Korzyści i szkody żółtej słodkiej papryki i czy istnieje różnica między kolorami warzyw

Możliwość uprawy zielonej papryki na otwartym terenie iw szklarniach jest istotna dla ogrodników, którzy chcą uzupełnić swoją dietę maksymalnie użytecznymi witaminami i mikroelementami.

To właśnie ten rodzaj słodkiej papryki charakteryzuje się obniżoną kalorycznością (ok. 33 kcal na 100 g produktu) i jest najczęściej stosowany w żywieniu dietetycznym. Uprawiane owoce wyróżniają się zewnętrznym pięknem, charakterystyczną chrupkością, dobrze zbalansowanym słodkim smakiem, a także obecnością prawdziwego magazynu użytecznych mikroelementów. Dotyczy to zwłaszcza witamin C, A i E, które są niezbędne dla organizmu.

Skład i właściwości

Warzywo ma najbogatszy skład witaminy i minerałyzdolny do dostarczenia organizmowi prawie wszystkich niezbędnych składników odżywczych.

Przede wszystkim w owocach słodkiej papryki pirydoksyna, kwas askorbinowy i foliowy.

Pirydoksyna aktywuje procesy metaboliczne, uczestniczy w powstawaniu erytrocytów, procesach pobudzenia i hamowania w ośrodkowym układzie nerwowym, pozytywnie wpływa na stan skóry, zapobiega rozwojowi anemii.

Kwas askorbinowy (witamina C) wzmacnia naczynia włosowate, zapobiega ich łamliwości, normalizuje funkcjonowanie układu nerwowego, wspomaga wchłanianie żelaza.

Kwas foliowy uczestniczy w syntezie białek oraz w procesach podziału i namnażania komórek. Niezbędny element dla kobiet w ciąży.

Inne witaminy występujące w papryce:

• witamina A (wyostrza widzenie);
• beta-karoten (wzmacnia układ odpornościowy);
• PP (reguluje poziom cholesterolu we krwi);
• E (przeciwutleniacz);
• K (do odbudowy i tworzenia tkanki kostnej).

Minerały:

• potas - zawartość w żółtej papryce - 202 mg, zapobiega gromadzeniu się soli sodowych;
• wapń - wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego, wzmacnia tkankę kostną;
• fosfor - bierze udział w procesach podziału komórek;
• magnez - reguluje dystrybucję wapnia w tkankach;
• sód - wspomaga regulację nerwowo-mięśniową;
• żelazo - bierze udział w tworzeniu hemoglobiny we krwi;
• miedź - sprzyja tworzeniu się czerwonych krwinek, odporności organizmu na infekcje;
• mangan - uczestniczy w metabolizmie glukozy, utrzymując optymalny poziom cukru we krwi;
• selen - potrzebny do pełnego funkcjonowania serca;
• cynk - jest częścią erytrocytów i leukocytów, sprzyja gojeniu się ran.

Zawartość witamin i minerałów w słodkiej papryce może się nieznacznie różnić w zależności od koloru owocu.

Odniesienie. Wśród pozostałych pod względem zawartości potasu wiodą żółte papryki. To on jest najbardziej przydatny dla osób starszych.

KBZHU

Pytanie, ile kalorii ma papryka, niepokoi tych, którzy przestrzegają diety.

Zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów podano w tabeli na 100 g produktu:

Pożytek i szkoda

Papryka ma wyjątkowy skład... Dlaczego to warzywo jest przydatne:

• zwiększona odporność;
• zapobieganie chorobom onkologicznym;
• poprawiony skład krwi;
• normalizacja apetytu i poprawa układu pokarmowego;
• wsparcie układu nerwowego, profilaktyka stanów depresyjnych;
• normalizacja ciśnienia krwi;
• poprawiona pamięć;
• utrzymanie ostrości wzroku.

Szkody wynikające ze stosowania mogą wystąpić w przypadku chorób przewód żołądkowo-jelitowy, w szczególności zapalenie żołądka.

Gastroenterolodzy zgadzają się, że przy tej chorobie nie jest konieczne całkowite wykluczenie warzywa z diety. Ale musisz go używać ostrożnie. Obecność twardego błonnika w produkcie utrudnia szybkie trawienie i prowadzi do podrażnienia błony śluzowej. Aby złagodzić działanie słodkiej papryki, są one poddawane obróbce cieplnej.

Najlepsza opcja na posiłek dla osób cierpiących na dolegliwości żołądkowe - papryka gotowana na parze. Nie zaleca się stosowania surowego warzywa na zapalenie żołądka i wrzodziejące zmiany błony śluzowej.

Jeśli chorobie towarzyszą napady zgagi, wysokiej kwasowości, pieprz będzie musiał zostać wykluczony z diety ze względu na wysoką zawartość witaminy C w owocach.

Odniesienie. Zaleca się ograniczenie spożycia słodkiej papryki osobom z nadciśnieniem, dną moczanową, chorobami nerek i wątroby.

Rosnące zasady

Papryka należy do upraw psiankowatych, co oznacza, że ​​ilość i jakość jej owoców zależy przede wszystkim od stanu systemu korzeniowego, składu użytych gleb, regularności podlewania oraz wprowadzania dodatkowych nawozów. Optymalny okres wysiewu nasion przyszłych sadzonek zależy od cech klimatycznych danego regionu. Z reguły wysiew nasion odbywa się w drugiej połowie lutego. Wyjątkiem są południowe regiony o gorącym klimacie, w których siew można odłożyć do początku marca. W każdym razie nasiona należy sadzić w ziemi nie później niż w trzeciej dekadzie marca.

Aby kiełki sadzonek pojawiły się wcześniej nad poziomem gleby, a do czasu przesadzenia na stałą glebę, sadzonki mają czas kiełkować i stać się wystarczająco mocne, nasiona należy moczyć w ciepłej wodzie przez 25-30 minut, aż do rozpoczęcia pęcznieć. Godną alternatywą jest umieszczenie nasion między warstwami wilgotnej bawełnianej szmatki lub gazy, którą zwilża się rozpylaczem. Samą pracę wykonuje się na 2 tygodnie przed siewem nasion, chociaż pierwsze pędy powinny pojawić się już 4-5 dnia.

Zaleca się sadzenie nasion na głębokość nie większą niż 1 - 1,5 cm, odległość między otworami powinna wynosić około 4 - 5 cm, co uchroni same rośliny przed możliwym uszkodzeniem systemu korzeniowego podczas nurkowania. Jeśli wszystkie prace zostaną wykonane poprawnie, pierwsze pędy zachwycą ogrodników w ciągu 2-4 dni. W przyszłości uprawa sadzonek polega na umiarkowanym, ale regularnym nawilgocaniu gleby. W takim przypadku używana woda musi być koniecznie ciepła, o temperaturze co najmniej 28-30 stopni.

W ciągu dwóch tygodni przed planowanym przesadzeniem sadzonek do stałego miejsca wzrostu sadzonki należy codziennie utwardzać poprzez czasowe wyprowadzenie na ulicę. Czas spędzany na świeżym powietrzu należy stopniowo zwiększać, aby blaty nie zostały poparzone bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Sadzonki warto sadzić na stałe nie wcześniej niż w trzeciej dekadzie maja, kiedy ryzyko powrotu nocnych wiosennych przymrozków jest minimalne.

Z obowiązkowych wymagań dotyczących pielęgnacji krzewów warto zwrócić uwagę na uszczypnięcie ich pędów bocznych, częściowe związanie krzewów z dodatkowym stabilnym podparciem, a także ściółkowanie gleby korzeniowej, aby zapobiec nadmiernemu parowaniu wilgoci pod gorące słońce. Jako nawóz można stosować wszelkiego rodzaju kompleksy organiczne i mineralne, z wyjątkiem zawierających chlorek potasu.

Jak korzyści i szkody zmieniają się w zależności od koloru papryki

Nie myśl, że skład wielokolorowej papryki jest identyczny. i różnią się tylko przewagą jednego lub drugiego pigmentu. Istnieje również różnica w składzie chemicznym owocu.

Żółty

Żółte owoce są bogate w potas, fosfor i karoten... To warzywo przynosi maksymalne korzyści w okresie stresu psychicznego. Zalecany jest do stosowania przez studentów przed egzaminami, a także osoby pracujące umysłowo.

Żółta papryka poprawia pamięć i koncentrację, łagodzi depresję i bezsenność.

Dla osób starszych cenne są żółte owoce pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Żółta papryka zawarte w diecie jako środek pomocniczy w leczeniu niedokrwistości.

Czerwony

Owoce czerwone zawierają najwięcej witamin A i C.... Warzywo tego koloru jest korzystne dla układu odpornościowego i utrzymania ostrości wzroku.

Czerwone owoce zawierają likopen, jeden z najsilniejszych przeciwutleniaczy. Ten pieprz służy do przedłużenia młodości ciała. Likopen spowalnia starzenie się komórek.

Potencjalnych zagrożeń - możliwe reakcje alergiczne.

Pomarańczowy

Pod względem zawartości witaminy A pozostaje nieco w tyle za swoim czerwonym odpowiednikiem, ale przed tym wskaźnikiem marchewki. Ze względu na swój skład skutecznie usuwa z organizmu wolne rodniki, wspomaga procesy regeneracyjne, podnosi poziom dobrego cholesterolu.

Może powodować alergie.

Zielony

Odmiana dietetyczna papryki... Owoce zielone charakteryzują się zwiększoną zawartością fitosteroli, które są niezbędne do normalizacji metabolizmu tłuszczów. Regularne spożywanie zielonej papryki przyspiesza metabolizm, usuwa toksyny, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.

Żelazo zawarte w zielonych owocach chroni organizm przed bakteriami i uczestniczy w syntezie hemoglobiny.

Ale najcenniejszą rzeczą w zielonych owocach jest ich stosowanie zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów złośliwych.

Odniesienie. Zielona papryka jest szczególnie przydatna w zapobieganiu rakowi piersi.

Przeciwwskazania

Zielona papryka nie jest wskazana dla osób cierpiących na:

• dusznica bolesna;
• częstoskurcz;
• nadciśnienie;
• nieżyt żołądka;
• zwiększona kwasowość soku żołądkowego;
• wrzody żołądka i dwunastnicy;
• zapalenie okrężnicy;
• niewydolność nerek;
• patologie wątroby;
• bezsenność;
• padaczka;
• hemoroidy.

U niektórych osób podczas przejadania się rozwija się reakcja alergiczna, nudności, wymioty, biegunka i ból brzucha.

Wpływ papryki na zdrowie kobiet

Ponieważ większość kobiet podlega częstym wahaniom nastroju, one warto włączyć do swojej codziennej diety słodką paprykę, aby uniknąć nagłych zmian emocjonalnych... Papryka dowolnego koloru sprzyja produkcji serotoniny, hormonu szczęścia.

Możesz czerpać radość z jedzenia kilku kawałków czekolady. Ale istnieje ryzyko przybrania na wadze od czekolady, ale nie od pieprzu. Jest to więc świetna opcja dla osób, które borykają się z nadwagą.

Wielki Korzysta z regularnego spożywania tego warzywa dla kondycji skóry, paznokci i włosów... Pierwiastki śladowe zawarte w warzywach korzystnie wpływają na wygląd i sprzyjają odmłodzeniu na poziomie komórkowym. W tym celu lepiej jest używać żółtych i czerwonych owoców.

Zawartość kwasu foliowego sprawia, że ​​warzywo to jest niezastąpione na stole przyszłej mamy. do tworzenia zdrowego płodu.

Dodatkowe zalety słodkiej papryki dla kobiet w ciąży:

• rozrzedzenie krwi i zapobieganie żylakom;
• spowolnienie syntezy hemoglobiny wraz ze wzrostem jej poziomu;
• wzmocnienie tkanki kostnej.

Wpływ na męskie ciało

Problemem wielu współczesnych mężczyzn jest wczesne łysienie. W walce z nim skuteczna jest papryka: warzywo pomaga wzmocnić strukturę włosów.

Zalety pieprzu dla mężczyzn:

• korzystny wpływ na potencję i produkcję nasienia;
• aktywacja aktywności mózgu i procesów myślowych;
• zwiększona wydajność;
• pozbycie się chronicznego zmęczenia i wycofanie się ze stanów depresyjnych;
• ogólne wzmocnienie organizmu.

Szkodniki

Aby plon był stabilny, należy chronić roślinę przed wszelkiego rodzaju szkodnikami i chorobami.Jeśli nie traktujesz roślin na różne choroby w odpowiednim czasie i nie niszczysz owadów, możesz stracić dużą ilość plonów.

Główne szkodniki:

• Mszyca. Najczęstszy i niebezpieczny szkodnik. Osiada na liściach i wysysa z nich sok. Dobrze rozmnaża się w szklarni i przy ciepłej pogodzie. Jeśli nie rozpoczniesz na czas walki z mszycami, możesz stracić cały plon. Aby zniszczyć mszyce, krzewy spryskuje się roztworami popiołu drzewnego i pyłu tytoniowego, a zabieg przeprowadza się w odstępach co 5 dni.
• Mączlik. Jest to niezwykle powszechny i ​​bardzo płodny szkodnik żywiący się sokiem krzewów, w wyniku czego osłabiają się. Możesz znaleźć mączlika na spodzie liścia. Jeśli to nie wystarczy, możesz po prostu zmyć wodą. W innym przypadku opryskiwanie odbywa się za pomocą specjalnych środków lub stosuje się pułapki. W celach profilaktycznych gleba jest stale oczyszczana z resztek roślin, a szklarnia jest dezynfekowana karbofosem.
• Ślimak. Ślimaki są w stanie wyrządzić roślinie znaczną szkodę, zjadając ogromne dziury w jej liściach i owocach. Szkodnik jest szczególnie aktywny w nocy. Aby zapobiec pojawianiu się ślimaków, konieczne jest utrzymywanie łóżek w czystości i traktowanie roślin pyłem tytoniowym. Ponadto szkodnika można odstraszyć musztardą i mielonym pieprzem, rozrzuconymi w glebie.

Słodka papryka dla dzieci

Warzywo można wprowadzić do diety dziecka już od najmłodszych lat.... Ale dzieciom poniżej pierwszego roku życia nie zaleca się podawania świeżej papryki - tylko jako część zup warzywnych, gotowanych lub pieczonych.

Możesz zapoznać dziecko z surowym warzywem w wieku 1,6-1,8 lat... Lepiej jest zaoferować dziecku żółte, czerwone lub pomarańczowe warzywo. Na pewno nie polubi zieleni, ponieważ ma specyficzny gorzki smak.

Rozważ niuanse przy wyborze papryki do menu dla dzieci.:

• wprowadzaj dziecko do warzywa tylko w sezonie;
• wybieraj paprykę uprawianą na otwartym polu przy minimalnym zużyciu azotanów (najlepiej bez nich);
• preferowanie małych mięsistych owoców;
• dokładnie sprawdź, czy nie ma pęknięć, ciemnych plam, zgnilizny.

Zalety słodkiej papryki dla dzieci:

• poprawia trawienie;
• zmniejsza skutki zwiększonego zmęczenia oczu (dotyczy uczniów i miłośników gadżetów);
• wzmacnia odporność;
• pomaga wzmocnić kości.

Ciekawostki na temat innych rodzajów papryki:

Wyjątkowe właściwości grochu ziela angielskiego

Korzyści i szkody ostrej papryki dla mężczyzn

Co to jest biały pieprz i jak jest używany w kuchni

Przegląd odmian

Papryka zielona nie ma gorzkiego smaku podczas pełnego dojrzewania, co odróżnia ją od swoich odpowiedników o innym kolorze. Po osiągnięciu dojrzałości technicznej owoce tracą część swoich dobroczynnych właściwości.

Zielony cud

Owoce tej papryki są koloru ciemnozielonego. Dobrze nadaje się do uprawy w szklarniach plastikowych i na zewnątrz. Dorasta do ok. 80 cm Od sadzenia do zbioru powinno minąć 75–85 dni. Jej owoce dorastają do 12 cm długości, mają kształt sześcianu o trzech lub czterech bokach, raczej mięsisty o grubych ściankach 5-7 mm.

Nikitich

To wczesna odmiana pieprzu. Owocowanie w 95-100 dni po wykiełkowaniu. Jej owoce są trapezoidalne lub prawie kwadratowe, nie mają poprzecznych żyłek. Odmiana kapryśna, dlatego podczas zawiązywania kwiatów wymaga intensywnego karmienia. Średnia waga warzywa wynosi 120 g, ściany sięgają 6 mm.

Atlantic F1

Papryka hybrydowa należy do odmian wczesnych, pierwsze owoce pojawiają się po 90-100 dniach. Owoce duże, do 500 g. Grubość ścianek 9 mm. Gatunek ten rzadko choruje na wirusa mozaiki tytoniu. Może być uprawiana zarówno na zewnątrz, jak iw szklarniach.

Gigantyczny Holender

Odmiana bardzo wczesna, dojrzewanie trwa 80 dni. Krzew osiąga mocny wzrost do 70 cm.Owoce prostokątne 11 × 10 cm.Ma wyraźny smak bez goryczy. Grubość ścianki 7 mm.

Wiking

To mała zielona papryka, której owoce ważą nie więcej niż 100 g. Dojrzewanie trwa 100 dni. Ta odmiana jest bardzo wydajna. Smak miąższu pozbawiony jest choćby odrobiny goryczy. Ta odmiana jest bezpretensjonalna i odporna na choroby.

Granat

Pieprz długi, zielony. Po osiągnięciu dojrzałości technicznej, po 130 dniach zmienia kolor na czerwony. Jest to mała papryka o średniej wadze zaledwie 35 g. Odmiana odporna na zimno. Jest uprawiany na zewnątrz.

Ermak

Krzewy tej odmiany mają niewielką wysokość do 35 cm i dużą krzaczastość. Tę odmianę zielonej papryki zaleca się wiązać, ponieważ obfitość owoców może ją złamać. Owoce dorastają do 12 cm długości i do 100 g wagi. Ściany mają grubość około 5 mm. Miąższ jest soczysty.

Puchar dla zwycięzcy

Starzenie trwa 115 dni. Jest to ciemnozielona papryka o masie 170 g, cylindrycznym kształcie. Różni się dużym ściągaczem.

Tytan

Ma błyszczącą powierzchnię. Wadze osiąga 250 g. Na jednym krzaku dorasta do 8 sztuk. papryka. Grubość miazgi wynosi 7 mm.

pianka

Odmiana późna uważana jest za jedną z najlepszych w smaku. Ma okrągły kształt o długości 12 cm.Waga jednej papryki to 300 g. Miąższ 8 mm, soczysty i słodki. Gatunek ten jest odporny na suszę, bezpretensjonalny, nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Normy i zasady użytkowania

Optymalna ilość produktu spożywanego dziennie to 150-200 g, są to 2-3 średniej wielkości owoce. Ze względu na ryzyko reakcji alergicznych zaleca się zmniejszenie dziennej dawki do 70-80 g (1 płód).

Lepiej jest jeść świeżą paprykę. - dzięki czemu zachowuje cały skład witamin. Warzywo podczas obróbki cieplnej traci znaczną część składników odżywczych, ale zyskuje doskonały smak.

Rekomendacje. Uzupełnij swoją dietę tak, aby potrawy ze świeżej papryki i warzyw po obróbce cieplnej były obecne w równych proporcjach.

Sprawdź jakość warzyw przed zakupem i jedzeniem... Kryteria:

• elastyczność płodu;
• świeżość ogona - powinien być zielony i nie więdnąć;
• gładkość i połysk powierzchni;
• sucha skóra i brak na niej płytki nazębnej.

Przechowywanie zielonej papryki

Świeże warzywa są przechowywane w lodówce nie dłużej niż tydzień. Aby je dłużej zachować, zaleca się marynowanie lub zamrażanie.

Zamrażanie

W przypadku sałatek, gulaszu, zup strąki są myte, obierane i siekane przed zamrożeniem. Dla miłośników farszu. Nie musisz ciąć strąków. Usuwają łodygę i nasiona i zamrażają je w całości. Prawie wszystkie witaminy i minerały są przechowywane w mrożonych warzywach. Nie można go rozmrozić w wodzie, ponieważ pieprz straci większość przydatnych składników. Wielokrotne zamrażanie jest niedopuszczalne. Zamrażaj w małych porcjach.

Referencje

Sugerujemy zapoznanie się z recenzjami dotyczącymi stosowania żółtej papryki.

Elena Kosheleva, matka na urlopie macierzyńskim: „Tak naprawdę nie lubiłam papryki przed zajściem w ciążę. Zjadła grecką sałatkę, ale bez entuzjazmu. Podobała mi się paleta kolorów sałatki, którą nadały potrawie kolorowe warzywa. Ale w trzecim miesiącu ciąży gwałtownie zmieniła swoją opinię o nim. Szczególnie oparł się na żółtych owocach. Zauważyłem, jak roztargnienie i płaczliwość, charakterystyczne dla kobiet w ciąży, stopniowo zanikają. Zacząłem się wyspać, przestałem się bać porodu. Warzywo bardzo mi pomogło pod względem wzmocnienia układu nerwowego. Nie będę mówił o pięknie paznokci i włosów, ale nie było z tym większych problemów ”.

Victor, 35 lat: „Mogę powiedzieć z własnego doświadczenia o korzyściach płynących z papryki dla koncentracji i zwiększenia wydajności. W okresach dużego obciążenia pracą, kiedy trzeba zamknąć kilka zamówień w krótkim czasie, przygotowuję sobie bombę pieprzową - sałatkę z kilkoma rodzajami papryki. To pomaga. Przekazuję wszystko na czas. Zmęczenie jest minimalne. To prawda, że ​​czasami apetyt rośnie ”.

Nikolay, młody emeryt: „To, że tylko kobiety nie chcą się starzeć, nie jest prawdą. Każdy boi się starości.Ja, jak mogę, uciekam od niej w moich 62 latach. Rano uciekam w parku, wieczorem macham hantlami. A na lunchu znalazłem sposób, żeby się od niej odsunąć - co drugi dzień jem dużą żółtą paprykę. Poradził znajomy terapeuta. Muszę przyznać, że czuję się wesoły. Pozbył się problemów z sercem. Nie byli krytyczni. Ale wszystkie były takie same ”.