Rzodkiew japońska - na stole przez całą zimę. Jak przechowywać daikon?

Kiedy usunąć daikon? Jak przechowywać daikon?

Daikon to egzotyczna roślina, niezbyt popularna w rosyjskich ogrodach. I na próżno. Warzywo to charakteryzuje się niską kalorycznością, ma wszechstronne zastosowanie w przygotowaniu (można je gotować, smażyć, dusić lub jeść na świeżo), jest łatwe w uprawie, poprawia pracę żołądka i jelit, ma właściwości antyseptyczne, pomaga w oczyszczaniu wątroby i nerek . Daikon można wykorzystać do przygotowania doskonałych sałatek, które docenią szczególnie osoby na diecie.

Jeśli wiesz, jak i kiedy zbierać daikon, możesz z łatwością zapewnić sobie to zdrowe warzywo na całą zimę. Ponadto ma wysoką wydajność.

Daikon: opis

W tłumaczeniu z języka japońskiego to warzywo korzeniowe jest dosłownie nazywane „dużym korzeniem”. Ma długi cylindryczny kształt i bardziej przypomina marchewkę niż rzodkiewkę, której jest krewną. Może osiągać naprawdę gigantyczne rozmiary, na naszych glebach bez problemu wyhodujesz roślinę okopową o wadze 4-5 kg. Smak dość delikatny, bez ostrości i goryczy, nie przypomina rzodkiewki. Daikon, którego zdjęcie przedstawiono poniżej, ma zaokrąglony kształt, ale jego smak nie różni się od cylindrycznego i może również osiągać ogromne rozmiary, jedyną wadą jest to, że przechowywanie go nie jest zbyt wygodne.

Jak wybrać odmianę daikon?

Teraz sklepy zapewniają bardzo szeroki wybór nasion, najlepiej jest preferować te odmiany, które są hodowane przez krajowych hodowców. Mają najlepszy wskaźnik przeżycia i zdolność przystosowania się do naszych warunków klimatycznych. Wszystkie odmiany można podzielić na trzy grupy w zależności od tego, kiedy zbierać daikon. Mogą być wcześnie, średnio wcześnie i późno. Pierwsza grupa osiąga dojrzałość w 40-50 dni. Kiedy usunąć daikon z ogrodu, z reguły jest to wskazane na worku z nasionami. Do przechowywania najlepiej jest oczywiście wybrać późne odmiany. Spośród cylindrycznych najpopularniejsze to „maczuga”, „minovashi”, „kieł słonia”, „wielki byk”. Wszystkie są w połowie sezonu. Odmiana "Sasha" ma kulisty kształt rośliny okopowej.

Jak uprawiać daikon?

Okres wegetacji do pełnej dojrzałości wynosi średnio 60-70 dni. Wysiew nasion najlepiej wykonywać w połowie lata, w lipcu. Gleba powinna być lekka i żyzna. Pamiętaj, że warzywo jest wystarczająco duże i zajmie dużo miejsca. Głęboko wykop glebę, dodaj humus i superfosfat (40 g na metr kwadratowy). Jeśli nie chcesz później przerzedzać ogrodu, najlepiej od razu wysiać nasiona pojedynczo, w odległości 10 centymetrów, pozostawiając przestrzeń do 0,5 metra między rzędami. Ułatwi to podlewanie, poluzowanie roślin i łatwiejsze rozpoznanie czasu zbioru daikon. Możesz posadzić trzy nasiona w jednym otworze na siatkę zabezpieczającą, wtedy na etapie dwóch liści konieczne będzie pozostawienie największej rośliny, wyciągnięcie reszty lub przeszczep w inne miejsce. Jeśli daikon zostanie posadzony zbyt wcześnie, najprawdopodobniej wejdzie w strzałę i zakwitnie. Wynika to z faktu, że roślina ta ma krótkie godziny dzienne, dlatego zaleca się sadzenie daikona w drugiej połowie lata.

Instrukcje krok po kroku: jak złożyć?

Suche i chłodne dni są uważane za korzystne. Mróz i upalna słoneczna pogoda są szkodliwe dla roślin okopowych. Jeśli mróz uderzy w warzywo, procesy rozkładu rozpoczną się dość szybko podczas przechowywania. W upale więdnie i nie nadaje się do przechowywania.

Inwentarz

Wykorzystanie inwentarza zależy od jakości gleby. Jeśli ziemia jest gęsta, ciężka, będziesz potrzebować łopaty lub widły z tępymi końcami. W przypadku luźnej piaszczystej gleby można się bez nich obejść.

Proces

Proces windykacji wcale nie jest skomplikowany. Ale warzywa korzeniowe mogą wnikać wystarczająco głęboko w ziemię i są bardzo kruche. Dlatego musisz bardzo ostrożnie zbierać. Jeśli gleba jest luźna, po prostu pociągnij wierzchołki i usuń warzywo z ziemi. A w przypadku ciężkiego gruntu będziesz potrzebować wideł lub łopaty. Staraj się kopać ostrożnie, aby nie uszkodzić roślin okopowych. Korzeń rośliny może wejść w ziemię na głębokość 50-60 cm.

Jeśli nie można wyodrębnić rzodkiewki, należy ją wykopać i kołysząc ostrożnie wyjąć, aby warzywo można było łatwo wyciągnąć z ziemi. Oddziel rośliny, które chcesz zasiać. Lepiej wykorzystać letnie zbiory. Jesienią nowe ziarno będzie gotowe.

Pokrój wierzchołki, pozostawiając szypułki o długości około 10 cm Warzywa korzeniowe przechowuj w lodówce przez około dziesięć dni. Ponownie posadź w ziemi pod kątem, aby daikon rosła, aż nasiona będą w pełni dojrzałe.

Przygotowanie do przechowywania

Czyszczenie najlepiej wykonywać przy suchej pogodzie. Po wykopaniu pozostaw na chwilę rzodkiew japońską na łóżku ogrodowym w cieniu, aby ziemia na niej wyschła i rozpadła się. Skóra Daikon jest delikatna i bardzo łatwo można ją uszkodzić. Dlatego nie zmywaj gleby z roślin okopowych wodą i nie szczotkuj jej.

Możesz tylko delikatnie strząsnąć dłońmi lub miękką szmatką. Uszkodzone warzywo nie będzie długo przechowywane. Staraj się, aby promienie słoneczne nie padały na rośliny okopowe, przez które stają się wiotkie. Odcinamy wierzchołki, ale zostawiamy drobne łodygi ok. 2-3 cm, które podczas przechowywania będą swego rodzaju wskaźnikiem świeżości. Jeśli ogonki są zielone i nie więdną, wszystko jest w porządku z roślinami okopowymi.

Choroby i szkodniki

Pierwszym i głównym wrogiem jest pchła krzyżowa, bardzo mocno uszkadza liście. Aby odstraszyć, użyj popiołu, który rozsypuje się na mokrej ziemi w ogrodzie. Aby zapobiec jego pojawieniu się, wielu ogrodników zaleca sadzenie daikon wraz z cebulą. Można to zrobić na wzór szachownicy. W maju musisz sadzić cebulę w odległości 20 cm od siebie. A po 1-1,5 miesiąca posadź nasiona daikon. W tym czasie zauważalnie rosną warzywa cebulowe, których zapach zaskakująco odstrasza szkodnika. Możesz również użyć gorącego naparu z czerwonej papryki do podlewania.

Innym miłośnikiem daikon jest wireworms. Znacząco uszkadzają miąższ warzywa korzeniowego, robiąc liczne dziury, takie warzywa praktycznie nie będą się nadawać do przechowywania. Bardzo trudno jest pozbyć się wireworma, ponieważ z reguły cała gleba na miejscu jest zainfekowana.

Wireworm to larwa chrząszcza zatrzaskowego. Aby go zniszczyć, należy posadzić rośliny strączkowe i gorczycę po zebraniu głównej uprawy z terenu. Pomaga wprowadzenie igieł iglastych do gleby wiosną. Orka ogrodu późną jesienią jest również skuteczna, gdy zaczęły się już przymrozki. Przyczynia się to do zniszczenia larw.

Jak przygotować białą rzodkiewkę?

1. Jeśli rośliny okopowe są uprawiane na osobistej działce, ważne jest, aby zbierać plony na czas. Warzywa do długotrwałego przechowywania trzeba wykopać w połowie września, przy suchej pogodzie. Roślina okopowa powinna wyschnąć w suchym, przewiewnym miejscu. Wystarczy 2-3 dni na zewnątrz przy słonecznej i chłodnej pogodzie.
2. Po wysuszeniu warzywa należy posortować, pozostawiając tylko mocne, gładkie owoce. Warzywo z uszkodzeniami, nieregularnym kształtem, przebarwieniami odstawia się do jedzenia bezpośrednio po zbiorach.
3. Następnym krokiem jest oczyszczenie powierzchni z brudu. Rzodkiewki nie można myć wodą.Owoce czyści się miękką szmatką z nadmiaru ziemi lub specjalną szczotką z miękkim włosiem. Nie uszkadzaj skóry.

Rzodkiew Daikon: kiedy czyścić?

Zbiór przeprowadza się, w zależności od odmiany, po 40-70 dniach. Odmiany późno dojrzewające należy zbierać po zimnej, suchej pogodzie, ale przed mrozem. Jeśli temperatura spadnie poniżej zera, to rośliny okopowe z pewnością zostaną uszkodzone, przynajmniej ziemia, wystająca część. W przyszłości zapobiegnie to długoterminowemu przechowywaniu. Dlatego ważne jest, aby każda odmiana znała swój czas - kiedy zbierać daikon. Jeśli gleba jest ciężka, nie można wyciągnąć jej wierzchołkami, zbyt długi korzeń pęknie. W takim przypadku musisz ostrożnie kopać łopatą lub widłami.

Następnie daikonowi należy pozwolić położyć się w powietrzu, aby pozostała na nim ziemia wyschła i rozpadła się. Ale nie wystawiaj warzywa na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, może zacząć wiotczeć.

Przeczytaj także: Jak jeść seler, jakie części rośliny są uważane za jadalne i zdrowe

Pora sprzątania

We wczesnych odmianach rzodkiewki japońskiej rośliny okopowe powstają po 30-35 dniach, u odmian średnio dojrzewających - po 60-70 dniach, a późno dojrzewających - po 90-120 dniach. Na 15-20 dni przed zbiorem rzodkiewki można karmić siarczanem amonu, który przyczynia się do powstania zaokrąglonej dolnej części roślin okopowych, poprawiając jakość skórki w zależności od wczesnej dojrzałości odmiany.

Lista czynników określających czas czyszczenia:

• cechy sadzonej odmiany;
• czas sadzenia w glebie;
• stan gleby;
• pogoda;
• rosnący region.

W regionie moskiewskim, pasie centralnym i innych regionach

Termin zbioru zależy od regionu i czasu sadzenia. Rozróżnij daikon letni i zimowy, ale te nazwy są arbitralne, ponieważ pierwszy jest sadzony wiosną i zbierany latem, a drugi pod koniec lata, a zbiory odbywają się jesienią.

Rada

Zbiory zbierane jesienią są zwykle większe niż zbierane latem.

Daikon to kultura krótkiego dnia, wymagająca dużej ilości wody, której obficie występuje wczesną jesienią.

Jak przechowywać daikon?

Aby uzyskać lepszą ochronę, musisz wybrać najlepsze rośliny okopowe, bez uszkodzeń, podłóg, pęknięć, równe i gładkie. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak i kiedy usunąć daikon z ogrodu. Ostrożnie odetnij wierzchołki nożyczkami. Przygotuj gruby piasek rzeczny, przesiej go. Wymagane będą duże drewniane skrzynie. Ułóż Daikon w równych rzędach i posyp każdą warstwę dużą ilością piasku. Przechowuj pudełka w piwnicy w temperaturze nie niższej niż zero, ale także nie wyższej niż 5 stopni Celsjusza i niskiej wilgotności. Jeśli warzywo jest zbyt duże i nie można go użyć za jednym razem, możesz włożyć je do torby i przechowywać na dolnej półce lodówki. Jeśli wiesz, jak prawidłowo przechowywać daikon, obserwuj reżim termiczny i wilgotność, wtedy roślina okopowa będzie leżeć przez co najmniej trzy miesiące.

Podstawowe zasady

Główne warunki długotrwałej konserwacji warzyw:

Optymalna temperatura powietrza w pomieszczeniu magazynowym wynosi od 0 do + 5 C. Maksymalna dopuszczalna temperatura to do + 10 C. Wilgotność powinna wynosić od 95 do 98%. Warzywo nie powinno wysychać i być narażone na nadmierną wilgoć. Nie powinno być żadnych wahań temperatury i wilgotności.

Daikon letni i zimowy

W daikon nie ma olejków musztardowych. Nie ma skutków ubocznych na organizm ludzki. Może wywierać następujący wpływ na organizm ludzki:

• 
  pomaga w walce z rakiem;

• oczyszcza organizm;
• stabilizuje układ nerwowy;
• oczyszcza jelita;
• normalizuje tworzenie się żółci itp.

Daikon wygląda jak duża biała marchewka. Dlatego ma drugie imię „duży korzeń”. Przydaje się w każdej postaci - solonej, świeżej i gotowanej. Daikon to niskokaloryczne warzywo dietetyczne. Zawiera dużą ilość różnych pierwiastków śladowych, witamin, substancji pektynowych.

Właściwości odżywcze daikon przyspieszają proces usuwania szkodliwych substancji z organizmu, a także wzmacniają układ odpornościowy oraz oczyszczają nerki i wątrobę z toksyn.

Warzywo należy do roślin odpornych na zimno, dlatego źle jest traktować ciepło i długie godziny dzienne. Do siewu niektórych odmian daikon odpowiednia jest wiosna. Zebrany plon spożywany jest w diecie letniej.

Ogrodnicy zaczynają myśleć o tym, jak przechowywać daikon, aby zachować w nim wszystkie składniki odżywcze. Większość odmian ozimych przeznaczona jest do siewu letniego. Siew rozpoczyna się w drugiej połowie lipca i trwa do pierwszych dni sierpnia. To najkorzystniejszy okres dla wzrostu daikon. Godzina dzienna spada, a temperatura spada. Aby zachować rośliny okopowe, gdy temperatura spadnie do + 10˚, ogrodnikom zaleca się stosowanie Lutrasil lub Spunbond. Pod tym materiałem roślina okopowa nadal dobrze rośnie. Zebrany jesienią.

Kiedy usunąć daikon? Ogrodnicy stosują ogólnie przyjęty schemat. Po pojawieniu się pierwszych pędów musisz liczyć 70 dni na zbiory. Prześwietlanie go w ziemi nie jest tego warte, ponieważ mogą tworzyć się szypułki, co doprowadzi do utraty składników odżywczych z warzywa. Aby zebrać nasiona, wykopuje się daikon ze strzałkami, a po 2-3 dniach sadzi się z powrotem w ziemi. To jedyny sposób na uzyskanie wysokiej jakości nasion.

Strzelanie nie powstaje w letnich odmianach daikon. Odmiany letnie nie nadają się do długotrwałego przechowywania, ale są przeznaczone do szybkiego użycia.

Mieszkańcy lata wiedzą, że na zbiory daikon wpływają nie cechy odmiany, ale warunki pogodowe. Kiedy usunąć daikon i jak go przechowywać, ogrodnik decyduje indywidualnie, ponieważ wiele zależy od gleby i warunków pielęgnacji, zwalczania szkodników itp.

Warzywo jest bardzo podatne na pierwsze jesienne przymrozki. Mogą uszkodzić część rośliny okopowej wystającą z ziemi. Prowadzi to do rozkładu roślin okopowych podczas przechowywania w okresie zimowym. Aby temu zapobiec, zaleca się rozpoczęcie zbioru we wrześniu, gdy roślina okopowa rośnie. Wiele osób uważa, że ​​daikon lepiej wykopać w pierwszej połowie października i zawsze przy suchej i słonecznej pogodzie. Można go łatwo usunąć z luźnej gleby. Wystarczy pociągnąć za szczyty. Jeśli ziemia jest ciężka, będziesz potrzebować widły lub łopaty.

Jak możesz stwierdzić, czy kultura jest dojrzała?

Aby określić, kiedy zbierać, możesz użyć schematu liczenia dni. Po posadzeniu przed zbiorem powinno minąć 40-70 dni. Zależy to od odmiany białej rzodkwi i warunków pogodowych. Do czasu zbioru korzenie wystają 2/3 gleby i są bardzo łatwe do wyrwania.

Nie warto dłużej trzymać ich w ziemi, bo zaczynają się tworzyć szypułki, co prowadzi do utraty składników odżywczych. Jeśli będziesz przestrzegać zasad uprawy i przestrzegać zalecanych terminów sadzenia, okres zbioru przypada na koniec października.

Jak przechowywać daikon?

Przed wysłaniem plonu do przechowywania jest dokładnie badany, usuwane są uszkodzone korzenie. Do wyznaczonych miejsc składowania należy wysyłać tylko mocne, soczyste i zdrowe warzywa. Nadaje się do przechowywania daikon:

Lodówka. Letnie odmiany roślin są przechowywane w lodówce przez 20-30 dni. Należy je dobrze wypłukać z ziemi, umieścić w plastikowej torbie z otworami i spróbować szybko wykorzystać je w swojej diecie. Ponieważ z czasem traci swój smak - staje się miękki, gnije lub pojawia się pleśń.

Piwnica.Tylko odmiany zimowe o dużym korzeniu podlegają długotrwałemu przechowywaniu. Sposób przechowywania daikon zależy od preferencji gospodyni i miejsca do przechowywania. Po wykopaniu należy go suszyć na słońcu przez 4-5 godzin, aby ziemia wyschła i rozpadła się na warzywach.

Nie zaleca się zmywania gleby z roślin okopowych wodą, ale raczej odcinanie wierzchołków. Następnie umieść go w suchym pomieszczeniu na 2 dni, a dopiero potem włóż do pudełek i umieść w chłodnym miejscu. W piwnicy można nałożyć pudełka piaskiem lub mchem, okresowo je nawilżając.

Jeśli wilgotność w piwnicy wynosi 70-90%, a temperatura od + 1˚ do 5˚C, daikon można przechowywać do wiosny. Wszystkie składniki odżywcze zostaną w nim zachowane. Podczas przechowywania rzodkiewki z marchewką i burakami mieszkańcy lata obserwują dobre wyniki. Aby to zrobić, potrzebujesz piasku rzecznego, który wylewa się na warstwy warzyw.

Przeczytaj także: Fundazol: instrukcje użytkowania, recenzje, analogi, substytuty

• Plastikowa torba. Po wysuszeniu i zdjęciu wierzchu warzywo jest szczelnie zapakowane w woreczki foliowe. Luźno zawiązane paczki ustawia się na półkach w chłodnym pomieszczeniu, w temperaturze od 0 do + 7˚С. Okres przydatności do spożycia w takich warunkach może trwać do 5 miesięcy.
• Zamrażarka Warzywo korzeniowe, umyte i pokrojone na kawałki lub starte na robocie kuchennym, umieszcza się w plastikowej torbie z otworami i zamraża w małych porcjach. Rozmrażać w temperaturze pokojowej. Po jednym zamrożeniu wszystkie składniki odżywcze i wygląd warzyw zostają zachowane.

• 
  Balkon. Aby zimą przechowywać daikon na balkonie, zaleca się zbudowanie skrzynki i obicie jej filcem lub izolacją, która jest używana w budownictwie. W ten sposób zostanie w nim utrzymana wymagana temperatura, a silne mrozy nie zepsują naszych zbiorów.

• Stodoła lub pokój letni. Po wstępnej obróbce korzenie umieszcza się w płóciennym worku. Worki umieszczane są w przygotowanych drewnianych skrzynkach i od góry izolowane kocem.

Jeśli nie ma miejsca do przechowywania całych warzyw, możesz je poddać recyklingowi. W takim przypadku z pomocą przyjdzie sokowirówka.

Dzięki odpowiedniej technologii gotowania wszystkie składniki odżywcze i pierwiastki śladowe są w niej zachowywane. Aby to zrobić, wlej wyciśnięty sok do wysterylizowanych szklanych słoików i pozostaw w łaźni wodnej na 20-25 minut. Następnie zwinąć blaszanymi pokrywkami i umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu.

Konserwy Daikon

Warzywa w puszkach mają ostry i jasny smak. Zimą ta sałatka jest świetnym dodatkiem do stołu obiadowego.


Aby zachować daikon, potrzebujesz następujących składników:

• daikon - 500 g;
• ocet jabłkowy - 150 ml;
• woda - 200 ml;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l;
• sól - 1 łyżeczka;
• przyprawy - 2 łyżeczki.

1. Sterylizuj półlitrowe słoiki.
2. Warzywa opłucz i obierz.
3. Pokroić w kostkę o długości 10-12 cm.
4. Pałeczki układamy pionowo w słoikach.
5. Przygotowanie marynaty:
6. zagotować wodę;
7. dodać sól, cukier, ocet i zagotować;
8. dodaj przyprawy.
9. Słoiki rzodkiewki zalać marynatą.
10. Zwiń blaszanymi pokrywkami i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
11. Odstawić na zimno.

Daikon można również konserwować jako składnik sałatek, na przykład bardzo popularna jest sałatka zimowa. Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących składników:

• daikon - 1,8 kg;

• 
  cebula - 450 g;

• marchewki - 800 g;
• czosnek - 150 g;
• olej roślinny - 150 g;
• sól kamienna - 1,5 łyżki. l;
• cukier granulowany - 2 łyżki. l;
• ocet jabłkowy - 80 ml.

1. Zetrzyj obrane warzywa na koreańskiej tarce.
2. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.
3. Wymieszaj warzywa i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
4. Dodaj pozostałe składniki.
5. Wymieszaj warzywa i odstaw na 40-50 minut.
6. Podziel się na banki.
7. Sterylizuj przez 15-20 minut.
8. Zwiń i odstaw do ostygnięcia.

Japońskie warzywo należy zakonserwować na zimę. Delikatne metody konserwowania w pełni zachowują wszystkie składniki odżywcze.Zimą są bardzo potrzebne organizmowi. Kiedy usunąć daikon, aby zachował takie pierwiastki jak żelazo, potas, wapń, fosfor, siarka i miedź? Doświadczeni ogrodnicy uważają, że najlepszy okres na zbiory daikon to koniec września i początek października. Ale dokładny czas zależy od warunków pogodowych, odmian daikon, gleby i warunków wzrostu.

Teraz daikon, którego korzyści i szkody zostały już w pełni zbadane i docenione, zajmuje rozległe terytoria plantacji, zarówno w Japonii, jak iw innych stanach.

W Rosji to warzywo stało się dość popularną rośliną uprawną. Spożywa się je świeże, gotowane, gotowane na parze i duszone i starają się zachować to warzywo na zimę. Jest całkiem możliwe, aby zachować daikon przez całą zimę, jeśli przestrzegane są wszystkie warunki przechowywania tego warzywa.

Uwaga dla gospodyni - przepisy i dania z daikon

• Sałatka Daikon. Daikon 0,5 kg, 1-2 marchewki i jabłko, 3 łyżki majonezu. Daikon, marchew i jabłka dokładnie umyć, obrać, zetrzeć, posolić, doprawić majonezem, wymieszać. Przed podaniem udekoruj ziołami.
• Daikon z majonezem... Daikon 250 g, majonez 60 g, sól do smaku. Warzywa korzeniowe umyj, obierz i zmiel na grubej tarce, dopraw majonezem, solą, wymieszaj, udekoruj ziołami.
• Sałatka Daikon z orzechami włoskimi. Doikon 0,5 kg, marchew 2 szt., Orzechy włoskie (12 sztuk, 1/2 cytryny na sok i skórkę, 6-8 ząbków czosnku, sól. Warzywa korzeniowe daikon i marchewkę umyć, obrać i zetrzeć na drobnej tarce. wlać sok z cytryny, posolić do smaku, dodać skórkę z cytryny i wymieszać.
• Daikon z olejem. Daikon 250 g, olej roślinny 20 g, 1/2 łyżki 3% octu, zioła i sól do smaku. Warzywa korzeniowe opłucz i obierz, zmiel na tarce, dopraw olejem roślinnym, solą i wymieszaj. W razie potrzeby dodaj trochę octu. Włożyć do salaterki, posypać natką pietruszki lub koperkiem.

Jeśli masz ochotę wyhodować rzodkiewkę w swoim ogrodzie, musisz pogratulować - to bardzo mądra decyzja! Pozostaje tylko dowiedzieć się o kilku pytaniach, z których głównym będzie to, kiedy zasadzić rzodkiewkę.

Dlaczego to takie ważne? To bardzo proste, jeśli posadzisz rzodkiewkę we właściwym czasie, uzyskasz dobre zbiory, które możesz wykorzystać do wiosny. Trzeba powiedzieć, że ludzie od dawna mają szacunek do tego warzywa; było obecne na stole naszych przodków - Słowian - prawie codziennie. Przy minimalnej staranności bezpretensjonalna rzodkiewka dała obfite zbiory, była spożywana świeżo, gotowana, duszona.

W starożytnej Grecji istniał zwyczaj przynoszenia bogom w prezencie na złotym talerzu rzodkiewki, ponieważ bóg Apollo, patron medycyny, uważał, że to warzywo powinno być cenione za całe złoto. Arabski uzdrowiciel Awicenna uważał rzodkiew za główne lekarstwo. I mieli rację, rzodkiewka zawiera wiele cennych dla organizmu substancji.

Kiedy musisz zbierać rzodkiew daikon z ogrodu do przechowywania na zimę

Zimą witaminy, błonnik i inne przydatne mikroelementy są dostępne w świeżych owocach z ogrodu, pod warunkiem, że zbiory są prawidłowo zebrane, a następnie umieszczone. Aby korzenie pozostały mocne i soczyste przez wiele miesięcy, ważne jest, aby wiedzieć, kiedy rzodkiew daikon jest usuwana z ogrodu w celu przechowywania.

Warzywo ma niewielką ilość kalorii, jest spożywane na świeżo lub dodawane podczas gotowania do potraw.

Rzodkiew japońska ma następujące pozytywne cechy:

• poprawa czynności przewodu pokarmowego;
• właściwości antyseptyczne;
• pomaga w oczyszczaniu wątroby i nerek.

Błędy

Musisz prawidłowo przechowywać plony. Najczęstsze błędy to:

• przechowywanie odmian wcześnie dojrzewających;
• nieprzestrzeganie reżimu temperatury i dopuszczalnego poziomu wilgotności;
• obecność grzybów i pasożytów w magazynach;
• niewłaściwe sąsiedztwo z innymi warzywami;
• obecność gryzoni;
• nieprzestrzeganie norm sanitarnych;
• rzadkie sprawdzenie na zgniliznę, uszkodzenia.

Aby uniknąć błędów i uszkodzeń plonu, ważne jest, aby przechowywać tylko odmiany późne lub odmiany zimowe. Odmiany wcześnie dojrzewające nigdy nie są przechowywane zimą. Nadają się do bezpośredniego spożycia.

Każde miejsce do przechowywania daikon powinno być:

1. czysty;
2. suchy;
3. wolne od pleśni i pleśni;
4. z wymaganym poziomem wilgotności, temperatury i oświetlenia.

Okresowo musisz sortować owoce, aby w odpowiednim czasie wykryć zepsucie, zgniliznę, pleśń.

Daikon to pyszne, zdrowe warzywo. Nadaje się do świeżego spożycia oraz w postaci półfabrykatów, soku. Rzodkiew japońska jest dostępna przez cały rok, przy odpowiednim przechowywaniu i przestrzeganiu zaleceń dotyczących przygotowania warzyw i miejsca do konserwacji.

Jeśli znajdziesz błąd, wybierz fragment tekstu i naciśnij Ctrl + Enter.

Zbieranie daikon do przechowywania

Uprawa jest zbierana, gdy nadejdzie chłodna i sucha pogoda, ale mrozy jeszcze nie nadeszły, ponieważ temperatury poniżej zera niszczą część naziemną roślin okopowych i będziesz musiał zapomnieć o długotrwałym przechowywaniu. Nie należy ich prześwietlać w ziemi, w przeciwnym razie w środku utworzą się puste przestrzenie, a miazga straci swój smak i stanie się twarda.

Jeśli rzodkiewka wyrosła na ciężkiej glebie, nie można ciągnąć wierzchołków podczas zbioru, z tego powodu system korzeniowy łatwo pęka.

Warzywa zaleca się nabierać łopatą lub widelcem.

Po całkowitym wyjęciu daikon z łóżek konieczne jest umieszczenie owoców w powietrzu, aby wysuszyć pozostałą na nich ziemię. Aby nie uszkodzić cienkiej skórki, nie zaleca się mycia i czyszczenia zebranych warzyw, dopuszczalne jest jedynie lekkie strząsanie z nich pozostałej gleby. Konieczne jest zabezpieczenie rzodkiewki przed promieniami słonecznymi, ponieważ staje się ona wiotcząca od nich.

Przeczytaj także: Pomidor "Nastenka" - opis odmiany, zdjęcia i recenzje tych, którzy posadzili

Ogólne porady i wskazówki dotyczące przechowywania

Aby warzywo mogło być dłużej przechowywane zimą, należy je odpowiednio wyjąć z ogrodu i przygotować do przechowywania, stosując się do następujących zaleceń:

• zbiór owoców musi odbywać się w pogodny, suchy dzień;
• musisz ostrożnie wykopać roślinę okopową, aby jej nie uszkodzić;
• po usunięciu warzywa z ziemi układa się je na łóżku ogrodowym, aby wyschło;
• cała rzodkiewka jest wybierana do dojrzewania, bez uszkodzeń;
• przed wysłaniem warzyw do przechowywania konieczne jest odcięcie wierzchołków 1,5-2 cm od wierzchołka rośliny okopowej.

Jak przechowywać rzodkiewkę?

Najlepszą opcją przechowywania są szuflady z otworami. Pozwalają pomieścić wystarczająco dużą liczbę roślin okopowych i ułożyć je tak, aby się nie stykały. Otwory wykonane w pojemniku umożliwiają swobodną cyrkulację powietrza, co pozytywnie wpływa na bezpieczeństwo produktu.

Przed ułożeniem warzyw należy jeszcze raz sprawdzić, czy nie ma wad i usunąć te uszkodzone. Następnie wybrane okazy należy ułożyć w pudełkach i posypać piaskiem.

Gdzie to przechowywać?

Jednym z odpowiednich miejsc do długotrwałego przechowywania rzodkiewki jest piwnica, ale jeśli stworzą się w niej odpowiednie warunki:

• bez pleśni i szkodników;
• wilgotność nie większa niż 85%;
• temperatura utrzymywana jest na poziomie + 2 ... + 4 ° С.

W piwnicy lub piwnicy, w odpowiednich warunkach, produkt może zachować swoje użyteczne właściwości nawet do 9 miesięcy.

Możesz przechowywać to warzywo na balkonie lub w lodówce. Ale w tych miejscach czas przechowywania będzie znacznie krótszy.

(Brak ocen)

Przechowywanie daikon

Przed umieszczeniem warzyw na zimę cały zbiór rzodkiewki jest przenoszony i sprawdzany. Owoce pozostawione do długotrwałego przechowywania powinny być równe, gładkie, nieuszkodzone. Blaty są starannie cięte nożyczkami.

Jak prawidłowo przechowywać daikon? Można to zrobić na kilka sposobów.

Umieszczenie rzodkiewki w piwnicach i piwnicach to jedno z najlepszych rozwiązań. W końcu to właśnie tam powstają optymalne warunki dla warzyw. Najdłużej zachowują się rośliny okopowe, które zbierane są w ostatnich dniach września - początku października.

Przed zbiorem drewniane skrzynie są kupowane lub wytwarzane niezależnie, a następnie zajmują się przesiewaniem grubego piasku rzecznego.

Warzywa są dokładnie sprawdzane przed długotrwałym przechowywaniem. Rośliny okopowe z uszkodzoną skórką i oznakami rozkładu są natychmiast odsiewane. Mała plamka na powierzchni o innym odcieniu jest wyraźną oznaką początku degradacji produktu. Taka rzodkiewka nie wytrzyma nawet 1 miesiąca, ale z łatwością zniszczy plon, ponieważ jest źródłem bakterii.

Daikon układa się równymi warstwami i przykrywa obficie mokrym piaskiem. Ważne jest, aby korzenie dotykały tylko piasku, a nie siebie nawzajem. Pudełka są przechowywane w temperaturze + 1 ... + 5 stopni. Wilgotność powinna wynosić około 70–90%.

Idealne warunki do przechowywania daikon to stabilny reżim temperaturowy, brak światła słonecznego, utrzymywanie wilgoci w pudełkach (pomoże to osiągnąć okresowe nawilżanie piasku).

Suchy piasek jest w stanie wyciągnąć wilgoć z rzodkiewki, niszcząc w ten sposób plony.

Japoński daikon w piwnicach jest doskonale zakonserwowany obok marchwi i buraków pastewnych.

W lodówce

Wielu ogrodników uprawia daikon w małych ilościach. Mają kilka roślin okopowych w składzie uprawy, które można zapisać w domu w kuchni. Każda rzodkiewka jest zapakowana w przepuszczającą powietrze torebkę. Możesz zrobić na nim dziury za pomocą widelca. Wszystkie warzywa są ułożone na dolnej półce w lodówce. Dzięki temu sposobowi przechowywania daikon, świeżość warzyw można osiągnąć przez trzy do pięciu tygodni.

Uwaga! Przed włożeniem rzodkiewki do lodówki nie moczyć jej, a tym bardziej umyć. W końcu to szybko zrujnuje zbiory. Rośliny okopowe można wysuszyć i lekko oczyścić z resztek gleby. Oczywiście owoce z uszkodzoną skórką są spożywane natychmiast, nie można ich długo przechowywać.

Daikon dobrze trzyma się w zamrażarce do następnego lata. W tym celu rośliny okopowe są cięte lub mielone na grubej tarce. Jeśli jest mały, rzodkiewka wydziela sok, w wyniku czego pojawi się zamrożona bryła lodu, która będzie wtedy problematyczna do jedzenia.

Wstępnie zmiażdżony daikon umieszcza się w małych porcjach w plastikowych torebkach lub specjalnych plastikowych pojemnikach. Wszystko to znajduje się w zamrażarce.

Gdy potrzebna jest rzodkiewka, przed użyciem wyjmuje się ją i rozmraża w temperaturze pokojowej.

Ważny! Ta metoda pozwala na zachowanie korzystnych pierwiastków śladowych w owocach. Jeśli rozmrożony daikon zostanie ponownie przeniesiony do zamrażarki, taki bogaty w witaminy produkt stanie się bez smaku, powolną masą pozbawioną jakichkolwiek korzyści.

Ochrona

Daikon może służyć do robienia przekąsek i umieszczania ich w słoikach na zimę. Zwykle sałatkę przygotowuje się ze świeżych warzyw korzeniowych i marchwi. Dodawane są do niego składniki w postaci warzyw i owoców morza.

Stacja benzynowa jest wybierana niezależnie do wyboru:

• olej roślinny;
• majonez;
• olej-cytryna.

Przygotowanie przekąski rozpoczyna się od zmielenia daikona, można go wcierać na grubej tarce lub pokroić w kostkę. Rzodkiewkę miesza się z marchewką, następnie wszystko wylewa się marynatą i hermetycznie zakręca pokrywką. Banki trzymane są w chłodnych miejscach.

Do marynaty potrzebne będą następujące składniki:

Powstałą mieszaninę doprowadza się do wrzenia, a następnie chłodzi. Te marynowane warzywa służą jako podstawa zimowych sałatek, jako samodzielne danie lub są dodawane do mięsa.

Do daikon można przygotować twardszą marynatę. Najpierw miesza się ocet jabłkowy i ryżowy, następnie dodaje się skórkę z cytryny, kurkumę, czosnek i wybraną przez siebie ostrą przyprawę. Owoce kroi się w krążki lub półpierścienie. Taka przystawka przypadnie do gustu domownikom i zaskoczy gości.

metoda gotowania

Dokładnie umyj Daikon i usuń górną warstwę cienkim ostrym nożem. Pokrój w poprzek włókien na cienkie plasterki. Potnij ostrą paprykę na małe kawałki. Skórkę z jednej cytryny pokrój w cienkie paski. Ocet wymieszać z wodą, cukrem i solą.

Daikon włożyć do wysterylizowanego słoika, posypać kawałkami pieprzu i skórką z cytryny. Zalej marynatą i szczelnie zamknij. Tak przygotowany daikon można spożyć w ciągu jednego dnia. I możesz przechowywać go w lodówce przez całą zimę.