TOP 15 sposobów na prawidłowe przechowywanie czosnku w domu

21.04.201721.04.2017 Maria Ivanova 1 komentarz

Wszyscy wiemy, czym jest czosnek. Wszyscy wiedzą o jego dobroczynnych właściwościach i tym, jak zmienia właściwości smakowe prawie każdej potrawy.

Ale nie każdy wie, jak prawidłowo przechowywać czosnek, aby nie stracić zbiorów i wydanych pieniędzy. Z zastrzeżeniem wszystkich warunków, to warzywo może zachować dobry wygląd przez długi czas i nie zepsuć się.

Sprzątamy na czas

Termin przydatności do spożycia zależy od terminowości zbiorów. Okres zbioru zależy od rodzaju czosnku. Wiosenny, nie strzelający gatunek można zbierać po zażółceniu i wyleganiu liści. Zwykle okres ten przypada na ostatnie 2 tygodnie lata.

Młody czosnek zimowy zbierany jest pod koniec lipca. Wystarczający stopień dojrzewania można określić za pomocą następujących znaków zewnętrznych:

• skóra na kwiatostanach pęka;
• dolny rząd liści staje się żółty;
• łuski cebul są suche.

Zbiór zalecany przy suchej i ciepłej pogodzie. Naruszenie zasad czyszczenia może prowadzić do pogorszenia jakości i prezentacji.

Warunki zachowania

Na czas wykopał czosnek. Jeśli prześwietlisz go w ziemi lub odwrotnie, wykopiesz go zbyt wcześnie, skróci to jego okres przydatności do spożycia. Jeśli dolne liście łodygi wyschną, a uwolniona strzała całkowicie się wyprostuje, to czas na zbiory. Czasami możesz zauważyć, że pękła skórka na strzale - to również znak, że czosnek jest gotowy do wykopania. Jeśli strzała jest wygięta, jest za wcześnie na kopanie.

Przechowuj czosnek w ciemnym chłodnym pomieszczeniu w temperaturze do 15 stopni i przy braku dużej wilgotności. Zbyt suche powietrze wpływa negatywnie na produkt - czosnek szybciej wysycha.

Musisz uporządkować czosnek. Tylko zdrowy produkt może być przechowywany przez długi czas.

Usuń głowy z ciemnymi plamami lub miękkie w dotyku. Zarażą zdrową uprawę.

Okres przydatności do spożycia zależy również od rodzaju czosnku. Niektóre odmiany nie leżą do wiosny, bez względu na to, jak starannie są chronione.

Przygotowanie żarówki do przechowywania

Właściwe przygotowanie zebranych plonów do przechowywania wydłuży okres przydatności do spożycia. Proces przygotowania polega na przycinaniu główek czosnku, suszeniu i sortowaniu na odmiany.

Łodyga i korzenie - odejść czy nie?

Zaostrzone nożyce ogrodowe służą do przycinania czosnku. Na każdej głowie pozostają korzenie o długości około 3 mm. Następnie łodygi są przycinane, pozostawiając nie więcej niż 10 cm Właściwe przycinanie sprzyja przechowywaniu przez całą zimę. Ponadto przycinanie upraw ma szereg dodatkowych korzyści, w tym:

• wygodne przechowywanie w kompaktowej formie;
• przycięte okazy nie miękną ani nie niszczą się;
• Czosnek zimowy cięty zachowuje swoje właściwości przez 3-4 miesiące po zbiorze, a czosnek wiosenny - do momentu dojrzewania nowego zbioru.

W jakim pojemniku

Przed włożeniem czosnku do pojemnika spal korzenie nad palnikiem gazowym lub świecą. Zapobiegnie to przedostawaniu się bakterii i grzybów przez system korzeniowy, a produkt będzie lepiej konserwowany.

Pudełko

Do przechowywania stosować pojemniki wentylowane: pudełka kartonowe, pudełka drewniane z otworami lub plastikowe z kratką. Napełniamy pojemniki do góry i zostawiamy w chłodnym, ciemnym miejscu.Jest to możliwe na balkonie lub na strychu, ale w przypadku silnych mrozów skrzynki należy przykryć starymi kocami, puchowymi kurtkami, płaszczami lub wnieść do mieszkania lub domu podczas zimna.

Jeść czosnek zimą, aby zapobiec przeziębieniom?

Kosz

Głowice są złożone do wiklinowych koszy, przez które przepływa i „oddycha” powietrze. Pojemnik jest przenoszony do piwnicy, balkonu lub szafy.

Torba

Worek powinien być lniany, aby mógł swobodnie przepuszczać powietrze. Dla lepszej ochrony można tam umieścić suszone liście pokrzywy. Zabija bakterie i długo nie psuje się czosnku. Worek należy zawiązać. Okresowo przeglądaj zawartość toreb. Wyrzuć głowy, które zaczęły się pogarszać.

Krata

Złożyć czosnek w siatkę i zawiesić. Ta metoda jest wygodna, ponieważ głowy są dobrze wentylowane. Są również doskonale widoczne w siatce, dzięki czemu gospodyni z łatwością zauważy, która głowa zaczęła się pogarszać i ją usunie.

Pończochy lub rajstopy

Suszony czosnek jest umieszczany w nylonowych rajstopach i zawieszany na drzwiach, sufitach lub belkach. Ta metoda jest podobna do przechowywania w sieci.

Banki

Czosnek włożyć do szklanych słoików i odstawić w chłodne miejsce. Nie możesz przykryć słoików pokrywkami, w przeciwnym razie czosnek zgnije.

Bez pojemnika

Metody przechowywania na zewnątrz bez pojemników są powszechne i wygodne. Powietrze jest dostarczane do każdej głowy, a czosnek dłużej pozostaje świeży. Ponadto każda głowa jest widoczna, więc hostessy mogą kontrolować proces przechowywania. Jeśli głowa się pogorszy, można ją odciąć.

W warkoczykach

Czosnkowy "warkocz" bardzo ładnie prezentuje się w kuchni. Taki pakiet można przechowywać w stodole, gdzie jest sucho i chłodno. Zebrany w ten sposób czosnek zajmuje niewiele miejsca.

W przypadku „warkocza” na półfabrykatach pozostawiamy łodygę o długości około 20 centymetrów. Przed rozpoczęciem pracy ugniatamy ją rękami, aby dobrze się zgięła. Będziesz także potrzebował długiego sznurka lub sznurka, aby go zabezpieczyć.

Łączymy razem trzy głowy, a następnie zaczynamy splatać warkocz, jak na włosach. Splot linę razem z łodygami. Dodaj nowe głowy w jednym rzędzie.

W wiązkę można też wplecić popękane główki, gdyż w pierwszej kolejności używany jest czosnek z „warkocza”.

Na zewnątrz wysycha szybciej niż w pudełku. Kiedy potrzebujesz czosnku, po prostu odetnij głowę. Zawiąż pozostałe łodygi luźnym kawałkiem liny lub sznurka.

Taki „warkocz” można zawiesić w kuchni na drzwiach, nad szafkami lub w rogu.

W pęczkach

Ta metoda jest podobna do przechowywania czosnku w warkoczu, ale łatwiejsza i szybsza. Łączymy główki czosnku dziesięć kawałków za łodygi i wieszamy je w kuchni.

Dobrze suszymy

Po wyjęciu czosnku z ziemi należy strząsnąć z niego ziemię i rozłożyć ją do wyschnięcia na powierzchni łóżek. Proces zajmie około 4-5 dni. W przypadku opadów deszczu lub wilgotnej pogody zaleca się zbieranie plonów w dobrze wentylowanym miejscu. Konieczne jest wysuszenie główek razem z liśćmi.

Zobacz też

Jak dłużej prawidłowo przechowywać świeże ogórki w domu

Oddzielanie odmian

Ponieważ różne rodzaje czosnku różnią się czasem przechowywania, odmiany zimowe i letnie należy oddzielić od siebie. Wiosenne odmiany czosnku mają wyższą jakość przechowywania, a zboża ozime są mniej odpowiednie do długotrwałego przechowywania w zimie. Te ostatnie grożą wysychaniem w przypadku niedostatecznej wilgoci, pleśni i gnicia. Tłumaczy się to mniejszą liczbą łusek ochronnych w porównaniu z odmianami wiosennymi.

Główną część odmian ozimych zaleca się sadzić jesienią, aby w następnym sezonie dojrzeć do wczesnych zbiorów.

Sortowanie

Cały zebrany plon należy dokładnie zbadać przed dalszym sortowaniem.Uszkodzone, zdeformowane i pęknięte główki nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Jeśli obok reszty plonu pozostawi się zgniłe i zdeformowane okazy, zwiększa się prawdopodobieństwo pogorszenia smaku i rozprzestrzeniania się zgnilizny.

Rodzaje czosnku i popularne odmiany

Istnieją 2 rodzaje czosnku: wiosenny lub letni i zimowy lub zimowy. Jeśli czosnek sadzi się wiosną, a zbiory zbiera się w drugiej połowie lata, jest to czosnek letni. Ma wiele zębów, które znajdują się w kilku rzędach, nie ma łodygi, nie tworzy strzały. Czosnek wiosenny jest lepiej przechowywany niż czosnek zimowy.

Czosnek zimowy sadzi się jesienią, tuż przed nadejściem chłodów, czosnek ma czas na zbudowanie systemu korzeniowego i przechodzi w zimę. Wiosną zaczyna rosnąć. Zbiory zbierane są pod koniec lipca - na początku sierpnia. Czosnek zimowy tworzy od 3 do 6 ząbków, jest bardzo duży i ma ostry smak. Są ułożone wokół łodygi w jednym rzędzie.

Wyróżnia się najbardziej niezawodne odmiany czosnku letniego nadające się do przechowywania:

• Abrek to odmiana w połowie sezonu, białe zęby, gęsty, ostry smak. Jest bardzo dobrze przechowywany i daje wysokie plony, główka waży do 45 g;
• Soczi-56 to szybko dojrzewająca odmiana, odporna na ekstremalne warunki klimatyczne, wirusy, grzyby. Żarówka waży około 45 g;
• Ershovsky to odmiana w połowie sezonu, o wysokim stopniu konserwacji, może być przechowywana dłużej niż sześć miesięcy, bulwa jest okrągła, lekko spłaszczona, jej waga wynosi 40 g, smak jest średnio ostry;

  

• Porechye - ma zaokrągloną, lekko spłaszczoną cebulę z białymi łuskami, jego waga wynosi 25 g, jest przechowywana ponad 7 miesięcy;
• Aleyskiy to odmiana śródsezonowa, wyhodowana dla regionu Zachodniej Syberii, nadająca się do uprawy w innych regionach, masa bulw nie większa niż 25 g. Odporna na choroby i wahania temperatur.

Ważny! Czosnek to roślina, która nie toleruje zmian klimatycznych warunków wzrostu. Nie zaleca się sadzenia czosnku uprawianego w innych krajach. Używaj lokalnych odmian, które są tak samo dobre jak odmiany.
Sprawdzone odmiany zimowe, które dobrze się zachowują:

• Guliwer to odmiana średnio późna, może wytworzyć bulwę do ćwierć kilograma. Preferuje luźne, dobrze przepuszczalne gleby. Na glebach gęstych plony spadają. Posiada wysoki stopień konserwacji;

  

• Lyubasha to odmiana średnio późna, tworzy obfitą zieloną masę, do 1,5 m wysokości, cebula ma lekko różowe łuski, jej waga może osiągnąć 125 g, odmiana jest dobrze przechowywana, ma wysoką wydajność;
• Losevsky to odmiana w połowie sezonu, dojrzewa około 110 dni, smak jest średnio ostry, jest dobrze przechowywany i daje plon do 2,5 kg na 1 m2. m, masa żarówki do 75 g;
• Podmoskovny to odmiana w połowie sezonu, o dość silnej ostrości, masie głowy do 60 g, liczbie goździków - 6-7, od 1 m2. m możesz dostać 2 kg cebul;
• Dobrynya to odmiana późna, przechowywana do sześciu miesięcy, o masie głowy do 60 g, dobrze znosi zimę, jest odporna na choroby, plon powyżej 2 kg z 1 m2. m.

Z reguły zimowe odmiany czosnku mają ostrzejszy smak niż odmiany letnie, ale są znacznie lepiej przechowywane.

Optymalne warunki do długotrwałego leżenia czosnku

Podczas przechowywania w domu ważne jest, aby stworzyć korzystny mikroklimat. Warunki środowiskowe mają bezpośredni wpływ na maksymalny okres trwałości zebranych plonów, ich cechy smakowe i prezentację.

Wilgotność

Odpowiedni wskaźnik wilgotności jest bardzo zróżnicowany - od 50 do 80%. Wyższa wilgotność może wywołać zgniliznę, podczas gdy niższa może wysuszyć goździki.

Temperatura

Czosnek jest uważany za bezpretensjonalny w stosunku do temperatury otoczenia, więc można go przechowywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Istnieją jednak małe ograniczenia:

1. Pozostawiając plon w cieple, zaleca się zapewnienie temperatury w granicach 15-20 stopni. Odmiany wiosenne lepiej przechowywać w tej temperaturze.
2. Kiedy jest zimno, optymalna temperatura wynosi 2-4 stopnie. Ten system jest korzystny dla gatunków zimowych.

Ważne jest również, aby unikać nagłych zmian temperatury. Zmieniające się warunki negatywnie wpływają na smak.

Wietrzenie

Pomieszczenie, w którym pozostawia się zapasy na zimę, powinno być okresowo wentylowane. Dopływ świeżego powietrza zapobiega rozwojowi pleśni i szkodliwych mikroorganizmów. Zaleca się również wykonanie małych otworów w pojemnikach magazynowych, aby zapewnić stałą cyrkulację powietrza.

Połysk

Półmroczne miejsca są idealne do przechowywania plonów. Konieczne jest ograniczenie bezpośredniego nasłonecznienia owoców, aby przez długi czas zachowywały świeżość i bogaty smak.

Ogólne zalecenia

Aby czosnek był przechowywany przez długi czas, ważne jest spełnienie następujących warunków:

• wybierz odmianęnależące do kategorii osób przykutych do łóżka;
• przetwarzać zęby przed sadzeniem leki chroniące przed szkodnikami i chorobami;
• w procesie wzrostu w najsurowszy sposób spełniają wszystkie normy agrotechniczne (podlewanie, nawożenie, usuwanie słabych i chorych roślin itp.);
• ostrożnie przed przechowywaniem wysuszyć i posortować głowy;
• przestrzegać wszystkich zasady przechowywania.

Czosnek dobrze się przechowuje w domu, ale ważne jest, aby zapewnić do tego optymalne warunki. W jakiej temperaturze należy przechowywać plon? W temperaturze + 15… 20 ℃ przy wyborze metody przechowywania na ciepło i + 2… 4 ℃, gdy jest przechowywana w chłodzie.

Stworzenie dogodnych warunków przechowywania pomoże zachować soczystość, aromat i użyteczne właściwości produktu.

Ważne jest również monitorowanie wilgotności powietrza. W obszarze przechowywania nie powinien być zbyt niski, aby czosnek nie wysychał ani nie był wysoki, w przeciwnym razie plon szybko zgnije. Aby czosnek nie kiełkował, wilgotność powinna wynosić 50%.

Przechowywanie główek czosnku w lodówce jest całkowicie bezcelowe (wilgotność jest tam zawsze dużo wyższa niż to konieczne).

Przed przechowywaniem czosnku przyciąć korzenie i łodygi. Zmniejszy to ryzyko gnicia i kiełkowania, co pozwoli zaoszczędzić warzywa do wiosny.

Sposoby przechowywania czosnku na zimę

Zebrany czosnek może leżeć do wiosny, jeśli jest przechowywany na różne sposoby. W zależności od własnych preferencji i możliwości możesz wybrać najbardziej odpowiedni.

Zobacz też

Jak i ile można przechowywać maliny w domu, najlepsze sposoby

W piwnicy lub piwnicy

Warunki temperaturowe, wilgotność i oświetlenie piwnic i piwnic są w pełni odpowiednie dla rodziny cebulowatych. Istnieje kilka opcji przechowywania upraw pod ziemią.

W nylonowej pończochach

Zawieszając pończochy na ścianie, możesz zaoszczędzić miejsce i zmieścić dużą liczbę głów w środku ze względu na rozciągliwość materiału. Płytkie szczeliny pomiędzy splotami nylonu ułatwiają przepływ powietrza, co pozytywnie wpływa na czas przechowywania.

W plecionych warkoczykach

Aby schować głowy z pojemnika, możesz zaplecić je w warkocze. W tym celu łodygi są tkane liną lub sznurkiem i tworzy się warkocz o dowolnej długości. Powstałe plecionki można dodatkowo wykorzystać jako element dekoracyjny we wnętrzu.

W trocinach

Podczas umieszczania plonu w różnych pojemnikach zaleca się wylewanie wysuszonych trocin na dno. Następnie, po ułożeniu warstwy czosnku, konieczne jest również posypanie go trocinami, powtarzając procedurę po każdej warstwie.

Wielu ogrodników staje przed pytaniem - czy można zastąpić trociny innym materiałem. Dopuszcza się stosowanie soli jako alternatywy, ale jej spożycie będzie bardzo wysokie.

W koszu, pudełku lub szufladzie

Nieoczyszczone całe głowy są często umieszczane w pudełkach, skrzyniach i koszach dowolnej wielkości, a następnie posypywane trocinami, solą lub mąką dla dodatkowej ochrony. Zaleca się stosowanie pojemników ze sklejki i drewna z otworami do cyrkulacji powietrza.

W workach

Worki lniane wykonane z materiału organicznego doskonale nadają się do przechowywania upraw. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia i zmniejszyć ryzyko pleśni, można zanurzyć główki lub sam woreczek w silnie stężonym roztworze soli. Po przetworzeniu worek należy dokładnie wysuszyć i nie wiązać.

W apartamencie

Warunki w mieszkaniu miejskim sprzyjają zachowaniu zapasów zimowych. W domu czosnek można pakować w różne pojemniki, stosując dodatkowe metody ochrony głów.

W bankach

Zarówno nieobrane, jak i obrane goździki można pakować do szklanych pojemników. Następnie zaleca się umieszczenie słoika w chłodnym miejscu. W zależności od składu wewnętrznego słoiki są pozostawione otwarte lub pokryte polietylenem.

W soli

Posypanie solą wydłuża okres przydatności do spożycia i zapobiega tworzeniu się pleśni. Umieszczając głowy w słoikach z solą, pozostałe puste przestrzenie są wypełniane. U dołu iu góry warstwa soli ok. 2-3 cm.

Zobacz też

System przechowywania zabawek dla dzieci i najlepsze pomysły na pudełka do majsterkowania

W parafinie

Warstwa parafiny zapobiega parowaniu wilgoci i zapewnia ochronę przed szkodliwymi mikroorganizmami. Wystarczy roztopić świece parafinowe w kąpieli wodnej i zanurzyć główki w roztopionej substancji. Po spłynięciu nadmiaru parafiny na powierzchni tworzy się ochronny film.

W mące

Warstwa mąki w pojemniku do przechowywania pochłania nadmiar wilgoci. Wystarczy wsypać mąkę na dno pojemnika i dodatkowo wrzucić do niego każdą główkę. Uprawa jest również posypana od góry warstwą ochronną, a pokrywa jest hermetycznie zamknięta.

Na loggii

Możesz zostawić dowolne pojemniki z czosnkiem na balkonie lub loggii, ale najpierw musisz stworzyć odpowiednie warunki środowiskowe. Loggia powinna być przeszklona i zaizolowana w celu ochrony przed ekstremalnym spadkiem temperatury. Jeśli podczas przechowywania konieczne jest pozostawienie otwartych okien na loggii, należy kontrolować wnikanie opadów.

W lodówce

Wilgotne warunki w pudełkach i na półkach lodówki nie nadają się do długotrwałego przechowywania czosnku, dlatego najpierw należy przygotować zbiór. Aby zapobiec zepsuciu się goździków, umieść je w słoikach lub torebkach. Używając puszek, należy wypełnić łuskę, sól lub mąkę i szczelnie zamknąć pokrywkę.

Pielęgnacja i podlewanie były takie same dla wszystkich.

Na początku sierpnia pierwsze dwa nasadzenia miały cienkie wierzchołki i umarły najpierw w styczniu, a tydzień później w lutym. Do 20-tego był ledwo widoczny, nawet jeśli go wziąłeś i wykopałeś. W marcu do tego czasu szczyty były grubsze i weselsze - żółto-zielone łodygi. A czosnek, który był przechowywany w pokoju, miał cienkie wierzchołki, ale wciąż był zielony.

Na początku września zaczęła kopać czosnek, który był w lodówce. Styczeń i luty były małe, a korzenie były brązowe. Martovsky wyrósł największy, korzenie części czosnku były jasnobrązowe. I pokój wykopany 20 września: zielonkawe szczyty, białe korzenie, połowa głów jest średniej wielkości, druga to drobiazg.

Przechowywanie mielonego czosnku

Rozgniecione obrane goździki nadają się jako przyprawa do różnych potraw. Aby przygotować goździki do przechowywania, oczyszcza się je z łusek powłokowych, skręca w maszynce do mięsa lub drobno posieka nożem, posypuje solą w stosunku 1: 1 i umieszcza w wysterylizowanych słoikach.

Z zastrzeżeniem szczelności, okres przydatności do spożycia sięga 2-3 miesięcy.

W wypełnieniu olejem

Do przygotowania marynowanego czosnku często stosuje się marynaty z dodatkiem oleju.Ząbki w oleju są przechowywane przez długi czas i nabierają pikantnego smaku. Proces gotowania obejmuje następujące kroki:

1. Głowice myje się i czyści z łusek, uprzednio polewając wrzącą wodą. Umyta uprawa jest sprawdzana w celu usunięcia zepsutych lub zgniłych okazów.
2. Ząbki wkłada się do wysterylizowanych słoików, wlewa przyprawy i wlewa olej roślinny.
3. Pojemniki przykrywa się pokrywkami, umieszcza w rondlu z wodą i gotuje przez 8-10 minut.
4. Puszki są ostrożnie wyjmowane i zamykane. Potrząsaj słoikami przez kilka dni, aby równomiernie rozprowadzić składniki.

Co wskazuje na uszkodzenie

Jeśli plon się pogorszył, pojawią się następujące objawy:

• pleśń;
• suszenie głów;
• nieprzyjemny zapach.

Jak manifestują się błędy pamięci masowej

Jeśli głowa rozpadnie się w dłoniach, łuska odpadnie, a czosnek wyschnie.

Pojawienie się plam wskazuje na początek procesu gnicia. Przejrzyj całą uprawę, usuń zepsute głowy.

Oznaki chorób grzybiczych i bakteryjnych

Choroby zaczynają się rozwijać w tkankach, więc nie można od razu zauważyć, że głowa uległa pogorszeniu.

Oznaki choroby:

• pojawienie się na głowie zielonkawej lub szarej płytki;
• wykrywanie podczas łamania małych czarnych plamek - zarodników pleśni;
• brązowe plamy na zębach;
• wodnista struktura czosnku;
• nieprzyjemny ostry zapach;
• miękkość po naciśnięciu.

Co zrobić z porośniętymi zębami

Wczesną wiosną zdarza się, że na zębach pojawiają się młode jasnozielone pędy. Sam czosnek trochę wysycha, ale zachowuje swoje korzystne właściwości.

Usuń kiełki. Resztki zmiel w maszynce do mięsa, włóż do szklanych słoików i przechowuj w lodówce. Masę czosnkową używaj do sałatek, jako przyprawę do gotowania.

Skierowany czosnek można suszyć. Ząbki pokroić w cienkie plasterki, położyć na kawałku papieru i odstawić na około tydzień. Suszenie można przeprowadzić w piekarniku i suszarce elektrycznej. Aby to zrobić, połóż czosnek na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i włóż do nagrzanego piekarnika. Trzymamy go przez około dwie do trzech godzin.

Ząbki czosnku przełożyć do suszarki elektrycznej na ruszcie i pozostawić na około 5 godzin. Następnie umieść suchą przyprawę w czystym pojemniku. Czosnek ten można stosować do zup lub dań głównych.

Drogi

W bankach

Jednym z ulubionych sposobów wielu gospodyń domowych jest przechowywanie czosnku w szklanych słoikach.

Przygotowanie do zimowania czosnku w słoikach odbywa się w kilku etapach.:

1. Rozłóż głowy na zęby.
2. Susz je w temperaturze pokojowej przez około 5 dni.
3. Umieść ząbki czosnku w słoikach.
4. Nie zamykaj pokrywki, umieść w suchym miejscu.

W lodówce

Czy czosnek można przechowywać w lodówce? Lodówka to zbawienie w kwestiach bezpieczeństwa żywności. Tradycyjnie gospodynie domowe przechowują w lodówce dynię, brokuły, paprykę, kalafior i inne warzywa.

Aby przechowywać czosnek w lodówce, potrzebujesz:

1. Dobrze wysusz głowy.
2. Umieść je w papierowych torebkach.
3. W razie potrzeby posyp solą lub skórkami cebuli.
4. Przechowywać w lodówce oddzielnie od innych warzyw.

Marchew można również doskonale zakonserwować w łupinach cebuli.

Jak przechowywać czosnek w lodówce w tym filmie:

W soli

Sposób, który uwielbia wiele gospodyń domowych. Aby przechowywać czosnek w soli, potrzebujesz:

1. Przygotuj czosnek do przechowywania: posortuj, wysusz.
2. Weź pudełka wykonane ze sklejki.
3. Wlej sól na dno pudełek.
4. Rozłóż rząd czosnku.
5. Posyp solą.
6. Ułóż kolejny rząd na górze.

Takie rzędy można ułożyć do 4-5 w jednym pudełku. Czosnek w soli dobrze trzyma się w słoikach.

Ważne jest, aby dobrze posypać szczeliny między głowicami i upewnić się, że się nie stykają.

Skręcony w maszynce do mięsa

Jeśli głowy zaczęły się pogarszać, ta metoda przechowywania służy do uratowania całej uprawy. Dla tego:

1. Wybierają dobre goździki, odrzucają łatwo psujące się plasterki.
2. Obierz czosnek.
3. Zmiel za pomocą maszynki do mięsa.
4. Posolony.
5. Są umieszczane w słoikach.
6. Słoiki zamykane są plastikowymi pokrywkami.
7. Umieszczony w lodówce.

Ta opcja jest odpowiednia nie tylko w przypadku uszkodzenia plonu, ale jako jedna z wielu metod przechowywania. Jeśli plon jest bardzo bogaty, najlepiej przechowywać trochę czosnku. Ponadto taką masę czosnkową można wykorzystać do awaryjnego konserwowania niektórych produktów przed zepsuciem, na przykład w kraju.

Wadą tej metody jest krótki okres przydatności do spożycia.ale zaletą jest to, że zawsze pod ręką jest gotowa masa czosnkowa.

Oczyszczony

Obrany czosnek należy przechowywać wyłącznie w lodówce. Tak po prostu w stanie naturalnym nie potrwa długo. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia takiego czosnku, to można włożyć do słoika i napełnić olejem.

Alternatywą jest przechowywanie obranego czosnku w wysterylizowanym słoiku. Aby to zrobić, czyste, suche ząbki czosnku umieszcza się w wstępnie wysterylizowanym słoiku, przykrywa plastikową pokrywką i umieszcza w lodówce.

W oleju

Zaletą tej metody jest to, że poza konserwacją czosnku, otrzymywany jest olej o wspaniałym aromacie.

Droga jest prosta:

1. Obierz ząbki czosnku.
2. Wlej trochę do słoika do smaku: oliwka, słonecznik itp.
3. Wsadź czosnek mocno do słoika z oliwą.
4. Zamknij pokrywkę, włóż do lodówki.

Ta metoda może być również używana do przechowywania zielonej cebuli.

W torbach z tkaniny

Weź szmaciane torby, które możesz uszyć z resztek niepotrzebnego materiału. Zanurz torby w mocnym roztworze soli... Następnie wysusz. Główki czosnku wkładamy do „słonych” torebek. Sól zaimpregnowała tkaninę, tworząc w ten sposób przeszkodę dla bakterii chorobotwórczych. Czosnek będzie trwał długo.

Nawiasem mówiąc, suszone warzywa, takie jak brokuły czy jarmuż, można przechowywać w torebkach z tkaniny.

W parafinie

Metoda jest niezwykła, ale skuteczna. Główki czosnku zanurza się w stopionej parafinie... Otacza je i zamraża. Czosnek w parafinie jest przechowywany około sześciu miesięcy. Ta sama metoda przetwarzania jest stosowana do przechowywania cebul mieczyk.

W mące

Czosnek jest składany w trzylitrowe słoiki z główkami w pozycji, w której wyrósł na rabacie ogrodowym. Posyp każdy rząd czosnku mąką... Takie słoiki są otwarte w chłodnym miejscu: w lodówce lub na balkonie.

W trocinach

Zamiast soli i mąki czosnek posypuje się świeżymi trocinami, lepiej, jeśli są to trociny iglaste. W tym samym czasie czosnek jest składany do skrzynek lub pudełek ze sklejki i przechowywany w suchym, chłodnym miejscu. Nawiasem mówiąc, wiele gospodyń domowych z powodzeniem przechowuje marchewki w trocinach.

Jak trzymać czosnek w domu do wiosny? 12 sposobów przechowywania czosnku w tym filmie:

Oznaki dojrzałości czosnku

Główki czosnku dojrzewają dość równomiernie. Główne oznaki dojrzałości warzywa:

• dolne liście żółkną;
• zęby łatwo się rozdziela;
• wierzchołki zaczynają się pełzać;
• błony zewnętrzne wyschły i nabrały barwy charakterystycznej dla tej odmiany;
• strzały prostują się.

Na tej podstawie określa się dojrzałość techniczną. Oznacza to, że uformowała się złożona bulwa, ale proces dojrzewania jest nadal w końcowej fazie i zakończy się po zbiorach. Terminowe zbiory zapewniają dobre przechowywanie czosnku.

Jeśli głowy są pęknięte, zęby są gotowe do kiełkowania, dlatego konieczne jest natychmiastowe rozpoczęcie czyszczenia.

Zasiłek

Dziś ta wieloletnia roślina z rodzaju cebuli jest popularna na całym świecie. Korzystne właściwości czosnku wynikają z zawartości w nim bogatego zestawu związków organicznych i mineralnych, o których wiadomo, że regulują wiele procesów biochemicznych w organizmie.

Niektóre orientalne systemy leczenia klasyfikują nawet czosnek jako jedyny lek:

• posiadając właściwości przeciwbakteryjne i przeciwbakteryjne, wzmacnia mechanizmy obronne organizmu w walce z przeziębieniami i chorobami zakaźnymi;
• badania potwierdzają zdolność rośliny do zmniejszania prawdopodobieństwa miażdżycy;
• przy regularnym stosowaniu podnosi odporność, obniża ciśnienie krwi, poprawia elastyczność naczyń;
• czosnek ma dobroczynny wpływ na wzrok, stan skóry, pracę serca i jest doskonałym przeciwutleniaczem.

Nie należy jednak używać przyprawy w dużych ilościach u osób z poważnymi chorobami, takimi jak hemoroidy, astma, zapalenie wątroby i inne.

Możliwe trudności w przechowywaniu

Często nie jest możliwe śledzenie warunków przechowywania. W takim przypadku czosnek może się zepsuć. Problemy obejmują:

1. Wysuszenie. Patrząc na zapasy, może się okazać, że niektóre głowy są suche, jakby wyciśnięto z nich sok. Wynika to z parowania wilgoci. Aby zapobiec wysychaniu warzyw, należy wykonać ochronną warstwę parafiny lub szczelnie owinąć głowę folią spożywczą. Wysokie temperatury, bezpośrednie światło słoneczne są szkodliwe. Wilgotność powinna mieścić się w normalnych granicach.
2. Uszkodzenie grzyba, pleśni. Problem jest związany z niedostatecznym suszeniem przed przechowywaniem lub nieuważnym sortowaniem. Pleśń i pleśń mogą się szybko rozprzestrzeniać. W takim przypadku ważne jest wysokiej jakości przygotowanie plonu. Odpowiednie suszenie zapobiegnie rozwojowi grzybów i bakterii.
3. Kiełkowanie. Przejawia się to zakorzenieniem czosnku. Aby chronić gospodynię, dno zostaje podpalone. Pozwala to wydłużyć okres przydatności do spożycia i zapobiec kiełkowaniu. Skierowany czosnek należy najpierw zjeść lub obrać do przechowywania w oleju roślinnym.
4. Gnić. Problem pojawia się w przypadku niedostatecznie wentylowanego pomieszczenia z nadmierną wilgocią lub umieszczania uszkodzonych głowic. Są wyjmowane z ogólnego pojemnika, aby wykluczyć zanieczyszczenie pozostałych warzyw. Czosnek należy regularnie sortować i badać. Suszenie przed przechowywaniem pozwala zapobiec gniciu. Ponadto czosnek nie powinien znajdować się obok innych warzyw.

Tych błędów można uniknąć dzięki odpowiedniemu przygotowaniu i przechowywaniu. Ale jeśli mimo wszystko zaistniały, sytuacja powinna zostać jak najszybciej skorygowana. Pozwoli to zachować resztę zbiorów czosnku.

Warianty

Jak przygotować czosnek do przechowywania po zbiorze? Musisz wybrać metodę przechowywania. Ogrodnicy używają kilku opcji:

1. W warkoczykach. Jak przygotować czosnek do przechowywania na zimę, jeśli wybrano tę metodę? Na wysuszonych cebulach należy odciąć łodygę, a następnie usunąć liście. A korzenie należy przyciąć. Łodygi należy zebrać w warkocze. Sznurek pleciony lub naturalna lina pozwala na zapewnienie wytrzymałości. Na końcu wykonana jest pętla, aby wygodnie było ją zawiesić. Warkocze zostawiamy w piwnicach, szafach, w spiżarni, na korytarzu. Warunki przechowywania czosnku zimą są ciemne i suche. Wtedy warzywa długo nie stracą swoich właściwości.
2. Pęczki. Przechowywanie czosnku w ten sposób zimą jest również pożądane ze względu na wygodę tej metody. Po wyschnięciu łodygę należy pozostawić do 30 cm długości, cebulki zawiązuje się w pęczki, pozostawiając pętelkę do zawieszenia. 15-25 żarówek należy połączyć w pęczek.
3. W torebkach wykonanych z naturalnych materiałów. Len lub bawełna są wysoce oddychające. Małe torebki należy wypełnić cebulą, a następnie zawiązać i zawiesić. Aby zapewnić bezpieczeństwo torby, pozwala na to zanurzenie w mocnym roztworze chlorku sodu (1 litr i 3-5 łyżek stołowych). Produkt usuwa się, roztwór pozostawia się do odsączenia i wyschnięcia, a następnie wypełnia czosnkiem.

To popularne sposoby na konserwowanie warzyw. Dzięki ich zastosowaniu w domu zawsze znajdzie się naturalne i wysokiej jakości warzywo.

Przygotowanie

Jak przygotować czosnek do długotrwałego przechowywania? Przygotowanie rozpoczyna się od momentu zbiorów.

Istnieją 2 rodzaje czosnku, od nich zależy czas i cechy zbierania:

• wiosna - odmiana nazywana również czosnkiem letnim.Zbiera się je, gdy liście stają się bardzo żółte, zaczynają się schylać i leżeć na ziemi. Czas zbiorów od początku do połowy sierpnia;
• zimą lub zimą - zbiór pod koniec lipca. Gotowość można określić za pomocą kilku znaków: zażółcenie liści, przerzedzenie łusek, pęknięcia skórki kwiatostanów.

Podczas kopania czosnku ważne jest, aby go nie uszkodzić, ponieważ uszkodzone głowice nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Lepiej jest go usunąć łopatą lub widłami. Następnie czosnek należy dokładnie wysuszyć na otwartym słońcu lub pod baldachimem.

W zależności od wybranej metody odetnij łodygi (z wyjątkiem przechowywania w warkoczykach). Jego zachowanie przez długi czas zależy od prawidłowego sortowania czosnku.

Nie można zostawić:

• puste głowy;
• dotknięte zgnilizną lub innymi chorobami;
• porysowany, uszkodzony, oderwany.

Po zakończeniu wszystkich procedur przygotowawczych czas przejść do wyboru metody przechowywania.

Nie zniechęcaj się, jeśli część czosnku nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, niespełniający norm można wysuszyć i wykorzystać jako przyprawę w takiej postaci lub można go zamrozić - to kolejny dobry sposób na długotrwałe przechowywanie, który powinien nie należy lekceważyć.

Każda gospodyni wie, że z powodzeniem można zamrażać potrawy takie jak dynia, dynia, papryka, marchew i cebula, dotyczy to również czosnku.

W tym filmie możesz dowiedzieć się, jak prawidłowo wykopać i przygotować czosnek do przechowywania:

Jak przechowywać czosnek w domu na zimę?

Jeśli zbierzesz go na czas, zachowasz go

Jednym z głównych sekretów udanego przechowywania zapasów czosnku jest właściwy czas zbioru warzyw. Uprawy ozime wykopuje się w środku lata, wiosenne - pod koniec sierpnia lub na początku września.

Dokładne terminy są ustalane:

• cechy odmiany;
• warunki klimatyczne.

Uwaga! Nie można dokładnie określić daty zbiorów. Doświadczeni ogrodnicy biorą pod uwagę szereg czynników, w tym własne doświadczenie.

Dojrzałość zależy od początku wylegania i zażółcenia blaszek liściowych, przerzedzenia łusek powłokowych na głowie. W odmianach strzeleckich pozostaje kilka szypułek, które „podpowiadają” dojrzewanie warzyw. Skorupa kwiatostanów zaczyna wysychać i pękać, co jest pewnym sygnałem do wykopania czosnku.

Niedojrzałe głowy są źle przechowywane, często spleśniałe i niszczeją. Przejrzałe kruszą się na zęby, pękają, wysychają i nie nadają się również do spiżarni. Dlatego ważne jest, aby spróbować określić dokładny czas odbioru i nie spóźnić się.

Zebrany czosnek jest suszony poprzez posypanie go pojedynczą warstwą na stołach pod markizami na strychu. Wskazane jest suszenie przez co najmniej 10-12 dni w temperaturze +20 ºC… + 23 ºC, a dopiero potem odcięcie łodyg. Pokrycie suchych łusek nie jest usuwane, korzenie są odcinane po całkowitym wysuszeniu.

Jeśli planujesz zawiązać głowy w „warkocze”, to góry pozostają długie. We wszystkich innych przypadkach przyciąć na 6-10 cm, długa łodyga nie pozwala cebuli wyschnąć, a łuski pokrywające pozostają nienaruszone, nie zdeformowane.

Jak przechowywać obrany czosnek?

Czosnek obrany
Obrany czosnek można przechowywać w następujący sposób:

• w lodówce (zamrażarce);
• w postaci marynowanej (solanka lub olej roślinny);
• w mące lub soli.

Niezależnie od wybranej metody, musisz przestrzegać kilku zasad. Są proste, ale pozwolą na dłuższe przechowywanie warzyw.

1. Do przechowywania wybieraj tylko zdrowe, oczyszczone i wysuszone goździki.
2. Regularnie sprawdzaj.
3. Nie zamrażać ponownie.

Czyszczenie czosnku z witryny

Zapoznaj się również z tymi artykułami

• Karmienie borówkami
• Wieloletni kwiat Rudbekii
• Zbieranie sadzonek pomidorów
• Dlaczego liście geranium żółkną

Okres przechowywania czosnku zależy bezpośrednio od cech zbioru. Jeśli zasady zostaną zlekceważone podczas zbioru czosnku, plon może szybko się pogorszyć.

Zbiór przeprowadza się po tym, jak czosnek prawdopodobnie dojrzeje, nie należy go wykopywać z wyprzedzeniem. Czas czyszczenia to dzień suchy, słoneczny lub pochmurny. Najważniejsze jest to, że ziemia nie jest mokra, a deszcz nie jest przepowiedziany. Czosnek najłatwiej wykopać widłami lub łopatą, ponieważ nie zawsze łatwo wyłamuje się z ziemi, jeśli zbyt mocno pociągniesz, możesz uszkodzić głowę.

Najważniejsze jest to, że podczas zbioru czosnku ziemia nie jest mokra, a deszcz nie jest zapowiadany.

Czosnek wyjmuje się z ziemi, trzymając za wierzchołki i układa do wyschnięcia na samym stanowisku lub pod dachem. Najlepiej jest wysuszyć czosnek na słońcu, przed przechowywaniem czosnku, wtedy trwałość główek będzie większa. Po wyschnięciu czosnku przez 1-2 tygodnie można go przygotować do przechowywania.

Ważny!

Czosnek ma gęstą strukturę. Ale mimo to podczas zbioru nie można go rzucać na ziemię ani podczas układania w pojemniku. Może to prowadzić do pojawienia się wgnieceń na zębach i ostatecznie zaczną gnić lub staną się siedliskiem grzybów i szkodników.

Który czosnek najlepiej przechowywać - wiosną czy zimą?

Czy czosnek wiosenny i zimowy różnią się jakością utrzymania? Istnieje opinia, że ​​wiosna jest lepiej przechowywana i istnieje na to całkowicie logiczne wyjaśnienie. Główki sadzone wczesną wiosną mają czas na uzyskanie gęstej skórki. Odmiany zimowe zbierane są latem, pokryte cienkimi łuskami, a podczas przechowywania goździki uwalniają strzały, stają się miękkie i nieapetyczne.

Jakie są przyczyny wysychania i niszczenia podczas przechowywania?

• Klęska chorób grzybiczych. Ważne jest, aby obserwować płodozmian, odkażać materiał nasadzeniowy, a także glebę przed sadzeniem.
• Odmiana nie jest przeznaczona do długotrwałego przechowywania.
• Warunki nie są odpowiednie - zbyt wysoka wilgotność i temperatura.