Karczoch jerozolimski: korzyści i szkody dla organizmu, przepisy na przygotowanie leków

Topinambur: co to jest

Topinambur to wieloletnie zioło, które z wyglądu przypomina słonecznik. Prosta łodyga tej rośliny może osiągnąć wysokość 4 m. Z jednego korzenia mogą wystawać 3-4 łodygi. Na korzeniach powstają bulwy, do 30 sztuk na roślinę. Liście są jajowate i mają lekko postrzępione krawędzie.

Tak wysoki, że może urosnąć

Roślina znana jest pod kilkoma nazwami. Niektórzy nazywają to „ziemną gruszką”, inni - „topinamburem”, jeszcze inni - „słonecznym korzeniem”. Na przykład w Kazachstanie nazywany jest „chińskim ziemniakiem”, ponieważ przybył do tego kraju właśnie przez Chiny. Z jakiegoś powodu nazywają ją rzepą na Donie, która dotarła do Kubanu przez Rumunię. Z tego powodu niektórzy nazywają ją również „rzepą z Wołgi”. Przez Niemcy dotarł do krajów bałtyckich.

Tak rośnie i kwitnie topinambur

Stało się powszechne ze względu na swoją bezpretensjonalność. Nie potrzebuje dodatkowego karmienia ani hillingowania, jak ziemniaki. Nie wymaga specjalnych warunków glebowych. Może rosnąć zarówno w warunkach obfitości wilgoci, jak i na glebie suchej. Praktycznie nie potrzebuje pielenia, ponieważ wypiera wszystkie chwasty ze swojego miejsca.

Masa bulw waha się od 20 do 100 g. W zależności od odmiany topinamburu, kolor części jadalnych może być inny. Najczęściej występuje w kolorach białym, żółtawym, czerwonym i fioletowym. Roślina daje dobre zbiory w pierwszych 4 latach. W tym samym czasie może dorastać nawet do 40 lat.

Kolor bulw zależy od odmiany

Przed uprawą topinamburu zaleca się kopanie głębokich ścianek w ziemię. Odbywa się to w taki sposób, aby system korzeniowy nie rozprzestrzenił się poza przydzielony mu obszar. W przeciwnym razie po prostu nie możesz się go pozbyć.

Kształt może być gładszy
Zjada się jego bulwy. Wyglądają jak bulwy imbiru. W smaku bardziej przypomina lekko słodki ziemniak.

Kształt może być bardziej segmentowy, jak imbir

Uprawiana jest jako roślina paszowa, spożywcza i techniczna. Chile jest uważane za miejsce narodzin tej rośliny. Plemiona indiańskie zamieszkujące terytorium tego kraju kultywowały kulturę w taki sam sposób jak obecnie uprawiamy ziemniaki. Ta roślina ma swoją nazwę od plemienia karczochów jerozolimskich.

Istnieje wiele przepisów na warzywa korzeniowe.

Bulwy tej rośliny są spożywane na surowo lub poddawane obróbce termicznej (smażone, pieczone, gotowane, dodawane do deserów). Są również przetwarzane na sok lub suszone.

Topinambur: zdjęcie rośliny

Topinambur - jak wygląda bulwa i wszystkie inne części rośliny.

Tak mogą wyglądać bulwy

W kontekście „gruszki ziemnej” wygląda to tak

Kwiaty topinamburu

Łodygi są długie, a liście przypominają liście słonecznika

System korzeni karczocha jerozolimskiego

Co to za karczoch jerozolimski? ↑

Bylina zielna dorastająca do 2 metrów wysokości. Jego liczne, proste łodygi, pokryte cienkimi włoskami, bardzo szybko się wyciągają.

Kwiatostany to koszyczki o średnicy 2-10 cm, pośrodku znajdują się rurkowate „pęczki” kwiatowe, a wzdłuż krawędzi znajdują się złocistożółte sztuczne ozory. Przypominają kwiaty włochatej rudbekii lub młode kwiaty słonecznika.

Potężny system korzeniowy jest rozgałęziony. Na głębokości 3-15 cm od powierzchni ziemi na podziemnych pędach powstają bulwy o różnych rozmiarach. Kształtem przypominają stopione gruszki. Ziemniaki białe, żółte, fioletowe, różowoczerwone ważą od 3 g do 150 g.

Skład chemiczny i wartość odżywcza

Pomimo zewnętrznego podobieństwa do ziemniaków, skład chemiczny „gruszki ziemnej” jest znacznie bardziej zróżnicowany i bogatszy. Większość bulw, jak każde inne warzywo lub owoc, to woda. Bulwy zawierają dużą ilość witaminy C. Tylko 200 g zawiera dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę dla człowieka. Karczoch jerozolimski zawiera kilkakrotnie więcej witamin B1 i B2 niż marchew czy buraki.

Bulwy są również bogate w inne przydatne substancje:

• krzem;
• magnez;
• wapń;
• żelazo;
• fosfor.

I może być używany jako roślina ozdobna na miejscu
Na szczególną uwagę zasługuje jego bogactwo inuliny. Ten rozpuszczalny polisacharyd po rozbiciu staje się cząsteczkami fruktozy. Takie cukry są korzystne ze względu na ich zdolność do usuwania produktów rozkładu innych substancji z krwi. Nieprzerwana część inuliny z bulw topinamburu pomaga usunąć z organizmu szkodliwy cholesterol i toksyny.

Rosnące wskazówki ↑

W warunkach Rosji rozmnaża się tylko przez bulwy. I praktycznie nie jest potrzebna żadna opieka.

Bulwy sadzi się w maju na głębokość 15 cm, na ich powierzchni znajdują się „oczka” kiełkujące w temperaturze 3-4 stopni. Po 2-3 tygodniach pojawią się pierwsze zielone zwiastuny wzrostu.

Latem wyhodowane rośliny są przywiązane do podpory i skulone. Na obszarach o słabej glebie są karmione gnojowicą co 2-3 tygodnie. Kwitnienie rozpoczyna się w sierpniu i październiku. W tym samym czasie pod ziemią rodzą się guzki.

W pierwszym roku bulwy są zwykle małe i nie ma ich wiele. Dlatego powstrzymaj się od wykopywania rośliny i pozwól jej nabrać siły. Za trzy lata z jednego krzaka otrzymasz ponad 4-5 kg ​​topinamburu. W międzyczasie pozwól mu udekorować Twój ogród pięknym widokiem.

Topinambur bardzo lubi wilgoć. Ale spokojnie znosi również suszę. Cieszę się z każdego składu gleby i obfitości słońca.

Ogólnie rzecz biorąc, jest to jedna z najbardziej odpornych i bezpretensjonalnych roślin.

Topinambur: właściwości lecznicze

Sun Root jest znany ze swoich dobroczynnych właściwości. Wśród nich są:

• korzyści dla układu pokarmowego. Polecany jest osobom cierpiącym na zapalenie trzustki, nieżyt żołądka, zapalenie jelita grubego, choroby dwunastnicy;
• używany do usuwania nudności, wymiotów, gorzkiego smaku w ustach;
• ma właściwości żółciopędne;
• pomaga radzić sobie z zaparciami i dysbiozą. Regularne spożywanie bulw przyczynia się do rozwoju prawidłowej mikroflory w jelitach;
• zdolny do usuwania szkodliwych substancji z organizmu. Począwszy od żużli, skończywszy na solach metali ciężkich i radionuklidach;
• ma działanie moczopędne. Polecany dla osób z obrzękami (pochodzenia sercowego lub nerkowego) i kamieniami nerkowymi;
• pomaga obniżyć poziom cukru we krwi i jest polecany przy cukrzycy;
• zmniejsza ciśnienie. Dobrze pomaga przy nadciśnieniu, tachykardii i miażdżycy;
• wysoka zawartość wapnia będzie korzystna dla zębów, kości, paznokci i włosów;
• dzięki wysokiej zawartości witaminy C doskonale pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Jest to szczególnie ważne w okresie zimowo-wiosennym, kiedy brakuje witamin, ciepła i słońca;
• potas przyczynia się do regulacji metabolizmu. W szczególności pozwala usunąć z organizmu sole kwasu moczowego. W ten sposób zapobiegając odkładaniu się tego kwasu w stawach;
• zwiększa poziom hemoglobiny;
• jest dość silnym naturalnym przeciwutleniaczem;
• dla mężczyzn jest przydatny ze względu na jego zdolność do zapobiegania gruczolakowi prostaty;
• ze względu na wysoką zawartość pierwiastków śladowych, takich jak siarka, magnez, cynk i krzem, znajduje również zastosowanie w kosmetyce. Pozwala usunąć drobne zmarszczki, zapobiega pojawianiu się trądziku, łagodzi stany zapalne. Pomaga nawet radzić sobie z łojotokiem;
• arginina i fosfor zawarte w bulwach pomagają zwiększyć wytrzymałość fizyczną i psycho-emocjonalną. Zaleca się picie soku z topinamburu przed snem, aby poradzić sobie ze stresem emocjonalnym i bezsennością.

Doskonały środek na obniżenie ciśnienia
Jak każdy produkt, topinambur ma przydatne właściwości i przeciwwskazania. Osobom cierpiącym na wzdęcia nie zaleca się spożywania dużej ilości surowego topinamburu. Bulwy tej rośliny przyczyniają się do pojawienia się nadmiaru gazu w jelitach. Z tego samego powodu należy go podawać bardzo oszczędnie małym dzieciom.

Co ciekawe, miazga poddana obróbce termicznej z dodatkiem kolendry lub kminku przeciwnie, zapobiega nadmiernemu tworzeniu się gazów. Indywidualna nietolerancja na to warzywo korzeniowe jest dość rzadka, ale nadal występuje. Więc jeśli nigdy tego nie próbowałeś, zacznij od małych porcji.

Szkody i przeciwwskazania do stosowania karczocha jerozolimskiego

Niewiele jest informacji o szkodliwych właściwościach w literaturze dotyczącej topinamburu, ale nie oznacza to, że należy go stosować bez ograniczeń. Bogaty skład chemiczny pierwiastków przydatnych dla organizmu człowieka zawiera aminokwasy, które nie są trawione przez organizm ludzki. Liczba takich związków wynosi osiem.

Warto przestrzegać zaleceń dotyczących stawki dziennej i nie przyjmować w przypadku indywidualnej nietolerancji. Zwiększona skłonność do wzdęć ze względu na możliwość zwiększonego tworzenia się gazów podczas jedzenia glinianej gruszki może służyć jako poważny powód do odmowy przyjęcia dania z tym składnikiem. W ogólnym przypadku warto zwrócić uwagę na następujące przeciwwskazania w postaci dostępności:

• indywidualna nietolerancja;
• bębnica.

Indywidualna nietolerancja tego warzywa jest dość rzadka u ludzi, ale nadal należy zachować ostrożność podczas stosowania go po raz pierwszy, aw przypadku chorób, w czasie ciąży i laktacji, należy skonsultować się odpowiednio z terapeutą, miejscowym ginekologiem i pediatrą . W przypadku nieprzestrzegania zaleceń dotyczących dziennego spożycia możliwe są następujące konsekwencje w postaci:

• obrzęk jamy brzusznej;
• bębnica;
• inne zaburzenia pracy przewodu pokarmowego.

Zalet warzyw należy się spodziewać tylko przy systematycznym stosowaniu, a jednorazowe użycie w dużych ilościach może prowadzić tylko do nieprzyjemnych wrażeń i nieprzyjemnego wrażenia glinianej gruszki bez chęci ponownego spróbowania dania.

Jakie choroby są używane

Topinambur na cukrzycę: jak używać

Stosowanie topinamburu w cukrzycy polega głównie na całkowitym braku cukru w ​​bulwach. Fruktoza nadaje słodyczy smakowi. Jest szczególnie przydatny w cukrzycy typu 2, ponieważ hamuje wrażliwość organizmu na sztucznie podawaną insulinę. To pobudza organizm do produkcji własnej insuliny. Bulwy można spożywać w różnych formach: surowe, gotowane, duszone, smażone lub jako sok.

Do celów leczniczych wykorzystuje się wszystkie części rośliny.

Z patologiami układu pokarmowego

Gruszka ziemna ma pozytywny wpływ na wszystkie odcinki przewodu pokarmowego. Pomaga radzić sobie z goryczą w ustach, zmniejsza zgagę i nudności. Topinambur można stosować nawet na wrzody żołądka. Ponieważ ma właściwość pozytywnego oddziaływania na naczynia krwionośne, przywraca im elastyczność, także w obszarze powstawania wrzodów. Warzywo korzeniowe pomaga również poprawić stan błon śluzowych. Co jest również dobre w przypadku choroby wrzodowej.

Zdolność do kontrolowania mikroflory jelitowej sprawia, że ​​to warzywo korzeniowe jest doskonałym pomocnikiem w dysbiozy. W zależności od metody gotowania może sprzyjać tworzeniu się gazów lub je zmniejszać. Zaleca się stosowanie „korzenia słonecznego” nie tylko w celach leczniczych, ale również profilaktycznie.

Nie używa się nasion topinamburu

W przypadku chorób układu kostnego

Główną korzystną właściwością dla tkanki kostnej jest wysoka zawartość wapnia. Jest nie tylko bogaty w ten pierwiastek, ale także pomaga organizmowi go przyswajać. Dlatego bulwy można spożywać w celu lepszego wzrostu kości lub złagodzenia objawów chorób kości.

W szczególności zaleca się stosowanie go przy takich schorzeniach:

• osteoporoza;
• zapalenie korzonków;
• zapalenie wielostawowe;
• reumatyzm;
• reumatyzm;
• ostroga piętowa.

Aby przywrócić zdrowie mężczyznom

Regularne stosowanie karczochów jerozolimskich jest doskonałym lekarstwem na zapobieganie chorobom męskim. W szczególności gruczolak prostaty i impotencja. Szczególnie zalecane jest stosowanie „gruszki ziemnej” u mężczyzn w średnim wieku, kiedy te problemy stają się szczególnie naglące.

Włącz karczoch jerozolimski do swojej diety

Topinambur w ciąży

Dla kobiet w ciąży to warzywo korzeniowe będzie niezwykle korzystne. Jest bogaty w wapń, który jest niezbędny kobiecie w ciąży. Wszystkie przydatne substancje i pierwiastki śladowe przyniosą korzyści zarówno przyszłej matce, jak i jej dziecku. Skorzysta również na zdolności tej rośliny do usuwania toksyn, normalizacji ciśnienia krwi i poziomu cukru. Czasami jest również przepisywany jako naturalny środek przeczyszczający.

Gruszka ziemna w leczeniu stawów

Uszkodzenie stawów występuje w zapaleniu stawów, artrozie, reumatyzmie, osteochondrozie kręgosłupa. Są to ogólnoustrojowe choroby układu mięśniowo-szkieletowego z uszkodzeniem tkanki łącznej. Codzienne stosowanie karczocha jerozolimskiego pomoże złagodzić stany zapalne, przywrócić tkankę chrzęstną i zmniejszyć zespół bólowy. Podczas leczenia uzasadnione jest tylko złożone użycie, zarówno zewnętrzne, jak i wewnętrzne.

Kąpiele przeciwbólowe

Wykorzystuje się pokruszoną zieloną masę rośliny. Przygotuj bulion: zalej masę (1,5 kg) zimną wodą, gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Odcedzić. Dodaj do wymaganej objętości płynu (temperatura nie powinna przekraczać 40 stopni). Zanurz stawy w stanie zapalnym w misce lub kąpieli na 15-30 minut. Kurs - 20 zabiegów, następnie przerwa na 1 miesiąc. Nie myj ciała po kąpieli. W takim przypadku po spożyciu nalewki lub syropu można jeść jedzenie z dodatkiem bulw.

Jak używać topinamburu na różne choroby

Rozważ korzyści i szkody wynikające z karczocha jerozolimskiego w cukrzycy i innych chorobach, a także główne metody leczenia „gruszką ziemną”. Do celów leczniczych wykorzystuje się nie tylko bulwy tej rośliny, ale nawet liście i kwiaty.

Uzdrawiająca moc jest również ukryta w kwiatach.

Sok z topinamburu: korzyści i szkody

W przypadku cukrzycy zaleca się spożywanie soku. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• weź kilka bulw i dobrze je opłucz (najlepiej szczoteczką, aby usunąć wszystkie pozostałości gleby);
• zmielić lub natrzeć „kłującą” stronę zwykłej tarki;
• wyciśnij płyn i usuń nadmiar miazgi;
• przed użyciem zdecydowanie zaleca się rozcieńczenie soku wodą.

Sok z topinamburu

Wywar

Rosół jest dobry na choroby kości. Aby to zrobić, potrzebujesz 2-3 kg świeżych liści. Będą musiały zostać posiekane i gotowane w 10-litrowym rondlu przez 30 minut na małym ogniu. Odcedź bulion i wykąp go przez 25 minut. Proporcje - 1 litr bulionu na 1 litr wody. Temperatura wody w łazience powinna wynosić około 40 ° C. Przebieg zabiegów to 20 dni. Po 20-dniowej przerwie kurs można powtórzyć.

Można również użyć suszonych liści

Napar z kwiatów na anemię

Do pojemnika wlać 1 łyżkę stołową suszonych kwiatów „ziemnej gruszki”. Zalej je 3 szklankami wrzącej wody. Zawinąć w celu ocieplenia i pozostawić na 6 godzin. Odcedź po nalewce. Spożywać 3-4 razy dziennie przed posiłkami, pół szklanki.

Lepiej jest odcedzić napar

Proszek z topinamburu: korzyści i szkody

Suszony topinambur jest używany w wielu suplementach diety. Można go również przygotować w domu. Aby to zrobić, musisz przepłukać i obrać zdrowe bulwy. Posiekaj tak małe, jak to możliwe. Im drobniej je pokroisz, tym szybciej surowiec wyschnie. Można go wysuszyć w naturalny sposób, chroniąc przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Chcąc wysuszyć w piekarniku, przed suszeniem zaleca się chwilę blanszować w wodzie z dodatkiem sody.

Lub możesz kupić proszek z topinamburu w aptece

Maska przeciwzmarszczkowa

Maska doskonale wygładza zmarszczki
Zetrzyj świeżą bulwę na drobnej tarce. Dodaj mleko lub olejek kosmetyczny do tego kleiku. Oczyść skórę twarzy i szyi i nałóż maskę. Pozostaw na 20 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą.

Topinambur jest składnikiem wielu kosmetyków

Syrop z topinamburu: korzyści i szkody, recenzje

Syrop można przygotować wystarczająco szybko. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• myć i obierać rośliny okopowe;
• zmielić na tarce lub w blenderze;
• wycisnąć sok, wlać do emaliowanego pojemnika i podgrzać na średnim ogniu;
• gotować na wolnym ogniu przez 20 minut i wyłączyć ogrzewanie;
• pozostawić na kuchence na 3 godziny;
• powtórz gotowanie.

Jeszcze gorący syrop należy wlać do słoików lub butelek i mocno zakręcić. Jedyną wadą tego sposobu przygotowania jest to, że podczas obróbki termicznej niszczona jest witamina C. Taki syrop jest doskonałym słodzikiem. Mogą go spożywać osoby chore na cukrzycę oraz osoby chcące schudnąć.

Syrop można również kupić

Aplikacje do gotowania

Ogromne zalety receptur i niewielka szkodliwość topinamburu sprawiają, że to warzywo jest popularnym produktem w wielu kuchniach. Bulwy mają przyjemny smak i są soczyste, dzięki czemu sprawią, że codzienne menu będzie nie tylko zdrowe, ale i apetyczne. Najlepszym sposobem spożywania glinianych gruszek jest świeży sok. Jednak skutki uboczne mogą wynikać z częstego spożywania tego surowego warzywa. Dlatego zaleca się stosowanie naprzemiennie surowego i poddanego obróbce cieplnej topinamburu.

Chleb i inne produkty mączne wypiekane są z suszonych i mielonych bulw gruszki. Aby przygotować proszek z topinamburu, dobrze umyj i pokrój w cienkie plasterki. Następnie ułóż plastry na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika, w którym temperatura nie przekracza 60 stopni. Suszone warzywa zmiel wałkiem do ciasta, a następnie zmiel w młynku do kawy. Podczas pieczenia powstały proszek miesza się z mąką w stosunku 1: 5. Oprócz produktów mącznych do kawy dodaje się suche pokruszone warzywa.

Możesz też przygotować samodzielne danie z topinamburu. Aby to zrobić, bulwy należy obrać, napełnić wodą i gotować do miękkości. Aby zapobiec ciemnieniu warzyw podczas gotowania, dodaj do wody trochę octu. Gotowy topinambur zalewamy kwaśną śmietaną lub natłuszczamy masłem. Możesz poprawić smak potrawy, zastępując wodę mlekiem. Po ugotowaniu bulw wlej mleko do innego pojemnika i zagotuj. Oddzielnie usmaż trochę mąki i dodaj ją do mleka, które gotuje się na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Polać tym sosem kawałki glinianej gruszki i posypać ziołami.

Korzyści z topinamburu dla dzieci

Kilka lat temu przeprowadzono badanie wykazujące przydatność topinamburu dla jeszcze nieuformowanego organizmu - dzieci.

Dzieci, które regularnie spożywały sałatkę z surowych warzyw korzeniowych topinamburu, zaobserwowały:

• Zwiększony apetyt.
• Wzrost hemoglobiny o 6,3 g / l.
• Zniknął osad soli w moczu.
• Poprawa odporności.Zmniejszyła się liczba przypadków chorób zakaźnych.

Wynik: słonecznik bulwiasty przydatne dla dzieci i ich rodziców.

Zakup i przechowywanie

Zbieranie kwiatów topinamburu rozpoczyna się na początku kwitnienia. Zielarze radzą, aby nie odcinać wszystkich kwiatów i zielonej części rośliny, ponieważ bulwy są odżywiane przez część nadziemną. Zebrane kwiaty suszy się w suchym, przewiewnym miejscu. Część zieloną zbiera się od połowy września. Wytnij i wysusz.

Bulwy rosną do mrozu i zachowują swoje właściwości do wiosny. Wymaganą ilość roślin okopowych wykopuje się, suszy, posypuje suchym piaskiem i przechowuje w temperaturze od 0 do -2 stopni.

Wniosek

Topinambur to wyjątkowa roślina. Jego stosowanie jest wskazane dla każdego wieku i płci. Nieskomplikowane receptury tradycyjnej medycyny mogą wspierać zdrowie i łagodzić ból.

Odmiany

Wszystkie odmiany topinamburu dzielimy na pasze, które zwiększają tylko zieloną masę i bulwiaste. Rozróżnij tę roślinę od czasu dojrzewania - wczesnego dojrzewania i późnego.

Głównymi rodzajami zielonej gruszki będą:

• „Pasko” - późno dojrzewająca odmiana bulwiasta. Daje wysoką wydajność;
• "Zainteresowanie" - paszowe, intensywnie rosnące odmiany topinamburu. Bardzo wrażliwy na wilgoć;
• «Nachodka ” - odmiana późno dojrzewająca, przeznaczona na tereny południowe;
• Volzhsky - wysoka roślina, odporna na mróz i suszę.

Istnieje wiele różnych odmian karczocha jerozolimskiego, które można wybrać w zależności od regionu zamieszkania i celów, do których jest przeznaczony.

Cechy karczocha jerozolimskiego, o których nie wiedziałeś

Jeśli karczoch jerozolimski lub topinambur nagle pojawi się w Twoim domku letniskowym lub na działce ogrodowej, nie spiesz się, aby wykopać rośliny. Po pierwsze, bulwy mogą być nadal przydatne do celów leczniczych i spożywczych. Po drugie, nawet silne mrozy nie stanowią dla nich problemu. Wiosną możesz wykopać te bulwy i ugotować coś smacznego, nasycić organizm przydatnymi witaminami i substancjami. Podczas wiosennych beri-beri jest to więcej niż konieczne.

Polecamy również lekturę

1. Co to jest pergola - łuk, baldachim czy podpora?
2. Jak zrobić ogród kwiatowy z bylin kwitnących w sposób ciągły?

Zidentyfikowaliśmy 5 kluczowych cech, które sprawią, że ponownie przemyślisz swoje podejście do tej dziwacznej rośliny:

1. Nie wymaga specjalnej pielęgnacji, rośnie na prawie każdej glebie.
2. Nie boi się szkodników ani chwastów.
3. Świetnie się czuje w cieniu i na słońcu.
4. Azotany w topinamburze nie kumulują się.
5. W smaku bulwy przypominają nieco kalafior lub szparagi. Zawartość kalorii w glinianej gruszce jest porównywalna z zawartością ziemniaka.

Jak przechowywać topinambur i kiedy go zbierać

Wiele powiedziano o uprawie i przydatnych właściwościach topinamburu, ale nie wystarczy zbierać topinambura, ważne jest również jego konserwowanie, jak najdłuższe zachowanie w owocach wszystkich jego użytecznych właściwości.

Po posadzeniu zbiory rozpoczynają się po 4 miesiącach, głównie we wrześniu. W tym czasie owoc utworzył wystarczająco gęstą skórkę, która ochroni bulwę przed uszkodzeniem.

Dwa tygodnie przed zbiorem topinamburu zatrzymuje się podlewanie, część naziemna jest przycinana na miesiąc przed spodziewaną datą wykopania bulw.

Topinambur jest rośliną mrozoodporną, a bulwy nie boją się mrozu, więc jeśli nie ma gdzie przechowywać roślin okopowych, można je po prostu zostawić w ziemi, przykryć folią i świerkowymi gałęziami na zimę, a jeśli to konieczne, wykopane z naturalnej „piwnicy”.

Możesz wykopać takie bulwy przed rozpoczęciem pierwszej odwilży, po ustąpieniu mrozów bulwy zaczną aktywnie kiełkować, tracąc swoje korzystne właściwości.

Jeśli planuje się obsadzenie tego miejsca inną uprawą, topinambur wykopuje się jesienią, nie pozostawiając ani jednej „główki”. W przeciwnym razie roślina może stać się irytującym „sąsiadem”, a dzięki swojej zdolności do szybkiego wzrostu i rozwoju może całkowicie zatykać sąsiednią kulturę.

Po wykopaniu bulwy suszy się w ciemnym miejscu, usuwa brud, wkłada do drewnianych skrzynek i przechowuje w zimnej piwnicy w temperaturze nie wyższej niż +5 stopni.

Topinambur można również przechowywać w lodówce; w tym celu bulwy umieszcza się w pojemnikach lub torbach i przechowuje w przegródce na warzywa przez około trzy tygodnie.