Sadzenie i pielęgnacja korzeni selera, kiedy zbierać i jak przechowywać

Cechy odmianowe

Niektórzy hodowcy uważają, że każdą odmianę selera korzeniowego można przechowywać przez całą zimę. Tak jednak nie jest. Istnieją odmiany przeznaczone do przechowywania w zimie, nie ma ich tak wiele:

• „Balena”;
• „Królewska noc”;
• "Jowisz".

Wystarczy opuścić te odmiany do piwnicy, a przetrwają do wiosny.

Inne, bez względu na to, jakie warunki dla nich stworzysz, przetrwają maksymalnie do Nowego Roku. Ale odmiana Esaul generalnie nie nadaje się do przechowywania - tylko do świeżego spożycia i przetwarzania.

Wiesz to…

Przed przechowywaniem selera należy odciąć korzenie boczne, a to zajmuje dużo czasu. Wybierając odmiany o niskich korzeniach, ułatwisz sobie proces przygotowania warzyw do przechowywania.

Odmiany „Albin”, „Iskander”, „President RZ” mają niski układ korzeni bocznych, ale należy je stosować przed zimą. Doskonała odmiana "Jupiter" - przechowywana przez całą zimę, korzenie boczne są niskie, przybiera na wadze do 800 g.

Proces zbierania roślin okopowych

Godzina wybrana, foki ubrane, kosze przygotowane - pora wyjść do ogrodu na zbiór selera.

Cały proces windykacji wygląda następująco:

• Na zbiory trzeba iść od godziny 11 po południu, kiedy minęły mrozy, a wilgoć wyschła, nie ma opadów.
• Jeśli ziemia jest solidna, musisz wziąć łopatę lub widły. Delikatnie wlej korzenie selera i ułóż je w małych stosach do przewietrzenia.
• Potrząśnij i ugniataj ręką ziemię z roślin okopowych, nie uszkadzając samego warzywa.
• Przytnij szczyty, pozostawiając 2-4 cm.
• Lekko przycinaj długie i cienkie korzenie.
• Złóż seler do kosza i przenieś z ogrodu.

To wszystkie manipulacje, które należy wykonać podczas zbioru. Wierzchołki selera można pozostawić na miejscu w celu nawożenia i odstraszania szkodników (niektóre z nich nie lubią ostrego zapachu selera). Lub możesz go zebrać i wrzucić do dołu kompostowego.

Najlepszy czas na zbiory

Terminowe zbiory zapewniają, że długo będzie leżeć, a jednocześnie nie straci swojego aromatu i składników odżywczych. Kiedy zbierać i jak konserwować seler korzeniowy? Rozwiążmy to po kolei.

Zalecamy przeczytanie: Liść i ogonek selera: jak zachować w domu przez całą zimę

Nie spiesz się, aby usunąć warzywo z ogrodu. Im dłużej pozostaje w ziemi, tym lepiej. Dzięki temu korzeń zyskuje następujące cechy:

• rosną i dojrzewają;
• pokryć się twardą, elastyczną skórą.

Bardzo ważne jest pytanie, kiedy usunąć seler. Dojrzała roślina okopowa jest gotowa do transportu, przechowywania, nie boi się uszkodzeń, psucia się, gnicia.

Zalecamy również przeczytanie:

Czyszczenie, zbiór i przechowywanie pietruszki Kapusta korzeniowa: jak zbierać i przechowywać świeżą. Konserwacja, suszenie, zamrażanie Jak długo przechowywać kalafior w domu: w piwnicy czy w lodówce? Cukinia na zimę: jak przechowywać produkt dietetyczny w domu

Czas wykopywania jest indywidualny, w zależności od rodzaju rośliny i warunków klimatycznych regionu. Z jednej strony musisz poczekać, aż roślina okopowa będzie w pełni dojrzała. Z drugiej strony czyszczenie podczas pierwszych mrozów jest niedopuszczalne, ponieważ zamrożone okazy szybko się psują.

Dorosłe rośliny mogą wytrzymać mrozy do -7 ⁰С. Niższe temperatury mogą stać się krytyczne

Wiesz to…

Praktycy radzą na około miesiąc przed spodziewanym zbiorem odciąć pędy selera, dolne liście, aby dalej dojrzewały bez nich.

Kiedy siać nasiona

Ogonki i korzenie selera wysiewa się na sadzonki w lutym lub marcu. Odmiany późno dojrzewające należy wysiewać wcześniej. Przed sadzeniem zaleca się przechowywanie nasion w różowym roztworze nadmanganianu potasu, płukanie i usuwanie przez 10-12 dni na dolnej półce lodówki, owinięte w wilgotną szmatkę. W ten sposób nasiona selera ulegają rozwarstwieniu i kiełkują szybciej i przyjaźniej w przyszłości.

Selekcja i kontrola jakości

Po zebraniu plonu zaczynają sprawdzać jakość i sortować rośliny okopowe. Wybierz najlepsze próbki, które z łatwością zachowają swój aromat i smak do wiosny.

Znaki produktu wysokiej jakości:

• kolor skórki powinien być jednolity, bez plam, sęków i zażółcenia;
• góra nie powinna być luźna, miękka; jeśli natkniesz się na taki korzeń, złóż go z powrotem - nie nadaje się do przechowywania i wkrótce zacznie gnić;
• po naciśnięciu miazga powinna być elastyczna, jędrna, a nie ospała, miękka;
• dźwięk stukania powinien być dźwięczny; jeśli jest głuchy, w środku są puste przestrzenie.

Po wybraniu selera korzeniowego na zimę można rozpocząć układanie go do przechowywania. Jeśli wcześniej nie przecinałeś bluzek, zrób to teraz. Liście pociąć sadzonkami pod kątem, pozostawić na około 2-3 cm.

Porada dnia

Uważaj, aby nie uderzyć w wierzchołkowy pączek podczas procesu przycinania. Bez tego warzywo szybko się pogorszy.

Lokalizacja

Biorąc pod uwagę, że miejsce narodzin selera znajduje się na południu, rozumieją, że potrzebuje dużo słońca. W związku z tym wybierając miejsce do sadzenia, preferują ciepłe, jasno oświetlone miejsca, z dala od drzew i budynków.

Łóżka przygotowywane są jesienią. Ziemię wykopuje się i oczyszcza z chwastów i resztek roślinnych. Posyp torfem lub humusem i pozostaw do wiosny.

Pachnące zioło stanowi ochronę przed wieloma rodzajami szkodników, dlatego zaleca się sadzenie go obok kapusty, pomidorów, ogórków, fasoli, sałaty. Takie sąsiedztwo pomoże zwiększyć i zachować zbiory, a seler wcale nie zaszkodzi. Wręcz przeciwnie, nie zaleca się łączenia go z ziemniakami, pietruszką i marchewką w łóżkach.

Świeże przechowywanie

W lodówce

Seler korzeniowy można przechowywać od 3 do 6 miesięcy w dolnej komorze lodówki.

1. Oczyść surowiec z brudu, liści, łodyg i korzeni.
2. Zapakuj wszystko w plastikową torbę, plastikową folię lub folię.
3. Umieść w przegródce na warzywa lodówki.

Jeśli Twoje zbiory są małe, jednym z najlepszych sposobów jest przechowywanie selera korzeniowego w lodówce. Jeśli jest dużo warzyw korzeniowych, użyj jednej z metod zbioru.

Odcięty korzeń należy również przechowywać w lodówce. Przyciemniony obszar cięcia nie jest oznaką zepsucia produktu - można go po prostu usunąć

W piwnicy, piwnica, balkon

Jak można zachować seler korzeniowy po wykopaniu? Idealnie nadaje się do tego piwnica, piwnica lub przeszklony balkon. Wraz z nadejściem chłodów powinna utrzymywać się stała temperatura 1-3 ° C i wilgotność nie mniejsza niż 95%.

Znanych jest kilka metod:

1. Napełnij dużą komorę wentylacyjną czystym piaskiem rzecznym. Przyklej korzenie pionowo, aby na powierzchni pozostały tylko ogonki.
2. Przygotuj mieszankę ziemi lub piasku z popiołem, złóż warzywa w małe stosy, przykryj mieszanką na wierzchu. Dodatek popiołu paleniskowego chroni przed gniciem, pleśnią i innymi chorobami.
3. Wymieszaj wodę i glinę, aby uzyskać roztwór o grubości zbliżonej do śmietany. Zanurz po kolei warzywa korzeniowe, a następnie pozostaw do wyschnięcia i ułóż je w jednej warstwie do przechowywania.
4. Kłącza układać warstwami w okopach, posypać mokrym piaskiem, na wierzchu przykryć słomą, posypać ziemią o grubości 20-25 cm.
5. Seler włożyć do perforowanego plastiku lub folii (małe dziurki) i zawiązać.
6. Użyj perlitu lub wermikulitu (patrz „5 powodów, dla których warto używać perlitu i wermikulitu do zimowego przechowywania warzyw, owoców, kłączy, bulw i cebul”).

Metody te pomogą zachować warzywa w magazynach, w których temperatura i wilgotność nie spełniają norm.

Porada dnia

Aby warzywa były jak najdłużej, dodaj łupiny cebuli i czosnku do gleby, piasek, oprócz popiołu. Ich właściwości fitobójcze chronią uprawę przed inwazją bakterii.

Korzystne cechy

Chrupiące ogonki i bulwy są bogatym źródłem błonnika, który jest niezbędny do normalizacji procesów metabolicznych, obniżenia poziomu cholesterolu we krwi i poprawy trawienia. Ponadto warzywo zapewnia przypływ siły, uwalnianie energii i pomaga wytrzymać stres intelektualny.

Seler stosowany jest również w profilaktyce i leczeniu wielu chorób organizmu:

• Zaburzenia snu... Wystarczy 1 łyżka. l. sok z rośliny poprawiający jakość snu.
• Osteochondroza... Seler jest używany w postaci soku.
• Bóle menstruacyjne... 1/3 szklanki soku roślinnego wcześnie rano przed posiłkiem pomaga kobietom czuć się znacznie lepiej i cieszyć się w dzisiejszych czasach.
• Brak magnezu... Warzywo jest bogate w ten pierwiastek śladowy i zawiera go w lekkostrawnej formie. Wystarczy regularnie jeść seler, aby zachować piękno paznokci, włosów i zębów. Dzięki odpowiedniej ilości magnezu można zachować spokój w każdej sytuacji, zachować ostrość uwagi i pamięci, zapobiegać wrzodom żołądka, cukrzycy i chorobom serca.

  

• Sztywność stawów... Seler zawiera sód, którego brak wraz z nadmiarem wapnia staje się przyczyną sztywności stawów. Napar z rośliny pozwala zatrzymać twardnienie tkanek wokół stawu i, jeśli to możliwe, przywrócić jego ruchomość.
• Podwyższony poziom glukozy w cukrzycy. Trzy razy dziennie weź 60 gramów naparu z selera, aby obniżyć poziom glukozy.
• Choroba nerek... Procesy zapalne i kamienie nerkowe są ostrożne w przypadku nasion selera gotowanego na parze. Przed rozpoczęciem leczenia warto uzyskać zgodę lekarza, ponieważ ruch dużego kamienia może wyrządzić poważną krzywdę osobie, ale nie może on sam wyjść. Krwawienie będzie wymagało pilnej interwencji chirurgicznej.
• Zapalenie gruczołu krokowego... Dzięki selerowi można złagodzić ból podczas zaostrzeń, a także przywrócić funkcje seksualne i poprawić jakość życia pacjenta, ograniczając do minimum objawy przewlekłej choroby.

Obróbka cieplna i konserwowanie

A jak przechowywać korzeń selera w mieszkaniu w mieście, gdzie nie ma piwnicy, piwnicy? Jest kilka sposobów:

• zamrażanie;
• wysuszenie;
• solenie;
• marynowanie.

Zamrażanie

Jeśli pojawiło się pytanie, jak przygotować seler i jak go przechowywać w domu, radzimy najłatwiej - mrożone:

1. Obierz warzywa korzeniowe.
2. Pokroić w paski, cienkie plasterki lub posiekać na grubej tarce.
3. Następnie umieść w zamrażarce.

Można zamrażać w plastikowych opakowaniach lub zapieczętowanych pojemnikach, pakowanych w porcjach. W razie potrzeby wyjmij porcję korzenia, dodaj do gorących potraw, przekąsek, sałatek bez dodatkowej obróbki.

Mrożony seler można przechowywać nie dłużej niż 10 miesięcy, w przeciwnym razie straci on wszystkie swoje korzystne właściwości

Wysuszenie

Seler zimą można nie tylko zamrozić, ale także przechowywać w temperaturze pokojowej w postaci suszonych plastrów, słomek. Przygotowanie selera zaczyna się od tego, że jest on myty i suszony.

Po przygotowaniu:

1. Odetnij górę każdego warzywa, usuń korzenie i inne zanieczyszczenia.
2. Pokroić w plastry, w paski nie grubsze niż 1 cm, wysuszyć w suchym, ciemnym miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza.
3. Od czasu do czasu obracaj, mieszaj seler do równomiernego wyschnięcia.
4. Gdy surowiec dobrze wyschnie, stanie się kruchy i kruchy, złóż go w lniane, bawełniane woreczki, umieść w chłodnym, ciemnym miejscu.

Możesz użyć suszarki do warzyw lub piekarnika do suszenia selera, ale pamiętaj, że przy tej metodzie zbioru straci on wiele składników odżywczych.

Solenie

Po zbiorach z ogrodu można konserwować korzenie selera przy pomocy najwyższej klasy konserwantu soli. Oto jak to zrobić dobrze:

1. Do solenia weź 0,5 kg selera, 0,1 kg niejodowanej soli kuchennej. Jeśli lubisz przyprawy, dodaj trochę ziela angielskiego i ostrej papryki, liście porzeczki i wiśnie, aby uzyskać zapach.
2. Drobno posiekaj surowiec na plasterki, cienkie plasterki lub przepuść przez maszynkę do mięsa.
3. Przygotowane warzywo włóż do słoików, innych pojemników, posyp solą warstwami.
4. Następnie hermetycznie zamknij pojemnik, przechowuj go w suchym miejscu, gdzie nie ma światła, a temperatura waha się w granicach 5-7 ºС.

Solony seler można bez problemu przechowywać do wiosny.

Pielęgnacja selera korzeniowego

Pielęgnacja selera korzeniowego

Wszyscy wiedzą, że aby uzyskać znaczące zbiory, należy pielęgnować rośliny. Opuszczenie obejmuje kilka obowiązkowych kroków. Wynik zależy od tego, jak dokładnie i terminowo zostaną one wykonane. W pielęgnacji selera nie ma czynności głównych i drugorzędnych. Cała praca jest równie ważna. Roślina jest niezbędna do pielenia z rozluźnieniem, nawożeniem i podlewaniem. Czy można uzyskać dobre zbiory selera bez nawożenia? Nie, nie możesz. Szczególnie na zubożonej glebie. Czy seler będzie rosnąć bez podlewania? Nie wyrośnie - wyschnie. Nie uda się znaleźć młodych roślin w zaroślach chwastów - chwasty zabiorą wszystkie składniki odżywcze z rośliny, pędy umrą. Bez niszczenia górnej skorupy glebowej do korzeni jest dostarczana niewystarczająca ilość powietrza, którego potrzebują nie mniej niż woda. Sekret jest prosty. Cztery składniki dobrego zbioru selera to: pielenie, spulchnianie, karmienie, podlewanie.

Pamiętaj, aby chwastować

Jak prawidłowo chwastować seler

Chwasty rosną najpierw w ogrodzie, znacznie wcześniej niż rośliny uprawne, kiedy je sadzisz. Dzikie rośliny są bardziej agresywne i asertywne w walce o miejsce na pożywienie i słońce. Pobierają wszystkie składniki odżywcze i wilgoć z gleby, nie pozostawiając roślin ogrodowych szans na przeżycie. Oczywiście odchwaszczanie sadzonek selera należy przeprowadzić praktycznie natychmiast po posadzeniu i kontynuować do momentu zbioru plonu.

Tak poza tym! Dojrzałe rośliny selera korzeniowego nie boją się już dzikich konkurentów, ale jeśli przegapisz chwilę, pozwól chwastom wyrosnąć i uformować nasiona, w przyszłym roku znacznie trudniej będzie ci się z nimi uporać.

Do pielenia grządek, wraz z tradycyjnymi narzędziami, używa się wyrywacza chwastów

Zwalczanie chwastów to ciężka, żmudna praca, która wymaga czasu i energii. Bolą mnie plecy, bolą mnie ręce. Aby ułatwić sobie życie, pielenie najlepiej wykonywać po podlaniu lub deszczu.