Fałszywe kurki. Czy kurka jest niebezpieczna

3.6 / 5 ( 14 głosów)

Fałszywa kurka jest przedstawicielem rodziny Gigroforopsis, często występującej w lasach północnej półkuli planety i nazywana jest również pomarańczową gadułą. Istnieje tylko niewielkie podobieństwo między prawdziwymi kurkami (koguty) i fałszywymi (koguty), ale niedoświadczony zbieracz grzybów może włożyć do koszyka zarówno pierwszą, jak i drugą. Dlatego pytanie, jak odróżnić fałszywe okazy od jadalnych, niepokoi wiele osób, które lubią jeść dary lasu.

Przede wszystkim musisz pamiętać, że nawet jeśli kilku mówców wpadnie do kosza z grzybami jadalnymi, nie powinieneś się martwić. Ponieważ wiedząc, jak odróżnić fałszywe kurki od prawdziwych, możliwe będzie pozbycie się niechcianych okazów poprzez ich czyszczenie i przetwarzanie. Pomimo tego, że powierzchnia mówcy jest tego samego koloru co czapka jadalnych okazów, reszta grzybów ma inne cechy.

Jadalne gatunki kurków

Grzyby mają niezwykły smak, którego nie mają inne grzyby.

Ta wyjątkowość sprawia, że ​​leśny prezent jest pożądany dla miłośników spokojnego polowania. Pomimo wspólnych cech rodziny istnieją różne rodzaje tego samego grzyba.

Gatunek pospolity stał się dość popularny we wszystkich podgrupach. Odmiana ta należy do jadalnych i pożytecznych znalezisk leśników. Jego górna kopuła zwykle rośnie i powiększa się. W rodzinie można znaleźć różne głowy: od 2 do 10 cm Kolor czapki przechodzi w czerwień. Przy bliższym przyjrzeniu się pozwala zobaczyć inny zakres. Zaczynając od bladożółtego odcienia, kończąc na ciemnej, jasnej pomarańczy. Smakuje lekko kwaśno.

Skóra jest trudna do oddzielenia od ciała. Miąższ jest żółty na brzegach, jaśniejszy tonem na odcinkach. Noga jest tego samego koloru co główka kopuły.

Jego grubość wynosi 1-3 cm, a długość 4-7 cm.Ważne jest, aby wiedzieć, że ze względu na obecność w miąższu substancji chinomannoza grzyb nie przyciąga szkodników, robaków, owadów omija prezent lasu. Podgatunek ten zwykle rośnie w pasach lasów liściastych i iglastych. Okres wzrostu to początek lata (czerwiec) i koniec sierpnia.

Kurki białe

Zbieracze grzybów nazywają te podgrupy „jasnymi” lub „bladymi”. Ten typ należy do odmian jadalnych i pożytecznych.

• Objętość kapelusza białego kurki wynosi zwykle od 2 do 5 cm, ale zdarzają się też kopuły „olbrzymie”, których wielkość sięga 10 cm. Cechą charakterystyczną białej kurki jest kształt kapelusza. Ma kształt lejka z falistymi krawędziami. Noga grzyba jest żółtawa. Długość do 5 cm, grubość do 1–2 cm Dół nogawki zwykle przypomina walec, góra zwężana.
• Miąższ tego podgatunku jest gęsty. Niestety jest to dość rzadka odmiana.

Nie jest łatwo ich spotkać, jednak są bardzo smaczne, więc ich szukają, licząc na pomyślny rezultat.

Kurki białe

Kurki czarne

To odległy krewny kurki zwyczajnej. Jednak wyglądają bardzo różnie. Grzyb ma ciemny kolor, w opisie przypomina sadzę lub węgiel drzewny.

• Średnica górnej części sięga 8 cm, miazga jest rurkowata. Krawędzie są nierówne. Podstawa ma 1-2 cm długości, w kolorze szarym. Noga sztywna, lekko zwężona na grzybni.
• Proszek zarodników jest biały. Ciało kurki jest szare, kruche i absolutnie nie pachnie.

Okres zbiorów kurki czarnej rozpoczyna się w lipcu, a kończy we wrześniu. Rośnie w lasach liściastych lub mieszanych. Rosną w małych grupach.

Jak odróżnić fałszywego lisa od prawdziwego (wideo)

Kurki fasetowane

Grzyb ten jest bardzo powszechny w lasach Ameryki Północnej.

Kształt korpusu fasetowanej kurki jest lejkowaty, o średnicy od 3 do 10 cm i ma ciemnopomarańczowy kolor.

• Górna część wygląda jak kapelusz ze zwisającymi falistymi brzegami. Chociaż miąższ grzyba jest dość gęsty, jest bardzo delikatny i ma raczej przyjemny zapach.
• Wielkość nogi ok. 2 - 2,5 cm Grzyb może rosnąć zarówno w grupach, jak i pojedynczo. Sezon na kurki fasetowane rozpoczyna się latem, a kończy wczesną jesienią.

Fasetowany ma specjalne właściwości spożywcze. Faktem jest, że zawiera obrazy, dzięki czemu dominuje nad niektórymi jadalnymi grzybami, a nawet niektórymi warzywami.

Ponadto ten rodzaj kurki ma szereg właściwości i właściwości leczniczych. Jest używany przez osoby otyłe. Niektóre substancje z zawartości odmiany fasetowanej pomagają w ostrych stanach zapalnych. Posiada właściwości immunostymulujące i przeciwnowotworowe.

Kurki fasetowane

Taka grupa ma jeszcze kilka dołków: płat jest rurkowaty, w kształcie lejka. Górna część jest niewielka, zwykle osiągająca 5 cm, a jeśli grzyb jest młody, jego czapka jest równa, lekko wypukła. U osobników dorosłych jest już ostrzejszy, ma kształt lejka.

• Skóra pokryta drobnymi łuskami, w dotyku przypomina ciemną aksamitną tkaninę. Ton kapelusza jest zawsze inny, rzadko w tej samej rodzinie - jeden kolor. Jest zarówno ciemny, żółty, jak i jasno pomarańczowy. Występuje w różnych odcieniach z brązowej palety kolorów.
• Podstawa miski grzybowej jest cylindryczna, cienka, a czasem wygięta. Wysokość osiąga od 3 do 8 cm, grubość - od 5 do 10 cm.
• Kolor cienkiej nogi może być jasnożółty, jednak w miejscu przejścia czapki w nogę odcień jest zawsze ciemniejszy, co widać nawet gołym okiem.
• Miąższ zwarty, ale bardzo cienki. Zwykle ma żółty lub biały odcień. Ponadto miąższ młodej kurki rurkowej jest bardzo smaczny i ma niezwykły aromat. Miazga osobnika dorosłego jest gorzka.

Taką kurkę można znaleźć w północnych lasach o umiarkowanym klimacie.

Zwykle są to lasy iglaste. Rosną w cieniu lub na wilgotnych glebach. Trudno ją znaleźć, bo chowa się wśród mchu i trawy. Owocowanie zaczyna się w sierpniu, te ostatnie pojawiają się we wrześniu. Z tej odmiany można ugotować pyszną zupę, przygotować suchy proszek, smażyć, marynować lub zamrażać na zimę. Uważany jest za przysmak.

Kurki aksamitne

Ten rodzaj kurki występuje bardzo rzadko.

... To jest jadalne.

• Kapelusz tego gatunku jest aksamitny. Mierzy od 4 do 5 cm, w małych znaleziskach kopuła jest wypukła, podczas gdy u dorosłych przekształca się i przypomina bardziej lejek.
• Na wysokości noga jest mała 2-3 cm, rzadko, ale może wznieść się do 7 cm, na ziemi jest lekko zwężona.
• Kolor czapki jest zawsze inny. Może być jasnopomarańczowy, czerwony lub jasnożółty. Ze względu na to, że brzegi kapelusza są faliste, grzyb staje się kręcony. Zawartość grzyba jest delikatna i aksamitna. Ma przyjemny aromat, ale jest trochę kwaśny.

Aksamit to gatunek blaszkowaty.

Płyty są grube i szorstkie. Są między nimi smugi. Grzyb ten jest bardzo wymagający pod względem klimatu i gleby. Można je znaleźć w południowo-wschodniej części terytoriów europejskich. Zwykle zbierane są od połowy lipca do października. Wartość właściwości odżywczych takiego znaleziska leśnego jest jak najwyższa. Są bardzo często wykorzystywane w przepisach kulinarnych, są pełne leczniczych składników i wyjątkowo przyjemnego smaku. Szefowie kuchni przygotowują z nich prawdziwe arcydzieła.

Kurki aksamitne

Żółte kurki

Kapelusz tego typu jest pomarańczowo-żółty, a czasem ma kolor żółtka jaja.

• Kopuła jest wypukła, wydłużona i płaska w zależności od czasu wzrostu. Rozmiar górnej części od 5 do 10 cm.
• Skóra jest gładka w dotyku, o falistych, zaokrąglonych brzegach.
• Miąższ korpusu grzyba jest gęsty i zawsze ma ten sam kolor co kopuła.

Smakuje inaczej niż inne: trochę ostry, z przyjemnym leśnym zapachem. Proszek zarodników po obróbce staje się żółty. Okres zbiorów dla tego podgatunku rozpoczyna się w czerwcu i kończy późną jesienią. Rosną w lasach z różnymi gatunkami drzew: mieszanych i liściastych. Chowają się w mchach, trawie, na wilgotnych glebach.

Żółte kurki

Gdzie rosną pomarańczowe gadki

W różnych częściach lasu rosną kurki i kurki. Wolą jednak nasadzenia iglaste i mieszane, wysoką wilgotność i ciepłe warunki. Kurka tworzy mikoryzę z różnymi drzewami - sosną, świerkiem, bukiem, dębem. Główny okres dojrzewania przypada na początek czerwca, następnie od sierpnia do połowy jesieni.

Pomarańczową gadkę znajdziesz na poszyciu lasu. Nie potrzebuje symbiozy z drzewami. Fałszywe kurki rosną na obszarach liściastych i iglastych. Gnijące drewno i liście stają się źródłem pożywienia. Często żółta lasowa piękność znajduje się w mchu lub w pobliżu mrowisk. Grzyby zbierane są w klimacie umiarkowanym Europy i Azji.

Gadacz pomarańczowy aktywnie rozwija się po deszczach. Wraz ze wzrostem wilgotności i temperatury powstają sprzyjające warunki do wzrostu. Ciała owocowe znajdują się w pobliżu strumieni, jezior, rzek. Podczas suszy i po mrozach prawdopodobieństwo spotkania fałszywego lisa jest mniejsze.

Fałszywe kurki rosną pojedynczo lub w dużych grupach. Grzybnia owocuje corocznie. Dojrzewanie rozpoczyna się w sierpniu i trwa do listopada. Większość grzybów występuje w połowie sierpnia i września.

Jak odróżnić fałszywe kurki od prawdziwych

Jak się okazało, kurki to bardzo przebiegły grzyb, który wyjaśnia jego nazwę.

Musisz bardzo dobrze znać jego cechy, aby odróżnić jadowite fałszywe lisy od prawdziwych jadalnych przedstawicieli rodziny.

1. Pierwsza różnica dotyczy koloru i kształtu. Możesz natychmiast zidentyfikować fałszywy grzyb, czy nie. Prawdziwy kolor jest zwykle atrakcyjny: żółty, pomarańczowy, kremowy. Fałszywy wygląd jest bardzo jasny, wyzywający i przerażający. Są to zwykle brązowe, ogniste odcienie pomarańczy.
2. Na powierzchni kapelusza można również odróżnić fałszywe kurki. U „fałszywego lisa” jest gładka, równa i czysta. Do 6 cm. Prawdziwa kurka ma dużą kopułę, kształt zawsze nie ma prawidłowych konturów, krawędzie są faliste.
3. Możesz odróżnić kurki od podstawy - nogi. Doświadczeni zbieracze grzybów przede wszystkim badają go pod kątem gęstości. Jeśli jest gruby i raczej wytrzymały, jest to prawdziwy okaz. A jeśli noga jest cienka i pusta w środku, jest to niebezpieczna podwójna.

Notatka do zbieracza grzybów

Tak więc główne różnice między jadalnymi i fałszywymi kurkami:

Jeśli zauważysz jasnopomarańczowy kapelusz, przyjrzyj się uważnie i powąchaj grzyby. Łatwo odróżnić kurki od fałszywych grzybów, należy zachować ostrożność podczas zbierania.

Galeria: kurki (50 zdjęć)

Kurki to bardzo zdrowe i smaczne grzyby. Mają szereg właściwości - działają przeciw robakom, poprawiają pracę wątroby, usuwają z organizmu substancje radioaktywne. Ponadto kurki zawierają ogromną ilość witaminy C, polisacharydów i karotenu.

Fałszywe kurki

nie posiadają takich właściwości. To prawda, że ​​nie można ich również nazwać trującymi.Należą do grupy grzybów warunkowo jadalnych, które można jeść tylko po uprzednim namoczeniu i obróbce cieplnej. Nie mają użytecznych właściwości, a ich smak pozostawia wiele do życzenia. Fałszywe kurki mają inną nazwę - pomarańczowe gadki.

Różnice między fałszywymi kurkami

od prawdziwych pod względem wyglądu i środowiska.

Kształt grzyba i kapelusza

Fałszywe kurki, w przeciwieństwie do prawdziwych, mają równą czapkę z zaokrąglonymi krawędziami. A rozmiar kapelusza mówcy różni się od kapelusza kurkowego. Głowa fałszywego grzyba jest mała, ma około 5 cm średnicy. Czapka młodej fałszywej kurki jest lekko wypukła, a dorosły grzyb ma czapkę w kształcie lejka. Powierzchnia kapelusza rozmówcy jest aksamitna.

Prawdziwa kurka ma zawsze kapelusz z nierównymi falistymi krawędziami. A sama czapka jest prawie dwa razy większa niż w przypadku fałszywego kurka - ma około 12 cm średnicy. Ponadto czapka prawdziwej kurki jest gładka i nie szorstka, jak czapka fałszywa.

Talerze na grzyby

Fałszywe kurki zawsze mają bardzo częste i cienkie talerze. Mają jasnopomarańczowy odcień. Płyty nigdy nie przechodzą do nogi, ale tylko do niej docierają.

I na koniec jeszcze jedna rada. Kurki nie nadają się do suszenia, ponieważ zawsze pozostają miękkie. A oto marynata kurkowa - idealna!

Kurki to grzyby, które można spotkać na całym świecie. Smakosze cenią je za doskonały smak. Te makromycetes nie są łatwe w uprawie. Dlatego ludzie zbierają je w lesie. Jest jednak grzyb, który wygląda jak kurka. I to nie tylko jeden. Dlatego „cichy myśliwy” muszą być w stanie rozróżnić te makromycety.

Pomarańczowy mówca (kokoshka)

Ten podobny do kurki grzyb ma zewnętrzne podobieństwo do niego. Przez długi czas pomarańczowy mówca był uważany za niejadalny lub nawet trujący. Niektórzy uważają to teraz za takie. Jednak nie tak dawno temu naukowcy zaprzeczyli tej informacji. Pomarańczowa mówczyni otrzymała status mało wartościowy. Należy do czwartej kategorii. Oczywiście tego podobnego do kurki grzyba nie można porównać z tym ostatnim w smaku. Nie pomijaj poprzedniego statusu pomarańczowego mówcy. Nie ma całkowitej pewności, że jest on całkowicie bezpieczny, a powrót do kategorii niejadalnych lub trujących makromycetów nie zajmie zbyt dużo czasu. Ten podobny do kurki może powodować u niektórych ludzi różne zaburzenia trawienia.

Gaduła pomarańczowego można znaleźć wszędzie w lasach liściastych, iglastych i mieszanych na umiarkowanej półkuli północnej. Preferuje sosny. Mówca często siada na pniakach, zgniłym drewnie, na stosach martwego drewna, niedaleko mrowisk (na drzewie nie rośnie prawdziwa kurka). Te podobne do kurki rosną pojedynczo, ale są wyjątki. Owocują od sierpnia do października. Szczyt plonów pomarańczowych gaduł spada pod koniec września. Czapka makromyceta jest lejkowata, aksamitna, z zakrzywionymi krawędziami. Jej kolor jest jasnopomarańczowy. Noga jest pomarańczowa, gładka, cienka, często zakrzywiona. Miąższ jest lepki, miękki, jasny lub żółty. Nie ma zapachu i smaku. Talerze pasujące do kapelusza, częste, opadające wzdłuż łodygi, rozgałęzione.

Podsumowując, możemy powiedzieć, że w prawdziwych kurkach kolor waha się od żółciożółtej do żółtej ochry, a owocniki są bardziej masywne i mięsiste.

Lejek w kształcie rogu (kurki szare)

Ten makromycete jest mało znany. Jest jadalny (czwarta kategoria). Jego siedlisko rozciąga się od Morza Bałtyckiego po Daleki Wschód. Odróżnienie lejka od prawdziwej kurki nie jest takie trudne w kolorze. To ostatnie przypomina tylko w formie. Grzyb osadza się w zatłoczonych grupach, często po kilkadziesiąt. Jego owocnik ma kształt rurkowaty lub lejkowaty, stopniowo zmieniając się w nogę. Krawędzie czapki są zagięte do tyłu. Powierzchnia zewnętrzna jest szaro-szara i pomarszczona, a wewnętrzna ciemnobrązowa.Makromycetes po ugotowaniu stają się całkowicie czarne.

Oliwka Omphalot

Są też takie, które przypominają kurki. Jednak nie występują. Jednym z tych makromycetes jest omphalot oliwkowy. Rośnie w krajach śródziemnomorskich i subtropikalnych. Ten grzyb jest śmiertelnie trujący. Ten, w przeciwieństwie do prawdziwego, rośnie na drzewach. Talerze grzyba są cieńsze i sięgają do samego brzegu.

Wiele osób lubi zbierać grzyby: borowiki, borowiki, borowiki, kurki. Ale są przedstawiciele bardzo podobni do grzybów jadalnych, ale w rzeczywistości okazuje się, że są podwójni. Fałszywa kurka jest najlepszym przykładem takich przedstawicieli.

Co zrobić, jeśli wystąpi zatrucie

U osób z wrażliwym przewodem pokarmowym stosowanie fałszywych kurków może skutkować zatruciem pokarmowym o różnym nasileniu - wszystko zależy od ilości zjedzonych grzybów. Główne objawy to rozstrój żołądka, nudności, wymioty, w ciężkich przypadkach może wzrosnąć temperatura, pojawiają się dreszcze, zawroty głowy i utrata przytomności. W każdym razie, jeśli takie objawy pojawią się po posiłku z grzybami, pierwszą pomocą będzie płukanie żołądka. Konieczne jest ciągłe picie ciepłej przegotowanej wody w dużych ilościach, powodując wymioty, aż żołądek będzie czysty. Oczywiście wszystko to powinno mieć miejsce po wezwaniu karetki, ponieważ zatrucie grzybami jest ciężkie i może spowodować znaczne szkody dla zdrowia ludzkiego.

Fałszywe kurki to grzyby, których spożywanie przez długi czas było surowo zabronione, uważając je za niebezpieczne. Dziś określa się je jako produkty mniej lub bardziej jadalne, ale aby móc gotować potrawy z fałszywych kur na stole, trzeba przy nich majstrować - moczyć i gotować, aż grzyby staną się jadalne. Każdy miłośnik grzybów i przygotowywanych z nich potraw sam decyduje, czy włożony wysiłek jest wart rezultatu. Zwykle smak samych grzybów nie jest zbyt imponujący dla kulinarnych specjalistów, ale służą one do przygotowania julienne, ciast, sosów i marynat na zimę.

Więcej aktualnych i istotnych informacji zdrowotnych na naszym kanale Telegram. Subskrybuj: https://t.me/

Będziemy wdzięczni, jeśli użyjesz przycisków:

Jak nie zbierać koszyka „dubletów”

Fałszywa kurka, należąca do rodziny Hygrophoropsidaceae, jest dość powszechna w lasach Rosji. Jej opis można znaleźć w wielu publikacjach literackich. Drugie imię to żółty mówca

Wcześniej uważano, że taki grzyb jest trujący. Dziś ten przedstawiciel jest klasyfikowany jako warunkowo jadalny. Fałszywy rzecznik nie może pochwalić się doskonałym smakiem jak prawdziwy.

Jak odróżnić fałszywe kurki od zwykłych? Niejadalne grzyby można znaleźć we wszystkich lasach. Fałszywe kurki pojawiają się w sierpniu i listopadzie. W ostatnim miesiącu jesieni można go znaleźć tylko wtedy, gdy jeszcze nie nadszedł mróz. Rośnie na pniakach i na ziemi. Nie jest często spotykana na zgniłym drewnie. Prawdziwa kurka, której opis można łatwo znaleźć w książkach dla grzybiarzy lub na naszej stronie, rośnie na omszałych pniach, ale nie na zwalonych drzewach.

„Podwójny” rośnie ściśle jeden po drugim.