Zasady przechowywania dyni: wybór odpowiedniego miejsca i metody

Uprawa warzyw »Dynia

0

463

Ocena artykułu

Dynia zawiera wiele witamin, minerałów, karotenu i błonnika. To warzywo jest dietetyczne i nadaje się do jedzenia dla niemowląt. Zastanów się, jak przechowywać dynię w domu i jakie warunki należy spełnić.

Zasady przechowywania dyni

Zbiór i przygotowanie do zniesienia do długotrwałego przechowywania

Właściwy zbiór to gwarancja długotrwałego zachowania smaku i przydatności handlowej świeżej dyni.

Kiedy najlepiej to zrobić, zależy od warunków pogodowych i wielu innych czynników. Głównym punktem odniesienia dla działań początkowych będzie wysuszona łodyga dyni: zmienia kolor z zielonego na szary. Zwykle warzywo dojrzewa na przełomie września i października.

Aby warzywo zachowało swoje pierwotne właściwości tak długo, jak to możliwe, podczas zbierania należy przestrzegać pewnych zasad:

Korzyści z płodu z brzusznym brzuchem

Dynia jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. W ramach owocu:

• beta-karoten (przekształcany w organizmie w witaminę A) - poprawia funkcje wzrokowe, działa przeciwutleniająco;
• witamina B1 - uczestniczy w procesach metabolicznych, normalizuje pracę mózgu, pamięć, myślenie, przywraca apetyt;
• witamina B2 - reguluje wzrost organizmu, utrzymuje funkcje rozrodcze, poprawia stan włosów i paznokci;
• witamina C - blokuje procesy zapalne, wzmacnia siły odpornościowe organizmu;
• witamina E - działa antyoksydacyjnie, zwiększa witalność, poprawia nastrój, wygląd skóry i włosów;
• witamina PP - obniża poziom cholesterolu, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego;
• potas - reguluje gospodarkę wodną, ​​normalizuje tętno;
• żelazo - służy procesowi tworzenia hemoglobiny, uczestniczy w produkcji hormonów tarczycy;
• mangan - reguluje poziom glukozy, normalizuje aktywność mózgu, obniża poziom cholesterolu;
• cynk - uczestniczy w tworzeniu tkanki kostnej, poprawia zdolności umysłowe;
• wapń - służy pracy układu nerwowo-mięśniowego, wykazuje działanie przeciwalergiczne i przeciwzapalne;
• błonnik - poprawia pracę układu pokarmowego, usuwa toksyny i toksyny z organizmu.

Dynia to dar niebios dla tych, którzy chcą uzyskać lub utrzymać szczupłą sylwetkę: na 100 g produktu przypada 28 kcal.

Zdrowe i pyszne dania z dyni są idealne dla osób, które chcą schudnąć

Dla osób cierpiących na cukrzycę dynia poddana obróbce cieplnej jest przeciwwskazana, ale surowa jest przydatna. Zaleca się ostrożne stosowanie owoców w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości, kolki jelitowej.

Wśród mieszkańców zwyczajowo nazywa się dynię warzywem, ale botanicy klasyfikują owoc jako zmodyfikowaną jagodę.

Wideo: przydatne właściwości dyni

Kiedy zbierać dynie do przechowywania w zimie

Pierwszym i najważniejszym pytaniem dla odnoszącego sukcesy ogrodnika, który zebrał dobre zbiory pełnych owoców, jest to, kiedy zebrać dynię? Odpowiedź na to pytanie jest jednoznacznie trudna, nie ma dokładnego czasu, w którym absolutnie można powiedzieć - już czas!

Rzeczywiście, tego samego dnia w różnych latach iw różnych regionach klimatycznych mogą powstać zupełnie inne warunki pogodowe. A lato może być zupełnie inne pod względem temperatury i wilgotności, a odmiany dojrzewają z każdą - wyjątkowe.Ktoś lubi wczesne dojrzewanie, ktoś - te, które dojrzewają później.

Z tego, co zostało powiedziane, jest jasne - aby określić właściwy czas zbiorów, kiedy można zwycięsko odkręcić dojrzałe piękno z łodygi i zabrać je do przechowywania, trzeba wiedzieć kilka rzeczy:

• Odmiana dyniowa... Aby się nie pomylić, bardzo dobrze jest to zrobić - założyć specjalny notatnik lub stronę w dzienniku gadżetu i dokładnie zapisać nazwy sadzonych odmian. Następnie, w dowolnym momencie, sprawdzając zapis, możesz zrozumieć - odmianę dojrzewającą wcześnie, średnio dojrzewającą lub odmianę późno dojrzewającą.
  

  Wczesne odmiany dojrzewające (migdał, pieg, krzew Gribovskaya itp.) Wyróżniają się bardzo delikatną miazgą, kruchą korą. Odmiany te można zbierać w sierpniu - dojrzewają od 95 do 105 dni.

  Odmiany sezonowe (Smile, Volzhskaya grey, Rossiyanka) zbierane są we wrześniu, jest to możliwe nawet przed październikiem, ale warto łowić przed nadejściem przymrozków (110-125 dni - okres dojrzewania), zwłaszcza jeśli rośnie w plenerze ziemia.

  Późne dojrzewanie (Muscat, Pearl, Vitamin) - okres dojrzewania od 125 do 200 dni. W warunkach północnych regionów taka dynia może nie mieć czasu na zebranie, ale po oderwaniu dojrzeje doskonale.

• Warunki pogodowe tego lata... Oczywiste jest, że jeśli upalne, mało deszczowe lato zakończyło się ciepłą, słoneczną jesienią, to czas zbiorów wszystkich odmian dyni przesunie się o tydzień, a nawet o dwa lub trzy. Przy niesprzyjającym lecie, chłodnej i wczesnej jesieni dojrzewanie będzie opóźnione i do tego stopnia, że ​​odmiany późno dojrzewające mogą nie mieć czasu na dojrzewanie. Również ta sama odmiana posadzona w różnych strefach klimatycznych dojrzewa znacznie wcześniej - na południu można ją zbierać znacznie wcześniej, na północy (w rejonie Moskwy, na Uralu czy na Syberii) - później.
• Zewnętrzne oznaki dojrzałości... Wiedząc, jak określić dojrzałość warzywa, nawet specjalista nie pomyli się w czasie zbioru.

Chłodzenie

Jeśli przeprowadzono niekompletne przetwarzanie, dynię można umieścić w lodówce. To samo dotyczy stada zimowego, które zostały uszkodzone po przycięciu. Wysyłanie tu całych owoców jest niewłaściwe. Obszary, które nie są pokryte skórą, należy owinąć folią lub folią. Pozwoli to uratować dynię do 2 tygodni. Okres ten można wydłużyć do miesiąca, jeśli mówimy o nowoczesnym modelu lodówki wyposażonym w system antybakteryjny.

Aby zapobiec parowaniu wilgoci z ciętej powierzchni, nasmaruj warstwę wierzchnią niewielką ilością oleju słonecznikowego. Powinieneś wziąć taki, który nie ma zapachu. Warstwa powinna być cienka, dlatego do tej manipulacji lepiej jest użyć kulinarnego pędzla.

Które odmiany dyni są najlepsze na zapasy

Dynia ma grubą skórkę, dlatego wygodnie jest ją przechowywać przez długi czas. Istnieją jednak odmiany, które najlepiej nadają się do zapasów. Należą do nich dynie o dużych owocach (często nazywane są również dyniami stołowymi):

• migdałowy;
• mamut;
• sto funtów;
• biryuchekutskaya 735;
• Mozoleevskaya;
• grzybowa zima.

Odmiany o dużych owocach, takie jak tykwa migdałowa, są najlepsze do długotrwałego przechowywania Takie odmiany można przechowywać do 8 miesięcy, zachowując wszystkie swoje właściwości - zarówno smak, jak i zalety. Dynie o małych owocach są mniej odporne:

• biały miód;
• gałka muszkatołowa;
• turban;
• otrzymał biegunkę.

Zachowują świeżość tylko przez 3-4 miesiące, ale mają wyraźniejszy i przyjemniejszy smak.

Dynia piżmowa smakuje wyśmienicie, ale przechowywanych jest znacznie mniej odmian o dużych owocach

Jeśli przechowujesz dynie różnych odmian do wykorzystania w przyszłości, bądź pierwszy, który ugotuje i zjedz te o małych owocach.

Wybór odmiany do długotrwałego przechowywania

Istnieją różne odmiany dyni, które różnią się wyglądem, czasem sadzenia i zbioru oraz czasem przechowywania.

Do przechowywania warzyw zimą w mieszkaniu następujące odmiany są najbardziej odpowiednie:

1. Janina... Odmiana ta jest często wykorzystywana w potrawach dietetycznych, dodawana jest do zbóż, w tym przeznaczonych na żywność dla niemowląt.
2. Slavuta... Odmiana dojrzewa później niż pozostałe, pod sam koniec sezonu dyniowego. Nie jest podatny na żadne choroby, dlatego przechowywany jest rekordowo.
3. Zhdana (na zdjęciu po prawej). Ta odmiana ma jędrny miąższ i bardzo słodki smak. Zhdana to bezpretensjonalna odmiana, toleruje długi transport i rzadko choruje, dlatego jest przechowywana do wiosny.

Te odmiany warzyw są łatwe do przechowywania do następnych zbiorów.najważniejsze jest przestrzeganie reżimu temperaturowego.

Rada. Oprócz tych odmian Arbatskaya i Polyanin nadają się do długotrwałego przechowywania. Nie wymagają specjalnych warunków.

Optymalne warunki przechowywania

Metoda przechowywania dyni

Po zebraniu dyni i przygotowaniu do przechowywania w zimie należy wybrać najbardziej odpowiednią lokalizację. Zależy to od sposobu przechowywania owoców - w całości lub w plasterkach.

W prywatnym domu problemy nie pojawiają się, ponieważ do tych celów nadaje się piwnica lub piwnica, gdzie warunki spełniają wymagania - chłód, suchość i ciemność. Dopuszczalne jest przechowywanie dyni w chłodnej spiżarni.

Temperatura, w której dynia jest przechowywana przez długi czas, zależy od odmiany i waha się w granicach 5-15 stopni. Jednak niektóre gatunki dobrze radzą sobie w mieszkaniu. Wilgotne pomieszczenia lub mróz w zimie zdecydowanie nie nadają się do przechowywania dyni. Wilgotność powietrza nie powinna przekraczać 70%.

Temperatura w piwnicy (piwnicy) może być różna - na dole jest zwykle chłodniej. W takiej sytuacji owoce najlepiej układać na stojakach. Jeśli na zewnątrz panuje silny mróz i na tym tle stopień w piwnicy zbliża się do zera, wówczas zbiory należy owinąć czymś ciepłym.

W jakich warunkach są przechowywane?

To, jak długo warzywo można przechowywać w stanie nieprzetworzonym, zależy od rodzaju uprawy i sposobu jej przechowywania. Jednym z ważnych warunków jest temperatura przechowywania dyni. Zbyt niskie temperatury są szkodliwe dla wszystkich odmian, ponieważ trzymanie w chłodzie grozi zamarznięciem i skróceniem okresu przechowywania dyni o 3 lub 4 miesiące.

Dozwolone jest przechowywanie dyni w mieszkaniu lub w piwnicy, z zastrzeżeniem równowagi temperatur od 3 do 15 dodatnich stopni, co będzie najwygodniejsze dla gościa z ogrodu.

Wilgotność powinna wynosić około 75 lub 80 procent. Wraz ze wzrostem tego poziomu kora rośliny zarośnie pajęczyną, pojawią się pleśń lub plamy, co wskazuje na porażkę warzywa. Zepsute kopie są usuwane, aby infekcja nie rozprzestrzeniała się dalej.

Nie jest tak ważne, gdzie zimą można przechowywać dynię, na ile przestrzeganie optymalnych warunków do przetrzymywania warzyw imbirowych, przestrzeganie żądanej temperatury i wilgotności, sprawdzanie, czy pomieszczenie nie jest wilgotne i czy jest dobrze wentylowane. Nie powinno być bezpośredniego promieniowania słonecznego, a także zapylenia, gruzu.

Warzywa nie należy pakować w torebkę plastikową ani celofanową; kondensacja wewnątrz opakowania doprowadzi do zakażenia uprawy szkodliwym grzybem. Każdy owoc należy przykryć papierem pergaminowym lub suchą słomką w małej warstwie.

Wskazówka: nie pozwól, aby warzywa leżały ciasno przyciśnięte do siebie lub do ściany. Za optymalną odległość uważa się odstępy około 10 centymetrów.

Ściółka jest okresowo wilgotna i zastępowana suchą. Owoce układamy tak, aby szypułki znajdowały się u góry. Jeśli dynie są przechowywane w miejscu, w którym może przenikać mróz, przykrywa się narzutami lub inną izolacją.

Wiedza o tym, jak przechowywać dynię w pomieszczeniu, pomoże zachować warzywo do wiosny. Możesz trzymać plony w chłodnej spiżarni na podłodze lub półkach. Jeśli go nie ma, wybierz najmniej ciepłe miejsce w dowolnym pomieszczeniu, na przykład połóż dynie pod łóżkiem. Kopie z ciemnymi plamami na skórce nie podlegają przechowywaniu.Taki owoc jest izolowany od reszty, wyrzucany lub zjadany po odcięciu zepsutych miejsc.

Cechy i tajemnice długotrwałego przechowywania warzyw

Sekret, którego w rzeczywistości nie ma - trzymanie dyni w piwnicy. Ta metoda jest uznawana za najlepszą wśród ogrodników. Długotrwałe przechowywanie w domu w mieszkaniu zapewni jedynie zamrażanie. W prywatnym domu dynia przetrwa długo, będąc w idealnych warunkach.

Przetwarzanie, takie jak blanszowanie w słodkiej wrzącej wodzie lub roztworze soli, również wydłuży okres przydatności do spożycia. Sterylizacja przy 100 stopniach ciepła wyeliminuje patogenne mikroorganizmy i stworzy ochronną powłokę.

Dozwolone jest przechowywanie dyni z rzodkiewką, cukinią i innymi melonami. Ale z owocami - gruszkami i jabłkami - lepiej omijać sąsiedztwo. Wytwarzają etylen, który szybko skraca okres przydatności do spożycia imbiru.

Jeśli celem jest jak najdłuższe przechowywanie produktu, nie należy go dokładnie myć, w przeciwnym razie warstwa ochronna ulegnie zużyciu. Wyciągnięte z ziemi owoce wystarczy wytrzeć suchą szmatką, zetrzeć grudki i pozostawić do wyschnięcia.

Jeśli odetniesz łodygi u nasady, nie możesz uniknąć chorób dyni. Ogon jest naturalną obroną przed wnikaniem drobnoustrojów do płodu.

Wymienione warunki pozwolą dyni pozostać bezpieczną i zdrową zimą.

Jak dłużej zachować pokrojoną i obraną dynię

Jeśli celem jest dłuższe utrzymanie pokrojonej dyni w domu, należy spełnić kilka ważnych warunków:

• wybierz nieuszkodzone owoce. Przed cięciem upewnij się, że warzywo jest zdrowe, bez oznak zgnilizny. Jeśli jest częściowo uszkodzony, nie będzie można go uratować. Możesz jednak wyjść z sytuacji, robiąc kompot lub sok z ocalałej części.
• zdecyduj o miejscu i temperaturze. Ciemność i chłód to najlepsi towarzysze przechowywania wszelkich warzyw.
• Pojemność. W przypadku owoców obranych używaj przyjaznych dla środowiska i szczelnie zamkniętych pojemników. Ponadto nie są zbyt drogie.

Tak więc produkty są gotowe. Nie wiadomo jeszcze, jak przedłużyć okres przydatności do spożycia pokrojonej w plasterki dyni. Jeśli zewnętrzna skorupa jest uszkodzona, jest całkowicie odcinana. Da to gwarancję długotrwałej ochrony. Jednak dopuszczalne jest obejście się bez eliminacji skórki. Aby to zrobić, pokrój owoce na plasterki i zawiń. Ważne jest, aby skóra w żaden sposób nie dotykała miąższu.

Jako owijkę nadaje się gruby papier, folia lub celofan. Opakowanie izoluje kawałki lodówki od obcych aromatów. W folii spożywczej owoce można przechowywać przez 14-15 dni, aw folii - do miesiąca lub dłużej.

W lodówce

Naprawdę można przechowywać obraną dynię w komorze lodówki w opakowaniu i bez niej. Bez ochronnej powłoki zewnętrznej produkt może trwać od dwóch do trzech dni. Istnieje jednak ryzyko, że cięcie ulegnie zwietrzeniu. Aby tego uniknąć, należy ją posmarować olejem roślinnym za pomocą pędzla do gotowania lub owinąć folią spożywczą.

Warzywo w opakowaniu będzie przechowywane do 21-23 dni. Najważniejsze jest ustawienie odpowiedniej temperatury: nie wyższej niż +3 stopnie. A wtedy nie musisz się martwić utratą składników odżywczych: pozostaną one niezmienione w składzie i ilości.

Przed użyciem wyciętego kawałka wyciągniętego z lodówki należy odciąć górną warstwę o 1-2 mm. To da dobrze naostrzony nóż z cienkim ostrzem.

W zamrażarce

Jeśli chcesz zatrzymać dynię przez dłuższy okres - 180 dni lub dłużej, lepiej skorzystać z zamrażarki. Podobnie jak w poprzedniej wersji, przygotowane kawałki zawija się w polietylen lub umieszcza w woreczkach do zamrażania.

Optymalne wartości to od 6 do 16 stopni ze znakiem minus. Taka temperatura pozwoli warzywom zachować soczystość nawet po 12 miesiącach przechowywania i późniejszego rozmrażania. Ważne jest, aby wilgotność nie przekraczała 75%. Jest to jedyny sposób, aby uniknąć wysychania owoców i zapobiegania pojawianiu się zgnilizny i namnażania się mikroorganizmów chorobotwórczych.

Jeśli dynia jest duża i nie zmieści się w lodówce

Duża dynia nie zmieści się do końca w każdej lodówce. W tej sytuacji możliwe będzie uratowanie obranego owocu, jeśli pokroisz go na kawałki. Ale musisz to poprawnie wyciąć:

• łodyga jest usunięta;
• cięcie odbywa się za pomocą dobrze naostrzonego noża. Lepiej, jeśli to nóż rzeźniczy;
• pakowanie z dalszym umieszczeniem w lodówce.

Istnieje również łatwy sposób na usunięcie skórki: w tym celu muszlę przekłuwa się widelcem w 2-3 miejscach i umieszcza w kuchence mikrofalowej na kilka minut. Produkty wyjęte z kuchenki mikrofalowej są odcinane od góry i od podstawy, a sam owoc jest podzielony na dwie części.

Przechowywanie dyni w piwnicy

W dobrej piwnicy dynia zachowuje swój smak i reprezentacyjny wygląd przez całą zimę.

Najwygodniej jest przechowywać dynie w piwnicy, które rosną do dużych rozmiarów. Przed opuszczeniem warzyw do piwnicy musisz je przygotować, aby stworzyć sprzyjające warunki:

1. Czyści magazyn ze śmieci i zbiorów pozostałych po zeszłym roku (konserwy można zostawić w spokoju)
2. Przewietrz dokładnie, aby nie pozostały ślady stęchlizny i wilgoci
3. Suche półki i regały
4. Zapewnij wentylację, jeśli jej nie ma
5. Dezynfekcja odbywa się za pomocą bomby dymnej z siarką lub poprzez traktowanie wszystkich powierzchni wapnem
6. Półki przykryte papierem lub słomą

Przechowywanie dyni w piwnicy

Po wykonaniu wszystkich czynności wstępnych możesz przystąpić do dodawania owoców do zakładek. Do przechowywania w całości warzywa muszą mieć twardą skorupkę bez wad: wgnieceń, zadrapań i frytek.

Umieść je na drewnianej platformie, aby się nie dotykały. Niedopuszczalne jest układanie ich w stosy lub układanie w stosy jak piramidy. Dynie są wygodnie umieszczone tak, aby łodyga patrzyła w górę. Jeśli owoców jest niewiele, lepiej owinąć każdy w papier lub folię.

Zimą trzeba okresowo zaglądać do sklepu i sprawdzać, w jakiej formie są owoce. Gdy zostanie znaleziony zepsuty, jest on natychmiast usuwany z ogólnego składu, a słomka (papier), na której leżał, jest zmieniana. Aby zapobiec gromadzeniu się kondensatu na dyniach (zwykle prowadzi to do gnicia wywarów warzywnych), należy w piwnicy umieścić wapno palone, które jest najlepszą odpornością na nadmierną wilgoć w powietrzu. A także dynia wymaga okresowego wietrzenia.

powrót do menu ↑

Niuanse oszczędzania dyni jako wystroju

Tradycja wykorzystania dyni jako elementu dekoracyjnego przyszła do nas z Zachodu. To warzywo jest tradycyjnie używane w Halloween. Wycina się z niego straszną twarz, umieszcza latarnię w środku i stawia na progu domu. Ponadto z małych warzyw można wykonać niepowtarzalne dekoracje do domu. Przechowywanie dyni do tworzenia takich rzemiosł różni się nieco od przechowywania zapasów na zimę.

Najważniejsze jest, aby dobrze wysuszyć warzywo, aby można go było zachować przez długi czas. Do suszenia użyj jednej z następujących metod:

• w piecu. Małe owoce wkłada się do piekarnika i ogrzewa w temperaturze 60 stopni przez 2-8 godzin. Aby zapewnić równomierne suszenie, dynia jest obracana wokół własnej osi co 30 minut;
• w naturalny sposób. Dynia schowana jest w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Suszenie trwa około 3 miesięcy;
• suszarka do włosów. Najtańszy i najszybszy, ale jednocześnie najbardziej pracochłonny sposób suszenia warzyw. Bardziej nadaje się do małych owoców o średnicy do 40 cm. Można je wysuszyć w ciągu 2-3 godzin. Suszarka jest ustawiona na średni tryb, zbyt gorący strumień powietrza może uszkodzić skórę.

Gdy dynia całkowicie wyschnie, możesz zrobić z niej dekoracje. Gotowe produkty mogą wytrzymać temperatury do +30 stopni. Jednak nie wyjmuj dyni na zewnątrz w temperaturach poniżej 10 stopni. Na zimno wysuszona skórka owocu może pęknąć i stracić swój atrakcyjny wygląd.

Konieczne jest wykluczenie jakiegokolwiek kontaktu jednostki z wodą, aby nie spowodować jej gnicia i zmiękczenia.Warstwa lakieru do mebli lub farby dekoracyjnej zabezpieczy powierzchnię suszonej dyni przed wilgocią.

Jeśli prawidłowo przechowujesz dynię, możesz nie tylko zapewnić sobie smaczne i zdrowe warzywo na całą zimę, ale także udekorować swój dom niezwykłymi elementami dekoracyjnymi.

Wspólne cechy dyni

Dynia ma kształt okrągły lub owalny. W sumie istnieje 30 odmian warzyw różniących się masą owoców, gęstością, smakiem i czasem dojrzewania. Różnice można również zauważyć w kolorze skórki, który jest pomarańczowy, beżowy, zielonkawy i żółty. Jakie typy są rozróżniane:

• stołówki przeznaczone do spożycia przez ludzi;
• pasze - przeznaczone są do żywienia dużych i małych przeżuwaczy;
• dekoracyjne - służą do ozdabiania oryginalnych potraw, ponadto są dobrym materiałem do rękodzieła.

W zależności od gatunku rozpatrywanego oddzielnie, waga owocu może wahać się od 2 do 200 kg. Warzywo to po raz pierwszy pojawiło się w diecie człowieka 2500 lat temu. Ameryka Południowa jest uważana za ojczyznę dyni. Ale dzisiaj z powodzeniem rozprzestrzenił się we wszystkich krajach WNP. Udało jej się zdobyć powszechną popularność zaledwie 400 lat temu.

Teraz do przygotowywania różnych potraw używa się zdrowych warzyw. W takim przypadku możesz użyć nie tylko miazgi, ale także nasion. Needlewomen robią potrawy ze skórki, a także różne opcje rękodzieła. Miąższ nadaje się do deserów, sosów. Możesz również ugotować z niego owsiankę i zupy. Nasiona są podstawą do produkcji naturalnego oleju. Korzystne właściwości takich produktów są następujące:

• wzmocnić układ odpornościowy dzięki zawartości witaminy C;
• normalizować aktywność ośrodkowego układu nerwowego;
• wyeliminować dysfunkcję serca;
• znormalizować zasypianie i poprawić sen;
• pozytywnie wpływają na stan naskórka, paznokci i włosów;
• zachowaj młodość i pomóż pozbyć się nadwagi;
• przyczyniają się do prawidłowego krzepnięcia krwi i zapewniają równowagę metabolizmu.

Przechowywanie suszonej dyni

Nie zawsze można zamrozić dynię. W takiej sytuacji można go wysuszyć, wyjąć w zapieczętowanych słoikach i przechowywać przez kilka lat. Suszona dynia zawiera witaminy i minerały i może być używana do przygotowywania różnych potraw. Można go suszyć na trzy sposoby - na słońcu, w piekarniku oraz w suszarce (suszarka elektryczna).

Jeśli nie ma urządzeń do suszenia półfabrykatów, możesz użyć metody naturalnej. Dynię pokrój w cienkie plasterki o grubości nie większej niż 1 cm i rozłóż na blachach do pieczenia lub blachach ze stali nierdzewnej. Sprawdzą się również pokrywki emaliowane z dużych garnków. Przykryj dynię warstwą gazy, aby zapobiec lądowaniu much. Suszyć przez 2-3 dni w otwartym, słonecznym miejscu. Ostatnim etapem jest starzenie się w cieniu przez tydzień, po czym pozostała wilgoć jest usuwana z miazgi.

Możesz wysuszyć dynię w piekarniku, ale tutaj musisz stworzyć warunki do usunięcia nadmiaru wilgoci. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:

1. Dynię kroi się w plasterki o grubości 0,5-1 cm, skóra jest całkowicie odcinana.
2. Umieszczono na sicie lub durszlaku, który następnie zanurzono we wrzącej wodzie na 2-3 sekundy.
3. Dynia jest suszona, w międzyczasie piekarnik nagrzewa się do 60 ° C.
4. Plasterki układa się na blachach do pieczenia i wkłada do piekarnika, drzwi nie są całkowicie zamknięte.
5. Trzymaj, aż będzie gotowy.

Najlepiej suszyć pokrojoną dynię w specjalnym urządzeniu - suszarce do warzyw i owoców. Załaduj jak w piekarniku, ale trzymaj przez jeden dzień. W tym czasie nadmiar wilgoci z miazgi wyparowuje, ale witaminy i minerały nie ulegają zniszczeniu, dlatego taki produkt jest najcenniejszy.

Suszoną dynię przenosi się do płóciennych toreb lub szklanych słoików z dopasowaną pokrywką i przechowuje w ciemnym, suchym miejscu. Ważne jest, aby w pobliżu nie było przedmiotów o ostrym zapachu, które wpływają na aromat dyni.

Produkt przechowywany 1-2 lata, w zależności od warunków służy do przyrządzania różnorodnych potraw.

Zbieranie warzyw

Dojrzewanie owoców obserwuje się we wrześniu lub w drugiej dekadzie października. Ogrodnik musi prawidłowo określić, czy uprawa jest gotowa do zbioru. Jakie zasady są tutaj podane:

1. Zbieranie powinno odbywać się tylko przy dobrej pogodzie. Jeśli słońce nie pojawi się przez długi czas, nie należy odkładać tego procesu.
2. Temperatura w nocy nie powinna spaść poniżej zera. Jeśli tak się stanie, owoc może zamarznąć. Gdy pojawi się szron, przykryj łóżko na noc warstwą folii.
3. Jeśli zaczniesz zbierać w deszczową pogodę, w przyszłości warzywa będą musiały zostać umieszczone w oddzielnym miejscu do wyschnięcia. Wilgoć wyparuje w ciągu około 2 tygodni. Jednocześnie należy zachować niewielką odległość między owocami.

Tępy dźwięk uderzania w kory można uznać za oznakę dojrzewania. Sama skórka staje się twarda. Na uwagę zasługuje również szypułka. Musi być sucha. Niedojrzałe zbiory nie są zalecane. W takim przypadku okres trwałości będzie znacznie krótszy. Przestrzeganie wszystkich niezbędnych warunków chroni owoce przed gniciem, zachowuje minerały i witaminy w miąższu.

Przed przechowywaniem usuń łodygę za pomocą dobrze naostrzonego noża. W takim przypadku ważne jest pozostawienie fragmentu ogona o długości 5 cm Cięcie powinno być gładkie, w przeciwnym razie uszkodzony obszar zamieni się w „bramę” dla bakterii. To rozpocznie proces rozpadu. Nie należy chwytać dużych owoców za szypułkę, aby przesuwać się z miejsca na miejsce. Może się oderwać.

Do wyboru warzyw odkłada się zdeformowane i zranione okazy. Jeśli wszystkie owoce, bez wyjątku, są uszkodzone, obszary z wadami należy potraktować roztworem brylantowej zieleni. Muszą być suche w domu.w przeciwnym razie zostaną zaatakowani przez zgniliznę. Jeśli zwrócisz uwagę na wygląd, monitoruj suchość zebranych okazów, mogą przetrwać do Nowego Roku.

Zasady zbioru do przechowywania

Jeśli planujesz przechowywać dynie przez długi czas, musisz je zbierać tylko wtedy, gdy są w pełni dojrzałe.

Rada! Możesz spróbować dojrzeć niedojrzałą dynię dowolnego rodzaju w chłodnym, suchym pomieszczeniu bez światła przez miesiąc, a następnie natychmiast ją przetworzyć.

Kryteria dojrzałości dyni:

• skórka stała się twarda i nabrała jasnego koloru charakterystycznego dla danej odmiany;
• liście są suche;
• podczas stukania w owoc słychać tępy dźwięk;
• łodyga jest sucha i zdrewniała.

Ale nawet w pełni dojrzałe warzywo nie zachowa się dobrze, jeśli zostanie zebrane w niewłaściwym czasie. Zasady zbierania dyni:

• nie czekaj na silne mrozy, owoce zbiera się wcześniej, mrożonki nie są przechowywane;
• pogoda jest sucha i słoneczna;
• zbiórka jest przeprowadzana ostrożnie, każde uszkodzenie płodu przyczyni się do jego szybkiego pogorszenia;
• łodyga jest odcięta, pozostawiając kikut o długości co najmniej 5 cm;
• aby skórka w końcu stwardniała, owoce przez kolejny tydzień ogrzewamy na słońcu, ustawiając je tak, aby nie stykały się ze sobą.

Rada! Jeśli pogoda jest deszczowa, możesz trzymać je pod baldachimem, chroniąc je przed mrozem

Kiedy usunąć dynię z ogrodu do przechowywania? Termin zależy od regionu uprawy, pogody i odmiany. Na środkowym pasie zbiory są zbierane w drugiej dekadzie września.

Jak przechowywać pokrojoną dynię

Pokrojoną i obraną dynię można przechowywać w lodówce

Zastanawiano się, jak zachować całą dynię teraz warto zająć się opcjami przechowywania cięcia. W tym przypadku jest chłodziarko-zamrażarka. To najlepsze rozwiązanie dla mieszkańców miast, jeśli jest duża ilość produktu, a wszystkie owoce są wielkoowocowe. Chociaż na małą dynię jest wystarczająco dużo miejsca na półce lodówki.

Nadmiar dyni pozostałej po gotowaniu należy pokroić na kawałki. To samo dotyczy okazów odrzuconych podczas jesiennego sortowania upraw lub w okresie zimowym. Konieczne jest zawinięcie plastrów w folię spożywczą i włożenie do lodówki.Tam pozostanie świeży przez dwa tygodnie. W przypadku zapakowania w folię okres przydatności do spożycia wydłuża się do miesiąca.

Aby zapobiec wysychaniu kawałków owoców, zaleca się nasmarowanie ich olejem roślinnym.

Pokrojona i zapakowana dynia jest przechowywana w zamrażarce

Możesz przedłużyć przechowywanie posiekanej dyni za pomocą zamrażarki.... Pozwala to zaoszczędzić czas podczas gotowania w przyszłości, ponieważ warzywo jest już przygotowane (obrane, pokrojone i pokrojone) - pozostaje tylko rozmrozić.

Jak zamrozić dynię:

1. Zdejmij skórkę z owocu, obierz miąższ i pokrój nożem lub użyj tarki
2. Kawałki lub startą masę należy układać w pojemnikach na żywność lub specjalnych workach do zamrażania. Ważne jest, aby je szczelnie zamknąć, aby powietrze nie dostało się do środka.
3. Układaj paczki (tace) w komorze jeden na drugim, co oszczędza miejsce

Dzięki tej metodzie konserwacji produkt będzie leżał przez rok lub dłużej.

powrót do menu ↑

Metody przechowywania dyni

Najłatwiej jest rozłożyć na półkach, aby dynie się nie stykały, a ogony patrzyły w górę. Przechowując w pudełkach lub pudełkach, lepiej jest przesuwać dynie słomą lub suchymi liśćmi paproci lub jarzębiny. Wydzielają fitoncydy i zapobiegają próchnicy.

Jeśli warzywo jest przeznaczone dla zwierząt gospodarskich, możesz umieścić dynie w stogu siana lub tuż pod baldachimem. Owoce mrożone są dobrze przechowywane w przypadku braku odwilży.

Możesz również zamrażać kawałki dyni na własny użytek w zamrażarce. Jeśli owoc jest duży, należy to zrobić, gdy część została już odcięta, ponieważ z uszkodzoną integralnością można ją przechowywać w zwykłej lodówce przez nie więcej niż 3 tygodnie, owinąć w folię i odnowić cięcie z od czasu do czasu.

W zamrażarce

Do długotrwałego przechowywania można użyć zamrażarki. Wielkość kawałków należy dobrać z uwzględnieniem planowanych dań. Nie zaleca się krojenia warzyw po rozmrożeniu.

Dopuszczalne jest przechowywanie dyni w zamrażarce przez sześć miesięcy lub dłużej. W niskich temperaturach, poniżej -18 stopni, produkt może być przechowywany przez 1 rok.

Aby zachować surową dynię, należy ją obrać, wydrążać i wysiać, pokroić w kostkę i zapakować w worki. Nie zaleca się całkowitego wkładania dyni do zamrażarki. Nie zaleca się ponownego zamrażania produktu, dlatego będziesz musiał wszystko ugotować.

Należy pamiętać, że po zamrożeniu produkt rozszerza się. Dlatego w torbie lub pojemniku musi być miejsce. Zapobiega to pęknięciu pojemnika. Możesz również najpierw zamrozić elementy na planszy, a następnie przenieść je do torby. Kawałki nie mogą się stykać. Pomoże to zapobiec ich sklejaniu się.

Produkt można również blanszować. Aby to zrobić, włóż posiekaną dynię do durszlaka i zanurz we wrzącej wodzie na 3 minuty. Następnie warzywo umieszcza się w zimnej wodzie na 3 minuty. Następnie należy go schłodzić i wysuszyć na serwetce.

Tarta dynia zajmuje mniej miejsca. W tej formie można go zamrozić na obrabiane przedmioty - na przykład jako nadzienie do pieczenia. Aby to zrobić, zetrzyj warzywo na grubej tarce. Następnie dynię umieszcza się w pojemnikach na żywność. Można go również przechowywać w plastikowych kubkach lub tacach na kostki lodu.

Możesz również włożyć upieczoną dynię do zamrażarki. Aby to zrobić, musisz obrać go w środku, ale pozostawić skórkę. Następnie warzywo należy pokroić na duże kawałki i położyć na blasze do pieczenia. Powinien być umieszczony skórą do dołu. Piec w temperaturze 200 stopni przez 1 godzinę.

Możesz przechowywać upieczoną dynię w kawałkach. Aby to zrobić, należy odciąć skórkę. Można go również przecierać w zamrażarce. W tym celu miazgę sieka się blenderem, aż do uzyskania jednorodnej tekstury.

Ogólne wytyczne dotyczące przechowywania

Dynia to wybredne warzywo, ale nadal należy przestrzegać najbardziej niezbędnych zaleceń.

1. Po zebraniu plonów wszystkie owoce należy rozłożyć na słońcu i suszyć przez 1-2 dni.
2. Jeśli zauważysz uszkodzenia lub wady na jednym z warzyw, nie powinieneś umieszczać ich razem ze zdrowymi owocami, ponieważ wgniecenia szybko zaczną gnić, co przeniesie się na zdrowy płód.
3. Jeśli łodyga zostanie oderwana podczas zbioru, owoc może szybko zgnić. Dlatego należy go ugotować i zjeść lub zamrozić w zamrażarce.
4. Pomieszczenie, w którym będzie zlokalizowana dynia, powinno mieć temperaturę 8-10 ° C, wilgotność około 80% i ciemność.
5. Pomieszczenie musi mieć wentylację lub dostęp do dobrej wentylacji.

Najczęstsze błędy

Nieprzestrzeganie standardowych zasad pozyskiwania drewna prowadzi do przedwczesnej śmierci

Typowe błędy ogrodników, które prowadzą do przedwczesnego psucia się plonu i utrudniają proces zbioru:

• zacznij zbierać owoce z wyprzedzeniem, nie czekając na ich pełną dojrzałość
• przechowuj warzywa w przechowalni bezpośrednio po cięciu, gdzie w ciągu tygodnia zaczynają gnić i pleśnieć
• rozłóż owoce na gołym betonie (należy położyć suche siano lub wsypać trociny)
• warzywa nie są sortowane według wielkości przed ułożeniem (duże należy składać oddzielnie od małych)

Nie układaj dyni obok jabłek i gruszek. Ze względu na uwalniany przez ten ostatni etylen melony i tykwy szybko się psują.

Dynia

Pomocne wskazówki:

• podlewanie zatrzymuje się na około 10-12 dni przed planowanymi zbiorami dyni
• zebrane owoce należy pozostawić do wyschnięcia na świeżym powietrzu przez co najmniej jeden dzień
• w przypadku stwierdzenia uszkodzeń mechanicznych na powierzchni warzyw należy je potraktować roztworem manganu lub zielenią brylantową (w ten sposób można zapobiec rozwojowi patogennej mikroflory wewnątrz owocu)

Dynia nie jest szczególnie kapryśnym warzywem, zarówno w uprawie, jak i podczas przechowywania. Przestrzegając zasad, zachowasz ją w pierwotnym stanie aż do następnych zbiorów, przez całą zimę racząc siebie i swoich bliskich smacznym i zdrowym produktem.

Jest to ważne, ponieważ w tym okresie organizmowi szczególnie brakuje witamin. A ponieważ z dyni można przygotować wiele potraw i deserów, pomoże to znacznie urozmaicić codzienną dietę.

Możesz dowiedzieć się o niektórych sekretach zbierania dyni na zimę z wideo:

powrót do menu ↑

WIDEO: Przechowywanie dyni

Puste dynie

Nawet przy odpowiednim przechowywaniu pokrojona dynia szybko traci swoje dobroczynne właściwości, smak i witaminy. A co, jeśli nie możesz gotować i jeść całego owocu na raz, a zimą potrzebujesz dawki witamin? Aby rozwiązać ten problem, musisz zadbać o preparaty z dyni - pomogą urozmaicić zimową dietę.

Marynowanie

Do marynowania należy wybrać owoce o gęstej, ale nie twardej miazdze. Marynowanie dyni na zimę jest łatwe:

1. Dynię pokrój w drobną kostkę.
2. Blanszuj plastry przez 3 minuty, a następnie ostudź.
3. Podzielić dynię na szklane słoiki.
4. Przygotuj marynatę: łyżkę cukru, łyżeczkę soli, 5 goździków, 6 ziaren ziela angielskiego i laskę cynamonu, zagotuj w litrze wody. Zmniejsz ogień i przytrzymaj mieszaninę przez kolejne pięć minut.
5. Do marynaty dodać pół szklanki 9% octu stołowego, dokładnie wymieszać.
6. Polać marynatą plastry dyni i zamknąć.

Marynowana dynia to smaczny i zdrowy przysmak

Jeśli chcesz, możesz dowolnie zmienić zestaw przypraw w marynacie - dodaj tymianek, kardamon, tymianek, kminek.

Puree z dyni

Przecier z dyni ma delikatny smak i jest mniej cukrowy i kaloryczny niż dżem czy komercyjne puree ziemniaczane - świetna propozycja na słodką przekąskę, nawet dla tych, którzy szukają wagi. Jest przygotowywany w następujący sposób:

1. Przygotuj funt obranej dyni i funt moreli.
2. Umyj owoce i usuń pestki.
3. Zmiel jedzenie w blenderze z półtorej szklanki cukru.
4. Połóż posiekaną mieszaninę na małym ogniu przez dwie godziny. Pamiętaj, aby zamieszać, aby uniknąć poparzenia.
5. Dodaj łyżeczkę kwasu cytrynowego i wymieszaj.

Przecier z dyni jest przechowywany przez całą zimę i dostarcza rodzinie zapas witamin

Kandyzowana dynia

Owoce kandyzowane to ulubiony przysmak wielu ludzi. Dlaczego nie przygotować takiej dyniowej słodyczy na zimę? Gotowanie zajmie dużo czasu, ale zapewnisz sobie i całej rodzinie słodkie plasterki na całą zimę:

1. Pokrój dynię na małe ćwiartki lub kostki, w zależności od tego, co wolisz.
2. Przygotuj syrop cukrowy - 200 ml wody na małym ogniu, dodaj 1-1,5 kg cukru, dodaj szczyptę kwasu cytrynowego i wanilii. Gotuj, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści i utworzy się gęsta, jednorodna masa.
3. Umieść pokrojone w plasterki ćwiartki w syropie i zagotuj mieszaninę. Następnie pozwól mieszaninie ostygnąć i ponownie zagotować. Powtórz ten proces trzykrotnie.
4. Pozostaw dynię w syropie na 5-7 godzin do zaparzenia, a następnie powtórz kroki opisane w poprzednim kroku.
5. Owoce kandyzowane przełożyć na sito i pozostawić do wyschnięcia.

Taki przysmak można przechowywać do roku. Najlepiej przechowywać je w szczelnie zamkniętym szklanym słoju wyłożonym pergaminem spożywczym.

Owoce kandyzowane - słodki i zdrowy preparat z dyni na zimę

Możesz dodać skórkę do kandyzowanych owoców i zawinąć je w cukier puder przed suszeniem. Szczególnie interesująca jest dynia połączona z cukrem miętowym.

Suszona dynia

Suszone cienkie plasterki dyni to świetna alternatywa dla chipsów. Z powodzeniem można je przechowywać nawet przez kilka miesięcy. Zarówno dorośli, jak i dzieci polubią takie danie, a gotowanie wcale nie jest trudne:

1. Miąższ pokroić w kostkę o wymiarach około 5x5 cm.
2. Pokrój każdą kostkę w cienkie plasterki o grubości do 3 mm.
3. Plasterki blanszuje się przez 3 minuty i umieszcza na tacy.
4. Do suszenia można użyć specjalnej suszarki elektrycznej (jeśli istnieje). Dynia będzie musiała spędzić 6 godzin w tym aparacie w temperaturze 55 ° C, a następnie dwie godziny w 70 ° C.
5. Jeśli nie masz suszarki, użyj piekarnika ustawionego na 40 ° C. Zajmie to również około 6 godzin.

Chipsy dyniowe to pyszna i zdrowa przekąska

Po blanszowaniu można dodać przyprawy i przyprawy do smaku - jeszcze lepiej smakuje.

Kawior z dyni z warzywami

Ciekawy preparat dla miłośników dań warzywnych - dynia z marchewką i cebulą, doprawiona przyprawami. Taki blank można przechowywać przez całą zimę. Można go rozsmarować na chlebie, dodać do mięsa lub po prostu zjeść jako osobne danie. Proces gotowania jest dość prosty:

1. Weź kilogram obranej dyni, funt marchwi i dwie duże cebule.
2. Przygotuj warzywa: ugotuj dynię do miękkości, posiekaj marchewkę na tarce, drobno posiekaj cebulę.
3. Cebulę i marchewkę podsmażamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
4. Połącz warzywa i zmiel miksturę na gładką masę za pomocą blendera.

Kawior z dyni - wielofunkcyjny i smaczny preparat

Możesz dodać dowolne inne warzywa do swojego gustu: pomidory, bakłażany, paprykę.

Nasiona dyni

Nie spiesz się, aby wyrzucić pestki dyni po wycięciu owoców - można je również przygotować na zimę. Suszone pestki dyni to nie tylko pyszna uczta, ale także doskonały dodatek do wypieków, nadający im niepowtarzalnego smaku. Zbiór nasion nie zajmie dużo czasu:

1. Dokładnie usuń miąższ dyni z nasion.
2. Rozłóż nasiona na blasze do pieczenia i pozostaw do wyschnięcia na noc w dobrze wentylowanym miejscu.
3. Włożyć blachę do piekarnika i ustawić temperaturę na 40-50 ° C.
4. Przechowuj nasiona w piekarniku przez dwie godziny. Nasiona mogą trochę brązowieć, ale nie stawiaj ich, dopóki nie będą bardzo ciemne (brązowe lub czarne).

Pestki dyni są pełne witamin i minerałów - niezbędny pokarm zimą

Proszek dyniowy

Jeśli kochasz sok z dyni, prawdopodobnie w sokowirówce pozostała ogromna masa miazgi. Można z niego zrobić ciekawy i przydatny dodatek do pieczenia - proszek z dyni:

1. Połóż pergamin lub folię do pieczenia na blasze do pieczenia i ułóż miąższ sokowirówki cienką, równą warstwą na wierzchu.
2. Wstaw do piekarnika w temperaturze 135 ° C.
3. Mieszaj miazgę dyniową co kilka minut i uważaj, aby się nie poparzyć.
4. Wysuszony w ten sposób miazgę miele się na proszek w blenderze, młynku, młynku do kawy lub innym dostępnym urządzeniu.

Gotowy proszek jest przechowywany w plastikowych torebkach lub słoikach. Można go dodawać do wypieków, aby uzyskać niezwykły smak dyni.

Proszek dyniowy pozwala szybko nadać wyjątkowy smak każdej potrawie

Taki proszek może być również użyty jako baza do puree ziemniaczanego instant - napełnij proszek wodą, wymieszaj i domowe puree z dyni gotowe. Dodaj owoce, jagody i miód, aby uzyskać kompletny deser.

Selekcja i wstępne przygotowanie

Zanim odpowiesz na pytanie, gdzie przechowywać dynię i jak to zrobić poprawnie, musisz dowiedzieć się, które owoce mają być przechowywane:

• Melon, który został zebrany na czas, będzie w stanie wytrzymać całą zimę. Uprawę przeznaczoną do zimowania zbiera się w środku jesieni. Ale tylko przed pojawieniem się wartości ujemnych na termometrze.
• Dynie wycina się z ziemi, aby łodyga pozostała nienaruszona, a jej długość wynosiła co najmniej 13 cm.
• Zebrane melony umieszcza się na podłożu w dobrze wentylowanym pomieszczeniu na kilka dni.
• Po wyschnięciu owoców należy wybrać zdrowe: pójdą do przechowywania.

WAŻNY! Niektórzy rolnicy uważają, że niewielkie uszkodzenia są powodem uboju. Inni ogrodnicy są tego pewni przechowywać dynię jest to możliwe nawet przy małych zadrapaniach: wystarczy uszczelnić małżeństwo tynkiem bakteriobójczym. Jednak okres przydatności do spożycia takiej dyni należy zminimalizować i najpierw wykorzystać.

Jak wybrać

Właściwy dobór owoców wydłuży okres przydatności do spożycia dyni. Warto zwrócić uwagę na następujące punkty:

• Rozmiar. Lepiej jest wybierać owoce średniej wielkości: takie okazy są bardziej soczyste, bardziej miękkie, mniej włókniste. Ponadto takie owoce są znacznie wygodniejsze w przechowywaniu i używaniu do celów kulinarnych.
• Obierać. Powinien być gładki i zwarty, bez pęknięć, plam i siniaków.
• Ogonek. „Ogon” powinien być suchy - to wskaźnik dojrzałości.
• Różnorodność. Odmiany późno dojrzewające są przechowywane dłużej: „Pearl”, „Vita”, „Butternat Ponca”, „Vitaminnaya”, „Interception”, „Muscat”, „Testi Delipe”, „Golosemyannaya”, „Zhdanna”, „Arbatskaya” .

Jeśli dynia będzie przechowywana raczej przetworzona niż świeża, o wiele ważniejsze jest zwrócenie uwagi na miąższ owocu. „Wypełnienie” musi być elastyczne, bez śladów zgnilizny lub pleśni.

Eksperci zapewniają, że im jaśniejszy kolor miąższu dyniowego, tym jest słodszy i smaczniejszy.

Typowe błędy

• Brak wentylacji i brak świeżego powietrza prowadzi do próchnicy. Dotyczy to również dyni przechowywanej w lodówce jako całości. Okresowo należy je wyjmować, przechowywać przez 2-3 godziny w temperaturze pokojowej i odchylać.
• W przypadku braku regularnych kontroli plon może zostać uszkodzony przez owady.
• Złe sąsiedztwo z innymi warzywami i owocami prowadzi do gnicia. Nie przechowuj obok siebie dyni, jabłek, pomidorów i gruszek, bo te uprawy aktywnie uwalniają etylen, który przyczynia się do szybkiego psucia się.

Kiedy zebrać dynię. Czyszczenie i przechowywanie dyni

Zbiory dyni są często tak obfite, że trzeba pomyśleć o ich długoterminowym przechowywaniu. Aby jednak owoce tego cennego warzywa były przechowywane tak długo, jak to możliwe, dynię należy zebrać prawidłowo i na czas.

Kiedy zbierać dynię

Aby zachować zdrowe owoce dyni do następnych zbiorów, należy ją prawidłowo i we właściwym czasie usunąć z ogrodu. Najczęściej dynie zbiera się za jednym razem, starając się zmaksymalizować czas zbiorów aż do pierwszych przymrozków. Wcześniejszy zbiór jest dozwolony tylko w przypadku późno dojrzewających odmian dyni, które są zbierane jako trochę niedojrzałe, aby uniknąć uszkodzeń spowodowanych mrozem.Pierwszym i głównym błędem każdego początkującego ogrodnika jest zbieranie niedojrzałej dyni. Dynie zebrane z wyprzedzeniem nie będą długo leżeć, wkrótce zaczną gnić i będziesz musiał je po prostu wyrzucić.

Czy można zbierać dynie w deszczu?

Bardzo ważne jest czyszczenie przy suchej pogodzie i pożądane jest, aby deszcz nie padał co najmniej dzień przed zbiorem. Całe podlewanie należy całkowicie przerwać na około 9 dni przed zbiorem - gleba powinna być absolutnie sucha. Jeśli musisz zebrać dynię w deszczu, dokładnie ją wysusz przed przechowywaniem. Pamiętaj, aby przez tydzień przechowywać zebrane plony w suchym i dobrze wentylowanym miejscu, umieszczając pod owocami coś miękkiego, na przykład suche trociny lub płótno.

Jak sprawdzić, czy nadszedł czas, aby zebrać dynię

Jeśli masz na swojej stronie dynię o dużych owocach, dokładnie zbadaj łodygę - w dojrzałym owocu powinna być całkowicie sucha i korkowa. Jeśli posadziłeś gałkę muszkatołową lub twardą dynię, zwróć uwagę na wzór na korze - zwykle zmienia się on znacznie do czasu pełnej dojrzałości, upodabniając się do kory drzewa. Kolor kory dojrzałej dyni staje się bardziej jednolity, nasycony, a skóra nabiera zauważalnej twardości. Aby określić dojrzałość owocu, możesz przeprowadzić mały eksperyment: porysuj skórkę dyni paznokciem w jednym miejscu. Jeśli zadrapania są łatwe do nałożenia, a na paznokciu pozostaje ślad, oznacza to, że ten owoc nie jest jeszcze gotowy do zbioru.

Jak prawidłowo zebrać dynię

Dynia nie zgnije podczas przechowywania w zimie, jeśli podczas zbioru będziesz przestrzegać prostych zasad.

• Zbierz dynię tak ostrożnie, jak to możliwe. Zaleca się, aby kobiety nosiły miękkie rękawiczki, aby uniknąć uszkodzenia skóry dyni paznokciami.
• Nie wyrzucaj owoców nawet na miękką powierzchnię.
• Nie odrywaj owocu od łodygi, chwytając go mocno palcami, ponieważ możesz zranić powierzchnię, nawet tego nie zauważając.
• Użyj ostrego, czystego noża lub sekatora, aby odciąć owoc od łodygi.
• Pamiętaj, aby zostawić część łodygi o długości 12-15 cm.

Jak przechowywać dynię

Przed pozostawieniem dyni do przechowywania do wiosny należy posortować wszystkie owoce wycięte z rzęs, koncentrując się na objętości. Odłóż duże warzywa na jedną stronę, średnie na drugą, małe na trzecią. Radzę wybrać duże i średnie dynie do przechowywania. Przed przechowywaniem dyni w magazynie, sprawdź ponownie, czy owoce nie zgnilizny i innych uszkodzeń.

Gdzie przechowywać dynię zimą

Dynia pozostanie świeża przez całą zimę, jeśli będziesz przestrzegać zalecanych warunków przechowywania - temperatury i wilgotności. W pierwszym tygodniu po ułożeniu dynię należy przechowywać w temperaturze 25-28 ° C i wilgotności powietrza 80-85%. W tych warunkach niedojrzałe owoce w pełni dojrzeją, ich skórka stwardnieje, a drobne zadrapania, które mogłeś przeoczyć, zagoją się. Jeśli zauważysz głębokie uszkodzenie dyni już przechowywanej, spróbuj je wyleczyć, stosując 3% nadmanganianu potasu. Jeśli wilgotność powietrza w magazynie jest niska, gnicie i różne bakterie będą się rozwijać znacznie wolniej! Po tygodniu dynie należy przenieść w suche i chłodne miejsce, najlepiej z bardzo dobrą wentylacją. Optymalne warunki do długotrwałego przechowywania dyni: temperatura 4-9 ° C i wilgotność powietrza około 70%.

Jak prawidłowo przechowywać dynię

1. Dynie nie powinny się stykać, powietrze między nimi powinno swobodnie krążyć!
2. Najwygodniej jest umieścić dynię w schowku na półkach.
3. Pod dynie włóż słomę, daj owocom miejsce, a będą spać zdrowym, zdrowym snem do wiosny.
4. Nie zapomnij odwiedzić swoich zbiorów przynajmniej co 2-3 dni - w ten sposób możesz na czas zobaczyć i usunąć z zakładki podejrzane i zaczynające się psuć owoce, ponieważ inne dynie mogą ucierpieć z ich powodu.
5. Nie polecam przechowywania dyni obok jabłek lub gruszek.Faktem jest, że każdy owoc „oddycha” bardzo aktywnie, uwalniając etylen, co prowadzi do skrócenia okresu przydatności do spożycia zarówno dyni, jak i innych warzyw.
6. Cóż, zgodnie z moimi obserwacjami najlepiej przechowywać odmiany dyni, takie jak Almond 35, Mozoleevskaya 49, Premiera i Gribovskaya zimą.

W piwnicy i piwnicy

Jeśli piwnica nie zamarza, nawet gdy na zewnątrz są mrozy, dobrze nadaje się do przechowywania upraw. Ważne, żeby było tu sucho. Jednocześnie konieczna jest obecność możliwości wentylacji. Dynia jest dobrze zachowana w piwnicy. Działa to dobrze nawet dla początkujących. To prawda, będziesz musiał zbudować tutaj stojaki. Same półki muszą być suche. Pokryte są dobrej jakości słomą.

Owoce są osadzone z szypułkami w niewielkiej odległości od siebie. Od czasu do czasu odwracają się, badają słomkę i sprawdzają, czy są jakieś szkodniki i pleśnie. W przypadku stwierdzenia jakichkolwiek śladów uszkodzeń nie zaleca się dalszego przechowywania takiej uprawy. Powinien zostać przerobiony. Jeśli dynia pozostała nienaruszona, ale niektóre fragmenty trzeba było odciąć od skórki, wystarczy potraktować je środkiem dezynfekującym lub uszczelnić plastrem bakteriobójczym. Następnie powinieneś zabrać je do domu. Warzywo zachowuje przydatność do 7 dni w temperaturze pokojowej.

Odmiany długo utrzymujące się

Dziś dynia jest uprawiana nie tylko na skalę przemysłową. Uprawia go w swoim ogrodzie co drugi mieszkaniec lata. Jednocześnie zwraca się uwagę nie tylko na smak, ale także na trwałość dyni.

Najbardziej dojrzałe to:

• Gribovskaya i Arabatskaya są przechowywane do następnych zbiorów;
• Odmiana Donskoy w temperaturze 15 ° C osiąga wskaźniki utrzymujące się do 70 tygodni;
• Gilea i Polyanin zachowują swoje właściwości przez 12 miesięcy w temperaturze nieprzekraczającej 18 ° C.

Przechowywanie dyni na skalę przemysłową. Biznesplan uprawy dyni

Biznes dyniowy jest łatwy do wdrożenia. Nasiona, podobnie jak same owoce, mają wiele korzystnych właściwości. Istnieje wystarczająco dużo opcji sprzedaży, aby sprzedać całą partię wyhodowaną w okresie przechowywania dyni - 1-3 miesiące. A opieka nad warzywami nie wymaga dużej wiedzy.

Ocena pomysłu

Oceniając pomysł na biznes związany z uprawą dyni, najpierw odpowiedz na następujące pytania:

1. Czy klimat pozwala na uprawę roślin? - klimat nie ma większego wpływu na ten biznes, chociaż na północy, przy niewielkiej ilości ciepła i światła, trudno będzie wyhodować soczystą dynię.
2. Czy są odpowiednie terytoria? - plus fakt, że dynię można uprawiać w zwykłym ogródku warzywnym, w którym wcześniej uprawiano ziemniaki.
3. Jakie są cele firmy? - można uprawiać do produkcji oleju, tłuczonych ziemniaków, nasion, nasion, np. dyni pastewnej.
4. Gdzie sprzedawać swoje produkty? - w zależności od celów szukamy odbiorców na produkty.

Ważne jest, aby poprawnie określić cel uprawy. Aby rozpocząć, spróbuj uprawiać różne odmiany dyni na małych plantacjach i spróbuj zarobić na wszystkich wymienionych poniżej opcjach. Następnie określ opłacalną opcję. Po szczegółowych odpowiedziach przechodzimy do meritum i wad sprawy.

Plusy:

1. Kultywowanie kultury nie jest trudne.
2. Można korzystać ze zwykłych ogrodów warzywnych.
3. Istnieje wiele opcji marketingu produktów.
4. Konkurencja nie jest duża.

Wady:

1. Niezbyt wysokie ceny produktów.
2. Aby uzyskać dobry zysk, potrzebujesz dużych terytoriów - kilku hektarów ziemi.

Możesz także założyć firmę na małych obszarach. Oceniając możliwe zyski, biznes można rozszerzyć.

Zobaczmy też, dla kogo ta sprawa może być odpowiednia:

• Ci, którzy tak naprawdę nie chcą zanurzyć się w opiece nad kulturą;
• Dla tych, którzy mają ogródki warzywne i chcą spróbować swoich sił w nowym biznesie;
• Każdy, kto chce łatwej w prowadzeniu firmy.

Po ocenie pomysłu przechodzimy do badania głównych niuansów sprawy - przygotowania miejsca, siewu i pielęgnacji dyni.

Gotowanie ziemi, sadzenie dyni

Pierwszym krokiem jest przygotowanie strony. Jak każde warzywo, dynia potrzebuje ciepła, słońca, braku przeciągów, suszy i nadmiernej wilgoci.Działka przygotowana jesienią - oczyszczona z chwastów, nawożona torfem i próchnicą - 2 kilogramy na 1 metr kwadratowy, wykopana. Wiosną miejsce jest ponownie przewracane, ziemia jest poluzowana i podlewana. Do ziemi dodaje się również superfosfaty - 30-40 gramów na 1 metr kwadratowy.

Jeśli uprawy takie jak kukurydza i kukurydza rosły na tym miejscu wcześniej, jest to tylko plus. Co więcej, możesz jednocześnie dyniować. Możesz także zorganizować płodozmian i poćwiczyć uprawę różnych warzyw.

Sadzenie dyni w otwartym terenie odbywa się na 2 sposoby - sadzonki i bez pestek. Spójrzmy na obie opcje.

Metoda sadzenia:

• Zbiór sadzonek rozpoczyna się na początku kwietnia;
• Nasiona wybiera się pod kątem takich wskaźników, jak wybrzuszenie, gładkość, suchość, brak jakichkolwiek oznak odmrożeń, choroby;
• Przed sadzeniem nasiona moczy się przez 30 minut w roztworze ciepłej wody z nadmanganianem potasu - 1 gram na 100 mililitrów ciepłej wody;
• Następnie nasiona umieszcza się w wilgotnej szmatce, utrzymywanej w cieple do kiełkowania;
• Po 3-4 dniach nasiona umieszcza się w pojemnikach z glebą;
• Uprawiane w torfowych lub kartonowych kubkach, sadzone w nich;
• Pojemniki przechowuje się na słońcu na parapecie w pomieszczeniu w temperaturze min. + 23 ° C;
• W miarę zbliżania się dnia sadzenia temperatura w pomieszczeniu jest stopniowo obniżana do + 12 ° C, aby roślina przyzwyczaiła się do klimatu zewnętrznego;
• Pomieszczenie należy wentylować 2-3 razy dziennie;
• Po 1 miesiącu dynię można sadzić, jeśli roślina nabrała siły i ma 2-3 wzmocnione liście;
• Jednocześnie temperatura zewnętrzna nie powinna spaść poniżej + 10 ° С;
• Głębokość dołu wynosi 20 centymetrów, odległość między otworami wynosi 1 metr, między rzędami 2 metry;
• Połowę otworu przykrywa próchnica, podlewana ciepłą wodą w ilości 3 litrów;
• Posadzone w ekologicznych kubkach, aby nie uszkodzić korzeni;
• 1 otwór - 1 filiżanka;
• Posyp sadzonki wilgotną glebą;
• Przykryj sadzonki plastikowymi butelkami, aby stworzyć warunki szklarniowe - na 1 tydzień;
• Sadzenie sadzonek zostało zakończone.