Dynia to prawdziwa królowa ogrodów. Jasnopomarańczowy, brzuchaty, słoneczny - zachwyca tylko jednym wyglądem. A smak jest po prostu niesamowity! Z dyni przygotowywane są setki różnych potraw - soki, dżemy, naleśniki, płatki zbożowe, pikle, zapiekanki, kandyzowane owoce i wiele innych rzeczy. Ale aby ugotować wszystkie te potrawy, potrzebujesz dobrej dojrzałej dyni. Niedojrzałe owoce nie smakują tak dobrze, a ich aromat jest znacznie słabszy. Skąd więc znasz dojrzałość dyni? Okazuje się, że oznak dojrzałości jest wiele.
Kiedy zbierać dynię i jak określić jej dojrzałość
Zbiór w ogrodzie jesienią to efekt całej dotychczasowej pracy. Dynia jest jedną z ostatnich usuniętych z ziemi, ponieważ ta kultura jest dość bezpretensjonalna w pielęgnacji i odporna na zimno. Ale nie każdy ogrodnik wie, kiedy zebrać dynię. Ten artykuł będzie poświęcony temu zagadnieniu.
Termin dojrzewania
Czas dojrzewania dyni zależy od jej odmiany. Dziś na terenie naszego kraju (region moskiewski, Syberia, Ural i inne regiony) uprawia się następujące odmiany tej rośliny:
Jak określić dojrzałość dyni?
Można stwierdzić, że dynia jest już dojrzała i czas zacząć ją zbierać za pomocą następujących znaków:
- Łodyga dyni stała się sucha i twarda.
- Liście i płoty zżółkły i częściowo (lub całkowicie) wyschły.
- Kolor dyni jest jaśniejszy, a wzór wyraźniejszy.
- Skórka posiada mocną strukturę, która po dociśnięciu paznokciem nie pozostawia śladu.
- Dynia dzwoni po stuknięciu.
Podczas zbioru należy uważać, aby nie uszkodzić integralności skórki dyni, a także nie dopuścić do jej upadku. Od uderzeń dynia zacznie gnić od wewnątrz podczas przechowywania.
Usuniętą dynię przechowuje się w suchym i chłodnym miejscu (w piwnicy).
Kiedy zbierać dynię i jak ją przechowywać - wideo
Wiele odmian dyni pozwala na uprawę tego zdrowego warzywa od Archangielska po Krym i od Dalekiego Wschodu po zachodnie granice kraju. Bezpretensjonalność technologii rolniczej i wielkość uzyskanej masy odżywczej sprawiają, że dynia jest pożądana na każdym kawałku ziemi ogrodowej. Ale jak określić dojrzałość dyni w ogrodzie, aby nie spóźnić się ze zbiorami dla niedoświadczonego hodowcy warzyw?
Przyspieszenie dojrzewania owoców
Często późnym latem lub wczesną jesienią pogoda nie rozpieszcza ciepłem. I chciałbym strzelać do dyni dojrzałych i dużych! Kilka sztuczek wiejskich pomoże dyni dojrzeć tak szybko, jak to możliwe:
- Najpierw mulczujemy grządki dyniowe. czarny film... Ten materiał dobrze absorbuje i zatrzymuje ciepło. Pod folią temperatura gleby u nasady naszej dyni będzie o 3-4 stopnie wyższa niż na zewnątrz.
- Po drugie, podlewamy ciepła woda... Jeśli podlejesz bicze ciepłą wodą od samego początku, dynia będzie lepiej rosnąć i szybciej dojrzewać. Dynia jest podlewana u nasady w ciągu dnia, kiedy zarówno woda, jak i powietrze są wystarczająco ciepłe.
- Po trzecie, traktujemy rośliny stymulantami wzrostu. Spryskanie liści Epinem, Zirconem, Energenem lub innym podobnym preparatem pomaga dyni przystosować się do chłodnej pogody.
- Wreszcie instalujemy reflektor... Aby nadać dojrzewającym owocom więcej ciepła i światła, za dynią można umieścić ekran odblaskowy wykonany z folii naklejonej na karton lub sklejkę.
Skuteczne sposoby na przyspieszenie dojrzewania
Aby zapobiec zamarznięciu warzyw na otwartym polu w ogrodzie, 21 dni przed spodziewanym spadkiem temperatury, usuwa się wszystkie kwiaty z rzęs kultury. Wraz z tym musisz uszczypnąć wierzchołki młodych pędów. Środek ten zapewni, że roślina skieruje wszystkie korzystne składniki odżywcze na rozwój tych owoców, które już zawiązały. Jeśli roślina jest usiana dużą liczbą małych owoców, niektóre z nich należy wyeliminować. Dzieje się tak, aby duże jednostki miały czas dojrzeć do czasu zbiorów.
Jeśli w regionie, w którym uprawiano plon, jest ciepłe lato, ale nawet w takich warunkach warzywo nie dojrzewa na czas, możesz spróbować wysiać nasiona na sadzonki w kwietniu. W takim przypadku materiał do sadzenia należy przesłać w głębokim pojemniku. Kiedy sadzonki wyrosną 2 prawdziwe liście, są przenoszone do dużego pojemnika lub gleby (jeśli pozwalają na to warunki klimatyczne).
Zobacz też Jak uszczypnąć i uszczypnąć dynię w terenie - schematy
Ponadto pryzma kompostu pomoże przyspieszyć dojrzewanie uprawy. Roślinom postawionym w takich warunkach nie zabraknie pożywienia i dodatkowo się rozgrzeją.
Kiedy usunąć marchewki z ogrodu?
Ktoś uważa, że marchew można zbierać w dowolnym dogodnym czasie do połowy jesieni, ponieważ marchew jest taką rośliną okopową, która nie boi się zimna. A ktoś uważa, że zbiór marchwi powinien odbywać się ściśle na czas. Więc która opinia jest bardziej poprawna? Być może na to pytanie nie da się jednoznacznie odpowiedzieć, skoro każdy letni mieszkaniec sam decyduje o tym, jak właściwie pielęgnować swoje rośliny, opierając się na doświadczeniu zdobytym po latach obserwacji. Ale nadal możesz określić pewne zasady dotyczące zbioru marchwi.
Tak więc istnieją pewne czynniki, które wpływają na czas zbioru marchwi:
- różnorodność marchwi (istnieją trzy odmiany - wczesne dojrzewanie, średnie i późne dojrzewanie);
- warunki temperaturowe;
- cel uprawy;
- stan twoich roślin.
Gdy już zdecydujesz, która odmiana marchwi rośnie w Twoim ogrodzie, i poznając inne czynniki, możesz obliczyć idealny czas zbioru. A jeśli prawidłowo określisz czas, zawsze będziesz zbierać marchewki wysokiej jakości z ogrodu.
Czas zbioru marchwi
- Marchew późno dojrzewająca.
Tak więc marchewki o późnych okresach dojrzewania należy wykopać z ziemi jeszcze przed nadejściem stabilnych jesiennych przymrozków, czyli co najwyżej do końca września, ponieważ gdy temperatura spadnie poniżej czterech stopni, marchew przestaje rosnąć, a gdy temperatura spadnie do minusów, może pokryć się szarą zgnilizną ... Ogólnie rzecz biorąc, zaleca się usunięcie marchwi z ogrodu do połowy września. Ale, co jest bardzo ważne, nie można zbierać marchwi zbyt wcześnie, ponieważ jeśli przechowujesz je w piwnicy, wtedy gwałtowna zmiana temperatury - ciepła ziemia, a następnie zimna piwnica - nie przyniesie korzyści dla roślin okopowych. - Marchewki w połowie sezonu
... Czas zbioru marchewki dojrzewającej w połowie można bardzo łatwo obliczyć samodzielnie, biorąc pod uwagę, że czas jej dojrzewania wynosi 80–110 dni. Niewielka znajomość arytmetyki, zdobyta w szkole podstawowej, pomoże dokładnie obliczyć czas zbioru takich marchwi. Ale oznaką dojrzewania marchewki w połowie sezonu są pożółkłe dolne liście. Więc tutaj prawie niemożliwe jest błędne obliczenie czasu zbiorów. Ale musisz uważać, bo jeśli prześwietlisz marchewkę w ziemi, jej smak znacznie się zmieni i, niestety, nie na lepsze. - Wczesne dojrzałe marchewki
... Wczesne dojrzewanie marchwi można zbierać w środku lata. Ta marchewka wyróżnia się jasnym smakiem i soczystością, dlatego najlepiej używać jej do jedzenia w postaci surowej, a inne odmiany do wszelkich przygotowań na zimę.
Prawidłowe zbiory
Po ustaleniu, kiedy usunąć marchewkę z ogrodu, powinieneś poświęcić trochę uwagi, jak to zrobić poprawnie. Małe warzywa korzeniowe składa się bardzo prosto - jedną ręką trzeba chwycić wierzchołki, a drugą trzymać marchewki
gleba. Z drugiej strony długie marchewki należy lekko wykopać przed usunięciem ich z gleby, aby ich nie złamać.
Gdy tylko gleba na roślinach okopowych lekko wyschnie, konieczne jest usunięcie wierzchołków roślin okopowych, ponieważ wierzchołki wyciągną z marchwi wszystkie składniki odżywcze, których w ogóle nie potrzebujemy. Liście można pozostawić tylko na marchewkach pęczkowych, a nawet wtedy lepiej przyciąć je na długość nie większą niż dwa centymetry.
Wiedząc, jak i kiedy zbierać marchewki, co roku otrzymasz z ogrodu pyszne i piękne marchewki, które można wykorzystać do sałatek, dań koreańskich i do przygotowania na zimę. A najważniejsze jest to, że witaminy przydatne dla organizmu są zachowywane w zebranej na czas marchewce, dzięki czemu marchewka będzie nie tylko smaczna, ale także użyteczna część twojego menu.
Liczba dań, które można przygotować z dyni jest nieskończenie duża - ogranicza Cię tylko wyobraźnia i umiejętności kulinarne. Z tych zdrowych owoców powstają pierwsze i drugie dania, soki, służą jako danie główne i dodatek.
Dojrzewająca dynia w różnych klimatach
Każdy doświadczony ogrodnik przy uprawie niektórych roślin opiera się na klimacie panującym w jego okolicy i wie, czego się spodziewać po każdej porze roku. Na przykład późno dojrzewające dynie są całkowicie nieodpowiednie dla tych regionów, w których nadchodzi zimna pogoda, a ogrodnik ryzykuje, że po prostu nie będzie czekał na pełne dojrzewanie warzywa lub nie będzie miał czasu na wyodrębnienie go na czas.
Regiony o krótkich i / lub zimnych latach
Ci ogrodnicy, którzy mają pecha w ciepłym sezonie letnim, powinni skupić się na wczesnych odmianach dyni. Jak już wspomniano, dojrzewanie zajmie około trzech miesięcy. Sadząc wczesną, dojrzałą dynię możesz być pewien, że będziesz miał czas na zebranie pełnych zbiorów pod koniec sierpnia. Prześwietlanie takiej dyni w ziemi jest nie tylko bezcelowe, ale i niebezpieczne. Stojące warzywo stanie się luźne i włókniste.
Im bliżej na północ znajduje się ogród, tym szybciej powinny dojrzewać dynie.
Odmiany wczesne dojrzewające nie mają wyjątkowej smakowitości i można je szybko spożyć. Ich miazga nie jest tak bogata w składniki odżywcze, jak miazga późniejszych odmian warzyw. Ale te dynie mają swoje zalety - są uprawiane dla smacznych i zdrowych nasion.
Regiony o umiarkowanym klimacie letnim
Większość ogrodników na środkowym pasie kieruje się odmianami dyni w połowie sezonu, jako swego rodzaju kompromisem. Dlatego jeśli powyżej zera temperatura nie utrzyma się na Twojej stronie do końca października, ale klimat jest na tyle łagodny, aby pozwolić sobie na przechowywanie warzyw do połowy września, najlepszym wyborem będzie dynia w połowie sezonu. Cztery miesiące po posadzeniu odmiany w połowie sezonu są gotowe do zbioru.
Dynie w połowie sezonu najlepiej nadają się dla mieszkańców centralnej Rosji
W przeciwieństwie do wczesnej dyni dojrzewającej miąższ w połowie sezonu jest przyjemniejszy w smaku i można go bezpiecznie stosować do gotowania. Odmiany sezonowe mają całą gamę witamin, ponieważ zawierają:
Wśród dyń sezonowych należy zwrócić uwagę na odmiany wielkoowocowe, które można przechowywać w piwnicach przez kilka miesięcy. Jednak długotrwałe przechowywanie takich warzyw jest możliwe tylko wtedy, gdy udało się je usunąć przed pierwszymi przymrozkami. W przeciwnym razie okres trwałości odmiany w połowie sezonu ulegnie znacznemu skróceniu.
Dynie w połowie sezonu są pełne witamin i składników odżywczych
Najlepszy czas na zbiory dyni w połowie sezonu to koniec września. Zbiór odbywa się niezależnie od tego, czy wszystkie owoce osiągnęły stan dojrzały. Te dynie, które wciąż potrzebują czasu, są wysyłane do dojrzewania w piwnicach. Do ostatecznego dojrzewania owoców odpowiednie jest suche i ciepłe pomieszczenie.
Regiony o długich, ciepłych latach
Późno dojrzewające dynie mogą sobie pozwolić tylko na południowe regiony, które nie boją się zimnej jesieni. Ze wszystkich odmian późno dojrzewających zaleca się wybieranie gałki muszkatołowej, ponieważ są one najsmaczniejsze i najzdrowsze. Tykwy muszkatołowe są kapryśne w pielęgnacji i niezwykle ciepłolubne, ale staranna pielęgnacja jest warta rezultatu.
Dynie piżmowe są uważane za prawdziwy przysmak, ale bardzo wymagające w pielęgnacji.
Dojrzewanie dyni piżmowej zajmuje ponad cztery i pół miesiąca, a niektóre zbiory mogą być zbierane na początku listopada. Przy długim przechowywaniu w piwnicy (ponad pięć miesięcy) miazga dyni rozpada się na włókna i traci smak.
Z silnym pragnieniem regiony północne mogą również próbować poradzić sobie z delikatnymi późno dojrzewającymi dyniami, ale należy wcześniej przygotować się na potrzebę dojrzewania ich własnymi rękami przez kilka miesięcy. Dynia natychmiast po dojrzewaniu w sztucznych warunkach powinna zostać szybko zjedzona lub przetworzona.
Aby dynia dawała dobre zbiory, niezależnie od warunków klimatycznych, należy o nią dbać przez cały sezon wegetacyjny. Przeczytaj o podstawach prawidłowego obchodzenia się z dyniami i prawidłowego karmienia owoców poniżej.
Funkcje pielęgnacji dyni
Oprócz warunków klimatycznych stan gleby jesienią wpływa na czas zbioru dyni. Im bardziej jest nasycony pożytecznymi mikroelementami, tym szybciej powstają w nim warzywa i tym lepiej są one uzyskiwane. O tym, jak nawozić glebę w okresie jesiennym przeczytasz na naszej stronie internetowej.
Ceny popiołu drzewnego
Popiół drzewny
Przydatne właściwości dyni
Dynię można nazwać prawie najbardziej przydatnym warzywem. Jest źródłem dużych ilości beta-karotenu, przeciwutleniacza, który wzmacnia układ odpornościowy, pomaga przywrócić wzrok oraz wzmacnia paznokcie i włosy. Szczególnie dużo beta-karotenu znajduje się w takich odmianach jak Stopudovaya, Butter Pyshka i Big Max. Dodatkowo dynia:
- poprawia funkcje trawienne;
- usuwa nadmiar płynu z organizmu;
- wspomaga oczyszczanie z pasożytów.
Dynia świetnie nadaje się do potraw dietetycznych. Odmiana tykwy woskowej Chenzhou jest do tego szczególnie dobra. Jego gładkie, bladozielone owoce ważą do 3,5 kg i zawierają dużo przeciwutleniaczy. Chenzhou zawiera wiele nasion, które stanowią prawie połowę oleju z pestek dyni. Słoik tego produktu w średniowieczu kosztował kilka sztuk złota. W dzisiejszych czasach nie trzeba być bogatym panem feudalnym, aby pozwolić sobie na olej z pestek dyni. Z takim samym sukcesem możesz po prostu jeść świeże nasiona, które w niczym nie ustępują mu użytecznymi właściwościami.
Aby znacznie ułatwić wykorzystanie nasion, hodowcy wyhodowali nagonasienne, których nasiona nie są pokryte skorupą, na przykład Doll-Matrioshka.
Oznaki dojrzałej dyni
Niezależnie od przynależności do określonej odmiany, stopień dojrzałości dyni jest rozpoznawany przez uniwersalne cechy. Jeśli nie jesteś pewien, czy potrafisz rozpoznać dojrzałe warzywo, najpierw wykop jedną dynię i dokładnie ją zbadaj. Podczas badania kieruj się następującymi szczegółami:
Oprócz wszystkich powyższych cech warto skupić się na bardziej szczegółowych terminach dojrzewania określonych dla poszczególnych odmian.Oczywiście nie ma roku po roku, a jeśli lato jest bardzo ciepłe lub bardzo zimne, moment dojrzewania nieuchronnie się zmieni, ale znajomość przybliżonych wartości czasu pozwala na wcześniejsze przygotowanie się do zbioru.
Kapusta - też
Nagłe mrozy i biała kapusta nie boją się.
Dorosłe rośliny mogą wytrzymać ostry zimny trzask do -8 ° С
Jej główki kapusty zaczynają w ogóle być odcinane dopiero po pierwszych jesiennych przymrozkach, aby nie schłodzić ich specjalnie przed przechowywaniem.
Jeśli główki kapusty nie zostaną schłodzone przed przechowywaniem, szybko więdną i strzelają.
Małe przymrozki są dobre dla kapusty, ale jeśli temperatura spadnie poniżej –8 ° C, wewnętrzne liście kapusty zaczną obumierać. Taka kapusta nie może być długo przechowywana. Najlepiej jest z niego przygotować na przykład pyszne naleśniki lub konserwy.
Zachowaj czujność i uważnie obserwuj prognozę pogody, aby zbierać plony na czas. Jeśli tego nie zrobiono, nie denerwuj się, ponieważ istnieje wiele sposobów na zachowanie owoców w postaci przetworzonej.
Zasady zbioru
Czyszczenie przeprowadza się przy suchej pogodzie, po wyschnięciu rzęs od porannego nawilżenia. Jeśli pogoda jest naładowana, będziesz musiał zbierać w deszczową pogodę, takie owoce należy dobrze wysuszyć. Oddziel jednocześnie uszkodzone próbki. Przy suchej i ciepłej pogodzie rośliny okopowe odcięte od głównej łodygi można nadal trzymać na melonie pod promieniami słońca.
Wszystko, co zostało powiedziane, dotyczy dyni jako produktu spożywczego. W kulturze jest wiele innych odmian, dynia Loofah dostarcza nam doskonałych myjek i służy jako wypełniacz w przemyśle meblarskim. Ten rodzaj dyni rośnie po mrozach, aż skórka będzie cienka.
Dynie ozdobne są używane do rękodzieła w sztuce ludowej. Dlatego lekkie zamrażanie nie wpływa na stan skórki, a miazga z tych owoców prawie nigdy nie jest używana. Dlatego owoce ozdobne leżą w ogrodzie lub wiszą dłużej niż odmiany żywności.
Istnieją pewne okresy, w których ogrodnicy kierują się podczas zbiorów. W południowych regionach Krymu okres zbioru dyni przypada na koniec września i początek października, z możliwością dojrzewania późnych odmian w pomieszczeniach. To głównie gałka muszkatołowa, bardzo smaczne dynie.
W regionie moskiewskim zbiory powinny zakończyć się do połowy września. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę prognozę pogody i unikać opóźnień w zbieraniu dyni podczas zimnego trzasku.
Syberia jest duża i tutaj, podobnie jak na Dalekim Wschodzie, czas zbierania dyni zależy od regionalnych warunków klimatycznych.
Film o uprawie dyni
Jesień to czas podsumowania wyników wiosenno-letniej pracy i zbiorów. Dynia, jako bezpretensjonalna i raczej odporna na zimno kultura, jest jedną z ostatnich wysyłanych do przechowywania. Ale kiedy jest to bardziej właściwe? Ponieważ obecnie do dyspozycji ogrodników jest kilkanaście odmian dyni o różnych cechach i okresach dojrzewania, czas zbioru warzyw w dużej mierze zależy od ich wczesnej dojrzałości, a także od warunków pogodowych i klimatycznych regionu. Kiedy usunąć najwcześniejsze odmiany z ogrodu i ile dłużej późno dojrzewające owoce pozostają w ogrodzie?
Zbieranie dyni
Czas zbioru dyni zależy bezpośrednio od dalszego wykorzystania owoców. Jeśli nie planujesz przechowywać ich przez całą jesień i zimę, musisz je zebrać w dojrzałej formie. Biologiczna dojrzałość dyni pojawia się, gdy łodyga wysycha. W szczególności w tykwie muszkatołowej kora twardnieje, a wzór pojawia się na niej wyraźnie i żywo.
Jeśli dynia jest przeznaczona do długotrwałego przechowywania, bardziej wskazane jest usunięcie owoców trochę niedojrzałych, aby stopniowo dojrzewały podczas przechowywania.
Uszkodzonych owoców nie można przechowywać, lepiej bezzwłocznie coś z nich ugotować.
Podczas zbierania dyni należy odciąć owoce razem z łodygą, aby uniknąć gnicia warzywa. Ponadto nie zaleca się podnoszenia dyni za łodygę podczas transportu. Jest to szczególnie ważne w przypadku dużych odmian, ponieważ w przypadku uszkodzenia łodygi lub skórki okres przydatności do spożycia jest znacznie skrócony.
Co można ugotować z niedojrzałych dyń. Czy możesz zjeść niedojrzałą dynię?
Zawartość suchej masy w owocach dyni wynosi średnio 6-8%, w najlepszych odmianach 15-20%, cukrów średnio 5-6%, aw niektórych nawet 10%. Ilość cukrów różni się dramatycznie w zależności od obszaru uprawy dyni. Ilość skrobi sięga 2-7%. Przed dojrzewaniem znajduje się ona przede wszystkim w owocach, wtedy zawartość skrobi spada, w okresie dojrzewania całkowicie zanika. Owoce dyni zawierają również witaminę C, karoten, substancje azotowe, kwasy organiczne, błonnik, substancje pektynowe, szereg pierwiastków popiołu oraz nasiona - do 41-48% tłuszczu.
Od momentu dojrzewania owoców zawartość suchej masy powoli spada wraz ze wzrostem ilości cukrów i pektyn. Im wyższy procent skrobi w dyni, tym lepiej jest przechowywany i tym więcej cukru staje się podczas przechowywania. Im wyższe stężenie karotenu, tym intensywniejszy kolor miazgi.
Skład chemiczny owoców zmienia się znacząco podczas przechowywania, kiedy część węglowodanów jest zużywana do oddychania. W związku z tym zmniejsza się ilość sacharozy w owocach. Przy długotrwałym przechowywaniu w miąższu owoców dyni następuje względny wzrost pektyn i błonnika z powodu spadku cukrów i skrobi.
Okres konsumpcji jest dłuższy niż w przypadku arbuzów i melonów. Dynię można też jeść niedojrzałe (np. W sałatkach), ale z reguły znacznie lepiej smakuje, gdy się troszkę utrzymuje.
Jak określić wczesną dojrzałość dyni
Uprawiane odmiany dyni należą głównie do trzech typów botanicznych: dyni piżmowej, wielkoowocowej i twardej.
Odmiany dyni o dużych owocach są przeważnie w połowie sezonu i późno. Ta dynia ma największe owoce - do 70 kg lub więcej. Mają włóknisty, luźny miąższ i zachowują wysoki smak do 10 miesięcy.
Odmiany dyni o twardym otworze dojrzewają wcześnie i są mniej wymagające ciepła w porównaniu z innymi odmianami. Ich owoce są zwykle średniej wielkości. Te dynie zaczynają kwitnąć wcześniej niż inne, dość szybko się zapełniają i pod koniec sierpnia - we wrześniu są już gotowe do spożycia.
Odmiany dyni piżmowej są bardzo smaczne. Wyróżniają się późną dojrzałością i ciepłolubnością. Większość odmian tego gatunku wyróżnia się wysoką zawartością karotenu, dobrą jakością miąższu, wysokim plonem i zachowaniem jakości owoców. Są używane w przemyśle konserwowym do produkcji karotenu, żywności dla niemowląt i soków. Owoce są długie, wydłużone. Dojrzała kora staje się różowobrązowa i żółta.
Kiedy zbierać dynię
Dynię zbiera się przy suchej pogodzie, przed nadejściem mrozów, z pełnym dojrzewaniem większości owoców, zwykle we wrześniu, a na południu - z całkowitym obumarciem liści.
Tylko w niektórych bardzo późno dojrzewających odmianach typu Stolovaya owoce zimowe są zbierane jako niedojrzałe (dojrzewają podczas przechowywania). O dojrzałości owoców odmian dyni wielkoowocowych decyduje suszona i korkowata łodyga, aw przypadku dyni twardej i muszkatołowej - zmiana koloru i wzoru kory owocowej. Podczas zbioru należy zachować szypułkę o długości 3-4 cm i unikać uszkodzenia owoców. Dynie zebrane w deszczową pogodę należy wysuszyć.
Z czym jedzą dynię?
Karotenoidy, w które bogata jest dynia, są substancjami rozpuszczalnymi w tłuszczach, dlatego dla ich lepszej przyswajalności przez organizm zaleca się wprowadzanie do dań z dyni masła i mleka. Aby zwiększyć wartość odżywczą i smak potraw, dodaje się kaszę manną lub ryżową.
Sałatka
Obierz dynię, usuń pestki, zetrzyj na grubej tarce z jabłkiem.Dodać sok z cytryny lub inny, cukier, posypać posiekanymi orzechami lub prażonymi i obranymi pestkami dyni.
Wskazówki od doświadczonych ogrodników
Uprawa dyni ma swoje własne sztuczki:
- Ostatni raz podlewanie warzyw powinno nastąpić 3 tygodnie przed zbiorem.
- W rzadkich przypadkach możesz sprawdzić dojrzałość dyni, naciskając ją paznokciem. Jeśli skórka jest przeciśnięta i jest zielona w środku, oznacza to, że nie jest dojrzała. Ale taka kontrola jest obarczona gniciem całego owocu.
- Jeśli nie ma wystarczającej ilości miejsca na warzywa, możesz pokroić dynię na plasterki i zamrozić. Taki blank służy do przygotowania wszystkich potraw, z wyjątkiem soku z dyni. Popularne jest również suszenie i suszenie warzyw.
- Dyni nie należy przechowywać do wiosny. W tym przypadku zaczyna czernieć i staje się „bawełniany” tracąc swój smak i soczystość.
- Jeśli pora była zimna i deszczowa, nadszedł czas żniw, a dynia nie jest jeszcze dojrzała, możesz przyspieszyć ten proces. Na 3 tygodnie przed pierwszymi przymrozkami należy usunąć wszystkie kwiaty z dyni, a wierzchołki młodych pędów uszczypnąć. Aby przyspieszyć dojrzewanie dużych owoców, wszystkie małe dynie są usuwane z buszu.
Przechowywanie zbiorów
Istnieje opinia, że dynia ma właściwość przechowywania do 2 lat, ale w dużej mierze zależy to od warunków temperatury i wilgotności. W takim przypadku skład chemiczny płodu może się radykalnie zmienić.
Należy przestrzegać ważnych zasad, które znacznie zwiększą bezpieczeństwo uprawy:
- wszystkie owoce nie mogą być wrzucane do kupy: muszą być ułożone w rzędach z łodygami do góry, a nawy muszą być przykryte sianem lub słomą;
- konieczne jest położenie czegoś pod warzywami: mogą to być koce, deski, słoma, siano;
- ważne jest, aby pozbyć się gryzoni przed przechowywaniem, ponieważ na pewno będą się cieszyć żniwami, niszcząc je;
- konieczne jest sprawdzenie owoców pod kątem uszkodzeń - warzywa z nimi należy spożywać przede wszystkim, ponieważ takie dynie nie będą przechowywane przez długi czas i mogą zarazić sąsiednie.
W okresie przechowywania warzywo traci na wadze z powodu utraty wilgoci, dlatego często uciekają się do tworzenia zapasów za pomocą konserw, zamrażania, suszenia.
Przestrzegając podstawowych wskazówek dotyczących określania dojrzałości, zbioru i przechowywania plonu dyni, będziesz w stanie zachować owoce do następnego sezonu, a być może nawet do następnego okresu dojrzewania. Po zebraniu dojrzałych, zdrowych owoców otrzymujesz również mocne nasiona, które nadają się do przyszłego sadzenia.
Mrożone jabłka tracą smak
Mrożone jabłka raczej nie będą przechowywane przez długi czas. Takie owoce tracą smak i aromat, a ich miąższ staje się powolny. Najczęściej nie nadają się już do spożycia w stanie świeżym.
Z mrożonych jabłek lepiej zrobić dżem lub kompot
Aby nie stracić znacznej części plonów, należy zebrać zamrożone owoce i poddać je obróbce.
- Jabłka na zimę: 15 wspaniałych sposobów na zbiory
Najlepsze preparaty jabłkowe na zimę!
Cechy zbioru owoców
Po zebraniu plonu wszystko jest zbierane od razu, bez pozostawiania go do dojrzewania. Można je spożyć od razu lub przygotować na zimowe przetwory, ale wielu ogrodników pozostawia warzywa do przechowywania na zimę, ponieważ dynia jest bardzo pomocna zimą. Bogaty w witaminy będzie niezastąpionym elementem wielu potraw.
W przypadku długotrwałego przechowywania dyni podczas zbioru z ogrodu, ważne jest pozostawienie łodygi o długości 4-10 cm, a po usunięciu łodygi warzywo zaczyna być podatne na bakterie i psuje się. Po zebraniu dyni należy ją wysuszyć pod baldachimem na świeżym powietrzu dla lepszego przechowywania.
Zbiór warzyw. Warunki zbioru buraków stołowych, marchwi, dyni, brukwi.
Terminy zbioru buraków stołowych:
Jak wiadomo, termin zbioru roślin okopowych stołowych zależy od wielu czynników, takich jak: cele uprawy, warunki klimatyczne regionu, a także cechy danej odmiany roślin.Wraz z nadejściem września nie spiesz się, aby jak najszybciej usunąć wszystko z łóżek, ponieważ wiele późnych warzyw wciąż dojrzewa, dlatego zaleca się rozpoczęcie zbioru pod koniec miesiąca. Przede wszystkim zbiera się buraki, a następnie zaczyna zbierać marchewki. Przyczyną takiej kolejności składania jest większa termofilność buraków, podczas gdy marchew jest mniej wymagająca pod tym względem. Buraki są najbardziej wrażliwe na jesienne przymrozki, dlatego zbiera się je przed pierwszymi lub bezpośrednio po nich. Po usunięciu buraków lepiej zawijać liście niż je odcinać. Jeśli wszystko wykonałeś poprawnie i zebrałeś swoje buraki na czas, możesz go używać przez cały rok, ponieważ ma dobrą jakość utrzymania i nie powinieneś mieć problemów z przechowywaniem.
Czas zbioru marchwi:
Marchew nie jest zbyt kapryśna dla wahań temperatury, ale to, co naprawdę negatywnie wpływa na to, to zmiany wilgotności gleby, zwłaszcza jeśli te krople są ostre, marchew może zacząć pękać. Nawet jeśli zauważysz pęknięcia tylko na kilku marchewkach, wszystko to należy natychmiast usunąć z ogrodu. Ale gdy na zewnątrz jest sucho i umiarkowanie ciepło, nie spiesz się do zbiorów. Gdy temperatura spadnie do +4 ... + 5 ° C, wzrost roślin okopowych ustaje, żółte liście to również sygnał, że czas zacząć zbierać marchewki. Zbierają ją kopiąc ją łopatą, ale warto pamiętać, że jest bardzo wrażliwa na wszelkie uszkodzenia, dlatego uszkodzone owoce bardzo szybko gniją, co uniemożliwia ich dłuższe przechowywanie, dlatego warto łopata ze szczególną delikatnością. Zebrane marchewki są schładzane przed ułożeniem na stałe, przechowywane przez kilka dni, przykryte słomą lub suchymi liśćmi, w małych stosach. Do przechowywania warto zabrać nieuszkodzone rośliny okopowe, wcześniej oczyszczone z liści i ziemi.
Czas zbiorów Rutabaga:
Po usunięciu buraków i marchwi przyszedł czas na rzepę, zbiera się ją pod koniec września lub na początku października, przed nadejściem stabilnych przymrozków, w tym czasie pasternak, pietruszka korzeniowa, rzodkiewka, zbiera się również rzepę i seler. Wcześniej nie warto zbierać, ponieważ we wrześniu następuje zwiększony wzrost owoców. A w pełni dojrzałe warzywa dużo łatwiej przechowywać zimą ... Rośliny wykopują widłami lub łopatą, ale warto to robić bardzo ostrożnie; po wykopaniu korzeni strząsają ziemię i odcinają odchodzi. A w rutabagach lepiej jest zwijać liście niż je odcinać. Nie zaleca się suszenia roślin okopowych na słońcu przed umieszczeniem ich na stałe do przechowywania, ponieważ na słońcu mogą one odparować wilgoć, co z kolei doprowadzi do pogorszenia jakości zachowania podczas przechowywania. Lepiej jest natychmiast użyć uszkodzonych i małych roślin okopowych, na przykład do karmy dla zwierząt gospodarskich, a przechowywać należy tylko duże, zdrowe owoce. Aby zapewnić lepsze przechowywanie, pod korzenie można wsypać niewielką warstwę zwilżonego piasku, a podczas zbioru ziemniaków można je również przechowywać w piwnicy.
Czas zbioru dyni:
Dynię zbiera się przy czystej i suchej pogodzie, gdy jest dojrzała, dynia nie lubi mrozu, dlatego warto ją usunąć zanim nadejdą. Głównym znakiem, że dynia jest już dojrzała, jest to, że łodyga zaczyna wysychać. Owoce należy kroić szypułką. Aby lepiej zakonserwować dynię, należy ją suszyć i podgrzewać na słońcu przez nieco ponad tydzień. W zimne noce przykryj dynię czymś ciepłym. Uszkodzone owoce nie nadają się do przechowywania, lepiej od razu wprowadzić je na paszę dla zwierząt gospodarskich.
Czyszczenie i przechowywanie dyni. Czyszczenie i przechowywanie dyni
Zbiory dyni są często tak obfite, że trzeba pomyśleć o ich długoterminowym przechowywaniu. Aby jednak owoce tego cennego warzywa były przechowywane tak długo, jak to możliwe, dynię należy zebrać prawidłowo i na czas.
Kiedy zbierać dynię
Aby zachować zdrowe owoce dyni do następnych zbiorów, konieczne jest prawidłowe usunięcie jej z ogrodu we właściwym czasie.Najczęściej dynie zbiera się za jednym razem, starając się zmaksymalizować czas zbiorów aż do pierwszych przymrozków. Wcześniejszy zbiór jest dozwolony tylko w przypadku późno dojrzewających odmian dyni, które są zbierane jako trochę niedojrzałe, aby uniknąć uszkodzeń spowodowanych mrozem. Pierwszym i głównym błędem każdego początkującego ogrodnika jest zbieranie niedojrzałej dyni. Dynie zebrane z wyprzedzeniem nie będą długo leżeć, wkrótce zaczną gnić i będziesz musiał je po prostu wyrzucić.
Czy można zbierać dynie w deszczu?
Bardzo ważne jest czyszczenie przy suchej pogodzie i wskazane jest, aby przynajmniej dzień przed zbiorami nie było deszczu. Całe podlewanie należy całkowicie przerwać na około 9 dni przed zbiorem - gleba powinna być absolutnie sucha. Jeśli musisz zebrać dynię w deszczu, dokładnie ją wysusz przed przechowywaniem. Pamiętaj, aby przez tydzień przechowywać zebrane plony w suchym i dobrze wentylowanym miejscu, umieszczając pod owocami coś miękkiego, na przykład suche trociny lub płótno.
Jak sprawdzić, czy nadszedł czas, aby zebrać dynię
Jeśli masz na swojej stronie dynię o dużych owocach, dokładnie zbadaj łodygę - w dojrzałym owocu powinna być całkowicie sucha i korkowa. Jeśli posadziłeś gałkę muszkatołową lub twardą dynię, zwróć uwagę na wzór na korze - zwykle zmienia się on znacznie do czasu pełnej dojrzałości, upodabniając się do kory drzewa. Kolor kory dojrzałej dyni staje się bardziej jednolity, nasycony, a skóra nabiera zauważalnej twardości. Aby określić dojrzałość owocu, możesz przeprowadzić mały eksperyment: porysuj skórkę dyni paznokciem w jednym miejscu. Jeśli zadrapania są łatwe do nałożenia, a na paznokciu pozostaje ślad, oznacza to, że ten owoc nie jest jeszcze gotowy do zbioru.
Jak prawidłowo zebrać dynię
Dynia nie zgnije podczas przechowywania w zimie, jeśli podczas zbioru będziesz przestrzegać prostych zasad.
- Zbierz dynię tak ostrożnie, jak to możliwe. Zaleca się, aby kobiety nosiły miękkie rękawiczki, aby uniknąć uszkodzenia skóry dyni paznokciami.
- Nie wyrzucaj owoców nawet na miękką powierzchnię.
- Nie odrywaj owocu od łodygi, chwytając go mocno palcami, ponieważ możesz zranić powierzchnię, nawet tego nie zauważając.
- Użyj ostrego, czystego noża lub sekatora, aby odciąć owoc od łodygi.
- Pamiętaj, aby zostawić część łodygi o długości 12-15 cm.
Jak przechowywać dynię
Przed pozostawieniem dyni do przechowywania do wiosny należy posortować wszystkie owoce wycięte z rzęs, koncentrując się na objętości. Odłóż duże warzywa na jedną stronę, średnie na drugą, małe na trzecią. Radzę wybrać duże i średnie dynie do przechowywania. Przed przechowywaniem dyni w magazynie, sprawdź ponownie, czy owoce nie zgnilizny i innych uszkodzeń.
Gdzie przechowywać dynię zimą
Dynia pozostanie świeża przez całą zimę, jeśli będziesz przestrzegać zalecanych warunków przechowywania - temperatury i wilgotności. Przez pierwszy tydzień po ułożeniu dyni należy przechowywać w temperaturze 25-28 ° C i wilgotności powietrza 80-85%. W tych warunkach niedojrzałe owoce w pełni dojrzeją, ich skórka stwardnieje, a drobne zadrapania, które mogłeś przeoczyć, zagoją się. Jeśli zauważysz głębokie uszkodzenia dyni już przechowywanej, spróbuj je wyleczyć, stosując 3% nadmanganianu potasu. Jeśli wilgotność powietrza w magazynie jest niska, gnicie i różne bakterie będą się rozwijać znacznie wolniej! Po tygodniu dynie należy przenieść w suche i chłodne miejsce, najlepiej z bardzo dobrą wentylacją. Optymalne warunki do długotrwałego przechowywania dyni: temperatura 4-9 ° C i wilgotność powietrza około 70%.
Jak prawidłowo przechowywać dynię
- Dynie nie powinny się stykać, powietrze między nimi powinno swobodnie krążyć!
- Najwygodniej jest umieścić dynię w schowku na półkach.
- Pod dynie włóż słomę, daj owocom miejsce, a będą spać zdrowym, zdrowym snem do wiosny.
- Nie zapomnij odwiedzić swoich zbiorów przynajmniej co 2-3 dni - w ten sposób możesz na czas zobaczyć i usunąć z zakładki podejrzane i zaczynające się psuć owoce, ponieważ inne dynie mogą ucierpieć z ich powodu.
- Nie polecam przechowywania dyni obok jabłek czy gruszek. Faktem jest, że każdy owoc „oddycha” bardzo aktywnie, uwalniając etylen, co prowadzi do skrócenia okresu przydatności do spożycia zarówno dyni, jak i innych warzyw.
- Cóż, według moich obserwacji najlepiej zachowane są odmiany dyni, takie jak Almond 35, Mozoleevskaya 49, Premiera i Gribovskaya zimą.
Terminy z kalendarza zbiorów
Daty zbioru dyni zależą od lokalnego klimatu i odmiany roślin:
- na Syberii zbiory zbierane są od końca sierpnia;
- w centralnej Rosji i na Ukrainie - w połowie września;
- na terytorium Krasnodaru - do początku października.
Dynię należy zbierać w jasny, suchy dzień. Pożądane jest, aby pokrywała się z datą pobrania zgodnie z kalendarzem księżycowym.
Czyszczenie księżyca
Doświadczeni ogrodnicy wykonują wszystkie prace na miejscu, zgodnie z kalendarzem księżycowym. Okazuje się, że nawet zbiory mają swoje pomyślne dni - w tym okresie wszystkie soki z rośliny przenoszą się do owocu, nasycając go i nadając mu smak.
Kalendarz księżycowy zmienia się co roku. Najkorzystniejszymi datami zbierania dyń będą dni, w których Księżyc znajduje się w Bliźniętach w fazie zanikania, Skorpiona w fazie zanikania, Strzelca, Koziorożca i Wodnika w każdej.
Zbiory dyni
Dla ogrodników mieszkających w południowych regionach zbiór dyni jest łatwiejszy, ponieważ dynie mają czas na dojrzewanie bezpośrednio na roślinie. W chłodniejszych regionach ogrodnicy muszą zbierać dynie, zanim osiągną dojrzałość, i włożyć dodatkowy wysiłek w pielęgnację warzyw. W obu przypadkach konieczne jest prawidłowe usunięcie dyni z gleby, unikając uszkodzeń i innych nieprzyjemnych konsekwencji.
Przed zbiorami dokładnie przestudiuj prognozę na najbliższe dni.
Aby zmaksymalizować okres przydatności do spożycia płodu, przestrzegaj następujących wskazówek:
- Idealnymi warunkami pogodowymi do zbioru będzie brak opadów i wysoka (jesienią) temperatura powietrza;
- Przenoszenie dyni należy wykonywać bardzo ostrożnie. Pomimo tego, że dojrzałe warzywa mają bardzo twardą korę, jeśli spadną na ziemię i inne scenariusze niedokładnego obchodzenia się z nimi, dynie zostaną uszkodzone i będą trwać znacznie krócej. Delikatna miazga jest podatna na odkształcenia i szybki rozkład. Ponadto bakterie chorobotwórcze łatwo wnikają w zadrapania, po czym warzywo można tylko usunąć;
Pomimo twardej kory dynia może łatwo pęknąć, jeśli zostanie upuszczona.
Dynię musisz wziąć za samą korę, uchwyt nie jest przeznaczony do przenoszenia owocu
Po usunięciu dyni z gleby należy ją wysuszyć.
Wideo - cechy zbioru dyni
Jaka temperatura jest śmiertelna dla dyni. W jakich warunkach są przechowywane?
To, jak długo warzywo można przechowywać w stanie nieprzetworzonym, zależy od rodzaju uprawy i sposobu jej przechowywania. Jednym z ważnych warunków jest temperatura przechowywania dyni. Zbyt niskie temperatury są szkodliwe dla wszystkich odmian, ponieważ trzymanie w chłodzie grozi zamarznięciem i skróceniem okresu przechowywania dyni o 3 lub 4 miesiące.
Dozwolone jest przechowywanie dyni w mieszkaniu lub w piwnicy, z zastrzeżeniem równowagi temperatur od 3 do 15 dodatnich stopni, co będzie najwygodniejsze dla gościa z ogrodu.
Wilgotność powinna wynosić około 75 lub 80 procent. Wraz ze wzrostem tego poziomu kora rośliny zarośnie pajęczyną, zaczną pojawiać się pleśń lub plamy, co wskazuje na porażkę warzywa. Zepsute kopie są usuwane, aby infekcja nie rozprzestrzeniała się dalej.
Nie jest tak ważne, gdzie można przechowywać dynię zimą, na ile przestrzeganie optymalnych warunków do przetrzymywania warzyw imbirowych, przestrzeganie żądanej temperatury i wilgotności, sprawdzanie, czy pomieszczenie nie jest wilgotne i czy jest dobrze wentylowane. Nie powinno być bezpośredniego promieniowania słonecznego, a także zapylenia, gruzu.
Warzywa nie należy pakować w torebkę plastikową ani celofanową; kondensacja wewnątrz opakowania doprowadzi do skażenia uprawy szkodliwym grzybem. Każdy owoc należy przykryć papierem pergaminowym lub suchą słomką w małej warstwie.
Wskazówka: nie pozwól, aby warzywa leżały ciasno przyciśnięte do siebie lub do ściany. Za optymalną odległość uważa się odstępy około 10 centymetrów.
Ściółka jest okresowo wilgotna i zastępowana suchą. Owoce układamy tak, aby szypułki znajdowały się u góry. Jeśli dynie są przechowywane w miejscu, w którym może przenikać mróz, przykrywa się narzutami lub inną izolacją.
Wiedza o tym, jak przechowywać dynię w pomieszczeniu, pomoże zachować warzywo do wiosny. Możesz trzymać plony w chłodnej spiżarni na podłodze lub półkach. Jeśli nie, wybierz najmniej ciepłe miejsce w dowolnym pomieszczeniu, na przykład usuń dynie pod łóżkiem. Kopie z ciemnymi plamami na skórce nie podlegają przechowywaniu. Taki owoc jest izolowany od reszty, wyrzucany lub zjadany po odcięciu zepsutych miejsc.
Jak zachować zbiory dyni zimą
Nawet w pełni dojrzała dynia, zebrana przy sprzyjającej pogodzie, może zgnić, jeśli zostaną naruszone zasady przechowywania. W przypadku warzyw wybiera się przechowywanie, w którym utrzymuje się dodatnią temperaturę i pewną wilgotność.
Ogólne zasady przechowywania
Natychmiast po zbiorze dynie są utrzymywane w cieple przez około tydzień, w temperaturze +22 +25 stopni i wilgotności 70-75%. W takich warunkach wszystkie zadrapania na skórze wysychają, rozcięcie na łodydze staje się korkowate.
W celu stałego przechowywania owoce są usuwane do chłodniejszego pomieszczenia o temperaturze +8 stopni i wilgotności nie wyższej niż 70%. Może to być spiżarnia, piwnica lub piwnica.
Jakie warzywa (owoce) dynia nie są zalecane do przechowywania
Dyni nie należy umieszczać w tym samym pomieszczeniu, w którym znajdują się owoce wytwarzające etylen. Jest to gaz, który wywołuje przyspieszone dojrzewanie, powodując przedwczesne psucie się warzyw. Nie zaleca się przechowywania dyni w tym samym pomieszczeniu z takimi uprawami: jabłkami, gruszką, pigwą, morelą, melonem, świeżymi pomidorami, ziemniakami.
Możesz przechowywać dynię obok warzyw korzeniowych (marchew, buraki).
Sposoby przechowywania dyni w mieszkaniu, w piwnicy
Dynie w piwnicy ułożone są tak, aby nie stykały się ze skórą. Zazwyczaj owoce układa się na drewnianych półkach, zachowując odległość między dyniami 7-10 cm.
Jeśli owoców jest dużo i trzeba je zwinąć, między nimi kładzie się gruby papier (kilka warstw gazety). Dynie można układać jedna na drugiej, ale nie więcej niż 3 warstwy. Warzywa nie kładzie się na ziemi ani na betonowej podłodze; stosuje się drewniane ruszty lub płyty ze sklejki.
Rada... Zamiast papieru do kanapek można użyć grubych wiórów drzewnych, dobrze wysuszonej słomy.
W mieszkaniu w mieście musisz utrzymywać plony w wyższej temperaturze niż zalecana. Owoce można przechowywać w temperaturze +18 +20 stopni przez kilka miesięcy bez utraty jakości.
Dynię umieszcza się w kartonowych lub drewnianych pudełkach, przesuwając papierem, tekturą lub posypując trocinami. Pudełka ustawia się w najchłodniejszym miejscu w mieszkaniu (spiżarnia, korytarz) tak, aby na warzywa nie dostawało się lodowate powietrze (np. Od drzwi balkonowych). Uprawa nie jest umieszczana w pobliżu akumulatorów grzewczych, aby nie uległa pogorszeniu.
Jeśli zbiory są duże i nie jest możliwe umieszczenie ich wszystkich w mieszkaniu, niektóre owoce można przetworzyć. Dynia może być:
- osuszyć, pokroić w cienkie talerze i usunąć skórkę;
- zamrażać;
- przetworzone na dżem, sok.
Najlepiej przechowywane odmiany dyni
Odmiana dyniowa Zimowa słodka
Jak wspomniano powyżej, za najlepsze do przechowywania uważa się odmiany późno dojrzewające lub średnio dojrzewające. Ze względu na gęstą skorupę i mało soczysty miąższ taka dynia jest mniej podatna na gnicie i łatwiej toleruje niekorzystne skutki środowiska.
Według opinii doświadczonych ogrodników, wśród długo przechowywanych dyń prym wiodą następujące odmiany:
- Gribovskaya zima;
- Szarość Wołgi;
- Perła;
- Zimowe słodkie;
- Pętak;
- Wosk (Benincasa).
Określona dynia może leżeć bez utraty jakości do 1,5 roku. Ale inne, nawet wczesne odmiany dyni są z powodzeniem przechowywane w odpowiednich warunkach przez 2-4 miesiące.
Zewnętrzne oznaki dojrzałego owocu
Dynia ma pewne kryteria zewnętrzne, wskazujące, że nadszedł czas na zbiory. Obejmują one:
- wysuszona i twarda szypułka. Jeśli nadal ma zielony kolor, dynia musi dojrzeć;
- przynajmniej częściowo pożółkłe i przesuszone rzęsy;
- warzywo stało się jasne, ma bogaty kolor w zależności od odmiany: pomarańczowy, żółty, zielony lub szaro-zielony;
- skórka owocowa jest twarda i jędrna. Po naciśnięciu nie powinno być żadnych śladów;
- na warzywach wszystkich odmian, z wyjątkiem warzyw o zielonych owocach, widoczny jest wyraźny wzór;
- wygląd miazgi o gęstej strukturze;
- twarde skórki nasion, z wyjątkiem nagonasiennych.
Możesz sprawdzić ostatnie dwa oznaki, wycinając jeden z wyhodowanych owoców. Wszystko to daje gwarancję, że plon jest gotowy do zbioru i może przetrwać kilka miesięcy po nim. Jeśli jest taka sytuacja, że dynię trzeba wyjąć przed jej prawdziwym okresem dojrzewania, to takie warzywa należy poddać dojrzewaniu i dopiero wtedy odłożyć do przechowywania.
Konieczne jest zbieranie dyni w ciepłe dni, przy dobrej i suchej pogodzie.
Indywidualne oznaki dojrzewania dyni
Każde warzywo ma swoje własne cechy, w zależności od odmiany. Należy je wziąć pod uwagę, gdy nadchodzi czas zbiorów. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na łodygę. Gdy owoc jest w pełni dojrzały, miejsce jego połączenia z łodygą obumiera, stając się stopniowo twardym, jak prawdziwe drewno.
U odmian krzewów kora zmienia się z zielonego na żółty lub pomarańczowy z jasnożółtymi paskami. Zwracając uwagę na tę cechę, należy pamiętać, że istnieją odmiany, które nie zmieniają koloru wraz z nadejściem pełnej dojrzałości. Należą do nich dynie z białą lub szarą korą, takie jak Butternut lub odmiany woskowe. Dynia o dużych owocach ma ciemną, gęstą siateczkę.
Oprócz koloru twardość kory powie o dojrzałości kultury. Staje się tak gęsty, że prawie niemożliwe jest pozostawienie zadrapania paznokciem na powierzchni płodu. Kora odmian gałki muszkatołowej staje się brązowa z jasnymi okrągłymi plamami.
Kiedy kończy się sezon wegetacyjny, dynia zaczyna pić wszystkie soki z łodyg i liści. Z tego powodu zaczynają szybko ciemnieć, żółkną i wysychają. Jeśli tak się stanie, owoc jest w końcowej fazie dojrzewania.
Niektórzy mieszkańcy lata zalecają sprawdzanie dojrzałości owoców przez stukanie. Jeśli wyda się dźwięczny dźwięk, dynia jest dojrzała.
Aby mieć pewność, że dynie są dojrzałe, jedną z nich można pokroić
Jak właściwie dbać o dynię przed zbiorem?
Niezależnie od wielkości owocu i terminu zbioru, istnieją zasady, które pomogą chronić owoce w ogrodzie przed gniciem i szkodnikami. Leżąc stale na boku, w kontakcie z ziemią, w deszczową pogodę ogromna jagoda może gnić i stać się bezużyteczna. Źle zrobić tych, którzy próbują przetworzyć dynię ze zgniłą stroną. Zanim owoc otrzymał widoczne uszkodzenia, zmiany zaszły już w rdzeniu i nie należy go jeść.
Dynię należy położyć na pagórku lub specjalnie ułożonym kopcu, położyć drewnianą lub sklejkową deskę, a podczas jesiennych opadów przykryć folią na wierzchu. W ostatnim miesiącu, kiedy dynia nabiera słodyczy, musisz przestać. Długość korzeni sięgających do trzech metrów głębokości jest wystarczająca, aby zapewnić wymaganą ilość wody.
Wskazuje, że nadszedł czas zbioru dyni, pierwsze oziębienie, ponieważ nawet lekki mróz sprawia, że owoce nie nadają się do przechowywania. Możesz również trzymać owoce w ogrodzie przy suchej pogodzie, przykrywając je przed chłodnymi nocami.
Kiedy możesz wybrać dynię?
W pełni dojrzałą dynię z pola można uzyskać tylko w gorących regionach, gdy owoce dojrzewają w polu w sposób naturalny dłużej niż 4 miesiące. Ale dynia jest dobra, ponieważ oprócz długiego okresu przydatności do spożycia wynoszącej kilka miesięcy nadal dojrzewa.
Dlatego możesz dowiedzieć się, czy dynia jest dojrzała i jak długo może jeszcze leżeć na grzbiecie, znając główne oznaki gotowości warzywa do zbioru:
- Liście krzewu uschły, zmieniły kolor na żółty, wyschły. Jeśli wcześniej nie było oznak choroby antrakozowej, to naturalna śmierć zdrowych liści jest pewnym znakiem końca sezonu wegetacyjnego.
- Łodyga sztywnieje, wierzchnia warstwa jest zakorkowana, drzewi się jednocześnie z łodygą dostarczającą pożywienie. Nie jest już możliwe przesunięcie dyni w inny sposób bez naruszenia integralności wkładki.
- Kolor dyni, cokolwiek to jest, od szarego do żółtego, staje się jaśniejszy, wzór jest bardziej zauważalny.
- Na skórce nie powinno być śladów drapania paznokciem. Osłona twardnieje i nie wyskakuje przy naciskaniu palcami. Dojrzała dynia reaguje na bawełnę dźwiękiem dzwonka. Dojrzała dynia pokryta jest matową powłoką, łodygę łatwo oddzielić.
Podczas zbioru dyni należy traktować ją ostrożnie, starając się jej nie zarysować. Jeśli wystąpi problem, miejsce uszkodzenia uszczelnij plastrem bakteriobójczym lub nie pozostawiaj uszkodzonego warzywa do przechowywania.
Wyjęta dynia w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu może dojrzewać około miesiąca. Możesz przechowywać owoce w takich warunkach przez długi czas, co pozwala na użycie świeżego zdrowego produktu w okresie zimowym.
Bardzo ważne jest stosowanie odmian strefowych o różnych okresach dojrzewania biologicznego w różnych regionach. Ale nawet najbardziej dojrzały od około 4 miesięcy. Dlatego w regionach o klimacie umiarkowanym stosuje się metodę uprawy sadzonek. Nowym sposobem w północnych regionach było wykorzystanie mini szklarni z ogrzewaniem biologicznym, pozostawiając system korzeniowy stale ciepły i biczując się w czasie krótkiego lata, wypuszczając go na świeże powietrze.
Odmiany wczesne dojrzewające zbierane są pod koniec sierpnia, rosną przez sadzonki. Te odmiany obejmują pospolity krzew Gribovskaya, Freckle, Golosemyannaya. Ich skórka jest cienka, trwałość do miesiąca.
Odmiany średnio dojrzewającej dyni - Smile, Healing, Rosjanka dojrzewają w ciągu 4 miesięcy. Zbiory we wrześniu, ale przed pierwszymi przymrozkami. Owoce mrożone nie nadają się do przechowywania.Odmiany tych dyń utrzymują się do dwóch miesięcy od początku dojrzałości.
Najcenniejszymi owocami są późno dojrzewające odmiany uprawiane pod południowym słońcem. Należą do nich Muscat, Pearl. Te dynie mają grubą, twardą skórkę i słodki miąższ, który dodaje się na surowo do sałatek. Późne odmiany są przechowywane w chłodnym pomieszczeniu do sześciu miesięcy. Są zbierane późno, ale nawet na południu dojrzałość następuje po miesiącu lub dwóch.
Daty dojrzewania wskazane na woreczku z nasionami są dla idealnych warunków. Pogoda sama się dostosowuje. Dlatego konieczne jest nawigowanie, kiedy zbierać dynię w zależności od pogody, stanu rośliny i biologicznego dojrzewania odmiany.
Podczas przechowywania jakiejkolwiek dyni ważne jest, aby nie naruszyć integralności przylegania ogona do piersi. Jeśli w tym miejscu jest luka, infekcja dostanie się i płód zgnije.
Oznaki dojrzałości warzyw.
Do czasu zbiorów powinna być dojrzała. Skąd wiesz, że jest gotowy do spożycia? Dojrzałe owoce mają następujące cechy:
- solidna szypułka;
- pożółkłe liście;
- bogaty i jasny kolor;
- gęsta skorupa.
Ważną cechą jest zdrewniała łodyga, która wyschła i stała się twarda. Oznacza to, że warzywo zyskało na sile i wyciągnęło z gleby maksimum składników odżywczych.
Zwiędłe liście sygnalizują nam również, że roślina jest gotowa do wydawania owoców. W takim przypadku rzęsy również powinny być suche i wyblakłe.
Dynia jest gotowa do zbioru, ale możesz też zbierać żółte lub zielonkawe warzywa. Kolor zależy od odmiany kultury.
Aby uzyskać duże owoce, ważne jest, aby prawidłowo uformować je poprzez uszczypnięcie. W ten sposób możesz pomóc jej rosnąć i regulować kształt warzyw.
Znając te oznaki dojrzałości, możesz łatwo określić, kiedy zbierać plony w Twojej okolicy.
Jak sprawdzić, czy dynia jest dojrzała i gotowa do zbioru
Uprawiając rośliny odmianowe, ogrodnik wie, że istnieją wczesne, średnie i późne odmiany dyni. W zależności od sezonu wegetacyjnego warzywo jest zbierane. Jeśli siew jest prowadzony z „własnymi” nasionami, nie znając dokładnie przynależności odmianowej rośliny, można skupić się na zewnętrznych oznakach dojrzałości: zmianie koloru skórki, łodygi.
Według odmiany
Z reguły na miejscu uprawia się kilka odmian dyni, selekcjonując je w taki sposób, aby przez cały rok spożywać witaminowe warzywo.
- Wczesne lub wczesne dojrzewanie dynia gotowy do użycia 90-95 dni po wysiewie. Wczesne odmiany charakteryzują się cienką skórką, słodkim i soczystym miąższem, który można spożywać na świeżo. Owoce wczesnej dyni dojrzewającej są zwykle małe. Roślina ma krzaczasty kształt. Nie zaleca się przechowywania takiej dyni dłużej niż 4 miesiące.
Rada. W regionach o krótkim okresie letnim zaleca się uprawę odmian dyni wczesnych i średnich, aby miały czas na dojrzewanie.
Najlepsze odmiany wczesnej dyni to: Smile, Bun, Almond, Rossiyanka, Healing, Slavyanka.
- Dynia w połowie sezonu gotowy do zbioru 4-4,5 miesiąca po wysiewie. Dynie na roślinie dojrzewają dość duże. Dobrze utrzymują się przez 6-9 miesięcy. Ta kategoria obejmuje: Golosperms, Muscat, Yellow centner, Volzhskaya grey, Madame, Kroshka.
- Dynia późno dojrzewająca do dojrzewania będziesz musiał spędzić co najmniej 5 miesięcy w ogrodzie. Takie odmiany rzadko są uprawiane na północ od środkowego pasa, chociaż późna dynia nie jest trudna do uprawy przez sadzonki. Późne zbiory tykwy można przechowywać przez ponad rok. Dobra konserwacja owoców jest gwarantowana przez twardą skórkę i wysoką zawartość suchej masy w miąższu. Odmiany: zima Gribovskaya, Muscat of Provence, Winter sweet.
Pomimo mniej lub bardziej znanego terminu zbioru dyni odmianowych nie należy ich ślepo podążać, zbierając warzywa ściśle według kalendarza. Na czas dojrzewania mają wpływ pogoda, technika rolnicza, właściwości gleby. Ważnym znakiem, że dynia jest gotowa do zbioru, jest jej wygląd.
Zewnętrznie
Główne oznaki dojrzałości warzyw to stan skórki i szypułki.
W dojrzałej dyni skórka nabiera charakterystycznego dla odmiany koloru - żółtego, szarego, pomarańczowego. W odmianach pieczonych na zielono kolor staje się ciemny, nasycony. Skóra staje się twarda, nie tylko nie kruszy się od ucisku palcem, ale nie da się jej zarysować paznokciem.
Uwaga. Im grubsza skórka, tym dłużej dynia wytrzyma. Najtrudniejsze są późne dynie.
Łodyga dojrzałej dyni całkowicie wysycha, staje się szarawa lub żółta, twarda (zdrewniała) w dotyku. Zielona i miękka łodyga jest oznaką niedojrzałości płodu.
Wtórne oznaki dojrzałości dyni to zażółcenie i więdnięcie liści.
Po pokrojeniu dojrzałej dyni jej miąższ będzie miał bogatą barwę i charakterystyczny aromat. Nasiona (z wyjątkiem odmiany nagozalążkowej) mają gęstą skórkę, pełną treść.
Zbiór według dojrzałości.
Okres dojrzewania warzyw zależy bezpośrednio od jego odmiany. W regionie moskiewskim najczęściej sadzi się takie odmiany warzyw, jak wczesne dojrzewanie, dojrzewanie w połowie i późne.
- W regionie moskiewskim zaleca się sadzenie takich odmian jak „Wesnuszka”, „Gribovskaya kustovaya”, „Almond 35”. Najczęściej ogrodnicy wolą sadzić wcześnie dojrzewające odmiany dyni, które są usuwane w ciągu 75 dni po posadzeniu nasion w ziemi.
- Pierwsze, wcześnie dojrzewające plony zbierane są w połowie sierpnia, kiedy jest ciepło, a mróz wciąż jest daleko. Ich okres dojrzewania nie przekracza 105 dni.
- Następnie zaczynają zbierać odmiany średnie i twarde - we wrześniu.
Owoce o grubej skorupie można przechowywać przez kilka miesięcy, ale wczesne odmiany będą musiały być spożywane wkrótce po zbiorach.
Klasyfikacja odmian dyni i terminy ich dojrzewania
Istnieje wiele odmian dyni. W czasie dojrzewania są to:
- wczesne dojrzewanie (Freckle, Almond 35, Gymnosperms);
- w połowie sezonu (Rosjanka, Kroshka, Smile);
- późne dojrzewanie (Muscat, Vitamin, Pearl).
Zbierane są w sierpniu, ponieważ mają najkrótszy okres dojrzewania - 3,5 miesiąca. Taka kultura musi zostać zużyta w ciągu miesiąca, nie jest już przechowywana.
Nieco później (w pierwszej dekadzie września) zbierane są odmiany sezonowe, które dojrzewają w ciągu 4 miesięcy i są również wykorzystywane głównie do spożycia przez następne dwa miesiące.
Do przechowywania na zimę stosuje się odmiany późno dojrzewające z grubą skórką. Zaczynają usuwać je z ogrodu pod koniec września. Cechą charakterystyczną tych odmian jest to, że dynia osiąga pełne dojrzewanie podczas przechowywania (średnio 30-60 dni po zbiorach).
W zależności od klimatu regionu, w którym uprawiana jest dynia, dozwolone są pewne przesunięcia w czasie zbiorów. Na przykład w regionach południowych, gdzie pierwsze przymrozki przychodzą później, rośliny mogą dłużej pozostawać na łóżkach.
Podczas zbioru, niezależnie od regionu, obowiązuje jedna ogólna zasada: dynię należy przechowywać przed nadejściem mrozów.
Jak zebrać dynię i przygotować ją do przechowywania
Kiedy wycinasz dynię z łodygi, zdecydowanie musisz zostawić na owocu ogon 4-7 cm, aby był lepszy i dłuższy do przechowywania. W takim przypadku lepiej zrobić to czystym i ostrym nożem lub sekatorem. Samo skaleczenie musi być równe, w przeciwnym razie bakterie mogą się tam dostać i rozpocznie się gnicie.
Dużych owoców nie da się unieść za łodygę, może się zerwać, dlatego lepiej trzymać ją dodatkowo od dołu.
Teraz musisz przyjrzeć się zbiorowi, wybrać wszystkie najzdrowsze i najgładsze owoce, osobno odstawić zranione i zdeformowane okazy, lepiej je najpierw zjeść.
Rada! Jeśli podczas czyszczenia lub przechowywania uszkodziłeś górną skorupę, możesz spróbować nasmarować uszkodzony obszar brylantową zielenią lub nawet przykleić plaster bakteriobójczy.
Wideo: jak zbierać dynie
Odmiany dyni. Duża dynia
W odmianach dyni o dużych owocach owoce są duże, zawierają dużo cukru.Dynie o dużych owocach mają długi okres przydatności do spożycia. Popularne i najlepsze odmiany: Rossiyanka, Ambar, Zorka, Gribovskaya winter, Titan, Sweetie, Kherson, Smile. Jedną z cech opisanych odmian dyni jest odporność na spadek temperatury.
Spośród krajowych odmian dyni o dużych owocach, Mramornaya, Zolovaya Zimnaya, Gribovskaya Zimnyaya, Plastunovskaya, Prikornevaya wyróżniają się wysokiej jakości leżącymi owocami.
Rozpowszechnioną (od południowych po północno-zachodnie regiony kraju) odmianą dyni twardogłowej jest Migdałowiec 35, który posiada dobrej jakości owoce; uprawiane są również krzewiaste wczesne odmiany tego gatunku - Luch i Gribovskaya.
Odmiana Rossiyanka
Soczysty miąższ ma przyjemny aromat melona. Odmiana wcześnie dojrzewająca, z okresem dojrzewania 3 miesiące. Dynie są duże, żółto-pomarańczowe, gładkie, o wadze do 3 kg. Dynia odmiany Rossiyanka jest odporna na ekstremalne warunki atmosferyczne (mrozoodporna), plonuje bardzo dobrze, leży.
Na zdjęciu różnorodna rosyjska kobieta z dyni
Świt
Wielkoowocowa "Zorka" to odmiana średnio wczesna, niewrażliwa na wiele chorób. Rośliny są bujne i pnące. Owoce o masie około 5 kg mają spłaszczony, zaokrąglony kształt. Miąższ z dyni odmiany Zorka, choć gruby, lekko soczysty, ale w smaku doskonały. Na stu metrach kwadratowych można wyhodować 300 kg tej dyni.
Zdjęcie „Dawn”
Zbiór dyni w zależności od odmiany
Aby poprawnie określić czas zbioru tej rośliny z łóżek, musisz dokładnie wiedzieć, z jaką odmianą masz do czynienia. Odmiany dyni są zwykle klasyfikowane w następujący sposób:
Wczesne dojrzewanie
... Taką dynię uważa się za dojrzałą 92-104 dni po posadzeniu, więc zbiory odbywają się zwykle w drugiej połowie sierpnia. Odmiany tej kategorii wyróżniają się wyjątkową delikatnością, cienką skórką i krótkim okresem przydatności do spożycia - nie dłużej niż miesiąc.
Środek sezonu
... Te odmiany warzyw dojrzewają w ogrodzie od 110 do 120 dni. Te odmiany mają dłuższy okres trwałości i grubszą teksturę. Zbierany jest od drugiej połowy września do pierwszych przymrozków. Po zamrożeniu będzie źle przechowywany.
Późne dojrzewanie
... Późno dojrzewająca dynia musi mieć około 200 dni, aby w pełni dojrzeć. Nie można go jednak narażać nawet na lekkie przymrozki, co oznacza, że do końca września należy go zdjąć z łóżek. Okazuje się, że konieczne jest zerwanie niedojrzałego warzywa, które podczas przechowywania osiągnie szczyt dojrzałości. Późno dojrzewające odmiany dyni są najbardziej aromatyczne i słodkie, ale mają szorstką skórkę.
Tylko późno dojrzewające odmiany dyni można przechowywać przez kilka miesięcy.
Zewnętrzne oznaki dojrzałości dyni podpowiedzą ci, kiedy ją zebrać.
Daty dojrzewania niektórych odmian dyni są podane na opakowaniu wyłącznie w celach informacyjnych. W rzeczywistości mogą się one różnić w zależności od strefy klimatycznej i warunków pogodowych w danym roku. Jak więc możesz stwierdzić, czy żółte piękno w ogrodzie jest gotowe do czyszczenia? Pomogą w tym następujące znaki:
Łodyga wyschła i zesztywniała. Liście krzewu żółkły, a niektóre nawet uschły. Kolor dyni stał się szczególnie jasny. Skóra stała się gęsta.
Zwiędłe łodygi to pierwsza oznaka dojrzałości dyni
Musisz zdjąć dynie z łóżek do przechowywania tylko przy suchej pogodzie. Jeśli w odpowiednim czasie do zbioru pada deszcz, przed przechowywaniem warzywo należy dokładnie osuszyć.
Żółte owoce należy zbierać szczególnie ostrożnie, unikając uszkodzeń, w przeciwnym razie nie będzie działać przez długi czas. Odmiany późno dojrzewające po zbiorze należy w ciągu dnia ogrzewać na słońcu, a następnie suszyć przez około tydzień dla lepszego przechowywania. Małe rysy należy natychmiast nasmarować zielenią brylantową. Poważnie uszkodzone owoce należy najpierw wykorzystać do gotowania.
Podczas zbioru dyni należy zostawić 3-4 cm łodygi
Kiedy usunąć dynię z ogrodu, pomoże to ustalić znajomość jej przynależności odmianowej. Ale dokładniejsze ustalenie, że warzywo jest gotowe do spożycia lub przechowywania, wywoła pewne oznaki dojrzałości.Uprawa dyni w ogóle, aw szczególności określenie terminu jej zbioru nie jest szczególnie trudne. Tak wartościowy produkt spożywczy można mieć na stole bez większych kosztów pracy.
