Kapusta biała, uprawa, odmiany, przepisy na zimę

Odmiany kapusty do marynowania

Proces solenia, marynowania kapusty jest bardzo prosty i dostępny dla każdego. Klasyczny przepis na kiszoną kapustę dziadka wymaga tylko samej kapusty, marchewki i soli. Kapustę i marchewkę sieka się, miesza z solą i poddaje ciśnieniu.
Po trzech dniach kapustę można umieścić w słoikach, zamknąć prostymi plastikowymi pokrywkami i przechowywać w chłodnym miejscu przez całą zimę.

Obecnie do marynowania kapusty używa się różnych przypraw: papryki, liści laurowych, cebuli, kminku, goździków. Kapustę często solimy burakami lub jabłkami.

Przepisów na marynowanie kapusty jest dziesiątki, ale w każdym z nich główne składniki pozostają takie same.

Chrupiąca kapusta solona w słoiku

Ten przepis można przygotować przez cały rok. Nawet zimą, dostarczając widelce kapusty i kilka marchewek, możesz je ugotować w mgnieniu oka. Jeśli nie masz możliwości przechowania całego plonu, zaopatrz się w niego w postaci tej cudownej przekąski na zimę.

Składniki:

• 2 kilogramy kapusty (lepiej wybrać późne odmiany, danie z nich okaże się bardziej chrupiące);
• 1-2 marchewki;
• 2 lawruszki;
• trochę mieszanki pieprzu;
• 40-50 gramów soli;
• 2 łyżeczki cukru pudru.

Opis przepisu krok po kroku:

Pokrój kapustę w cienkie paski nożem lub szatkownicą. Zetrzyj marchewki w ten sam sposób, tylko na tarce.

Warzywa wymieszać z dodatkiem soli i cukru pudru. Następnie dodaj pozostałe składniki i ponownie dokładnie wymieszaj. Należy to robić przez długi czas, aż warzywa zaczną wydzielać sok. Wszystkie komponenty muszą być równo rozmieszczone między sobą.

Teraz przekąskę należy zapakować w sterylne słoiki, jednocześnie lekko zgniatając. Na tym etapie zauważysz, jak aktywnie zaczęła się wyróżniać naturalna marynata.

Świeże artykuły o ogrodzie i ogrodzie warzywnym

Przykryj słoiki pokrywkami i pozostaw na stole na jeden dzień. Kilkakrotnie w ciągu całego okresu fermentacji należy wykonać głębokie nakłucia długim i ostrym przedmiotem, aby nie było goryczy.

Teraz należy je zamknąć pokrywkami i wstawić do lodówki na kolejne 3 dni. Następnie można podać sałatkę. W tej formie słoiki mogą stać przez całą zimę, chyba że oczywiście zjesz je wcześniej.

Czy jest to opcja dla odmian mieszańcowych?

Jak być może zauważyłeś, niektóre odmiany są oznaczone jako „F1”. Oznacza to, że są hybrydami.

Moja babcia wciąż boi się kupować takie nasiona, wierząc, że to GMO. W rzeczywistości hybrydy uzyskuje się poprzez selekcję.

Większość mieszańców nie zaskakuje swoim smakiem zaraz po zbiorach. Muszą pozostać w piwnicy przez co najmniej 3 miesiące. Następnie można je skonsumować. Jednak opisane powyżej hybrydy (Genewa, Menza, Jubileusz) stanowią dobry wyjątek od ogólnej zasady. Można je od razu gotować i przechowywać.

Najpopularniejszą hybrydą jest F1 Gingerbread Man. Po wyhodowaniu zabierz kapustę do piwnicy i zapomnij o niej na długi czas, najlepiej do maja.

Ale kiedy prawie cała reszta kapusty już dawno przeszła do historii, te główki kapusty będą świeże, gładkie i soczyste. Nawet jeśli gotujesz dla swojej rodziny, możesz to sprzedać. Mogą być również solone.

Jak solić kapustę, żeby była chrupiąca

Pyszna kapusta kiszona musi być chrupiąca, ale nie każda gospodyni wie, jak osiągnąć zamierzony efekt.I tylko profesjonaliści mogą podzielić się ważnymi sekretami robienia zimowych pikli. Postaramy się szczegółowo o nich porozmawiać w dalszej części artykułu. Sugerowane wskazówki i triki z pewnością przydadzą się początkującym i już doświadczonym szefom kuchni.

Gotowanie chrupiącej kapusty kiszonej na zimę

Zdejmij górne liście z główek kapusty i przykryj nimi naczynia, w których będziemy marynować kapustę. Zostaw trochę liści, a następnie zamknij posiekaną kapustę na wierzchu. Pokrój główki kapusty na 4 części. Pokrój pień i drobno posiekaj kapustę. Aby to zrobić, użyj noża lub specjalnej niszczarki do kapusty.

Lepiej nie używać robota kuchennego do szatkowania kapusty. Chociaż bardzo szybko sieka, jest zbyt drobny. W rezultacie kapusta wyprodukuje zbyt dużo soku.

Umyj marchewki, obierz je, ponownie umyj i pokrój nożem na małe kawałki. Można oczywiście zetrzeć marchewki na grubej tarce, ale wtedy kapusta po soleniu zmienia kolor na pomarańczowy, ponieważ starta marchewka wypuszcza więcej soku niż marchew krojona. Dlatego jeśli chcesz uzyskać pyszną kiszoną kapustę o pięknym białym kolorze, lepiej pokroić marchewkę.

Połącz kapustę, marchewkę i sól w dużej misce emaliowanej. Ściśnij kapustę, aby wydała sok. Złożyć kapustę do przygotowanego pojemnika do marynowania i ubić drewnianą kruszonką. Sok z kapusty powinien całkowicie pokrywać kapustę.

Gdy cała kapusta jest ubita, zamknij ją odchylonymi liśćmi kapusty, naciśnij na górę płaskim talerzem. Połóż obciążenie na tym talerzu. W takim przypadku odpowiedni jest 3-litrowy słoik, który należy wypełnić wodą.

Przyklej czysty drewniany patyczek z boku, aby podczas fermentacji z kapusty wydobywały się gazy. Proces fermentacji kapusty powinien trwać około trzech dni (ale czasami dłużej) w temperaturze pokojowej.

Kilka razy dziennie kapustę należy przekłuwać w kilku miejscach czystym patyczkiem. Z kapusty wydziela się dużo bąbelków i piany. Jeśli tak się nie stanie, kapusta będzie fermentować z goryczą.

Piankę powstającą w wyniku fermentacji należy usunąć. Gdy solanka się rozjaśni, a piana przestanie się wyróżniać, kapusta jest gotowa do użycia.

Szybkie solenie kapusty w domu w 2 godziny

W przypadku słoika o pojemności 3 litrów:

• Kapusta - pół dużego widelca - około 2 kg
• Marchewka - 200 g
• Papryka w różnych kolorach - 3 szt.
• Pomidory (lepiej wziąć gęsty owalny kształt) - 2 szt.
• Czosnek - pół głowy
• Liść laurowy, ziarna pieprzu - do smaku
• Sól - 30g
• Cukier - 40 gr.
• Esencja octowa - 1 łyżka. l
• Wrząca woda - 2 l

Rozcieńczyć kapustę. Papryka i marchewka - paluszki. Pokrój ząbki czosnku na 4 części. Pomidory - 8 sztuk. Wszystko wymieszaj i napełnij słoik.

Wrzuć przyprawy, cukier i sól do wrzącej wody. Wlać do kapusty. Pozostaw sałatkę w solance na 30 minut.

Opróżnij puszkę do rondla i zagotuj. Wlej ocet i ponownie do kapusty.

Przykryj pokrywką i ostudź. Po 2 godzinach solenie będzie gotowe.

W starych książkach kucharskich jest wiele prostych przepisów na solenie kapusty w słoikach na zimę - w jeden dzień i 2 godziny. Podobał mi się najłatwiejszy sposób i jednocześnie najszybsze gotowanie kapusty na zimę w litrowych słoikach. Wygodne, aby w składzie był olej słonecznikowy - otworzyliśmy go i od razu zjadamy, nie trzeba nawet niczego dodawać.

Najlepsze odmiany kapusty do przechowywania

Na terenie Uralu, Syberii, regionów północnych odmiany kapusty ozimej do przechowywania są uprawiane przez sadzonki, które sadzi się na łóżkach pod koniec maja lub na początku czerwca, kiedy minęło zagrożenie powrotnymi przymrozkami. Przeczytaj o siewie kapusty na świeżym powietrzu.

Najpopularniejsze odmiany do długotrwałego przechowywania to:

• Prezent dojrzewa w ciągu 4 miesięcy, smaczne okrągłe, gęste główki o wadze 4-5 kg ​​nie pękają, służą do solenia, marynowania. Są dobrze przechowywane i przez długi czas (ponad 5 miesięcy);
• Piernikowy ludzik ma okrągłe, gęste główki kapusty o wadze około 5 kg, miąższ jest żółtawy w przekroju. Odmiana służy do marynowania, marynowania. Przechowywane przez kilka miesięcy;
• Moskwa późno osiąga dojrzałość w około 125 dni. Odmiana bardzo plenna, gęste główki są bardzo duże, mają wspaniały smak i są przechowywane przez długi czas aż do wiosny. Maksymalna waga głowic może wynosić do 20 kg;
• Rusinovka to wysokowydajna odmiana w połowie sezonu, średnio odporna na bakteriozę i czarną nogę, gęsta główka kapusty świetnie smakuje świeżo i sfermentowana, nie pęka;
• Zamieć dojrzewa w 135 dni, główki kapusty wlewa się do 3 kg, gęste, bardzo smaczne. Kapusta jest odporna na skrajne temperatury i praktycznie nie choruje, odporna na phomozę i czarną nogę. Jest dobry w postaci marynowanej i marynowanej, smak jest doskonały. Zalecany do uprawy w północnych regionach Uralu i Syberii.
• Również dla tych regionów odpowiednie są długo przechowywane odmiany białej kapusty: Aros, Geneva, Yubileiny, Türkis, Crumont (jest dobrze przechowywana przez ponad 6 miesięcy i nie jest dotknięta nekrozą), Amager (zauważono, że po przez pewien okres przechowywania zaczyna gorzko smakować).

odmiany kapusty ozimej do przechowywania

Hybrydy to świetne opcje przechowywania

Hybrydy specjalnie wyhodowane do długotrwałego przechowywania bez utraty smaku i wyglądu. Istnieją hybrydy, które uzyskują doskonały smak po 2-3 miesiącach przechowywania.

Poniżej przedstawiono najpopularniejsze hybrydy.

Zimowanie 1474 jest przeznaczone do uprawy w regionach północnych, Syberii, Uralu z krótkimi i chłodnymi latami. Nie boi się niskich temperatur i jest odporna na patogeny grzybowe. Najsmaczniejsza hybryda staje się po czterech miesiącach przechowywania. Jest mistrzem w zakresie trwałości.

Mehndi F1 osiąga dojrzałość w 150 dni i jest przechowywany przez długi czas. Główki są gęste, duże, do 6 kg, o znakomitym smaku, białe na przekroju, nadające się do wytrawiania i marynowania.

Paradoks F1 dojrzewa w ciągu 140 dni i jest przechowywany przez długi czas do maja. Gęste okrągłe główki wlewa się do 5 kg, smak jest delikatnie słodkawy.

Storema F1 dojrzewa 4,5 miesiąca po wykiełkowaniu sadzonki. Gęste główki kapusty wlewa się do 5 kg. Po kilku miesiącach przechowywania pojawia się jasny, wspaniały smak. Dobra po sfermentowaniu.

Riection F1 osiąga dojrzałość w 3,5 miesiąca, jest doskonale przechowywany przez 7-8 miesięcy. Warzywo dorasta do dwóch kg wagi.

Muksuma F1 wylewa się przez około 140 dni. Głowy są gęste, okrągłe, ważą nie więcej niż trzy kg. Hybryda jest doskonała w soleniu i fermentacji, odporna na nagłe zmiany temperatury i większość chorób upraw.

Saratoga F1 późne dojrzewanie (150 dni). Hybryda jest wysokowydajna, długo zachowuje doskonały smak, średnia waga to 4 kg.

Późna hybryda Furios F1 wylewa się w ciągu 4,5 miesiąca. To owocna kapusta o główkach ważących około 5 kg, odporna na wiele chorób i długo zachowująca wszystkie swoje użyteczne właściwości. Nadaje się do spożycia świeżego i przetworzonego.

Licznik F1 rośnie około 5 miesięcy, ma doskonały smak, dobry plon i zachowuje jakość nawet w niesprzyjających warunkach.

Oprócz wymienionych hybryd, katalog Akademii Timiryazev zaleca hybrydy przechowywane przez długi czas w piwnicy dla centralnej Rosji:

• Albatros F1 późno dojrzewający, odporny na bakteriozę, czarna nóżka, uśpiony, stosowany w przetwórstwie;
• Aros F1 to wysokowydajna hybryda, dobrze rośnie po zagęszczeniu, doskonały smak, słodki temperament;
• Amtrak F1 jest niezmiennie owocny, dojrzewa polubownie, odporny na pękanie, więdnięcie fusarium i wciornastki.

Jak widać, z ogromnego asortymentu upraw późno dojrzewających łatwo jest wybrać najlepsze odmiany kapusty do przechowywania, odpowiednie dla danego obszaru. Życzę Ci sukcesu!

Udostępnij znajomym w sieciach społecznościowych!

Strona jest niekomercyjna, została stworzona z osobistych funduszy autora i twoich darowizn. Możesz pomóc!

(Nawet niewielka kwota, możesz wpisać dowolną)

(kartą, z telefonu komórkowego, pieniądze - wybierz ten, którego potrzebujesz)

Dziękuję Ci!

Zapraszam do grupy „Country Hobbies”

Wlej kapustę z aspiryną

Główną zaletą aspiryny jest to, że z tego powodu kapusta jest przechowywana przez bardzo długi czas. Nie wpływa to na chrupkość i smak. Przepis był używany przez babcie, a teraz też się dowiesz.

Z potrzebnych składników:

• kapusta - 1,5 kg;
• marchewki - 400 g;
• sól - 1,5 łyżki;
• cukier granulowany - 2 łyżki;
• esencja octu - 1 łyżka deserowa;
• aspiryna - 3 tab. na puszce.

Czas gotowania - 30 minut.

Zaczynajmy?

1. Dobrze umyj i obierz warzywa.

2. Pokrój kapustę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Wymieszać

3. Wysterylizuj słoiki pokrywkami.

4. Napełnij kapustą. Nie zapomnij ubić.

5. Następnie dodaj cukier i sól. Dodaj ocet. Nakłuj kapustę nożem do dołu.

6. Wrzuć wodę do ognia. Tutaj wymagana jest wrząca woda. Następnie napełnij słoik do góry. Po zakończeniu wykonaj kilka nakłuć.

7. Umieść w słoiku kilka tabletek aspiryny. Ponownie zalej wrzątkiem.

8. Pozostaje zwinąć puszkę.

To wszystko. Gdy ostygnie, przed zimą odłóż go w chłodne miejsce. Smacznego.

Wskazówki przed soleniem kapusty.

1. Wybierz odpowiednie główki kapusty. Do solenia należy kupować odmiany średnio późne lub późne. Lepiej używać kapusty po pierwszych mrozach. Będzie bardzo soczysta i chrupiąca.
2. Spróbuj kupić nie więcej niż 3 kg wagi. Kachan powinien być ciasny.
3. Podczas fermentacji nie zaleca się stosowania soli jodowanej. Lepiej kupić duży kamień. Wybierz ilość według własnego gustu. Jednak dla idealnego połączenia zaleca się 1 łyżkę. sól na kilogram gotowego dania.
4. Należy również podejść odpowiedzialnie do wyboru pojemników. Używać tylko pojemników szklanych, plastikowych i emaliowanych. Zwróć szczególną uwagę na to ostatnie, aby na wewnętrznej powierzchni nie było wiórów, pęknięć i innych defektów.
5. Za idealny pojemnik uważa się dębową beczkę. Nie używać żelaznych lub aluminiowych blach na zakwasie.
6. Podczas fermentacji używaj tylko czystych narzędzi i pojemników. Możesz je przetwarzać roztworem soli, alkoholu lub octu. Przetwarzaj również deskę do krojenia i nóż.
7. Aby zachować maksimum witamin i minerałów, kapustę kroi się na duże, równe kawałki.
8. Perfekcyjna fermentacja wymaga utrzymania temperatury 15 ° C.

Znając te proste zasady, uzyskasz świetny spin na zimę.

Wniosek.

Istnieje wiele innych przepisów na solenie. Oto najpopularniejsze i najsmaczniejsze. Przygotowując dziś takie pikle, możesz je chrupać przez całą zimę lub używać jako dodatkowego składnika do potraw.

Gotuj z przyjemnością, wybierz odpowiednie główki kapusty i inne składniki. Przestrzegaj technologii solenia, a wtedy zawsze będziesz mieć pyszne, chrupiące i zdrowe zwroty.

Jeśli nadal masz pytania lub chcesz wiedzieć, jak ugotować określone danie, zostaw swoje komentarze poniżej.

Smacznego, wszyscy!

Autor publikacji

offline 18 minut

Uprawa białej kapusty

Zbliżając się do procesu uprawy białej kapusty, należy zwrócić szczególną uwagę na nasiona i odmianę, ponieważ są to kryteria, które mają fundamentalne znaczenie dla wysokiego plonu. Wybierając odmianę, musisz najpierw zdecydować o swoich potrzebach, czy będzie to solenie, marynowanie, czy może gotowanie kapuśniaka? W oparciu o Twoje potrzeby nietrudno jest znaleźć odmianę, która spełni wszystkie Twoje potrzeby kulinarne.

Późno dojrzewające odmiany kapusty należy sadzić sadzonkami, w tym celu należy kiełkować nasiona w domu.Służy temu mały pojemnik z dobrym drenażem i specjalnie przygotowanym podłożem. Aby przygotować mieszankę do sadzenia kapusty, będziesz potrzebować: gleby darniowej, zgniłego obornika (3: 1), szklanki popiołu drzewnego na każde 8-9 kg. Ziemia doniczkowa. Popiół jest doskonałym lekarstwem na gnicie i grzyby.

Nasiona sadzi się w przygotowanych pojemnikach w lutym, nie zagęszczając i zapobiegając wysychaniu gleby. Tace z sadzonkami powinny być odpowiednio ogrzewane światłem słonecznym lub światłem sztucznym.

Sadzonki będą gotowe do sadzenia w otwartym terenie, gdy staną się silniejsze i dorosną, mając co najmniej 4 liście. Kapustę sadzi się w ciepłe dni, gdy gleba wystarczająco się nagrzeje, najlepiej wieczorem, aby nie przypalić młodych liści.

Sadzenie odbywa się w rzędach lub w dołkach.

Gleba jest wcześniej przygotowywana, wykopywana, nawożona zgniłą materią organiczną (wiadro na metr kwadratowy ziemi), bronowana i „spychana”. Do ubogiej gleby dodaje się dodatkowo potas i fosfor.

Sadzonka jest zagłębiana w dołku na długość korzenia, delikatnie spryskując i lekko ubijając glebę wokół rośliny. Po posadzeniu sadzonki podlewa się ciepłą wodą i na jeden dzień ocienia, aby ułatwić przeżycie.

Miejsce kapusty w płodozmianie zajmuje fasola, ziemniaki i marchew.

Białogłowy nie toleruje kwaśnych gleb i bagien. Przed wysiewem nasion kapusty glebę wapnuje się tydzień przed planowanym siewem, następnie dodaje się materię organiczną (wiadro na poletko), superfosfat (70 g na metr kwadratowy), a bezpośrednio przed siewem posiewy posypuje się drewnem popiół.

Przed siewem nasiona białej kapusty są utwardzane, procedura nie jest skomplikowana, co pozwala na zwiększenie kiełkowania i odporności na różnego rodzaju grzyby.

Sadzonki najpierw zanurza się w wodzie o temperaturze do 56 stopni, następnie schładza na zimno przez 5-7 minut, suszy ręcznikiem papierowym, zawija w serwetkę i umieszcza w lodówce na trzy dni.

Po przeprowadzonych zabiegach nasiona można przepłukać roztworem nadmanganianu potasu i przystąpić do siewu. Pierwsze pędy pojawią się po półtora tygodnia.

Optymalna temperatura dla intensywnego wzrostu to + 22 stopnie.

Przepis na kapustę w słoikach z pomidorami

Do gotowania potrzebujesz małych i dojrzałych pomidorów o gęstej konsystencji.

Główne składniki:

• kapusta - 10 kg;
• pomidory - 5 kg;
• sól - 350 gramów;
• do smaku - koper, liście porzeczki i wiśni, pieprz, seler.

Świeże artykuły o ogrodzie i ogrodzie warzywnym

Przepis na gotowanie: Umyte warzywa siekają. Jeśli pomidory są małe lub średnie, pozostaw je w całości. Pokrojoną kapustę i pomidory włożyć do dużego pojemnika, sól. Wierzch z liści jagód, kopru i selera. W ten sposób układa się trzy warstwy kapusty i pomidora. Przykryj sałatkę gazą lub czystą szmatką na wierzchu i uciskaj. Należy monitorować fermentację i uwalnianie soku warzywnego. Czwartego dnia sałatkę przenosi się z pomidorami do słoików i chłodzi przez 12-15 godzin.

• Chronimy domek przed myszami i innymi gryzoniami
• Jak przechowywać suszone jabłka w domu?

Kategoria: Chata

Najbardziej bezpretensjonalne nasiona kapusty pekińskiej dla leniwych

Kapusta pekińska była uprawiana w Rosji całkiem niedawno. Ze względu na cienkie, bardzo miękkie liście na brzegach, wielu przypisuje go sałatkom. W rzeczywistości jest to pełnoprawny przedstawiciel grupy krzyżowej.

Kapusta pekińska występuje w wielu przepisach kulinarnych - sałatkach, zupach, konfiturach, marynatach. Nawet początkujący uzyska dobre zbiory, sadząc specjalne hybrydy:

• Rozmiar rosyjski. Hybryda została opracowana przez hodowców krajowych i daje doskonały plon nawet w trudnych warunkach klimatycznych. Podłużne główki ważą do 4 kg i dojrzewają 75-80 dni na każdej glebie.
• Cha-cha. Odmiana kapusty jest zalecana do stosowania na północnych szerokościach geograficznych i na Uralu. Od momentu siewu do początku zbiorów mija tylko 55 dni.Okres ten można skrócić, jeśli sadzonki zostaną przygotowane wcześniej. Średnie widły ważą do trzech kilogramów.
• Pomarańczowa mandarynka. Odmiana zawdzięcza swoją nazwę niezwykłemu „czerwonemu” sercu. Główki dojrzewają w ciągu 40 dni i okazują się średniej wielkości - zwykle widelce ważą nie więcej niż jeden kilogram. Bez problemu znoszą mróz, dają doskonałe rezultaty przy niewielkich odstępach w ogrodzie. Nasiona można sadzić partiami z wieloma zbiorami w ciągu sezonu.
• Nika. Nasiona są przygotowane do sadzenia na zewnątrz lub pod folią. Jest to odporna odmiana, która nie cierpi na zwykłą chorobę. Sadzonki dają kędzierzawe jasnozielone liście, które tworzą duże trzy kilogramowe główki kapusty. Gęste liście są używane do przyrządzania sałatek lub duszenia.
• Vesnyanka. Wiele osób używa tej odmiany do szybszego zbioru świeżej kapusty pekińskiej. Odporna na choroby i bezpretensjonalna Vesnyanka daje obfite zbiory w 35 dni. Gęste główki kapusty nie pękają, składają się z soczystych, smacznych liści.

Jak solić kapustę, żeby była chrupiąca

Każda gospodyni domowa chce wiedzieć, jak sfermentować kapustę, aby była chrupiąca i smaczna.
W końcu ten blank to prawdziwy ratunek dla Twojego stołu zimą.

Możesz przygotować różne sałatki warzywne i winegret, nadzienia do ciasta i oczywiście słynną rosyjską kapuśniak z kiszoną kapustą.

Dziś powiemy Ci, jak solić kapustę, aby chrupała, a każdy, kto jej spróbował, komplementował Twoją sztukę kulinarną.

Przepisy na zbiór kapusty na zimę

Najczęstszymi przepisami na zbiór kapusty białej na zimę było, jest i będzie jej marynowanie, marynowanie i marynowanie. Jako produkt mono oraz jako część innych warzyw i jagód.

Prosty przepis na kiszoną kapustę

Aby ugotować kiszoną kapustę, musisz ją pokroić w paski, powtórz to samo z marchewką, wymieszaj warzywa.

Następnie przygotowuje się mocną solankę, sól rozpuszcza się w gorącej wodzie.

Następnie już posiekaną kapustę zmieszaną z marchewką umieszcza się w solance na 10 minut, wyciska i przenosi do szklanych słoików z szeroką szyjką, dla pikantności można dodać liść laurowy i nasiona kopru. Przez dwa dni słoiki przykryte gazą są ciepłe, a po pewnym czasie wyjmowane są na zimno. Kapusta będzie gotowa za 3-5 dni.

Marynowana kapusta

Główkę kapusty kroi się w paski, marchewki na tarce, paprykę w krążki. Wymieszaj masę warzywną.

Następnie dodaj groszek ziele angielskie, lawruszkę, gałkę muszkatołową. Do marynaty potrzebna jest przegotowana, gorąca, słona woda (3 łyżki na litr), do solanki dodaje się łyżkę octu. W przygotowanym płynie umieszcza się mieszankę warzywną i dociska ładunkiem przez 12 godzin. Następnie warzywa układa się w słoikach i przechowuje w chłodnym miejscu.

Przepis na kapustę soloną na zimę lub kapusta gruzińska „opcja”

Kapusta solona to świetna przekąska na każdym stole. Kapustę kroimy na duże kawałki, ale solimy, żeby zmieściła się w słoiku.

Następnie dodaj obrane, posiekane buraki, marchewkę, liście laurowe, czosnek i przyprawy do smaku. Warzywa układa się warstwami w wysterylizowanych słoikach i zalewamy mocno przegotowaną i schłodzoną marynatą (sól, woda, ocet, cukier, olej słonecznikowy). Pod koniec dnia kapustę można podać na stole, a na zimę puszki są zwijane i przechowywane w chłodnym miejscu.

Jak solić kapustę w słoiku, żeby była chrupiąca

Jednym z moich ulubionych przepisów na chrupiącą kapustę jest przystawka w postaci pelletu. Reprezentuje udane połączenie kapusty i buraków. Dlatego okazuje się nie tylko świetnym smakiem, ale także pięknym kolorem.

Składniki:

• 2,5 kilograma świeżej kapusty;
• trochę więcej niż litr wody;
• 1 średni burak;
• 2 łyżki cukru pudru;
• 1 łyżka gruboziarnistej soli, bez jodu i innych dodatków;
• 100 ml octu 9%.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Rozpuść sól i cukier granulowany w wodzie, mieszając jak najwięcej. Następnie wlej ocet i zamieszaj.
2. Pokrój kapustę w kostkę, około 4 * 4 centymetry, po wycięciu pnia.
3. Buraczki obrać i pokroić na 2 części. Każdy pokrój w cienkie plasterki o szerokości około 3 centymetrów.
4. W czystym słoiku ułóż kapustę warstwami, przesuwając plasterki buraków. Nie musisz marszczyć jej rękami. Ubij lekko, aby sałatka nie była zbyt luźna, ale nie za ciasna.
5. Aby uniknąć zepsucia stołu, umieść słoik na sałatkę na talerzu. Zalej marynatą wierzch i przykryj pokrywkami. Pozostaw do marynowania w kuchni na 2 lub 3 dni.
6. Pyszne różowe puszki po przekąskach można następnie przenieść do chłodnego pomieszczenia w celu długotrwałego przechowywania.

Zgodnie z tym przepisem kapusta okazuje się słodko-kwaśna i bardzo smaczna. Takie piękno można bezpiecznie postawić na czele świątecznego stołu i nie tylko.

Jak wybrać białą kapustę do zbioru

Istnieje wiele przepisów na gotowanie kiszonej kapusty. Ale niezależnie od przepisu, musisz sam wybrać odpowiednie warzywo. Aby to zrobić, powinieneś rozważyć kilka prostych zaleceń:

1. Wybierz główki kapusty ze świeżymi, nieciętymi lub obranymi liśćmi. Ponieważ w tym przypadku być może warzywo było już zamrożone, a zepsute liście zostały w ten sposób usunięte

Świeża główka kapusty

Uwaga! Liście białej kapusty zawierają więcej cukru niż młode i zielone liście. Mianowicie cukier jest niezbędny do fermentacji i fermentacji warzyw.

1. Sprawdź główkę i łodygę kapusty pod kątem brązowych lub czarnych zgniłych obszarów, wskazujących na infekcję warzyw przez grzyby lub bakterie gnilne. Taka kapusta nie nadaje się do zbioru na zimę, a same pleśnie są niebezpieczne dla zdrowia.
2. Zwróć uwagę na integralność liści. Wszakże kapusta, nawet w okresie wegetacji, może być narażona na szkodniki, które składają larwy wewnątrz warzywa i zjadają kapustę od środka.
3. Wybierz główki średniej wielkości, małe, ale ciężkie. W takim przypadku konieczne jest ściśnięcie głowy w dłoniach. Jeśli główka kapusty jest napięta, oznacza to, że warzywo jest dojrzałe i zdołało wchłonąć z gleby niezbędne witaminy i minerały. Puszysta, obszerna i lekka kapusta została wcześniej pokrojona i dlatego jest mniej przydatna.
4. Młoda zielona kapusta, która jest często dodawana do sałatek lub pierwszych dań w miesiącach wiosennych, nie jest zbyt przydatna i nie nadaje się do przygotowania kiszonej kapusty na zimę. Takie warzywo nie może być długo przechowywane, nadaje się tylko do szybkiego użycia.
5. Najlepsze odmiany kapusty, nadające się do kiszenia na zimę, pojawiają się w ogrodach lub w sklepach dopiero na początku września. Do zbioru nadają się warzywa o średniej i średniej późnej porze roku. W końcu to właśnie ta kapusta jest uważana za idealną na kapustę kiszoną, ale nie nadaje się do świeżego przechowywania.
6. Nadaje się do zbioru, a także do długotrwałego przechowywania, konserwowania, marynowania, główek kapusty późnych odmian. Warzywo ma przyjemny smak, zachowuje maksymalną ilość minerałów i witamin nawet po obróbce termicznej.
7. Jeśli nie możesz określić odpowiedniej główki kapusty na podstawie jej wyglądu, możesz użyć innej metody. Przetnij głowę na pół, zobacz kolor i posmakuj warzywa. Najlepsze warzywa do marynowania będą miały kremowo-biały od wewnątrz po pokrojeniu i będą miały kruchy i słodki smak.

Ponadto przy wyborze kapusty, która nadaje się do marynowania na zimę, należy zwrócić uwagę na kalafior, czerwoną kapustę, brukselkę i kapustę pekińską.

Pożądane jest, aby warzywo było świeżo pokrojone, świeże i zwarte, bez uszkodzeń i oznak gnicia. To właśnie ten rodzaj kapusty jest idealny do marynowania lub marynowania.

czerwona kapusta

Kapusta biała: jakie odmiany sadzić do fermentacji i długotrwałego przechowywania

Kapusta stanowi ponad jedną czwartą całkowitej ilości spożywanych przez ludzi warzyw: jest jednym z głównych źródeł zaspokajania zapotrzebowania na witaminy i sole mineralne. Szczególnie cenne są odmiany późno dojrzewające, ponieważ większość z nich jest przechowywana przez bardzo długi czas. Często też doskonale sprawdzają się podczas fermentacji lub solenia.

Metody solenia kapusty na zimę

Zanim zaczniesz opanowywać różne sposoby solenia kapusty na zimę, warto nauczyć się podstawowych sztuczek udanego solenia. Aby więc smak marynowanej kapusty był doskonały, lepiej wybrać kapustę późniejszych odmian do marynowania. W takim przypadku preferuj kapustę bez widocznych uszkodzeń. Górne wysuszone lub powolne liście należy bezwzględnie usunąć.

Kapustę można kroić na różne sposoby. Ostatnio coraz więcej gospodyń domowych woli używać różnych urządzeń do krojenia warzyw, co znacznie skraca czas cięcia kapusty. Ponadto rozdrobniona w ten sposób kapusta będzie tego samego rozmiaru. Jeśli nie masz krajalnicy do warzyw, użyj zwykłego noża. Aby szybko i łatwo pokroić kapustę, należy użyć ostrego i wygodnego noża.

? Bardzo ważne jest, aby wybrać „odpowiednią” sól do marynowania kapusty. Wiele gospodyń domowych zaleca stosowanie zwykłej soli kamiennej, a nie jodowanej lub drobno zmielonej.

Polewając solankę na poszatkowaną kapustę należy pamiętać, że powinna ona całkowicie przykryć kapustę. Jeśli nie masz wystarczającej ilości solanki, po prostu zwiększ ciężar, który włożysz na górę.

Małe sztuczki są kluczem do udanego solenia

Każdego roku, wraz z nadejściem jesieni, pojawia się pytanie, jak solić chrupiącą kapustę na zimę. Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie, ponieważ proces fermentacji jest dość delikatny i nawet na pierwszy rzut oka nieistotny czynnik może niekorzystnie wpłynąć na bezpieczeństwo i zakwaszenie kapusty. Decydując się więc na przygotowanie kiszonej kapusty na zimę, należy wziąć pod uwagę następujące ważne punkty:

Wybór odmian

Do solenia nadają się tylko odmiany średnio wczesne i późne. Takie główki kapusty są zawsze gęste, soczyste, duże, zawierają dużą ilość cukru, który aktywnie uczestniczy w procesie fermentacji. Taka kapusta może być długo świeża w określonych warunkach temperaturowych. Niektóre odmiany mają okres przydatności do spożycia 6, a czasem nawet 8 miesięcy. Zakwas dodatkowo wydłuża okres przechowywania: odpowiednio ugotowaną kapustę można przechowywać do następnego sezonu.

Spośród wszystkich odmian, takie odmiany kapusty jak „Slava”, „Valentina”, „Gift” i kilka innych uznawane są za najlepsze do solenia i długotrwałego przechowywania w okresie zimowym.

Kvasim na wschodzącym księżycu

W dzisiejszych czasach niewiele osób myśli o tym, że są sprzyjające dni na marynowanie kapusty. Ale w Rosji byli zaangażowani w takie procesy w ściśle określonym czasie - po 14 października, który przypadł w święto wstawiennictwa Najświętszych Theotokos. Ponadto znaki ludowe zalecają uwzględnienie cyklu księżycowego. Na przykład kapusta nie jest fermentowana podczas pełni księżyca. A co najważniejsze, procesy fermentacyjne, jak wierzyli nasi przodkowie, zachodzą podczas wschodzącego księżyca. To, czy zastosujesz się do tej zasady, zależy od Ciebie. Ale jeśli zdecydujesz się na marynowanie kapusty w słoiku na rosnącym księżycu, to w 2015 roku okresy te przypadają na następujące przedziały czasowe: od 18 do 26 lutego, od 20 marca do 4 kwietnia, od 19 kwietnia do 3 maja itd. Jesienią księżyc będzie rósł od 13 października do 27 października i od 11 listopada do 26 listopada.

Dowiedzieliśmy się więc, że aby najdokładniej określić dni marynowania kapusty, należy zwrócić uwagę na dokładny czas początku jednej lub drugiej fazy satelity Ziemi. ...

Kapusta solna szybko i smacznie w jeden dzień

Będziesz potrzebować:

• Kapusta - 2,5 kg
• Buraki - 0,5 kg
• Czosnek - 1 głowa
• Gorzka papryka - 2 cm
• Kwas octowy 70% - 1 łyżka
• Sól - 2 łyżeczki
• Cukier - 3 łyżeczki

Kapustę pokroić jak barszcz, czosnek i pieprz w cienkie paski. Zetrzyj buraki na grubej tarce. Ściśnij trochę i włóż do słoika.

Zagotuj 2 litry wody. Dodaj kwas, sól i cukier. Roztwór wlewaj powoli do słoika, tak aby wypełnił całą przestrzeń między kapustą.

Sterylizuj słoiki 0,7 l w rondlu. - 20 minut po zagotowaniu wody po 1 litrze. - 25 minut. Zwiń wysterylizowane pokrywki.

Kiedy nie chcemy bawić się solanką, solimy kapustę, polewając ją zimną wodą prosto z kranu. Ale oszczędzając na jednym, będziesz musiał spędzić trochę więcej czasu, czekając, aż kapusta zostanie posolona. Zwykle (przy temperaturze w kuchni około 20 stopni) zajmuje to kilka dni. Ale co za wynik! Kapusta jest jędrna i chrupiąca! Doskonale trzyma się w lodówce.

Jaki rodzaj kapusty można wykorzystać do marynowania i marynowania

Kapusta biała późno i średnio późno dojrzewająca nadaje się do marynowania i solenia (Slava, Moskwa późna, Białoruska, Zimovka, Amager itp.). Główki kapusty muszą mieć co najmniej 700 g, muszą być zdrowe i jędrne. Kapusta włoska i brukselka zupełnie nie nadają się do tych procesów. Kapusta czerwona, która jest dość rzadko uprawiana w naszym kraju, dobrze fermentuje i często jest mieszana z białą kapustą w celu zabarwienia produktu końcowego. Procesy marynowania i solenia kapusty niewiele się od siebie różnią; w tym iw innym procesie kulinarnym na ogół używaj tych samych odmian.

Która kapusta nadaje się do marynowania

Najważniejsze w każdym przepisie jest wybór i przygotowanie odpowiednich warzyw. Nawet taki szczegół, jak odmiana i czas dojrzewania, może wpłynąć na smak gotowego dania. A biorąc pod uwagę, że kapusta jest solona w słoikach gospodyni do przyszłego użytku, do tej sprawy należy podejść z większą odpowiedzialnością.

• Do marynowania najlepiej wybrać kapustę średnio dojrzewającą lub późno dojrzewającą. Wczesne odmiany całkowicie nie nadają się do marynowania.
• Ważne jest, aby główki kapusty były jędrne i jędrne.
• Ważnym czynnikiem jest soczystość kapusty. Wytrawne i lekko soczyste należy odstawić.
• Liście powinny być twarde.
• W żadnym wypadku nie wolno solić mrożonych warzyw.
• Główki kapusty muszą być nienaruszone, wolne od uszkodzeń, szkodników lub śladów choroby.
• Aby ustalić, czy widelec kapusty nadaje się do marynowania, ściśnij go rękami. Jeśli słyszysz charakterystyczny chrupnięcie, oznacza to, że wybrałeś odpowiedni główny składnik.

Przeczytaj także: Jak prawidłowo zamrażać śliwki na zimę w zamrażarce: wszystkie metody zamrażania - Susseki

Artykuły dla ogrodników i ogrodników

Marynowanie i marynowanie, kiedy zacząć

Oba blanki można wykonać od połowy jesieni.

Zdaniem naukowców to w październiku ilość cukrów mlecznych w kapuście odpowiednich odmian wzrośnie do wymaganego poziomu, a warzywo będzie mogło prawidłowo „zorganizować” proces fermentacji.

Jeśli zimą zauważysz, że kapusta jest słabo w piwnicy, możesz ją sfermentować do lutego włącznie.

Ponadto niektórzy uważają, że warto siekać kapustę tylko wtedy, gdy rośnie księżyc. Jeśli na niebie zawsze są chmury, możesz poszukać w Internecie - tam kalendarz księżycowy znajdziesz w ciągu kilku minut.

Jaka jest różnica między tymi metodami zakupów

• Marynowanie. Konserwantem jest kwas mlekowy, który uwalnia się podczas fermentacji kapusty.
• Solenie. Tutaj możesz odgadnąć po nazwie - najbardziej aktywnym składnikiem ochrony jest sól. Solona kapusta również fermentuje i staje się kwaśna. Ale jeśli dodasz zbyt dużo soli, spowolni to proces fermentacji i zbiory się nie powiodą.

Prawidłowy przepis ludowy na kiszoną kapustę, w którym okazuje się, że jest sfermentowany i najbardziej dla nas przydatny, zajmuje dużo czasu. Ale gotujemy nie tylko dla dobrego smaku, ale także dla dobrego, prawda?

Zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę, że zjemy go pod koniec jesieni, w środku przeziębień, kiedy liczy się każda witamina. Przepis na taką kapustę znajduje się w tym filmie:

A tutaj jest pyszna metoda solenia (oczywiście również stara):

Solenie kapusty zimną wodą z kranu

W przypadku trzylitrowej puszki:

• Kapusta - 2 i pół kg
• Marchewki - 1 duża
• Sól - 2 łyżki

Pokrój kapustę w długie, cienkie paski. Zmiel marchewki. Wymieszaj, ale nie marszcz - nie powinna puszczać soku. Przełóż preparat warzywny do słoika i lekko dociśnij. Jest też sól.

Wlej kapustę zimną wodą (możesz od razu z kranu, jeśli jesteś pewien jej jakości, ale lepiej ją przefiltrować). Lekko poruszaj nim długim kijem, aby woda sięgnęła dna, a góra była pod wodą.

Umieść słoik w misce, aby zebrać sok warzywny. Pozostaw ciepłe na 2 dni. Włożyć uzyskany sok z powrotem do słoika. Okresowo przekłuwaj kapustę patyczkiem do dna - aby uwolnić nadmiar powietrza.

Po wyznaczonym czasie posmakuj. Jeśli to zrobisz, włóż go do lodówki. A jeśli nie ma zwykłego kwasu - odstaw na kolejny dzień (to jest maksimum).

Rada dla gospodyni: W celu długiego i wysokiej jakości przechowywania upewnij się, że cała kapusta jest pokryta solanką. Pomoże to uniknąć pojawienia się pleśni na powierzchni.

Obejrzyj wideo.

Odmiany kalafiora

Ten rodzaj kapusty jest często spożywany na świeżo, dodawany do sałatek, zup, gulaszu i duszony. Dość często wykonuje się puste miejsca. Do marynat, solenia, różnych potraw, nie bierze się liści, ale kwiatostany. Uprawa takiej rośliny na otwartym terenie jest bardzo trudna. Zbiór w dużej mierze zależy od doboru odpowiedniej odmiany kapusty. Rozważ najlepsze odmiany kultury.

Wcześnie

Te odmiany kalafiora szybko tworzą główki

Jeśli nie chcesz długo czekać na zbiory, zwróć uwagę na najlepsze nasiona: Nazwa Charakterystyka Cena w rublach "Movir-74", 0,2 g Dojrzewa 60 dni po przesadzeniu

Odporny na zimno, suszę. Kwiatostany o białym, żółtawo-białym odcieniu, o masie do 1400 g, bez goryczy. Ze względu na krótki okres dojrzewania plon można uzyskać 2 razy w sezonie. Nie ma żadnych wad. 6 „Snowball 123” lub „Snow Globe”, 0,5 g Wyhodowany przez pracowników francuskiej selekcji. Główki są gęste, ważą do 2000 g, bez goryczy, dojrzewają w ciągu 100 dni. Nadaje się do uprawy w szklarniach, na otwartym polu. Rzadko dotknięte chorobą. Minus - trudno tolerować suszę, brak nawożenia. 12 Fremont F1, 0,1 g Hybryda została wyniesiona przez pracowników. Główki o wadze 1,5 kg są szybko wiązane, wyróżniają się dużą gęstością, gładkością, doskonałym smakiem, dojrzewają 78 dni po przesadzeniu na stałe miejsce. Brak kiełkujących liści górnych. Nie ma żadnych wad. 37

Środek sezonu

Średni okres dojrzewania takiej kapusty wynosi 120 dni. Zaleca się wybieranie najlepszych odmian kapusty:

Późno

Zbiór odbywa się późną jesienią - w połowie lub pod koniec września. Część głów można odciąć w pierwszych dniach września. Najlepsze odmiany kapusty to Lennox, Megaton F1 i następujące:

Kapusta jest agresorem do marynowania. Opis i cechy odmiany

Agresorem jest stosunkowo młoda odmiana kapusty, wyhodowana przez pracowników holenderskiej firmy hodowlanej w 2003 roku. W tym samym roku roślina została wpisana do rejestru państwowego Federacji Rosyjskiej jako roślina warzywna zalecana do uprawy w regionach centralnych.

Hybryda F1 to odmiana późno dojrzewająca, którą można zbierać 115–130 dni po przesadzeniu. Owoce kultury są duże, zaokrąglone, lekko spłaszczone u góry, gęste widelce. Długość łodygi wynosi od 15 do 20 cm Rozeta liści jest duża, z małymi, okrągłymi listkami wyniesionymi ponad ziemię, o szaro-zielonym kolorze. Struktura wewnętrzna jest cienka, ale gęsta, biała z żółtawym odcieniem. Liście charakteryzują się przyjemnym smakiem, soczyste.

Jeśli zastosujesz się do podstawowych zasad techniki rolniczej, możesz wyhodować główki kapusty o wadze 3-5 kg. Z jednego hektara można uzyskać około 450-600 centów owoców. Rekordowe zbiory odnotowano w regionie moskiewskim i wyniosły 800 centów.

Produkcja wyrobów rynkowych jest wysoka i wynosi 92–96%. Z zastrzeżeniem niezbędnych zasad przechowywania kapusta jest w stanie zachować swój smak i walory estetyczne przez 5-6 miesięcy.

Czy wiedziałeś? Do dziś nie udało się ustalić dziko rosnącego przodka kapusty ogrodowej. O prawo do miana ojczyzny kultury Gruzja, Grecja i Włochy walczą od wielu stuleci.

Cechą charakterystyczną odmiany Aggressor jest doskonała odporność na niekorzystne warunki środowiskowe. Kapusta doskonale znosi zły klimat, niedobór odżywiania azotem i nie wymaga specjalnej pielęgnacji.

Czy można wziąć średnie oceny

Tak, ale nie wszyscy. Co więcej, większość z nich warto wyciąć bez zwłoki - nie późną zimą, ale już teraz, jesienią.

Teraźniejszość

Bardzo udana odmiana: zebrany plon może leżeć w piwnicy przez sześć miesięcy. Jeśli sfermentujesz kapustę, możesz to zrobić w dużych ilościach od razu: preparat będzie smaczny i nie będzie się utleniał przez 5 miesięcy. Możesz go wyciąć zarówno jesienią, jak iw pierwszym miesiącu zimy.

Odmianę tę można rozpoznać po zielonkawym, ale częściej - białym, jakby woskowanych główkach. Ich waga dochodzi do 4,5 kg. Zaletą odmiany jest również to, że główki są soczyste, praktycznie nie pękają. A naukowcy twierdzą, że taka różnorodność jest liderem witaminy C.

To prawda, że ​​aby wyhodować tę kapustę, trzeba dużo wysiłku - Dar uwielbia obfite podlewanie, nawozy i częste bruzdowanie gleby.

Chwała 1305

Prawdopodobnie najbardziej znana odmiana w połowie sezonu: jest owocna, główki kapusty osiągają od 3 do 5 kg.

Możesz zbierać i siekać kapustę we wrześniu. Ale jeśli nie spieszysz się i nie trzymasz główek kapusty w łóżkach aż do mrozu, staną się bardziej soczyste i słodsze.

Slava jest przechowywana przez około 3 miesiące.

Dobrovodskaya

Odmiana o dużych, mocnych, soczystych główkach.

Nadają się do wszelkich potraw - zarówno do przetworów, jak i do zwykłej kuchni ludowej (gołąbki, barszcz, kapuśniak, sałatki).

Ta odmiana bardzo lubi karmić. Szczególnie dobrze reaguje na saletrę.

Menza F1

Guliwer wśród kapusty: główki menzy dorastają do 9 kg. Są woskowane, szaro-zielone, z liśćmi lekko pofalowanymi na brzegach.

W łóżkach odmiana dobrze rośnie, nie boi się złej pogody.

W piwnicy wytrzyma do pierwszych miesięcy wiosny. Jeśli chcesz, aby kapusta przetrwała do lata, fermentuj ją w środku zimy.

Rocznica F1

Główki kapusty nie rosną małe - do 4 kg.

Możesz przechowywać plon przez stosunkowo długi czas - około 5 miesięcy.

Recenzje odmian

W rejonie Moskwy warunki wzrostu, jak sądzę, nie są gorsze niż na Syberii. Zdecydowałem się na kapustę Kołobok. Bezpretensjonalne, małe, bardzo gęste główki kapusty, doskonale przechowywane, a kapusta kiszona jest dobra, a więc ...

Nikola 1

Bardzo podoba mi się odmiana Valentine. Co prawda nie próbowaliśmy go sfermentować, ale jest dobrze przechowywany - przynajmniej do marca-kwietnia, podczas gdy smak i aromat wcale się nie pogarszają, wiosną, gdy pokroisz główkę kapusty, czujesz się jak Ty po prostu wyciąć go z ogrodu. Ostatnio posadziłem go tylko na moich sadzonkach, nasiona Langedekera i Zimovki pozostają nietknięte przez rok.

Penzyak

Kapusta Aggressor nie jest mała, 3-5 kg, jedna z pysznych soczystych odmian. Centurion nie sadził, więc nie mogę porównywać, w moich warunkach (mała piwnica) bardzo trudno jest zachować kapustę później niż w maju, ale czasami jest to możliwe ... Valentine przechowuje się bez problemów, ten sam Agresor w zeszłym roku został zachowany do końca kwietnia, oczywiście nie bez czyszczenia górnych liści, ale i tak…

Elena

Kolobok sadził przez kilka lat. Wydawał się nieco szorstki podczas fermentacji. Następnie przeszedł na Prezent. Niezła kapusta, ale za duże główki kapusty - do 9 kg. Bierzesz główkę kapusty - nie używasz jej od razu, reszta wysycha i staje się bezużyteczna.

Nick to ja

Podobały mi się też odmiany kapusty Kolobok i Podarok, bardzo dobrze rosną. W zeszłym roku próbowałem zasadzić odmianę Nadieżda, wcale mi się to nie podobało, już jej nie sadzę, łopian rośnie, zajmuje dużo miejsca, a bardzo małe główki kapusty są zawiązane.

Chichichi

Najlepszą odmianą kapusty kiszonej jest Slava. Ta kapusta jest soczysta i słodka. Nie trzeba czekać na mróz. Odmiany kapusty nienadające się do marynowania, zwykle o twardych, cienkich liściach, nie soczyste. Niestety teraz takiej kapusty jest dużo. Importowane odmiany są zwykle takie same, ponieważ taka kapusta jest dobrze przechowywana.

Czytaj także: Czy można dać królikom kukurydzę (ziarno, liście)

Julia

Odmiany i hybrydy kapusty białej, które są przechowywane przez długi czas w piwnicy, zwykle dobrze nadają się do fermentacji - jest kilka wyjątków. Takie odmiany dojrzewają późno, a przynajmniej nie wcześniej niż we wrześniu. Większość odmian nadaje się do różnych warunków klimatycznych, ale lepiej wybrać te strefowe, aby uprawa kapusty przebiegała bez niepotrzebnych niespodzianek.