Kapusta to jeden z najpopularniejszych rodzajów warzyw, które ogrodnicy uprawiają (na zewnątrz) w swoich letnich domkach. Przy odpowiedniej technologii rolniczej można uzyskać obfite zbiory kapusty, które każdy mieszkaniec lata chce oszczędzać do wiosny. Dlatego problematyka prawidłowego przechowywania kapusty zimą jest przedmiotem wielu zmartwień.
Rodzaje i odmiany kapusty nadające się do długotrwałego przechowywania
Przede wszystkim należy pamiętać, że do przechowywania nadają się tylko odmiany średnio późne i późne. Lepiej je usunąć po pierwszych mrozach. Mogą wytrzymać temperatury do 5-6 ° C poniżej zera. Ujemne temperatury przyczyniają się do gromadzenia się cukru w główkach kapusty, co sprawia, że warzywo jest tylko smaczniejsze.
Do przechowywania wybierz odmiany dojrzewające w połowie i późno dojrzewające.
Odmiany i mieszańce kapusty, warunki uprawy / przechowywania:
| Odmiana kapusty lub hybryda | Okres wzrostu (dni) | Okres przydatności do spożycia (miesiące) |
| "Agresor" | 120 | 5 |
| „Mara” | 165 | 8 |
| „Moskwa późna 9” | 130 | 9 |
| „Gwarant F1” | 140 | 6 |
| „Amager 611” | 160 | 6 |
| "Megatona" | 130 | 5 |
| „Valentina” | 180 | 8 |
| „Arctic F1” | 130 | 5 |
| „Kołobok” | 150 | 7 |
| „Sugarloaf” | 160 | 8 |
| „Lezhky” | 155 | 9 |
| „Megaton F1” | 140 | 6 |
Istnieją również odmiany:
- „Blizzard” z okresem trwałości do 6-7 miesięcy;
- „Sibiryachka” - okres przydatności do spożycia do 4 miesięcy;
- „Lider” - przy odpowiednim przechowywaniu główki kapusty leżą do marca;
- „Extra F1” - ta kapusta ma okres przydatności do 7 miesięcy;
- „Three Heroes” - ta odmiana jest przechowywana do 8 miesięcy;
- „Zimowanie”, „Królewna Śnieżka” i wiele innych.
W dzisiejszych czasach na rynku nasiennym pojawiają się wszystkie nowe odmiany i hybrydy, a to, którą z nich wybrać, zależy tylko od życzeń i preferencji ogrodnika. Niektóre gospodynie domowe kupują stare, sprawdzone odmiany, inne eksperymentują z nowymi. Te ostatnie umożliwiają uprawę warzyw bardziej odpornych na choroby. Możesz zbierać nasiona dostosowane do określonych warunków klimatycznych, różnych warunków kiełkowania i stopnia mrozoodporności.
Co może, a czego nie może być razem?
W piwnicy razem z kapustą przechowuje się również inne sezonowo uprawiane warzywa. Czy w takich warunkach można przechowywać główki kapusty?
Jeśli nie można podzielić warzyw na oddzielne pomieszczenia, należy przestrzegać kilku zasad.
„Sąsiedzi” w przypadku warzyw to:
- buraczany;
- marchewka;
- ziemniaki i inne warzywa.
Zasady sąsiedztwa:
- Warzywa zakażone chorobą nie są przechowywane ze zdrowymi warzywami.
- Kapusty nie należy mieszać z innymi warzywami.
- Wskazane jest zachowanie odstępu między główkami kapusty.
- Jabłek i gruszek nie należy umieszczać w pobliżu kapusty, ponieważ poprzez wydzielanie etylenu stymulują dojrzewanie znajdujących się w pobliżu warzyw i owoców.
- W przypadku przechowywania z pomidorami z kapusty ich smak pogarsza się.
Zasady i warunki przechowywania, przygotowanie warzyw
Przechowywanie kapusty w domu zależy od kształtu i budowy główki - trzeba wybrać gęste widelce, luźne nie będą długo przechowywane. Widelce powinny być okrągłe, najlepiej lekko spłaszczone na górze. Taki towarzysz najlepiej „przeżyje” zimę i będzie leżeć do wiosny.
Do przechowywania nadają się gęste, zdrowe główki kapusty.
Popękane, zwiotczałe, uszkodzone, zamrożone główki kapusty nie są przechowywane do przechowywania. Takie warzywa mogą stać się źródłem zgnilizny dla zdrowych i wysokiej jakości okazów znajdujących się w pobliżu. Lepiej jest natychmiast poddać recyklingowi odrzucone owoce.
Uwaga! Zbiory zebrane po pierwszych przymrozkach są dłużej i lepiej przechowywane. Można to po prostu wytłumaczyć: w niskiej temperaturze kapusta przestaje „oddychać”, jakby dodatkowo się konserwowała. Ale warzywa zebrane przed nadejściem mrozu, w temperaturze 6-7 ° C powyżej zera, będą leżeć znacznie mniej.
Optymalna temperatura do czyszczenia kapusta - gdy dojdzie do porannego przymrozku 2-3 ° C mrozu.
Ważny! Pomieszczenia magazynowe nie powinny być zakażone pleśnią lub pleśnią. Główki kapusty złożone na zimę to dla nich najsmaczniejsze siedlisko!
Aby nie pozostać bez uprawy, piwnicę lub piwnicę należy wcześniej przygotować do układania warzyw:
- Przede wszystkim dokładnie zdezynfekuj ściany, sufity i inne powierzchnie roztworem wapna z dodatkiem siarczanu miedzi. Jest pewien niuans: niektóre rodzaje zgnilizny mogą pozostać na szklanych słoikach z domowymi półfabrykatami. A ponieważ niewiele osób trzyma kapustę w oddzielnej piwnicy, zakażenie główek kapusty zgnilizną może wystąpić w pomieszczeniu o traktowanych powierzchniach.
- Innym sposobem jest użycie siarki. Pomoże to nie tylko w odkażaniu pomieszczeń, ale także w pozbyciu się gryzoni - szczurów i myszy, które gdy zbliża się mróz, gromadzą się na zimowanie bliżej ludzkich zabudowań, żerując nie tylko na odpadach, ale także niszcząc zbiory warzyw w piwnicach i piwnicach. Obróbka siarką musi odbywać się w hermetycznie zamkniętym pomieszczeniu, w przeciwnym razie nie przyniesie pożądanego rezultatu. I trzeba pamiętać, że dwutlenek siarki uwalniany podczas spalania substancji jest trujący dla ludzi i zwierząt domowych.
Optymalna temperatura przechowywania kapusty wynosi od 0 do + 5 ° С
Lepiej jest zbierać kapustę przy suchej pogodzie, aby nadmiar wilgoci odparował. Dodatkowo trzymaj główki kapusty w ciepłym, suchym pomieszczeniu przez kilka dni. Upewnij się, że łodygi są suche. Długość łodygi kapusty zależy od sposobu przechowywania.
Temperatura, w którym przechowywane są główki kapusty - od 0 do +5 stopni... W niskich temperaturach lekko zamarznie, co negatywnie wpłynie na smak i jakość warzyw.
Optymalne wilgotność do przechowywania główek kapusty - od 80 do 90%... Musimy pamiętać o „sąsiadach”. Jeśli w pobliżu znajdują się warzywa lub owoce, które emitują etylen (na przykład jabłka), pomimo wszelkich wysiłków, okres przydatności do spożycia kapusty zostanie znacznie skrócony.
Jak przygotować kapustę do przechowywania
Aby chrupiąca kapusta nie straciła jędrności i smaku, musi być odpowiednio przygotowana do długotrwałego przechowywania.
Zasady zbioru do długotrwałego przechowywania:
- Główki kapusty są cięte przy suchej pogodzie. Gdy tylko zacznie się zimny trzask, temperatura jest ustawiona na 0 ... + 5 ° С - czas na zbiory.
- Główki kapusty odcina się ostrym nożem. Jeśli metoda przechowywania wymaga długiego pnia, wykop go obok korzenia.
- Usuwane są tylko 2-3 arkusze okładek. Reszta chroni główkę kapusty przed uszkodzeniem, wnikaniem bakterii.
- Głowy kapusty są sortowane. Do przechowywania w zimie wybiera się mocne widelce, które nie mają oznak zepsucia, uszkodzeń mechanicznych, nie są pęknięte, nie zamarzają.
Przechowywanie w piwnicy lub piwnicy
W piwnicy lub piwnicy musi być wentylacja. Zapewni cyrkulację powietrza i usunie nadmiar wilgoci. Bez wentylacji na ścianach piwnicy z pewnością pojawią się grzyby i pleśń, co będzie miało szkodliwy wpływ na bezpieczeństwo upraw.
Wyposażona, czysta piwnica lub piwnica - klucz do bezpieczeństwa Twoich upraw
Aby przechowywać kapustę w piwnicy przez całą zimę, musisz chronić pokój przed gryzoniami. Pozwoli to zachować zbiory i ochronić przed chorobami przenoszonymi przez „nieproszonych gości”. Myszy i szczury nie tyle niszczą warzywa, ile uszkadzają i gryzą większość z nich.
Uwaga! Nie można jeść takich warzyw, ponieważ zwierzęta są nosicielami niebezpiecznych chorób, nosicielami infekcji i robaków.
Istnieje wiele możliwości przechowywania kapusty w piwnicy lub piwnicy. Każdy wybiera najlepszy sposób przechowywania kapusty zimą, dostosowując się doświadczeniem do indywidualnych cech sklepu.
Przechowywanie kapusty w piwnicy lub piwnicy
Ważnym czynnikiem jest dostępność wolnego czasu dla właściciela i gospodyni, gdyż niektóre metody przechowywania kapusty w okresie zimowym wymagają okresowej kontroli zbiorów, odkładanych „w rezerwie”. W każdym razie konieczne jest sprawdzanie kapusty przynajmniej raz w miesiącu.
W pudełkach i na paletach
Oczyszczamy główki kapusty z nadmiaru liści, odcinamy pień i umieszczamy w przygotowanych pudełkach lub tacach dnem do dołu. Lepiej jest przechowywać taką kapustę, pozostawiając na ubraniu dwa lub trzy luźne liście.
Uwaga! Szuflady powinny mieć otwory wentylacyjne, przede wszystkim od dołu.
W tym celu między podłogą a dnem kontenera należy ułożyć pręty lub wykonać małe „nóżki” do skrzynek. Ta metoda wymaga uwagi i czasu. Ponieważ główki kapusty leżą obok siebie, należy okresowo je sprawdzać, aby usunąć zgniłe liście, a nawet pozbyć się zepsutych widelców.
Główki kapusty w pudełkach kładzie się łodygą do dołu
Wszystkie skrzynki należy wcześniej wysuszyć, a także oczyścić z resztek zeszłorocznych zbiorów i potraktować roztworem dezynfekującym, na przykład nadmanganianem potasu.
Na stojakach
Metoda jest podobna do przechowywania w pudełkach i paletach, tylko tańsza. Przygotowane widły kładziemy na stojakach z pniem w dół i okresowo sprawdzamy bezpieczeństwo uprawy. Podczas układania na stojakach należy upewnić się, że główki kapusty są dobrze wentylowane, w przeciwnym razie nie można uniknąć gnicia i pleśni.
Przechowywanie kapusty na półkach
Trzeba też zadbać o to, aby odległość między deskami czy listwami na półkach wynosiła około 5 centymetrów, co zapewnia dobrą wymianę powietrza. Drewno regałów musi być również dobrze wysuszone, oczyszczone i przetworzone, aby uniknąć pleśni i zgnilizny główek kapusty.
W piramidzie luzem
To najmniej odpowiednia metoda przechowywania kapusty - będziesz musiał często ją sortować. Aby w ten sposób zachować główki kapusty w piwnicy zimą, należy przygotować wentylowaną powierzchnię na podłodze piwnicy, co zwiększy szanse na zachowanie plonu.
Piramida kapusty
Na podłogę można położyć grubą słomę grubą warstwą. Możesz również użyć gałęzi jodłowych lub listew drewnianych. Najważniejsze, aby nie dopuścić do kontaktu z podłogą piwnicy lub piwnicy. Następnie ostrożnie rozłóż kapustę w kilku rzędach z pniami w dół, po czym kładziemy drugi i kolejne rzędy, aby utworzyć „piramidę” kapusty. Umieść nóżki ze słomy lub jodły między rzędami.
W piasku i glinie
Aby włożyć kapustę do piasku, będziesz potrzebować pojemników: worków, koszy i innych pojemników. Piasek musi być suchy. Układamy pierwszą warstwę widelców z kapustą, przykrywamy piaskiem, następnie następną warstwę kapusty i znowu piasek. Ta metoda pozwoli utrzymać kapustę w piwnicy do wiosny.
Innym sposobem wykorzystania piasku do przechowywania plonów w piwnicy jest wbijanie główek kapusty długimi pniami w mokry piasek, gdy rosną w ziemi. To „przedłuży żywotność” plonów o kilka miesięcy.
Sadzimy główki kapusty na zimę w piasku
Zamiast piasku można użyć ziemi lub trocin. Do tego typu przechowywania kapusty można wykorzystać dowolne pojemniki dostępne w gospodarstwie: wiadra, miski, kosze z gęstym splotem, skrzynie i skrzynie. W razie potrzeby możesz nawet użyć plastikowych toreb lub torebek, wypełniając wybrany wypełniacz.
Magazyn gliny to bardzo kontrowersyjne rozwiązanie. Faktem jest, że pozbycie się gliny nie jest takie łatwe. Zwłaszcza jeśli pozwolisz, aby górne liście zostały zjedzone przez zwierzęta domowe.
Jak przechowywać kapustę w glinie?
- glinkę rozcieńczamy w stosunku 2 do 1 (dwie części glinki na 1 część wody) do konsystencji śmietany;
- zanurzamy główki kapusty w mieszance ze wszystkich stron;
- pozostaw do wyschnięcia i odstaw do przechowywania.
Na linie pod sufitem
Przy optymalnej temperaturze i wilgotności jest to najbardziej ergonomiczna metoda przechowywania. Widać, które główki kapusty zaczęły się pogarszać, które należy usunąć z liści, a które najpierw skonsumować.
Na roślinach zostawiamy kilka luźnych liści (zapobiegnie to wysychaniu główek kapusty), a także długi pień. Drugą opcją jest zawieszenie główek kapusty przy korzeniach, w tym celu podczas zbioru nie odcinaj ich, ostrożnie strząśnij z ziemi lub umyj. Widelce do kapusty zawiązujemy parami, przerzucamy na rozpostarte żerdzie lub przylegamy do haczyków na belkach stropowych.
W plastikowych torebkach
Przygotowane główki kapusty tą metodą składane są w plastikowe woreczki lub woreczki. Powinny mieć otwory wentylacyjne. Należy również uważać, aby nie gromadzić się kondensatu, który może spowodować gnicie liści okrywowych.
Ważny! Ta metoda wymaga szczególnej uwagi na reżim temperaturowy, jeśli przechowujesz kapustę w workach w piwnicy lub piwnicy. Przy wysokiej wilgotności wzrost t może całkowicie zrujnować lub zepsuć plon.
W papierze lub folii spożywczej
Możesz przechowywać kapustę zawiniętą w papier. Najlepiej sprawdza się do tego papier do pieczenia, najgorsze są gazety. Przetworzone główki kapusty owijamy papierem i układamy w pudełkach lub na stojakach tak, aby papier nie był zamoczony i zawilgocony.
Do przechowywania w papierze wybierz piekarnię, nie używaj gazet
Przechowując w papierze należy w przyszłości zadbać o to, aby materiał pozostał suchy, a gdy pojawią się ślady przemoczenia należy usunąć stary papier, odciąć uszkodzone liście i ponownie owinąć główki kapusty.
Sposób przechowywania kapusty w folii spożywczej jest nowy, ale już się sprawdził. Do tej metody zbioru na zimę kapusta powinna być starannie przygotowana. Konieczne jest usunięcie luźnych liści i jak najkrótsze odcięcie łodygi. Maksymalna długość to 5 centymetrów, ale lepiej jest pokroić ją równo z główką kapusty. Cięcie na łodydze musi zostać wysuszone.
Ta część łodygi jest potrzebna do późniejszego przechowywania kapusty w pudełkach i na stojakach. Niektórzy ogrodnicy używają folii spożywczej, aby widły były wilgotne. W takim przypadku kikut pozostaje długi i zwykle nie jest owinięty folią.
Uwaga! Wybierając folię spożywczą do owijania kapusty warto zaopatrzyć się w rolkę o szerokości 350 - 450 mm. Warzywa zawija się w 3-4 warstwy folii, mocno wygładzając, aby nie pozostały puste przestrzenie. Główki kapusty do tej metody przechowywania powinny być bardzo gęste, a także nieuszkodzone, czyste, suche. Nie wolno przechowywać kapusty zaatakowanej przez motyle lub ślimaki.
W folii spożywczej można przechowywać tylko czyste, suche i bardzo szczelne widelce
Jeśli w piwnicy zorganizowałeś miejsce do przechowywania kapusty w folii spożywczej, musisz upewnić się, że polietylen jest szczelnie przymocowany do powierzchni główki kapusty. W przeciwnym razie pojawi się kondensacja, która uszkodzi warzywa. Jeśli zauważysz pot, zdejmij folię z widelców i zawiń je ponownie. Wysusz powierzchnię, aby na liściach nie pozostała wilgoć.
W folii spożywczej kapustę można przechowywać zarówno podwieszoną do sufitu, jak i w pudełkach lub na półkach.
Przygotowanie piwnicy na zimę
Kapustę w piwnicy można przechowywać przez długi czas zimą, jeśli wilgoć zostanie całkowicie usunięta. W przeciwnym razie uprawa zacznie pleśnić i gnić. Przechowywanie jest dozwolone tylko w dobrze wentylowanych pomieszczeniach. Latem okna i drzwi należy otwierać do piwnicy. Aby usunąć wilgoć z pomieszczenia, umieść pudełka z solą, węglem drzewnym lub absorbentem.
Magazynowanie i przechowywanie kapusty w piwnicy zimą jest nie do pogodzenia z gniciem i pleśnią.Możesz się ich pozbyć za pomocą specjalnych środków dezynfekujących. Taka procedura musi być przeprowadzana niezawodnie dwa razy w roku.
Pleśń na ścianach piwnicy usuwa się za pomocą pędzla. Wśród radykalnych metod bardzo popularne są specjalne warcaby i tabletki: ich gryzący dym usuwa mikroorganizmy. Podczas pracy z nimi wymagany jest respirator. Kontroler umieszcza się w wiadrze, podpala na ulicy i przenosi do piwnicy. Drzwi są szczelnie zamknięte, aby przeciąg nie przeszkadzał w dezynfekcji. Zabrania się przebywania w środku, gdy szachownica się pali.
To interesujące: czego potrzebujesz, aby pozbyć się pleśni w piwnicy.
Metoda eliminuje nie tylko pleśń, ale także roztocza i owady. Pozostały zapach odstraszy je na pewien czas.
Możliwe jest przechowywanie kapusty na subpolu przez długi czas tylko wtedy, gdy nie ma myszy i gryzoni. Wszystkie pęknięcia i kanały, przez które zwierzęta mogą dostać się do środka, należy uszczelnić cementem. W razie potrzeby dodatkowo instalowane są metalowe kratki.
Aby odstraszyć gryzonie, używa się naftalenu, czarnego korzenia i mięty. Substancje te są umieszczane na obwodzie piwnicy. Gryzonie same zjadają szkodliwe jedzenie i zatruwają się. Jednak nie powinien być spożywany przez zwierzęta domowe. Niedawno na rynku pojawił się przemysłowy odstraszacz gryzoni. Generuje sygnał ultradźwiękowy, który je drażni.
To interesujące: jak przetworzyć piwnicę z myszy.
Przechowywanie w stosach lub okopach
Ta metoda jest dość pracochłonna i czasochłonna, chociaż nie są wymagane duże koszty materiałowe. Wygodne jest przechowywanie dużego plonu w pryzmach, jeśli trzeba go zachować w całości do wiosny. Usunięcie jednej lub dwóch główek kapusty do spożycia bez ryzyka utraty pozostałego plonu jest dość problematyczne.
Konstrukcja stosu
W tej metodzie warstwę słomy lub piasku układa się na dnie przygotowanego wykopu lub stosu, a następnie kilka warstw kapusty, naprzemiennie z łapami słomy lub jodły, ubija się na wierzchu grubą warstwą słomy i okrywy ziemnej.
Widły są ułożone w stos pniakami, a górne, luźne liście należy ostrożnie podciągnąć. Pamiętaj o zapewnieniu wentylacji nawiewnej. Wybierając w ten sposób miejsce do przechowywania, należy wziąć pod uwagę, że wilgoć z jesiennych deszczów może dostać się do wykopu.
Bardzo ważne jest przestrzeganie prawidłowej temperatury i wilgotności.
A także bardzo dokładnie monitoruj temperaturę wewnątrz stosu. Wykop należy umieścić na wzniesieniu, aby dno schronu nie zostało zalane wodą gruntową.
Pomocna informacja
Wskazówki dotyczące przechowywania kapusty w folii:
Aby uprościć sobie zadanie, trzeba zaopatrzyć się w folię o szerokości 35-45 cm, a jeśli jej rozmiar jest większy lub mniejszy, niewygodne będzie owijanie główek kapusty.- Jeśli wewnątrz zgromadziła się duża ilość wilgoci, folię należy usunąć, osuszyć widelce, sprawdzić pod kątem uszkodzeń i owinąć nową warstwą polietylenu.
- Nie wolno zamrażać świeżej kapusty. Po schłodzeniu staje się miękki i bez smaku. Nie można go spożywać na świeżo, a podczas obróbki cieplnej szybko się sprowadza.
- Pod folią tworzy się rodzaj mikroklimatu, którego nie zaleca się naruszać. Jeśli nie ma śladów zepsucia, a wewnątrz nie ma zbyt dużo wilgoci, kapusta nie jest rozpakowywana.
Przechowywanie w domu
Nie każdy ma możliwość trzymania plonów w piwnicy lub piwnicy. Wiele osób uprawia różne rośliny w swoich daczach, a następnie zadaje sobie pytanie: „Gdzie uratować zbiory, które poświęciło tyle czasu i wysiłku?” Jeśli chcesz, możesz zorganizować zimowanie warzyw w domu. Istnieje kilka sposobów przechowywania świeżej kapusty w mieszkaniu. Dowiedzmy się, jak zimą trzymać kapustę na balkonie.
Na balkonie lub pod ziemią
Aby wysłać kapustę na balkon, należy ją zaizolować. Zawsze powinna być dodatnia temperatura.W regionach o surowym klimacie należy zadbać o dodatkowe ogrzewanie pomieszczenia - ocieplić ściany i oszklić loggię za pomocą ram plastikowych lub drewnianych, okien z podwójnymi szybami.
Przydatne wskazówki, jak przechowywać kapustę w domu zimą
Uwaga! Główki kapusty można przechowywać na balkonie na tej samej zasadzie co w piwnicy na półkach lub w skrzynkach. Konieczne jest ścisłe monitorowanie reżimu temperatury, aby nie dopuścić do wzrostu lub spadku stopni do poziomów krytycznych. W temperaturach powyżej Kapusta + 6 ° С zacznie tracić wilgoćco nie przyczynia się do dobrego zachowania plonów.
Najbardziej optymalna temperatura przechowywania kapusty w pomieszczeniach to 2-3 ° C powyżej zera... Białogłowy uwielbia pomieszczenia o dużej wilgotności. Na poziomach poniżej -2 ° C kapusta na balkonie zamarza! Należy wybierać dojrzałe, późne odmiany, struktura ich główek jest gęstsza, będą lepiej zachowane.
Przechowywanie kapusty pekińskiej luzem w wyposażonym podziemiu
Jeśli Twój balkon nie może być tak wilgotny jak piwnica lub piwnica, wybierz metody przechowywania, które zapobiegną wysychaniu liści. Na przykład główki kapusty można owinąć folią spożywczą, papierem lub zanurzyć w roztworze gliny (konsystencja 15% śmietany).
Jeśli zostawisz długie łodygi, kapustę można uratować, wkładając ją do wiader / skrzynek wypełnionych piaskiem lub ziemią. Główki kapusty nie powinny stykać się ze sobą, aby uniknąć zepsucia. Ponadto okresowo sprawdzaj warzywa, aby usunąć zepsute liście.
Na strychu
Ta metoda zapewnia przechowywanie kapusty zimą tylko wtedy, gdy temperatura nie spada poniżej 6-10 ° C w chłodne dni. Częściowo ciepło zostanie przeniesione z domu, dlatego na nieogrzewanym strychu, pomimo chłodu za oknem, pozostanie optymalna temperatura do przechowywania warzyw - od 0 do -5 ° С.
Uwaga! Jeśli strych jest ocieplony, kapustę można uratować, robiąc z niej schronienie ze słomy: poniżej - „poduszka” z suchej trawy, powyżej - gruby koc. Więc kapusta z łatwością toleruje krótkotrwałe spadki temperatury.
Możesz przechowywać kapustę na strychu na różne sposoby: zarówno w stanie zawieszonym, na linie pod sufitem, jak iw pudełkach lub na wyposażonych stojakach.
W lodówce
Niewielkie ilości kapusty, szczelnie owinięte folią spożywczą, można również przechowywać w lodówce. Niektóre gospodynie domowe utrzymują w ten sposób zbiory przez kilka miesięcy. Jedynym problemem są małe ilości pamięci. Ponadto okresowo sprawdzaj główki kapusty pod kątem kondensacji i usuwaj zepsute liście.
Schłodzone warzywa są przechowywane w dolnych szufladach lub w „strefie świeżości”
Lepiej jest przechowywać świeże warzywa w lodówce w specjalnej sekcji, ustawiając minimalną temperaturę. W tym celu nowoczesne lodówki posiadają tak zwaną „strefę świeżości”, która tworzy optymalny reżim przechowywania kapusty.
Czy mogę przechowywać?
Możesz przechowywać kapustę w folii spożywczej, ale ta metoda nie zawsze ma zastosowanie... Na przykład ta metoda nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.
Jeśli produkt będzie się rozciągał przez ponad 4 miesiące, zacznie się pogarszać.
Owinięte w polietylen, zarówno w całości, jak i pocięte na 2 części widelce... Połówki są używane w pierwszej kolejności, ponieważ naruszenie integralności warzywa prowadzi do osiadania drobnoustrojów na jego powierzchni.
Dlatego po 10-15 dniach zacznie się pogarszać. Cała kapusta wystarcza na dłużej.
