Jak wyhodować grzyba błękitnopłetwego na swojej stronie i co można z niego przygotować?

Inna nazwa

• Wioślarska liliowa noga;
• dwukolorowy rząd;
• siniak;
• nauczyciel;
• niebieski korzeń;
• Lepista personata;
• Lepista saeva.

Czy wiedziałeś? Ryadovka to nie tylko pyszny grzyb, ale także dobra kosmetyczka. Proszek z suszonych owoców służy do wytwarzania balsamów do twarzy, które pomagają pozbyć się trądziku i nadmiernego przetłuszczania się skóry.

Podobieństwo do innych gatunków

Ze względu na swój wygląd i charakterystyczną cechę - niebieską nogę - rząd z liliowymi nogami jest trudny do pomylenia z innym grzybem. Ale istnieje kilka typów bardzo podobnych do niego:

• rząd jest fioletowy - różni się od siniaka tym, że ma niebieski lub fioletowy kolor nie tylko nóg, ale także czapki;
• rząd chwastów - mniejszy z cieńszą nogą;
• kozią czapkę - różni się masywniejszą budową i specyficznym zapachem, przypominającym zapach koziego lub acetylenu.

Jeśli ryadovki fioletowe i chwastowe są grzybami jadalnymi, a ich zebranie w koszu nie będzie miało negatywnych konsekwencji, to czapeczka jest trującym grzybem. Ale ze względu na specjalny zapach można go łatwo zidentyfikować.

Jadalność

Bluefoot to jadalny grzyb nadający się do spożycia przez ludzi o dobrych właściwościach odżywczych. Świetnie smakuje i jest dobry w każdej postaci, zwłaszcza marynowanej.

Zalecamy przeczytanie o tym, jak wyglądają, czy można jeść i jak gotować rzędy fioletowe, szare i topolowe.

Przydatne właściwości i cechy niebieskiej nogi

Bluefoot, podobnie jak inni przedstawiciele zwykłych, zawiera wiele witamin i składników odżywczych. To:

• aminokwasy;
• lipidy;
• potas;
• mangan;
• fosfor;
• selen;
• kwas asparaginowy, który jest naturalnym antybiotykiem;
• kwas foliowy;
• witamina E;
• witamina K1;
• glicyna.

Niebieskie stopy mają następujące przydatne właściwości:

• tłumienie aktywności mikroorganizmów chorobotwórczych;
• wzmocnienie naczyń wieńcowych;
• normalizacja poziomu cukru we krwi;
• eliminacja wolnych rodników z organizmu;
• usprawnienie pracy układu sercowo-naczyniowego;
• stabilizacja ciśnienia krwi;
• zapobieganie rozwojowi stanów depresyjnych;
• usuwanie toksyn z organizmu;
• zmniejszenie nasilenia procesów zapalnych;
• stymulacja układu moczowego i żółciowego;
• zapobieganie rozwojowi chorób dermatologicznych.

Jak to wygląda

Rząd liliowy lub błękitnopłetwy to grzyb blaszkowaty, którego nazwa pochodzi od koloru nogi.

Kapelusz

W rzędzie z liliową stopą znajduje się czapka w kształcie poduszki, płasko wypukła, która z wiekiem nieznacznie się spłaszcza. Kapelusz jest mięsisty, z krawędziami zagiętymi do wewnątrz, które u starszych osobników mogą lekko odchylać się na zewnątrz.

Jego powierzchnia jest gładka i lekko tłusta w dotyku, kolor żółto-brązowawy z lekkim fioletowym odcieniem. Średnica czapki może wynosić nawet 15-16 cm.

Przydatne będzie przeczytanie o tym, które grzyby są jadalne, a które trujące, które jadalne rosną jesienią i w maju, a także dowiesz się, jak sprawdzać grzyby pod kątem jadalności metodami ludowymi.

Płyty LP

Dwukolorowa ryadovka należy do grzybów blaszkowatych: jej talerze są szerokie, częste, luźne lub przyczepione z karbami. Kolor talerzy jest żółtawy, kremowy, szary lub różowawo-kremowy. Młode osobniki mają białawe ostrza.

Miazga

Miąższ siniaka ma gęstą i grubą strukturę, która z wiekiem staje się luźniejsza. Występuje również w kolorze jasnofioletowym, szaro-fioletowym, szarym i szaro-brązowym. Miąższ ma przyjemny mączny aromat, a słodkawy smak przypomina pieczarki.

Ważny! Jeśli zdecydujesz się gotować w średnim wieku okazy niebieskich stóp, to wcześniej powinieneś usunąć dolną warstwę zarodnikową kapelusza - płytkę, ponieważ zawarte w nich liczne dojrzałe zarodniki praktycznie nie są trawione.

Noga

Główną cechą wyróżniającą dwukolorowy rząd jest jego noga. Ma wyraźny liliowy odcień, a im młodszy okaz, tym bardziej wyrazisty kolor. Ponadto nogi są szaro-fioletowe, a czasem nawet niebieskawe. Są grzyby z jasną łodygą i wyraźnymi niebieskawymi i fioletowymi włóknami.

Łodygi młodych grzybów pokryte są płatkami o wyraźnej włóknistej strukturze, które są pozostałością po narzucie. Z wiekiem jego powierzchnia staje się gładka. Kształt nogi jest równy, gęsty, u nasady lekko pogrubiony. Jego wysokość sięga 10 cm, a średnica 3 cm.

Charakterystyka

Opis gatunku zawiera kilka charakterystycznych cech, które odróżniają go od innych:

• mały zaokrąglony mięsisty kapelusz o średnicy od 5 do 12 cm, u dorosłego grzyba jest płaski;
• brzegi są faliste, pokryte bliznami, kolorystyka zróżnicowana - szara, żółta, brązowa lub wiśniowa;
• pod czapką znajduje się warstwa zarodnikowa - hymenofor, reprezentowany przez duże płytki o białym lub żółtym odcieniu;
• owocnik sadzi się na grubej, wyprostowanej nodze, lekko zakrzywionej u podstawy: u młodych okazów kolor śnieżnobiały, smak świeży, u starych ciemnoszary odcień z owocowym aromatem.

Grzyb ten można spotkać w lasach mieszanych i iglastych, gdzie gleba jest bogata w wapń.

Gdzie rośnie i kiedy można go zebrać

Rząd liliowaty rośnie na wilgotnych, bogatych w próchnicę glebach alkalicznych i należy do kategorii grzybów południowych. Występuje w Europie i Ameryce, uwielbia tereny otwarte - polany leśne, brzegi rzek, łąki, pastwiska i gospodarstwa.

Sporadycznie spotykany w lesie, szczególnie w pobliżu drzew liściastych. Bluefoot rośnie w koloniach, tworząc raczej duże koła lub rzędy. Dzięki temu możesz podnieść cały kosz grzybów, praktycznie bez wychodzenia z jednego miejsca.

Fani spokojnego polowania będą zainteresowani czytaniem o tym, jakie grzyby rosną w Rostowie, Saratowie, Wołgogradzie, Leningradzie, Obwodach Kaliningradzkich, centralnej Rosji, Terytorium Krasnodarskim i Baszkirii.

Bluefoot jest powszechny w całej Rosji; można go znaleźć w regionie moskiewskim i regionie Riazań. Okres owocowania rozpoczyna się w kwietniu i trwa do końca października, jednak najbardziej aktywnym okresem jest jesień.

Wideo: wioślarstwo głowonogów Grzyby są dość odporne na zimno i można je znaleźć nawet na początku zimy. Zatwardziali zbieracze grzybów zalecają zbieranie niebieskich stóp przy suchej pogodzie, ponieważ na mokro stają się śliskie i raczej lepkie.

Ważny! Nie jedz zbyt wielu niebieskich stóp, niezależnie od formy, w jakiej są ugotowane. Chociaż są to grzyby jadalne, nadal wymagają dobrego trawienia, aw nadmiernych ilościach mogą przeciążać przewód pokarmowy i powodować rozstrój.

Odpowiedzi na typowe pytania

Grzyby gotuje się przez 15-20 minut w wodzie z dodatkiem soli. Gotowość niebieskich stóp można określić na podstawie ich położenia na patelni. Jeśli zrobisz to poprawnie, utoną. Po ugotowaniu siniaków należy wylać wodę, nie należy jej jeść.

Grzyb o niebieskich łodygach jest bardzo nietypowy. Swoim niesamowitym kolorem czasami przeraża niedoświadczonych grzybiarzy. Niemniej jednak nadaje się do spożycia przez ludzi. Bluefoot jest bardzo smaczny gotowany, smażony, marynowany, dodaje się go do szerokiej gamy potraw.Należy pamiętać, że w przyrodzie istnieją grzyby podobne do tego. Ponieważ wśród bliźniaków są trucizny, musisz zachować czujność podczas zbierania.

Ryadovka o liliowej stopie należy do rodzaju ryadovki i pomimo specyficznego koloru, który odstrasza niektórych grzybiarzy, zasłużenie znalazła swoich koneserów. Ponadto należy do tych rzadkich grzybów, których sezon wegetacyjny i zbiór można kontynuować nawet podczas pierwszych lekkich przymrozków. Dzięki temu można przedłużyć sezon grzybowy i czerpać jeszcze więcej przyjemności ze spokojnego polowania.

Jak wyglądają grzyby

Ze względu na swój wygląd i zauważalną łodygę ryadovka bzu jest raczej trudna do pomylenia z innymi grzybami. Jednak istnieją również podobne grzyby, takie jak fioletowy rząd (Lepista nuda). Ale jeśli siniak ma lekką czapkę i pomalowaną nogę, fioletowy rząd jest całkowicie fioletowy.

Również podczas spokojnego polowania można znaleźć brudny lub zarośnięty rząd (Lepista sordida), który również wyróżnia się liliowym odcieniem powierzchni, ale ma znacznie mniejszy rozmiar. Oba te podobne grzyby są jadalne, więc nie spowodują zatrucia.

Rząd jest brudny

Niektóre trujące grzyby, na przykład kozła czapka, są trochę jak dwukolorowa ryadovka. Ma jednak miąższ o wyjątkowo nieprzyjemnym zapachu, przypominającym acetylen lub kozę, więc raczej trudno je pomylić.

Koza webcap

Obszar uprawy

Bluefoot rośnie w całej europejskiej części Rosji, a także w Kazachstanie. Grzyb ten można zbierać do samego mrozu, jak dobrze znosi pierwsze mrozy.

Zwykle niebieskooka rośnie pod drzewami iglastymi lub jesionami. Często rośnie w grupach po kilka grzybów. Jeśli nie zakłócasz grzybni, niebieska noga może rosnąć kilka razy w tym samym miejscu. Zbieracze grzybów, którzy znają miejsca na grzyby, zbierają ponad dwieście kilogramów niebieskich stóp w sezonie.

Dobrze rośnie w miejscach, gdzie występuje próchnica, dlatego można je spotkać w miejscach gromadzenia się obornika i próchnicy, a także na opadłych liściach i przy ogrodzeniach. Rzędy rosną nawet na łąkach na pastwiskach.

Cechy grzyba:

• Bardzo rzadki owocowy zapach, który jest nieodłączny tylko dla tego grzyba. Niektórzy doświadczeni grzybiarze twierdzą, że ten zapach jest podobny do ananasa.
• Smaczne będą tylko młode, błękitne łapki. Stare zbierają wilgoć i stają się nieprzyjemne w smaku i całkowicie niezdrowe.
• Noga jest koloru fioletowego. Jest dość gęsty i długi.
• Młode grzyby są całkowicie fioletowe.
• Bluefoot można pomylić tylko z jadalnymi grzybami. Wygląda jak fioletowa ryadovka i majowy grzyb.
• Dobrze rośnie w ogrodzie na nawożonej glebie.

Jak jest używany w gotowaniu

Rząd liliowy - choć nie najczęstszy, ale raczej smaczny i aromatyczny grzyb.

Walory smakowe

Bluefoot jest uznawany za gatunek jadalny nadający się do pożywienia dla ludzi. Ma bardzo przyjemny miękki smak, przypominający młode grzyby. Tak doskonały smak pozwala na szerokie zastosowanie w celach kulinarnych.

Do czego to nadaje się

Ryadovka bzu jest spożywana smażona, gotowana, solona i marynowana. Czasami jest suszony, ale nie jest to zbyt częste. Szczególnie cenne w smaku są marynowane i solone niebieskie łapki. Ale nie należy ich spożywać na surowo.

Ze względu na wysoką zawartość białka i ogólnie niską kaloryczność grzyby są dobrym dodatkiem do diety osób na diecie. Pozwalają urozmaicić stół i nie dodają do niego dodatkowych kalorii.

Dowiedz się więcej o tym, jak wyglądają grzyby jadalne, np. Chrząszcze gnojowe, kurki, mównice, dęby zwyczajne, borowiki, borowiki, borowiki, veselki, skrzypce, płaszcze przeciwdeszczowe, piaskownice, mokrukh, grzyby łąkowe, borowiki, świnie, pieczarki, grzyby mleczne, boczniaki, borowiki.

Ile gotować

Przed użyciem wioślarza liliowego należy gotować w osolonej wodzie przez 15–20 minut. Należy to zrobić natychmiast po zbiorze, ponieważ przechowywanie surowych grzybów jest raczej słabe. O chęci decyduje fakt, że siniaki opadają na dno. Nie można użyć bulionu, należy go wylać.

Jak marynować

Składniki:

• bluefoot - 1 kilogram;
• woda - 1 litr;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• esencja octu (9%) - 1 łyżeczka;
• liść laurowy - 2-3 sztuki;
• liść czarnej porzeczki - 5-6 sztuk;
• czarny pieprz - 8-12 groszków;
• średni ząbek czosnku - 5-6 sztuk.

Sprawdź przepisy na robienie marynowanych rzędów.

Przepis krok po kroku:

1. Posortuj rzędy, dobrze wypłucz, wyczyść i wybierz tylko czapki.
2. Czapki gotować w dużej ilości lekko osolonej wody przez 20-30 minut, pozwolić wodzie spłynąć, wrzucając grzyby do durszlaka.
3. Przygotuj marynatę z wody, soli i cukru, dodaj liście laurowe, liście czarnej porzeczki i czarny pieprz, gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
4. Dodaj czosnek i ocet kilka minut przed zakończeniem.
5. Gotowe czapki ułóż w wysterylizowanych pojemnikach, napełnij odcedzoną marynatą i zwiń pokrywkami pod klucz.
6. Po ostygnięciu wyślij słoiki do przechowywania w spiżarni lub lodówce.

Wideo: marynowanie grzybów

Czy wiedziałeś? Wśród Japończyków grzyb z rodziny matsutake Ryadovkovy (z japońskiego "grzyba sosnowego") jest ceniony nie mniej niż słynna trufla wśród Europejczyków. Smażony matsutake to dość drogi przysmak, koszt pojedynczych egzemplarzy może dochodzić nawet do 100 dolarów.

Liliowe rzędy to doskonałe grzyby o przyjemnym smaku i aromacie, z których można przygotować różnorodne potrawy. Wypróbowawszy je przynajmniej raz, nie będziesz już omijać bluefoota i na pewno trafi do Twojego koszyka. Udanego polowania i smacznego!

Odmiany

Aby dowiedzieć się, jak odróżnić jadalne Sinyavki od odpowiedników - fałszywych grzybów, musisz zapoznać się z ich szczegółowym opisem.

Jadalny

Podgruzdok jest biały (Russula jest doskonała lub przyjemna). Młody owocnik charakteryzuje się śnieżnobiałą czapką, czasami pokrytą jasnożółtymi plamami, ma wypukły, lejkowaty kształt.

Noga jest niewielka, zwężona ku dołowi, śnieżnobiała lub brązowa. Miejsca grzybowe to lasy mieszane i iglaste. Zbiórka prowadzona jest latem i jesienią.

Russula jest żółta. Młode okazy mają kulisty, żółtawy kapelusz, później przybiera płaski kształt. Średnica w zależności od wieku - 5-10 cm Skórę wzdłuż krawędzi można łatwo zdjąć. Noga jest biała. Talerze są najpierw śnieżnobiałe, potem jasnożółte, w starych szarawe. Miąższ jest biały, po rozbiciu szarzeje, a następnie czernieje.

Jadalny słodkawy grzyb występuje w okresie letnim i jesiennym. Rosnące miejsca - lasy brzozowe i sosnowe.

Niebieska Russula (lazurowa). Rośnie głównie w lasach iglastych, głównie w lasach świerkowych, gdzie tworzy całe gniazda. Można go rozpoznać po białej nodze o wysokości 3-5 cm i niebieskawym kapeluszu o obwodzie 3-10 cm Młode grzyby mają wewnątrz solidną nogę. ale w starszych jest już pusta lub nawet dużo komorowa.

Zielonkawy. Z wyglądu nie różni się szczególną atrakcyjnością, ale ze wszystkich odmian Russula ten grzyb jest najsmaczniejszy. Swoją nazwę zawdzięcza kolorowi kapelusza - zielonemu lub szaro-zielonemu o średnicy 10 cm, którego skórkę można łatwo zdjąć do prawie połowy kapelusza. Miejsca - lasy iglaste i liściaste.

Noga jest biała z gęstym miąższem.

Podczas zbierania należy zachować ostrożność, ponieważ grzyb ten jest bardzo podobny do bladego muchomora.

Niejadalny

Russula brzozowa. Woli rosnąć w korzeniowej części brzóz, pojawia się wczesnym latem i owocuje do końca jesieni. Skórę można łatwo usunąć z powierzchni nasadki.Kolor jest najbardziej zróżnicowany, ale najczęściej jest liliowo-różowy z centralną żółtawą plamką. Noga jest pomarszczona, często zapadnięta, mokra podczas deszczowej pogody.

Russula krwistoczerwona. Występuje głównie w lasach sosnowych. Kapelusz ma kształt płasko-wypukły, nasycony szkarłatny kolor, obwód 6-7 cm.Szczyt owocowania przypada na lipiec-wrzesień. Nie używany do jedzenia ze względu na gorzki smak. Spożywany na surowo może powodować zatrucia pokarmowe i problemy żołądkowo-jelitowe.

Russula jest różowa. Kapelusz ma różowy kolor (często może mieć kolor od czerwonego do ciemnoróżowego), ma kształt lejka, a później nabiera płasko-okrągłego kształtu. Te grzyby są gorzkie.

Rosną w lasach liściastych i iglastych, szczyt owocowania przypada na początek lipca i koniec września.