Czerwona papryka: użyteczne właściwości i rośnie w domu. Zasady pielęgnacji i stosowania w celach leczniczych (115 zdjęć + wideo)

Wszyscy wiedzą o niebezpieczeństwie ostrego dla wątroby i przewodu pokarmowego, ale czy próbowałeś spojrzeć na czerwoną paprykę z drugiej strony? Nie jako przyprawa, ale przede wszystkim jako warzywo, ponieważ oprócz dodawania pikanterii potrawom zawiera szereg witamin, zarówno świeżych, jak i suchych, mielonych.

Odłóżmy na bok uprzedzenia i stereotypy dotyczące pikantnych potraw i zastanówmy się, jak przydatne są ostre papryczki, a jakie nie.

Znana nam czerwona papryka pozyskiwana jest z owoców krzewu Capsicum frutescens czyli C. Annuum. Czerwona papryka przybyła do nas z lasów tropikalnych Ameryki Północnej i Południowej.

Owoce znane są na całym świecie jako papryczki chili. Same owoce mogą być nie tylko czerwone, ale także pomarańczowe, a nawet zielone. To nie miąższ pieprzu jest szczególnie ostry, ale nasiona i wewnętrzne ścianki.

Zawartość kalorii i skład chemiczny ostrej papryki

Czerwona papryka to prawdziwy magazyn cennych dla człowieka pierwiastków.

Czy wiedziałeś? Ostra papryka znajduje się w pierwszej dziesiątce najzdrowszych produktów spożywczych opracowanych przez ekspertów Światowej Organizacji Zdrowia.
100 g produktu zawiera dużą ilość witamin, w tym:

• A - 48 mcg (5,3% dziennej wartości dla organizmu ludzkiego);
• alfa karoten - 36 mcg;
• beta karoten - 0,534 mg (10,7%);
• beta kryptoksantyna - 40 mcg;
• luteina + zeaksantyna - 709 mcg;
• В1, В2 - 4,8% wartości dziennej;
• B4 - 2,2%;
• B5 - 4%;
• B6 - 25,3%;
• B9 - 5,8%;
• C - 159,7%;
• E - 4,6%;
• K - 11,7%;
• PP - 6,2%.

Papryka jest również bogata w minerały: K, Ca, Mg, Ph, Fe, Se, Zn, Mn, Na, Cu.

Warzywo zawiera cukier, 10 niezbędnych, 8 nieistotnych aminokwasów, kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, 3 nasycone, 1 jednonienasycony, 2 wielonienasycone. Wartość energetyczna 100 g produktu to 40 kcal. Jedna kapsułka zawiera około 18 kcal.

Wartość odżywczą 100 g pieprzu reprezentują następujące składniki:

• białka - 1,87 g;
• tłuszcze - 0,44 g;
• węglowodany - 7,31 g;
• błonnik pokarmowy - 1,5 g;
• woda - 88,02 g;
• popiół - 0,87 g.

Jaka jest różnica między czarnym pieprzem a czerwoną papryką

Papryka używana przez ludzkość jako przyprawa z punktu widzenia nauk biologicznych jest bardzo niejednorodna. Można je podzielić na trzy duże grupy, z których każdą należy rozpatrywać osobno:

1. W rzeczywistości pieprz (Piper) to rośliny z rodziny Pepper, rodzaju Pepper. Wszyscy nazywają go „czarnym pieprzem”, fot.

   

2. Owoce upraw psiankowatych (spokrewnione z pomidorami i ziemniakami) z rodzaju Capsicum. Zwykle określany jako „czerwona papryka”, zdjęcie:

   

3. Różne ziele angielskie i inne „niezupełnie” papryki. Nazywaliśmy to ziele angielskie.

   

Rośliny z rodziny Pepper, rodzaj Piper, prawdziwe czarne ziarna pieprzu uprawiana w wielu krajach o klimacie tropikalnym. Są to małe winorośle, które mają kiście owoców, gdy są dojrzałe, pokryte czerwoną skorupą. W pełni dojrzałe czarne ziarna pieprzu bez łupiny są białe (zwane „białym pieprzem”). Groszek czarny mielony i groszek biały mielony mają różne zapachy. Niedojrzałe papryki nazywane są zielonym groszkiem.

Prawdziwego czarnego pieprzu nie można pomylić z niczym. Jego ojczyzną są Indie Południowe, Tajlandia, Indonezja. Dawno temu tę przyprawę próbowali Europejczycy. Do Europy dostał się Wielkim Jedwabnym Szlakiem lub od arabskich dostawców. Cena tych ziaren była droższa niż złoto.Europa nieustannie szukała własnego sposobu na dostęp do nich i innych przypraw.

Z 5 statków Magellana po opłynięciu żeglugi do Hiszpanii wracał mały żaglowiec „Victoria”, mając na pokładzie niewielką ilość papryki i przypraw, co wielokrotnie zwracało wszystkie koszty podróży. Teraz czarny pieprz stał się powszechny w każdej kuchni, wciąż pachnie tropikami i jest poszukiwany przez ludzi.

Bliscy krewni klasycznego czarnego pieprzu, Kubeba i długiego pieprzu prawie nigdy nie są spotykani we współczesnej rosyjskiej kuchni. Oto jak wyglądają:

Cubeba

Pieprz długi

Wymienione wyżej rośliny to klasyczna przyprawa, która zawsze była ceniona za aromat, a nie cierpkość.

Papryka psiankowata (Capsicum annuum L., Capsicum longum L.) "paprika" lub "ostra papryka" (grupa numer 2) są rozsiane po całej Ziemi. Nawet w ogrodach syberyjskich rosną bułgarskie słodkie odmiany i ostra papryka z Kaukazu. Jak tylko nie zostaną nazwane: chili, papryka, turecka, czerwona, gorąca, gorąca, meksykańska i 49 innych nazw ... Te owoce są szczególnie dobre w ciepłych regionach - na Ukrainie, w regionie Wołgi, Uzbekistanie i tak dalej. W tym artykule możesz przeczytać o słodkich odmianach żółtej i zielonej papryki.

Drugim gorętszym bratem papryki jest cayenne (Capsicum fastigiatum Bl. I Capsicum frutescens). Posiada miniaturowe jaskrawoczerwone strąki. Jeden owoc może zamienić 5-litrowy garnek barszczu w lawę wulkaniczną. Do tej rodziny psiankowatych należą słynne odmiany Jalapeno i Habanera.

Krótko o grupie nr 3. Jest to głównie ziele angielskie, zwane także „ziele angielskie”, która słynie ze swojego aromatu, a także roślin z rodzaju Xylopia, np. papryki afrykańskiej (Kumba). W lokalnej kuchni popularne są również papryki jawajskie i japońskie.

Korzyści i szkody ostrej papryki dla zdrowia mężczyzn i kobiet

Ostra papryka jest używana w ich kuchniach narodowych przez wiele narodów świata. Znalazł również zastosowanie w medycynie oficjalnej i tradycyjnej, w dziedzinie urody. Po przeanalizowaniu składu warzywa można zobaczyć, jak może być przydatne dla ludzi.

• Wśród korzystnych właściwości czerwonej papryki dla mężczyzn i kobiet należy wymienić:
• efekt regenerujący;
• odporność na bakterie;
• zapobieganie powstawaniu guzów;
• eliminacja bólu;
• zapobieganie rozwojowi cukrzycy;
• napotny;
• przeciwgorączkowy;
• przeciw zawałowi i udarowi;
• obniżenie poziomu cholesterolu we krwi;
• zapobieganie zakrzepicy;
• promowanie utraty wagi;
• poprawiony metabolizm;
• pozytywny wpływ na potencję u mężczyzn;
• poprawiona produkcja testosteronu;
• normalizacja cyklu miesiączkowego u kobiet;
• normalizacja poziomów hormonalnych;
• przyspieszenie wzrostu włosów;
• korzystny wpływ na krążenie krwi;
• uspokajanie układu nerwowego;
• zwiększona produkcja endorfin;
• poprawiony apetyt.

Wiadomo, że czerwona papryka powoduje silne alergie i oparzenia skóry. Alergia objawia się wysypką skórną, pieczeniem, swędzeniem. W ciężkich przypadkach może wystąpić senność, niestrawność, gorączka i dreszcze. Naukowcy wciąż badają, czy ten produkt jest szkodliwy (jeśli tak, to w jakim stopniu).

Ważny! Podczas pracy z ostrą papryką należy chronić dłonie rękawiczkami i uważać, aby dłonie nie dotykały twarzy (zwłaszcza oczu). Jeśli sok pieprzowy dostanie się na skórę lub błony śluzowe, przemyj dotknięte obszary dużą ilością wody.

Właściwości kompozycji owocowej

Kompozycja owocowa. Zawierają około 0,7% amidu kapsaicyny, saponiny steroidowe, wosk, olejki eteryczne, tłuszczowe, barwniki, witaminę C, karoten, witaminy B1, B2, B6, P, minerały - magnez, potas, żelazo i inne.

Owoce niektórych odmian zawierają więcej witaminy C niż inne rośliny warzywne - 250 mg kwasu askorbinowego na 100 g owoców.

Witamina P - rutyna w połączeniu z witaminą C obniża, normalizuje przepuszczalność ścian naczyń krwionośnych, poprawiając ich elastyczność i wytrzymałość.

Badania chińskich naukowców wykazały, że regularne spożywanie czerwonej papryki pomaga zapobiegać nadciśnieniu.

Ostry smak owoców zapewnia alkaloid kapsaicyna, znajduje się ona przede wszystkim w przegrodzie i nasionach wewnątrz strąka, dzięki czemu przyprawa ma palący smak, drażniący. Kapsaicyna jest silnym naturalnym antybiotykiem; im ostrzejsza papryka, tym wyraźniejsze są jej właściwości lecznicze. Olejek eteryczny nadaje owocom silny korzenny aromat.

Może być tak palący, że w kontakcie ze skórą może powodować silne podrażnienia, dlatego przygotowując go należy używać gumowych rękawiczek i nie dotykać oczu i błon śluzowych. Po pracy dobrze umyj ręce mydłem i wodą.

Z własnego doświadczenia. Kiedy pierwszy raz ugotowałem czerwoną ostrą paprykę na Ogień - umyłem ją, oczyściłem z nasion, potem musiałem trzymać ręce w zimnej wodzie, aby złagodzić to pieczenie, moje ręce paliły się tak nieznośnie.

Jeśli pali się w ustach od ostrej papryki, możesz ugasić ogień, pijąc mleko, kefir lub jedząc pomidora, plasterek kwaśnej pomarańczy - aby przerwać tę cierpkość.

Przeciwwskazania do stosowania

Istnieje kilka kategorii osób, którym przeciwwskazane jest spożywanie ostrej papryki.

• Obejmują one:
• osoby z chorobami nerek i wątroby;
• wrzody i cierpiące na choroby żołądkowo-jelitowe;
• zdiagnozowano cukrzycę;
• z historią hemoroidów;
• z indywidualną nietolerancją produktu;
• kobiety podczas menstruacji;
• karmienie piersią.

[/ ul

Ostrożnie produkt należy stosować u pacjentów z niedociśnieniem. Jak wszystkich pikantnych potraw, papryki nie powinny jeść kobiety niosące dziecko. Zakaz został wprowadzony ze względu na skutki uboczne, jakie może powodować to warzywo - zgaga, zwiększone pragnienie, stres na wątrobę.

Wiele kobiet w ciąży już często ma problemy z przewodem pokarmowym, więc spożywanie pokarmów, które mogą je pogorszyć, nie jest tego warte (razem z tymi, po których chcesz dużo pić). Może to prowadzić do obrzęku, który grozi wystąpieniem stanu przedrzucawkowego („późnej toksykozy”). Nie można jeść ostrego i dziecięcego. Zakaz dotyczy kategorii do 15-16 lat. Taki pokarm podrażnia wciąż delikatną wyściółkę żołądka i może prowadzić do wczesnego zapalenia żołądka lub wrzodów.

Stawki zużycia dziennie

Pomimo wielu korzystnych skutków, jakie ma gorące warzywo na funkcjonowanie organizmu człowieka, nie trzeba go spożywać codziennie iw dużych ilościach. Aby czerpać z tego tylko korzyści, wystarczy wprowadzić go do tygodniowego menu tylko 1-2 razy. Możesz jeść nie więcej niż 15 g dziennie (około połowa strąka).

Przeczytaj także, jak uprawiać papryczki chili w domu na parapecie.

Jak rosnąć, pielęgnować, szkodniki i choroby

Biorąc pod uwagę, jak słodka papryka uwielbia ciepło i słońce, uprawa tego owocu nie będzie łatwa. Aby uzyskać duże zbiory w domu, należy wziąć pod uwagę cechy tej rośliny i jej nietolerancję na zimno.

W przypadku metody sadzenia przygotuj torby z mieszanką ziemi i próchnicy - pomoże to nie uszkodzić korzeni. Następnie wybierają dobre nasiona lub używają zakupionych i umieszczają 3-4 sztuki w zwilżonej torbie, a następnie umieszczają je w dobrze oświetlonym miejscu. Po wykiełkowaniu należy obniżyć temperaturę, aby kiełki przyzwyczaiły się do chłodu.

Sadzonki należy podlewać około 1 raz w ciągu 2 dni i jednocześnie upewnić się, że woda nie stagnuje. Gdy na łodydze pojawi się 4-5 liści, podlewanie odbywa się codziennie. Sadzenie przeprowadza się pod koniec kwietnia, kiełki umieszcza się w przygotowanych dołkach wraz z glinianą grudką i posypuje suchą ziemią. Następnego dnia musisz zwilżyć glebę, a następnie monitorować, aby ziemia nie wyschła. Po 10-15 dniach odbywa się pierwsze karmienie, w tym przypadku sadzonki zakorzenią się szybciej i dadzą bogate zbiory.

Do sadzenia gleby nasiona papryki słodkiej, których zdjęcia można łatwo znaleźć, należy umieścić w przygotowanych dołkach po 4-5 sztuk w każdy i przykryć ziemią. Po pojawieniu się pierwszych pędów pozostawić 1-2 rośliny, podlać je, poluzować glebę i nakarmić jak przy metodzie sadzonkowej.

W większości przypadków taka roślina cierpi na zimno i choroby grzybowe. Tego wszystkiego można uniknąć, jeśli technologia uprawy, podlewanie jest odpowiednio przestrzegane, a rośliny są traktowane specjalnymi środkami przeciwgrzybiczymi. Ponadto uprawa tego owocu kojarzona jest z takimi szkodnikami jak mszyce, przędziorki, ślimaki nagie, a nawet stonka ziemniaczana. W takim przypadku wymagane jest indywidualne podejście w zależności od rodzaju szkodnika.

Funkcje aplikacji

Bogaty skład witaminowo-mineralny produktu sprawia, że ​​znajduje on zastosowanie w różnych dziedzinach (najczęściej w kuchni).

W medycynie ludowej

W oficjalnej medycynie czerwona ostra papryka jest zawarta w składzie plastra leczniczego, który jest zalecany do stosowania przy bólach mięśni i stawów, zapaleniu stawów, reumatyzmie. Pharmaceuticals produkuje nalewkę pieprzową, która służy do normalizacji głodu i funkcjonowania układu pokarmowego. Istnieją środki na bazie pieprzu na malarię i odmrożenia.

Papryka to jeden ze składników preparatu Tonsipret, który jest zalecany przy schorzeniach górnych dróg oddechowych. W homeopatii gorące ekstrakty roślinne są przepisywane w leczeniu zapalenia pęcherza, zapalenia cewki moczowej, zapalenia okrężnicy, odmiedniczkowego zapalenia nerek, kamicy moczowej, zapalenia ucha środkowego, ostrych infekcji wirusowych dróg oddechowych, zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości. Tradycyjni uzdrowiciele robią nalewki, napary i wywary z pikantnego produktu.

Napary używane są w walce z:

• zapalenie stawów (10 strąków zmielonych w blenderze + 250 g nierafinowanego oleju roślinnego (z kukurydzy lub słonecznika) + 250 ml rafinowanej nafty; pozostawić na 7 dni);
• bielactwo nabyte.

Nalewka jest przygotowywana przez zmieszanie 70% alkoholu z drobno pokrojonymi strąkami w stosunku 1 do 3 lub 1 do 5. Nalegać przez 21 dni.

Dowiedz się również

Jaka jest różnica między pieprzem cayenne a chili?

Jest traktowana:

• opryszczka narządów płciowych;
• zapalenie jelit;
• czerwonka;
• dna;
• zapalenie korzonków nerwowych.

Rosół służy do leczenia przeziębień (do pokruszonego strąka wlać 200 ml mleka; gotować 2 minuty). Aby pozbyć się kaszlu, zapalenia oskrzeli, wymieszaj zmiażdżony strąk z 1 łyżką. l. kochanie.

Produkt dzieli się na 8 części, spożywa się 1 część 2 razy dziennie. Maść z dodatkiem warzyw łagodzi ból przy osteochondrozie, urazach i stłuczeniach kończyn, problemach nerwobólowych, zapaleniu stawów, dnie moczanowej, zapaleniach mięśni i stawów. Jest przygotowywany przez zmieszanie 0,5 łyżeczki. pieprz, 1 łyżeczka. 30% alkoholowa nalewka z propolisu, 1 łyżeczka. propolis, 1 łyżeczka. gliceryna, 1 łyżeczka. terpentyna, 2-3 krople olejku eterycznego. Mieszaninę ogrzewa się na łaźni wodnej do uzyskania jednorodnej mieszaniny.

W kosmetologii

Czerwona papryka jest skutecznym lekarstwem na łysienie i stymulującym porost włosów, wzmacniającym cebulki i poprawiającym krążenie krwi. Jest składnikiem szamponów leczniczych i masek. Środki na bazie gorących warzyw wzmacniają płytkę paznokcia.

Inną właściwością pieprzu, która została aktywnie przyjęta przez kosmetologów, jest antycellulit. Pozwala skutecznie rozłożyć tłuszcze. Ekstrakty z pieprzu zawarte są w kremach antycellulitowych.

Oto kilka popularnych przepisów kosmetycznych:

1. Zwalczanie cellulitu. Miejsca, w których utworzyła się „skórka pomarańczy”, wciera się nalewką pieprzową. Jeśli skóra zbyt boleśnie reaguje na nalewkę, do kremu antycellulitowego dodaje się jej kilka kropli.
2. Przeciw łuszczącym się paznokciom. Wymieszaj 1 łyżeczkę. krem do rąk i paznokci, 0,5 łyżeczki. mielony pieprz, 15 kropli wody i kwas cytrynowy na czubku noża. Umieścić mieszaninę w łaźni wodnej na 15 minut, ciągle mieszając. Nasmarować paznokcie schłodzonym środkiem i owinąć folią. Pozostaw na 20 minut. Aby osiągnąć efekt, zabieg należy powtórzyć (2 razy w miesiącu).
3. Przeciw wypadaniu włosów. Maska od 1 łyżki. l. nalewka pieprzowa, 2 łyżki. l. olej rycynowy, 2 łyżki. l. nanieść szampon na skórę głowy na 1–1,5 godziny. Zakryj głowę folią i owiń ręcznikiem.
4. Do aktywnego wzrostu włosów. Połącz 100 ml brandy i 10 g mielonego pieprzu. Umieść w ciemnym miejscu na 7 dni. Następnie odcedź i rozcieńczyć przegotowaną wodą (proporcja: 1 do 10). Nakładać wcierając w skórę głowy na noc przez 1-2 miesiące w odstępach co 7 dni.

Przez

Najlepsze odmiany i hybrydy papryki z czerwonymi owocami

Tak poza tym! Najpopularniejsze odmiany słodkiej czerwonej papryki to (pod względem popularności): Cud Kalifornii, Bogatyr i Jaskółka - trzy główne hity. Bardzo powszechne są również takie odmiany papryki jak Gwiazda Wschodu, Kakadu, Belozerka, Atlant. Ponadto ucho Volovye, Dar Mołdawii, Kubuś Puchatek, Claudio i inni zdobyli miłość ludzi.

Agapovsky

• Odmiana wcześnie dojrzewająca. Okres od pełnego kiełkowania do dojrzałości technicznej wynosi 99-120 dni.
• Do zadaszeń otwartych i foliowych.
• Roślina jest zwarta, średniej wysokości, silnie ulistniona.
• Owoce opadające, graniastosłupowe, gładkie, lekko żebrowane, w dojrzałości technicznej ciemnozielone, w dojrzałości biologicznej czerwone. Liczba gniazd to 3-4.
• Grubość ścianki - 5,0-8,0 mm.
• Waga - 114-120 g.
• Wydajność - 9,5-10,3 kg na mkw.
• Smak dobry, aromat mocny.
• Uniwersalne zastosowanie: świeże, w domowej kuchni, do konserw.
• Lekko dotknięty szczytową zgnilizną owoców. Odporny na wirus mozaiki tytoniu.

Atlant

• Odmiana w połowie sezonu. Okres od kiełkowania do owocowania wynosi 130 dni.
• Roślina jest rozłożysta, wysoka, o wysokości 70-75 cm.
• Do szklarni otwartych i foliowych.
• Owoce obwisłe, stożkowate, silnie błyszczące, w dojrzałości technicznej zielony, w dojrzałości biologicznej czerwony. Liczba gniazd to 3-4. Długość owoców - 18-20 cm, średnica - 13-14 cm.
• Grubość ścianki - do 8-10 mm.
• Waga - 180-190 g.
• Wydajność - 3,1-3,3 kg na mkw.
• Zalecane do świeżego użytku, domowej kuchni i konserw.
• Toleruje niekorzystne warunki atmosferyczne. Odporny na wirus mozaiki tytoniu.

Belozerka

• Odmiana średnio wczesna. Od kiełkowania do dojrzałości technicznej - średnio 114 dni (według innych źródeł 115-120 dni).
• Do zadaszeń otwartych i foliowych.
• Roślina standardowa (pół-łodyga), zwarta, wysokość 40-70 cm.
• Owoce wiszące, wyrównane, stożkowate ze spiczastym końcem, gładkie, w dojrzałości technicznej jasnokremowy, czerwone w dojrzałości biologicznej, 2-3 komorowe.
• Grubość ścianki - 5-6 mm.
• Waga - 70-100 g (maksymalnie do 140 gramów).
• Wydajność -6-8 kg na mkw.
• Smak świeżych owoców jest doskonały, a wartość handlowa i transportowa jest wysoka.
• Zalecane do świeżej konsumpcji, konserw i przetwórstwa kulinarnego.
• Odporny na więdnięcie Verticillium, Alternaria, tolerancyjny na wirusa mozaiki tytoniu.

Bison czerwony

Tak poza tym! Istnieje również odmiana zwana „Yellow Bison”.

• Odmiana wcześnie dojrzała (95-105 dni od kiełkowania do dojrzałości technicznej).
• Zalecana do uprawy na wolnym powietrzu (regiony południowe) i w szklarniach.
• Roślina półrozkładalna, mocna, ok. 90 cm wysokości.
• Owoce podłużno-stożkowate, błyszczące, długość do 25 cm, w dojrzałości technicznej kolor zielony, w dojrzałości biologicznej czerwony. Liczba gniazd - 3-4
• Waga - 150-200 g.
• Grubość ścianki - 4-5 mm.
• Wydajność - do 10 kg na mkw.
• Ściany są soczyste i słodkie, pozostają niezwykle delikatne zarówno w niedojrzałych zielonych owocach, jak i dojrzałych ciemnoczerwonych.
• Nadaje się do przygotowywania świeżych sałatek, smażenia, duszenia i farszu.
• Przedłużone owocowanie zapewni regularne zbiory owoców aż do późnej jesieni.

Bogatyr

• Odmiana jest w połowie sezonu. Dojrzewanie owoców następuje w 115-131 dni.
• Roślina jest wysoka, rozłożysta, o wysokości 55-70 cm.
• Polecana do uprawy na prywatnych działkach oraz w szklarniach filmowych.
• Owoce wiszące, stożkowate, lekko żebrowane. Wierzchołek owocu prążkowany. Zabarwienie w dojrzałości technicznej jest jasnozielone, w dojrzałości biologicznej - czerwone.
• Grubość ścianki owocu wynosi 4,9-5,8 mm.
• Masa owoców - 75-100 g (maksymalnie - do 160 gramów).
• Wydajność - 2,1-4,3 kg na mkw.
• Świeże owoce smakują dobrze i doskonale.
• Do świeżego użytku i do konserw.
• Odporny na wirus mozaiki tytoniu. W niewielkim stopniu wpływa na to więdnięcie wertykalne i zgnilizna wierzchołkowa owoców.

Wiking

• Odmiana wcześnie dojrzewająca. Od kiełkowania do owocowania 105-115 dni.
• Do uprawy w terenie otwartym i pod osłonami filmowymi.
• Roślina półrozkładalna, średniej wysokości.
• Owoce opadające, cylindryczne, gładkie, błyszczące, w dojrzałości technicznej zielone, dojrzałe biologicznie czerwone. Liczba gniazd to 3-4.
• Grubość ścianki owocu - 4-5 mm
• Masa owoców - 90-110 g.
• Smak doskonały, słodki, soczysty, aromatyczny.
• Uniwersalne zastosowanie: zalecane do świeżego użytku, do gotowania w domu i do konserw.

Kubuś Puchatek

• Odmiana wczesna dojrzewająca (107-111 dni od kiełkowania do owocowania).
• Do zadaszeń otwartych i foliowych. Nadaje się do uprawy na oknie.
• Roślina niewymiarowa, zwarta, o wysokości 25-30 cm, z bukietem owoców. Aby uzyskać maksymalny plon, rośliny sadzi się zagęszczone.
• Owoc ma kształt stożka ze spiczastym końcem, o masie 48-60 g. Barwa w dojrzałości technicznej to sałatka, w dojrzałości biologicznej czerwona.
• Grubość ścianki - 5-6 mm.
• Waga - 48-60 g (maksymalnie - do 70 gramów).
• Wydajność - 1,6-1,8 kg na metr kwadratowy (maksymalnie - do 5 kg).
• Dobry gust. Uniwersalny cel.
• Odporny na więdnięcie wertykalne i uszkodzenia przez mszyce.
• Nadaje się do transportu i długotrwałego przechowywania.

Ucho krowy

• Odmiana jest w połowie sezonu. Okres od kiełkowania do początku owocowania wynosi 120-130 dni.
• Do szklarni otwartych i plastikowych.
• Roślina rozłożysta, średniej wysokości ok. 70 cm.
• Owoce są pofałdowane, podłużno-stożkowate. Zabarwienie w dojrzałości technicznej jest ciemnozielone, w dojrzałości biologicznej - ciemnoczerwone. Długość owoców - 12-16 cm.
• Grubość ścianki - 6-8 mm.
• Waga - 120-140 g (do 250 g).
• Wydajność - 3,2 kg na mkw.
• Smak jest doskonały.
• Uniwersalne zastosowanie: do świeżego użytku, domowej kuchni i konserw.
• Długo zachowuje atrakcyjny wygląd i turgor. Przenośność jest doskonała.
• Odporny na fusarium.

Hercules

• Odmiana późno dojrzewająca. Okres od sadzenia sadzonek do owocowania wynosi 135-145 dni.
• Do otwartego i chronionego gruntu.
• Roślina półrozkładalna, średniej wysokości.
• Owoce obwisłe, prostopadłościenne, dł. 11-12 cm, szer. 10-11 cm, w dojrzałości biologicznej czerwony, w dojrzałości technicznej zielony. Liczba gniazd to 3-4.
• Grubość ścianki - 5-7 mm.
• Waga - 150-160 g
• Wydajność - 2,6 kg na mkw.
• Doskonały smak.
• Uniwersalne zastosowanie (świeże, domowe gotowanie i konserwy).
• Odporny na fusarium.

Cyganka F1

• Hybryda wcześnie dojrzewa.
• Roślina półrozkładalna, średniej wielkości.
• Owoce opadające, cylindryczne, 3-4-gniazdowe, 10 cm długości, 6 cm średnicy, waga, błyszczące. Barwa niedojrzałych owoców jest żółta, dojrzałe czerwone. Liczba gniazd to 2-3.
• Grubość ścianki - 6-8 mm.
• Waga - 100-150 g.
• Wydajność - 3,7-4,5 kg na mkw.
• Świetny gust.
• Zalecane do świeżego użytku, domowej kuchni i konserw.
• Odporny na wirus mozaiki tytoniu.

Gwiazda Wschodu F1

Uwaga! Hybryda Star of the East jest również prezentowana w następujących odcieniach kolorystycznych: biały, żółty, złoty, czerwony, mandarynkowy, pomarańczowy, fioletowy, czekoladowy.

• Wczesna dojrzała hybryda (105-110 dni).
• Do otwartego i chronionego gruntu.
• Roślina średniej wielkości, półrozkładalna, do 70-80 cm wysokości.
• Owoce obwisłe, prostopadłościenne, błyszczące, kremowobiałe w dojrzałości technicznej, z przejściem do kremowoczerwonego, w dojrzałości biologicznej - czerwonego.
• Grubość ścianki - 6-8 mm.
• Waga - 150-180 gramów.
• Wydajność - 7,0 -7,5 kg na mkw.
• Owoce są soczyste i mają doskonały smak.
• Odporny na wirusa mozaiki tytoniu i wertykulicę. Nadaje się do długotrwałego transportu.
• Przeznaczenie owoców jest uniwersalne: do świeżego użytku, do gotowania w domu i do konserw.

Oryginalne przejście koloru i smaku pozwala na zbiór owoców na różnych etapach dojrzewania.

Gracz

• Odmiana dojrzewa wcześnie (100-105 dni).
• Do szklarni, tuneli, otwartej przestrzeni.
• Roślina półrozkładalna, średniej wielkości, 45-50 cm wysokości.
• Owoce obwisłe, duże, prostopadłościenne, średnio srebrzyste, błyszczące, w dojrzałości technicznej jasnozielone, dojrzałe biologicznie ciemnoczerwone. Liczba gniazd to 3-4.
• Grubość ścianki - 9-12 mm.
• Waga - 130-150 gramów.
• Wydajność - do 5-6 kg na mkw.
• Smak bardzo wysoki.
• Polecana do świeżej konsumpcji i konserw, jedna z najlepszych odmian do farszu.
• Odporna na niekorzystne warunki wzrostu i zmiany temperatury.

Kakadu F1

Tak poza tym! Istnieje również hybryda Żółty kakadu.

• Hybryda w połowie sezonu. Zaczyna owocować 130-135 dni po wykiełkowaniu.
• Polecana do uprawy w szklarniach foliowych i przeszklonych.
• Rośliny do 1,5 m wys., Rozłożyste, średnio ulistnione.
• Stanowisko owocu na krzaku opadło. Same owoce są wydłużone, cylindryczne, lekko zakrzywione, jaskrawoczerwone. Długość owoców sięga 25-30cm!
• Grubość ścianki - 6-8 mm.
• Średnia waga - 200 g (maksymalnie do 500 gramów).
• Wydajność - 2,5-3 kg na roślinę lub 8-10 kg na mkw.
• Owoce są bardzo smaczne, słodkie z aromatycznym miąższem.
• Służy do robienia sałatek, marynowania.

Cud Kalifornii

• Odmiana wcześnie dojrzewająca - średnio wczesna (100-129 dni od wykiełkowania do początku owocowania).
• Roślina zdeterminowana, niska (do 75 cm).
• Polecana do uprawy w szklarniach foliowych i na otwartym polu.
• Owoce wiszące, prostopadłościenne, gładkie, błyszczące, w dojrzałości technicznej zielone, w dojrzałości biologicznej czerwone. Liczba gniazd to 3-4.
• Grubość ścianki - 6-8 mm.
• Masa owoców - 80-128 g.
• Wydajność - 3,5-4,4 kg na mkw.
• Świeże owoce smakują dobrze i doskonale. Smak jest słodki, aromat wyraźny.
• Zalecane do świeżego użytku, domowej kuchni i konserw.
• Odporny na wirus mozaiki tytoniu.

Claudio F1

• Hybryda jest w połowie sezonu. Dojrzewają pierwsze owoce 90 dni po zejściu na ląd sadzonek.
• Do otwartych przestrzeni, tymczasowych folii osłonowych i szklarni.
• Roślina jest mocna, półrozkładalna, osiąga wysokość od 0,7 do 1,2 m.
• Owoce opadające, pryzmatyczne, błyszczące, mięsiste, w dojrzałości technicznej barwa zielona, ​​w dojrzałości biologicznej czerwona. Liczba gniazd to 3-4.
• Grubość ścianki - 6,5-8,0 mm.
• Waga - 100-250 gramów.
• Wydajność - 3,0-5,0 kg na mkw.
• Smak jest słodki z lekko wyczuwalną pikantną goryczką, która ma doskonały aromat.
• Zalecane do świeżego użytku, domowej kuchni i konserw.
• Odporne na ciepło. Odporny na TMV (wirus mozaiki tytoniu).

Piernikowy ludzik

Jedna z najstarszych odmian (początek lat 80-tych).

• Odmiana dojrzewa wcześnie (107-111 dni).
• Do zadaszeń otwartych i foliowych.
• Roślina jest zwarta, ma 30-40 cm wysokości (według innych źródeł 25-30 cm).
• Owoce okrągłe, pomidorowe, gładkie, dojrzałości technicznej jasnozielone, dojrzałości biologicznej ciemnoczerwone.
• Grubość ścianki - 8-9 mm (do 10 mm).
• Waga - 80-90 gramów.
• Wydajność - 4,5-5 kg ​​na mkw.
• Dobry smak produktów świeżych i konserwowych. Owoce są soczyste i delikatne.
• Spotkanie jest uniwersalne.
• Odporny na zgniliznę owoców i mozaikę. Umiarkowanie wpływa na nią antraknoza, podatna na więdnięcie fusarium.
• Doskonała jakość utrzymania i transport.

czerwony Byk

Tak poza tym!Istnieje również odmiana Orange Bull.

• Odmiana wczesna (95 dni od kiełkowania do początku owocowania). Według innych źródeł jest to średnio wczesny okres (okres od pełnego wykiełkowania do początku technicznej dojrzałości owocu to 95-108 dni).
• Do uprawy pod tymczasowymi foliami przykrywającymi i na otwartej przestrzeni.
• Tworzy potężny krzew o wysokości do 150 cm.
• Owoce duże, średnicy 9 cm, prostopadłościenne, w dojrzałości technicznej ciemnozielone, w dojrzałości biologicznej jaskrawoczerwone. Liczba gniazd to 3-4.
• Grubość ścianki - 6-8 mm.
• Waga - 200-250 g (maksymalnie do 350-400 gramów).
• Wydajność - 15,0-18,8 kg na mkw.
• Smak dobry i doskonały, aromat słaby.
• Zalecane do świeżego spożycia, do farszu, mrożenia i konserw.
• Odporny na wirus mozaiki tytoniu.

Kupiec F1

• Wczesna dojrzała hybryda (111-115 dni).
• Do zadaszeń otwartych i foliowych.
• Roślina standardowa, półrozkładalna, wys. 55-65 cm (według innych źródeł 75-85 cm).
• Owoce opadające, szerokopryzmatyczne (piramidalne), błyszczące, w dojrzałości technicznej jasnozielone, dojrzałość biologiczną ciemnoczerwone. Liczba gniazd to 2-3.
• Grubość ścianki - 6-7 mm (do 8 mm).
• Waga - 120-150 g.
• Wydajność - 6,0-6,5 kg na mkw.
• Owoce są soczyste, słodkie, aromatyczne.
• Zalecane do świeżego użytku, domowej kuchni i konserw.
• Odporny na Verticillium.

Łyk

Jedna z najstarszych (1974) i sprawdzonych odmian.

• Odmiana wcześnie dojrzewająca. 106-130 dni od pełnego kiełkowania do pierwszego zbioru owoców dojrzałości technicznej.
• Polecana do uprawy w schroniskach filmowych oraz w terenie otwartym.
• Roślina półrozkładalna, średniej wysokości (48-60 cm).
• Owoce wiszące, stożkowate, lekko owalne, gładkie. W dojrzałości technicznej - kolor jasnozielony, w dojrzałości biologicznej - czerwony.
• Owoce grubościenne: w dojrzałości technicznej grubość ścianki owocu wynosi 5,2-5,5 mm, w dojrzałości biologicznej - 6,1-7,1 mm.
• Masa owoców w dojrzałości technicznej wynosi 53-79 g, w dojrzałości biologicznej - 69-84 g.
• Plon owoców w dojrzałości technicznej - 2,5-4,7 kg na mkw.
• Smak świeżych owoców jest dobry i doskonały.
• Stosunkowo odporny na więdnięcie bakterii.
• Zalecany do świeżego użytku oraz w przemyśle konserwowym.
• Owoce są używane zarówno w dojrzałości technicznej, jak i biologicznej.

Prezent z Mołdawii

• Odmiana średnio wczesna (110-120 dni). Według innych źródeł 119-124 dni.
• Do zadaszeń otwartych i foliowych.
• Roślina jest zwarta, standardowa, wysokość 35-45 cm.
• Owoce opadające, stożkowate, gładkie, w dojrzałości technicznej jasnozielone, dojrzałe biologicznie ciemnoczerwone.
• Grubość ścianki - 4-5 mm.
• Waga - 50-70 gramów.
• Wydajność - 3,2-4,7 kg na mkw.
• Smak świeżych owoców jest dobry.Owoce są słodkie i soczyste.
• Zalecany do świeżego spożycia i konserwacji.
• Odporny na więdnięcie fusarium i niekorzystne warunki atmosferyczne.

Gruby Baron

• Odmiana wcześnie dojrzewająca. Od kiełkowania do dojrzałości technicznej owoców - 90-100 dni.
• Do uprawy w otwartym i chronionym gruncie.
• Roślina ma 100-120 cm wysokości.
• Owoce skierowane ku górze, pryzmatyczne, błyszczące, w dojrzałości technicznej ciemnozielone, w dojrzałości biologicznej ciemnoczerwone. Liczba gniazd to 3-4.
• Grubość ścianki owocu - do 8 mm.
• Waga - 200-500 g.
• Wydajność - 7-14 kg na mkw. m.
• Smak jest dobry i doskonały. Skóra jest delikatna. Aromat jest mocny.
• Odporny na wirus mozaiki tytoniu.

Gruby mężczyzna

• Odmiana jest w połowie sezonu (120-130 dni od kiełkowania do dojrzałości technicznej).
• Zalecany do uprawy w szklarniach otwartych i foliowych.
• Roślina półrozkładalna, wysokość 50-55 cm.
• Owoce opadające, pryzmatyczne, lekko żebrowane, błyszczące, niedojrzałe owoce zielone, dojrzałe czerwone. Długość owoców - 10-12 cm, średnica - 6,5-8 cm, liczba gniazd - 3-4.
• Grubość ścianki - 5,0-10,0 mm.
• Waga - 65-130 g (maksymalnie do 200 gramów).
• Wydajność - 4,0-4,5 kg na mkw.
• Smak doskonały, słodki, bardzo soczysty, o przyjemnym aromacie.
• Do świeżego użytku i dla przemysłu konserwowego.
• Owoce są przenośne.
• Odmiana bardzo wrażliwa na nawadnianie.

Kalif F1

• Hybryda o bardzo wczesnym okresie dojrzewania (100-105 dni).
• Do uprawy na zewnątrz.
• Owoc opadający, prostopadłościenny. w dojrzałości technicznej owoce są mlecznobiałe, w dojrzałości biologicznej czerwone. 10-12 cm długości, 8-10 cm średnicy, liczba gniazd 3-4.
• Grubość ścianki - 7-9 mm.
• Waga - 180-210 gramów.
• Wydajność do 14 kg na mkw.
• Wygląd, atrakcyjność handlowa i smak są doskonałe.
• Odporny na zgniliznę wierzchołkową owoców i wirusa mozaiki tytoniu, tolerancyjny na więdnięcie pionowe.

Inne odmiany i hybrydy

A także mniej popularne, ale całkiem doskonałe odmiany czerwonej papryki to:

• Antaeus;
• Denis F1;
• Goliat;
• Egyptian Strength (bardzo obiecująca nowa odmiana, która stopniowo zyskuje na popularności)
• Kostka F1;
• Czerwona łopata;
• Czerwony olbrzym (bardzo gruby);
• Czerwony Baron;
• Lesya;
• Livadia F1 (bardzo obiecująca nowa odmiana, stopniowo zyskująca na popularności).
• Morozko;
• Pompeo F1;
• Dzwonek fioletowy (w wersji technicznej - fioletowa, w wersji biologicznej - czerwona);
• Królowa.

Funkcje przechowywania ostrej papryki

Istnieje kilka sposobów przechowywania gorącego produktu:

1. Świeży - doskonale zachowuje się w temperaturze pokojowej bez zmniejszania ilości cennych substancji przez 2 tygodnie. Możesz przedłużyć okres przydatności warzyw do spożycia, umieszczając je na środkowej półce lodówki. W takich warunkach będzie zdatny do użytku w ciągu 1-2 miesięcy.
2. Wysuszony. Warzywo jest suszone w suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu, zawieszone lub na poziomej powierzchni. Ponadto produkt jest często umieszczany w piekarniku. Następnie jest przechowywany w płóciennych workach lub szklanych pojemnikach w temperaturze pokojowej w ciemnym, suchym miejscu. Paprykę można zmielić młynkiem do kawy. Okres przechowywania suszonego produktu wynosi 12 miesięcy.
3. Konserwowy. Paprykę umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i zalewamy gorącą marynatą z solą, cukrem i octem. Potrzebne są również przyprawy (czosnek, zioła, liście laurowe, czarny pieprz). Przechowywać w suchym, ciemnym miejscu do następnych zbiorów.
4. Mrożony. Konserwując w ten sposób produkt, można osiągnąć zachowanie jak największej ilości cennych substancji. Możesz zamrozić całe warzywo i posiekane. Okres przechowywania zamrożonego produktu wynosi 12 miesięcy.

Podsumowując to, co zostało powiedziane, należy zauważyć: ostra papryka to pożyteczne warzywo, które jest aktywnie wykorzystywane przez specjalistów kulinarnych, kosmetologów, lekarzy i tradycyjnych uzdrowicieli. Zawiera w swoim składzie wiele cennych pierwiastków, ma szereg korzystnych skutków dla organizmu człowieka. Ale nie każdy może użyć pikantnego produktu (i to w małych ilościach). Przed użyciem upewnij się, że nie zaliczasz się do kategorii osób, dla których jest to przeciwwskazane.