Fasola szparagowa: proste i smaczne przepisy

Fasolka szparagowa lub zielona fasolka szparagowa wyglądają jak długie, cienkie rurki. Najczęściej sprzedawany jest mrożony i konserwowany. Pomimo tego, że fasola nadaje się do różnych potraw, wielu postrzega je jako ciekawostkę i nigdy nawet nie próbowało ich ugotować. Ale warto spróbować tego produktu, a na pewno wejdzie do diety, dodając się do listy pysznych i zdrowych potraw.

Jak gotować fasolę szparagową z jagnięciny

Jagnięcinę pokroić na małe kawałki, smażyć na oleju w płytkim rondelku, mięso zalać wodą, dusić pod przykryciem 30-40 minut. Dodaj smażoną cebulę, drobno posiekaną zieloną fasolkę, pieprz, sól i gulasz, aż baranina będzie w pełni ugotowana.

Jeśli jagnięcina była na tłuszczu, radzę podgrzać talerz, na którym podasz to danie. Tłuszcz jagnięcy szybko krzepnie nawet w temperaturze pokojowej. Naczynie straci swój apetyczny wygląd. Udekoruj całymi gałązkami kędzierzawej pietruszki.

Składniki:

• jagnięcina - 500 g;
• ostrza zielonej fasoli - 400 g;
• łuk - 1 średnia głowa;
• olej roślinny (bezwonny) - 2-3 łyżki. łyżki;
• sól, pieprz, zioła - do smaku.

Do przybrania

Składniki: kilogram zielonej fasoli, 3-4 duże łyżki masła, oliwa z oliwek, sól kuchenna, szczypta płatków czerwonej papryki, 2-3 ząbki czosnku, 1 duża łyżka skórki z cytryny.

Będzie doskonałym dodatkiem do każdego posiłku.

1. Rośliny strączkowe myją i usuwają ogony. W razie potrzeby można je również drobno posiekać. Następnie fasolę gotuje się przez 2-2,5 minuty w osolonej wrzącej wodzie i natychmiast przenosi do miski z bardzo zimną wodą lub lodem. Jest to konieczne, aby zachować żywy kolor produktu.
2. Zarówno masło, jak i odrobina oliwy są natychmiast wysyłane na patelnię. Wlewa się tam również drobno posiekane płatki czosnku i pieprzu. Składniki smaży się tylko przez kilka sekund, po czym dodaje się do nich rośliny strączkowe.
3. Po 5-6 minutach na patelnię można wlać sól i posiekaną skórkę.

Gotowy dodatek podaje się na gorąco z rybą, drobiem, mięsem i dowolnymi warzywami.

Pyszny przepis na zapiekankę ze szparagów i ziemniaków

Oddzielnie ugotowane ziemniaki i fasolka szparagowa przepuszcza się przez maszynę do mięsa, dodaje sól, pieprz, miesza. Połowę powstałej masy rozprowadza się na natłuszczonej formie. Niwelacja. Połóż smażoną cebulę. Przykryj to wszystko resztą masy. Poziom ponownie. Skropić olejem, a następnie upiec.

Składniki:

• zielona fasola (drobno posiekana) - 2 filiżanki;
• ziemniaki - 500 g;
• cebula - 2 duże głowy;
• olej roślinny (bezwonny) - 2 łyżki. łyżki;
• sól, pieprz - do smaku.

Zawartość kalorii

Fasolka szparagowa nie zawiera dużych ilości wysokokalorycznych składników, dzięki czemu mogą ją przyjmować osoby, które chcą się pozbyć zbędnych kilogramów. Zawartość kalorii w roślinach strączkowych tej odmiany wynosi 25 kcal na 100 g.

Zaletą składników fasoli (a jest to karoten, kwas foliowy i szereg równie przydatnych witamin) jest wsparcie organizmu w dobrej kondycji. Ile powinieneś spożywać? Osobom powyżej 40 roku życia zaleca się spożywanie szparagów 2 razy w tygodniu jako dodatek lub danie główne dla zachowania zdrowia.

Kotlety z fasoli szparagowej z sosem grzybowym

Ugotowane strąki miesza się z chlebem nasączonym mlekiem (1/2 normy), przepuszcza przez maszynę do mięsa, dodaje surowe jajka, dodaje się sól i dokładnie ugniata. Z powstałej masy formuje się małe kotlety, zawija się w bułkę tartą, smaży na patelni rozgrzanej olejem. Na stole podawane są kotlety, posypane sosem grzybowym.

Do sosu grzybowego przesmażyć mąkę na patelni na złoty kolor, dodać drobno pokrojone (na proszek) suszone grzyby, trochę podsmażać (1 min), stopniowo wlewać pozostałe mleko, sól. Gotować na patelni, aż zgęstnieje.

Składniki:

• zielona fasola (drobno posiekana) - 2 filiżanki;
• biały chleb (miazga) - 50 g;
• mleko - 1/2 szklanki;
• jajko - 2 szt.;
• suszone grzyby - 20 g;
• mąka - ½ łyżki. łyżki;
• bułka tarta - 2 łyżki. łyżki;
• olej roślinny (bezwonny) - 3 łyżki. łyżki;
• sól dla smaku.

Ułatwianie nam życia lub przydatne wskazówki

Te zalecenia doprowadzą Cię prosto do stworzenia kulinarnego arcydzieła! Wszystko o tym, jak wybrać, z czym połączyć i jak gotować fasolę, jest tutaj zebrane:

• Wybierając fasolę, zwróć uwagę na ich wiek. Najsmaczniejsze danie pochodzi z młodych strąków. Starsze ziarna są sztywniejsze i bardziej sprężyste, więc możesz łatwo stwierdzić, czy powinieneś kupić tę próbkę, czy nie.
• W zależności od odmiany strąki mają różne kolory: od jasnej sałaty po ciemnozieloną, istnieją odmiany w kolorze liliowym.
• Produkt wchodzi w skład diety osób monitorujących swoją wagę. Twoja dieta nie będzie nudna!
• Gotową poduszkę warzywną można polać sokiem z cytryny, dodać drobno posiekane orzechy włoskie. Ozdoba fasolowa dobrze komponuje się ze śmietaną, śmietaną, sosem serowym i wieloma innymi.

Teraz wiesz, jak wspaniale gotowana jest fasola szparagów. Ale nie ograniczaj się do podanych przeze mnie zaleceń, ale pozwól swojej wyobraźni rozwinąć się na ich podstawie. Drogie hostessy, mam nadzieję, że te informacje okażą się przydatne. Do zobaczenia w następnych artykułach!

Oceń artykuł

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(26 głosów, średnia: 4,8 z 5)

Pasztet ze szparagów, przepis

Gotuję zielone strąki, schładzam je, przepuszczam przez maszynkę do mięsa lub mielę blenderem. Robię to i owo, czyli najpierw przepuszczam go przez maszynkę do mięsa, a następnie ubijam blenderem - pasztet okazuje się delikatniejszy. Następnie masę mieszam ze wstępnie usmażoną cebulą, dodaję sól, ocet, pieprz, zmiękczone masło, wszystko dobrze wymieszam, wkładam do salaterki, schładzam w lodówce.

Składniki:

• fasola turše - 1 szklanka;
• masło - 2-3 łyżki. łyżki;
• cebula - 1 średnia głowa.

Korzyści z zielonej fasoli dla ludzkiego organizmu

Imponująca ilość witaminy A i przeciwutleniaczy przyczynia się do ogólnego wzmocnienia organizmu. Ale kompleks zielonej fasoli różni się tym, że usuwa wolne rodniki z komórek.

Zanieczyszczenie środowiska i naszych organizmów jest jednym z warunków przedwczesnego starzenia się i rozwoju chorób związanych z wiekiem. Magnez, wapń i silikon w składzie produktu poprawiają stan tkanki kostnej i stawów w osteoporozie i osteochondrozie.

W ramach międzynarodowych konferencji poświęconych gerontologii lekarze zdecydowali się porzucić tę definicję choroby związanej z wiekiem. Warunkiem koniecznym dla większości z tych lub innych chorób nie jest wiek, ale zużycie ciała.

Sól kwasu foliowego odgrywa ważną rolę w procesie podziału komórek. Jego poziom zależy od zdolności organizmu do odmładzania się, szybszej regeneracji po ciążach i przebytych chorobach, a regeneracja tkanek bezpośrednio zależy od jej intensywności. W połączeniu z żelazem kwas foliowy zwiększa poziom hemoglobiny we krwi.

Ostatnie badania potwierdziły, że konsekwentne spożywanie zielonej fasoli ma korzystny wpływ na elastyczność naczyń. Ofiary migreny zgłaszały spadek liczby i intensywności napadów.

Lekarze stale zalecają włączenie tego produktu do diety diabetyków. Alfa-amylazy w swoim składzie mają zdolność regulowania poziomu cukru we krwi.

Główna lista pozytywnych zmian, jakich doświadczysz 2-3 tygodnie po ciągłym spożyciu zielonej fasolki, obejmuje:

• poprawa ruchliwości jelit.
• eliminacja zaparć
• redukcja obrzęku. Produkt pomaga usunąć z organizmu nadmiar wody i soli;
• właściwości przeciwdrobnoustrojowe pozwalają pozbyć się płytki nazębnej;
• siarka zawarta w fasoli przyspiesza gojenie się zapalenia oskrzeli i chorób skóry.

Wysoki poziom witaminy A pomaga zapobiegać zaćmie. Lekarze są przekonani, że zestaw pierwiastków śladowych produktu pozwala zachować doskonałe zdrowie do późnej starości.

Fasolka szparagowa dla kobiet

Ostatnie badania potwierdziły, że przeciwutleniacze zawarte w produkcie mogą zapobiegać rozwojowi raka piersi. Naukowcy badają obecnie wpływ szparagów na hamowanie wzrostu komórek rakowych. Wyniki pośrednie są bardzo optymistyczne. Kompleks witamin, minerałów i przeciwutleniaczy działa silnie przeciwstarzeniowo.

Jeśli to możliwe, jedz zieloną fasolkę co 2-3 dni. Po 3 tygodniach będziesz zachwycony świeżością i kolorytem skóry, blaskiem oczu. Niezbędny wpływ na układ pokarmowy, doskonała eliminacja toksyn, soli i nadmiaru wody pomoże Ci szybko pozbyć się kilku kilogramów nadwagi i utrzymać osiągnięte efekty.

Korzyści z zielonej fasoli podczas ciąży

Sól kwasu foliowego odgrywa kluczową rolę w syntezie DNA i podziale komórek. Brak tego składnika prowadzi do rozwoju wrodzonej patologii - braku cewy nerwowej. Konsekwentne spożywanie szparagów poprawi rozwój nienarodzonego dziecka.

Pyszny pomysł: fasolka szparagowa w sosie orzechowym

Fasolkę szparagową ugotować, włożyć do salaterki, polać sosem orzechowym, który przygotowuje się w następujący sposób: posiekać orzechy włoskie, dodać starty czosnek, sól, czerwoną paprykę, drobno posiekaną zieloną cebulę, natkę pietruszki, wszystko wymieszać, dodać 6 % ocet winny.

Składniki:

• fasola turche - 200 g;
• jądra orzecha włoskiego - 100 g;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• zielona cebula - 100 g;
• świeża pietruszka - 50 g;
• ocet 6% - 1/3 szklanki;
• sól, czerwona papryka - do smaku.

Skład i rodzaje

Kompleks witamin zawarty w tym produkcie dostarcza większość substancji niezbędnych do prawidłowego rozwoju dziecka. Często przyszłe matki przyjmują suplementy apteczne. Po co? Wystarczy, że użyjesz zdrowej żywności, a Twoje dziecko dostanie wszystko, czego potrzebuje.

Konsekwentne spożywanie roślin strączkowych ma pozytywne skutki zdrowotne:

• zwiększa się bilans energetyczny;
• wahania nastroju są wykluczone;
• możliwość wystąpienia anemii jest zminimalizowana.

Fasola jest wzbogacona wapniem. Jest niezbędny w dużych ilościach dla dziecka (dla tkanki kostnej i mięśniowej) i jego matki.

Zalety zielonej fasoli dla mężczyzn

Przedstawiciele silnej połowy ludzkości potrzebują białka, które znajduje się w roślinach strączkowych. Bez tego składnika budowanie i utrzymanie masy mięśniowej jest niemożliwe, ciężko też wytrzymać ciężką aktywność fizyczną i intelektualną.

W Internecie często można znaleźć informacje o zaletach zielonej fasoli. Lekarze ze swojej strony deklarują, że samo spożycie produktu nie wystarczy.

Efekt ten uzyskuje się zastępując tłuste potrawy i białka zwierzęce warzywami, a także kontrolując poziom toksyn, toksyn i stagnację w organizmie. Potwierdzają to badania pokazujące, że mężczyźni, którzy często jedzą szparagi, zwłaszcza zielone, rzadziej chorują na gruczolaka prostaty.

Fasola zwyczajna

Można powiedzieć, że fasolka szparagowa jest nie tylko dobra dla organizmu dziecka, ale wręcz niezbędna. Wyjątkiem są problemy przewodu pokarmowego.W porównaniu do zwykłej fasoli, zielone dzieci są przyjemniejsze w konsumpcji i nie fermentują. To warzywo można włączyć do diety od 10 miesięcy.

Fasolę najlepiej ugotować i posiekać na papkę. W ten sposób możesz przecierać lub podawać osobno. Lekka zupa z tym produktem jest idealna dla organizmu dziecka.

Fasola szparagowa z sosem mlecznym

Ugotuj posiekane strąki. Mąkę smaży się na złoty kolor na roztopionym maśle, ostrożnie dodaje się mleko. Jeśli sos okaże się gęsty, możesz dodać trochę bulionu fasolowego. Powstały niezbyt gęsty sos doprowadza się do wrzenia, umieszcza w nim gotowane strąki i sola do smaku. gotować przez 4-5 minut na małym ogniu. Do smaku podawać z pietruszką lub koperkiem.

Składniki:

• ostrza fasoli szparagowej - 700-800 g;
• mąka - 3 łyżki. łyżki;
• masło ghee - 4-5 łyżek. łyżki;
• sól, pietruszka lub koperek do smaku.

Historia i opis

Fasolka szparagowa jest znana od czasów starożytnych. Wspomina się o nim w chińskich traktatach z drugiego tysiąclecia pne. mi. Gatunek ten był uprawiany przez Inków w Ameryce Południowej. W Europie zaczęli przygotowywać przysmaki z fasoli w XVIII wieku.

Fasolka szparagowa to krzewy o wysokości od 40 do 250 cm, występuje do 50 różnych rodzajów. Jest podzielony według kształtu i wielkości kapsuły:

• Zwykły typ, który jest powszechny we wszystkich krajach europejskich i Rosji. Strąk ma do 20 cm długości i może pomieścić do 10 ziaren.
• W Azji hoduje się starożytne odmiany Vigna. Ich długość sięga od 60 cm do 1 m. W środku znajduje się 100 nasion.
• Łodygi fasoli pnącej osiągają długość od 3 do 5 m. Do dekoracji ogrodu wykorzystuje się rośliny. Ze względu na dużą wagę strąków potrzebuje dobrych podpór.
• Inny gatunek rośnie na krzakach o wysokości 40-50 cm, jest bezpretensjonalny dla warunków klimatycznych, może rosnąć na prawie każdej glebie, szybko dojrzewa.

Pierwsze trzy rodzaje to fasola szparagowa i hybrydy o płaskich nogach, które dają małe zielonkawo-białe owoce fasoli.

W przypadku centralnej Rosji zaleca się wybieranie mieszańców o wczesnych i średnich okresach dojrzewania, które dają zbiory 50-80 dni po posadzeniu. W regionach południowych odpowiednie są odmiany o okresie wegetacji 100 dni.

Zielone fasolki

Charakterystyka odmian

Roślina nadaje różne kolory nasionom wewnątrz strąka. Istnieją następujące rodzaje ziaren:

• Fasola szparagów zielonych ma strąki długości od 60 do 500 mm, zbliżone kształtem do wydłużonych walców lub raczej krótkich pałeczek o wysokości 7-13 cm, w każdym z nich znajduje się 3-8 ziaren. Najlepsze odmiany to Tendergreen, Hunter i Prince. Odmiana francuska ma ciemnozielone i jasnozielone strąki o długości do 10 cm, hybrydy kenijskie wyróżniają się małą średnicą (4-5 mm) i żółtymi nasionami. Odmiany chińskie osiągają długość 40-50 cm, hybryda języka smoczego (znana w Rosji jako typ gruziński lub purpurowy) ma płaskie strąki o długości 12 do 15 cm z fioletowymi paskami. Rosyjscy hodowcy wyhodowali hybrydy Zhuravushka, Pobeditel, Caramel.
• Fasolka szparagowa to podgatunek mieszańców szparagów. Wszystkie jego odmiany są koloru zielonego lub żółtego. W kapsule może znajdować się do 10 ziaren. Na Zakaukaziu, na Północnym Kaukazie iw większości regionów Rosji fasolkę szparagową reprezentują hybrydy języka smoka, pomalowane na jasnozielone kolory.
• Warzywa krzewiaste należą do małej grupy fasoli szparagowej. Ich owoce są okrągłe, podobne do grochu, o barwie białej. Wśród ogrodników popularne są odmiany klacze białe, klacze białe i belozerka. Ich kolory strąków wahają się od zielonego do prawie białego. Długość sięga 6 cm, wewnątrz od 4 do 10 groszków.

Dla Twojej informacji! Fasolka szparagowa może być jasnozielona, ​​szaro-zielona, ​​zielona z fioletowymi liniami lub plamkami i żółta.

Plon rośliny jest dość wysoki. Na przykład mieszkańcy lata usuwają do 0,8 kg strąków z krzaka w kopalni złota.

Jak gotować fasolkę szparagową z jajkiem i ziołami

Ugotowane strąki przełożyć na patelnię z masłem, posypać drobno pokrojonymi zielonymi piórami cebuli, natką pietruszki, solą, pieprzem, wlać jajka ubite z mlekiem, wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać do miękkości.

Składniki:

• fasola szparagowa - 200 g;
• zielona cebula - 20 g;
• zielona pietruszka - 5 g;
• mleko - 1-2 łyżki. łyżki;
• jajka - 2 szt.;
• sól, pieprz - do smaku.

W języku gruzińskim

Składniki: duża cebula, 3 świeże pomidory, 5-6 ząbków czosnku, 320 g fasolki szparagowej, 2 duże jajka, kilka liści pietruszki i kolendry, garść orzechów włoskich, sól.

Kuchnia gruzińska jest różnorodna i bogata.

1. Fasolę gotuje się w osolonej wodzie do miękkości.
2. Cebulę pokrojoną w drobną kostkę smażymy na złoty kolor w dowolnym tłuszczu. Na patelnię wlewa się trochę bulionu z patelni i układa fasolę.
3. Produkty razem duszone są przez 6-7 minut na małym ogniu.
4. Dalej dodaje się tu zmiażdżony czosnek, posiekane zioła, ubite jajka, sól.
5. Po wymieszaniu patelnia pozostaje na kuchence przez kolejne 30 sekund, po czym natychmiast usuwa się ją z ognia i przykrywa pokrywką.

Po 8-9 minutach danie można rozłożyć porcjami i posypać posiekanymi orzechami.

Wskazówki, jak gotować suszoną fasolę szparagową

Do suszenia zielone strąki są sortowane w dniu zbioru. Powolne, zepsute łopatki są odrzucane. Odetnij końce fasoli. Usuń włókno wzdłuż szwu, pokrój na kawałki 2-4 cm i spłucz w zimnej wodzie. Następnie blanszuj we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty. Po blanszowaniu strąki są schładzane, układane na tacach lub sitach, suszone w piecu w temperaturze 65-70 ° C przez 5-6 godzin.

Przeczytałeś więc nasze pomysły, porady, przepisy na gotowanie potraw z fasoli szparagów. Miłego gotowania! Jedz ze smakiem!

Zastosowanie do gotowania

Fasola zaczęła być używana do gotowania już dawno temu i do dziś warzywo pozostaje popularne. W rzeczywistości zielona fasola jest wszechstronnym warzywem, ponieważ można ją gotować, smażyć, konserwować, marynować. Smak produktu pozwala na stosowanie go w połączeniu z innymi, co pozwala na przygotowanie szerokiej gamy dodatków. Warzywo jest szczególnie dobre dla osób na diecie lub odpowiednim odżywianiu, ponieważ jest niesamowicie zdrowe, ale jednocześnie mało kaloryczne, co pozwala na urozmaicenie diety osób odchudzających się.

Z jakimi warzywami pasuje?

Fasolka szparagowa to wszechstronny produkt, który dobrze komponuje się z prawie wszystkimi warzywami, grzybami, a także mięsem i owocami morza. W rzeczywistości jest to świetny dodatek do każdego posiłku.

Klasyczne opcje łączenia warzyw to zielona fasola i: czosnek; cukinia; Papryka; bakłażan; kukurydza; brokuły; cebula; ziemniaki (szczególnie młode); pomidor.

Jako dressing możesz uzupełnić zieloną fasolkę:

• sos sojowy;
• krem (niezbyt tłusty);
• sok cytrynowy;
• suszone zioła (zioła prowansalskie bardzo dobrze uzupełniają smak warzyw).

W przeciwieństwie do dojrzałej fasoli, która nie pasuje do owsianki, strączkowe są bardziej funkcjonalne pod tym względem, można je podawać z ryżem, kaszą gryczaną, komosą ryżową, a czasem z kaszą bulgur.

Z czym podawać?

Fasolka szparagowa może być osobnym daniem, które można doprawić sosem i zjeść. Jednak doskonale współgra z innymi produktami. Na przykład często podaje się go z mięsem lub rybą. Właściwie to, z czym podawać zieloną fasolkę, zależy od wyobraźni i gustu kucharza. Na przykład w Meksyku istnieje klasyczna przekąska warzywna, którą uzupełniają ziarna kukurydzy i ananas w puszce. Zawartość posypana sokiem z cytryny i zawinięta w kukurydzianą tortillę.Do przypraw można dodać papryczki chili - i okazuje się bardzo smaczne.

Co można zastąpić w przepisie?

Fasolka szparagowa ma wyraźny smak fasoli, więc zastąpienie jej w naczyniu nie jest łatwe. Można jednak użyć fasoli szparagowej, to podgatunek fasolki szparagowej. Dopuszczalny jest również zielony groszek w strąkach, aw niektórych przypadkach brokuły lub szparagi.

Porady kosmetyczki

Rośliny strączkowe są używane w kosmetyce, aby zachować zdrową i świeżą skórę i włosy.

Spłucz włosy wywarem z mieszków włosowych, aby nabrały siły i jedwabistości, środek ten również stymuluje ich wzrost i eliminuje łupież. Dla osób o wrażliwej i przesuszonej skórze kosmetyczki polecają maski na bazie świeżej fasolki szparagowej.

50 g strąków zmielić w puree ziemniaczanym, dodać 15 ml oleju roślinnego i soku grejpfrutowego, wymieszać. Nakładaj na skórę głowy na 15 minut. Po zakończeniu zabiegu umyj twarz ciepłą wodą.

Zaszkodzić

Oprócz korzystnych właściwości zielonej fasolki istnieją przeciwwskazania:

• Na całym świecie rośnie liczba osób cierpiących na alergie i nietolerancje pokarmowe.
• Fasola jest przeciwwskazana dla osób z alergią na fasolę. Jest częstym alergenem u kobiet w ciąży, niemowląt i dzieci.
• Efekty uboczne nasilają się u osób z nabytą autoimmunologiczną chorobą przełyku. Poprawiają gazy jelitowe i wzdęcia.
• W przypadku dny moczanowej i zapalenia nerek spożycie fasoli powinno być ograniczone.
• Zaleca się porzucić ten lek na wrzody, zapalenie żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Aby zmniejszyć negatywny wpływ produktu na trawienie, fasolę należy długo gotować. Przed jedzeniem posiekaj fasolę