Charakterystyka
Odmiany zaliczane do tej grupy nie wyróżniają się dużym rozmiarem. Przeciętna wysokość dorosłego drzewa wynosi 3-5 m. Pędy są czerwono-brązowe, w kolorze kory pnia dominuje szary. Korona jest owalna lub wydłużona w kształcie piramidy, łatwa do ukształtowania. Sadzonki dają dużo wzrostu korzeni, co należy wziąć pod uwagę przy wyborze miejsca do ukorzenienia.
Węgierka jest samozapłodną lub częściowo samozapłodną śliwką o wysokich plonach. Aby zachować cechy na tym poziomie, zaleca się korzenie zapylaczy w pobliżu. Zazwyczaj w pobliżu sadzi się odmiany, które zakwitną w tym samym okresie.
Większość młodych sadzonek zaczyna plonować przez 2-3 sezony. Rośliny są odporne na suszę, plonują przez 25-30 lat przy odpowiedniej technologii rolniczej. Drzewa owocują bez przerwy. Zbiór owoców odbywa się z reguły w drugiej połowie sierpnia i na początku października.
Śliwki dojrzewają w kształcie jajka, skórka może być niebieska, liliowa lub fioletowa, z charakterystycznym woskowym nalotem. Istnieją odmiany o zielonych owocach. Miąższ będzie żółty, soczysty i aromatyczny. Długość owocu 6 cm, szerokość 4-5 cm Pestka wydłużona, łatwo odpinana.
Ze względu na dużą liczbę śliwek na gałęziach drzewa wymagają dodatkowego wsparcia w okresie dojrzewania uprawy. Dojrzałe owoce długo pozostają na gałęziach, nie gniją ani nie kruszą się.
Roślina dobrze nadaje się do transportu, śliwki długo przechowywane w chłodnym miejscu zachowują świeżość przez długi czas. Zebrane do momentu pełnego dojrzewania nie psują się, dojrzewają podczas transportu.
Wskaźniki plonu zależą od odmiany, z reguły będzie można zebrać około 25 kg śliwek z jednej rośliny. Śliwki Vengerka różnią się od innych śliwek wysoką zawartością cukru - około 15% i elastycznym miąższem.
Owoce polecane są do spożycia na świeżo, do pozyskiwania śliwek oraz do obróbki termicznej.
Śliwka węgierska
Śliwka węgierska to nazwa odmian o podobnych cechach: wydłużone, podłużne owoce o ciemnym kolorze z woskowatym białawym nalotem, charakteryzujące się asymetrią i widocznym bocznym szwem. Większość odmian charakteryzuje się bezpretensjonalnością w warunkach wzrostu, mrozoodpornością, odpornością na choroby i stabilnymi wysokimi plonami.
Wideo: przegląd wyglądu drzewa
Odmiany węgierskie zaczęły pojawiać się w XIX wieku. Większość z nich wyrosła na Węgrzech, skąd wzięła się ta nazwa.
To na Węgrzech istniał zwyczaj, aby śliwki nie zbierać, gdy tylko dojrzeją, ale dawać jej czas na uschnięcie na słońcu i czekać, aż same opadną. Należy zauważyć, że śliwki od Węgrów można gotować tylko. Wynika to z optymalnej zawartości w nich pektyn i cukrów (13-16%). Z innych rodzajów śliwek otrzymasz tylko suszone owoce, które nie nadają się do jedzenia.
Ze wszystkich śliwek tylko węgierski nadaje się do suszenia.
Dziś grupa śliwek węgierskich obejmuje wiele różnych odmian - włoską, moskiewską, azhanską, zwykłą. Niektóre z nich mają długą historię uprawy, podczas gdy inne zostały wyhodowane stosunkowo niedawno.
Wideo: porównanie zwykłych śliwek i suszonych śliwek
Popularne odmiany
Grupa obejmuje następujące odmiany.
Moskwa
Drzewo o wysokości 2,5-3 m ma kulistą koronę. Owocowanie rozpocznie się w 6-8 sezonie po posadzeniu w ogrodzie. Dzięki kompetentnej technice rolniczej z jednej uprawy w sezonie można zebrać około 50 kg śliwek. Sadzone w pobliżu zapylacze pozytywnie wpływają na plony Moskwy.
Kolor owocu będzie czerwono-fioletowy. Masa jednej wyniesie 20 g. Smak z wyraźną kwaskowatością, w świetle której Vengerka jest najczęściej używana do produkcji wina, sosów, dżemów czy soków. Odmiana jest mrozoodporna, dlatego można ją uprawiać na środkowym pasie.
Korneevskaya
Drzewa osiągają do 4 metrów długości, mają rozłożystą koronę. Sadzonki zaczną owocować 3-4 sezony po ukorzenieniu. Z hodowli będzie można zebrać około 25-30 kg śliwek, które dojrzewają w okresie sierpień-wrzesień. Masa jednego wyniesie 30-35 g, pomalowana na niebiesko. Odmiana deserowa, łatwa w transporcie.
Pulkovskaya
Odmiana częściowo samopłodna. Rozwija się do 3-4 m, ma rozłożystą koronę. Sadzonka zdolna do owocowania zbliża się do wieku 3 lat. Dojrzewanie uprawy odbywa się we wrześniu w kilku etapach. Waga waha się w granicach 25 g. Malowane na ciemnoczerwono.
Białoruski
Drzewa o zaokrąglonej koronie o wysokości 2,5-3 m. Owocujące przez 3 lata po ukorzenieniu w ogrodzie potrzebują zapylaczy. Śliwki dojrzewają w sierpniu, waga jednej może dochodzić do 40 g. Skórka ma kolor niebieski z pomarańczowym miąższem. Smak jest słodko-kwaśny. Nadaje się do uprawy na środkowym pasie.
Donieck wcześnie
Dorasta do 4-5 m, wyróżnia się masywną i rozłożystą koroną. Owoce dojrzewają na początku sierpnia. Zaczyna owocować 4-5 lat po posadzeniu w ogrodzie. Wykazuje średnie plony - ok. 20-25 kg, które zwiększą zapylacze.
Do wyrobu śliwek najczęściej używa się wczesnych śliwek donieckich. Są zabarwione na ciemnofioletowy, w smaku jest lekka kwaskowatość. Wyróżniają się dobrą jakością utrzymania.
Opis
Drzewo jest średnio żywotne, ale zależne od podkładki. Korona węgierskiej Korneevskaya jest zaokrąglona, rozłożysta, wzniesiona, umiarkowanie pogrubiona. Łodyga i gałęzie szkieletowe pokryte są szarą korą, która ostatecznie zaczyna się łuszczyć. Główne gałęzie wychodzą z pnia pod ostrym kątem, co nie dodaje siły połączeniu. Pędy łukowate, kora naga, ciemnobrązowa, pokryta licznymi przetchlinkami. Pąki stożkowe znajdują się pod kątem 45 ° do pędu, są średniej wielkości, brązowe. Liście tej odmiany są normalnej wielkości, odwrotnie jajowate, o zaokrąglonej podstawie, krótko ostro zakończone, z małą czubatą krawędzią. Kolor blaszki liściowej jest ciemnozielony na górze i jasnozielony na dole. Liście są faliste, szorstkie, lekko owłosione, proste. U podstawy blaszki liściowej znajdują się 2 małe brązowe gruczoły. Ogonek jest mały, lekko owłosiony, mocno pigmentowany. Brak przylistków. Kwiaty są małe, rosną pojedynczo lub tworzą kwiatostany 2- lub 3-kwiatowe. Żniwa węgierskiej Korneevskaya powstają na długich rocznych pędach i ostrogach.
Pestki tej odmiany są owalne, jednowymiarowe. Wielkość owoców śliwki jest ponadprzeciętna, waga 30 - 35 gramów, wysokość - 42,8 mm, średnica - 32,2 mm. Wierzch spiczasty, lejek głęboki i wąski. Szew brzuszny jest mały, prawie niewidoczny. Kolor jest ciemny, fioletowo-brązowy, z ciągłą grubą woskową powłoką. Jest wiele punktów podskórnych, ale są one prawie niezauważalne. Ogonek regularnej długości i grubości, prosty. Miąższ żółty, soczysty, chrząstkowy, delikatny. Smak jest dobry, słodki i oceniany dość wysoko - 4,5 punktu. Sok jest bezbarwny. Zawartość substancji w 100 gramach miazgi: sucha masa 19,75% - 22,5%, cukry 14,07% - 15,0%, kwasy 0,93% - 1,3%, witamina C 6,51 - 9,1 mg.Kamień jest wydłużony, w kształcie szabli, łatwo oddziela się od miazgi. Wielkość pestki jest przeciętna - około 7% miąższu owocu.
Zasady lądowania
Aby uzyskać wysokie plony podczas sadzenia Węgrów, należy przestrzegać następujących zasad podczas ukorzeniania wybranej odmiany.
Wybór drzewka
Materiał nasadzeniowy należy zakupić w wyspecjalizowanych szkółkach. Młode drzewo musi spełniać następujące wymagania:
- wiek 1-2 lata;
- wysokość sadzonki od 70 do 150 cm;
- system korzeniowy bez uszkodzeń i śladów wysychania;
- gładka łodyga;
- brak suchych pędów.
Bardziej poprawne jest kupowanie drzewa posadzonego w pojemniku z pożywną mieszanką gleby. W tej wersji jest zakorzeniony razem z glinianą grudką, co znacznie przyspiesza adaptację w nowym miejscu.
wyczucie czasu
Dokładną datę zejścia na ląd dobiera się biorąc pod uwagę warunki pogodowe w regionie. W klimatach południowych prace należy zaplanować na jesień - początek września. Na środkowym pasie iw regionach północnych sadzenie należy wykonać wiosną, zanim rozpocznie się przepływ soków.
Wybór miejsca i przygotowanie gleby
Śliwka będzie potrzebować dobrze oświetlonego obszaru po stronie południowej lub południowo-zachodniej. Warto zadbać o ochronę przed wiatrem. Lepiej jest ukorzenić go na wzgórzu, na nizinach istnieje ryzyko zepsucia szyjki korzeni rośliny. Optymalna odległość od innych upraw owocowych wynosi co najmniej 3 m.
Jako zapylacze zalecane są następujące odmiany:
- Altana;
- Crooman;
- Bluefrey.
Altana
Crooman
Bluefrey
Węgier dobrze rozwija się na glebach piaszczysto-gliniastych lub gliniastych, nie nadaje się do tego gleba o dużej kwasowości. Możliwe jest znormalizowanie wskaźników poprzez dodanie do gleby mąki dolomitowej lub popiołu.
Aby poprawić przeżywalność nowej rośliny w ogrodzie, zaleca się wcześniejsze usunięcie wszystkich chwastów z miejsca wybranego do sadzenia, ostrożne wykopanie i dodanie kompostu.
Technologia ukorzeniania
Niezależnie od wybranego czasu pracy proces sadzenia sadzonki będzie taki sam. Dół do ukorzeniania wiosennego można przygotować jesienią, wiosną - dwa tygodnie przed spodziewanym terminem sadzenia.
Konieczne jest wykopanie otworu 60x60 cm, wbicie podpory. Przygotuj mieszankę gleby z żyznej gleby zmieszanej z próchnicą w równych ilościach. Dodaj azotan amonu, chlorek potasu, superfosfat. Możesz również uzupełnić podłoże drobnym piaskiem, ułożyć warstwę drenażową na dnie.
Algorytm lądowania:
- sadzonka jest umieszczona w środku dołka na glinianym wzgórzu;
- wyprostuj system korzeniowy;
- zakryj dół ziemią;
- podlewane;
- przykryj koło przy pniu warstwą trocin lub torfu.
Przydatne właściwości śliwek
Regularne stosowanie zdrowych suszonych owoców poprawia trawienie, rozwiązuje problem zaparć, pozytywnie wpływa na stan skóry, normalizuje metabolizm, pomaga organizmowi wyleczyć się z choroby, zwiększa wydolność, poprawia pracę serca i utrzymuje prawidłowy stan system nerwowy. Pomimo tego, że suszone śliwki są uważane za produkt wysokokaloryczny, dietetycy radzą, aby nie wykluczać ich z diety. Szybko łagodzi głód, więc podjadanie suszonych śliwek nie jest szkodliwe. Zimą, gdy spada spożycie świeżych warzyw i owoców, dobrym znaleziskiem są suszone śliwki, które pozwalają organizmowi otrzymać niezbędne substancje. Zawiera fruktozę, glukozę, sacharozę (do 17%), wiele kwasów organicznych, pektyny, fosfor, potas, żelazo, magnez, wapń, witaminy C, A, P, z grupy B itp. Ostatnie badania wykazały, że suszone śliwki, dzięki witamina A i beta-karoten pomaga w utrzymaniu ostrości wzroku.
Sposoby zdobywania suszonych śliwek
Duże ilości śliwek (do sprzedania) w zakładach przetwórstwa owocowego przetwarzane są we wrzącej wodzie, następnie schładzane w bieżącej wodzie i suszone na parze w specjalnych suszarniach w wymaganej temperaturze.
W innej metodzie wstępnie umyte owoce suszy się na świeżym powietrzu w promieniach słońca. Metoda rzemieślnicza nie pozwala na uzyskanie pięknej śliwki, jak w produkcji przemysłowej, ale jej walory użytkowe na tym nie umniejszają. Uważa się, że gromadzi się w nim jeszcze więcej składników odżywczych niż w śliwkach uzyskanych w warunkach fabrycznych.
Suszone owoce mogą być z pestką lub bez. Ten ostatni jest uważany za mniej przydatny i tańszy. W chłodnym, suchym miejscu produkt doskonale przechowuje się nawet do półtora roku.
Odmiany śliwek odpowiednie do produkcji suszonych śliwek
Stwierdzenie, że do suszonych śliwek można użyć dowolnego rodzaju śliwki, jest błędne. „Właściwy” produkt otrzymywany jest z węgierskich śliwek zawierających ponad 17% suchej masy. Jeśli weźmiemy owoce, których cechy jakościowe nie nadają się do uzyskania suszonych śliwek, ostateczny produkt będzie nazywany po prostu suszonymi śliwkami, które nie są koloru czarnego, ale najczęściej brązowo-brązowego. Śliwki pozyskiwane są ze specjalnych odmian, które wyróżniają się dużymi, mięsistymi i ciemnymi owocami, o zawartości cukru min. 12% i niewielkiej wilgotności. Najbardziej idealna odmiana jest uważana za włoską węgierską.
Węgierski włoski
Ojczyzną tej śliwki są słoneczne Włochy. Odmiana ma średnią wysokość, cieszy się pierwszymi zbiorami od 5 lat. „Włoch” ma duże owoce przypominające jajko, o intensywnym ciemnoniebieskim kolorze i gęstym żółtawozielonym miąższu, pod skórką duże kropki. Smak owoców jest słodki, zapach słaby. Śliwki z włoskiego węgierskiego są bardzo piękne.
W Rosji śliwka uprawiana jest głównie na wybrzeżu Morza Czarnego (Gelendzhik, Adler). W regionach bardziej północnych jego uprawa nie jest tak skuteczna, ponieważ roślina jest ciepłolubna i może lekko zamarzać zimą. Jednak włoskiego Węgra można znaleźć w ogrodach Woroneża, Kurska i pobliskich regionów. Ale śliwki nie są uprawiane na skalę przemysłową w tych regionach.
Wspólny węgierski (dom)
Osobliwością odmiany jest różnica w smaku, wielkości, czasie dojrzewania. To zależy od metod hodowli. Jak wiele innych odmian, śliwka Domashny zaczyna owocować w wieku 5 lat. Owoce dojrzewają dość późno - pod koniec lata lub w pierwszej dekadzie września. Węgierski vulgaris żyje długo i daje dobre, stabilne plony. Po 25 latach można z niego usunąć ponad 150 kg śliwek. Wysoka mrozoodporność umożliwia uprawę drzew owocowych w regionach o niskich temperaturach zimowych.
Opieka
Dalsza technika rolnicza ogranicza się do wykonywania następujących prac ogrodniczych.
Podlewanie
Węgier wyróżnia się odpornością na suszę, ale wzrost i owocowanie dorosłej kultury wymaga około 5-6 podlewania w sezonie, 8-10 wiader płynu. Zaleca się skupienie się na nawilżaniu w okresie kwitnienia i tworzeniu się jajników, dojrzewaniu plonu.
Młode sadzonki należy podlewać częściej, używając około 2-3 wiader wody na jedno.
Nawóz
Opatrunek górny wykonuje się w kilku etapach:
- przed owocowaniem stosuje się mocznik - 45 g / 10 l;
- w fazie nadzienia owocowego - 3 łyżki. łyżki nitrofosforanu na 10 litrów wody;
- po zebraniu drzewo będzie potrzebowało superfosfatu;
- pod koniec sezonu wprowadzany jest zgniły obornik - 10 kg na jedną roślinę.
Przycinanie
Ze względu na powstawanie dużej liczby owoców rośliny muszą trzymać tylko potężne gałęzie rosnące pod kątem prostym od pnia. Bardziej poprawne jest wybranie rzadkiego kształtu korony dla śliwek, terminowe usuwanie pędów, uszkodzonych pędów, gałęzi rosnących w głębi.
Formację należy zaplanować na wiosnę, prace prowadzić przy temperaturze powietrza min. + 10C. Wykonywane są regularnie, począwszy od drugiego roku po zakorzenieniu w ogrodzie.
Wszystkie gałęzie rzędu szkieletowego są skrócone o jedną trzecią. Na początku sezonu przewodnik należy odciąć w odległości 40 cm od górnego pędu.W przyszłości konieczne jest utrzymanie go na takim poziomie, aby od góry do najwyższej gałęzi szkieletu pozostało około 6 pąków. Optymalna liczba gałęzi szkieletowych wynosi od 5 do 10.
Wysokość pierwszego poziomu nie powinna być mniejsza niż 50 cm od podłoża.
Przycinanie odmładzające przeprowadza się dla dorosłych drzew, skracając zeszłoroczne przyrosty; pędy starsze niż 4 lata należy całkowicie usunąć.
Ważne jest, aby pracować dobrze naostrzonym i zdezynfekowanym narzędziem, aby obrobić wycięte miejsca lakierem ogrodowym.
Zbiór i przechowywanie
Prace prowadzone są przy suchej pogodzie. Owoce dojrzewają nierównomiernie, dlatego zbiór zwykle dzieli się na kilka etapów.
Plon przeznaczony do dalszego transportu jest usuwany z niedojrzałych drzew i przechowywany w płytkim pojemniku. Po 5-7 dniach śliwki osiągną dojrzałość techniczną.
Należy je zrywać łodygą, jak najmniej dotykając powierzchni, aby zachować woskową powłokę na skórze. Czyszczenie zaczyna się od najniższego poziomu, przesuwając się w górę.
Węgierski najlepiej przechowywać w pudełkach lub tacach, podczas gdy każdy rząd jest pokryty papierem. Optymalna temperatura w pomieszczeniu to 0C-2C, a wilgotność 85%.
Przygotowanie do zimy
Większość przedstawicieli tej grupy zachowuje żywotność przy średnich wartościach ujemnych temperatur zimą w rejonach, w których zaleca się ich uprawę. Dorosłe drzewa w ogóle nie potrzebują izolacji, zaleca się przykrywanie pni młodych sadzonek włókninowymi surowcami lub świerkowymi gałęziami.
Do ochrony spodu pnia drzewa przed gryzoniami potrzebne będą metalowe siatki. Wybierając materiał pokrywający, należy preferować opcje, które pozwalają na przepuszczanie powietrza, w przeciwnym razie wystąpi ryzyko próchnicy.
Również jesienią krąg pnia jest ściółkowany. Zaleca się stosowanie organicznej ściółki - torfu lub próchnicy.
Michurinskaya
Odmiana śliwki węgierskiej Michurinskaya jest uważana za środek sezonu. Owoce ważą do 30 g. Mają niebiesko-fioletową barwę i gęsty nalot. Miąższ zielono-żółty, jędrny i soczysty. Podczas zbioru możesz nie spieszyć się, ponieważ owoce pozostaną na drzewie do 30 dni.
Jedyną wadą jest osobliwość formowania korony.
Choroby i szkodniki
Grupa odmianowa wyróżnia się wysoką odpornością na wiele chorób, ale może cierpieć z powodu następujących dolegliwości.
- Plamienie dziur - znaki to czerwone plamy na zielonej masie, wysychające z gałęzi i owoców. Zabieg przeprowadza się za pomocą płynu Bordeaux lub „Hom”.
- Czarny sękaty - choroba objawia się nowotworami na gałęziach. Dotknięte części wysychają. Zapobieganie i leczenie obejmuje opryskiwanie nasadzeń płynem Bordeaux. Zainfekowane części należy usunąć i spalić, miejsca cięcia należy zdezynfekować siarczanem miedzi.
- Rdza - choroba objawia się żółtymi plamami na liściach, spód blaszki liściowej pokryty jest brązowym nalotem. Rośliny traktuje się opryskując fungicydami.
Niektóre owady mogą uszkodzić plantacje owoców i jagód.
- Ćma owocowa - gąsienice żywią się owocami, niszcząc je swoimi odpadami. Do niszczenia szkodników stosuje się środki owadobójcze.
- Ćma cygańska - gąsienice szkodników żywią się młodą zielenią, pąkami i kwiatami. Zbiera się je ręcznie z drzew, rośliny traktuje się również środkami owadobójczymi - „Karbofosem”, „Zolonem” itp. Preparaty biologiczne - „Lepidocid”, „Entobacterin” wykazują wysoką skuteczność.
Referencje
Aleksander, Ługańsk: Rosnę Donieck wcześnie. Naprawdę doceniam ją za jej gust. Plony są duże, więc co sezon jemy świeże śliwki, konserwujemy je i robimy suszone śliwki. Jeśli chodzi o opiekę, nie jest to kłopotliwe.
Maria Ignatievna, Volzhsky: Ugorkę w moim ogrodzie cenię za jej produktywność, przy regularnym podlewaniu drzewa doskonale owocują, owoce są zawsze słodkie i soczyste. Używam go do zimowych przygotowań, nalewek.
Nikolay Fedorovich, Lyubertsy: Uprawiam Moskwę, sadzonka zaczęła owocować przez 5 lat, we wrześniu mogę zebrać około 20 kg śliwek z jednego drzewa. Kultura jest mrozoodporna, idealna dla naszego regionu.
Historia hodowli
Nie ma dokładnych danych na temat pochodzenia węgierskiej śliwki. Istnieją informacje, że jest to hybryda, która została uzyskana w wyniku wzajemnego zapylenia śliwki wiśniowej i tarniny na Kaukazie. Według innych źródeł, kolebką tej rośliny była Azja. W każdym razie kultura ma swoją nazwę dzięki temu, że przybyła do Rosji z Węgier. Stało się to w 1900 roku.
Początkowo kultura została zasadzona na brzegach Morza Czarnego. Jest to włoska odmiana uważana za ciepłolubną i pozbawioną mrozoodporności. Ale jednocześnie daje najsłodsze owoce.
Po pewnym czasie wyhodowano wiele odmian, które okazały się przystosowane do mrozów i suszy. Takie rośliny nie straciły swoich właściwości. Dziś są uprawiane w różnych regionach.
