Warzywo nie jest trudne w uprawie. Przestrzeganie zaledwie kilku zasad sadzenia i pielęgnacji zapewni letnikowi zbiory kapusty wystarczające dla rodziny. Jednym ze składników zbioru jest właściwy dobór odmiany.
Kapusta wczesna: najlepsze odmiany
Zaleca się wybranie odpowiedniej odmiany do sadzenia według następujących kryteriów.
- Liczba ciepłych, słonecznych dni (czas trwania faktycznego, nie kalendarzowego lata w Twojej okolicy).
- Warunki wykorzystania przyszłych zbiorów (świeże, do konserwacji, do długotrwałego przechowywania).
- Wielkość planowanych zbiorów.
Wybór wczesnych odmian kapusty
Pierwsze kryterium jest ważne, ponieważ różne odmiany kapusty wymagają różnych czasów dojrzewania. Wybór optymalnego okresu dojrzewania, a także sposobu sadzenia (sadzonka lub sadzonka) zależy od długości lata.
Drugie kryterium brane jest pod uwagę przy założeniu przeznaczenia uprawy - zbiór na zimę i przechowywanie do wiosny, solenie lub marynowanie, świeże użytkowanie latem, do sałatek i pierwszych dań.
Trzecie kryterium zależy bezpośrednio od odmiany. Najbardziej produktywne odmiany to zimowe, podlegające wystarczającej liczbie ciepłych dni i całkowitemu dojrzewaniu głów.
ogólna charakterystyka
Zwyczajowo mówi się o wczesnych odmianach kapusty, które tworzą dobre widelce przez okres od 50 do 120 dni. Aby uformować widelec ciepłolubnej białej kapusty na środkowych i bardziej północnych szerokościach geograficznych, ciepły sezon może nie wystarczyć. Na przykład średnie wskaźniki klimatyczne regionu moskiewskiego wymagają dojrzewania kapusty przez około 135 dni. Problem rozwiązuje się w dwóch kierunkach - sadzenie przez sadzonki i szybki wzrost dzięki zastosowaniu odmian wcześnie dojrzewających.
Wczesna dojrzała kapusta wyróżnia się niewielkimi rozmiarami, soczystością i zwiększoną kruchością. Jeśli nie zostaną zebrane na czas, łatwo dojrzewają i pękają. W porównaniu z późnymi gatunkami plon jest niski. Ale wszystko się opłaca ich szybkim wzrostem i doskonałym smakiem. Ponadto łatwiej je znosi na gęstych i ubogich glebach. Przyjrzyjmy się wczesnym odmianom, które okazały się najlepsze.
Pyszna kapusta kiszona
Bardzo prosty przepis na gotowanie urzeka dość częstym gotowaniem takiej kapusty. Szybko się przygotowuje, zjada szybko i smacznie.
- kapusta - 1 widelec na 2 kg
- marchewki - 1 szt
- czosnek - 4 ząbki
- woda - 1 litr
- sól - 2 łyżki. łyżki
- cukier - 2-3 łyżki. łyżki
- ziele angielskie - 4-5 sztuk
- ziarna pieprzu - 10 szt
- goździki - 5 sztuk
- liść laurowy - 3 szt
- ocet 9% - 100 ml (lub cydr jabłkowy 6% - 150 ml lub 1 pół łyżeczki esencji)
1. Pokrój kapustę w cienkie paski. Możesz do tego użyć specjalnych tarek, noży lub robota kuchennego. Lub po prostu pokrój go zwykłym nożem. Ale musisz ciąć tak cienko, jak to możliwe.
Do przygotowania chrupiącej kapusty kiszonej wybierz ciasne, mocne widelce do jej przygotowania.
2. Obierz i zetrzyj marchewki na koreańską marchewkę.
3. W dużym pojemniku wymieszać kapustę i marchewkę, do tego celu warto użyć miski. Nie ma potrzeby się zgniatać.
4. Czosnek pokroić w cienkie plasterki.
5. Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, dodaj wszystkie składniki oprócz octu. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Wyłącz ogień.
6. Dodać ocet i czosnek.
7. Weź liść laurowy. A potem na gorąco wlej do kapusty z marchewką.Delikatnie wymieszać. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Okresowo mieszaj zawartość.
8. Przełożyć do trzylitrowego słoika z marynatą. Nie ma potrzeby raportowania na samą górę. Wstaw do lodówki na noc. Następnego dnia można już jeść kapustę.
9. Ale najsmaczniej będzie przez 2-3 dni.
Podczas serwowania gotową kapustę można polać oliwą z oliwek lub innym zdrowym olejem. Możesz podawać jako przystawkę lub sałatkę, dodając do niego posiekaną cebulę lub świeże zioła. Można z niego zrobić winegret, okazuje się, że jest bardzo smaczny i aromatyczny.
Sama kapusta ma słodko-kwaśno-słony smak, przyjemnie chrupie i okazuje się bardzo smaczna! I choć teraz w sklepie można kupić kiszoną kapustę przez cały rok, to nie będzie ona tak smaczna jak własnoręcznie zrobiona.
Jak widać, przygotowanie go nie stanowi żadnego problemu i zajmie najwyżej pół godziny.
„Kozak F1”
Hybryda selekcyjna o bardzo szybkim dojrzewaniu - po posadzeniu sadzonek pierwsze widelce można ściąć po 40-50 dniach. Od zasadzenia nasion do zbioru zajmie 60-70 dni. Owoce są małe, piękne, jasnozielone na zewnątrz i bladożółtawe w środku.
Średnia gęstość, waga do 1,5 kg, smak bez obecności goryczki. Wrażliwy na żyzność gleby, ale dojrzewa również na glebach ubogich. Nie pęka, toleruje zimne noce, nie jest podatny na gnicie i pchły.
Inne odmiany białej kapusty
Pandion F1
Wybór holenderski
Mieszańce kapusty holenderskiej mają wysoką plastyczność ekologiczną iz powodzeniem rosną w różnych strefach klimatycznych. Asortyment holenderski jest regularnie aktualizowany.
- Bourbon F1
- Kolor zielony F1
- Pandion F1
- Parel F1
- Champ F1
Odporny na pękanie
Nowoczesne odmiany hybrydowe wczesnej kapusty nadają się do zbioru stopniowego (powyżej 3-6 tygodni), ponieważ nie pękają po osiągnięciu maksymalnej wagi (1,5-2 kg). Ta cecha jest określona na poziomie genetycznym. Szczególnie odporne, nie pękają nawet podczas deszczowej pogody.
- F1 Asian Express
- Hermes F1
- Zenit F1
- Candisa F1
- Nozomi F1
- Start F1
"Czerwiec"
Jedna z najpopularniejszych wczesnych i polubownie dojrzewających odmian na niezabezpieczoną glebę. Dwa miesiące po posadzeniu sadzonki można zebrać do 4,5 kg z każdego metra kwadratowego. Spokojnie znosi krótkotrwałe spadki temperatury. Widelce okrągłe, tej samej wielkości, o dobrym, delikatnym smaku, o wadze do 2,5 kg. Osiągnięcie pełnej dojrzałości technicznej zajmuje od 92 do 100 dni.
Wytrzymuje krótkie spadki temperatur nocnych do -5C, dzięki czemu umożliwia lądowanie w pierwszej połowie maja. Dojrzewanie jest polubowne. Odporność na pękanie - średnia.
Bomba kapusta
- Kapusta - 2 kg.
- Marchewka - 0,4 kg.
- Czosnek - 4 ząbki
- Możesz dodać jabłko, buraki
- Olej roślinny - 150 ml.
- Ocet 9% - 150 ml.
- Cukier - 100 gr.
- Sól - 2 łyżki łyżki
- Liść laurowy - 3 szt.
- Ziarna czarnego pieprzu - 6 szt.
- Woda - 0,5 l.
Jak zrobić bombę:
1. Pokrój wszystko, zetrzyj marchewki, czosnek pokrój w plasterki. Przechowywać szczelnie w słoiku.
2. Wszystkie składniki na marynatę wlej do rondla i gotuj przez 5 minut. Kapustę polać wrzącą marynatą.
„Dumas F1”
Ultra wczesna kategoria, widły o małej gęstości. Średniej wielkości główki kapusty można uzyskać trzy pełne miesiące po wykiełkowaniu. Liście są delikatne i soczyste, na zewnątrz jasnozielone, wewnątrz słomkowe.
Daje stabilną wysoką wydajność. Do zalet należy również dobra konserwacja w przypadku przedwczesnego zbioru, odporność na pękanie.
Dumas F1 to dobry wybór na małe powierzchnie, ponieważ dobrze znosi gęste nasadzenia.
Kapusta pekińska i kapusta włoska
Pekin i Sabaudia
Nie sposób nie wspomnieć o kapuście pekińskiej i włoskiej. Gatunki te, choć niezbyt popularne w uprawie, mają wielu fanów. Mają niezwykły, przyjemny smak, uniwersalne zastosowanie.
Od wczesnych odmian kapusty włoskiej należy polecić: „Jubilee”, „Zolotaya wczesna”, „Julius F1”. Ich okres dojrzewania wynosi mniej niż 120 dni. Mają delikatne liście, które przy odgryzaniu lekko chrupią, świeży smak i aromat.
Wczesne odmiany pekińskie dojrzewają w ciągu około 35 dni od dnia pojawienia się kiełków: Asten, Woroneżskaja, Naina, Lenok, Lyubasha, Vesnyanka. Ich waga rzadko przekracza 250 g. Rośliny są odporne na kwitnienie, mają przyjemny smak, soczyste żyłki.
„Parel F1”
Wydajność tej hybrydy wynosi do 5 kg z 1 m2 niezabezpieczonej gleby. Pod względem dojrzewania należy do średnio wczesnych, gotowych około 95 dnia. Tworzy spłaszczone główki kapusty, które w tym okresie mogą przybrać masę 2 kg. Kolor liści jest zgaszony zielony z obecnością jasnobiałego nalotu.
Gęstość - wyższa jest bardziej szkodliwa, dzięki czemu umożliwia transport. Może być przechowywany do dwóch miesięcy, co jest dobrym wskaźnikiem utrzymania jakości wczesnej kapusty, ale generalnie jest przeznaczony do szybkiego przetwarzania i spożycia.
Odmiana Parel F1 jest jedną z najbogatszych w witaminę C. Może być polecana jako pokarm dietetyczny i dla niemowląt.
TOP-10 odmian wcześnie dojrzewających
"Czerwiec"
Kapusta czerwcowa
Nazwa odmiany mówi sama za siebie. Główki kapusty można zbierać pod koniec czerwca, ponieważ okres dojrzewania wynosi 90-100 dni. Owoce są okrągłe, eliptyczne, średniej gęstości, główka kapusty nie jest luźna. Kikut jest przebity, główki kapusty są małe, ale są dość ciężkie - dwa lub więcej kilogramów. Wydajność - do 5 kg na m².
Tak poza tym! Odmiana charakteryzuje się zwiększoną odpornością na zimno, może wytrzymać przez krótki czas do -5 ° C. Dlatego nadaje się do uprawy na zewnątrz. Sadzonki można sadzić do gruntu wcześnie (początek maja).
Osobliwością tej odmiany jest to, że wszystkie widelce dojrzewają prawie jednocześnie i są tej samej wielkości. Wysoka handlowość, liście zielono-limonkowe. Zbiór musi odbyć się na czas, w przeciwnym razie widły pękną.
Czerwcowa kapusta biała
W strukturze i smaku liście są dość delikatne, soczyste. Wysoka zawartość witaminy C. Stosuje się ją na świeżo.
Rada! Aby zapobiec pękaniu główek kapusty czerwcowej przed zbiorem, należy zminimalizować spadki temperatury (w razie potrzeby schronienie na noc) i wilgotność gleby (zgodność z reżimem nawadniania).
„Kazachok”
Odmiana kapusty białej: Kazachok
Wczesna dojrzała hybryda, która ma kilka zalet w stosunku do odmian niehybrydowych.
- Odporny na choroby.
- Wysoka wydajność.
- Główki kapusty nie pękają.
Jego „oficjalna” nazwa to „Kozak F1”. Rozeta liści jest podniesiona. Przy wysokości pnia do 30 cm średnica głowy może dochodzić do 18 cm Kształt jest lekko spłaszczony. Zabarwienie odmian białogłowych nie jest typowe. Na zewnątrz liść jest zielonkawo-szary i pokryty woskowym nalotem. Wnętrze główki jest kremowobiałe, soczyste i chrupiące. Kikut nie jest zakończony, nie dłuższy niż 6 cm.
Widły dojrzewają w czasie bliższym odmianom średnim - do 112 dni. Ale przy małych i raczej lekkich główkach (o wadze nie większej niż 1,2 kg) z metra kwadratowego zbiera się ponad 4 kg głów kapusty.
Kozak F1
Tak poza tym! Zwiększona odporność selekcji na bakteriozę, czarną nogę i inne szkodliwe czynniki pozwala uzyskać widelce o wysokiej jakości i doskonałej prezentacji.
Ta hybryda jest odporna na zimno. Możesz sadzić na niezabezpieczonej glebie w dość wczesnym terminie (połowa maja). Jednoczesna gotowość zbioru daje możliwość szybkiego jednorazowego zbioru. Odmiana przeznaczona do świeżego użytku.
„Parel”
Kapusta "Parel F1"
Odmiana musi znajdować się w Twojej ogrodowej kolekcji wczesnych dojrzałych nasadzeń kapusty.Jego wydajność wynosi do 5 kg na metr kwadratowy. Uprawiane w otwartym polu. Dojrzewa bardzo wcześnie - gotowy w 95 dniu.
Spłaszczone główki kapusty są średniej wielkości, ale na wagę mają czas, aby dorastać do 2 kg w ciągu 3 miesięcy. Kolor - matowa zieleń z ledwo zauważalnym białym nalotem. Kikut jest średniej wielkości.
Kapusta biała Parel F1, nasiona
Nie można ich przechowywać przez długi czas, ale w razie potrzeby i pod pewnymi warunkami można je przechowywać do dwóch miesięcy. Głównie używane świeże i przetworzone. Ponadprzeciętna gęstość główki kapusty umożliwia transport bez uszkodzeń na duże odległości.
Tak poza tym! Odmiana ta zawiera tak dużo witaminy C, że polecana jest do żywienia dietetycznego osób chorych i osłabionych oraz do odżywiania niemowląt.
Ta odmiana jest prawdziwym bestsellerem wśród wczesnych odmian. Ma czas na dojrzewanie, zwłaszcza przy wczesnym sadzeniu, ma wysoką wydajność i jest przechowywany, nawet jeśli nie do wiosny, ale na pewno przez kilka miesięcy. Aby przyspieszyć owocnikowanie, „Parel” można uprawiać w szklarniach.
„Ditmar Early”
Kapusta Ditmar (wczesna)
Odmiana bardzo wczesna - dojrzewa w 105 dni. Ale ma duże ryzyko pęknięcia. Okrągłe głowy o średniej gęstości są małe i ważą do półtora kilograma (przy dobrej pielęgnacji - dwa).
Kikut jest w połowie, bardzo mały i niepozorny. Liście są jasnozielone, delikatne, o miękkiej fakturze jedwabiu. Pod względem smaku zbliżony jest do Pekinu. Plon takiej odmiany o małych owocach jest doskonały - do 5 kg na m².
Dietmar wczesna kapusta
Nie jest przechowywany przez długi czas, jest używany natychmiast po zbiorach lub do konserw. Główki kapusty dojrzewają dobrze i prawie jednocześnie.
Rada! Jak tylko dojdzie do dojrzałości technicznej, plon należy usunąć - w przeciwnym razie stopień pęknięcia może przekraczać 90%.
Rośliny są odporne na bakteryjną zgniliznę, kil i inne problemy krzyżowe.
„Złoty hektar”
„Złoty hektar”
Ten gatunek ma wielu fanów, ponieważ ma wysoką wydajność (do 7 kg na metr kwadratowy). Głowa kapusty jasnozielona, rozmiary większe niż standardowe (waga do 2,5 kg). Okres dojrzewania - 110 dni.
Odporny na kil, klimat suchy. Niestety inne choroby i szkodniki oddziałują na nią bardzo aktywnie, dlatego konieczne jest podjęcie działań zapobiegawczych na czas.
Główki kapusty są gęste. Może być przechowywany do pięciu miesięcy. Są używane świeże i do wszystkich rodzajów konserw.
Rada! Osobliwością tej odmiany są wysokie wymagania glebowe. Dobrze będzie rosnąć tylko na żyznej glebie. Preferowane są czarnoziem i regularne obfite karmienie.
Właściwie nie pęka. Nie boi się przedwczesnego czyszczenia. Przed położeniem do przechowywania jesienno-zimowego praktykuje się przedłużone zbiory ze względu na stan konsumenta, a nie dojrzałość techniczną.
Rynek w Kopenhadze
Rynek w Kopenhadze
Odmiana pochodzi z Danii, ale pod względem jakości nie ustępuje hodowli krajowej. Jest uważany za bardzo dobry. Wczesne - dojrzewa w 100 dni. Mały kikut.
Osobliwością tej odmiany jest krótki termin przydatności do spożycia, dosłownie 3-4 tygodnie Główki kapusty do 2,5 kg. Średnia wydajność - do 4,5 kg na metr kwadratowy.
Tak poza tym! Ta odmiana nie zdaje sobie sprawy z takich problemów jak strzelanie, pękanie głowy.
Wysoka odporność na zimno i tolerancja lekkiego mrozu. Kapustę wysiewa się na sadzonki na początku marca, a sadzonki przenosi się na redlinę w połowie maja.
„Dumas”
„Dumas”
Hybryda z kategorii ultra wczesnego dojrzewania. Dojrzewa w 90 dni. Parametry wymiarowe i wagowe główek kapusty są niewielkie - maksymalna waga ok. 1,5 kg.
Średnia gęstość, brak pustek. Nie podlega pękaniu. Kolor skrzydła na zewnątrz standardowo zielony, wewnątrz żółto-biały. Najlepszym sposobem, aby to zagwarantować, jest hodowanie tego „muszkietera” w szklarni. Zaleca się siać i hodować sadzonki w domu i przenosić je do szklarni na dwa miesiące przed początkiem oczekiwanej dojrzałości technicznej.Główki kapusty mają wysoki smak, wysoka jest również przydatność handlowa.
Tak poza tym! Ta odmiana jest bardziej odpowiednia niż wszystkie inne wczesne odmiany do upraw zagęszczonych. Jeśli masz mało miejsca w ogrodzie, wybierz Dumas do wczesnego sadzenia.
"Transfer"
"Transfer"
Również hybryda średnio wczesna odmiana dojrzewająca, dojrzewająca w ciągu 110 dni. Mała, zaokrąglona główka kapusty o średniej gęstości, waży nie więcej niż półtora kilograma.
Jest lubiany przez konsumentów za następujące właściwości:
- stabilność upraw;
- wysoka wydajność;
- dobry plon owoców;
- jednoczesne dojrzewanie;
- odporność na pękanie.
Odmianę tę można wysiewać na sadzonki nie tylko w domu, ale także w szklarni, począwszy od marca, a sadzić na otwartej glebie pod koniec kwietnia. Przyjemny kolor płatów zewnętrznych to zieleń z bielą. Wnętrze jest czysto białe. Intensywny smak, charakterystyczna gęstość, odporny na infekcje. Stosowany do bezpośredniego spożycia w postaci przetworzonej kulinarnie i świeżej, niewiele jest przechowywany w postaci sfermentowanej
„Zarya”
„Zarya”
Pod tą nazwą wyhodowano dwie odmiany - odmianę Zarya MS i hybrydę Zarya F1. Forma hybrydowa ma więcej zalet. Główki kapusty są średniej wielkości, osiągają dwa kilogramy, kształt jest równy.
Okres dojrzewania - 110 dni. Liście główki kapusty są zielono-zielone na zewnątrz, ale z woskowym nalotem, gładkie, błyszczące z wyglądu i w dotyku.
Sałatki i dania główne, zupy, galaretka - ten kulinarny „prezent” o doskonałym smaku do marynowania, marynowania, konserw nie nadaje się. Jest również przechowywany przez krótki czas, maksymalnie miesiąc.
Odmiana owocuje aktywnie, obficie i praktycznie jednocześnie. Ponieważ główki kapusty są odporne na pękanie, można je trzymać na winorośli do dwóch tygodni.
Rada! Aby przedłużyć zbiory, zaleca się wysiewać nasiona na sadzonki w trzech etapach, co 10 dni, począwszy od pierwszych dni marca. Krótki sezon wegetacyjny pozwala na dojrzewanie trzech fal uprawy.
"Malachit"
"Malachit", nasiona
Hybryda wczesnych gatunków, dojrzewa w ciągu stu dni. Główki kapusty są gładkie, o wysokich i trwałych właściwościach smakowych, do dwóch kilogramów wagi.
Owoce nadające się do sprzedaży, których stopień transportowania jest wysoki. Gęstość techniczna główki jest nieco poniżej średniej, miękki, soczysty liść jest zielony na zewnątrz. Na nacięciu - biały z żółtym.
Kapusta Biała "Malachit"
Może być uprawiany zarówno metodą rozsadową, jak i bez sadzonek. Nie pęka. Różni się produktywnością do 6 kg na metr kwadratowy. Można jeść na świeżo lub w puszkach.
Tak poza tym! Owoce tej odmiany zawierają nie tylko dużo kwasu askorbinowego, ale także sód, magnez, potas, wapń, inne sole, żelazo, a nawet srebro.
„Early Ditmar”
Okres dojrzewania wynosi 105-110 dni, plon jest dość wysoki - do 5 kg na m2. Liście są jedwabiste, jasnożółto-zielone, pień mały. Pod względem smaku zbliżona jest do kapusty pekińskiej. Rozeta liściowa zwarta, owoc owalny. Dobra odporność na choroby, bakteryjną zgniliznę. Wady tej odmiany obejmują wysokie ryzyko pękania. Z tego powodu wymagane jest szybkie zbieranie, gdy tylko osiągnie techniczną dojrzałość.
Surówka z kapusty na zimę „Jesień”
Składniki
- 5 kg białej kapusty
- 1 kg marchwi
- 1 kg cebuli
- 1 kg papryki
- 350 g cukru
- 4 łyżki. l. Sól
- 0,5 l octu 9%
- 0,5 l oleju słonecznikowego
Przygotowanie
- Pokrój kapustę, posiekaj cebulę i paprykę, zetrzyj marchewki.
- Nie sądzisz, że delikatnie wymieszaj składniki.
- Dodaj cukier, sól, ocet i olej słonecznikowy, jeszcze trochę zamieszaj.
- Połóż go na brzegach, miażdżąc go pięścią. Po trzech dniach zamknij pokrywki i wstaw do lodówki. Taka kapusta jest przechowywana przez długi czas i nie traci smaku.
Rynek w Kopenhadze
Odmiana wyhodowana i sprowadzona z Danii, która sprawdziła się wśród nasadzeń kapusty w centralnej Rosji.Okres dojrzewania wynosi 100 dni, plon jest średni, zwykle do 4,5 kg na 1 m2. Charakteryzuje się wysoką odpornością na zimno, łatwo toleruje krótkotrwałe przymrozki powrotne i chłodne lata.
Głowice o masie 2-2,5 kg nie pękają, co jest ogromną zaletą tego wyboru. Owoce lepiej na glebach gliniastych, wybredne na lekkie. W słabym świetle główki kapusty są luźniejsze, a liście w nich małe. W otwartym terenie sadzonki są przenoszone na 50-55 dni, zwykle w połowie maja.
To interesujące! Sok z kapusty ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.
Kapusta guru
- Szef białej kapusty
- Buraczany
- czosnek
- Ostra papryka
- Ziarna czarnego pieprzu
- Sól
- Stroma wrząca woda
Jak gotować kapustę gurian:
1. Głowę kapusty pokroić na kawałki razem z pniem, buraki pokroić w plasterki, czosnek obrać, paprykę pokroić na kawałki.
2. W głębokim rondlu układać warstwami: plastry kapusty, następnie krążki buraczane, następnie ząbki czosnku i plasterki góry. pieprz, pieprz czarny. groszek, więc układamy warstwę po warstwie, aby na brzegach patelni, na które to wszystko układaliśmy, było jeszcze wolne miejsce do góry około 5 cm.
3. Zagotuj wodę w innym rondlu i wsyp do niej sól, solanka powinna okazać się nieco bardziej słona, niż wolisz solić buliony z pierwszych dań.
4. Ułożone w stosy warstwy warzyw zalać gorącą solanką, ułożyć ucisk w postaci talerza odwróconego do góry dnem i zamknąć wieczko. Po 4-5 dniach kapusta jest gotowa.
5. Solanka znajdująca się pod nim jest podobna do kwasu buraczanego i jest też bardzo dobra. przydatne dla przewodu pokarmowego. Spróbuj ugotować, smacznego!
„Złoty hektar”
Popularna odmiana ze względu na wysoką wydajność i dobrą jakość utrzymania. W optymalnych warunkach może oddać nawet 7 kg z 1 mkw. i przechowywane do 5 miesięcy. Odporny na suche warunki, ale podatny na choroby i szkodniki, dlatego wymaga wysokiej jakości środków zapobiegawczych.
Nie boi się przedwczesnego cięcia, dzięki czemu umożliwia zbiór po osiągnięciu gotowości konsumenckiej, a nie dojrzałości technicznej, do przechowywania aż do uzyskania zbioru kapusty późno zimowej.
Cechą tej odmiany jest jej podatność na żyzność gleby. Preferuje czarną ziemię, reaguje na regularne karmienie.
Kapusta szybko solona
- Kapusta biała - 300 gr.
- Marchewki - 200 gr.
- Cebula cebulowa - 3 szt.
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Ocet stołowy 9% - 1,5 łyżki. łyżki
- Woda - 0,5 l.
- Cukier - 5 łyżek. łyżki
- Sól - 2 łyżeczki
- Ziele angielskie - groszek - 15 szt.
- Liść laurowy - 3 szt.
- Ostra papryka - 1 strąk
Jak ugotować szybką soloną kapustę:
1. Umyj kapustę i pokrój w cienkie paski. Marchewki obrać, umyć i zetrzeć na tarce. Cebulę obrać, opłukać zimną wodą i pokroić w krążki.
„Transfer F1”
Małe zaokrąglone główki kapusty rosną w ciągu 110 dni, ich waga nie przekracza 1,5 kg. Ceniony za stabilną, przyjazną reakcję, odporność na pękanie i choroby, wysoką produktywność. Górne liście są biało-zielone, wnętrze jest czysto białe. Zaprojektowany do szybkiego spożycia świeżego. Możesz fermentować, ale gotowy produkt również należy spożyć w krótkim czasie.
Kapusta błyskawiczna na ostro
- Świeża kapusta - 2 kg.
- Marchewki - 4 szt.
- Duży czosnek zimowy - 4 ząbki
- Sól - 2 łyżki łyżki
- Pieprz - 10 szt.
- Goździki - 5 szt.
- Liść laurowy - 4 szt.
- Olej roślinny - 1/2 szklanki
- Ocet 9% - 1/2 szklanki
Jak gotować pikantną kapustę błyskawiczną:
Tak więc posiekaj 2 kg świeżej kapusty, zetrzyj 3-4 marchewki na grubej tarce, posiekaj 4 duże zimowe ząbki czosnku.
Wlej trochę schłodzonej marynaty:
1 litr wody - 1/2 szklanki cukru, 2 łyżki. l gruba sól ze szkiełkiem, 10 kawałków ziaren pieprzu, 5 goździków, 4 szt. liść laurowy - gotować przez 10 minut, dodać 1/2 szklanki oleju roślinnego i 1/2 szklanki 9% octu.
Dociskaj uciskiem, aż całkowicie ostygnie, przenieś do 3-litrowego słoika i wstaw do lodówki na jeden dzień.
Wtedy kapusta jest gotowa do spożycia. W lodówce jest dobrze przechowywany pod zwykłą pokrywką, ale nie potrzebuje tego.
„Zarya”
Ma dwie odmiany odmian - „Zarya MS” i hybrydę „Zarya F1”. druga
preferowane ze względu na szereg zalet. Należą do nich zachowanie integralności po osiągnięciu dojrzałości technicznej (przechowywanie na winorośli do 2 tygodni), polubowna aktywna reakcja, zmniejszone ryzyko infekcji i uszkodzenia przez szkodniki. Zewnętrzne liście są trawiastozielone, gładkie, błyszczące, z woskowym nalotem w dotyku. Po zebraniu należy go spożyć w ciągu miesiąca. Nie nadaje się do marynowania i konserw, ale doskonale smakuje w sałatkach, kapuśniaku i innych daniach głównych.
Odmiany wczesnej kapusty białej dla różnych regionów
Wczesne dojrzewające odmiany i hybrydy kapusty białej różnią się pochodzeniem i cechami konsumenckimi. W wyniku testów terenowych opracowano zalecenia dotyczące optymalnego asortymentu dla określonych regionów Rosji.
Na środkowym pasie
- Orient Express F1
- Solo F1
- Sprint F1
- Transfer F1
- Express F1
Dla regionu moskiewskiego
- Głowa ogrodowa
- Zarya MC
- Malachit F1
- Orion Hunter F1
- Pierwsza miłość F1
Na Syberię i Ural
- Wybuch F1
- Gołąb
- Numer jeden polarny K 206
- Sugar Lightning F1
- Piramida syberyjska
"Teraźniejszość"
Odmiana wcześnie dojrzewająca o wysokiej wydajności - od 6 do 10 kg / mkw. Czas zbioru rozpoczyna się po 120 dniach od momentu kiełkowania. Zaokrąglone płaskie widły są wystarczająco duże i można je transportować na duże odległości w krótkim czasie.
Utrzymanie jakości wczesnej kapusty można uznać za wysokie; można ją przechowywać do 5 miesięcy. Prawie nie pęka. Ze względu na dobry transport i inne cechy często jest uprawiana na sprzedaż.
Aby mieć świeżą kapustę przez cały sezon, zaleca się sadzenie sadzonek w trzech etapach w odstępie 10 dni. Zlikwiduje to problem przechowywania wczesnych zbiorów i umożliwi ścinanie dojrzałych główek kapusty przez całe lato.
Wczesna kapusta biała wymaga staranniejszej i skrupulatniejszej pielęgnacji i uwagi niż odmiany późno dojrzewające. Częściej jest niszczony przez szkodniki, częściej choruje, aktywniej reaguje na zmiany pogody, przedwczesne, słabe lub przeciwnie, zbyt obfite podlewanie. Ona też bardziej cierpi z powodu chwastów. Zapewnienie odpowiedniej pielęgnacji i dobór odmian najbardziej odpowiednich dla regionu i jego cech klimatycznych pozwoli na nieprzerwane i najwyższej jakości mieć na stole świeżą białą kapustę.
Chrupiąca kapusta kiszona
Jak zrobić chrupiącą kapustę:
1. Umyj kapustę, usuń (jeśli to konieczne) zepsute liście, pokrój na 4 części. Teraz wygodnie jest odciąć pień i drobno posiekać kapustę. Pokrój całą kapustę.
2. Umyj marchewki, obierz i zetrzyj na grubej tarce.
3. W dużej misce zacznij mielić kapustę i sól. Bierzemy garść kapusty, solimy i potrząsamy rękami, aby kapusta była bardziej miękka i wypłynął sok. Następnie dodaj trochę marchewki i wymieszaj. Następnie ponownie dodaj niewielką ilość kapusty, posol i ugniataj, dodaj marchewkę. Więc mielimy całą kapustę, ubijamy ją tak, aby jej sok pokrył całą powierzchnię kapusty. Na początku nie będzie dużo soku, nie martw się, zostaw kapustę na kilka minut, a wypuści wystarczającą ilość soku.
4. Obciążamy kapustę. Kładziemy drewniany wałek do ciasta lub drewnianą łyżkę na bok, aby gazy wyszły, i zostawiamy na noc. Następnego dnia (lub za jeden dzień) powinny pojawić się bąbelki. To pewny znak, że proces się rozpoczął. Czas w dużej mierze zależy od temperatury powietrza w domu, proces ten może zająć mniej lub więcej czasu. Usuwamy ładunek i często przekłuwamy kapustę wałkiem do ciasta, aby uwolnić gazy.Jeśli tego nie zrobisz, kapusta może być zbyt kwaśna.
5. Następnie znowu kładziemy ucisk i tak gotujemy naszą kapustę przez 3-4 dni. Po trzech do czterech dniach solanka stanie się jaśniejsza, a bąbelki praktycznie znikną. To znak, że nasza kapusta jest gotowa. Przenosimy go do czystego słoika, napełniamy solanką tak, aby przykryła powierzchnię kapusty, przykrywamy pokrywką, a następnie przechowujemy w lodówce.
Proszę powiedz mi, kto nie lubi kiszonej kapusty lub kiszonej kapusty? Prawdopodobnie trudno będzie znaleźć taką osobę! Być może spośród wszystkich wykrojów, które próbujemy ugotować, są to jedne z najbardziej ukochanych i popularnych!
Na fermentację kapusty jest za wcześnie. Chłód jeszcze nie przyszedł, aby go zmagazynować. Może sfermentować i przechowywać w lodówce ... Ale czas gotować kapustę kiszoną. Kapusta zyskała już siłę i wszystkie potrzebne witaminy, dzięki czemu okaże się pyszna, chrupiąca i zdrowa.
Możesz marynować kapustę i zbierać ją na zimę, zakręcając pokrywki. Ale dzisiaj ugotujemy błyskawiczną marynowaną białą kapustę, której nie trzeba zwijać w słoikach. Z reguły przygotowaną przekąskę można zjeść już następnego dnia. I jest doskonale przechowywany w lodówce przez cały miesiąc, nie tracąc w ogóle swojego smaku.
Bardzo wygodnie jest przygotować taką przystawkę z wyprzedzeniem, przed wakacjami. Jest zawsze mile widziana przy świątecznym stole na każdą okazję. Czy to urodziny, czy Nowy Rok!
Mam wiele ciekawych przepisów na marynowaną kapustę. Jednym z nich już się z wami podzieliłem. To bardzo smaczna kapusta kluskowa gotowana z burakami i marchewką. A dzisiaj podzielę się jeszcze kilkoma pysznymi przepisami, które myślę, że ci się spodobają. Będą to zarówno bardzo proste przepisy, jak i przepisy nieco bardziej skomplikowane. I każdy może wybrać dla siebie przepis.
Jak karmić kapustę
Zanim jajniki wczesnej kapusty tworzą główki, roślina jest karmiona nawozami azotowymi, a gdy główka kapusty jest dojrzała, uzupełniona potasem. Top dressing zaczyna się wprowadzać od siódmego dnia po posadzeniu kapusty, a przede wszystkim stosuje się do tego mocznik rozcieńczony wodą w tempie - 5 łyżeczek na wiadro... Taka ilość nawozu wystarcza na podlewanie 3 m2 grządek.
Kolejne 5-7 dni później kapustę, aby uformować większą główkę kapusty, stymuluje się naparem z odchodów kurczaka rozcieńczonych wodą 24 godziny przed podlewaniem, następnie osiada, odcedza i uzupełnia czystą wodą w stosunku 1:10.
Przygotowanie strony
Ogromne znaczenie ma przygotowanie miejsca, na którym będzie rosła wczesna kapusta. Sadzenie i pielęgnacja roślin rozpoczyna się wiosną. Miejsce na wczesną kapustę należy przygotować jesienią. Aby to zrobić, jest wykopywany i zapładniany. Jako nawozy efektywne jest stosowanie próchnicy, obornika i kompostu w ilości 1-1,5 wiadra na m2.
Dodatkowo dodaje się nawozy mineralne w ilości 40 g superfosfatu na 1 m2 i o połowę mniej chlorku potasu. Kwaśna gleba jest wapnowana.
Wraz z nadejściem wiosny ziemia, na której zostanie posadzona wczesna kapusta, zostaje wykopana, spulchniona i nawożona. Obornik (jedno wiadro na metr kwadratowy) i popiół drzewny (1-2 łyżki. Na metr kwadratowy) są używane jako nawozy.
Uprawa sadzonek
Nasiona kapusty wysiewa się na sadzonki zgodnie z tymi samymi zasadami dla wszystkich upraw ogrodowych:
- Przygotuj płytki pojemnik na sadzonki - dobrze umyć, a następnie przeprowadzić płukanie dezynfekujące ciemnym roztworem nadmanganianu potasu.
- Zainstaluj cienką warstwę drenażu - wystarczą małe kamyczki, keramzyt, a nawet skorupki jaj.
- Przygotuj mieszankę gleby - ziemia darniowa, torf, piasek, w równych ilościach. Jeśli mieszanina jest przygotowywana niezależnie, należy ją zapalić lub potraktować roztworem nadmanganianu potasu. Przechowywanie mieszanki sadzonek nie wymaga tej procedury. To samo dotyczy nasion.Przed sadzeniem niepowlekane sadzonki należy zanurzyć w słabym roztworze manganu na 20 minut.
- Ułóż nasiona w przygotowanym pojemniku - w odległości 3 cm od siebie. Głębokość zakładki 1–1,5 cm Przykryj ziemią, lekko dociśnij.
- Spryskać ziemię butelką z rozpylaczem i przykryć folią... Upewnij się, że gleba pozostaje wilgotna, okresowo podnoś folię. Kiedy pojawią się pierwsze pędy, usuń całkowicie.
- Sadzonki nurkują - w fazie 1–2 prawdziwych liści.
- Roślin w ogrodzie - gdy pojawia się 4–5 liści.
Od momentu zasiania nasion do momentu zasadzenia w ziemi trwa to zwykle 50–55 dni. W tym czasie wysokość sadzonek powinna osiągnąć 12-15 cm.
Co to znaczy?
Wczesna odmiana kapusty charakteryzuje się wczesnym okresem siewu, niskim plonem, małe główki kapusty nie są przeznaczone do długiego przechowywania. W zależności od sezonu wegetacyjnego odmiany dzieli się na rośliny wcześnie dojrzewające, średnio dojrzewające i późno dojrzewające.
Ważny! To wiosenna kapusta zawiera tyle samo witaminy C, co owoce cytrusowe. Wysoka zawartość karotenu i choliny, które zapobiegają miażdżycy, wzmacniają naczynia krwionośne.
Lądowanie w otwartym terenie
Gdy temperatura powietrza przekracza 17 ° C, a temperatura gleby wynosi 14 ° C, sadzonki wczesnej kapusty sadzi się w ziemi.
Sadzonki różnych odmian sadzi się według różnych schematów:
- wczesna kapusta biała i czerwona - 30 × 40; - kapusta brokułowa - 30 × 60, w celu rozwinięcia pędów bocznych - 40 × 60; - brukselka - 60 × 70; - wczesna kalarepa - 30 × 40; - Kapusta włoska - 70 × 30; - wczesny kalafior - 30 × 60.
Najlepiej sadzić kapustę przy pochmurnej lub deszczowej pogodzie. Aby gleba nie uległa zagęszczeniu i skorupie, należy ją regularnie mulczować lub spulchniać.
Jak wyhodować białe warzywo?
Sklepy i ceny materiałów w Moskwie i Sankt Petersburgu
W Moskwie nasiona i sadzonki można kupić w sklepie internetowym szkółki Russian Garden. Odmiana Express 6 sztuk w kasecie kosztuje 155 rubli. Na stacjach metra Vladykino, Maryina Roshcha, sadzonki czerwca, Start, Kazachok za 20 rubli. kawałek. W Garden Center of the Garden Master możesz kupić nasiona za 20 rubli. za torbę sadzonki Fast and Furious f1, Nakhalenok f1 po 40 rubli. kawałek.
W Petersburgu można kupić sadzonki w hipermarkecie OBI, kasetę z 6 sadzonkami 149 rubli. Szeroki wybór w sklepie internetowym nasion Kazachok f1 10 rubli., Parel f1 38 rubl., Rayma f1 31 rubli. Zróżnicowany asortyment w „House of Seeds” na Komendntsky Prospect, w sklepie „July” przy ulicy Kronstadskaya, „Ogorod Market” na ulicy Bukharestskaya.
Wygodne jest zamawianie nasion w sklepach internetowych... Możesz go odebrać na własny koszt, w Moskwie jest pięć punktów dostawy, dostawa jest dostępna.
Kiedy najlepiej wysiewać nasiona?
Kiedy należy sadzić rośliny, aby uzyskać zdrowe i mocne sadzonki? Nasiona należy sadzić średnio w połowie marca. Pierwsze pędy pojawią się za 10 dni, po 50-55 dniach sadzonki można sadzić w ziemi. Jednocześnie bierzemy pod uwagę warunki pogodowe.
Wybór miejsca do uprawy sadzonek
Nasiona wysiewamy na tacę, po dobrym zwilżeniu gleby... Przed pojawieniem się sadzonek nie podlewamy, jest to sposób na zapobieganie chorobie czarnych nóg. Po pojawieniu się sadzonek przerzedzamy i po kilku tygodniach sadzimy je w osobnych doniczkach.
Możesz użyć delikatnej metody przesadzania - natychmiast posadź nasiona w osobnych pojemnikach.
Przygotowanie gleby
Dodaj popiół do jednej części ziemi darniowej z próchnicą w ilości 10 łyżek na 10 kg, wymieszaj. Popiół działa jako źródło makroskładników odżywczych i działa antyseptycznie, co zapobiega tworzeniu się czarnej nogi.
Sadzenie w mieszkaniu i na otwartym terenie
W mieszkaniu sadzonki rosną na parapecie, najlepiej po stronie południowo-zachodniej lub południowo-wschodniej. W marcu konieczne jest zwiększenie godzin światła dziennego do 14 godzin, w tym celu stosuje się białe świetlówki.
Ważnym warunkiem będzie ochrona przed przegrzaniem pochodzącym z akumulatorów i hipotermią podczas wietrzenia pomieszczenia. Nasiona kiełkują w ciągu 2 dni w temperaturze +20.
Sadzi się na miejscu, gdy temperatura powietrza przekracza +17. Przed sadzeniem w otwartym terenie gleba jest wzbogacana pierwiastkami organicznymi: torf lub próchnica. Nie sadzić kapusty na obszarze, na którym rosły rośliny krzyżowe. Najlepszym miejscem, gdzie poprzednikami były rośliny strączkowe, ziemniaki, ogórki.
Nasiona wysiewa się w maju.
- Konieczne jest wykonanie dziur i umieszczenie popiołu na dnie każdego.
- Następnie zwilż glebę kilkoma podejściami.
- 3 nasiona zagłębić na 2 cm w dołek i przykryć materiałem pokrywającym.
- Po wykiełkowaniu sadzonek pozostaw najsilniejsze.
Nie wszystkie regiony mogą sobie pozwolić na natychmiastowe zasianie nasion na miejscu. Na przykład w dzielnicach centralnych, północno-zachodnich lepiej jest wybrać metodę sadzenia.
W tym artykule możesz dowiedzieć się o najlepszych odmianach kapusty na otwartym terenie.
Reżim temperaturowy
Przed pojawieniem się pędów za normę uważa się temperaturę +20 stopni.... Ponadto sadzonki są utwardzane do +8 stopni w nocy, w ciągu dnia do +15. Ta technika wzmacnia sadzonki, zapobiegając rozciąganiu.
Podlewanie
Przeprowadza się w razie potrzeby, najlepiej rano lub wieczorem. Nie wolno dopuścić do wysychania i podlewania gleby. Optymalna woda w temperaturze pokojowej wynosi od +18 do +23.
Top dressing
Sadzonki karmione są dwukrotnie podczas uprawy w domu... Pierwszy raz na etapie drugiej lub trzeciej ulotki, a następnie tydzień później. 20 gramów azotanu amonu i superfosfatu miesza się z 10 gramami chlorku potasu i rozpuszcza w 5 litrach wody. Możesz dodać pierwiastki śladowe na gram kwasu borowego, manganu kwasu siarkowego i miedzi kwasu siarkowego. Ta sama kompozycja jest podawana przed sadzeniem w ziemi.
