Przydatne właściwości tarniny (kłującej śliwki) dla ludzi

Jaka jest kolej

Z wyglądu tarnina to krzew, który może osiągnąć pięć metrów wysokości. Niektóre z jego odmian bardziej przypominają krótkie drzewa. Charakterystyczną cechą jest obecność dużej liczby wytrwałych cierni, które znajdują się w całym buszu.

Podobnie jak większość krzewów, kwitną ciernie, zwykle dzieje się to od kwietnia do maja, dokładny czas zależy od regionu wzrostu. Nietrudno rozpoznać kwitnące ciernie, ponieważ cały krzew pokryty jest bardzo pięknymi białymi kwiatami. W okresie kwitnienia tej rośliny pszczoły aktywnie zbierają z niej pyłek i nektar, dlatego tarninę określa się mianem roślin miododajnych.

Liście cierni są owalne z zębami na krawędziach. Długość liści na ogół sięga około 5 centymetrów. Drewno krzewów ciernistych jest dość mocne i mocne, ma czerwono-brązowy odcień. Wykonuje się z niego różne produkty.

Cierń rośnie głównie na stepach, stepach leśnych, a także na wyrębach i na obrzeżach lasów. Rośnie też często w pobliżu rzek i wzdłuż poboczy dróg, tworząc wraz z krzakami nieprzekraczalne bariery. Korzenie są bardzo długie i wnikają głęboko w ziemię, wzmacniając w ten sposób zbocza i zapobiegając osuwaniom i błotniakom. Z tego powodu rośliny te są często celowo sadzone na obszarach, w których gleba jest podatna na erozję. Ponadto tarnina jest również wykorzystywana do celów dekoracyjnych, czasami sadzona w przydomowym krajobrazie.

Terytorium dystrybucji rośliny zaczyna się w zachodniej części kraju i sięga do strefy Azji Mniejszej, Ukrainy, Tatarstanu i Iranu. Ciernie można znaleźć bardzo wysoko w górach, na wysokości około 1600 m npm.

Cierń ma również owoce, na zewnątrz są to małe jagody o średnicy zaledwie około 12 mm, okrągłym kształcie i ciemnoniebieskim kolorze.

Jaka jest różnica między cierniem a śliwką

W społeczności naukowej istnieje nieco inna nazwa, a mianowicie śliwka kolczasta. Jeśli spojrzysz na tę roślinę, zrozumiesz, dlaczego tak się nazywa. Faktem jest, że na zewnątrz naprawdę wygląda jak śliwka, tylko trochę z innymi owocami i cierniami. Jednak istnieją również fundamentalne różnice między tymi pokrewnymi roślinami:

Po pierwsze, w przeciwieństwie do swoich krewnych, tarnina jest bardziej odporna na mróz i generalnie nie jest szczególnie kapryśna na warunki zewnętrzne. Krzewy cierniowe nie wymagają idealnych warunków wzrostu.

Po drugie, śliwka i wiśnia są bardziej domowymi uprawami, które często są uprawiane przez ogrodników. W przydomowym ogrodzie rzadko spotyka się ciernie. Wynika to przede wszystkim z faktu, że owoce cierni nie są zbyt popularne wśród ludzi, mają bardzo cierpki i kwaśny smak. Ponadto zbieranie takich owoców jest bardzo trudne ze względu na dużą liczbę cierni na gałęziach.

Po trzecie, w przeciwieństwie do innych pokrewnych upraw, tarnina jest uprawiana bardziej do celów technicznych lub ogólnie rośnie w środowisku naturalnym.

Cierń różni się również procesem kwitnienia. W tym przypadku jest pokryta kwiatami nieco później niż inne rodzaje śliwek. Co więcej, kwiaty rośliny pojawiają się jeszcze wcześniej niż liście. Dojrzałymi owocami tarniny można też delektować się dość późno, na przełomie sierpnia i września. W tym okresie krzewy tarniny pokryte są dużą liczbą małych niebieskich jagód o długości około 1,5 cm.Cierń owocuje dość stabilnie i corocznie, a warunki zewnętrzne mają niewielki wpływ na ten proces. Ciernie kwitnące i owocujące można znaleźć nawet w okresach suszy.

Metody hodowli tarniny

Rasy krzewów nasiona, dzieląc krzew i sadzonki korzeni. Nasiona najlepiej wysiewać jesienią, bezpośrednio po oddzieleniu od miazgi.

Do siewu wiosennego średnio 160 dni będzie wymagana prawidłowa długoterminowa stratyfikacja. W tym celu kość jest wymywana z miazgi, umieszczana w warstwach mchu i usuwana w zimne miejsce o temperaturze od 0 ° C do + 5 ° C.

Miesiąc przed sadzeniem temperatura spada do -1 ° C. Kości są trzymane w lekko wilgotnym środowisku.

O gotowości kości do przeszczepu do podłoża można ocenić po pęknięciach na powierzchni. Do tymczasowego rozwoju potrzebujesz pojemnika o średnicy co najmniej 20-25 cm.

Optymalne podłoże do rozwoju sadzonek tarniny składa się z:

• gleba sodowa 40%;
• humus 20%;
• torf nisko zalegający 20%;
• piasek rzeczny 20%.

Dalsza pielęgnacja sadzonki polega na regularnym podlewaniu, nawożeniu raz w miesiącu minerałami.

Sadzonki przesadza się na stałe w wieku dwóch lat. Ciernie bez pestek przyniosą owoce w ciągu 4-5 lat po posadzeniu.

Wielu ogrodników preferuje metodę rozmnażania nasion. aby uzyskać mrozoodporne podkładki dla bardziej kapryśnych upraw.

Rybitwa odmiany śliwkowej dobrze rozmnaża się, dzieląc kłącze, nasiona i sadzonki korzeniowe

Młode pędy oddziela się od rośliny matecznej jesieniąw tym celu łączący korzeń jest odcinany. Pod koniec kwietnia oddzielony krzew przesadza się na zamierzony obszar.

Odmiana śliwki Rybitwa (cierń) dobrze rozmnaża się przez podzielenie kłącza... Aby to zrobić, konieczne jest wykopanie korzeni jesienią w odległości od 1 do 1,5 m od pnia. Dobrym materiałem do sadzenia jest korzeń o średniej grubości 1,5 cm i długości 15 cm.

Do wiosny korzenie są przechowywane w warstwach mokrych trocin lub mchu w chłodnym pomieszczeniu, piwnica jest idealna.

Pod koniec kwietnia sadzonki przesadza się do gleby (piasek, torf 1: 3) pod folią. Umieszczone są w odległości 5 cm w pionie z lekkim nachyleniem.

Górne końce powinny pozostać na głębokości 2 cm, po czym powierzchnia gleby jest ściółkowana trocinami. Sadzonki korzeni należy regularnie podlewać i karmić 3-4 razy w sezonie, głównie nawozami azotowymi.

Następnej jesieni roślina jest przeszczepiana na tymczasową glebę., podobnie jak przy sadzeniu nasion i rośnie do 1 m, po czym przesadza się je na osobistą działkę.

Skład i zawartość kalorii

Zawartość kalorii w cierniach, podobnie jak większości owoców, jest niska. W 100 gramach produktu jest tylko około 54 kalorii. Jednak jednocześnie owoce cierni są bogate w różne substancje. Zawierają następujące elementy:

• olejek eteryczny;
• fruktoza;
• kwasy organiczne;
• sacharoza;
• różne witaminy: A, PP, E, C, B1, B2;
• glukoza;
• pektyna;
• garbniki;
• żelazo;
• substancje aromatyczne;
• potas;
• mangan;
• wapń;
• chrom;
• cynk;
• fosfor;
• sód;
• jod;
• kobalt.

Ze względu na zawartość garbników w owocach cierni rzadko usuwa się je w sierpniu-wrześniu po dojrzewaniu. Wynika to z faktu, że w tej chwili śliwka cierni jest praktycznie niejadalna. Te owoce najlepiej zbierać w późniejszym okresie, po pierwszych przymrozkach. Z jednego krzewu można zebrać nawet do 15 kilogramów owoców, podczas gdy taka śliwka jest bardzo łatwa w transporcie, gdyż nie marszczy się ani nie psuje.

Opieka: podstawowe kroki

Ciernie owocują w trzecim roku. Owoce skupione są na bukiecie gałązek krzewu, tzw. ostrogi. Wymagania dotyczące trzymania dzikich śliwek są następujące:

1. Podlewanie. Umiarkowane, rzadkie. Sadzonki podlewamy co tydzień, rośliny dorosłe raz na 10-14 dni.
2. Nawóz. Wiosną - nawóz zawierający azot, materia organiczna, w jajniku do obfitego owocowania - kompleks fosforowo-potasowy.Do września żyzne krzewy można wspomagać złożonym nawozem mineralnym.
3. Przycinanie formujące. W trzecim roku usuwa się gałęzie skierowane głęboko w koronę krzewu, pędy skraca się. Przed sezonem wegetacyjnym odcina się wysuszone, słabe gałęzie. Dzięki listwie w kształcie misy środek krzewu jest przerzedzony, pozostawiając pędy na obwodzie.
4. Racjonowanie. Krzewy podatne na zgrubienie są przerzedzone. Zostaw do 6 gałęzi, resztę wyciąć.

   

5. Zimotrwalosc. Roślina jest mrozoodporna do -40 ° C, zimuje bez zadaszenia. Krzewy mieszańców w północnych regionach są wygięte pod śniegiem.

Rada! Szczepienie na śliwkach tarninowych, śliwkach wiśniowych itp. Zwiększa zimotrwałość upraw, odporność na choroby.

Przydatne właściwości tarniny

Ogólna korzyść

Większość roślin ma dodatkowe korzyści dla organizmu ludzkiego. Turn nie jest wyjątkiem w tym przypadku. Zaskakujące jest to, że absolutnie wszystkie części tego krzewu można wykorzystać do celów leczniczych - od liści po korzenie.

Owoce tarniny można spożywać zarówno świeże, jak i suszone. I faktycznie, w innej wersji będą miały wiele przydatnych właściwości:

1. Ułatwiają i przyspieszają pracę jelit poprawiając stan mikroflory. Owoce można wykorzystać do zwalczania wzdęć.
2. Są w stanie oczyścić organizm z różnych toksycznych substancji i toksyn.
3. Są środkiem do pozbycia się bezsenności, a także łagodnym środkiem uspokajającym.
4. Dobrze walczą z dusznością i nudnościami.
5. Pomagają w walce z otyłością dzięki temu, że kolczasta śliwka korzystnie wpływa na procesy metaboliczne, a także jest prawdziwym spalaczem tłuszczu.
6. Pomagają znacznie wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, tym samym znacznie zmniejszając ryzyko rozwoju chorób serca, a także normalizując ciśnienie krwi i obniżając poziom cholesterolu we krwi.
7. Są w stanie przyspieszyć leczenie chorób wątroby i nerek.
8. Znacząco zwiększają odporność immunologiczną organizmu.
9. Przywracają równowagę w jamie ustnej, wzmacniają dziąsła iw efekcie ograniczają krwawienie.

Kwiaty ciernistej śliwki rzadko są spożywane na świeżo. Z reguły są zbierane, suszone, a następnie przechowywane w specjalnych słoikach w piwnicy lub w innym ciemnym miejscu. Najczęściej wywary i napary przygotowywane są z kwiatów, które mają również działanie terapeutyczne:

1. Oczyszczają krew, usuwają toksyny z organizmu.
2. Wzmacniają patogeny i leki moczopędne.
3. Pomagają usunąć różne stany zapalne skóry, łagodzą furunculosis, leczą ropne formacje.
4. Działa uspokajająco na nerwobóle.
5. Oczyszczają wątrobę, normalizują pracę jelit.
6. Normalizują procesy metaboliczne.

Korzenie, pędy i kora rośliny mają również wiele korzystnych właściwości. Jednym z najczęstszych jest obniżenie gorączki. Wywary z nich są często używane w walce z grypą i przeziębieniem. Ponadto takie leki można stosować jako środek przeciwzapalny, zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie.

Radzimy przeczytać:

użyteczne właściwości wiciokrzewu
Czytać

Dla kobiet

Jedną z cech owocu ciernia jest to, że większość cukrów w jego składzie to fruktoza, dzięki czemu cierń jest dość słodki, gdy jest dojrzały. Bardzo przypomina fruktozę, która jest składnikiem miodu, dzięki czemu owoce tej rośliny mogą stać się doskonałym deserem dla podążających za sylwetką kobiet, ponieważ ich kaloryczność jest całkowicie niska.

Owoc ciernia zawiera dość dużą ilość antocyjanów, witaminy A i karotenu. Substancje te łącznie stanowią środek zapobiegający rakowi piersi. Zaleca się regularne spożywanie cierni, aby zapobiec tej poważnej chorobie.Dodatkowo pomaga zwiększyć odporność ścianek jelita cienkiego i grubego, dzięki czemu do organizmu przedostaje się mniej szkodliwych substancji.

Odwary na bazie różnych części cierni pomagają usunąć nadmiar płynu, a co za tym idzie, niwelują obrzęki w różnych częściach ciała. To niewątpliwie pomaga kobiecie wyglądać pięknie i świeżo. Ponadto wywary można stosować w walce z różnymi infekcjami dróg moczowych. Mogą być stosowane w leczeniu zapalenia pęcherza, zapalenia pochwy i grzybów na błonie śluzowej pochwy. Wywary są również często używane do użytku zewnętrznego. Wcierając regularnie skórę twarzy wywar z tarniny, można wyeliminować różne wysypki i stany zapalne.

Jagody tarniny mogą złagodzić objawy napięcia przedmiesiączkowego u kobiet, a mianowicie wyeliminować bolesność podczas menstruacji.

Nie zaleca się stosowania cierni kobietom, które mają osobistą nietolerancję na tę roślinę lub jej owoce, a także tym, które mają skłonność do zaparć.

Dla mężczyzn

Rybitwa przynosi znaczne korzyści dla zdrowia mężczyzn:

1. Roślina może być stosowana jako środek moczopędny.
2. Cierń jest dobrym środkiem antyseptycznym iz tego powodu jest często stosowany w leczeniu różnych chorób gardła, płuc i oskrzeli.
3. Owoce mają działanie żółciopędne.
4. Roślina doskonale zwalcza biegunkę.

Napary i herbaty z tarniny są przydatne dla mężczyzn z problemami z sercem lub ciśnieniem krwi. Jak wspomniano wcześniej, roślina jest w stanie wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, pomagając w ten sposób normalizować tętno, a także zapobiegać wielu powikłaniom, zawałom serca i udarom.

Odwar z kolczastej śliwki może również pomóc w poprawie funkcjonowania układu moczowo-płciowego u mężczyzn, w zapobieganiu zapaleniom prostaty. Ten środek jest również odpowiedni w walce z kacem, ponieważ wywar z tarniny jest w stanie usunąć wszystkie toksyczne substancje z organizmu i przywrócić równowagę wodną do normy.

Podczas ciąży

Jagody tarniny zmniejszają ryzyko wystąpienia różnych chorób nerwowych, co jest bardzo ważne dla kobiet w ciąży, ponieważ w tak delikatnej pozycji nie wolno się denerwować. Roślina ta może być stosowana jako naturalny i nieszkodliwy środek uspokajający dla nienarodzonego dziecka.

Ponadto jagody tarniny są cenione za wyjątkową zdolność łagodzenia nudności podczas toksyczności.

Podczas karmienia piersią

Ciernie śliwki mogą być również używane do karmienia piersią. Po pierwsze, duża ilość witamin pomoże młodej matce odzyskać siły po porodzie i uzupełnić utracone przydatne składniki. Po drugie, tarnina jest dobra dla odbudowy i poprawy skóry, co pomoże przywrócić zdrową cerę, której często nie ma po porodzie. Często tylko matki, które urodziły dziecko, mają problemy z trawieniem i zaparcia. W takim przypadku owoce tarniny pomogą znormalizować te procesy i nie pozwolą dziecku cierpieć na zaparcia. Za pomocą ciernistych śliwek można usunąć nadmiar wody z organizmu i pozbyć się obrzęków, co jest również bardzo przydatne dla młodych matek.

Tylko kobiety, które urodziły dziecko, często cierpią na anemię, ponieważ podczas noszenia dziecka traci się znaczną część żelaza. Ciernie zawierają żelazo, więc możesz nawet podnieść poziom hemoglobiny.

Wideo:

10 wskazówek żywieniowych dla karmiącej mamy Rozwiń

Dla dzieci

W przypadku dzieci owoce tarniny są najczęściej stosowane jako środek ściągający w przypadku niestrawności. Trzeba powiedzieć, że te jagody mają dość silny efekt i są w stanie zatrzymać nawet biegunkę w chorobach zakaźnych.

Ponadto wywary na bazie części cierni można stosować jako środek do zwalczania bólu gardła lub odkrztuszania flegmy. W takim przypadku musisz przepłukać gardło. Odwar z cierniowatej rośliny, przyjmowany wewnętrznie, pomoże obniżyć gorączkę podczas przeziębienia.

Leczenie czyraków i trądziku przebiega znacznie szybciej przy użyciu wywaru z cierni. Ze względu na bogaty skład chemiczny, owoce ciernia zaleca się podawać dzieciom jako środek zapobiegawczy. Możesz wprowadzić ten produkt do diety niemowląt już od pierwszego roku życia. Wyjątkiem są dzieci z zaparciami lub nietolerancją na takie jagody.

Podczas utraty wagi

Używanie jagód tarniny do utraty wagi jest nie tylko możliwe, ale także konieczne. Po pierwsze, jak wspomniano wcześniej, cierń pomaga poprawić motorykę jelit, a także przywrócić procesy metaboliczne. Często to właśnie te problemy w organizmie człowieka prowadzą do przyrostu masy ciała. Przeciwnie, ich eliminacja sprzyja utracie wagi. Ponadto jagody tarniny są produktem niskokalorycznym, a jednocześnie dość słodkim w smaku, dzięki czemu można je stosować jako deser w trakcie diety. Zalety produktu już dawno zostały udowodnione, owoce tarniny znalazły się nawet w menu dietetycznym Pasternaka.

Popularne odmiany cierni

Ze względu na swoje korzystne właściwości ciernisty cierń zwrócił szczególną uwagę hodowców, którzy opracowali dużą liczbę odmian mieszańcowych. Najpopularniejsze hybrydowe odmiany tarniny:

• Owoc żółty - wyróżnia się żółtawymi owocami o przyjemnym, słodkawym smaku. Ta hybryda to symbioza śliwki wiśniowej z klasycznym cierniem.
• Słodko-owocowa TSKhA - charakteryzuje się słodko-kwaśnym smakiem, praktycznym brakiem klasycznej cierpkości.
• Pachnąca - hybryda stworzona przez skrzyżowanie ze śliwką Toka. Czterometrowe drzewo o okrągłych, lekko spłaszczonych owocach. Jagody mają lekki smak truskawkowo-morelowy. Są słodkawe z lekką kwaskowatością, nie cierpkie.
• Ogród - dwumetrowy krzew, owocujący małymi kulistymi jagodami, niebieski, czarny. Miąższ jest słodkawy, przyjemny.
• Wiśnia to trzymetrowy krzew o bujnej, zaokrąglonej koronie. Jagody o ciemnofioletowym odcieniu, małe. Jagody są kwaśne, cierpkie.

Szkody i przeciwwskazania

Jak każdy inny produkt, tarnina może również zaszkodzić ciału, dlatego musisz wiedzieć, kiedy należy jej używać ostrożnie:

1. Nie zaleca się częstego spożywania owoców kłujących śliwek w dużych ilościach, jeśli istnieje nietolerancja na te jagody. W takim przypadku lepiej je całkowicie porzucić lub przynajmniej wcześniej skonsultować się ze specjalistą.
2. Nie należy spożywać owoców kluczy śliwkowych w przypadku wrzodów żołądka, zapalenia żołądka i jakichkolwiek chorób przewodu pokarmowego w ostrej postaci. Taki drenaż może tylko spotęgować rozwój choroby.
3. Zabrania się spożywania owoców takiej śliwki o podwyższonym poziomie kwasowości w żołądku.
4. Nie zaleca się również spożywania owoców tarniny z tendencją do zaparć, zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.
5. Nie należy jeść kolców na pusty żołądek, ponieważ zawierają znaczną ilość kwasu. To z kolei może podrażniać wyściółkę żołądka.

Surowo zabrania się używania nasion śliwki do jedzenia, ponieważ gromadzą one substancję amigdaliny. W dużych ilościach staje się prawdziwą trucizną, niezwykle toksyczną dla organizmu. Właściwie z tego samego powodu nie zaleca się przechowywania kompotów i konfitur z cierni z nasionami przez ponad rok.

Radzimy przeczytać:

szkoda i przeciwwskazania dereń
Czytać

Jak zbierać i jak przechowywać zwrot

Jeśli sam nie uprawiasz cierni, możesz znaleźć dzikie zarośla tej rośliny na osiedlach wiejskich, zboczach gór i w pobliżu lasu. Możesz użyć i zebrać dowolne części tej rośliny, jednak ważne jest, aby zrozumieć, o której godzinie najlepiej je zbierać.

Kora najlepiej zbierać na samym początku wiosny, jeszcze zanim drzewo zacznie kwitnąć. Następnie należy suszyć przez 3 tygodnie na świeżym powietrzu, a następnie wysuszyć do końca za pomocą piekarnika.Lepiej jest przechowywać korę w specjalnych torbach wykonanych z bawełny lub płótna. W tym stanie może utrzymywać się przez trzy lata.

Lepiej jesienią wykopać korzenie cierni, przygotować i przechowywać w taki sam sposób, jak kora rośliny. Gałązki, a także młode pędy najlepiej zbierać w pierwszym miesiącu lata. Po złożeniu należy je również wysuszyć i umieścić w ciemnym pomieszczeniu magazynowym.

Wywary z korzeni i pędów można pić codziennie jako zwykłą herbatę. Mają dobry wpływ na skład krwi i ogólnie na organizm. Taki środek może być dobrą profilaktyką wielu chorób.

Czy można zamrozić kolejkę

Zamrożenie obrotu jest nie tylko możliwe, ale także konieczne. To świetny sposób na zebranie owoców tej rośliny na zimę. Nawet zamrożona tarnina może służyć do celów terapeutycznych. Mrożenie to bezpieczny rodzaj zbioru owoców, prawie wszystkie użyteczne właściwości produktu zostaną zachowane przez długi czas.

Jeśli masz zamiar używać tarniny przez całą zimę, najlepiej ją zamrażać porcjami, aby później móc ją wyjąć. Nie zaleca się zamrażania jagód w jednym dużym pojemniku. Nie będzie można go ponownie zamrozić, straci cały swój smak i użyteczne właściwości.

Czy można wysuszyć cierń

Oczywiście możesz wysuszyć owoce cierni. Taki środek pozwoli na długie przygotowanie bardzo przydatnych jagód, z których następnie można przygotować wywary, kompoty, galaretki, nalewki i herbatę.

Za pierwszym razem lepiej suszyć kłujące śliwki na świeżym powietrzu. Następnie możesz doprowadzić go do gotowości w piekarniku lub suszarce elektrycznej. Po wysuszeniu jagód należy je umieścić w suchych torebkach i umieścić w ciemnym, suchym miejscu. Doskonałym rozwiązaniem może być spiżarnia lub sucha piwnica.

Wybór sadzonek do sadzenia

Wskazane jest kupowanie materiału do sadzenia w wyspecjalizowanych sklepach lub od znajomych, którzy hodują tarninę. Możesz samodzielnie wykopać pędy korzeni z dziko rosnących krzewów. Najważniejsze jest to, że jego korzenie są rozwinięte i zdrowe, a na korze nie ma oznak chorób ani wad. Lepiej posadzić kilka sadzonek, aby później wybrać krzew o najlepszych zbiorach.

Dowiedz się, jak rozkwitać śliwki i owocować.

Lepiej jest kupować lub zbierać materiał do sadzenia na wiosnę, aby natychmiast sadzić go w glebie i nie przechowywać go w prikopie. Wskazane jest, aby preferować dwuletnie sadzonki.

Co można zrobić z tarniny: przepisy kulinarne

Tarnina to wyjątkowa jagoda, z której można zrobić wiele wspaniałych wykrojów, a także wykorzystać ją do przygotowania różnych potraw. Chociaż ten produkt nie jest często spotykany w naszej kuchni, wciąż istnieje wiele przepisów na różne smakołyki.

Dżem

Dżem z kłujących owoców śliwki okazuje się na tyle gęsty, że można go w przyszłości wykorzystać do wyrobu ciast i bułeczek. W dodatku okazuje się całkiem smaczny, więc można z niego zrobić kanapki z masłem. Dżem jest przygotowywany bardzo prosto i szybko.

Tak więc pierwszym krokiem jest przygotowanie jagód tarniny. Aby to zrobić, opłucz je, wysusz, a następnie pozbądź się nasion. Warto zaznaczyć, że wyrywanie kości nie jest łatwym zadaniem, dlatego przygotuj się na to zawczasu. Po przygotowaniu jagód należy je zważyć, aby zrozumieć, jaka jest ich masa bez pestek. Dodaj cukier do owoców w stosunku jeden do jednego. Wszystko to dobrze wymieszaj, a następnie pozostaw powstałą mieszaninę w temperaturze pokojowej na około 2-3 godziny. Następnie włóż przedmiot do lodówki na noc lub na cały dzień.

Po 12 godzinach, gdy sok wyjdzie z cierni, cukier się rozpuści. Nie przejmuj się, kiedy to się stanie. Następnie po prostu przenieś powstałą masę do rondla emaliowanego i podgrzej na średnim ogniu. Doprowadź powstałą masę do wrzenia i trzymaj na kuchence przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając.Następnie dżem można wyjąć z pieca i pozostawić do ostygnięcia.

Gdy dżem całkowicie ostygnie, włóż go ponownie do pieca i gotuj przez kolejne pięć minut na tym samym ogniu. Następnie po prostu wlej powstały przysmak do słoika i wyjmij.

Dżem

Cierń śliwkowy jest również dość prosty w przygotowaniu. Pierwszym krokiem jest przygotowanie jagód, a mianowicie spłukanie, wysuszenie i usunięcie wszystkich ogonów. Następnie przenieś jagody do rondla, dodaj trochę wody. Gotuj to wszystko przez trzy minuty, aż jagody staną się miękkie.

W następnym etapie przetrzyj owoce przez sito, unikając w ten sposób nasion i skórek przedostających się do dżemu. Do powstałej miazgi dodaj cukier w takiej samej ilości, jak pozostała masa jagód po zmieleniu. Wymieszaj to wszystko i podgrzej na dużym ogniu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż dżem będzie wystarczająco gęsty. Łatwo jest sprawdzić gęstość - zakleszczać się na talerzu, a kropla nie powinna się rozprzestrzeniać. Powstały gorący dżem należy wlać do słoika i przekręcić.

Kompot

Aby przygotować kompot, potrzebujesz około kilograma owoców, 200 gramów cukru, trochę suszonych płatków róży i 2,5 litra wody.

Jak zawsze, najpierw posortuj jagody, umyj je. Następnie włóż wszystkie składniki do słoika i zalej go wrzątkiem. Pozostaw to wszystko na 2 godziny, a następnie spuść płyn, zagotuj go osobno i wlej z powrotem do słoika z jagodami. Następnie pozostaje tylko bardzo mocno przykręcić słoik z pokrywką i umieścić go w ciemnym, suchym miejscu do przechowywania.

Wideo:

jak zrobić kompot z jabłek i tarniny na zimę Rozwiń

Sok

Sok z owoców cierni lepiej jest zrobić za pomocą sokowirówki. Na początek weź 2,5 kilograma jagód, umyj je i usuń nasiona. Następnie całą masę załaduj do sokowirówki, dodaj 2,5 kg cukru i poczekaj, aż maszyna go przetworzy. Po prostu wlej powstały sok do wygodnego pojemnika.

Wino

Aby zrobić wino, potrzebujesz 2,5 kg jagód, 1,5 kg cukru, 3 litry wody i 100 gram rodzynek. Gotowanie odbywa się w kilku etapach:

1. Przygotuj syrop cukrowy.
2. Zagotuj 2 litry wody, następnie dodaj do niej umyte jagody i gotuj przez 10 minut. Należy upewnić się, że skórka na owocu jest pęknięta, a następnie wyjąć patelnię i ostudzić.
3. Wlej zawartość rondla do naczynia fermentacyjnego, dodaj syrop, rodzynki. Umieść pojemnik w ciemnym miejscu do fermentacji.
4. Pod koniec procesu fermentacji (zwykle dzieje się to po miesiącu) spuść płyn do specjalnego pojemnika. Jeśli nie masz wystarczającej ilości cukru do smaku, możesz dodać więcej.

Sos Tkemali

Jagody tarniny są doskonałym sosem do dań mięsnych. Aby to zrobić, oprócz kilograma jagód, będziesz potrzebować następujących składników: pęczek świeżej kolendry, 5 gramów pianki, trochę cukru, suszona kolendra mielona, ​​około 5 gramów, 3 ząbki czosnku, pół ostra papryka , sól, pół szklanki wody.

Przede wszystkim wlej wodę do umytych jagód, podpal, mieszaj i stopniowo podgrzewaj. Po 10 minutach dodaj wszystkie suche przyprawy. Posiekaj paprykę, czosnek i kolendrę, najlepiej blenderem. Przetrzyj owoce przyprawami przez sito. Ponownie włóż powstałą masę do ognia i dodaj do niej posiekany czosnek i pieprz. Ugotuj tę masę i dodaj do smaku sól, trochę cukru. Na sam koniec, gdy sos będzie już prawie gotowy, dodaj zioła i dokładnie wymieszaj. Wyjąć powstałą przyprawę z ognia i wlać do wygodnego pojemnika.

Moczony cierń

Ten przysmak jest bardzo prosty w przygotowaniu. Musisz przygotować kilogram owoców cierni, opłukać je i włożyć do słoika. Następnie przygotuj syrop z kilograma cukru i 100 ml wody. Jagody polać syropem i dodać do nich gałązkę mięty. Przykryj powstałe surowce płócienną serwetką na wierzchu, a następnie umieść je w ciepłym, suchym miejscu na około półtora miesiąca.

Radzimy przeczytać:

co można zrobić z irgi
Czytać