparte wyłącznie na nadużywaniu błonnika znacznie częściej kończą się chorobą wrzodową niż pożądaną utratą wagi. Do tego powołanie szpinaku na choroby takie jak zapalenie trzustki i kamica żółciowa, choć często można je usłyszeć, tym bardziej „chybia” z ryzykiem wyrządzenia poważnych szkód organizmowi.

Dzięki staraniom hodowców liście szpinaku w ostatnich stuleciach całkowicie straciły gorycz. Dlatego nie pobudzają już wydzielania żółci, chociaż w przeszłości mogły dawać taki efekt. Ponadto wysokie stężenie kwasów spożywczych w szpinaku jest niebezpieczne dla jelit, ponieważ w przypadku zapalenia trzustki synteza soku zasadowego przez trzustkę, która może je zneutralizować, zmniejsza się lub zatrzymuje.

Ograniczenia w przyjęciu

Przede wszystkim szpinaku nie należy spożywać w przypadku alergii. I nie ma znaczenia, czy to na nim, czy na innych produktach ziołowych. Istnieje wielu silnych prowokatorów reakcji alergicznych na liście szpinaku, zaczynając od kwasu askorbinowego, a kończąc na wszystkich jego chemicznych „krewnych”. Tak, a retinol nie pozostaje w tyle. Dodatkowo przeciwwskazania do szpinaku dotyczą następujących schorzeń.

• Nieżyt żołądka. Zwłaszcza jeśli towarzyszy mu normalna lub wysoka kwasowość. Zapalenie błony śluzowej żołądka to zapalenie błony śluzowej żołądka. Może do tego prowadzić wiele różnych czynników, a ponadto niektóre z nich pozostają dla nauki tajemnicą. Ale warstwa śluzu na obszarze objętym stanem zapalnym prawie zawsze staje się cieńsza, a komórki samej ściany narządu zaczynają wytwarzać więcej lub mniej kwasu solnego. Dlatego nieleczonemu zapaleniu błony śluzowej żołądka zwykle towarzyszy zmiana kwasowości w jednym lub drugim kierunku, kończąca się powstaniem wrzodu. Jeśli kwasowość jest niska (pacjent ma hipokwasicę), przyjmowanie dodatkowych porcji z liśćmi szpinaku ogólnie wpłynie na lepszy żołądek i trawienie. Musisz jednak zrozumieć, że szczawiowy i inne kwasy mogą wchodzić w kontakt ze stanem zapalnym ścian, powodując ból. A jedzenie szpinaku o wysokiej kwasowości nie tylko je zwiększy, ale także doprowadzi do zgagi, a także do przyspieszonego powstawania erozji.
• Wrzody żołądka. Albo jelita. Już zakończona erozja układu pokarmowego z jakąkolwiek lokalizacją sama w sobie wyklucza spożywanie pokarmów zawierających substancje drażniące, takie jak przyprawy, kwasy (w tym ocet) itp. Od takiego pokarmu odczucia bólowe pacjenta nasilają się wielokrotnie, mogą wystąpić ostre skurcze, biegunka, nudności i wymioty, może dojść do otwarcia krwawienia.
• Dna. Zasadniczo dna jest naruszeniem metabolizmu kwasu moczowego - jednego z produktów rozpadu białka, koncentratu soli sodowych. Innymi słowy, kwas moczowy nie przedostaje się do organizmu z zewnątrz i nie ma nic wspólnego ze składem szpinaku. Powstaje sam w sobie podczas trawienia białek z pożywienia. Niemniej jednak dna jako patologia wpływa na wymianę wielu kwasów, nie tylko w moczu. Ich wymiana w organizmie pacjenta również przebiega nie bez problemów, a nawet jest, szczerze mówiąc, zaburzona. Ponadto wszystkie kwasy, w tym kwasy spożywcze, wydalane są z organizmu w ten sam sposób - przez nerki. A ich aktywność w dnie zostaje zakłócona z powodu gromadzenia się w nich najpierw piasku, a następnie kamieni utworzonych przez czerwonawe moczany (sole kwasu moczowego). Dlatego nikt nie zagwarantuje poprawy zamiast ostrego pogorszenia w przebiegu dny podczas przyjmowania szpinaku, a oficjalna medycyna nie zaleca takiego połączenia.
• Oxalaturia. Ale szczawiany, w przeciwieństwie do moczanów, są solami kwasu szczawiowego, który jest tak bogaty zarówno w szczaw, jak i szpinak.Obecność piasku szczawianowego lub kamieni nerkowych jest bezpośrednim i ścisłym przeciwwskazaniem do spożycia nie tylko szpinaku, ale także wszelkich warzyw / owoców o wyraźnym kwaśnym smaku, w tym pietruszki, borówki brusznicy, porzeczek i owoców cytrusowych.

Nie jest zabronione spożywanie szpinaku w czasie ciąży i karmienia piersią, ale nie należy się tym przejmować. Po pierwsze, recenzje szpinaku jako suplementu multiwitaminowo-mineralnego pokazują, że wciąż nie wystarczy, aby zrekompensować pojawiające się w tym czasie niedobory. Po drugie, prawdopodobieństwo wystąpienia skutków ubocznych w postaci tej samej alergii u dziecka również nie zostało anulowane. Niepożądane jest podawanie silnie alergizujących pokarmów dzieciom poniżej pierwszego roku życia, a szpinak jest tylko jednym z nich.

Przydatne właściwości szpinaku i przeciwwskazania do jego stosowania

Korzystne cechy:

Szpinak jest rekordzistą pod względem zawartości witaminy A, ustępując jedynie marchewce. Jego użycie nasyca organizm użytecznymi substancjami, normalizuje metabolizm i rozpoczyna proces produkcji energii. Wysoka zawartość żelaza aktywuje aktywność hemoglobiny i przyczynia się do nasycenia komórek tlenem. W sytuacjach stresowych warzywo to pomaga przywrócić dobry nastrój i wydajność.

Włączenie do diety szpinaku stymuluje pracę trzustki i gruczołów łojowych, pomaga zapobiegać zwyrodnieniom siatkówki i poprawia ostrość wzroku.

Szpinak zaliczany jest do produktów dietetycznych, działa przeczyszczająco, likwiduje obrzęki, łagodzi stany zapalne, charakteryzuje się działaniem przeciwdrgawkowym. Pomaga wzmocnić zęby, dziąsła, zapobiega rozwojowi anemii i nowotworów, wzmacnia naczynia krwionośne, tonizuje, normalizuje pracę trzustki i jelit.

Szpinak jest przydatny dla dzieci i kobiet w ciąży, a także dla osób cierpiących na nadciśnienie, cukrzycę, zapalenie jelit, zapalenie żołądka, anemię, zaburzenia nerwowe, chorobę popromienną. Wskazany jest przy zapaleniach płuc, chorobach serca i naczyń, dolegliwościach skórnych, osłabieniu odporności, w profilaktyce choroby Gravesa-Basedowa. Stosowanie tego warzywa korzystnie wpływa na proces hematopoezy. Sole wapnia, fosforu, potasu, arsenu, miedzi, magnezu i sodu sprawiają, że produkt ten jest przydatny dla osób potrzebujących rehabilitacji po dużych operacjach.

Przeciwwskazania i zalecenia dotyczące stosowania:

Ponieważ szpinak jest bogaty w szczawiany, nie należy go spożywać przy kamicy nerkowej i skłonności do jej rozwoju. Obróbka cieplna warzyw może zmniejszyć ilość zawartych w nim szkodliwych substancji o nie więcej niż 15%. Szpinak jest również przeciwwskazany przy reumatyzmie, dnie moczanowej, drogach żółciowych, wrzodzie dwunastnicy, chorobach wątroby.

Przy siedzącym trybie życia nie należy pić soku warzywnego częściej niż kilka razy w tygodniu. Dietetycy dopuszczają stosowanie szpinaku przy kamicy nerkowej i dnie moczanowej razem z mlekiem i tylko po konsultacji ze specjalistą.

Nie daj się ponieść emocjom, jedząc warzywo, ponieważ zawiera szczawiany i fosforany. Może to prowadzić do podwyższenia ciśnienia krwi i poziomu kwasu moczowego.

Korzyści ze szpinaku dla kobiecego ciała

Bogaty w żelazo, kwas foliowy i witaminę E szpinak jest cennym produktem dla kobiecego organizmu. Ta kombinacja substancji jest zalecana w celu ustabilizowania układu rozrodczego kobiety i stworzenia korzystnej gleby podczas poczęcia i ciąży. Po porodzie (jeśli nie ma przeciwwskazań) warto włączyć ten produkt do diety matki karmiącej, aby poprawić laktację i nasycenie organizmu niezbędnymi substancjami. Również szpinak w diecie jest przydatny do wyzdrowienia po porodzie. Dobry produkt na PMS i kobiety w okresie menopauzy. Faktem jest, że zielone liście rośliny są nasycone dokładnie tymi substancjami, które są potrzebne do wzmocnienia organizmu po charakterystycznym stresie. Również skład szpinaku jest cenny dla stabilizacji poziomu hormonów.

Szereg witamin (E, A, K, B) pomaga zachować młodość i elastyczność skóry, wytrzymałość stawów. Dzięki zastosowaniu tego produktu w pożywieniu dochodzi do wzmocnienia mięśnia sercowego i naczyń krwionośnych, zmniejsza się ryzyko wystąpienia żylaków i chorób układu sercowo-naczyniowego. Produkt pomaga zachować zdrową cerę, wzmacnia i upiększa włosy i paznokcie. Oto, jakie korzyści mogą odnieść kobiety, wybierając szpinak do swojej diety.

Przepisy ludowe

Do przygotowania produktów należy używać świeżych i umytych liści szpinaku.

Sok ze szpinaku.

Przepis: Wyciśnij sok z liści. Pij napój tylko świeżo przygotowany. Wskazania i kolejność użycia:

• na zaparcia: 500 ml dziennie;
• przy osłabieniu, depresji: 250 ml rano na czczo.

Przepis i kolejność stosowania: Wymieszaj po 30 g soku z marchwi i szpinaku. Weź 50-60 ml. pić 1-2 razy w tygodniu. Wskazanie:

• nerwowe przeciążenie.

Napar ze szpinaku.

Przepis i kolejność stosowania:

1 łyżeczka Wlej posiekane liście szklanką wrzącej wody. Lekarstwo, aby nalegać 1/4 godziny, odcedź, weź w ciągu dnia. Maksymalna dzienna porcja to 2-3 szklanki. Wskazanie:

• potrzeba zwiększenia ilości wydalanego moczu.

Przepis i kolejność stosowania:

Posiekaj 10 g liści, zalej szklanką wody. Pozostaw produkt na kilka godzin, odcedź i weź 40-50 ml 3-4 razy dziennie. Wskazania:

• przewlekłe zaparcia, gruźlica, wzdęcia, anemia, nowotwory.

Okłady szpinakowe (do użytku zewnętrznego).

Przepis:

posiekaj liście i zalej wrzącą soją lub oliwą z oliwek. Ochłodzić mieszaninę i nałożyć na oparzenia, mocując luźnym bandażem. Zmieniaj kompres co 2-3 godziny, dodatkowo płucząc i lecząc oparzenia.

Wskazanie:

• oparzenia.

Produkt do pielęgnacji włosów.

Przepis:

Wlej 500 ml wody z 120-130 g liści, włóż do pieca i gotuj przez 15 minut. Następnie wyjmij bulion z palnika, ostudź, odcedź i wmasuj w skórę głowy. Umyj włosy za godzinę.

Wskazanie:

• potrzeba poprawy kondycji włosów.

Odwar ze szpinaku.

Przepis:

Posiekaj 10 g liści, zalej szklanką wody (przegotowaną). Produkt podpalić i gotować około 12-15 minut, odstawić na 1,5 godziny. Weź 50 ml bulionu 3-4 razy dziennie przez 1/3 godziny przed posiłkiem.

Wskazania:

• przewlekłe zaparcia, obrzęki, wzdęcia.

Kasza szpinakowa.

Przepis i kolejność stosowania:

• 60 g liści posiekaj i posyp odrobiną cynamonu. Produkt spożyć w 3-4 dni.

Wskazanie:

• depresja.

Zdjęcia szpinaku

Ciekawostki o szpinaku

1. Przez długi czas szpinakowi przypisywano błędnie cudowne właściwości. Tak więc w XX wieku mieszkańcy Europy wierzyli, że jest on niezwykle bogaty w żelazo. Lekarze zalecają to zioło swoim pacjentom. W efekcie okazało się, że żelazo w szpinaku jest dokładnie 10 razy mniej niż sądzono przez długi czas. Fałszywe informacje pojawiły się, ponieważ amerykański naukowiec omyłkowo zapisał wyniki badań. W rzeczywistości świeży szpinak składa się w około 90% z wody i zawiera tylko 3,5 mg żelaza.

2. Francuzki aktywnie wykorzystują szpinak do gotowania różnych potraw. Wcierają w skórę sok z tej rośliny, aby zachować młodość i piękno.

3. Według niektórych raportów szpinak to warzywo przeładowane pestycydami. W 2006 roku w 26 stanach amerykańskich wystąpiła epidemia Escherichia coli O157: H7, która spowodowała śmierć 3 osób. Powodem była sprzedaż niedojonego szpinaku z Kalifornii. Aby uniknąć przykrych konsekwencji, zieleninę prano trzykrotnie i taką informację podawano na opakowaniach. W 2008 r. Departament USA zezwolił na potraktowanie rośliny promieniowaniem jonizującym, które zabija mikroby.

4. Mieszkańcy USA włączają szpinak do diety swoich dzieci. Uważają, że te zielenie mają korzystny wpływ na wzrost i rozwój układu kostnego.

Wniosek dotyczący szpinaku:

Szpinak jest niezwykle bogaty w składniki odżywcze i ma wiele zalet zdrowotnych, ale należy go spożywać ostrożnie, ponieważ może być korzystny i szkodliwy. Przed samoleczeniem należy skonsultować się z lekarzem i upewnić się, że nie ma przeciwwskazań.

Oceń materiał:

Brak ocen
Administrator

12.08.2015

1995

1

Znalazłeś błąd? Podświetl go i naciśnij Ctrl + Enter

Zgłoś błąd

Podobne posty

Przedstawiamy 18 twardych serów

Kapusta czerwona: korzyści i szkody. Aplikacja, przepisy, zdjęcia

Wegańska okroshka ze szpinakiem według przepisu

Aby przygotować przekąski popularne w Gruzji, będziesz potrzebować:

• Szpinak - 350 g.
• Kolendra - 1 pęczek (100 g).
• Czosnek - 3 ząbki.
• Zsiadłe mleko - 500 ml.
• Przyprawy (sól, pieprz) - 0,5 łyżeczki.

Instrukcja krok po kroku:

1. Szpinak gotuje się przez 3-5 minut w osolonej wodzie. Wycisnąć, zmiażdżyć w paski.
2. Czosnek i kolendrę kroimy w kleik. Przyprawy są dodawane.
3. Zsiadłe mleko przepuszcza się przez gazę, osuszając serwatkę. Do pozostałości dodaje się posiekany szpinak i czosnek.

Gotową przystawkę podajemy jako lekką zimną zupę. Możesz uczynić danie bardziej satysfakcjonującym, dodając do niego smażoną cebulę i ghee.

Najlepsze odmiany do uprawy na środkowym pasie

Na środkowym pasie, w klimacie umiarkowanym, dobrze rośnie wiele odmian szpinaku. Obejmują one:

• Wiktoria;
• Stoicki;
• Virofle;
• Bloomsdelsky;
• Gigantyczny;
• Tłuszczowy;
• Matador;
• Silny facet.

Oczywiście możesz spróbować również innych odmian.

Nowa Zelandia (Tetragonia)

Ta odmiana w połowie sezonu należy do rodziny kryształów. Krzew dorasta do 1 m, a jego bogate zielone liście rozrzucone są po ziemi. Są grube i mięsiste, przypominające postrzępione trójkąty.

Nasiona dobrze kiełkują, ale odmiana jest wyjątkowo wybredna, jeśli chodzi o lekkie i częste podlewanie. Rośnie za 20 dni. Sadzenie sadzonek jest uważane za najbardziej udane w uprawie. Odmiana nowozelandzka plonuje wielokrotnie, a przycinanie można wykonać po 25-30 dniach.

Godry

Wczesna odmiana do uprawy w szklarniach, szklarniach i szklarniach. Ponadto uprawę można z powodzeniem uprawiać na wolnym powietrzu od początku maja do końca sierpnia. Dobrze znosi niewielkie przymrozki. Rozety Godry powstają od 18 do 30 dni po wykiełkowaniu. Są dość gęste, ale zwarte - średnicy ok. 23 cm, liście jajowate, zielone.

Podczas uprawy odmiany należy zachować ostrożność, ponieważ ma skłonność do wczesnego kwitnienia.

Rumex

Odmianę uzyskuje się poprzez skrzyżowanie szpinaku ze szczawiem, dlatego inaczej nazywana jest „schannatem” lub warzywno-bogatyrem. Należy do roślin wieloletnich, które dobrze znoszą mroźne zimy i odznaczają się szybkim wzrostem zielonej masy.

Odmiana ta jest dobra nie tylko dla ludzi, ale także dla zwierząt domowych i ptaków (kury, gęsi, króliki, kaczki), gdyż posiada najbogatszy skład składników odżywczych. Kiedy stosuje się nawozy azotowe, takie jak bambus, może osiągać prawie 2 metry wysokości, więc jest podawany bydłu i świniom. Liście są soczyste, duże i mają kwaśny smak.

Truskawka (Zhminda)

Ten rodzaj szpinaku przyciąga ogrodników, ponieważ ma mocny system korzeniowy (nawet korzenie pozostałe na zimę mogą dać wzrost). Roślina jest nieco podobna do truskawek, dlatego nazywa się ją truskawką. Wymaga uprawy na otwartych rabatach, dobrze oświetlonych słońcem. Liście rosną z małymi ząbkami na krawędziach.

Jadalne jagody. Smakują słodko-słodko.

Rozwój

Szpinak ogrodowy jest bezpretensjonalny i łatwy w uprawie. Świeże warzywa można zbierać od wczesnej wiosny do późnej jesieni, a nowe uprawy co 15 dni, począwszy od połowy kwietnia.

Tego warzywa nie należy sadzić w miejscach, w których rosły marchewki. Ogórek, ziemniaki i kalafior są uznawane za dobrych poprzedników.

Konieczne jest rozpoczęcie przygotowania gleby jesienią: wykop ją, zastosuj złożone nawozy mineralne o niskiej zawartości azotu. W razie potrzeby wapnowanie przeprowadza się w tym samym czasie. Wiosną gleba jest poluzowana i dodaje się trochę mocznika.

Przed sadzeniem zaleca się moczyć nasiona przez 2 dni w ciepłej wodzie, kilkakrotnie zmieniając płyn. Lekko wysuszony materiał nasadzeniowy zakopuje się w wilgotnej glebie na 1,5–2 cm, zaleca się przykryć sadzonki włókniną.

Sadzonki pojawiają się w ciągu 7-10 dni. Sadzonki należy przerzedzić. Zbiór rozpoczyna się, gdy w wylocie utworzy się więcej niż 6 liści. Są albo selektywnie wycinane z różnych okazów, albo cała roślina zostaje wyrwana z korzeni.

Możliwy jest również siew bielizny pospolitej. W tym przypadku ogrodnicy dostają świeże warzywa na stół znacznie wcześniej niż w przypadku siewu wiosennego.

Jeśli twoje plany obejmują zdobycie nasion, powinieneś wybrać kilka szpinaków różnej płci. Liście nie są od nich odcięte. Po kwitnieniu zbierane są wszystkie rośliny męskie. Gdy tylko blaszki liści staną się żółte, łodygi są odcinane z osobników żeńskich. Są zawieszane i dojrzewają. Suszone nasiona są przechowywane w papierowych torebkach.

Sadzenie i pielęgnacja szpinaku ogrodowego

Uprawa tej zieleni ogrodowej ma swoją specyfikę, którą należy wziąć pod uwagę przy zbieraniu liści. Na południu zielone rośliny wysiewa się na otwartym terenie przed zimą i na początku kwietnia lub nawet w marcu. Na obszarach środkowego pasa wiosną uprawia się je pod folią, a także wysiewa jesienią. Wiele odmian jest odpornych na zimno, nasiona kiełkują w temperaturach powyżej + 3 ° C. Kultura ogrodowa sałat dobrze rośnie w szklarniach, gdzie jest stosowana jako uszczelniacz w obszarach z pomidorami, bakłażanem i słodką papryką.

Przygotowanie miejsca lądowania

Gleba pod szpinak powinna być pożywna i stale wilgotna, ponieważ korzenie rośliny są krótkie, położone blisko powierzchni. Do wysiewu nasion wczesnowiosennych warzyw ogrodowych wyklucza się następujące obszary:

• suchy;
• z piaszczystą glebą;
• kwaśny;
• znajduje się w przeciągu.

Łóżka są rozłożone w słonecznym miejscu, chronionym przed północnym wiatrem. Kultura toleruje lekki półcień, który pada na miejsce w porze lunchu. W ogrodzie nawożonym jesienią materią organiczną, wiosną dodają 1 mkw. m następujące preparaty mineralne:

• 10-15 g mocznika;
• 15 g siarczanu potasu;
• 30 g superfosfatu.

Użyj również 30-50 g złożonych preparatów z przybliżoną zawartością procentową.

Przygotowanie nasion

Nietraktowane nasiona moczy się w wodzie o temperaturze pokojowej przez 20-30 godzin. W razie potrzeby można leczyć stymulantami wzrostu zgodnie z instrukcjami. Wysusz nasiona przed siewem.

Zasady lądowania

Szpinak wysiewa się w rzędach w odległości 30 cm lub wstążkami, w których umieszcza się 2-3 linie. Między rzędami zachowany jest odstęp 20 cm, a między szerokimi paskami do 50 cm Głębokość siewu jest różna dla różnych rodzajów gleby:

• w gęstym - 2,5 cm;
• na glinach i glinach piaszczystych - 4 cm.

Po wysianiu gleba jest lekko zagęszczona. Pierwsze pędy pojawiają się za 6-8 dni.

Podlewanie i karmienie

Szpinak to roślina ogrodowa, która kocha wilgoć. Liście są jędrne i mięsiste, jeśli podłoże jest wystarczająco nawilżone. W przeciwnym razie roślina zacznie szybko strzelać. Szczególnie dbają o terminowe podlewanie na południu. Jeśli pada deszcz, a pogoda jest chłodna, podlewanie nie jest potrzebne, ponieważ przy nadmiarze wilgoci rozwijają się choroby grzybowe. Po pojawieniu się 2-3 liści uprawy zieleni ogrodowej są karmione roztworami materii organicznej i popiołu drzewnego. Nawożenie powtarza się po 9-12 dniach.

Uwaga! Podczas karmienia należy wziąć pod uwagę, że szpinak warzywny gromadzi azotany. Dlatego substancje azotowe nie powinny przeważać. Jak również nadmiar potasu, po którym uprawa ogrodowa szybko utworzy strzały nasienne.

Pielenie i rozluźnienie

Przy pierwszym odchwaszczaniu rośliny są przerzedzane w odstępie 10 cm między roślinami.Spulchnianie zatrzymuje wilgoć w glebie i usuwa chwasty. Stopa jest pogłębiona o 6-7 cm, uważając, aby nie uszkodzić korzeni szpinaku. Stosowane jest również mulczowanie odstępów między rzędami.

Dla dzieci

Gotowanie szpinaku dla dzieci jest przede wszystkim profilaktyczne. Rozwój organizmu dziecka następuje stopniowo, a dobroczynne substancje zawarte w produkcie przyczyniają się do pełnej poprawy wszystkich układów.

• Możesz podawać szpinak dzieciom od 6 miesiąca życia. Produkt doskonale sprawdza się jako pokarm uzupełniający dla dzieci do pierwszego roku życia.
• Brak wapnia, częste zaparcia i niedokrwistość u niemowląt można również wyeliminować poprzez stałe przyjmowanie tego warzywa.
• Przed przygotowaniem puree ze szpinaku należy najpierw podawać dziecku sok z tego produktu przez około tydzień, aby przyzwyczaił się do tego.

Jakie potrawy są dodawane?

Kulinarne zastosowania tego produktu są ogromne. Świeży szpinak dodawany jest do sałatek i kanapek, doprawiany jajkami sadzonymi na śniadanie, zupy ze szpinaku na obiad, służy do przyrządzania sosów, przypraw oraz jako dodatek do dań mięsnych na obiad, dodawany do makaronów, nadziewanie ciast lub naleśniki, przygotowując napoje smoothie z płuc jako przekąski.

Duszony lub smażony szpinak może być samodzielnym daniem. Kuchnia narodowa niektórych krajów, na przykład Gruzji, jest nie do pomyślenia bez tego produktu.

Chwała króla zieleni nie jest daremna dla szpinaku. Łatwa pielęgnacja, szybkie zbiory, użyteczne właściwości i różnorodność opcji gotowania to wystarczający powód, dla którego szpinak nie tylko stał się stałym daniem na Twoim stole, ale także rośnie w ogrodzie lub na parapecie.

Gleba

Szpinak jest wybredny, jeśli chodzi o stan gleby. Dlatego należy go wcześniej przygotować, zapłodnić i sprawdzić pod kątem kwasowości, której poziom powinien wynosić 6-7. Szpinak preferuje żyzną, wilgotną glebę.

Do jej uprawy nie nadają się ciężkie i twarde gleby gliniaste, gleby wapienne lub wapienne.

Jeśli do sadzenia szpinaku używana jest ciężka gleba, należy użyć nawozów organicznych. Nie zaleca się nawozów azotowych, ponieważ roślina gromadzi z nich azotany. Do czasu sadzenia glebę należy podgrzać do co najmniej 2-4 stopni.

Popularne wśród ogrodników odmiany szpinaku

Szpinak, wraz z rzodkiewką, uważany jest za jedną z najwcześniej rosnących roślin ogrodniczych. Ale selekcja nie stoi w miejscu, dlatego stale pojawiają się jej nowe odmiany, w tym te o skróconych okresach dojrzewania.

Wczesny szpinak

Wczesny szpinak zbiera się w ciągu 18-30 dni po posadzeniu nasion w ziemi. Większość odmian nadaje się również do siewu przed zimą. Następujące odmiany są najbardziej popularne wśród ogrodników:

• Virofle. Różni się bezpretensjonalnością nawet w porównaniu z „krewnymi”. Wysokość rośliny - do 30 cm, średnica rozety jest mniej więcej taka sama. Główną wadą jest skłonność do strzelania. Odmiana przeznaczona wyłącznie do siewu wczesną wiosną, nadająca się do uprawy zarówno w terenie otwartym, jak iw szklarni. Nie cierpi z powodu braku ciepła i światła słonecznego. Liście w kolorze limonki.
• Godry. Zwykle uprawiana w pomieszczeniach (szklarnie, siedliska). Aby wysiąść na otwartych łóżkach, będziesz musiał poczekać do początku maja. Wadą jest tendencja do wczesnego kwitnienia. Rozeta jest dość zwarta, o średnicy 18–22 cm, w okresie wegetacji 18–24 dni.
• Gigantyczny. Odmiana jest jedną z najpopularniejszych w Rosji. Liście są gotowe do użycia w ciągu 30–35 dni po posadzeniu nasion, ale pierwsze rozety można odciąć w ciągu 15–28 dni. Jest szeroko stosowany do konserw, ponieważ nie traci smaku podczas obróbki cieplnej. Nasiona można sadzić zarówno wiosną, jak i przed zimą - odmiana jest odporna na zimno, nie zwraca uwagi na nagłe zmiany temperatury. Liście są wydłużone, mięsiste, średnica rozety sięga 45-50 cm.
• Markiz. Okres wegetacyjny nie przekracza 35 dni.Odmiana jest wszechstronna - można ją uprawiać zarówno indoor, jak i outdoor, nasiona sadzi się od kwietnia do września. Liście owalne, lekko pofałdowane. Stężenie witamin i mikroelementów jest bardzo wysokie, korzyści są zachowane podczas zamrażania, konserwowania, obróbki cieplnej.
• Stoicki. Odmiana ceniona ze względu na wysoki plon (2-3 kg liści z 1 m²) oraz odporność na niekorzystne czynniki klimatyczne i atmosferyczne (w tym krótkotrwałe spadki temperatury do 0 ° C). W Rosji zaczął być uprawiany jako jeden z pierwszych i nie stracił popularności od ponad dwóch dekad. Idealny do uprawy w regionach o klimacie umiarkowanym. Główną wadą jest dokładność podlewania i oświetlenia. Podczas uprawy w domu wymagane jest dodatkowe oświetlenie.
• Truskawka. Uważa się, że jest to roślina jednoroczna, ale pędy mogą pojawić się w następnym sezonie, jeśli korzenie rośliny pozostaną w ogrodzie. Liście są cienkie, niezbyt mięsiste, brzegi są ząbkowane. System korzeniowy jest rozwinięty, dość trudno jest wyciągnąć krzak z ziemi. Owoce są jasno szkarłatne, z daleka wyglądają jak truskawki.
• Uteusha. Ukraińska hybryda, wyhodowana stosunkowo niedawno. Liście rosną dosłownie na naszych oczach, plon jest bardzo wysoki.

Galeria zdjęć: wczesne odmiany szpinaku

Szpinak Virofle jest wyjątkowo bezpretensjonalny

Szpinak Godry jest uprawiany głównie w szklarniach i szklarniach Giant - jedna z najbardziej odpornych na zimno odmian szpinaku

Szpinak markiza jest ceniony za wysoką zawartość witamin i minerałów

Stoic to jedna z najbardziej produktywnych odmian szpinaku

Uteusha to nowa ciekawa odmiana szpinaku z Ukrainy

Truskawkowy szpinak wygląda bardzo efektownie, ale opinie ogrodników na jego temat są odwrotne.

Odmiany w połowie sezonu

Okres dojrzewania szpinaku w połowie dojrzewania wynosi 35-60 dni. Aby przyspieszyć ten proces, zaleca się wstępne kiełkowanie nasion, mocząc je przez 1-2 dni w jasnoróżowym roztworze nadmanganianu potasu. W Rosji najpopularniejsze są następujące odmiany:

• Bloomsdel F1. Jedna z najnowszych holenderskich mieszańców hodowlanych. Rośliny nie strzelają, zbiory w niewielkim stopniu zależą od kaprysów pogody. Kultura nie cierpi z powodu mrozów, ulewnych deszczy ani innych przykrych niespodzianek. Rozeta jest dość duża, do 25 cm średnicy. Liście są mięsiste, soczyście zielone z małymi zaokrąglonymi plamkami w odcieniu sałatkowym (tzw. Bąbelki).
• Tłuszczowy. Osiągnięcie rosyjskich hodowców charakteryzuje się wysokimi plonami. Łatwo dostosowuje się do prawie każdych warunków klimatycznych i pogodowych. Okres wegetacji 35–40 dni, średnica rozety 25–28 cm, liście bogato zielone, gładkie w dotyku.
• Silny facet. Liście są gotowe do spożycia nie później niż 40 dni po posadzeniu nasion. Rozeta zwarta, o średnicy 23–25 cm, liście półwznoszone, jasnozielone, błyszczące. Odmiana jest bardzo higrofilna, dlatego podlewanie roślin wymaga regularnego i terminowego podlewania. Istotnym plusem jest zbudowana genetycznie odporność na pleśń i zgniliznę.
• Matador. Odmiana pochodzi z Czech. Nie strzela. Liście wyglądają bardzo atrakcyjnie - soczyste, mięsiste, chrupiące. Są pomalowane na jasnozielony z szarawym odcieniem, gładkie, błyszczące. Okres wegetacyjny trwa 35-50 dni. Rozeta zwarta, o średnicy 25–27 cm, odmiana mało odporna na suszę, ale odporna na większość chorób typowych dla kultury, niewrażliwa na podlewanie gleby, obniżanie temperatury.
• Mariska. Odmiana ceniona ze względu na mrozoodporność i wysoką odporność. Okres wegetacyjny trwa 35–40 dni. Liście są duże, soczyste i bardzo delikatne, z dużą zawartością jodu.
• Wiktoria. Okres wegetacyjny trwa 32–45 dni. Nasiona sadzi się od połowy wiosny do jesieni.Odmiana nadaje się do uprawy w gruncie otwartym i zamkniętym, praktycznie nie dotkniętym pleśnią. Krzewy są zwarte, rozety małe, o średnicy 18–20 cm Roślina z wdzięcznością reaguje na złożone nawozy azotowo-fosforowo-potasowe gwałtownie zwiększając plon.

Galeria zdjęć: Średnio dojrzewające odmiany szpinaku

Hybryda szpinaku Bloomsdell F1 - jedno z najnowszych osiągnięć hodowców holenderskich

Szpinak o liściach tłustych wyróżnia się obecnością dużych, soczystych, mięsistych liści

Szpinak Krepish wyróżnia się wilgocią na tle głównych odmian.

Matador to pospolity szpinak średnio dojrzewający pochodzący z Czech.

Szpinak Victoria to jedna z najpopularniejszych odmian wśród rosyjskich ogrodników.

Odmiana szpinaku Mariska charakteryzuje się niewrażliwością na niskie temperatury oraz dobrą odpornością

Późne odmiany szpinaku

Wielu ogrodników woli uprawiać późne odmiany szpinaku. Praktyka pokazuje, że jej liście są bardziej soczyste i chrupiące. Wynika to z faktu, że pod koniec lata pogoda jest chłodna, dni stają się coraz krótsze. Dlatego roślina kieruje wszystkie swoje siły na tworzenie zieleni, a nie na dojrzewanie owoców.

Spośród odmian późnych powszechne są:

• Corenta F1. Odmiana przeznaczona wyłącznie do uprawy na wolnym powietrzu. Rozety są duże, liście mają głęboki, ciemnozielony kolor. Wydajność w niewielkim stopniu zależy od warunków pogodowych, ale wymagane jest odpowiednie podlewanie.
• Większość ekspertów uważa Spokane F1 za najlepszą spośród późnych odmian. Jest szeroko uprawiany za granicą na skalę przemysłową. Ekologiczna „plastyczność” pozwala uzyskać obfite zbiory nawet w wyjątkowo niekorzystnych z punktu widzenia warunków atmosferycznych porach roku. Odmiana ceniona także ze względu na wysoką odporność na choroby grzybowe, rzadko atakowana przez szkodniki. Jednocześnie rośliny są wrażliwe na niedobory wilgoci i światła. Powierzchnia liścia jest lekko pomarszczona, brzegi faliste.
• Varangian. Gniazdo jest zwarte, do połowy uniesione. Liście są prawie okrągłe, jasnozielone, z wyraźnymi „bąbelkami”. Smak wyraźnie wyróżnia się lekką kwaskowatością. Odmiana doskonale nadaje się do przygotowywania sałatek i pierwszych dań.

Galeria zdjęć: szpinak późny

Szpinak Corenta F1 nadaje się wyłącznie do uprawy na wolnym powietrzu

Spokane F1 - odmiana szpinaku uprawiana za granicą na skalę przemysłową

Szpinak Varyag jest szeroko stosowany w kuchni

Często uprawia się także tak zwany szpinak nowozelandzki, zwany przez botaników tetragonią. Nie ma to nic wspólnego ze zwykłym szpinakiem, należą do różnych rodzin. Niemniej jednak tetragonium przewyższa zwykły szpinak w smaku i zawartości niektórych pierwiastków śladowych. Jego nasiona są duże (mniej więcej wielkości paznokcia dziecka); na sadzonki będziesz musiał długo czekać. Wysokość rośliny - 0,8–1 m, łodygi bardzo intensywnie rozgałęzione, liście grube, trójkątne, na krawędziach wyrzeźbione ząbki.

Szpinak nowozelandzki jest lepszy od zwykłego pod względem wielkości krzewu i korzyści dla niego zdrowie

Istnieje również szpinak wielolistny, znany również jako Zhminda... W Rosji jest praktycznie nieznany. Oprócz przydatnych liści na roślinie dojrzewają jagody, które smakują jak morwa. Służą do robienia kompotów, konfitur i innych domowych przetworów.

Szpinak wielokwiatowy to nie tylko zdrowe zielenie, ale także pyszne jagody.

Ciekawą odmianą jest szpinak indyjski, czyli Basella... Nie jest też „krewnym” zwykłego szpinaku. W naturze jest to roślina wieloletnia, w centralnej Rosji uprawiana jest jako roślina jednoroczna. Jego łodygi są kręcone. Często jest uprawiany w domu jako kwiat wewnętrzny.

Szpinak indyjski częściej uprawia się nie w ogrodzie, ale w domu jako roślina ozdobna.

Przydatne elementy

Skład szpinaku jest bardzo zróżnicowany. Warzywo gromadzi wiele substancji biologicznie czynnych.

• Produkt zawiera główny budulec organizmu - białka, a także węglowodany i tłuszcze, których dana osoba potrzebuje. Pod względem zawartości białka szpinak ustępuje tylko fasoli i groszkowi.
• Kultura zawiera również błonnik pokarmowy - błonnik, niezbędną skrobię i kwasy tłuszczowe.
• Szpinak w liściach zawiera całą grupę witamin z grupy B oraz substancje biologicznie czynne, takie jak A, C, E, H, K, PP i beta-karoten. Jednocześnie wiele elementów zachowuje swoją przydatność po ugotowaniu warzyw.
• Wśród mineralnych substancji zawartych w warzywach są: magnez, wapń, fosfor, cynk, potas i mangan.

W kosmetologii

Szpinak ma szerokie zastosowanie w kosmetyce ze względu na doskonałe właściwości myjące. Jest częścią toników, balsamów. Ale jego głównym zastosowaniem są maski na twarz. Doskonale radzą sobie z drobnymi zmarszczkami na skórze w okolicach oczu, odmładzają skórę, sprawiają, że jest gładka i aksamitna.

• Aby zrobić maskę redukującą zmarszczki otaczające oczy, trzeba zmielić kilka liści szpinaku, wygodnie jest to zrobić w młynku do kawy, następnie wycisnąć z nich sok, wymieszać z witaminą A w oleju: jedną łyżeczkę sok miesza się z dziesięcioma ml roztworu oleju. Do mieszanki dodaje się krem ​​przeznaczony do skóry wokół oczu, wystarczającą ilość herbaty. łyżki. Maskę należy przechowywać przez około pół godziny. Można go dobrze usunąć wacikiem zamoczonym w gotowanym schłodzonym mleku, podczas gdy skóra otrzymuje dodatkowe odżywienie.
• Aby odmłodzić skórę, musisz zrobić maskę z posiekanych liści szpinaku, gotowanych na mleku. Liście nakładamy na gazę i trzymamy na twarzy jak kompres. Wycieramy skórę balsamem. Ta maska ​​jest szczególnie dobra, jeśli skóra jest podrażniona.
• Aby wybielić skórę, należy zmielić szpinak i liście szczawiu, każdy łyżką stołową. Rozcieńczamy je łyżką kefiru. Masę nakładamy na twarz i szyję, trzymamy przez 20 minut. Maskę można zmyć ciepłą wodą. Zmyty mlekiem efekt będzie lepszy.
• Odmładzająca maska ​​jest zimna. Sok szpinakowy zamrażać w tacach na kostki lodu. Codziennie rano wytrzyj twarz kawałkiem lodu szpinakowego.

Rada

• Wybierz młode liście szpinaku. Lekko chrupią po naciśnięciu. Starsze liście będą miały więcej szkodliwych substancji i gorzki smak.
• Wygląd produktu odgrywa ważną rolę. Na liściach szpinaku nie powinno być plam, a odcień powinien być zielony.
• Po zebraniu szpinaku z ogrodu można go przechowywać nie dłużej niż tydzień. Zawartość liści dłużej niż 2 dni i poza lodówką prowadzi do pojawienia się w produkcie toksycznych substancji.
• Jesienne zbiory warzyw mają bogatszy smak, jego liście są mocne i soczyste w porównaniu z wiosennymi zbiorami. Wyjątkiem może być szpinak truskawkowy, który świetnie smakuje po zimie. Nawiasem mówiąc, ten rodzaj rośliny można stosować z jagodami.
• Świeżość szpinaku można zwiększyć, umieszczając liście w misce z wodą. Mrożony szpinak to najlepsza opcja dla tych, którzy nie chcą go spożyć od razu. W postaci zamrożonej warzywo jest przechowywane przez nieco ponad sześć miesięcy.

Zdjęcie

Poniżej zobaczycie zdjęcia rośliny.

Historia

• Po raz pierwszy szpinak pojawił się w Persji na Bliskim Wschodzie. Starożytni ludzie uprawiali to warzywo jeszcze przed początkiem naszej ery.
• Wprowadzenie szpinaku do Europy jest czasami kojarzone z Maurami, a czasami z krzyżowcami.
• Pierwszym krajem europejskim, który rozpoczął uprawę tej rośliny, była Hiszpania. Mnisi zajmowali się uprawą szpinaku na terenie klasztorów.
• Potem szpinak trafił do reszty Europy. Szczególną popularność zyskał we Francji, gdzie uważany jest za króla warzyw w ogrodzie i „miotły” na żołądek.
• Po odkryciu i rozwoju Ameryki na ten kontynent sprowadzono kulturę. Obecnie w Stanach Zjednoczonych szpinak jest używany przez mieszkańców różnych stanów.
• Warzywo zostało sprowadzone do Rosji 200 lat temu. Niestety, do dziś nie doczekał się on szerokiego rozpowszechnienia wśród ludzi.Być może wynika to z faktu, że nie ma ona mocnego smaku i nie może być zbyt długo przechowywana.

Wybór i przechowywanie

Do jedzenia należy wybrać młode, gęste liście o jasnozielonym odcieniu, bez plam, ciemnienia lub plam. Po zgięciu arkusz powinien lekko chrupnąć, co świadczy o świeżości produktu. Nie należy kupować miękkiego, matowego szpinaku o matowym lub ciemnozielonym kolorze, ponieważ podczas długotrwałego przechowywania traci się wiele przydatnych substancji. Paczki należy przechowywać nie dłużej niż 3 dni w lodówce, zapakowane w plastikową torbę. Dobrą opcją do krótkotrwałego przechowywania jest plastikowy pojemnik lub pojemnik (słoik) z wodą. Szpinaku nie należy trzymać w pobliżu bananów i jabłek, które wydzielają etylen, który może szybko zepsuć roślinę. Zimą można kupić zamrożone liście, których okres przydatności do spożycia sięga 2-3 miesięcy. Jeśli odpowiednio zachowasz składniki odżywcze szpinaku, to na przykładzie bohatera słynnej kreskówki z lat 90. - potężnego żeglarza Popeye, możesz uzyskać niesamowite źródło siły i wigoru!

Z czym je się szpinak

Możesz zrobić różnorodne sałatki warzywne na bazie szpinaku. Zieloni dobrze komponują się z innymi warzywami. Omlet ze szpinakiem to świetny sposób na rozpoczęcie i zakończenie dnia. Na przekąskę można zabrać ze sobą kanapkę, której podstawą będzie delikatny liść szpinaku. Ponadto może być dodawany do gulaszu warzywnego lub stosowany jako samodzielny dodatek do dań mięsnych i rybnych. W takim przypadku możesz użyć zarówno świeżych, jak i duszonych liści. Szpinak jest spożywany bez smaku lub dodaje się trochę soli lub sosu sojowego.

Dla mężczyzn

W przypadku silniejszego seksu lekarze często przepisują spożycie warzyw w różnym wieku. Dla mężczyzn służy jako niezastąpiony pomocnik w stabilizacji układu rozrodczego, a także przyczynia się do ogólnej poprawy sylwetki.

• Zawartość luteiny zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia.
• Szpinak zawiera dużą ilość potasu, który pomaga poprawić ciśnienie krwi i zmniejszyć szkodliwy wpływ sodu na organizm.
• Aminokwasy znajdujące się w szpinaku poprawiają syntezę białek dla pięknego budowania mięśni.
• Kwasy wielonienasycone poprawiają erekcję i inne funkcje układu rozrodczego, a kwas foliowy nasyca tkanki prącia krwią, zapewniając jej przepływ.
• Cynk przyspiesza produkcję męskich hormonów, przede wszystkim testosteronu. Ponadto spożywanie szpinaku to doskonała profilaktyka zapalenia gruczołu krokowego.
• Ze względu na wysoką zawartość witaminy tokoferolu, stosowanie szpinaku pomaga w normalizacji pracy gruczołu krokowego i kontroli poziomu hormonów.

Słynna postać Popeye, czerpała ogromną siłę ze szpinaku.
Stosowanie szpinaku dla kobiet odgrywa dużą rolę w odchudzaniu. Również spożycie warzyw poprawia wygląd.

• Produkty szpinakowe sprawiają, że włosy są mocne i lśniące.
• Zabieg na twarz tym produktem poprawia koloryt i usuwa drobne niedoskonałości skóry.
• Błonnik w szpinaku całkowicie eliminuje zbędne produkty przemiany materii w organizmie.
• Oczyszczenie wszystkich systemów wewnętrznych jest również możliwe dzięki dobremu działaniu przeczyszczającemu warzyw.
• Szpinak doskonale podkreśla rozluźnienie mięśni i jest niezastąpiony dla dziewcząt uczęszczających na fitness.

Co można wymienić?

Jeśli nie masz pod ręką świeżego szpinaku, możesz użyć innych upraw. Jak wygląda roślina? Bliski krewny szpinaku szczaw ma nie tylko podobny wygląd, ale podobnie jak szpinak jest bogaty w witaminy i minerały.

Przeciwwskazania do stosowania obu roślin są podobne. Różnią się jednak smakiem. Liście szczawiu są kwaśne, a szpinak ma gorzki smak. Tutaj znajdziesz wszystkie różnice między szpinakiem a szczawiem.

Jeśli celem wymiany jest znalezienie produktu, który smakuje podobnie, przyjrzyj się bliżej liściom boćwiny lub kapuście pekińskiej.

Opis rośliny

1. Szpinak jest amarantusem jednorocznym. Czas od wschodu do dojrzałości liści trwa zaledwie miesiąc.
2. Na niskiej łodydze (60-80 cm) znajdują się naprzemiennie duże, trójkątne liście. Na górę stają się płytkie.
3. Małe zielone kwiaty są zbierane w kwiatostanach wiechowatych. Zapylanie rośliny odbywa się drogą powietrzną, przy pomocy wiatru, więc nie będzie trudno samodzielnie zdobyć nasiona.

Uwaga! Szpinak to łatwo psująca się żywność. Musisz kupować tylko gęste, chrupiące liście, które nie mają żadnych plam.

Choroby i szkodniki

W zagęszczonych nasadzeniach, które nie zostały przerzedzone, choroby grzybowe i wirusowe mogą rozwinąć się w chłodne dni, ciągłe deszcze lub nadmierne podlewanie:

• zgnilizna korzeni fusarium, szczególnie powszechna w regionach północno-zachodnich;
• mączniak rzekomy;
• różne miejsca;
• mozaiki i loki, które znacznie zmniejszają wydajność.

Dotknięte krzaki są usuwane. Jeśli na miejscu zostanie wykryta choroba, tę samą kulturę wysiewa się dopiero po 3-4 latach.

Wiele szkodników zieleni - muchówek, gąsienic, mszyc - jest najpierw hodowanych na chwastach ogrodowych. Zwłaszcza na różnych odmianach komosy ryżowej, roślinach z rodziny Amaranth, do których należy szpinak, buraki i boćwina. Dlatego łóżko ogrodowe z wczesnowiosennymi uprawami ogrodowymi jest starannie odchwaszczane. Pozbywają się dużej liczby owadów, stosując napary z tytoniu, łodygi pomidorów, a także Fitoferms, Bitoxibacillin.

Możliwe trudności

Liście szpinaku należy zebrać przed kwitnieniem. Liście „przejrzałe” stają się twarde i nieprzyjemne w smaku.

Uzyskanie wysokiej jakości nasion jest możliwe tylko przy uprawie jednej odmiany. Rośliny te są łatwo zapylane, tworząc hybrydy bez wartości.

Sadzony latem szpinak potrafi „pominąć” fazę wzrostu rozety i natychmiast wypuścić szypułkę. Aby nie stracić zbiorów, konieczne jest skrócenie godzin dziennych. Na przykład przykryj łóżko ogrodowe ciemnym filmem na kilka godzin.

Uprawiając to warzywo, należy wziąć pod uwagę jego zdolność do gromadzenia azotanów. Bardzo ważne jest, aby nie przekraczać dawki nawozów azotowych.
Kadra edytorska