Co to jest rabarbar i jak wygląda
Historia rabarbaru sięga starożytnych Chin. Tam uzdrowiciele stosowali go od tysięcy lat jako lek na schorzenia przewodu pokarmowego i dróg moczowych, przy jego pomocy leczyli też schorzenia skóry i różnego rodzaju stany zapalne. W XIII wieku. rabarbar trafił do Europy, gdzie również próbowali tworzyć na jego bazie leki. Powtórzenie sukcesu chińskich uzdrowicieli nie zadziałało jednak w XVI wieku. kultura zyskała dużą popularność dzięki swoim walorom gastronomicznym. W XVII wieku. przybyła na terytorium dzisiejszej Rosji, gdzie dobrze się zakorzeniła. Dziś ta pożyteczna roślina nie została zapomniana i jest z powodzeniem stosowana w kuchni, medycynie, a nawet projektowaniu krajobrazu.
Niemniej jednak wielu zwykłych ludzi ma niewielkie pojęcie o wyglądzie zewnętrznym tej rośliny, często wierząc, że rabarbar i seler to jedna i ta sama kultura. W rzeczywistości tak nie jest. Rabarbar należy do rodziny gryczanych i jest wieloletnim ziołem, które w przeciwieństwie do selera należy do dwuletnich upraw Umbrella. Wyróżnia się prostymi i grubymi łodygami, osiągającymi wysokość 1–2,5 przy średnicy 2–5 cm, a ich powierzchnia ma bogatą szkarłatną barwę przechodzącą w jasnozielony kolor. Każda łodyga ma 10 - 30 dużych, mięsistych liści na długich, do 70 cm ogonkach. Rozmiar blaszek liściowych rośnie w kierunku podstawy rośliny.
Kwiaty rośliny są doskonałymi roślinami miododajnymi. Ich kolor jest różny w zależności od odmiany i może być biały, zielonkawy, rzadziej różowawy lub jaskrawoczerwony. Osobno kwiaty nie są zbyt niezwykłe, ale w kwiatostanach przypominających strzępy morskiej piany wyglądają dość imponująco. Powyższe zdjęcie wyraźnie pokazuje, jak wygląda rabarbar podczas kwitnienia.
Rabarbar: czy to owoc czy warzywo
Ponieważ roślina ta jest często używana w kuchni do przygotowywania różnych wyrobów cukierniczych, nie jest zaskakujące, że często jest mylona z owocem. Ale w rzeczywistości rabarbar można uznać za warzywo deserowe, podobnie jak szparagi i karczochy.
Jaki jest smak i zapach rabarbaru
Chociaż nominalnie warzywo, rabarbar jest wysoko ceniony przez producentów deserów i napojów owocowych ze względu na jego subtelny kwaśny smak, który można porównać do zielonych jabłek i truskawek. Roślina ta w pełni ujawnia swoje walory gastronomiczne w połączeniu ze słodkimi daniami.
Niezwykły jest też zapach rabarbaru. Posiada niezwykły cierpki zapach, przypominający zapach róż, przeplatany nutami jagód. Ta egzotyczna kombinacja sprawiła, że rabarbar stał się również popularnym składnikiem perfum.
Korzyści z rabarbaru dla organizmu człowieka
Jedzenie rabarbaru poprawia zdrowie układu pokarmowego, wzmacnia kości i zapobiega osteoporozie, zapobiega chorobom mózgu, zwalcza wolne rodniki, zmniejsza stany zapalne w organizmie, łagodzi zaparcia i biegunkę i wiele więcej. Oto, co rabarbar jest dobry dla organizmu człowieka:
Ułatwia trawienie
Ponieważ rabarbar zawiera znaczne ilości błonnika, spożywanie go może ułatwić trawienie. Badanie przeprowadzono na pacjentach z oparzeniami w Prowincjonalnym Centrum Oparzeń w Shanxi w Szpitalu Ogólnym TISCO w Chinach. Naukowcy postanowili dowiedzieć się, jak rabarbar może złagodzić dolegliwości brzuszne i promować zdrowe i normalne trawienie. Badanie koncentrowało się na łagodzeniu wzdęć i dyskomfortu oraz poprawie regularności wypróżnień.
Naukowcy doszli do wniosku, że rabarbar może pomóc chronić ścianę jelita poprzez zwiększone wydzielanie hormonów żołądkowo-jelitowych, umożliwiając jednocześnie normalny skurcz mięśni mieszających zawartość przewodu pokarmowego ().
Wzmacnia kości i zapobiega osteoporozie
Właściwości lecznicze rabarbaru obejmują wzmocnienie kości i zapobieganie osteoporozie. Ponieważ rabarbar zawiera dużą dawkę witaminy K, może korzystnie wpływać na metabolizm kości i zapobiegać osteoporozie. Ponadto witamina K wzmacnia kości oraz stymuluje ich wzrost i naprawę ().
Badania i próby kliniczne przeprowadzone przez Wydział Biologii Człowieka Uniwersytetu Wisconsin-Green Bay i opublikowane w Nutrition in Clinical Practice pokazują, że witamina K ma „pozytywny wpływ na gęstość mineralną kości i zmniejsza ryzyko złamań” ().
Zapobiega rozwojowi chorób mózgu
Kiedy osoba cierpi na stres oksydacyjny, może powodować liczne zaburzenia, w tym udar, chorobę Alzheimera i stwardnienie zanikowe boczne, i prowadzić do znacznego uszkodzenia mózgu. Stres oksydacyjny może prowadzić do powstawania wolnych rodników, które mogą powodować apoptozę neuronów i rozwój niektórych rodzajów przewlekłych chorób mózgu.
W badaniach opublikowanych w Molecular Medicine Reports oceniano wpływ różnych stężeń ekstraktu rabarbaru na uszkodzenie neuronów wywołane promieniowaniem. Kuracja wyciągiem znacząco zmniejszyła wywołane promieniowaniem stany zapalne mózgu, co może świadczyć o ochronnej roli tego ekstraktu przed stresem oksydacyjnym (). To z kolei może potencjalnie pomóc w zapobieganiu między innymi chorobom mózgu, takim jak choroba Alzheimera, ALS i udar.
Zwalcza wolne rodniki
Rabarbar to silnie przeciwutleniający pokarm podobny do jagód i żurawiny. Zawiera silną kwercetynę flawonolu, która pomaga spowolnić i powstrzymać szkodliwe działanie wolnych rodników. Kwercetyna jest silnym przeciwutleniaczem, który nadaje roślinom ich kolor.
Badanie przeprowadzone w Północno-Zachodnim Instytucie Biologii Płaskowyżu Chińskiej Akademii Nauk w Chinach dotyczyło nasion rabarbaru. Metodę zmiatania wolnych rodników zastosowano jako marker do oceny ogólnej zdolności przeciwutleniającej ekstraktów z rabarbaru.Dziesięć zmiataczy wolnych rodników zostało wyizolowanych z ekstraktów z nasion rabarbaru, z których pięć zostało zidentyfikowanych i oznaczonych ilościowo, w tym epikatechina, mirycetyna, hiperozyd, kwercetyna i kwercetyna. Wszystkie z nich można uznać za główne silne przeciwutleniacze w nasionach rabarbaru ze względu na ich wyraźną aktywność w oczyszczaniu organizmu z wolnych rodników.
Ostatecznie to badanie, opublikowane w Journal of Chromatographic Science, potwierdza skuteczność nasion rabarbaru w walce z wolnymi rodnikami ().
Łagodzi zaparcia i biegunkę
Rabarbar jest często cytowany ze względu na jego właściwości przeczyszczające, które ułatwiają wypróżnianie. Wiadomo, że pomaga łagodzić ból podczas wypróżnień, a z kolei może łagodzić ból spowodowany hemoroidami lub szczelinami w kanale odbytu (szczeliny odbytu).
Jest również stosowany jako środek ludowy w leczeniu dolegliwości żołądkowo-jelitowych występujących przy zaparciach i biegunkach. Można to zrobić, jedząc rabarbar, ale zwykle robi się to za pomocą leków, takich jak nalewki, ekstrakty i proszki z korzeni i łodyg rośliny. Konieczne jest omówienie tych metod z lekarzem, ponieważ nadmierne spożycie może zaostrzyć każdą chorobę (,).
Jednak, jeśli zostanie przyjęty prawidłowo, może naturalnie pomóc zmniejszyć zaparcia i biegunkę.
Zmniejsza stany zapalne
Rabarbar jest od dawna stosowany w medycynie chińskiej ze względu na swoje właściwości przeciwinfekcyjne. Wiadomo, że jego spożycie promuje zdrową skórę, błony śluzowe, dobre widzenie i prawdopodobnie ochronę przed rakiem. To wszystko dzięki jego właściwościom przeciwzapalnym.
Aby określić działanie przeciwwirusowe wyciągu z korzenia rabarbaru, przeprowadzono badanie Państwowego Kluczowego Laboratorium Wirusologicznego / Instytutu Wirusologii Medycznej w Wuhan University School of Medicine w Chinach. Wyniki opublikowane w American Journal of Chinese Medicine wykazały, że ekstrakt z rabarbaru wykazał znaczące pozytywne wyniki w gojeniu komórek zapalnych po dodaniu po infekcji, potwierdzając jego właściwości przeciwzapalne ().
Zapobiega rakowi
W ostatnich latach przeciwutleniacze były szeroko badane pod kątem ich zdolności do neutralizowania wolnych rodników w całym organizmie. Wolne rodniki są produktami ubocznymi metabolizmu komórkowego, które mogą powodować mutacje lub śmierć zdrowych komórek, często prowadząc do raka lub innych chorób przewlekłych.
Rabarbar jest dobrym źródłem beta-karotenu i innych związków polifenolowych (), takich jak luteina i zeaksantyna, które działają podobnie jak witamina A, chroniąc skórę i oczy przed wolnymi rodnikami.
Dostarczenie wystarczającej ilości przeciwutleniaczy do diety może pomóc w zapobieganiu przedwczesnemu starzeniu się, zaćmie, zwyrodnieniu plamki żółtej i zmarszczkom. Ponadto te związki polifenolowe są powiązane z zapobieganiem rakowi jamy ustnej i płuc!
Poprawia krążenie krwi
Znajdujące się w rabarbarze śladowe ilości miedzi i żelaza są wystarczające, aby pobudzić produkcję nowych czerwonych krwinek, zwiększając całkowitą liczbę czerwonych krwinek w organizmie, a także dotlenienie kluczowych obszarów organizmu, poprawiając w ten sposób ich funkcję i zwiększenie ogólnego metabolizmu organizmu ().
Leczy choroby układu krążenia
Rabarbar zawiera bardzo mało tłuszczu i cholesterolu, więc jego stosowanie nie stanowi zagrożenia dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego. W rzeczywistości może podnosić dobry poziom cholesterolu ze względu na obecność błonnika pokarmowego, o którym wiadomo, że pomaga usunąć nadmiar cholesterolu ze ścian naczyń krwionośnych i tętnic.Ponadto imponująca ilość przeciwutleniaczy w rabarbarze zapewnia, że wolne rodniki nie powodują chorób serca i wielu innych groźnych chorób ().
Jak rośnie rabarbar
Oprócz niezwykłego smaku i właściwości leczniczych pokazanych na zdjęciu ogonków roślinnych, warto wspomnieć o tym, jak rośnie rabarbar. Jest klasyfikowana jako roślina tolerująca cień, która nie potrzebuje dużo światła, chociaż rośnie nieco wolniej z silnym cieniowaniem. Na tym samym obszarze kultura może rosnąć nawet do 15 lat, jednak po 10 latach życia zaczyna przynosić mniejsze zbiory, dlatego po tym okresie zaleca się odnowienie rośliny.
W porównaniu z innymi uprawami warzyw, główną metodą rozmnażania rabarbaru w ogrodnictwie jest podział kłącza. System korzeniowy rośliny jest bardzo silny i jest w stanie szybko wyleczyć się po uszkodzeniach, rosnąc jeszcze bardziej. Rozmnażanie nasion ma również zastosowanie do tej uprawy, ale nie jest tak skuteczne, jak podział. Nasiona rośliny kiełkują już w 2 ° C, ale optymalna temperatura do rozwoju wynosi od 10 do 20 ° C.
Właściwe podlewanie pomoże zapewnić dobre plony. Roślina preferuje gleby umiarkowanie wilgotne, ale słabo rośnie w miejscach, gdzie woda gruntowa płynie blisko powierzchni. Nadmiar wilgoci negatywnie wpływa na stan systemu korzeniowego, wywołuje gnicie. Z kolei brak wody wpływa na delikatną konsystencję i smak ogonków, czyniąc je twardymi i gorzkimi.
Aplikacje
Korzenie i liście tej rośliny są używane w medycynie. Apteki sprzedają ekstrakt z rabarbaru w postaci proszku lub tabletek. Zioło rabarbaru od dawna znane jest ze swoich właściwości leczniczych - przeciwbakteryjne, przeciwgorączkowe i żółciopędne.
W małych dawkach jest przydatny jako
środek zwiększający apetyt i poprawiający trawienie, aw dużych stosuje się jako środek przeczyszczający.
Współczesna medycyna nie wykorzystuje przeciwgorączkowych i przeciwbakteryjnych właściwości rośliny.Ponieważ jednak znaleziono skuteczniejsze analogi, w medycynie ludowej popularne są przepisy na nalewki i mieszanki na rabarbar do zwalczania przeziębień i innych chorób.
Ten produkt zawarte w wielu dietach odchudzających - ma niską wartość energetyczną z wieloma użytecznymi właściwościami.
Warzywo nie jest zbyt popularne jako produkt kulinarny - pędy roślin długo się przygotowują, rzadko spotykane w sklepach lub na rynkach. Ale ta kultura może znacznie urozmaicić twoją dietę.
Jest mnóstwo potraw, w których zamiast zwykłych potraw można użyć mięsistych łodyg rabarbaru.... Będzie to zbawienie dla tych, którzy mają osłabioną odporność po zimie lub braku witamin. Jako roślina uprawna warzywo jest bezpretensjonalne, można je uprawiać na swojej stronie.
Co jest zrobione z rabarbaru
Jak wspomniano powyżej, ogonki roślinne stały się smacznym i zdrowym składnikiem różnego rodzaju deserów: od puddingów i galaretek po marmoladę i ciasta. Cenione są przy produkcji szwów, konfitur, dżemów i kompotów, a do takich potraw używają najbardziej soczystych ogonków o grubości od 2,5 do 3 cm. Do tej kultury pasują również pikantne potrawy, takie jak sałatki, gulasze, przeciery warzywne i pikle.
Ale użycie rabarbaru nie ogranicza się tylko do kulinarnej. Właściwości przeczyszczające i przeciwzapalne leczniczych odmian rośliny znalazły zastosowanie w medycynie tradycyjnej, gdzie na bazie jej korzenia wytwarzane są leki pomagające radzić sobie z niestrawnością, na przykład Radirex.
Ekstrakt z korzenia rabarbaru okazał się przydatny także w kosmetyce - jako składnik rozmaitych kremów i maseczek do twarzy. Nie pozostał niezauważony w dziedzinie perfumerii.
Podsumować
- Rabarbar to warzywo o słodkim, cierpkim smaku, dlatego wykorzystuje się go do przyrządzania ciast, dżemów, owoców kandyzowanych i innych deserów.
- Jedynymi jadalnymi częściami rośliny są łodygi i kwiaty. Jest to bardzo ważne, ponieważ liście są w rzeczywistości trujące.
- Korzyści z rabarbaru dla organizmu człowieka obejmują ułatwienie trawienia, wzmocnienie kości i zapobieganie osteoporozie, zapobieganie chorobom mózgu, zwalczanie uszkodzeń wolnych rodników, łagodzenie zaparć i biegunki, zmniejszanie stanu zapalnego w organizmie itp.
- Pamiętaj, że możesz jeść tylko łodygi (ogonki) rośliny, unikając używania liści, korzeni i kłączy. Jeśli jesteś w ciąży lub masz chorobę wątroby lub nerek, powinieneś skonsultować się z lekarzem przed dodaniem tego warzywa do swojej diety.
Tagi: rabarbar
- Podobne posty
- Jaka jest różnica między sałatką lodową a kapustą?
- Co to jest cykoria i jak się ją spożywa?
- Czy marchewki są dobre dla oczu?
"Poprzedni post
Rabarbar: informacje ogólne
Rabarbar to zioło, które botanicy przypisują rodzinie gryczanej. Ale nawet w oficjalnych źródłach są odniesienia do tego warzywa. Około 20 odmian jest oficjalnie zarejestrowanych, ale w naturze jest ich znacznie więcej, co tłumaczy się dużą skłonnością do hybrydyzacji. Odmiany warzywne i lecznicze wyróżniają się kształtem liści: w pierwszym przypadku mają gładkie krawędzie, w drugim klapowane lub wycięte.
Roślina jest bezpretensjonalna, powszechna w Eurazji i na kontynencie amerykańskim. Jest aktywnie uprawiany w Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych. Zastosowania: gotowanie, medycyna, rolnictwo, projektowanie krajobrazu.
Duże liście wyglądają jak łopian, są karmione żywym inwentarzem, używane do kompostowania. Dojrzały owoc przypomina orzech. Z medycznego punktu widzenia korzeń jest korzystny. Wartość odżywcza jest typowa dla łodyg rabarbaru, to z nich powstają słodko-kwaśne desery i inne przysmaki. Pąki są również używane do gotowania, ale rzadko, jako przysmak.
Czas pobrania to cały okres ciepły, ale pod warunkiem: roślina nie powinna zakwitnąć, pąki są cięte w stanie mikroskopijnego zarodka. Prawidłowa odpowiedź na pytania, jaki rabarbar jeść, kiedy można jeść rabarbar: przez cały rok (zimą w postaci kandyzowanych owoców i dżemu). To prawda, że smak łodyg zmienia się w zależności od pory roku.
Wczesną wiosną są słodkawe, ze względu na zawartość kwasu jabłkowego, w środku lata kwaskowatość jest bardziej wyraźna, ponieważ zmienia się organiczna formuła. Miłośnicy zieleni eksperymentują z wyciskanymi młodymi liśćmi od maja do lipca. Korzenie wykopuje się we wrześniu. Ich przygotowanie składa się z kilku etapów:
- mycie;
- usuwanie cienkich „włosków” i uszkodzonych segmentów;
- ciąć;
- wysuszenie.
Opis rabarbaru
Rabarbar (Rheum) to rodzaj roślin zielnych z rodziny gryki. Istnieje ponad 20 rodzajów rabarbaru.Gatunki rabarbaru łatwo dają owocujące hybrydy, a te drugie równie łatwo dają między sobą mieszańce, dlatego trudno jest uzyskać i zidentyfikować czyste gatunki.
Są to wieloletnie bardzo duże trawy z grubymi, zdrewniałymi, rozgałęzionymi kłączami.Nadziemne łodygi rabarbaru są jednoroczne, proste, grube, wydrążone, czasem lekko bruzdkowane. Liście podstawy są bardzo duże, długie, ogonkowe, całe, dłoniaste lub ząbkowane, czasem faliste wzdłuż krawędzi; ogonki są cylindryczne lub wielopłaszczyznowe, z dużymi gniazdami u podstawy. Liście łodygowe są mniejsze. Łodyga rabarbaru zakończona jest dużym kwiatostanem wiechowaty.
Kwiaty rabarbaru są przeważnie białe lub zielonkawe, rzadziej różowe lub krwistoczerwone; są biseksualni lub z powodu niedorozwoju są jednopłciowi. Okwiat jest prosty, sześciolistny, którego liście są albo wszystkie takie same, albo zewnętrzne są nieco mniejsze niż wewnętrzne; po zapyleniu okwiat usycha. W dwóch okręgach jest 9 pręcików, przy czym zewnętrzny okrąg jest podwojony; tylko dla Rheum nobile Hr. sześć pręcików, ponieważ zewnętrzny okrąg nie jest podwojony.Jeden słupek z górnym jednokomórkowym trójdzielnym jajnikiem; są trzy kolumny, ze stygmatami główkowatymi lub podkowiastymi.
Owocem rabarbaru jest trójkątny orzech o szerokich lub wąskich skrzydłach. Nasiona są białkowe, zarodek jest centralny.
Kwitnący rabarbar. <>
Jakie są korzyści i szkody rabarbaru
Zobaczmy, jakie są korzyści i szkody wynikające z rabarbaru. Zarówno wierzchołki, jak i korzenie tej wspaniałej rośliny są przydatne dla organizmu. Stosowane są zarówno w medycynie ludowej, jak i tradycyjnej.
Korzeń rabarbaru zawiera glikozydy, kwas szczawiowy i chryzofoniczny, garbniki i żywice. Podstawowe właściwości:
- antyseptyczny;
- mocz i żółciopędny;
- środek zwężający naczynia krwionośne;
- pobudzanie perystaltyki.
Wpływ na jelita zależy od dawki leku. W niewielkich ilościach (≤ 0,5 g) działa wzmacniająco, w znacznych ilościach (≈ 2 g) działa przeczyszczająco.
Korzenie zmielone na proszek z dodatkiem octu, miodu lub soku z cytryny znajdują zastosowanie w kosmetyce domowej. Służą do przygotowania wybielających maseczek i toników, balsamów na trądzik i krosty.
Lekarze tłumaczą korzystne właściwości łodyg zawartością pektyny (3,2%), witamin z grupy C (w stężeniu 10 mg / 100 g), w mniejszej ilości B, E, PP, kwasów organicznych (szczawiowy, jabłkowy , bursztynowy). Ważnym pierwiastkiem śladowym jest żelazo. Wśród makroelementów lekarze szczególnie podkreślają wapń, fosfor i magnez. Zawartość kalorii 16-26 kcal.
Leki i potrawy zawierające ten składnik roślinny zalecane są w celu podniesienia odporności w okresie ostrych infekcji dróg oddechowych, stabilizacji trawienia i delikatnego oczyszczenia jelit, wzmocnienia kości i ścian naczyń krwionośnych, przy anemii i patologiach układu oddechowego.
Według niezweryfikowanych danych leki są przygotowywane z rośliny, która pomaga w onkologii. Sportowcom zaleca się stosowanie go do budowania masy mięśniowej.
Piękno przeciera twarz świeżo wyciśniętym sokiem, odżywiając skórę witaminami i wybielając.
Liście rabarbaru nie mają właściwości leczniczych. W kuchni są rzadko używane, jako niezwykłe nadzienie do ciast lub sekretny składnik sałatki z ziołami.
Jak każde zioło lecznicze, to ma przeciwwskazania do stosowania, a mianowicie:
- krwawienie wewnętrzne, w tym obfite miesiączki;
- hemoroidy;
- choroba moczu i kamicy żółciowej;
- patologie nadkwasoty żołądka i jelit.
Ze względu na możliwą gwałtowną reakcję narządów trawiennych na pektyny, roślina nie jest polecana kobietom w ciąży, matkom karmiącym, osobom w okresie rekonwalescencji po jakichkolwiek operacjach jamy brzusznej.
Rabarbar w kosmetologii
Sok z korzeni rośliny jest często używany jako rodzaj podkładu ze względu na jego zdolność do nadawania skórze jasnej opalenizny. Jest to szczególnie ważne w przypadku osób cierpiących na chorobę, taką jak bielactwo nabyte.
Do twarzy
Rabarbar może pomóc wyrównać ogólny ton naskórka. Wystarczy nasmarować dotknięte obszary sokiem z korzenia i pozostawić na 10-15 minut. Zmyć ciepłą wodą. Należy pamiętać, że po zabiegu nie należy przez jakiś czas być narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
Podobny efekt można osiągnąć łącząc zwykły krem nawilżający i sok z rabarbaru w proporcji 1: 1. Nałóż miksturę na skórę i spłucz po 15 minutach.
Również rabarbar to doskonały środek na wybielanie piegów i plam starczych. Aby przygotować specjalną maskę, będziesz potrzebować:
- łodygi rabarbaru - 2 łyżki;
- pokruszone płatki owsiane - 1 łyżka;
- śmietana 15% - 1 łyżka stołowa
Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, a powstałą masę nałożyć na skórę, pozostawić na 25-30 minut i zmyć ciepłą wodą.
Aby wyleczyć i oczyścić skórę tłustą z tendencją do trądziku, możesz skorzystać z następującego przepisu:
- posiekane sadzonki rabarbaru - 2 łyżki;
- gliceryna - 1 łyżka;
- ubite białko jaja - 1 szt.
Wszystko dokładnie wymieszaj, nałóż na twarz i pozostaw na 15–20 minut. Następnie spłucz ciepłą wodą.Aby osiągnąć zamierzony efekt, maseczkę nakładaj co drugi dzień. Tylko 8-10 razy.
Ponadto roślina świetnie sprawdza się w walce z wypryskami trądzikowymi. Musisz zrobić specjalny kompres, mieszając pokruszone kłącza rabarbaru z octem. Jeśli to konieczne, ta metoda pomoże w otarciach i siniakach.
Tonik na bazie tego warzywa będzie bardzo przydatny i odżywczy dla skóry twarzy. Będziesz potrzebować:
- drobno posiekane korzenie rabarbaru - 3 łyżki;
- wrząca woda - 0,25 l;
- miód - 1 łyżka stołowa
Wymieszaj wszystkie składniki i pozwól mu parzyć, aż całkowicie ostygnie, a następnie przefiltruj. Wytrzyj twarz dwa razy dziennie. Tonik jest przechowywany w lodówce.
Wideo:
6 masek ratunkowych dla idealnej skóry twarzy
Dla włosów
Korzenie rośliny służą do dodawania blasku i połysku włosom, a także do lekkiego rozjaśniania włosów.
W pierwszym przypadku będziesz potrzebować:
- posiekane korzenie - 1 łyżka stołowa;
- wrząca woda - 1 litr.
Wlej i pozwól mu parzyć przez pół godziny. Następnie ostudź i użyj jako płukanki po umyciu włosów.
Do farbowania włosów będziesz potrzebować:
- posiekane korzenie rabarbaru - 25 g;
- zimna woda - 0,25 l.
Gotową mieszaninę gotować przez 20 minut, ciągle mieszając. Następnie ostudź do 35 ° C i wmasuj w czyste, suche włosy. Rezultatem jest przyjemny słomkowy odcień.
Inna kompozycja nadaje się do tego samego celu:
- posiekany korzeń - 150 g;
- wino białe - 0,5 l.
Gotuj mieszaninę, aż wyparuje połowa pierwotnej objętości. Po schłodzeniu nanieść na włosy. Uzyskają jasny blond odcień. A jeśli dodasz do mieszanki 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej, uzyskasz ciemnożółty kolor z czerwonawym odcieniem.
Co ugotować z rabarbarem: przepisy i zalecenia
Najłatwiejszy sposób użycia: świeże młode łodygi obrać i przeżuć, zanurzając w cukrze lub miodzie.
Z czego zrobić pyszny rabarbar? Łodygi z różnymi dodatkami można wykorzystać do wykonania różnorodnych nadzień do ciast, bułek, babeczek i innych wypieków. Ten sam produkt stanie się pikantną atrakcją domowych lodów, kompotu, galaretki. Oprócz deserów dodawany jest do pierwszych dań oraz przystawek do sałatek.
Nie zapomnij poszerz swoją dietę i uzupełnij organizm witaminami, takimi pożytecznymi roślinami jak pokrzywa, liście mniszka lekarskiego i pąki brzozy.
Przejdźmy teraz bezpośrednio do przepisów.
Kompot z rabarbaru
To nie tylko pyszny napój, ale także wspaniały tonik, kompot z rabarbaru pomoże Ci szybko wyleczyć się z kaca.
Składniki:
woda - 3 l, ogonki liściowe - 0,4 kg, cukier lub miód - do smaku.
Aby wzmocnić smak, możesz dodać kwaśne lub słodkie jagody, jabłka, owoce cytrusowe, miętę, imbir.
Przygotowanie:
gotować oczyszczoną wodę z cukrem lub miodem w dużym rondlu; dodaj łodygi i jagody; gotować przez 15 minut.
Podczas stosowania składników cytrusowych najpierw wyciska się je, ciasto miesza się z surową wodą. Skórka jest umieszczana w kompocie 3-5 minut przed gotowaniem (podobnie jak mięta).
Sałatka z rabarbarem
Co jeszcze ugotować z rabarbarem? Istnieje wiele odmian obfitych i lekkich sałatek z rabarbarem. Właściwości smakowe zależą od składników pomocniczych i dressingu. W tym drugim przypadku możesz użyć soku z cytryny i oleju roślinnego, miodu i śmietany, jogurtu, złożonych ostrych sosów.
Oferujemy najprostszy przepis na wiosenną sałatkę „zieloną” z liści rabarbaru. Gotowanie tego dania zajmuje kilka minut, ale szybko się nasyca, zaostrza apetyt, oczyszcza jelita.
Wystarczy:
Młode liście dokładnie umyj, pokrój w paski, wypełnij.
Osobom, które nie mają problemów z wagą, polecamy dodanie do zielonej masy śmietanki i cukru (2 łyżki na 300 g fitoskładników). Panowie na diecie używają do sosu soku z cytryny i kropli miodu, aby jakoś osłodzić życie.
Wegetariańska zupa rabarbarowa
Modny przepis na zupę rabarbarową:
gotować 400-500 g łodyg pokrojonych w beczki w litrze wody (do miękkości); dodaj taką samą ilość płynu; dodać 25 g skrobi; podtrzymywać ogień, aż zgęstnieje, ciągle mieszając; jednocześnie posolić i dosłodzić (100 g cukru).
Aby wzmocnić smak, można doprawić cynamonem.
Dla tych, którzy nie lubią eksperymentować, proponujemy prostszy przepis.
W wodzie gotujemy ogonki, marchewkę, ziemniaki, pietruszkę i zielony groszek. Oczywiście korzenie należy wcześniej obrać i pokroić. Doprawić bulionem warzywnym solą. Usuń ogonki, drobno posiekaj wymieszane z jajkami na twardo. Dodaj powstałą masę + zioła do zupy kilka minut, aż będzie miękka.
Robienie dżemu z rabarbaru
Preparaty takie jak konfitura z rabarbaru przygotowuje się wczesnym latem, aż do napełnienia rośliny kwasem szczawiowym.
Składniki:
obrane łodygi i cukier w równych proporcjach, na przykład kilogram obu.
Etap przygotowawczy.
Umyj łodygi, wysusz, pokrusz w dużą kostkę. Umieść obrabiany przedmiot w plastikowej misce, przykryj cukrem, odstaw na 24 godziny.
Gotowanie.
Wlej osiadłą mieszaninę do miedzianej miski lub rondla blaszanego. Miłośnikom gęstego dżemu i dżemu polecamy dodanie pektyny lub konfitury. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Gotować przez 15 minut. Wlać do wstępnie pasteryzowanych słoików. Można go zamknąć zarówno metalowymi, jak i plastikowymi osłonami. Przechowywać w piwnicy lub lodówce.
Przepisy na rabarbar
W kuchni domowej rabarbar jest powszechnie stosowany do deserów i słodkich napojów, ale może być stosowany w sosach, zupach i gorących daniach. Luźne łodygi rabarbaru gotować nie dłużej niż minutę, świeże, świeżo zerwane elastyczne ogonki muszą być gotowane co najmniej 3 minuty.
Przepisy na rabarbar:
- Zimna zupa
... Przygotowanie posiłku zajmuje co najmniej 3,5 godziny. Łodygi rabarbaru (300 g) kroi się na 3-4 cm kawałki i gotuje w osolonej wodzie. Bulion odstawia się do ostygnięcia, a gdy ostygnie dostatecznie, wstawia się go do lodówki. Jeśli jest bardzo kwaśny, dodaj cukier. Filet z sandacza (500 g) dzieli się na porcje i gotuje do miękkości. Ogórki (2 sztuki) kroi się, ziemniaki i jajka (po 2 sztuki) gotuje się w skórkach. Wszystkie przygotowane składniki są miażdżone - dodaje się jajka, ziemniaki, ogórki, zioła - koperek, pietruszkę, zieloną cebulę. Rozłóż na talerzach, do każdego włóż rybę, wlej schłodzony bulion rabarbarowy. - Mięso z sosem rabarbarowym
... Zaleca się gotować wieprzowinę, ale ten sos dobrze komponuje się również z wołowiną i drobiem. Do rondla wlej pół szklanki czerwonego wytrawnego wina, dopraw imbirem i dodaj musztardę w proszku - po 1 łyżce przypraw. Gotować na wolnym ogniu przez 1-3 minuty. Mięso (500 g) kroi się na porcje, marynuje przez 30 minut, a następnie piecze w piekarniku w rękawie lub w kuchence mikrofalowej. Łodygi rabarbaru (200 g) przecina się na pół, jedną część na małe kawałki po 0,5 cm, a drugą na większą. Grube plastry zalewamy wodą (2/3 szklanki), przykrywamy cukrem (100 g) i umieszczamy w kuchence mikrofalowej na 6 minut. Gdy masa stanie się jednorodna, przeciera się ją przez sito. Małe kawałki rośliny dodajemy do puree z rabarbaru i wkładamy z powrotem do mikrofalówki na 3 minuty. Wyjmij z kuchenki mikrofalowej i dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki. Wieprzowina jest układana na talerzu, polana sosem. Lepiej jest używać ryżu jako przystawki. - Ciasto rabarbarowe
... Ciasto szybko się zagniata, dlatego należy od samego początku włączyć piekarnik, aby miał czas na rozgrzanie do 180 stopni. Blacha do pieczenia z wysokimi bokami jest pokryta pergaminem i natłuszczona olejem. Połącz szklankę mąki z pół szklanki cukru, dodaj pół paczki masła i ugniataj niezbyt twarde ciasto, oddziel je trochę do dekoracji. Ciasto rozprowadza się na blasze do pieczenia i piecze przez 15 minut, nie trzeba doprowadzać go do pełnej gotowości.Podczas gdy spód ciasta się piecze, przygotuj nadzienie - wymieszaj 2 pokrojone jajka na twardo, szklankę cukru, 2 szklanki posiekanych łodyg rabarbaru, 4 łyżki mąki i trochę soli. Nadzienie ostrożnie układa się na podstawie, formuje się paski, które zdobią wierzch ciasta, i piecze się do pełnego ugotowania - 40-45 minut. Przed podaniem posyp cukrem pudrem. - Sałatka
... Składniki na sałatkę warzywną: rabarbar - 300 g, kilka kwiatostanów kalafiora, pół pęczka pietruszki, 3 jajka na twardo, sok z połowy małej cytryny, jedna trzecia szklanki jogurtu niesłodzonego, oliwa z oliwek, majonez - po 1,5 łyżki, curry proszek - pół łyżeczki łyżeczki, trochę czarnego pieprzu. Kalafior gotuje się nie dłużej niż 1 minutę, kroi, rabarbar jest krojony na małe kawałki i używany na surowo. Wszystkie inne składniki również są miażdżone. Sos przygotowuje się osobno, łącząc jogurt, oliwę z oliwek, majonez, sól, pieprz, curry. Zalej warzywa dressingiem i wstaw do lodówki na 15 minut, zaparz. - Amerykański kompot
... Amerykanie uważają, że rabarbar doskonale smakuje z truskawkami i często łączą te dwa elementy. Obierz pomarańczę i wyciśnij sok. Wodę wlewa się do rondla - dodaje się 1 litr, 2 łyżki miodu, sok pomarańczowy, skórkę, cukier do smaku, gotuje się przez 5-7 minut. Twarde włókna usuwa się z łodyg rabarbaru, kroi na małe kawałki, zanurza we wrzącej cieczy, doprowadza do wrzenia i usuwa z ognia. Gdy całkowicie ostygnie, ponownie postaw pojemnik na małym ogniu, dodaj truskawki. Jeśli jagody są zamrożone, nie musisz ich rozmrażać. Gdy tylko ciecz się zagotuje, patelnię ponownie zdejmuje się z ognia i chłodzi, najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce. Przed podaniem umieść dwie świeże posiekane truskawki w każdej filiżance. Dobrze komponuje się z lodami. W takim przypadku musisz ugotować kompot grubszy, aby przypominał konsystencję syropu. - Dżem
... Rabarbar w dżemie dobrze komponuje się ze zwykłą czerwoną jarzębiną. Zaleca się zbieranie jagód z dala od wiejskich dróg. Łodygi rabarbaru kroimy na kawałki, mieszamy z jarzębiną - proporcja składników to 1/1. Syrop jest zrobiony z cukru - powinien być dwukrotnie większy niż mieszanka składników na dżem, wypełniona wodą. Proporcje cukru i wody to 1 kg / 1 szklanka. Rabarbar z jarzębiną wylewa się syropem, gotuje przez 1-1,2 godziny, usuwając piankę. Następnie wszystko kruszy się blenderem do jednolitej konsystencji, doprowadza do wrzenia, układa w wysterylizowanych słoikach i zwija pokrywki. Dżem okaże się płynny, zgęstnieje już w słoikach, po 2 miesiącach przechowywania.
Ilość kwasu szczawiowego w łodygach zależy od kondycji rośliny. Najbardziej kwaśny smak w uciskanych, niewymiarowych zaroślach. Ogonki z silnych krzewów są słodsze, delikatniejsze dla błony śluzowej przewodu pokarmowego i lepiej nadają się do przyrządzania deserów. W zdrowych krzewach młode liście można wykorzystać do jedzenia - dodaj je do sałatek.
Co jest dobre dla zdrowia
Udowodniono, że jedzenie tego produktu pozytywnie wpływa na metabolizm, podobnie jak kolendra, poprawia apetyt, przywraca prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego... Roślina zawiera substancje wzmacniające układ odpornościowy.
Są łodygi rabarbaru
najbardziej przydatne kwasy organiczne: jabłko, cytryna, bursztyn i szczawiowy. Łodyga rośliny jest bogata w witaminy z grupy B, zawiera witaminy P, A, C, E oraz dużo karotenu.
Jedzenie rabarbaru jest dobre dla osób, które mają problemy z wątrobą. Ta roślina jest doskonałym środkiem żółciopędnym ze względu na obecność w niej duża ilość soli mineralnych i kachetyn (przeciwutleniacze).
Znaleziono w tym produkcie znaczna ilość pektyn (polisacharydów), rutyny i masa pierwiastków śladowych, w tym żelazo, fosfor, wapń, magnez (dowiedz się o żywności zawierającej potas i magnez).Ostatnie badania ujawniły również, że substancja chryzarobina, która pomaga zwalczać zewnętrzne objawy łuszczycy, działa korzystnie na skórę i włosy.
Stosowanie rabarbaru w żywności ma działanie regenerujące... To dobry sposób na zregenerowanie organizmu po długim braku witamin lub przewlekłej chorobie. Udowodniono, że stosowanie tego produktu może znacznie zmniejszyć ryzyko wystąpienia łagodnych guzów ze względu na obecne w nim polifenole.
Biologicznie aktywne pierwiastki zawarte w ogonkach mają pozytywny wpływ na pracę układu krążenia, wzmacniają mięsień sercowy, zmniejszając prawdopodobieństwo zawału serca. Łodygi tej kultury są bardzo przydatne dla dzieci., ponieważ wysoka zawartość witamin A i C ma korzystny wpływ na wzrok i układ mięśniowo-szkieletowy.
Dobry produkt dietetyczny o niskiej wartości energetycznej - tylko 26 kcal na 100 g. Najlepiej jest jeść warzywo w sezonie, kiedy ilość zawartych w nim składników odżywczych osiąga szczyt.
Skład i zawartość kalorii rabarbaru
Świeży rabarbar - ogonki liściowe i bardzo młode liście mają właściwości odżywcze. W postaci wysuszonej iw dojrzałej roślinie właściwości się zmieniają.
Zawartość kalorii rabarbaru na 100 g wynosi 16 kcal, w tym:
- Białka - 0,7 g;
- Tłuszcz - 0,1 g;
- Węglowodany - 2,5 g;
- Błonnik - 3,2 g;
- Woda - 91,5 g;
- Popiół - 1 g.
Pomimo tego, że liście i ogonki liściowe rośliny praktycznie nie są wykorzystywane jako surowce medyczne, zawierają bogaty kompleks użytecznych substancji.
Witaminy na 100 g:
- Witamina A, RE - 10 μg;
- Beta karoten - 0,06 mg;
- Witamina B1, tiamina - 0,01 mg;
- Witamina B2, ryboflawina - 0,06 mg;
- Witamina B5, kwas pantotenowy - 0,08 mg;
- Witamina B6, pirydoksyna - 0,04 mg;
- Witamina B9, kwas foliowy - 15 mcg;
- Witamina C, kwas askorbinowy - 10 mg;
- Witamina E, alfa tokoferol, TE - 0,2 mg;
- Witamina PP, NE - 0,2 mg;
- Niacyna - 0,1 mg
Makroskładniki na 100 g:
- Potas, potas - 325 mg;
- Wapń, Ca - 44 mg;
- Magnez, Mg - 17 mg;
- Sód, Na - 2 mg;
- Fosfor, Ph - 25 mg.
Pierwiastek śladowy - żelazo, Fe - 0,6 mg.
Węglowodany strawne na 100 g:
- Skrobia i dekstryny - 0,2 g;
- Mono- i disacharydy - 2,3 g.
Następujące składniki odżywcze w składzie rabarbaru zapewniają korzystny wpływ na organizm:
- Witamina A - stabilizuje stan odpornościowy, normalizuje funkcje rozrodcze, zwiększa właściwości regeneracyjne, poprawia jakość skóry i włosów oraz poprawia funkcje wzroku.
- Witamina C - normalizuje procesy redoks, poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego, pomaga przyswajać żelazo, zwiększa elastyczność ścian naczyń włosowatych.
- Witamina B9 - ten koenzym (cząsteczka niebiałkowa) bierze czynny udział w przemianach substancji nukleinowych i aminokwasów. Niedobór witaminy B9 (kwasu foliowego) podczas ciąży prowadzi do upośledzenia rozwoju płodu, do pojawienia się nieprawidłowości fizjologicznych.
- Potas - ta substancja jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym, który aktywnie uczestniczy w normalizacji równowagi wodno-elektrolitowej i kwasowo-zasadowej, normalizuje funkcje układu nerwowego i utrzymuje ciśnienie krwi.
- Wapń jest odpowiedzialny za funkcje mięśni i jakość budowy kości.
Smak łodyg rabarbaru zapewniają zawarte w jego składzie kwasy: askorbinowy, szczawiowy, jabłkowy. Dlatego nie należy się dziwić wyraźnej kwasowości po spożyciu.
W jakiej formie lepiej jest użyć
Rabarbar jest warzywem, ale jest używany jako owoc w kuchni. Nie można go jeść na surowo. Łodygi rośliny, podobnie jak szczaw, zawierają dużo kwasu szczawiowego, który jest neutralizowany podczas gotowania. Ale nadal nie będzie działać na surowo - świeże łodygi są bardzo kwaśne, pozostawiając nieprzyjemną „jedwabną” płytkę na zębach.
Służy jako nadzienie do słodkiego ciasta, robi się z niego kompot, konfitura rabarbarowa jest popularna w wielu krajach. Dania z tego produktu są bogate w kuchnię angielską - Oprócz wyrobów cukierniczych warzywo to jest używane w sosach a nawet używany jako dodatek do mięsa.
Przed gotowaniem ogonki są dokładnie obrane - zawiera najwięcej kwasu szczawiowego. Łodygi są miażdżone i gotowane w syropie cukrowym, a następnie mieszanka jest mielona - nadzienie cukiernicze jest gotowe. Smakuje bardzo podobnie do musu jabłkowego. Wypieki z rabarbarem są bardzo soczyste i aromatyczne.
To warzywo nie przegrzewać... Przy dłuższej ekspozycji na wysokie temperatury rabarbar uwalnia duże ilości kwasu szczawiowego i potasu, które reagują ze sobą tworząc sole potasowe. Gromadzą się w organizmie wraz ze złogami soli.
Rabarbar jest dostępny w kilku odmianach. Reszta z nich wszystkich jest zielona. Jest twardy, ma zgrubiałą skórkę - gotowanie trwa dłużej.
Najmniej kwasu szczawiowego w kolorze czerwonym - występuje najczęściej, gotuje się krócej, ma smak malinowy.
Historia rabarbaru
Mówi się, że nazwa naukowa rodzaju (Rheum) pochodzi od „Ra” (Rha), starożytnej nazwy Wołgi, na której rośnie rabarbar. Chińczycy po raz pierwszy zastosowali tę roślinę w medycynie tysiące lat temu. Wiadomo, że rabarbar w XVII wieku w Anglii był używany do celów spożywczych. W tamtych czasach cukier był dostępny tylko dla zamożnych ludzi, więc słodkie tarty z rabarbarem były całkiem przyjemne. Wielkim fanem tego warzywa był Marco Polo, słynny wenecki podróżnik i kupiec, dzięki czemu w swoich opowieściach dzielił się wiedzą na temat kłącza rabarbaru ().
Rabarbar jest najczęściej spotykany na targowiskach iw sklepach spożywczych w łodydze, takiej jak seler. Wiosna to najlepszy czas na zbiór rabarbaru, zwykle od kwietnia do czerwca. Łodygi są łatwo rozpoznawalne dzięki ich jasnoróżowemu kolorowi i można je również znaleźć w jasnoróżowych i jasnozielonych, które nie mają nic wspólnego z dojrzałością ani słodyczą. Jednak łodygi i kwiaty są jedynymi jadalnymi częściami rośliny. Jest to bardzo ważne, ponieważ liście są w rzeczywistości trujące.
Potencjalne zagrożenie i jak go uniknąć
Chociaż rabarbar ma wiele korzystnych właściwości, niektórym zaleca się stosowanie go rzadziej lub nawet całkowite odrzucenie go, jeśli istnieją przeciwwskazania.
Przeciwwskazania
Roślina jest silnie kwaśna. Rabarbar przeciwwskazane u osób z poważnymi chorobami przewodu pokarmowego... Jest to szczególnie ważne w przypadku osób, które mają skłonność do krwawień wewnętrznych i wrzodów.
Produkt nie powinny być spożywane przez osoby z ostrymi procesami zapalnymi nerek i pęcherza, kamica moczowa lub hemoroidy.
Lekarze zalecają wykluczyć go z diety pacjentów cierpiących na biegunkę, cukrzycę, zapalenie pęcherzyka żółciowego... Nie należy go również spożywać przy dnie moczanowej.
Alergia
Rabarbar - roślina hipoalergiczna... Ale odnotowano przypadki alergii na to w medycynie, choć bardzo rzadko.
Jego zielonkawo-czerwone łodygi stały się prawdziwym zbawieniem dla alergików na truskawki czy jabłka - w końcu np. Placek rabarbarowy smakuje jak jabłko lub truskawka. w związku z tym niebezpieczeństwo produktu dla alergików jest znikome.
Czy jest szkodliwy dla kobiet w ciąży i dzieci
O stosowaniu rabarbaru w żywności dla kobiet w ciąży opinie lekarzy są nieco podzielone... Niektórzy uważają, że lepiej wykluczyć ten produkt, podczas gdy inni wręcz przeciwnie, zalecają regularne korzystanie z niego.
Ich opinie są zgodne co do jednego - zbyt często w ciąży nie warto jeść... Powodem jest wysoka kwasowość.
Jak wspomniano powyżej, rabarbar jest przydatny dla dzieci ze względu na dużą zawartość witamin i dobroczynnych mikroelementów... Jeśli dziecko nie ma przeciwwskazań (są to choroby żołądkowo-jelitowe, cukrzyca), to warzywo przyniesie mu tylko korzyści. Produkt można podawać nawet dzieciom poniżej trzeciego roku życia w postaci kompotów lub słodkiego przecieru.
Aby uzyskać więcej informacji na temat korzyści zdrowotnych i potencjalnych zagrożeń dla zdrowia związanych z rabarbarem, obejrzyj ten film:
Szkody i przeciwwskazania
Rabarbar, posiadający cały szereg korzystnych efektów, działa jak narkotyk, co oznacza, że nie można go spożywać w niekontrolowany sposób. Liście (ogonki) rabarbaru nie są polecane osobom z kamieniami nerkowymi - ze względu na osadzanie się soli kamienia.
Rabarbar jest również przeciwwskazany w przypadku:
- indywidualna nietolerancja;
- kamienie w woreczku żółciowym;
- zapalenie otrzewnej;
- reumatyzm;
- zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- zapalenie trzustki;
- zapalenie układu moczowo-płciowego;
- cukrzyca;
- krwawienie z żołądka i hemoroidy.
Rabarbar należy stosować ostrożnie, gdy:
- zwiększona kwasowość;
- wrzód żołądka;
- marskość wątroby.
Nie zaleca się stosowania ogonków liściowych i przygotowanych z nich potraw / preparatów na biegunkę. W tym stanie rabarbar może działać stymulująco - istnieje ryzyko odwodnienia.
Rabarbar: odmiany (najpopularniejsze)
Obecnie istnieje ponad sto odmian tej rośliny, ale nie wszystkie z nich są szeroko rozpowszechnione w Rosji.
- Odmiana Victoria jest jedną z najwcześniejszych i najbardziej wydajnych. Ma wspaniały smak. Długość ogonków nie przekracza 60 centymetrów. Według ogrodników odmiana Victoria ma wadę - zbyt obfite kwitnienie.
- Moskovsky-42 to jedna z najwcześniejszych odmian o wysokiej wydajności i doskonałym smaku. Ogonki mają siedemdziesiąt centymetrów długości i ponad trzy centymetry grubości. Ogonki są gładkie, koloru zielonego i mają czerwony pasek u podstawy.
- Ogre-13 to wysokowydajna odmiana w połowie sezonu. Dobrze się rozwija, w cieniu tworzy ogonki liściowe. Miąższ grubych i długich ogonków jest bardzo delikatny i soczysty. Na roślinie powstają dwa pędy generatywne.
- Petiolate duże to bardzo wczesna odmiana, która tworzy potężną rozetę liści z ciemnoczerwonymi ogonkami. Ich długość nie przekracza 60 cm, szerokość 2,5 cm, mają przyjemny smak i delikatny miąższ.
- Olbrzym - to odmiana późna, która cieszy się zbiorami, kiedy wczesne odmiany już zakwitły i stwardniały. Ogonki są ogromne, do jednego metra długości i do czterech centymetrów grubości, czerwone.
Kiedy zbierać i przechowywać rabarbar
Ponieważ jest to roślina wieloletnia, zbiór odbywa się w dwóch etapach. W pierwszym etapie zbiera się liście, aw drugim (być może za kilka lat) wykopuje korzenie.
Korzenie można wykopać, gdy roślina osiągnie wiek czterech lat. Następnie są myte, krojone na małe kawałki i suszone, najpierw na świeżym powietrzu, a następnie w suszarkach w temperaturze 60 stopni. Ogonki są zrywane stopniowo, trzy do czterech razy w sezonie. Zwykle kończy się zbiór pod koniec lipca, aby roślina mogła nabrać siły do przyszłego roku.
Rabarbar na zimę można zbierać na kilka sposobów:
- jako domowe przetwory - dżemy lub kompoty;
- przez zamrażanie;
- pozostawienie wysuszonych korzeni w chłodnym, ciemnym, przewiewnym miejscu.
Możesz zamrozić warzywo ze skórką lub bez. W przypadku kompotów odpowiednia jest również opcja ze skórą, a jeśli planujesz użyć rośliny jako nadzienia do ciast lub sałatki, lepiej jest usunąć skórę. Możesz zamrozić zarówno jako część mieszanki sałat, jak i oddzielnie umytą roślinę.
Można zamrozić w cukrze: obrane i umyte warzywo kroi się na kawałki i umieszcza w pojemniku na żywność warstwami oddzielonymi cukrem. Kilogram ogonków będzie wymagał około półtora do dwóch szklanek cukru.
Czy rabarbar można podawać dzieciom
Ponieważ rabarbar zawiera niektóre rodzaje kwasów (na przykład szczawiowy), w niektórych przypadkach jego spożywanie może być niebezpieczne. Dlatego w pierwszych latach życia dziecka lepiej nie karmić go tym warzywem.
Ważny! Porozmawiaj z lekarzem przed podaniem rabarbaru małemu dziecku.
W jakim wieku dzieci mogą rabarbar
Po osiągnięciu przez dziecko wieku półtora roku można - za zgodą pediatry - stosować roślinę jako lek.
Jako produkt spożywczy można go spożywać od około dwóch do trzech lat (wcześniej - tylko za zgodą lekarza i do celów leczniczych). Warzywo musi koniecznie przejść obróbkę cieplną: możesz ostrożnie podać dziecku dżem z rabarbaru lub kompot.
Jak ugotować rabarbar dla Twojego dziecka
Zaleca się zrobić pierwszy kompot. Kompot z rabarbaru dla dzieci jest wykonany w następujący sposób: obrać łodygi, wycisnąć z nich sok. Następnie do soku dodaje się przegotowaną gorącą wodę zmieszaną z sokiem owocowym, aby poprawić smak napoju. Wprowadź do diety, stopniowo zwiększając dawkę, podczas gdy za pierwszym razem musisz dawać bardzo mało.
Kiedy dziecko dorośnie, będzie można podawać mu regularne posiłki zawierające to warzywo.
Rodzaje rabarbaru
Obecnie w ogrodach przydomowych i sadach spotyka się zarówno odmiany uprawne roślin, jak i gatunki dziko żyjące. Te ostatnie są atrakcyjne ze względu na dekoracyjność, bezpretensjonalną pielęgnację.
- Rabarbar leczniczy. Wyróżnia się ogromnymi rozmiarami: liście rośliny osiągają półtora metra długości, a szypułki przewyższają ludzki wzrost.
- Szlachetny rabarbar. Roślina tworzy wysokie „ucho”, składające się z dużych pofałdowanych blaszek liściowych.
- Rabarbar palcowy. Jego drugie imię to Tangug. Gatunek ten jest interesujący ze względu na mocno rozcięte jasne liście i szkarłatne kwiaty, które są zwieńczone wysokimi szypułkami.
- Rabarbar warzywny. Gatunek polecany jako roślina ogrodowa. Uprawiane odmiany tego gatunku mają soczyste i grube łodygi, o przyjemnym smaku i długo nie są szorstkie.
Choroby i szkodniki rabarbaru
Rabarbar bardzo rzadko jest dotknięty chorobą, ale jeśli będziesz postępować zgodnie z zasadą „roślin i zapomnij”, roślina stanie się podatna na infekcje i szkodniki owadzie. Oczywiście wiele zależy również od warunków klimatycznych. Nadmierna wilgotność, wysoka - do 28 ° C - temperatura i jej gwałtowne spadki, zbyt dużo azotu w strukturze gleby, zagęszczone nasadzenia - sprzyjające warunki do rozwoju chorób i szkodników.
Choroba rabarbaru
Ogrodnicy najczęściej borykają się z chorobami rabarbaru, takimi jak: zapalenie jelita grubego, biała plamka (ramulariasis), mączniak prawdziwy i rdza. Podczas gdy askochitis i ramulariasis są bardziej powszechne w regionach środkowych i arktycznych, te ostatnie są powszechne na liściach rabarbaru w regionach południowych.
Ramulariasis
W ramulariasis liście rabarbaru pokryte są brązowymi plamami z ciemniejszą obwódką. Z biegiem czasu plamy rosną i łączą się w jedną całość. Środek liści stopniowo się rozjaśnia. Przy dużej wilgotności choroba postępuje, a ogromne liście pokryte są białym lub srebrzystym nalotem. Jeśli klimat jest suchy, tkanka blaszki liściowej pęka i dostaje się do gleby.
W ramulariasis liście rabarbaru pokryte są brązowymi plamami z ciemniejszą obwódką.
Askochitoza
Askochitoza odnosi się do chorób grzybiczych rabarbaru, atakuje zarówno kłącza, jak i łodygę z liśćmi. Korzenie czernieją i giną, osłabiając roślinę. Najpierw na liściach pojawiają się małe, gorące, żółte plamki, które później stają się brązowe lub ciemnoszare z brązową obwódką i wydłużone, przybierając nieregularny kształt. Liście, podobnie jak w przypadku ramulariasis, zaczynają się kruszyć, odpadać. Na nich widać czarne kropki - piknidia, które zawierają zarodniki patogenu-grzyba. Czasami choroba przenosi się na łodygi. W ich podstawie pojawiają się plamy o białawo-szarym odcieniu, wzdłuż których rozrzucone są ciemne punkty owocników szkodliwych grzybów.
Rabarbarowy ascochitis atakuje zarówno kłącze, jak i łodygę z liśćmi
Mączniak
Dobrze znany i irytujący mączniak prawdziwy jest podobny do białego aksamitu pokrywającego liście rabarbaru. Choroba postępuje wczesnym latem, spowalniając wzrost całej rośliny. Zaatakowane części ciemnieją i giną, rabarbar nie wyrzuca strzały kwiatowe, bardzo często osłabiona roślina nie zimuje.
Mączniak prawdziwy rabarbaru rozwija się wczesnym latem
Rdza
Rdza charakteryzuje się tworzeniem się krost zawierających „zardzewiałe” zarodniki grzybów. Krosty pękają i wylewają je na ziemię. Choroba osłabia wzrost rabarbaru, zaburza procesy metaboliczne w częściach rośliny.
Rdza osłabia wzrost rabarbaru
Szkodniki
Rabarbar jest rośliną wczesną, dlatego atakuje go wiele szkodników.
Wołek rabarbarowy
Szeliniak rabarbarowy jest przystosowany do każdych warunków klimatycznych, dlatego pojawia się wszędzie tam, gdzie uprawia się rabarbar. Ciało dorosłych chrząszczy ma do 6 mm długości i jest pokryte na wierzchu szarymi lub brązowymi łuskami, po bokach znajdują się małe elytry. Samice ryjkowców składają jaja na łodygach szczawiu i gryki, którymi zaczynają żerować wczesną wiosną. Później szkodniki przenoszą się na rabarbar. Dlatego gryka i szczaw nie są sadzone obok tej uprawy.
Samica wołka rabarbarowego składa jaja na gryce i szczawiu, więc rabarbaru nie można sadzić tymi roślinami.
Gąsienice szufelki ziemniaczanej
Rabarbar i gąsienice ziemniaczanej łyżki, które pojawiają się wiosną z jaj złożonych przez nią na chwastach, denerwują. Gąsienice żywią się miąższem łodyg i liści rabarbaru, uszkadzając coraz więcej łodyg. Najlepszym sposobem na ich kontrolę jest zabicie wszystkich chwastów w rabatach rabarbaru. Jeśli motyli jest za dużo, instaluje się dla nich pułapki świetlne, pod którymi układane są pojemniki z melasą. W tym celu poddaje się fermentacji 50 g drożdży w 1 litrze wody i miesza z melasą w stosunku 3: 1. W ten sposób, łapiąc motyle, zmniejsza się również liczba składania jaj.
Gąsienice czernicy ziemniaka żywią się miąższem łodygi i liści rabarbaru
Błąd rabarbaru
Pluskwa rabarbaru jest łatwa do wykrycia w locie dzięki jasnemu odwłokowi w kształcie rombu. Z góry owad ma brązowy kolor, a na jego głowie znajdują się długie czerwone anteny. Żywi się sokiem z liści rabarbaru. Konsekwencją jego obecności są brązowe plamy na liściach. Szkodnik szczególnie lubi młode rośliny. Różnica w stosunku do innych „towarzyszy” polega na braku obrzydliwego zapachu. Pluskwy przelatują z jednej rośliny na drugą, wyrządzając ogromne szkody plantacjom rabarbaru.
Rabarbar żeruje na liściach rabarbaru, osłabiając roślinę
Leczenie i zapobieganie
W celach profilaktycznych:
- zniszczyć chore i uszkodzone przez owady liście rabarbaru;
- chwasty są usuwane na czas;
- poluzowanie gleby kilka razy w sezonie;
- regularnie podlewane;
- na zimę pamiętaj, aby wykopać ziemię wokół roślin na bagnecie łopaty.
Do leczenia chorób i szkodników stosuje się:
- jeden procent mieszanki Bordeaux - w celu zwalczania chorób grzybiczych;
- 40% fosfamid pod koniec sezonu wegetacyjnego - w celu zapobiegania uszkodzeniom wywołanym przez wołka rabarbarowego.
Wideo: przygotowanie mieszanki Bordeaux
Nie zaleca się stosowania chemikaliów do przetwarzania rabarbaru, aby uniknąć zatrucia substancjami toksycznymi, które rabarbar może gromadzić w dużych ilościach.
Jeśli chemikalia są niezbędne, należy ich używać z wielką ostrożnością. Najmniej szkód wyrządza stosowanie pestycydów na obszarach z jednorocznymi sadzonkami. Na dorosłych roślinach stosuje się je dopiero pod koniec sezonu, po ostatnich zbiorach, w październiku lub listopadzie.
Jak uprawiać rabarbar?
Najczęściej tego przedstawiciela flory można rozmnażać przez nasiona lub metodą wegetatywną (części kłącza - delenki).
- Rozmnażanie rabarbaru za pomocą nasion.
Aby użyć metody nasion, musisz najpierw wyhodować sadzonki. Jednocześnie zauważa się, że około 75% wyłonionych sadzonek utraci swoje cechy odmianowe i nie będą one tak produktywne. Takie rośliny będą mogły zbierać plony dopiero w trzecim roku, od momentu siewu. Jeśli zostanie podjęta decyzja, aby zająć się sadzonkami, zaleca się utworzenie szkoły (grządki sadzonkowej), w której wysiewany jest materiał siewny. Stosuje się świeżo zebrane nasiona rabarbaru.Siew odbywa się jak jesienią, nawet na zamarzniętej glebie lub wiosną. W tym drugim przypadku wymagana jest wstępna comiesięczna stratyfikacja - nasiona są przechowywane przez 30 dni na dolnej półce lodówki w temperaturze 0-5 stopni Celsjusza. Nasiona rabarbaru sadzi się na głębokość nie większą niż 2–3 cm Zwykle po 15–20 dniach można zobaczyć pierwsze kiełki rabarbaru. Należy je rozrzedzić. Po upływie 1-2 lat od momentu posadzenia konieczne jest przeszczepienie na stałe miejsce w ogrodzie. Taka manipulacja odbywa się wczesną wiosną lub na początku września. - Rozmnażanie rabarbaru przez części kłączy.
Ta metoda jest lepsza, ponieważ zbiory będzie można zebrać w drugim roku uprawy. Aby to zrobić, należy wiosną lub na początku września wybrać całkowicie zdrową i dobrze rozwiniętą roślinę, która osiągnęła wiek 3-4 lat. Jest usuwany z ziemi, a kłącze dzieli się na części zaostrzonym nożem lub łopatą. Każdy z podziałów powinien mieć 1–2 dostatecznie rozwinięte pąki i parę zagęszczonych wyrostków korzeniowych. Wszystkie sekcje należy natychmiast spryskać pokruszonym węglem drzewnym w celu dezynfekcji. Następnie sadzonki rabarbaru umieszcza się w cieniu do wyschnięcia. Pozwoli to w przyszłości uchronić sadzonki przed gniciem po posadzeniu w ziemi. Lądowanie odbywa się zgodnie z powyższymi zasadami.
Uprawa i pielęgnacja
Rabarbar należy do bezpretensjonalnych, mało wymagających roślin lekkich i odpornych na zimno. Ale do obfitych i smacznych zbiorów potrzebne są pewne warunki wzrostu:
- spulchnienie gleby między rzędami,
- terminowe pielenie,
- nawożenie nawozami,
- obfite podlewanie,
- usuwanie strzał kwiatostanów,
- w razie potrzeby walcz z chorobami i szkodnikami.
Roślina dobrze znosi cień, ale lepiej rośnie na otwartych, nasłonecznionych terenach i ma bardziej dekoracyjny wygląd liści i delikatny smak ogonków. Ta kultura wymaga szczególnie dobrego oświetlenia podczas uprawy sadzonek z nasion.
Rabarbar rośnie lepiej na otwartych, nasłonecznionych terenach
Przy niskiej wilgotności i wysokich temperaturach jakość ogonków jest znacznie obniżona.
Metody sadzenia
Rabarbar sadzi się przez sadzonki lub wysiewając nasiona bezpośrednio do gruntu. Miejsce lądowania jest przygotowywane z wyprzedzeniem: wykopują miejsce, dodają humus w ilości 10 kg / m2. Gleba powinna być dość wilgotna i napowietrzona, na ciężkich glebach dodaje się piasek. Uwzględniają również fakt, że rabarbar w jednym miejscu może rosnąć ponad 10 lat, podczas gdy rośnie silnie, dlatego dorosła roślina potrzebuje powierzchni co najmniej 1 m2.
Siew nasionami w otwartym terenie
Nasiona roślin można wysiewać bezpośrednio na otwarty teren. Ponieważ nie boją się mrozu, można to zrobić późną jesienią (początek połowy listopada).
- Nasiona układa się w płytkich rowkach na głębokość 1,5 cm iw odległości 20-25 cm od siebie.
- W zamarzniętej glebie przejdą proces naturalnego rozwarstwienia, aw kwietniu dadzą polubowne pędy.
- Jesienią wyhodowane rośliny przesadza się we właściwe miejsce.
Możesz od razu zasiać nasiona w stałym miejscu, aby nie przesadzać sadzonek, podczas gdy głębokość osadzania jest zwiększona do 3 cm, a odległość między sadzonkami wynosi jednorazowo 70-100 cm.
Tak wyglądają sadzonki z nasion zimowego siewu, gotowe do sadzenia jesienią
Uprawa sadzonek
Wiosenny siew sadzonek przeprowadza się pod koniec lutego lub na początku marca.
- Nasiona moczy się przez 2 dni w wodzie lub regulatorze wzrostu w celu polepszenia kiełkowania, po uprzednim wstawieniu ich do lodówki na 2 miesiące.
- Po spęcznieniu nasion i pojawieniu się pędów o długości około 2 cm, suszy się je i sadzi na przygotowanej wilgotnej glebie z odstępem między rzędami 20-25 cm.
- Po pojawieniu się liści sadzonki są przerzedzone.
- W maju, gdy sadzonki osiągną wysokość 30 cm, mają 3-4 uformowane liście i czerwone zabarwienie dolnej części ogonków, sadzi się je na stałe zgodnie ze schematem 1 × 1 m.
- Jeśli sadzenie jest za późne, należy usunąć zbyt duże liście.
Sadzonki rabarbaru osiągają do końca maja wysokość 30 cm, mają 3-4 uformowane liście i czerwoną barwę dolnej części ogonków
Wysiew z nasionami ma pewne wady: nasiona rabarbaru nie kiełkują dobrze, roślina może nie przenosić specyficznych i odmianowych właściwości. Dlatego rabarbar jest częściej rozmnażany przez podzielenie kłącza.
Rozmnażanie rabarbaru przez podzielenie kłącza
Kłącze 4-5-letniego krzewu jest podzielone na kilka części tak, aby każda z nich miała 3-4 pąki i sadzone w taki sposób, aby wierzchołkowy pączek (zalążek nowego pędu) pozostał na poziomie powierzchni gleby po osiadaniu gleby.
Do podziału weź krzew rabarbaru nie starszy niż pięć lat
Gleba wokół polany jest zagęszczona. Przy niskiej wilgotności gleby podczas sadzenia rabarbaru podlewanie odbywa się u nasady (2 litry na podział). Ta metoda pozwala zachować odmianę i szybko uzyskać zbiory. Podziały zakorzeniają się znacznie lepiej niż sadzonki.
Podlewanie
Rabarbar to roślina lubiąca wilgoć, która wymaga wilgotności gleby co najmniej 80%. Fakt ten jest łatwy do wyjaśnienia: ogromne liście rabarbaru mają dużą powierzchnię parowania, a kłącze znajduje się blisko powierzchni gleby.
Im częściej roślina jest podlewana, tym większe, soczyste i delikatniejsze będą jej ogonki. Oczywiście przede wszystkim częstotliwość podlewania zależy od warunków pogodowych. W porze suchej rabarbar należy pić minimum 2 razy w tygodniu. Na początku sezonu wegetacyjnego i podczas zbiorów podlewanie należy zwiększać do 3-4 razy w tygodniu, stosując 10 litrów wody na 1 m2.
Aby liście szybko rosły, rabarbar wycina się strzały kwiatowe. Po każdym podlewaniu wykonuje się lekkie spulchnienie gleby i usuwa chwasty.
Na początku sezonu szczególnie młode rośliny rabarbaru wymagają podlewania.
Top dressing
Rabarbar uwielbia żyzne gleby, dlatego dobrze rośnie na bogatych w składniki pokarmowe glebach próchnicznych, gliniastych i uprawnych.
Niezbędnym warunkiem pielęgnacji rośliny jest coroczne karmienie:
- Nawozy organiczne z reguły stosuje się jesienią w postaci zgniłego obornika, próchnicy, pozostałości roślinnych w ilości 1-2 wiadra na 1 m2.
- Wiosną gleba jest wypełniona wodą mineralną: dodaje się 30 g mocznika i siarczanu potasu, 60 g superfosfatu na 1 m2 działki.
- Nawozy są ostrożnie rozprowadzane wokół strefy korzeni lub wysianych nasion.
- Aby przyspieszyć przepływ górnego opatrunku do gleby, wykonuje się podlewanie.
Często pojawiają się zalecenia dotyczące stosowania złożonych nawozów mineralnych po każdym zebraniu ogonków. Ale nadal lepiej jest zadbać o dalszy stan gleby i nawozić ją naparami roślinnymi: na przykład naparem pokrzywy lub dziewanny.
Napar z pokrzywy stosowany jest jako nawóz do rabarbaru
Ściółkowanie gleby
Pierwsze ściółkowanie rabarbaru przeprowadza się natychmiast po posadzeniu sadzonek lub sadzonek w ziemi, gdy tylko dobrze się zakorzenią. W tym celu gleba wokół roślin jest nawilżana, spulchniana, a mulcz jest rozprowadzany po powierzchni. W tym przypadku rozeta liści rabarbaru pozostaje otwarta.
Podczas mulczowania rabarbaru wylot liści pozostaje otwarty.
Resztki roślin, opadłe liście są używane jako ściółka. Ściółkowanie utrzymuje wilgotną i ciepłą glebę. Ponadto zahamowany zostaje wzrost chwastów wokół rabarbaru.
Drugie mulczowanie wykonuje się jesienią, po obumarciu liści. Wręcz przeciwnie, dobrze zakryta i zakryta rozeta będzie kluczem do udanego zimowania rośliny. Doświadczeni ogrodnicy zalecają ochronę nasadzeń rabarbaru niską siatką drucianą (25-30 cm) i całkowite wypełnienie ich opadłymi liśćmi, dobrze je ubijając. Kolejną zaletą tej metody mulczowania jest to, że wiosną humus z liści posłuży jako dobry nawóz organiczny.
W ten sam sposób mulczowanie przeprowadza się co roku wiosną i późną jesienią.
Słoma, traktowana jako ściółka, z czasem ulega mineralizacji, zwiększając aktywność mikrobiologiczną gleby, co prowadzi do spadku zawartości w niej azotu.Ten materiał do ściółkowania nie nadaje się do rabarbaru!
Zbiory rabarbaru
Rabarbar przy odpowiedniej pielęgnacji i prawidłowym sadzeniu buduje masę liści aż do jesieni, ale jest produktem sezonowym. Ogonki najwcześniejszych odmian zjada się od początku odrostu do połowy czerwca, odmiany późne można stosować do połowy lipca. Wówczas stają się żylaste, twarde, bez smaku, ponadto gromadzą się w nich kwasy organiczne.
Miłośnicy rabarbaru mogą zbierać łodygi w postaci marmolady, kompotu, marynaty, dżemu.
Zbiór: jak prawidłowo przyciąć rabarbar
W drugim roku po posadzeniu rabarbaru miłośnicy oryginalnej i pożytecznej rośliny mogą zbierać długo oczekiwane zbiory tylko z wczesnych odmian. Dojrzałość techniczna ogonków późnych odmian występuje dopiero w trzecim lub czwartym roku.
Zwykle przycinanie rozpoczyna się pod koniec maja lub na początku czerwca. W dwuletnim rabarbaru wybija się maksymalnie 3 ogonki, wydłużając zbiór nawet do miesiąca, dzięki czemu osłabione rośliny nie zmniejszają plonów w przyszłości.
Podczas przycinania przestrzegają pewnych zasad:
- zbiera się tylko miękkie, młode i soczyste ogonki liściowe, o ich dojrzałości konsumenckiej decyduje długość co najmniej 25 cm i grubość co najmniej 1,5 cm;
Nadaje się do zbioru młodych łodyg rabarbaru o długości 25 cm i grubości 1,5 cm - ogonki są ostrożnie odłamywane u podstawy korzenia, gładko skręcając i podciągając (nie odcinać ani nie odrywać), przy czym ważne jest, aby nie dotykać pąków w kątach liści;
- folia u podstawy ogonka nie jest usuwana, ale liść jest cięty tak, aby niewielka jego część pozostała na ogonku - odbywa się to tak, aby ogonek nie blaknął szybko i był przechowywany dłużej;
Podczas cięcia ogonków rabarbaru pozostawia się na nich niewielką część liści, dzięki czemu ogonki są dłużej przechowywane - roślina ma 4 liście, które są niezbędne do wzrostu i przyszłych zbiorów;
- kwiatostany rabarbaru są natychmiast usuwane, aby szkodliwe substancje nie gromadziły się w roślinie, a smak samych ogonków był łagodniejszy; w tym samym czasie wydłuża się również czas trwania zbiorów;
- w okresie kwitnienia (od końca czerwca do połowy lipca) młode ogonki liściowe nie rozwijają się na rabarbaru, a kwas szczawiowy gromadzi się w starych i gruboziarnistych, dlatego w tym okresie powstrzymują się one od zbioru. Dopiero po odrodzeniu młodych liści zbiór jest kontynuowany, kończąc sezon pod koniec września, ponieważ osłabione rośliny muszą mieć czas na wzmocnienie, a ich kłącza muszą gromadzić składniki odżywcze.
Jeden pięcioletni krzew rabarbaru jest w stanie wyprodukować do 6 kg ogonków, które osiągają do 80 cm długości.
