Jak pysznie marynować czerwoną cebulę: przepis ze zdjęciem

Szczegóły Kategoria: Przepisy dotyczące zbioru Cebula była uprawiana przez ludzi od ponad czterech tysięcy lat. Uważa się, że przybył do Europy z Azji Środkowej. Teraz cebula jest uprawiana na całym świecie - zarówno ze względu na zielone pióra, jak i ze względu na soczyste główki.

Cebula ma nie tylko wyjątkowy smak, ale także doskonałe właściwości lecznicze. Rzymianie uważali, że obfitość cebuli w pożywieniu daje ludziom siłę i odwagę, a Grecy używali jej, aby zwiększyć apetyt i jako środek oczyszczający organizm.

Główki cebuli są bogate w sole potasu, fosforu, magnezu, a ich pióra zawierają dużo witaminy C. Ale cebula jest szczególnie ceniona ze względu na to, że zawiera substancje lotne - fitoncydy, które mają szkodliwy wpływ na bakterie.

Funkcje gotowania

Jeśli nie masz zbyt dużego doświadczenia w konserwowaniu w domu, ale chętnie gotujesz prostą, ale bardzo smaczną przekąskę na zimę, powinieneś rozważyć taką opcję, jak sałatkę z pomidorów i cebuli. Przygotowanie do zimy jest bardzo łatwe, wystarczy znać kilka podstawowych zasad i postępować zgodnie z przepisem.

• Pomidory na sałatkę są najczęściej krojone, ale nie należy przy tej okazji brać zepsutych owoców do przygotowania przekąski, których szkoda wyrzucić. Wynik takiego eksperymentu będzie godny ubolewania: oszczędzając warzywa, zrujnujesz całą sałatkę. Wybierz do niego świeże i jędrne owoce, wtedy przystawka będzie wyglądać apetycznie nawet po konserwacji. Jej gust również w tym przypadku nie zawiedzie.
• Cebula do sałatki również powinna być dobrej jakości. Pokrój go w sałatkę, niezbyt drobno, w krążki lub półpierścienie, aby nie stracić smaku tego składnika sałatki.
• Sałatka będzie wyglądać piękniej, jeśli użyjesz do niej pomidorów w różnych kolorach. To samo dotyczy papryki, jeśli jest częścią przepisu na przekąskę.
• Zaleca się obieranie pomidorów na sałatkę, ponieważ skórka pomidorów w puszkach nie jest zbyt przyjemna do jedzenia. Ale owoców nie należy kroić bardzo drobno, w przeciwnym razie podczas gotowania zamieniają się w smugę.
• Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki, w których zamierzasz rozłożyć przekąskę przeznaczoną do długotrwałego przechowywania. Wybierz metalowe wieczka do tych puszek, abyś mógł szczelnie zamknąć pojemnik. Te pokrywki również należy sterylizować przez gotowanie przez 10 minut.

Sałatkę pomidorową można przygotować na dwa sposoby: ze sterylizacją lub bez. W pierwszym przypadku sałatka nie jest gotowana ani gotowana przez bardzo krótki czas, dzięki czemu zachowuje piękny wygląd i zalety warzyw, z których się składa. W drugim przypadku przekąska poddawana jest dostatecznie długiej obróbce cieplnej, po której nie trzeba jej już sterylizować. Którą opcję wybrać, każda gospodyni decyduje sama.

Zamrażanie

Szybkim i łatwym sposobem na utrzymanie świeżości szczypiorku w lodówce jest głębokie mrożenie. Zielonki są przechowywane przez długi czas, do 12 miesięcy, nie trzeba ich rozmrażać przed użyciem. Można go dodawać do sałatek, pierwszego i drugiego dania oraz przystawek. W komorze zamrażarki można zamrażać cebulę, cebulę, pory i inne rodzaje cebuli.

Głębokie mrożenie w pełni zachowuje korzystne właściwości zieleni

Jak prawidłowo zamrozić zielone pióra? Istnieją dwie metody udzielania zamówień:

• gotować mrożone kostki;
• posiekać i przechowywać w porcjach w opakowaniu, pojemniku.

Aby zrobić kostki lodu witaminowego, rozłóż drobno posiekane pióra na tacach na kostki lodu, wypełniając jedną trzecią objętości. Następnie napełnij warzywa wodą i umieść w zamrażarce. Wyjmij gotowe kostki, rozłóż w paczkach, użyj w razie potrzeby.

W przypadku drugiej opcji zamrażania wlej posiekane warzywa do dużej torby bez ubijania. Umieść w zamrażarce poziomo, aby rozprowadzić cebulę cienką warstwą. Po zamrożeniu półprodukt należy szczelniej zapakować. Cebule w tym przypadku uzyskuje się w postaci swobodnie płynących kryształów.

Alternatywnie, warzywa można lekko usmażyć na słoneczniku, oliwie z oliwek, a następnie umieścić w zamrażarce do przechowywania.

Zalecamy również przeczytanie:

Liść i ogonek selera: jak zachować w domu przez całą zimę Pietruszka na zimę i sezon: jak zachować smak, kolor i aromat 3 sposoby jak łatwo zachować szczaw na zimę w domu Kiedy czyścić i jak do przechowywania selera korzeniowego

Aby dowiedzieć się, jak łatwo zamrozić cebulę, obejrzyj krótki film:

Wiesz to…

Przez pierwsze 1-2 tygodnie zapach w zamrażarce jest bardzo „cebulowy”, ale potem znika i nie ma wpływu na inne produkty.

Prosty przepis na sałatkę pomidorową z cebulą na zimę

Skład (na 2 l):

• pomidory - ile zmieści się do słoików (ok. 1,2–1,5 kg);
• cebula - 0,2 kg;
• świeże zioła - 50 g;
• liść laurowy - 1 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 4-6 szt.;
• groszek ziele angielskie - 4-6 szt.;
• sól - 20 g;
• cukier - 40 g;
• ocet stołowy (9 procent) - 20 ml;
• olej roślinny - 20 ml;
• woda - 1 l.

Metoda gotowania:

• Umyj pomidory. Po stronie przeciwnej do łodygi zrób ostrym nożem małe nacięcie w kształcie krzyża. Zagotuj wodę, zanurz w niej pomidory, gotuj przez 2 minuty. Wyjmij warzywa łyżką cedzakową i umieść je w misce wypełnionej zimną wodą. Gdy pomidory ostygną, wyjmij je z wody i obierz.
• Ostrym nożem (najlepiej do krojenia pomidorów) pokrój pomidory na okrągłe plastry o grubości około pół centymetra.
• Cebulę obrać i pokroić na pół pierścienia o grubości 2-3 cm.
• Umieścić pomidory w 1-litrowych słoikach, posypując krążki cebulowe na kubki. Banki należy wcześniej umyć sodą oczyszczoną i wysterylizować.
• Na wierzch z gałązkami selera, kopru, pietruszki. Część zieleni można położyć na dnie słoika.
• Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól i cukier, dodaj przyprawy i gotuj z nimi solankę przez 5 minut.
• Wlej ocet do każdego słoika z szybkością 10 ml na litr pojemnika.
• Warzywa w słoikach polać wrzącą marynatą.
• Wlej olej na wierzch.
• Przykryj pokrywkami.
• Umieść słoiki w dużym garnku z szmatką na dnie. Wlać wodę, aż dotrze do wieszaków słoików.
• Postaw rondel na ogniu i poczekaj, aż woda się w nim zagotuje. Czas samemu: sterylizacja litrowego słoika zajmuje 15 minut, jeśli słoik ma mniejszą objętość, czas można skrócić, a jeśli słoik ma większą pojemność, przeciwnie, zwiększyć.
• Wyjmij puszki z garnka i zwiń.
• Odwróć słoiki i przykryj je ciepłym kocem. W warunkach łaźni parowej następuje dodatkowa konserwacja warzyw.

Po ostygnięciu puszek można je przenieść do szafy lub innego miejsca, w którym przechowywane są zapasy na zimę. Przekąska może stać w temperaturze pokojowej. Korzystając z tego samego przepisu, możesz przygotować sałatkę w pikantnej marynacie. W takim przypadku podczas jego przygotowania do solanki należy dodać kilka pąków goździków i pół laski cynamonu. Reszta przepisu pozostanie taka sama.

Z sokiem z cytryny

Wiadomo, że sok z cytryny jest powszechnym substytutem octu. Zastosujmy tę samą substytucję w kwestii marynowania czerwonej cebuli.

Bierzemy:

• 1 szt. czerwone cebule;
• pół średniej cytryny;
• 100 ml wody;
• sól, cukier i olej roślinny - po 1 łyżeczce;
• czarny pieprz do smaku i pożądania.

Gotowanie:

1. Cebulę kroi się w zwykłe krążki lub półpierścienie i wlewa do miski.
2. Aromatyzowany sokiem z cytryny.
3. Doprawić czarnym pieprzem.
4. Rozpuść sól i cukier w wodzie, zalej cebulę roztworem. Następnie dodaje się olej.
5. Marynują przez pół godziny.

Smak będzie dobrze komponował się z daniami rybnymi.

Sałatka Pomidorowa Z Cebulą „Jesień”

Skład (na 3 l):

• pomidory - 1 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• Bułgarska papryka - 1 kg;
• sok pomidorowy - 0,7 l;
• olej roślinny - 125 ml;
• sól - 20 g;
• ocet stołowy (9 procent) - 50 ml;
• cukier - 60 g;
• mielona papryka - 20-40 g

Metoda gotowania:

• Pomidory umyć, zalać wrzątkiem i obrać. Pokrój je na małe kliny. Jeśli masz bardzo małe pomidory, takie jak pomidorki koktajlowe, wystarczy pokroić je na 2-4 kawałki (niektóre nawet zostawiają w całości). Co najważniejsze, nie zapomnij odciąć pieczęci obok łodygi, ponieważ nie doda to przyjemnego smaku przekąsce.
• Umyj pieprz. Po odcięciu łodygi usuń nasiona. Pokrój paprykę na 4 części i pokrój krążki na ćwiartki.
• Zeskrob marchewki, umyj i osusz. Zetrzyj za pomocą koreańskiej tarki do sałatek, ponieważ posiekana marchewka w sałatkach wygląda bardziej apetycznie. Jednak w przypadku braku powyższej tarki można użyć zwykłej - nie wpłynie to na smak przekąski.
• Marchewki włożyć do rondla z grubym dnem, zalać sokiem pomidorowym, zagotować i gotować 20 minut.
• Dodaj sól i cukier i wymieszaj. Po kolejnych 5 minutach wlej olej i dodaj pozostałe warzywa.
• Dusić warzywa przez 20 minut i wlać ocet. Mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
• Przekaż przekąskę do przygotowanych słoików i zwiń. Niektórzy wolą sterylizować słoiki z sałatką przed rolowaniem przez 15–20 minut ze względów bezpieczeństwa, ale ten środek ostrożności jest niepotrzebny - sałatka jest już tego warta przez całą zimę w temperaturze pokojowej.
• Odwróć puszki, zawiń. Wyjąć do trwałego przechowywania po 24 godzinach.

Sałatka przygotowana według tego przepisu okazuje się nie tylko smaczna, ale i zdrowa. W końcu zawiera najbardziej ukochane przez wielu warzywa.

Cebula w winie

Marynowana czerwona cebula w czerwonym winie jest wspaniałym dodatkiem do czerwonego wina. Nie będzie tu octu, więc efekt końcowy będzie oryginalny i dopracowany. Zgadzam się, zasługuje na uwagę.

Co bierzemy do gotowania? Potrzebować:

• 2 główki czerwonej cebuli;
• 200 gramów czerwonego wina;
• do smaku dodaje się sól;
• ćwierć łyżki cukru;
• czarny pieprz też jest do smaku.

Kroki gotowania:

1. Obierz i pokrój cebulę w krążki.
2. Pokrojone warzywo przełożyć do miski, posypać solą i cukrem, wymieszać.
3. Zalej zawartość miski czerwonym winem, przykryj wszystko pokrywką i znakuj przez kilka godzin.
4. Gotowa cebula będzie stanowić świetne towarzystwo do kebabów i sałatek warzywnych.

Nie spiesz się, aby wylać marynatę. Podczas smażenia można je posypać kebabami.

Sałatka z zielonych pomidorów z cebulą na zimę

Skład (na 6 l):

• zielone pomidory - 3 kg;
• cebula - 1,5 kg;
• Bułgarska papryka - 1,5 kg;
• marchewki - 1 kg;
• sól - 100 g;
• cukier - 0,2 kg;
• olej roślinny - 0,3 l;
• ocet stołowy (9 procent) - 30 ml.

Metoda gotowania:

• Umyj pomidory, osusz ręcznikiem. Wytnij z nich łodygi. Pokrój warzywa na cienkie plasterki.
• Pokrój obraną cebulę na pół-pierścienie.
• Zetrzyj marchewki.
• Paprykę bez nasion pokrój w paski.
• Umieść warzywa w rondelku i zamieszaj.
• W osobnej misce wmieszaj masło, sól i cukier. Zagotuj tę mieszaninę. Podpalaj przez 10 minut.
• Wlej mieszaninę warzyw wrzącym olejem, wymieszaj. Sałatkę wstaw do lodówki na 6 godzin.
• Sterylizuj słoiki, napełnij je sałatką, ubijaj warzywa łyżką. Wlej pozostały sok do rondla, wlej wymaganą ilość octu do każdego słoika.
• Słoiki do sałatek sterylizujemy przez 15–20 minut, zamykamy, przewracamy. Zawinąć i odstawić do następnego dnia.

Zielona przystawka z pomidorów i cebuli ma zupełnie wyjątkowy smak.

Jeśli chcesz przygotować prostą, ale niezwykłą i bardzo smaczną przystawkę na zimę, wybierz sałatkę z pomidorów i cebuli.

Kiedy nie ma czasu ...

Jak szybko marynować czerwoną cebulę, gdy chcesz przygotować przekąskę dla nieoczekiwanych gości? I bardzo szybko, gdy czekanie przez kilka godzin lub dni nie jest konieczne.

Będziesz potrzebował następujących składników:

• 2 kawałki czerwonej cebuli;
• 200 ml ciepłej wody;
• kilka łyżeczek miodu;
• 2 łyżki octu;
• pół świeżych buraków;
• 1/2 łyżki nasion gorczycy
• łyżka oleju roślinnego;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie przebiega w kilku etapach:

1. Cebula jest tradycyjnie krojona na pół-pierścienie.
2. Umieść w głębokiej misce.
3. Półpierścienie warzyw zalewamy wodą, a następnie miodem, octem, gorczycą.
4. Buraki kroi się w cienkie paski i przesyła do miski.
5. Dopraw wszystko oliwą, solą i pieprzem.
6. Poczekaj 20 minut i zacznij jeść.

Możesz sam zjeść taką cebulę, możesz położyć ją na chlebie z boczkiem. Ogólnie jako przystawka do mocnego drinka - cóż, tylko sen.

Jak przygotować cebulę na zimę

Najlepsze metody zbioru:

• marynowanie;
• wysuszenie;
• solenie.

Niektóre gospodynie domowe zamrażają zielone pióra lub dojrzałe rzepy, uprzednio pocięte na pierścienie lub półpierścienie.

Rada! Taka cebula służy do gotowania gorących potraw: uzyskuje miękkość i charakterystyczny aromat dopiero po obróbce cieplnej. Rozmrożone pierścienie nie są przechowywane ani ponownie chłodzone.

Marynowanie

Najbardziej leniwym sposobem jest marynowanie warzyw w zwykłym 9% occie. Często do marynat dodaje się przyprawy, aby poprawić smak potraw.

Wskazane jest, aby od razu określić, gdzie cebula zostanie użyta: do wersji kebab dodaje się ocet i odrobinę czerwonej papryki; do przygotowania drobiu i sałatek krążki marynuje się w occie balsamicznym, aby nadać im pikantny słodko-kwaśny smak . Aby uzyskać kruchy i soczysty preparat, dodaj do słoika liście wiśni lub porzeczki, tak jak przy kiszeniu ogórków.

Główne zasady:

• rzepa jest blanszowana, aby usunąć nadmierną goryczkę;
• pokroić w pierścienie, półpierścienie lub kostki;
• szczelnie złożyć w przygotowane pojemniki (czyste i suche);
• wlać marynatę;
• wysterylizowany.

Małe cebule są marynowane w całości.

Wysuszenie

Opcje takich półfabrykatów z cebuli są zróżnicowane: są suszone w różnych urządzeniach i po prostu na powietrzu, po umyciu i osuszeniu ręcznikiem papierowym.

Wiele gospodyń domowych przyprawia plasterki solą, a niektóre suszą je bez przypraw i przypraw. Mieszając gotowy produkt z innymi suszonymi warzywami i ziołami, bezpośrednio przy tworzeniu potraw uzyskuje się aromatyczną mieszankę.

Odniesienie! Podczas suszenia w pomieszczeniu wentylacja jest włączona, ponieważ świeże warzywo wydziela skoncentrowany, ostry zapach, który może zostać wchłonięty przez otaczające przedmioty.

Solenie

Zielone pędy warzyw są solone na zimę. Maksymalnie zachowują kompleks witamin, kolor i smak.

Wybierają tylko zdrowe i mocne pióra bez zażółcenia i oznak więdnięcia, drobno siekają, mieszają z dużą ilością soli i mocno ubijają w słoikach.

Rzadziej gospodynie domowe ćwiczą solenie małych całych rzep.

Solenie

Prostą opcją, aby zapewnić sobie witaminy w zimnych porach roku, jest zbieranie zielonej cebuli na zimę przez solenie. Liście są przygotowywane, myte, dokładnie suszone.

1. Do solenia na każdy 1 kg zieleni weź 250 g soli.
2. Przygotowane liście wymieszać z porcji soli.
3. Masę przełożyć do słoika, posypując każdą warstwę o grubości 1-2 cm pozostałą solą.
4. Posyp ostatnią górną warstwę dużą ilością soli.

Zieloni z solą będą gotowe do użycia za 15-20 dni, kiedy podadzą sok i marynują. Zaleca się przechowywanie go nie dłużej niż 7 miesięcy.

Porada dnia

Jeśli wcześniej nie próbowałeś takiego pustego miejsca, zrób trochę, aby przetestować.Ta metoda nieznacznie zmienia kolor i zapach cebuli, co może nie podobać się smakoszom.

Jak suszyć cebulę na zimę

Odpowiednio wysuszone warzywo nasyci organizm witaminami A, B1, C, jodem, potasem, fosforem, błonnikiem, olejkami eterycznymi w okresie zimowym. Potrawy z nim związane są aromatyczne i mają wyjątkowy smak.

Odniesienie! Cebula w tej postaci zawiera dużo węglowodanów, jej kaloryczność wynosi 208 kcal na 100 g.

W celu równomiernego suszenia rzepa jest równomiernie kruszona. Kształt nie ma znaczenia, ważna jest grubość cięcia - nie więcej niż 5 mm.

W piecu

Użyj piekarnika elektrycznego lub gazowego. Czas schnięcia - powyżej 5 godzin:

1. Rozłóż plastry równomiernie na blachach wyłożonych papierem.
2. Blachy do pieczenia umieszcza się w nagrzanym piekarniku.
3. Drzwi są uchylone na kilka centymetrów.
4. Okresowo mieszaj cebulę.

W suszarce elektrycznej

Jedna z głównych zalet tej metody: rzepa nie musi być drobno siekana.

Gorące powietrze wysusza duże plastry wysokiej jakości:

1. Losowo pokrojone warzywa kładzie się na ruszcie.
2. Termostat jest ustawiony na + 55 ... + 60 ° C.
3. Aby zapewnić równomierne suszenie, palety są okresowo wymieniane.

Procedura trwa od 5 do 7 godzin.

Na dworze

To najdłuższy czas schnięcia: trwa 10-14 dni. Czas i jakość gotowego produktu w dużej mierze zależy od warunków atmosferycznych i wybranej lokalizacji:

1. Wybierz zacienione i dobrze wentylowane miejsce, najlepiej pod baldachimem, aby nie ukrywać warzyw w deszczu. W tym przypadku brana jest pod uwagę wilgotność powietrza podczas i po deszczu: zapobiega to wysokiej jakości wysuszeniu.
2. Pokrojone w plasterki cebule układa się równomiernie na blachach do pieczenia, kartonie, arkuszach białego papieru, wszelkich płaskich powierzchniach przykrytych bawełnianą szmatką lub papierem.
3. W miarę wysychania plasterki są okresowo mieszane, aby zapewnić wszystkim świeże powietrze.

inne metody

Cebula jest szybko i wydajnie suszona w urządzeniu Airfryer. Tutaj zajmuje to 1 godzinę. Zielone pióra są gotowe w 30 minut.

Urządzenie włącza się z maksymalną prędkością, ustawiając temperaturę na + 70 ° C.

Dzień dobry, drodzy czytelnicy mojego bloga kulinarnego. W tym roku letnie zbiory cebuli wyszły całkiem nieźle. Ale utrzymanie go w zwykłej formie nie jest zbyt wygodne. Ponadto może ulec pogorszeniu w okresie zimowym. Dlatego zbiór cebuli na zimę jest moim priorytetem. Postanowiłam podzielić się z Wami tym, jak je przygotować i dłużej zachować świeżość warzyw.

Cebulę można konserwować na wiele różnych sposobów. Obejmują one suszenie, konserwowanie, mrożenie i marynowanie.

Możesz ugotować niesamowicie aromatyczny kawior. Wszystkie puste miejsca są dość proste i nie zajmą dużo czasu. A wynik jest tego wart: cała rodzina otrzymuje szybką i smaczną przekąskę na każdy posiłek. Szczególnie mój mąż uwielbia go w puszkach jako przystawka do duszonych ziemniaków z filetem z kurczaka. W tym artykule zebrałem wszystkie informacje, jak solić, suszyć i zamrażać to warzywo.

Wysuszenie

Suszenie to jeden ze sposobów przechowywania zielonej cebuli zimą. Dzięki tej opcji, podobnie jak w przypadku zamrażania, warzywa zachowują swoje właściwości odżywcze i są gotowe do użycia przez cały rok. Istnieje kilka sposobów zbierania cebuli przez suszenie:

• suszenie powietrzem;
• w piecu;
• w urządzeniu Airfryer / suszarce elektrycznej.

Przy naturalnym suszeniu przygotowaną zieloną masę rozprowadzić cienką warstwą na blasze, sicie, blasze do pieczenia. Przykryj górę gazą, papierem, umieść w suchym, ciemnym miejscu.

Susz rośliny przez 7-8 dni, od czasu do czasu mieszając, aby równomiernie wyschły. Rozprowadź gotową mieszankę do przechowywania, umieść pojemniki na półce z dala od światła słonecznego i wilgoci.

Posiekane piórka cebulowe są wygodne do suszenia w piekarniku, airfryer. Rozłóż przygotowane surowce równomiernie na blasze do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 40-50 ° С na 2-3 godziny.

Suszenie w airfryer przebiega szybciej.Aby wysuszyć zieloną masę wystarczy ustawić temperaturę na 70 ° C, odczekać pół godziny.

Suszenie to druga najbardziej użyteczna metoda zbioru: zachowane zostaje do 80% składników odżywczych

Zielone cebule kurczą się 11 razy, dzięki czemu zajmują mało miejsca podczas przechowywania. Przywraca swoje właściwości w gorącej wodzie, dlatego służy głównie do przygotowania pierwszego i drugiego dania.

Wiesz to…

Świeży smak cebuli jest inny dla różnych odmian i rodzajów cebuli, ale po zamrożeniu lub wysuszeniu jest prawie niemożliwy do odróżnienia.

Jak zamrozić cebulę w torebkach w lodówce na zimę?

Dość nietypową dla mnie metodą przechowywania jest zamrażanie warzyw. Ta opcja jest tak prosta, jak to tylko możliwe, ponieważ do jej wdrożenia potrzebne są tylko żarówki i trochę wolnego czasu. Ten przedmiot można wykorzystać do przygotowania frytek, zup lub dodatków. Ich główną zaletą jest to, że warzywo nie traci składników odżywczych, smaku i aromatu.

Wymagane produkty:

• cebula.

Jak gotować:

1. Obierz głowy i pokrój w średnią kostkę.

2. Podzielić obraną cebulę na małe torebki i włożyć do zamrażarki. Każde zamrożenie powinno stanowić jedną porcję do przygotowania dania.

W razie potrzeby wyjmij worek z zamrażarki i wyślij półfabrykat na patelnię bez rozmrażania. Warzywo stanie się rumiane, a smak w ogóle nie zniknie.

Zbiór cebuli na zimę - przepis na marynowaną cebulę w słoikach

Taka konserwacja będzie świetnym dodatkiem do przytulnej zimowej kolacji lub ulubionej sałatki. Gotowanie wcale nie jest trudne, więc zaopatrz się w składniki i spiesz się, aby marynować.

Do gotowania weź:

• małe cebulki;
• 1,5 litra wody;
• 3 łyżki Sahara;
• 1 łyżka Sól;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
• 125 ml octu 6%;
• 2 gałązki kopru;
• 6 kwiatostanów goździka;
• 2 liście laurowe;
• 10 groszków ziela angielskiego.

Jak gotować krok po kroku:

1. Obierz i dokładnie opłucz cebulki.

2. Umieść dwie gałązki koperku, liście laurowe, goździki i paprykę w dwóch wysterylizowanych słoikach. Dokładnie tam umieść wyczyszczone głowice.

3. Zagotuj 1 litr wody, dodaj kwas cytrynowy, wymieszaj. Polewaj słoiki wodą przez 20 minut.

4. Do marynaty zagotować 0,5 litra wody, dodać do niej sól, cukier i ocet. Gotuj marynatę przez 2-3 minuty.

Odcedź kwaśną wodę ze słoików i napełnij je przygotowaną marynatą. Zwiń puszki i odwróć je do góry nogami. Schłodzić i przechowywać w ciemnym miejscu.

Marynowana cebula

Marynowanie to jeden z najlepszych sposobów zachowania składników odżywczych tego warzywa. Taki preparat pozwala zachować nie tylko użyteczne walory, ale także ma ciekawy smak. Marynowany można go dodawać do różnych potraw bez tracenia czasu na wstępne przygotowanie.

Przeczytaj także: Opis i uprawa pomidora "Golden Stream" do uprawy w gruncie

Czy wiedziałeś? Większość mikroorganizmów umiera w 2% roztworze octu.

Marynowana cebula może ozdobić każde danie, zwłaszcza jeśli jest przygotowana na zimę w niestandardowy sposób. Przepis na trzy kolory jest bardzo prosty i nie zajmuje dużo czasu.

Do tego przepisu potrzebujemy:

• 1 kg cebuli;
• 1 litr wody;
• 100-150 g buraków;
• trochę kurkumy;
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka cukru
• pół szklanki octu 9%;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego.

Technologia gotowania:

1. Sparz małą cebulę wrzącą wodą i pokrój w krążki lub półpierścienie.
2. Aby przygotować marynatę, dodaj sól, cukier i ocet, niewielką ilość oleju słonecznikowego do zimnej wody.
3. Półfabrykat włożyć do pierwszego słoika, napełnić przygotowaną marynatą.
4. W drugim słoiku dodaj buraki, pokrój na kawałki, a następnie zalej marynatą.
5. W trzecim słoiku posyp krążki cebuli kurkumą i napełnij marynatą.

Dowiedz się, w jaki sposób możesz przygotować i przechowywać zieloną cebulę i zielony czosnek, główki czosnku na zimę.

Słoiki należy przechowywać w lodówce przez kilka godzin, aby produkt był dobrze marynowany. Tego ślepego można użyć już następnego dnia. Jeśli zamkniesz słoiki nylonowymi pokrywkami, cebula marynowana z pierścieniami i półpierścieniami zostanie zachowana przez całą zimę.

Przepis:

1. Dokładnie wypłucz i wysterylizuj słoiki.
2. Wybrane cebulki obiera się, myje w zimnej wodzie i kroi w krążki.
3. Po włożeniu do słoików posiekaną cebulę zalewamy wrzącą wodą i pozostawiamy na 5-10 minut.
4. Następnie woda jest spuszczana, do smaku dodaje się sól, cukier i przyprawy. Na pół kilograma cebuli dodaj łyżkę cukru i soli. Dodaj 1-2 goździki i kilka ziaren czarnego pieprzu dla smaku. Powstałą marynatę gotuje się przez kilka minut i ponownie wlewa do słoików.

Kawior cebulowy na zimę w domu

Aromat podczas przygotowywania tego dania jest po prostu pyszny. Warzywo karmelizuje się, staje się prawie słodkie. Pasta pomidorowa zrównoważy smak, a papryczka chili doda wyjątkowej pikanterii. Zdecydowanie powinieneś tego spróbować!

Będziesz potrzebować:

• 1-1,2 kg cebuli;
• 2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy;
• 6 łyżeczek Skręcone papryczki chili
• sól dla smaku;
• olej roślinny do smażenia

Kroki gotowania:

1. Cebulę obrać i pokroić w średnią kostkę. Umieść wszystko na patelni z olejem i grilluj na lekko średnim lub brązowym ogniu, ciągle mieszając.

2. Do naczynia dodać koncentrat pomidorowy i chili. Dokładnie wymieszać. Dodaj sól do smaku i ponownie zamieszaj.

Gorący kawior włóż do słoików, ostudź i wyślij do lodówki.

Przyprawa w oleju

Oliwka, słonecznik i każdy inny olej roślinny pomogą Ci utrzymać zieloną cebulę przez długi czas w zimie. Napełnij słoiki w 3/4 przygotowanymi ziołami, dodaj olej, przykryj nylonową pokrywką. Takie półfabrykaty są przechowywane w lodówce przez okres do sześciu miesięcy, używane w razie potrzeby.

Jeśli dodasz do oleju sól, ocet i doprowadzisz do wrzenia, możesz wlać warzywa przygotowaną kompozycją i zwinąć je żelaznymi pokrywkami. Powstała mieszanka jest przechowywana przez długi czas, odpowiednia do przygotowywania różnych potraw.

Zamrażanie, suszenie, marynowanie, solenie to różne sposoby, które pomogą Ci cieszyć się zielenią wraz z nadejściem chłodów. To, który z nich wybrać, zależy od osobistych preferencji i wolnego czasu. Marynować, konserwować i dłużej suszyć zioła. Najprostsze metody to mrożenie i solenie. Najpierw wypróbuj jedną z nich.

Przechowuj prawidłowo i bądź zdrowy!

Najlepszy przepis na marynowanie cebuli w słoikach

Ta opcja gotowania jest bardzo szybka i nie wymaga dużo energii. Tak, a produkty są tu potrzebne, nic. Ale solenie wychodzi bardzo smaczne i piękne! Nadaje się zarówno jako przekąska, jak i do ozdabiania potraw.

Składniki:

• 2 średnie czerwone cebule;
• 3 łyżeczki ocet 30%;
• 400 ml wody;
• 2 łyżeczki Sól;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 4 liście laurowe;
• 8 ziaren czarnego pieprzu.

Jak gotować:

1. Obierz cebulę i pokrój w krążki.

2. Umieść 2 liście laurowe i 4 ziarna pieprzu na dnie słoika. Na wierzchu ułożyć posiekaną cebulę, a na wierzchu pozostałą paprykę i liście laurowe.

3. Zagotuj wodę. Dodaj do niego sól, cukier i ocet. Dokładnie wymieszaj marynatę. Aby uzyskać 30% octu, rozcieńczyć 1 część 70% esencji octowej z 1,5 częściami wody.

4. Wypełnij obrabiany przedmiot płynem, zamknij pokrywę i umieść w ciepłym miejscu.

Gotową konserwację można cieszyć się już po 4 godzinach. Smacznego!

Kebab Cebula: pyszny dodatek

Jak mówią doświadczeni szaszłyki, mięsa nie należy marynować w occie, ale w zwykłej cebuli, która wydziela sok. Ale jeśli osobno marynujesz czerwoną cebulę i dopiero potem dodasz ją do kebaba, zachwycone okrzyki nie będą miały końca.

Jak więc marynować czerwoną cebulę na kebaby? Zacznijmy od składników:

• 2 duże czerwone cebule;
• 3 łyżki octu 9%;
• 200 ml wody;
• sól dla smaku.

Nie będzie trudności w gotowaniu. Po prostu pokrój cebulę w krążki i napełnij ją roztworem wody i octu. Sól w razie potrzeby.

Czerwoną cebulę marynuje się na dzień lub na noc. Ale jeśli poczekasz 3 dni, smak okaże się po prostu niesamowity.

Po marynowaniu cebuli można ją wykorzystać na dwa sposoby:

1. Odcedź z niej marynatę i nabij mięso na szpikulec.
2. Jest to kęs z gotowymi kebabami.

Nawiasem mówiąc, marynatę można posypać grillowanymi kebabami na grillu. Okaże się nie gorzej niż wino.

Jak suszyć cebulę na zimę?

Ten blank jest idealny do dekoracji potraw i nadania im specjalnego smaku. Idealny do przyrządzania zup. Czyszczenie i suszenie zajmuje dużo czasu. Ale wynik jest naprawdę tego wart.

Przygotuj się na przepis:

• 8 kg cebuli.

Proces krok po kroku ze zdjęciem:

1. Cebulę obrać. Użyj noża do warzyw, aby pokroić go na małe kawałki.

2. Umieść przygotowane warzywa na blachach i susz w temperaturze 60 ° C przez 30 godzin.

Przełóż suszone warzywo do pojemnika i użyj go w swoich ulubionych potrawach.

W ten sposób możesz szybko i łatwo przygotować przydatne zimowe przygotowanie. Wybierz, które blanki lubisz najbardziej i zacznij gotować. Zaglądaj często do mojego bloga, aby jako pierwszy dowiedzieć się o nowych, ciekawych przepisach. Do zobaczenia wkrótce!

Nowoczesne przepisy na konserwowanie zielonej cebuli

Marynowanie pomoże zachować świeży smak i aromat piór cebuli.

Istnieje kilka opcji gotowania, ale bardziej powszechne są:

• klasyczny;
• z dodatkiem miodu;
• z dzikim czosnkiem.

Marynowanie

Jest to standardowy przepis na marynowaną zieloną cebulę, której gospodynie często używają do zbioru zimowego.

Marynowana zielona cebula

Wymagany zestaw spożywczy:

• zielone pióro - 2,5 kg;
• koperek i pietruszka - 180 g;
• ocet - 70-100 ml;
• cukier granulowany - 1 łyżeczka.
• sól, ziele angielskie - do smaku.

Łodygi są myte głowami, dając czas na całkowite odprowadzenie wilgoci. Przygotuj solankę: 1 litr wody na 100 g soli. Wlej cebulę pokrojoną w kawałki, pozostaw na dwa dni do namoczenia.

Przygotuj nadzienie do marynaty, mieszając cukier, sól, ocet. Zieleń układa się w wysterylizowanych słoikach, zalewamy marynatą i zamykamy. Odstawić na zimno.

Metoda z miodem

Do cebuli miodowej będziesz potrzebować:

• ocet - 200-210 ml;
• woda filtrowana - 1 szklanka;
• miód naturalny - 45 g;
• sól spożywcza - 3-4 g.

Drobno pokrój łodygi, włóż je do czystego i suchego szklanego pojemnika, wypełnij dressingiem marynatowym. Na dressing wymieszaj wszystkie składniki z listy i gotuj przez minutę.

Następnie są sterylizowane we wrzącej wodzie przez około 15 minut. Ostudź na kuchennym stole, owijając go ręcznikiem. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Metoda z czosnkiem niedźwiedzim

Cebulę zieloną z czosnkiem niedźwiedzim zbiera się w taki sam sposób, jak klasyczną. Tylko dodatkowo używaj półfabrykatów dzikiego czosnku.

Będziesz potrzebować:

• dziki czosnek, świeża cebula - 1-2 kg;
• woda filtrowana - 1 litr;
• ocet stołowy - 180 ml;
• czarne ziarna pieprzu - 20 g;
• cukier granulowany, sól - 1,5 łyżki. l.

Najpierw warzywa są myte, suszone i grubo kruszone. Przełóż do rondla, zgłoś pieprz. W międzyczasie przygotowuje się marynatę: do wody dodaje się ocet i cukier, zagotowuje, utrzymuje ogrzewanie przez 2 minuty i wyłącza.

Wlej na plasterki cebuli, wymieszaj. Po schłodzeniu pakowane są w pojemniki i zamykane nylonowymi wieczkami.

Cebula na zimę

Konieczność zbioru cebuli na zimę może wynikać z różnych powodów. Ktoś uwielbia majsterkować na wsi, ale po prostu nie ma gdzie przechowywać starannie wyhodowanej rośliny, że tak powiem, w jej naturalnej postaci. Komuś łatwiej jest otworzyć słoik zimą i wyjąć stamtąd gotowy produkt - dodać do zupy tę samą smażoną cebulę.A ktoś ma miejsce do przechowywania i chęć wyhodowania wszystkiego - i nagle Natura przedstawia łuk wielkości pięści dorosłego mężczyzny - a co z tym prezentem zamówisz?

Przygotuj cebulę na zimę i na różne sposoby. Na przykład marynowana cebula dobrze prezentuje się w zimowych sałatkach, a także jako samodzielny dodatek do mięsa. Cebula smażona - z kategorii dań „otwartych i zjadanych”, chcesz barszczu, zupy, chleba i smalcu ... Suszoną cebulę można łączyć z innymi aromatycznymi ziołami, tworząc własne, sygnowane mieszanki. Ogólnie jest w czym wybierać. A poza tym nie ma nic skomplikowanego!

Cebula w puszkach w słoikach na zimę

Składniki: 1 kg cebuli, 1 l wody, 2 łyżki. l. cukier, 1 łyżka. l. sól, 1 stos. 9% octu, 1 liść laurowy (na 1 puszkę), 2-3 czarne ziarna pieprzu (na 1 puszkę).

Przygotowanie: Użyj średniej wielkości cebuli, która łatwo mieści się w słoiku. Wyczyść je dokładnie i umyj w zimnej wodzie. Proces obierania cebuli może być nieco przyjemniejszy, jeśli nóż zostanie zanurzony w zimnej wodzie, dzięki czemu cebula będzie mniej drażniąca dla błony śluzowej. Obrane cebule przełożyć do przygotowanych wysterylizowanych słoików i zalać wrzątkiem. Przykryj słoiki wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami i pozostaw na 5-7 minut. Następnie wlej wodę do rondla, zagotuj, ponownie polej cebulą i odstaw ponownie. Gdy czas minie, spuść wodę do rondla i tym razem dodaj do niego cukier, sól, ocet i gotuj. Gdy cukier i sól się rozpuszczą, dodaj ziarna pieprzu i liście laurowe. Gotuj wszystko razem przez 5 minut i zalej wrzącą marynatę cebulę w słoikach. Zwiń półfabrykat pokrywkami, odwróć, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Piękno tego preparatu polega na tym, że cebulę można zjeść dosłownie następnego dnia lub przechowywać w chłodnym miejscu do pierwszej okazji.

W słoikach z marynowaną cebulą można dodać kawałek surowych buraków - marynata i cebula zabarwiają się na różowo.

Smażona cebula w słoikach na zimę

Składniki: 1 kg dużej cebuli, 1,4 l oleju roślinnego, przyprawy - do smaku i pożądania.

Przygotowanie: Wybierz duże, dobrej jakości cebulki bez uszkodzeń i gnicia, dokładnie je umyj i obierz. Następnie wytnij, jak chcesz. Ktoś jest bardziej zadowolony, widząc cebulę w małych kostkach, dla innych w półpierścienie. Na patelni dobrze rozgrzać olej, włożyć cebulę i smażyć na złoty kolor pamiętając o wymieszaniu, następnie zmniejszyć ogień i smażyć przez 35-40 minut. Upewnij się, że Twoja cebula się nie pali. Wchłonie olej, więc dodaj olej, aby dosłownie unosić w nim cebulę. 5 minut przed końcem smażenia dodać przyprawy, wszystko delikatnie wymieszać, trzymać na patelni przez kilka minut. Przełóż usmażoną cebulę do wysterylizowanych słoików, przykryj oliwą do samej góry i zwinąć przygotowanymi gotowanymi pokrywkami.

Do krojenia dużych ilości cebuli najlepiej użyć krajalnicy. Szybki, bezpieczny (pod warunkiem, że pracujesz z pojemnikiem na owoce) i piękny - w końcu krajalnica pokroi Twoją cebulę na identyczne pierścienie lub półpierścienie.

Solona cebula (opcja 1)

Składniki: 2 kg cebuli. Dla solanki: 2 stosy. woda, 750 ml 5% octu, 1,5 łyżki. l. Sól.

Przygotowanie: Cebulę obrać i blanszować przez 3 minuty we wrzącej wodzie, następnie zalać zimną (lub lepiej bezpośrednio lodowatą) i lekko osuszyć. Następnie cebulki ułóż szczelnie w wysterylizowanych ciepłych słoikach i zalej gorącą solanką z wody, soli i octu. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj je w niezbyt wrzącej wodzie: 1L - 10 minut, 0,5L - 5 minut. Zwiń puszki cebuli z gotowanymi metalowymi pokrywkami, pozwól im ostygnąć i przenieś do chłodnego miejsca do przechowywania.

Solona cebula (opcja 2)

Składniki: 1 kg cebuli, 200 g soli.

Przygotowanie: Wybierz mocną, średniej wielkości cebulę, obierz, umyj i pokrój w krążki, które nie są zbyt grube.Ułóż je warstwami w suchych sterylizowanych słoikach, posyp warstwami soli. Pamiętaj, aby zostawić na wierzchu warstwę soli. Zakorkować słoiki i przechowywać w chłodnym miejscu (piwnica, izolowany balkon lub lodówka).

Zielona cebula na zimę

Suszenie w piekarniku Umyj zieloną cebulę, dobrze wysusz i pokrój na kawałki nie dłuższe niż 5 cm, ułóż grubą warstwę na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Pamiętaj, aby użyć papieru pergaminowego, który nie pozwoli, aby zielenie ciemniały. Blachę do pieczenia z cebulą włożyć do piekarnika nagrzanego do 50 ° C i wysuszyć, ciągle mieszając przez 2-3 godziny. Suszone zioła przechowuj w woreczkach w temperaturze pokojowej, w suchym miejscu.

Suszenie na powietrzu Dokładnie umyj zebraną świeżą zieloną cebulę, pokrój w krążki i rozłóż do wyschnięcia na czystym papierze, rozłóż w suchym, ciepłym pomieszczeniu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, ponieważ niszczą one składniki odżywcze zawarte w cebuli. Jest to dość długotrwała metoda zbioru cebuli, trwająca około 6-7 dni. Możesz sprawdzić, czy cebula jest gotowa, pocierając ją palcami. Jeśli łatwo się kruszy, nadszedł czas, aby wlać go do słoików, zamknąć pokrywki i przechowywać w suchym miejscu w temperaturze pokojowej.

Szczęściarzom, którzy mają elektryczne suszarki lub, mówiąc po rosyjsku, suszarki, generalnie łatwo jest przygotować suszoną cebulę na zimę: wystarczy położyć przygotowaną cebulę na tacach, nacisnąć przycisk i czekać na wynik!

Solenie Wymieszaj kilogram starannie umytych, wysuszonych i pokrojonych piór zielonej cebuli w krążki ze szklanką soli (200 g), włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij czystymi nylonowymi pokrywkami. Wiele gospodyń domowych dodaje do cebuli inne zioła, na przykład koperek lub pietruszkę. Okazuje się, że jest wspaniałą aromatyczną przyprawą do każdego dania.

Zamrażanie Umyj dokładnie pióra zielonej cebuli pod bieżącą wodą, strząśnij z wody i osusz bawełnianą szmatką.

Pierwsza metoda Potnij przygotowane pióra na 1 cm kawałki, blanszuj je przez 5 minut, a następnie odcedź na durszlaku do szklanki wody. Po ostygnięciu cebuli umieść ją w pojemnikach do pakowania i wstaw do zamrażarki.

Metoda druga Smażyć przygotowane pióra cebuli i pokroić w krążki w mieszaninie rozgrzanego oleju roślinnego i masła. Po ostygnięciu cebuli rozłóż ją do przygotowanych pojemników i zamroź.

Metoda 3 (w kostkach lodu) Dokładnie umyj pióra zielonej cebuli, wysusz je, pokrój w małe krążki i umieść plasterki w tacach na kostki lodu. Cebulę napełnij czystą zimną wodą i włóż do zamrażarki. Po 2-3 dniach wyjmij foremki z zamrażarki, wyjmij z nich kostki cebuli, włóż do torebek i odeślij z powrotem do zamrażarki. Tak zamrożoną cebulę można dodawać do gorących potraw bez rozmrażania.

Mrożenie cebuli na zimę Wybierz mocne cebulki, wolne od plam i pleśni, obierz je, opłucz pod zimną bieżącą wodą i osusz ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci. Jeśli chcesz zamrozić całe cebulki, wybierz te średniej wielkości. Przygotowane żarówki umieść w torebce do zamrażarki, usuwając jak najwięcej powietrza lub w plastikowym pojemniku, który należy szczelnie zamknąć i włożyć do zamrażarki.

Jeśli istnieje chęć i czas na zamrożenie posiekanej cebuli, pokrój całą cebulę w pierścienie, półpierścienie, duże lub małe kostki. Ułóż posiekaną cebulę w torebkach lub pojemnikach i włóż do zamrażarki.

Mrożoną cebulę należy gotować bez rozmrażania. W przeciwnym razie cebula zwiotczeje i straci swoją „twarz”.

Jeśli wiesz, jak inaczej przygotować cebulę na zimę, udostępnij ją na łamach naszej witryny!

Szczęśliwe puste miejsca!

Larisa Shuftaykina

Cebula marynowana w soku pomarańczowym

• zestawy cebuli - 1 kg;
• woda - 1,25 l;
• sól - 50 g;
• ocet jabłkowy - 0,5 l;
• sok pomarańczowy - 0,25 l.

• 50 g soli rozpuścić w litrze gorącej wody, wlać do niej przygotowaną cebulę i odstawić na 6 godzin.
• Zagotuj ocet ze szklanką wody i taką samą ilością soku pomarańczowego, przenieś cebulę do marynaty, blanszuj przez 5 minut.
• Przenieś cebulki do wysterylizowanych słoików, przykryj wrzącą marynatą i zamknij. Po ostygnięciu słoiki można przenieść do spiżarni lub w inne miejsce, w którym będą przechowywane zimą.

Ta przystawka spodoba się fanom niecodziennych potraw. Można podawać z mięsem drobiowym.