Fasola: opis korzystnych właściwości dla naszego zdrowia, możliwe szkody dla organizmu kobiet i mężczyzn + Recenzje

Strona główna »Ogród i ogród warzywny» Warzywnictwo »Warzywa» Groch, fasola, kukurydza i inne

Groch, fasola, kukurydza i inne warzywa

Vladimir Serchenko

2 komentarze

Fasola - w każdym domku

Fasola to ulubione danie wielu ludzi na naszej planecie. Czy smakosze zdają sobie sprawę z zalet i szkód płynących z ich ulubionego dania? Każdy zna fasolę, może ją przedstawić zgodnie z ogólnym opisem, ogrodnicy mogą wymienić jej rodzaje, dietetycy opowiadają o zaletach i niebezpieczeństwach tego warzywa, ale najpełniejsze informacje można uzyskać, czytając ten artykuł.

• Co to jest fasola?
• Interesujące fakty
• Rodzaje fasoli
• Fasola, która nie jest fasolą
• Jaka jest wartość fasoli Phaseolus?
• Zalety produktu
• Przepisy ludowe na fasolę
• Przepisy na skórę
• Jakie odmiany fasoli są rekordzistami pod względem zawartości składników odżywczych?
• Odmiany zbóż o barwie białej i czerwonej
• Przeciwwskazania
• Zielone fasolki
• Popularne odmiany szparagów i fasolki szparagowej
• Fasola ozdobna

Przeczytaj także: Aglaonema: opis, opieka domowa, rozmnażanie, odmiany (ponad 100 zdjęć i filmów) + recenzje

Co to jest fasola?

To warzywo! Co ten przedstawiciel rodziny roślin strączkowych (bobowatych łac.) Przyniósł więcej - szkody lub korzyści, przez długie 5 tysięcy lat, kiedy człowiek je uprawiał?

Łacińska nazwa fasoli to Phaseolus vulgáris - wulgarna, czyli zwyczajna

Nieco mniej niż 100 gatunków tego warzywa jest z powodzeniem uprawianych w ciepłych rejonach obu półkul Ziemi.

Prawie wszystkie rodzaje liany zielnej o pierzastych liściach rodzą owoce - fasolę zwisającą z małż, powszechnie przyjmowaną jako „strąki”, wewnątrz której znajduje się od 2 do 10 ziaren nasion, które nazywane są „fasolą”. Każda połowa otwartej fasoli z niedojrzałymi ziarnami jest powszechnie nazywana „łopatą”.

Same fasole z łopatkami i ich nasiona są również używane do jedzenia. Fasola, podobnie jak fasola, może być mała (4-5 mm) lub duża (15-20 mm). Podobnie jak fasola strączkowa, mają cętkowane, białe, mozaikowe, fioletowe, różowe, jednolite, a nawet czarne kolory.

powrót do menu ↑

Zobacz także: Czosnek - ostry sąsiad z zezwoleniem na pobyt stały: opis, sadzenie i pielęgnacja w terenie otwartym, rekomendacje, możliwe choroby (25 zdjęć i filmów) + recenzje

Definicja

Fasola (ogrodowy, zwykły, koński, rosyjski, bobowy, aquadulche) - roślina z rodziny motylkowatych (rodzaj Groch).

Nasiona fasoli ogrodowej (lub pospolitej)

fasolki - owoce (nasiona) roślin strączkowych.

fasolki - roślina z rodziny motylkowatych (rodzaj fasoli).

Nasiona fasoli różnego rodzaju

Interesujące fakty

Gdzie Phaseolus przybył do Europy - opinie są różne... Niektórzy eksperci sugerują, że ten zielny jednoroczny (najczęściej) płynął z Ameryki z ziemniakami i pomidorami. Inni zwracają uwagę, że nawet starożytny Rzym i Egipt doskonale zdawali sobie sprawę ze smaku i korzyści płynących z tej kultury.

Jeszcze innym nie znudzi się powtarzanie, że w starożytnych Chinach dobrze wiedzieli, jak uprawiać fasolę i co z nią dalej robić.

Wzmianka o roślinie, bardzo podobnej pod względem wyglądu i owoców, rzeczywiście znajduje się w dokumentach archeologicznych z różnych epok iz różnych krajów.Co więcej, istnieją dowody na to, że szlachetne damy (w szczególności Kleopatra) używały fasoli jako środka odmładzającego twarz i ciało, proszek wytwarzano z ziaren zmielonych na drobną mąkę, a do docierania twarzy robiono z soku.

W starożytnej Grecji zboże służyło do przygotowywania taniego i pożywnego jedzenia dla wojowników

W krajach azjatyckich popularna jest mąka fasolowa, z której wypiekane są przewiewne ciasteczka i ciasta, a po drodze robione są specjalne słodycze z owocami i masłem, nieco przypominające nasze „batoniki” lub chałwę.

Z niektórych roślin strączkowych zrobiono nawet mydło.

Po tym, jak Hiszpanie i Holendrzy zapoznali resztę świata z amerykańsko-indyjskim gatunkiem tej rośliny (XVI wiek), minęły zaledwie 2 stulecia, a „środkowa” Europa w końcu zasmakowała smaku okrągłych, mocnych ziaren. W najprawdziwszym sensie! - Do tej pory kwiaty Phaseolus zdobiły ogrody i fryzury, a nasiona uważano za „strasznie trujące”.

Kto zjadł pierwszy garnek fasoli, nie jest znany, ale wiadomo, że:

Na Wyspach Brytyjskich smażona fasola jest bardzo ceniona. A za rok to warzywo jest tam zjadane tak samo, jak zjada je reszta Europy.

Tę ilość można porównać tylko z tym, co jedzą Amerykanie. To prawda, że ​​wolą te duszone rośliny strączkowe. A co najlepsze - z pomidorami, które kiedyś w Europie też uważano za „strasznie trujące”.

Krzewy fasoli

W Bułgarii uwielbiane są również rośliny strączkowe. W ostatnią niedzielę listopada obchodzą nawet Święto Fasoli. W języku bułgarskim nie ma słowa na „fasolę”, nazywają ją „zrno” lub „fasola”. Jakie potrawy z fasoli nie są tam przygotowane! Mówią, że lokalne odmiany mają wyjątkowy smak!

A z jakiej fasoli i co gotujemy?

powrót do menu ↑

Zobacz także: Ziemniaki: opis 73 najlepszych odmian + Recenzje ogrodników

Charakterystyka porównawcza

Aby zrozumieć różnicę między fasolą a fasolą, należy wziąć pod uwagę ich cechy porównawcze. Przede wszystkim prezentowane kultury różnią się obszarem pochodzenia. Fasola pochodzi z naszego kontynentu, a fasola zwyczajna - przybyła do nas zza oceanu.

Bob to nie tylko pożywienie, ale także roślina paszowa. Ziarna rosną w formie krzewu. Większość jest kręcona. Owoce tej kultury są wykorzystywane przez ludzi do celów spożywczych.

Do celów leczniczych fasola jest używana z owocami, kwiatami i zaworami. To wspaniała roślina miododajna. W fasoli tylko zawory różnią się właściwościami leczniczymi. Fasola ma również bardziej nieregularny kształt. Ziarna są owalne, gładkie. Ziarna są spłaszczone.

W ten sposób dowiedzieliśmy się, że fasola to ogólna nazwa owocu całej rodziny roślin i jednocześnie niezależna kultura. Od fasoli wyróżnia się wyglądem, smakiem i sposobem aplikacji.

Rodzaje fasoli

Ściśle mówiąc, wszystkie ziarna są podzielone tylko na dwa rodzaje:

• Kręcone rośliny strączkowe

Fasola kędzierzawa

• Krzak

Fasola krzewiasta

Każdy z tych typów ma 3 podgrupy:

Łuskanie fasoli

Łuskanie fasoli

• Te odmiany są uprawiane ze względu na "Schhob Bulo!" - dzięki specjalnej ochronnej warstwie pergaminu pokrywającej ziarno takie ziarna mogą być przechowywane dłużej niż rok.
• Są to odmiany późno dojrzewające, na środkowym pasie nie mają czasu na pełne dojrzewanie.
• A w regionach południowych dojrzałe nasiona z suszonych zastawek strączkowych są usuwane za pomocą tarcia - są łuskane.

Fasola półcukrowa

Fasola półcukrowa

• Te odmiany są w połowie sezonu - od 90 do 150 dni.
• Nie mogą długo leżeć, chociaż niektóre z nich mają cienki pergamin z muszli.
• Przeważnie są zjadane od razu po usunięciu strąka.
• Sama strąk nie idzie do ludzi po jedzenie (jest za dużo grubych włókien), ale bydło jest zadowolone z takiego przysmaku.
• Dlatego fasola półcukrowa jest również nazywana „paszą”.

Odmiana cukru

Odmiana cukru

• Drugie imię to „szparagi”, chociaż ta wcześnie dojrzewająca fasola nie ma nic wspólnego z rodziną szparagów.
• Tyle, że je się go razem z łopatkami, jest soczysty, łatwy w przygotowaniu i ma przyjemny słodkawy posmak.
• Na środkowym pasie, z oczywistych powodów, preferowane są odmiany wczesne i środkowe w zależności od czasu ich dojrzewania.
• Fasola krzewiasta jest bardzo ceniona, jednak jeśli planujesz zebrać duże zbiory, warto postawić kraty do odmian wspinaczkowych, nawet na niewielkim obszarze.

powrót do menu ↑

Zobacz także: Cyprys to wdzięczna roślina, która jest dobra dla zdrowia. Opis 10 odmian nadających się do uprawy w domu, pielęgnacji i rozmnażania (50 zdjęć i filmów) + recenzje

Fasola, która nie jest fasolą

Co ciekawe, wiele „odmian” fasoli uprawianych w naszych sadach nie należy do rodzaju Phaseolus, chociaż należą one do rodziny bobowatych - strączkowych.

Najpopularniejszymi „uciekinierami” będą prawdopodobnie Vigna, Mash i Azuki, które w rzeczywistości odnoszą się do niektórych rodzajów grochu (Písum lat.).

Vigna to najbardziej rozpowszechniona roślina strączkowa w Azji Południowej, Południowo-Wschodniej, Północnym Kaukazie, Indiach, Pakistanie, Ameryce Południowej itd. Itp. Cowpeas (jak nazywa się ta „fasola”) pochodzi z Afryki Zachodniej, ale znalazła swój drugi dom. w Chinach, skąd osiedlił się na całym świecie.

Vigna, Radiant

Często można usłyszeć następujące nazwy:

• chiński cowpea
• bora
• fasola węża
• fasola kolbowa
• koń lub fasola ruska

Jest ich nieco ponad 15. A cała ta odmiana - różne podgatunki groszku faba VignaVicia!

Mash - Vigna radiata (łac.). Wcześniej nazywany Phaseolus radiatus lub Phaseolus aureus, co oznacza fasolę. Jednak teraz jest już dobrze ugruntowany - groszek! Ponadto jest dobrze znany w Tadżykistanie, Uzbekistanie, Turkmenistanie, na Kaukazie, w Kazachstanie, Azji i nie tylko: w Turcji, Indiach, Egipcie, Ameryce, Australii.

Inne nazwy:

• dał
• ciecierzyca lub groszek turkmeński
• złote fasole
• fasola mung
• dhal
• fasola grochowa

Zacier jest cenny ze względu na swoje wyjątkowe właściwości zdrowotne. Kulinarni eksperci wyróżniają ją delikatnym, wyśmienitym orzechowym smakiem.

Azuki lub Red Bean okazują się być innym rodzajem groszku na szachownicy. Písum - Vigna angularis (łac.)! Bardzo małe ziarno - tylko 5 mm! Miejsce narodzin Vigna angularis to Himalaje.

Azuki, czerwona fasola

Azuki to japońska wersja nazwy Vigna, w której jest drugą najpopularniejszą potrawą.

Czy jest więcej:

• chyori - Himalaje
• xiaodou lub hundou - Chiny
• phat - Korea
• dai-do - Wietnam
• lal chawali - indie
• kambu - Somalia

Najpopularniejsze przepisy Azuki to słodkie nadzienia, wypełniacze do lodów, napoje, makarony.

Wszystkie rodzaje fasoli innych niż fasola można namoczyć w wodzie na 1,5-2 godziny, aby ułatwić gotowanie. Albo nie musisz go moczyć - nic złego się nie wydarzy!

W przypadku ziaren prawdziwej fasoli tego procesu nie można pominąć! - Powody:

1. Surowa fasola jest toksyczna dla przewodu pokarmowego. Moczenie usuwa toksyczne substancje
2. Oligosacharydy rozpuszczają się w wodzie, co komplikuje trawienie i powoduje wzdęcia
3. Przyspiesza czas gotowania. Suche ziarno odzyskuje utraconą wilgoć w 8-10 godzin

powrót do menu ↑

Zobacz także: Jak wykiełkować nasiona dla sadzonek w zaledwie 48 godzin: 2 sposoby

Wyniki

Czy fasola to jagoda, warzywo czy owoc? W końcu fasola to przede wszystkim fasola. Tak mówi nauka botaniki, osobna kategoria produktów wyróżnia rośliny strączkowe. Obejmuje również inne znane rośliny: soję, soczewicę, groszek, ciecierzycę, orzeszki ziemne.

Pojęcie „warzywo” nie istnieje w botanice, jest to raczej określenie kulinarne i ludowe. Fasola pasuje do ogólnie przyjętego opisu warzyw. Nie będzie błędem, jeśli sklasyfikujesz fasolę jako warzywa, jest to dopuszczalne. Dlatego możesz bezpiecznie nazwać warzywa fasolą i groszkiem.

Jeśli chodzi o owoce i jagody, fasola nie w pełni odpowiada tym pojęciom, nie można ich zaliczyć do tych kategorii.

Teraz, znając takie niuanse dotyczące fasoli i fasoli, możesz śmiało operować tymi koncepcjami w swoim życiu, nie obawiając się błędów. Gdziekolwiek bierzesz fasolę i groszek, są to warzywa potrzebne do zrównoważonej i zdrowej diety. Rośliny strączkowe, obok zbóż i produktów mlecznych, powinny znajdować się w diecie zdrowego człowieka.

Jaka jest wartość fasoli Phaseolus?

Czy fasola może zastąpić mięso?

Ten produkt jest bardzo ceniony przez osoby, które z jakiegoś powodu nie mogą jeść mięsa. Mięso zawiera wszystkie aminokwasy, tłuszcze i inne „materiały budulcowe”, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Podczas jedzenia bez mięsa cały ten zestaw będzie musiał zostać zrekrutowany z innych produktów spożywczych.

Fasola zwyczajna (Phaséolus vulgáris) będzie w stanie dostarczyć jej nie w odpowiednich, ale wystarczających ilościach:

Dzięki pracom hodowlanym istnieją obecnie odmiany, w których białka stanowią 30% lub więcej; węglowodany monosacharydy - 50% lub więcej; kwasy tłuszczowe omega - 4% lub więcej.

Zwiększono również zawartość:

• karoten
• fosfor
• miedź
• wapń
• cynk
• siarka
• gruczoł
• magnez
• substancje azotowe

W związku z tym wzrasta ilość kwasów organicznych i witamin C, B1, B2, B6, PP.

Cała gama składników odżywczych zawartych w roślinach strączkowych jest przyswajana przez organizm w 75-80%.

Jedyne, czego fasola nie może dostarczyć człowiekowi, to witamina B12!

Witamina ta jest wytwarzana przez bakterie żyjące w przewodzie pokarmowym roślinożerców. Oznacza to, że człowiek może go zdobyć z zewnątrz tylko jedząc kawałek mięsa.

Dlatego błędem jest przedstawianie fasoli jako pełnego analogu substytutu produktów mięsnych.

Skład chemiczny i zawartość kalorii

Owoce fasoli, znane już w pierwszym tysiącleciu naszej ery, zawierają ogromną ilość przydatnych składników, na które wskazują współcześni naukowcy.

Każdy owoc zawiera:

• mała ilość wody;
• 40% białka roślinne;
• tłuszcze;
• węglowodany (w tym cukry);
• skrobia;
• błonnik (błonnik pokarmowy);
• produkt z popiołu;
• enzymy;
• aminokwasy;
• prowitamina A (beta-karoten);
• retinol (a raczej retinolowy odpowiednik witaminy A);
• linia witamin z grupy B (ryboflawina, tiamina, niacyna, cholina, pirydoksyna, kwas foliowy i pantotenowy);
• kwas askorbinowy (przeciwutleniająca witamina C);
• tokoferol (witamina E);
• filochinon (lub witamina K);
• minerały - wapń, potas, sód, magnez, mangan, fosfor, żelazo, selen, miedź, molibden, cynk.

Dostępne fityniany i puryny znajdują się wyłącznie w surowych ziarnach, co wskazuje na potrzebę obróbki cieplnej.

Całkowita zawartość kalorii w 100 gramach roślin strączkowych nie przekracza 35-57 kilokalorii.

Jakie odmiany fasoli są rekordzistami pod względem zawartości składników odżywczych?

powrót do menu ↑
Przeczytaj także: Ageratum: opis, sadzenie w otwartym terenie i opieka nad nim w domu (ponad 30 zdjęć i filmów) + recenzje

Odmiany zbóż o barwie białej i czerwonej

Drobny, podobny do białego groszku produkuje odmiana Nevi. Mała fasola jest prawdziwym rekordzistą pod względem zawartości witamin i błonnika!

Lekko spłaszczone, oleiste ziarna lima mają lekko zielonkawy odcień, który znika w miarę wysychania ziarna.

To typowa dla nas „biała fasola”, związana z odmianami łuskanymi, wysoka zawartość skrobi, białka i błonnika sprawia, że ​​są one prawdziwym produktem dietetycznym.

A łatwość i prostota uprawy sprawiła, że ​​Lima stała się jedną z ulubionych odmian ogrodników i letnich mieszkańców. Można suszyć lub jeść w strąkach!

Biała fasola z dużymi białymi ziarnami - Chali, ulubiona fasola potasu i wapnia o wysokiej zawartości przeciwdrobnoustrojów

Ulubionym ogrodnikiem środkowego pasa jest wczesne dojrzewanie (90 dni) Gribovskaya. W krótkim czasie gromadzi maksymalną możliwą ilość witamin i minerałów

Śnieżnobiała jaskółka, pokryta liliowo-miedzianymi drobinkami wewnątrz (ziarno) i na zewnątrz (strąk), jest dobra zarówno jako opcja łuskania, jak i jako szparagi. Najważniejsze to śledzić stopień dojrzałości! Posiada wysoką zawartość miedzi i cynku

Kolejną odmianą, na którą należy uważać, jest Red Kidney

Dobrze smakuje zarówno w fasoli, jak i nasionach. Nasiona mają kształt ludzkiej nerki i, nawiasem mówiąc, świetnie nadają się do leczenia układu moczowo-płciowego.

Fava - odmiana, która kusi „antycznym” pięknem jasnych nasion i zastawek

Stosuje się jako dodatek do szparagów i do obierania.Jak wszystkie odmiany czerwone ma właściwości gojące się rany i przeciwzapalne.

Bez względu na to, jak wielbiciele i uzdrowiciele tego warzywa chwalą fasolę, trzeba przyznać, że istnieją przeciwwskazania do jego stosowania.

powrót do menu ↑

Zobacz także: Głóg: opis, jego korzystne właściwości i przeciwwskazania, wywary i nalewki (20 przepisów), preparaty na zimę

Przeciwwskazania

Na szczęście zaleceń dotyczących stosowania roślin strączkowych jest znacznie więcej niż przeciwwskazań.

Są one następujące:

1. Nie jedz wszystkich rodzajów świeżej fasoli! W najlepszym przypadku może powodować zgagę i rozstrój jelit zwany biegunką. W najgorszym przypadku może spowodować poważne zatrucie. Problem w tym wszystkim - lektyny, masowo zawarte w czerwonych owocach, w białych jest ich mniej, ale niewiele.
2. Osoby starsze nie powinny przechodzić na dietę fasolową. - możliwe zaostrzenia przewlekłych chorób starczych, wrzodów żołądka, zastoju żółci i ostrego zapalenia ścian pęcherzyka żółciowego.
3. Kobiety w ciąży nie powinny nadużywać potraw Phaséolus vulgáriskarmiących piersią i niemowląt do 3 roku życia.
4. Czwarty punkt wyjaśnia ograniczenia trzeciego - przy użyciu roślin strączkowych następuje zwiększone tworzenie się gazów. Wzdęcia można zmniejszyć, mocząc fasolę nie w zwykłej wodzie, ale w słabym roztworze sody. Koper dobrze redukuje gazy jelitowe.

Odmiany o białych owocach sprawiają mniej kłopotów niż odmiany o czerwonych ziarnach

Dodatkowy fakt. Fasola nie traci swoich właściwości leczniczych po obróbce na gorąco i konserwowaniu.

powrót do menu ↑

Zobacz też: Czosnek - król przypraw, a jak zachować swój „status” w domu, przydatne właściwości + Recenzje

Zielone fasolki

Szparagi lub rośliny strączkowe różnią się od zwykłych soczystymi, pulchnymi łopatkami, które można i należy jeść w całości, razem z małymi, miękkimi ziarnami.

Włosi jako pierwsi spróbowali tego dania.

Wyhodowali również pierwsze odmiany fasoli szparagów, nazywając je „francuskimi” ze względu na ich delikatność i wyrafinowany smak.

Podobnie jak ziarno, ta odmiana zawiera dokładnie te same aminokwasy, witaminy i pierwiastki śladowe... Plus - szparagi regulują równowagę wodno-solną organizmu znacznie skuteczniej niż odmiany zbożowe.

W przeciwieństwie do zbóż, fasolka szparagowa jest zdecydowanie zalecana dla osób po 50 roku życia. Zalecają regularne robienie takich potraw - do 2 razy w tygodniu.

Co to da?

• po pierwszeze względu na wysoką zawartość żelaza, miedzi i cynku gotowany strąk pomoże poprawić ukrwienie i hematopoezę.
• Po drugiejuż znana nam arginina będzie miała pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy ze wszystkimi wynikającymi z tego konsekwencjami.
• Po trzecie, zwiększy wrażliwość organizmu na insulinę i znormalizuje poziom cukru.
• Po czwarteciśnienie krwi jest znormalizowane.
• Piąty, usunie toksyny z organizmu.
• Na szóstympoprawi pamięć i wydajność mózgu.
• Siódmy, pomoże usunąć nadmiar tkanki tłuszczowej.
• Ósmapomoże radzić sobie z depresją.
• Dziewiątywzmacnia system odpornościowy.
• Dziesiątyjedenasta itd. dzięki swoim właściwościom antybakteryjnym pomoże wyleczyć gruźlicę, żółtaczkę, przewód pokarmowy, układ moczowo-płciowy.

A także sok ze szparagów pomaga złagodzić ból w zapaleniu torebek stawowych - zapaleniu kaletki. Zastosowany kompres z kleiku ze świeżych strąków łagodzi stan w ciągu kilku minut.

Aby wzmocnić efekt, zaparzony sok można pić przez kilka dni.

Przepis na sok

• Wstępnie namoczoną fasolę przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub sokowirówkę.
• W rondlu emaliowanym pozostaw powstałą masę do wrzenia i natychmiast zdejmij z ognia.
• Gdy tylko bulion ostygnie, możesz wypić 1-2 łyżeczki. podczas jedzenia.

powrót do menu ↑

Zobacz także: Uprawa drzewa kawowego w domu, odmiany, sadzenie i pielęgnacja, rozmnażanie, możliwe choroby: sam barista + recenzje

Popularne odmiany szparagów i fasolki szparagowej

Wcześnie dojrzewający (50 dni) krzew Saxon zaskakuje różowym ziarnem wewnątrz bladozielonych łopatek, które są prawie pozbawione włókien. Długość strąka - 12 cm

Inną odmianą wczesnego dojrzewania jest Oil King. Odmiana jest nie tylko owocna, to przysmak

Żółta fasola jest dobrze wypełniona i ma do 25 cm długości.

Średnio wczesna odmiana Purple Queen (Purple King) daje dobre plony 15-metrowej fasoli purpurowo-liliowej na każdej glebie

Pantera wbrew nazwie ma żółte strąki i średnio późny okres dojrzewania.

Wszystkie odmiany mają wspaniały maślano-słodki smak, przeznaczone są przede wszystkim do spożycia świeżo ugotowane, jednak nie tracą smaku i właściwości w zalewie lub po zamrożeniu.

Fasolkę szparagową należy namoczyć przez co najmniej 30-40 minut przed obróbką na gorąco. z tych samych powodów, dla których moczą się zboża - toksyny.

powrót do menu ↑

Przeczytaj także: Fasola świeża i konserwowana w sosie pomidorowym: 17 pysznych przepisów + recenzje

Cechy roślin

Naturalnym siedliskiem, z którego rośliny warzywne sprowadzono na inne kontynenty, jest Ameryka Południowa. W ich małej ojczyźnie fasolę uprawiano od dawna. Rdzenna ludność już wtedy używała fasoli bogatej w białko do tworzenia wywarów leczniczych, naparów.

Rodzaj budynku

U roślin dwuliściennych na prostych lub pnących łodygach rozwijają się liście parzysto-pierzaste, a po kwitnieniu zamiast kwiatostanów tworzą się strąki owocowe z nasionami w środku. W niektórych odmianach podstawy pędów zielnych ulegają zdrewnieniu wraz z wiekiem. Kwiaty fasoli, zgodnie z opisem, mogą mieć różne kolory i kształty.

W uprawie warzywnej owoce mają kształt prosty lub wydłużony o łukowatym kształcie - do 20 cm, w strąku może znajdować się 6-8 ziaren, w zależności od cech odmianowych. Część podziemną reprezentuje rozgałęziony korzeń.

Przydatne cechy

Ze względu na bogaty skład fasola jest pożywna i zdrowa dla organizmu. Służy do przygotowywania różnych zup i dodatków, przekąsek. Przepisy kosmetyczne z dodatkiem fasoli można znaleźć w kosmetologii.

Struktura:

• białka - 25%;
• węglowodany - 66%;
• tłuszcze - do 2%;
• wapń, magnez, fosfor, żelazo i wiele witamin.

Zawartość kalorii na 100 g produktu - 330 kcal.

Skład chemiczny fasoli sprawia, że ​​jest to wysoce pożywna żywność o wielu korzyściach zdrowotnych:

1. Obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi.
2. Reguluje metabolizm.
3. Pomaga wzmocnić układ odpornościowy i przywrócić siły po chorobie.

Dodanie fasoli do maseczek do twarzy i włosów pomaga tonizować skórę i zachować doskonałą strukturę włosów.

Fasola ozdobna

Istnieją fasole, które są uprawiane dla pięknych kwiatów pod ogólną nazwą „fasola turecka”.

Najczęstszym gościem „Turczynek” na naszych szerokościach geograficznych jest Phaseolus coccineus - szybko rosnące pnącza (3,5-5 m) z pięknymi jaskrawoczerwonymi kwiatostanami, pełniące rolę żywopłotu lub łukowej dekoracji.

Popularna fasola po turecku oraz inne kolory: biały, łososiowy, dwukolorowy, bordowy.

Jako wprowadzenie możemy zaoferować:

Vigna caracalla

Dolichos fioletowy (Lablab purpureus)

Chociaż wszystkie należą do gatunków ozdobnych, nadają się do jedzenia, po namoczeniu w wodzie przez co najmniej 8-10 godzin. W każdym razie rodzaje tych roślin strączkowych, dobrze znane w Tajlandii, Gwinei i Goa, są używane przez miejscową ludność do gotowania i tradycyjnej medycyny.

Lecznicze właściwości soczystej zielonej łopatki i ich nasion zostały potwierdzone również przez medycynę europejską.

Nie można jeść fasoli ozdobnej bez uprzedniego namoczenia! Świeże strąki i ziarna są niebezpieczne dla zdrowia!