Jak przechowywać arbuza do świąt, pomidory do wiosny, a młode ziemniaki do następnych zbiorów.

Jest dobry dla tych, którzy mają piwnice i piwnice, w których można bezpiecznie schować produkty wyhodowane własnymi rękami lub zakupione na rynku, aby nie „biegać na mrozie”. A tym, którzy tego nie mają? Jest tylko domek letniskowy bez przechowywania i własne ulubione mieszkanie, w którym wszystko jest jak wszyscy: spiżarnia, lodówka, balkon lub loggia i wysokie łóżko, pod którym można „toczyć” dojrzałego arbuza - czyli w rzeczywistości cała przestrzeń do przechowywania.

Nie rozpaczaj, teraz rozbijemy Twój dom na kawałki i pokażemy każdy zakątek, w którym można coś schować, położyć, spakować, zwinąć i powiesić, a także w taki sposób, aby całościowe wnętrze nie zepsuło ...
Uwaga! Zapomnij o tym, czego rodzice uczą od dzieciństwa: nie myj warzyw, ponieważ myjąc je, po prostu pomożesz grzybom, stworzysz dla nich sprzyjające środowisko, a zaczną się aktywnie rozmnażać, w wyniku czego Twoje warzywa i owoce staną się spleśniały i gnije. Oczywiście nie trzeba ich myć tylko przed złożeniem do przechowywania, przed użyciem można je nie tylko umyć, ale też trzeba, najlepiej delikatnie przetrzeć szczoteczką, którą można dokupić specjalnie do mycia warzyw. Ponadto przechowuj tylko całe owoce, owoce, warzywa, nie powinny nawet mieć drobnych zadrapań, siniaków, zadrapań, wgnieceń - wszystko to wydaje się drobiazgiem, ale dziesięciokrotnie skracają okres przydatności do spożycia, skracając go do zera. Staraj się przechowywać owoce tylko z łodygami (te same jabłka i gruszki), układając je tak, aby łodyga jednego owocu nie przebijała skórki sąsiedniego.

Pomidor i papryka

Jeśli chcesz, aby te warzywa pozostały w Twoim domu jak najdłużej, zbierz je w ogrodzie lub kup zielone na targu. Nie jest miękki ani uszkodzony wokół łodygi. Wytrzyj je do sucha, jeśli poczujesz wilgoć na powierzchni.

Następnie starannie ułóż wszystkie zebrane owoce (nie wylewaj, ale rozłóż) w kartonowym pudełku, starając się oddzielić każdą warstwę tylko gazetą.

Im więcej warstw, tym większe pudełko, tym więcej gazet, ale nie ładuj pudełka więcej niż pięć kilogramów.

Następnie pozostaje podpisać pudełko - co tam jest: pomidor czy papryka? - i wsuń ją pod stół lub pod szafkę lub po prostu umieszczając w niej.

Opisaliśmy te dwa warzywa jako oznaczające wspólne przechowywanie, ale nie jest to konieczne. Można je przechowywać osobno, ale po co opisywać te same czynności, prawda?

Mniej więcej raz na dziesięć dni, jako domowa właścicielka lub gospodyni, sprawdź swoje zapasy: jeśli dojrzeje trochę papryki lub owoc pomidora już zaczął mięknąć, to natychmiast jest przetwarzany lub na sałatkę, nie musi już być wśród jego towarzyszy uwolnij etylen i sprowokuj dojrzewanie ...

Co ciekawe, taka prosta metoda może wydłużyć okres przydatności pomidorów i papryki do 60 dni, a czasem nawet dłużej.

Oczywiście zawsze możesz pokroić pomidory i paprykę na plasterki i zamrozić, a następnie rozmrozić i zjeść.

Zamrożone mogą generalnie leżeć do następnych zbiorów, ale wierz mi, efekt będzie zupełnie inny. I nie możesz włożyć rozmrożonej części warzyw do sałatki ...

Ogórki w wodzie

Ogórki nie mogą być przechowywane przez długi czas, ale przez miesiąc jest to całkiem możliwe. Jest bardzo ciekawy sposób: wlej wodę do tacy lub miski, płytko, 1-2 centymetry.Wrzuć ogórki do wody ogonkami do dołu i umieść pojemnik w dolnej komorze na warzywa w lodówce. Wszystko, weź pod uwagę, że przez miesiąc masz zapewnione świeże ogórki. Wystarczy raz dziennie wymieniać wodę.

Do tej metody najlepiej nadają się ogórki z pryszczami o twardej ciemnozielonej skórce.

Bardzo ważne jest, aby ogórki w lodówce były z dala od zamrażarki, ponieważ nie są przechowywane w temperaturach poniżej 0 stopni: natychmiast wkradają się w bezkształtny śluz.

Ziemniaki

Na pewno każdy trzyma ziemniaki - niewiele osób biegnie za nimi co noc do supermarketu.

Jeśli kopiesz ziemniaki na wsi, to po wykopaniu, po wybraniu tylko całych bulw, pozwól im wyschnąć i przewietrzyć pod baldachimem przez kilka godzin, a następnie zanurz je w drewnianych pudełkach i jeśli odmiany są dla Ciebie ważne, podpisz każdą z nich lub powieś etykietę.

Najlepszym miejscem do przechowywania ziemniaków jest spiżarnia lub ogrzewany balkon, gdzie nie jest zbyt gorąco, w przeciwnym razie ziemniaki mogą zacząć rosnąć.

Nie przechowuj ziemniaków w zimnym miejscu, na przykład na otwartej loggii, tam staną się słodkie. Niewiele osób polubi słodkie puree ziemniaczane z kotletem.

Jest jeden ciekawy sposób przechowywania ziemniaków, ale wymaga to dodatkowych „kłopotów”. Aby to zrobić, należy ułożyć ziemniaki oczyszczone z gleby warstwami z mchem torfowym w suchych drewnianych skrzyniach. Mówią, że w ten sposób ziemniaki można przechowywać do następnych zbiorów.

Świeże pomidory przed Nowym Rokiem

Jest stary hack życia, pochodzący z ZSRR: dzięki niemu nawet zimą możesz jeść świeże pomidory z ogrodu. Takie pomidory są lepsze we wszystkim niż plastikowe kupione w sklepie, bez smaku i twarde.

Jak przechowywać: weź trzylitrowy słoik, wysterylizuj go w piekarniku, ostudź. Wlej warstwę suchej musztardy na dno puszki i napełnij ją pomidorami, posyp suchą musztardą na wierzchu. Lepiej jest brać małe, bardzo mocne owoce, a zauważono, że odmiany różowe są lepiej przechowywane niż czerwone. Zwiń słoik, włóż do lodówki.

Kapusta

Głównym warunkiem jego długotrwałego przechowywania jest to, aby główki kapusty nie stykały się ze sobą. Jak to zrobić? Nic specjalnego - zawiń czystą, nienasyconą główkę kapusty w zwykły papier gazetowy lub zawieś na haczykach i sznurku do bielizny przy łodygach w spiżarni.

Oczywiście najlepszym sposobem przechowywania kapusty jest zawinięcie w gazetę, włożenie do drewnianych skrzynek i wyeksponowanie na umiarkowanie ogrzewanym balkonie (+ 5-7 ° C).

Jeśli na balkonie jest bardzo zimno, jednym ze sposobów jest pomieszczenie do przechowywania. I nie zapominaj, że wszystkie warstwy papieru z czasem stają się mokre, ponieważ powoli wchłaniają wilgoć i należy je wymienić na nowe.

Odmiany jabłek, których owoce nadają się do przetwórstwa

Z jabłkami nie wolno przechowywać świeżych i kiszonych warzyw, a także potraw i materiałów o silnym zapachu.

Najlepsze warunki do przechowywania jabłek: temperatura od 0,5 do plus 0,5 ° przy wilgotności względnej 85-90%. Pomieszczenie, w którym przechowywane są owoce, musi być od czasu do czasu wentylowane. Owoce rozkładające się podczas przechowywania należy oddzielić od zdrowych.

Marchew, buraki, rzepa

W rzeczywistości istnieje wiele sposobów przechowywania marchwi. Pierwsza jest najprostsza, z której prawdopodobnie korzystają wszyscy. Marchew po prostu wkłada się do drewnianych skrzynek i posypuje suchym piaskiem rzecznym lub zwykłym, również suchym, popiołem drzewnym. Jednocześnie pudełko z marchewką można bezpiecznie postawić na balkonie i przykryć dowolnym ciepłym materiałem (stary koc).

Jeśli balkon nie jest nawet przeszklony, to znaczy temperatura na nim jest taka sama jak na ulicy, lepiej jest wnieść marchewkę do domu podczas silnych mrozów. To samo dotyczy rzepy, buraków.

Metoda druga. Pozwoli marchewce, burakom i rzepie przetrwać zimę nawet na balkonie, którego rufowy właściciel postanowił nie glazurować.

Po wykopaniu roślin okopowych należy rozcieńczyć glinę w wiadrze do kremowego stanu, zanurzyć w niej każdą roślinę okopową, pozostawić do całkowitego wyschnięcia, po czym można ją umieścić w pudełkach lub pudełkach.

W tej formie mogą leżeć do wiosny nawet na otwartym balkonie, naturalnie zebrane w jednym pudełku i przykryte co najmniej starym kocem.

Jak prawidłowo przechowywać plony

Jesienią zmartwień jest naprawdę osiem, a może więcej. Konieczne jest nie tylko terminowe zbieranie plonów, ale także prawidłowe ich przechowywanie, aby uniknąć dużych strat. W jaki sposób? Posłuchajmy rekomendacji Marii Maksimenko, kandydatki nauk rolniczych, czołowego pracownika naukowego Wydziału Przechowywania i Przetwórstwa RUE „Instytut Uprawy Owoców Państwowej Akademii Nauk Białorusi”.

JABŁKA, GRUSZKI
Smak i utrzymanie jakości jabłek i gruszek odmian jesienno-zimowych w dużej mierze zależy od terminowości zbiorów. Niedojrzałe, przedwcześnie usunięte owoce, a także przejrzałe, szybko więdną. Do długotrwałego przechowywania nadają się tylko zdrowe, bez wgnieceń, zadrapań i tuneli czasoprzestrzennych.

Musisz usunąć owoce wraz z łodygą rano w suchą, chłodną pogodę, gdy rosa się rozpuści. Najpierw - owoce z dolnych poziomów drzewa, a następnie - ze środkowego i górnego poziomu. Owoce sortuje się według wielkości, schładza, pozostawia pod baldachimem na noc, a rano przenosi do piwnicy. Jabłka i gruszki są przechowywane w czystych, suchych pudełkach o wadze 15 - 20 kg, przesuwając każdą warstwę papierem, liśćmi klonu, paprociami, mchem torfowym, miękkimi wiórami, suchymi łuskami cebuli, suszonymi ziołami, przesianymi okruchami torfu.

Owoce dłużej pozostaną mocne i świeże, jeśli ledwo dotykając, przetrzyj je szmatką zwilżoną gliceryną. Aby chronić owoce przed gnilnymi bakteriami, wystarczy trzymać je przez kilka minut w różowym roztworze nadmanganianu potasu. Możesz również zanurzyć go w 2-4% roztworze chlorku wapnia na 1 minutę lub w 5% roztworze sody oczyszczonej na 2 minuty, a następnie wysuszyć i włożyć do szuflad. Uwaga: nie trzeba przecierać owocu, aby nie zetrzeć ochronnej powłoki woskowej.

Wiele odmian jabłek i gruszek wymaga większej zawartości dwutlenku węgla dla lepszej konserwacji. Aby stworzyć taką „atmosferę”, owoce należy schłodzić, włożyć do plastikowych toreb na żywność po 1 - 3 kg i mocno związać. W każdym woreczku umieść wacik zwilżony octem lub alkoholem etylowym. Jedyna rzecz do rozważenia: nie wszystkie odmiany nadają się do przechowywania w takim opakowaniu. Ta metoda nie jest odpowiednia dla Antonovka, Belorussky Raspberry, Banana.

W dawnych czasach owoce umieszczano w dużym i szerokim, ale wąskim u góry glinianym garnku, przykrytym papierem równo z brzegami, a na wierzch wylewano „ciasto gipsowe” o grubości 2 - 2,5 cm. po kilku minutach, blokując dostęp powietrza. Dzięki temu owoce długo zachowywały świeżość.

Jabłka najlepiej przechowywać w temperaturze od 0 do plus 4 stopni i wilgotności 90 - 92%.Jeśli pomieszczenie jest suche, włóż pojemnik z wodą, miskę mokrego piasku, przykryj stos pudeł mokrym płótnem.

ZIEMNIAKI

Wiele osób przechowuje ziemniaki rozlewając je na podłogę w piwnicy, ale nadal lepiej jest w skrzynkach lub pojemnikach z siatki z perforacją w ścianach w celu wentylacji, aby powietrze mogło dostać się do bulw. Wysokość takich pojemników nie powinna przekraczać 1 m. I należy je instalować nie na ziemnej podłodze, ale na wspornikach o wysokości 15 cm Odległość od skrzynki do najbliższej ściany lub do innego pudełka powinna wynosić co najmniej 20 cm .

Górna warstwa bulw z reguły zaparowuje, co tworzy ogniska choroby. Aby tego uniknąć, zaraz po ułożeniu ziemniaków przykryj je pustymi pudełkami, matami, workami lub koszami pełnymi wiórów. Materiały te są higroskopijne i dobrze wchłaniają nadmiar wilgoci.

Pod konopie można też umieścić chrzan i buraki - z takiego sąsiedztwa korzenie nie wyschną, a ziemniaki nie zmokną. Lub posyp bulwy drobno posiekanymi liśćmi jarzębiny, które wydzielają fitoncydy niszczące patogenne drobnoustroje. Jeśli ziemniaki będą przechowywane w torbie, muszą zapewnić niewielką wentylację, aby mogły swobodnie oddychać.

Należy przechowywać tylko suche bulwy. Zaleca się sortowanie ziemniaków według wielkości. Duże są gorzej przechowywane niż małe, więc muszą być pierwszym, które zostaną wprowadzone do akcji.

KAPUSTA

Przed zamrożeniem główki kapusty białej i czerwonej zrywać za korzenie, obrać z ziemi, odciąć górne zielone liście i suszyć przez kilka dni w przeciągu, zawieszając pod baldachimem. Następnie zawiń każdy z nich papierem i połóż na półkach w niewielkiej odległości od siebie. Lub zawiązując główki kapusty parami, zawieś je z sufitu piwnicy. Jeśli papier z czasem ciemnieje lub zamoknie, usuń go, usuń górne liście i ponownie zawiń.

Kapustę można umieścić w piramidzie w 2 - 3 warstwach, po odkurzeniu główek kapusty kredą (2 - 3 kg na 100 kg kapusty) w celu ochrony przed chorobami.

Kapustę najlepiej przechowywać przy wilgotności powietrza 90 - 95% i temperaturach od zera do plus 1 stopnia. Na niższym poziomie zamarza, a na wyższym kiełkuje i jest dotknięty chorobami grzybiczymi.

W dawnych czasach wszystkie luźne liście usuwano z główki kapusty i dokładnie smarowano glinką, wcześniej rozcieńczoną do konsystencji śmietany. Do pnia przywiązano linę i po wykonaniu pętli zawieszono na niej kapustę, najpierw pod baldachimem do suszenia, a następnie w piwnicy do długotrwałego przechowywania. A główki kapusty pozostawały świeże przez bardzo długi czas.

Kalarepę usuwa się, odcinając wszystkie liście i łodygi oraz pozostawiając mały kikut. W piwnicy kapustę „koloboks” układa się w piramidzie i posypuje mokrym piaskiem. Kalafior jest przechowywany w plastikowych torebkach lub zawieszony u nasady w chłodnym miejscu.

Na zbiór kapusty włoskiej nie trzeba się spieszyć: niskie jesienne temperatury tylko poprawiają jej smak. Główki kapusty są gotowe, jeśli ich waga wynosi 2-3 kg. Aby zabezpieczyć luźne widły przed uszkodzeniem podczas cięcia, należy pozostawić 2-3 górne arkusze. Na półkach ten cudzoziemiec nie toleruje żadnego sąsiedztwa, dlatego leży swobodnie i w jednej (!) Warstwie.

Nie boi się mrozu i brukselki. Wytrzymuje do minus 7, a staje się jeszcze smaczniejszy. Dlatego zbierana jest jako ostatnia z kapusty - w październiku-listopadzie. Odcinając liście, ale nie oddzielając główek kapusty, umieść je w piwnicy. Albo zostawiają go w ogrodzie, kopiąc trochę i wznosząc chatę ze słomy nad kapustą.

Jeśli piwnica jest zbyt wilgotna, rozprowadź suszony mech, drobny piasek i wapno chlorkowe. Możesz również wsypać 5-8 kg soli na paletę lub dodać kilka czerwonych cegieł do magazynu.

BURACZANY
Buraki jako pierwsze „wystają” z ziemi i dlatego zdarza się, że cierpią na mróz. Dlatego jest usuwany jako pierwszy. Ale przed wysłaniem do przechowywania jest dokładnie oczyszczany z resztek gleby. Nie możesz używać noża ani się nawzajem uderzać. Wszystko to może uszkodzić skórę.A nawet jeśli takie uszkodzenie będzie od razu niewidoczne, buraki nie będą w stanie przetrwać przez długi czas.

Po oczyszczeniu wierzchołki odcinane są na samej szyi, pozostawiając ogonki o długości 1-1,5 cm Przed przechowywaniem rośliny okopowe są suszone i chłodzone do plus 5 - 6 stopni i dopiero po tym są przenoszone do piwnicy, gdzie są układane są na piasku w stosie do 40-50 cm i zawsze zakorzeniają się do wewnątrz. Lub w postaci wysokiej okrągłej piramidy z korzeniami pośrodku. Podobnie można przechowywać rutabagi, rzepy, rzodkiewki, pasternak. Wszystkie potrzebują 85 - 90% wilgotności.

MARCHEWKA

Utrzymanie jakości marchwi (a także ziemniaków) w dużej mierze zależy od warunków ich uprawy i odmian. Do długotrwałego przechowywania konieczne jest wybranie odmian średnich i późnych. Ale przed odstawieniem do przechowywania rośliny okopowe należy dokładnie oczyścić z brudu, wierzchołki należy zdjąć z nich, przecinając je równo z głową. I suszyć przez dzień lub dwa na słońcu, ale bez więdnięcia, a następnie natychmiast schłodzić do plus 4-5 stopni. Piasek wysypuje się na podłogę piwnicy i układa na nim korzenie w formie piramidy o wysokości 50 - 80 cm i szerokości 60 - 100 cm Każdy rząd marchwi posypuje się drobnym, umiarkowanie mokrym piaskiem. Aby określić wilgotność, ściśnij ją w pięści. Jeśli bryła nie traci kształtu i nie wypływa z niej woda, to jest dobrze.

Przed położeniem na zimę dobrze jest spryskać rośliny okopowe schłodzonym wywarem z łupin cebuli, zanurzyć w roztworze gliny, spłukać w roztworze kredy lub posypać kredą.

Warzywa są dobrze zakonserwowane w workach foliowych o wadze 5 - 10 kg przy wilgotności powietrza 90 - 95% i temperaturze od 0 do plus 5 stopni. A także w trocinach iglastych o wilgotności 18 - 20% oraz w mchu torfowym. Mech jest dobry, ponieważ nawet po kilku miesiącach przechowywania korzenie pozostają w nim świeże, zachowując swój aromat. Torfowiec nie tylko chroni marchewki przed nadmierną wilgocią, ale także reguluje reżim temperaturowy. Ze względu na wysoką zawartość jodu zabija również wszystkie patogeny.

Jeśli marchewki są brzydkie, nie spiesz się, aby wykopać całą uprawę: zostaw co najmniej jeden rząd na zimę. Odetnij wierzchołki i zaizoluj szczyt ogrodu suchymi gałęziami, kawałkami papy dachowej lub folii. A wczesną wiosną będziesz miał ostre, chrupiące warzywo korzeniowe.

SŁODKA PAPRYKA

Paprykę zbiera się w kilku etapach, starając się utrzymać ją przed nadejściem jesiennych przymrozków. Owoce (zarówno dojrzałe, jak i zielone) są ostrożnie krojone nożem (aby nie uszkodzić szypułki) i układane w pudełkach lub na półkach w 2-3 warstwach. Przechowywać w temperaturze plus 6 - 8 stopni i wilgotności powietrza 85 - 90%. Warzywo zawinięte w papier zachowuje się jeszcze lepiej. Możesz również powiesić krzewy wyrwane z korzeniami na izolowanym balkonie, werandzie lub w szopie do góry nogami.

CEBULA
Przed ułożeniem do długotrwałego przechowywania cebulę dokładnie bada się, a cebule z grubą szyjką, spleśniałe iz innymi wadami wyrzuca. Dobrze wysuszone warzywo ma charakterystyczny szelest, a same łuski ściśle przylegają. Cebule rozsypuje się na półkach kratowych w warstwie 30 - 40 cm lub pakuje w niskie skrzynie, koszyczki, a nawet w worki po 25 - 30 kg. Można go zaplecić w warkocze, ale wtedy należy go przechowywać w temperaturze plus 18-22 stopni, ale nie więcej niż 25.

Jeśli cebulki nie zostały uratowane i są zamrożone, wstaw je do chłodnej wody na 2-3 godziny - a przywrócą im wygląd i smak. Ale nie nadają się już do długotrwałego przechowywania.
CZOSNEK
Czosnek jest znacznie bardziej kapryśny niż cebula. Dlatego musisz zachować to sztuczkami. Dokładnie zbadaj każdą głowę i usuń wszystkie chore zęby. Jeśli zostanie choćby jeden, cała uprawa zostanie utracona.

Czosnku nie da się utkać w warkoczyki - ogony są krótkie. Weź starą, ale czystą, cienką nylonową pończochę i napełnij ją głowami. Do stycznia czosnek w mocnej „koszuli” przechowywany jest w suchym miejscu w kartonach, a następnie, aby nie wysychał, przenoszony na zimno (od 0 do plus 2 stopnie).

Aby zabezpieczyć się przed zepsuciem i kiełkowaniem, wiele osób pali spód warzywa nad palnikiem gazowym lub płonącą świecą. Jedyną wadą tej metody jest to, że czosnek nie nadaje się już do sadzenia.

Możesz posmarować czosnek solą lub kaszą jaglaną, zanurzyć główki w stopionej parafinie lub w specjalnej kompozycji (na pół litra przegrzanego i schłodzonego oleju roślinnego, 10 kropli zwykłego jodu). Lub włóż obrane goździki do oleju słonecznikowego. A olej nabierze przyjemnego posmaku, a czosnek będzie doskonale zakonserwowany.

Nieobrane główki czosnku włożyć do szklanego słoika i posypać suchą mąką, wylewając na wierzch warstwę co najmniej 2 cm.

Zauważono, że czosnek jest znacznie lepiej przechowywany, w którym po przycięciu pozostała wysoka (około 3-4 cm) szyjka.

DAIKON
Rzodkiew japońską należy zbierać przy suchej pogodzie i przechowywać w piwnicy lub lodówce w temperaturze plus 3-5 stopni do maja. Liście należy odciąć, a korzenie trochę wysuszyć (ale nie myć!). Daikon jest również doskonale zachowany w piwnicy w plastikowych torebkach.

RZEPA

Rzepę zbiera się przed zamrożeniem. Osuszyć, odciąć wierzchołki równo z głowicami i przechowywać w drewnianych skrzynkach lub workach, posypanych cienką warstwą piasku, w temperaturze plus 2 - 3 stopnie.

KORZEŃ SELERA

Usuwają go przed nadejściem mrozu. Rośliny okopowe są ostrożnie wykopywane z ziemi, liście są odcinane, pozostawiając 3-4 młode. Następnie warzywo umieszcza się w pudełkach lub torbach, posypuje mokrym torfem lub piaskiem i przechowuje w temperaturze plus 2 - 4 stopnie i wilgotności względnej 90-95%.

CHRZAN

Przed przechowywaniem należy go dokładnie posortować, usuwając uszkodzone korzenie i odcinając wierzchołki. Następnie chrzan zakopuje się w mokrym piasku, wlewa do drewnianej lub sklejkowej skrzynki. Przechowywać w temperaturze nie wyższej niż plus 4 stopnie. W przeciwnym razie zaczyna kiełkować.

TOPINAMBUR

Jesienią nie powinieneś tego wszystkiego wykopywać. Część bulw można zostawić w ziemi - zimują tam doskonale nawet przy 30-stopniowym mrozie. A wczesną wiosną, zanim wykiełkują, możesz je wykopać.

Zebrane jesienią bulwy są myte, suszone, układane w workach i wysyłane do chłodni, gdzie mogą być przechowywane nie dłużej niż trzy tygodnie. Karczoch jerozolimski (jak wszystkie warzywa) możesz dłużej przechowywać w zamrażarce - bulwy nie tracą swoich dobroczynnych właściwości po zamrożeniu. Możesz je wysuszyć.

Jeśli jest dużo bulw, są one przechowywane w piwnicy lub piwnicy w temperaturze plus 2 - 4 stopnie w plastikowych torebkach. Możesz, podobnie jak marchewki, zasnąć mokrym piaskiem, po wcześniejszym wyschnięciu po kopaniu przez jeden dzień.

Groch, Fasola

Dobrze dojrzałe i wysuszone rośliny strączkowe można przechowywać przez bardzo długi czas. Problem polega jednak na tym, że larwy chrząszczy powstają w nich jeszcze przed zbiorem. Aby zapobiec ich rozmnażaniu, umieść ząbki czosnku lub nasiona kopru przekrojone na pół w pojemnikach, w których przechowujesz groszek lub fasolę.

Możesz zostawić fasolę na zimno, na przykład na balkonie. Lub odwrotnie, zapal w gorącym piekarniku. Oczywiście takie nasiona stracą zdolność kiełkowania, ale nadają się do jedzenia. Być może najlepszym sposobem na zachowanie roślin strączkowych jest hermetyczne (tylko z metalowymi pokrywkami) pakowanie dobrze wysuszonych ziaren do słoików i dodawanie schłodzonego popiołu z suszonej fasoli: 1 łyżka. l. do pojemnika o pojemności 0,5 litra. Nawet jeśli w ziarnach był już błąd lub jego jaja, umrą z powodu popiołu i braku tlenu. W tej postaci ziarna można przechowywać przez wiele lat bez utraty zdolności kiełkowania.

Pamiętaj, że warzywa wymagają opieki podczas przechowywania. Okresowo wietrz pomieszczenie i sprawdzaj owoce. Jeśli znajdziesz chore, porośnięte lub zgniłe, natychmiast usuń.

(8–017) 311-03-46

czosnek

Wcześniej czosnek kopano wierzchołkami, suszono na ziemi w upale i wplatano z niego w warkocze, które zawieszano na ścianie. Całkiem możliwe jest użycie do tego ściany balkonu lub loggii. W spiżarni można też powiesić warkocze czosnku.

Drugą opcją przechowywania jest konserwacja. Aby to zrobić, łuskę całkowicie usuwa się z czosnku, umieszcza w słoikach i wlewa olejem roślinnym. Ciekawe, że w tym przypadku olej staje się nie tylko roślinny, ale z posmakiem czosnku, a czosnek nie wydaje się tracić żadnych swoich właściwości.

wnioski

Owoce uprawiane na własnej działce są zawsze lepsze niż te przywiezione z odległych południowych regionów. Proste, ale skuteczne sposoby na zachowanie zbiorów przez długi czas.

Przeczytaj FORUMHOUSE, jak zachować świeżość jabłek do wiosny. Sprawdź zbiór najlepszych przepisów na dżemy, dżemy i konfitury. Sprawdź, jak najlepiej zbierać koper. Obejrzyj nasz film z interesującymi opcjami zbioru pomidorów i ogórków.

Subskrybuj nasz kanał TelegramEkskluzywne posty co tydzień

Jabłka

W sklepach wydaje się, że są przechowywane na zawsze, ale z jakiegoś powodu są w domu tylko przez kilka miesięcy.

Jeśli chcesz, aby jabłka naprawdę długo leżały, zbierz je sam - zapewniam cię, że te na targu długo nie będą kłamać.

Podczas zbierania zrywaj jabłko, obracając je zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aby oderwać je wraz z łodygą i nie wyrządzić mu najmniejszej szkody. Po zerwaniu najlepiej owinąć każde jabłko papierem toaletowym i włożyć do suchego, nowego drewnianego pudełka. Następnie wsuń go pod łóżko lub stół. W przybliżeniu raz w tygodniu wskazane jest sortowanie jabłek: zjedz te, które zaczęły się pogarszać, ponownie zawiń resztę i kontynuuj przechowywanie.

Wybór granatu do przechowywania

Granat to owoc o długim okresie przydatności do spożycia. W odpowiednich warunkach owoce bez utraty swoich właściwości mogą leżeć od 2 do 9 miesięcy. Ale tylko wtedy, gdy są początkowo wybrane poprawnie. Na co zwrócić uwagę przy zakupie:

• Wygląd. Całość, bez uszkodzeń i pęknięć. Dojrzały granat ma różowawą lub czerwoną skórkę. Nie blada, bez wgnieceń ani brązowych plam. Kolor jednolity, matowy.
• Obierać. Owoce suche, jeśli są wilgotne i elastyczne, nie są jeszcze dojrzałe. W dotyku lekko zdrewniały, jakby owijał się wokół słojów.
• „Korona” i łodyga. Sucha, korona jest całkowicie otwarta, a szypułka otoczona działkami.
• Waga i rozmiar. Warto wybrać owoce o średnicy 8-10 cm, przy tych samych rozmiarach preferować owoce cięższe (co najmniej 450 g). To mówi o ich pełnej dojrzałości.

I dalej. Jeśli owoc jest dojrzały, przy lekkim nacisku będzie słychać lekkie chrupnięcie. A po dotknięciu - specyficzny dźwięk, nieco przypominający metaliczne dzwonienie. W niedojrzałych owocach jest głuchy.

Wydajność wina alkoholizowanego przy przetwarzaniu 50 kilogramów owoców lub jagód

Robienie przecieru owocowego

Dojrzałe owoce nadają się do przygotowania musu jabłkowego. Jabłka umyte po sortowaniu są krojone, gotowane, a następnie przecierane przez korytko lub przecierarkę. Powstałą masę gotuje się, zapobiegając spalaniu się tłuczonych ziemniaków, i wlewa się do butelek z szeroką szyjką, puszek, beczek.

Jabłkowy jest używany do produkcji dżemu, ptasie mleczko, nadzień do wyrobów cukierniczych.

Puree jest również wytwarzane z gruszek, wiśni, śliwek i jagód. Owoce pestkowe i jagody są natychmiast wycierane bez wstępnego gotowania, a następnie gotowana masa puree. Czasami puree ziemniaczane są robione z mieszanki różnych owoców i jagód.