Konserwowanie jest dobre do przygotowania się na zimę, ale aby zjeść marynowane lub marynowane warzywa tu i teraz, odpowiednie jest szybkie marynowanie. Lekko solone pomidory są równie smaczne i smaczne, jak ich głównymi konkurentami są lekko solone ogórki. W razie potrzeby można je nawet posolić razem, a otrzymasz lekko soloną sałatkę warzywną. Taka przystawka jest już gotowa i można ją natychmiast podać.
Szczerze mówiąc, lubię osobno kiszić ogórki i pomidory, bardzo dobrze mają swój własny smak. Ponadto należy pamiętać, że ogórki solone są szybciej i najczęściej potrzebują nie więcej niż jeden dzień, a czasem nawet kilka godzin, aż będą gotowe. Ale pomidory są solone średnio przez co najmniej jeden dzień, a czasami osiągają trzy. Pomidory są większe, mięsiste niż ogórki, a ich skórka jest grubsza, należy ją pokroić, aby uzyskać dobre solenie.
Aby ugotować pomidory solone w proszku, możesz wziąć duże pomidory i pokroić je w plasterki, możesz wziąć średnie, przekłuć skórki lub pokroić na połówki, lub możesz posolić małe pomidory koktajlowe i uzyskać bardzo szybką i smaczną ucztę.
Istnieje kilka sposobów marynowania pomidorów, główne są w płynie, czyli solance i na sucho, gdy pomidory wciera się mieszanką soli, przypraw i ziół. W każdym razie pomidory muszą stać do marynowania w lodówce przez co najmniej jeden dzień. Ze względu na to, że nie jest to sposób na konserwację z niezbędną sterylizacją i dużą ilością konserwantów, pomidory lekko solone należy ugotować w takiej ilości, jaką można zjeść w ciągu 1-2 dni. To znaczy jeden słoik, jeśli dla siebie na obiad i duży pojemnik, jeśli na przybycie gości na wakacje.
Nawet w lodówce solone pomidory nie są przechowywane przez długi czas i zaczynają fermentować. Dlatego bądźcie czujni. Lepiej je od razu zjeść, bo są przepyszne.
Przejdźmy do przepisów na robienie lekko solonych pomidorów, a ja postaram się opowiedzieć o najróżniejszych z nich.
Klasyczne pomidory solone w zimnej wodzie
Ale pierwsza receptura biegnie w twoją stronę. Klasyczny, o delikatnym miąższu i jakże piękny. Gotowanie na nim jest bardzo łatwe. Będziesz potrzebował zimnej, aromatycznej marynaty przyprawowej, czosnku i soczystych pomidorów.
Po 2 dniach będziesz cieszyć się pysznym rezultatem. Na talerzu nie będzie pomidora.
Składniki:
- 1 kg. dojrzałe pomidory;
- 5 ząbków czosnku.
Do marynaty:
- 500 ml filtrowana woda;
- 5 sztuk. ziarnka pieprzu;
- 3 szt. liść laurowy;
- 2 łyżki stołowe. l. Ocet 9%;
- 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią soli;
- 1 łyżka. l. Sahara.
Przygotowanie:
1. Zacznijmy od marynaty. Weź rondel o pojemności 3 litrów i wlej do niego wodę. Umieść w nim ziarna pieprzu, liście laurowe, sól i cukier.
2. Włącz palnik na średnim ogniu i zagotuj przyszłą solankę. Gotuj przez około 5 minut i ostudź, aż będzie ciepły. Gotowy!
3. Gdy marynata ostygnie, weź czosnek i obierz ze skórki. Umieść 5 goździków na desce do krojenia i drobno posiekaj.
4. Przygotujmy pomidory. Zagotuj wodę w czajniku. Dokładnie opłucz dojrzałe jagody w ciepłej wodzie i włóż do miski. Warzywa zalać wrzątkiem i pozostawić w tej pozycji na 3 minuty.
5. Następnie pomidory z wierzchu pokroić w kształt krzyża i oderwać. Można je bardzo łatwo usunąć.
W ten sam sposób odetnij mięso z boku łodygi. Jest to konieczne, aby pomidory były bardziej solone, a marynata je moczyła.
6. Ułóż pomidory z szypułkami w płaskim i głębokim naczyniu i posyp czosnkiem na wierzchu.
7. Wrócić do schłodzonej solanki. Dodaj do niego ocet i dobrze wymieszaj płyn. Polej owoc. Następnie przykryj naczynia pokrywką i włóż je do lodówki na kilka dni. Voila!
Przepis będzie odpowiadał Twojemu gustowi. Jak szybko minął czas na stworzenie wspaniałych pomidorów. Poczekaj chwilę, a będziesz mógł cieszyć się nimi w pełni.
Pomidory beczkowe w plastikowym wiaderku
Ta opcja solenia nie jest gorsza niż inne. Możesz posolić pomidory w plastikowym wiaderku, jeśli jest przeznaczony do celów spożywczych. Jeśli bierzesz naczynia o pojemności 10 litrów, będziesz potrzebować:
- 5-6 kg średnich pomidorów;
- 2 korzenie chrzanu;
- pęczek pietruszki i koperku;
- 2 papryczki chili
- 4 papryki;
- 2 główki czosnku;
- 2-4 liście laurowe;
- ziarnka pieprzu.
Szklankę cukru i 1,5 szklanki soli rozpuszcza się w 10 litrach przegotowanej wody.
- Korzeń chrzanu i pieprz kroimy w pionowe paski.
- Połóż trochę zieleni i pomidorów, przekładając je czosnkiem, kawałkami pieprzu i chrzanem.
- Wierzch pokryty zielenią.
- Po nalaniu solanki pojemnik umieszcza się w chłodnym miejscu do fermentacji. Pomidory są gotowe za 2-3 tygodnie.
Natychmiastowe pomidory z czosnkiem i ziołami
Czas. Uwielbiamy do tego zachęcać, chcemy to powstrzymać lub wcale tego nie marnujemy. Chcesz wykonać to drugie i gustownie? Następnie zaopatrz się w sposób na bardzo szybkie, lekko solone pomidory. Po około 5-6 godzinach możesz delektować się ostrą i obfitą przekąską.
Ryzykujesz, że to danie może stać się częstym gościem na Twoim stole.
Składniki:
- 1,1 kg twardych pomidorów;
- 1 łyżka. l. sól ze zjeżdżalnią;
- 1,5 łyżeczki Sahara;
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
- 1,5 główki czosnku;
- zielona cebula, kolendra i koperek według własnego uznania.
Przygotowanie:
1. Najpierw weź nóż i usuń punkt mocowania łodygi ze wszystkich czystych pomidorów. A potem wykonamy cięcie w kształcie litery X w tym miejscu, praktycznie na samym dnie pomidora.
Teraz umieść pokrojone pomidory w czystym pojemniku i na razie odstaw. Wkrótce je uruchomimy.
2. Do miski wsyp sól, cukier i pieprz. Mieszaj je aktywnie razem.
3. Zacznijmy od cytryny. Umyj owoce, rozwałkuj je na stole, dociskając do powierzchni. To zmiękczy go w środku. Podziel cytrusy na 2 części i wyciśnij sok z połówek do miski.
4. Na desce posiekaj umyty koperek, zieloną cebulę i kolendrę. Umieść zieloną masę w misce.
Jeśli nie lubisz kolendry, zastąp ją pietruszką.
5. Obierz główki czosnku i usuń z nich goździki. Przełóż kliny przez prasę do czosnku lub drobną tarkę. Połącz powstałą mieszaninę z ziołami i energicznie wymieszaj.
6. Następnie zetrzyj wnętrze pomidorów mieszanką soli i pieprzu i polej je sokiem z cytryny.
7. Teraz weź łyżeczkę i zgarnij zioła. Zacznij od wielu warzywnych wnętrzności.
8. Musisz zainstalować obciążenie na owocach. Aby to zrobić, przykryj pomidory torbą i umieść na wierzchu pojemnik z wodą. Pozostaw je w tej pozycji na 5-6 godzin. Więc będą dobrze marynować.
Pyszny nastrój przyjemnie przeplata się z ostrym czosnkiem i kruchymi zieleniami. Radość z szybko gotowanego jedzenia otuli Cię tęczą o pikantnym, słonym smaku. Cieszyć się.
Ormiańskie czerwone pomidory - bardzo smaczny przepis
Hit tego lata i nie wiedziałeś. W końcu to się stało i teraz też wiesz. Fajne imię, które jest łatwe do zapamiętania, zafunduj sobie zdrowie, zadzwoń do gości i ich też spraw mi przyjemność. I wielu krewnych i tak powie ci, że to pomysł na sklep, ale nie, stworzyłeś go w domu.
Chłodny! I jeszcze jeden sekret, aby przyspieszyć proces marynowania, zwykłą wodę pitną można zastąpić wodą gazowaną, ale tylko bez aromatów.
Potrzebujemy:
- pomidory - 1 kg
- świeże gałązki kopru - 1 pęczek
- czosnek - głowa
- czarny pieprz i liść laurowy - do smaku
- sól - 4 łyżeczki
Gradacja:
1. Ta opcja jest interesująca przede wszystkim dlatego, że zaczyna się od przygotowania solanki. Dlatego weź wodę (1 litr lub 4 filiżanki) i wymieszaj ją z grubo zmieloną solą kuchenną. Dodaj lavrushkę, łodygi kopru i zagotuj.
2. Dla każdego umytego pomidora zrób małe nacięcie na wierzchu, że tak powiem, będzie warzywo z niespodzianką.
3. Koperek posiekaj ostrym nożem kuchennym dość drobno, jak pokazano na tym zdjęciu. Pokrój czosnek na małe kawałki lub przeciśnij przez prasę.
4. A teraz najbardziej magiczną akcją jest wypełnienie „czerwonej kuli”. Podnieś ruchomą część i włóż posiekany koperek i czosnek do środka, lekko posol.
5. Umieść każde z tych warzyw w misce z wysokimi bokami.
6. I napełnij przygotowaną gorącą marynatą, z całą zawartością. Umieść spodek na wierzchu i umieść słoik z wodą. W tej formie pomidory należy marynować na ogniu przez 1-2 dni.
7. Są to pomidory o niesamowitym i chłodnym wyglądzie i smaku. Ta szykowna przystawka wygląda świetnie i jest niesamowicie aromatyczna. Warto spróbować!
Ekspresowy sposób solenia pomidorów w opakowaniu w 5 minut
Kiedy byłam mała, moja ukochana babcia przygotowała pyszny stół na moje przybycie. A na to wydarzenie na obrusie czekały na mnie świeże kiszone pomidory.
Goście i ja zawsze byliśmy zdumieni szybkim tworzeniem lekko solonych jagód. Tak, mieli mały sekret. Opowiem o tym poniżej.
Składniki:
- 1 kg pomidorów;
- 1 pęczek i dwa parasole z koperkiem;
- 5-6 ząbków czosnku;
- 1 łyżka. l. sól kamienna bez zjeżdżalni;
- 1 łyżeczka cukier ze zjeżdżalnią;
- 0,5 łyżeczki suchy adjika (opcjonalnie);
- 8-10 groszków czarnego pieprzu;
- 0,5 łyżeczki mieszanki ziół prowansalskich;
- 0,5 łyżeczki mielony czarny pieprz lub mieszanka papryki;
- 2 szt. przezroczyste szczelne opakowanie.
Przygotowanie:
1. Przede wszystkim na czystych pomidorach rób nie głębokie nacięcia w kształcie krzyża.
2. Ostrożnie rozłóż czystą, przezroczystą torebkę i od razu włóż do niej przygotowane owoce.
3. Pokrój drobno czysty koperek na desce i połóż go na czerwonym owocu. Dodaj zieleń do celofanu i parasoli.
4. Podobnie lekko posiekaj obrane ząbki czosnku i prześlij je do woreczka.
5. Do składników dodać adżikę, czarny pieprz i groszek, zioła prowansalskie, cukier i sól.
6. Zawiąż mocno worek, zostawiając miejsce na mieszanie. Następnie przerzuć go z jednej ręki do drugiej przez 20-30 sekund. Dokładnie wymieszaj zawartość torebki, nie miażdżąc pomidorów - i tak będą dobrze wycisnąć.
Owoce muszą pozostać nienaruszone.
7. Weź kolejną torebkę i włóż do niej drugą z piklami. Zawiąż mocno i włóż do miski.
8. Worek pozostawić na 24 godziny w temperaturze pokojowej.
Torbę można rozłożyć wcześniej, ale w ciągu jednego dnia danie dojrzeje i nabierze tego samego lekko solonego smaku, który jest najbardziej ceniony w tej potrawie.
Na te pomidory będzie kolejka: soczyste, z bukietem przypraw i pikantną nutą adżiki, które dojrzewają w ciasnym opakowaniu. To jest sekret sukcesu jedzenia! Zepsute gusta będą na ich punkcie szaleć.
Podsumujmy
Brązowe pomidory solone są wybredne i nie wymagają skomplikowanych przepisów. Pamiętaj, aby pokroić łodygi i wysterylizować słoiki. Używaj octu stołowego, a nie jabłkowego. Podczas solenia w wiadrze, rondlu lub beczce ucisk jest warunkiem wstępnym. Bez niego marynowanie pomidorów nie będzie możliwe.
Nie najlepszym sojusznikiem brązowych pomidorów są marchewki i białe porzeczki. Ale dobrze komponują się z czosnkiem, cynamonem, cebulą, miodem, pieprzem, chrzanem i goździkami. Życzymy sukcesów i smacznych przygotowań!
Przeczytaj także: Jak czyścić ryby z łusek
Film o tym, jak solić pomidory w 40 minut
Jeśli wszystkie zaproponowane dziś przepisy przewidują szybki proces solenia, ale nadal oferują zaparzanie gotowego dania przez jeden dzień, a nawet dwa, to tutaj musisz pozostawić je tylko na 40 minut. Kiedy nie ma nawet dnia, aby owoce zostały posolone, ta metoda będzie bardzo przydatna.
Używam go, gdy nagle na progu pojawiają się goście. Albo gdy gotujesz ziemniaki i chcesz do tego coś słonego. Metoda jest prosta, przekonaj się sam.
Robię to też w ten sposób. Wyciągam środek, kroję w kostkę i mieszam w misce ze wszystkimi składnikami marynaty. Potem wszystko odkładam.
W tym przypadku ambasador jest bardziej jednolity. I nie zdarzy się, że wsypiesz sól do jednego pomidora, a nie zgłosisz tego w innym.
Cechy solenia brązowych pomidorów
W procesie solenia brązowych pomidorów nie ma nic skomplikowanego: jest to identyczne z soleniem pomidorów czerwonych lub zielonych.
Rozważać ważne punkty więcej:
- Zbyt dużo marchwi może zapobiec szybkiemu soleniu. Najlepiej unikać przepisów, które łączą marchewkę i brązowe pomidory.
- Brązowe pomidory są zwykle mięsiste i pożywne - nie przeładowuj przepisu skomplikowanymi składnikami.
- Podczas serwowania potrawy możesz dodać łyżkę oleju roślinnego, jeśli nie dodałeś go podczas solenia.
- Nie łącz brązowych pomidorów z zieloną papryką i białymi porzeczkami.
Wiśnia, szybko solona z ziołami i czosnkiem w rondelku
Niewiele potraw może się obejść bez tego dania. Jest wszędzie, w częstych procesach gotowania. Rondel brał również udział w tworzeniu lekko solonej przyjemności w postaci niesamowitych pomidorków koktajlowych.
W rondelku soczyste maluchy są cudownie marynowane w niezwykłej solance. Och, jakie to będzie pyszne. Obiecuję.
Składniki:
- 2 kg pomidorków koktajlowych;
- 1,5 l. woda pitna;
- 1,5 łyżki. l. ze zjeżdżalnią soli;
- 3 łyżki. l. ze zjeżdżalnią cukru;
- 1 łyżka. l. 6% octu jabłkowego;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 pęczek i parasole z koperkiem;
- do smaku: zmielone chili i mieszanka papryki.
Przygotowanie:
1. Przygotuj czysty pojemnik i napełnij go wodą pitną. Do płynu dodaj sól, cukier i wszystko wymieszaj. Następnie dodaj ocet do składników. I znowu wszystko dobrze wymieszaj, aż cukier i sól się rozpuści.
Ocet pozwoli szybko marynować pomidory.
2. Umyty koperek pokrój w długie paski. Dla wygody nie możesz ciąć zieleni, ale je łamać. Następnie weź czysty rondel o pojemności 3 litrów i ułóż koperek na dnie.
3. Czosnek obrać i pokroić w cząstki. Posiekaj je nożem i wyślij do kopru.
4. Następnie oddziel wiśnię od łodyg i dokładnie opłucz. Mini pomidory włożyć do rondla z czosnkiem i ziołami.
Owoce powinny być równe, jędrne, wolne od wgnieceń i zgnilizny. W przeciwnym razie staną się kwaśne.
5. Dodać do rondla zmieloną mieszankę chili i pieprzu i napełnić naczynia przyszłą solanką. Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli pomidory utopią się w solance, a górne jagody pływają w niej, na patelni jest wystarczająca ilość płynu.
6. Drobno posiekaj pozostały koperek i dodaj do niego potrawę. Wymieszaj zawartość rondla. Przykryj go talerzem i niejako dociśnij nim pomidory, aby się nie unosiły. Następnie przykrywamy naczynia pokrywką i wkładamy do lodówki na 24 godziny.
Aby przyspieszyć gotowanie potrawy, wiśnię można pokroić przed włożeniem do garnka.
Otwórz pokrywę patelni. Pomidory są już w nim ciasne. Będą rozkosznie mrugać i będą chcieli jak najszybciej znaleźć się w twoich ustach. Raczej spełnij ich pragnienie. Będzie pysznie!
Ogólne zalecenia
- Wybierz mocne pomidory mniej więcej tej samej wielkości. „Palec damski”, „Jabłko Adama” i inne odmiany z małymi owocami i gęstym miąższem są idealne.
- Pomidory solone są dłużej niż ogórki. Aby przyspieszyć proces, przebij je wykałaczką w kilku miejscach. Jest to konieczne, jeśli czapki nie są cięte, a inne kawałki nie są wykonywane zgodnie z przepisem.
- Wygodne jest solenie pomidorów w szerokim rondlu.Owoce ułożone na dnie w jednej warstwie nie będą się marszczyć jak po wyjęciu ze słoika.
- Przechowuj lekko solone pomidory w lodówce, w przeciwnym razie szybko zakwaszą się i spleśnie. Zwłaszcza w upale.
Jak marynować pomidory wrzącą wodą w słoiku
Tak, gdy tylko nadejdzie koniec lata, mimowolnie spoglądamy na półki z puszkami i na oko obliczamy, ile pojemników zostanie wydanych na półfabrykaty. Nie czekaj do sierpnia. Przygotuj słoiki już teraz, a wkrótce odtwórz pyszne i aromatyczne pomidory.
Twoje oczy będą świecić radością z takiej rozkoszy. Dlatego zapamiętaj przepis. Wkrótce zakończy swoją misję.
Składniki:
- 1 kg średniego pomidora;
- 1 l. wrzątek;
- 1 łyżka. l. Sól;
- 1 łyżka. l. Sahara;
- 5 ząbków czosnku;
- 1 liść laurowy;
- 1 pęczek parasoli koperkowych;
- 5 sztuk. ziarnka pieprzu.
Przygotowanie
1. Najpierw opłucz pomidory w ciepłej wodzie. Następnie weź wykałaczkę i przekłuj ją w miejscu z łodygi jagód.
2. Teraz umyj zioła i podziel je na kilka części. Na razie odłóż to na bok.
3. Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku na płycie kuchennej. Część z nich przeciąć tylko na pół.
4. Zagotuj wodę i użyj jej do sterylizacji 2-litrowego słoika i plastikowej pokrywki. Umieść w nim połowę posiekanego koperku i czosnku.
5. Następnie prześlij wszystkie pomidory do pojemnika, a na wierzch włóż pozostałe zioła, czosnek, przyprawy, sól i cukier.
6. Wlej litr wrzącej wody na słoik i zamknij pokrywką. Pozostaw pojemnik w temperaturze pokojowej na 48 godzin.
Jeśli żywność nie zostanie zjedzona po ugotowaniu, przechowuj ją w lodówce.
Oto pomidory, które będą żyć w twoich słoikach. Psotni i silni przystojni mężczyźni. Pozwól im rozgrzać Twoją duszę harmonijnym smakiem i delikatną miazgą.
Informacje ogólne
Główne sekrety marynowania pomidorów
Aby półfabrykaty były wysokiej jakości, należy wybrać odpowiednie pomidory, biorąc pod uwagę następujące cechy:
- Pomidory powinny być równie dojrzałe, bez widocznych uszkodzeń;
- Wewnętrzny miąższ i skóra powinny być jędrne. W przeciwnym razie podczas solenia rozpadają się;
- Możesz również użyć zielonych pomidorów do marynowania. Nie mieszaj dojrzałych i zielonych pomidorów w tym samym pojemniku do marynowania, ponieważ będą miały różne czasy gotowania;
- Marynowane pomidory powinny mieć mniej więcej ten sam rozmiar. W takim przypadku solenie okaże się jednolite. Jeśli pomidory są duże, w tym przypadku należy je podzielić na 2-4 części dla lepszego solenia;
- Kolejną ważną kwestią jest to, że do pełnoprawnego procesu fermentacji konieczne jest wybranie słodkich pomidorów o wysokiej zawartości cukru.
WAŻNE: w celu wniknięcia soli fizjologicznej do owoców pomidory są nakłuwane w kilku miejscach. Zwykle jest to miejsce w pobliżu łodygi. Ważnymi składnikami przepisu na marynowanie pomidorów są przyprawy i zioła. Ich użycie jest obowiązkowe. Jakie przyprawy dodać podczas solenia, jest opcjonalne, w zależności od preferencji i życzeń każdego.
Najpopularniejsze to:
- Koper z nasionami;
- Liście chrzanu, wiśni i porzeczki;
- Seler;
- Cząber;
- Estragon.
Spośród przypraw używa się głównie goździków, wszelkiego rodzaju papryki, lasek cynamonu, musztardy w ziarnach lub proszku. Sól nadaje się tylko do grubego mielenia bez dodatków na litr wody 60g. Sól. Aby poprawić smak i normalny przebieg procesu fermentacji, do solanki dodaje się cukier w niewielkich ilościach.
Najpopularniejsze przepisy
Zielone pomidory, marynowane w rondelku, to doskonała opcja do przygotowania niewielkich ilości marynat. Bardzo wygodnie jest przechowywać taki pojemnik na balkonie do pierwszych mrozów. WAŻNY! Do solenia na zimno używa się tylko naczyń emaliowanych. W przeciwnym razie pomidory będą miały metaliczny smak. A same naczynia będą się utleniać.
Pomidory na gorąco
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 4 kg zielonych pomidorów;
- 4-5 liści laurowych;
- 8-10 groszków ziela angielskiego;
- 5-6 parasoli koperkowych;
- 2 łyżeczki musztarda w proszku;
- 1 ząbek czosnku;
- Ostra papryka do smaku.
Początkowo solanka jest wstępnie przygotowywana w ilości 30 gramów na 1 litr wody. sól i 15 gr. Sahara. Ilość marynaty zależy od wielkości pomidora. Muszą być całkowicie pokryte zaprawą.
Podgrzej wodę, dodaj składniki luzem. Doprowadź roztwór do wrzenia, wymieszaj, dodaj musztardę i pozostaw do ostygnięcia. Następnie pomidory myje się, umieszcza w rondelku, dodaje czosnek i pozostałe składniki. Zalej pomidory gotową solanką i pozostaw na 5 dni w temperaturze pokojowej.
Uwaga! Aby zapobiec unoszeniu się pomidorów, na powierzchni pomidora umieszcza się pokrywkę lub drewniany ładunek z roztworem. Po 5 dniach pomidory wyjmujemy w chłodne miejsce. Pomidory są gotowe za miesiąc.
Jak „marynować pomidory w wiadrze
Wiaderko świetnie nadaje się również do marynowania pomidorów. Najważniejsze jest to, że jest emaliowany lub wykonany z plastiku spożywczego.
Składniki:
- 3 kg pomidorów;
- Seler i pietruszka do smaku;
- 20-25gr liści porzeczki;
- 50 gr. parasole koperkowe.
Solankę przygotowuje się w ilości 3,5 litra, potrzebujesz 300g. Sól. Woda jest podgrzewana, wlewa się sól i doprowadza do wrzenia. Sól powinna się całkowicie rozpuścić. Następnie roztwór usuwa się z ognia i pozostawia do ostygnięcia.
Wszystkie elementy są dokładnie umyte. Zieloni wylewa się wrzącą wodą, dzieli na 3 części i układa warstwami. Pierwszą warstwę zieleni układa się na dnie wiadra, następnie pomidory, potem znowu warzywa i pomidory, a resztę zieleni na wierzchu. Wszystko jest wypełnione solanką. Ostatnią warstwę przykrywa się czystą gazą lub wyprasowanym ręcznikiem, a ładunek kładzie się na wierzchu. Wiadro w tej formie zostawiamy na 1 dzień. Ten czas wystarczy, aby rozpocząć proces fermentacji. Następnie wyjmujemy go w chłodne miejsce na 1 miesiąc. Może to być balkon lub piwnica.
Solone pomidory w rondelku z czosnkiem i cebulą
Ten przepis na gotowanie można uznać za najszybszy. Po 2 godzinach będziesz mógł spróbować solonych pomidorów.
Główne składniki:
- 600gr. słodki pomidor;
- ½ ząbki czosnku;
- 2 szt. cebule;
- Zieloni do smaku.
Wszystkie elementy spłukuje się wodą. Pomidory kroi się na 4 części, a warzywa drobno posiekane. Cebulę kroi się na półpierścienie.
Składniki marynaty:
- 60g oleju słonecznikowego;
- 30 gr. sos sojowy;
- 5 gr. płynny miód;
- ½ łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
- 20gr. Sól;
- 25gr. Sahara;
- 30 gr. Ocet 9%;
- 2gr. mielona kolendra i musztarda.
Aby przygotować marynatę, wszystkie składniki miesza się trzepaczką w osobnym pojemniku. W garnku do marynowania dobrze mieszamy pomidory, cebulę i czosnek. Dodaj przygotowaną marynatę i wszystko dokładnie wymieszaj. Pozostaw mieszaninę na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie kładziemy go na zimno na kolejne 60 minut. Warzywa są wtedy gotowe do spożycia.
Pomidory z liśćmi wiśni i porzeczki
Smak tych pomidorów jest bardzo zbliżony do tych, które gotowano wiele lat temu w drewnianych beczkach i kadziach.
Składniki:
- 2 kg dojrzałych pomidorów;
- 1 szt. ostre papryczki;
- 1 pęczek kopru;
- 4 szt liści porzeczki i wiśni;
- 1 arkusz chrzanu;
- 35gr. Sól .;
- 10gr. Sahara;
- 1 litr wody.
Dokładnie spłukujemy wszystkie elementy. Osusz zielenie ręcznikiem. Pomidory przebijamy miejscami w pobliżu łodygi. Do przygotowanej patelni włóż składniki takie jak koper, chrzan i pomidory, między nimi układając pachnące liście wiśni i porzeczki. Dla amatora możesz dodać kawałki ostrej papryki.
Do solanki zagotuj wodę i rozpuść w niej sól i cukier. Zostawiamy go, aż całkowicie ostygnie. Następnie napełnij nasze pomidory marynatą, przykryj pokrywką i umieść w chłodnym miejscu na 30 dni. Za miesiąc solone pomidory są gotowe.
Nadziewane kiszone pomidory w rondelku
Do nadziewania pomidorów nadają się dowolne warzywa. W naszym przepisie używamy prostej białej kapusty.
Będziesz potrzebować:
- gęste czerwone pomidory - 1,8 kg;
- biała kapusta - 2 liście;
- gorzka papryka - 1 szt.;
- kolendra, bazylia i pietruszka - po 5 gałązek;
- liść laurowy - 1 szt.;
- ziele angielskie - 4-5 groszków;
- sól - 90 g;
- woda - 2 litry
Pierwszym krokiem jest przygotowanie marynaty. W osobnym pojemniku zagotuj wodę, rozpuść w niej sól, dodaj pieprz i liść laurowy. Ochłodź powstały roztwór.
Drobno posiekaj ostrą paprykę, przepuść czosnek przez prasę. Połóż zielenie na wstępnie umytych liściach kapusty. Zwijamy arkusze rurką i drobno siekamy. Następnie wymieszaj w pojemniku z pieprzem i czosnkiem. Pomidory myjemy i kroimy na krzyż w okolicy łodygi i nadziewamy farszem z kapusty z ziołami, czosnkiem i pieprzem.
Nadziewane pomidory przełożyć do rondla, zalać marynatą, nałożyć praskę i odstawić na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Po 24 godzinach pomidory będą miały lekko solony smak. A po 3 dniach pomidory będą dobrze solone i już możesz poczęstować przyjaciół, rodzinę i przyjaciół pyszną przekąską.
Przepis na szybkie solenie pomidorów w zimnej solance
I powtórzmy ciekawy i podstępny przepis na lekko solone pyszne, oblane zimną solanką.
Przysmak gustownie rozpuści się w ustach, a serce rozpłynie się cudownie, ciesząc się każdym kęsem marynowanej potrawy.
Składniki:
- 3 kg pomidorów;
- 1 pęczek parasoli koperkowych;
- 1 pęczek gałązek selera;
- 1 pęczek pietruszki;
- 15 ząbków czosnku;
- 1 słodka papryka;
- 1 ostra papryka;
- 2 małe cebule.
Dla solanki:
- 3 l. filtrowana woda;
- 3 liście laurowe;
- 5 sztuk. groszek ziele angielskie;
- 15 szt. gorzkie ziarna pieprzu;
- 6 łyżek. l. ze zjeżdżalnią soli;
- 12 art. l. ze zjeżdżalnią cukru;
- 150 ml. Ocet 9%.
Przygotowanie:
1. Zacznijmy tworzyć pikantne pyszne. Dobrze spłucz wszystkie warzywa. Następnie przekrój parasole koperkowe, gałązki selera i pietruszki na pół. Wrzuć trochę zieleni do czystego rondla o pojemności 5 lub 7 litrów. Zdecydowanie powinieneś mieć trochę trawy, aby położyć ją na pomidorach.
2. Umytą ostrą paprykę pokrój na kilka kawałków i połóż na ziołach.
3. Następnie weź cebulę i obierz ją. Pokrój warzywa na desce w krążki i ułóż w osobnych krążkach w rondelku.
4. Przechodząc do czosnku. Drobno posiekaj 5 goździków i ułóż ze składnikami, a pozostałe 10 całych ząbków wyślij na patelnię.
5. Pokrój czystą paprykę na ćwiartki i włóż do miski.
6. Zadbajmy o umyte pomidory. Jeśli nie masz czasu, aby polać je wrzątkiem i usunąć skórkę z warzyw, po prostu delikatnie przekłuj każdy owoc wykałaczką w trzech miejscach.
Teraz umieść je w pojemniku z ziołami i innymi składnikami.
7. Przygotuj solankę. Wlej 3 litry przefiltrowanej wody do rondla i podpal. Doprowadź płyn do wrzenia.
8. Do wody wrzucić lawruszkę, paprykę, groszek, sól i cukier. Wymieszaj składniki i gotuj marynatę przez 5-10 minut. Następnie wyłącz i dodaj ocet do płynu.
Wszystko ponownie wymieszaj. Niech solanka całkowicie ostygnie.
9. Wracamy do pomidorów. Połóż na nich pozostałe połamane parasole z koperkiem, pietruszką i selerem.
10. Wypełnij całe piękno zimną solanką.
Jeśli są liście chrzanu, możesz je położyć na całym jedzeniu. Dzięki temu będzie wolny od pleśni. W końcu chrzan ma działanie antyseptyczne.
11. Przykryj pomidory talerzem, tak aby całkowicie znalazły się w solance. Pamiętaj, aby na talerzu umieścić ładunek. Aby solanka nie zalała wszystkiego dookoła, pod rondelkiem umieść miskę z zasoleniem. Pozostaw je w tej pozycji na dwa dni w temperaturze pokojowej.
W przyszłości możesz włożyć żywność do słoików i wstawić do lodówki.
Och, jak miło jest usiąść przy stole w letnim domku i położyć jasne pomidory na talerzu. Jak uwodzicielsko tańczą w zimnej solance. Zamiast tego wbij widelec w jagody i włóż je do ust. Ciesz się żywymi wrażeniami z gotowanymi ziemniakami i mięsem. To będzie niezapomniana pieśń zachwytu!
Funkcje przechowywania
Przechowuj takie puste miejsca w lodówce. Jeśli na zewnątrz jest zimno, odpowiedni jest również balkon, pod warunkiem, że temperatura nie jest wyższa niż + 7 ° C.Pomidory z solanką można przechowywać zarówno w rondelku, jak iw słoikach pod nylonowymi pokrywkami. Jeśli jest dużo zbiorów, użyj przepisów z zalewaniem wrzącej solanki 2 lub 3 razy, a następnie zakrętką.
Okres trwałości w otwartym pojemniku - nie więcej niż 6 miesięcy na zimno. W przypadku gotowania z potrójnym lub podwójnym nalewaniem z pokrywką - do 2 lat. Pamiętaj, że jakość konserwacji z czasem pogarsza się, więc możesz ją przechowywać bardzo długo, ale nie będzie ona wystarczająco smaczna.
Czy wiedziałeś? Posypując gazę, którą posypana jest solanka pudrem musztardowym, zapobiegnie to pojawieniu się pleśni.
Solenie brązowych i zielonych pomidorów nie jest jedyną, ale najczęściej stosowaną metodą konserwowania. Zielone owoce mają takie same korzystne właściwości jak czerwone. Przygotowując je, zachowasz zbiory i rozpieścisz rodzinę pysznymi przekąskami.
Lekko solone posiekane pomidory w ostrym sosie po koreańsku
Dla kochających pieczenie. Sprawmy, by solony cud był jeszcze gorętszy i gorętszy. Zamieńmy rosyjskie danie w koreańskie, a ostra papryka w tym pomoże.
Gdy brakuje emocji, kupcie charyzmatyczne pomidory - smakołyki, szybko was wzmocnią! Nawiasem mówiąc, na naszym blogu są inne sposoby solenia pomidorów po koreańsku. I wszystko jest po prostu pyszne!
Składniki:
- 1 kg pomidorów;
- 1 ostra papryka;
- 1-2 papryki;
- 1 głowa czosnku;
- 1 pęczek kopru lub pietruszki;
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
- 1 łyżka. l. Sól;
- 50 ml. olej roślinny;
- 50 ml. ocet winny.
Przygotowanie:
1. Zacznijmy od pomidorów: umyj je i pokrój na 4 części.
2. Dobrze opłucz koperek lub pietruszkę w ciepłej wodzie. Weź nóż i drobno posiekaj zioła na desce.
3. Czosnek obrać ze skórki i podzielić na ząbki. Drobno je posiekaj.
4. Umytą słodką i ostrą paprykę ułożyć na desce i pokroić na kilka kawałków. Umieść je delikatnie w blenderze lub maszynce do mięsa i posiekaj, aż będą gładkie.
5. Przełóż paprykę do miski i dodaj do niej sól, cukier, ocet, czosnek, posiekane zioła i olej. Wszystko aktywnie mieszaj.
6. Do rondla włożyć warstwę pomidorów i nałożyć trochę pasty pieprzowej. Powtarzaj warstwy, aż skończą się komponenty. Polej smakołyk niewielką ilością zimnej przegotowanej wody. Przykryj rondel pokrywką i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej.
Po 24 godzinach rozkoszujesz się towarzystwem papryki i jasnych jagód. Na biało zazdroszczę. Podaruj swoim bliskim wytrawną przekąskę, pozwól im doświadczyć prawdziwych kulinarnych pasji.
Przepis na marynowanie pomidorów kwasem cytrynowym
Ze względu na to, że w tym przepisie nie stosuje się octu, ale bierze się kwas cytrynowy, pomidory nie są kwaśne. Są umiarkowanie słone i lekko słodkie, ogólnie bardzo delikatne w smaku. Ten przepis jest dobry, bo solankę można pić, wychodzi przepysznie.
Potrzebujemy:
Gradacja:
1. Zacznij od wysterylizowania puszek i pokrywek. Mam nadzieję, że wiesz, jak to zrobić dobrze.
2. Następnie przygotuj pomidory, umyj je i wysusz. Następnie zacznij składać słoiki, przebij każdy kawałek kijem w trzech miejscach w pobliżu łodygi. Należy to zrobić, aby skóra nie pękła ani nie pękła podczas obróbki cieplnej. Lub zrób nacięcie w kształcie krzyża.
Po umieszczeniu pomidorów w słoikach umieść goździki w dwóch pączkach, 2 groszku ziela angielskiego i 2 ziarenkach czarnego pieprzu. Teraz wlej wrzątek na półfabrykaty, aby podgrzać pojemniki i warzywa.
Wykonuj tę pracę ostrożnie, nie spiesz się, aby szybko wlać wodę, powinny być przerwy, aby puszka nie pękła.
Przykryj sterylnymi pokrywkami i odczekaj 20 minut, następnie spuść płyn i zmierz jego objętość.
3. Jak tylko się dowiesz, uzupełnij w razie potrzeby większą ilością wody do 1 litra. Dodaj cukier, sól i 1/3 łyżeczki kwasu cytrynowego. Gotuj marynatę przez około 1-2 minuty, ale tak, aby wszystkie ziarna luźnej części się rozpuściły.
4. Gdy wszystko będzie gotowe, napełnij pojemniki solanką do samej góry.Dokręć puste miejsca pokrywkami i sprawdź, czy nie ma wycieków.
Słoiki owinąć ręcznikami i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na jeden lub dwa dni. Umieść w piwnicy lub szafie, czyli w chłodnym miejscu.
Wskazówki dotyczące smacznego i szybkiego gotowania lekko solonych pomidorów
Uwaga UWAGA! Na koniec zdradzimy Ci wszystkie sekrety, hasła, wygląd soczystych i zabawnych pomidorów. Będą więc tańczyć jeszcze smaczniej w Twojej salaterce i dadzą Ci sporo powodów, by je podziwiać. Pamiętamy!
1. Do potrawy wybierz jagody tego samego rozmiaru. Więc będą równomiernie solone i marynowane.
2. Jaki pojemnik wybrać i jak włożyć do niego owoce? Działa tutaj tylko jedna zasada: pomidory nie powinny być mocno dociskane do siebie, aby nie zostały uszkodzone. Dlatego wybieraj większe naczynia - aby wszystkie owoce pasowały do niego bez uszkodzeń.
3. Jeśli za oknem jest gorąco, a w pomieszczeniu panuje duszność, należy wyjąć marynaty, aby dojrzały w lodówce. To powstrzyma od nich pleśń.
4. Jeśli masz ulubioną przyprawę i masz pewność, że będzie ona śpiewać z czerwonymi owocami, to śmiało dodaj ją w trakcie tworzenia przysmaku.
5. A propos przypraw: spróbuj dodać bazylię do soczystego dania.
6. Jeśli nie przepadasz za gorącą przyprawą, zmniejsz jej ilość w przepisach o 2 razy. Dużo na tym skorzystasz: w naczyniu pozostanie pewna pikantność i na pewno nie będziesz cierpieć z powodu możliwej zgagi.
7. Świetny pomysł! Jako sos barszczowy użyj lekko solonych pomidorów. Aby to zrobić, zmiel owoce w puree ziemniaczanym, a sos do zupy jest gotowy.
8. Jeszcze raz o wyborze pomidorów. Powinny być jędrne, jędrne i umiarkowanie soczyste. Nie wybieraj mięsistych owoców. Są za duże, słodkie i mają tendencję do pękania podczas marynowania. Unikaj tych odmian.
9. Dokładnie obejrzyj jagody przed wysłaniem ich do naczynia. Powinny być wolne od pleśni, zgnilizny, zarazy i innych dolegliwości. W przeciwnym razie danie po prostu się zepsuje bez dostania się do twoich talerzy.
10. Przygotowaną żywność przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu 72 godzin. W przeciwnym razie przystawka stanie się kwaśna.
11. Zawsze iw każdych okolicznościach sterylizuj wszystkie przybory kuchenne, w których będzie przechowywana potrawa z pomidorami, wrzącą wodą. Otrzymujesz gwarantowany świeży i odpowiednio przygotowany produkt.
12. Tak, o możliwych konsekwencjach. Porozmawiaj z lekarzem o jedzeniu marynowanych pomidorów, jeśli masz problemy żołądkowo-jelitowe. Na przykład zapalenie żołądka lub wrzody.
Życzę wam drodzy wielbiciele pysznego jedzenia, abyście z pożytkiem korzystali z life hacków i gotowali bez przeszkód pomidorowy przysmak, zaskakując nim swoich gości i domowników.
Letnie ćwierkanie, kuszące zapachami, doprowadza do szaleństwa atmosferą błogości, przyjemności i pogodnego nastroju. W tę gorącą aurę wkroczą przyjemne, pikantne, nietuzinkowe a jednocześnie takie genialnie proste lekko solone pomidory. Przecież powstaną „jeden-dwa-trzy” i będą zachwycać smakiem przez całe lato.
Pikantne pomidory, jak bystrzy meksykańscy faceci, zabawiają Cię pyszną piosenką i soczystym tańcem. Nie będziesz mógł oprzeć się ich urokowi i zepsuć się na niezwykłą kulinarną przyjemność, której towarzyszą parne dni tego lata! Rozkoszuj się tym razem z pomidorem, przyjaciele!
Smacznego, wszyscy!
Autor publikacji
offline przez 22 godziny
Suszone pomidory kiszone z musztardą
Solenie na sucho oznacza, że przekąska przygotowywana jest bez gotowania marynaty. Oznacza to, że możesz łatwo i szybko przygotować to danie. Zobaczmy to.
Jestem pewien, że wielu z nas stale gotuje lekko solone ogórki, ale lekko solone pomidory są znacznie rzadsze (lub wcale nie gotują). Niemniej jednak ta przystawka w niczym nie ustępuje zielonemu konkurentowi. Pachnące, miękkie, z różnymi przyprawami, lekko solone pomidory z pewnością staną się częstym gościem w Twojej kuchni. Mam nadzieję.
Autor publikacji
offline 15 godzin
