Rosyjska nazwa pieczarki grzybowej pochodzi od francuskiego słowa champignon, które oznacza po prostu „grzyb”. Wszyscy od dawna jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że jadalne pieczarki są uprawiane w specjalnych szklarniach, dlatego uważamy ten grzyb za prawie sztuczny. Istnieje jednak wiele rodzajów pieczarek, które rosną naturalnie: w lasach, na łąkach i pastwiskach. Są nie mniej smaczne niż te wyhodowane w sztucznych grzybniach i na pewno nie zawierają żadnych dodatków.
Na tej stronie można zobaczyć zdjęcie i opis rodzajów pieczarek rosnących w warunkach naturalnych: polna, pospolita, dwupierścieniowa i bernardynka.
Jak wyglądają pieczarki
Dorosłe osobniki, w pełni dojrzałe i gotowe do zbioru, są reprezentowane przez masywną, raczej gęstą, zaokrągloną lub bardziej płaską czapkę o białej lub brązowawej powierzchni, gładką lub pokrytą ciemnymi łuskami. Płytki są luźne, białe, ale ciemnieją z wiekiem. Noga jest centralnie umieszczona, płaska i najczęściej gęsta. Wewnątrz może być pusty. Istnieje częściowe pokrycie, reprezentowane przez dobrze widoczny jedno- lub dwuwarstwowy pierścień. Miąższ może mieć różne odcienie białawego koloru.
Inne nazwy
Czasami grzyb ten nazywany jest pospolitym lub chodnikiem, ponieważ w miastach i małych wioskach rośnie przy jezdni, często obok krawężników chodników. Jeśli przypomnimy sobie zdolność grzybów do gromadzenia toksycznych substancji ze środowiska, lepiej nie jeść takich okazów.
Czy wiedziałeś? Polowa odmiana pieczarek po angielsku brzmi jak "koński grzyb", a tak niezwykłą nazwę otrzymała ze względu na bliskość stajni, na glebach bogatych w obornik.
Galeria zdjęć
Zasady sezonu i zbiórki
W warunkach umiarkowanej strefy klimatycznej zbiór rozważanych grzybów można rozpocząć już od końca maja, kontynuując ich poszukiwania do października lub nawet listopada. Optymalną do zbioru dojrzałość grzyba można określić przez folię łączącą łodygę i czapeczkę: lepiej zbierać, gdy jest już dobrze naprężona, ale nie zdążyła jeszcze pęknąć (średnica kopuły 4–10 cm). Takie okazy będą tak mięsiste i smaczne, jak to tylko możliwe, czego potrzebuje zbieracz grzybów.
Oczywiście lepiej nie brać grzybów zniszczonych i nieprzyjemnie pachnących, ale te zdrowe i równomiernie zabarwione można ostrożnie wykręcić z ziemi. W przeciwieństwie do większości innych grzybów leśnych, nie ma potrzeby cięcia grzybów polnych, co wynika z cech strukturalnych grzybni roślinnej. Otwory pozostałe po nich należy przykryć podłożem, najpierw usuwając wszelkie resztki poprzedniego zbioru lub pozostałe okazy nie nadające się do użytku.
Czy wiedziałeś? Domową uprawę pieczarek w Europie zaczęto praktykować już w XVII wieku. Wtedy uważano go za rarytas i uprawiano w podziemnych pomieszczeniach, należących głównie do monarchów. W Rosji ta praktyka stała się istotna dopiero w XVIII wieku.
Skład i użyteczne właściwości pieczarek
Grzyby są klasyfikowane jako żywność dietetyczna i niskotłuszczowa. 100 g miazgi grzybowej zawiera około 26-27 kcal. Świeże grzyby są mniej pożywne. Skład jest reprezentowany przez 4,3 g białka, 1,0 g tłuszczu, 0,1 g węglowodanów, 1,0 g popiołu i 91 g wody.Niewątpliwe są też zalety takiego produktu dla organizmu człowieka ze względu na obecność w składzie znacznej ilości fosforu, co pozwala na:
- normalizować procesy metaboliczne;
- tonizuj ciało;
- złagodzić uczucie zmęczenia;
- złagodzić drażliwość;
- uspokoić układ nerwowy;
- zmniejszyć ryzyko wystąpienia zawału serca lub udaru mózgu;
- przywrócić funkcję żołądka i jelit;
- tłumić apetyt.
Produkt poprawia pamięć i koncentrację, wpływa pozytywnie na stan narządów wzroku, pomaga wzmocnić tkanki łączne organizmu, w tym kości, zęby, skórę, włosy i paznokcie. Sok z grzybów ma działanie bakteriobójcze. Suchy proszek grzybowy jest przydatny w leczeniu zapalenia wątroby i wrzodów żołądka.
Gdzie rosną grzyby?
Oprócz pytania o to, jak wygląda pieczarka, ciekawym tematem do dyskusji jest również jego siedlisko. Grzyby te można znaleźć w prawie wszystkich zakątkach globu, z wyjątkiem regionów Dalekiej Północy i obszarów pustynnych. Pieczarki należą do tych gatunków żywych stworzeń, które żyją na martwych tkankach organizmów i wydzielinach zwierzęcych. Dlatego grzybów takich należy szukać na glebie obficie nawożonej lub bogatej w próchnicę.
Najczęściej nie rosną pojedynczo, ale w rodzinach, których liczba może być dość znaczna. W przypadku wzrostu w koloniach tworzą owalne rzędy, które popularnie nazywane są kręgami czarownic.
Pod względem terytorialnym pieczarki dzieli się zwykle na żyjące w strefie leśnej, rosnące na obszarze stepowym, a także rosnące na leśnych polanach. Są też takie, które rosną w miejscach, w których roślinność jest całkowicie nieobecna.
Następnie rozważymy rodzaje pieczarek (jak wyglądają zdjęcia), które najczęściej można spotkać na terenie naszego kraju.
Szkody i przeciwwskazania do grzybów
Pomimo znacznej liczby korzystnych właściwości, które przechowuje miazgi grzybowe, należy również wziąć pod uwagę obecność pewnych przeciwwskazań:
- wiek przedszkolny;
- zaburzenia w pracy narządów żołądka i jelit;
- dysfunkcja wątroby;
- indywidualna nietolerancja.
Należy zachować ostrożność podczas jedzenia potraw z grzybów, jeśli masz historię niewyjaśnionych alergii. Należy również pamiętać, że silna obróbka cieplna owocników sprawia, że są one mniej odżywcze i zdrowe.
Podanie
Grzyby leśne znajdują zastosowanie w różnych dziedzinach: medycynie, farmacji, kosmetologii, dietetyce i gotowaniu.
Aplikacje do gotowania
Dzikie okazy są klasyfikowane w kategorii 1, tj. z pewnością są jadalne. Te grzyby są pachnące i pożywne. Są lepsze od ryb pod względem zawartości fosforu. Nadaje się do wszystkich rodzajów potraw: surowych, smażonych, gotowanych itp.
Eksperci kulinarni robią z nich różnorodne przystawki. Szczególnie smaczne są smażone z cebulą, w oliwie lub oleju słonecznikowym.
Zastosowanie w medycynie i farmacji
Pieczarki znajdują szerokie zastosowanie przy tworzeniu preparatów o właściwościach bakteriobójczych, maści czy nalewek. Są stosowane w leczeniu duru brzusznego.
Kwas foliowy zwiększa produkcję czerwonych krwinek w czerwonym szpiku kostnym i wspomaga metabolizm. Wpływa pozytywnie na pracę serca i naczyń krwionośnych. U kobiet w ciąży spożywanie niewielkich ilości pieczarek sprzyja rozwojowi płodu i pomaga w tworzeniu łożyska.
Aminokwasy, minerały i witaminy pomagają przywrócić równowagę energetyczną, stymulują układ odpornościowy człowieka.
Duża ilość białka i przeciwutleniaczy pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, dlatego grzyby są wskazane dla pacjentów z cukrzycą.
U osób starszych poprawiają pamięć, pobudzają mózg i zwiększają koncentrację.
Zastosowanie w dietetyce
Pieczarki z powodzeniem łączą wysoką wartość energetyczną z niską kalorycznością. Zawierają więcej witamin z grupy B niż warzywa. Błonnik roślinny i błonnik dają szybkie uczucie sytości, dlatego dietetycy przepisują ten produkt jako dietetyczny pokarm dla tych, którzy chcą schudnąć.
Dla tych, którzy uprawiają sport lub chodzą na siłownię, stosowanie pieczarek pomaga w budowaniu masy mięśniowej.
Jadalne rodzaje i odmiany pieczarek
Niektóre gatunki rosną wyłącznie w lasach (A.silvaticus i A.silvisola), a saprotrofy glebowe (A. bisrorus, A. bitorquis i A. subreronatus) rosną na otwartych przestrzeniach, wśród drzewostanów trawiastych o różnej wysokości. Między innymi występują gatunki pustynne, do których zalicza się A. bernardii i A. thabularis.
Pieczarki polne
A. arvensis ma dość duży owocnik, z grubym miąższem, okrągłym dzwonkowatym lub wypukłym wyciągniętym kapeluszem, pośrodku którego znajduje się mały guzek lub niewielkie spłaszczenie. Miąższ jest biały lub kremowy, o aromacie migdałów lub anyżu. Może występować odcień ochry i powolne żółknięcie. Powierzchnia jest jedwabista lub gładka, pokryta żółtawymi lub brązowawymi łuskami. Płytki są często rozstawione i charakterystycznie spuchnięte. Okolica nasady jest cylindryczna, gładka, z rozszerzeniem lub pogrubieniem u nasady. Zarodniki są koloru czarnobrązowego.
Grzyb leśny
Owocnik A. silvaticus ma czapę jajowatą, dzwonkowatą lub płaską, często z wystającym guzkiem, rdzawo-brązowo-brązowym zabarwieniem, z dużą liczbą ciemnych łusek. Miąższ jest koloru białego, czerwonawego przy nacięciu. Płytki są białe, czerwonawe lub ciemnobrązowe, zwężone na końcu. Obszar nogi jest cylindryczny, lekko opuchnięty u podstawy, z białawym, przezroczystym pierścieniem.
Pieczarka zwyczajna
A. сampestris ma półkulistą czapkę z zakrzywionymi wewnętrznymi krawędziami, płasko zaokrągloną lub wyciągniętą. Środkowa część jest wypukła. Powierzchnia jest biała lub brązowawa, może być suchy, jedwabisty lub delikatnie łuszczący się. Miąższ jest koloru białego, czerwonawego przy nacięciu. Płytki są białe, różowawe lub ciemnobrązowe z fioletowym odcieniem. Okolica szypułki jest prosta i równa, z rozszerzeniem lub zgrubieniem u podstawy, z szerokim białawym pierścieniem.
Grzyb na małą skalę
A. squamuliferus wyróżnia się grubym miąższem, początkowo półkolistym, później wypukłym wyciągniętym guzem, z szerokim i tępym guzkiem. Część powierzchniowa jest delikatna, jedwabista. Obszar nogi jest cylindryczny, czasami z lekką bulwiastą podstawą, biały, jedwabisto-włóknisty. Miąższ jest koloru białego, różowiejący lub czerwieniejący w zerwaniu. Ciemnobrązowy proszek zarodników. Talerze są dowolnego typu, często umiejscowione, w kolorze brązowawym. Zarodniki są elipsoidalne, o gładkiej powierzchni, koloru jasnobrązowego.
Pieczarka ogrodowa
A. bisrorus ma zaokrągloną czapkę z zakrzywionymi krawędziami i pozostałą zasłoną prywatną, reprezentowaną przez cienkie płatki, czysto białe lub z brązowawym odcieniem. Powierzchnia kapelusza jest gładka, z połyskiem w środkowej części lub typu promienisto-włóknistego, niekiedy z łuskami. Miąższ jest gęsty i soczysty, przy nacięciu nabiera różowawego lub czerwonego odcienia. Talerze młodych okazów o różowym zabarwieniu. Z wiekiem płytki stają się ciemnobrązowe z charakterystycznym fioletowym odcieniem. Noga jest cylindryczna, różowawa, z wyraźnym pierścieniem.
Pieczarka ciemnoczerwona
A. haemorrhoidarius charakteryzuje się wypukłą lub stożkową czapeczką z tępą częścią wierzchołkową. Na etapie dojrzewania kapelusz otwiera się prawie do całkowicie płaskiego kształtu... Skóra na powierzchni jest brązowobrązowa, pękająca w pojedyncze, włókniste łuski.
Miąższ jest biały z gęstym czerwonym kolorem na nacięciu. Ma niezbyt wyraźny grzybowy lub kwaśny aromat, a także ma łagodny i przyjemny smak. Łodyga jest koloru złamanej bieli, z pustym wnętrzem i łuskowatą powierzchnią poniżej pierścienia. U nasady łodygi zauważalne zagęszczenie zanurzone w ziemi. Wyraźny błoniasty pierścień. Płytki typu dowolnego, często umiejscowione, w kolorze jasnoróżowym.
Grzyb gruby
A. spissicaulis jest podobny do poprzedniego gatunku i ma półkulisty, szybko rozszerzający się do prawie płaskiego kapelusza. Skórka jest biaława, z gładką powierzchnią, która jest skłonna do pękania i tworzenia się brązowawo-żółtych łusek. Krawędzie są zagięte. Miąższ jest białawy, wyraźnie gruby w części kapeluszowej. Na nacięciu pojawia się szarawo-czerwony odcień i wyczuwalny migdałowy aromat... Noga ma kształt maczugi. Talerze są luźne i stosunkowo rzadkie, koloru czerwonawego lub czekoladowo-czarnobrązowego.
Dystrybucja i kiedy zbierać
Pieczarka polna jest saprotrofem i rośnie na glebach dobrze nawożonych resztkami organicznymi. Woli osiedlać się na terenach wolnych od drzew, gdzie jest dużo trawy - stąd nazwa „pole”. Ulubionymi miejscami uprawy są leśne polany, pobocza dróg wzdłuż leśnych dróg, parki, polany, a czasem pastwiska. Zbieracze grzybów znajdują je zarówno na równinach, jak iw górach - najczęściej tam, gdzie rosną pokrzywy. Niezwykle rzadko można go znaleźć w pobliżu drzew - z wyjątkiem być może pod świerkiem.
Te grzyby świetnie czują się zarówno w towarzystwie towarzyszy, jak i samotnie. Czasami rosną w łukach lub kręgach.
Pieczarka pospolita jest szeroko rozpowszechniona w całej Rosji, a także w Europie, na Kaukazie. Często spotyka się zbieraczy grzybów żyjących w północnej strefie klimatycznej umiarkowanej. Grzyby zbiera się w maju i kontynuuje do listopada, w zależności od regionu.
Trujące i niebezpieczne odpowiedniki pieczarek
Istnieje kilka toksycznych gatunków, a także śmiercionośnych i trujących odpowiedników, które swoim wyglądem przypominają gatunki jadalne.
Pieczarka żółtoskóra
A. hanthodermus jest odmianą trującą, szeroko rozpowszechnioną w przyrodzie. Opis zewnętrzny jest podobny do jadalnego A. arvensis. Charakteryzuje się dzwonkowatym, lekko zakrzywionym brzegiem, mięsistym, białym lub biało-brązowym wybarwieniem górnej części. W procesie prasowania miazga żółknie. Powierzchnia jest gładka i sucha, podatna na pękanie. Istotną różnicą jest obecność nieprzyjemnego zapachu fenolu lub tuszu. Szypułka jest pusta, wyraźnie biała, z wyraźnym zgrubieniem u podstawy.
Grzyb o płaskich wargach
A. Placomyces to jeden z najbardziej trujących gatunków. Kapelusz jest stożkowy, następnie wypukły i szeroko wypukły z dość płaską częścią środkową i zawiniętymi krawędziami.
Powierzchnia jest biała, pokryta łuskami w kolorze szarym lub szaro-brązowym. Środkowa część ma bardzo charakterystyczne szarobrązowe zabarwienie. Talerze czapki są luźno ułożone, białe, różowe i czekoladowo-brązowe. Miąższ jest biały, z intensywnym żółknięciem na przecięciu i ostrym zapachem tuszu lub fenolu. Łodyga ma kształt cylindryczny, z pogrubieniem maczugowatym u podstawy.
Pieczarka kalifornijska
A. californicus to trująca odmiana charakteryzująca się suchą, białawą lub brązowawą czapką z ciemniejszą częścią środkową i wyczuwalnym metalicznym połyskiem. Powierzchnia może być naga lub pokryta licznymi łuskami.Brzegi kapelusza młodych okazów są schowane do wewnątrz. Miąższ nie zmienia koloru lub jest nieco ciemniejszy na rozcięciua także nieprzyjemny zapach fenolowy. Obszar nogi jest najczęściej zakrzywiony i ma charakterystyczny błoniasty pierścień.
Interesujące fakty
Pieczarki po naciśnięciu nigdy nie uwalniają wilgoci. Ten rodzaj grzybów jest jednym z najbardziej odpornych. Tacy niezłomni potrafią przebić się nawet przez grubą warstwę nawierzchni asfaltowej i betonu. Noga grzyba, a raczej jego miazga, jest w stanie zmienić kolor od prostego kontaktu z powietrzem.
Kupując sztucznie wyhodowane grzyby tego typu, powinniśmy również zwrócić uwagę na to, jak wygląda pieczarka. Nakrętki zakupionego grzyba nie należy otwierać, a talerze powinny mieć tylko jasny odcień, w przeciwnym razie kupowane grzyby są stare. Przejrzałe grzyby tracą większość swojego smaku, ponadto zalety takich grzybów są praktycznie niwelowane. Najlepiej, jeśli zakładka między czapką a nogą pozostaje nienaruszona. Pieczarki sklepowe powinny mieć równomierny odcień, bez plam i plam. Ich skóra powinna być wolna od pęknięć i wżerów.
Jak powiedzieć fałszywą pieczarkę
Blady muchomor, śmierdzący muchomor, a także jara lub muchomor biały swoim wyglądem silnie przypominają młode jadalne pieczarki. Dlatego niedoświadczeni grzybiarze najczęściej mylą jadalne odmiany z trującym bladym muchomorem bardzo ważne jest, aby znać główne różnice:
- ma włóknistą powierzchnię i gładkie krawędzie;
- powierzchnia ma barwę od białawej do bladej, zielonkawo-oliwkową lub szarawą;
- młode okazy mają półkulistą czapkę, a starsze mają rozpostartą lub płaską;
- talerze są zawsze białe i wystarczająco miękkie;
- u podstawy nogi zawsze występuje wyraźne bulwiaste zgrubienie lub tak zwany zgnieciony obrzęk;
- pocięty miąższ nie zmienia zabarwienia;
- aromat grzybowy jest całkowicie nieobecny.
Należy pamiętać, że fałszywa pieczarka lub muchomor blady należy do kategorii gatunków śmiercionośnych, trujących, a śmiertelność przy jedzeniu takich owocników wynosi 70% lub więcej.
Opis
Nazwa tych grzybów ma francuskie korzenie. W tłumaczeniu brzmi to tak - „grzyb”. Jak wygląda pieczarka? Niemożliwe jest udzielenie mniej lub bardziej jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie, ponieważ ten gatunek przedstawicieli królestwa grzybów ma ogromną różnorodność odmian. Niemniej jednak istnieją pewne charakterystyczne cechy, w taki czy inny sposób, charakterystyczne dla wszystkich właścicieli tej francuskiej nazwy.
Jeśli poważnie zadasz pytanie i przestudiujesz dużą liczbę istniejących zdjęć na temat „Jak wyglądają pieczarki”, to zauważysz, że nóżka tych grzybów jest zwykle biała, ma 3-10 centymetrów długości, chociaż są też wyższe okazy. Zwykle noga ma kształt cylindryczny, w niektórych przypadkach rozszerza się ku dołowi. Ta część grzyba jest w środku cała lub pusta. Jeśli noga zostanie złamana, to w miejscu złamania będzie widoczny biały miąższ, który czasami po naciśnięciu nabiera innego koloru, w zależności od konkretnego rodzaju pieczarki (najczęściej jest to kolor żółty, czerwonawy lub brązowawy).
Należy pamiętać, że wszystkie grzyby tego gatunku mają na łodydze „spódnicę” lub ślad w kształcie pierścienia. Czasami są grzyby z dwoma pierścieniami. Dzięki temu znakowi identyfikacyjnemu można odróżnić jadalne pieczarki od jej niejadalnych kongenerów lub od „dubletów”, którymi mogą być blade muchomory i niektóre odmiany muchomora.
Uprawa pieczarek w ogrodzie
Samodzielna uprawa lub hodowla grzybów jadalnych na działce ogrodowej nie jest zbyt trudna, ale przed posadzeniem nasion grzybów lub rozmnożeniem owocników z grzybnią należy zapoznać się z technologią uprawy grzybów ogrodniczych. Przedstawiono główne warunki prawidłowej uprawy:
- komfortowy zakres temperatur od 22 do 25 ° С;
- optymalne wskaźniki wilgotności w granicach 85-95%;
- obecność środowiska gazowego i intensywna wentylacja z napływem strumieni świeżego powietrza na różnych etapach wzrostu i rozwoju;
- prawidłowe parametry chemiczne podłoża neutralnym lub lekko zasadowym medium o pH 7-7,5;
- prawie całkowity brak bezpośredniego oświetlenia i obecność cieniowania. Jeśli to konieczne, sadzenie powinno być przykryte lub zacienione.
Sadzenie grzybów
Podłoże zostało przygotowane i umieszczone na półkach w piwnicy. Teraz czas na sadzenie grzybów - odbywa się to za pomocą grzybni, którą wprowadza się do podłoża.
Sama grzybnia jest uprawiana w laboratoriach w sterylnych warunkach, nie można jej zrobić w domu, ale można ją kupić w sklepie lub zamówić online.
Na 1 m2 podłoża 500 g grzybni. Konieczne będzie wykopanie rowka przez co 20 cm na 5 cm głębokości i wypełnienie go grzybnią.
Shiitake - wygląd, skład, korzyści i szkody, uprawa grzybów + 72 zdjęcia- Mówca - opis gatunku, rozmieszczenie gatunku, korzyści i szkody + 79 zdjęć
- Grzyb żółciowy - opis wyglądu, sezonowość, smak + 69 zdjęć
W czasie wzrostu grzybni, przed pojawieniem się grzybów, w piwnicy należy utrzymywać wysoką wilgotność 70-90% i wysoką temperaturę +20 - +26 ° C. Po dwunastu dniach podłoże trzeba będzie przykryć warstwą torfu i odczekać kolejne 4-5 dni.
Po zakończeniu okresu inkubacji rozpocznie się wzrost samych grzybów, w tym czasie konieczne będzie obniżenie temperatury do +13 - +18 ° С. Z kolei wzrost grzybów następuje falami.
Pierwsza fala rozpocznie się za 3-4 miesiące, w którym to czasie grzyby zaczną rosnąć bardzo szybko, dosłownie przez całą dobę. Najważniejsze, żeby się nie przejrzały.
Podczas zbioru z pierwszej fali i kolejnych, aby nie uszkodzić grzybni, grzybów nie należy odcinać, a skręcać.
Jak odróżnić pieczarkę od bladego muchomora (wideo)
Podczas formowania się pierwotnych zawiązków masy owocników bardzo ważne jest stopniowe obniżanie temperatury powietrza w ciągu pięciu dni do wskaźników 14-16 ºС. Obszar uprawy musi być regularnie wentylowany i wystarczająco dobrze wentylowany. Kiedy pojawiają się pierwsze grzyby, czynności irygacyjne przeprowadza się codziennie, ale w trybie umiarkowanym. Średnie zużycie wody na każdy metr kwadratowy nasadzeń nie powinno przekraczać półtora litra wody. Z zastrzeżeniem technologii uprawy, zbiór owocników odbywa się w sposób falisty przez trzy lub cztery miesiące, w odstępie tygodnia.
Zbiórka prowadzona jest na etapie maksymalnego rozmiaru części nadziemnej, przy którym należy w pełni zachować charakterystyczną membranę pod daszkiem. Zimą konieczne jest wylewanie śniegu na dach, co stworzy korzystną temperaturę do uprawy w szklarni.
Ocena smaku pieczarki polnej
jest to grzyb jadalny o wyśmienitym smaku. Wielu koneserów grzybów woli pieczarki łąkowe od wszystkich innych rodzajów pieczarek.
Niebezpieczne podobieństwo
Duża liczba zatruć wynika z faktu, że ludzie mylą grzyby polne z trującymi. Przede wszystkim pieczarka pospolita jest podobna do pieczarki krzywej, ale ta ostatnia rośnie w lasach świerkowych, a nie na jasnych, otwartych przestrzeniach, jak jej brat.
• Biały muchomor wygląda jak młody grzyb, szczególnie w przypadku młodych okazów, których płytki nie zdążyły jeszcze zbrązowieć;
• Pieczarka imbirowa jest trującym członkiem rodziny i przypomina prawdziwą pieczarkę, dodatkowo rośnie w tych samych miejscach. Charakter toksycznych substancji tworzących czerwoną pieczarkę nie został ustalony, ale grzyby te po 1,5 godziny po spożyciu powodują ostrą biegunkę, wymioty, zawroty głowy i ból głowy. Takie zatrucie nie kończy się śmiercią, ale może poważnie zaszkodzić zdrowiu;
• Pieczarka żółtoskóra jest również grzybem trującym. Jest to mniejszy gatunek, grzyby te często spotyka się w nasadzeniach białej akacji. Owocują od lipca do października. Trujący grzyb można rozpoznać po nieprzyjemnym „aptecznym” zapachu kwasu karbolowego. Jeśli miazga jest pęknięta, szybko zmieni kolor na żółty.
