Physalis jest jadalny: jakie są jej korzystne właściwości i co można przygotować z owocu?

Możliwe przyczyny ograniczenia dostępu:

Dostęp jest ograniczony decyzją sądu lub z innych powodów określonych w ustawodawstwie Federacji Rosyjskiej.
Adres sieciowy, który umożliwia identyfikację witryny w Internecie, znajduje się w ujednoliconym rejestrze nazw domen, wskaźników do stron witryn internetowych i adresów sieciowych, które umożliwiają identyfikację witryn w Internecie zawierających informacje, których rozpowszechnianie jest zabronione w Federacji Rosyjskiej.

Adres sieciowy, który pozwala zidentyfikować witrynę w Internecie, znajduje się w Rejestrze nazw domen, wskaźników stron do witryn w Internecie i adresów sieciowych, które umożliwiają identyfikację witryn w Internecie, które zawierają informacje rozpowszechniane z naruszeniem wyłącznych praw .

Physalis lub, jak to się nazywa w życiu codziennym, „żurawina ziemna” - roślina wieloletnia, której cechą charakterystyczną są owoce, zamknięte w skrzynce z liści. Roślina ta ma nie tylko piękny wygląd, ale ze względu na swój smak jest również używana do gotowania. Zobaczmy, czym jest pęcherzyca i jakie istnieją pyszne przepisy na jej przygotowanie na zimę.

Physalis z czosnkiem (wideo)

Niezwykły owoc - pęcherzyca, wielu postrzega ją tylko jako element wystroju. Ale jeśli przynajmniej raz będziesz miał szczęście, aby spróbować zebrać te owoce, stosunek do nich zmieni się dramatycznie. Rzeczywiście, poza tym, że mają bardzo nietypowy smak, wywołują również burzę emocji wśród gości. Co więcej, w ogóle nie ma znaczenia, jakiego rodzaju poczęstunek zostanie im zaoferowany. Owoce te są pyszne zarówno w postaci marynowanej, jak i słodkich przetworów. Są dodawane do sałatek, solone kapustą, a nawet grzybami. Jedyne zaskakujące jest to, że z tego produktu można przygotować wiele pysznych dań, ale niewiele osób o tym wie.

Physalis lub, jak to się nazywa w życiu codziennym, „żurawina ziemna” - roślina wieloletnia, której cechą charakterystyczną są owoce, zamknięte w skrzynce z liśćmi. Roślina ta ma nie tylko piękny wygląd, ale ze względu na swój smak jest również używana do gotowania. Zobaczmy, czym jest pęcherzyca i jakie istnieją pyszne przepisy na jej przygotowanie na zimę.

Cechy pęcherzyka kuchennego na zimę

Na terytorium Rosji rosną dwie odmiany jadalne:

Mają zupełnie inne gusta i należy to wziąć pod uwagę.

• odmiana warzyw jest zwykle używana w postaci przetworzonej;
• jagoda ze względu na wyrazisty smak spożywana jest na surowo i dodawana do różnych deserów. Owoc zawiera więcej cukrów i kwasu askorbinowego;
• przed użyciem produkt starannie przygotowuje się, usuwając kapsułkę z liści i zmywając lepką substancję pokrywającą owoce jagodowe;
• physalis to produkt dietetyczny. Jego stosowanie nie wpłynie negatywnie na Twoją sylwetkę.

Recenzje marynowanej pęcherzyca

Pozdeeva Marina, 30 lat, Irkuck
Na terytorium Rosji mieszkańcy lata physalis dorastają stosunkowo niedawno. Początkowo była to tylko roślina ozdobna, ale kiedy dowiedział się o jej dobroczynnych właściwościach, zaczęli wymyślać różne przepisy, aby pomóc przygotować ją do przyszłego użytku. Szczególnie często słyszałem pozytywne recenzje o opcjach ze śliwkami i pomidorkami koktajlowymi.

Sergeeva Ekaterina, 35 lat, Kazań

Wielu przyjaciół, którzy przygotowali owoce na zimę, mówi, że są całkowicie zadowoleni z wyniku. Owoce są soczyste, smaczne i swoimi właściwościami przypominają kiszone pomidory. Sam spróbowałem, chcę udzielić porady. Aby owoce szybciej się marynowały, należy je blanszować i nakłuwać.

Wymagania dotyczące wyboru głównego składnika

Głównym czynnikiem wpływającym na przygotowanie każdego rodzaju żywności jest dobór jakościowy składników. Physalis nie jest wyjątkiem i przed jej przygotowaniem każda gospodyni domowa powinna zwrócić uwagę na następujące rzeczy:

1. Jagody używane jako główny składnik muszą być dojrzałe i świeże.
2. Zwróć uwagę na integralność jagody. Jeśli znajdziesz ślady uszkodzeń, nie musisz używać takiego owocu.
3. Podczas samodzielnego zbioru najpierw zbierz owoce wiszące na dolnych gałęziach, ponieważ dojrzewają wcześniej niż inne.
4. Jeśli zbierasz jagody, które spadły na ziemię, zwróć uwagę na ich skórki. Jeśli jest uszkodzony, możliwe, że owad dostał się do owocu i położył tam larwy. W związku z tym takich jagód nie należy spożywać w ślepych próbach.

Uwaga! Możesz zrozumieć, czy jagoda jest dojrzała, czy nie, dzięki pudełku, w którym się znajduje. Jeśli „latarka” zacznie zmieniać kolor na żółty i wysycha - zbiory są gotowe.

Jak marynować pęcherzycę

W okresie zimowym gospodynie domowe wykorzystują pęcherzycę peruwiańskiej truskawki lub ananasa oraz jej odmianę warzywną (meksykańską). Owoce ananasa są gotowane pyszny dżem, możesz zapoznać się z jego przepisami już teraz, klikając link do innego artykułu.

1. Owoce Physalis są ukryte w pudełkach. Stopień dojrzałości można poznać po ich szarym kolorze. Pierwszym zadaniem podczas marynowania warzywa jest uwolnienie go z tego opakowania, odbywa się to natychmiast, w przeciwnym razie warzywo stanie się gorzkie.
2. Zazwyczaj owoc jest pokryty lepką substancją, którą należy zmyć. Osad zostanie ostatecznie usunięty, jeśli owoce zostaną zblanszowane. Jest to warunek wstępny podczas robienia dżemu. Podczas marynowania polegaj na technologii gotowania; przy podwójnym nalewaniu ta manipulacja nie jest wymagana.
3. Gruba skóra pęcherzyca jest zwykle przekłuta w miejscu, w którym znajdowała się łodyga, co przyspieszy proces wytrawiania.

Istnieją dwie metody przygotowania: bez sterylizacji oraz z obróbką termiczną puszek w kąpieli wodnej.

Przepisy Physalis

Ze względu na swoje właściwości pęcherzyca jest stosowana w wielu różnych potrawach i preparatach. Może to być deser, kompot, a nawet danie mięsne. Poniżej przedstawiamy najpopularniejsze przepisy związane z przygotowaniem produktu na zimę:

• marynowane z czosnkiem;
• z pieprzem;
• połówki;
• z przyprawami i goździkami;
• z pomidorami;
• dżemy i owoce kandyzowane;
• mieszanka śliwkowa;
• kompot;
• gotowanie rodzynek;
• Kawior Physalis.

Jak widać, lista jest więcej niż imponująca, a każdy przepis zasługuje na szczególną uwagę.

Marynowana pęcherzyca z czosnkiem

Konserwowanie według tego przepisu jest uważane za najprostsze i łatwo je powtórzyć nawet dla początkującego kucharza. Do gotowania musisz przygotować:

• pęcherzyca;
• dwie łyżki soli i cukru;
• czosnek - 4 ząbki;
• kilka liści laurowych;
• czarny pieprz - 4 groszki;
• koper;
• chrzan;
• woda - 1,5 litra.

• blanszować pęcherzycę. Pozwala to pozbyć się goryczy, która jest nieodłączna dla niektórych odmian;
• włóż przyprawy do słoika;
• ugotować solankę;
• napełnij pojemniki jagodami, a następnie napełnij je solanką i zamknij;
• pojemnik z półfabrykatami jest odwracany do góry nogami i wyjmowany w specjalnie przygotowane miejsce, przykryte grubą szmatką.

Przepis o połowę

Do gotowania będziesz potrzebować:

• kilogram pęcherzyca;
• 20 mililitrów oleju roślinnego;
• 9% octu - 60 mililitrów;
• litr wody;
• cukier - 60 gramów;
• sól - 20 gramów;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• ziele angielskie - 6 groszków.

• moja pęcherzyca;
• włóż do wrzącej wody na kilka minut;
• podzielić na równe połówki;
• napełnij pojemnik pokrojonymi jagodami;
• postawić patelnię na kuchence i przygotować marynatę składającą się z: wody, pieprzu, lawruszki, soli i cukru pudru. Musisz wyjąć patelnię z pieca, gdy tylko marynata gotuje się przez 5 minut;
• po ostygnięciu marynaty dodaj olej roślinny i ocet;
• zalać marynatę do słoików i zwinąć pokrywki;
• odwróć puszki i umieść je w ciepłym miejscu, zawijając je w koc na jeden dzień;
• stawiamy banki w piwnicy lub piwnicy.

Uwaga! Przepis jest wygodny, ponieważ słoików nie trzeba sterylizować.

Z pieprzem i oliwą

Aby przygotować przepis, będziesz potrzebować:

• słodka papryka - 1 kilogram;
• pęcherzyca warzywna - 1 kilogram;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli
• cukier granulowany - 60 gramów;
• ocet 9% - 50 mililitrów;
• Liść laurowy;
• ziarna pieprzu - 6 sztuk.

Konserwy truskawek

Oprócz pęcherzyków warzywnych jest też truskawka, w której gorycz jest całkowicie nieobecna. Kolejna różnica między tymi odmianami polega na ich wielkości: owoce jagodowe są znacznie mniejsze od warzyw.

Kompot z czarnej porzeczki: 7 przepisów na zimowe przygotowania

Z glinianych owoców uzyskuje się bardzo smaczny dżem, do przygotowania którego będziesz potrzebować:

• 1 kilogram pęcherzyca;
• 1,2 kilograma cukru;
• 0,5 litra wody.

Oprócz pęcherzyków warzywnych jest też truskawka, w której gorycz jest całkowicie nieobecna.
Musisz gotować w następujący sposób:

• Wodę miesza się z granulowanym cukrem, podpala i gotuje, aż cukier całkowicie się rozpuści. W takim przypadku syrop należy stale mieszać.
• Umytą i wysuszoną pęcherzycę umieszcza się w osobnym rondlu. Owoce wlewa się syropem, aby były całkowicie pokryte płynem. Zwykle zajmuje to 30-35% cieczy. W tym stanie jagody pozostawia się na 4 godziny.
• Następnie pozostały syrop wlewa się na patelnię, wszystko miesza się, kładzie na palniku, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 10 minut.
• Rondel zdejmuje się z ognia, a jego zawartość pozostawia do ostygnięcia na 2 godziny w temperaturze pokojowej.
• Następnie rondel ponownie podpala się, a jego zawartość doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 30 minut, aż będzie gęsty.

Gorący dżem układa się na wstępnie wysterylizowanych słoikach i natychmiast zwija.

Jak prawidłowo przechowywać obrabiane przedmioty

Physalis, nieprzetworzony, przechowywany jest w małych wentylowanych pojemnikach w temperaturze +14 o. Okres przydatności do spożycia wynosi 2 miesiące, pod warunkiem, że pomieszczenie jest suche i chłodne. Jeśli temperatura przechowywania jest wyższa niż podana, okres przydatności do spożycia kończy się tydzień po pobraniu. Konserwacja jest przechowywana znacznie dłużej, a okres przydatności do spożycia zależy od technologii gotowania.

Nie każdy, słysząc o pęcherzycach, od razu zrozumie, o co toczy się gra. Chociaż wielu ogrodników od dawna zna tego egzotycznego przedstawiciela psiankowatych, nie wszyscy wiedzą, że wiele ciekawych, smacznych i zdrowych potraw na zimę można przygotować z prawie każdej jej odmiany. Przepisy na robienie pęcherzyc na zimę nie są bardzo zróżnicowane - w rzeczywistości, w przeciwieństwie do tych samych pomidorów, bliska znajomość tej rośliny rozpoczęła się dopiero około pół wieku temu. Niemniej jednak wiele potraw okazuje się bardzo smacznych i na tyle oryginalnych, że z łatwością zaintrygują gości przy świątecznym stole.

Physalis w gotowaniu

Dojrzałe owoce rośliny o pikantnej goryczce to produkt dietetyczny, który z przyjemnością zaczęli nie tylko dodawać do sałatek warzywnych, ale także zbierać na zimę, a także używać jako przyprawę.

Jagody Physalis można marynować, przygotowywać z nich kawior, solić, gotować dżem, dżem itp. Zakres zastosowania tych owoców jest już dość szeroki, dzięki czemu przepisy na wykonanie pęcherzyka na zimę są ciągle poszerzane. Ludzie próbują go gotować na różne sposoby, eksperymentując i tworząc własne wersje nowych potraw.

Zimowe preparaty na zimę z pęcherzycą to niecodzienne w smaku przekąski i słodycze, a ich trwałość w niektórych przepisach może trwać latami.

Co można przygotować na zimę

Istnieje wiele przepisów na puste pęcherzyki na każdy gust, a każde otrzymane danie jest na swój sposób użyteczne i oryginalne, a gotowanie przy użyciu tak niezwykłego produktu jest nawet interesujące.

Physalis marynowane (w puszkach)

Aby przygotować taką oryginalną przekąskę, będziesz potrzebować:

• pęcherzyca warzywna;
• cukier granulowany;
• woda;
• ocet (stół);
• trochę czosnku;
• przyprawy (liście porzeczki, seler, pietruszka - gałązki).

Natychmiast musisz wziąć pod uwagę: ilość przypraw nie powinna przekraczać 50 g na kilogram owoców.

Ugotuj jagody we wrzącej wodzie przez około 3 minuty, aby uwolnić owoce z lepkiej warstwy.

Umieścić w wysterylizowanych słoikach warstwami jagód i przypraw, naprzemiennie je ze sobą.

Przygotuj solankę: Zagotuj 1 litr wody z 50 gramami cukru i 2 łyżkami octu. Wlej pęcherzycę do słoików z gorącą solanką, odczekaj pół godziny. Następnie odcedź wszystko, ponownie zagotuj.

W tym czasie drobno posiekaj czosnek i dodaj go do pozostałych składników. Wlej wszystko dwukrotnie gotowaną solanką i zwinąć gotowe puszki.

Taka przekąska może być przechowywana przez kilka lat.

Liczba składników tutaj jest brana na oko, w zależności od tego, ile kawioru planujesz ugotować.

Upiecz przetworzone owoce (uwolnione od lepkiej folii), przewiń w maszynce do mięsa, dodaj przyprawy do smaku (mielony czarny pieprz i sól).

Na patelni usmażyć cebulę, paprykę i marchewkę, następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać niewielką ilość piasku i wszystko delikatnie wymieszać.

Roll up (banki muszą być wysterylizowane).

Jagody Physalis w soku pomidorowym

• pęcherzyca;
• trochę posiekanego korzenia chrzanu, liście porzeczki (czarne), seler i koperek, czosnek (wszystko według gustu);
• lavrushka (2 liście);
• cukier i sól po 2 łyżki stołowe;
• świeże i soczyste pomidory do marynaty (sok pomidorowy) - tak, aby wydajność wynosiła 1,5 litra tego soku;
• czarne ziarna pieprzu - 2-3 sztuki.

Owoce blanszuje się na patelni we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty.

Jak przygotować marynatę: pomidory pokrój w plastry, gotuj przez 20 minut i przetrzyj przez sito.

Na dnie puszek umieszcza się wszystkie przyprawy i zioła do smaku oraz same owoce. Do góry możesz dodać jeszcze kilka gałęzi zieleni. Całość polać gorącym sokiem pomidorowym.

Zakorkuj słoiki, zakręć pokrywki i zawiń je ciepło. Pozwól im ostygnąć naturalnie (bez odwijania).

Ta pęcherzyca smakuje trochę jak pomidorki koktajlowe.

Solona pęcherzyca

• chrzan (posiekany korzeń) - 4 g;
• czosnek - 3 g;
• gałęzie kopru - 30 g;
• ostra papryka - 1 g;
• sól - 60 g;
• woda - 1 litr;
• sama physalis - 1 kg.

Tutaj, jeśli chcesz, możesz dodać liście porzeczki, miętę, gałązki selera lub wiechy pietruszki, aby uzyskać bogatszy korzenny aromat (nie więcej niż 50 g tych przypraw na 1 kg owoców).

Zagotuj wodę z solą, wlej przygotowane jagody pęcherzyca do wysterylizowanych słoików.

Nie zawijając pokrywek, przykryj wierzch puszki gazą i pozostaw w pokoju na około 10 dni, aby zawartość fermentowała. Nie bój się, że pojawi się pleśń: wystarczy ją szybko usunąć łyżką.

Przeczytaj także odmiany zdjęć w strefie geranium

Gotowa solanka powinna być kwaśna. Następnie musisz go osuszyć, zagotować, a dopiero potem wlać z powrotem do słoików i na koniec zwinąć. Konieczne jest przechowywanie takich półfabrykatów w chłodnym miejscu - w piwnicy lub w lodówce.

Dżem

• pęcherzyca - 1 kg;
• piasek - 1200 g;
• woda - pół litra.

Umieść blanszowane jagody w durszlaku, aby nadmiar wody przelał do szklanki, a następnie włóż wszystko do rondla.

Gotuj syrop: podgrzej razem 0,5 kg piasku i taką samą ilość wody, gotuj przez 3-4 minuty.(cukier powinien być całkowicie rozpuszczony). Bez schładzania wlej pęcherzycę do rondla i odstaw na 3-4 godziny.

Teraz dodaj kolejny funt piasku i delikatnie mieszając gotuj przez kolejne 10 minut. (aby cukier całkowicie się rozpuścił). Wyjmij z pieca, odstaw przyszły dżem na 5-6 godzin.

Następnie dodaj pozostałe 200 g piasku i gotuj przez kolejne 15 minut.

Gotowy jam jest brany pod uwagę, gdy strużka jest ciasna i ciągła, a kropla nie rozlewa się po płaszczyźnie.

Powstały dżem wlej do słoików (tylko wysterylizowanych), zamknij je i pasteryzuj w rondelku przez kolejne 15-20 minut. Najlepiej przechowywać w lodówce.

Owoce kandyzowane

Kandyzowane jagody Physalis (owoce kandyzowane) powstają z dżemu ugotowanego według powyższej receptury.

Wlej istniejący dżem do durszlaka i poczekaj, aż syrop całkowicie się opróżni. Pozostałe jagody rozsmarować na blasze do pieczenia (na grubym papierze) i wysuszyć w piekarniku w temperaturze 35 lub 40 C do miękkości.

Gotowe kandyzowane jagody posyp cukrem pudrem i przechowuj zamknięte w szklanym pojemniku.

Pokrój zblanszowane owoce bardzo drobno, zalej je szklanką wody i zagotuj. Wprowadzaj cukier powoli, stopniowo (stosunek pęcherzyka i piasku 1: 1).

Napar należy ciągle delikatnie mieszać, aż do uzyskania galaretowatej masy. To znak, że dżem jest gotowy.

Wszelkie przepisy na pęcherzycę, czy to na słodko, czy na przekąskę, odpowiednio uzupełnią zbiór przepisów dla każdej gospodyni domowej, która chce zaskoczyć gości lub domowników czymś niezwykłym i egzotycznym.

Nie każdy, słysząc o pęcherzycach, od razu zrozumie, o co toczy się gra. Chociaż wielu ogrodników od dawna zna tego egzotycznego przedstawiciela psiankowatych, nie wszyscy wiedzą, że wiele ciekawych, smacznych i zdrowych potraw na zimę można przygotować z prawie każdej jej odmiany. Przepisy na robienie pęcherzyc na zimę nie są bardzo zróżnicowane - w rzeczywistości, w przeciwieństwie do tych samych pomidorów, bliska znajomość tej rośliny rozpoczęła się dopiero około pół wieku temu. Niemniej jednak wiele potraw okazuje się bardzo smacznych i na tyle oryginalnych, że z łatwością zaintrygują gości przy świątecznym stole.

Co ugotować z pęcherzyca na zimę

Ponieważ same rośliny pęcherzyca są zwykle podzielone na warzywa i jagody, potrawy z nich dzielą się na pikantne marynowane i słodkie.

Rzeczywiście, bardzo smaczne marynowane, solone i moczone preparaty na zimę są przygotowywane z pęcherzyków warzywnych, zarówno samodzielnie, jak i jako dodatki do innych warzyw.

Na przetwory i dżemy nadają się zarówno odmiany warzyw, jak i jagód. Ale do gotowania kandyzowanych owoców, suszonych owoców, kompotów i galaretki na zimę najlepiej nadają się odmiany jagód.

Aby usunąć lepką substancję z powierzchni owoców pęcherzyka warzywnego, należy po oczyszczeniu z pudełek blanszować przez kilka minut we wrzącej wodzie lub przynajmniej oparzyć wrzącą wodą. Odmiany jagód można wyeliminować z tej procedury, ponieważ zwykle nie mają lepkiej powłoki.

Jagoda amerykańska i jej rodzaje

Physalis (zwana także chińską latarnią) należy do rodzaju Solanaceae, co oznacza, że ​​niektóre z jej gatunków można jeść. Kultura dzieli się na trzy typy:

• dekoracyjny;
• warzywo;
• jagoda.

Kwitnienie krzewu ozdobnego można znaleźć na jesiennych nasadzeniach i innych terenach zielonych. Od niedawna niektórzy ogrodnicy w naszym kraju zaczęli uprawiać gatunki warzyw. W smaku taka jagoda przypomina pomidora, jego dalekiego krewnego, ale wypada z nią korzystnie, ponieważ jest bezpretensjonalna w warunkach wzrostu i może tolerować zarówno ciepło, jak i znaczny spadek temperatury.

Warzywo Physalis marynowane lub solone na zimę. Można go również gotować z innymi warzywami i owocami.

W ogrodach miłośników egzotycznych warzyw i owoców z odmian pęcherzyca jagodowego można znaleźć Ananas i Truskawkę. Z owoców tych roślin uzyskuje się pyszne desery, konfitury i dżemy. Są również spożywane na surowo lub zbierane na zimę w domu.

Jagody są często używane w przemyśle cukierniczym.

Przepisy Physalis na zimę

Ponieważ pęcherzyca nie jest jeszcze dobrze znana jako surowiec do przygotowania na zimę, zaleca się na początek wypróbowanie kilku przepisów ze zdjęciem lub bez i użycie małych porcji do przygotowania określonej potrawy. Owoce tej rośliny dojrzewają stopniowo, co jest bardzo wygodne. Ponieważ po zrobieniu pewnej ilości tego lub innego preparatu z pierwszej dojrzałej partii i wypróbowaniu go, możesz od razu określić, czy warto skontaktować się i przygotować wszystkie pozostałe owoce zgodnie z tym przepisem, czy nie.

Gotowanie physalis na zimę według klasycznej receptury

Proces przygotowania marynowanej pęcherzyca na zimę w rzeczywistości nie różni się od marynowania tych samych pomidorów lub ogórków.

Aby to zrobić, recepta będzie wymagać:

• 1 kg owocu pęcherzyca;
• 5-7 pąków goździka;
• 4 groszki czarnego i ziela angielskiego;
• szczypta cynamonu;
• liście lawruszki do smaku;
• 1 litr wody;
• 50 g cukru i soli;
• 15 ml octu 9%;
• parasole koperkowe, liście wiśni, czarna porzeczka i chrzan do smaku i pożądania.

Istnieją 2 główne sposoby marynowania pęcherzyca. W pierwszym przypadku owoce umieszcza się w czystych słoikach, posypuje przyprawami, zalewamy wrzącą marynatą z wody, cukru, soli i octu i sterylizujemy przez 18-20 minut.

Jeśli chcesz obejść się bez sterylizacji, użyj metody potrójnego napełniania:

1. Na dnie przygotowanych słoików połóż połowę ziół z przyprawami, następnie pęcherzycę i resztę przypraw na wierzchu.
2. Słoik wlewa się wrzącą wodą i pozostawia pod pokrywką na 15 minut.
3. Następnie woda jest spuszczana, przygotowywana jest z niej marynata (bez octu) i w stanie wrzenia ponownie wlewa się do niej pęcherzycę do szklanych pojemników.

   

4. Po 15 minutach odstania marynatę ponownie odsącza się, podgrzewa do + 100 ° C, dodaje do niej ocet i ponownie wlewa do słoików.
5. Marynowana pęcherzyca jest natychmiast hermetycznie zwijana i umieszczana do góry nogami pod kocem w celu dodatkowej sterylizacji.

Ostateczny smak obrabiany przedmiot uzyska dopiero po miesiącu.

Pikantna marynowana pęcherzyca

Physalis, nawet warzywny, ma bardzo delikatne owoce, których smak może zepsuć zbyt agresywna lub energiczna marynata, dlatego tutaj ważne jest, aby nie przesadzić i ściśle przestrzegać zaleceń przepisu.

• 1000 g pęcherzyca obranego z okładek;
• 1 litr wody;
• 1 łyżeczka suche nasiona gorczycy;
• pół strąka ostrej papryki;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 2 pąki goździków;
• 2 liście laurowe;
• 40 g soli;
• 1 łyżka. l. esencja octowa;
• 50 g cukru.

Sam proces gotowania jest podobny do opisanego w poprzednim przepisie. W tym samym czasie ostrą paprykę i czosnek oczyszcza się z niepotrzebnych części i kroi na małe kawałki. Warzywa wraz z nasionami gorczycy układa się mniej więcej równo w przygotowanych słoikach.

Z sokiem pomidorowym

Physalis marynowany w tej formie praktycznie nie różni się od konserwowanych pomidorków koktajlowych. Zgodnie z tym przepisem nawet ocet nie jest potrzebny, ponieważ sok pomidorowy będzie odgrywał rolę kwasu.

Aby przygotować tak prostą i jednocześnie niezwykłą przekąskę na zimę zgodnie z przepisem, będziesz potrzebować:

• około 1 kg owoców pęcherzyca warzywnego lub jagodowego;
• 1,5 litra soku pomidorowego zakupionego w sklepie lub własnoręcznie wykonanego;
• 1 średni korzeń chrzanu;
• 50 g selera lub pietruszki;
• kilka liści lawruszki i czarnej porzeczki;
• 3 ząbki czosnku;
• 70 g soli;
• 75 g cukru;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• kilka parasoli koperkowych.

1. Owoce wyjmuje się ze skrzynek i, jeśli to konieczne, blanszuje we wrzącej wodzie (jeśli używa się odmian warzyw).
2. Aby zrobić sok pomidorowy w domowych przepisach, wystarczy gotować pomidory pokrojone na kawałki przez kwadrans.A następnie po schłodzeniu przetrzyj masę pomidorową przez sito. Lub możesz po prostu użyć sokowirówki, jeśli jest dostępna.
3. Aby przygotować marynatę, do soku pomidorowego, podgrzanego do wrzenia, dodaje się cukier, sól, lawruszkę i czarny pieprz.
4. W międzyczasie wszystkie pozostałe przyprawy umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, na wierzch kładzie się pęcherzycę.
5. Zalej zawartość słoików wrzącą marynatą pomidorową i natychmiast zamknij je na zimę.
6. Ochłodzić do góry nogami pod ciepłym schronieniem.

Z pomidorami

Jest też bardzo ciekawy przepis na zimę, w którym pęcherzyca marynowana jest nie w wyśmienitej izolacji, ale w towarzystwie bardzo odpowiednich w smaku i konsystencji warzyw i owoców. Niezwykły smak i wygląd obrabianego przedmiotu z pewnością zaskoczy każdego gościa.

• 500 g pęcherzyca;
• 500 g pomidorów;
• 200 g śliwek;
• 1 litr wody;
• 50 g soli;
• 100 g cukru;
• na gałązce estragonu i bazylii;
• 50 ml octu owocowego (cydr jabłkowy lub wino).

1. Physalis, pomidory i śliwki nakłuwa się wykałaczką i parzy wrzątkiem.
2. Następnie układa się je w szklanych pojemnikach, dodaje niezbędne i pożądane przyprawy.
3. Zagotuj wodę z solą i cukrem, na koniec dodaj ocet.
4. Pojemniki zalewamy wrzącą marynatą, sterylizujemy przez 10 minut i zwijamy na zimę.

Z przyprawami

W ten sam sposób możesz przygotować pęcherzycę na zimę z różnymi pikantnymi dodatkami.

Na 1 kg owoców i odpowiednio 1 litr wody do marynaty dodać:

• 15 pąków goździka;
• 4 laski cynamonu;
• 15 groszków ziela angielskiego;
• 100 g różnych ziół (chrzan, porzeczka, wiśnia, liście dębu, kwiatostany kopru, estragon, hyzop, seler, pietruszka, bazylia);
• kilka liści lawruszki;
• 50 ml octu 9%;
• 60 g cukru;
• 40 g soli.

Sałatka Jagodowa

Physalis można wykorzystać do przygotowania soczystej, chrupiącej sałatki zakonserwowanej na zimę.

Dżem wiśniowy: 5 magicznie pysznych przepisów

Będzie to wymagało:

• kilogram ogórków;
• kilogram pęcherzyca (do tego przepisu lepiej jest użyć odmiany deserowej, ponieważ nie ma w niej goryczy);
• pół kilograma marchwi;
• pół kilograma cebuli;
• 300 gramów czosnku;
• 10 ziaren pieprzu;
• 100 gramów cukru;
• 40 gramów soli;
• 100 gramów octu winogronowego.

Przygotowanie:

1. Umytą i obraną marchewkę pokroić w kółka.
2. Ogórek myje się, kroi w półkola.
3. Physalis zalewamy wrzącą wodą, przecieramy szmatką, aby cały wosk został usunięty z jej powierzchni.
4. Cebulę kroi się w krążki.
5. Czosnek jest podzielony na ćwiartki.
6. Wszystkie składniki miesza się, doprawia solą, cukrem, pieprzem i octem, parzy 15 minut.
7. W tym czasie sok powinien się wyróżniać. Następnie masę podpala się i gotuje przez 10 minut.
8. Gorącą sałatkę rozprowadza się we wstępnie wysterylizowanych słoikach, zwija, odwraca do góry nogami, zawija w ciepły koc i schładza w ciągu 2 dni.

Podczas mycia owoców należy zwrócić szczególną uwagę na miejsce, w którym jagoda jest przymocowana do usuniętej gałęzi. Zalecenie wynika z faktu, że w tym miejscu gromadzi się najwięcej wosku.

Mrożenie i suszenie owoców

Physalis można zamrozić. Do tych celów stosuje się odmiany owoców jagodowych. Zimą można nimi dekorować potrawy i przygotowywać kompoty.

Technologia zamrażania jest prosta. Jagody należy dokładnie umyć w ciepłej (dokładnie ciepłej, w przeciwnym razie nie będzie można usunąć wosku pokrywającego skórkę) wody. Następnie pęcherzyca jest suszona na ręczniku papierowym. Owoce umieszczamy w zamrażarce. Aby to zrobić, są ułożone w taki sposób, aby się nie stykały. Zamrożoną pęcherzycę wyjmuje się z zamrażarki, pakuje w saszetki i odkłada do długotrwałego przechowywania.

Physalis po wysuszeniu nie traci swoich walorów użytkowych i ciekawego smaku. A kandyzowane owoce z niego zrobione są dużo zdrowsze niż rodzynki.

Owoce kandyzowane są wytwarzane z dżemu.W tym celu wyjmuje się z niego syrop (deser można położyć na sicie i po chwili syrop spłynie). Pozostałe owoce układa się na blasze do pieczenia, przykrywa pergaminem i suszy w piekarniku w niskiej temperaturze (około 40 stopni). Gotowy smakołyk należy zawinąć w sproszkowany cukier i przechowywać w szklanych pojemnikach przykrytych pokrywkami.

Vegetable Physalis: prosty zbiór meksykańskiej żurawiny mielonej

Łatwe, ale bardzo smaczne przygotowanie, które nie zajmuje dużo czasu. Najważniejsze, aby zwracać uwagę na dobór owoców, aby były mocne, niepokonane i dojrzałe.

• warzywo pęcherzycowe - 1000 kg;
• woda - 1000 l;
• cukier - 0,050 kg;
• sól - 0,040 kg;
• ocet - 0,100 l;
• liść laurowy - 0,002 kg;
• proszek cynamonowy - 0,001 kg;
• pąki goździków - 5 szt.;
• Ziarna pieprzu jamajskiego - 4 szt.

Łatwe, ale bardzo smaczne przygotowanie, które nie zajmuje dużo czasu

1. Posortuj jagody, obierz je. Dokładnie umyj, aby usunąć powłokę woskową. Wlej przetworzone owoce do durszlaka, aby całkowicie spuścić wodę.
2. W tym czasie konieczne jest przygotowanie marynaty: w rondelku / patelni zagotować litr wody, dodać cukier, sól, wlać ocet, dodać lawruszkę, cynamon, ziele angielskie i goździki. Gotuj marynatę przez kilka minut.
3. Umieść jagody pęcherzyca w przygotowanych pojemnikach. Wlej marynatę do pełna. Przykryj pokrywkami. Sterylizuj przez kwadrans.
4. Następnie zwiń puszki specjalnym kluczem.

Przykryj kocem i odstaw do ostygnięcia w chłodne miejsce.

Przetwory jagodowe

Możesz zrobić pyszny dżem z Berry Strawberry lub Pineapple Physalis. Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• Chińskie lampiony;
• Pomarańczowy;
• sok cytrynowy;
• mielony cynamon;
• cukier.

Plon chińskich lampionów (1 kg) jest przetwarzany i przygotowywany do dalszych zbiorów. Pomarańcza (1 szt.) Myje się i kroi w kostkę, przy czym skórka nie jest obrana.

W kolejnym etapie jagody pęcherzyca i cytrusy umieszcza się w rondelku i przykrywa 50 g cukru i ½ łyżeczki cynamonu. Następnie dodaj 100 g soku z cytryny. Mieszaninę pozostawia się na 25-30 minut, a następnie gotuje na wolnym ogniu.

Po ugotowaniu i ugotowaniu owoców przez 10 minut pozostawia się je do ostygnięcia i jeszcze kilka razy doprowadza do wrzenia. Następnie układa się je w słoikach i przykrywa pozostałym cukrem, zamyka i wkłada do lodówki.

Nie wszyscy wiedzą, że z pęcherzyca można zrobić smaczne preparaty na zimę. Owoce te należą do rodziny psiankowatych, ale nie wszystkie nadają się do spożycia. Możesz zrobić niesamowicie smaczny dżem z odmian jagód. Warzywo jednak najlepiej ujawnia swój smak w postaci marynowanej. Znając przepisy na robienie pęcherzyków na zimę, możesz urozmaicić swoje codzienne życie i zadowolić swoich bliskich nowymi, niezwykłymi półfabrykatami.