Orzechy włoskie nazywane są jednymi z najzdrowszych owoców na świecie. Persję (obecnie Iran) uważa się za swoją ojczyznę, a „biografia” według naukowców rozpoczęła się dziesiątki tysięcy lat temu. W tym czasie zarosły legendy o potężnej sile drzew, których owoce przypominają ludzki mózg.
Starożytni Grecy nazywali orzechy żołędziami bogów, uważali je za afrodyzjak, budząc wymarłe uczucia. Tradycyjni uzdrowiciele stworzyli lek na niepłodność żeńską, którego podstawą był orzech z miodem.
Rzymianie mieli tradycję rzucania orzechami włoskimi w pannę młodą i pana młodego. Nowożeńcy zobowiązani byli do posiadania na składzie owoców leczniczych. Służyło to jako gwarancja narodzin dzieci.
Wielki uzdrowiciel Avicenna zalecił włączenie jąder do diety kobiet, aby przywrócić siłę i nasycić organizm użytecznymi substancjami. Owoce zostały zawarte w słynnej paście Hipokratesa, którą stosowano w leczeniu serca. W carskiej Rosji orzeszek nazywano „drzewem życia”, a biologa Iwana Michurina nazywano chlebem przyszłości.
W orzechach włoskich wszystko się przydaje: od wierzchołków po korzenie. W medycynie ludowej stosuje się niedojrzałe kwiaty, liście, owoce, korę, korzenie. Powłoki, jądra i wewnętrzne partycje są potężne.
Orzechy, które w Rosji nazywano „orzechami włoskimi”, w każdym państwie nazywa się inaczej. Starożytni Rzymianie mówili o owocach po prostu: „orzech”. Starożytni Grecy nazywali ich „perskimi”, „królewskimi”, ponieważ znali miejsce pochodzenia. Nawiasem mówiąc, w starożytnej Persji owoce cieszyły się tylko członkami rodziny królewskiej.
Dlaczego orzechy włoskie są przydatne dla kobiecego ciała
Orzechy włoskie zawierają dużą ilość błonnika pokarmowego, dobrego cholesterolu, kwasów tłuszczowych, witamin. Wartość odżywcza produktu jest na tyle duża, że zaleca się stosowanie go z różnymi dietami, w okresie leczenia i rekonwalescencji organizmu po ciężkich kontuzjach i chorobach.
Zdolność do pozytywnego wpływu na aktywność mózgu jest wykorzystywana przez pracowników umysłowych. Niewielka część jąder pomaga utrzymać nie tylko stan emocjonalny, ale także fizyczny w normalnym stanie.
Regiony rozwijające się
Długotrwały orzech włoski może żyć około 200-500 lat, jeśli będzie uprawiany na miejscu. Drzewo rośnie w Azji Środkowej, Iranie, na Kaukazie, gdzie pojawiło się po raz pierwszy 8 tysięcy lat temu. W naturze wiek orzecha włoskiego może sięgać 1000 lat.
Jak uprawiać nasiona mango w domu
Dziki orzech często zasiedla północne, zachodnie i wschodnie zbocza gór, wąwozy, doliny rzeczne. Drzewo zajmuje na zboczach wysokość 1,5-2 km nad poziomem morza. Są małe grupy orzechów, wolnostojące osobniki, gaje - w rzadkich przypadkach.
Roślina uprawna rośnie w Indiach, Chinach, Grecji, Japonii, na Zakaukaziu, w Azji Mniejszej i Środkowej, na Ukrainie iw Europie Zachodniej. W Rosji orzech rośnie na terytoriach Krasnodar i Stawropol, na Kubanie, w obwodzie rostowskim. Rośliny z trudem tolerują surowy klimat północnych regionów Rosji, ale uprawa odmian odpornych na zimno jest szeroko rozpowszechniona.
W centralnej Rosji opanowuje się odmiany orzecha włoskiego importowane ze wschodniej Ukrainy, Kaukazu czy regionu górskiego Azji Środkowej. Dlatego europejska część Rosji jest wygodniejsza do uprawy roślin kultura występuje na dużym obszarzeod podnóża Kaukazu do Sankt Petersburga.
Zawartość użytecznych związków chemicznych w 100 g produktu
Kobiety ze skłonnością do nadwagi powinny wziąć pod uwagę, że orzechy są głównie tłuste. Niekontrolowane stosowanie preparatu prowadzi do przyrostu masy ciała.
Zawartość kalorii
Korzyści zdrowotne orzechów włoskich dla kobiet można ocenić, biorąc pod uwagę następujące czynniki.
- Jądra zaleca się stosować po porodzie, zabiegach chirurgicznych w przypadku patologii ginekologicznych. Produkt przyczynia się do szybkiej odbudowy utraty krwi, poprawia kondycję fizyczną.
- Regularne spożywanie orzechów zapobiega rozwojowi żylaków. Jest to coś, na co powinni zwrócić uwagę miłośnicy butów na wysokim obcasie.
- W przypadku mięśniaków macicy dobrze pomaga nalewka ze skorupy.
- W okresie menopauzy, aby ustabilizować podłoże psycho-emocjonalne, eksperci zalecają zjedzenie garści orzechów włoskich. Zwiększy to odporność organizmu na stres i napięcie nerwowe.
- Napary z liści, muszli i jąder są zalecane do przygotowania ludowych środków do oczyszczania wątroby.
- Jądra pomagają kobietom w ciąży i karmiącym wzbogacić organizm w składniki odżywcze. Produkt należy dodawać do jadłospisu często, ale w małych porcjach.
- Regularne spożywanie preparatu pomaga ustabilizować ciśnienie krwi. Z tej porady powinni skorzystać pacjenci z nadciśnieniem.
- Orzechy normalizują funkcjonowanie układu krwiotwórczego. Stosowane są w profilaktyce chorób serca i naczyń krwionośnych.
Przed wprowadzeniem produktu do codziennego jadłospisu należy skonsultować się z lekarzem. Dotyczy to zwłaszcza kobiet w ciąży i karmiących piersią. Zalecana porcja do spożycia w ciągu dnia to 30-50 g.
Nalewka z zielonych orzechów włoskich na tarczycę
Przygotuj nalewkę z zielonych orzechów włoskich na dwa sposoby. Pierwsza wiąże się z używaniem wódki, druga - alkoholem. Proces należy rozpocząć od zbudowania głównego produktu. Zajmie około 25-30 sztuk. Zwietrzały orzech nie nadaje się na lekarstwa, musisz zbierać jądra bezpośrednio z drzewa.
Algorytm przygotowania produktu leczniczego:
- dobrze opłucz zielone owoce;
- pokroić w kółka (grubość plastra - 0,5 mm);
- napełnij wysterylizowany litrowy słoik półfabrykatami na 1/3 całkowitej objętości;
- napełnij pojemnik po szyję wódką;
- umieścić w ciemnym miejscu na 2 tygodnie (zaleca się utrzymanie reżimu temperatury w granicach 20-22 ° С);
- po osiadaniu odcedź zawartość słoika, wlej płyn do czystego szklanego pojemnika (najlepiej z ciemnego szkła), szczelnie zamknij pokrywką.
Drugą wersję nalewki przygotowuje się w ten sam sposób z rozcieńczonego alkoholu. Nie zaleca się używania czystego etanolu. Pod wpływem agresywnego środowiska większość pożytecznych pierwiastków śladowych zniknie, z których środek utraci swoje właściwości lecznicze.
Do rozcieńczania czystego alkoholu nadaje się woda butelkowana lub źródlana. Twierdza nie powinna przekraczać 70%.
Nalewka z zielonych ziaren służy do różnych patologii. Wiele osób zna lekarstwo jako skuteczne lekarstwo na niedoczynność tarczycy. Możesz przywrócić funkcjonalność tarczycy, przyjmując lek w 1 łyżce. l. trzy razy dziennie. Należy to zrobić po jedzeniu w ciągu 1-1,5 godziny. Minimalny czas trwania kursu to 1 miesiąc.
Sadzenie w ogrodzie
Planując stworzenie ogrodu orzechowego na swojej stronie, musisz przestrzegać następujących zasad:
- Jeśli chcesz posadzić kilka drzew w jednym miejscu, pamiętaj, że mają rozłożystą koronę i bardzo rozgałęziony system korzeniowy. Dlatego odległość między dołami do sadzenia sadzonek powinna wynosić co najmniej 5-6 metrów.
- Dorosły orzech ma gęstą i bujną koronę, która może blokować inne nasadzenia przed słońcem. Również tak duże drzewo potrzebuje dużo wilgoci i składników odżywczych dla zdrowego wzrostu i rozwoju, roślina wyciąga wszystkie te pierwiastki z otaczającej go gleby. Dlatego wybierając miejsce na sadzonkę pamiętaj, że w promieniu 10 metrów od drzewa inne rośliny nie będą mogły rosnąć, a co dopiero przynosić owoców.
- Nie sadzić orzecha w pobliżu budynków. Jego korzenie mogą sprowokować zniszczenie fundamentu.
- Drzewo uwielbia światło słoneczne, w ciemnym miejscu będzie opóźniać rozwój, a następnie umiera.
- Ta roślina dobrze sobie radzi w luźnej, osuszonej glebie. Nie lokalizuj go na obszarach o wysokim poziomie wód gruntowych lub podatnych na powodzie podczas opadów deszczu i powodzi.
- Nie sadzić obok orzecha innych drzewek owocowych, ponieważ w procesie fotosyntezy uwalnia substancje, które mają szkodliwy wpływ na takie rośliny.
Wymagania klimatyczne
Ta roślina ciepłolubna najlepiej rośnie w regionach południowych. W centralnej części Rosji jest również w stanie zakorzenić się, a następnie regularnie owocować, ale tylko wtedy, gdy temperatura powietrza w zimie nie spadnie poniżej 25 stopni. Silne mrozy w większości przypadków prowadzą do śmierci drzewa.
Dziś można kupić sadzonki hybrydowych form orzecha włoskiego. Niektóre z nich są w stanie wytrzymać temperatury do 30 stopni poniżej zera, ale nie będą mogły pochwalić się obfitymi zbiorami i nie owocują każdego roku.
Jeśli zimowe mrozy prowadzą do zamarzania gałęzi i pędów, nie można oczekiwać orzechów w tym sezonie. Dorosłe drzewa spokojnie tolerują suszę i upał, a młode rośliny (do pięciu lat) należy podlewać 2-3 razy w miesiącu. W okresach szczególnie suchych należy zwiększyć ilość podlewania.
Sadzenie drzew w ziemi
Czas sadzenia sadzonek zależy od regionu:
- Pas południowy to jesień. Wtedy drzewo będzie miało czas, aby się zakorzenić przed nadejściem zimy i nie marnuje energii na wyhodowanie korony. O tej porze roku nie będzie potrzebował dodatkowej opieki. Jeśli zdecydujesz się posadzić sadzonkę wiosną, nie będzie miała czasu na przyzwyczajenie się do nowego miejsca i umrze z upału wraz z nadejściem lata.
- Środkowy pasek jest w połowie wiosny. W takich regionach upał przychodzi późno, więc drzewo będzie miało czas, aby się wzmocnić i zakorzenić.
Po wybraniu odpowiedniego miejsca i nadejściu czasu wejścia na pokład, możesz sam rozpocząć proces:
- Wykop otwór do sadzenia o wymiarach 50x50 cm i głębokości 45-55 cm.
- Wypełnij dno materiałem drenażowym; 50% wykopu powinno być nim wypełnione. W tym celu idealny jest kruszony kamień, odłamki gliny, keramzyt, łamana cegła. Ta technika pomoże nieco przesunąć początek sezonu wegetacyjnego. Kamienie rozgrzeją się później niż ziemia, a drzewo zacznie kwitnąć, omijając ostatni mróz.
- Pozostałą przestrzeń wypełnij żyzną glebą zmieszaną z popiołem drzewnym i próchnicą (możesz ją zastąpić kompostem).
- Wbij kołek w środek dołu do lądowania. Będzie służyć jako podpora dla drzewa, dopóki korzenie boczne nie zaczną się rozwijać.
- Umieść sadzonkę w otworze aż do szyjki korzeniowej. Powinien być równy z glebą.
Możesz także spróbować wyhodować nowe drzewo z orzecha włoskiego.Uważa się, że roślina uzyskana w ten sposób będzie się lepiej rozwijać, ponieważ będzie miała czas na dostosowanie się do nowych warunków nawet na etapie nasion. Dla tego:
- Wykop dziurę o głębokości 7-10 centymetrów.
- Umieść w nim orzech włoski szwem do dołu.
- Przykryj żyzną glebą i wodą.
- Oprócz podlewania sadzonki nie będą potrzebować niczego innego. Na środkowym pasie nie ma szkodników, które mogłyby pożądać takiej rośliny.
Warto zauważyć, że jeśli chcesz posadzić kość wiosną, umieść ją w mokrym piasku 2-3 miesiące wcześniej. Pomoże to orzechowi przygotować się do sadzenia i zwiększy szanse kiełkowania.
Zastosowanie przegród z orzecha włoskiego
Wiele osób nie podejrzewa, że błony orzechów włoskich zawierają dużo składników odżywczych. Wyrzucając je z odpadami, tracisz szansę na bezpieczny powrót do zdrowia.
- Przegrody zawierają cenne dla skóry związki chemiczne. Dzięki kwasom organicznym i olejkom eterycznym uzyskuje się efekt tonizujący i odmładzający. W medycynie ludowej istnieją możliwości przygotowania produktów opartych na błonach orzechów włoskich, które pomagają pozbyć się zmarszczek i poprawić cerę.
- Antyoksydanty pomagają spowolnić proces starzenia, a kwas askorbinowy wzmacnia osłabioną odporność.
- Wywary i napary na błonach orzechów włoskich mają pozytywny wpływ na układ nerwowy kobiet. Szczególnie ważne jest wykorzystanie leczniczych właściwości dostępnego produktu w okresie menopauzy, kiedy pojawiają się zaburzenia snu, wzmaga się niepokój.
- Aby wyleczyć lub złagodzić stan z mastopatią, mięśniakami, pomagają również fundusze oparte na przegrodzie orzechowej.
- Cynk będący częścią odpadów jądrowych normalizuje funkcjonowanie gruczołów dokrewnych, stabilizuje syntezę hormonów. Jest skutecznie stosowany w leczeniu patologii kobiecego układu rozrodczego.
Fundusze oparte na przegrodach z orzecha włoskiego są zalecane dla pacjentek z nieregularnym cyklem miesiączkowym. Nalewki i wywary należy stosować podczas przygotowań do macierzyństwa, a także u osób, u których zdiagnozowano choroby układu krążenia.
Leki z przegrody pomagają wzmocnić mięsień sercowy, ściany naczyń krwionośnych. Po ukończeniu kursu ich ton wzrasta, co zapobiega zawałowi serca i udarowi.
Zanieczyszczone środowisko i ograniczone funkcje ochronne organizmu negatywnie wpływają na funkcjonowanie tarczycy. Dzięki zawartości jodu w odpadach orzechowych możliwe jest przywrócenie ich pracy.
Orzechy włoskie w czasie ciąży i karmienia piersią
Dla kobiet w ciąży w drugim i trzecim trymestrze warto jeść orzechy włoskie. Dlatego lekarze zalecają włączenie składnika do codziennego menu. Stawka tygodniowa nie powinna przekraczać 2-3 ziaren. Nie przekraczaj dawki, wysoka zawartość pokarmów białkowych może negatywnie wpłynąć na zdrowie dziecka. Ponadto nadużywanie produktu prowadzi do rozwoju wrodzonych alergii u dziecka.
Maksymalna ilość składników odżywczych znajduje się w surowych orzechach. Obróbka cieplna wywołuje uwalnianie toksycznych związków.
Korzyści dla kobiet w ciąży:
- wzbogacenie organizmu w witaminy, aminokwasy i inne cenne mikroelementy;
- korzystny wpływ na rozwój płodu;
- zwiększenie funkcji ochronnych;
- wzmocnienie cewy nerwowej płodu;
- zapobieganie zaparciom;
- stabilizacja tła psycho-emocjonalnego.
Przed jedzeniem umyj orzechy w ciepłej wodzie. Powinny mieć solidną skorupę wolną od pleśni i pleśni.
Orzechy włoskie zawierają dużo żelaza, które jest szczególnie potrzebne kobietom w ciąży z niedokrwistością. Produkt szybko uzupełnia utratę krwi, dlatego zaleca się stosowanie go po porodzie.
Kiedy dziecko nie przybiera na wadze, matka karmiąca reguluje dietę. Wśród spotkań: produkty o wysokiej zawartości tłuszczu.Włączenie orzechów włoskich do menu pomaga zwiększyć zawartość tłuszczu w mleku matki. Dzięki temu można uniknąć spożywania tłustych potraw nasyconych szkodliwymi węglowodanami.
Inne korzystne właściwości to:
- normalizacja stolca u karmiącej matki i dziecka;
- zapobieganie zaparciom;
- zapobieganie infekcjom wirusowym, przeziębieniom i chorobom sercowo-naczyniowym;
- wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych (ważne dla kobiet cierpiących na częste bóle głowy).
Przeciwwskazania i możliwe szkody
Kobiety z następującymi schorzeniami nie powinny jeść orzechów włoskich:
- wrzód żołądka;
- nadciśnienie;
- choroby skóry (łuszczyca, egzema);
- zaburzenia jelitowe;
- trombofilia;
- otyłość;
- alergia na orzechy lub białko;
- predyspozycja do zakrzepicy;
- nadmiar jodu w organizmie.
Stosowanie produktu w dużych ilościach jest szkodliwe dla organizmu w postaci zapalenie migdałków, zaburzenia jelitowe, bóle głowy.
Nie możesz też jeść zepsutych orzechów.: z pęknięciami lub ciemnymi plamami na łupinie, ciemne jądra, gorzki smak, żółty proszek w łupinie.
Ile powinieneś jeść po 50 latach
Dzienna norma orzechów włoskich nie powinna przekraczać 2-5 sztuk. Przy regularnym spożywaniu zbóż, białek i tłuszczów dopuszczalna liczba ziaren zmniejsza się do 2-3 szt. w tygodniu. Lepiej jest jeść je rano na czczo. Dzięki temu organizmowi łatwiej będzie przetworzyć produkt wysokokaloryczny.
Orzechy najlepiej spożywać na surowo. Podczas obróbki cieplnej zmniejsza się wartość odżywcza ziaren. Produkt z ostatniego zbioru posiada właściwości lecznicze. Blanki 2-3 lata temu tracą lwią część mikro i makroelementów.
Kobietom powyżej 50 roku życia nie zaleca się przekraczania dziennego spożycia orzechów włoskich. To ostrzeżenie wynika z wysokiej zawartości kalorii w produkcie. Kontrolowanie wagi w tym wieku jest trudniejsze.
Orzechy pasują do prawie wszystkich składników. Organizm dobrze je przyswaja w połączeniu z rodzynkami, figami, suszonymi morelami i suszonymi śliwkami. Jednak dietetycy nie zalecają jedzenia ziaren z pochodnymi mleka, ryb i tłustych mięs. Dla trzustki będzie to duże obciążenie.
Wpływ na utratę wagi
Pomimo zawartości kalorii w orzechach włoskich naukowcy potwierdzili ich zalety w walce z otyłością.
Dietetycy zalecają podczas odchudzania spożywanie orzechów w połączeniu z dietą niskowęglowodanową. Oprócz wzbogacenia organizmu w składniki odżywcze, produkt pełni odpowiedzialną funkcję - hamuje apetyt, zmniejsza ilość pożywienia. Orzechy zmniejszają ilość lipidów we krwi, działają przeciwzapalnie.
Dla prawidłowej utraty wagi zaleca się spożywanie nie więcej niż 20-30 g orzechów dziennie. Rozdrobnione jądra dodaje się do zup, sałatek i innych potraw.
Opis i charakterystyka
Orzech ma szeroko rozłożystą koronę, jego wysokość sięga 30 m. Długość głównego korzenia drzewa, który osiągnął 80 lat, wynosi około 5-7 m, a korzenie boczne mają 12 m. Rozgałęzienie wynika z rozwinięty system korzeniowy, którego promień wynosi około 20 m. Jeśli nadziemna część orzecha obumrze, wówczas kołnierz korzeniowy zaczyna wypuszczać potomstwo. Średnica pnia ok. 2 m. Kora w kolorze jasnoszarym.
Kształt liści jest złożony, ponieważ mają one całe krawędzie, pierzaste i ząbkowane. Struktura liścia składa się z 5-9 pojedynczych, wydłużonych liści. Płytka liściowa ma silny zapach. Ich całkowita długość to około 4-7 cm.
Orzechy w kosmetologii
Owoce leczniczego drzewa są również szeroko stosowane w kosmetologii. Napary i wywary z orzechów, a także pokruszone jądra są głównym składnikiem produktów do pielęgnacji skóry twarzy i włosów. Dzięki aminokwasom można regulować pracę gruczołów łojowych, wzbogacać komórki w cenne substancje i nawilżać przesuszone pasma.
Olej z orzechów włoskich pomaga wyeliminować kruchość łodygi, powstrzymać proces łysienia. Wśród ogromnej liczby masek popularne są następujące opcje.
Odżywcza maska do twarzy
Wrzątkiem (150 ml) zalać suchą babkę lancetowatą i dziurawiec (po 2 łyżki) i zagotować, włączając palnik na minimum. Po schłodzeniu należy odcedzić bulion. Dodać pokruszone na okruchy orzechy włoskie (3-4 szt.) I sok z jarzębiny (30 ml).
Po nałożeniu mikstury pozostawić na 20 minut do namoczenia. Pozostałości usuwa się ciepłą wodą. Zaleca się zakończyć zabieg pocieraniem twarzy kostkami lodu.
Maskę należy wykonać raz na 1-2 tygodnie.
Maska orzechowa do włosów zniszczonych
Zmiel 10 ziaren za pomocą blendera. Wymieszaj proszek z oliwą z oliwek (2 łyżki) i sokiem z cytryny (1 łyżka). Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i podgrzane w łaźni wodnej. Wmasuj produkt w skórę głowy. Na maskę nakładana jest plastikowa chustka i ręcznik frotte. Po 40 minutach głowę myje się szamponem pielęgnacyjnym.
Zabiegi powtarzane są raz w tygodniu przez 2 miesiące.
Kąpiele z orzecha włoskiego i glistnika
Zabiegi wodne są przydatne w eliminowaniu problemów dermatologicznych i leczeniu patologii węzłów chłonnych. Produkt przygotowywany jest z 1 kg liści orzecha włoskiego (odpowiednie są świeże lub suche) i 2 łyżki. l. suszony glistnik. W 2 litrach wody przez 20 minut. zagotuj wymienione składniki, a następnie przefiltruj. Dodaj porcję do kąpieli wypełnionej wodą. Czas trwania zabiegu to 20 minut. z powtórzeniami 1 p. w tygodniu.
Pielęgnacja orzecha włoskiego
Aby wyhodować zdrowe i mocne drzewo orzecha włoskiego na swojej stronie, nie musisz poświęcać dużo czasu i wysiłku na jego pielęgnację. Warto jednak zapoznać się z niektórymi zawiłościami tego procesu:
- Młode drzewa należy podlewać dwa razy w miesiącu wiosną i latem. Jedna roślina będzie musiała wydać około 30 litrów wody na podlewanie. Dorosłe drzewa potrzebują wody tylko podczas długotrwałej suszy.
- Każdej jesieni do gleby pod drzewem należy dodawać nawozy potasowe i fosforowe. Wiosną - nawozy azotowe.
- Ta roślina nie wymaga przycinania. Ale jeśli konieczne będzie usunięcie suchych lub zamarzniętych gałęzi, zrób to na początku czerwca. Po zabiegu każde cięcie potraktuj naturalnym olejem lnianym lub lakierem ogrodowym.
To wszystko jest w mocy większości ogrodników!
Przepisy
Orzechy włoskie są nie mniej popularne w kuchni. Sprawiają, że dania są obfite i smaczne oraz dodają wyraźnego kaukaskiego charakteru. Korzystając z dowolnego z opisanych poniżej przepisów, możesz urozmaicić nie tylko codzienną dietę, ale także świąteczny stół.
Dżem z zielonych orzechów włoskich
Składniki | |
| Nazwa | Ilość |
| Zielone orzechy włoskie | 1 kg |
| woda | 450 ml |
| Piasek cukrowy | 700-800 g |
| Roztwór do namaczania | |
| woda | 3 l |
| Proszek do pieczenia | 150 g |
Przygotowanie:
- załóż rękawiczki, aby nie rozmazać rąk;
- za pomocą krajalnicy do warzyw usuń cienką skórkę z owocu;
- wyczyszczone puste miejsca zalać czystą wodą i pozostawić w niej na 3 dni (wodę należy zmieniać 2 razy dziennie);
- moczyć owoce przez 3 godziny w specjalnym roztworze sody;
- opłucz orzechy co najmniej 3-5 razy pod bieżącą wodą:
- pozostaw obrabiany przedmiot w czystej wodzie na jeden dzień;
- zalać orzechy wodą w dawce wskazanej w tabeli;
- po gotowaniu przez 10 minut spuść wodę i dodaj taką samą ilość czystego płynu;
- po 10-12 godzinach ponownie gotować przez 10 minut i wymienić wodę;
- za trzecim razem orzechy gotuje się w syropie (aż owoce staną się miękkie).
Gruziński bakłażan z orzechami włoskimi
Składniki | |
| Nazwa | Ilość |
| Orzechy włoskie | 100 gramów |
| Bakłażan | 500 g |
| Hmeli-suneli | ½ łyżeczka |
| Ocet winny | ½ łyżeczka |
| Kolendra | 20 g |
| czosnek | 2 goździki |
| Zmielony czarny pieprz | szczypta |
| Sól | smak |
| Pietruszka | 20 g |
Przygotowanie:
- Pokrój bakłażany na plasterki o grubości 2 mm, moczyć przez 15 minut. w słonej wodzie;
- osuszyć plastry ręcznikiem papierowym;
- usmażyć plastry na suchej patelni lub grillu;
- posiekaj orzechy, zioła i przyprawy na puree za pomocą blendera;
- nadzienie nakłada się porcjami na każdy plasterek i zawija w rolkę.
Faszerowane śliwki z orzechami włoskimi
Składniki | |
| Nazwa | Ilość |
| Śliwki (bez pestek) | 1 kg |
| Orzechy | 200 g |
| Śmietana 20% | 200 g |
| Cukier | Smak |
Przygotowanie:
- opłucz suszone śliwki i osusz ręcznikiem papierowym;
- zrobić w nim nacięcie z jednej strony;
- włóż kawałek jądra do środka;
- ubij śmietanę z cukrem, aż będzie kremowa;
- ułożyć suszone śliwki w płytkiej formie w jednej warstwie;
- zalać kawałkiem kwaśnej śmietany;
- ułóż kolejną warstwę suszonych śliwek;
- uzupełnij stacją benzynową;
- ostatnia warstwa powinna być śmietaną;
- wstawić naczynie do lodówki na 6-10 godzin.
Jako dekorację możesz użyć listków mięty, kandyzowanych plastrów pomarańczy lub granatu.
Gromadzenie i przechowywanie
Orzech owocuje w zależności od wieku. Co więcej, każdy rok znacznie różni się od poprzedniego. Średnio jest w stanie wydać rocznie owoce w następujących ilościach:
- w wieku 9 lat - 5 kg;
- w wieku 20 lat - 100 kg;
- w wieku 40 lat - 200 kg;
- w wieku 50 lat - 250 kg.
Uważa się, że dojrzałe orzechy są duże i mają cienką łupinę. Inną akceptowalną opcją jest wydłużony owalny kształt owocu z dość gęstą skorupą. Te ostatnie mają mniejszy rdzeń niż te pierwsze. Jądra orzechów muszą być jędrne i jędrne oraz mieć złocisty kolor. Jeśli owoce waży niewiele, często są puste w środku.
Mistrz odmiany jabłek: opis i cechy, pielęgnacja
Zebrane orzechy są lepiej chronione na słońcu. Owoce można przechowywać w przewiewnych pomieszczeniach, codziennie przewracając. Czas przechowywania to 2-3 dni. Suche owoce są przechowywane w drewnianych skrzynkach lub płóciennych torbach. Pakowane orzechy najlepiej przechowywać w suchych, ciemnych pomieszczeniach przez sześć miesięcy.
