Bazylia na zimę: jak zaopatrzyć się w pachnące zioła do wykorzystania w przyszłości

Czy można zamrozić bazylię na zimę

Bazylię można kupić w prawie każdym sklepie spożywczym, ale świeżość rośliny jest wątpliwa. Na skalę przemysłową często jest czasowo rozmrażany z różnych powodów, po czym jest ponownie zamrażany. Jest to kategorycznie niemożliwe - po wielokrotnym zamrożeniu warzywa tracą wszystkie swoje użyteczne właściwości.

W związku z tym pojawia się naturalne pytanie - czy można samodzielnie zamrozić bazylię na zimę? Odpowiedź na to pytanie jest prosta - tak, możesz. Jednocześnie jakość mrożonych warzyw będzie zawsze pod kontrolą.

Mrożona bazylia służy do robienia sosów, zup, makaronów i sałatek.

Konserwowanie

Ta metoda pozwala na przechowywanie zieleni bazylii w lodówce przez kilka miesięcy bez utraty ich korzystnych właściwości. Głównym sekretem jest to, że liście są trzymane we wrzącej wodzie przez około minutę, a następnie miażdżone w maszynce do mięsa. Następnie do powstałej mieszaniny dodaje się sól, cukier i oliwę z oliwek, a następnie sterylizuje i uszczelnia metalowymi pokrywkami za pomocą klucza do zszywania.

Aby przygotować konserwę bazylii, użyj następujących składników:

• zielenie bazylii;
• Sól;
• cukier;
• Oliwa z oliwek.

Zasady przygotowania bazylii na zimę do zamrażania

Istnieje kilka ogólnych wskazówek dotyczących zamrażania bazylii na zimę w domu:

1. Niezależnie od metody zamrażania, warto wstępnie namoczyć liście bazylii w wodzie o temperaturze pokojowej przez pół godziny. Jednocześnie do wody należy dodać sól - jeśli w zieleni pozostaną jakieś drobne owady, ten środek pomoże się ich pozbyć. Po namoczeniu warzywa są dokładnie myte pod bieżącą wodą.
2. Liście rośliny należy spłukać, nawet jeśli wcześniej nie były moczone.
3. Po zamrożeniu bazylia może ciemnieć, ale nie wpłynie to w żaden sposób na aromat i smak rośliny. Zjawiska tego można uniknąć blanszując liście przed zamrożeniem. Aby to zrobić, zanurza się je we wrzącej wodzie na kilka sekund.
4. Aby liście nie pokrywały się ciemnymi plamami po zbiorze na zimę, zamiast blanszować, możesz użyć innych środków, a mianowicie przechowywać zielenie w specjalnych torbach do zamrażania. W takim przypadku po umieszczeniu rośliny w torbie ważne jest, aby wypuścić z niej całe powietrze. W celu ułatwienia tego procesu zaleca się stosowanie zwykłych słomek do picia.
5. Przed zamrożeniem umytą bazylię układa się na papierowych serwetkach lub ręczniku, aż całkowicie wyschnie.
6. Zwykle tylko liście są zamrażane, oddzielając je od gałązek.
7. Dodając mrożone zioła do potraw, konieczne jest natychmiastowe usunięcie pozostałego materiału z lodówki, aby uniknąć przedwczesnego rozmrożenia. Dlatego zaleca się układanie liści w pojemniku małymi porcjami.
8. Bardzo wygodne jest układanie bazylii do zamrażania na zimę w osobnych silikonowych foremkach lub pojemnikach na lód. Te ostatnie z reguły mają objętość równą 1 łyżce. l. To znacznie ułatwia określenie odpowiedniej ilości mrożonych warzyw podczas gotowania.

Utrzymywanie świeżości bazylii

Utrzymanie świeżości pachnącej zieleni jest dość trudne ze względu na specyficzną strukturę jej liści, które szybko zaczynają ciemnieć i tracić własny aromat. W związku z tym zaleca się kupowanie wyłącznie świeżo zebranej bazylii, która nie ma oznak ciemnienia i więdnięcia.

Rada! Bazylia sprzedawana jest w pęczkach, dlatego trzeba dokładnie obejrzeć każdą z nich i usunąć już przyciemnione liście, gdyż mogą one sprowokować szybsze pogorszenie jakości przyprawy.

Przechowywanie świeżej trawy jest dozwolone tylko w miejscach chronionych przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i przy wystarczającej ilości wody. W ten sposób można zwiększyć świeżość pachnących liści:

1. Łodygi są wycinane w pojemniku, analogicznie do bukietu.
2. Następnie należy wlać do pojemnika odpowiednią ilość wody - w zależności od objętości wiązki i pojemności pojemnika łodygi należy zamknąć płynem o 3-4 cm.
3. Przechowywanie bazylii w lodówce w tym przypadku nie jest warunkiem wstępnym, najważniejsze jest to, że nie pada na nią żadne światło.
4. Dzięki temu bazylia zachowa swoją świeżość przez 10-15 dni.

Górną część bukietu, umieszczoną w pojemniku z wodą, można przykryć woreczkiem foliowym, a następnie przymocować jego brzegi gumką do pojemnika. W przypadku takiego opakowania świeżość zioła utrzymuje się przez 3 tygodnie.

Gdy objętość przyprawy nie jest zbyt duża i planuje się ją spożywać przez 3-4 dni, łodygi wraz z liśćmi zawija się w wilgotny ręcznik, a następnie przesyła do lodówki. Istnieje możliwość zachowania świeżości bazylii w postaci zmiażdżonej - pocięte liście umieszcza się w szklanym pojemniku, następnie dodaje się do nich odrobinę soli, polewamy niewielką ilością oleju roślinnego (słonecznikowego lub oliwkowego) i zamykamy z dopasowaną pokrywką. Taki słoik należy umieścić w lodówce. Przyprawa zachowuje swoją świeżość i oryginalne walory tą metodą przygotowania przez 2-3 miesiące.

Mrożąca bazylia na zimę w domu

Możesz zamrozić bazylię na zimę w postaci całych liści lub w stanie zmiażdżonym. Ponadto roślina dobrze zachowuje swoje użyteczne właściwości w postaci puree.

Do zamrażania nadają się wszystkie rodzaje bazylii. Istnieją następujące metody zbioru tej rośliny na zimę:

• świeży;
• zamrażanie ze wstępnym blanszowaniem liści;
• polewanie przyprawami bulionem, wodą lub olejem;
• w postaci puree ziemniaczanego.

Ogólnie wszystkie te metody są bardzo podobne, z wyjątkiem niektórych szczegółów. Niezależnie od schematu zamrażania, najważniejsze jest przestrzeganie podstawowych zasad zbierania zieleni na zimę.

Jak zamrozić świeże liście bazylii

Świeżą bazylię można zamrozić w następujący sposób:

1. Liście spłukuje się dokładnie pod bieżącą zimną wodą, a następnie układa do wyschnięcia na papierowych serwetkach, blasze do pieczenia lub ręczniku. Aby przyspieszyć ten proces, możesz delikatnie osuszyć liście.
2. Wysuszoną przyprawę układa się na papierze pergaminowym i przesuwa na 30-40 minut do lodówki, w zamrażarce. Ważne jest, aby ułożyć bazylię tak, aby liście nie stykały się ze sobą, w przeciwnym razie mogą się skleić.
3. Po tym wstępnym zamrożeniu przyprawa jest szybko rozprowadzana do pojedynczych porcjowanych saszetek lub pojemników. Tutaj ważne jest, aby mieć czas, zanim bazylia zostanie rozmrożona.
4. Szczelnie zamknięte pojemniki są zwracane do zamrażarki na zimę.

Jak prawidłowo rozmrażać

Właściwe rozmrażanie pozwoli zachować korzystne właściwości rośliny. Pomogą w tym niektóre zalecenia:

1. Wyjmij świeżą mrożoną bazylię z zamrażarki i przenieś na dolną półkę lodówki do rozmrożenia.
2. Nie rozmrażaj całych liści bazylii w wodzie - dostarczą jej wszystkich dobroczynnych substancji.
3. Jeśli bazylia jest zamrożona w postaci kostek i będzie używana do robienia zupy, bulionu, makaronu lub innych dań na ciepło, nie należy jej najpierw rozmrażać. Wystarczy dodać wymaganą liczbę kostek do gorącej wody.

Gdzie możesz użyć

Mrożona bazylia, podobnie jak świeża bazylia, jest szeroko stosowana w kuchni. Jest dodawany do:

• zupy;
• dania mięsne i rybne;
• sałatki;
• makaron;
• sosy;
• Lemoniada;
• herbata.

Oliwa z oliwek i kostki bazylii przydadzą się również do domowych zabiegów kosmetycznych. Wycierają twarz - tonizują i poprawiają kolor.

Napar z rośliny zwiększy apetyt, złagodzi skurcze i pomoże przy bezsenności. W medycynie ludowej stosowany jest jako środek leczniczy przy schorzeniach przewodu pokarmowego i bólach głowy.

To interesujące:

Płonący blank zrób to sam: czy można zamrozić chrzan na zimę.

Jak prawidłowo zamrozić agrest na zimę w zamrażarce: najlepsze sposoby.

Jak prawidłowo zamrażać marchewki na zimę w zamrażarce.

Metoda 1 - całe liście

Bazylię z targu lub z własnego ogrodu można przechowywać w stanie zamrożonym nawet przez rok, tuż przed nowymi zbiorami.

Jak zamrozić całe liście:

1. Świeżo zebrane liście należy dokładnie wypłukać. Wiele gospodyń domowych zaleca namaczanie bazylii przez krótki czas, aby woda wyciągnęła z niej maksymalne zanieczyszczenia. Wystarczy godzina „kąpieli”. Magazyn Miss Cleaniness zaleca 2-3 krotną wymianę wody do płukania.
2. Teraz gałęzie należy wysuszyć. Rozłóż je na tacy równą warstwą, od czasu do czasu odwracaj. Suszenie w podwyższonych temperaturach nie jest tego warte, w przeciwnym razie bazylia stanie się krucha i będzie nadawać się do dalszego suszenia tylko do przyprawiania.
3. Suszona bazylia czasami wygląda trochę ospale, ale to nic wielkiego. Po prostu złóż torby i mocno zawiąż.
4. Lepiej jest zamrażać kruche liście bazylii w pojemnikach, umieszczając je swobodnie. Więc nie pękną, będą pięknie wyglądać w sałatce.
5. Jeśli wolisz torby, weź dwie warstwy, aby jasny aromat zieleni nie wpływał na sąsiednie produkty w komorze. Ponadto środek ten ochroni samą bazylię przed przenikaniem obcych zapachów.
6. Przygotuj się na to, że zielenie lekko ciemnieją podczas przechowywania. Ale jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, pozostanie to samo pachnące i zdrowe.

Wskazówka Sadzonki bazylii nie powinny być zdrewniałe! Używaj tylko miękkich trawiastych lub całkowicie bez tych części. Użyj nożyczek, aby odciąć liście z głównej gałęzi. Nawiasem mówiąc, wygodniej jest również posiekać liście nożyczkami.

Korzyści z rośliny

Bazylia to skarbnica przydatnych składników. Zawiera witaminy C, B2, PP i A, cukier, karoten, fitoncydy, P-rutynę.

1. Pomaga układowi odpornościowemu zwalczać infekcje i jest doskonałym środkiem przeciwgorączkowym. Niektórzy używają go jako lekarstwa na gruźlicę.
2. Dzięki zawartości niektórych pierwiastków śladowych roślina jest w stanie rozpuścić nawet kamienie nerkowe. Wlew tego leku przyjmuje się doustnie w przypadku zapalenia okrężnicy, zapalenia żołądka i bólu brzucha.

Ogólnie rzecz biorąc, bazylia to wszechstronna roślina, którą można uprawiać na działce ogrodowej lub nawet w oknie mieszkania. Spektrum jego leczniczych właściwości jest bardzo szerokie. Ale nie nadużywaj jego nadmiernego użycia. Oprócz pozytywnych cech roślina ma pewne przeciwwskazania.

1. Kobiety w ciąży, niezależnie od okresu, będą musiały przestać jeść bazylię.
2. W przypadku osób, które przeszły udar i zawał serca, lekarze zalecają, aby nie stosować tej rośliny.
3. Cukrzyca, nadciśnienie, choroba wieńcowa, wczesne dzieciństwo - ograniczenia w stosowaniu bazylii.
4. Okres leczenia lekami na bazie tej rośliny nie powinien przekraczać 21 dni. W przeciwnym razie uzyskasz odwrotny efekt. Zamiast korzyści, ciało zostanie poważnie uszkodzone.

1. Pomaga układowi odpornościowemu zwalczać infekcje i jest doskonałym środkiem przeciwgorączkowym.Niektórzy używają go jako lekarstwa na gruźlicę.
2. Dzięki zawartości niektórych pierwiastków śladowych roślina jest w stanie rozpuścić nawet kamienie nerkowe. Wlew tego leku przyjmuje się doustnie w przypadku zapalenia okrężnicy, zapalenia żołądka i bólu brzucha.

   
   Bazylia ma wiele przydatnych właściwości, dlatego należy ją włączać do diety przez cały rok.

3. Pomaga przy bólach zębów, zapaleniu jamy ustnej i innych nieprzyjemnych chorobach. Płukanie ust jego naparem może zabić 99% bakterii.
4. Możesz pozbyć się bólu głowy lub migreny, jedząc kilka liści bazylii.
5. Może pomóc osobom z problemami z sercem w walce ze złym cholesterolem.

Aby na stole zawsze była świeża bazylia, można ją sadzić nawet na parapecie w mieszkaniu

Metoda 2 - posiekana bazylia

Jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu na gotowaniu, zadbaj o zieloną przyprawę z wyprzedzeniem: po prostu pokrój liście bazylii przed wysłaniem do zamrażarki do przechowywania.

1. Przygotuj zioła jak w pierwszej metodzie. Upewnij się, że bazylia jest całkowicie sucha.
2. Pokrój liście w dowolny wygodny sposób, ale nie miel zbyt mocno.
3. Rozłóż w małych workach, zawiąż je tak ciasno, jak to możliwe, aby było mniej powietrza.

Wskazówka Dzień po umieszczeniu bazylii w zamrażarce wyjmij torebkę, lekko nią potrząśnij i włóż z powrotem. Wtedy zielenie się nie zgniotą.

Przygotowanie głównego składnika

Przygotowanie składnika rozpoczyna się od zebrania bazylii z ogrodu. Nożyczki odcinają młode gałęzie, które nie zaczęły kwitnąć. Część łodygi, która jeszcze nie stwardniała, jest odcięta, pozornie soczysta. Wieczorem krzew jest podlewany, a rano zaczynają się zbierać, dzięki czemu roślina nabiera wilgoci i staje się bardziej soczysta i miękka, zwłaszcza jeśli zostanie następnie zamrożona.

Zbieranie obrabianego przedmiotu do suszenia może odbywać się w ciągu dnia przy silnym nasłonecznieniu. Krzewy są łatwe do wyrwania za korzeń, jeśli nie używasz nożyczek, ale odrywasz rękami.

Po zebraniu gałązki zieleni kładzie się na stole i usuwa chore, suche, zgniłe liście, nie można użyć gałęzi do wykrojów, a jedynie oderwać liście.

Przygotowane liście należy kilkakrotnie spłukać ciepłą bieżącą wodą, aby nie pozostał na nich kurz, brud i ewentualne szkodniki. Umytą trawę rozprowadzam na ręczniku i zostawiam na kilka minut, po czym przygotowuje się ją na jeden z rodzajów półfabrykatów.

Metoda 3 - z oliwą z oliwek

Niektóre gospodynie narzekają, że bazylia zamrożona w całości staje się brzydka i traci swój kształt. Jest proste wyjście - zrobić z niego tłuczone ziemniaki z dodatkiem masła. Z grupy warzyw najpopularniejsze są oliwki, słonecznik i kukurydza. Staraj się nie używać olejków wrażliwych na niskie temperatury.

Puree bazyliowe z olejem idealnie nadaje się do ubierania sałatek, jako aromatyczny dressing do zup, do smażenia, do puree ziemniaczanego, dań mięsnych i rybnych, a nawet do marynat.

Jak gotować, przepis:

1. Liście opłucz, osusz na ręczniku waflowym lub za pomocą wirówki ręcznej.
2. Zmiel blenderem, aż uzyskasz kleik.
3. Dodaj około 1 łyżki do szklanki zieleni. l. olej roślinny.
4. Ponownie zmiksuj miksturę na purée przez kilka sekund lub po prostu wymieszaj łyżką.
5. Podzielić na porcje ciasta na lód lub do pieczenia.
6. Wyślij do przechowywania zapakowane w dwie torebki.

Wskazówka Używaj silikonowych foremek - najwygodniej jest wycisnąć z nich porcje zieleniny. Z metalu i plastiku będziesz musiał podnieść szron nożem.

Mała sztuczka: aby za każdym razem nie wyjmować foremki z półfabrykatem, dzień po włożeniu do komory wyjmij bazylię, opróżnij porcje i zapakuj je w osobne woreczki.

Przyprawa do bazylii, selera i pietruszki

• bazylia - 200 g
• czosnek - 3 głowy
• seler - 1 pęczek
• pietruszka - 200 g
• chmiel-suneli - 1 opakowanie
• sól - 100 g
• ostre papryczki chili - 2 szt.

1. Dokładnie opłucz i osusz wszystkie zielenie. Przewiń wszystko w maszynce do mięsa, razem z czosnkiem i chili. Do ziół dodać przyprawę chmielowo-suneli i sól, wymieszać.
2. Zawijamy go w wysterylizowanych słoikach. Ta przyprawa dobrze komponuje się z majonezem, kwaśną śmietaną, oliwą z oliwek.

Metoda 4 - z masłem

Masło jest również używane jako dressing. Używaj produktu z tłuszczami zwierzęcymi, ponieważ pasty i mieszanki z olejami roślinnymi trudno się topią i wpływają na smak produktów. Nawiasem mówiąc, sos bazyliowy można solić.

1. Rozpuść masło na małym ogniu, aby się nie zagotowało.
2. Opłucz, osusz i posiekaj liście bazylii w dowolny dogodny sposób.
3. Wymieszaj z olejem i rozprowadź na tackach do lodu lub użyj małych plastikowych pojemników.

Suplementy mogą być wykonane zarówno z fioletowej, jak i zielonej bazylii. Obie są bardzo aromatyczne i bogate w witaminy.

Dżem bazyliowy

• zielona bazylia - 6 pęczków
• woda - 500 ml
• cukier trzcinowy 1 kg
• cytryny - 6 szt.
• pektyna - 1 saszetka

1. Zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier, wymieszaj, dodaj 1 cytrynę, pokrój w cienkie plasterki. Gotuj jeszcze przez 5 minut, a następnie dodaj umyte liście bazylii do syropu cukrowego.
2. Gotuj miksturę przez około 30 minut i dodaj wyciśnięty sok z cytryny i pektynę. Ciągle mieszając, gotuj tyle, ile jest napisane w instrukcji. Następnie dodaj skórkę z cytryny i gotuj przez 3 godziny. Gdy masa zgęstnieje, wyłącz ją, przefiltruj i przetaczaj po brzegach.

Przeczytaj także: Jak solić kapustę z plastrami i główkami kapusty: przepis z burakami, w stylu kaukaskim, błyskawiczne gotowanie na zimę

Wreszcie

To były cztery najłatwiejsze sposoby przygotowania pysznej bazylii, ale pomysły hostess na tym się nie kończą. Niektórzy ludzie zamrażają pokruszone liście w wodzie, aby zrobić kostki lodu. Inny przepis używa bulionu mięsnego zamiast wody. Popularna jest metoda ze wstępnym blanszowaniem. W tym celu bazylia jest czyszczona i lekko gotowana.

Rozmrażanie bazylii jest tak proste, jak przepisy na mrożenie. Jeśli gotujesz na kuchence, po prostu wyślij kostkę zieleni do naczynia. Długotrwałe rozmrażanie nie jest również wymagane w przypadku sosów sałatkowych z całymi liśćmi.

Pamiętaj, że im dłużej bazylia jest przechowywana, tym mniej witamin zachowuje. Spróbuj użyć półfabrykatów przed wiosną, a wkrótce pojawi się nowy zbiór wczesnych zieleni.

Warunki przechowywania

Pasta bazyliowa jest przechowywana w lodówce, mieszanina nie toleruje temperatury pokojowej. Nie ma sensu sterylizować przyprawy na zimę - zniszczy to jej niepowtarzalny smak. Pod warunkiem, że preparat i opakowanie są sterylne, pasta wystarczy na minimum 12 miesięcy.

Dodatek soli przedłuży trwałość bazylii. Ale nawet jeśli jest w pełni zakonserwowany, sos zacznie tracić smak po 4 miesiącach. Olej roślinny skraca żywotność niepowtarzalnego bukietu smaków do 90 dni. Bazylia zebrana wczesną jesienią będzie trwać bez strat do świąt noworocznych. Ponadto jego właściwości stopniowo się zmniejszają.

Po otwarciu uszczelnionego przedmiotu skład szybko się psuje, dlatego do konserwacji należy używać małych pojemników. Czasami zaleca się zamrożenie makaronu: wygodnie jest dodawać porcje kostki do potraw, a mają one dłuższy okres przydatności do spożycia. Ale ta metoda znacznie wpłynie na smak - sos stanie się mniej ostry.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Bazylia to pachnąca „zielona” znana w kuchni, stosowana jako składnik sałatek, przyprawa do dań mięsnych, sosów, zup, a także do konserwowania i solenia. Dość często gospodynie domowe zaczęły wykorzystywać technologię zamrażania przypraw do przyszłego użytku. Prawidłowo zamrożone liście bazylii przechowuje się przez około rok, zachowując przy tym aromatyczne właściwości, nie tracąc przy tym swoich właściwości.Spróbujemy w szybki i wygodny sposób przygotować najbardziej pachnącą bazylię na zimę, zamrażając ją na dwa szybkie sposoby.

W letnim domku uprawiam fioletową bazylię. Ta odmiana ma wyjątkowy korzenny aromat, który bardzo lubi mój mąż. Trawę dodajemy do mięsa czy drobiu, używamy jej również do przyrządzania zup, sałatek i przekąsek.

Lekko dotknij siewu i uprawy tej niesamowicie jasnej i smacznej przyprawy - nagle ktoś się przyda. Bazylia uwielbia ciepłą glebę i słońce. Wygodniej jest mi uprawiać trawę w szklarni, ponieważ przy niezmiennie ciepłej pogodzie zaczyna się ją przenosić nie wcześniej niż w lipcu. Nasiona wysiewam na początku czerwca w dużym garnku. Podlewaj obficie, a następnie przykryj folią do kiełkowania. Następnie usuwam folię, kontynuuję podlewanie w razie potrzeby. Kiedy na kiełkach pojawią się drugie liście, zanurzam się w szklarni w rzędach. Oto taka śliczna fioletowa bazylia, którą mam do połowy lipca.

Przygotujmy bazylię i oliwę z oliwek. Wcześniej warzywa należy namoczyć w zimnej wodzie, a następnie naturalnie wysuszyć. Napełniam słoik wodą. Włożyłem do niego mokrą pęczek bazylii. W czasie upałów możesz zacząć marznąć za godzinę.

Metoda 1. Zamrozić liście bazylii w oliwie z oliwek.

Zrywamy liście z krzaków. Łodygi bazylii nie są zamrożone.

Liście wkładamy do plastikowego pojemnika. W zależności od ilości przypraw może być kilka słoików do przechowywania. Skrop oliwą z oliwek. Około 1 małego pojemnika bazylii zajmuje 1 łyżeczkę. Oliwa z oliwek. Zamykamy pokrywkę. Potrząsamy pojemnikiem. Wysyłamy go do zamrażarki do zimy.

Metoda 2. Proste zamrażanie.

Liście bazylii należy posiekać, ale nie za małe. Złożyć do średniego pojemnika lub plastikowej torby. Zamknij lub zawiąż, wypuszczając powietrze. Włożyć do zamrażarki.

W razie potrzeby wyjmujemy mrożoną bazylię z zamrażarki. Bazylię z olejem roślinnym używamy do robienia sałatek, przekąsek i sosów. Posiekana bazylia - do dań mięsnych i zup. Mrożona bazylia lekko ciemnieje, ale po rozmrożeniu nie traci swoich właściwości. Pozostaje taki sam świeży i aromatyczny.

37

Solenie

Możesz marynować pachnące zielenie bazylii w słoikach, jest to sprawdzona metoda przechowywania. Takie półfabrykaty można przechowywać w piwnicy lub w lodówce przez całą zimę.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Dokładnie opłucz liście bazylii i usuń wilgoć ręcznikami papierowymi.
2. W przygotowanych słoikach o pojemności 0,5 litra. kładziemy małą warstwę zieleni około trzech centymetrów.
3. Robimy warstwę soli.
4. Napełniamy słoik warstwa po warstwie i lekko ubijamy, aby pojawił się sok.
5. Zamykamy pokrywki i sterylizujemy obrabiany przedmiot przez 15-20 minut.

Sekwencyjna przemiana warstw zielonych i fioletowych odmian bazylii w słoiku będzie wyglądać spektakularnie.

Zamrażanie na sucho

Metoda sucha obejmuje następujące operacje:

• żniwny;
• przygotowanie do zamrażania;
• przygotowanie do przechowywania;
• przechowywanie.

Spośród kilku opcji zamrażania bazylii na zimę, metoda na sucho jest jedną z najczęściej stosowanych w domu. Jest to wygodne, ponieważ zamrożone w ten sposób zioła nie zajmują dużo miejsca w zamrażarce i można je długo przechowywać, a cała praca nad utrwaleniem aromatycznej przyprawy przebiega szybko i łatwo. Aby więc zamrozić bazylię na sucho na zimę, należy postępować w następujący sposób. Początkowo musisz zebrać zielenie z ogrodu i przygotować je do zamrożenia. W takim przypadku bazylię można zamrozić zarówno całymi gałęziami, jak i pojedynczymi liśćmi. Zebraną przyprawę należy dobrze umyć. Prawidłowo, w tym przypadku będzie namoczyć zielenie w pojemniku z wodą na około godzinę, co całkowicie pozbędzie się kurzu, który miał czas osiąść na liściach i łodygach rośliny.

Po umyciu zieleni należy je dobrze wysuszyć, co sprawi, że zamrożenie będzie lepszej jakości - smak bazylii pozostanie taki sam jasny i bogaty, a przyprawę będzie można przez chwilę przechowywać w lodówce dłużej. Całkowicie wykończona przyprawa jest układana w plastikowych torebkach, z których uwalniane jest powietrze i wiązane w supeł. Powstałe w ten sposób saszetki z bazylią umieszcza się w zamrażarce, gdzie można ją przechowywać do roku. Po dniu paczkę należy wyjąć i przenieść. Odbywa się to tak, aby zielenie nie zamarzały w jednym kawałku, ale rozpadały się na oddzielne elementy, co jest wygodniejsze do dalszego użycia.

Wybór miejsca przechowywania

Nie w każdym domu jest dużo miejsca na przechowywanie zieleni. Najbardziej optymalne miejsca to pokój, lodówka, półka na warzywa, zamrażarka.

W temperaturze pokojowej

Bazylia wytrzymuje tylko 24 godziny bez wody w pomieszczeniu. Aby wydłużyć ten czas do 7 dni, pęczek umieszcza się w szklance wody. Jest zmieniany codziennie, a korzenie są przycinane do łodyg. Pod koniec semestru rośliny są wyrzucane lub zamrażane.

W lodówce

Niektóre gospodynie domowe włożyły do ​​lodówki pęczek bazylii. Liście oddziela się od łodyg, a następnie zawija się je w folię spożywczą. Może być również przechowywany w plastikowym pojemniku. W tej formie zielenie pozostają przez 14 dni.

W przegródce na warzywa

Wiadomo, że w komorze warzywnej w lodówce temperatura jest utrzymywana na stałym poziomie 2 ° C. W takim miejscu bazylia wytrzyma nawet 3 tygodnie. Należy to sprawdzać codziennie. Lepiej też owinąć liście lub pęczek folią spożywczą.

W zamrażarce

Okres przechowywania w stanie zamrożonym wynosi 2 lata. Liście są wstępnie oddzielone od łodyg. Są myte wodą i oczyszczane z brudu. Osuszyć ręcznikiem, włożyć do plastikowej torby lub plastikowego pojemnika. Bazylia jest również zamrażana w całości, wraz z łodygami. Należy jednak pamiętać, że nie będziesz w stanie oderwać kilku liści z zamarzniętej gałęzi, ponieważ stają się kruche. Będziemy musieli rozmrozić całą łodygę.

Ważny! Do torebki z bazylią wkładana jest ulotka z podpisem daty zamrożenia i godziny odbioru surowca.