Jak suszyć jabłka w domu: przydatne wskazówki

Jabłka były suszone od czasów starożytnych. To właśnie ta metoda zbioru owoców na zimę jest uważana za jedną z najlepszych, ponieważ pozwala zachować największą ilość witamin i minerałów, które są tracone podczas obróbki cieplnej. Ale tylko przy odpowiednim suszeniu jest to możliwe.

W dawnych czasach owoce suszono na słońcu. Na noc trzymano je w chłodnym miejscu. Całkowite ukończenie procesu zajęło cały tydzień. Niestety ta metoda nie jest dostępna dla współczesnych gospodyń domowych. Warunki miejskie nie pozwalają na jego użycie.

Przygotowywanie jabłek

W tym artykule pokażemy, jak suszyć jabłka w domu.

Więc zbieramy jabłka. Oczywiście najlepiej sprawdzają się owoce zerwane z drzew w Twoim ogrodzie. Ale jeśli nie jest to możliwe, jabłka kupione w sklepie należy wcześniej dokładnie umyć. Możesz użyć wody zmieszanej z octem. To rozwiązanie dobrze sprawdza się w przypadku chemikaliów zwalczających zabrudzenia i szkodniki, a także jest często stosowane w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia.

Usuwamy rdzeń. Usuń skórkę z późniejszych odmian. Wczesne odmiany są nim suszone, ponieważ skórka pozwala zachować składniki odżywcze. Jeśli użyjesz specjalnego narzędzia, proces czyszczenia będzie łatwy i szybki.

Pokrój jabłko na plasterki. Pierwiastek śladowy, taki jak żelazo, utlenia się podczas interakcji z powietrzem, więc zraziki mogą szybko ciemnieć. Aby tego uniknąć, natychmiast zanurza się je w osolonej wodzie. Blanszowanie również zachowuje kolor. Plasterki zanurza się w gorącej wodzie. Należy jednak pamiętać, że podczas blanszowania traci się część kwasu i cukru zawartego w jabłku. Jeśli zastąpisz tę metodę łaźnią parową, będziesz mógł zachować wszystkie witaminy, a poza tym suszenie będzie szybsze. Wlej plastry na sito lub durszlak i trzymaj nad wrzącą wodą (10 minut), a następnie ostudź na zimno.

Jakie są zalety suszonych jabłek?

Korzyści z suszonych jabłek dla ludzkiego organizmu są różnorodne ze względu na ich bogaty skład witaminowo-mineralny. Suszenie owocu daje dodatkowe korzyści - owoc staje się bogatszy w katechiny, olejki eteryczne i flawonoidy. Suszone owoce, bogate we flawonoidy, są w stanie chronić przed szkodliwym spektrum promieni ultrafioletowych, działają antyoksydacyjnie i chronią komórki przed przedwczesnym zniszczeniem.

Jakie są zalety suszonych jabłek w przypadku niektórych chorób:

1. Niedokrwistość. Zawartość żelaza może zapobiegać chorobom i pomóc przywrócić normalną równowagę minerałów we krwi.
2. Niedobór jodu. Suszone owoce zawierają 13 razy więcej jodu niż owoce cytrusowe. Produkt jest przydatny w przypadku wola rozlanego.
3. Wysoki poziom cukru i cholesterolu. Susz owocowy dzięki zawartości pektyn poprawia przemianę materii, obniża wysoki poziom cholesterolu i jest w stanie obniżyć poziom glukozy we krwi.
4. Zaparcie. Skoncentrowany błonnik delikatnie oczyszcza jelita, usuwając z organizmu nagromadzone złogi. Przy regularnym spożyciu poprawia się perystaltyka.
5. Nadciśnienie. Suszone jabłka mogą obniżać ciśnienie krwi i przy ciągłym stosowaniu utrzymywać je na optymalnym dla ludzi poziomie.
6. Niedobór magnezu. Zawartość tego minerału w suszonych owocach pomaga zmniejszyć nerwowość, usunąć bezsenność. Przy zwiększonym stresie emocjonalnym i fizycznym spożywanie suszonych owoców może działać antystresowo.
7. Dolegliwości żołądka i jelit. Stosowanie suszonych jabłek domowej roboty polega na zmniejszonej zawartości kwasu, co jest niebezpieczne w przypadku erozyjnego zapalenia żołądka, wrzodów i zapalenia przełyku. Ważne jest, aby zachować umiar i jeść nie więcej niż kilka kęsów dziennie.
8. Problemy sercowe. Suszone owoce nie leczy, ale mogą nasycić organizm potasem, który jest ważny dla pełnego funkcjonowania mięśnia sercowego.
9. Otyłość. Jabłka suszone bez cukru zawierają dużo mniej kalorii niż słodycze, co pozwala na ich spożywanie zamiast pokarmów zawierających cukier.
10. Przeziębienia. Fitoncydy działają antybakteryjnie. Regularne spożywanie w okresie przeziębień zmniejszy ich ryzyko, poprawi odpowiedź immunologiczną organizmu.

Ponadto zalety dobrze suszonych owoców są następujące:

• Zmniejszenie ryzyka zawału serca i udaru mózgu poprzez poprawę drożności naczyń i usuwanie złego cholesterolu.
• Aktywacja metabolizmu, która poprawia pracę jelit, pomaga w redukcji wagi.
• Zwiększenie wchłaniania żelaza. Jedzenie suchych jabłek może również poprawić wchłanianie żelaza z innych owoców lub mięs.
• Zmniejszenie ryzyka złośliwych patologii dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy.
• Wzmocnienie układu odpornościowego i ochrona przed infekcjami dzięki fitoncydom.
• Zwiększona zawartość wapnia, który poprawia stan szkliwa zębów i wzmacnia tkankę kostną. Zmniejsza prawdopodobieństwo osteoporozy.
• Poprawa struktury płytki paznokcia i kondycji włosów.
• Zmniejszenie obrzęku i normalizacja funkcji nerek.
• Zwiększona koncentracja i odporność na stres.
• Produkt przyniesie korzyści matce karmiącej i kobiecie w ciąży ze względu na najbogatszy skład składników odżywczych, które przedostaną się do dziecka przez łożysko lub mleko. Suszone i suszone owoce nie powodują reakcji alergicznych u matki i dziecka.
• Zmniejszenie ryzyka miażdżycy i choroby Alzheimera. Suszone owoce jabłka są dobre dla osób starszych ze względu na wysoką zawartość witamin i aminokwasów.

Suszenie naturalne

Naturalne suszenie jest uważane za jeden z najlepszych i optymalnych sposobów. Plasterki nawleczone są na nitkę, patyczek, można użyć szpikulca lub po prostu wylać cienką warstwę na papier. W bezpośrednim świetle słonecznym owoce suszy się przez 5-6 dni, okresowo przewracając. W wysokich temperaturach proces można skrócić do 3-4 dni. Używane są letnie jabłka.

Ale ta metoda nie jest odpowiednia dla wszystkich. W północnych regionach jest za mało słońca. Nie da się tego zrobić w warunkach miejskich. Ponadto zanieczyszczone powietrze miejskie zamieni suszone owoce nie w źródło witamin, ale w produkt nasycony truciznami. Ta metoda jest bardziej odpowiednia dla mieszkańców południa, mieszkających w ekologicznie czystym regionie (domek, dworek, wioska).

Ile kalorii ma suszone jabłka?

Suszone owoce są produktem skoncentrowanym i zawierają 253 kcal, zamiast 25 w świeżych owocach. Wartość odżywcza jabłek suszonych na 100 g miąższu:

• węglowodany - 59 gramów;
• tłuszcze - 0,1 grama;
• białka - 2,5 grama;
• 38,4 gramów wody i różnych składników odżywczych.

Susz owocowy zawiera 56 gramów cukrów w postaci poli- i cukrów prostych, 3,5 grama substancji skrobiowych, 15 gramów błonnika pokarmowego, 2,5 grama kwasów organicznych. Cukier występuje w postaci węglowodanów złożonych. Bogaty zestaw kwasów (winowy, arabski, cytrynowy i jabłkowy) wpływa korzystnie na metabolizm. Podstawowe witaminy na 100 g suszu: tokoferol - 1 mg, tiamina - 0,02 mg, beta-karoten - 0,02 mg, kwas askorbinowy - 2 mg, ryboflawina - 0,04 mg i witamina A - 3 μg, pirydoksyna - 0,125 mg ...

100 gramów jabłek to żelazo, potas, wapń, sód i fosfor (1 mg, 580 mg, 112 mg, 12 mg i 77 μg odpowiednio). Ponadto zawartość jest bogata w pektyny i garbniki.

Jedząc owoce, należy pamiętać, ile kcal znajduje się w suszonych jabłkach, aby zapobiec przejadaniu się.

Piekarnik lub rosyjski piec

Suszenie jabłek w domu to prosty proces, ale wymaga specjalnego podejścia. Musisz użyć różnych sprzętów kuchennych, na przykład piekarnika. Jabłka wylewa się na blachę do pieczenia i umieszcza w nagrzanym piekarniku. Temperatura nie powinna przekraczać 60 stopni. W ten sposób plastry suszą się przez jakiś czas. Następnie temperatura wzrasta do 80 stopni, co pozwala wodzie odparować. A na ostatnim etapie podgrzewamy do 100 stopni - proces sterylizacji. Pamiętaj, aby kilkakrotnie obrócić jabłka. Piekarnik jest idealny do rozwiązania problemu, jak zrobić suszarki do jabłek.

Również rosyjski piec świetnie się spisuje przy tej procedurze. Aby cały proces przebiegał dobrze, potrzebujesz jakiejś wentylacji. Jest to łatwe w przypadku korzystania z piekarnika. Powinien być okresowo otwarty. Jeśli używany jest rosyjski piec, pod amortyzatorem umieszcza się cegłę, tworzy się szczelina. Cegły można układać w samym piekarniku, kładzie się na nich blachę do pieczenia. Taka konstrukcja umożliwia wentylację wyciągową. Powietrze przechodzące przez szczelinę między klapą a cegłami przechodzi pod blachę do pieczenia i wyciąga wilgoć.

Czy osoby na diecie mogą jeść suszone jabłka?

Suszone lub suszone jabłka nie są pokarmem dietetycznym, ale z pewnością nie zaszkodzą w procesie odchudzania. Nie zawierają szybkich węglowodanów, które są przyczyną odkładania się tłuszczu. Złożone cukry zawarte w suszu nie spowalniają metabolizmu.

Jeśli przestrzegasz diety, takie owoce:

• Pozwala zastąpić słodycze wysokokaloryczne.
• Wyeliminuj nadmiar płynu, który zniweluje nadwagę na udach.
• Użycie kawałka owoców na przekąskę nasyci organizm kaloriami, ale nie wpłynie na wzrost tkanki tłuszczowej.

kuchenka mikrofalowa

Suszenie jabłek w kuchence mikrofalowej jest bardzo niewygodne, ponieważ jabłka można układać tylko w jednej warstwie, co oznacza, że ​​proces ten rozciąga się w czasie. Pokrojone plasterki układa się na talerzu. Umieść w kuchence mikrofalowej. Wysuszyć, odwracając na 3-4 minuty. Plastry wyglądają jak frytki. Jeśli czas procesu zostanie wydłużony, jabłka po prostu się spalą. Suszenie jabłek w kuchence mikrofalowej to sposób dla pacjenta.

Powyżej podano wskazówki, jak suszyć jabłka w domu. Gospodynie domowe otrzymają kolejne źródło witamin, które zimą można wykorzystać, by zadowolić domowników.

Zagrożenia dla zdrowia związane z suszonymi jabłkami

Nadużywanie produktu doprowadzi do wzrostu poziomu cukru, dlatego diabetycy muszą stosować go ostrożnie.

Kwasy zawarte w tym owocu mogą szkodzić niektórym chorobom nerek, dlatego wymagana jest konsultacja z lekarzem.

W przypadku chorób zapalnych żołądka i jelit w ostrej fazie lepiej powstrzymać się od stosowania produktu. W żadnym wypadku nie należy jeść owoców na pusty żołądek, może to prowadzić do nudności i zgagi.

Aby zapobiec uszkodzeniom zębów, wypłucz usta lub umyj zęby po spożyciu suchego produktu.

Notatka! Jeśli przestrzegasz ścisłej diety, lepiej zastąpić surowe owoce w czystej postaci kompotem, większość składników odżywczych zostaje tam zatrzymana, ale zawartość kalorii jest zmniejszona.

Suszenie na zimę w domu i na zewnątrz

Większość gospodyń domowych woli suszyć jabłka w domu, wybierając najbardziej dojrzałe i najpiękniejsze owoce. Istnieje wiele metod suszenia, ważne jest ścisłe przestrzeganie zasad, aby półfabrykaty były nie tylko smaczne, ale także zachowywały przydatne substancje.

Należy pamiętać, że po przetworzeniu objętość owoców zmniejsza się dziesięciokrotnie. Tak więc z 10 kg świeżych owoców uzyskuje się 1 kg suszonych jabłek.

W suszarce elektrycznej

Czas schnięcia: 2-3 godziny
Poniżej opisano, jak zrobić suszone jabłka w domu lub na wsi za pomocą elektrycznej suszarki.To najłatwiejsza i najszybsza metoda suszenia. Z pomocą pomocnika kuchennego można w krótkim czasie suszyć duże ilości owoców. Sekwencjonowanie:

1. Ułóż pokrojone jabłka równomiernie na blachach;
2. ustaw temperaturę na co najmniej 60 stopni;
3. suszyć nie dłużej niż 7 godzin;
4. sprawdź gotowość owocu;
5. jeśli wilgoć pozostanie, suszyć przez dodatkowe 2-3 godziny.

Dzięki tej metodzie zbioru jabłka nie palą się i nie są atakowane przez owady. Szybko i prawidłowo wysychają.

W piekarniku: temperatura i czas

Czas schnięcia: 3 - 6 godzin
Piekarnik idealnie nadaje się do suszenia owoców w domu. Odbywa się w następującej kolejności:

1. Rozgrzej piekarnik do 85 stopni.
2. Przykryj blachy do pieczenia lub ruszt papierem do pieczenia.
3. Rozłóż jabłka cienką warstwą i wstaw do piekarnika, pozostawiając uchylone drzwi.
4. Po 2 godzinach odwróć plastry i zamień blachy do pieczenia. Pomoże to pozbyć się nadmiaru wilgoci.
5. Po 3 godzinach obniż temperaturę do 70 stopni.
6. Jak tylko większość wilgoci wyparuje, ponownie obniż temperaturę do 50 stopni i pozostaw owoce do wyschnięcia na 4 godziny.

W tym czasie owoce powinny całkowicie wyschnąć. Stają się plastyczne, mają jasnobrązowy kolor i nie wydzielają soku.

Jeśli piekarnik ma konwektor, który cyrkuluje powietrze, proces ten jest znacznie skrócony w czasie. Jabłka są przetwarzane w piecu konwekcyjnym w następującej kolejności:

1. piekarnik jest podgrzewany do 50 stopni;
2. układaj blachy do pieczenia z równomiernie rozmieszczonymi kromkami;
3. po 1,5 - 2 godzinach owoce są odwracane, a temperatura wzrasta do 70 stopni;
4. gdy wilgoć wyparuje, obniża się temperaturę i surowiec suszy się przez dwie godziny.

Całkowity czas suszenia w zależności od liczby pokrojonych jabłek. wynosi od 3 do 6 godzin.

W kuchence mikrofalowej

Czas schnięcia: 3 - 5 minut na porcję
Za pomocą kuchenki mikrofalowej w ciągu godziny można przetworzyć 5-7 kg surowców. W takim przypadku proces gotowania powinien być monitorowany, aby nie przesuszyć owoców. Kroki gotowania:

1. ułożyć pokrojone owoce na talerzu w równej warstwie;
2. ustawić minimalną moc na 30 sekund;
3. obrócić jabłka i wstawić do piekarnika;
4. ustawić na maksymalną moc i suszyć przez 3-5 minut.

W tym czasie wilgoć powinna wyparować. Jeśli owoc nie jest wystarczająco suchy, należy go wysuszyć. Resztę półfabrykatów należy przetworzyć, koncentrując się na czasie przygotowania pierwszej partii.

Na słońcu: na palecie, sznurku lub szaszłykach

Czas schnięcia: 3-10 dni
Aby uzyskać pyszne suszone jabłka przy użyciu tego przepisu na suszenie, ważne jest, aby dowiedzieć się, jak prawidłowo pokroić owoce, jak je rozłożyć, jak długo to potrwa. To najstarszy i najwygodniejszy sposób przygotowania suszonych owoców. W ten sposób owoce są suszone na obszarach o gorącym klimacie. Jesienią ta metoda jest stosowana bardzo rzadko, ponieważ zmniejsza się liczba ciepłych dni, a owoce nie mają czasu na całkowite wyschnięcie. Nadaje się do zbioru letnich odmian jabłek.

1. Do zbioru owoce są krojone w bardzo cienkie plasterki i układane na paletach lub blachach do pieczenia przykrytych papierem.
2. W trakcie więdnięcia plastry są stale przewracane. Dla wygody obrabiane przedmioty można nawlec na nitkę lub na szaszłyki.
3. W celu ochrony przed owadami owoce przykrywa się gazą złożoną z kilku warstw.
4. Musisz także zadbać o ochronę owoców przed wilgocią. Niedopuszczalne jest narażenie na deszcz lub rosę. Nie pozostawiaj obrabianych przedmiotów na zewnątrz w pochmurny dzień lub deszczową pogodę. W takim przypadku umieszcza się je w ciepłym, suchym pomieszczeniu.

Jeśli wszystkie warunki zostaną spełnione, suszone owoce są gotowe do spożycia w ciągu 3-4 dni. Jeśli elementy są w cieniu, całkowite wyschnięcie zajmie od 7 do 10 dni. Dobrze wysuszone owoce są miękkie, elastyczne, nie sklejają się ze sobą. Skórka jest brązowa.Letnie jabłka są jaśniejsze, odmiany zimowe ciemniejsze.

Jakie są zalety suszonych jabłek

• Stosowanie suszarek do jabłek pozytywnie wpływa na organizm człowieka:
• stymuluje pracę przewodu pokarmowego;
• obniża poziom cukru we krwi;
• dzięki dużej ilości potasu w składzie poprawia pracę serca i naczyń krwionośnych;
• wzmacnia komórki kostne dzięki wapniowi;
• pomaga układowi nerwowemu;
• odżywia włosy witaminami i poprawia wygląd skóry.

Ważny! Suszone owoce jabłka polecane są osobom w podeszłym wieku, gdyż zmniejszają ryzyko nowotworów złośliwych i osłabienia pamięci.

Suszone owoce mogą być spożywane przez dzieci i osoby chore na cukrzycę z umiarem, ponieważ produkty te mają niski indeks glikemiczny. Dlatego są również dodawane do diety osób na diecie. A zimą, gdy układ odpornościowy cierpi z powodu zimna i chorób sezonowych, zaleca się robienie naparów z kuracji jabłkowej, miodu i cytryny.

• Jednak suszone jabłka mogą w niektórych przypadkach być szkodliwe:
• niepożądane jest stosowanie ich w przypadku problemów żołądkowych;
• po zjedzeniu suszonego jabłka należy umyć zęby, ponieważ znaczna ilość cukru w ​​tych produktach może uszkodzić szkliwo;
• suszone jabłka powinny być spożywane z umiarem przez osoby z nadwagą.

Jak wybrać i przygotować jabłka do suszenia

Dojrzałe owoce dobrej jakości nadają się do suszenia. Im lepsze surowce, tym lepsza jakość suszone owoce... Nie ścigaj dużych jabłek, lepiej, jeśli są średnie i małe. Skórka jabłek powinna być cienka, a pojemnik na nasiona mały. Pamiętaj, że każdy zadanie domowe oznacza oszczędność kosztów, dlatego przy przetwarzaniu jabłek powinno być jak najmniej odpadów.

Które odmiany jabłek są najlepsze do suszenia

Najlepiej wybierać odmiany jesienne słodko-kwaśne, ponieważ takie jabłka po wysuszeniu lepiej zachowują smak niż słodkie.

Z odmian zagranicznych najlepiej nadają się gala, fuji i złote przysmaki... Wybierz spośród naszych jabłek Antonovka, Pepin i Aport.

Jabłka Gala

A jednak, jeśli próbowałeś gdzieś smacznych i aromatycznych suszonych jabłek, spróbuj dowiedzieć się / dowiedz się, jakiej odmiany użyto do suszenia. I użyj tych owoców do swoich wykrojów.

Jak przygotować jabłka

• Usuń przejrzałe i zepsute jabłka i posortuj według wielkości. Jeśli to możliwe, susz jabłka partiami, z których każde to określona odmiana i wielkość przyszłych frytek.
• Umyj jabłka, zwłaszcza jeśli są kupione, a nie z własnego ogrodu.
• Nie musisz obierać jabłek. Skórka sprawia, że ​​preparat jest bardziej aromatyczny i nikt nie zrezygnował z wysokiej zawartości błonnika.
• Pokroić w plasterki lub kółka o jednakowej wielkości i grubości (nie więcej niż 5 mm). Wybierz dla siebie, czy masz okrągły chip z nasionami, czy zgrabne kliny. W zależności od wyboru usuń pudełko i nasiona lub nie.

Możliwość krojenia jabłek do suszenia - krążki z rdzeniem

• Następny krok jest ważny, ale nie zawsze obowiązkowy dla każdego. Zanurz przygotowane kawałki w kwaśnym roztworze zapobiegającym brązowieniu i pozostaw na 10 minut. Można tam zmieszać 50 ml soku z cytryny i 1 litr wody lub na wzór zagranicznych szefów kuchni i wegan dodać sok ananasowy. Ta ostatnia dodaje słodyczy suszonym jabłkom i neutralizuje kwaskowatość cytryny. Możesz również użyć roztworu przygotowanego z 2 łyżek. l. kwas askorbinowy i 200 ml wody. Adepci suszu jabłkowego zalecają stosowanie roztworu soli (100 g soli kuchennej na 12 litrów wody). Rozjaśnia suszone jabłka i działa konserwująco. Ta metoda jest najczęściej stosowana na wsiach i daczach, kiedy jabłka suszy się na słońcu. Solanka pomoże chronić jabłka przed owadami podczas suszenia.
• Rozłóż przygotowane jabłka na szmatce, pozwól im całkowicie wyschnąć. I dopiero potem zacznij wysychać.
• I wreszcie jabłka już gotowe do suszenia (znowu opcjonalnie) można dosłownie sproszkować (bez fanatyzmu) z mielonym cynamonem lub mieszanką przypraw do wypieku szarlotki, w tym gałki muszkatołowej i ziela angielskiego.

Do suszenia jabłka można pokroić i pokroić, wyjmując pojemnik na nasiona

Co jeszcze musisz wiedzieć o tym, jak suszyć jabłka

Jak sprawdzić gotowość jabłek

Wysuszyłeś jabłka i co teraz? Przede wszystkim muszą być całkowicie schłodzone. Pamiętaj, że ciasteczka chrupią po ostygnięciu - to samo z suszonymi owocami. Schłodź jabłka na blasze do pieczenia przez około 20-30 minut.

Gdy jabłka ostygną po wysuszeniu, rozerwij / połam jeden z kawałków na pół. Na przerwie nie powinno być soku ani śladów wilgoci. Kawałki powinny być suche, nie lepkie. Kawałek można ścisnąć palcami, nie powinien rozpaść się od naciśnięcia. Jeśli nie jesteś zadowolony z wysuszenia, włóż jabłka do suszarki / piekarnika / frytkownicy.

Jak powinny wyglądać prawidłowo suszone jabłka

Oczywiście skórka jabłek powinna stać się ciemniejsza. Nie daj się zmylić często różnym kolorem suszonych jabłek. Kolor miąższu będzie zależał od odmiany, kiedy zebrano owoce i od tego, czy zastosowano specjalny roztwór, czy nie. Zimowe odmiany jabłek będą ciemniejsze, letnie jaśniejsze, ponieważ te ostatnie szybciej schną / schną. I nie warto celowo przyciemniać jabłek, wszystkie przydatne substancje znikają wraz z kolorem.

Kolor odpowiednio suszonych jabłek

Jak przechowywać suszone jabłka

Schłodzone suszone jabłka umieść w pojemnikach z hermetycznymi pokrywkami lub plastikowych torebkach strunowych. Suszone jabłka zamknij ostrożnie i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.

Jeśli chcesz nieco rozwinąć temat zdrowego stylu życia, w jednym opakowaniu umieść orzechy, suszone lub suszone na słońcu jagody (żurawina i wiśnie), owoce kandyzowane. Będziesz mieć gotową przekąskę na każdą okazję i dla każdego, kto jeje.

Niektórzy uważają, że plastik nie jest przeznaczony do suszonych jabłek i nalegają wyłącznie na papierowe torby lub pudełka. Zwolennicy suszonych jabłek ponownie wkładają je do toreb z tkaniny (większość z nich w poszewki na poduszki) i pozostawiają do wyschnięcia na kilka dni w temperaturze pokojowej. Następnie są pakowane w mniejsze worki i wysyłane do długoterminowego przechowywania.

Najbardziej poprawnym sposobem przechowywania jabłek po wysuszeniu są torby i worki z naturalnego materiału

Jak długo można przechowywać suszone jabłka?

Jeśli suszone jabłka są dobrze zamknięte i przechowywane w chłodnym, suchym miejscu, można je przechowywać przez około 6 miesięcy. Przechowuj je w zamrażarce do dłuższego przechowywania.

Wybór odmian

Wybór owoców do suszonych owoców ma kilka cech. Jabłka muszą być duże, z małą komorą nasienną. Zaleca się stosowanie owoców o cienkiej skórce.

Odmiany letnie są słodsze, więc suszenie z nich uzyskuje się z lekko słodkim posmakiem.

Odmiany kwaśne tracą przy tym kwas, dzięki czemu można je bezpiecznie stosować. Najpopularniejsze odmiany jabłek do produkcji suszonych owoców to Antonovka, Pepin.